Prelucrarea tutunului la domiciliu. Modalități de a fermenta și tăia tutunul acasă

Cu toții am auzit de mai multe ori despre uscarea tutunului la aer, despre uscarea la foc, despre uscarea la soare. Deci, ce este și cum se face de fapt?

Mulți dintre noi vedem aceste procese ca fiind misterele alchimiei, în care proprietățile frunzei de tutun sunt modificate la nivel subatomic, transformând literalmente plumbul în aur. Cu toate acestea, nu există nimic supranatural în aceste procese, iar acest tip de prelucrare a tutunului vă permite să scăpați de multe substanțe nedorite din frunzele de tutun, precum și să formați o bază de aromă și aromă. tutun de pipă, pe baza caracteristicilor cărora blenderele de tutun își vor face amestecurile.

Cele mai comune metode de uscare a tutunului sunt:

• uscare cu aer/întărire cu aer/
• uscare cu abur
• uscare la foc/polimerizare la foc/
• uscarea la soare

După uscare, frunza de tutun este fermentată sub presiune sau în piloni, deși aceasta din urmă este mai frecvent folosită pentru frunza de trabuc. În timpul tuturor acestor procese, frunza de tutun scapă de excesul de rășini și nivelul de nicotină din ea scade. În procesul de fermentație, frunza de tutun își schimbă culoarea, capătă gust și aromă.

Numele metodei spune deja multe. Frunzele de tutun sunt legate în mănunchiuri mici și agățate să se usuce sub un baldachin în aer liber. Unii producători de tutun folosesc suflante, sau pur și simplu ventilatoare mari, pentru a accelera procesul de uscare a tutunului. Predominant, acest tip de uscare se aplică frunzelor care trebuie să rețină mai multă nicotină, cum ar fi Burleys închis la culoare, precum și cea mai mare parte a frunzelor de trabuc.

Întărire pe coș

Hambar pentru uscarea tutunului| Lawsonville, NC © 2011 Phil Ross

La uscare prin această metodă, fluxurile de aer cald, fum sau abur sunt furnizate frunzei de tutun, care este furnizată în camera închisă prin țevi, de la încălzirea cărora temperatura aerului crește în camera în care este atârnată.tutun. Cu alte cuvinte, conductele acționează ca baterii mari de încălzire. Cel mai adesea, această metodă este folosită pentru a usca soiurile ușoare de Virginia, ceea ce vă permite să păstrați nuanța deschisă a frunzei, să păstrați conținutul de zahăr din frunza de tutun și să scăpați de excesul de gudron și nicotină. Tutunul uscat în acest fel are o valoare mai mică a pH-ului și, prin urmare, este mai puțin probabil să înțepe limba. Cu toate acestea, un conținut mai mare de zahăr are ca rezultat o temperatură mai mare de ardere a tutunului. Adesea, foile de uscare cu aer sunt folosite pentru foile de înveliș pentru trabucuri, care mențin un echilibru optim de zahăr fără a provoca temperaturi de ardere inutil de ridicate datorită faptului că foaia de trabuc în sine are un conținut scăzut de zahăr.

Această metodă de uscare amintește de procesul de gătit shish kebab, atât de îndrăgit de mulți dintre noi - tutunul este procesat cu fumul cărbunilor aprinși. Diferite soiuri de tutun sunt expuse la diferite densități de fum. Așadar, de exemplu, Kentucky prăjit întunecat / Kentucky ars întunecat, o varietate de Burley / este prelucrat cu o cantitate mică de fum diluat, în timp ce Latakia este procesat cu un fum dens și intens, saturat cât mai mult cu aroma lemnului ars. . Cu această uscare, frunza de tutun își păstrează conținutul natural de nicotină și valoarea pH-ului.

vindecare la soare

Uscarea frunzelor de tutun la soare deschis este tipică în principal pentru orientali. Este dificil de spus cum afectează această metodă conținutul de zahăr din frunza de tutun și nivelul său de aciditate, deoarece numărul de soiuri de oriental în sine este destul de mare, iar materia primă are inițial o variație destul de mare atât în ​​ceea ce privește conținutul de zahăr, cât și pH-ul.

În plus față de această metodă de uscare, se poate folosi abur și/sau presurizarea frunzelor de tutun. În acest din urmă caz, tutunul suferă un proces de fermentație, care îi afectează destul de puternic caracteristicile gustative.

