Cum se numește afacerea de preparare a alimentelor? Cum mi-am creat afacerea de succes cu livrare de alimente într-un oraș de provincie
* Calculele folosesc date medii pentru Rusia
1. REZUMATUL PROIECTULUI
Scopul proiectului este de a crea un serviciu de livrare de alimente din cafenele și restaurante; regiunea - Rostov-pe-Don. Marca comercială - "Dostav-Ka". Cererea pentru astfel de servicii se datorează faptului că de multe ori oamenii vor să mănânce mâncare delicioasă, dar nu vor sau nu pot merge la restaurant pentru asta. În plus, serviciul poate fi solicitat atunci când se organizează diverse evenimente corporate, mai rar evenimente de familie. Practic nu există concurență pe piață pentru acest tip de servicii.
Principalii indicatori de performanță ai proiectului sunt prezentați în tabel. unu.
Tabelul 1. Indicatori integranți de performanță ai proiectului
Analiza industriei și a regiunii arată prezența unui interes semnificativ față de acest tip de servicii din partea potențialilor clienți. Locația întreprinderii în Rostov-pe-Don oferă un public țintă de câteva sute de mii de oameni. Cu toate acestea, din cauza faptului că piața livrărilor de alimente este încă slab acoperită (în primul rând de către concurenți), sunt necesare eforturi pentru promovarea acestui tip de serviciu.
În general, proiectul poate fi caracterizat ca mediu din punct de vedere al riscului. În funcție de gradul de interes pentru investitor - la fel de mare.
2. DESCRIEREA INDUSTRIEI ȘI A COMPANIEI
Acest tip de serviciu este nou pentru Rusia. Practic nu există concurență stabilită pe piață. Cu un număr suficient de mare de unități de catering, popularitatea acestora, precum și luând în considerare populația oficială a orașului în limita a 1,1 milioane de oameni, este posibil să se prevadă un nivel ridicat de cerere pentru serviciile proiectului.
De regulă, serviciile de livrare a alimentelor sunt oferite direct de unitățile de catering; livrarea se realizează pe cont propriu. Drept urmare, calitatea serviciilor are deseori de suferit. Deoarece acest serviciu nu este un serviciu de bază pentru un restaurant, se acordă mai puțină atenție calității, traseul curierilor nu este planificat corespunzător atunci când încărcătura este grea, ceea ce poate duce la întârzieri la livrare, resortarea comenzii etc. În plus, numărul de unități care oferă livrare este foarte limitat. De obicei, acestea sunt rețele a căror calitate a preparatelor este relativ scăzută. În general, este nepotrivit să se considere un astfel de format de livrare drept concurență directă. Concurenții direcți sunt întreprinderi care oferă servicii complet similare, adică livrarea de alimente dintr-o gamă largă de unități, fără a avea producție proprie. Astăzi există două astfel de companii în Rostov-pe-Don. Acestea vor fi discutate mai detaliat în Secțiunea 4 a acestui plan de afaceri.
Publicul țintă al proiectului este bărbați, femei, cupluri cu vârste între 15 și 50 de ani, precum și organizații. Nivelul veniturilor publicului țintă nu joacă un rol decisiv, deoarece. Chiar și rușii cu venituri mici vizitează cafenele și restaurante din când în când. Cererea pentru serviciile proiectului nu are o sezonalitate pronunțată, totuși, vârfurile cererii apar în zilele de vineri și weekend-uri, precum și de sărbătorile legale; se așteaptă o oarecare scădere a cererii și în vară pentru perioada vacanței.
Rostov-pe-Don este cel mai mare oraș din sudul Federației Ruse, capitala Districtului Federal de Sud și a Regiunii Rostov. Este, de asemenea, un important centru industrial și de afaceri. Nivelul de bunăstare al rezidenților poate fi descris ca fiind ușor peste medie. Numărul de unități de catering conform portalului www.afisha.ru este în prezent de 1053 de unități.
Instrumentul principal al proiectului este un site web cu meniuri ale tuturor unităților partenere postate pe acesta. Este posibil să comandați mâncare atât prin intermediul site-ului web, cât și apelând la numărul telefonic gratuit (8-800-…). Site-ul este integrat cu sistemul CRM pentru a asigura interacțiunea promptă între dispecer și curieri. Livrarea se efectuează de către curieri ai companiei în maxim 1,5 ore (în orele de vârf) din momentul comenzii, din care 0,5 ore sunt prevăzute pentru gătit, restul timpului fiind pentru logistică.
Mese a 2. Costurile de investiție ale proiectului
3. DESCRIEREA SERVICIILOR
Serviciul principal al proiectului este livrarea alimentelor de la unitățile de catering (cafenele, restaurante, fast-food) la adresa specificată de client - la domiciliu sau la birou. În etapa inițială, se formează o listă de sortimente de unități partenere, formată din cel puțin 50 de unități. Unitățile sunt împărțite pe categorii în funcție de direcția principală: pizza, sushi / rulouri, burgeri, grătare, plăcinte, meniu fix.
Pentru categoriile de fast-food, plata pentru livrare este asigurată în lipsa unei sume minime reglementate de comandă. Pentru meniurile complexe se stabilește o sumă minimă de comandă (în funcție de categoria instituției), livrarea este gratuită. În primul caz, profitul proiectului este format direct din costul livrării, în al doilea - din comisionul de la instituție (20-25% din valoarea comenzii).
După ce a primit o comandă de la client, dispecerul contactează partenerul pentru a confirma posibilitatea și termenul limită de executare a comenzii. Daca se poate executa, dispeceratul confirma telefonic clientului posibilitatea si conditiile, precum si suma comenzii, specifica adresa de livrare si modalitatea de plata preferata. În caz de imposibilitate de execuție, dispeceratul își cere scuze și oferă o opțiune de înlocuire adecvată.
Plata comenzii în prima etapă a dezvoltării proiectului este așteptată în două moduri: cu cardul pe site, în numerar la curier. Pe viitor este oferită opțiunea de plată cu cardul către curier. De asemenea, este planificată dezvoltarea unei aplicații mobile pentru comandă și plată. Costul vaselor de pe site-ul proiectului este egal cu costul acestora în instituție.
4. VÂNZĂRI ȘI MARKETING
Mediul concurenţial din regiunea luată în considerare este reprezentat de trei jucători la nivel federal, care pot fi consideraţi concurenţi direcţi. În același timp, toți, de fapt, sunt agregatori și asigură servicii de intermediar între client și serviciul de livrare; nu au curieri proprii, ceea ce înseamnă că este imposibil să controlezi calitatea muncii livratorilor. Acest lucru poate duce la întârzieri și alte consecințe neplăcute care afectează negativ reputația acestui site. Folosirea de curieri proprii în proiect va asigura o logistică mai flexibilă și calitatea executării comenzii.
Promovarea serviciilor proiectului se realizează atât cu ajutorul propriului site web, cât și cu ajutorul pliantelor distribuite în instituțiile partenere. Există, de asemenea, ocazional promoții radio care oferă tichete cadou cu puncte care pot fi răscumpărate la comanda de mâncare. Un efect suplimentar este creat cu ajutorul reclamelor de marcă plasate pe mașinile curierilor.
Idei gata făcute pentru afacerea dvs
Atunci când atrageți parteneri, nu sunt așteptate dificultăți. Beneficiile cooperării sunt evidente, mai ales pentru unitățile fără serviciu de livrare propriu. Argumentul se bazează pe faptul că proiectul atrage clienți suplimentari și nu reduce în niciun caz traficul de vizitatori către instituția însăși; în plus, clienții suplimentari nu creează o sarcină pentru camera de serviciu și personalul acesteia.
Pentru unitățile care au propriul serviciu de livrare, motivația este și ea destul de evidentă. Clienții care comandă mâncare acasă sau la birou pot afla despre companie doar prin intermediul site-ului corporativ; în cazul cooperării, clienții au o oportunitate suplimentară de a afla despre instituție. În același timp, deoarece livrarea alimentelor nu este principala activitate pentru parteneri, personalul de curierat este de obicei mic, ceea ce duce la întârzieri în livrare. Cooperarea rezolvă complet această problemă.
Un punct important este utilizarea partenerilor în promovarea proiectului, de exemplu, pentru a plasa pliante publicitare pe mesele instituției. Argumentul principal aici este interesul direct al partenerilor în dezvoltarea proiectului „Dostav-Ka”. De asemenea, este posibil să se desfășoare activități promoționale comune.
5. PLANUL DE PRODUCȚIE
Costul serviciilor este format din costuri fixe, variabile, fond de salarii și amortizarea echipamentelor. Costurile variabile includ costurile cu combustibilul. Amortizarea se percepe pe costul echipamentelor și software-ului utilizat în lucrare. Amortizarea se calculează liniar pe o perioadă de 5 ani.
Pentru a găzdui dispecerul și administratorul, este necesar un spațiu de birou cu o suprafață de 10 mp sau mai mult. Pentru vehiculele oficiale, în imediata apropiere a biroului este asigurată parcare securizată. Biroul este dotat cu calculatoare, frigider, frigider, cuptor cu microunde.
