Reteta de kvas de casa din paine neagra fara. Reteta de kvas de paine neagra

1:502 1:512

Din cele mai vechi timpuri, kvasul a fost faimos în Rus': potolește setea, crește pofta de mâncare și are un efect tonic.
Kvas de casă cu gust dulce-acru și aromă de pâine proaspătă de secară. Condimentele și condimentele parfumate îi conferă un „buchet” unic - mentă, scorțișoară, miere, hrean, fructe de pădure, o crenguță de coacăze negre...

1:1079

Vă oferim 23 de rețete pentru o mare varietate de kvas - cu siguranță o să vă placă unele dintre ele, iar vara va deveni un oaspete obișnuit pe masa dumneavoastră!

1:1349

Reteta de rusk kvas traditional

1. Biscuiții de secară (1 kg) se prăjesc la cuptor până se rumenesc. Se pune intr-o cratita, se toarna apa calduta si se lasa la loc caldut cateva ore, amestecand din cand in cand.

2. Se scurge infuzia. Biscuiții rămași se toarnă din nou cu apă, se insistă 1-2 ore și se toarnă în infuzia obținută mai devreme.

3. Mustul rezultat se răcește la 20 de grade.

4. Adăugați zahăr (pentru 3 litri de apă - 1,5 căni de zahăr) și drojdie (40 g), diluată cu același must.

5. Se lasa la cald timp de 12 ore.

6. Kvasul gata este turnat în borcane sau sticle și depozitat într-un loc răcoros.

1:2448

Kvas de lămâie și mentă

Ingrediente:

1:76

apă - 3l

1:96

250 g rubarbă

1:122

zahăr 3 linguri

1:149

Miere 7-8 linguri.

1:174

două lămâi,

1:200

Frunze de mentă și coacăz

1:249 1:259

Gătit:
Este necesar să fierbeți 3-4 litri de apă, să puneți în ea 250 de grame de tulpini de rubarbă tăiate bucăți. Se răcește infuzia la o temperatură de 60-70°C, se adaugă trei linguri de zahăr, 7-8 linguri de miere, coaja tocată și sucul de la două lămâi, se adaugă frunze de mentă și coacăz. Tot acest amestec trebuie amestecat bine pentru a dizolva complet zahărul și mierea și lăsați la infuzat timp de o zi. După aceea, băutura trebuie filtrată printr-o cârpă densă, turnată în vase cu capace strânse și pusă într-un loc rece. După una până la o săptămână și jumătate, o băutură răcoritoare parfumată este gata.

1:1382

Kvas "Boyarsky"

Ingrediente:

1:1450

1 kg pâine veche de secară,

1:1507

1:18

1,3 zaharuri

1:41

60 g drojdie

1:67

1 lingura faina de grau

1:107

Menta dupa gust

Pregătiți starterul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia cu un pahar de apă caldă și puneți-l într-un loc cald.Toarnă menta uscată cu apă clocotită, se lasă la infuzat.Tăiați pâinea în felii, turnați apă clocotită și răciți la 30-40 de grade. Se adauga aluatul, infuzia de menta si se lasa o zi, apoi se strecoara, se adauga zaharul, se amesteca pana se dizolva complet. Se toarnă kvas în sticle, se tape bine de plută și se păstrează la rece.

1:898

Kvas "Legumă"

Kvass poate fi făcut și din legume. Fac kvas de sfeclă și morcov. Pentru a face acest lucru, frecați morcovii (sfecla) pe o răzătoare grosieră, pe care o adaug în apă cu zahăr și aluat de pâine, sau drojdie (pentru prima dată). Pentru 6 litri de apă brută - 0,5..1 kg de morcovi, un pahar de zahăr, 6-10 g de drojdie (o zecime dintr-un pachet mic). A insista, in functie de temperatura mediului ambiant, 1-3 zile. Încordare. Se toarnă în sticle, se adaugă câteva stafide, plută, se pune la frigider... Să fii sănătos!

1:1797

Kvass "pâine"

În prima zi - în 5 litri de apă caldă, fiartă, se adaugă jumătate din pâinea neagră prăjită până se înneagră la cuptor (este mai bine să aibă pesmet maro pregătit din timp pentru iarnă).

Adăugați 3 căni de zahăr granulat în apă caldă. Se amestecă o jumătate de pahar de apă caldă cu zahăr granulat și o jumătate de brichetă de drojdie.

La 1,5 - 2 zile după fermentare, turnați kvas în sticle și puneți la frigider. Într-o zi bem Kvass!

1:800

Kvas "rus"

Ingrediente:

1:866

Pâine-1000g.,

1:889

zahăr - 200 g.,

1:913

Drojdie - 50 g.,

1:938

Apă-6l (5l pentru înmuierea biscuiților și 1l pentru drojdia de reproducție),

1:1060

Stafide-50g.

Pâinea se taie în felii și se usucă la cuptor. Zdrobiți biscuiții în bucăți și turnați apă clocotită. După 6 - 8 ore, scurgeți lichidul (trebuie să fie transparent, cu o tentă maro), puneți zahăr și drojdia diluată. Acoperiți vasele, după 12 ore turnați infuzia în sticle, punând în fiecare 2-3 stafide. Sigilați bine sticlele. Prima zi pentru a păstra kvas într-un loc cald, apoi puneți la rece. Cel mai delicios kvas este îmbătrânirea de 4 zile.

1:1897

Pâine simplă

Ingrediente:

1:67

4 felii de pâine neagră, Borodino,

1:142

5-6 stafide,

1:169

1,5 cani de zahar granulat,

1:224

1 lingurita de drojdie.

Pâinea se prăjește la cuptor, se pune într-un balon de 3 litri, se adaugă 1,5 căni de zahăr granulat, stafide și drojdie și se toarnă apă rece crudă, se amestecă, se acoperă lejer cu un capac și se lasă o zi la fiert. Răcire. Kvass este gata!

1:663

Kvas "Mesteacan"

Ingrediente: seva de mesteacăn, stafide.

Vecinii din Belarus au tratat și au împărtășit rețeta: Luăm seva proaspătă de mesteacăn, o turnăm într-o sticlă de plastic de 1,5 litri, aruncăm în ea 5-10 bucăți de stafide, o înșurubam bine cu un capac și o punem în pivniță până la vară. Se dovedește delicios.

P.S. Deschide foarte atent!

