Produsele sunt ușor digerabile. Digestie

Puțini oameni știu să combine corect alimentele, dar acest lucru este foarte important pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal și pentru o sănătate bună. Este deosebit de important să știți cum să combinați corect alimentele în meniul copiilor.

Care este principiul combinației corecte de produse? Se crede că, dacă mai multe produse intră în stomac în același timp și dacă sunt incompatibile între ele, procesul de digestie va decurge prost, ceea ce va duce la contaminarea organismului, și în special a intestinelor, cu diferite toxine și grăsimi. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că este necesar un singur efort pentru digestia proteinelor și altele complet diferite pentru digestia carbohidraților.

Să dăm câteva exemple.

De exemplu, dacă mănânci un măr pe stomacul gol, atunci acesta va fi complet digerat după 20 de minute, dar dacă mănânci același măr, dar după cină, acesta va fi prost digerat și poate fermenta. Aceeasi varza va putrezeste in stomac daca o mananci cu usturoi. Dacă mănânci orice terci cu carne în același timp, atunci stomacului va fi foarte greu să proceseze și să asimileze o astfel de cină, iar mâncarea va rămâne putrezită în intestine.

În general, este mai bine ca o persoană să mănânce alimente vegetale: fructe, legume, cereale. Stomacul nostru percepe perfect astfel de alimente separate. Este ușor și rapid digerat și bine absorbit de organism. Prin urmare, din toate acestea putem concluziona: dacă combinați corect alimentele, puteți obține un rezultat vizibil în munca stomacului. Aceasta este digestia rapidă a alimentelor, absența balonării, ușurința și absorbția maximă a nutrienților în organism.

Dacă o astfel de teorie despre combinația corectă de produse este adevărată, nimeni nu poate spune sută la sută, dar dacă totuși decideți să începeți să mâncați separat sau doar doriți să învățați cum să combinați corect produsele, atunci există câteva reguli importante pentru care vă va ajuta să vă compuneți meniul cu succes.

Prima regulă.

Carnea, ouăle și peștele sunt alimente bogate în proteine. Este greu de digerat stomacul nostru și, prin urmare, nu este recomandat să bem lichide și să consumăm zahăr în timpul utilizării acestuia. Va fi mai util să mănânci legume cu grăsimi animale. După o astfel de masă, este mai bine să faceți o pauză de două sau trei ore între următoarea masă. Acest lucru este important pentru buna sa asimilare.

A doua regulă.

Legumele, nucile, pâinea și pastele sunt carbohidrați complecși și, prin urmare, sunt foarte digerabili în stomac. Nu este recomandat să mănânci zahăr cu ele. Pentru o mai bună absorbție, trebuie să faceți o pauză de două ore înainte de următoarea masă.

A treia regulă.

Dacă doriți să vă completați aprovizionarea cu energie, atunci fructele sunt cele mai bune pentru dvs. Conțin suficient zahăr, de care avem nevoie uneori. Asimilarea fructelor se desfășoară mult mai rapid decât alte produse. Fructele trebuie consumate între mesele mari. Nu trebuie să mâncați împreună cu ele alte alimente care conțin zahăr, cum ar fi ciocolata și dulciurile.

Pe lângă aceste trei reguli simple de alimentație, există mai multe principii de alimentație adecvată.
Deoarece starea și calitatea sângelui depind de alimentația noastră, pentru a menține un echilibru acido-bazic optim în sânge, 50-70% din dieta zilnică ar trebui să fie carbohidrați complecși, adică orice legume, precum și pâine și Paste. Aceasta este o condiție importantă pentru sănătate și dispoziție bună.
Multe alimente conțin proteine ​​și carbohidrați în același timp. Astfel de alimente ar trebui să fie consumate împreună, deoarece nu există nicio modalitate de a separa proteinele de carbohidrați, dar nu puteți amesteca proteinele „pure” și carbohidrații „puri”. Acest lucru va aduce puține beneficii organismului.
Pentru a satisface toate nevoile organismului nostru, trebuie să alegeți o varietate de alimente. Cu hrana animală obținem sulf și fosfor. Consumul de legume - magneziu, calciu și potasiu.
Uneori avem nevoie de energie suplimentară. Pentru a face acest lucru, ar trebui să mâncăm alimente care conțin zahăr.

Iată câteva sfaturi pentru a mânca anumite alimente.

Untul și smântâna trebuie consumate numai proaspete și fără conservanți nocivi.

Uleiul vegetal este mai bine să mănânci nerafinat, prima presare. Și trebuie să prăjiți alimentele cu o cantitate minimă de ulei - uleiul prea fiert conține o cantitate mare de agenți cancerigeni nocivi.

Zahărul și alte alimente care conțin zahăr trebuie consumate separat de alte alimente. Mierea este cel mai bine absorbită de organism - este un produs gata de digerat.

Pâine. Pâinea conține mult amidon și, prin urmare, nu se combină bine cu proteinele animale. Este mai util să mănânci pâine cu tărâțe.

Orez. Doar orezul brun nedecojit este considerat sănătos.

Cartofii trebuie consumați fierți și cu salate de legume.

Legumele precum dovleceii, sfecla, morcovii, dovleacul nu trebuie consumate cu zahăr - acest lucru poate provoca fermentație în stomac.

