Spanacul - ce este, proprietăți utile, compoziție, conținut de calorii și cum să-l consumați corect. Spanacul misterios - verdeturi vitaminice cu beneficii pentru dieta zilnică

Spanacul impresionează nu numai prin numărul proprietăților sale utile, ci și prin metodele de preparare. Spanacul (lat. Spinacia oleracea) este o plantă erbacee anuală cu frunze ovale care se mănâncă. Aparține familiei Amaranth. Suprafața frunzei variază de la netedă la aspră, frunza în sine este curbată, în aparență poate să semene cu măcrișul. Mirosul este neutru. Spanacul crește până la o înălțime de până la 50 cm, încolțește rapid și este nepretențios în îngrijire. A fost adus în Rusia cu aproximativ 200 de ani în urmă, Orientul Mijlociu, și anume Persia, este considerată patria sa.

O fotografie

În fotografia de mai jos puteți vedea cum arată spanacul proaspăt:

Spanacul are o aromă pronunțată de plante, seamănă cu măcrișul, dar nu este acrișor în el. În sine, această plantă nu se aplică nici condimentelor, nici produselor astringente. Gustul de spanac se dezvăluie atunci când este gătit cu carne, pește, în supe și salate; se potrivește bine cu ou și este potrivită ca ingredient pentru umplerea plăcintelor.

Care este modul corect de a mânca frunze proaspete?

Amintiți-vă că spanacul proaspăt este păstrat pentru o perioadă scurtă de timp și își pierde rapid proprietățile.

Cel mai adesea adăugate la salate, se fac sucuri sau smoothie-uri. În scop cosmetic, vă puteți șterge fața cu suc proaspăt stors pentru elasticitatea și fermitatea acestuia. Când este gătit, spanacul își pierde o mare parte din proprietățile sale antioxidante pentru care este atât de faimos.

Trebuie procesat înainte de gătit?

Frunzele trebuie spălate bine înainte de utilizare.. Frunzele galbene, slabe sau lente trebuie separate și aruncate. Tăiați tulpinile - nu au un gust prea bun, lăsați doar frunzele rotunde. Chiar dacă pe ambalaj scrie că produsul este gata de utilizare, acesta trebuie totuși spălat. Clătiți sub jet de apă într-un recipient separat, lăsați să se usuce. Apa clocotită este nedorită. Puteți păstra spanacul uscat în frigider pentru cel mult o zi, altfel se vor forma în el săruri dăunătoare ale acidului azot.

Cât de des poți mânca și cât să mănânci pe zi?

Spanacul este un excelent aliment zilnic cu un conținut scăzut de calorii, bogat în proteine ​​și fibre. Deține recordul pentru conținutul de fier: 100 g de frunze conțin un sfert întreg din necesarul zilnic. Consumul regulat de spanac reduce riscul de hipertensiune arterială, insomnie, atac de cord și distrofie retiniană. Se pot consuma pana la 300 gr pe zi. spanac.

Tulpinile sunt comestibile?

Tulpinile proaspete sunt prea dure și nu sunt la fel de gustoase ca frunzele. Cu toate acestea, ele pot fi consumate adăugând la un storcator și făcând suc. Proprietățile utile sunt aceleași ca cele ale frunzelor.

Când este cel mai bun moment pentru a mânca?

Nu prea contează când mănânci spanac, dar sucul proaspăt stors din el este mai bine să nu îl folosiți pe stomacul gol datorita actiunii acidului oxalic. Acest suc este mai bine să bei cel puțin după micul dejun. Spanacul este bine fiert cu legume la cină, deoarece nu este împovărător pentru stomac.

Restrictii de varsta

Spanacul este util pentru persoanele în vârstă cu limitări: datorită conținutului de acid oxalic, trebuie utilizat cu prudență în boli ale rinichilor și vezicii biliare. În caz contrar, puteți provoca formarea de pietre la rinichi. Utilizarea spanacului este contraindicată în bolile duodenului, gută și reumatism. Datorita continutului ridicat de vitamina K (mai mult de 4 (!) Doze zilnice recomandate), spanacul nu este recomandat persoanelor cu coagulare slaba a sangelui si celor care folosesc anticoagulante.

Pentru copii Spanacul poate fi introdus in alimentatie de la 7-8 luni sub formă de piure și smoothie-uri nu mai mult de 50 de grame. Dați-l nu mai mult de 2 ori pe săptămână. Mulți producători de alimente pentru copii, precum HiPP, vând cereale gata preparate și piure de cartofi cu spanac. Când pregătiți singuri preparate cu spanac, este indicat să adăugați lapte sau smântână pentru a neutraliza acidul oxalic. De la 2 ani, puteți da spanac ca parte a salatelor, piureului de cartofi, omletelor.

Folosind o legumă congelată

Cel mai adesea, spanacul congelat este vândut sub formă de pucioase. Puteți dezgheța într-un mod natural (mai potrivit pentru omlete sau aluat), sau puteți arunca puciele cu spanac într-o supă sau într-o tigaie unde se fierbe carne, pește sau ciuperci.

Amintiți-vă că este imposibil să recongelați legumele deja dezghețate (orice) deoarece își pierd proprietățile. Un fel de mâncare care conține spanac fiert sau prăjit trebuie păstrat la frigider nu mai mult de două zile, altfel se formează săruri azotate dăunătoare.

Utilizați sub formă fiartă

După ce spanacul proaspăt a fost îndepărtat de tulpini și frunze rele, spălat și tocat, poate fi fiert la abur sau fiert în puțină apă. Când este fiert sau fiert, o parte de spanac este redusă în volum cu aproximativ două treimi. Este recomandabil să adăugați spanac chiar la sfârșitul gătitului., pentru a nu exagera cu tratamentul termic și a lăsa proprietăți mai utile, permițând în același timp descompunerea unei cantități suficiente de acid oxalic. De obicei, nu durează mai mult de 10 minute pentru a fierbe sau a fierbe.

Spanacul rămas nu trebuie reîncălzit, deoarece apoi are loc conversia nocivă a nitraților în nitriți și nitrozamine.

Aplicarea frunzelor uscate

Spanacul uscat poate fi folosit în supe, tocane sau ca plantă medicinală. Spanacul uscat păstrează toate vitaminele și mineralele. Pentru a usca frunzele, acestea trebuie selectate ca fiind cele mai tinere și proaspete, deoarece cele vechi își pierd complet proprietățile benefice. Frunzele spălate trebuie așezate pe un suport de sârmă, apoi trimise într-un dulap de uscare timp de câteva ore la o temperatură de 50 ° C. După uscare, măcinați și transferați într-o pungă sigilată.

Care este cel mai bun mod de a consuma această legumă?

Desigur, nu există nimic mai bun decât rozetele tinere de spanac tocmai smulse din grădină. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, atunci Frunzele uscate sunt grozave pentru gătit.. Puturile congelate sunt mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung în zonele urbane și își păstrează mult mai bine culoarea verde strălucitoare. Spanacul înăbușit sau fiert cu adaos de lapte sau smântână este potrivit pentru o astfel de proprietate ca un conținut scăzut de acid oxalic.

Unde se adaugă - combinații cu alte feluri de mâncare

Spanacul se potrivește bine cu carnea, în special cu carnea grasă, făcându-l mai ușor de digerat. Ca gust, se potrivește bine cu un ou, de exemplu, în omlete, produse de patiserie, salate, caserole.

