Cum să gătești afine pentru iarnă și să economisești vitamine. Rețete pentru semințe de iarnă de afine: gem, dulceață, compot, suc, congelare și uscare fructe de pădure

Știți de ce este imperativ să păstrați afinele proaspete pentru iarnă, fără a fierbe cu zahăr? Boabele sunt uimitor de utile. Strămoșii noștri au remarcat, de asemenea, că afinele îmbunătățesc vederea, energizează organismul și prelungesc tinerețea. Apoi au venit cu rețete care vă permit să faceți „gem crud” prin măcinarea fructelor de pădure cu zahăr și congelarea.

Odată cu apariția frigiderului, a devenit destul de ușor să pregătiți fructele arbustului, deoarece boabele rețin toate substanțele valoroase în congelator. Și recent, s-a dovedit că afinele congelate sunt chiar mai sănătoase decât cele crude.

Cum să prepari afinele cu zahăr fără să le gătești

Este foarte important să se respecte proporțiile de zahăr și afine, deoarece piesa de prelucrat nu este prelucrată la cald. De aceea, în ciuda dulceață a fructelor de pădure, se ia puțin mai mult zahăr: 1,5 kg per kilogram de afine. dulciuri.

Cât zahăr pe litru de afine:

Un borcan de litru conține de obicei aproximativ 600 gr. boabe, dacă este mare. Mai mic un pic mai mult. Aici trebuie să faci ceva matematică. Pentru fiecare 100 gr. fructele vor avea nevoie de 150 gr. zahar granulat. Înmulțiți cu 6, obțineți 900 gr. nisip pe borcan.

Reteta de piure de afine cu zahar fara gatit pentru iarna

Lua:

• zahăr - 1,5 kg.
• Boabele - kilogram.

Cum să gătească:

1. Sortați fructele, îndepărtați resturile și frunzele. Clătiți bine, de preferință sub jet de apă dacă boabele nu sunt prea coapte.
2. Asigurați-vă că vă uscați așezându-l pe hârtie sau un prosop.
3. Măcinați afinele în orice mod posibil. Cum să ștergi o boabă? Lucrați cu un blender, împingător, treceți printr-o sită și o mașină de tocat carne. Îmi place când boabele întregi plutesc în piure, așa că nu încerc prea mult.
4. Turnați dulceața în tigaia cu piure de afine, amestecați și mergeți la treaba voastră.
5. Se amestecă din nou după o oră. Împărțiți masa în borcane sau recipiente. Este indicat sa sterilizezi borcanele destinate depozitarii pe raftul frigiderului. Nu trebuie să-l rulezi, în ultimul timp am folosit capace cu șuruburi mai des - foarte convenabil.
6. Puneți tăvi cu afine rase în congelator și păstrați toată iarna.

Afine în suc propriu cu zahăr

În plus, semifabricatele pot lăsa fructele întregi. Este foarte convenabil să gătiți găluște iarna, să umpleți covrigi, plăcinte și alte produse de patiserie. Fructele de pădure fără a fi gătite, așa că vor trebui păstrate la congelator. Nu există proporții specifice în rețetă.

Cum să îngheți:

1. Umple borcanul până la umeri. Deasupra se toarnă cât de mult zahăr vrei.
2. Lăsați câteva ore. In functie de suculenta, afinele vor da suc dupa 2-4 ore.
3. Împărțiți în tăvi și stivuiți la congelator. Afinele congelate în acest fel se păstrează până la 2 ani.

Afine rase cu căpșuni și zahăr fără gătire

Boabele se coc în același timp și sunt de obicei recoltate împreună. Îmi pare rău că pierd timpul sortând și împărțind fructele cu căpșuni. Prin urmare, adesea le pregătesc împreună. După rețetă, puteți face un blank cu zmeură, pădure sau grădină.

• Afine și căpșuni - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Cum se prepară:

1. Clătiți fructele cu grijă, deoarece căpșunile sunt o boabe extrem de delicate. Întindeți pe o foaie de hârtie, un șervețel, astfel încât paharul să fie în exces de umiditate.
2. Ștergeți în orice fel, stropiți piureul cu zahăr.
3. Se amestecă, se acoperă și se ține timp de câteva ore. Se amestecă periodic conținutul.
4. În acest timp, sterilizați capacele și borcanele.
5. Când zahărul este complet dizolvat, puneți-l într-un recipient. Presărați un strat de zahăr deasupra (rețeta originală folosește zahăr pudră) - acesta este un conservant suplimentar. Rulați și trimiteți la cămară pentru iarnă.

Rețetă video pentru recoltarea afinelor pentru iarnă fără a găti cu zahăr. Succes cu pregătirile și petrecerile cu ceai de iarnă.

kulinarnayamozaika.ru

proporții, rețetă de gătit și reguli de păstrare:: SYL.ru

Afinele sălbatice vindecă sute de boli, în plus, este foarte gustoasă. Multe gospodine îl congelează, îl usucă, gătesc gemuri, compoturi, conserve. Acesta este un răsfăț grozav pentru a bea ceai în serile lungi de iarnă! Cel mai bine este să pregătiți afine pasate cu zahăr pentru iarnă. Vă sugerăm să urmați procesul de gătit pas cu pas, să vă familiarizați cu proporțiile și regulile de păstrare.

Beneficiile gemului de piure

În urmă cu câteva decenii, dulceața era pregătită într-un mod cu totul diferit față de cel de acum: afinele fragede erau acoperite cu mult zahăr și fierte la foc mult timp. Pe atunci se știa puțin despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete, despre rețeta de afine pasate cu zahăr.

Dacă nu aveți un congelator, atunci dulceața crudă va fi o modalitate excelentă de preparare. Are următoarele avantaje:

• are multe vitamine și minerale;
• conține antociani care împiedică formarea și dezvoltarea formațiunilor oncologice;
• ajută la curățarea organismului de toxine;
• ajută în lupta împotriva diabetului;
• îmbunătățește vederea, ameliorează oboseala ochilor, reînnoiește retina.

Boabele recoltate în acest fel au multe proprietăți utile, deoarece nu sunt supuse unui tratament termic.

Aparatele și ustensilele necesare

Cum să gătești afine pasate cu zahăr? În primul rând, pregătiți echipamentul și ustensilele. Luați borcane curate de volum mic: jumătate de litru sau chiar mai mici. Cele mai potrivite borcane cu capace speciale care se răsucesc. Puteți folosi și capace din nailon, doar nu le luați pe cele care au fost deja folosite.

Dacă aveți o mulțime de fructe de pădure, atunci veți avea nevoie de un lighean, o găleată, o tigaie. Pentru măcinare, puteți lua o mașină de tocat carne, un blender sau un mortar de lemn. Toate dispozitivele pentru sterilizarea vaselor vor fi, de asemenea, la îndemână.

Pregătirea fructelor de pădure

Cea mai obositoare și dificilă sarcină a gazdei este prelucrarea și curățarea fructelor de pădure de resturile. Afinele sunt depozitate foarte bine, aproape că nu se deteriorează, dar printre ele pot exista o mulțime de frunze mici și ace. Vă sugerăm să folosiți o modalitate dificilă de curățare a fructelor de pădure:

• Turnați jumătate din afine în lighean;
• umpleți-l cu apă rece cu 5 cm mai sus;
• colectați frunzele pop-up și gunoiul cu mâinile;
• coborâți o bucată de cârpă curată în lighean;
• folosește-l pentru a colecta resturile rămase;
• clătiți din nou afinele și lăsați într-o strecurătoare să se scurgă;
• curățați fructele de pădure rămase în același mod.