Laptele trebuie consumat separat. Interferează cu digestia altor alimente. Adulții nu trebuie să bea mai mult de un pahar de lapte pe zi.

Produsele lactate sunt compatibile cu laptele. Sunt greu de digerat.

Ouăle sunt prost digerate și alimentele sunt greu de digerat. Cel mai bine se consumă cu legume.

Nucile sunt grăsimi vegetale care sunt ușor de digerat. Poate fi adăugat în salatele de legume.

Pepenele galben trebuie consumat separat.

Nu mâncați fructe cu carne, pește, ouă.

Încercați să păstrați mesele simple. Mesele care au compoziție simplă sunt ușor absorbite de corpul nostru.

Grăsimile (smântână, smântână, unt și ulei vegetal) nu se consumă cu carne și ouă, pește și orice nuci.

Nu mâncați gemuri, gemuri, siropuri împreună cu cereale - acest lucru provoacă fermentarea în intestine.

Și amintiți-vă, dacă învățați cum să combinați corect alimentele, vă va aduce ție și organismului tău beneficii tangibile și întotdeauna o stare bună.

Ar fi grozav dacă ai scrie un comentariu:

		12:21 04.11.2011
Mulțumiri!!!

		20:29 23.11.2011
INFORMATII FOARTE UTILE!

Mâncarea pe care o mănâncă o persoană este întotdeauna incomplet digerată. Când intră în stomac și intestine, este procesat cu ajutorul sucurilor stomacului, precum și a pancreasului, și chiar a ficatului și intestinelor. Apoi nutrienții sunt absorbiți prin pereții intestinului direct în sânge și limfă. Reziduurile alimentare (adică substanțele nedigerate) sunt îndepărtate din intestine.

Procentul de digestibilitate depinde de mulți factori, printre care dieta, compoziția alimentelor, precum și metoda de prelucrare a acestuia culinară și starea organelor digestive. Este în general acceptat că hrana care este de origine animală este absorbită mai bine decât hrana vegetală.

Proteinele din carne, pește, lapte și ouă sunt digerate cu aproximativ 98%, iar proteinele din cereale, legume, pâine - cu aproximativ 70%. Dacă alimentele sunt amestecate, digestibilitatea este de aproximativ 85%. Raportul dintre diverși nutrienți din dietă are un efect semnificativ asupra absorbției alimentelor. Proteinele din pește și carne sunt mai bine absorbite cu legume. Laptele se absoarbe destul de bine in organism, mai ales daca este consumat impreuna cu alte produse. Kefirul, koumissul, brânza de vaci, brânza sunt bine absorbite.

Alimentele care conțin multe grăsimi sunt absorbite mai rău. Carbohidrații sub formă de miere, zahăr, dulceață sunt absorbiți de organism destul de ușor. Rata de absorbție a alimentelor depinde în mare măsură de cât timp se află alimentele în stomac. Într-un stomac sănătos, mâncarea este întârziată pentru o perioadă de 2 până la 7 ore.Un număr de produse, cum ar fi lapte, brânză de vaci, paste, pâine albă, pește proaspăt fiert, cereale, fructe, supe, sunt în stomac pentru o perioadă de timp. timp scurt (aproximativ 2 - 4 ore). Altele (cum ar fi carnea de porc, carnea afumata, conservele de carne, oua fierte, mazarea, fasolea se intarzie pana la aproximativ 6-7 ore.

În multe feluri, digestibilitatea este, de asemenea, predeterminată de dietă. Observațiile au arătat că absorbția proteinelor are loc cel mai bine cu o dietă de 4 ori pe zi. Nu este recomandat să mănânci mai puțin. Cel mai bine, proteinele sunt absorbite dacă aproximativ 60% din proteine, sub rezerva a trei mese pe zi, sunt consumate dimineața. Trecerea la o dietă diferită, de exemplu, de la trei ori pe zi la două, este, de asemenea, însoțită de o deteriorare a absorbției și utilizarea ulterioară a proteinelor. În același timp, acest lucru va continua până când organismul va avea timp să se obișnuiască cu noul regim.

Când vine timpul să mănânci, excitabilitatea în centrul digestiv crește, iar glandele încep să secrete sucuri digestive, după care alimentele încep să fie procesate fără întârziere.

Pofta de mâncare joacă, de asemenea, un rol important în procesarea alimentelor. O poftă bună în același timp este capabilă să asigure o secreție suficientă de sucuri digestive. Dacă nu există poftă de mâncare, atunci în acest caz nu sunt secretate suficiente sucuri digestive, iar mâncarea nu este digerată suficient de bine. Rețineți că numai alimentele care au fost consumate cu poftă de mâncare aduc beneficii.

Pofta de mâncare poate fi dezvoltată prin consumul de preparate cu efect de suc mare: acestea sunt bulion de carne, gustări sărate, acre și amare, precum și varză murată, mâncăruri de legume (borș, supă de varză, garnituri), cartofi prăjiți. De asemenea, alimentele frumos decorate, cu un miros plăcut, contribuie, de asemenea, la excitarea poftei de mâncare. Mediul în care mănânci este important pentru absorbția alimentelor. Nu trebuie să citiți sau să conduceți negocieri serioase în timp ce mâncați. Mâncatul trebuie făcut încet. Masa trebuie să fie curată. Senzația de a te bucura de mâncare afectează procesele de digestie și asimilare a alimentelor și starea sistemului tău nervos.