1:1233

Kvas "Mere"

Se fierbe compot 4 litri de fructe uscate (mere 200 grame), zahar dupa gust, se lasa sa se raceasca la 30 de grade, apoi se adauga 5 grame de drojdie (diluata in farfurie pana apare spuma), se insista peste noapte, se strecoara si se imbutetesc, se adauga cateva stafide, se pun la frigider.

Ingrediente:

1:1795

extract de malț, pesmet, apă, drojdie, zahăr.

3 biscuiti la 12 litri de apa curata rece. După 6 ore, pe măsură ce biscuiții stau și dau gustul pâinii de secară, mustul este gata. Treceți prin tifon. Se adauga drojdia uscata (la 12 litri - in varful unei linguri) si zaharul (la 12 litri 500 gr). amestecarea ingredientelor după 0,5 ore

Se amestecă 0,5 linguri de extract de malț. se lasa compozitia o zi sau doua la fermentare.dupa o zi si trecand prin tifon, se toarna 3 litri in borcane si se da la rece pana se raceste, vei obtine kvas medicinal inchis la culoare. Bucura-te de masa ta!

1:1010

Kvas "Pâine de aur"

Ingrediente:

1:1091

Pâine „neagră” 1 pâine,

1:1138

apa 6 litri,

1:1168

zahăr 5 linguri. laugh out loud.,

1:1201

Drojdie uscată pentru copt 2 linguri. linguri,

1:1272

Stafide 50 gr.

1. Gătitul aluat:

Pâinea neagră se taie felii și se prăjește la cuptor până la o crustă închisă la culoare, după ce biscuiții s-au răcit (puteți a doua zi) luați două baloane de 3 litri și umpleți biscuiții în mod egal, obțineți o jumătate de pâine pe balon. Se toarnă 1 lingură. linguri (nu cu lame) de drojdie și 2 linguri. linguri de zahăr. Umpleți fiecare balon cu 15 buc. stafide negre nespalate si toarna toate acestea cu apa la temperatura camerei (dar nu apa rece si nu clocotita). Puneți sticlele (fără a le acoperi cu capac) într-un loc întunecat și uscat și puneți o cârpă sau o tavă sub ele, deoarece în timpul fermentației, apa se poate vărsa pe podea. După trei zile, puteți strecura cvasul printr-o sită fină (nu aruncați pâinea din cilindri, se va dospi) în tigaie și adăugați 6 linguri. linguri de zahar sau dupa gust. Amestecați kvasul și turnați-l în boluri închise de unul și jumătate, unde aruncați trei stafide în avans. Închideți capacul, păstrați o ceașcă și jumătate cu kvas la temperatura camerei timp de 3 ore, apoi puneți la frigider în decubit dorsal. Kvass se poate consuma imediat dupa ce s-a racit, dar va sfatuiesc sa il mai pastrati inca 2 zile.

2. Dacă vă place kvasul, atunci a doua oară ne facem fără drojdie.

Facem totul la fel ca prima dată, dar în loc de drojdie punem două linguri de aluat la 3 litri. Balon (pâinea care a rămas de la prima dată) și păstrați-o două zile. Bucura-te de masa ta!

1:3762

1:9

Kvas de pâine simplu de casă, fără drojdie

Ingrediente: Pâine neagră, apă cu zahăr

Luăm bucăți de pâine (o pâine), prăjim pe gaz la foc deschis, astfel încât pâinea să ardă mută, turnăm apă (10 litri) și zahăr (mut, după gust, turnam un pahar). O punem la loc caldut (la soare, in bucatarie...), dupa trei zile prima este gata, apoi o scurgem, mai adaugam o paine prajita la plantatii, putin zahar, iar apa, si insista. Acest lucru se poate face de mai multe ori. De fiecare dată când se dovedește mai gustos, îndepărtează foarte mult setea, mai ales rece.

1:1036 1:1046

Kvas "rus"

Ingrediente: Făină de secară, pâine de secară, apă cu zahăr din frunze de mentă.

Preparam faina de secara cu apa clocotita, o lasam la crescut 3-4 ore. Fierbem apa, punem felii de paine de secara, frunze de menta, zahar (dupa gust) prajit la cuptor. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se pune starterul de aluat acolo.

Kvass este infuzat timp de o zi. Un astfel de kvas potolește perfect setea vara, ca o băutură minunată, poate fi folosit și pentru a face okroshka în căldura verii. POFTĂ BUNĂ!

1:1970

Kvas din alge marine cu eleuterococ

Ingrediente: Apa distilată sau de izvor, alge marine conservate, tinctură de eleuterococ, zahăr, hibiscus, lămâie.

În apă de izvor la temperatura camerei (3 l), se adaugă 1 lingură de hibiscus (uscat) pentru a infuza agitarea periodică timp de 2 ore. Adăugați 1/2 conserva de alge marine (kelp) și 150 de grame de zahăr. Insistați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 zile. Încordare. Se toarnă în sticle (1,5 litri) Se aruncă în fiecare 1 felie de lămâie și 2 linguri de tinctură de Eleutherococcus pentru alcool și o șoaptă de sare (de preferință sare de mare). Pune la frigider pentru o zi. Gustul te va surprinde!

1:1216

Kvas "Întunecat"

Ingrediente: Zahăr - 1 kg., Acid citric - 10 gr., Drojdie (mai bună decât pâinea obișnuită) - 20 gr., Apă - 10 litri, vanilină după gust (o linguriță sau mai puțin), o lingură de orez.

zahăr 250 gr. copt prea mult intr-o tigaie (ar fi bine sa arzi ceva) si turnat impreuna cu restul ingredientelor (750 gr. zahar, acid citric, drojdie dizolvata in apa calduta, vanilina, orez) cu 10 litri de apa calda. Toate acestea se fermentează timp de 12 - 15 ore. Din cauza conținutului de cofeină din băutură - BINE INCLUDE :).

1:2092

"Mied"

Ingrediente: miere, apă, zahăr, hamei, chefir, stafide.

În 2 litri de apă caldă, se pun 10 - 20 de linguri de miere, se toarnă un decoct de conuri de hamei (nestrecurate) - o jumătate de pahar, se pune o jumătate de pahar de zahăr și o linguriță de chefir. Se toarnă niște stafide spălate și se lasă. Cand stafidele plutesc, se filtreaza si hidromelul este gata.

1:586 1:596

Kvas "Lumina"

Ingrediente: Pâine de secară, drojdie uscată, zahăr, apă.