O proprietate remarcabilă a spanacului este că își păstrează culoarea verde în timpul tratamentului termic: veți obține nu numai smoothie-uri de smarald, ci și supe strălucitoare (de legume, ciuperci, carne sau pește), sosuri verzi (se potrivește mai ales cu hrean și muștar) și combinații contrastante de verde / roșu pe suprafața pizza. Puteți folosi chiar și suc de spanac strălucitor pentru a face singur înghețată verde neobișnuită și chiar cremă pentru aluat.

Vă oferim să vizionați un videoclip util despre cum să gătiți spanacul:

Așa cum se vede, această legumă cu frunze este extrem de sănătoasă și hrănitoare, și în plus - versatil în bucătărie. Proprietățile nutriționale ale spanacului ne permit să-l numim un adevărat depozit al sănătății!

Videoclipuri similare

Puteți afla despre proprietățile benefice ale spanacului din acest videoclip:

Spanacul este o plantă erbacee uimitoare care aparține culturilor de legume.

În același timp, spanacul are proprietăți medicinale minunate, iar iubitorii de preparate din frunze verzi se simt mereu grozav.

Chiar și în Persia antică, ei știau despre o gamă largă de proprietăți benefice ale spanacului pentru organism. Europa medievală a apreciat și spanacul, iar în Franța crește oriunde este posibil.

Leguma crește rapid sub razele soarelui în sol afânat și chiar și acasă pe pervazul ferestrei într-un ghiveci de flori îi puteți semăna semințele și puteți mânca frunze verzi tinere în trei săptămâni.

Ce este util pentru bărbați și femei?

Este dificil să numești legume comparabile cu cantitatea uriașă de nutrienți conținute de spanac. Frunzele sale fragede sunt bogate în:

• proteină
• carbohidrați;
• beta caroten;
• acizi grași și organici saturați și nesaturați;
• vitaminele A, B, C, K, E, PP, H;
• fibră;
• amidon;
• zaharuri;
• colină;
• un set mare de microelemente necesare unei persoane.

Informatie uimitoare:în timpul tratamentului termic, vitaminele din frunze practic nu sunt distruse. Aceasta este o proprietate foarte rară printre legume. Desigur, o frunză de spanac crud este mult mai sănătoasă, dar fanii borșului verde de primăvară cu spanac se vor bucura de această veste bună.

Spanacul favorizează recuperarea după boli cauzate de utilizarea hranei animale și de intoxicația organismului. Îndepărtând toxinele și substanțele nocive, spanacul saturează simultan țesuturile cu substanțele necesare conținute în el.

Fibrele îmbunătățesc stabilitatea sistemului digestiv, ceea ce contribuie la pierderea naturală în greutate. Anemia cu deficit de fier, de asemenea, nu amenință fanii frunzelor verzi, care furnizează oxigen celulelor, îmbunătățind metabolismul în organism.

Spanacul are o calitate foarte valoroasă - este capabil să blocheze creșterea tumorilor prin suprimarea sistemului circulator al acestora. Dar sistemul cardiovascular al corpului este întărit atunci când este consumat.

Medicii prescriu adesea mâncăruri cu spanac pacienților cu cancer în perioada de recuperare după radioterapie. Puternicul complex de antioxidanți conținut de spanac contribuie la o recuperare rapidă și la revenirea la viața normală.

Spanacul inhibă dezvoltarea și oprește sângerarea gingiilor. Este un excelent asistent în activitatea mușchiului inimii, normalizează tensiunea arterială, restabilește organismul atunci când este epuizat și este indispensabil pentru enterocolită.

Frunzele de spanac vor fi de mare beneficiu în dieta bărbaților: ele contribuie la creșterea potenței datorită conținutului de proteine ​​și tocoferol. Femeile vor aprecia proprietățile vindecătoare ale frunzelor verzi cu ciclu întrerupt, infertilitate și avorturi spontane frecvente.

Consumul frecvent de preparate cu spanac ușor disponibile va opri dezlipirea retinei, înlocuind complet vitaminele artificiale scumpe cu luteină. Frunzele verzi conțin mai mult beta-caroten și substanțe benefice pentru vedere decât morcovul esențial.

Persoanele care sunt supuse unui stres constant și suferă de insomnie, spanacul este, de asemenea, necesar în dietă, deoarece participă la producția de hormoni. Iodul conținut de frunze este necesar pentru întărirea sistemului nervos și pentru funcționarea deplină a pancreasului.

Este dificil de enumerat toate proprietățile medicinale ale spanacului care sunt folosite în medicina tradițională. Aduce o ușurare semnificativă persoanelor care suferă de epilepsie și va reduce manifestările bolii.

Cu tuse uscată (în articol veți găsi rețete pentru expectorante populare) și în timpul crizelor de astm, sucul proaspăt de frunze de spanac va atenua foarte mult starea. În timpul epidemiei de iarnă, fanii spanacului nu se tem de gripă. Sucul de spanac tratează cu succes amigdalele inflamate.

Datorită cantității mari de vitamina K, manifestările osteoporozei scad, iar conținutul de calciu din țesuturile osoase crește. Pentru copii, un amestec de ulei de migdale cu suc de frunze de spanac este foarte util pentru a preveni dezvoltarea rahitismului și pentru a accelera creșterea oaselor.

O compresă de frunze zdrobite va ameliora abcesele, eczemele și tumorile de la mușcăturile de insecte datorită conținutului de zinc și iod. Pentru cei care trăiesc și lucrează în producția nucleară și în regiunile contaminate cu radiații, spanacul este vital. Atenuează efectul radiațiilor și salvează viețile celor afectați de boala radiațiilor.

Orice franțuzoaică știe că frecarea feței cu o frunză proaspătă de spanac este necesară pentru a netezi ridurile și pentru un ten sănătos, fără urme de inflamație și acnee.

Acest lucru este facilitat de conținutul ridicat de vitamine A și E din frunze. Măștile cu spanac reînnoiesc pielea și o fac catifelată. Conținutul ridicat de beta-caroten din spanac ajută celulele organismului să rămână tinere mai mult timp.

Valoarea nutritivă și caloriile

De-a lungul secolelor în care a mâncat spanac, oamenii au venit cu multe rețete culinare cu acesta. Se adaugă la salate obișnuite, omlete, umpluturi de plăcintă și mâncăruri din pește și carne, brânză de vaci și supe, condimentele sunt făcute și conservate.

Beneficiile gastronomice ale frunzelor verzi ale plantei sunt foarte mari. Datorită conținutului ridicat de proteine, spanacul este foarte hrănitor, în timp ce 100 de grame de frunze conțin doar 23 de kilocalorii. Nu va trebui să mori de foame în timpul unei diete și al postului dacă adaugi mâncăruri cu frunze verzi în dieta ta.

O sută de grame de spanac conține:

• 92% apă;
• 2,8% proteine ​​– aproape ca la leguminoase;
• 1,9% carbohidrați;
• 0,1% amidon;
• 1,4% fibre alimentare;
• 0,3% grăsime;
• 0,1% acizi organici;
• 0,1% acizi nesaturați;
• 1,8% dizaharide și monozaharide;
• 1,7% cenușă;
• 0,1% acizi grași saturați.

Datorită acestei compoziții bogate, spanacul ajută la accelerarea metabolismului și oferă energie suplimentară organismului.

Există vreun rău și contraindicații?

Iubitorii de verdeață ar trebui să fie conștienți de posibilele pericole ale spanacului pentru a-și folosi pe deplin calitățile benefice.

