Lipa: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și daune. Cadou valoros al lipaiului de mare - beneficii și importanță în alimentația alimentară

Flounder este un pește marin prădător. Se distinge printr-un corp plat și doi ochi pe o parte a acestuia. Există aproximativ 40 de specii ale acestui pește.

Beneficiu

Proprietățile utile ale luptei sunt determinate de compoziția sa bogată. Consumul regulat al acestui pește ajută la îmbunătățirea stării:

• piele;
• creier;
• oase și dinți.

Flounderul este capabil să scadă nivelul de colesterol din sânge, ceea ce contribuie indirect la normalizarea inimii. Carnea de peste are un efect pozitiv asupra sanatatii barbatilor si combate impotenta.

Flounder ajută:

• evitarea oboselii cronice;
• Creșterea eficienței;
• consolidarea memoriei;
• susține imunitatea;
• previne deficitul de iod și fosfor.

Proprietățile antioxidante și anticancerigene ale peștelui servesc la o varietate de boli. Grăsimile polinesaturate sunt esențiale pentru multe organe și sisteme. Sunt necesare în special pentru menținerea sănătății femeilor.

Adăugarea de lipa în dietă este utilă pentru diagnostice:

• colecistită;
• gastrită cronică;
• boli cardiovasculare;
• hipotiroidism;
• anemie;
• boală autoimună;
• sindromul oboselii cronice.

Flounder este util:

• cu stres psihic sau fizic crescut;
• pentru a restabili corpul după operații;
• în timpul sarcinii;
• pentru prevenirea bolilor vasculare și a cancerului la vârstnici.

Flounder este potrivit pentru alimentația dietetică. Este util pentru sportivi și oameni care sunt implicați în formarea unei siluete frumoase. Absența carbohidraților din compoziție vă permite să mâncați acest pește chiar și pentru cei care urmează o dietă strictă. Aminoacizii, vitaminele, mineralele și acizii grași contribuie la refacerea articulațiilor și a pielii. Compoziția bogată în proteine ​​a peștelui ajută la refacerea mușchilor după efort fizic.

Dăuna

Florea nu are proprietăți dăunătoare inițial, dar le poate dobândi în timpul procesului de gătire.

Peștele sărat reține lichidul în organism, provoacă umflături și dăunează rinichilor. Lipa uscată poate dăuna persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal. Abundența de sare în ea poate provoca artrită la persoanele în vârstă.

Peștele afumat este considerat nesănătos deoarece poate forma substanțe cancerigene atunci când este afumat. De asemenea, lipa conservată nu poate fi considerată un produs alimentar sănătos.

Lipa prăjită într-o cantitate mare de ulei devine prea grasă. Utilizarea acestuia poate afecta funcționarea intestinelor.

Contraindicatii

• intoleranță la produsele proteice;
• hipertiroidism;
• boli grave ale ficatului și rinichilor;
• alergii sau intoleranțe la produsele marine.

Compozitie (vitamine si minerale)

Florea conține multe substanțe utile. Un astfel de set complet de vitamine și minerale este mai frecvent în preparatele farmaceutice decât în ​​alimente.

vitamine	Conținut în 100 de grame	Suma necesară pe zi (pentru un adult)
A	15 mcg	1 mg
B1	140 mcg	1 - 2 mg
B2	150 mcg	1,5 - 2,4 mg
B3	2 mg	1,4 - 1,8 mg
B6	100 mcg	2 mg
B9	6 mcg	1 mg
B12	1,2 mcg	2,4 mcg
C	1 mg	60 mg
E	1 mg	10 mg

Florea este bogată în macronutrienți și micronutrienți.

Nu există carbohidrați în lipa. Pentru 100 de grame de pește comestibil, există 15,7 grame de proteine ​​și 3 grame de grăsimi. Restul masei este:

• apă (79,7 mg);
• cenusa (1,6 g);
• acizi grași (0,6 g);
• colesterol (58 mg).

Calorii lipa - 90 kcal la 100 de grame.

Cum să gătească

Florea poate fi:

• se prăjește într-o tigaie;
• scoate;
• marinat;
• grătar;
• coace.

Când gătiți lipa într-o tigaie, nu este recomandat să o încălziți peste 72 de grade. La această temperatură, unele proprietăți utile ale acestui pește dispar, iar carcasa își pierde textura densă. Trebuie să începeți să prăjiți lipa din partea întunecată a corpului. Dacă se respectă această regulă, peștele se dovedește a fi mai fraged.