Se toarnă biscuiți de secară sau cruste de pâine de secară (1/5 din volumul recipientului) cu apă rece curată. Adăugați drojdia uscată (la 1 litru - la vârful unui cuțit) și zahărul (la 1 litru 5 bucăți). Închideți recipientul și întoarceți-l de câteva ori, amestecând ingredientele. Apoi, fara a inchide ermetic capacul, pentru a nu impiedica accesul aerului, se lasa compozitia o zi sau doua la fermentare.

Se strecoară amestecul fermentat și se îmbuteliază cu adaos de 2 bucăți de zahăr la fiecare 0,5 l (sau după gust). Pune sticlele la frigider pentru a se raci. Tot. Bea și bucură-te.

1:1724

Kvas "Petrovsky"

Ingrediente:

1:71

1 l kvas de pâine,

1:110

25 g hrean

1:133

2h. linguri de miere

1:164

4-5 cuburi de gheață comestibile.

Se dizolvă mierea în kvas de pâine. Pentru a se dizolva mai bine, kvasul trebuie să fie ușor încălzit. Apoi tăiați în el cu așchii mici rădăcina de hrean decojită și spălată anterior. Se inchide bine kvasul si se tine la rece 10-12 ore. După această perioadă, se strecoară prin pânză. Serviți kvas cu cuburi de gheață comestibile.

1:820

Kvas "Canepa"

Ingrediente: Cânepă uscată, conuri de hamei, inflorescențe de cânepă, miere, chimen. Pâine "Borodisky"

Puneți cânepa uscată într-o oală cu apă (1 kilogram de cânepă la 5 litri de apă), încălziți apa, adăugați 1300 gr. miere 150 gr. chimen, 300 g conuri de hamei și inflorescențe de cânepă. se încălzește totul, dar nu se fierbe, apoi se ia de pe foc, se scoate cânepa și se adaugă pâine tocată 700 gr. se răcește la rece, apoi se încălzește din nou la aproximativ 45 - 50 de grade Celsius, se ia de pe foc și se îmbuteliază prin tifon, se lasă să se infuzeze aproximativ 5 zile. Kvass este gata.

1:1837

Kvas "banana"

Ingrediente: banane, drojdie, apă.

Se amestecă 2-3 kg de banane foarte moi (supracoapte) în 5 litri de apă caldă, se adaugă drojdie și se lasă la loc cald timp de o zi. Îndepărtați spuma și strecurați cu grijă. Se lasa sa stea si se strecoara din nou. (Si daca ai rabdare, atunci a treia.) Se toarna in sticle, se tape bine, se pune la loc rece, iar dupa 1 - 2 zile este gata.

1:702

Kvas "Pâine cu sfeclă"

Ingrediente: pesmet, sfeclă coptă, zahăr, drojdie.

Uscați pesmetul (1 kg) până la o culoare închisă, coaceți sfecla (2 buc) la cuptor până la o stare de biscuiți, o mână de stafide și turnați totul cu apă clocotită (10 l), lăsați timp de 12 ore (puteți și pentru o zi) . Se strecoară kvasul prin pânză de brânză, se adaugă 5g. drojdie, 2 cani de zahar si se lasa la loc caldut 8 ore. Se toarnă în sticle și se dă la frigider.

1:1441

Kvas de pâine de casă

Ingrediente:

1:1522

Biscuiți secară 500g;

1:39

Drojdie 40gr;

1:65

Nisip zahar 200gr;

1:107

Stafide 50 gr;

1:130

Lăstari proaspeți de mentă 5-10;

1:176

Coacăze negre 3-4 frunze;

1:235

Apa 4 l.

Pâinea se taie felii și se usucă la cuptor până se formează o culoare maro închis. Se toarnă apă clocotită peste biscuiți și se lasă să fiarbă timp de 3-4 ore. Se strecoară mustul prin mai multe straturi de tifon, se adaugă zahăr, drojdia diluată într-un pahar de must, mentă, frunze de coacăz și, acoperind vasele cu o cârpă curată, se lasă kvasul la fiert la loc cald timp de 10-12 ore.

Când mustul a fermentat bine, trebuie filtrat din nou și îmbuteliat, fiecare dintre ele să conțină câteva stafide. Sigilați bine sticlele și puneți-le la frigider. După 3 zile, kvasul este gata.

1:1285

Kvas de fructe din sucuri

În 10 litri de apă fierbinte, se adaugă 1 litru de orice suc de fructe și 1 kg de zahăr. Cand apa s-a racit suficient, presara deasupra ea drojdia. Apoi puneți kvas într-un loc cald pentru fermentare. După începerea fermentației active, turnați kvasul în sticle și sigilați bine. După 2-3 zile, kvasul va fi gata de utilizare.

1:1909

Kvas "Portocaliu"

Tăiați 500 g de portocale în felii subțiri și zdrobiți ușor cu 500 g zahăr, apoi turnați-le cu 10 litri de apă fiartă, adăugați sucul de la o lămâie (sau 1 g de acid citric diluat în 100 ml apă și încă 400 g). de zahăr.Se toarnă drojdia.După câteva ore se strecoară Prin tifon,se toarnă în sticle și se tape ermetic.Se lasă o zi la temperatura camerei,apoi se pune la loc rece.După 1-2 zile se poate consuma kvas.

1:827 1:837

Kvasul bricolaj nu numai că îți va potoli setea într-o zi fierbinte, băutura este capabilă să regleze metabolismul în organism. În plus, are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, hrănește cu vitamine, minerale și curăță de toxine. Kvasul de secară acasă poate fi preparat în diferite moduri, fiecare având propria sa particularitate. Puteți alege oricare dintre rețete și încercați să faceți această băutură cu propriile mâini după gustul dvs.

Rețetă de kvas pe pâine de secară

Rețeta tradițională de kvas pe pâine de secară este una dintre cele mai simple și, prin urmare, foarte populară. Nu îți va lua mai mult de trei zile să prepari băutura și vei putea deja să încerci kvasul natural făcut chiar de tine. Pentru 8 litri de apă, trebuie să luați un pahar și jumătate de zahăr, o pâine de secară și un pachet de drojdie uscată - 50 gr.

Culoarea și gustul băuturii depind în mare măsură de pâine, așa că trebuie să fie ușor uscată. Tăiați pâinea în felii subțiri, puneți-le pe o foaie de copt și dați la cuptor. La o temperatură de 200 de grade vor fi suficiente 15-20 de minute, ai grijă ca pesmetul să nu se ardă.