Dacă o persoană are deja unele boli, spanacul poate fi dăunător.

Frunzele crescute excesiv conțin un exces de acid oxalic, care în caz de afecțiuni renale va crea un mediu acid suplimentar în organism. Pentru boli ale vezicii urinare, ulcer gastric, reumatism, gută și artrită, utilizarea unei legume verzi este, de asemenea, nedorită.

Dar frunzele tinere ale plantei nu conțin aproape deloc acid oxalic în compoziție și nu vor dăuna atunci când sunt consumate într-o cantitate mică.

Metode de aplicare în medicina tradițională și pentru pierderea în greutate

În Rus', spanacul a fost întotdeauna folosit ca remediu eficient.

Se ia o infuzie apoasă din frunze pentru constipație, boli ale gâtului și plămânilor, ateroscleroză, pentru tulburări nevrotice și pentru ameliorarea atacurilor de epilepsie.

Spanacul reduce riscul de a dezvolta cancer și va înlocui utilizarea tabletelor de acid folic.

Retete pentru tratament:

• Cu spasme ale stomacului și intestinului gros, colici dureroase și De 4 ori pe zi trebuie să bei o infuzie de spanac. Se fierbe o lingura de tulpini si frunze tocate 10 minute in 100 ml apa si se lasa 40 de minute.
• Din ateroscleroză infuzia de frunze se bea pana la 4 luni, combinata cu luarea tincturii de paducel si realizarea unei infuzii de 10 zile de pauza din frunze de spanac.
• Pentru mușcături de insecte puneți terci din frunze pe zona inflamată timp de două ore.
• Pentru eczeme se fierb frunzele in ulei de masline si se aplica pe zonele afectate timp de cateva ore.
• La 4 zile pentru a lua spanac tocat cu putina scortisoara.
• Pentru suprasolicitare nervoasă se iau de doua ori pe saptamana 50-60 ml dintr-un amestec de suc de spanac si suc de morcovi.
• Pentru boli ale stomacului și intestinelor, pentru a curăța organismul de toxine luați o jumătate de pahar de suc de frunze tinere de trei ori pe zi.
• Anemia, boala tiroidiană șiînainte de micul dejun și cină, bea o jumătate de pahar dintr-un amestec de sucuri de sfeclă, morcov și spanac.
• Cu convulsii se fierb si se taie marunt frunzele, se adauga putin ulei vegetal si se ia de doua ori pe zi pentru o lingura.
• În alimentele dietetice frunzele se fierb, se racesc iar bulionul se filtreaza si se ia inainte de masa, cate 50 ml.

Dieta cu spanac promovează pierderea în greutate și ajută la curățarea organismului. O astfel de dietă îmbunătățește starea vaselor de sânge și a inimii, prevenind bolile sistemului digestiv.

Gustul neutru al spanacului îi permite să fie folosit în multe feluri de mâncare. Aluatul, ouăle omletă, piureul de cartofi și deserturile capătă o nuanță de smarald atunci când se adaugă frunze zdrobite. Brânza de vaci cu spanac la micul dejun se va satura și va energiza pentru întreaga zi.

Spanacul este una dintre cele mai bogate legume verzi. Proprietățile sale utile au fost mult timp foarte apreciate în Occident, dar din anumite motive nu sunt tratate cu atenția cuvenită în țara noastră. Chiar și o cantitate mică din acest produs în dieta zilnică va îmbunătăți semnificativ calitatea vieții.

De asemenea, vă sugerăm să vizionați un videoclip interesant pe tema articolului:

Spanacul (Spinacia oleracea L.)- o plantă erbacee anuală din familia ceață cu frunze triunghiulare-lanceolate, cărnoase, fragede. Verdeturile pot fi obținute din pământ deschis la începutul primăverii, când există o lipsă de legume proaspete. În ceea ce privește proteinele, spanacul este al doilea după mazăre și fasole. În plus, conține puțin zahăr, săruri minerale (fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu și calciu), o cantitate semnificativă de iod, vitamine C (până la 64 mg%), B1 (până la 0,30 mg%), B2 (până la 0,30 mg%), P, K, E, D, acid folic și caroten.

Iranul este considerat locul de naștere al spanacului. În Transcaucazia și Asia Centrală se găsesc specii sălbatice. În Europa, a apărut în secolul al XV-lea din Spania, unde fusese adusă anterior de arabi. Oamenii de știință arabi i-au acordat titlul de „Rege al legumelor”. În timpul Renașterii, spanacul s-a răspândit pe scară largă în Europa. A apărut în Rusia la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Soiuri

Există mai mult de 20 de soiuri de spanac cultivat, caracterizate prin proprietăți alimentare ridicate și care diferă prin forma, dimensiunea și suculenta frunzelor. Soiurile sunt cele mai potrivite pentru condițiile de interior: Victoria, Virofle, Godri și hibrizii din Olanda - Melody, Mazurka, Tarantella.

Victoria - relativ târziu. Rozeta frunzelor este compactă, aprimată, mică, cu diametrul de 10-20 cm.Frunzele sunt rotunjite sau rotunjite-ovale, pe pețioli scurti, de culoare verde închis, puternic clocotite. Greutatea plantei 25-28 g. uleios- mijlocul sezonului. Ieșirea este mijlocie compactă, semi-înălțată, de 25-28 cm în diametru.Frunzele sunt mari, suculente, ușor ondulate cu bule, verzi. Greutatea plantei 20-32 g.

Gigantic - coacere timpurie, are o rozeta destul de compacta cu un diametru de pana la 40-50 cm.Frunzele sunt alungite-ovale, usor barbotate, de culoare verde deschis. Greutatea plantei 20-39 g.

Îngrijire:în faza 2 a frunzelor, plantele sunt rărite la o distanță de 6-8 cm.Pentru a preveni tulpinirea prematură pe vreme uscată și caldă, culturile sunt udate în mod regulat și hrănite cu azotat de amoniu (7-10 g/m 2) .

♦Cazare. Spanacul are nevoie de iluminare intensă, așa că după germinare (la semănat în ianuarie - februarie), cutii sau ghivece cu plante sunt așezate pe pervazuri sau în verande vitrate încălzite, loggii și sere cât mai aproape de lumină. Temperatura optimă a conținutului este de +14 - +18°C. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, veți recolta verdeață proaspătă de spanac într-o lună într-o perioadă rece, iarnă.

Cel mai bun substrat pentru cultivarea spanacului de interior este un amestec de pământ format din sol bogat cu nisip, humus și nisip de râu (2:2:1). Produse mari de spanac sunt obținute prin utilizarea universalului „Biogrunt”. Cel mai bine este să umpleți substratul în cutii mici sau ghivece cu un strat de 12-15 cm.

♦Dăunători și boli- miniere de musca si afidele. Spanacul este cel mai frecvent afectat de mucegaiul pufos și putregaiul rădăcinilor.

♦ Reproducere- seminte. Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate în apă timp de 1-2 zile și semănate la o adâncime de 1,5-2 cm.La semănat în condiții de cameră, este optim să plasați 30 de semințe la 1 m 2. Spanacul se seamănă în șanțuri cu o distanță între ele de 5-6 cm, între plante 3-4 cm.Dacă este necesar, răsadurile se răresc. Udă des și din abundență. Hrăniți plantele la 12-15 zile după germinare. Cel mai bine este să utilizați îngrășământ concentrat lichid „Curcubeu” ca îngrășământ.