Supele nu sunt gătite din căptușeală, deoarece vasul finit va avea un miros neapetisant de iod și sare. Lipa gatita fara piele miroase mai putin. Beneficiile și daunele felului de mâncare finit vor depinde în mare măsură de ingredientele suplimentare. Nu înecați mirosul de pește cu condimente artificiale.

Depozitare

Cele mai bune feluri de mâncare cu căptușe se obțin atunci când sunt gătite proaspete. Îl puteți păstra pentru scurt timp la frigider. Carcasa peștelui se pune pe o farfurie plată și se stropește cu gheață spartă.

Nu merită să păstrați lipa în congelator mai mult de trei luni.

Vasul finit cu lipa nu trebuie păstrat la frigider mai mult de două zile. Pentru a evita răspândirea mirosului de pește, farfuria este acoperită cu o pungă de plastic sau folie.

Cum să alegi

Este indicat să achiziționați pește care este prins în zone favorabile ecologic. Metalele grele și alte substanțe nocive se pot acumula în corpul unei lăbușe. Magazinele de încredere inspectează peștele înainte de a vinde.

Cele mai delicioase sunt căptușele cu o greutate de la 300 la 500 de grame. Nu trebuie să-l alegeți pe cel mai mare sau pe cel mai mic dintre peștii disponibili pentru vânzare.

Este mai bine să cumpărați căptușeală întreg - prin aspectul unui pește întreg este mai ușor de înțeles gradul de prospețime. Pește bun:

• fără pelicule și mucus;
• corpul își revine după apăsarea laterală;
• branhiile sunt zmeură sau roz, nu devin gri sau tulbure;
• se simte un miros de mare și iod.

Dacă doriți să cumpărați o lipa care nu a fost încă înghețată, trebuie să acordați atenție ochilor acesteia. Ele trebuie să fie curate și luminoase. Carcasa peștelui ar trebui să strălucească. Nu ar trebui să aibă pete albe și cristale de gheață.

Cu ce ​​se combina

Florea se combina cu suc de lamaie si vin alb. Gătitul cu aceste ingrediente va scăpa de mirosul de iod.

Flounder este combinat cu:

• cartofi;
• orez
• legume;
• Paste;
• fructe de mare;
• brânză;
• aluat de ouă;
• ciuperci.

Ca sosuri pentru acesta se folosesc sosuri de vin, lămâie, roșii și picante - pe bază de hrean. Ceapa și usturoiul sporesc aroma peștelui și sunt folosite în multe rețete. Printre verdețurile care pot fi adăugate în timpul preparării căptușei, busuiocul uscat este popular.

Atât legumele, cât și untul sunt potrivite pentru prăjirea peștelui. Dintre uleiurile vegetale, uleiul de măsline este mai popular.

Flounder este un pește sănătos care poate fi folosit pentru a găti multe feluri de mâncare. Utilizarea periodică a acestor feluri de mâncare în alimente întărește organismul și îl saturează cu substanțe utile. Mirosul specific farmaceutic al lipaiului este ușor de eliminat cu o pregătire adecvată.

Flounder este un pește cu aspect plat care trăiește în apele mărilor Okhotsk, Barents, Negre și Mediterane. Trăiește exclusiv în apele mării și nu înoată niciodată în râuri de unul singur.

Acesta este un tip de pește răpitor care nu poate fi confundat cu alte tipuri de pește: are un corp turtit, pe care sunt doi ochi deodată pe o parte. Aceste trăsături sunt caracteristice doar pentru lipa și nu se repetă la niciun alt pește.

calorii

Acest tip de viață marina nu are doar un aspect neobișnuit, ci și un gust. Există o mulțime de informații interesante despre proprietățile sale benefice pe Wikipedia. Carnea de căptușe este folosită în multe feluri de mâncare dietetice, deoarece are un conținut scăzut de calorii și conține multe oligoelemente utile care sunt importante pentru organismul nostru.

