Lacto-Ovo Vegetarian: Liste de alimente și meniu de probă pentru săptămână. Cheat Sheet pentru vegetarieni: ce poți și ce nu poți mânca diferite curente: lacto-, ovo- și vegani

În zilele noastre, tot mai mulți oameni tind să ducă un stil de viață sănătos, ceea ce implică loialitate față de principiile unei alimentații adecvate și exerciții fizice regulate într-o varietate de sporturi. Dar ce fel de sistem de nutriție poate fi numit corect? Contrar credinței populare, eliminarea dulciurilor, a celor mai multe produse de patiserie și a alimentelor sintetice nu înseamnă că sunteți în sfârșit pe drumul spre sănătate și longevitate. Nutriționiștii profesioniști recomandă, de asemenea, abandonarea produselor din industria cărnii și peștelui. De ce? Sfatul experților se bazează pe motive destul de întemeiate.

Vegetarianismul lacto-ovo ca singura dietă corectă

Este greu de argumentat faptul că carnea, carnea de pasăre și peștele conțin substanțe importante pentru menținerea sănătății umane: vitamine, minerale și acizi grași. Cu toate acestea, beneficiile acestor produse sunt reduse semnificativ din cauza potențialului lor (și, în cele mai multe cazuri, real) daune: industria modernă necesită utilizarea pe scară largă a substanțelor sintetice periculoase, inclusiv a conservanților puțin studiati. În efortul de a câștiga loialitatea consumatorilor, producătorii ruși și străini își umplu produsele cu potențiatori de aromă, coloranți și chiar arome (acestea din urmă sunt deosebit de bogate în semifabricate, conserve, cârnați și cârnați). Ce ar trebui să facă un cumpărător care are capul pe umeri și care nu este de acord să otrăvească organismul cu aditivi chimici inutile și fără sens? Ca să nu mai vorbim că mai mult de două treimi dintre acești aditivi sunt cancerigeni.

Vegetarianismul lacto-ovo, al cărui meniu include cele mai obișnuite produse, pare a fi singura cale adevărată de ieșire din această situație. De ce să cheltuiți bani pe chimie practic necomestabilă dacă vă puteți limita la un set de produse naturale bogate în substanțe necesare unei vieți cu drepturi depline?

dieta speciala

Principalul motiv pentru neîncrederea instinctivă a oamenilor de a trece la vegetarianismul lacto-ovo este lista de alimente, care are restricții. Pentru a risipi ideea nu tocmai corectă despre acest sistem de nutriție, este suficient să analizați meniul pe care urmează să îl urmați. Excluderea din dieta cu carne, pasare si peste nu este doar un tribut adus unui stil de viata sanatos. Nutriționiștii profesioniști vă sfătuiesc să acordați o atenție deosebită varietății uimitoare de alimente pe care le puteți mânca în fiecare zi. Acestea sunt fructe, legume, ouă, lapte și produse lactate, produse de panificație, paste, dulciuri (inclusiv ciocolata preferată a tuturor), cereale și cereale, muesli, nuci, fructe uscate, ciuperci, orice băutură. Lacto-ovo este o tendință în vegetarianism care vă permite să mâncați aproape orice, cu excepția celor mai dăunătoare.

viata fara carne

Cel mai important lucru de știut despre renunțarea la produsele din carne și pește (inclusiv derivate) este că, odată cu pasul într-o nouă viață, începeți un proces lung, dar indispensabil de vindecare a întregului organism. Prevenirea obezității și pierderea în greutate, riscul redus de boli cronice, longevitatea, lipsa problemelor gastrointestinale, absorbția globală mai mică a contaminanților (poluanți din mediu) în țesuturi, oase mai puternice sunt doar câteva dintre numeroasele beneficii ale trecerii la lacto.ovo-vegetarianism. Recenziile celor care au pus deja piciorul spre o viață lungă și fericită, precum și părerile nutriționiștilor profesioniști, se rezumă la o singură concluzie: renunțarea la carne și pește nu va face decât să vă avantajeze și în niciun caz nu vă va face rău. . Dacă sunteți îngrijorat de deficiențele de nutrienți, încercați să vă planificați dieta din timp. Mai jos, mai ales pentru cei care încă nu cred pe deplin în vegetarianismul lacto-ovo, este un meniu detaliat pentru săptămână.

Înainte de începere

Pentru început, merită să înțelegeți că, excluzând produsele din carne și pește din micul dejun, prânz și cină, nu veți suferi de o deficiență de proteine. Plantele bogate în proteine ​​sunt mult mai sănătoase decât fripturile, cotleturile și cârnații. Alimentele naturale conțin substanțe fitochimice protectoare. Așadar, fasolea este cunoscută pentru capacitatea lor unică de a scădea nivelul zahărului din sânge datorită combinației de proteine ​​cu fibre. În comparație cu carnea, fasolea, mazărea și lintea conțin mai puțini aminoacizi sulfuric, ceea ce înseamnă că nu contribuie la scurgerea calciului din oase. Dacă sunteți hotărât să încercați cel puțin vegetarianismul lacto-ovo, meniul săptămânal vă va ajuta să navigați în alegerile alimentare și cum să le pregătiți.

Ziua 1: începutul călătoriei

• Mic dejun: 2 oua fierte sau omleta, toast cu o lingura de unt.
• Prânz: o farfurie mare de salată de legume, iaurt natural cu fructe proaspete.
• Cina: tocanita de legume cu caju, suc de morcovi sau rosii.
• Gustări: nuci crude, de preferință migdale sau nuci amestecate.