Caracteristici benefice

Legumele cu frunze - smog, spanac, quinoa de grădină, măcriș și rubarbă - aparțin grupului de plante de spanac, ale căror verdeturi sunt potrivite pentru consumul crud și fiert.

Dintre acest grup de plante, spanacul are cea mai mare valoare ca sursă a unui complex de vitamine. În plus, vitamina C și carotenul de spanac sunt foarte stabile și aproape că nu sunt distruse în timpul gătirii. Planta este bogată în minerale, în special fier. Proteina din substanța uscată a spanacului conține de 1,5 ori mai mult decât în ​​substanța uscată a laptelui.

Această plantă cu frunze conține proteine ​​ușor digerabile, carbohidrați, precum și mult potasiu, magneziu, fier, fosfor, iod, vitamine și secretină, care favorizează o digestie mai bună.

Spanacul verdeata este bogat in vitamine, saruri minerale, proteine. După cantitatea de proteine, se află lângă lapte și este pe locul doi după carne.

Frunzele de spanac se consumă crude (ca salata) și fierte. Shchi este gătit împreună cu măcriș, piure de cartofi și se prepară sosuri. S-a dovedit bine piureul de spanac din conserva, care reține cantități semnificative de caroten (provitamina A) și vitamina C. Sucul verde din frunze este folosit pentru a colora conservele (de exemplu, mazărea verde). Datorita cantitatii mari de proteine, precum si a diversitatii si continutului ridicat de vitamine, spanacul este un produs foarte valoros pentru alimentatia copiilor si alimentatie si un profilactic impotriva scorbutului si a altor carente de vitamine. Spanacul este bogat în fier, iar clorofila sa este aproape ca compoziție chimică de hemoglobina din sânge. Prin urmare, este foarte util pentru pacienții cu anemie malignă și tuberculoză.

În Rusia, există mai multe soiuri de maturare timpurie. Cele mai cunoscute sunt „Rostov”, „olandeză”, „virofle”. Soiul Gaudri este comun în Letonia și Moldova.

Frunzele tinere adunate într-o rozetă sunt folosite pentru hrană. De îndată ce apare tulpina florii, frunzele devin grosiere și își pierd valoarea nutritivă. Spanacul este rezistent la temperaturi scăzute și este promițător pentru consumul primăverii devreme, când sunt încă puține plante care conțin o cantitate semnificativă de vitamine.

Spanacul este a doua pușculiță de vitamine după măceșe. Acidul folic are o importanță deosebită în scopuri medicinale. Un adult are nevoie de aproximativ 2 mg pe zi. La copiii cu vârsta sub 1 an, necesarul este de 0,5 mg, iar de la 1 la 10 ani - 1 mg pe zi. De obicei, la oamenii sănătoși, deficiența acestuia în organism nu este observată, deoarece intră în organism cu alimente și este sintetizată și în intestine de bacterii. Deficiența poate apărea la persoanele cu colită cu malabsorbție a nutrienților în intestinul subțire sau cu boli hepatice tratate cu antibiotice și sulfatice. Lipsa acidului folic se manifestă în principal prin încălcarea funcției hematopoietice a organismului. În același timp, există și încălcări ale funcției tractului gastrointestinal, apărarea organismului este redusă. Acidul folic este utilizat pentru tratarea anemiei de diferite origini.

In prezent, acidul folic este obtinut industrial si este prescris de medic, folosit in tablete.

Clorofila este un compus chimic important din punct de vedere fiziologic care se găsește în plante. Clorofila și preparatele sale sunt capabile să îmbunătățească funcția hematopoietică a corpului uman. Astfel, acidul folic și clorofila au un efect complex asupra organismului și fac spanacul util nu numai pentru persoanele sănătoase, ci și pentru persoanele bolnave. Este indicat pentru utilizare în anemie.

Frunzele de spanac sunt de asemenea folosite medicinal. Deci, de exemplu, proprietatea saponinei conținute de spanac este folosită pentru a stimula activitatea glandelor digestive și motilitatea intestinală. Cu constipație și acumulare de gaze în intestine, luați 10 g de frunze pe pahar de apă clocotită, fierbeți timp de 10-15 minute, beți după răcire 1/4 cană de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Acelasi decoct poate fi recomandat in toate cazurile in care este indicata o dieta cu spanac.

Proprietățile benefice ale acestei culturi au făcut posibilă utilizarea acesteia ca remediu terapeutic și dietetic pentru boli ale sângelui, ale organelor digestive și ale sistemului cardiovascular. Este foarte util in alimentatia bebelusului - pentru formarea oaselor, ca agent antirahitic.

Un decoct de frunze de spanac se bea pentru constipație și acumularea de gaze în intestine (10 g la 1 cană de apă clocotită, fiartă 10-15 minute, strecurată) de 0,5 cană de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Utilizarea sucului de spanac este recomandată pentru încălcarea creșterii copiilor, constipația din cea mai severă formă, boala gingiilor (amestecat cu suc de morcovi), ca mijloc de hrănire a sistemului nervos al lucrătorilor psihici și al persoanelor dintr-un depozit neurastenic.

Datorită cantității semnificative de săruri minerale valoroase și abundenței diverselor vitamine, este utilizat în tratamentul anemiei maligne și a bolilor tiroidiene. Consumul regulat al acestuia contribuie la funcționarea normală a inimii. Recent, spanacul a fost folosit și ca medicament împotriva radiațiilor.

Aplicație în gătit

Spanacul este o legumă anuală condimentată ale cărei frunze sunt utilizate pe scară largă ca hrană. Spanacul are o aromă proaspătă și un gust ușor acrișor.

Spanacul este consumat proaspăt, abur, fiert, prăjit, congelat, uscat sau conservat ca piure fiert.

Spanacul și numeroasele preparate din acesta au un efect benefic asupra organismului.

Spanacul este folosit în principal sub formă fiert. Gospodinele îl păstrează pentru iarnă. Cu pregătirea pricepută a frunzelor, spanacul nu pierde vitamine.

Puteți face o salată excelentă din frunze de spanac de primăvară: tăiați 300-400 g de frunze de spanac în fâșii mici, tăiați mărunt 2 ouă fierte tari, amestecați cu maioneză.

Spanacul verde tanar se pune in salate, supe (ciorba de varza de urzica, okroshka), sosuri, preparate calde din oua, carne, peste, pasare, legume, servite cu branza, bacon, crutoane, smantana, nuci de pin, rosii, fasole, mazare. , orez .

Spanacul decongelat este potrivit pentru salate, supe, dressinguri pentru piure de cartofi, omleta, omleta, crema de gustare cu spanac, garnituri pentru carne, pui si peste, toppinguri pentru placinte, caserole etc.

Spanacul uscat și conservat este bun ca sursă de vitamine iarna. Un astfel de spanac este adăugat în supe și feluri principale de carne și pește.

Bucătarii sfătuiesc: pentru a face mâncarea cu spanac mai gustoasă, trebuie să-l asezonați cu un amestec de suc de lămâie proaspăt stors și ulei de măsline (în raport de 1 lingură de ulei la 1 linguriță de suc). Sau adăugați puțin măcriș la verdețurile de spanac din farfurie.

Spanacul se potriveste bine cu nucsoara, coaja de citrice, piper negru, marar, fenicul, patrunjel, busuioc si alte condimente.

Spanacul se consumă fiert, înăbușit sau braconat și crud. Înainte de utilizare, spanacul este sortat, îndepărtând frunzele putrezite și stricate și spălat bine de mai multe ori în multă apă rece.