Tabelul 3. Costuri variabile
Tabelul 4. Costuri fixe
Comenzile sunt acceptate 7 zile pe săptămână. În primii 1,5 ani, comenzile sunt acceptate între orele 11.00 și 23.00. Apoi - non-stop. Programul de lucru în schimburi este așteptat. În primele luni de funcționare, este de așteptat să funcționeze un singur vehicul de curierat. Pe măsură ce numărul de comenzi crește, crește și numărul de mașini dintr-o tură.
Tabelul 5. Personal și salarizare
Idei gata făcute pentru afacerea dvs
Schimbarea sezonieră este prevăzută cu vârfuri ale cererii în decembrie-ianuarie. Creșterea cererii se datorează faptului că vremea rece nu încurajează mersul la restaurante, precum și prezenței sărbătorilor legale, în care oamenii cheltuiesc de obicei mai mulți bani decât de obicei. Scăderea are loc în perioada sărbătorilor de vară, când unii potențiali clienți sunt în afara orașului, iar cealaltă parte reduce cheltuielile pentru a economisi pentru vacanță sau a restabili economiile după aceasta.
6. PLAN DE ORGANIZARE
Funcțiile conducătorului întreprinderii sunt îndeplinite de către întreprinzător însuși. Activitatea sa necesită cunoașterea elementelor de bază ale antreprenoriatului, fiscalității și contabilității, precum și a elementelor de bază ale protecției muncii.
Întregul personal al companiei este direct subordonat antreprenorului. Curierii sunt, de asemenea, subordonați indirect dispecerului, care le dirijează acțiunile, controlează mișcarea și formează cele mai eficiente rute pe baza datelor din sistemele de geolocalizare și a informațiilor despre traficul orașului.
Administratorul site-ului acceptă comenzi (în orele de vârf, un dispecer este implicat în ajutor), le transferă către parteneri. Curierii ridică vasul finit de la partener și îl livrează la adresa specificată.
Cerințe pentru dispecer: cunoaștere a geografiei orașului și a principalelor rute de transport, echilibru. Cerințe pentru administratorul site-ului: cunoaștere a părții administrative a CMS-ului utilizat, vorbire competentă, politețe și echilibru. Cerinte pentru curieri: cunoasterea orasului, posesia permisului de conducere categoria B, experienta de conducere de minim 3 ani. Se încheie un acord de răspundere cu curierii, în cadrul căruia este indicată responsabilitatea acestora pentru siguranța și utilizarea prevăzută a vehiculelor oficiale. Pentru a confirma abilitățile de conducere înainte de angajare, se efectuează un test de conducere până la punctul indicat de antreprenor.
7. PLAN FINANCIAR
Calculul financiar ține cont de toate tipurile de costuri asociate implementării proiectului: investiții, fixe, variabile, amortizare, salarii și contribuții sociale. Planul de producție ține cont de sezonalitatea vânzărilor. Valoarea totală a costurilor de investiție este de 1,64 milioane de ruble, din care 1,0 milioane sunt fonduri proprii ale antreprenorului. Cea mai mare sumă de fonduri cade pe formarea capitalului de lucru până când proiectul ajunge la amortizare. Lipsa de capital este compensată cu fonduri împrumutate primite de la bancă pe o perioadă de 36 de luni la 18% pe an. Rambursarea împrumutului se efectuează prin plăți lunare de anuitate, concediile de credit sunt de trei luni. Situația fluxurilor de trezorerie este prezentată în Anexa 1.
Conform rezultatelor calculelor și comparării opțiunilor obținute, cea mai eficientă a fost utilizarea sistemului simplificat de impozitare „venituri minus cheltuieli”.
8. EVALUAREA PERFORMANȚEI
Evaluarea eficienței proiectelor se realizează pe baza analizei indicatorilor integrali acceptați în practica mondială a managementului investițiilor. Un tabel rezumat al indicatorilor este prezentat în Secțiunea 1 a acestui plan de afaceri (Tabelul 1).
Rata de actualizare stabilită la 20% corespunde introducerii unui nou produs tehnologic pe o piață prost explorată. Un nivel suficient de ridicat al indicatorilor conexe indică faptul că proiectul este stabil și atractiv pentru investitori. În special, indicele de profitabilitate este 2,7>1,0. Rentabilitatea investiției este relativ scăzută, dar având în vedere că proiectul nu este limitat în timp, acesta este un indicator foarte acceptabil. Indicatorul valorii actuale nete (VAN) depășește semnificativ costurile de investiție, ceea ce indică și perspectivele proiectului.
Profitul net minim al proiectului după atingerea cifrelor de vânzări planificate este de 100 de mii de ruble, iar maximul este de 378 de mii de ruble pe lună. Profitul total pentru cinci ani va fi de 10,1 milioane de ruble. În plus, compania are un potențial de extindere semnificativ. În viitor, este posibilă extinderea personalului de curieri, precum și organizarea de filiale în alte orașe ale țării.
Rezumând toate cele de mai sus, putem face o concluzie fără ambiguitate despre potențialul ridicat al proiectului din punctul de vedere al investitorului.
9. RISCURI ȘI GARANȚIE
Având în vedere că această zonă este relativ nouă pentru regiune, principalele riscuri sunt asociate cu promovarea și realizarea la timp a volumelor de vânzări planificate.
Tabel 6. Riscuri posibile și măsuri pentru prevenirea acestora
Obțineți calcule actualizate pentru un plan de afaceri
În Samara, în 2018, există peste 1205 organizații din domeniul alimentației publice. Nu fiecare dintre ele are propriul serviciu de livrare. Noul serviciu va ajuta la rezolvarea acestei probleme. Mai jos este un plan de afaceri pentru un serviciu de livrare de alimente cu calcule.
Rezumat scurt
Pentru a organiza o afacere profitabilă de livrare a alimentelor, pe lângă un plan de afaceri detaliat pentru întreprindere, este necesară începerea investițiilor în organizarea serviciilor zilnice de procesare și livrare a comenzilor, o aplicație web pentru clienți, închirierea unei camere și achiziționarea echipamentul de birou necesar. Pentru a ocoli lipsurile de numerar și cheltuielile în caz de forță majoră, este mai bine să lăsați o anumită sumă (airbag) în conturile companiei.
Având în vedere concurența scăzută în nișa aleasă și cererea mediu-marită din Samara, puteți crește rapid influența unei noi companii pe piață și puteți ajunge la pragul de rentabilitate.
Scurte caracteristici ale proiectului pentru Samara:
- Investiție inițială - 427.890 de ruble;
- Perioada de rambursare - de la 5 luni;
- Profit lunar (proiectat) - 117.442 ruble.
Sfera descrisă în planul de afaceri presupune doar servicii intermediare fără a-și organiza propria producție.
Volumul pieței ruse de livrare a alimentelor ajunge la 1,5 miliarde de dolari. Aproximativ 150.000 de ruși folosesc zilnic livrarea de alimente la domiciliu. Aceste date confirmă faptul că industria se dezvoltă rapid, iar prezența cererii în acest domeniu vă permite să construiți o afacere de succes.
Beneficiile unei idei de afaceri cu livrare de alimente sunt:
- Localitate - organizațiile mari nu pot acoperi întreaga gamă de companii regionale. Serviciul se adresează locuitorilor din Samara și oferă date locale mai precise.
- Comoditate - spre deosebire de propriul serviciu de livrare pentru cafenele și restaurante, serviciul are funcționalitatea de a comanda preparate din diferite puncte de catering, colectate într-un singur loc.
- Concurență scăzută- proiectul nu are concurenți locali în Samara.
- Scheme simple de afaceri- procesele de afaceri de livrare de alimente au un mecanism clar și bine stabilit, care este ușor de calculat.
Descrierea proiectului
Livrarea alimentelor, ca afacere, presupune anumite structuri:
- Agregator pentru primirea comenzilor (site web sau aplicație mobilă);
- Call center pentru procesarea cererilor primite;
- Serviciu de curierat (propriu).
La crearea unui astfel de plan de afaceri, proprietarul trebuie să țină cont de prezența costurilor fixe (lunare) pentru a menține funcționarea întreprinderii (salarii, întreținere a transportului etc.).
Caracteristicile întreprinderii
| Nume | Caracteristică |
| Forma organizatorica si juridica | Antreprenor Individual (IP) |
| Sistemul de impozitare | Sistem fiscal simplificat (6%) |
| OKVED | 56 - principal, 56.1,56.10 și 56.29, 56.29.1 - dacă intenționați să livrați alimente către instituții speciale (societăți de transport și construcții, personal al forțelor armate ale Federației Ruse etc.) Informațiile exacte trebuie furnizate de către angajatul sau firma de contabilitate a companiei dumneavoastră de livrare a alimentelor. |
| Birou | Camera are 30 mp. pentru call center și serviciu de livrare |
| personal angajat | 7 persoane (4 curieri, 2 operatori call center, 1 manager) |
| Programa | de la 9:00 la 22:00, șapte zile pe săptămână. |
Locația biroului companiei de livrare a alimentelor nu contează foarte mult, deoarece munca se desfășoară în tot orașul. Pentru confortul angajaților, este de preferat să fie aproape de stațiile de transport public.
