Beneficiile galbenusului de ou. Totul despre gălbenușul de ou

Ouăle de pui sunt poate unul dintre cele mai indispensabile produse de pe masa noastră. Mulți oameni pur și simplu nu își pot imagina micul dejun fără omletă sau omletă sau doar ouă fierte pentru un sandviș. Și acest lucru este ușor de explicat, pentru că nu este doar un produs gustos, ci și foarte util. Dar o analiză chimică detaliată a compoziției sale, vă invităm să o aflați chiar acum.

Compoziția ouălor de găină

Sportivii, în special culturiștii și persoanele care duc un stil de viață activ, consumă în mod regulat ouă de găină. De ce? Totul ține de compoziția lor chimică și conținutul de calorii - acesta este un produs foarte hrănitor și, în același timp, util. Greutatea unui ou de mărime medie variază în jurul a 35 de grame, iar 100 de grame de produs conțin mai mult de 155 kcal. Cu ajutorul nutrienților valoroși din ouă, poți satisface nevoile energetice ale organismului.

Ouăle de găină conțin 12 vitamine, dintre care există grupe B rare, de exemplu, B12, B6, B3, B7, B5, B1, precum și vitamina A și D. Au, de asemenea, o cantitate foarte mare de minerale - calciu, iod , fier, cobalt și altele. Datorită compoziției sale chimice și valorii nutriționale ridicate, acest produs este aproape complet absorbit de organism - cu 97%.

Dacă vorbim despre o compoziție chimică mai detaliată, atunci este important să luăm în considerare structura unui ou de pui sub coajă: proteine ​​și gălbenuș. În funcție de proprietățile lor, acestea sunt componente diferite. Într-un produs de mărime medie, puțin mai mult de 55% este proteine, aproximativ 35-36% este gălbenușul, iar restul este coajă.

Compoziția proteinelor

În ciuda faptului că, conform compoziției chimice, proteina ouălor de găină conține până la 90% apă și doar puțin mai mult de 10% din proteina în sine, este încă foarte hrănitoare și sănătoasă. În 1889, a fost făcută o descoperire unică - oamenii de știință au scos la iveală un tip pur de proteină - ovalbumina. În același timp, albușul de ou conține mai mult de 50% din el. În plus, proteina conține conalbumină sau ovotransferină, o proteină cu proprietăți antibacteriene. O altă enzimă bacteriolitică - lizozima și ovomucoid - este o substanță alergică.

Compoziția proteinelor din ou întreg:

1. 85% apă;
2. aproximativ 13% proteine;
3. până la 1% (0,7%) carbohidrați;
4. restul este glucoză, vitamine și alți nutrienți.

Compoziția gălbenușului

Gălbenușul este partea grasă a chimiei ouălor. Conține aproximativ 55 de calorii, adică de două ori mai mult decât proteinele. Cu toate acestea, gălbenușul nu este lipsit de proteine ​​și carbohidrați. Dacă luăm în considerare mai detaliat compoziția sa, atunci până la aproximativ 3 grame vor fi proteine ​​pure, 0,61 grame de carbohidrați și aproape 5 grame de grăsimi. De asemenea, este important de remarcat un element atât de important precum colina - vitamina B4. În nici un alt produs nu este prezent în asemenea cantități ca în gălbenușurile de ouă de pui.

Dar poate cea mai importantă valoare a gălbenușului de ou este conținutul ridicat de acizi grași polinesaturați și mononesaturați. Deci, include:

• acizii linolenic și linoleic sunt acizi grași polinesaturați;
• acizii oleic și palmitoleic sunt mononesaturați;
• acizii stearic, palmitic și miristic sunt saturati.

proprietățile cochiliei

De asemenea, cojile de ouă nu ar trebui separate, dacă luăm în considerare valoarea produsului în ansamblu. La urma urmei, aceasta nu este o parte mai puțin utilă a acestora. De exemplu, toată lumea știe că cojile de ouă conțin mult calciu. Este suficient să-l spălați bine, să-l uscați și să-l zdrobiți cu un mortar în pulbere pentru a obține cel mai valoros supliment nutritiv. Apropo, poate înlocui calciul din farmacie pentru a îmbunătăți starea unghiilor, oaselor și părului.

