Ce vitamine sunt în fructe și legume? Ce alimente (fructe și legume) conțin cea mai mare vitamina C.

O persoană are nevoie de o cantitate imensă de substanțe utile, în special vitamine. Prima și principala sursă a acestora este alimentația, deoarece vitaminele naturale din legume sunt mult mai utile decât cele de farmacie. Mai jos veți afla în ce cantitate și ce vitamine sunt conținute. în fructe și legume - tabelele prezentate în articol acoperă o listă mare de produse.

Vitaminele din fructe

Cantitatea de nutrienti pe care o contine fiecare fruct depinde de tipul acestuia, conditiile de pastrare, gradul de maturitate. Fără îndoială, orice legume și fructe sunt utile, dar printre ele se numără și cele care se remarcă vizibil din „frații” lor. Acest lucru poate fi văzut din tabelul de mai jos.

		Cantitate
		0,2	Caisă	1,60	Cireașă Agrișă căpșune	0,03	Măceș proaspăt/uscat Rowan aronia Strugurii	0,6/1,5	Prune uscate Banane proaspete/uscate Portocale	10,1	Merele căpșune Mandarin	0,08	căpșune Agrișă Mandarin	10,0	Cătină Mandarin Coacăz negru Trandafir sălbatic uscat	15,0
	Prune uscate Mandarin	2,5

Vitamine bogate în legume

În primăvară, când abundența de fructe devine un vis, trebuie să cauți un înlocuitor demn în fața legumelor, în special, a culturilor de rădăcină.

Pe lângă vitamine, legumele sunt bogate în:

• cupru;
• zinc;
• magneziu;
• fosfor;
• sodiu;
• mangan;
• calciu;
• glandă.

Cu siguranță fiecare element trebuie să fie prezent în alimentația oricărei persoane, în special a unui copil. Fierberea sau tocănirea reduce beneficiile alimentelor, deoarece multe dintre ele, precum ceapa verde, varza, mazărea, ardeii, ierburile, sunt mai utile pentru a le consuma crude.

Vitamina	Vegetal	Cantitate (mg/100g)
	3,0
	Varză Ardei dulce Porumb	0,1
	Cheremsha Linte	0,13
Gulie	0,47
	vânătă	0,15
varză de Bruxelles Conopidă Ardei dulce roșie galbenă	2,2
	Vânătă varza alba germene de grâu Ardei verde dulce roșie roșie	0,3	Vânătă varza alba Porumb germene de grâu	3,5

După cum arată tabelul, vitaminele sunt aceleași în fructe și legume, dar sunt conținute în cantități diferite. De exemplu, citricele, considerate în mod tradițional principala sursă de acid ascorbic natural, sunt semnificativ inferioare unor legume. Conținutul de vitamina C din lămâie este de 40 mg / 100 g, în aceeași cantitate de varză de Bruxelles până la 120 mg, în piper - 150 mg.

Mai multe despre vitamine

Unele legume si fructe contin vitamine „unice” care nu se gasesc in alte fructe:,. găsite în produsele de origine animală.

Unele legume conțin o listă aproape completă a tuturor elementelor existente, dar, în ciuda acestui fapt, este imposibil de considerat că sunt mai utile decât toate celelalte.

Despre pericolele vitaminelor

• vitamina C provoacă alergii;
• tocoferol (E) provoacă colită și constipație;
• membrii provoacă crampe musculare, amețeli, tulburări ale scaunului.

Știind ce vitamine se găsesc în legume și fructe, este mai ușor pentru persoanele cu probleme de sănătate să își ajusteze dieta și să își facă un meniu zilnic. De exemplu, vitamina D este utilă în special pentru cei care au tendința de a mânca în exces și suferă de obezitate, dar poate fi periculoasă pentru inflamația cronică a ficatului și a rinichilor.

Alimentele vegetale bogate în vitamina A sunt contraindicate pentru alergii și somnolență, iar C este dăunătoare pentru obezitate și diabet. Prin urmare, având probleme grave de sănătate asociate cu necesitatea de a abandona anumite produse, medicii recomandă umplerea lipsei de nutrienți cu ajutorul medicamentelor și suplimentelor alimentare.

Despre păstrarea și prepararea alimentelor din plante

Culturile de rădăcină pot deveni un înlocuitor demn pentru fructele care sunt inaccesibile iarna și primăvara. Dar nimeni nu ne deranjează să pregătim aceiași ardei dulci și fasole verde pentru iarnă. Sunt vitaminele conservate în legumele, fructele de pădure și fructele congelate? Desigur.