Ca parte a acestui pește, la fel ca multe alte vieți marine, există multe proteine ​​si aminoacizi. În comparație cu carnea animalelor și a peștilor, practic nu există țesut conjunctiv în lipa, ceea ce are un efect benefic asupra vitezei de asimilare a alimentelor de către corpul uman.

calorii care este mic, este foarte important pentru digestie si sanatate. Utilitatea este destul de mare, multe vitamine și minerale care sunt conținute în el sunt necesare pentru toți oamenii:

• Vitaminele E, A, B;
• Tiamină, metionină, piridoxină, riboflavină;
• Acizi pantotenic și nicotinic;
• Acizi grasi omega-3;
• Fier, zinc, cupru, potasiu și altele;
• Cenușă, apă.

Conținutul de calorii este mic, doar nouăzeci de calorii. Dar aceste cifre relevante când este pregătit corespunzător, de exemplu, prin abur. Dacă peștele este prăjit într-o tigaie cu ulei, numărul de calorii din produsul finit se dublează.

feluri

Acest pește poate trăi atât în ​​ape dulci, cât și în cele marine. Există atât specii marine, cât și specii de râu în populația de lupă.

Dar, în ciuda faptului că poate trăi în orice corp de apă, pe depunerea icrelor ea înoată doar în mare.

În natură, există aproximativ patruzeci de specii de lipa, cele mai comune dintre ele sunt:

Maritim

Aceștia sunt pești mari care pot atinge o masă de până la șapte kilograme. Această specie trăiește numai în apele mării din partea europeană.

Râu

Trăiește nu numai în mările europene, dar, în cazuri rare, înoată în râuri proaspete. Se hrănește cu ceea ce este la fund, datorită formei corpului său.Peștele are o culoare verde sau maro deschis a solzilor corpului superior și nuanțe albe ale burtei. Această specie trăiește în principal în ocean, Pacific și Atlantic. De asemenea, în mări trăiesc astfel de soiuri de pești:

• Halibutul negru;
• gura mică europeană;
• Solea;
• Atlantic lung;
• halibut de Groenlanda;
• Cu burtă galbenă.

Lipa, ale cărei specii trăiesc în mare sau în râu, diferă ca mărime și culoare cântare. Dar poate avea și ochi de dimensiuni diferite și pot fi la distanțe diferite unul de celălalt.

Lipa este asemănătoare cu cameleonîn calităţile sale şi se poate deghiza cu pricepere în caz de pericol. Dacă vede că orice prădător o amenință, culoarea se poate schimba în nuanța dorită în câteva minute.

Dăunarea luptei

Fiecare pește poate fi bun sau rău. În carnea de căptușeală util calitatea depășește alți factori. Dar cu toate acestea, există o serie de contraindicații, nu poate fi utilizat:

• Persoane care au intoleranță la produsele proteice;
• Având tulburări patologice severe în activitatea rinichilor și ficatului;
• Cei care au antecedente de hipertiroidism;
• Cu intoleranță acută la fructe de mare.

Beneficiile luptei

Proprietățile utile fac ca acest pește să fie interesant nu numai pentru gătit, ci și pentru cosmetic obiective.

Conține o cantitate mare de aminoacizi, drept urmare o calitate înaltă colagen, care mai târziu este folosit în cosmetologie pentru fabricarea diferitelor creme și măști.

Acest pește are un efect pozitiv asupra organismului:

• Potrivit pentru alimentația dietetică, deoarece conținutul său este dominat de proteine ​​care sunt absorbite cât mai repede de organism;
• Un număr mare de compuși proteici activează procesul de regenerare celulară;
• Carnea de căptușă este considerată un afrodisiac de înaltă calitate și este benefică pentru bărbați;
• Acest peste contine o cantitate mare de seleniu, necesar organismului uman. Această substanță este implicată în toate procesele semnificative, iar consumul constant de lăsat ajută la reumplerea acesteia la nivelul corespunzător;
• Îmbunătățește digestia, scade colesterolul și normalizează activitatea cardiacă.

Datorita valorii sale mari, aceasta viata marina este importanta pentru dieta noastra. Prin consumul regulat de alimente, imunitatea este întărită și organismul este saturat util substanțele este foarte importantă.

Cum să alegi pește de calitate

Trebuie să curăț lipa înainte de a o găti?

Mulți oameni, când urmează să gătească acest pește pentru prima dată, se întreabă dacă este necesar să-l curețe cumva. Trebuie spus imediat că procesul nu este suficient neobișnuit, deoarece carcasa de lipa este diferită de restul. Nu este nevoie să încercați să îndepărtați cântarul, deoarece pur și simplu este posibil să nu fie pe el.