Dacă nu aveți multe fructe de pădure, atunci le puteți selecta cu mâinile.

Proporții de afine pasate cu zahăr

Cât zahăr este necesar pentru dulceața crudă pentru a nu se transforma în lichior de casă. Piureul de afine se păstrează la rece, așa că pentru o măsură de fructe de pădure este suficientă 1 sau 1,5 părți de zahăr granulat. Fiecare gospodină calculează cantitatea de zahăr în funcție de maturitatea afinelor.

Sterilizarea vaselor

Pentru a preveni stricarea gemului crud, este important să sterilizați corect borcanele. În primul rând, sunt spălate bine cu detergent și clătite. Apoi sterilizarea cu abur se efectuează peste o oală sau ibric. Gospodinele moderne nu se mai deranjează cu oalele pe aragaz. Cuptoarele cu microunde sunt excelente pentru sterilizare. Baga borcanele curate la cuptor pentru 5 minute, apoi scoatem vasele absolut dezinfectate. Fierbeți și capacele de plastic și de tablă.

Metode de măcinare

Rețeta de afine făcute piure cu zahăr este destul de simplă. Bunicile și mamele noastre sunt obișnuite să zdrobească fructele de pădure cu un pistil și mortar. Mixerele și blenderele au venit în ajutorul gospodinelor moderne din era Wi-Fi. Foarte des, o mașină de tocat carne convențională este folosită pentru a măcina afinele.

Afinele sunt o boabe destul de densa, asa ca cel mai bine este sa le procesezi intr-un blender. Jumătate de afine și jumătate de zahăr se toarnă în bol, așa că boabele eliberează perfect sucul și se zdrobesc. Boabele prelucrate se toarnă în borcane și se închid cu capace sterile.

Există și o rețetă de afine făcute piure cu zahăr, pur și simplu în straturi. În acest caz, boabele rămân intacte. Pentru început, afinele sunt spălate și uscate. Apoi, se toarnă 2 cm de zahăr granulat în fundul unui borcan steril, deasupra se așează același strat de fructe de pădure. În acest fel, alternează straturi până când borcanul este plin. Spațiile libere sunt lăsate să se așeze timp de o jumătate de oră. Când boabele pornește puțin sucul și se depune, se acoperă în continuare cu un strat de zahăr deasupra. Această dulceață este perfectă pentru o petrecere cu ceai de iarnă!

Și iată rețeta de jeleu de afine pasat cu zahăr fără gătit:

1. 1 kg de afine spalate si uscate se pun intr-un bol si se macina cu un blender.
2. Se toarnă 500 g de zahăr, se amestecă cu o boabă și se lasă 15 minute.
3. Se toarnă 3 linguri de gelatină cu apă fiartă caldă pentru a se umfla.
4. Turnați 4 linguri de gin sau vermut puternic în masa gelatinoasă, amestecați bine.
5. Piureul de boabe se amestecă cu gelatină umflată, se pune în borcane sterilizate și se trimite la frigider pentru depozitare.
6. Afinele pasate pot fi alternate in straturi cu fructe de padure intregi, obtineti jeleul original.

Pastrarea dulceata proaspata

Cum se păstrează afinele pasate cu zahăr? Gemul crud este foarte capricios și necesită o temperatură scăzută pentru depozitare. Dacă ați folosit un raport de 1:1 pentru a o pregăti, atunci este mai bine să puneți borcanele în fundul frigiderului. Dacă s-a folosit mai mult zahăr, atunci puteți depozita semifabricatele pe rafturile de la subsol.

Folosind piure de afine

Afinele sunt una dintre fructele de pădure disponibile și comune în multe regiuni ale CSI, așa că sunt utilizate pe scară largă. I se vorbește în special despre beneficiile pentru ochi: farmaciile sunt pline de elixiruri de afine, siropuri și suplimente alimentare. De asemenea, puteți îmbunătăți acuitatea vizuală cu afine rase; pentru aceasta, din el se prepară ceai rece sau fierbinte:

• Ceai rece. Se toarnă o jumătate de pahar de fructe de pădure pasate cu un litru de apă rece fiartă, se adaugă două linguri de miere. Se amestecă totul bine până se dizolvă și se pune la frigider pentru păstrare. Pentru a îmbunătăți efectul băuturii asupra vederii, se adaugă suc de morcovi proaspăt stors. Această băutură se bea o jumătate de cană de trei ori pe zi.
• Ceai fierbinte. Dacă ochii tăi sunt obosiți seara după ce ai lucrat la computer, fă ceai pur de afine. Se iau 2 linguri de dulceata cruda, cateva petale de melisa sau menta si se toarna peste apa clocotita. Infuzați băutura timp de 10 minute și bucurați-vă de gustul de neegalat. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți vase de porțelan. Ceaiul fierbinte de afine va calma perfect ochii și sistemul nervos.

Afinele sunt folosite nu numai pentru prepararea băuturilor, ci și ca umplutură pentru plăcinte, deserturi și sosuri. Utilizați rețeta originală de plăcintă cu gem crudă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un pahar de dulceață, 800 g făină, 250 g zahăr, 200 g unt, trei ouă, o pungă de praf de copt. Metoda de gătit este următoarea:

• Cerneți făina într-un bol, adăugați praful de copt și amestecați.
• Ouăle cu zahăr se bat separat cu un mixer.
• Untul se topește, se așteaptă să se răcească și se adaugă la amestecul de ouă.
• Făina se adaugă în masă și aluatul este frământat, ar trebui să se dovedească a fi vâscos.
• Aluatul este împărțit în două părți, una dintre ele este învelită într-o pungă de plastic și trimisă timp de 20 de minute la congelator.
• Prima parte a aluatului se întinde și se distribuie uniform pe o formă unsă pentru a face părți mici. Întregul strat de aluat este străpuns cu o furculiță.
• Puneți afinele pasate deasupra aluatului și distribuiți-l uniform pe tot perimetrul viitoarei plăcinte.
• Scoateți aluatul din congelator și frecați-l cu o răzătoare grosieră peste dulceață.
• Tortul este trimis la cuptor, încălzit la 180 ° C. Timp de coacere - 30 de minute.
• O plăcintă delicioasă este servită cu ceai sau lapte cald.

Recenzii despre afine pasate cu zahăr

Multe gospodine folosesc prepararea gemului fără gătit, deoarece este ușor și laborios. Unii sfătuiesc să pregătiți un desert atât de sănătos cu ingrediente suplimentare, precum fructe de pădure și chiar fructe. Pentru o combinație, se recomandă să folosiți zmeură, căpșuni, căpșuni, cireșe, agrișe. Unele gospodine adaugă miere, nuci, vin la piure de afine.

Din recenziile femeilor, rezultă că afinele piure nu pot fi doar rulate, ci și puse în congelator. În acest caz, se adaugă jumătate din zahăr. O astfel de masă este plasată în pungi de plastic sau recipiente mici de plastic, care sunt depozitate convenabil în congelator. Dacă iarna doriți să savurați un desert dulce și delicat, atunci va fi suficient să obțineți un recipient cu dulceață de la frigider cu o oră înainte de a bea ceaiul.