De ce a existat un asemenea boom al alimentației sănătoase în lume în ultimii ani? Pentru că oamenii și-au dat seama că teza „suntem ceea ce mâncăm” este adevărată: cu ajutorul hranei se poate realiza frumusețea, sănătatea și longevitatea. Alimentele ușoare pentru stomac sunt absorbite rapid, nu provoacă o senzație de greutate în stomac și nu exacerba multe boli cronice. În acest articol veți găsi o listă cu cele mai utile produse pentru organismul uman, precum și rețete de preparate simple pe care le pot mânca chiar și pacienții gastroenterologi.

Cine trebuie să mănânce corect

Pentru unii, înlocuiește plăcerile obișnuite. Acesta este atât un hobby, cât și divertisment și o aventură. Sute de mii de oameni din întreaga lume stau pe fast-food, ca pe un ac cu un medicament. Zahăr, glutamat monosodic, bere - toate aceste bunătăți sunt foarte nesănătoase.

Pentru fete, motivația de a alege mâncare care este ușor pentru stomac este o figură. Poți rămâne subțire doar mâncând corect. Pentru tineri, motivația este de a câștiga masă musculară, de a construi mușchi. Acest lucru este imposibil fără o atenție atentă la propria alimentație. Prin urmare, generația tânără este din ce în ce mai conștientă de preferințele lor gustative și se oprește la alimentele care sunt ușoare pentru stomac.

Un alt plus incontestabil al unei astfel de alimente este că este mult mai ieftină decât fast-food-ul. Mâncarea ușoară pentru stomac nu este doar sănătoasă, dar economisește destui bani pentru o călătorie anuală în străinătate. Adesea, acest factor este decisiv în alegerea dietei de către o persoană.

Cea mai ușoară hrană pentru stomac

Foarte des, o persoană își schimbă dieta după ce a primit astfel de diagnostice precum gastrită, ulcer peptic, colecistită etc. Există o singură oportunitate să nu simți durere - să-ți schimbi dieta odată pentru totdeauna.

Nutriția oricărei persoane (și cu atât mai mult dacă suferă de boli ale tractului gastrointestinal), de regulă, ar trebui să vizeze reducerea producției de acid clorhidric și a secrețiilor gastrice. Pentru aceasta, trebuie respectate următoarele reguli:

• eliminați pe cât posibil condimentele din dietă, puteți folosi doar sare și uneori piper negru, precum și ierburi, hrean, usturoi;
• renunțați complet la utilizarea oricăror băuturi alcoolice;
• excludeți o dată pentru totdeauna alimentele ascuțite și fast-food din dietă;
• nu bea apă imediat după masă;
• reduce la minimum consumul de ceai negru și cafea;
• mănâncă fracționat, în porții mici și aranjează-ți gustări cât mai des posibil;
• previne dezvoltarea unei senzații puternice de foame și nu face pauze între mese mai mult de trei ore;
• nu sari niciodata de micul dejun.

Lista alimentelor ușor de digerat:

• legume, fructe, fructe de pădure;
• ouă fierte de pui și prepeliță;
• produse lactate cu un conținut de grăsime de cel mult 5 la sută;
• bulion de legume și supe pe ele;
• pește (doar rase non-somon);
• hrișcă, orez, fulgi de ovăz pe apă;
• condimente - verdeață, usturoi, piper negru, curry, turmeric, coriandru (în cantități mici).

Apă curată: beneficii și daune

Desigur, apa este esențială pentru corpul uman. Dar există o diferență cum să-l bei. Uneori poate fi dăunător. În special, dacă bei fiecare masă, aciditatea va fi perturbată și digestia se va înrăutăți.

Mâncarea ușoară pentru stomac după otrăvire nu poate înlocui regimul corect de băut. După orice intoxicație, echilibrul apă-sare este perturbat. Diaree, vărsături - toate aceste simptome duc la deshidratare severă. În astfel de momente, trebuie să bei un pahar cu apă rece curată la fiecare două ore.

Lista produselor interzise

Ar trebui să încetați o dată pentru totdeauna să mai mâncați următoarele alimente:

• conserve (atât carne, cât și legume);
• gratar si carne prajita;
• fast food;
• produse de patiserie dulci;
• produse de panificație din făină albă;
• prăjituri, produse de patiserie, înghețată;
• dulciuri de fabrică cu grăsimi trans;
• bulion bogat pe os și primele feluri din ele;
• Băuturi dulci carbogazoase;
• băuturi alcoolice cu orice putere;
• maioneză, ketchup, sosuri de fabrică;
• pizza și plăcinte de casă pe drojdie sau aluat fără drojdie;
• clătite, clătite, sandvișuri.

Chiar și ceștile de cafea familiare tuturor dimineața sunt un test dificil pentru organele digestive. Există de obicei cremă artificială și mult zahăr, iar aceasta este o creștere a insulinei și o activare inutilă a pancreasului și a ficatului.

Ce este un smoothie și de ce a cucerit întreaga lume?