Bea cât mai multă apă simplă necarbogazoasă.

Ziua 2: mai multe legume

• Mic dejun: cereale multicereale, un pahar de lapte (preferabil soia), paine prajita integrala cu dulceata sau dulceata. Dulceata poate fi inlocuita si cu o bucata de avocado sau cu untul de nuci preferat.
• Prânz: pâine pita cu cereale integrale cu hummus, roșii cherry, morcovi, banane.
• Cina: placinta cu branza cu conopida, salata verde, fructe proaspete.
• Gustări: shake proteic, batoane de morcov și țelină, hummus pentru înmuierea legumelor.

Dacă nu încercați doar să treceți la un lacto-ovo vegetarian, ci doriți să vă faceți dieta cât mai sănătoasă posibil, preferați untul margarinei și brânzeturile tari la cele moi. Pentru a pregăti un shake de proteine, veți avea nevoie de pudră de proteine ​​și orice fructe proaspete împreună cu suc proaspăt stors.

Ziua 3: cereale și lapte

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe de padure si scortisoara, lapte de vaca (poate fi inlocuit cu migdale, orez sau soia).
• Pranz: sandvici cu legume (maioneza, rosii tocate, ceapa rosie, jumatati de varza de Bruxelles intre doua felii de paine integrala cu marar murat), o mana de struguri.
• Cina: tacos - tacos fierbinți umplute cu carne de soia, brânză, ceapă și fasole, cu sos picant.
• Gustari: iaurt natural cu banana feliata si un praf de scortisoara.

Atunci când alegeți iaurt în magazin, asigurați-vă că nu există aditivi sintetici, zahăr și umpluturi de fructe în compoziție. Este mai bine să adăugați fructe proaspete decât să vă riscați propria sănătate.

Ziua 4: aportul de proteine

• Mic dejun: musli cu afine, o porție de fructe de sezon.
• Prânz: salată de legume, tempeh (plăcintă cu soia fermentată), mere.
• Cina: carne de soia, sos organic (cum ar fi pasta de rosii de casa) si parmezan ras, mar copt.
• Gustări: jumătate de covrăș cu cereale integrale cu unt de nuci.

Vegetarianismul lacto-ovo se concentrează pe alimente proteice pentru a evita deficitul de proteine. Mănâncă cât mai des posibil orez brun, hrișcă, quinoa, fasole, mazăre, alune.

Ziua 5: mese delicioase

• Mic dejun: brioșe cu bucăți de fructe uscate, shake proteic.
• Prânz: fasole, morcovi proaspeți, țelină, salată de fructe.
• Cina: tempeh și tocană de legume cu orez brun, suc de roșii.
• Gustări: o porție de cereale integrale cu lapte, iaurt natural cu fructe proaspete.

Atunci când alegeți cereale, fulgii de ovăz rămân o opțiune ideală. măcinarea grosieră contribuie, de asemenea, la buna digestie și la buna dispoziție.

Ziua 6: în grabă

• Mic dejun: cereale integrale cu lapte, briose mici.
• Pranz: rulada de legume, fursecuri cu stafide din fulgi de ovaz, pepene galben.
• Cina: burger vegetal, cartofi copti la cuptor, salata verde.
• Gustări: musli.

Unele feluri de mâncare sunt mai bine să le gătești pe cont propriu decât să le cumperi din supermarketuri - mai ales dacă lacto-ovo-vegetarianismul a devenit noul tău stil de viață. Rețetele pot fi găsite în cărțile de bucate relevante, iar cele mai simple dintre ele le prezentăm în articol.

Ziua 7: Sărbătoarea Diversității

• Mic dejun: 2 omlete de oua cu ardei gras, usturoi, ciuperci, rosii si branza, paine prajita din cereale integrale cu unt, suc de fructe.
• Prânz: supă picant de linte, pâine integrală, salată de fructe (cum ar fi mango și căpșuni).
• Cina: lasagna vegetariana, salata verde.
• Gustări: un amestec de nuci și fructe uscate.

După cum puteți vedea, diavolul nu este la fel de groaznic pe cât este pictat. Vegetarianismul lacto-ovo va deveni un adevărat stil de viață foarte curând, dacă lași convingerile tale personale și profesionalismul nutriționiștilor de renume să prevaleze asupra șabloanelor de publicitate și a opiniei publice unilaterale.

Cea mai populară destinație printre vegetarieni este lacto vegetarianism. Lacto vegetarianism- Acesta este un tip de dietă vegetariană, a cărei dietă, pe lângă alimentele vegetale, include lapte și tot felul de produse lactate.

Trebuie remarcat faptul că produse din brânză, fabricat din abomasum origine animală si gelatina, excluse din meniu vegetarieni lacto .

Lacto vegetarianism respectă normele etice și principiile vegetarianismului. Oamenii care sunt susținători ai acestui lucru consideră că consumul de alimente de origine animală este posibil doar dacă este obținut în mod non-violent. in orice caz vegetarieni lacto din a lui meniul excludeți ouăle, explicând acest lucru prin faptul că există un embrion în ouă, a cărui ucidere este inacceptabilă.

Popularitate pe scară largă lacto vegetarianism primit printre susținătorii tradițiilor religioase răsăritene – hinduși și budiști.