De ce gospodinele nu gătesc din afine pasate cu zahăr pentru iarnă. Acestea sunt clătite cu afine, brioșe, smoothie-uri. Afinele sunt combinate în special cu brânză de vaci. Mulți toarnă găluște cu syrniki sau brânză de vaci leneși cu piure de afine. Asigurați-vă că pregătiți dulceață crudă sănătoasă pentru iarnă și bucurați-vă de aroma bogată de afine!

www.syl.ru

10 cele mai bune rețete pentru recoltarea afinelor pentru iarnă

Afinele sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea, acestea sunt folosite pentru a îmbunătăți vederea, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea de infecții ale tractului urinar. Se știe că multe calități pozitive rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac afine pentru iarnă acasă.

Arată ascunde

Știați? Un număr mare de studii medicale au demonstrat faptul că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri în care afinele uscate sunt pregătite pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să economisiți cea mai mare cantitate de substanțe importante și chiar și culoarea plăcută a fructelor de pădure. Luați în considerare cum se poate realiza acest lucru și cum să uscați corect afinele.
În orice metodă, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați-le pe cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și clătiți.

Modalități de procesare a fructelor de pădure pentru a obține fructe frumoase cu un aspect lucios:

1. Pectină. Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată se toarnă peste fructe de pădure și se pune într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
2. Lămâie. Din citrice se extrage cantitatea potrivita de suc si se presara fructele pe ele.
3. Albire. Pregătiți un castron mare cu apă clocotită și un castron cu gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, se transferă într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca boabele într-un dispozitiv special - un uscător electric sau un cuptor. În primul, se așează în tăvi speciale și se deshidratează timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. După ce afinele s-au răcit complet, acestea pot fi puse într-un recipient de depozitare.
Uscarea în cuptor are loc în felul următor: se încălzește la o temperatură de 70 de grade. Pune o hârtie specială pe o foaie de copt și acoperă cu afine într-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru până la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

A trăi într-un climat uscat și cald are avantajele sale, deoarece în acest caz, afinele pot fi uscate afară. Paravanele sunt pregătite din rame de lemn și pe ele sunt așezate tifon și fructe. Noaptea, se recomandă curățarea lor într-un loc cald și uscat. O astfel de uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de congelare, boabele sunt pregătite ca în metodele anterioare: cele stricate sunt îndepărtate și spălate bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât apa să nu transforme boabele în bulgări de la îngheț. După ce afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt ambalate în porții în pungi sau recipiente.
Pentru ca fructele de pădure să nu fie saturate cu mirosuri străine de la alte produse din frigider, le puteți congela imediat într-o pungă. Iubitorii de fructe de pădure dulci pot fi stropiți cu zahăr înainte de congelare.

Important! Știind să gătești afinele congelate pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține boabele într-o formă apetisantă. Se recomandă să faceți acest lucru în etape: mai întâi la frigider până când este complet dezghețat, apoi la temperatura camerei.

Afine pasate cu zahăr

Acest tip de piese de prelucrat se face în grabă. În același timp, ca urmare a absenței tratamentului termic, se păstrează un număr mare de substanțe.
Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender, amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2. Pune afinele pasate cu zahăr în borcane pregătite în prealabil și trimite-le la frigider sau congelator.

Pentru gătit, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și poți lua o lămâie. Citricele se taie în jumătate și se stoarce o cantitate mare de suc.

Afinele se spala, se pun intr-un vas adanc, se toarna 330 ml apa si se framanta cu o furculita. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe 13 minute și apoi se răcește. Compoziția rezultată se trece printr-o sită de două ori.

Important! Pentru beneficii maxime, siropul de afine este recomandat să fie consumat integral în decurs de șase luni de la recoltare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahărul și se fierb timp de 10 minute. După începutul îngroșării, se adaugă afinele și se mai lasă pe foc încă 3 minute. După ce a trecut timpul, lămâia se scoate și siropul se răcește. Delicatesa finită se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Datorită faptului că coaja afinelor este foarte moale, este destul de ușor să extragi suc din ea. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți fructele într-o pungă de material de bumbac și să stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afine - boabele sunt foarte fragede și se deformează chiar și sub propria greutate. Prin urmare, atunci când strângeți pentru recoltare, ar trebui să utilizați un coș puțin adânc sau tăvi îngrijite în care puteți așeza boabele într-un singur strat.

Luați în considerare cum să economisiți afinele, și anume sucul pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Recoltarea se realizează în moduri diferite, dar beneficiile rămân neschimbate.
Să le luăm în considerare mai detaliat:

1. După ce se stoarce sucul prin aparatul selectat, se insistă și se filtrează. Apoi, proaspătul rezultat este turnat într-o tigaie emailată și încălzit la 80 de grade. Lichidul se fierbe timp de 20 de minute, apoi se răcește și se toarnă în borcane sterile.
2. A doua metodă este utilizată în prelucrarea reziduurilor. Se umplu cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc si se fierbe 10 minute, apoi se raceste si se filtreaza. Pentru a adăuga aromă, puteți adăuga suc pre-preparat. Păstrați o astfel de băutură numai la frigider.
3. Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băutură de fructe. Boabele se spală și se stropesc cu zahăr în aceeași proporție. Se lasa la loc racoros timp de 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să iasă în evidență. Se scurge și se adaugă sirop de zahăr fierbinte la masa rămasă într-un raport de 1: 2. Insistați 6 ore, apoi filtrați. Sucul și siropul se amestecă și se fierb. La final, se toarnă în borcane și se rulează.

Luați în considerare cum să faceți un adevărat vin uscat de afine de casă. Colectați 3 kg de fructe de pădure proaspete, acestea sunt spălate și zdrobite complet.

Important! Pentru prepararea corectă a unei băuturi alcoolice, este important să folosiți numai fructe de pădure proaspăt culese. După cum arată experiența de gătit, dacă afinele fermentează puțin, băutura va căpăta un miros nu prea plăcut.

Amestecul rezultat este așezat într-un recipient mare de sticlă și se adaugă 2 kg de zahăr. Se toarnă toți cei 3 litri de apă, iar pe gâtul sticlei se pun mai multe straturi de tifon și se lasă la loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentația primară. După ce a trecut timpul, compoziția este filtrată.
Sticla se spală bine și se umple din nou cu suc deja strecurat. În plus, se adaugă un pahar preamestec de miere și un litru de apă. Înfundați cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 2 luni într-un loc cald. Apoi filtrează, spală sticla și insistă din nou, doar la loc răcoros.

După ultimele două luni, ultima dată se filtrează și se toarnă în sticle mici, care pot fi păstrate mult timp dacă sunt în poziție practic orizontală. Puteți bea după o astfel de păstrare cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va căpăta o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul în care se prepară afinele pentru iarnă, mulți optează pentru această variantă. Astăzi există mai multe rețete testate în timp pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr ar trebui să fie puțin mai mică decât boabele. Fructele se pun intr-o cratita, se acopera cu jumatate de zahar granulat si se lasa putin.

Când boabele renunță la suc, puneți recipientul pe foc mic și aduceți treptat la fierbere. Se pune restul de zahăr și se mai fierbe câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Repetați încălzirea și răcirea de încă două ori. După ultima dată, îl toarnă imediat în borcane pregătite în prealabil și îl rulează.

Important! Puteți verifica gradul de pregătire al jeleului în felul următor: scufundați o picătură într-un pahar cu apă. Un desert este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă în fund.