Se încălzește apă într-o cratiță mare emailată, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Aduceți apa la fiert, adăugați pesmet de secară și luați de pe foc. Baza pentru kvas ar trebui să se răcească la 28-30 de grade.

Dupa cateva ore, cand apa cu paine abia este calda, adaugam drojdie si amestecam din nou bine. Drojdia trebuie să se dizolve bine în apă.

Folosind rețeta de kvas din pâine de secară, puteți lua și drojdie proaspătă presată, dar înainte de a o adăuga la baza de apă, va trebui să o măcinați bine.

Mustul rezultat pentru kvas de casă trebuie acoperit cu tifon sau un prosop și pus într-un loc cald pentru fermentare. Kvasul dulce și acrișor delicat va fi gata într-o zi, dar dacă vă place un gust mai picant, lăsați-l să stea încă o zi sau două.

Când băutura este gata, va fi necesar să pregătiți borcane de sticlă cu capace, astfel încât acestea să poată fi depozitate convenabil la frigider și o bucată de tifon. Băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon și lăsată la loc rece - indiferent dacă frigiderul este în pivniță. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr, dar trebuie remarcat faptul că puterea kvass crește din dulceață.

Puteți adăuga o mână de stafide la kvas rece - alb sau negru după gust, apoi băutura va dobândi o aromă subtilă de fructe.

Nu turnați sedimentul care rămâne în timpul filtrării băuturii - pe baza acestuia va fi posibil să pregătiți din nou kvas proaspăt.

Kvas pe aluat de secară

Acasă, puteți face kvas minunat fără drojdie folosind aluat.

Pentru a face acest lucru, va trebui să luați:

• zahăr - 1 lingură. l
• Pâine de secară - 2 felii
• Aluat - 0,5 l
• Apa - 1,5 l

Se toarnă aluat într-un borcan de doi litri sau într-o tigaie emailată, se adaugă pâine tocată și zahăr. Rețeta de aluat pentru kvas este scrisă mai jos.

Lichidul trebuie să aibă un miros puternic și să fie destul de tulbure. Se amestecă zahărul și pâinea în aluat, se adaugă apă curată aproape până la refuz. Apa trebuie luată numai fiartă, adusă la temperatura camerei. Kvasul pe aluat de secară va fi mai strălucitor și va avea o culoare aurie dacă adăugați niște biscuiți uscati. Băutura trebuie să stea caldă timp de două zile, după care poate fi filtrată și turnată în vase mai convenabile - borcane sau sticle. Turnați cu grijă kvasul, lăsând aproximativ o treime din băutură în partea de jos - acest lichid va servi ca starter pentru data viitoare. Este suficient să turnați puțină apă în el, să adăugați o bucată de pâine proaspătă și să puneți într-un loc cald. Kvasul secundar este excelent pentru a face supe reci.

Reteta de aluat Kvas

Acest starter de aluat este perfect pentru o rețetă de kvas de secară fără drojdie.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• Apa - 2 pahare
• Pâine de secară - 1 bucată
• zahăr - 1 linguriță

Se fierbe apa intr-o cratita mica, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Se toarnă o linguriță de zahăr în apă caldă și se amestecă bine, astfel încât să se dizolve complet. Se zdrobește o bucată de pâine de secară și se adaugă în apă cu zahăr. Se toarnă starterul într-un rezervor mic de sticlă și se pune într-un loc cald timp de două zile. Când apare un miros ascuțit și lichidul devine tulbure, îl puteți folosi pentru a face kvas minunat.

Rețetele de kvas pe pâine nu sunt complicate, astfel încât băutura să fie într-adevăr nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, ar trebui să urmați anumite reguli. Kvasul va fi gustos și va avea un gust plăcut și delicat dacă este gătit în smalț sau sticlă.

Înainte de a face kvas din pâine, cel mai bine este să-l tăiați în bucăți mici și să-l uscați ușor în cuptor. Puteți păstra pâinea uscată într-un borcan de sticlă și o puteți folosi după cum doriți.

Majoritatea rețetelor de kvas de pâine de casă nu specifică cantitatea de zahăr. Acest lucru se datorează faptului că puteți pregăti o băutură nu numai pentru băut, ci și pentru a face supe reci. Pentru okroshka, este mai bine să folosiți kvas non-dulce, dar pentru băut va fi posibil să îl faceți mai dulce. Se adaugă zahăr după gust, așa că puteți ajusta singur cantitatea. În plus, o cantitate mare de zahăr adaugă putere kvassului - este mai bine să adăugați miere sau sirop de fructe la o băutură pentru copii.

Folosind rețeta de kvas pe pâine neagră, ar trebui să acordați atenție faptului că băutura nu este peroxid. Deoarece pâinea brună fermentează intens, puneți mustul la temperatura camerei și monitorizați procesul zilnic. Kvasul gata trebuie depozitat într-un loc rece - într-o pivniță, pe un balcon sau într-un frigider, astfel încât procesul de fermentație să nu continue.

Atunci când alegeți o rețetă de kvas de casă din pâine, acordați atenție cantității de ingrediente. Nu găti mai mult decât poți folosi în câteva zile. In cazul in care sunt indicate portii mari, reduceti-le in functie de proportiile date in reteta.

Indiferent ce rețetă de kvas de pâine îți place, o poți schimba oricând. Adăugați condimentele, fructele de pădure și fructele preferate - nu vă fie teamă să experimentați și să găsiți ingredientul special care să vă ajute să vă creați propria băutură unică.

Kvas de casă din pâine de secară fără drojdie

Ofer o rețetă excelentă de kvas din pâine neagră de secară, care poate fi preparată cu sau fără drojdie. Am o reteta fara drojdie. Trebuie să știți că kvasul nu numai că potolește perfect setea, dar restabilește puterea, echilibrează lichidele și sarea din organism, îmbunătățește digestia și are, de asemenea, o serie de alte beneficii, pe care le voi discuta mai jos. Fără să pierdem timpul, să începem să facem kvas de casă. Ingredientul principal al kvas este pâinea de secară, și anume pâinea de secară, în care nu există drojdie și tot felul de aditivi precum chimen, mărar. Fermentarea într-un astfel de kvas are loc din cauza bacteriilor de acid lactic și nu a drojdiei. Să încercăm și să ne bucurăm!