Lista serviciilor prestate:
- Cauta si comanda mancare la birou si acasa pentru consumatori;
- Cooperare cu organizații de alimentație publică.
Nișă pe piață
Publicul țintă
Datorită specificului afacerii de livrare a alimentelor din diverse restaurante, publicul țintă al proiectului este toți locuitorii orașului Samara cu vârsta cuprinsă între 18 și 46 de ani, ceea ce se reflectă în planul de afaceri.
Pentru sistematizare, puteți împărți publicul țintă în grupuri:
- Bărbați (22-46 ani). Folosesc serviciul din lipsa timpului personal pentru gătit, de până la 7 ori pe săptămână.
- Femei (22-36 ani). În mare parte necăsătorit. Serviciul este folosit pentru a economisi timpul petrecut cu munca și petrecerea timpului liber. Ei pot folosi serviciile pe tot parcursul săptămânii de lucru.
- Muncitori la birou. Planul de afaceri ar trebui să includă livrarea de alimente (pranzuri) la birouri. Descărcare maximă de până la 5 ori pe săptămână.
- Cupluri de familie. Folosesc serviciul pentru a-și diversifica gătitul de rutină, cel mai adesea comandă de 1-3 ori pe săptămână.
- Studenți și elevi. Faceți comenzi pentru evenimente speciale. Comenzi nu mai mult de o dată pe săptămână.
- Pentru evenimente. Aceasta ar putea include restul datelor demografice.
Volumul pieței de alimentație publică din Samara, cu o populație de 1,1 milioane de oameni (date pentru 2018) este de peste 15 milioane de ruble pe an. Venitul potențial al afacerii de livrare a alimentelor poate fi de 10-18 milioane de ruble pe an.
Atunci când se construiesc previziuni pentru dezvoltarea unei nișe pe piață, este necesar să se țină cont de creșterea numărului de locuitori ai orașului, de nivelul salariilor medii și de cererea de servicii de catering.
Avantajul tipului de afaceri ales descris în planul de afaceri este insensibilitatea la sezonalitate în vânzări.
Analiza competitivă
Concurenții din această industrie sunt organizații similare care oferă servicii de livrare în domeniul alimentației. Samara este un oraș cu un milion de locuitori, dar există puține servicii locale de livrare de alimente populare în oraș, iar jucătorii mari (Yandex Food and Delivery Club) nu sunt foarte populari.
Factorii de mai sus ne permit să evidențiem următoarele avantaje ale planului de afaceri actual de prânz și livrare de alimente de la restaurante:
- Sistem detaliat de cooperare cu organizațiile de catering partenere;
- O aplicație web funcțională - un serviciu online (versiunea web și versiunea mobilă) vă permite să comandați rapid și ușor orice fel de mâncare din cafenelele și restaurantele preferate din Samara;
- Sistem de fidelizare pentru clienții obișnuiți;
- Plata nu se face doar în numerar;
- Sistem cloud CRM pentru controlul comenzilor.
- Nivel ridicat de servicii și suport.
Având în vedere dimensiunea pieței existente, o ofertă cu o calitate medie va fi solicitată chiar și cu nivelul actual de concurență.
Analiza SWOT
| PUNTURI FORTE | PUNCTE SLABE |
|
|
| OPORTUNITĂȚI | AMENINȚĂRI |
|
|
Strategie de marketing
Specificul procesării comenzilor necesită utilizarea instrumentelor de marketing online și offline în mod egal. Cu toate acestea, eficacitatea investițiilor în atragerea de noi clienți și creșterea profitului din fiecare rublă investită în marketing va depinde de calitatea serviciilor oferite.
Din când în când, trebuie să se lucreze la dezvoltarea calității serviciilor oferite și un control strict asupra îndeplinirii obligațiilor față de clienți. Organizația are nevoie de fonduri gratuite pentru o creștere „explozivă” pe o piață în dezvoltare rapidă. Acest lucru se realizează prin alocarea de numerar gratuit în conturile companiei.
Campanie publicitară (în timpul începerii proiectului)
O dată aproximativă de începere a activităților de marketing pre-lansare poate fi luată în considerare cu 14 zile înainte de începerea completă a proiectului.
Pentru evenimentele de pre-lansare sunt potrivite următoarele:
- Materiale POS. Puteți plasa materiale promoționale (fluturași, cărți de vizită, broșuri etc.) în unitățile de catering partenere. Partenerii nu vă vor refuza această solicitare, deoarece aceasta va crește numărul de comenzi repetate. Este posibilă cazarea în alte organizații ale orașului (benzinări, spălătorii auto, pensiuni etc.).
- Publicitate în transportul public. Publicul țintă este destul de mare, așa că acest instrument de promovare va fi de preferat pentru tine. Puteți amplasa bannere publicitare în vehicule sau pe pereții metroului (în funcție de mărimea bugetului).
- Mass media.În acest instrument, puteți utiliza atât metode de promovare online, cât și offline. Reclamele pot fi plasate pe avizierele orașului, pe paginile din rețelele de socializare sau în revistele Samara.
- SMM și publicitate contextuală. Publicitatea în rețelele sociale și de căutare pe bază de plată este o modalitate rapidă, simplă și eficientă de a atrage atenția asupra proiectului.
Merită să alocați cel puțin 75.000 de ruble pentru marketing înainte de lansare.
Campanie de publicitate permanenta
Odată ce comenzile au început procesarea, puteți atașa materiale POS cu sigla companiei dvs. la fiecare comandă pentru a vă promova în continuare marca. Bugetul pentru astfel de evenimente poate varia de la 10.000 la 30.000 de ruble pe lună.
Cei mai mulți dintre clienții din acest plan de afaceri cu livrare de alimente sunt planificați să fie atrași de pe internet. Prin urmare, este extrem de important să monitorizați performanța aplicațiilor. Site-ul web ar trebui planificat pentru a fi optimizat pentru cerințele motoarelor de căutare, crescându-și poziția și atrăgând utilizatori suplimentari din motoarele de căutare Google și Yandex.
Parteneriat cu organizații de catering
Venitul întreprinderii este venitul total din costul livrării alimentelor către cumpărător și comisioanele organizației partenere. Prin urmare, promovarea și publicitatea celei de-a doua direcții ar trebui incluse în planul de marketing.
Pentru parteneri sunt prezentate următoarele tarife:
Planificarea implementării serviciului
Planificarea implementării serviciilor se bazează pe calculul volumului comenzilor zilnice de la vizitatorii site-ului. Cecul mediu variază între 900-1000 de ruble.
În funcție de locația clientului și de distanța acestuia față de punctul de catering, costul livrării poate fi de 150-300 de ruble. Dacă un client comandă livrarea din mai multe puncte, atunci fiecare punct suplimentar de catering adaugă la comandă 150-300 de ruble. Cecul mediu pentru fiecare comandă este de aproximativ 225 de ruble.
Mai jos este calculul pentru primele șase luni de funcționare a serviciului de livrare alimente, cu 2 curieri în stat:
Acest plan de implementare a serviciilor a fost calculat pe baza volumului de muncă de până la 15 comenzi per curier.
Plan de productie
Livrarea alimentelor ca afacere constă în mai mulți pași obligatorii.
- Înregistrarea afacerii
Este necesar să alegeți forma de proprietate pentru întreprindere (LLC sau IP). Cel mai simplu pas este să înregistrezi un antreprenor individual și să selectezi USN 6%.
- Dezvoltarea platformei web
Site-ul web al serviciului de livrare a alimentelor este o platformă unică pentru clienți. Dezvoltarea și asistența site-ului web pot fi comandate de la o organizație terță parte (studio web). Completarea site-ului se va face pe cont propriu, pe măsură ce se primesc cereri de la noi parteneri.
- Dezvoltarea rețelei de parteneri
Pentru proprietarul unei astfel de afaceri, această etapă este cea mai importantă, deoarece determină succesul viitor al acestei întreprinderi. Cu cât sunt mai multe întreprinderi și tipuri de feluri de mâncare în sortimentul dvs., cu atât mai multă cerere potențială puteți acoperi.
Când pregătiți un plan de afaceri, în primul rând, trebuie să colectați o listă cu toate unitățile de catering și să le împărțiți în grupuri:
- Plăci calde. Unități în care este nevoie să livreze alimente la tine acasă sau la birou, dar nu au propriul serviciu de livrare.
- Părți potențiale. Organizații care nu simt încă nevoia serviciilor dvs. sau nu pot satisface cererea suplimentară.
- Plumburi reci. Companii cu propriul serviciu de livrare care sunt deja potențialii dvs. concurenți.
În funcție de statut, se lucrează diferit cu partenerii. „Lead-urile” calde sunt procesate în primul rând, după aceea, potențialele „leads” sunt elaborate și antrenate (explicam nevoia de creștere). Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă asumați piste reci (doar dacă toate grupurile au fost epuizate).
- Spatiu de birouri
Pentru o astfel de afacere se preteaza orice tip de spatiu nerezidential de 10-35 mp cu inchiriere. Angajații vor trebui să aibă echipamente de birou și mobilier de birou.
- Angajarea
Prima pornire se poate face cu 6 angajati (2 operatori call center si 4 curieri). O tură implică munca a jumătate din personalul menționat anterior. Puteți economisi mult angajând curieri cu propriile lor vehicule.