Perique

Prepararea periquei poate fi de asemenea distinsă ca un proces separat în care frunzele de tutun sunt plasate în butoaie și presate cu o presă cu șurub, strângând constant șuruburile presei.La presiune ridicată, pereții celulari ai frunzei de tutun se sparg, iar vacuola în expansiune începe procesul de fermentare. În timpul acestui proces, frunza de tutun este saturată de aromă și saturată de dulceață. Deoarece Perique este o varietate de Burley, al cărui echilibru acid este deplasat către mediul alcalin, atunci conținutul deja destul de ridicat de nicotină este perceput de noi la un nivel mai ridicat decât este în realitate. Într-unul dintre articolele sale, Gregory Pease a descris acest fenomen, explicând că aciditatea crescută a tutunului ajută organismul nostru să absoarbă nicotina, iar tutunul cu o valoare mai mică a pH-ului ni se pare mai puțin puternic, în timp ce atunci când fumăm, aciditatea scade și până la sfârșitul bol, tutunul este perceput de noi mai puternic. Frunza de tutun cu un conținut mai mare de zahăr produce un fum mai acid, motiv pentru care soiurile Virginia sunt mai frecvente pentru producția de țigări, în care aciditatea fumului permite absorbția nicotinei cu mai puțin disconfort. În timp ce țigările de tutun alcalin cu același nivel de conținut de „Vitamina H” pot provoca reacții nedorite ale organismului: amețeli, sughiț, palpitații ale inimii și greață. Utilizarea soiurilor „alcaline” de tutun în tutunul de pipă și trabucuri funcționează puțin diferit, datorită faptului că, în majoritatea cazurilor, fumul nu este inhalat, iar absorbția nicotinei are loc prin mucoasa bucală, schimbarea puterii este simțită și perceput de corpul fumătorului mai calm.

Presele sunt, de asemenea, folosite la prepararea fulgilor, a prăjiturii și a tutunurilor de sfoară. Unele dintre tutunurile presate au un conținut relativ scăzut de nicotină, în timp ce altele sunt destul de puternice. Pe de o parte, presarea tutunului își reduce aciditatea fără a-și modifica rezistența inițială, pe de altă parte, rezistența finală a amestecului de tutun este determinată de soiurile de tutun care sunt utilizate în acesta. Deci, de exemplu, în ciuda opiniei predominante că tutunurile din Lake District sunt făcute pe baza Virginia, puterea lor este determinată de prezența unui număr destul de mare de soiuri întunecate de Burley. În plus, adesea Virginia folosită în ele, din cauza condițiilor de creștere, are un conținut mai mic de zahăr.

Piloni

Frunza de trabuc se caracterizează prin fermentarea tutunului în piloni - tutunul este stivuit în rânduri în turnuri înalte. Sub presiunea straturilor superioare de tutun din straturile inferioare, temperatura crește și începe fermentația. Această temperatură, precum și gradul de presiune, sunt măsurate în mod constant, deoarece acești factori afectează în cele din urmă culoarea frunzei și gustul acesteia. Când este gata, straturile inferioare sunt îndepărtate și noi straturi de frunze de tutun sunt așezate deasupra stâlpului. Temperatura la care are loc procesul de fermentare nu afectează foarte mult rezistența finală a frunzei, dar de ea depinde dulceața tutunului, deoarece odată cu creșterea temperaturii tutunul devine mai dulce și unele dintre zaharuri se caramelizează.

Desigur, chimia acestor procese este mult mai complicată decât cea descrisă în acest articol, iar experiența mea nu îmi permite să descriu mai detaliat și mai substanțial modificările care apar în frunza de tutun cu fiecare dintre metodele descrise de uscare și pregătirea tutunului Dar, sper, acest lucru a deschis cel puțin puțin secretele voalului și vă va oferi cel puțin o idee minimă despre felul în care merge tutunul înainte de a merge la magazin să cumpărăm tutun de pipă și înainte ca tutunul să intre în pipe , și modul în care aceasta îi afectează culoarea și gustul .

Traducerea și publicarea articolului se fac cu amabila permisiune PipesMagazine, articolul original este pe site

Înainte de a fi puse în vânzare sub pretextul de a fumat tutun, frunzele de tutun sunt mai întâi supuse unor operațiuni pregătitoare: sortarea, umezirea, leșierea, îndepărtarea nervilor frunzelor, rularea, gravarea, nuanțarea.

Este clar că nu toate aceste metode de prelucrare se aplică oricărui T., prelucrarea finală constă în tăiere, uscare, cernere și ambalare.

Triere- operațiune foarte minuțioasă și importantă; încredințați-l unui muncitor cu experiență, un expert în frunze de tutun - un sortator. Pentru a-l ajuta, adolescenții sunt desemnați să servească, să dezlege și să îndepărteze ciorchinii de frunze. Sunt selectate toate frunzele mototolite, stricate. Cele mai bune frunze sunt sortate după mărime, densitate, culoare (de la galben la maro închis). Doar cele mai bune clase de tutun sunt supuse unei astfel de sortări atente.

Hidratează frunzele de tutun pentru a le conferi elasticitatea necesară procesării ulterioare. În cel mai simplu caz, se procedează după cum urmează: frunzele sunt așezate în baloturi și stratul superior este turnat cu apă. Pentru pătrunderea completă și uniformă a umidității în întreaga masă de frunze, este nevoie de ½ până la 1 zi. O altă modalitate este să treci ciorchinii de frunze prin apă și să le pui în grămezi obișnuite. În acest caz, este nevoie și de timp pentru umezirea uniformă și completă. Umidificarea se realizează mult mai rapid și pe scară largă în aparate speciale.

Unul dintre cele mai simple în design este un tambur bine închis, cu pereți dubli și două tuburi: abur de admisie și de evacuare. Tamburul este încărcat cu mănunchiuri de frunze și trecut prin întreaga masă de abur timp de câteva secunde, apoi apă rece este turnată în golul dintre pereții tamburului, astfel încât aburul să se condenseze în masa de frunze. În unele cazuri, când, de exemplu, T. deja tăiat s-a uscat, se udă de la o pompă care dă pulverizări extrem de fine.