După otrăvire, intoxicație, pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, fete care slăbesc, toți nutriționiștii recomandă insistent să mănânce smoothie-uri. Iată două rețete populare de alimente ușoare pentru stomac:

• Luați o banană coaptă și o mână de fructe de pădure (puteți face fără ele), scufundați într-un blender, adăugați un pahar de chefir fără grăsimi, măcinați până la o consistență netedă - smoothie-ul de banane este gata.
• Luați 100 de grame de căpșuni coapte, 50 de grame de înghețată, 150 ml, bateți totul într-un blender - un smoothie cremos de căpșuni este gata.

Aceste rețete sunt perfecte pentru desert. Acesta este un aliment ușor pentru stomac pe timp de noapte, care este perfect absorbit, nu provoacă durere și acumularea de grăsime în exces.

Boabele pentru stomac: beneficiu sau rău

Unele fructe de pădure pot irita mucoasa gastrică și pot provoca dureri în gastrită și ulcer peptic. Înainte de a mânca, toate fructele de pădure trebuie spălate bine.

Permis să folosească zmeură, căpșuni, mure, afine, agrișe, pepeni verzi. Merișoarele și cenușa de munte trebuie aruncate. Din fructe de pădure puteți găti compoturi, băuturi din fructe, gemuri, le puteți adăuga la smoothie-uri și feluri principale. Trebuie remarcat faptul că unele dintre ele pot provoca o reacție alergică - pot apărea greață, urticarie, mâncărimi ale pielii. Nu mâncați mai mult de o sută de grame de fructe de pădure pe zi.

Cele mai ușoare legume pentru stomac și feluri de mâncare din ele

Ce hrană pentru stomac este ușoară și totuși satisfăcătoare? Acestea sunt tocane de legume, ciorbe, supe. Este dificil să supraestimezi beneficiile lor pentru organism. Legume care au voie să se mănânce:

• cartof;
• Sfeclă;
• castraveți;
• varză de orice fel;
• morcov.

Ridichile, roșiile, salata verde trebuie folosite cu prudență - pot provoca exacerbarea gastritei și a ulcerului peptic. Dacă le stropiți cu apă clocotită înainte de a mânca, va fi mai ușor pentru organele tractului gastrointestinal să facă față digestiei lor.

Carne și organe: rău sau beneficiu

Care este cea mai ușoară hrană pentru stomac? Printre persoanele fără studii medicale există zvonuri nefondate despre pericolele cărnii și organelor. De fapt, vegetarianismul și veganismul pot aduce beneficii unor locuitori foarte rari ai țării noastre. Carnea ar trebui consumată pentru rezistență, capacitatea de a rezista la frig și creșterea mușchilor.

Fileul de curcan și pui se digeră foarte repede (dacă a fost înăbușit). Desigur, nu ar trebui să-l prăjiți. Dar tocana cu legume și ierburi este o idee grozavă! Acest fel de mâncare simplu și satisfăcător poate fi consumat atât după otrăvire, cât și în perioada de recuperare după operații, sau doar pentru pierderea în greutate.

Produse lactate pentru stomac

Laptele, brânza de vaci, chefirul, brânza sunt toate surse excelente de proteine, aminoacizi și calciu. Sub nicio formă nu trebuie să le refuzați! Ar trebui să se acorde preferință produselor cu un procent scăzut de grăsime, nu mai mare de 5 la sută. Acest lucru vă va ajuta stomacul să le digere mai repede. Și laptele gras, brânza, brânza de vaci pot rămâne să putrezească în cavitatea stomacului timp de câteva ore, ceea ce va provoca ulterior balonare, crampe, probleme cu mișcările intestinale.

Untul este cel mai problematic produs din această categorie. Ar trebui fie să renunțați complet la utilizare, fie să o reduceți la 10 grame pe zi (de exemplu, adăugați-l în terci).

Ce băuturi sunt considerate ușoare pentru stomac

Mulți pacienți și oameni care slăbesc uită de importanța băuturilor. Nu sunt mai puțin importante decât alimentele solide. Chiar dacă dieta este perfectă, dar persoana bea lichide interzise, ​​o astfel de dietă nu va avea sens.

1. Ar trebui să încetați o dată pentru totdeauna să beți alcool, deoarece acestea nu numai că sunt dăunătoare membranei mucoase a esofagului și stomacului, ci sunt și cea mai frecventă cauză a patologiilor hepatice severe - ciroza și hepatita toxică.
2. Băuturile carbogazoase dulci au un efect negativ asupra pereților esofagului și stomacului. Dacă bei Coca-Cola și băuturi similare în fiecare zi, în câțiva ani o persoană este aproape garantată că va avea un ulcer peptic.
3. De asemenea, ar trebui să limitați ceaiul negru și cafeaua, care au un efect extrem de negativ asupra stării stomacului atunci când sunt băute pe stomacul gol. Conțin și cofeină, care este un psihostimulant recunoscut oficial.
4. Sucurile ambalate din magazin, în ciuda marketingului agresiv, fac mai mult rău decât bine. Cele mai multe dintre ele au o cantitate imensă de zahăr, care este o lovitură de carbohidrați pentru organism. Dacă doriți cu adevărat să beți suc de fructe, fructe de pădure sau legume, este mai bine să cumpărați un storcător și să îl faceți singur.