Într-un multicooker. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Stingere” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, doar pentru un minut, schimbați modul în programul „Gătit cu abur”. Confitura gata se toarnă în borcane și se rulează. Cu gelatină. O compoziție similară își păstrează forma chiar și în afara borcanului. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4: 2. Pentru aceasta cantitate este suficient 1 plic de jeleu. Totul se pune intr-un recipient si se fierbe doua minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt răsucite.

Fără gătit. Ideal pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti o porție, este suficient să luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 2. Totul este măcinat până la o masă omogenă și distribuit în borcane sterilizate, astfel încât să poată fi adăugat zahăr de 1 cm grosime.Acest lucru va proteja desertul de fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în propriul suc, păstrând în același timp o cantitate mare de substanțe utile. . Se recomandă păstrarea la frigider.

reteta de dulceata de afine

Pentru iubitorii modului clasic de recoltare a fructelor de pădure, gătit dulceața este ideal. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face dulceața de afine.

O astfel de rețetă necesită o sumă minimă de costuri. Pentru gătit, iau o anumită cantitate de fructe de pădure, jumătate din zahăr. Afinele se acopera cu zahar si se lasa 5 ore. După ce a trecut timpul, puneți la fiert aproximativ 35 de minute. Nu uitați întotdeauna să îndepărtați spuma.
Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, rulând capacele. Aceasta este varianta de bază a gemului de afine pentru iarnă, puteți adăuga alte ingrediente după gustul personal.

reteta de dulceata de afine

Luând în considerare blankurile de afine nu doar ca pe o delicatesă, ci și din partea calităților sale vindecătoare, se recomandă să acordați atenție unor rețete de iarnă precum dulceața.
Pentru gătit, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spala si se pun intr-un recipient in care se macina bine pana se obtine piure. Zahărul se combină cu apă și se fierbe timp de două minute. Apoi turnați în el piure de afine și, amestecând constant, aduceți la fierbere. Gatiti 15 minute, timp in care se pregatesc borcanele. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane și se rulează.

reteta de compot de afine

Luați în considerare cum să gătiți compot de afine. Pentru rețetă, trebuie să calculați că pentru fiecare litru de apă aveți nevoie de 0,5 kg de zahăr. Boabele sunt așezate în borcane, în acest moment apa se fierbe separat și se adaugă zahăr. Când nisipul este complet dizolvat, siropul se toarnă în borcane cu afine și acestea încep să fie sterilizate. În medie, durează 15 minute. Apoi malurile sunt răsucite și trimise la răcit.
Adesea, compotul de afine pentru iarnă este preparat fără sterilizare. Astfel, este posibil să umpleți organismul cu substanțe utile în sezonul rece.

Pentru un borcan de trei litri, vei avea nevoie de 900 g de fructe de padure, 450 g de zahar si 3 litri de apa. Se prepară afinele și borcanul se umple cu fructe până la jumătate. Apoi turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Apa se scurge si nisipul este acoperit. Chiar înainte de centrifugare, se toarnă apă. Mulți sunt interesați de modul în care este util compotul de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape toate substanțele utile rămân.

Știați? Primii coloniști americani au fiert afinele în lapte pentru a face un colorant gri.

Cunoscând toate aceste rețete clasice, poți oricând să improvizezi și să adaugi ceva al tău și astfel să-ți surprinzi pe cei dragi cu delicii originale și, cel mai important, sănătoase în iarna rece.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

De 193 de ori a ajutat deja

agronomie.com

Afine cu zahăr pentru iarna fără gătit: rețete de gătit

Fructe și fructe de pădure

Una dintre fructele de pădure medicinale comune în Rusia este afinele, numite astfel pentru coloranții de culoarea corespunzătoare prezentă în suc. Fructele conțin cantități mari de vitamine A și B, precum și C, mangan, potasiu și magneziu. Pentru a păstra substanțele utile, se recomandă recoltarea afinelor în zahăr fără fierbere sau cel puțin excluderea încălzirii prelungite. Există multe rețete care vă permit să păstrați pulpa aproape proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.

Pregătirea fructelor de pădure este cheia depozitării pe termen lung

Pentru utilizare ulterioară, fructele se recoltează întotdeauna fără defecte, părți moi, zone afectate de boli sau insecte. Din acest motiv, afinele trebuie alese cu mare atentie, mai ales avand in vedere ca arbustul pe care se coc nu este foarte inalt si este usor accesibil. Este necesar să se separe atât boabele supracoapte, cât și cele necoapte complet, precum și cele mici și uscate, cu o coajă încrețită.

Este foarte important să clătiți bine fructele, a căror coajă densă este acoperită cu un strat de ceară, care conferă suprafeței proprietăți hidrofobe. Praful se așează foarte ușor pe stratul protector creat de natură și, prin urmare, este de dorit să îl ștergeți, ceea ce se face fără prea mult efort. În procesul de spălare, se recomandă îndepărtarea tulpinilor rupte la colectarea afinelor din tufiș.

După spălare, fructele de pădure trebuie uscate bine pe un prosop de hârtie la temperatura camerei, întinse într-un strat subțire. Acest lucru se face astfel încât excesul de umiditate printre fructele turnate în recipient să nu provoace mucegai. În plus, umezeala pătrunde în piele, determinând pulpa să devină inutil apoasă.

Cea mai ușoară rețetă - afine în suc propriu

Tot ceea ce este necesar pentru a pregăti răsucirea este fructul, deoarece zahărul și apa nu sunt necesare pentru a umple recipientul. Gătitul nu va fi nici în forma în care se realizează în mod tradițional, pregătirea se face pe baie de apă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie mare (lată). Pereții săi ar trebui să fie mai înalți decât gâturile borcanelor, care sunt umplute până sus cu fructe de pădure și așezate cu mici goluri pe o cârpă sau grătar așezat în partea de jos a ustensilelor.

Tava se umple cu apă până la marginile recipientului, astfel încât recipientele de sticlă pentru depozitarea produsului trebuie să fie de aceeași înălțime. Punând baia rezultată pe un foc mic, trebuie să monitorizați cu atenție procesul. Fructele de pădure după scurt timp vor începe să secrete suc. În același timp, nivelul de afine din borcane va scădea și va trebui să completați periodic porții noi.

Această rețetă este convenabilă, deoarece nu este nevoie să amestecați masa. Când nivelul sucului crește aproape până la gâtul conservelor și ascunde boabele sub el, trebuie să urmăriți puțin mai mult. Dacă afinele au încetat să se depună, puteți opri focul și acoperi recipientul cu capace. Puteți folosi răsucirea sau cusătura, dar nu cele din plastic și nu acoperiți gâturile cu hârtie de pergament sau celofan, legându-le de-a lungul marginii.

Afine în zahăr - un rezultat rapid cu un minim de acțiuni

Această metodă clasică de recoltare a fructelor de pădure necesită doar 2 componente: afine (2 kilograme) și zahăr (4 kilograme). Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a produsului finit, trebuie respectate proporțiile indicate; afinele se păstrează tocmai datorită cantității mari de nisip. După ce ați sortat și spălat fructele în prealabil, trebuie să le măcinați într-o masă omogenă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mașină de tocat carne cu o sită fină.

Este necesar să măcinați fructele de pădure în același timp cu zahărul, turnându-l direct în pâlnia de primire a unității de bucătărie. Apoi amestecați totul bine și lăsați să stea până se dizolvă zahărul. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Apoi, puteți așeza semifabricatul dulce într-un recipient de sticlă și puteți închide capacele. Deoarece poate fi păstrat doar la frigider, este permisă strângerea gâtului cu celofan sau pergament.