Reteta de kvas din paine de secara fara drojdie:

250 g pâine neagră

180 g zahăr (aproximativ 6 linguri pline)

Cum să gătești kvas din pâine de secară fără drojdie:

1. Tăiați pâinea în bucăți mici și uscați-o bine la cuptor pentru a face crutoane, dar nu arse, altfel kvasul va fi amar și ars.

2. Turnați biscuiți într-un borcan de trei litri la jumătate.

3. Fierbeți apa, adăugați 5 linguri de zahăr, amestecați bine, răciți la 24 -30 de grade. Umpleți biscuiții cu această apă dulce aproape până la vârf, lăsând loc pentru dioxid de carbon. Adăugați și stafide.

Lăsăm borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei, acoperindu-l strâns cu o cârpă subțire sau tifon în două straturi. Puteți fixa materialul cu o bandă elastică în jurul gâtului. Și poți acoperi borcanul și cu un capac metalic (fără a-l rula, bineînțeles).

4. După 1-2 zile, în funcție de temperatura din cameră, va începe procesul de fermentație, biscuiții vor începe să se miște, mișcându-se în sus și în jos. Kvass va fi gata în 3-4 zile, este necesar să încercați pentru a nu peroxida. Acest proces poate depinde și de calitatea stafidelor.

5. Scurgeți kvasul de casă, strecurați prin straturi de tifon, puneți la frigider.

6. Biscuiții nu pot fi aruncați, jumătate lăsați pentru următorul aluat. Apoi adăugați o mână de stafide proaspete, 3-4 linguri. l. Sahara. Se toarnă apă, se acoperă cu tifon, dimineața va fi gata!

Dacă nu veți găti imediat kvas, puneți biscuiții înmuiați la frigider. apoi scoateți-l, țineți-l în cameră, adăugați zahăr, apă și kvasul nou va fi din nou gata.

• Pentru a pregăti kvass, utilizați numai recipiente din sticlă, inox sau emailate.
• Prăjiți biscuiți fără ulei și aditivi.
• Adăugați zahăr după gust. În prima porție încă puțin pentru a începe procesul de fermentație.
• Daca nu sunt stafide, mai adauga zahar. Dar stafidele sunt de dorit, deoarece saturează kvasul cu dioxid de carbon și îi conferă un gust jucăuș.
• Saturația și culoarea kvasului depind de culoarea biscuiților și de gradul de prăjire a acestora.
• Pregătirea kvassului depinde de temperatura din cameră.

Kvasul de casă din pâine de secară are un gust excelent și proprietăți utile.

Gătiți și bucurați-vă!

Există băuturi care se făceau în vremuri străvechi și nu se opresc din a face astăzi. Cvasul de onoare a devenit eroul articolului nostru! Vom spune despre beneficiile sale și secretele creației, vom oferi rețete populare pentru acest produs.

Kvass ucide bacteriile patogene și îmbunătățește funcția intestinală

Există aproximativ 400 de tipuri de băuturi. Nu este ușor să găsești o persoană căreia să nu-i placă acest lichid răcoritor. În Rus', atât ţarii, cât şi oamenii săraci au băut-o. Se credea că ea adaugă putere, îmbunătățește digestia și potolește bine setea. Să ne cunoaștem mai bine eroul.

Acest lucru nu este atât de greu de făcut pe cât ar părea la prima vedere. Procesul, desigur, durează câteva zile, dar de cele mai multe ori produsul este creat de la sine. Afacerea ta este mică.

Luați în considerare cum să gătiți kvas acasă.

Reguli de gătit

1. Folosiți numai pâine naturală. Fără diverși aditivi.
2. Folosiți apă curată. Cel mai bine este să cumpărați apă într-o sticlă sau să extrageți dintr-o fântână.
3. Asigurați-vă că crutoanele nu se ard (trebuie coapte până se rumenesc), altfel va fi prezentă amărăciune.
4. Pentru gătit, folosiți vase din sticlă, plastic sau oțel emailat.
5. Asigurați-vă că verificați prospețimea drojdiei.

secrete

• Adăugați stafide, ele ajută lichidul să fermenteze și îl umple cu bule.
• Frunzele de coacăze negre sau de mentă vor ajuta la ca gustul să fie mai luminos.
• Dacă sunteți iubitor de un gust ascuțit, lăsați băutura mai mult timp.
• Puteți adăuga fructele, fructele sau legumele preferate la el (principalul este că acestea sunt combinate). A face experimente.
• Nu spălați stafidele.
• Biscuiti uscati fara condimente si ulei.
• Zahărul eliberează dioxid de carbon, care creează efectul de sifon.

Depozitare

După câteva zile de fermentație (nu mai mult de patru), asigurați-vă că puneți băutura în frigider. În caz contrar, procesul de fermentație va continua și veți obține alcool cu ​​drepturi depline și nu ceea ce a fost planificat inițial. Nu uitați să îndepărtați drojdia la timp.

Pastrati lichidul nu mai mult de o saptamana, dupa aceasta perioada nu se recomanda folosirea lui.

Proprietăți utile ale kvasului de pâine

Puteți vorbi foarte mult timp despre beneficiile kvasului de pâine de casă. Enumerăm principalele proprietăți pozitive:

1. tratează disbacterioza;
2. îmbunătățește funcția intestinală;
3. întărește sistemul imunitar și sistemul cardiovascular;
4. îmbunătățește metabolismul în organism;
5. elimină celulele nesănătoase din organism;
6. ucide bacteriile patogene;
7. elimină colesterolul rău;
8. ajută la tratarea glaucomului, atrofiei nervului optic, a cataractei;
9. combate gazele și arsurile la stomac.

Kvas fără drojdie acasă

Acest tip de băutură are avantajele sale incontestabile. Nu are un gust specific și nu dăunează sănătății. La urma urmei, nimeni nu va argumenta că drojdia nu este cel mai util ingredient și este mai bine dacă nu sunt prezente în acest lichid dovedit. Luați în considerare cum se face kvasul fără drojdie acasă.

Ingrediente:

• pâine neagră de secară - jumătate de pâine
• 30 g stafide nespălate
• 70 g zahăr granulat
• doi litri de apă purificată

Probabil, cineva va fi surprins să citească că stafidele nu trebuie spălate. Prin urmare, merită să lăsați aici o explicație: așa-numita drojdie sălbatică se păstrează la suprafața stafidelor. Ele vor ajuta produsul nostru să înceapă fermentația. Ele nu trebuie spălate.