Lista de deserturi care sunt usoare pentru stomac

Oamenii care slăbesc și pacienții unui gastroenterolog au adesea o părere eronată că nu vor mai încerca nimic dulce și gustos. Este o iluzie. Iată o listă de deserturi sănătoase:

1. Rețetele de smoothie-uri cu fructe și fructe de pădure (două dintre ele au fost descrise mai sus) pot înlocui perfect orice desert. Mâncarea parfumată și ușoară pentru stomac este un lichid gros. Pentru a face un smoothie, ai nevoie de un blender, cinci minute de timp liber și imaginație.
2. Un măr verde copt la cuptor cu scorțișoară are un gust rafinat, ușor acru. Este bine absorbit, saturează corpul cu fier, nu provoacă dureri în gastrită.
3. Brânză de vaci fără grăsimi cu fructe de pădure - o puteți amesteca pur și simplu cu o lingură sau o puteți zdrobi într-un blender până se obține o masă omogenă. Sufleul de fructe de pădure rezultat poate înlocui atât micul dejun, cât și cina. Încântă cu o aromă minunată, gust dulce și în același timp un conținut minim de calorii și digestibilitate ridicată.

Astăzi, nutriționiștii vorbesc din ce în ce mai mult despre compatibilitatea alimentelor, deoarece combinația lor armonioasă este un indicator al sănătății, al unei siluete slabe și al bunei dispoziții. În acest caz, ce este un sistem de compatibilitate alimentară?!

În lumea modernă, în lumea stresului, în lumea suprasolicitarii cronice, a lipsei de somn, compatibilitatea alimentară este cu adevărat importantă pentru funcționarea sănătoasă a întregului organism, precum și pentru obținerea tuturor vitaminelor, oligoelementelor și nutrienților necesare. , precum și pentru prevenirea unui număr de boli.

Sistem de compatibilitate alimentară

Te-ai întrebat vreodată de ce, după un prânz sau o cină „grele”, avem dorința de a dormi? Corpul nostru tinde să doarmă deoarece o digestie mare de alimente „grele” și greu de digerat necesită o cantitate enormă de energie. Pentru funcționarea normală a inimii, nervilor, plămânilor, glandelor endocrine și a altor sisteme și organe ale corpului nostru, energia este necesară, în primul rând. Dar, tocmai, digestia „ia” mai multă energie decât o cheltuim în timpul alergării, educației fizice, în timpul activității fizice. Ce să fac?

Puteți rezolva această problemă în două moduri:

A)în primul rând, este necesar să învățăm regula că organismul nostru are nevoie de alimente ușor digerabile, a căror procesare va necesita mult mai puțină energie.

b)în al doilea rând, o alimentație adecvată pentru compatibilitate, sau mai bine zis, o combinație de produse cu o nutriție adecvată, vă va permite să digerați alimentele mai repede, cu costuri energetice minime.

Alimente usor digerabile

Produsele vegetale cultivate într-un loc ecologic curat, care au absorbit razele solare, apă de bună calitate și aer curat, oxigen, conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre, aminoacizi, baze alcaline și acizi grași. Prin urmare, încercați să mâncați alimente sănătoase din punct de vedere organic.

Asa de, fructe proaspete crude digerat (dacă este consumat separat de alte alimente) de la aproximativ o jumătate de oră până la optzeci de minute.

Legumele consumate separat sunt digerate în puțin mai mult de o oră. Apropo, corpul nostru este atât fiziologic cât și genetic pregătit și adaptat pentru a produce legume și fructe. Dacă vorbim despre combinația de legume și alte alimente, atunci cu siguranță va fi dificil să răspundem la această întrebare, deoarece există anumite reguli prin care corpul nostru „funcționează”. Cunoașterea acestor reguli va ajuta la prevenirea unor astfel de fenomene neplăcute precum formarea de gaze, disconfort, care, în viitor, pot provoca boli cronice. Deci care sunt aceste reguli?

Procesul de digestie a legumelor si fructelor are loc in intestinul subtire si este parasat foarte repede de stomac. Dar carnea sau pâinea (și alte produse din făină) sunt pre-tratate cu suc gastric. Prin urmare, dacă mâncați împreună fructe, carne și pâine, atunci, în stomac, se va forma în mod necesar „fermentarea” și un astfel de proces va duce la apariția acidului acetic, a alcoolului și a o mulțime de alte consecințe negative. Concluzia sugerează de la sine: se dovedește că produsele în sine nu sunt dăunătoare, dar combinațiile lor greșite sau chiar dăunătoare sunt dăunătoare.

Dacă produse incompatibile intră în stomac în același timp, ele perturbă procesele naturale de digestie a alimentelor și chiar devin toxice. De aici toxinele din organism.

Prost combinate între ele:

• pește cu lapte (nu poate fi consumat în același timp);
• fructe și lapte (fructele nu sunt combinate cu niciun alt aliment);
• pește și ouă (supraîncărcare de proteine);
• zahăr și mazăre (carbohidrații și proteinele vegetale nu se combină între ele);
• lapte acru și carne de pui (aceste două proteine ​​nu sunt digerate între ele);
• ulei și miere (carbohidrați și grăsimi).

Reguli generale pentru compatibilitatea produselor

La dieta se tine cont si de compatibilitatea alimentara, urmand anumite reguli de compatibilitate alimentara, poti slabi cu cateva kilograme pe luna.