Bucătește înainte de a găti, cu siguranță trebuie să spele lipa și să o scape de piele. Acest lucru este destul de ușor de făcut, dar trebuie avut grijă, deoarece peștele este plat și are carne fragedă și nu trebuie deteriorat. Întregul proces de curățare trebuie împărțit în mai multe etape:

• În primul rând, peștele trebuie spălat cu apă caldă;
• Apoi tăiați cu grijă aripioarele;
• Prin incizia rezultata se indeparteaza pielea de pe toata suprafata carcasei de lipa, in directia de la coada la cap.

Necesitatea de a îndepărta pielea de pește apare pentru a-l scăpa de un miros neplăcut. Dar dacă peștele este mic, vă puteți abate de la această regulă.

Florea este considerată un prădător marin, dar poate fi găsită și în gurile râurilor de apă dulce. Particularitatea prădătorului este un corp puternic turtit. Ochii peștelui sunt localizați în partea de sus a capului, iar locația lor nu este simetrică între ele, ca întregul său corp.

La vederea unui prădător marin, se pare că peștele a intrat în presă, care și-a turtit corpul, parcă, în diagonală. Flounder are multe tipuri și culori.

Acest tip de lipa este foarte apreciat ca pește de vânat.. Se găsește de obicei în mările nordice. Lungimea peștelui este de obicei de 50-55 de centimetri. Greutatea este de aproximativ un kilogram, deși alte specii marine de lipa pot ajunge la 7 kg. Acest prădător este prins la o adâncime de până la 500 de metri.

Lipa pătată, ca și celelalte specii ale sale, preferă să trăiască în fundul rezervoarelor. În caz de pericol, se poate deghiza în culoarea fundului. Prin urmare, este foarte greu să-l observi culcat în partea de jos. Dieta peștelui este:

1. Diverse crustacee;
2. Moluște care trăiesc pe fund;
3. peste mic;
4. Viermi.

În timpul vânătorii, prădătorul preferă să se întindă pe fund, așteptând ca prada să se apropie de o distanță suficientă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, lipa se grăbește brusc la atac și, de asemenea, îi place să ruineze locurile de reproducere ale altor specii de pești.

Selecție de căptușeală proaspătă

Atunci când cumpărați lipa, este foarte important să verificați prospețimea acesteia.. Este mai bine să nu luați înghețat puternic. Trebuie păstrat la frigider. Când este răcită, căptușea este ușor de verificat pentru prospețime. Pentru a face acest lucru, apăsați cu degetul pe carcasa peștelui. Dacă după aceasta rămâne o gaură, atunci aceasta înseamnă că produsul nu este prima prospețime.

După apăsare, nu trebuie să rămână urme. Corpul peștelui răcit trebuie să fie elastic, fără deteriorare și aspru. Dacă este înghețat, asigurați-vă că verificați data de expirare. Abundența de zăpadă și gheață de pe carcasa peștelui sugerează că acesta a fost înghețat și dezghețat de mai multe ori. Este mai bine să refuzați o astfel de bătătură.

Produsul proaspăt are o culoare verde închis cu pete roșiatice. Este mai bine să nu luați o carcasă de dimensiuni mari. O alegere bună este o dimensiune mică sau medie.

Atenţie! Atunci când alegeți fructe de mare, este important să rețineți că produsele care nu sunt prima prospețime pot duce la otrăviri severe.

Lipa: beneficii și daune organismului

Carnea de prădător este foarte gustoasă și destul de apreciată pentru abundența de vitamine și minerale din ea. Un alt plus al acestui produs este că are un conținut scăzut de calorii și fără carbohidrați. Acest lucru îl face potrivit pentru persoanele cu diabet. Ce este lipa utilă? Efectul benefic asupra organismului uman este următorul:

• Carnea de căptușeală conține mult seleniu, care are un efect pozitiv asupra activității creierului uman, întărește dinții și țesutul osos al corpului;
• Are un efect pozitiv și sporește potența masculină;
• Intareste sistemul imunitar al organismului si creste eficienta;
• Prezența grăsimilor polinesaturate Omega 3, a diverșilor aminoacizi și a unui conținut scăzut de grăsimi scad colesterolul și întăresc sistemul cardiovascular.

Consumul regulat al acestei cărni de pește îi ajută pe cei care suferă de oboseală cronică, reducând în același timp probabilitatea de apariție a bolilor respiratorii în corpul uman.