Sfaturi privind regulile de congelare vor contribui la păstrarea maximă a proprietăților utile:

• utilizați modul „înghețare rapidă”;
• pune fructele la congelator imediat după spălare și feliere;
• setați regimul de temperatură nu mai mic de - 25 ° С;
• Împărțiți alimentele care urmează să fie congelate în porții mici suficiente pentru o singură utilizare.

Cum să gătești legumele pentru a păstra vitaminele? Trebuie să le coborâți numai în apă clocotită, asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac. După gătit, scoateți din bulion. Toate acestea vă vor permite să economisiți un maxim de substanțe utile. Dar fierberea nu este opțiunea preferată. Este mai bine să gătiți legumele la abur sau la cuptorul cu microunde.

Opinia nutriționiștilor

Indiferent cât de utile sunt fructele, fructele de pădure și legumele, acestea nu vor deveni un înlocuitor complet pentru alimentele proteice și invers. Dar tot trebuie să știi ce vitamine se găsesc în fructe și legume.

Informațiile despre compoziția de vitamine a fructelor și legumelor sunt utile pentru persoanele care țin dietă sau refuză în mod deliberat să consume produse din carne. Merită luat în considerare faptul că fructele conțin mai puține vitamine B decât în ​​alimentele de origine animală și găsesc un înlocuitor demn pentru ele.

Este dificil pentru locuitorii din oraș să obțină cele mai proaspete legume și fructe, iar depozitarea lor pe termen lung duce la o pierdere parțială a proprietăților utile. De aceea, pentru a preveni, manifestat adesea primavara, este indicat sa apelezi la ajutorul multivitaminelor. Dar ele trebuie luate numai după consultarea unui medic.

Conţinut:

Care sunt reprezentanții vitaminelor B. Care sunt beneficiile acestora, spre ce vizează acțiunea lor și în ce produse să le caute.

Beneficiile legumelor și fructelor au fost dovedite de mult timp. Se crede că aportul lor regulat garantează aportul unui complex complet de vitamine în organism. Rezultatul este normalizarea funcțiilor principale, întărirea sistemului imunitar, eliminarea deficienței de nutrienți, îmbunătățirea stării pielii și îmbunătățirea generală a sănătății.

În același timp, vitaminele B, care includ cel mai mare număr de elemente utile, atrag cea mai mare atenție. Deci, care este conținutul acestor vitamine din legume și fructe? La ce acțiune se poate aștepta în procesul de luare a unui anumit produs?

Despre compozitie

Pentru început, luați în considerare ce elemente intră în organism împreună cu legumele și fructele. Sunt suficiente:

• diverse vitamine
• celuloză;
• fitoncide;
• apă;
• Uleiuri esentiale.

Beneficiile vitaminelor B

Se știe că elementele acestui grup au mulți reprezentanți. Să le luăm în considerare pe cele principale:

1. Tiamina (B1). Includerea lui în dietă garantează:
   • întărirea mușchiului inimii;
   • normalizarea activității inimii și a tractului gastrointestinal;
   • optimizarea metabolismului grăsimilor și carbohidraților.

   Cel mai simplu mod de a obține tiamină este prin includerea:

   • varză (mare, conopidă, broccoli);
   • merele
   • struguri;
   • salata verde;
   • pepene;
   • sfeclă;
   • morcovi si altele.
2. Riboflavină (B2). Nu mai puțin importantă este riboflavina. Acțiunea acestui element vizează:
   • reglarea proceselor metabolice în sectorul metabolismului carbohidraților, grăsimilor și proteinelor;
   • reducerea oboselii oculare (important cu oboseala crescută a ochilor);
   • ajută la creșterea și îmbunătățirea procesului de respirație celulară;
   • reducerea impactului negativ al diferitelor substanțe toxice și toxine.

   Ce fructe si legume contine? Aici merită evidențiați următorii reprezentanți:

   • varză (albă, conopidă);
   • mere;
   • salata verde;
   • struguri;
   • pepene;
   • cartofi;
   • alge.
3. Niacina (B3). Având în vedere ceea ce conțin legumele și fructele, nu putem să nu remarcăm caracteristicile și beneficiile niacinei, care are următorul efect:
   • ajută la funcționarea tractului digestiv;
   • normalizează nivelul colesterolului;
   • participă la sinteza proteinelor și grăsimilor;
   • optimizează respirația tisulară;
   • asigură detoxifierea organismului.