Dulceata in 5 minute - cand fierbe se inlocuieste cu prajire

Aceasta este o rețetă destul de interesantă de cinci minute, care nu necesită tratament termic pe termen lung, care vă permite să păstrați toate substanțele utile din afine și să obțineți un produs care are proprietăți medicinale egale cu Forte. În loc de o tigaie tradițională, aveți nevoie de o tigaie adâncă sau un castron puțin adânc pentru gem. Va funcționa și un multicooker. Pentru 2 kilograme de fructe de pădure sunt suficiente 250 de grame de zahăr, care vor da în cele din urmă 100 de porții din piesa de prelucrat.

Fructele spălate alese se toarnă într-un vas uscat și se încălzesc la foc foarte mic până când apare sucul. Apoi, adaugă zahăr la vasele încălzite și amestecă timp de un minut, continuând să încălzim siropul. Masa finită va fi după dizolvarea nisipului. Rămâne să transferați la bănci și să rulați. Este permis să se depoziteze pur și simplu într-un loc răcoros, așa că este foarte de dorit ca răsucirea să fie făcută cu o calitate înaltă.

Dulceață înghețată - zahăr după gust

O altă opțiune pentru recoltarea rapidă presupune măcinarea fructelor de pădure pre-preparate, decojite și spălate până la o stare de piure, urmată de congelarea lor. Pentru 1 kilogram de fructe ai nevoie de aproximativ 20–30 de grame de zahăr, dar se lasă să-l pui după gust. Pentru măcinare, se recomandă folosirea unui blender, în acest caz nu se va observa într-o masă omogenă de bucăți de piele.

După ce se face piureul și zahărul este complet dizolvat, produsul rezultat trebuie amestecat bine și descompus în borcane mici sterilizate, cu o capacitate de până la 200 de grame. Trebuie să puneți atât de mult încât puțin să nu ajungă la margine de sub gât. Afinele sunt depozitate în congelator pentru iarnă; pentru consum, trebuie mai întâi dezghețate la o temperatură acceptabilă. Coacerea se face cu astfel de afine proaspete.

Jeleu fără tratament termic - o abatere de la tradiție

Această rețetă este considerată multicomponentă. Pentru a pregăti un jeleu gros care poate fi păstrat în borcane mici la frigider și consumat iarna ca preparat de desert, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Apă (de preferință purificată) - 700 ml.
• Afine selectate - 600 de grame.
• zahăr - 300 de grame.
• Vermut puternic sau gin - 3 linguri.
• Gelatina sau pectina - 3 linguri.

Fructele de pădure trebuie transformate într-o masă omogenă, care va necesita un blender sau mașină de tocat carne cu o carcasă de plastic și o strecurătoare mică. Corpul metalic oxidează rapid sucul de afine, dându-i un gust neplăcut de fier. Trebuie să măcinați cu zahăr, lăsând o cincime pentru prepararea unui agent de îngroșare.

După fierbere apa, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi introduceți gelatina sau analogul ei natural. Acolo este necesar să adăugați și gin sau vermut, zahărul pus deoparte în prealabil și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Două mase separate sunt combinate într-un singur recipient mare, unde sunt bine amestecate din nou. Produsul finit este așezat în borcane mici și rulat.

Desertul preparat fără gătit sau alt tratament termic este mai bine păstrat atunci când este congelat.

Preparare complexă - afine cu căpșuni într-o singură tigaie

Ingredientele se iau in urmatoarele proportii: pentru 2 kilograme de zahar, 1 kilogram de afine si capsuni. Veți avea nevoie și de câteva linguri de zahăr pudră. Boabele trebuie sortate și spălate în mod corespunzător. Apoi, fructele se zdrobesc cu o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu nisip și se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.

Masa trebuie să stea timp de 2 ore la frigider, după care este de dorit să o amestecați din nou. Recipientele de sticlă de o dimensiune convenabilă pentru împărțirea în porții sunt sterilizate, iar apoi produsul finit poate fi așezat. Umpleți recipientele până la gât, stropind deasupra cu un strat uniform și gros de zahăr pudră. Puteți acoperi cu capace de plastic sau hârtie de copt, strângând cu sfoară sau benzi elastice. Păstrați la rece.

Desert negru - amestec de afine-coacaze

Această rețetă este puțin similară cu cea anterioară, dar numărul de componente este diferit. Pentru conservare, va trebui să gătiți 1,5 kilograme de afine și aceeași cantitate de zahăr pentru 1 kilogram de coacăze negre. Spălați boabele selectate decojite și uscate pe un prosop de hârtie. Apoi, într-un recipient adânc, amestecați cu zahărul și macinați cu un blender.

Masa omogenă trebuie infuzată timp de o oră, apoi, când zahărul granulat s-a topit complet, borcanele și capacele pentru răsucire trebuie sterilizate. Trebuie să-l rulați strâns, apoi produsul preparat poate fi păstrat nu în frigider, ci în pivniță sau în orice alt loc răcoros.

vusadebke.com

Afine pasate cu zahăr, fără gătire pentru iarnă: rețetă

În sezonul de iarnă, îmi doresc foarte mult fructe de pădure de vară. Cu toate acestea, sunt scumpe. De ce să nu le gătiți singur vara? Afine foarte gustoase, pasate cu zahăr, fără gătire. Pot fi adăugate și alte fructe de pădure. Se dovedește nu numai dulceață delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Este adesea consumat ca desert. De exemplu, turnați peste clătite sau clătite. Unii copii nu le place brânza de vaci. Dacă îi adaugi un piure de fructe de pădure cu zahăr, copilul va mânca cu plăcere.

Beneficiile afinelor

Fructele de pădure conțin multe vitamine și minerale care sunt foarte benefice pentru sănătatea umană. Conțin calciu, fosfor, sodiu, mult fier și vitamina C. Datorită afinelor, oamenii își redau vederea. Cu ajutorul taninurilor, ai ocazia să vindeci tractul gastro-intestinal. Pentru persoanele care au un nivel scăzut de hemoglobină, afinele sunt foarte benefice. Cu ajutorul fierului se ridică.

Sucul de afine este util pentru raceli. Poate fi o durere în gât, gripă, SARS. Dacă faci o infuzie puternică de afine și faci gargară cu ea, inflamația se va atenua în două zile.

De asemenea, sunt utile frunzele de afin. Se taie in mai si se usuca bine. Din frunze se face un decoct, care ajută la întărirea sistemului cardiovascular. Pentru diabetici, frunzele sunt utile deoarece ajută la scăderea zahărului din sânge.

Afinele și frunzele sunt de folos multor oameni. Ei fac chiar și vitamine pentru ochi din aceste fructe de pădure. Prin urmare, medicii recomandă vara să mănânci o jumătate de pahar de fructe de pădure pe zi și să bei suc din ele. Datorita proprietatilor benefice ale afinelor, multe gospodine il pregatesc pentru iarna. Afine, piure cu zahăr, fără gătit - cele mai utile. La urma urmei, reține toate substanțele utile.

Pregătirea fructelor de pădure pentru dulceața crudă

Afinele pentru recoltare trebuie alese întregi. Nu ar trebui deteriorat. Dacă ați cumpărat fructe de pădure de pe piață, atunci trebuie să le înmuiați timp de cel puțin 30 de minute. Apoi clătiți bine și puneți pe un prosop uscat. Boabele trebuie să fie complet uscate.