Această dietă vegetariană este pe deplin în concordanță cu principiile principale ale non-violenței, care sunt mărturisite în scripturile sacre. Vedele: „Înaintea lui Dumnezeu, toate ființele vii sunt importante și egale”.

Adepți ai culturii vedice exclusîn vecii vecilor produse alimentare din carne. Carnea în India a început să fie consumată abia odată cu sosirea cuceritorilor străini: mogolii, portughezii și colonialiștii britanici. Dar indiferent de faptul că timp de multe secole India a fost condusă de mâncători de carne, un număr mare de indieni până în prezent sunt vegani.

Conform conceptului vedic, un adevărat vegetarian este cel care a renunțat la carne, ouă și pește. Dacă o persoană a adoptat vegetarianismul doar pentru a evita violența, atunci el permis să utilizezeouă nefertilizate. Cu toate acestea, pentru adepții vedismului, orice carne vie este dăunătoare pentru oameni, chiar și ouăle nefertilizate.

Scripturile indiene spun că o persoană, alegând mâncarea, ar trebui să urmeze numai principii morale și spirituale, și nu instinctele animale.

in orice caz adepții tradițiilor hinduse utilizare lapte si produse lactate. În India, vacile sunt animale sacre și lapte este un aliment foarte valoros. Hindușii urmează principiile vedice ale protecției vacilor și tratează vacile cu mare grijă și dragoste.

De asemenea marca Vedelor important faptul că pentru a lua carne hrana bovinelor un numar mare de culturi de cereale și legume potrivite pentru alimentația umană. Ei cred că e grav extravaganţă. Este dovedit că este necesar să cheltuiești aproximativ 16 kg de cereale pentru a obține un kilogram de carne. Dar puteți hrăni aproape 30 de oameni cu aceeași cantitate de cereale.

În acest fel, lacto vegetarianism este un sistem de nutriție, cu o anumită viziune asupra lumii și stil de viață.

În ceea ce privește alimentația adecvată lacto vegetarianism recomandat cei care aspiră reduce nivel colesterol din sânge, deoarece acest lucru va fi facilitat de o respingere completă a utilizării ouălor. Datorită prezențeiîn acest vegetarian lactate, tu nu vei suferi de lipsa de calciu, vitamina B12 și vitamina D. Corpul tău va primi, de asemenea, toți aminoacizii importanți. Dar produsele lactate conțin și grăsimi saturate, așa că pentru o alimentație sănătoasă este recomandat să alegeți lapte cu un procent mic de grăsimi.

Trebuie remarcat faptul că lacto vegetarianism de multe ori trece la o dietă strict vegetariană. Tăiere trecerea la o dietă vegană adesea însoțită de foamete de proteine, deoarece organismul este obișnuit cu o cantitate imensă de compuși proteici din produsele din carne. În condițiile fâșiei de mijloc și de nord, trecerea la o dietă vegană strictă trebuie efectuată numai sub supravegherea unui nutriționist.

Ca urmare a trecerii la lacto vegetarianism nu sunt înregistrate efecte negative. În general, se poate afirma cu încredere că lacto vegetarianism - cel mai potrivit vegetariandietă pentru rezidenți contemporan megaoraseîn termeni de etică, economie și îmbunătățire a sănătății.

Toată lumea știe că vegetarienii refuză să mănânce carne. Dar cei care încep să se aprofundeze în această problemă se pot pierde cu ușurință, deoarece există o mulțime de puncte controversate. O serie de produse ridică îndoieli: de exemplu, este posibil sau nu să mănânci ouă și lapte? Pe de o parte, sunt de origine animală, dar, pe de altă parte, nimeni nu trebuie ucis. Cum se procedează în acest caz?

Pe baza discrepanțelor grave din acest sistem, au apărut ramuri, fiecare dintre ele având propriul meniu în conformitate cu opiniile și pozițiile de viață ale reprezentanților lor. Prin urmare, vom încerca să descriem mai precis ce mănâncă vegetarienii din fiecare dintre aceste grupuri.

Puncte generale

Înainte de a vă prezenta atenției o listă de alimente care pot și nu pot fi consumate de vegetarieni, merită să ne oprim mai în detaliu asupra viziunii lor asupra lumii, care determină dieta. În sensul clasic, acești oameni, din cauza umanității lor, refuză să mănânce ceea ce produc ca urmare a uciderii altor ființe vii.

În sens general, aceasta este, desigur, carnea în oricare dintre manifestările și formele ei, precum și peștele (pescatarienii, care refuză carnea, dar mănâncă pește, sunt o tendință aparte care nu aparține în niciun fel vegetarianismului). Cu toate acestea, există diferențe în acest sens. Sunt produse controversate pe care le punem pe o listă separată și pe baza cărora au apărut tot felul de ramuri din școala clasică.

Ce mănâncă

• Leguminoase: fasole, soia, năut, linte, mazăre;
• ciuperci;
• cereale: mei, cușcuș, secară, bulgur, orz;
• Paste;
• uleiuri vegetale: etc.;
• fructe de mare: alge brune (wakame, lima, hijiki, kelp), roșii (dals, carrageenan, rhodimenia, porphyra), verzi (monostroma, umi budo, ulva);
• legume, dintre care cele mai utile sunt cartofii, dovleceii și dovleceii, ridichile, țelina, spanacul;
• nuci: nucă de cocos, nuci pecan, nuci, nuci de pin, fistic, alune, alune de pădure, caju, migdale;
• dulciuri fără gelatină (în schimb, trebuie să căutați agar-agar sau pectină pe pachete);
• condimente:, coriandru, piper, turmeric, cardamom, zira, anason, oregano, vanilie, mustar, arpaca, nucsoara, cuisoare, curry;
• mic dejun uscat și cereale;
• fructe și fructe uscate;
• produse de patiserie.