   B3 se găsește în următoarele produse:

   • cartofi;
   • struguri;
   • salată verde;
   • varză;
   • mere;
   • un ananas;
   • pepene.
4. Colina (B4). Vitaminele din legume sunt bine digerate și absorbite rapid în sânge. Colina nu face excepție. Odată ajuns în organism, acţionează după cum urmează:
   • normalizează activitatea sistemului nervos central;
   • elimină depresia;
   • protejează împotriva aterosclerozei.

   Cel mai simplu mod de a obține un element util este cu următoarele produse:

   • spanac;
   • Varză de Bruxelles;
   • portocale.

   

5. Acid pantotenic (B5). Funcționează așa:
   • Optimizează procesul de asimilare a altor elemente utile care vin cu alimente.
   • Stimulează producția de hormoni suprarenalii, ceea ce contribuie la lupta eficientă împotriva manifestărilor alergice.
   • Îmbunătățește procesele metabolice.
   • Ajută și susține mușchiul inimii. Astfel de vitamine din fructe pot elimina colita, artrita, problemele cardiace și altele.

   Acidul pantotenic se găsește în următoarele alimente:

   • conopidă;
   • legume verzi cu frunze.
6. Piridoxina (B6). Acțiunea elementului vizează:
   • scăderea nivelului de colesterol;
   • normalizarea nivelului de lipide;
   • optimizarea SNC.

   Legume și fructe care conțin această vitamină:

   • Varza alba;
   • cartofi;
   • mere;
   • pepene;
   • banane;
   • salata verde si altele.

   

7. Acid folic (B9). Acidul folic este considerat cel mai util element în caz de perturbare a sistemului nervos central și în timpul sarcinii. Acțiunea elementului vizează:
   • ajutor în caz de anxietate crescută;
   • sprijin pentru organism cu ciroză, hepatită cronică și alte boli hepatice.

   Ce fructe o contin? Există mai multe dintre ele:

   • caise;
   • banane;
   • portocale.

   B9 este prezent și în legume:

   • arc-pene;
   • cartofi;
   • salată verde;
   • spanac;
   • varză.
8. Cobalamina (B12). Una dintre cele mai utile din grupa B este cobalamina. Ce folos are? După intrarea în organism, B12 acționează după cum urmează:
   • stimulează creșterea;
   • susține procesul de hematopoieză la un nivel ridicat;
   • joacă un rol major în metabolismul proteinelor;
   • participă la producerea de enzime benefice;
   • ajută la metabolismul grăsimilor și carbohidraților;
   • promovează utilizarea aminoacizilor.

   Cobalamina se găsește în următoarele alimente:

   • struguri;
   • alge;
   • spirulina;
   • Sfeclă;
   • blaturi ale unor legume.

Cele mai sanatoase fructe si legume

În concluzie, să ne uităm la ce vitamine se găsesc în legume și fructe, care cad cel mai adesea pe masa noastră:

• Morcov- o legumă care conține cea mai mare cantitate de vitamina A. Datorită acțiunii sucului de morcovi, tractul digestiv se îmbunătățește, apetitul se normalizează și sistemul imunitar este întărit. Morcovii sunt cei mai utili pentru mame în perioada hrănirii copilului. Compoziția conține, de asemenea, elemente din grupa B, E și K.
• Castravete- un asistent de încredere în chestiuni de întărire a sistemului cardiovascular și îmbunătățirea creșterii. Conține o cantitate suficientă de potasiu, datorită căreia este posibilă normalizarea rapidă a presiunii. Sucul de castraveți este, de asemenea, considerat foarte util, care este folosit pentru a trata ateroscleroza și pentru a normaliza sistemul nervos central. Castravetele conține vitamine precum PP, A, C și B.
• Dovleac. Un dovleac este considerat un adevărat depozit de vitamine, în care sunt concentrate o mulțime de substanțe utile și oligoelemente - fibre, proteine, caroten, fier, magneziu și potasiu. În ceea ce privește vitaminele, consumul de dovleac este o șansă de a satura organismul cu B1, B2, C și PP.
• . Luând-le în fiecare zi, este posibil să se întărească inima, să se îmbunătățească procesul de hematopoieză, să se elimine obezitatea și hipertensiunea arterială. Merele din soiurile acre vor fi bune pentru bolile de stomac. Compoziția fructelor conține majoritatea vitaminelor C și B.