Băncile se pregătesc din timp. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Atât fructele de pădure, cât și borcanele nu ar trebui să aibă nici o picătură de umiditate. La urma urmei, afinele ar putea să nu reziste până la iarnă. Zahărul este un conservant. Prin urmare, trebuie să fie gătit mai mult decât fructele de pădure. Adică, dacă ai luat 1 kg de afine, atunci ai nevoie de cel puțin 1,5 kg de zahăr.

Dacă respectați proporția necesară, afinele vor sta în frigider toată iarna. Boabele pot fi luate diferit. De exemplu, combinația perfectă de afine cu zmeură, căpșuni, cireșe.

Afine frecate cu zahar pentru iarna: reteta

Clătiți fructele de pădure și înmuiați timp de 30 de minute în apă rece. Apoi uscați-le bine cu un prosop. Intre timp pregatiti borcanele sterilizandu-le si uscandu-le mai intai.

Multe gospodine macină afinele printr-o sită. Cu toate acestea, există o modalitate mai ușoară - bateți cu un blender. Cu toate acestea, pentru a fi mai ușor de lucrat cu fructele de pădure, acoperiți-le cu jumătate de zahăr și lăsați-le să stea. Apăsați periodic fructele de pădure cu o furculiță pentru a elibera sucul. Cand apare putin lichid, batem afinele cu un blender, adaugand treptat zaharul ramas.

Când boabele sunt ucise, puneți-le într-un recipient. Pune 1 linguriță deasupra masei. zahăr, acoperiți cu un capac de nailon și dați la frigider. Acum aveți afine pasate cu zahăr pentru iarnă. Aceasta reteta este rapida si foarte usoara. Prin urmare, fiecare gazdă va face față.

Afine congelate ras cu zahar

Multe gospodine folosesc această metodă. Cu ajutorul lui, fructele de pădure rămân proaspete, sănătoase și gustoase. Se prepară 1 kg de afine și aceeași cantitate de zahăr. Bate fructele de pădure cu un blender până la omogenizare. Adăugați zahăr. Bateți din nou, astfel încât să nu mai rămână boabe.

Când obțineți o masă omogenă, întindeți pe tăvi de plastic și puneți la congelator. Iarna, puteți dezgheța afinele ras și le puteți adăuga la orice desert. Poate fi clătite, clătite și chiar înghețată.

Multe gospodine fac jeleu pentru Anul Nou. Afinele congelate sunt grozave. Acum nu trebuie să cumpărați jeleu. Veți avea nevoie de fructe de pădure și gelatină. Afine congelate în piure cu zahăr pentru iarnă este o modalitate excelentă de a diversifica meniul atât pentru adulți, cât și pentru copii. Gustul său nu este diferit de cel proaspăt.

Afine rase cu alte fructe de padure

Este important ca gazda să experimenteze în bucătărie. Afinele se potrivesc bine cu o varietate de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• Zmeura - 1 kg.
• Căpșuni - 1 kg.
• Afine - 1 kg.
• zahăr - 4,5 kg.

Clătiți căpșunile, îndepărtați cozile și bateți cu un blender. Nu este de dorit să spălați zmeura, deoarece își pierd gustul și devin mai uscate. Sortați afinele din gunoi. Amesteca trei tipuri de fructe de padure si bate-le cu un blender. Apoi adăugați zahăr și bateți din nou.

Pune masa într-un recipient și toarnă zahăr deasupra. Închideți borcanele cu un capac, puneți la frigider. Dacă vrei un gust dulce-acru, adaugă suc de lămâie. Pentru un efect revigorant, puteți adăuga mentă. Doar că trebuie bătut împreună cu boabele pentru uniformitate.

Afinele pasate cu zahăr sunt foarte utile. Rețeta sa este rapidă și ușoară. Cu toate acestea, există câteva trucuri de care trebuie să fii conștient atunci când vine vorba de fructe de pădure. Se spunea că afinele trebuie înmuiate, dar nu trebuie lăsate în apă mai mult de 30 de minute. La urma urmei, își pierde proprietățile utile.

Când cumpărați zmeură, acordați atenție aspectului acestora. Dacă ea este deprimată până când o aduci acasă, toată bunătatea se va pierde odată cu sucul. Zmeura nu trebuie spălată, deoarece gustul devine diferit.

Căpșunile ar trebui să fie întregi, ca zmeura. Nu are sens să măcinați fructele de pădure deteriorate. Gustul lor se deteriorează, căpșunile se usucă, așa că nu vor elibera cantitatea potrivită de suc. Există șansa să nu reziste până la iarnă în frigider.

Mentă și lămâie - aceste ingrediente dau un gust răcoritor, acru și o aromă plăcută. Faceți un borcan pentru a încerca. Dacă vă place, atunci puteți face mai mult.

Zahărul este un fel de conservant. Există o părere că, cu cât mai mult zahăr, cu atât boabele vor fi păstrate mai mult timp. Este mai bine să le pregătiți crude pentru iarnă, deoarece vor fi mult mai multe vitamine decât în ​​dulceața care a fost gătită pe foc.

Afinele pasate cu zahăr se potrivesc bine cu orice produs de patiserie. Poate fi plăcinte, chifle, gogoși și multe altele. Experimentați și răsfățați-vă cu sezonul rece, nu numai dvs., ci și familia.

fb.ru

Afine pentru iarna fara gatit - 4 retete simple

Afinele cresc în pădurile din centrul Rusiei, America de Nord și toate țările din nordul Europei. Pentru a păstra toate oligoelementele și vitaminele utile, se recoltează pentru iarnă în diferite moduri.

Când este încălzit, orice produs își pierde majoritatea proprietăților sale utile. Prin urmare, în toate țările din cele mai vechi timpuri au încercat să se descurce fără tratamentul termic al fructelor de pădure.

Afinele pentru iarna fără gătit sunt recoltate în moduri nu prea complicate. Poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile utile până la următoarea recoltă.

Citiți despre proprietățile benefice ale afinelor care se păstrează după o astfel de recoltare în articolul nostru.

Afine pasate cu zahăr pentru iarnă

Prin aceasta metoda se obtine o dulceata delicioasa care nu a fost supusa tratamentului termic, ceea ce inseamna ca a pastrat toate beneficiile darului naturii pentru familia ta pentru toata iarna.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Gătit:

1. Pentru început, fructele de pădure colectate trebuie clătite bine cu apă curentă și uscate bine.
2. Treceți prin ele și îndepărtați toate frunzele și boabele rele.
3. Puteți freca afinele în diferite moduri: printr-o sită, folosind un împingător de lemn sau folosind un robot de bucătărie.
4. Se toarnă amestecul de zahăr și se amestecă bine. După un timp, amestecați din nou piureul.
5. Aranjați masa de afine pregătită într-un recipient potrivit pentru depozitare. Blankurile dvs. trebuie să fie bine închise și depozitate într-un frigider sau pivniță.

Această metodă vă permite să pregătiți un tratament gata preparat, care, dacă doriți, poate fi folosit pentru umplerea coacerii. Afinele pentru iarnă fără gătit cu zahăr pot fi păstrate și la congelator.

Afine congelate pentru iarnă

Există o părere că afinele congelate conțin mai mulți nutrienți decât afinele proaspete.

Ingrediente:

• afine - 1 kg.