De asemenea, coaja de ou conține multe alte microelemente, de exemplu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, sodiu și altele. În plus, are chiar și aminoacizi. Desigur, nu la fel de mult ca în gălbenuș sau proteine, dar totuși. Toate acestea fac din coajă un produs foarte valoros și util. De exemplu, pudra de coajă poate fi adăugată la mesele gata preparate sau spălată cu apă separat, ca sursă naturală de calciu. Absorbit aproape 100%.

Ce sunt utile?

S-au scris multe despre beneficiile pentru sănătate ale ouălor. Nu ne vom concentra în mod deosebit asupra acestui lucru, deoarece având în vedere compoziția chimică a acestui produs, devine deja clar beneficiile sale. Cu toate acestea, remarcăm încă unele proprietăți. De exemplu, consumul regulat de ouă ajută la combaterea depresiei, îmbunătățește starea de spirit și crește eficiența. Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că produsul previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare și chiar oncologice.

Care este diferența dintre C1 și C2 - analizăm marcajul

Probabil, noi toți, când am cumpărat o tavă, am văzut că pe coajă este scris C1, C2 sau C3. Ce înseamnă acest lucru? Astfel, conform standardelor rusești, fermele de păsări marchează ouăle după data expirării și mărimea (în funcție de greutate). Să analizăm mai detaliat.

Marcarea literei

Litera de pe ou înseamnă data de expirare a produsului. Deci, ea poate fi C și D.

• D - produs alimentar, care nu este mai mult de 7 zile de la data producerii;
• C - produs de masă pentru o perioadă de 7 până la 25 de zile.

Marcare digitală și alfabetică după greutate

Numărul sau litera de pe marcaj este întotdeauna plasată după prima literă a perioadei de implementare. Această denumire vă permite să distingeți între ouă în funcție de greutate. De exemplu:

• B - cea mai înaltă categorie sau ouă în greutate de 75 de grame sau mai mult;
• Despre - selectiv, care cântăresc de la 65 la 75 de grame;
• C1 - prima categorie - standard de la 55 la 65 de grame;
• C2 - categoria a doua - de la 45 la 55 de grame;
• C3 - a treia categorie - de la 35 la 45 de grame.

Culoarea cochiliei contează?

Mulți cumpărători cred că culoarea cojii de ou afectează calitatea și gustul. De exemplu, unii cumpără doar ouă brune. Dar asta de fapt nu are nimic de-a face cu gustul și cu atât mai mult cu calitatea produsului. Culoarea cojii depinde de culoarea și rasa găinilor. În cazuri rare, pot exista nuanțe sau pete neobișnuite pe coajă, ceea ce poate indica faptul că s-au adăugat coloranți în hrana păsării.

Poate un ou să fie dăunător?

Ei pot! Și este legat, în primul rând, de alergenul care face parte. Da, ouăle de găină pot provoca alergii. De asemenea, este important de reținut că acest produs este perisabil și fără regulile și igiena necesare, poate fi o infecție periculoasă cu Salmonella. Prin urmare, dacă nu ești sigur de calitatea produsului, este mai bine să nu-l folosești crud sau cu puțin tratament termic. Experții sfătuiesc ca toate ouăle cumpărate din magazin și în special din bazar să fie supuse unui tratament termic amănunțit.

Unii oameni sunt siguri că grăsimile și carbohidrații din gălbenușurile de ou pot afecta silueta. Acest lucru este parțial adevărat, dar numai dacă nu respectați norma. Sau mâncați ouă cu slănină, chifteluțe și alte alimente grase. Suplimentați produsul cu legume și ierburi proaspete. Norma este nu mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Aceasta este o cantitate suficientă pentru a menține sănătatea și bunăstarea.

Proprietățile benefice ale gălbenușurilor de ou nu sunt supuse unor evaluări și îndoieli sceptice - fie doar pentru că au fost utilizate pe scară largă în cosmetologie, acasă și nu numai din cele mai vechi timpuri. Măștile cu gălbenuș sunt cunoscute că ajută la menținerea pielii tinere și a părului sănătos pentru o lungă perioadă de timp. Această parte a ouălor de pui și prepeliță este adesea inclusă în diverse unguente preparate după rețete populare și destinate tratamentului arsurilor și leziunilor grave ale pielii. Amestecurile de vindecare pe bază de gălbenuș accelerează procesul de tratare a pneumoniei și a altor boli ale sistemului respirator. Și povestea despre beneficiile gălbenușurilor de ou nu se termină aici.