• Legumele proaspete verzi ar trebui să fie baza fiecărei mese; în același timp, majoritatea trebuie să fie crude.
• Nu exagerați cu uleiurile și acizii (oțet, suc de lămâie etc.) când dresați salate.
• Deoarece sucul de varză promovează eliberarea de enzime și sucul gastric, varza se potrivește bine cu peștele și legumele verzi, precum și cu carnea.
• Dar fructele, dimpotrivă, dacă sunt consumate cu alimente obișnuite, devin o masă putrezită în intestine și stomac. Fructele ar trebui să fie întotdeauna consumate separat de alte alimente, deoarece organismul va avea nevoie de la patruzeci până la șaizeci de minute pentru a digera fructele.
• Prin urmare, respectați întotdeauna regula: dacă ați mâncat fructe, atunci puteți începe să mâncați obișnuit nu mai devreme de o oră mai târziu. Și mai departe! Nu amestecați fructe dulci și acrișoare. Luați fructele dulci separat de cele acre.
• Legumele și fructele crude vor ajuta la îmbunătățirea organismului, îl vor face sănătos și puternic. Acest lucru este valabil și pentru cei cărora le place să bea sucuri proaspăt stoarse (legume și fructe) și, de asemenea, mănâncă zilnic salate de legume.

Mit sau abordare bazată pe știință a nutriției?!

Deci, ce alimente ar trebui consumate pentru o nutriție adecvată și cum să țineți cont de compatibilitatea generală a produselor pentru pierderea în greutate?

Rezultă că cunoscutul fiziolog Pavlov I.P. a vorbit despre principiile compatibilității alimentare, despre care a fost publicat articolul „Lucrul glandelor digestive”, ideea generală a căruia fiecare produs alimentar produce anumite sucuri și enzime. De exemplu, pâine sau sucuri de carne.

Această lucrare a pus bazele principiilor combinării produselor alimentare. Aceasta a fost urmată de numeroase studii ale oamenilor de știință din întreaga lume cu privire la combinația de alimente, care au revoluționat literalmente știința nutriției. Un astfel de om de știință a fost Herbert M. Shelton. Datorită descoperirilor sale, a fost creată întreaga știință a nutriției „Ortotrofia”, unde au fost formulate clar principiile de bază ale combinării produselor alimentare, adică s-a determinat o compatibilitate clară a produselor.

Principiile compatibilităţii alimentare

• Nu luați carbohidrați concentrați și proteine ​​concentrate în același timp. Adică nu poți lua ouă, nuci, carne și alte alimente proteice în același timp cu pâine, cartofi, cereale, fructe dulci, prăjituri și produse de cofetărie. Este foarte important să mănânci ouă într-o masă, lapte în alta, pește într-o a treia și brânză într-o a patra. Alteori, puteți lua cereale sau pâine, puteți lua tăiței. Pentru cei care nu pot trăi fără panificație și alte produse, consumați-le separat.
• Nu puteți mânca alimente acide și carbohidrate în același timp. Adică lămâi, portocale, ananas, fructe de pădure, roșii etc. Nu trebuie consumate concomitent cu cartofi, banane, leguminoase și curmale.
• Nu este recomandat să luați două proteine ​​concentrate simultan. Deci, alimentele proteice de diferite compoziții și tipuri necesită, de asemenea, diverse sucuri și enzime digestive. Aceste sucuri nu sunt eliberate în același timp. Prin urmare, amintiți-vă regula: dintr-o singură mișcare, o singură proteină.
• Nu puteți mânca atât proteine, cât și alimente grase în același timp. Smântâna, smântâna, chefirul, brânza de vaci, uleiul vegetal nu trebuie consumate cu carne, brânză, ouă, nuci și alte proteine, deoarece grăsimea ajută la suprimarea activității glandelor gastrice, iar acest lucru încetinește secreția de suc gastric.
• Nu puteți mânca fructe acide și alimente proteice în același timp. Aceasta înseamnă că ouăle, carnea, peștele, brânza nu trebuie consumate cu portocale, lămâi, ananas, mere acre și prune acre. Amintiți-vă că, cu cât compoziția nutrițională a preparatului este mai mică, cu atât este mai bună pentru digestie.
• Nu puteți mânca amidon și alimente care conțin zahăr în același timp. Prin urmare, dulcețurile, jeleurile, untul de fructe, siropul și zahărul de melasă nu trebuie consumate cu cereale, produse de patiserie, chifle, pâine. Toate acestea vor provoca fermentație în intestine și apoi vor duce la producerea de toxine. Foarte des, prăjiturile de sărbători cu dulciuri și produse de cofetărie provoacă vărsături și sănătate precară, atât la copii, cât și la adulți.
• Luați o masă concentrată cu amidon la un moment dat. De exemplu, sau cartofi sau terci, sau pâine. În caz contrar, poate provoca o aciditate crescută a sucului gastric și poate provoca eructații și alte simptome neplăcute.
• Dar pepenele galben este recomandat să fie consumat pe stomacul gol cu ​​o oră și jumătate înainte de masă.
• Asimilarea produselor lactate este, de asemenea, dificilă, așa că trebuie să vă amintiți regulile. Laptele este mai bine absorbit ca produs lactat fermentat, deoarece grăsimea conținută în lapte interferează cu secreția de suc gastric. Apropo, laptele în sine este digerat în duoden și nu în stomac. Prezența laptelui interferează cu absorbția altor alimente care vin împreună cu laptele și produsele lactate.
• Atenţie! Potrivit omului de știință Shelton, este mai bine să nu adăugați uleiuri vegetale, precum și orice acizi, la salate, acest lucru va interfera cu absorbția proteinelor și a amidonului. De asemenea, grăsimile interferează cu absorbția completă a proteinelor. Prin urmare, îmbrăcați salatele cu sucurile de legume în sine, de exemplu, suc de varză.
• Dacă este posibil, renunțați la alimentele grase sau mențineți-le la minimum. Deoarece alimentele grase încetinesc producția de suc gastric.
• Mănâncă întotdeauna fructe separat de orice alt aliment.
• Și mai departe! Respectarea tuturor acestor reguli, precum și o dietă cu alimente crude și respectarea posturilor de 24-36 de ore (o dată pe săptămână), este cea mai bună modalitate de a preveni multe boli.