Pregătirea pas cu pas:

1. tăiați cubulețe mici de pâine;
2. puneți-le pe o tavă de copt neunsă și uscați la o temperatură de 170 de grade timp de 3-4 minute, până când apare un miros plăcut (nu prăjiți, altfel lichidul va deveni amar);
3. se toarnă crutoanele pregătite cu apă clocotită;
4. adăugați zahăr și amestecați bine;
5. așteptați până când produsul s-a răcit și turnați stafidele;
6. se toarnă într-un borcan de fermentație, se protejează gâtul cu tifon, astfel încât insectele să nu urce acolo (capacul nu trebuie acoperit);
7. trimiteți băutura într-un loc întunecat și cald;
8. apariția spumei este un semn de fermentație;
9. la trei zile după începerea fermentației, strecurați lichidul prin patru straturi de tifon și stoarceți pulpa;
10. încercați băutura, iar dacă nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr (lichidul trebuie să aibă un gust ușor dulce);
11. se toarnă lichidul în sticle și se lasă câțiva centimetri de spațiu liber în fața capacului;
12. trimite timp de șase ore într-un loc cald și întunecat;
13. apoi transferați într-un loc răcoros (frigider, pivniță);
14. după cinci ore, băutura poate fi consumată.

Veți obține un minunat kvas de pâine de casă fără drojdie. Păstrați-l nu mai mult de cinci zile într-un loc răcoros.

Puteți folosi restul starterului de încă trei ori. Trebuie păstrat la frigider nu mai mult de o zi.

Alege o pâine bună! Calitatea și gustul băuturii rezultate depind de aceasta.

Kvas din făină de secară acasă

Uneori i se mai spune și „sat”. Are o metodă de gătit destul de simplă.

Ingrediente pentru kvas din făină de secară acasă:

• 450 de grame de făină de secară
• trei litri de apă purificată
• opt stafide nespălate
• 180 g zahăr

Pregătirea starterului

Kvasul din făină de secară saturează organismul cu vitamine și minerale

1. turnați o masă în 250 g de făină. o lingură de zahăr granulat
2. se toarnă cu grijă o cantitate mică de apă fierbinte, amestecând continuu
3. aduce la o consistență omogenă (ar trebui să arate ca o smântână groasă)
4. arunca stafide
5. turnați într-un borcan, apoi bandați cu un pansament de tifon
6. lăsați două-trei zile într-un loc întunecat și cald
7. după o zi, scoateți stafidele
8. când apare un miros acru, spumă și șuierat, aluatul este gata

Prepararea și fermentarea mustului de kvas

Primul pas este actualizarea starter-ului. Pentru a face acest lucru, merită să adăugați o sufragerie l. făină și două - zahăr.

Să amestecăm totul. Puneți într-un loc cald.

Aduceți 2,5 litri de apă la fiert. Se toarnă două sute de grame de făină și o sută de grame de zahăr granulat într-un recipient.

Se adauga treptat apa fierbinte (pana la consistenta de smantana lichida). Apoi mai adăugați puțină apă și amestecați. Adăugați restul de apă și apoi amestecați bine din nou.

Acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați-l în ceva cald. Când amestecul s-a răcit la 30 de grade, adăugați în lichid aluatul pregătit anterior. Se amestecă, se acoperă cu un capac.

Trimite într-o cameră întunecată și caldă timp de șase ore. Așteptați apariția bulelor și a spumei.

Carbonarea și expunerea

• Se strecoară băutura prin patru straturi de tifon și sticla. Lăsați câțiva centimetri liberi pentru a se acoperi. Închideți ermetic recipientele.
• Mutați lichidele într-un loc rece timp de câteva ore, astfel încât să fie saturate cu gaz. Verificați periodic presiunea sticlei. Dacă este necesar, scurgeți gazul, astfel încât să nu izbucnească.

Kvas de pâine acasă

Ferment:

• drojdie proaspătă - 10 grame
• zahăr - trei linguri
• pâine de secară - două pumni
• apă - 400 ml

Kvas pentru un borcan de trei litri:

• ferment
• biscuiți - trei pumni
• zahăr - trei linguri
• o mână de stafide

Pași:

1. pregăti produsele necesare
2. diluați drojdia într-o cantitate mică de apă și adăugați zahăr;
3. taiati painea cubulete mici (luati cateva bucati pentru aluat, restul se usuca la cuptor);
4. punem două pumni de pâine într-un borcan pentru aluat și turnăm în el drojdie diluată, o umplem cu apă;
5. trimitem aluatul pentru câteva zile într-un loc cald;
6. uscați pâinea la cuptor până se rumenește, amestecați din când în când;

   a) ingredientele necesare; b) cultivarea drojdiei; c) felierea pâinii d) adăugarea pâinii și a drojdiei în aluat; e) adăugarea apei în aluat; f) realizarea de biscuiti

7. turnați crutoanele într-un borcan de trei litri;
8. umple borcanul cu apă clocotită până la mijloc;
9. adăugați stafidele și zahărul;
10. se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se toarna aluatul;

    a) trimiterea biscuiților într-un borcan; b) turnarea apei clocotite; c) adăugarea de stafide; d) turnarea zahărului; e) răcire; f) adăugarea de aluat

11. umpleți spațiul rămas cu apă curată;
12. ne trimitem lichidul la fermentat pentru o zi într-un loc cald, luminos;
13. se filtrează prin tifon (putem reutiliza aluatul rămas);
14. turnați kvas într-o sticlă și trimiteți-l la frigider timp de cinci ore;
15. încerca!

a) turnarea apei b) infuzie la caldura; c) încordare; d) mustul de kvas pentru reutilizare; e) turnarea într-o sticlă și trimiterea la rece; f) băutură gata

Kvas din ovăz acasă: o rețetă

Este băutura preferată a multora. Are o aromă și un gust minunat. Fă-l mai bun în combinație cu miere.

Vă vom oferi acasă o rețetă de kvas din ovăz și miere:

• înmuiați ovăzul timp de două ore;
• apoi umpleți-l cu un litru de apă cu 30 g zahăr și scurgeți-l după patru zile;
• umple-le cu 1/3 dintr-un borcan de trei litri;
• se toarnă 1⁄2 cană miere;
• adăugați 7 stafide;
• umpleți-l cu apă fiartă caldă, lăsând puțin spațiu liber;
• amestecați amestecul rezultat;
• acoperiți cu tifon pentru ca insectele să nu intre înăuntru, insistați două-trei zile la căldură;
• pune la frigider 6 ore;
• incearca-l!
  Delicatesa de miere este excelenta in tratarea durerilor in gat, doar in acest caz ar trebui sa o bei calda.