Celebrul se bazează pe valoarea nutritivă ridicată a acestui produs. După cum știți, gălbenușul de ou a fost mult timp considerat unul dintre cele mai sigure tipuri de alimente complementare pentru sugari. Adevărat, pediatrii moderni nu mai sunt atât de unanimi în evaluările lor - mulți cred că nu ar trebui să se grăbească să-l introducă în dieta bebelușului, altfel poate fi provocată o alergie. Da, iar adulții trebuie uneori să fie foarte atenți cu gălbenușurile. Există un punct de vedere conform căruia abuzul de preparate cu ouă se transformă într-o creștere a nivelului de colesterol din sânge.

Beneficiile gălbenușului de ou: dovezi solide

În grupul de micro și macroelemente prezente în compoziția gălbenușului se eliberează potasiu, calciu și fosfor. În funcție de conținutul de potasiu, care este esențial pentru prevenirea aterosclerozei și normalizarea tensiunii arteriale, gălbenușurile de ouă de pui și de prepeliță pot concura. Calciul și fosforul sunt necesare în primul rând pentru oase, dinți și păr sănătoși.

„Paleta” de vitamine din gălbenușuri este reprezentată de vitaminele A, B (aproape întregul grup), PP și E. Este imposibil să nu evidențiem prezența vitaminei D în ea, cu o deficiență a cărei rahitism se dezvoltă la sugari. Unicitatea complexului de vitamine conținut în fiecare gălbenuș se manifestă prin faptul că are simultan un efect benefic asupra funcționării sistemului imunitar, nervos și cardiovascular. Sub influența sa, metabolismul este activat, funcțiile de protecție ale organismului sunt îmbunătățite și mușchii sunt întăriți.

Compoziția gălbenușurilor include lecitină - o componentă structurală importantă a membranelor celulare. Valoarea lecitinei este foarte mare pentru formarea si dezvoltarea celulelor nervoase.

Gălbenușul de ou și colesterolul: adevăr și mituri

La sfârșitul secolului al XX-lea, s-a răspândit pe scară largă informații că, împreună cu gălbenușurile de ou, o persoană absoarbe doze impresionante de colesterol dăunător, care se depune apoi pe pereții vaselor de sânge, împiedică circulația sângelui și provoacă ateroscleroză, care se termină adesea în o lovitura. Dezbaterea pe această temă continuă și astăzi. Totuși, de exemplu, în SUA, gălbenușurile de ou au fost deja „reabilitate” de către medici: o investigație specială a arătat că o creștere nivelul colesteroluluiși în sânge cu utilizarea regulată a ouălor în alimente - doar o reacție individuală. De fapt, datorită lecitinei găsite în gălbenușuri, rata de acumulare a colesterolului în organism este redusă semnificativ.

Conținutul caloric al gălbenușurilor de ou

A devenit o opinie comună că conținutul de calorii al gălbenușurilor poate fi determinat de intensitatea culorii lor: o nuanță galben pal este asociată cu calitățile dietetice și strălucitoare și saturată cu un exces de calorii. De fapt, intensitatea culorii este determinată de prezența carotenoizilor în produs – „coloranți” galbeni naturali care dau tonul morcovilor, portocalelor, dovlecilor și multor alte legume și fructe. Îngălbenirea ouălor indică un exces de carotenoizi în hrana găinilor. De exemplu, gălbenușurile de ouă de pasăre, care primesc multă verdeață proaspătă pentru mâncare vara, sunt întotdeauna strălucitoare.

Și nu ar trebui să vă obosiți să numărați caloriile din ouă, inclusiv gălbenușurile, pentru că există într-adevăr o mulțime. Nu e de mirare că persoanele predispuse la supraponderalitate și obezitate sunt sfătuite să-și limiteze consumul. În cazuri extreme, te poți mulțumi cu unele proteine, cu excepția gălbenușurilor.

Gălbenușul de ou chiar și în exterior arată ca o adevărată comoară, deoarece este o cămară bogată de substanțe nutritive și substanțe biologic active extrem de necesare organismului. Conține atât proteine ​​complete, cât și grăsimi ușor digerabile. Lecitina, care este o substanță asemănătoare grăsimii, afectează pozitiv metabolismul grăsimilor din organism, este furnizată organismului, hrănind cu ea celulele nervoase.