Proprietăți utile ale caviarului

Caviarul acestui locuitor acvatic este chiar mai util decât carnea. În plus, conține lecitină, acid folic și vitamine utile organismului (A, E, D, F). Prin utilizarea sa regulată în alimente, sistemul circulator este întărit, memoria se îmbunătățește și sănătatea generală a omului este întărită.

Există multe substanțe utile, cum ar fi calciul, fosforul și iodul. Caviarul este adesea recomandat a fi consumat în timpul beriberi, precum și în perioada de reabilitare după operații dificile și boli.

Produsul este util și pentru femeile însărcinate. Datorită masei de vitamine utile, ajută fătul să se dezvolte corect și are un efect preventiv asupra glandei tiroide. Caviarul de flounder este adesea recomandat femeilor însărcinate și femeilor după naștere.

Laturile negative

În ciuda beneficiilor semnificative ale acestui pește, nu trebuie să uităm că poate fi și dăunător sănătății umane. Nu trebuie consumat de persoanele alergice la fructe de mare, pacienții cu gastrită și ulcer al tractului gastrointestinal. Nu se recomanda consumul in cantitati mari in caz de afectiuni ale rinichilor si ficatului. Carnea afumată a unui prădător este strict interzis să mănânce cu boli de inimă și hipertensiune arterială.

La cumpărare, trebuie să vă asigurați și că aveți un certificat de calitate. Un loc mai bun pentru pescuit. Acest lucru se datorează faptului că lipa trăiește în partea de jos a rezervoarelor. Și dacă rezervorul este poluat, atunci acest tip de viață marina absoarbe toată murdăria de jos ca un burete. Și poate fi saturat cu metale grele, care pot provoca un mare rău organismului uman.

Gătirea mâncărurilor din lipa

Gătitul unui fel de mâncare delicios și apetisant nu este dificil. Carnea de pește are caracteristici gustative ridicate, gust dulceag cu o nuanță delicată. Prin urmare, varietatea felurilor de mâncare depinde doar de imaginație și de capacitatea de a găti. Maeștrii artelor culinare în cele mai multe cazuri îl prăjesc într-o tigaie, îl coace în cuptor, îl gătesc pe grătar, se marinatează și se tocănește.

Când gătiți pulpa de pește, nu uitați că trebuie să o gătiți la foc mic. În caz contrar, există riscul de a strica carnea. Cu un foc puternic, fileul de pește se va transforma pur și simplu în terci.

Gustul acestui file de pește este foarte apreciat în țările europene.. Ei fac mâncăruri simple, dar totuși foarte gustoase din el.

Ungeți vasele cu ulei, puneți în straturi de usturoi și ceapă prăjite, bucăți de file de pește, lămâie tăiată subțire și, de asemenea, roșii tăiate, iar din nou bucăți de pește. Acoperiți cu unt, tăiați în felii mici și trimiteți totul la cuptor. Mâncarea se prepară la o temperatură de 190-200 de grade timp de 20-25 de minute. Pe masa se pune un vas cu cartofi fierti sau prajiti. În loc de cartofi, puteți folosi vinete prăjite sau dovlecel.

Devine mai interesant dacă știi despre beneficiile celor mai comune produse. Oamenii sunt mai preocupați de gustul diverselor feluri de mâncare, în timp ce proprietățile benefice rămân pe plan secund.

Beneficiile luptei sunt, de asemenea, necunoscute pentru mulți gurmanzi, deși carnea acestui pește conține o serie de nutrienți necesari organismului. Medicii recunosc că carnea de căptușeală este deosebit de benefică pentru sistemul cardiovascular.

Florea conține puțină grăsime.

Nutriționiștii consideră că carnea albă este semnificativ diferită de carnea roșie în ceea ce privește conținutul și oligoelemente.

Multe popoare estice l-au folosit ca fel de mâncare principală de secole, ceea ce le-a afectat sănătatea și longevitatea.