Leşierea(pentru îmbunătățirea calității tutunului) se produce cu apă, soluții slabe de acid clorhidric și alte substanțe în prese speciale. Presa este formată dintr-un vas cilindric voluminos în care este încărcat tutun. Tutunul este turnat cu lichide și comprimat cu o presă de mână sau cu abur.

Îndepărtarea nervilor din frunze făcut după sortare. Instrumentul este un cuțit curbat ascuțit sau un incisiv special cu două lame, care face imediat o incizie pe ambele părți ale nervului principal (numai acest nerv este îndepărtat). Uneori se folosesc în acest scop două lame, fixate în masă paralele între ele, la o distanță de grosimea nervului. Trecând foaia peste aceste cuțite, nervul este îndepărtat. Nervii și tulpinile sunt greu de ars și conferă tutunului un miros înțepător neplăcut.

Rulare. Dacă la unele soiuri de tutun nervii sunt lăsați, atunci frunzele sunt rulate (rulate) între arbori rotativi. Petiolii și nervii în același timp capătă grosimea foii și ard mai ușor. Cea mai esențială componentă a mașinii de rulare este cureaua fără sfârșit care alimentează frunzele la anduri și la rândurile care se rotesc pe o osie. Uneori, nervii și pețiolii decorticați sunt folosiți pentru prelucrare; pentru rularea lor se amenajează mașini echipate cu pâlnie prin care se toarnă material fin pe rulouri, cu care se rulează.

Gravurare este că tutunul este tratat cu diverse substanțe care îi conferă un anumit gust și miros. În fabricile mici, această operațiune se realizează prin scufundarea frunzelor de tutun legate în mănunchiuri în așa-numitele. „sos”, apoi lăsați-l pe acesta din urmă să se scurgă. Alte fabrici stropesc frunzele cu sosul folosind o mătură și lasă sosul să pătrundă în frunze. Acest lucru poate fi accelerat prin strângerea lor. La sfârșitul procesului de sos sau de decapare, așa cum demonstrează moliciunea și flexibilitatea nervului mijlociu al frunzei, tutunul este transferat la mașina de tăiat. Marile fabrici folosesc aceleași prese pentru decapare ca și pentru levigare. Foarte des, cu munca neglijentă, tutunul începe să fermenteze după murare; se dezvoltă un miros de amoniac și părțile aromatice volatile introduse în timpul decaparii se evaporă (din cauza creșterii temperaturii). Fermentarea se oprește prin stropirea Tutunului cu soluții de acizi (acetic, clorhidric) sau săruri (sare, amoniac).

Nu este un secret pentru nimeni că conținutul țigărilor moderne nu este practic un tutun natural. Desigur, puteți cumpăra tutun varietal de înaltă calitate, dar rețineți că costul acestuia va fi destul de mare. Din acest motiv, mulți fumători înrăiți aleg să cultive și să își prelucreze propriul tutun. Cu toate acestea, procesul de selecție a răsadurilor și îngrijirea ulterioară a plantelor nu garantează că tutunul finit va avea caracteristici bune de gust și aromă.

Pentru a obține amestecul optim de fumat, trebuie să știți cum să creșteți, să uscați și să procesați frunzele de tutun colectate, deoarece fermentarea tutunului efectuată în mod corespunzător la domiciliu va asigura depozitarea pe termen lung și absența aproape completă a amărăciunii în gust.

Pre-uscare

Procedura de pre-uscare constă în două etape:

• Languor - uscarea prealabilă a tutunului;
• Fermentarea este faza finală în pregătirea materiilor prime pentru afumare.

Imediat după ce ați strâns frunzele, acestea trebuie pregătite pentru uscare în prealabil, sau așa cum se mai numește și „găling”. Cu condiția ca procesul să fie efectuat corect, frunzele vor căpăta o culoare galben-maro. Vă rugăm să rețineți că, dacă frunzele complet uscate își păstrează culoarea verde, atunci procedura a fost efectuată incorect și, ca urmare, un astfel de tutun nu va avea caracteristici de calitate.

Se usucă și se fixează în mod natural

Puteți usca tutunul cultivat cu propriile mâini într-un număr foarte mare de moduri, dar un hambar obișnuit este cel mai potrivit pentru acest scop, zona care se va încălzi uniform în mod natural pe tot parcursul zilei. De asemenea, ar fi util să existe aerisire în cameră, dar fără un curent de aer sesizabil. Frunzele trebuie înșirate pe un fir, străpungând găuri puțin sub mâner și fixați-le sub tavanul hambarului. În același timp, este necesar ca distanța dintre ele să fie de cel puțin 0,5 mm pentru evaporarea normală a umidității.