Ceea ce nu mănâncă

• Carne „ușoară”: pui, curcan și alte păsări;
• carne „grea”: vita, porc, miel;
• fructe de mare: creveți, midii, caracatiță, stridii;
• produse din carne: pizza, gustări, organe;
• peşte.

Ce includ în meniul lor în loc de carne (pentru a echilibra cantitatea de proteine ​​și grăsimi din dietă):

• leguminoase: năut, linte, mazăre, fasole;
• cârnați fără conținut de carne;
• lapte de soia;
• brânză de soia;
• ouă.

Ce alimente conțin ce vitamine

Despre produse controversate

Peşte

S-ar părea că nu este nimic de discutat: dacă un vegetarian refuză să mănânce carnea unui animal ucis, atunci ar fi logic să faci același lucru cu peștele. Dar nu! Unii oameni care se consideră sincer adepți ai acestui sistem, fără nicio strângere de conștiință, mănâncă atât pește, cât și fructe de mare. Argument: aceste creaturi sunt atât de neinteligente și nesemnificative încât absența lor nu va afecta pe nimeni în niciun fel - nici măcar nu știu să empatizeze unele cu altele.

Astfel de oameni sunt numiți pescatarieni, iar vegetarienii clasici nu îi acceptă în tabăra lor.

ouă

De fapt, ouăle ar trebui, de asemenea, interzise. La urma urmei, puii ar putea în cele din urmă să iasă din ei. Atunci cum se potrivește asta cu ideologia lor: „Nu ucidem pe nimeni”? Cu toate acestea, există o lacună, iar reprezentanții acestui sistem de viziune asupra lumii au profitat de ea. Ei mănâncă doar ouă industriale, de incubație, nu ouă de fermă scoase de sub pui. Inițial, acestea nu au fost obținute în mod natural, ceea ce înseamnă că nu pot fi legate de natura ca atare. Un punct de vedere puțin întins (la urma urmei, chiar și puii pot fi crescuți din cei industriali), dar, cu toate acestea, există. Lacto-vegetarienii nu o suportă și nu mănâncă ouă.

Lapte

În ceea ce privește produsele lactate, nu există nici un consens. Pe de o parte, totul este simplu: o vaca nu moare din cauza laptelui unei persoane. Dar printre ovo-vegetarieni, de exemplu, există un număr imens de motive pentru care nu ar trebui să mănânci aceste produse până la urmă.

În primul rând, dacă vorbim despre scară industrială, atunci vacile sărace sunt supuse numeroaselor torturi, deoarece sarcina producătorilor este de a extrage maximum de lapte din el. În același timp, poate fi hrănit cu antibiotice și alte substanțe nocive.

În al doilea rând, o vaca, ca orice mamifer, dă lapte numai în timpul alăptării. Și pentru ca asta să se întâmple, ea trebuie să nască în mod constant. În același timp, vițeii născuți în majoritatea cazurilor sunt sacrificați pentru carne.

Iar ovo-vegetarienii au zeci de astfel de argumente.

Mulți oameni sunt confuzi cu privire la interzicerea vegetarienilor. Deși explicațiile pentru care încă nu merită sunt destul de înțelese. Veganii au de obicei această atitudine. Ei refuză produsele apicole din mai multe motive:

• la fiecare 2 ani, matca sunt ucise, inlocuindu-le cu altele mai productive si mai tinere;
• la extragerea fagurilor, albinele suferă și mor;
• la stupi, mierea este înlocuită iarna cu sirop de zahăr, care provoacă diverse boli la albine, scurtându-le viața.

Pe baza acestui fapt, veganii nu mănâncă miere, faguri, pâine de albine, propolis sau alte produse apicole.

Zahăr

Unii producători îl trec printr-un filtru din oase de vacă pentru a obține bucăți de zahăr albe ca zăpada. Acest fapt a devenit explicația pentru care veganii refuză să mănânce acest produs.

Acum știi ce nu mănâncă vegetarienii din cauza viziunii lor asupra lumii. Mai mult, pentru fiecare dintre ele poate diferi de cel general acceptat. Deci, înainte de a compila un meniu, ar trebui mai întâi să decideți ce este inclus în lista de produse inacceptabile pentru dvs. în ceea ce privește tratamentul uman al animalelor? Abia după ce vă alăturați uneia dintre tabere, va fi posibil să vorbiți mai detaliat despre listele de alimente permise și interzise.

Ovo lacto vegetarianism

Vegetarienii ovo-lacto sunt un clasic clasic. Avantajul lor este că dintre toate ramurile pe care le au, au cea mai echilibrată și variată dietă. Și asta garantează aportul tuturor vitaminelor și mineralelor necesare organismului. Deficiența lor la astfel de oameni este extrem de rară. Iar dacă vorbim despre beneficiile vegetarianismului, atunci tocmai aici se dezvăluie în forță.

În ciuda faptului că nu pot mânca carne și pește, ei compensează mai mult absența lor cu alimente vegetale, precum și cu ouă și lapte.