În plus, studii recente au arătat că carnea roșie conține întotdeauna mai mulți agenți cancerigeni decât peștele sau carnea de pasăre. Proprietăți utile ale cărnii de căptușeală:

1. Florea conține puțină grăsime. Acest produs poate înlocui cu ușurință alte tipuri de carne din dietă, ceea ce va ajuta la pierderea în greutate și la îmbogățirea organismului cu nutrienți. Procentul de grăsime din lipa este chiar mai mic decât în ​​carnea altor specii de pești. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este bună pentru menținerea sănătății și, de asemenea, ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, cu un conținut scăzut de grăsimi „dăunătoare”, carnea de căptușeală conține o cantitate suficientă de acizi grași polinesaturați utili.
2. Lipaca este bogata in vitamine B. Acest grup de vitamine este necesar organismului pentru a mentine un metabolism sanatos. Vitaminele se pot accelera, ceea ce va ajuta o persoană să piardă în greutate. Aceste substanțe sunt, de asemenea, esențiale pentru pielea sănătoasă și pentru sistemul imunitar.
3. Conținut ridicat de seleniu. Seleniul este un oligoelement indispensabil organismului implicat în menținerea sănătății pielii. În plus, aportul suficient de seleniu reduce riscul de boli tiroidiene.
4. Sursă bogată de iod. Iodul este un alt mineral esențial pentru funcționarea glandei tiroide. Oligoelementul este folosit de organism pentru a produce substanțe hormonale. Funcția adecvată a tiroidei este esențială pentru toate procesele vitale, de la dezvoltarea fătului până la prevenirea depresiei.
5. Sursă naturală. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea celulelor. Unele surse de proteine ​​sunt considerate mai sănătoase, cum ar fi carnea de căptușeală. Peștele conține toți aminoacizii esențiali.

Carnea de căptușeală, cu toate beneficiile ei, nu va înlocui alte surse de nutrienți pentru o persoană, dar este un produs destul de sănătos pentru orice dietă.

Proprietățile vindecătoare ale cărnii de căptușeală

Folosirea luptei îmbunătățește activitatea cardiacă.

Carnea acestui pește poate fi folosită ca remediu popular pentru prevenirea și tratarea multor boli. Enumerăm efectele terapeutice ale acestui produs.

• Beneficiu pentru oase. Florea conține o cantitate mare de fosfor, care este necesar pentru formarea unui sistem musculo-scheletic puternic. Oligoelementul ajută, de asemenea, la menținerea smalțului dentar sănătos și la prevenirea dezvoltării cariilor. În plus, este un mijloc excelent de prevenire a osteoporozei și a bolilor sistemului cardiovascular.
• Regenerare îmbunătățită a țesuturilor. Carnea albă este bogată în proteine ​​și acizi grași necesari refacerii structurilor celulare ale organelor și țesuturilor.
• Prevenirea și tratamentul anemiei. Florea conține, a cărei deficiență duce la anemie. Vasele de căptușe ajută la menținerea sănătății sistemului circulator.
• functie enzimatica. Peștele conține vitamina B6, care este utilă pentru funcția enzimatică a organismului. Vitamina este, de asemenea, benefică pentru sistemul nervos și imunitate.
• Sănătatea digestivă. Conținutul ridicat de vitamina B3 ajută la menținerea funcțiilor tractului digestiv. Vitamina stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește starea pielii.
• Scaparea de stres. Acidul pantotenic, conținut în carnea de căptușeală, reduce semnificativ stresul și ameliorează o persoană de depresie și anxietate. Substanța îmbunătățește și concentrația. Efectul terapeutic se realizează prin reglarea hormonilor responsabili de sănătatea sistemului nervos.
• activitatea cardiacă. Peștele este bogat în magneziu, ceea ce îmbunătățește reglarea contracțiilor inimii. Substanța calmează nervii și previne dezvoltarea crampelor și durerii. Deficitul de magneziu poate duce la dezvoltarea patologiilor cardiovasculare. Oligoelementul este util și pentru.
• sănătate reproductivă. Produsul conține vitamina B2, care este necesară pentru creșterea și dezvoltarea organelor genitale umane.

Efectul de vindecare al luptei afectează aproape toate structurile corpului.

Cât de des poți mânca carne de luptă?

Florea este cel mai bine combinată cu orice alt fel de mâncare.

Beneficiile luptei se manifestă mai bine în combinație cu alte alimente sănătoase, așa că nu trebuie să mănânci doar pește.

Cu toate acestea, nutriționiștii cred că lisacul poate fi consumat atât cât doriți. Ar trebui să aveți grijă doar să consumați alte soiuri de pește alb în timpul dietei, deoarece influența contaminanților naturali ai produselor marine este posibilă.