În ceea ce privește timpul și metodele de uscare, este necesar să ne concentrăm exclusiv pe tipul de tutun și pe condițiile climatice din zona în care se efectuează. Perioada de languire durează de obicei câteva zile. În acest moment, trebuie să monitorizați cu atenție ca foile să nu prezinte semne de degradare. În plus, asigurați-vă că zona principală a frunzei rămâne verde cu o tăietură parțial uscată. Dacă aspectul frunzelor corespunde acestor semne, atunci puteți trece la procesul final, fixarea, semnul principal de finalizare al căruia este îngălbenirea evidentă a foilor. Acest proces durează de obicei aproximativ o lună. Dacă procedura este efectuată corect, ca urmare a transformării unui număr de substanțe conținute în structura frunzelor de tutun, acestea vor dobândi proprietăți care afectează favorabil mirosul și gustul fumului rezultat.

Ce este fermentația?

Fermentarea tutunului la domiciliu este procesul de modificare a proprietăților sale fizice ca urmare a acțiunii biologice sau chimice asupra frunzelor. În procesul de fermentație, culoarea acestora se schimbă, elasticitatea crește și rezistența la mucegai este dobândită în timpul depozitării și transportului.

Există două tipuri de fermentație:

• Natural. Frunzele de tutun trebuie păstrate mult timp în anumite condiții. Un exemplu este tutunul dominican, care a fost depozitat în butoaie sau baloti de stejar timp de 5 ani.
• Artificial. Aceasta este o fermentare rapidă a tutunului acasă. În ciuda faptului că puterea tutunului este redusă semnificativ, acesta capătă un gust și un miros nobil.

Temperatura optimă pentru fragmentare

Temperatura optimă la care tutunul este fermentat acasă depinde de tipul de tutun pe care l-ați cultivat. Deci, de exemplu, tutunul de țigară este uscat la o temperatură de 60 ° timp de trei săptămâni, apoi ar trebui să rămână latent timp de aproximativ o lună și numai după aceea are loc a doua parte a fermentației, timp în care trebuie să păstrați frunzele la o temperatură. temperatură cu 5-10 ° mai mare decât prima dată. După aceea, tutunul trebuie lăsat în pace cel puțin șase luni și abia după acest timp, începeți să faceți țigări.

Perioade de procesare

Până în prezent, există trei etape în procesarea frunzelor de tutun:

• Inițial: încălzirea treptată a frunzelor de tutun la temperatura maximă pe o perioadă de la câteva zile până la o săptămână, în funcție de varietatea și calitatea pre-uscării tutunului. În acest caz, este necesar să se mențină umiditatea în camera cuptorului în limita a 60%.
• Principal: este cel mai responsabil, iar implementarea sa afectează direct calitatea tutunului. În această etapă de fragmentare, umiditatea din cuptor sau cuptorul cu microunde ar trebui să crească la 75%.
• Final: răcirea tutunului. Temperatura din cameră scade treptat, iar umiditatea se menține la 80%. Când temperatura din cuptor scade la temperatura camerei, tutunul este scos din cuptor.

Uneori, pentru ca tutunul să dobândească proprietăți optime, se folosește un mod combinat. În acest caz, tutunul este fermentat acasă în cuptorul cu microunde. Cu această metodă, temperatura este ridicată rapid la o valoare maximă, apoi redusă brusc și menținută la acest nivel pentru o perioadă de timp. O astfel de prelucrare ajută la eliminarea umidității din masa de tutun comprimat, ceea ce este deosebit de important atunci când se fermentează frunzele cu un conținut ridicat de umiditate.

Când fermentația este încheiată, temperatura aerului din cuptorul cu microunde este redusă, încercând în același timp să se mențină gradul de umiditate necesar.

Sortarea frunzelor

Înainte de fermentare, este necesar în primul rând să sortați tot tutunul de fumat în funcție de soiurile și dimensiunea frunzelor. Fermentarea la domiciliu, indiferent de tipul de tutun, se realizează aproape după aceeași metodă, cu toate acestea, există soiuri speciale care au tehnologii de fermentație individuale. Este de remarcat faptul că sunt folosite exclusiv pentru a crea trabucuri. Un exemplu este cel mai înalt nivel al frunzelor de tutun, care are cel mai intens miros, gust acidulat și putere maximă, astfel încât fermentarea lor are loc conform unei tehnologii individuale care le este unică. Puteți chiar să fermentați șagul. Singurul soi în care nu se utilizează această prelucrare este tutunul oriental.

Proces imediat

Există foarte multe modalități de procesare a tutunului de fumat. Fermentarea la domiciliu este concepută pentru a pregăti materiile prime pentru consum.

Principalele moduri de a fermenta tutunul acasă:

Vă rugăm să rețineți că, chiar dacă nu aveți dispozitive pentru măsurarea umidității, este necesar să mențineți regimul de temperatură la uscarea tutunului, altfel frunzele vor deveni complet nepotrivite pentru depozitarea și utilizarea pe termen lung.

Metode de depozitare

Uscarea și fermentarea tutunului acasă vă permite să obțineți materii prime de înaltă calitate la costuri minime. După etapa finală de prelucrare, tutunul poate fi păstrat cel puțin un an fără pierderi de calitate. Singura excepție sunt soiurile orientale care își păstrează calitățile timp de doi ani. Atunci încep să apară primele semne de îmbătrânire a tutunului. Deci, de exemplu, aromaticitatea fumului slăbește, gustul devine ușor și gol și se dezvoltă un gust incomplet. Rețineți că temperatura scăzută a aerului și umiditatea scăzută încetinesc procesul de îmbătrânire a tutunului, așa că cel mai bine este să-l depozitați într-un loc cald și uscat.