• Alimente fuziune pentru copii;
• iaurt;
• kaimak;
• calier;
• kinuski;
• colostru;
• lapte de vacă, de oaie, de capră, de elan, uscat;
• ser de lapte;
• inghetata;
• zer;
• lapte coagulat;
• ricotta;
• lapte copt fermentat;
• skyr;
• cremă;
• lapte condensat;
• bulgare de zapada;
• brânză de vacă;
• caș;
• caș;
• unt topit;
• Turo Rudy;
• chkhurpi;
• ouă.

• lista este aceeași cu cea a vegetarienilor clasici;
• + La ea se adaugă brânză.

Așadar, pe lista noastră a apărut un alt produs controversat - brânza. Într-adevăr, mulți vegetarieni (chiar și ovo-lacto și doar lacto) refuză să-l mănânce, în ciuda faptului că aparține laptelui. Explicația este din nou foarte simplă. Pentru producerea multor brânzeturi moderne și chiar a brânzei de vaci, se folosește cheag. Aceasta este o substanță care este extrasă din stomacul vițelului și, pentru aceasta, bebelușii sunt uciși de vaci.

Cu toate acestea, există și vești bune. Există înlocuitori pentru cheag, care diferă ca origine non-animală. Ele încep să fie introduse activ în producția de brânzeturi. Pe ambalaj se poate ascunde sub diferite denumiri: cheag microbian / microbiologic / renina. Aceste brânzeturi (cel mai adesea sunt importate) pot fi consumate de vegetarieni.

Dacă vrei să devii un adevărat vegetarian, ar trebui să începi să înveți elementele de bază ale acestei viziuni asupra lumii din acest sistem. Este cât se poate de aproape de principiile unei alimentații corecte și sănătoase. Deci, va fi mult mai util.

Ovo Vegetarianism

Ovo-vegetarienii sunt oameni puțin ciudați: mănâncă ouă (deși ucid în mod deliberat puii, a căror viață este pusă în gălbenușuri) și refuză produsele lactate (în timpul producției cărora, la urma urmei, rar cineva moare). Într-un fel sau altul, dar în dieta lor nu veți găsi lapte, brânză de vaci sau chefir. Dar preparatele cu ouă stau la baza meniului lor.

Permis:

• omletă;
• fierte tari;
• umplute;
• Scoţian;
• braconat;
• într-o pungă;
• omletă;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedict;
• încăierare;
• mish-mash;
• frittata si multe alte preparate cu oua.

Interzis:

• lista vegetarianismului clasic;
• lista alimentelor permise pentru ovo-lacto-vegetarieni, cu excepția ouălor.

Laptele poate fi ascuns pe etichete sub diferite denumiri:

• cazeină;
• cazeinat de calciu;
• cazeinat de magneziu;
• cazeinat;
• cazeinat de potasiu;
• fosfat de lactalbumină;
• lactalbumină;
• lactoglobulina;
• cazeinat de sodiu.

Despre ovo-vegetarieni merită să spui câteva cuvinte separat. Singura lor sursă de proteine ​​animale sunt ouăle. Acest lucru este plin de consecințe nu foarte bune pentru sănătate. În primul rând, nu acoperă necesarul zilnic de proteine. Prin urmare, este necesar să ne sprijinim activ pe acele alimente ușor vegetale care conțin proteine. În al doilea rând, ouăle sunt un aliment greu care durează mult timp pentru a se digera, iar la utilizarea prelungită a acestora în cantități mari, se observă tot felul de tulburări gastro-intestinale.

Lacto vegetarianism

Lacto-vegetarienii mănâncă în principal produse lactate și tot ce este permis de școala clasică. Caracteristica lor principală este refuzul de a mânca ouă. Explicația este destul de logică: puii pot ecloziona în viitor, așa că dacă le mâncați coconul de naștere, acest lucru poate fi considerat crimă.

Lista produselor permise:

• lista generala pentru vegetarieni clasici;
• lista pentru vegetarieni ovo-lacto cu excepția ouălor.

Lista alimentelor interzise (conțin ouă sau pudră de ouă):

• vafe;
• marshmallow, sufleu;
• cupcakes;
• bomboane;
• bezele;
• inghetata;
• piure instant;
• firimituri de pâine;
• cookie;
• plăcinte și alte produse de patiserie cu făină;
• gogoși;
• budincă;
• rulouri;
• aluat;
• tăiței cu ou;
• sosuri de ouă (maioneză, olandeză, tartru);
• ouă.

Pe etichete, producătorii pot ascunde prezența ingredientelor din ouă sub următoarele denumiri:

• albumină;
• apovitelinină;
• globulină;
• înlocuitori de grăsimi;
• livetin;
• ovalbumină;
• ovovitelină;
• ovomucină;
• fosvitina.

Lacto-vegetarienii se deosebesc de ovo-vegetarieni printr-un meniu mai variat, o silueta frumoasa (care este construita folosind proteine ​​din produse lactate) si o sanatate mult mai buna. Deci, dacă intenționați să faceți o alegere, țineți cont de acest lucru.

Veganism

Acesta este cel mai strict dintre toate sistemele nutriționale din această viziune asupra lumii. De regulă, veganii nu mănâncă nimic legat de animale. Și nu contează dacă au murit în timpul producției de produse sau nu - nu poate fi folosit niciun fir de păr din corpul lor. Baza dietei lor sunt exclusiv alimente vegetale.

Au o perioadă deosebit de grea iarna, când prețurile la legume și fructe cresc, iar gama lor devine mai limitată. Pentru a trăi acest stil de viață, trebuie să câștigi destui bani. Daca salariul este mic, este putin probabil ca in sezonul rece sa iti permiti un asemenea lux. Și consumul numai de cereale este foarte dăunător pentru stomac.