Tezaurul gălbenușului conține aproape toate vitaminele și își datorează culoarea galbenă vitaminei A. Principalul lucru este însă că conține vitamina D, a cărei lipsă duce la rahitism, tulburări ale sistemului nervos și carii dentare. Există și vitamine respectate B1, B2, E, PP și aici ar trebui adăugate o mulțime de minerale utile. Înarmați cu aceste informații, pediatrii vor prescrie cu siguranță gălbenușul copiilor mici de până la trei ori pe săptămână.

Ouăle de păsări de apă domestice au aceleași calități valoroase ca și ouăle de găină, totuși, atunci când le consumăm, trebuie avut în vedere că aceste ouă sunt adesea contaminate cu salmonella, care este agentul cauzator al bolilor intestinale acute. Mai mult decât atât, reproducerea Salmonella are loc în gălbenuș, iar aspectul, mirosul și culoarea ouălor nu se schimbă.

Ouăle de gâscă și rață se consumă doar după o fierbere lungă, ele trebuie să fiarbă cel puțin un sfert de oră pentru a fi siguri de neutralizarea lor completă.

Deși, pe lângă toate, există și colesterol în gălbenușul de pui, al cărui exces în organism duce la dezvoltarea aterosclerozei, totuși, colina, care se găsește și în cantități mari în gălbenuș, previne depunerea dăunătoare a colesterolul.

În plus, gălbenușurile de ou sunt bune pentru inimă. . Acest produs familiar este un mijloc important de prevenire a patologiilor cardiovasculare și oncologice. Gălbenușurile conțin aminoacizii tirozină și triptofan, care sunt antioxidanți de încredere. Raționamentul binecunoscut despre gălbenușul de ou ca sursă de colesterol a fost mult timp respins de oamenii de știință. S-a stabilit că lecitina, care face parte din gălbenuș, contracarează creșterea nivelului de colesterol din sânge. Dacă mănânci două gălbenușuri în fiecare zi, atunci acest lucru este comparabil doar cu merele sau merișoarele în ceea ce privește efectele de întărire și antiinflamatoare asupra organismului. Această afirmație se aplică numai pentru, deoarece tratamentul termic reduce proprietățile benefice ale gălbenușurilor de ou la jumătate.

Există o modalitate ușoară de a determina prospețimea unui ou . Pentru a face acest lucru, dizolvați o lingură de sare într-o jumătate de litru de apă, apoi coborâți oul în el. Un ou proaspăt se va scufunda în jos, iar unul învechit, dimpotrivă, va pluti în sus, ceea ce înseamnă că nu este potrivit pentru mâncare. Un ou de prospețime medie va rămâne undeva la mijloc și poate fi folosit doar cadou.

Cu toate acestea, există încă restricții privind utilizarea ouălor. Persoanele în vârstă nu ar trebui să mănânce mai mult de două ouă pe săptămână. In hepatita cronica, colecistita, ciroza hepatica si bolile hepatice si ale cailor biliare, este indicat sa evitati consumul de galbenusuri de ou.

Gălbenușul de ou este o combinație de nutrienți, vitamine și minerale necesare pentru dezvoltarea deplină a unui organism viu. Gălbenușul este prezent în toate ouăle animale și umane, dar cantitatea și compoziția acestuia variază considerabil. Gălbenușul de ou este de culoare galben pal până la portocaliu strălucitor. Depinde de culoarea penajului păsării și de nutriția acesteia.

Normă și reguli de utilizare

Pentru dezvoltarea normală a organismului și activitatea viguroasă, medicii recomandă consumul a 1-2 ouă pe zi. Ouăle trebuie consumate cât mai proaspete. Când coaja este spartă, oul nu trebuie să aibă o culoare tulbure și mirosul caracteristic de hidrogen sulfurat. Pentru a verifica prospețimea unui ou acasă, puneți-l într-un pahar cu apă. Unul proaspăt se va scufunda în fund, iar un ou care a depus mai mult de trei săptămâni va pluti în sus și o parte din el se va afla deasupra suprafeței apei.

Depozitare

Păstrați oul la frigider cu capătul ascuțit în jos timp de cel mult trei săptămâni. Acest lucru va împiedica gălbenușul să atingă camera de aer și să o mențină centrată.