Gătit:

1. Pentru a păstra boabele în acest fel, trebuie să le sortați și să le clătiți cu grijă.
2. Este foarte important să înghețați fructele absolut uscate, altfel picăturile rămase de lichid vor distruge pielea subțire și vor transforma piesa de prelucrat într-un bloc continuu de gheață violet.
3. Aranjați fructele de pădure într-un singur strat pe o tavă și congelați-le.
4. Apoi le puteți turna în pungi sau recipiente pentru depozitare.
5. Este mai bine să le dezghețați în frigider, astfel încât boabele să nu-și piardă forma și zeama.

Puteți folosi afine congelate atât proaspete, cât și pentru a face tot felul de deserturi. Înghețarea vă permite să păstrați boabele timp de câțiva ani.

Afine uscate pentru iarnă

Pentru cei care nu au prea mult spațiu, această metodă este potrivită pentru păstrarea recoltei de vară în frigider sau congelator.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• suc de lamaie - 2-3 linguri.

Gătit:

1. Mai întâi, sortați și clătiți boabele. Întindeți-vă pe un prosop de hârtie.
2. Stropiți fructele preparate cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea și pentru a oferi fructelor de pădure un luciu lucios.
3. Puteți usca afinele într-un uscător electric special sau la cuptor.
4. Dacă aveți o unitate specială, apoi întindeți fructele de pădure într-un singur strat pe paleți și uscați timp de 8-10 ore.
5. Dacă folosiți cuptorul, atunci acesta trebuie încălzit la 70 de grade. Aranjați fructele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și uscate timp de aproximativ 12 ore.
6. Odată ce fructele de pădure s-au uscat, depozitați-le într-o pungă de hârtie sau într-o pungă de in.

Afinele uscate pot fi consumate ca atare, sau pot fi adăugate la alte fructe de pădure și fructe la prepararea compotului sau la coacere.

În Siberia, mierea este adesea folosită pentru a păstra și a păstra recolta de fructe de pădure pentru toată iarna. Este un conservant ușor și în sine are proprietăți medicinale.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1 kg;
• miere - 1 kg.

Gătit:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți un amestec de fructe de pădure sălbatice. Luați în proporții egale afine, căpșuni, merișoare, lingonberries, zmeură sălbatică. Puteți folosi orice fructe de pădure aveți.
2. Clătiți și uscați toate cadourile din pădure.
3. Măcinați-le într-un mojar de lemn, dar nu până la un piure.
4. Se toarnă amestecul finit cu miere și plută cu un capac. Este mai bine să folosiți borcane de sticlă.
5. Este mai bine să păstrați această dulceață utilă în pivniță.

Această compoziție este bună pentru răceli. O delicatesă este potrivită și pentru persoanele care nu pot consuma zahăr.

Alegeți orice metodă convenabilă pentru a recolta afinele pentru iarnă. Această boabe în timpul iernii lungi vă va susține imunitatea și va da plăcere gustului tuturor celor de dulce. Bucura-te de masa ta!

www.polzavred.ru

piure, congelat, în suc propriu, „Five Minute”, cu gelatină + recenzii

Boabele nu pot fi doar măcinate sau amestecate cu zahăr fără frământare, ci și congelate, conservate în suc propriu. Dulceata „rece” în timpul iernii se mănâncă cu clătite, clătite, adăugate la brânză de vaci, terci, folosite ca umplutură pentru plăcinte.

Beneficiile gemului „crud”.

Nu degeaba boabele piure sunt numite un tratament „întineritor” și un antibiotic natural. Desertul „crud” ajută la prevenirea dezvoltării cancerului, normalizează metabolismul și digestia. Amestecul de afine cu utilizare regulată îmbunătățește acuitatea vizuală, ameliorează oboseala ochilor.

Dulceata "rece" poate fi inclusa in meniu chiar si cu indigestie, inflamatie si colita. De asemenea, delicatețea ajută la eliminarea toxinelor, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.

Etapa pregătitoare

Pentru ca boabele să fie conservate pentru iarnă fără să fiarbă, să nu fermenteze și să nu devină mucegai, este necesar să ținem cont de câteva recomandări simple.

• Prospețimea fructelor de pădure. După ce ați adunat o recoltă bogată în pădure, nu trebuie să o păstrați la căldură mult timp. Afinele trebuie imediat sortate, spălate de mai multe ori, uscate, procesate.
• Curățenia vaselor. Când gătiți, este necesar să monitorizați sterilitatea recipientului, utilizați numai boluri curate, linguri, unelte și aparate de uz casnic.
• Cratita potrivita. Este interzisă păstrarea culturilor în recipiente de aluminiu. Este mai bine să luați recipiente din ceramică, sticlă, tigăi din oțel inoxidabil.
• Cantitatea de zahăr. Nu trebuie să-ți pară rău pentru produs, de care depinde siguranța piesei de prelucrat. Trebuie să-l adăugați nu mai puțin decât este indicat în rețetă. Puteți crește doza în funcție de gustul dvs.
• Sterilizarea containerelor. Recipientele de sticlă trebuie tratate cu apă clocotită sau abur, calcinate în cuptor, cuptorul cu microunde. Este indicat să spălați recipientele cu sifon, să le uscați cu abur peste o cratiță sau un ibric.
• Depozitare. Păstrați semifabricatele în frigider sau într-un loc răcoros. Produsul congelat trebuie introdus în congelator, decongelat după cum este necesar.

Cele mai simple retete

Absența tratamentului termic în toate rețetele, cu excepția celor Cinci Minute, vă va permite să economisiți vitamine și nutrienți pentru iarnă, practic fără pierderi. În plus, pregătirea unei astfel de delicatese este simplă, nu trebuie să stați ore în șir la aragaz, amestecând masa care arde.

ponosit

Particularități. Măcinarea afinelor proaspete cu zahăr este posibilă chiar și pentru un copil, astfel încât să-i luați în siguranță pe cei mai mici membri ai familiei ca asistenți, oferindu-le fiecăruia câte o zdrobită. Este mai bine să sterilizați singur borcanele, monitorizând cu atenție curățenia și integritatea recipientelor.

Ce să pregătiți:

• fructe de padure proaspete - 2 kg;
• zahăr - 2,6-3 kg.

Cum se face

1. Turnați afinele într-o strecurătoare de plastic, clătiți, lăsați apa să picure.
2. Se toarnă într-un castron, se zdrobește cu un zdrobit de lemn. Dacă aveți un blender acasă, puteți măcina masa până la o stare omogenă.
3. Se toarnă jumătate din zahăr, se amestecă.
4. Lăsați 40 de minute pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
5. Adăugați restul de nisip, amestecați, lăsați să stea încă o jumătate de oră.
6. Aranjați în borcane uscate, plută.

Desertul este gros, aromat și foarte dulce. Este convenabil să folosiți piesa de prelucrat ca umplutură pentru plăcinte.

În suc propriu

Particularități. Este convenabil să recoltați fructele de pădure nu numai sub formă de piure de cartofi, ci și cu cele întregi. Zahărul granulat nici măcar nu poate fi adăugat, dacă aceasta este dorința gazdei. Un astfel de gol nu va fi depozitat mai rău dacă îl îndepărtați imediat într-un loc răcoros.

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure coapte - 2,5 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se face

1. Se spală fructele de pădure, se zdrobesc aproximativ 500 g.
2. Transferați masa în tigaie, adăugați ingredientele rămase.
3. Se încălzește amestecul la aproximativ 80-90°C fără să fiarbă.
4. Se amestecă imediat, se aranjează în borcane aburite.