Ei mananca

• leguminoase;
• ciuperci;
• cereale;
• uleiuri;
• legume;
• nuci;
• condimente;
• fructe si fructe uscate.

nu mânca

Produse legate de animale:

• orice carne;
• pasăre;
• peşte;
• fructe de mare;
• lactat;
• ouă (chiar și ouă de pește, adică caviar);
• produse apicole.

Suplimente alimentare (unele sunt preparate din animale):

• gelatină;
• coșenilă (carmin);
• clei de pește (inclus în unele băuturi alcoolice);
• mosc de castor ca aromă naturală;
• acizi grași polinesaturați omega-3;
• vitamina D3;
• gummilac (șelac);
• ingrediente lactate: cazeina, zer, lactoza.

Unde este ascuns:

• L-cisteină din pene de pasăre - în produsele de panificație;
• albus de ou, gelatina, cazeina, lipici de peste - in bere si vin;
• hamsii - in sosuri Worcestershire si Caesar, tapenada de masline;
• gelatină, carmin, șelac - în cofetărie;
• grăsime de origine naturală - pe ea se prăjesc cartofi prăjiți și alte preparate de tip fast-food;
• brânză - în sos pesto;
• ouă - în paste;
• cazeină, arome animale, zer - în chipsuri de cartofi;
• cărbune de oase - în zahăr;
• ciocolată - zer, lapte;
• ceară - legume.

Utilizare limitată (fiecare decide singur):

• Dulciuri, inghetata, chipsuri, fursecuri, sosuri - datorita continutului de zahar si grasimi;
• indulcitori: melasa, curmale si sirop de artar - din cauza zaharului;
• carne și brânzeturi vegane - datorită aditivilor alimentari de origine dubioasă;
• lapte artificial - din cauza zahărului;
• batoane proteice vegetale - din cauza zaharurilor.

În cadrul veganilor, există câteva alte categorii diferite:

• macrobiota mănâncă în principal cereale și cereale, refuză legumele și fructele;
• raw foodistii nu mananca alimente procesate termic;
• Fructenii mănâncă numai fructe proaspete.

În acest articol, site-ul Shtuchka.ru vă va spune despre ce lacto vegetarianismși, după cum se spune, cu ce călărește.

Lacto-vegetarianismul este unul dintre cele mai populare tipuri de vegetarianism. Dar ce este, ce folosește și cum să treci la el? Și ce ai găti? Citind articolul!

Ce este aceasta dieta?

Cuvântul „lacto-vegetarianism” este format din cuvintele latine Lacto - lapte și Vege - plante. În această dietă, pe lângă consumul de alimente de origine vegetală, este permis să se consume produse lactate, cum ar fi brânză fără cheag, brânză de vaci, unt și lapte în sine.

Adesea, lacto-vegetarienii aderă la această dietă din motive etice. Ei cred că produsele de origine animală pot fi consumate doar dacă nu sunt obținute cu forța.

Ouăle nu sunt, de asemenea, consumate de lacto-vegetarieni. În opinia lor, există un embrion în ou, iar uciderea acestuia echivalează cu uciderea unei ființe vii. Cu toate acestea, mai există vegetarianism lacto-ovo. Implică faptul că ouăle pot fi consumate. Acest lucru este dovedit de inserția Ovo, care înseamnă „ou”.

Beneficiile vegetarianismului lacto

Dacă vrei să rămâi la o dietă sănătoasă, principiul lacto-vegetarian este perfect pentru asta. Ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge din cauza respingerii ouălor. Prezența laptelui și a produselor lactate în această dietă vegetariană va oferi organismului dumneavoastră cantitatea necesară de calciu și vitaminele B12 și D. Cel mai important, nu uitați că produsele lactate conțin grăsimi saturate, așa că este mai bine să alegeți laptele degresat.

De regulă, lacto-vegetarianismul nu este doar o dietă adecvată, ci și un mod de viață. Majoritatea vegetarienilor nu fumează și nu beau băuturi alcoolice, ceai sau cafea tare. Dacă abuzați de unul dintre aceste obiceiuri proaste, trecerea la o dietă vegetariană vă poate ajuta să le înlăturați.

Fără îndoială, într-un astfel de mod de viață există multe avantaje care sunt susţinute de diverse studii. Starea de sănătate se îmbunătățește, speranța de viață crește, riscul de exces de greutate, hipertensiune arterială, ischemie și diabet scade.

Cum să treci la lacto-vegetarianism?

Pentru a trece corect la o dietă vegetariană, trebuie să decideți asupra unui tip care este mai potrivit pentru dvs. Ar putea fi lacto vegetarian sau lacto-ovo vegetarian. Este mai bine să începeți cu unul dintre aceste tipuri de alimente. Treptat, eliminați carnea sau peștele. Pentru a face tranziția către o dietă vegetariană simplă și naturală pentru dvs., site-ul vă va oferi câteva sfaturi:

1. Nu renunta la mancarea ta preferata A. Concentrează-te pe dorințele corpului tău și pe preferințele tale gustative. Permite-ți să mănânci ocazional felul tău de mâncare preferat dacă chiar vrei. Nu uitați principalul lucru, aceasta ar trebui să fie o excepție și nu a devenit un obicei. În timp, dorința va fi din ce în ce mai mică. Și în cele din urmă, îl poți refuza complet.