Salată

Tăiați frunzele de spanac. Se toarnă dressingul pregătit: 1/2 cană de iaurt bătut cu 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură. o lingura de otet, adaugand zahar, sare si piper dupa gust. Acoperiți cu mărar și pătrunjel tocate mărunt.

Omletă cu spanac crud

200 g spanac crud tocat fin. Într-un castron, se bat patru gălbenușuri cu sare și 2 linguri de apă fierbinte, se amestecă cu frunzele de spanac. Din proteine ​​Și două linguri de apă rece, se bate o spumă strânsă și se amestecă cu grijă cu spanacul și gălbenușurile. Din aceasta masa se coace 2 omlete intr-o tigaie preincalzita, unsa cu unt. Rulați omletele terminate și serviți imediat. Omletele cu spanac sunt o cină sănătoasă pentru copii, putând fi servite ca aperitiv pentru adulți.

salata de spanac crud

500 g spanac, suc de 1 lămâie, 3 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de hrean ras, o ceapă mică, pătrunjel sau mărar.

Se amestecă spanacul crud tocat mărunt cu hreanul ras, ceapa, pătrunjelul tocat sau mărarul, se adaugă zeama de lămâie, uleiul vegetal. Amesteca totul bine. Salata poate fi servită cu diverse preparate din carne și pește.

supa de spanac

400 g spanac, 30 g margarină sau unt, 100 g fulgi de ovăz sau orez, 1,5 litri apă sau bulion, sare, piper, 1/2 cană smântână, chefir sau iaurt, ceapă prăjită (tăiată în cercuri).

În grăsime topită, prăjiți rapid fulgi de ovăz sau orez, turnați apă clocotită și gătiți cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Se adauga apoi spanacul tocat marunt, sare, un praf de piper si se caleste putin.

Garnitura de spanac

1 kg spanac, 2 cepe, 40 g margarină sau unt, 30 g făină, piper.

Spanacul se toarnă 3/4 cană apă clocotită și se aduce la fierbere. Separați bulionul și folosiți-l pentru a pregăti sosul și tocați spanacul împreună cu ceapa. Separat, se pregătește sosul: se prăjește făina cu grăsime până când este galben deschis, se diluează cu bulion fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe 5-7 minute. Adăugați legumele preparate, sare, piper la masa rezultată și fierbeți încă 2-3 minute în timp ce amestecați.

Spanac copt cu cârnați

1 kg spanac, 200 g pâine albă, 2-3 ouă, 150 g cârnați sau carne fiartă, margarină, sare, nucșoară sau ardei roșu.

Se sare spanacul tocat marunt, se fierbe in suc propriu si se amesteca cu paine alba inmuiata si storsa, ouale, carnati taiati cubulete sau carne si condimente. Puneți masa într-o formă unsă în formă de inel (cum ar fi „miracolul”), coaceți și cuptorul.

Transferați vasul finit pe o farfurie încălzită. Mijlocul inelului poate fi umplut cu piure fierbinte de cartofi sau orez fiert.

Omletă cu spanac

500 g spanac, 8 ouă, nucșoară, 2 linguri. linguri de faina, margarina sau unt, sare.

Tocăniți spanac tocat cu grăsime. Adăugați în masa pregătită gălbenușurile de ou, făina, sare, condimente. Se amestecă totul și se adaugă proteine ​​bătute. Se toarnă amestecul într-o tavă fierbinte, unsă cu unt și se coace.

Frise de spanac cu cartofi

500 g spanac si cartofi, 100 g faina, 2 oua, smantana, grasime topita, nucsoara, sare, hrean ras.

Fierbeți cartofii, piureați, amestecați cu făină, nucșoară, sare. Se toaca marunt spanacul crud si se amesteca cu ouale si masa de cartofi pregatita. Clatitele se prajesc pe ambele parti intr-o tava incinsa, unsa cu unt. La servire, se toarnă peste smântână și se stropește cu hrean ras.

În Italia, spaghetele sunt servite cu brânză și sos de spanac. Este ușor de preparat și acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 150 g de spanac congelat, 100 g de brânză Roquefort, 1,5 căni de smântână, 2 linguri. linguri de parmesat ras si 1/2 lingurita de piper negru. Se pune la fiert spanacul dezghețat în ulei, se amestecă cu brânză de tip Roquefort mărunțită, parmezan, smântână și piper. Topiți brânza la foc mic.

De asemenea, puteți găti caserola de spanac cu brânză: 500 g spanac, 100 g brânză înmuiată, ou, 1/2 cană lapte, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, sare. Se toacă mărunt spanacul sortat și spălat și se fierbe ușor în ulei, se zdrobește brânza cu o furculiță, se bat cu ou și lapte. Transferați spanacul pe o tavă de copt, întindeți uniform, turnați peste amestec și dați la cuptor pentru 10 minute.

Lasagna de spanac cu sos de branza

Timp de preparare: 15 min. Prăjire: 45 min.

O porție conține 720 de calorii.

1 kg frunze de spanac congelate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. o lingura de unt, sare, 200 g crema de branza grasa, 150 g smantana, piper, nucsoara, 150 g farfurii lasagna (nu se fierbe in prealabil), 150 g branza rasa.

1. Dezgheta spanacul, stoarce si taie fasii. Tăiați ceapa și usturoiul. Încălziți untul și fierbeți ambele în el. Adăugați spanacul, sare și fierbeți timp de 3 minute.

2. Încinge cuptorul la 200°C. Pentru sos, se topesc intr-o cratita la foc mic, amestecand continuu, crema de branza cu smantana. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

3. Ungeți o tavă de copt. Alternează în el straturi de sos de brânză, foi de lasagna și spanac cu frunze. Terminați cu sos de brânză. Se presară cu brânză rasă. Se coace la cuptor pentru 45 min. Ornați cu frunze proaspete de spanac, dacă doriți.

Spanac cu crutoane

Frunzele de spanac se sortează, se spală în apă rece, se pun într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se fierb la foc mare sub capac. Spanac fiert piure. In acelasi timp se pregateste un sos de lapte, care se amesteca cu spanac, se adauga sare, putina nucsoara pudra, apoi se incalzeste bine. Pentru a face crutoane se ia pâine albă, tăiată în felii mici, înmuiată în lapte amestecat cu ou și zahăr și prăjită în unt până se rumenește. La servire, spanacul gata preparat este așezat într-o farfurie adâncă, iar crutoanele sunt așezate de-a lungul marginilor sub formă de garnitură. Pe spanac se pot pune si ouale decojite fierte „la punga”. Se cheltuiesc o lingura de faina, un sfert de pahar de lapte (pentru sos) si 1-2 linguri de ulei rusesc per kilogram de spanac.

Spanacul în pesmet

300 g spanac proaspăt sau congelat, 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, 1 ceapă tocată, sare și piper negru proaspăt măcinat, 1/2 linguriță de nucșoară rasă, 150 ml iaurt obișnuit, 100 g pesmet integral, 50 g orice nuci tocate, ouă poșate.