Tutun obișnuit, grădină de acasă sau parfumat - toate aceste concepte se referă la o singură plantă care este ușor de cultivat pe site-ul tău. Se crede că însuși principiul cultivării tutunului nu este atât de complicat, este doar necesar să se dedice mai mult timp procesării sau fermentației post-recoltare. Dar nici nu trebuie să-ți fie frică de asta, nu este nimic complicat în această lucrare. Mai mult decât atât, dacă știi cum să crești culturi de grădină și să sigiliști pentru iarnă, atunci te poți descurca foarte bine cu fermentarea tutunului.

Ce trebuie să știți înainte de a semăna semințe?

Să ne gândim mai întâi puțin și să ne gândim dacă acest proces lung de cultivare a unei grădini de sine este atât de important pentru tine sau este mai bine să nu-ți pierzi timpul personal și să cumperi un pachet sau două de țigări într-un magazin? Nu, fumătorii înrăiți cred că eforturile sunt justificate pe deplin, economiile din bugetul familiei sunt evidente și nu este păcat de timp și efort pentru persoana iubită. Mai mult, rezultatul va depăși toate așteptările: produsul este curat și testat, nu vor exista substanțe chimice sau aditivi.

Aceste momente pozitive sunt cea mai bună dovadă că este mai bine pentru un fumător să fumeze o țigară din tutun propriu decât să cumpere o țigară „gudron” cu un amestec de chimicale. Și acum înainte, vom învăța să cultivăm tutun împreună.

Înainte de a începe lucrul, trebuie să știți că proprietatea plantei va depinde direct de solul în care crește. Tutunul se adaptează la orice vreme și condiții climatice, doar rezultatul final poate diferi de cel original cultivat în sudul țării. Acum devine clar că tutunul este o plantă termofilă. Nu vă faceți griji, există mai multe soiuri de autogrădină care se adaptează compoziției și temperaturii solului.

Ce altceva să luați în considerare înainte de îmbarcare:

1. Compoziția solului afectează direct nu numai dimensiunea, ci chiar și culoarea și forma frunzelor.
2. Aroma tutunului depinde de sărurile minerale conținute în sol, precum și de nivelul de umiditate.
3. Dacă nu există suficient aer (cultivare în sere), atunci acest lucru afectează gustul frunzelor.

Un pic de istorie

Este greu de spus cu câte secole în urmă omenirea a descoperit proprietățile tutunului și faptul că această plantă poate fi fumată. Planta este originară din Peru și Bolivia. Dar Europa este obligată lui Columb pentru faptul că a adus această plantă și i-a învățat pe europeni să fumeze.

În prezent, această cultură este cultivată pe scară largă în India, China și America de Nord. În Rusia, sau mai degrabă în fosta URSS, se obișnuia și cultivarea tutunului în plantațiile din țările cu climă caldă: Moldova, Uzbekistan și Kazahstan. În prezent, în periferiile Transcaucaziei, oamenii încă cultivă tutun pe parcelele personale, după cum se spune, în mod demodat.

Principala cerință pentru cultivarea acestei culturi este temperatura ridicată a aerului. Tutunul iubește când este cald afară, astfel încât temperatura optimă pentru păstrarea suculentei frunzelor și a culorii este de +30 ° C. Solul este mai umed și mai ușor, precum și „afanat” cu un amestec de nisip.

Metoda de înmulțire a tutunului este cu ajutorul semințelor, din care este necesar să se crească mai întâi răsaduri, apoi să le planteze în pământ deschis.

Atenţie! Fiecare dintre voi ar trebui să știe că tulpinile și frunzele acestei plante conțin nicotină și există mai mult în frunze (până la 3%). Nicotina este o substanță toxică care poate provoca euforie. Această condiție trece rapid, dar nu este necesar să abuzați de fumatul de tutun. Apropo, ei folosesc tutun nu numai prin fumat, ci și prin mestecat și adulmecând pudra de tutun. Nicotina naturală este o substanță toxică puternică, nesigură pentru sănătatea umană.

Deci mai trebuie să cultivi tutun sau nu? Teoretic, da, dacă problemele de sănătate nu te deranjează, atunci poți încerca să crești singur tutun de fumat. Primul avantaj este că există puțin spațiu pe teren, al doilea este matematica simplă. Se știe că într-o țigară există foarte puțin tutun, chiar mai puțin decât este indicat pe ambalaj, aproximativ 1 g. Se dovedește că într-un pachet sunt doar 20 g. Dacă fumezi un pachet de țigări pe zi, atunci asta este deja o lovitură pentru bugetul familiei. Să presupunem că trebuie să cumpărați 30 sau 31 de pachete pe lună și se obține o cantitate mare pe an. Drept urmare, tutunul nu va costa aproape nimic și, chiar dacă este nevoie de doar 6-8 kg pe an, acesta nu este la fel de mult ca costul țigărilor achiziționate.