2. Treptat treptat la lacto-vegetarian. Reduceți aportul de produse de origine animală, înlocuindu-le cu cele vegetale. Acest lucru va oferi corpului dumneavoastră timp să se obișnuiască cu noua dietă. Faptul este că o tranziție bruscă la vegetarianism, inclusiv lacto, este percepută ca o dietă de post. Te vei simți mai ușor și mai bine, dar după aceea, din cauza lipsei de nutrienți, s-ar putea să te simți rău și slăbit. Prin urmare, o tranziție treptată este foarte importantă.

3. Reduceți consumul de dulciuri și mâncați multe legume proaspete. Legumele proaspete sunt esențiale pentru o microfloră intestinală sănătoasă. Zahărul, care se găsește și în fructe, dimpotrivă, favorizează creșterea bacteriilor. După ce corpul tău se obișnuiește cu noul mod de viață, poți relua consumul de fructe în cantitatea obișnuită.

4. Nu uita curata corpul. Purificat de toxine și toxine, organismul se obișnuiește rapid și ușor cu un nou tip de hrană pentru el.

Dacă ne urmezi sfaturile, atunci tranziția ta la un lacto-vegetarian va fi ușoară.

Alimentație adecvată și vegetarianism

Cel mai important lucru este să mănânci echilibrat. Deci cu siguranță nu vă veți dăuna corpului cu lacto-vegetarianism. Tu trebuie consumat în fiecare zi:

• până la 10 porții de preparate din cereale;
• aproximativ 7 portii de produse lactate, consumand cat mai putin lapte integral;
• cam 5 portii de legume, sunt foarte importante.
• 2-3 portii de fructe
• Grăsime minimă.

Dacă dintr-o dată ai o mare dorință de a mânca junk food, poți citi,.

Și în sfârșit - o rețetă vegetariană pe care o poți găti.

Friptură grecească de legume

Ingrediente:

• 8 buc. cartofi mici;
• 4 roșii cherry;
• 2 dovlecei;
• 1 vinete;
• 1 ardei roșu dulce;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 6 linguri de ulei de măsline;
• 200 gr. tofu;
• Ierburi proaspete, sare, piper negru.

Tăiați cartofii și roșiile în jumătate, vinetele și dovlecelul în felii, ardeii și ceapa în cuburi, tocați usturoiul, tăiați tofu în plastice mici.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați legumele și tofu. Ungeți ulei de măsline cu ierburi și legume de câmp deasupra. Sare si piper. Se acopera cu folie si se da in cuptorul preincalzit. Coaceți 50 de minute, cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, îndepărtați folia.

Cu acest fel de mâncare lacto vegetarianism Oh, nu va fi doar util, ci și delicios!

Moonlady - special pentru site-ul Shtuchka.ru

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -141709-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-141709-4", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(aceasta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Vegetarienii de astăzi nu aleargă după moda de la Hollywood, așa cum erau în anii 90. Astăzi, vegetarianismul este o alegere culturală, religioasă sau personală a oamenilor.

Oamenii din oraș iau astăzi lacto-vegetarianismul pentru o dietă specială sau un mod expres de a îmbunătăți organismul. Pentru unii, aceasta este chiar o modalitate de a economisi bani cumpărând carne scumpă. Dar pentru majoritatea, vegetarianismul este mai mult o filozofie și un mod de viață. Dorința de a proteja animalele și de a realiza credințele lor religioase sunt cele mai frecvente două motive pentru schimbarea dietei în favoarea unuia sau altuia tip de vegetarianism.

Acum un an, am studiat deja problema vegetarianismului. De data aceasta am decis să aruncăm o privire mai atentă asupra a 2 domenii: lacto-ovo-vegetarianismul și lacto-vegetarianismul.

• Vegetarienii lacto-ovo evită carnea și fructele de mare. Și-au bazat dieta pe produse lactate, legume, fructe, precum și ouă și miere.
• Lacto-vegetarienii au renunțat la carne și fructe de mare. Ouăle și mierea au fost excluse din cauza interacțiunii strânse cu organismele vii și a exploatării lor. La baza dietei lor pun produse lactate, legume și fructe.

Dintre toate grupurile mari de vegetarieni, vegetarianismul lacto-ovo este cea mai umană direcție în raport cu sănătatea umană. Consumând zilnic produse lactate, organismul uman primește în mod natural o listă uriașă de substanțe utile, dintre care unele pot compensa lipsa de aminoacizi din carne și pește. De exemplu, unul dintre cei mai importanți aminoacizi, metionina, care este indispensabilă unei persoane și pielii sale, poate fi compensat de un vegetarian doar din lapte sau dintr-un preparat vitaminic.

Aleg unul sau altul sistem de nutriție, o persoană ar trebui să se bazeze în primul rând pe cunoștințele medicale, deoarece de asta depinde propria sănătate. Lacto-vegetarienii evidențiază câteva avantaje în alegerea dietei. Am decis să ne dăm seama care sunt aceste avantaje și să aflăm dacă sunt mituri.

Lacto-vegetarianismul poate ajuta persoanele cu niveluri ridicate de colesterol. Renunțarea la carne și ouă îmi va aduce colesterolul înapoi la normal

ESTE UN MIT. Motivul principal pentru acest mit este că colesterolul depinde doar în proporție de 20% de alimente. Valoarea rămasă este produsă de organismul însuși. Prin urmare, renunțarea la carne nu va ajuta la scăderea colesterolului.