- Începeți cu marketingul înainte de lansare
Această etapă presupune pregătirea tuturor materialelor POS necesare. Următorul pas va fi căutarea și încheierea de contracte cu contractori pentru plasarea produselor publicitare (cataloage online, panouri publicitare, organizații de publicitate în metrou etc.). După selectarea site-urilor necesare pentru plasare, se alocă un buget și se plasează o comandă pentru dezvoltarea materialelor publicitare necesare.
- Începutul lucrării
În această etapă, este important să urmăriți fiecare verigă din lanțul de procesare a comenzilor, să urmăriți erorile, să verificați munca în echipă a personalului și să configurați scripturi de procesare a clienților (refuzuri, reclamații, întrebări etc.).
Diagrama călătoriei clientului
plan organizatoric
Functiile personalului de conducere:
- Participarea la semnarea contractelor cu partenerii si contractorii;
- Lucru planificat cu aplicația web. Reglarea sortimentului, controlul funcționării resursei web, controlul procesului de feedback de la utilizatori și promovarea resursei web;
- Management financiar (cheltuieli, bugetare, salariu etc.);
- Dezvoltarea afacerii, pregătirea unei strategii de promovare pentru scalarea întreprinderii și conectarea de noi contrapărți.
- Salariul unui angajat este de 35.000 de ruble.
Funcții operator call center:
- Recepția aplicațiilor primite și comunicarea cu utilizatorii;
- controlul muncii curierilor;
- Notificarea unei instituții partenere despre o nouă comandă;
- managementul crizelor (soluționarea disputelor și negativitatea din partea clienților).
Există un agent de call center pe tură. Program de lucru 2/2. Salariu de 12.000 - 15.000 de ruble. Pentru a măsura performanța unui angajat, îi puteți lega KPI-ul de venitul pe schimb (30.000 de ruble). Dacă un angajat îndeplinește norma în termen de o lună, el trebuie să fie recompensat (1.500 de ruble în plus față de cererea de propuneri).
Caracteristici de curierat:
- Trebuie să primească o comandă de la unitatea partenerului și să plătească pentru aceasta;
- Livrați comanda primită anterior la timp, primiți plata și emiteți un cec;
- Transferați fondurile primite personalului de conducere.
Un schimb de lucru implică doi curieri, fiecare lucrând 2/2. Pentru o mai mare eficiență, împărțim salariul în două părți. Remedierea este de 1.000 de ruble pe schimb și un bonus suplimentar de 70 de ruble pentru fiecare comandă livrată. Măsurarea performanței unui angajat este efectuată cu o rată de 15 livrări pe schimb. Dacă un angajat îndeplinește norma în termen de o lună, el trebuie să fie recompensat (1.500 de ruble în plus față de salariu).
Dacă nu doriți probleme cu serviciul fiscal, va trebui să țineți contabilitate pentru serviciul de livrare a alimentelor și să transmiteți toate rapoartele la timp. Cel mai simplu mod ar fi să delegați această funcție unei organizații de externalizare. Este mai bine să alegeți companii cu experiență în contabilitate și o bună reputație, cum ar fi servicii.
Plan financiar
Mai jos este un tabel cu investițiile inițiale pentru demararea cu succes a proiectului. Planul financiar include costul dezvoltării unei aplicații web, achiziționarea inventarului necesar și cheltuielile pentru primele luni de funcționare a întreprinderii.
Vom estima dezvoltarea versiunii web a platformei noastre la 180.000 de ruble.
Rambursarea proiectului
Pentru a calcula rentabilitatea investiției, trebuie să analizați costurile și veniturile proiectului în primele 5 luni de viață.
| Costuri de operare | 1m | 2 m | 3m | 4 m | 5 m |
| Spatiu de inchiriat | 8000 | 8000 | 8000 | 8000 | 8000 |
| Deduceri la salariu | 165500 | 174000 | 180200 | 192000 | 192000 |
| Impozite și contribuții sociale fonduri | 21053 | 21053 | 21053 | 22058 | 22058 |
| Cheltuieli cu internetul și comunicarea | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 |
| Plăți comunale | 2000 | 2000 | 2000 | 2000 | 2000 |
| Marketing | 75000 | 30000 | 15000 | 8000 | 8000 |
| TOTAL | 274 553 | 238 053 | 229 253 | 235 058 | 235 058 |
| Venitul întreprinderii | |||||
| Venituri de transport | 105000 | 130 000 | 160 000 | 180 000 | 200 000 |
| % din valoarea comenzii | 80000 | 112000 | 138000 | 175000 | 175000 |
| TOTAL | 185 000 | 242 000 | 298 000 | 355 000 | 375 000 |
| Profit înainte de impozitare | -89553 | 3947 | 68747 | 119942 | 139942 |
| taxe | 11100 | 14520 | 17880 | 21300 | 22500 |
| Profit net | -100653 | -10573 | 50867 | 98642 | 117442 |
| TOTAL | -100 653 | -10 573 | 50 867 | 98 642 | 117 442 |
Tabelul nu ia în considerare costul benzinei și întreținerea vehiculelor, deoarece planul de afaceri presupune lucrul cu curierii cu o mașină privată.
Tabelul de mai sus arată că această întreprindere va începe să facă profit din 3 luni de funcționare. Perioada de rambursare a proiectului este mai mare de 5 luni.
- Investiție inițială - 427.890 de ruble;
- Perioada de rambursare - de la 5 luni;
- Profit lunar (proiectat) - 117.442 ruble.
Managementul riscului unei afaceri de livrare de alimente
| Nume | Descriere | Gradul de risc |
| Riscuri financiare | Situația se datorează riscului unei posibile scăderi a cererii, care va afecta prețurile serviciilor similare sau industria de catering în ansamblu. | Gradul de risc poate fi considerat „mediu”, datorită flexibilității cererii pentru servicii similare (nu este flexibil). Acest lucru determină absența posibilității unei scăderi accentuate a cererii. |
| Riscuri operaționale | Posibilitatea acțiunilor frauduloase ale vizitatorilor | Gradul de risc este redus prin introducerea înregistrării unui cont personal cu confirmare de cont |
| Riscuri de piata | Posibilitatea ca serviciul dvs. să fie inutil | Putem considera acest factor „lipsă”, deoarece industria serviciilor alimentare prezintă o creștere pozitivă, iar gestionarea propriului serviciu de livrare a alimentelor este costisitoare. |
| Riscuri comerciale | Posibilitatea ca cheltuielile dvs. de exploatare să nu fie acoperite de venituri. | Factorul nu provoacă îngrijorare, deoarece planul financiar a arătat că perioada de rambursare a proiectului este de 5 - 6 luni. |
| Riscuri în cadrul organizației | Posibile probleme în funcționarea companiei din cauza concediilor medicale neprogramate, erori în munca partenerilor etc. | Gradul de risc poate fi considerat „mediu”, deoarece. acești factori nefavorabili pot fi preveniți prin realizarea măsurilor preventive planificate. |
Tabelul de mai sus arată că nișa aleasă are un grad scăzut de risc și nu interferează cu funcționarea.
Trei luni de contabilitate, evidențe de personal și suport juridic GRATUIT. Grăbește-te, oferta este limitată.
Recent, am primit două scrisori aproape identice. Unul este de la un rezident al zonei rurale, celălalt este de la un locuitor nativ al orașului. Primul s-a plâns că este mult mai ușor să deschizi o afacere într-un oraș mare, chiar și mic, decât într-un sat. Al doilea spunea exact invers - că mai aproape de sat era mai ușor să-ți organizezi propria afacere. Am răspuns amândurora că nu era deloc în locația geografică a antreprenorului novice, nu în poziția sa socială, și cu atât mai mult nu în capitalul inițial, ci în dorința lor de a schimba ceva în viața lor. Filosoful grec antic Socrate a spus odată: „Cine vrea – caută o oportunitate, cine nu vrea – un motiv”. Le doresc tuturor cititorilor mei să-l găsească pe primul și să-l uite pentru totdeauna pe al doilea.
Ideea de afaceri pe care o propun astăzi spre considerare este destinată exclusiv implementării în medii urbane. Aceasta este livrarea prânzurilor la birou. Câți angajați de birou credeți că lucrează în orașe cu o populație de, să zicem, 100.000 de oameni sau mai mult? Desigur, nu există statistici oficiale cu privire la această problemă, dar dacă „sapi” pe Internet, poți găsi numere de 4-6 mii, în funcție de oraș.
Scurtă analiză de afaceri:
Costuri de configurare a afacerii:10.000 - 300.000 de ruble
Relevant pentru orașele cu populație: de la 100 000 de oameni
Situația în industrie:piata serviciilor este saturata
Complexitatea organizării unei afaceri: 1/5
Rambursare: de la 1 lună la 1 an
Munca este muncă, iar prânzul este conform programului
Câteva mii de oameni care petrec 8-9 ore la locul de muncă, plecând din nevoie și în pauza de masă. Nu toate birourile oferă o bucătărie pentru angajați; o oarecare modestie nu le permite multora să-și ia mâncare de acasă. Cum! Bâjbâind în fața colegilor cu borcane, recipiente etc. nu toată lumea o va face. De asemenea, ai auzit vreodată zicala „Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cum trăiești”? Spune. Cum te-ai simți dacă mănânci o pulpă de pui cu paste, când colegul tău de la masă mănâncă creveți aluați sau rinichi de căprioară în vin alb? Corect! As fi si eu inconfortabil.