Dacă condițiile permit, atunci dintr-un singur tufiș puteți obține până la 30 g de tutun! Și doar pe 1 acru de pământ să crească până la 7 plante! Răsadurile sunt situate la o distanță de 20 cm unul de celălalt, iar cei cu frunze mari - 30 cm, densitatea de plantare este de 70 pe 30 sau 70 pe 20 cm. Dacă luați un teren egal cu 40 m 2, atunci va trebui să plantați 300 de răsaduri în total. Și totuși, dacă planta se dovedește a fi concentrată sau, după cum se spune, tutun „rău”, atunci va trebui să fie diluată cu tulpinile aceleiași plante, iar acest lucru este și mai profitabil.

Aflați ce soiuri de plante sunt cele mai bune de plantat

Dacă vă numărați printre cei care visează să vă recolteze prima recoltă de tutun din propria parcelă, atunci trebuie să obțineți semințe. Materialul săditor trebuie achiziționat de la magazin. Consultanții vor oferi o gamă de mai multe soiuri populare de tutun, acesta poate fi „Rural” sau „Virginia”. Să luăm în considerare mai detaliat fiecare tip de această plantă.

Soiul „Virginia” - gustul frunzelor este moale, delicat. Această varietate de plante se adaptează la orice condiții climatice. Soiurile de elită de tutun sunt cultivate în condiții favorabile în Brazilia. Frunzele colectate sunt prelucrate într-un mod simplu: fumigație cu fum.

Soiul „Rural” - rezistent la schimbările condițiilor meteorologice, frunza este puternică și acidulată. Aroma este subtilă.

Există mai multe varietăți diferite de tutun pe care le puteți încerca și să le creșteți acasă. Fiecare soi este crescut ținând cont de cultivarea din centrul Rusiei. Este foarte important să luați în considerare zona în care va fi cultivat tutunul pentru a selecta soiul potrivit.

Deci, merită să acordați atenție unor astfel de soiuri de tutun:

• „Trapezondul Kuban”, de la plantare până la colectarea ultimei frunze durează aproximativ 100 de zile. Conținutul substanței principale - nicotină, este de 2,6%;
• „92 Trapezond” este un soi de tutun rezistent, care nu se teme de boli și dăunători. Sezon de creștere scurt. După plantare, trec 98 de zile și poți începe strângerea foii;
• „Noua aniversare” - un sezon de creștere scurt, doar 78 de zile. Conținut standard de nicotină: de la 2,0%;
• „85 Samsun” este un soi intensiv cu o rată mare de coacere. Durează 105 zile de la plantare până la momentul recoltării frunzei. Colectare de frunze mature dintr-un tuf - până la 50 de bucăți;
• „316 Holly” este o varietate de plante cu maturare târzie, caracterizată printr-un procent scăzut de conținut de nicotină. Sezon mediu de vegetație: 120 de zile, inclusiv ultima colectare de frunze.

Cultivarea tutunului parfumat

Pentru a cultiva tutun din semințe, mai întâi trebuie să pregătiți materialul săditor. Acest lucru este ușor de făcut, deoarece pregătim orice semințe înainte de plantare: pur și simplu le înmuiem într-o cârpă umedă cu adaos de antiseptic (poate fi acid tartric sau puțin nitrat de potasiu). Înfășurăm semințele uscate într-o cârpă înmuiată în apă cu adaos de antiseptic, lăsăm o zi. Această metodă îmbunătățește calitatea semințelor.

După expunere, este necesar să clătiți materialul săditor, să stoarceți cu atenție excesul de lichid, să-l întindeți pe o farfurie sau un smalț și apoi să îl puneți pe pervaz (locul ar trebui să fie cald). Din când în când va trebui să umezi cârpa cu semințe. Asigurați-vă că mugurii nu germinează la o lungime care depășește dimensiunea boabelor, apoi mugurii se rup rapid și germinarea tutunului scade.

După ce semințele germinează, devin uscate sau slăbite. Acestea trebuie amestecate cu o soluție specială (comercializată în magazine) sau cu nisip.

Data estimată de plantare a semințelor: sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie. Semănatul semințelor de tutun se face acasă. Udare - foarte atentă pentru a nu usca prea mult sau umezi prea mult solul, deoarece acest lucru afectează negativ aroma frunzelor. Umidăm solul în fiecare zi, menținând nivelul optim de umiditate. Temperatura în cameră este de + 23-25 ​​° C.

Când creșteți răsaduri de tutun, este foarte important să aplicați pansament superior, poate fi gunoi de grajd de pui sau îngrășăminte minerale.

Răsadurile gata de plantare în sol deschis ating o înălțime de 15 cm cu 6 frunze dezvoltate și un sistem radicular puternic.

Cu 7 zile înainte de data estimată de plantare, este necesar să se obișnuiască treptat răsadurile cu schimbările de temperatură pentru a se întări plantele tinere.

Plantarea răsadurilor de tutun

Este foarte important atunci când cultivați tutun din semințe să alegeți locul potrivit pentru plantare. Alegeți un loc astfel încât să nu existe o stagnare a umidității și a curenților în acest loc. Fertilizați solul și slăbiți bine. Îngrășămintele sunt potrivite: gunoi de grajd sau compost. Asigurați-vă că îndepărtați buruienile de pe loc înainte de plantare.