Pe lângă sursele enumerate mai sus, merită evidențiate piersici, pere, struguri, rodii, caise și altele. Rămâne să decideți ce legume și fructe conțin ce vitamine, fără a uita să le includeți în alimentație.

Din copilărie ni s-a spus despre beneficiile vitaminelor. Despre nevoia de a mânca complet și corect, din abundență folosind o varietate de alimente. Substanțele utile ne hrănesc corpul, participând la activitatea tuturor organelor, țesuturilor, sistemelor și celulelor. Dar ce fel de minerale și vitamine „populează” anumite produse? Poate că mâncarea noastră preferată este doar sursa perfectă a celor mai utile dintre ele și de aceea avem nevoie. Fructele pomilor fructiferi conțin o cantitate imensă de minerale și vitamine. Aceste elemente îți permit să fii mai puțin obosit la locul de muncă, să fii alert fără cafea, să gândești clar, să dormi liniștit și să arăți grozav în același timp.

Care fruct are cea mai mare vitamina C

Vitamina C aparține grupului de solubile în apă și are un al doilea nume - acid ascorbic, toată lumea știe despre beneficiile sale. Necesitatea acestei substanțe pentru o persoană nu este pusă la îndoială. Este un antioxidant minunat care ne detoxifică. În plus, acest element vă permite să întăriți sistemul imunitar, vasele de sânge și țesutul osos.

Norma zilnică a acidului ascorbic a fost dezbătută de mulți ani. Ele dau cifre de 70-100 mg, dar în bolile de infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute, doza de vitamină crește de multe ori.

Fructele cu vitamina C sunt în principal citrice, unele fructe de pădure și legume, fructe exotice care sunt atât de obișnuite astăzi încât le folosesc mai des decât lămâia. Deci, de exemplu, cineva va fi surprins, dar kiwi conține cea mai mare vitamina C, dacă luăm această categorie specială de alimente, cu excepția legumelor. Există, de asemenea, mult într-o portocală, deși cifra este de trei ori mai mică decât kiwi.

Cu o deficiență a acestei vitamine, sunt posibile consecințe neplăcute. Aceasta este fragilitatea vaselor de sânge din ochi și formarea rapidă a vânătăilor care va dura mult timp să treacă și vindecarea lentă a rănilor și zgârieturilor, căderea părului și multe altele.

Vitaminele B din fructe

Substanțele utile din acest grup sunt utile pentru metabolismul și buna funcționare a tuturor celulelor organelor. Aceste vitamine sunt de mare importanță pentru sistemul nervos și starea mentală.
Dacă vorbim despre ce fruct are cantitatea maximă din această substanță, atunci aceasta este o caise, din care o sută de grame conține 1,6 mg. Dar, dacă nu aveți suficiente vitamine din acest grup special, medicii recomandă să vă sprijiniți pe nuci, cereale, soiuri de pește gras, există de multe ori mai multe dintre aceste elemente.

Slăbirea memoriei, depresia și oboseala îi amenință pe cei care primesc o cantitate insuficientă din acest element util. Acestea sunt departe de toate consecințele, există și cele care necesită un tratament prompt, o încălcare a ficatului, de exemplu.

Vitamina A

Această vitamină nu este mai puțin esențială decât cele descrise mai sus. Îndeplinește un număr mare de funcții, de exemplu, este implicată în procesul de regenerare a țesuturilor, este numită și vitamina de creștere. De asemenea, este un excelent antioxidant, îmbunătățește imunitatea, normalizează acțiunea glandelor sexuale și previne apariția unei boli precum orbirea nocturnă.

Dacă vorbim despre produsul în care cantitatea maximă a acestui element util, atunci acestea sunt fructele uscate: caise și caise uscate. În ele, concentrația vitaminei este de 3,5 mg. Rețineți că, cu o lipsă de vitamina E, retinolul începe să se descompună rapid. Și cu deficit de B4, vitamina antixeroftalmică nu poate fi stocată pentru utilizare ulterioară.

Conțin caise: vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E si PP. necesare inimii si vaselor de sange, pentru a asigura buna functionare a glandelor interne, ele previn si imbatranirea, indeparteaza colesterolul, cresc imunitatea, rezista cancerului. Vitaminele delicioase din caise normalizează și tensiunea arterială și îmbunătățesc vederea. Să ne amintim că caisele conțin nu numai fibrele necesare, ci multe vitamine.