Clătiți și uscați spanacul, apoi, fără a adăuga apă, gătiți-l într-o cratiță închisă timp de 5 minute până se înmoaie, dacă spanacul este înghețat, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Aruncă-l într-o strecurătoare. Într-o cratiță, încălziți 1 lingură. o lingura de ulei vegetal si caleste ceapa timp de 3 minute, amestecand continuu. Spanacul se pune înapoi în oală, adăugând puțină sare și nucșoară și continuă să gătească timp de 5 minute, amestecând o dată. Se diluează în iaurt, se pune într-o oală unsă (cuptor olandez). Combina pesmetul, nucile tocate si uleiul de floarea soarelui ramas; presara peste spanac. Coacem in cuptorul preincalzit la 190C timp de 20 de minute. Se servește fierbinte cu ouă poșate.

Băutură

20 g de spanac verde se toarnă în 100 ml apă, se fierbe timp de 15 minute, se răcește și se bea cald înainte de masă.

Contraindicații

Când luați o cantitate mare de spanac, există încălcări ale tractului digestiv. Spanacul contine mult acid oxalic, care este contraindicat persoanelor cu metabolism afectat de sare. Spanacul nu trebuie utilizat pentru urolitiază, nefrită, gută, colită, enterocolită, boli ale ficatului, vezicii biliare și pancreasului.

Consumul de spanac necesită anumite măsuri de precauție, mai ales atunci când hrăniți copiii.

Faptul este că atunci când alimentele din spanac sunt depozitate pentru o zi într-o cameră caldă, sub influența unor bacterii speciale, din nitrați se formează săruri de nitrați.

Aceste săruri sunt otrăvitoare, deoarece absorbite în sânge, duc la formarea de methemoglobină și, prin urmare, opresc o parte semnificativă a globulelor roșii-eritrocite din procesul de respirație. Ca urmare, la copii, deja la 2-3 ore după ce au consumat alimente de proastă calitate din spanac, poate apărea cianoză, apoi dificultăți de respirație, vărsături, diaree, culoarea sângelui maro-ciocolată și, în cazuri severe, colaps. Prin urmare, preparatele gata preparate din spanac trebuie păstrate la rece. De asemenea, trebuie amintit că adăugarea de zahăr la alimente din spanac inhibă formarea de săruri toxice în acesta. Mâncărurile proaspăt preparate și spanacul conservat nu conțin substanțe nocive. Dar cu boli ale ficatului, rinichilor și gută, nu este de dorit să le folosiți.

Dintre toate plantele, spanacul este una dintre cele care nu necesită introducere specială. Acesta este unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai familiei Marev. Cu siguranță, în copilărie, mulți dintre noi am văzut un desen animat despre marinarul Popeye, care a devenit incredibil de puternic după ce a mâncat o altă cutie de spanac. Această plantă a fost descoperită pentru prima dată în Orientul Mijlociu.

Spanacul este diferit diverse forme de frunze, care poate varia de la formă de picătură triunghiulară la alungită-ovoid. De asemenea, în funcție de soi, suprafața poate fi variabilă, care poate fi netedă sau șifonată. Culoarea spanacului este, de asemenea, diversă: există specii de plante care pot avea o paletă largă de culori, variind de la verde pal până la verde închis.

Cum să alegi și să depozitezi?

Pentru a fi sigur de calitatea spanacului, el trebuie să fie proaspăt. Acest lucru poate fi determinat de elasticitatea frunzelor, de prezența unei culori verzi strălucitoare în ele, precum și de crunchul caracteristic pe care îl produc atunci când sunt presate. Dacă în timpul inspecției găsești pete, întuneci, capete uscate sau tulpini întunecate, atunci asta înseamnă că ai o plantă deteriorată în fața ta. De asemenea, nu vă asumați riscuri și cumpărați spanac, care are frunze moi sau au avut timp să se ofilească.

Deoarece spanacul nu își păstrează prospețimea mult timp, nu este recomandat să-l cumpărați pentru o perioadă lungă de timp. Aducând acasă, frunzele plantei trebuie puse într-un recipient cu apă la frigider, unde pot fi păstrate nu mai mult de 2 zile. De asemenea, puteți folosi o altă modalitate de a prelungi prospețimea spanacului - pentru această plantă învelit în pungă de plastic. Nu spălați spanacul înainte de depozitare. Apoi va pierde din ce în ce mai multe proprietăți utile în fiecare zi. Dacă este necesar, spanacul poate fi congelat, ceea ce vă permite să-i creșteți termenul de valabilitate până la 2 luni.

Beneficiile pentru sănătate ale spanacului crud

Mulți consumatori apreciază spanacul datorită numeroaselor vitamine și minerale diferite de care corpul uman are nevoie de-a lungul vieții. Persoanele care au în mod constant această plantă în meniu notează o îmbunătățire a funcționării sistemului nervos. Sunt și permanente scapă de insomnie, oboseală și stres. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, anemie și diabet se pot simți ușurate prin utilizarea regulată a spanacului.

Această plantă este foarte bogată în proteine, ceea ce evită dezvoltarea orbirii și are un efect pozitiv asupra funcționării organismului. De asemenea, conține fier, care este necesar în special persoanelor cu probleme de sânge și anemie. Acest element vă permite să restabiliți procesul de hematopoieză și să îmbunătățească calitatea sângelui.

Beneficiile spanacului

Fotografiile acestei plante, în mare parte, nu sunt capabile să trezească un mare interes pentru ea. La urma urmei, puțini oameni știu ce proprietăți pozitive are spanacul. Acestea din urmă sunt asociate cu vitamine prezente în compoziția sa:

• Vitamina K. Vă permite să faceți țesut osos mai puternic.
• Vitamina A. Are un efect pozitiv asupra funcționării ochilor și servește, de asemenea, ca material pentru producerea de colagen, care este necesar pentru piele. De asemenea, proprietatea sa pozitivă este capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire.
• Vitamina C. Este necesară menținerea unui nivel ridicat al imunității organismului, are un efect pozitiv asupra funcției creierului, iar vitamina este necesară și pentru implementarea corectă a multor procese în organism.
• Vitamina E. Printre experți, este cunoscută drept vitamina frumuseții, ceea ce nu este surprinzător, deoarece este necesară pentru repararea țesuturilor și oferă hrana necesară celulelor.
• Vitamine din grupa B. Fără el, procesul de refacere a țesutului muscular este imposibil, așa că trebuie să fie prezent în corpul persoanelor care duc un stil de viață activ. În plus, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, a funcției de reproducere și a inimii.
• Vitamina H. Este necesara mentinerea unor niveluri optime de zahar din sange, de aceea trebuie sa fie prezenta in organismul diabeticilor.

Printre alte elemente benefice, spanacul conține și clorofilă, care este necesară pentru a preveni dezvoltarea cancerului și a infarctului. Planta este bogată și în cupru, ale cărui beneficii sunt creșterea imunității, precum și rezistența organismului la razele ultraviolete.

Spanacul va fi apreciat de persoanele care acordă o atenție deosebită siluetei lor, pentru că este una din alimente populare cu conținut scăzut de calorii. Spanacul contine potasiu, care, pe langa imbunatatirea functionarii sistemului cardiovascular, elimina excesul de lichid din organism, iar acest lucru asigura prevenirea edemului si a celulitei. De asemenea, conține luteină, al cărei beneficiu este încetinirea procesului de îmbătrânire. Spanacul trebuie să fie prezent în meniul persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă.

Daune ale spanacului și contraindicații

Oamenii care știu cum arată spanacul ar trebui să fie atenți. Deși această plantă are multe proprietăți benefice, totuși poate să nu fie sigur pentru toată lumea.