Conținutul caloric al gălbenușului

Gălbenușul se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi. Conținutul său caloric este de 352 kcal la 100 g de produs proaspăt. Sub formă uscată, conține 667 kcal la 100 g. Este foarte hrănitor, iar consumul său excesiv poate provoca obezitate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale gălbenușului

Compoziția și prezența nutrienților

Gălbenușul de ou conține 12 vitamine vitale pentru organismul uman, iar procentul unora este necesarul zilnic. Majoritatea vitaminei,, B9, B1, B2, B12,, F,. Natura s-a ocupat și de a furniza gălbenușului toate oligoelementele necesare. Există mai mult de 50 dintre ele, majoritatea conțin fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, potasiu, sulf și clor. În plus, compoziția gălbenușului include proteine, lipide, carotenoide, lecitină și colesterol. Un alt avantaj al gălbenușului este că nutrienții săi sunt absorbiți de corpul uman cu 95%. Maximele de vitamine și nutrienți sunt stocate în gălbenușul crud, cu toate acestea, în această formă poate fi consumat doar cu încredere deplină în sănătatea păsării.

Licetina continuta in galbenus hraneste tesuturile nervoase si creierul uman, fiind un profilactic impotriva sclerozei. De asemenea, contribuie la normalizarea ficatului, a vezicii biliare și a căilor biliare. Carotenoizii cresc acuitatea vizuală, au un efect preventiv asupra dezvoltării cataractei senile. În comparație cu alte alimente, colesterolul din gălbenușuri nu este o grăsime saturată și, prin urmare, este ușor de descompus.

În gălbenușul de ou se găsesc și fosfolipide care leagă și elimină excesul de colesterol. Coleina, nutrient pentru gălbenuș, previne formarea și dezvoltarea tumorilor maligne, în special a cancerului de sân.

Substanțele din gălbenușul de ou sunt implicate în procesul de hematopoieză, sunt un bun stimulator al sistemului imunitar, stimulează creierul, întăresc articulațiile și oasele. De asemenea, stimulează scurgerea bilei, ceea ce provoacă peristaltism mai bun al stomacului și intestinelor. Utilizarea gălbenușului în timpul sarcinii previne riscul de patologii și malformații congenitale la nou-născuți.

Utilizarea gălbenușului în cosmetologie

Datorită proprietăților sale nutritive, gălbenușul este folosit la prepararea măștilor, cremelor și altor produse cosmetice. Previne uscarea pielii și a părului, ameliorează inflamația și iritația și are un efect de întinerire. Șamponarea cu gălbenuș de ou crud face părul puternic, moale și ușor de gestionat. Poate fi aplicat și pe pielea feței timp de 20 de minute, ceea ce va obține netezimea și elasticitatea pielii. Masca este potrivită pentru toate tipurile de piele. Dar pentru o piele uscată mai hidratantă, puteți pregăti o mască formată din miere (1 linguriță), fulgi de ovăz aburit (1 lingură), ulei de măsline (1 lingură) sau orice alt ulei și gălbenuș. Se amestecă totul bine, se aplică pe față și decolteu și se lasă 15-20 de minute. Clătiți bine cu apă caldă după aceea.

Pentru a elimina excesul de grăsime și strălucire de pe piele, ar trebui să pregătiți o mască pe bază de argilă cosmetică (0,5 linguri) și gălbenuș. Aplicați timp de 15 minute și apoi clătiți cu apă rece.

O mască de ulei de brusture (2-4 linguri, în funcție de lungime) și un gălbenuș vă vor ajuta să scăpați de mătreață și să vă hidrateze părul. Amestecul trebuie amestecat si aplicat cu miscari de frecare pe scalp si pe toata lungimea parului. Păstrați masca sub o pungă de plastic timp de 40 de minute. Pentru părul gras, uleiul de brusture trebuie înlocuit cu ulei de camfor și păstrat doar 5 minute.

În gătit

Gălbenușul este folosit în gătit la prepararea sosurilor, a maionezei, a cremelor, a caserolelor, a ouălor poșate, a salatelor și a altor preparate. Mâncărurile care folosesc ouă și gălbenuș de ou trebuie păstrate numai la frigider.

Există o părere că ouăle și în special gălbenușul sunt prost digerate. Cu toate acestea, acest proces depinde pe deplin de gradul de tratament termic. Ouăle fierte moi și ouăle prăjite sunt digerate în stomac timp de 1-2 ore, iar ouăle fierte tari și omleta, prăjite pe ambele părți - 3 ore.

Bună prieteni!