Un ananas - sursa de vitamine B1, B2, B3, B9, B12, PP și C. De asemenea, conține potasiu, fier, zinc și magneziu. Acțiunea generală are ca scop ridicarea stării de spirit și adăugarea de forță. Îmbunătățește digestia, scade tensiunea arterială, previne ateroscleroza, reduce vâscozitatea sângelui. Este necesar pentru supraponderali, deoarece ananasul conține bromelaină, care descompune proteinele. Deoarece ananasul este o sursă de vitamine de care avem nevoie în fiecare zi, ar trebui să fie prezent nu numai pe masa festivă, ci să devină un produs zilnic.

Bananele sunt considerate fructele cele mai bogate in calorii. LA bananele conțin vitamine grupele B, provitamina A, PP, E, K și C. Întărește sistemul imunitar, previne îmbătrânirea, combate insomnia și stresul, întărește unghiile și menține un ten sănătos, este necesar pentru inimă și vasele de sânge, scade colesterolul. Banana conține o proteină numită triptofan, care este transformată în serotonină. Și serotonina îmbunătățește starea de spirit și ajută la relaxare. Mulți cred că bananele pot contribui la obezitate. Nu este adevarat. Dacă te abții de la alimente bogate în calorii, atunci alege banane ușor necoapte, au mai puțin zahăr. Nu vă nega plăcerea bananelor, deoarece bananele conțin vitamine atât de necesare organismului nostru.

Vinetele este o legumă dietetică și medicinală. vitaminele din vinete B1, B2, B9, PP și A. Saturat cu calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, cobalt, mangan, fier, iod, fluor, zinc... Îndepărtează colesterolul, îmbunătățește compoziția sângelui, scade glicemia, rezistă la scleroză. Legumă cu conținut scăzut de calorii care ajută slăbi. Știm cu toții câte feluri de mâncare delicioase în care vitaminele din vinete se păstrează chiar și în timpul tratamentului termic. Și, cel mai important, le puteți mânca cât de mult doriți, pentru că vinetele este o legumă dietetică.

Struguri (stafide). grupele B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, precum și vitaminele PP, A, C, E. Multe minerale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, iod, cupru, mangan și altele. Conține pectină și fructoză, ceară și fitosteroli. Strugurii sunt un antioxidant puternic care menține organismul tânăr. Mai ales în zilele de vară este nevoie de suc de struguri, iar după plajă, ulei de struguri pentru piele. Strugurii au efect imunostimulant și antisclerotic, reduc formarea cheagurilor de sânge, infarcturile și apariția cancerului. Nu este un substitut pentru munca intelectuală grea. Acum știm că vitaminele din struguri sunt în principal vitamine B. Dacă vă lipsesc, strugurii vă vor ajuta.

Cireașă . Fructoza si pectina, acizii malic si citric, vitaminele A, C, PP, iar din minerale contine potasiu, magneziu, fier, cupru. Îmbunătățește hematopoieza, întărește capilarele, reduce tensiunea arterială și frecvența atacurilor de cord. Acid elagic reduce riscul de a dezvolta tumori canceroase. În special cireșele uscate reduc dependența de nicotină și îi ajută pe cei care doresc să se lase de fumat. Cu toții suntem atât de obișnuiți cu cireșe, încât facem gem și compoturi din ele, coacem plăcinte și gătim găluște cu ea. Și acesta este un lucru bun, deoarece cireșele conțin acid elagic, care poate ajuta la prevenirea cancerului într-un mod subtil.

Pară . Ce vitamine sunt în pere? Vitaminele A, B1, B2, E, C, PP și niacină. Și, de asemenea, calciu, potasiu, fier, fosfor și cupru. Sucul de pere elimină bine toxinele din organism, îmbunătățește metabolismul, ameliorează oboseala și combate depresia. Uleiurile esențiale și substanțele biologic active de peră sporesc imunitatea în lupta împotriva bolilor infecțioase. Nutriționiștii includ o peră în dieta pentru boli ale rinichilor, ficatului, diabetului și inimii. În scopuri preventive, ar trebui să includeți o peră în dieta dvs. Acum știm ce vitamine conține o peră și că o peră este un fruct alimentar.