O atenție deosebită trebuie acordată depozitării mâncărurilor preparate din această plantă. Le puteți păstra la frigider nu mai mult de o zi. Ulterior, ele formează săruri de acid azotat, care pot duce la anumite probleme de sănătate. În unele cazuri, dacă gustați un astfel de fel de mâncare, o persoană poate fi otrăvită.

Utilizare în cosmetologie

Spanacul este cunoscut nu numai ca un produs cu proprietăți vindecătoare, ci poate fi folosit în scopuri cosmetice. Mai ales are un efect pronunțat de întinerire. Această plantă are un efect tonic, hidratant, poate face pielea mai elastică, mai netedă și mai curată. Adesea, această cultură este folosită ca una dintre componente pentru prepararea lotiunilor, tonicelor si mastilor de fata.

Dintre celelalte caracteristici, este de remarcat efectul de albire. Puteți face cunoștință cu această proprietate din experiența personală, pregătind următoarea mască: va necesita o lingură de spanac, aceeași cantitate de măcriș și chefir. Toate componentele sunt amestecate într-un blender până la omogenizare. Apoi, acoperiți fața și gâtul cu el și lăsați timp de 20 de minute. După timpul specificat, masca este spălată cu lapte.

Tratament

Spanacul este cunoscut și ca unul dintre remediile folosite în medicina tradițională. Planta se remarcă prin acțiunea sa antiinflamatoare. De asemenea, are un efect laxativ și diuretic. Proprietățile vindecătoare au atât frunze, cât și semințe și rădăcini. gătit infuzii și decocturi din această materie primă ajută la eliminarea problemelor de sânge, plămâni și tractul gastrointestinal. Spanacul este adesea prescris persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, hemoroizi, constipație și alte probleme.

Prezența sărurilor minerale în spanac vă permite să pregătiți un decoct destul de eficient din acesta. Prin utilizarea sa regulată, este posibil să se prevină și chiar să se vindece boli atât de grave, cum ar fi tuberculoza, bolile oncologice și este, de asemenea, utilă pentru reducerea imunității. Terciul de spanac poate oferi ameliorarea crampelor.

Utilizați în gătit

Nu întâmplător această plantă poartă titlul de „rege al verdețurilor”, deoarece poate fi găsită în rețetele diferitelor bucătării ale lumii. Poate fi consumat atât crud, cât și procesat. Prin urmare, dă un gust neobișnuit preparatelor fierte, înăbușite și coapte. Se poate folosi și spanacul ca aditiv la salate, primele feluri și garnituri. Este adesea folosit pentru a face sosuri, condimente și ca acompaniament la feluri de mâncare din carne. Sunt destul de mulți iubitori de spanac care îl folosesc ca umplutură pentru produse de patiserie.

Baconul, rosiile, branza si nucile sunt si mai delicioase cand sunt servite cu spanac. Se folosește și sucul acestei plante, care înlocuiește mulți coloranți chimici la prepararea înghețatei, cremelor, aluatului etc.

Daca ai avut ocazia sa cumperi spanac de pe piata, atunci cu siguranta iti va fi de folos următoarele sfaturi pentru utilizare:

• Pentru a toca spanacul, trebuie să-i luați frunzele, să le îndoiți în jumătate și apoi să tăiați rădăcinile. Dar nu trebuie aruncate, deoarece pot fi adăugate în bulion.
• Spanacul trebuie spălat puțin diferit față de majoritatea produselor. Pentru a face acest lucru, va trebui să colectați apă într-un recipient adecvat. Mai întâi trebuie doar să clătiți frunzele, ceea ce vă va ajuta să le curățați de nisip. Apoi se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa.
• Dacă doriți să tăiați planta în fâșii înguste, atunci trebuie să luați 5 frunze, să le rulați într-un tub și apoi să le puteți tăia cu ușurință.
• Dacă trebuie să fierbeți spanacul, atunci veți avea nevoie de un recipient adânc cu o cantitate mică de apă, care se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi, în el este așezat un strat subțire de frunze. Lasam frunzele sa fiarba 2 minute. Apoi se deschide capacul, spanacul se amestecă și se lasă încă un minut. Apoi, frunzele trebuie scoase și puse într-o strecurătoare pentru a elimina tot lichidul din ea. Apoi, adăugați o linguriță de ulei vegetal, 0,5 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.

Spanacul este una dintre culturile rezistente la frig. Minimul pentru germinarea semințelor este temperatura 3-4 grade. Și deși țara de sud este locul de naștere al plantei, răsăriturile sale nu mor nici măcar cu înghețuri până la - 5 grade Celsius. Toamna, puteți planta în siguranță rozete complet formate. Datorită stratului de zăpadă, vor rezista cu ușurință iarna.

Mulți cresc spanac pentru prima recoltă înainte de a planta culturi iubitoare de căldură, precum și după recoltarea verdețurilor. De asemenea, pentru mulți, servește doar ca sigilant. Mai mult, în această calitate, poate fi folosit în orice grădină, deoarece coexistă perfect cu orice plantă.

Crește cel mai bine pe soluri fertile bogate in materie organica. Este foarte important ca acestea să rețină bine umiditatea. Pe tot parcursul sezonului de vegetație, plantele au nevoie de o afânare constantă. Puteți obține o recoltă bună a acestei culturi numai dacă le asigurați udarea. În acest sens, îngrijirea spanacului nu este dificilă, deoarece acesta poate fi udat de două până la trei ori pe săptămână, cheltuind 3 litri de apă pe metru liniar de rând. Dacă mențineți umiditatea optimă a solului, aceasta va ajuta la prevenirea pândirii plantărilor.

Concluzie

Spanacul este una dintre culturile populare care este cunoscută de mulți oameni. Această plantă este apreciată nu numai datorită proprietăților sale benefice, ci și datorită efectului de vindecare de aceea este adesea folosit în medicină. Prin urmare, nu este de mirare că mulți oameni încearcă să planteze această cultură pe site-ul lor. Mai mult, în acest sens, va răspunde așteptărilor, deoarece nu creează probleme în îngrijire. Odată plantat, spanacul poate rezista la înghețuri ușoare, așa că chiar înainte de primul val de recoltare se pot obține tulpini zemoase de spanac.

Beneficiile spanacului

Evgheni Șmarov

Timp de citire: 6 minute

A A

Spanacul este unul dintre cele mai sănătoase alimente. Este bogat în vitamine, ajută la combaterea excesului de greutate și a toxicozei la femeile însărcinate, iar preparatele care folosesc spanac sunt interesante și sănătoase.

Soiuri de spanac - care spanac este cel mai bun pentru plantare, este mai sănătos și care este mai gustos?

Există destul de multe soiuri de spanac - aproximativ 20 de specii. Cu toate acestea, doar 12 tipuri de spanac de grădină cresc pe banda din mijloc. Pentru plantare, grădinarii preferă să aleagă cele mai nepretențioase soiuri - Virofle, Gaudri, Victoria, Matador și Virtuoso. Toate soiurile de spanac sunt la fel de utile și similare ca gust,și să le distingem prin precocitate și tipul frunzelor.

Puteți începe să creșteți spanac aproape oriunde - de la o seră de iarnă până la pervazul propriului apartament. Tot ceea ce este necesar de la tine este să oferi o lumină puternică în cameră și să te asiguri că temperatura variază între 15 o-18 o C.

Ei bine, dacă nu aveți timp să faceți grădinărit, puteți cumpăra oricând spanac în magazine mari, unde este vândut în două forme - proaspăt (ambalat în vid) și congelat (bile porționate).