Ca și înainte, disputele cu privire la beneficiile sau daunele gălbenușului de ou nu se potolesc. Principala piatră de poticnire a fost colesterolul conținut în gălbenuș. Dar este oare cea de temut. Poate că gălbenușul de ou mai este ceva util? Să ne dăm seama chiar acum.

Gălbenușul de ou: beneficii și daune

Când vine vorba de colesterol, mulți medici, pe lângă alimentele grase, ne atrag atenția și asupra gălbenușurilor de ou. Gălbenușurile conțin aproximativ 200 mg de colesterol, dar este ușor nivelat de lecitina conținută în aceleași ouă.

De asemenea, este necesar să înțelegem că, cu o lipsă de calciu în organism, colesterolul începe, parcă, să-l înlocuiască. Deci, dacă vasele de sânge au pereți foarte subțiri, atunci acest colesterol bun (util) încearcă să le protejeze. Principala problemă a gălbenușului de ou este utilizarea lui în exces. Și acum despre totul în ordine.

Gălbenușurile de ou sunt o sursă uriașă de nutrienți, vitamine și minerale (80% dintr-un ou întreg) Deci, dacă separă albușul de gălbenuș și consumi o singură proteină, te privezi de următoarele:

• Nesaturat()
• Vitamina B12
• Vitaminele A, E, D
• Seleniu
• Fier
• Potasiu
• Biotina (Vitamina H)
• Colina (substanță din grupa vitaminei B)
• beta caroten
• Fosfor

În ciuda acestui fapt, mulți experți susțin că consumând gălbenușuri de ou, riscați sănătatea, sugerând prezența colesterolului în ele. Dar dacă te uiți la compoziția gălbenușului menționată mai sus, devine clar că aceste substanțe (în mare parte vitaminele B) au capacitatea de a regla eficient nivelul de colesterol bun.

În ciuda beneficiilor evidente, dezavantajele gălbenușului sunt colesterolul și grăsimile. Prin urmare, acest produs nu este recomandat persoanelor cu diverse boli cardiovasculare și obezitate. De fapt, lucrul de care trebuie să fii atent este grăsimile saturate și trans (carne de porc grasă, ulei de palmier, margarina etc.), nu gălbenușul de ou.

Gălbenuș de ou crud, fiert sau prăjit

1. Ou crud

Ouăle crude sunt mult mai ușor și mai rapid de consumat. Dar pentru mulți, acest lucru nu este în întregime plăcut. Apropo, un ou crud este doar pe jumătate absorbit de organism. În plus, ouăle pot conține o bacterie dăunătoare - salmonella. Dacă oul nu este procesat termic, atunci vor exista mult mai multe șanse de otrăvire.

Notă: „Nu există salmonella în ouăle crude de prepeliță”.

2. Ou prajit

Oul prajit (omleta) este unul dintre felurile mele preferate. Ce poate fi mai ușor decât să faci ouă omletă? Din păcate, cu acest tip de tratament termic, aproape toate substanțele utile sunt distruse și grăsimile trans sunt eliberate. Dar totuși, asimilarea de către organism are loc mult mai bine decât un ou crud.

3. Ou fiert

Când este fiert, oul este digerabil în proporție de 98%, păstrează majoritatea nutrienților și nu are urme de grăsime după gătit. În opinia mea, alegerea unei metode sănătoase de gătit pentru consumul de ouă este evidentă.

Calitatea și cantitatea ouălor

În acest moment, pe rafturile magazinelor este prezentată o selecție largă de diferiți producători de ouă, dar nu toți se pot lăuda cu o calitate excelentă. Gălbenușurile trebuie să fie portocalii strălucitori și cu coajă tare, ceea ce văd rar, iar puii sunt crescuti într-un mod necunoscut. În acest sens, ouăle de fermă au mai multe avantaje față de cele din fabrică.

Cantitatea de gălbenuș și ouă consumate în general ar trebui să fie astfel încât colesterolul și grăsimile să nu depășească norma. Aproximativ 6 ouă pe săptămână pentru un adult vor fi suficiente. Sportivii consumă de 3-4 ori mai mult pentru a crește masa musculară (aproape fără gălbenușuri), dar activitatea lor fizică este diferită.

Asta e tot pentru azi. Sper că ați subliniat singur beneficiile și daunele gălbenușurilor de ou.

Un videoclip interesant despre cum să separă proteina de gălbenuș. Cum o faci?