Merele . Pe lângă binecunoscutul fier de călcat în merele sunt bogate în vitamineși alte minerale. De exemplu, vitamina A și B2 sunt mai mari într-un măr decât în ​​alte fructe cunoscute. Vitamine găsite în măr, ajută la întărirea vaselor de sânge, la creșterea imunității, la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, la scăderea colesterolului, ajută la recuperarea după ateroscleroză și insuficiență cardiacă. Doza mare de antioxidanți dintr-un măr restabilește sistemul cardiovascular. Într-un măr: vitaminele A, C, B1, B2, B3, E, PP, K; oligoelemente - sodiu, calciu, fier, cupru, zinc, crom, fosfor, potasiu, aluminiu, fluor, magneziu, molibden, nichel, bor, mangan, vanadiu. Merele sunt necesare în zilele de post și ajută la pierderea în greutate. Vitaminele conținute într-un măr vor ajuta la menținerea necesarului zilnic de vitamine.

Fructe de pepene galben? Pepene galben - legumă de desert sau boabe. Ce vitamine sunt în pepene galben? Vitaminele B, B1, B2, B9, E, C, PP care ajută organismul să-și mențină sănătatea și aspectul. Ele sunt implicate în întărirea pereților vaselor de sânge și a sistemului imunitar, contribuie la păstrarea tinereții și normalizează funcția sistemului nervos. Minerale: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, iod, fier, fosfor, cobalt, mangan, fluor, zinc și cupru sunt esențiale pentru sinteza proteinelor, metabolismul energetic al celulelor organismului și reglarea vitaminelor și metabolismul acestora. Vitaminele utile de pepene galben vor ajuta cu bolile coronariene, ateroscleroza, supraponderalitatea, cu scăderea hormonilor din organism, anemie, cu toxiinfecții alimentare, cu mahmureală și depresie (crește nivelul de serotonine din creier). Este util în special femeilor însărcinate pentru dezvoltarea fizică sănătoasă a fătului.

Zucchini. Conțin o cantitate mare de potasiu și fosfor, calciu și magneziu. Alte minerale - fier, cupru și sodiu, sunt puțin mai puține. Conținutul ridicat de vitamine B și C din dovlecel și o cantitate mică de calorii, ceea ce vă permite să utilizați dovlecelul în aproape toate rețetele pentru cei care doresc să slăbească. Ajută la eliminarea excesului de lichid, este util pentru pacienții cu diabet și boli gastrice, hipertensiune arterială, ateroscleroză și anemie. Ce să gătești din dovlecel(retete cu fotografii), atat de simplu si fara gust - o intrebare comuna. De fapt, există o mulțime de rețete delicioase și poți folosi dovlecel fără restricții.

Kiwi este deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina C în comparație cu citricele și ardeii gras. Doar un fruct conține o doză și jumătate zilnică de vitamină. Kiwi conține vitaminele B, A, PP, E și F, precum și calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, acizi din fructe și pectine. Kiwi susține imunitatea, stimulează producția de colagen, normalizează presiunea și munca stomacului, crește eficiența, reduce riscul de a dezvolta boli tumorale și de formare a trombozei. Un kiwi este egal cu o portocală sau trei roșii. Indispensabil pentru menținerea unei siluete în formă bună. Kiwi - reteta pentru tineret deoarece stimulează producția de colagen, este o investiție cu un viitor în minte.

Capsuna contine o mulțime de substanțe și minerale utile: vitamina C în cea mai mare parte, mai puțin A, B1, B2, B5, B6, B9, E, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, sulf și fier. Căpșunile pot fi consumate zilnic, mai ales necesare pentru cancer. Acidul ascorbic continut de capsuni scade colesterolul, ajuta muschiul inimii si este implicat in formarea colagenului, care incetineste imbatranirea celulara. Căpșunile susțin perfect sistemul imunitar și normalizează activitatea întregului organism, este recomandat în special în perioadele de primăvară și toamnă. Căpșunile sunt considerate un antidepresiv puternic. Deoarece căpșunile conțin multe vitamine, acestea vor ajuta la menținerea aportului zilnic de vitamine din organism.

Roșiile constau în 94% apă, dar câte substanțe utile și vitamine sunt în ele! Ce vitamine sunt în roșii, vom afla acum: C, E, K, PP și minerale - potasiu, fier, fosfor, sodiu, magneziu. Un pahar de suc de rosii contine o doza zilnica de vitamina A si C. Care sunt beneficiile rosiilor? Roșiile sunt utile pentru anemie, artrită, diabet, tulburări metabolice și beriberi. Conțin o substanță foarte valoroasă - licopenul, care este un antioxidant puternic care poate distruge celulele canceroase. Și acidul cumaric reduce efectele negative ale nicotinei. Mâncând zilnic salată de roșii, nu ne gândim la ce vitamine sunt în roșii și că saturăm organismul cu antioxidanți utili.