Iar prețurile din cafenelele din apropiere sunt, de obicei, de așa natură încât este mai ușor să suporti cu cina până seara decât să lași zilnic pe burtă o „bucată” foarte importantă din salariu.
Poate de aceea, sau poate din alt motiv, serviciile de livrare a prânzului la birou sunt la mare căutare în orașe. Delicios, satisfăcător și la preț rezonabil. În plus, angajații comandă adesea același lucru pentru ei înșiși, așa că va fi dificil să „cadă” în ochii colegilor, mâncând același lucru. În general, sper că te-ai „coapt” deja la ideea că mâncarea gata preparată cu livrare este o idee de afaceri grozavă care merită încercată să fie implementată. Mai mult, aparține categoriei proiectelor cu un mic capital inițial.
Gata sau cumpara?
Există două opțiuni pentru a conduce o astfel de afacere. Primul este auto-gătitul la comandă. Acest lucru este mai supărător și mult mai costisitor decât următorul mod de a face lucrurile. De fapt, această opțiune poate fi atribuită deschiderii propriei cafenele. Am scris deja despre câteva soiuri ale acestei afaceri (cafenea pe roți, cafenea pentru copii, internet cafe).
A doua opțiune este achiziționarea și livrarea de preparate din cafenele ieftine. Ideal pentru cei care doresc să înceapă propria afacere, dar au un buget restrâns. În această situație, puteți încerca chiar să încheiați un acord cu proprietarul cafenelei pentru o reducere de preț în schimbul cumpărăturilor zilnice din unitatea sa. Dar poți să vinzi în nume propriu.
Facem un sortiment
Desigur, pentru întreaga zi nu vă veți sătura cu o plăcintă și un pahar de ceai, dar vă sugerez să începeți cu asta:
- Ceai, cafea, sucuri, apă minerală
- Plăcinte și alte produse de patiserie, pizza. Apropo, puteți citi despre cel mai recent „scârțâit” al „modei” culinare - pizza în cupe și despre cum să organizați o astfel de afacere.
După ce înțelegeți ce este această afacere, puteți crea un meniu-sortiment mai extins și „esențial”, constând din primul, al doilea și al treilea fel.
De ce ai nevoie pentru a deschide o afacere
Să ne uităm la organizarea părții tehnice a producției proprii a diverselor feluri de mâncare, deoarece tot ceea ce este necesar pentru livrare este transportul (chiar și o bicicletă).
- În primul rând, veți avea nevoie cameră pentru gătit alimente. Aceasta înseamnă că trebuie să îndeplinească toate criteriile SES cerute.
- În al doilea rând, bucătăria ta ar trebui să aibă tot ce ai nevoie. inventar de la ustensile de bucătărie la cuptoarele cu microunde și aragazele electrice.
- Pentru livrarea alimentelor este mai bine să ai propria ta auto. După cum am scris deja, poate fi chiar și o bicicletă, care, apropo, este un mijloc de transport foarte relevant în ambuteiaj, dar o mașină, în opinia mea, ar fi totuși de preferat.
Vă aranjam afacerea
Spre deosebire de vânzătorii de plăcinte de pe stradă, mai trebuie să-ți oficializezi afacerea. Veți lucra cu un număr mare de oameni și, mai devreme sau mai târziu, zvonurile despre tranzacționarea dvs. vor ajunge oricum la urechile „potrivite”. Prin urmare, emiterea unui IP va fi cea mai bună opțiune - iar tu ești mai calm și există mai multă încredere din partea clienților.
Câteva cuvinte despre personal
Vor fi doar câteva cuvinte, pentru că nu este nimic special de pictat aici. Toți angajații tăi care lucrează în bucătărie trebuie să fie profesioniști în domeniul lor, să aibă cărți de sănătate și dovada calificărilor lor.
Pe lângă bucătari, curierii vor fi obligați să livreze comenzile. Este de dorit ca curierul să aibă un permis de conducere și să combină poziția de șofer și persoana de livrare.
Cum să găsești clienți și să-i faci pe acești clienți repetă
Cum să atragi clienții? Poți începe cu runde banale de clădiri de birouri când se apropie ora cinei și oferi produsele tale. Si ce?! Nu e de mirare că spun - „picioarele hrănesc lupul”! Cumpărătorii trebuie să vorbească despre asta. Că dacă le plac preparatele preparate, pot comanda telefonic. Și lăsați-vă informațiile de contact.
Încercați să aplicați în munca dvs. câteva sfaturi simple care vă vor permite să reușiți în această afacere:
- Livrați întotdeauna comenzile la timp! Ora de prânz este limitată, iar pierderea ei în așteptarea livrării este un eșec al afacerii.
- Faceți un site web prin care poți prelua comenzi. Deci vei extinde semnificativ cercul clienților tăi.
- Periodic derulați diverse promoții, glume practice. Faceți reduceri pentru clienții obișnuiți.
- Mâncarea, pe lângă calitate și gust, ar trebui să fie și incalzit.
Desigur, este imposibil să luați în considerare toate nuanțele afacerii într-un articol mic. Dar, pe de altă parte, toate acestea ar trebui să se reflecte în planul de afaceri, pe care trebuie neapărat să-l întocmiți înainte de a vă începe afacerea. Puteți afla cum să scrieți un plan de afaceri aici -
Astăzi, pentru majoritatea oamenilor le este greu să găsească timp să meargă la supermarket pentru cumpărături și să pregătească mâncăruri de casă. În astfel de situații vin în ajutor diverse servicii de livrare a alimentelor și a preparatelor gata. Aceasta înseamnă că afacerea din acest segment de servicii va deveni profitabilă și va rambursa rapid costurile inițiale. Cu toate acestea, înainte de a investi într-un serviciu de livrare de alimente, trebuie să întocmiți un plan de afaceri detaliat și să vă evaluați opțiunile.
Analiza fezabilității investiției într-o afacere de livrare de alimente
Societatea modernă se caracterizează printr-un ritm ridicat de viață, mulți oameni au un program de lucru neregulat care nu le permite să stea la aragaz ore întregi. Orașanul obișnuit este obligat să reducă timpul petrecut cu mâncare și, în cele mai multe cazuri, o oră de timp de lucru este apreciată mai mult decât comanda de mâncare gata preparată. Acesta este motivul pentru care cererea de servicii de livrare a alimentelor este în creștere.
Acești factori au făcut ca afacerea cu livrare de alimente să fie segmentul cu cea mai rapidă creștere al afacerii cu restaurante. Datele agenției de analiză RBC.Research și statisticile serviciului Delivery Club ne permit să vorbim despre creșterea rapidă a cererii de servicii de livrare la domiciliu pentru prânzuri și cine gata preparate.
În fiecare zi, în Rusia, serviciile de livrare de alimente livrează 150.000 de comenzi.
Tabel: informații despre dezvoltarea zonei de afaceri în 2017
Este evident că cererea de servicii de livrare depășește cu mult oferta, ceea ce înseamnă că cantitatea și calitatea serviciului poate fi îmbunătățită. Această declarație este o condiție prealabilă externă pentru a începe propria afacere de livrare de alimente.
Motivele interne ale investiției în acest segment includ:
Idei pentru a începe o afacere de livrare de alimente
O afacere cu livrare de alimente poate fi deschisă în 2 formate, implicând o abordare radical diferită și un nivel incomparabil de investiție inițială:
- fidea WOK;
- pizza;
- sushi și rulouri.
Galerie foto: cele mai populare preparate pentru livrare la domiciliu
Companiile de catering care servesc banchete și petreceri corporative au cele mai mari venituri, sub rezerva atragerii clienților competente. O astfel de organizare necesită îndemânarea bucătărilor și disponibilitatea unor echipamente scumpe.
Pentru a reduce costurile în etapa inițială, puteți:
Video: cum să faci bani cu livrarea alimentelor
Productie proprie si livrare
Producția proprie necesită obținerea unui set complet de autorizații de la autoritățile de reglementare și rezolvarea problemelor legate de comanda de lucru:
Producția de bricolaj necesită închirierea de spații mari, achiziționarea de echipamente scumpe și obținerea autorizațiilor pentru a lucra cu alimente
Organizarea producției de alimente este un subiect independent care are multe nuanțe, așa că în acest articol vom lua în considerare doar problemele legate de livrarea alimentelor în sine.
Mediere între unitățile de alimentație publică și clienți
Mulți proprietari de restaurante și cafenele sunt nevoiți să renunțe la organizarea livrării mâncărurilor la domiciliu din cauza costurilor ridicate ale acestei metode de creștere a vânzărilor. Livrarea necesită angajarea de personal suplimentar care trebuie plătit cu bani, indiferent de numărul de comenzi pe zi, în plus, va trebui să faceți publicitate serviciului și să alocați fonduri pentru ambalarea unică și reparațiile vehiculelor.