Și ultimul! Toate aceste principii de compatibilitate a produselor nu numai că restabilesc funcționarea normală a organismului, dar ajută și la eliminarea excesului de greutate. Mult noroc!

Carbohidrații ușor digerabili sunt substanțe organice care acționează ca o sursă de energie pentru o viață plină și pentru corpul nostru. Desigur, carbohidrații sunt un element important, ale cărui rezerve trebuie completate fără greș. Dar cum să izolăm acest tip special de carbohidrați din toate alimentele?

Rolul carbohidraților în nutriție, alimentele care conțin acest tip de carbohidrați și o dietă cu o restricție asupra cantității lor - despre toate acestea vom vorbi astăzi. Să începem.

După cum știe toată lumea, carbohidrații sunt împărțiți în două grupe: rapid (în cazul nostru, ușor de digerat) și lenți. Fiecare dintre ele diferă ca structură, valoare nutritivă și rata de asimilare de către organism. Fiecare produs alimentar, fie el un cartof sau o bucată de carne, este format din tot felul de substanțe de care organismul uman are cu adevărat nevoie pentru a asigura o viață normală și toate organele și sistemele. Carbohidrații sunt cel mai important nutrient care se găsește în zahăr și în diverse alimente vegetale.

După cum am menționat deja, aceste substanțe oferă organismului nostru energia necesară. Fiecare persoană are propria sa rată de carbohidrați, care depinde de activitatea persoanei și de consumul de rezerve de energie. Acei carbohidrați care nu sunt consumați pe tot parcursul zilei sunt transformați în celule adipoase, perturbând funcționarea organelor interne și crescând nivelul de colesterol „rău” din sânge.

Principalele tipuri de carbohidrați ușor digerabili:

1. Glucoza (dextroza)- cel mai comun și cunoscut reprezentant al carbohidraților, participând la aproape toate procesele metabolice. Datorită glucozei, organismul nostru este asigurat cu energia necesară. Pentru ca dextroza să pătrundă în organism din celulele sângelui, este nevoie de insulină - o substanță care este produsă în anumite cantități de corpul nostru. O deficiență a acestei substanțe organice poate provoca iritabilitate, oboseală crescută, performanță redusă, amețeli, greață și uneori leșin. Glucoza poate fi obținută din fructe și anumite tipuri de legume.
2. Fructoză- transformat parțial de către ficat în glucoză. O poți întâlni în cireșe, pepeni, mere, coacăze și, de asemenea, diferite tipuri de miere.
3. Galactoză- atunci cand interactioneaza cu glucoza formeaza o dizaharida. Puteți obține galactoză din alimente cu lapte fermentat, cum ar fi laptele, brânzeturile, brânza de vaci, chefirul și altele.
4. Lactoză- singurul carbohidrat de acest fel, care este de origine animala, care face din acest zahar din lapte o componenta incredibil de valoroasa a alimentatiei fiecarui om. Puteți obține lactoză din lapte.
5. zaharoza- se găsește în diverse tipuri de zahăr: sfeclă, trestie și maro, uneori această substanță poate fi găsită în fructele și legumele coapte, dar cantitatea sa nu va fi mare (mai puțin de 10%).
6. Maltoză- zahar, de origine naturala, format in timpul formarii maltului si fermentarii strugurilor. Acest compus organic se găsește în produsele din bere, muesli și citrice.

Masuri de precautie

Carbohidrații ușor digerabili nu au aproape nicio valoare pentru corpul nostru și sunt chiar periculoși într-o oarecare măsură.

Consumul excesiv de carbohidrați conținuti în alimente poate afecta negativ sănătatea:

1. Tulburări hormonale.
   Afectează negativ activitatea pancreasului și a glandelor suprarenale. Alimentele care conțin carbohidrați rapizi provoacă o creștere a energiei, urmată de oboseală și uzură a sistemului endocrin.
2. Modificări ale microflorei intestinale.
   Fiecare persoană menține un echilibru în sistemul digestiv între microorganismele benefice și cele fungice. Când cei din urmă încep să îl suprime pe primul, acest lucru poate duce la o scădere a imunității și la apariția bolilor fungice.
3. Calorii goale.
   Aceste substanțe organice aproape că nu completează rezervele de elemente utile din organism și conțin o cantitate imensă de calorii goale care sunt transformate în celule adipoase.
4. Pic de insulină.
   Datorită faptului că acest tip de carbohidrați constă în principal din diferite zaharuri, aceasta duce la o eliberare instantanee a unui hormon precum insulina. Un exces din această substanță ajută la încetinirea procesului de divizare a grăsimilor, în plus, le „ajută” să se formeze. Acest hormon provoacă un sentiment în corpul uman care este un pic asemănător cu euforia, dar după câteva ore trece și se instalează foamea de insulină - organismul începe să „cee” să reînnoiască proviziile cu alimente care conțin carbohidrați rapizi.