Dovleac .? Da, și mai ales conține beta-caroten. După cantitatea de caroten, dovleacul este aproape egal cu morcovii. Alte vitamine - C, E, PP, B1, B2 - mai puțin. Dovleacul este apreciat și pentru minerale de cupru, calciu, potasiu, fier, cobalt, magneziu, fluor și elemente rare, dar importante, de cupru, sulf și fluor. Util pentru boli de inima, stres, pentru prevenirea imbatranirii celulare. Dovleacul are un conținut scăzut de zahăr, deci este indicat pentru diabet și supraponderalitate. Din dovleac pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase și, în același timp, vitaminele din dovleac vor rămâne cu orice procesare.

Datele . Util distinctiv proprietățile datelor are un conținut ridicat de carbohidrați și 23 de tipuri de aminoacizi, care nu se găsesc în alte fructe. Vitaminele A, C, B1, B2, B6 și fier, zinc, calciu, potasiu, fosfor, sodiu, aluminiu, magneziu, cadmiu, sulf, cobalt, bor. Conținutul ridicat de calorii al curmalei sperie persoanele supraponderale, dar nutriționiștii recomandă înlocuirea dulciurilor cu curmale. Iar dacă folosești câte o curmale în fiecare zi, poți oferi organismului o normă zilnică de nutrienți. Restabiliți bine organismul după boală și susțineți sistemul imunitar, ameliorează oboseala și insomnia. Proprietățile curmalelor sunt unice datorită compoziției mari de aminoacizi. Nu ratați un desert delicios.

Prune uscate (uscate). Ce sunt prunele uscate utile? Prunele conțin mult fier și vitamina A, B1, B2, C și P, o cantitate mare de minerale: fier, potasiu, magneziu, calciu, fosfor. Deși valoarea energetică a prunelor uscate este de 264 kcal, nutriționiștii recomandă includerea dietei acesteia pentru pierderea în greutate și înlocuirea unei gustari tip sandwich cu prune uscate. Util proprietățile prunelor uscate eficient în bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială și bolile gastro-intestinale. Îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește imunitatea și rezistă la apariția cariilor. Când faceți cumpărături la magazin, nu treceți pe lângă această delicatesă sănătoasă, amintiți-vă cât de utile sunt prunele.

Pentru a vă aminti întotdeauna ce vitamine sunt în legume și fructe, adăugați un memento la marcajele dvs.

Pregătiți sucuri naturale proaspete acasă. Este rapid și delicios. Rețete vizuale de sucuri sănătoase în imagini care sunt ușor de reținut.

Mai presus de toate, legumele și fructele conțin doar câteva vitamine. Acestea sunt vitaminele B, vitamina C în cele două forme ale sale (acid folic și ascorbic) și carotenul. Câte dintre aceste vitamine sunt în legume și ne acoperă necesarul zilnic?

Un pahar de suc de mere (proaspat stors) contine 4-4,5 mg de vitamina C. Necesarul nostru zilnic de vitamina C este de 60 mg.

Deci, pentru a ne acoperi aportul zilnic de vitamine cu un suc de mere, trebuie să bem 15 pahare din acest suc pe zi.

Dacă vorbim despre vitaminele din grupa B și despre vitaminele E, A, D, care sunt foarte necesare organismului uman, nu putem lua deloc această normă din legume și fructe. Acest lucru se datorează faptului că sursele lor sunt complet diferite.

Acestea nu sunt legume sau fructe, ci alte produse: carne, lapte, brânzeturi, ficat, uleiuri (unt și vegetal), pâine de secară sau grâu cu tărâțe, cereale integrale. Pentru a ne satisface nevoia de vitamine din toate grupele, trebuie să mâncăm aceste alimente mult mai mult decât prescrie norma de calorii.

Doza minimă de calorii pe parcursul zilei este în medie de 2500 Kcal. Pentru a ne acoperi nevoia de vitamine prin alimente, precum și legume și fructe, va trebui să o depășim de maximum 2 ori. Atunci ne vom face mai bine, iar vitaminele nu vor fi deloc o bucurie.