Dar ce factori influențează apoi scăderea colesterolului?

1. Exercițiu fizic. Persoanele cu colesterol ridicat au nevoie zilnic de exerciții fizice intense.
2. Refuzul de alcool și țigări. Aceleași 80% din colesterol se formează în ficatul unei persoane. Băutură, o persoană perturbă activitatea ficatului și colesterolul din sânge devine mai mare.
3. Refuzul cafelei (mai ales tare), care crește producția de colesterol.
4. Lipsa de stres.

Vegetarienii lacto-ovo nu se renunță la ouă. Și o fac corect, pentru că. datorită lor primesc vitaminele D, B2, B3, B12, H, PP și alte oligoelemente. În același timp, ouăle, contrar credinței populare, nu conțin colesterol activ și nu dăunează oamenilor. Un alt lucru este dacă prăjiți ouă în untură. Sau nu mâncați 100 g de carne de vită fiartă, ci 100 g de cârnați de proastă calitate.

Dar ce fel de alimente poate afecta nivelul colesterolului? O cantitate mare de fibre vegetale (fructe, tărâțe) și ceai verde pot reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge. În același timp, un lacto-vegetarian nu trebuie să uite de echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați. El trebuie să știe exact cum să umple lipsa de proteine ​​în cantitatea potrivită, astfel încât organismul să nu înceapă să se „devoreze” (acest lucru se întâmplă în cazuri extreme de diete de foame).

Lactovegetarianismul mă va ajuta să slăbesc

ESTE UN MIT. Lacto-vegetarianismul, ca orice alt sistem alimentar, necesită o atitudine rezonabilă față de calorii. Și, în ciuda faptului că ai renunțat la carne și pește, pierderea automată în greutate nu se va întâmpla.

1. Deficiența de proteine ​​​​animale, de regulă, înclină o persoană să consume produse dulci și prăjite (cartofi prăjiți), produse din făină. Prin urmare, nici măcar un vegetarian nu este imun la obezitate și are nevoie de controlul greutății.
2. Excluzând carnea, excludeți din dietă o doză mare de carnitină (vitamina B11 sau BT), care este un element indispensabil pentru pierderea în greutate: acest aminoacid este implicat activ în metabolismul energetic, accelerează metabolismul și îmbunătățește starea nervoase. sistem. Lipsa carnitinei dupa 35 de ani duce la obezitate. În lapte și brânză de vaci, carnitina este prezentă, dar într-o proporție mult mai mică.
3. Un lacto-vegetarian care vrea să slăbească ar trebui să aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Metabolismul meu se va reveni după ce renunț la carne

ESTE UN MIT. Normalizarea metabolismului, cu o respingere bruscă a cărnii, nu poate fi. Chiar dacă consumi o cantitate mare de fibre. Vitaminele intră în organism tocmai în detrimentul proteinelor, sau mai degrabă a aminoacizilor pe care îi conține. Acești aminoacizi furnizează corpului nostru tocmai vitaminele și mineralele de care o persoană are atât de mult nevoie. Dacă acest echilibru este perturbat, la o persoană poate începe o insuficiență hormonală.

Proteinele vegetale sunt mai naturale pentru oameni decât proteinele animale; oamenii nu au dinți ca carnivorii pentru a mânca carne

ESTE UN MIT. Proteinele de origine vegetală sunt absorbite în corpul uman mult mai rău decât animalul. Refuzând carnea, un lacto-vegetarian refuză fierul bine absorbit. Acest lucru este deosebit de important pentru femeile care au nevoie în mod regulat de el. Cel mai adesea, pentru a preveni dezvoltarea anemiei (anemie), medicul prescrie preparate speciale care conțin fier. Prin urmare, un lacto-vegetarian ar trebui să studieze toate aspectele legate de absorbția substanțelor necesare organismului.

Trecerea la o dietă lacto-vegetariană nu va provoca efecte negative asupra sănătății dacă discut această problemă cu medicul meu.

ASTA ESTE ADEVĂRAT. Dacă decideți să deveniți lacto-vegetarian:

1. Consultați-vă cu un terapeut și nutriționist, faceți analizele necesare. Faceți un meniu și clarificați cum puteți compensa substanțele lipsă. Dieta ta viitoare ar trebui să conțină toate vitaminele și mineralele esențiale vitale pentru o imunitate puternică și o dezvoltare sănătoasă. Deficiențele de vitamina A, zinc, fier și iod sunt probleme majore de sănătate publică. Dar faptul că acum vei consuma o cantitate mare de legume, fructe și verdeață va avea, fără îndoială, un efect pozitiv asupra organismului tău. Oamenii de știință din toate țările au demonstrat că abundența de alimente vegetale în organism întărește sistemul imunitar, îmbunătățește starea generală de bine a organismului, încetinește îmbătrânirea și reduce riscul de cancer.
2. Asigurați-vă că nu sunteți alergic la proteinele din lapte, că acestea sunt bine digerate de organism sub toate formele (lapte, chefir, brânză de vaci). Și dacă deții controlul greutății tale, alege alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Nu vă învățați copiii să fie vegetarieni. Corpul copilului se dezvoltă, lipsa oricărei substanțe necesare pentru construcția celulelor provoacă dezvoltarea bolilor cronice și este plină de probleme grave de sănătate de-a lungul vieții.

Mâncarea este alegerea ta. Fii sănătos!