Majoritatea restaurantelor nu sunt pregătite să își organizeze propriul serviciu de livrare, ceea ce înseamnă că puteți încheia un acord cu acestea pentru prestarea de servicii intermediare
Dacă unui consumator îi place meniul unei unități care a refuzat să ofere servicii de livrare, acesta poate veni doar să plaseze o comandă personal sau să folosească livrarea în altă parte. Dar nu toată lumea are timp să meargă la un restaurant și, prin urmare, clienții, inclusiv potențialii, sunt pierduți. Problema este rezolvată după încheierea unui acord cu serviciul de livrare - acest lucru este benefic pentru ambele părți.
Tabel: beneficiile cooperării dintre unitățile de catering și serviciul de livrare a alimentelor
Avantajele acestui model de afaceri cu livrare de alimente sunt:
Cum să deschizi o afacere cu livrare de alimente: instrucțiuni pas cu pas
Pentru a începe afacerea cu livrare de alimente la domiciliu și la birou, urmați pașii de mai jos:
Înregistrarea afacerii
În primul rând, trebuie să înregistrați o afacere, altfel activitatea va fi ilegală, vor urma amenzi pentru evaziune fiscală și va fi imposibil să încheiați un acord cu unitățile de alimentație publică.
Pentru a deschide un serviciu de livrare de alimente, este mai bine să înregistrați o persoană juridică
Legile ruse interzic vânzarea alimentelor gata preparate la pachet, cu excepția pizza, plăcintelor și a unor produse de panificație. Și dacă o astfel de încălcare este adesea iertată pentru companiile mari, atunci antreprenorii individuali nu vor putea înregistra astfel de activități.
O abordare serioasă a organizării unei afaceri presupune înregistrarea unei persoane juridice - desfășurarea afacerilor devine mai dificilă în ceea ce privește impozitarea, contabilitatea, raportarea și amenzi mari pentru încălcări, dar un SRL are totuși avantajele sale față de un antreprenor individual:
Atenție și la alegerea sistemului de impozitare - dacă nu indicați în timpul înregistrării că doriți să treceți la un sistem simplificat (STS) sau la un impozit unic pe venitul imputat (UTII), sistemul general (OSNO) va fi automat aplicat la tine, implicând plata unui număr mare de taxe și întocmirea multor rapoarte, ceea ce va complica foarte mult desfășurarea afacerilor pentru un începător.
Intocmirea documentelor si obtinerea autorizatiilor
Pentru a începe o activitate comercială legitimă, trebuie să aveți la îndemână următoarele documente:
Lista completă a documentelor depinde de cerințele actuale ale autorităților de reglementare. Nu uitați să salvați toate rapoartele contabile și documentația primară (cecuri, facturi etc.), în caz contrar vor urma amenzi de la fisc.
Toate documentele referitoare la aspectele financiare ale activităților unui om de afaceri trebuie păstrate în perfectă ordine.
Planificarea meniului
În cazul livrării de preparate gata preparate din restaurantele și cafenelele din orașul dumneavoastră, vă creați un meniu pe baza ofertei de unități cu care ați reușit să încheiați o înțelegere, completând sortimentul pe măsură ce se semnează noi acorduri.
Dacă vă organizați propria producție, totul va depinde de capacitățile financiare ale proprietarului afacerii și de unitățile de catering disponibile în oraș. Vedeți care bucătării sunt cele mai solicitate, efectuați un sondaj pe site sau în rețelele sociale. Dacă, de exemplu, se alege bucătăria chinezească și nu există iubiți în oraș, va trebui să reechipezați complet bucătăria și să o luați de la capăt.
Un meniu variat va atrage un număr mare de clienți
Cel mai bine este să oferiți clienților varietate, dar amintiți-vă că acest lucru va necesita o investiție financiară mare, recrutarea multor angajați și având un depozit. Prin urmare, pentru început, merită să ne concentrăm pe un singur lucru și este de dorit să existe puține oferte similare în oraș.
Alegerea camerei
De fapt, orice spațiu de birou de o zonă mică va face - 10–15 m 2 este suficient. Nu are sens să închiriezi un loc în zona de intrare a orașului - nu are rost să atragi atenția trecătorilor, doar dispecerii call-center vor lucra în birou. Prin urmare, alegeți o cameră care nu necesită cheltuieli mari și este în egală măsură îndepărtată de la periferia orașului - acest lucru vă va permite să ajustați costul de livrare pentru clienții care locuiesc departe de centru.
Pentru biroul centrului de apel al serviciului de livrare de alimente, va fi suficient să închiriați o cameră cu o suprafață de 10-15 mp. m
Producția proprie va necesita suprafețe mari (50–100 m 2) și locație în apropierea străzilor aglomerate - acest lucru vă va permite să vindeți mâncare la pachet pe lângă livrare.
Achizitie de echipamente
Dacă intenționați să lucrați ca intermediar între unitățile de catering și clienți, atunci trebuie să cumpărați doar pungi termice și, eventual, un computer pentru primirea comenzilor de către dispecer. Dacă este planificată o plată fără numerar, atunci va trebui să achiziționați terminale în valoare de 2 bucăți.
Pentru un serviciu de livrare mancare fara productie proprie este suficient sa achizitionati 4 pungi termice
Dar întregul ciclu de producție va fi costisitor și va multiplica investiția inițială. Lista echipamentelor în acest caz depinde de meniu - cu cât este mai divers, cu atât veți putea atrage mai mulți clienți și cu atât va trebui să achiziționați echipamente mai scumpe. De exemplu, să luăm un set standard de echipamente pentru prepararea și livrarea pizza.
Tabel: echipamente pentru producerea și livrarea pizza
Recrutare
Când serviciul de livrare abia se deschide, nu este necesar un personal mare - este nevoie de timp pentru a forma o bază de clienți și a încheia contracte cu cât mai multe unități de catering.
În primul rând, ar trebui să angajați doi operatori de call center și patru curieri cu o mașină personală - aceștia vor lucra în ture, schimbându-se la fiecare 2 zile. Apoi un dispecer și doi curieri vor lucra simultan.
Chiar dacă potențialii angajați vă convin că sunt pregătiți să muncească în fiecare zi fără zile libere, nu luați doar un operator și doi curieri - angajații se pot îmbolnăvi, uneori mașina se strica, sunt situații neprevăzute și orele suplimentare sunt plătite în una jumatate si marime dubla conform legislatiei muncii.
În cele din urmă, este mai bine să angajezi un programator cu normă întreagă. Desigur, dacă site-ul eșuează, va fi posibil să contactați o companie de IT terță parte, dar acest lucru va dura mult timp, iar un site care nu funcționează pentru dvs. înseamnă pierderi directe și pierderi de clienți. Pentru a economisi din salariul unui specialist, poți angaja un angajat care să lucreze de la distanță și cu jumătate de normă, cu condiția ca acesta să fie în contact la momentul potrivit.
Este mai bine să angajați un administrator de site cu normă întreagă decât să contactați companii terțe de fiecare dată
Este de remarcat faptul că dispecerii sunt angajați inițial și pe bază de lucru de la distanță - astfel puteți reduce salariile și nu vă cumpărați propriul laptop sau computer.
Plan de afaceri cu livrare la domiciliu
Înregistrarea afacerii dvs. și investirea banilor ar trebui să fie întotdeauna precedate de un plan de afaceri detaliat. Amintește-ți că scopul tău este să evaluezi rațional și imparțial avantajele și dezavantajele afacerii cu livrare de alimente și nu să încerci să te convingi de justificarea deschiderii unui astfel de serviciu. Așa că vă puteți salva de costuri inutile și ruine chiar și în etapa de planificare.
Descrierea pieței
Când studiați piața de vânzări, trebuie să vă concentrați nu numai pe datele statistice, ci și pe condițiile pentru a face afaceri într-un anumit oraș. Înainte de a umple o nișă goală sau de a concura cu serviciile de livrare existente, acordați atenție următorilor factori:
Publicul țintă
Întrucât, indiferent de situația economică și de prețurile alimentelor, cererea de alimente nu scade și nu are caracter sezonier, iar o gamă largă de preparate gata preparate pot satisface orice gust, publicul țintă pentru acest segment de piață este destul de divers.
Tabel: clienții serviciului de livrare alimente
Analiza concurenței
Singurii concurenți ai serviciului de livrare a alimentelor sunt serviciile similare. Capacitatea pieței pentru acest tip de serviciu este destul de mare, așa că va exista întotdeauna cerere. În plus, concurența nu va interfera cu dezvoltarea unui nou serviciu de livrare datorită faptului că există de câteva ori mai multe unități de catering, preparate din meniul cărora vor fi oferite pentru livrare la domiciliu, decât servicii de livrare.
Următoarele îmbunătățiri vă vor ajuta să vă evidențiați față de concurenți și să-i depășiți:
Perspective de dezvoltare a afacerii cu livrare de alimente
Dacă aveți fonduri de rezervă sau injecții de numerar de la terți în dezvoltarea afacerii, vă puteți gândi la perspectivele:
Vânzări și marketing
Principalul lucru în strategia de dezvoltare a unui nou serviciu de livrare a alimentelor este evaluarea deficiențelor unor astfel de servicii și oferirea unei scheme convenabile de servicii pentru clienți. Este necesar să se lucreze continuu la viteza și calitatea serviciului și controlul asupra acestor indicatori. Și ar trebui să organizați, de asemenea, fonduri de rezervă încă de la începutul afacerii, deoarece doar disponibilitatea resurselor pentru o expansiune rapidă pe măsură ce piața de vânzări crește vă va permite să faceți față cererii în creștere și să rămâneți în frunte.