Reguli pentru plantarea tutunului:

1. Datele de plantare pentru răsaduri sunt sfârșitul lunii aprilie și inclusiv până la sfârșitul lunii mai. Doar aceste luni sunt perioada cea mai favorabilă, pentru că gerurile sunt deja în urmă.
2. Răsadurile trebuie să fie plantate, aderând la o distanță de 20 cm. Între rânduri lăsăm un spațiu de 70 cm pentru ca fiecare plantă să se dezvolte pe deplin și frunzele să fie mari.
3. După plantarea răsadurilor de tutun, turnați 1 litru de apă în fiecare puț.
4. Lăstarii laterali și inflorescențele trebuie rupte în timpul perioadei de plantare.
5. Primul pansament superior este imediat după plantare cu un amestec de suspensie cu superfosfați. Puteți folosi și apă, cu adaos de pudră de sulf.
6. Când vedeți primele inflorescențe, tratați fiecare tufă cu tinctură de coajă de ceapă sau apă infuzată cu usturoi.
7. După 7 zile, trebuie să repetați tratamentul plantelor cu tinctură de ceapă, iar după încă o săptămână - ultima dată. Apoi vă puteți asigura că tutunul crește parfumat.

Despre dăunători și boli

Tutunul are mulți „evantai”, așa că este necesar să se efectueze măsuri de protecție la timp pentru a salva recolta.

Dăunători comuni ai tutunului:

• „Afidă piersicii”, tutun sau seră - cel mai teribil dăunător pentru această plantă. Afectează multe culturi, inclusiv pe cele sălbatice. Afidele sug toate sucurile din plantă, reducând calitatea culturii;
• „Picior negru” - afectează masiv toate răsadurile, afectând baza tulpinii. Pe suprafața afectată de dăunător apare un strat întunecat sau deschis. Agenții patogeni pot rămâne în sol mult timp;
• „Mozaic” - proprietățile distinctive ale acestui dăunător sunt vizibile cu ochiul liber: pe plantă apar pete luminoase. În timp, aceste frunze afectate mor;

• „Făinare” - pe frunze apar pete asemănătoare cu pânzele de păianjen. Acoperirea sub formă de pulbere devine treptat continuă, afectând vârfurile plantelor;
• „Putregaiul negru al rădăcinii” - acest dăunător tinde să infecteze plantele tinere, dar o plantă adultă este afectată și de boală. Frunzele se estompează treptat, pe rădăcini se formează pete albe cu puncte negre;
• "Bacteria Ryabukha" - vârfurile frunzelor tinere de pe răsaduri și plante tinere sunt acoperite cu pete uleioase sau umede. Dacă strada este umedă, atunci planta moare treptat.

Recoltarea corectă

Cultivarea tutunului acasă este o activitate interesantă. Treptat, ați stăpânit subtilitățile creșterii răsadurilor, iar acum este timpul să recoltați. Mai întâi trebuie să rupeți frunzele inferioare de la fiecare plantă adultă. Frunzele colectate trebuie așezate într-un singur strat la soare și lăsate timp de 2 zile. Apoi transferați frunzele într-o cameră întunecată cu umiditate ridicată. Lăsați frunzele să se usuce o lună întreagă. Pentru a menține un anumit nivel de umiditate în cameră, puteți pune un recipient cu apă în camera în care sunt uscate frunzele de tutun și puteți monitoriza nivelul.

Aveți grijă când colectați tutun. Faptul este că fiecare tufiș este format din 4 niveluri, iar frunzele fiecărui nivel se coc treptat. Prin urmare, la recoltare, de fiecare dată trebuie să semnați recolta, pentru a nu vă încurca. Pauza dintre recoltare este de 2 saptamani. Colecția de frunze este acum de sus în jos. Frunzele de sus vor fi cele mai valoroase.

Cum să fermentezi tutunul

Uscarea corectă a frunzelor este deja jumătate din succes. Va mai rămâne foarte puțin pentru a obține rezultatul final și a fuma țigara mult așteptată de tutun cultivat manual. Nu vă grăbiți să îmbunătățiți calitatea materialului colectat, trebuie să efectuați procedura de fermentare. Puteți face acest lucru singur acasă. Dar pentru asta va trebui să încerci.

Este nevoie de un dulap special pentru procesarea frunzelor. Îl poți face singur dintr-un frigider vechi. Puneți termostatul și elementul de încălzire în interior. Amintiți-vă că fiecare tip de tutun are o tehnologie de fermentație diferită.

Ce este fermentația? Acesta este un proces complex de prelucrare a materiilor prime colectate la o temperatură ridicată (+50 ° C) timp de 2-3 săptămâni.

De ce este necesară fermentația complexă? Pentru a scăpa de rezistența excesivă, adică pentru a reduce conținutul de nicotină, gravați rășinile și îmbunătățiți gustul.

Dacă nu este posibilă construirea unui dulap special pentru uscarea frunzelor, este permisă fermentarea accelerată. Puneți frunzele zdrobite la cuptor (temperatura nu mai mare de +60 o C).