Vitamine unice din fructe și legume

Cu toate acestea, nu totul este atât de banal pe cât pare la prima vedere. În legume și fructe există astfel de combinații de substanțe utile care formează vitamine cu totul unice. Și nu mai sunt în niciun produs.

Acesta este nu numai întregul spectru al vitaminei C, ci și vitamina K și vitaminele grupului P. Ele sunt numite și bioflavonoide. Aceste substanțe – bioflavonoide – ajută la combaterea îmbătrânirii și la creșterea activității proceselor metabolice din organism.

Vitamina C din citrice

Se crede că lămâia este bună pentru răceli, deoarece conține multă vitamina C, care luptă împotriva acestei răceli. Adevărat, există și alte versiuni care dovedesc contrariul. Dar! Dacă vorbim despre lămâie și alte citrice ca sursă de vitamina C, se dezvăluie fapte curioase. Citricele din punct de vedere al conținutului de acid folic și ascorbic se află pe locul mai mult de 10 printre alimentele bogate în acesta.

Există mult mai multă vitamina C în ardei gras, varză (broccoli și conopidă), roșii de diferite tipuri, pătrunjel, spanac și salate cu frunze verzi. Chiar și cartofii au mai multă vitamina C decât lămâile. Esti surprins? Asta e!

Dacă ținem cont de faptul că în timpul depozitării, vitamina C din citrice este distrusă, iar cu cât trec mai multe zile, cu atât rămâne mai puțină vitamină, atunci dintr-o lămâie, portocală sau mandarină obținem o doză foarte mică din ea - doar nesemnificativă.

Prin urmare, este imperativ să includeți în dietă un complex de vitamine cu vitamina C. Dacă, desigur, nu luați somnifere sau sedative, acestea sting reciproc efectul de influență asupra organismului. De exemplu, dacă ați luat doze de vitamina C împreună cu somnifere, puteți uita de somn.

Cum să luați vitamina C din legume?

Nu veți obține deloc beneficiul de a lua vitamina C din cartofi dacă îi mâncați fierți. La fel se va întâmpla și cu alte legume. Faptul este că în timpul gătitului (și a altor tratamente termice), vitamina C este distrusă cu aproape 90%.

Este mai bine să coaceți cartofii și să mâncați alte legume sau fructe crude și nu după depozitare pe termen lung.

Fumătorii iau notă. Aveți de două ori mai multe deficite de vitamina C decât nefumătorii. Prin urmare, pentru a-l reface, un fumător trebuie să mănânce de 2 ori mai multe legume și fructe cu această vitamină.

Când fumezi doar 1 țigară, aproximativ 25 mg de vitamina C se pierd din organism sub formă de acid ascorbic. Și acesta este un sfert din norma zilnică! 4 țigări - și în corpul tău nu mai există un aport zilnic de vitamina C.

Vitamine solubile în grăsimi

Vitamina K este una dintre cele mai importante vitamine solubile în grăsimi pentru creșterea oaselor și fluxul sanguin. Fără el, nu va exista un metabolism normal al calciului și vitamina D va fi absorbită prost. De unde pot obține vitamina K?

Cele mai bune surse ale sale sunt salata verde cu frunze verzi, spanacul, măcrișul și altele. Și, de asemenea, roșii. Mazăre verde, broccoli. Iarna, când aceste salate nu sunt disponibile, puteți cumpăra mazăre verde proaspăt congelată. Această metodă de prelucrare este foarte bună pentru conservarea vitaminelor. Cel puțin este mult mai eficient decât fierberea.

Antioxidanți în vitamine

Aceste substanțe ajută la combaterea îmbătrânirii și a daunelor mediului. Printre antioxidanți se numără rutina, hesperidina, precum și kahetina și rutina. De ce o persoană are nevoie de antioxidanți din alimente?

Ele ajută la normalizarea tensiunii arteriale, precum și la reducerea probabilității de sângerare, întăresc capilarele. Antioxidanții derivati ​​din alimente protejează împotriva alergenilor și reduc riscul de reacții alergice.

Fructele de pădure sunt sursa acestor vitamine. În special, coacăze negre, struguri și mai ales afin. De exemplu, boabele de rowan, care se potrivesc în palma mâinii tale, conțin o întreagă normă zilnică de bioflavonoide.

Pentru a obține suficiente vitamine, încercați să vă saturați corpul cu ele sezonier.

Bucură-te de viață și ai grijă de sănătatea ta cu vitamine.