Deschiderea campaniei de publicitate
Distribuirea broșurilor este o metodă eficientă de a face publicitate unui serviciu de livrare de alimente.
De asemenea, va fi utilă atragerea clienților cu ajutorul reducerilor oferite primilor clienți – așa că cel mai mare număr de persoane vor dori să-și încerce norocul și să fie printre primii care folosesc serviciul.
Crearea unui site web și a unei aplicații mobile pentru un serviciu de livrare de alimente
Din prima zi de funcționare a serviciului, site-ul trebuie să fie în stare de funcționare - aceasta este fața serviciului de livrare. O evaluare a unei întreprinderi ale cărei servicii clientul nu le-a folosit încă va fi dată în funcție de prima impresie a designului resursei de internet - ar trebui să fie cât mai simplă posibil, să se încarce rapid, să conțină fotografii de înaltă calitate, clare și luminoase ale feluri de mâncare care provoacă pofta de mâncare.
Este imperativ să furnizați un catalog împărțit pe categorii - clientul nu poate fi forțat să vizualizeze întregul sortiment, ar trebui să fie indicat cu o inscripție de genul „acest preparat este perfect pentru...”. Clientul ar trebui să poată înregistra un cont personal, care să afișeze istoricul comenzilor și reducerea actuală - acest lucru îl va scuti de a fi nevoit să completeze un chestionar și o adresă la fiecare comandă.
Site-ul serviciului de livrare a alimentelor ar trebui să fie cât mai convenabil, iar imaginile să fie apetisante
Mulți răsfoiesc oferte de afaceri pe telefoanele și tabletele lor în timp ce sunt în autobuz sau în mașină, în drum spre casă și plănuiesc cina. Site-urile care nu sunt axate pe telefoane mobile nu sunt pe deplin afișate sau par incomode – în acest sens, ar fi util să se comande dezvoltarea unei aplicații mobile. Banii cheltuiți se vor plăti de mai multe ori.
Astăzi este posibil să achiziționați un site gata făcut și să comandați o dezvoltare completă a resursei „de la zero” conform designului individual. Desigur, a doua opțiune este mai de preferat - clientul va nota imediat identitatea dvs. corporativă. Deși primul economisește timp și bani.
Marketingul curent
Publicitatea este necesară pentru afaceri nu numai la început, ci și în mod regulat pentru a menține interesul clienților obișnuiți, a disemina informații despre promoțiile actuale și a extinde gama, precum și pentru a atrage noi clienți. Pentru un serviciu de livrare a alimentelor este ideală publicitatea pe internet și rețelele sociale, unde oamenii pot lăsa comentarii și evaluări, ajutând la înlăturarea îndoielilor potențialilor clienți.
Este eficient să distribuiți broșuri de către promotori și să le atașați la fiecare comandă prin curieri. Dar principalul lucru este funcționarea neîntreruptă a site-ului și promovarea lui în prim-planul motoarelor de căutare. În acest scop este angajat un programator - trebuie să monitorizeze eșecurile din sistem, să rezolve rapid problemele, să efectueze promovarea SEO a resursei și să cumpere publicitate în Yandex și Google.
Cooperare cu unități de catering
Veniturile serviciului de livrare de alimente gata preparate constau în plăți directe pentru serviciile de livrare la domiciliu și comisioane din comenzile primite de restaurante datorită serviciului său. Este recomandabil să luați în considerare mai multe opțiuni de cooperare, în care procentul vânzărilor depinde de ce servicii este gata să ofere partenerului serviciul de livrare. Se presupune că curierii vor ridica în mod independent comenzile de la restaurante și cafenele. O astfel de cooperare va aduce serviciului de livrare de alimente aproximativ 22% din veniturile din vânzări.
Opțiuni suplimentare pot fi:
Program de vânzări
Atunci când elaborezi un plan de vânzări, ar trebui să te concentrezi pe numărul de comenzi pe zi. Pentru început, deși afacerea nu a luat încă o poziție stabilă, merită să vă limitați la angajarea a doi curieri, fiecare dintre care este capabil să livreze maximum 15 comenzi pe zi. Cecul mediu va fi de 1 mie de ruble. Calculați câți kilometri va parcurge curierul, livrând alimente în diferite zone ale așezării. De asemenea, puteți dezvolta o aplicație simplă, precum cele instalate în companiile de taxi, care va permite operatorilor de call center să calculeze instantaneu prețul de livrare.
Nu ar trebui să setați costul livrării mai mult de 500 de ruble, altfel nu va fi rentabil să comandați mâncare acasă cu un control mediu de 1000 de ruble
Costul de livrare nu trebuie să depășească 500 de ruble. Puteți crește prețul dacă curierul aduce simultan o comandă pentru toți angajații biroului sau ridică preparate de la mai multe restaurante. În medie, serviciul de livrare va costa 250 de ruble per client. Faceți un plan de vânzări pe baza acestor indicatori, dar nu conta pe un număr mare de comenzi în primele două sau trei luni.
Plan financiar
Un plan financiar este, de asemenea, necesar pentru a determina valoarea investiției inițiale, costurile lunare recurente, cheltuielile fiscale și așa mai departe. Acest lucru va ajuta la evaluarea fezabilității începerii unei afaceri de livrare de alimente cu resursele antreprenorului, timpul de rambursare și mărimea rezervei în cazul unor costuri neprevăzute.
Capital de pornire
Ce investiții vor fi necesare pentru a începe un proiect de afaceri cu livrare de alimente? Se presupune că compania este creată „de la zero”, nu prin franciză - în caz contrar, va trebui să contați pe costuri suplimentare de ordinul a câteva sute de mii de ruble. Și, de asemenea, nu ținem cont de elementele de cheltuieli opționale, de exemplu, dezvoltarea unui sigiliu, consultanță juridică, servicii intermediare etc.
Tabel: componente ale investiției inițiale
Cheltuieli lunare
S-ar părea că serviciul de livrare de mâncare este doar un call center și câțiva curieri. Dar, dacă te uiți, această afacere, ca oricare alta, necesită anumite costuri regulate.
Tabel: Costurile lunare ale conducerii unei afaceri de livrare de alimente
Calculul rentabilității
Conform celor mai recente rezultate ale activității marketerilor, 1 milion de locuitori ai așezării reprezintă aproape 20 de milioane de ruble din veniturile anuale ale întreprinderilor de alimentație publică, iar veniturile potențiale ale serviciilor de livrare de alimente variază de la 12 la 20 de milioane de ruble pe an. Indicatorii pot varia în funcție de popularitatea cafenelelor și restaurantelor, de populația orașului și de venitul mediu pe cap de locuitor al locuitorilor săi.
Cu o organizare corectă a afacerii, investiția inițială se poate amortiza în doar 2 luni
Tabel: Analiza rentabilității unei afaceri de livrare de alimente
Factori de risc
Afacerea cu livrare de alimente se caracterizează prin riscuri moderate.
Tabel: Riscuri comerciale cu livrarea alimentelor
Pornirea unei afaceri
În etapa inițială, este necesar să se verifice coerența activității comune a personalului de serviciu pentru clienți. Proprietarul afacerii trebuie să verifice dacă instrucțiunile sunt respectate, dacă există întârzieri în executarea comenzii. La început, va fi necesară o monitorizare constantă până când angajații dobândesc experiență, învață sortimentul pe de rost și sunt capabili să rezolve situațiile conflictuale.
În stadiul inițial de dezvoltare a afacerii, managerul trebuie să monitorizeze continuu munca angajaților până când îndeplinirea atribuțiilor oficiale ajunge la automatitate.
Depinde de calitatea serviciului dacă clientul rămâne pe lista clienților tăi obișnuiți sau alege un alt serviciu de livrare a alimentelor. În faza inițială, este deosebit de important să te dovedești, să arăți că ești cel mai bun. Nimeni nu poate avea grijă mai bine de afacerea ta decât tine. Dacă doriți să vă motivați personalul, asigurați-vă bonusuri și indemnizații pentru rezultate lunare bune - în caz contrar, angajații vor lucra „de la salariu la salariu”, fără să le pese cu adevărat de venituri.
Procesul de livrare a serviciilor
Schema de servicii pentru clienți arată astfel:
În fiecare an, serviciile de livrare a alimentelor către case, birouri și sărbători câștigă popularitate. Studenții, cei singuri, angajații ocupați, iubitorii de fast-food și oricine pur și simplu nu-i place să stea la aragaz cumpără adesea mese gata preparate și solicită o comandă. Datorită acestui fapt, afacerea de livrare a alimentelor gata preparate nu își pierde relevanța și își va găsi întotdeauna clientul, în ciuda nivelului destul de ridicat de concurență de pe piață.
Postări asemănatoare:
Nu s-au găsit intrări similare.