Tutunul gata preparat poate fi zdrobit, depozitat în pungi de in, ferit de umiditate. Își fumează propriul tutun cultivat într-o pipă, învelesc țigările folosind hârtie specială (vândută în magazine).

Acum știi cum să crești tutun acasă. Mult succes in demersurile tale!

„TUTUNUL” NOSTRU PRODUCE O MASĂ BUNĂ DE SILOZ)))

Și acest lucru se observă mai ales la țigările sub marca GTF - cineva fumează în apropiere ... așa că măcar fugi ..

Anul acesta am vrut să-mi cultiv propriul tutun, dar când am citit tehnologia aducerii frunzei la produsul final, am decis că nu are rost să fac asta. Uscarea frunzei este o altă jumătate a procesului, ca urmare obținem o grădină obișnuită de acasă ... timpurile nu sunt aceleași)))

Pentru oricine vrea să guste gustul propriului tutun, recomand să citească procesul (tehnologia) de fermentare a frunzelor. Cred că acea dorință va dispărea.

Iată unul dintre articole:

Procesele care au loc în timpul uscării tutunului se opresc în momentul uscării țesutului foii. Procesele sunt reluate în condiții favorabile într-o nouă etapă, în timpul fermentației tutunului. Acest lucru îmbunătățește aspectul materiilor prime; apare aroma, scade capacitatea de umiditate, creste elasticitatea, se modifica compozitia chimica, creste rezistenta la deteriorarea microorganismelor.

Piesele turnate topite recoltate, % după cum sa menționat mai sus, sunt stivuite în baloturi și depozitate într-o cameră neîncălzită. Frunzele de tutun trebuie stivuite în baloturi în funcție de timpul de rupere pentru a obține materii prime de înaltă calitate.

Una dintre modalitățile ecologice și dovedite practic de a fermenta tutunul și de a obține acasă materii prime de înaltă calitate este fermentarea în depozit (sezonieră).

Procesul de fermentare depinde de condițiile meteorologice: umiditatea aerului și temperatura. Tutunul, ambalat în baloturi, este așezat pe o pardoseală din lemn, la distanță de 25-30 cm de podea. Este necesar pentru circulația naturală a aerului. Baloții pot fi depozitați la o înălțime de cel mult 2,5-3 m.

Fermentarea naturală (adică învechirea) durează destul de mult, dar produce materii prime de înaltă calitate. Trebuie remarcat încă o dată că fermentația sezonieră a fost dezvoltată empiric de multe generații de cultivatori de tutun din întreaga lume.

Termeni de învechire (realizarea maximă a îmbunătățirii calității) pentru tutunurile aromatice orientale - 24 luni, scheletice 18 luni, alte tipuri - 12 luni.

Dacă tutunul este depozitat pentru o perioadă foarte lungă de timp, procesele de îmbătrânire profund avansate înrăutățesc calitatea materiilor prime: aromaticitatea fumului slăbește, gustul devine ușor, gol și se dezvoltă incompletitudinea gustului. Temperatura scăzută a aerului și umiditatea scăzută încetinesc procesul de îmbătrânire a tutunului.

Tutunul în procesul de fermentație atinge o temperatură în interiorul balotului de 53-60 ° C, umiditate 30-35%. Prin urmare, deplasarea periodică a frunzelor dintr-un balot este necesară pe măsură ce se atinge această temperatură (este determinată fie prin atingere, fie cu ajutorul unui termometru).

Relocarea pentru ventilație este necesară pentru a preveni mucegaiul și se face după cum este necesar, dar cel puțin 1 dată în 2-2,5 luni.

Tutunul din frunze care nu a terminat fermentația nu este potrivit pentru prelucrarea în fabrică atât în ​​ceea ce privește gustul și proprietățile fizice, cât și în ceea ce privește instabilitatea produselor în timpul depozitării și transportului din cauza ușurinței deteriorării de către mucegaiuri și bacterii.

În timpul fermentației, tutunul scade de obicei în greutate. Pierderea în greutate a tutunului în acest timp variază în funcție de tipul de tutun și de compoziția acestuia, de conținutul de umiditate al materiei prime, de modul de fermentare etc. În practica cultivării tutunului, pierderea în greutate în timpul fermentației se numește contracție. Apare ca urmare a pierderii de substanță uscată și apă în timpul transformărilor biochimice ale compoziției și modificări ale proprietăților țesutului frunzelor de tutun și este considerată o pierdere necesară din punct de vedere tehnologic.

După cum am menționat mai sus, această tehnologie, care a fost folosită de mai multe decenii, a fost dezvoltată pur empiric și s-a bazat pe cunoașterea semnelor procesării frunzelor de tutun: starea aerului din camerele de fermentație, încălzirea tutunului și modificarea umidității acestuia, îmbunătățirea culoarea si mirosul de tutun. Este prietenos cu mediul și vă permite să obțineți materii prime valoroase pentru tutun de foarte înaltă calitate, cu un conținut scăzut de nicotină. Întregul proces se bazează pe proprietățile naturale ale frunzei de tutun fără utilizarea de substanțe chimice sintetice.