Orice pește marin este o sursă excelentă de proteine. Cu toate acestea, lipa de la noi este mai puțin populară decât, să zicem, lămâia sau codul. Dar acest lucru nu înseamnă că este mai puțin benefic pentru sănătatea umană. Nu puteți confunda acest pește cu nimic - carcase plate, o parte întunecată cu doi ochi și un abdomen alb, „orb”. Lipa este un pește de fund, trăiește în mări, deși în perioada de depunere a icrelor poate pătrunde și în râurile mari. În natură, acest locuitor de jos este un prădător, hrănindu-se cu crustacee mici și alți pești. Florea este extrasă în Atlantic, Marea Albă și Marea Okhotsk. Cu toate acestea, lipa mediteraneană se găsește și în natură.

Proprietăți utile ale luptei. Carnea acestui tip de pește are un conținut scăzut de calorii și un conținut mediu de grăsimi. În 100 g de file, există doar 90 de kcal, ceea ce este cu 10 kcal mai puțin decât în ​​brânza de vaci densă, cu conținut scăzut de grăsimi. Aceeași cantitate de carne conține 15 grame de proteine ​​și aproape 30 de grame de grăsimi sănătoase. Spre deosebire de grăsimile animale, care sunt considerate de mulți oameni de știință a fi „provocatoare” de boli de colesterol, aceste lipide conțin acizi grași esențiali. Prin urmare, folosirea căptușei este capabilă să înlocuiască vitaminele scumpe cu acizi grași omega-trei și omega-sase ca suplimente.

Florea este o sursă de proteine ​​complete. Dacă îl compari cu carnea de pui sau de vită în ceea ce privește digestibilitatea proteinelor, peștii de mare neobservați îi vor depăși cu ușurință. Proteinele din pește sunt digerate aproape complet. Acest lucru îl face un fel de mâncare indispensabil pentru sportivi, femei însărcinate, copii și adolescenți și persoanele angajate în muncă fizică grea.

Carnea de căptușă este bogată în vitamine B, piridoxină, tiamină, riboflavină, retinol, precum și în minerale - potasiu, magneziu, fier și zinc. Acest pește este una dintre sursele de neînlocuit de seleniu, care este destul de rar în natură.

Florea poate fi folosită pentru alimente pentru bebeluși și diete. Utilizarea lui în alimentație este utilă și persoanelor în vârstă, deoarece acest pește are un efect pozitiv asupra stării dinților, oaselor și pielii. Uneori, în industria cosmetică se utilizează colagen, obținut industrial din carnea acestui pește. Este considerat a fi de calitate superioară și mai sănătos decât colagenul din alte surse.

Dăunarea luptei.În primul rând, unii oameni sunt alergici la componenta proteică a cărnii de căptușeală și nu o pot mânca. În plus, prea multe surse de proteine ​​sunt dăunătoare pentru persoanele cu boli de rinichi și ficat, astfel de pacienți ar trebui să fie dozați.

Uneori ei spun și scriu că lipacul poate conține mercur, plumb și alte metale grele. Din păcate, acest lucru este adevărat. Prin urmare, merită să cumpărați pește în locuri „verificate” în care sunt efectuate toate testele de igienă necesare înainte de a vinde produse. Din acest motiv, se recomandă să selectați cu atenție lipa pentru hrănirea copiilor și a femeilor însărcinate.

În plus, unii gurmanzi cred că mirosul specific al acestui pește strică gustul preparatului. Pentru a scăpa de ea, este de obicei suficient să măcelăriți, eviscerați peștele și îndepărtați pielea închisă la culoare. De asemenea, ajută la scăparea acestui miros prin tocănirea într-un mediu acid, de exemplu, cu suc de lămâie sau vin alb acru precum Riesling.

Lipa se păstrează bine în felul înghețat, totuși în resturile proaspete destul de repede. Peștele stricat poate fi otrăvitor, așa că înainte de a cumpăra este recomandat să apăsați pur și simplu pe carne și să vedeți cât de elastică este carnea. Merită să cumpărați numai carcase elastice, care își refac rapid forma după presiune. Și totuși, nu este recomandat să gătiți carpaccio, sashimi sau alte opțiuni pentru preparate din pește „crud” din acest pește. Pulpa poate conține ouă de helminți, care sunt distruse numai în timpul tratamentului termic.