Serviciile de calitate, inclusiv livrarea mărfurilor, reprezintă prima regulă a unei afaceri de succes. Proprietarii de companii sunt interesați să se asigure că cumpărătorilor li se garantează că își vor primi comenzile rapid, în siguranță și în siguranță. Dar nu toată lumea își menține propriul serviciu de curierat, mai des atrag companii din exterior.
Serviciul de curierat ca afacere este una dintre opțiunile pentru a începe propria afacere cu investiție inițială minimă. Acest tip de afaceri nu necesită cunoștințe speciale profunde, capacități mari sau proceduri juridice complexe. Cu toate acestea, există nuanțe, știind care, va fi mult mai ușor să începeți și să reușiți în această afacere.
Tendințe în logistică: relevanță pentru afaceri
Pentru a înțelege dacă afacerea de livrare a mărfurilor este profitabilă, luați în considerare principalele ultime tendințe din domeniul logisticii - procesul de mutare a mărfurilor, documentelor, valorilor de la vânzător (producător, furnizor) la cumpărător (client, consumator).
- Potrivit agenției de cercetare Data Insight, comerțul online crește cu cel puțin 25% pe an chiar și în perioade de criză, în timp ce majoritatea magazinelor online externalizează servicii de curierat pentru a economisi bani. Rezultatul este o creștere a numărului de colete care necesită servicii de curierat.
- În 2016, cererea de livrare a mărfurilor către punctele de autolivrare și încuietoare pentru colete a crescut semnificativ.
De exemplu, clienții preferă să ridice aproape 90% din comenzile din magazinul online Svyaznoy de la punctele de preluare a comenzilor (PIU). Cumpărătorii rezervă bunuri pe site cu posibilitatea de a le ridica în 48 de ore de la magazinul cel mai convenabil situat. Pentru livrarea unor astfel de comenzi sunt implicate servicii de curierat terte.
- 2016 a fost un an al cererii în creștere pentru livrarea de mărfuri specializate: mărfuri supradimensionate, produse alimentare (inclusiv preparate gata din restaurante, cafenele, baruri specializate).
- Multe companii mari anunță licitații pentru servicii de curierat.
- Autoritățile discută despre legalizarea comerțului online cu medicamente, alcool și bijuterii. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci este inevitabil o creștere a cererii de servicii pentru livrarea acestor bunuri. Unele dintre ele necesită respectarea unor condiții speciale, de exemplu, regimul de temperatură pentru medicamente.
Înregistrarea afacerii
Poți lucra atât în statutul de antreprenor individual, cât și de SRL. Fiscalitate - STS - 6% din venit sau 15% venit minus cheltuieli. Coduri OKVED conform clasificatorului curent: 53.20.3 Activitate de curierat; 53.20.31 Livrare prin curier prin diverse moduri de transport; 53.20.32 Livrarea alimentelor la domiciliu (dacă este planificată livrarea alimentelor); 53.20.39 Alte activitati de curierat. Nu este necesară licența pentru acest tip de activitate.
La început, vă puteți folosi propria casă ca birou și un telefon mobil personal ca dispozitiv de comunicare. Pe viitor, este indicat să angajați un dispecer (manager) care să preia comenzi și să închirieze un spațiu de birou.
Este logic să deschideți o afacere de curierat în orașele mari, deoarece în orașele mici, unde totul este la câțiva pași și nu există blocaje constante, este mai ușor pentru oameni să ridice singuri mărfurile sau să trimită un angajat.
Este necesar să decideți asupra formatului: dacă va fi livrare în oraș sau servicii de curierat pe distanțe lungi. Utilizați transportul personal la locul de muncă sau închiriați curieri cu vehicule proprii: camioane (la transportul mărfurilor voluminoase), mașini, scutere, biciclete (la organizarea livrării documentelor, corespondenței, materialelor tipărite și mărfurilor mici).
Dacă intenționați să livrați cu transportul public, trebuie să cumpărați bilete de călătorie pentru curieri, acest lucru va reduce costurile de transport.
Formate neobișnuite - dezacord de concurenți
Serviciile de curierat în orașele mari nu sunt o noutate, prin urmare, există concurență și, pentru a intra cu succes pe o nișă, aveți nevoie de propriile „cipuri” care vă permit să găsiți și, eventual, să atrageți clienți de la concurenți. Cum să realizezi acest lucru? De exemplu, o ofertă unică neobișnuită ar putea fi:
Poștă de biciclete. Livrare rapidă a documentelor cu bicicleta (sau cu scutere și mopede). Studenții pot fi angajați să lucreze în timpul verii. Dezavantajul este sezonalitatea, deoarece nu este foarte convenabil să mergi cu bicicleta prin nămol în ploaie iarna în ninsoare și toamna în ploaie. Dar puteți face din această idee un serviciu suplimentar pentru sezonul cald. Pro: costuri reduse (nu este nevoie să cheltuiți bani pe benzină, documente de călătorie), studenții sunt întotdeauna interesați de venituri suplimentare, iar printre ei sunt mulți bicicliști.
De exemplu, US Express Mail UPS livrează colete nu pe camioanele obișnuite, ci pe biciclete cu remorcă.
Felicitări serviciu de curierat pentru livrarea de flori, cadouri, dulciuri, baloane și alte atribute de sărbătoare. Oamenii nu au întotdeauna timp să-și felicite în persoană pe cei dragi, iar cu o publicitate adecvată, un astfel de serviciu poate fi la mare căutare.
Livrare non-stop. Nu orice serviciu de curierat se poate lăuda cu 24 de zile lucrătoare. Acest lucru poate juca în mâinile unui antreprenor începător: comenzile pe timp de noapte sunt evaluate mai mult și sunt livrate mai repede din cauza absenței blocajelor de trafic. Dar aici va fi necesar să se angajeze angajați suplimentari care să lucreze în ture.
Livrare de mărfuri pentru femei sau pentru copii. Fetele sunt împrăștiate și au situații în care nu există cum să meargă la magazin, de exemplu, colanții sunt rupti la serviciu, fixativ s-a terminat, scutece pentru un bebeluș și multe alte opțiuni. Puteți să vă poziționați serviciul ca un serviciu de livrare pentru lucrurile mici necesare sau să îl transformați într-un serviciu suplimentar.
Livrare piese auto , materiale de construcție sau încărcătură supradimensionată asistență pentru relocari. În acest caz, vor fi necesare încărcătoare suplimentare și transport de marfă.
Livrare produse cultivate în cabane de vară(se poate organiza in sezonul vara-toamna) sau in sere: cartofi, sfecla, castraveti, rosii si alte culturi.
Și la fel de vechi ca lumea și, cu toate acestea, modalități de funcționare de detonare față de concurenți - oferind o politică de prețuri mai loială, accelerarea timpilor de livrare în comparație cu concurenții.
Participanții la forumuri tematice, împărtășind propria experiență în deschiderea unui serviciu de livrare prin curier, sfătuiesc un antreprenor începător să „cunoască această bucătărie din interior”. Adică, pentru o perioadă scurtă de timp, obțineți un loc de muncă într-un serviciu de livrare prin curier care funcționează cu succes și învățați toate nuanțele afacerii.
Unde să cauți clienți
Apare o întrebare firească, este dificil să găsești clienți pentru un serviciu de livrare? Răspundem: dacă știi cum și unde să le cauți, atunci nu este greu. Desigur, costurile de publicitate ar trebui incluse în planul de afaceri al serviciului de curierat, dar dacă ești deștept, acestea vor fi mici.
Deci, lista de opțiuni de lucru și, cel mai important, care nu necesită investiții mari, pentru a găsi clienți:
Astfel de canale de căutare a clienților vă vor ajuta cu siguranță să găsiți clienți pentru prima dată, nu ar trebui să vă opriți din publicitate pe viitor. Este mai bine să puneți imediat costurile lunare ale articolului: publicitate. Când profitul începe să crească, se va putea gândi la extindere, crearea unui site web, plasarea de publicitate contextuală.
Francize de servicii de curierat
O altă opțiune pentru a simplifica începutul este deschiderea unei afaceri în franciză. Mai jos este o scurtă prezentare a două oferte de franciză de la companii rusești.
1) CDEC
Compania din Novosibirsk CDEK Logistics Solutions oferă o franciză în următorii termeni:
- Sumă forfetară- 150 de mii de ruble.
- Drepturi de autor: plătit din luna a 7-a de muncă - 10%.
- Valoarea investiției de început: de la 200 de mii de ruble.
- Randamentul investițiilor: de la 3 luni.
Puteți completa o cerere sau trimite un chestionar pe site-ul oficial al companiei.
2) Express.ru
Oferta de franciză a companiei este valabilă pentru următoarele orașe: Krasnodar, Volgograd, Kazan. Conditiile sunt urmatoarele:
- Taxa de intrare: de la 75 la 200 de mii de ruble, în funcție de oraș;
- Rambursare: 14-21 luni.
- Drepturi de autor: 8% (platit din luna a 4-a).
Sediul central al companiei este situat în Sankt Petersburg. Partenerii beneficiază de asistență cuprinzătoare, consumabile, instruire, descrieri și instrucțiuni pentru toate procesele de afaceri.