Lista alimentelor care conțin carbohidrați rapizi

Unele alimente care sunt prezente în dieta noastră zilnică conțin carbohidrați ușor digerabili și sunt periculoase pentru sănătate. Indicele glicemic (IG) al unor astfel de produse depășește 60 de unități, iar numărul lor este atât de mare încât este foarte greu de gestionat cu o restricție.

Pentru cei care nu știu, indicele glicemic este, într-un fel, cât de repede corpul nostru digeră carbohidrații.

Tabelul de mai jos vă va ajuta să determinați rapid care alimente sunt printre cele care reprezintă o amenințare pentru corpul uman. Nutriționiștii calificați recomandă insistent reducerea la minimum a acestor alimente.

Lista produselor alimentare	GI	Lista produselor alimentare	GI
Bere	115	Făină de grâu care a suferit o curățare de înaltă calitate	85
Datele	103	Piure de cartofi	83
Pâine pentru pâine prăjită	102	Cracker	80
suedez	99	Muesli cu nuci și stafide	78
Produse de panificatie din aluat dulce	95	Gogoasa cu stropi de zahar sau glazura	76
Cartofi la cuptor	95	Pulpa de dovleac în formă fiartă, coptă	75
Cartofi prăjiți	95	Pepene	75
caserolă de cartofi	95	bagheta frantuzeasca	75
Taitei de orez	95	Caserolă cu vermicelli și carne tocată	75
Amidon de cartofi	95	Vafe cu unt	75
Gem de caise	91	Caviar făcut din dovlecel	75
Pâine de grâu	90	crupe de mei	71
orez cu bob lung	90	Batoane de ciocolată fără umplutură	70
Orez cu bob rotund	90	Ciocolata cu lapte	70
Cartofi instant	90	Apa spumanta cu arome si aditivi alimentari	70
Toate soiurile de miere (floare, tei, hrișcă etc.)	90	Croissante	70
Morcovi fierti	85	Paste făcute din soiuri de grâu moale	70
Chifle pentru hamburgeri	85	arpacaș	70
Fulgi de porumb	85	chipsuri	70
Popcorn (popcorn) fără aditivi	85	Pilaf de legume	70
Terci de orez cu lapte	85	zahar alb	70
Biscuiti facuti din faina de orez	85	cuscus	70
Ridiche	85	Griş	70
Orez instant	83	Biscuiți fără a adăuga umplutură	70
Rădăcină de țelină	83	Aer de amarant	70

Produsele de mai sus contribuie la o creștere accelerată a energiei, dar în același timp voi crește cantitatea de țesut adipos.

Limitați carbohidrații rapidi cu dietă

O dietă care are ca scop limitarea carbohidraților ușor digerabili ajută la restabilirea și menținerea completă a funcționării tuturor sistemelor și organelor umane. În plus, această dietă ajută la eliminarea excesului de greutate. Acest sistem alimentar stimulează organismul să producă energie din aminoacizi și oxidare scăzută a grăsimilor. Reducerea carbohidraților rapizi vă ajută să vă aduceți formele în ordine completă într-o perioadă destul de scurtă de timp.

Principiile de bază ale dietei:

• Dieta se bazează pe consumul de alimente bogate în proteine ​​și grăsimi. De exemplu, ouă de pui, produse din carne (carne, chifteluțe de casă, chifteluțe etc.), produse din pește, nuci, semințe, produse lactate fermentate și lapte integral.
• Pentru a menține producția de insulină într-un mod normal, este necesar să se consume zilnic carbohidrați, a căror cantitate este de aproximativ un gram pe kilogram de greutate corporală.
• Reduceți la minimum toate alimentele care sunt bogate în carbohidrați ușor digerabili. Tabelul de mai sus vă va ajuta în acest sens, în care puteți găsi raportul dintre alimente și IG lor.
• Nutriția trebuie împărțită în 5-7 mese, astfel încât pauza dintre ele să nu depășească 4 ore, deoarece aceasta poate provoca deficiență de proteine, care nu este foarte bună pentru procesul de slăbire.
• Mâncăm în porții mici, ca să ai senzația că nu ai mâncat puțin.
• Dieta, de regulă, ar trebui să se bazeze pe alimente fierte, aburite și coapte. Prin urmare, este mai bine să refuzați mâncarea prăjită, afumată, murată. Legumele se consumă cel mai bine crude, în timp ce carnea (soiurile slabe) și peștele se gătesc cel mai bine la abur sau la cuptor.
• Activitatea fizică este foarte importantă. Prin urmare, alege sportul care este mai aproape de tine și angajează-te în sănătate. În mod ideal, ar trebui să existe cel puțin trei antrenamente pe săptămână, a căror durată este de la o jumătate de oră la o oră.

După o lună de astfel de nutriție, puteți normaliza toate procesele metabolice din organism, precum și să scăpați de kilogramele enervante de pe corp. În plus, acest sistem alimentar alimentar va ajuta la îmbunătățirea producției de insulină.

Ai grijă de tine și fii sănătos!