Kvas de sfeclă acasă

În mod surprinzător, există și kvas de sfeclă și vă vom spune cum să-l gătiți acasă.

Reţetă:

• se toacă o sfeclă mare coaptă și se pune într-un recipient;
• umpleți cu 2 litri de apă;
• dizolvați 4 linguri. Sahara;
• adăugați o crustă de pâine de secară veche;
• acoperiți gâtul cu tifon și lăsați băutura să fermenteze într-un loc cald timp de câteva zile;
• apoi se filtrează, se îmbuteliază și se trimite la pivniță sau la frigider.
  Băutura poate fi făcută și din alte legume. Experiment!

Kvass este una dintre băuturile naționale ale Rusiei și Europei de Est. Multe studii au dovedit că kvasul este bun pentru digestie, detoxifiere și este cea mai eficientă băutură pentru a vă împrospăta într-o zi fierbinte de vară.

Pe lângă gustul deosebit, kvasul are o gamă largă de proprietăți utile și vindecătoare, este una dintre cele mai hrănitoare și sănătoase băuturi dintre toate cele existente astăzi. Kvasul este un remediu popular pentru beriberi, deoarece kvasul conține multe oligoelemente și vitamine esențiale, și anume: acid lactic, vitamine B, calciu, magneziu, fosfor, precum și aminoacizi (inclusiv cei esențiali).

Dacă vorbim despre proprietăți medicinale și vindecătoare, atunci rețetele de kvas din pâine neagră sunt renumite pentru conținutul lor de vitamina B și el este cel care accelerează procesul de vindecare a rănilor. Băutura este de obicei făcută din grâu, secară, pâine de secară, orz sau pâine de hrișcă.

Kvasul nu este considerat o băutură alcoolică, dar șoferii ar trebui să rețină că are un conținut de alcool foarte scăzut (de la 0,7 la 2,2%). Acest rezultat se obține în timpul procesului de fermentație. Este nevoie de două până la trei zile pentru a face kvas adevărat. Uneori, kvasul este numit „băutură de pâine”.

Poveste

Aceasta este o băutură foarte veche. A devenit deosebit de popular în secolul al XVI-lea și a fost adesea servit la balurile regale și ducale. În zilele noastre, rețetele de kvas din pâine neagră nu și-au pierdut popularitatea și, așa cum se indică în rețetele antice, această băutură constă încă din pâine.

Omagiu tradițiilor

Dacă vorbim despre o rețetă simplă de kvas din pâine neagră, atunci veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• 2 litri sau 8 pahare de apă:
• 3 felii de pâine clasică neagră, închisă sau de secară;
• o mână de stafide sau 1/4 cană;
• 225 de grame de zahăr - 1 cană;
• 1/2 st. linguri de drojdie uscată „Saf-moment”;
• niște sifon.

Acesta este un set tradițional de ingrediente care este folosit în rețeta de kvas din pâine neagră proaspătă. Recent, specialiștii culinari experimentează adesea produse inovatoare, iar cea mai recentă realizare a lor este kvasul de sfeclă. Această băutură tonică populară este listată în Cartea Patrimoniului Cultural al Națiunii.

Se face simplu: sfeclă, apă, sare și aluat pe bază de zer. Băutura se dovedește ușor acidă, pământoasă și nu prea asemănătoare cu ceea ce suntem obișnuiți să cumpărăm în magazine și chioșcuri.

Există mai mult de o sută de rețete pentru kvas din pâine neagră, drojdie, apă, fructe suplimentare și dulciuri.

Se crede că drojdia a fost inventată destul de recent, dar strămoșii noștri s-au descurcat foarte bine fără ele. Problema este că este foarte dificil pentru un utilizator modern să înceapă procesul de fermentație fără drojdie comercială.

Bazele kvasului

Kvass este o băutură lacto-fermentată cu un conținut foarte scăzut de alcool. Pe vremuri, cel mai bun kvas este cel făcut din aluat de secară sau grâu. Mierea și fructele conferă acestei băuturi o dulceață care contracarează acrimea naturală. De asemenea, puteți folosi ierburi medicinale pentru a îmbunătăți proprietățile medicinale ale acestei băuturi.

Kvass diferă în funcție de regiunea de pregătire, dar a fost întotdeauna prezent pe masa rusească.

Pâinea este capul tuturor

Reguli pentru familiile rusești pe vremea lui Ivan cel Groaznic: „Luați patru linguri de miere și strecurați, deoarece mierea poate precipita. Pune-l într-un borcan și fermentează-l folosind o pâine moale obișnuită, fără drojdie suplimentară. Când începe procesul de fermentație, transferați conținutul într-un butoi mare.”

Mai târziu au început să folosească malț. Este un bob germinat care conține enzime și bacterii. Malțul reacționează cu alte elemente, pâine, miere, făină sau fructe, și începe procesul de fermentație. De îndată ce procesul începe, boabele încolțite sunt zdrobite și adăugate în oala cu kvas.

Reteta bazata pe paine neagra

Acest kvas se păstrează la frigider până la o săptămână. În fiecare zi, în frigider, dulceața băuturii va scădea. Gustul optim este considerat după numai 1 zi de la preparare.

Ingrediente necesare pentru rețeta de kvas din pâine neagră:

• 10 litri de apă;
• 9 bucăți de pâine neagră, Borodino sau de secară. Este de dorit ca pâinea să fie cel puțin ieri, puteți biscuiți;
• 1 mână de stafide;
• 1,8 kg (4 căni) zahăr;
• 1,5 st. l. drojdie uscată activă;
• 3 sticle mari de plastic cu apă minerală.

Această rețetă de kvas de pâine neagră de casă este concepută pentru câteva zile de pregătire. Dacă decideți să îl utilizați, este mai bine să începeți seara.

Ziua 1

1. Se fierb 10 litri de apă.
2. În timp ce apa fierbe, ia două felii de pâine și prăjiți-le la cuptor sau la prăjitor de pâine până se rumenesc ușor. Pâinea prăjită face cvasul mai întunecat.
3. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați o mână de stafide și pâine prăjită, acoperiți și lăsați-o să stea peste noapte sau cel puțin 8 ore. Este de dorit ca băutura să fie într-un loc cald.