Pe o notă: cu cât spanacul este mai tânăr, cu atât conține mai puțin acid oxalic și, prin urmare, amărăciunea. Prin urmare, alegeți frunze de o nuanță verde suculentă, fără pete vizibile. Un astfel de spanac va avea gust fraged și moale, iar amărăciunea nu se va simți.

Apropo, mulți oameni confundă spanacul cu măcrișul, care este foarte popular în țara noastră. Dar dacă te uiți cu atenție, se va observa că aceste legume diferă ca formă și culoare, iar la degustare, diferența este evidentă - măcrișul are un gust acru, iar spanacul are un gust ușor amar.

Compoziție și valoare nutritivă

Spanacul are multe beneficii pentru sănătate și are un conținut scăzut de calorii. 100 g de spanac conțin doar 23 de calorii.

Valoarea nutritivă a 100 g spanac:

• 91,6 g - Apă.
• 2,9 g - Proteine.
• 0,3 g - Grăsimi.
• 2 g - Carbohidrați.
• 1,3 g - fibre alimentare.
• 0,1 g - Acizi organici.
• 1,8 g - Cenușă.

Vitamine conținute de spanac (la 100 g):

• 55 mg - Vitamina C.
• 18 mg - Colina.
• 4,5 mg - Beta-caroten.
• 1,2 mg - Vitamina PP.
• 750 mcg - Vitamina A.
• 80 mcg - Vitamina B9.
• 482,9 mcg - Vitamina K.

Macro și microelemente conținute de spanac (la 100 g):

• 20 mcg - Iod.
• 106 mg - calciu.
• 774 mg - potasiu.
• 82 mg - magneziu.
• 24 mg - sodiu.
• 83 mg - Fosfor.
• 13,51 mg - Fier.
• 13 mcg - Cupru.
• 1 mcg - seleniu.
• 0,897 mg - Mangan.

Beneficiile și proprietățile vindecătoare ale spanacului

Îți amintești desenul animat despre marinarul Popeye? Spanacul i-a dat o putere extraordinară și pe bună dreptate - această legumă stochează multe substanțe utile.

Beneficii ale spanacului:

1. Consumul regulat de spanac ajută la creșterea capacității de lucru și întinerește perfect organismul, iar dacă ești predispus la stres, spanacul va ajuta la ameliorarea tensiunii și la calmarea nervilor.
2. Medicii recomandă utilizarea spanacului pentru gastrită și anemie - efectul său diuretic, tonic, antiinflamator și laxativ va deveni un instrument indispensabil în tratament.
3. Spanacul conține iod, deci este foarte util pentru bolile tiroidiene.
4. Merită să acordați atenție spanacului și, dacă urmați o dietă, conținutul scăzut de calorii și compatibilitatea cu alte produse vă vor ajuta să slăbiți.
5. Și una dintre cele mai importante caracteristici ale spanacului este prezența în compoziția sa a luteinei - o substanță indispensabilă pentru ochi. Luteina are un efect benefic asupra retinei și ameliorează oboseala ochilor.

Daune ale spanacului pentru sănătate și contraindicații de utilizare

Spanacul conține acid oxalic, iar în cantități mari este dăunător sănătății. Prin urmare, este mai bine să cumpărați numai frunze tinere de spanac și să nu le păstrați mai mult de 48 de ore. Ca ultimă soluție, spanacul poate fi congelat, prelungindu-și astfel termenul de valabilitate cu câteva luni.

1. Persoanele cu boli ale duodenului, ficatului și rinichilor.
2. Pacienți cu ulcer gastric.
3. Pacienți cu reumatism și gută.

La ce vârstă i se poate da unui copil spanac?

Spanacul este un produs foarte sanatos, poate fi inclus in alimentatia bebelusului de la 8 luni. La o vârstă fragedă, ar trebui să limitați cantitatea de spanac - de două ori pe săptămână este suficient.

Într-o notă: Acordați atenție prospețimii spanacului - excesul de acid oxalic poate provoca alergii, așa că folosiți numai frunze tinere. Laptele neutralizează perfect acidul oxalic - îl poți adăuga în mâncărurile pentru copii, mai ales prima dată când spanacul este introdus în alimentația bebelușului.

Spanacul practic nu are miros și gust, așa că poate fi folosit nu numai în piure de cartofi, ci și adăugat în diverse supe și salate.

Piure de spanac pentru copii mici

Acesta este cel mai ușor preparat de preparat pentru bebeluși de la 8 luni. La spanac se pot adăuga lapte și puțin unt.

Pește cu spanac în omletă pentru copii de la 2 ani

În acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți fileuri de cod sau merluciu, iar pentru gust, puteți adăuga țelină, roșii cherry și puține măsline. Mâncarea se dovedește a fi utilă și foarte gustoasă.

Spanac pentru gravide, diabetici și alergici

1. În lipsa contraindicațiilor descrise mai sus, spanacul este recomandat să fie inclus în dieta viitoarelor mamici, deoarece iodul continut in produs este necesar pentru glanda tiroida si stabilizarea fondului hormonal. Iar consumul zilnic de spanac va ajuta femeile însărcinate să facă față simptomelor neplăcute ale toxicozei.
2. În timpul sarcinii, multe femei se confruntă cu astfel de probleme neplăcute precum căderea și fragilitatea părului, oasele fragile. Vitamina K conținută de spanac ajută la reținerea calciului în organism și promovează absorbția acestuia.În plus, această vitamină este necesară pentru coagularea normală a sângelui - previne sângerarea și ajută la tratamentul diatezei hemoragice (o afecțiune în care capilarele pierd sânge și pielea devine acoperită cu pete întunecate, cu alte cuvinte, aceasta este așa-numita sângerare subcutanată). Datorită obținerii suficiente de vitamina K, ficatul nostru este capabil să producă protrombină, o substanță direct legată de coagularea normală a sângelui. Pe scurt, vitamina K este pur și simplu necesară organismului nostru!
3. Pacienții cu diabet sunt, de asemenea, sfătuiți să includă spanacul în dieta lor. Utilizarea sa are un efect benefic asupra peristaltismului, îmbunătățește funcționarea stomacului. Mulți pacienți cu diabet se confruntă cu probleme digestive, iar spanacul va ajuta la stabilizarea intestinelor.
4. Persoanele alergice la spanac ar trebui să fie atenți. Alergiile alimentare sunt destul de individuale, așa că este recomandat să consultați un medic și să consumați spanac în porții mici.

spanac la dieta

Mâncărurile cu adaos de spanac nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Din acest produs puteți găti o mulțime de salate, caserole, supe, clătite. Această legumă este combinată optim cu aproape toate produsele, iar lipsa de gust poate fi înlocuită cu diverse condimente.

După cum am spus deja, spanacul este un produs cu un conținut foarte scăzut de calorii, așa că pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus, poate deveni un asistent indispensabil!

Într-o notă: Mâncând spanac de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, poți să slăbești și să-ți îmbunătățești corpul. Principala regulă a unei astfel de diete- introduceți în alimentație alimente fierte și coapte, cu excepția celor prăjite și dulci, și Spanacul trebuie consumat cel puțin 150 de grame pe zi.

Ce feluri de mâncare pot fi gătite folosind spanac:

• Cartofi cu branza si spanac.
• Supa cu spanac.
• Plăcintă de carne cu spanac.
• Spanac prajit cu ceapa.
• Spanac cu rosii.
• Rulouri de pui cu spanac.
• Orez cu spanac cu branza.
• Friteli cu spanac.