Ziua 2

1. Scoateți cu grijă pâinea prăjită și aruncați-o.
2. Într-un castron mediu, amestecați împreună 4 căni de zahăr, opțional 1/2 linguriță. acid citric și 1,5 linguri. l. drojdie, adăugați acest amestec la kvas. Amestecați bine conținutul cratiței.
3. Acoperiți vasul cu acest amestec cu mai multe straturi de cârpă sau bandaj și lăsați-l într-un loc cald timp de încă 6 ore, amestecând la fiecare două ore.
4. Aruncați stafidele care plutesc la suprafață. Folosind o strecurătoare sau tifon, turnați kvas în sticle de plastic. Închideți-le ermetic cu capace și lăsați-le peste noapte la frigider. A doua zi după ce sticlele s-au răcit complet, capacele pot fi strânse. În timpul răcirii, kvasul va elibera în mod activ oxigen, iar dacă capacele sunt imediat înșurubate bine, sticlele se pot sparge.

Sfat: Cel mai bine este să depozitați kvas-ul în sticle de plastic cu sifon, deoarece acestea sunt concepute pentru a stoca băuturi sub presiune. Rețeta de kvas din pâine neagră și stafide este considerată un clasic, datorită gustului echilibrat, dulceață și amărăciune în același timp.

Ziua 3

Vă puteți bucura de băutură.

În funcție de ce fructe adăugați la rețeta de kvas din pâine neagră cu drojdie, gustul băuturii finite se va schimba. Poate fi mere, pere, prune, zmeură. Rețeta de kvas din pâine neagră și stafide vă va permite să obțineți o băutură clasică, cu o ușoară amărăciune și un post-gust picant.

Reteta fara drojdie

Una dintre cele mai vechi rețete cunoscute pentru kvas de pâine neagră fără drojdie este destul de simplă și este încă ușor de făcut acasă astăzi. O pâine de pâine de secară de ieri este de obicei tot ceea ce este necesar pentru o rețetă corectă de kvas fără drojdie. Se toarnă cu apă clocotită și se lasă 24 de ore. În acest timp, pâinea este saturată cu apă, după care se adaugă zahăr și aluat. De îndată ce începe fermentația, kvasul este îmbuteliat și lăsat la frigider. Puteți bea băutura după 2-3 zile în frigider.

Una dintre cele mai vechi rețete cunoscute pentru kvas de pâine neagră fără drojdie este destul de simplă și este încă ușor de făcut acasă astăzi. O pâine de secară este de obicei tot ceea ce este necesar pentru o rețetă adecvată de kvas. Pâinea se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 24 de ore. În acest timp, pâinea este saturată cu apă, după care se adaugă zahăr și aluat. De îndată ce începe fermentația, kvasul este îmbuteliat și lăsat la frigider. Puteți bea băutura după 2-3 zile.

Recent, există o rețetă pentru a face kvas de casă din pâine neagră pe bază de făină, care este folosită ca ingredient de bază. Dar câteva felii de pâine de secară vor da băuturii finite un gust interesant, ceea ce este imposibil dacă kvasul este făcut doar pe bază de făină.

Alternative

Una dintre celelalte componente cheie ale kvass este lactobacili. Adaugă note răcoritoare, astringență care completează gustul pâinii de secară. Dacă nu doriți să vă bazați pe procesul natural de fermentație, se poate folosi o combinație de drojdie și lactobacili. De asemenea, pentru a obține o aciditate abia vizibilă, puteți adăuga puțin suc de lămâie. Proporția optimă este de 1 lingură la 3 litri de băutură finită.

Când rețeta de bază pentru kvas pare deja plictisitoare, băutura ta preferată poate fi diversificată cu cereale, hamei, drojdie, diverse ierburi, condimente, fructe și chiar legume. Aici, „toate mijloacele sunt bune”.

supă de varză

De asemenea, mulți vor fi surprinși de faptul că în cvasul Rusului a fost folosit pentru prepararea preparatului național original - supa de varză.

Pentru a găti supă de carne din varză proaspătă, trebuie să vă asigurați că este disponibilă următoarea listă de produse:

• Carne de vită (este posibilă și carnea de porc, dar este mai grasă) - 0,8 kg.
• Cartofi - 300 g.
• Varză - 300 g.
• Morcovi - 200 g.
• Ceapa - 100 g.
• Boabe de piper negru - 5 mazăre.
• Sare (grunjoasă, rocă) - 1 praf.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Piure de roșii - 100 de grame.
• Apa - 0,5 l.
• Kvas - 3 l.
• Ulei de floarea soarelui (rafinat neapărat) pentru prăjirea cărnii - aproximativ 40 ml.

În plus, procesul de gătire este foarte asemănător cu pregătirea oricărei supe. Legumele se spala, se curata de coaja, se taie si se adauga intr-o cratita cu 0,5 litri. apă. În timp ce legumele sunt înăbușite, carnea se prăjește. În continuare, carnea se adaugă legumelor, iar întregul amestec se fierbe până se înmoaie. După ce se adaugă condimente, piure de roșii și 3 litri de kvas. Puteți găti singur cvas pentru supă de varză în avans sau puteți cumpăra „Kvass pentru supă de varză” gata făcut, nu este atât de dulce.

Dintre cele mai neobișnuite rețete, pot fi remarcate kvasul din anghinare, sfeclă roșie, blaturi de sfeclă și verdeață.

Kvas cu acid citric și cicoare

• zahăr - 300 g.
• Cicoare - 1,5 linguri. l.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Drojdie presată - 40 g.
• Apa - 5 litri.

Mod de preparare: cicoarea trebuie dizolvată într-un pahar cu apă clocotită, așteptați sedimentul. Se toarnă într-un pahar curat, lăsând un sediment. Încălziți restul de apă la o temperatură de 40 ° C și diluați zahărul și drojdia în ea.

Adăugați cicoarea dizolvată în siropul de drojdie. Se amestecă și se lasă la loc cald timp de 4-5 ore. Turnați kvas în sticle de plastic și bucurați-vă de băutura finită. Trebuie păstrat la frigider.

Kvass este o băutură accesibilă, care nu conține alcool și practic nu are contraindicații. Într-o zi fierbinte de vară, va deveni o bucurie pentru copii și va înlocui limonadele moderne cu ingrediente de neînțeles. Singura restricție este că persoanelor cu o formă deschisă de ulcer stomacal sau duodenal nu li se recomandă să bea băutura.