Dacă decideți să gătiți afine în propriul suc fără zahăr, atunci ghidați-vă de parametrii rețetei de cinci minute. O parte din fructe de pădure ar trebui să fie piure, stoarceți sucul. Se transferă restul într-un lighean, se toarnă sucul, se încălzește pe aragaz timp de cinci minute după fierbere. Descompuneți imediat masa în borcane sterile, rulați.

îngheţat

Particularități. O astfel de boabe va fi păstrată în congelator chiar și până la următoarea recoltă, fără a-și pierde proprietățile benefice. Este mai bine să achiziționați containere noi sau pungi strânse pentru recoltare, borcane de plastic cu capace cu șurub.

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se face

1. Clătiți boabele, uscate, împrăștiate pe un prosop.
2. Dacă aveți nevoie de un piure, măcinați cu un blender. Boabele întregi vor trebui mai întâi împrăștiate pe o tavă, păstrați timp de trei ore în congelator.
3. Combinați piureul de afine cu nisip, amestecați. Sau stratificat.
4. Ambalate în containere, pungi cu încuietori. Închis ermetic.

Mănâncă o delicatesă după decongelare cu smântână, iaurt, mușcă cu pâine albă. De asemenea, se recomandă adăugarea de masă la cereale, compoturi, deserturi de casă.

variante originale

Puteți pregăti dulceața „rece” după rețete originale. Variațiile cu gelatină, miere și nuci sunt deosebit de populare la gospodine.

cu gelatina

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure - 600 g;
• apă - 700 ml;
• gin sau vermut - trei linguri;
• gelatină - trei linguri;
• zahăr granulat - 300 g.

Cum se face

1. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă, punându-le într-o strecurătoare. Uscat.
2. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. În absența „ajutorilor” de bucătărie - doar zdrobiți într-un castron.
3. Presărați masa cu jumătate de zahăr granulat, lăsați deoparte o jumătate de oră.
4. Se fierbe apa, se raceste, se adauga gelatina.
5. Așteptați ca cristalele să se umfle. Amesteca.
6. Se toarnă vermut sau gin în masa gelatinoasă, în absența coniacului puternic. Turnați nisipul.
7. Adăugați piure de fructe de pădure, amestecați totul.
8. Pune la frigider pentru a se răci.
9. Împărțiți în recipiente curate, sigilați.

Cu miere si nuci

Ce să pregătiți:

• afine - două pahare;
• miere - trei linguri;
• apă - 100 ml;
• nuci, decojite - o jumătate de pahar;
• zahăr - jumătate de pahar.

Cum se face

1. Se macină fructele de pădure sortate și spălate cu un blender.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată.
3. Încălziți mierea într-o baie de apă. Evitați fierberea.
4. Se dizolvă zahărul în apă caldă, se adaugă miere.
5. Combinați siropul cu restul ingredientelor.
6. Se amestecă, se lasă câteva ore.
7. Aranjați în borcane sterile, rulați.

Pentru a adăuga un amestec de nucă-afine de aromă și acrișoare, se recomandă să adăugați în masă o jumătate de linguriță de coajă de lămâie, ghimbir tocat sau cardamom din care să alegeți.

Fructele de pădure sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea, acestea sunt folosite pentru a îmbunătăți vederea, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea de infecții ale tractului urinar. Se știe că mulți rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac afine acasă.

Știați? Un număr mare de studii medicale au demonstrat faptul că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri de a pregăti uscat pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să economisiți cea mai mare cantitate de substanțe importante și chiar o culoare plăcută. Luați în considerare cum se poate realiza acest lucru și cum să uscați corect afinele.
În orice metodă, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați-le pe cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și clătiți.

Căi prelucrarea boabelor pentru fructe frumoase cu aspect lucios:

1. Pectină. Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată se toarnă peste fructe de pădure și se pune într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
2. . Din citrice se extrage cantitatea potrivita de suc si se presara fructele pe ele.
3. Albire. Pregătiți un castron mare cu apă clocotită și un castron cu gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, se transferă într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca boabele într-un dispozitiv special - un uscător electric sau un cuptor. În primul, se așează în tăvi speciale și se deshidratează timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. După ce afinele s-au răcit complet, acestea pot fi puse într-un recipient de depozitare.
Uscarea la cuptor se produce in felul urmator: se incalzeste la o temperatura de 70 de grade. Pune o hârtie specială pe o foaie de copt și acoperă cu afine într-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru până la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

A trăi într-un climat uscat și cald are avantajele sale, deoarece în acest caz, afinele pot fi uscate afară. Paravanele sunt pregătite din rame de lemn și pe ele sunt așezate tifon și fructe. Noaptea, se recomandă curățarea lor într-un loc cald și uscat. O astfel de uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de congelare, boabele sunt pregătite ca în metodele anterioare: cele stricate sunt îndepărtate și spălate bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât apa să nu transforme boabele în bulgări de la îngheț. După ce afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt ambalate în porții în pungi sau recipiente.
Pentru ca fructele de pădure să nu fie saturate cu mirosuri străine de la alte produse din frigider, le puteți congela imediat într-o pungă. Iubitorii de fructe de pădure dulci pot fi stropiți cu zahăr înainte de congelare.

Important! Știind să gătești congelat pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține boabele într-o formă apetisantă. Se recomandă să faceți acest lucru în etape: mai întâi la frigider până când este complet dezghețat, apoi la temperatura camerei.

Afine pasate cu zahăr

Acest tip de piese de prelucrat se face în grabă. În același timp, ca urmare a absenței tratamentului termic, se păstrează un număr mare de substanțe.
Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender, amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2. Pune afinele pasate cu zahăr în borcane pregătite în prealabil și trimite-le la frigider sau congelator.

Pentru gătit, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și poți lua. Citricele se taie în jumătate și se stoarce o cantitate mare de suc.

Afinele se spala, se pun intr-un vas adanc, se toarna 330 ml apa si se framanta cu o furculita. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe 13 minute și apoi se răcește. Compoziția rezultată se trece printr-o sită de două ori.

Important!Pentru beneficii maxime, siropul de afine este recomandat să fie consumat integral în decurs de șase luni de la recoltare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahărul și se fierb timp de 10 minute. După începutul îngroșării, se adaugă afinele și se mai lasă pe foc încă 3 minute. După ce a trecut timpul, lămâia se scoate și siropul se răcește. Delicatesa finită se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Datorită faptului că coaja afinelor este foarte moale, este destul de ușor să extragi suc din ea. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți fructele într-o pungă de material de bumbac și să stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afine - boabele sunt foarte fragede și se deformează chiar și sub propria greutate. Prin urmare, atunci când strângeți pentru recoltare, ar trebui să utilizați un coș puțin adânc sau tăvi îngrijite în care puteți așeza boabele într-un singur strat.

Luați în considerare cum să economisiți afinele, și anume sucul pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Se efectuează recoltarea căi diferite dar beneficiile rămân aceleași.
Să le luăm în considerare mai detaliat:

1. După ce se stoarce sucul prin aparatul selectat, se insistă și se filtrează. Apoi, proaspătul rezultat este turnat într-o tigaie emailată și încălzit la 80 de grade. Lichidul se fierbe timp de 20 de minute, apoi se răcește și se toarnă în borcane sterile.
2. A doua metodă este utilizată în prelucrarea reziduurilor. Se umplu cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc si se fierbe 10 minute, apoi se raceste si se filtreaza. Pentru a adăuga aromă, puteți adăuga suc pre-preparat. Păstrați o astfel de băutură numai la frigider.
3. Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băutură de fructe. Boabele se spală și se stropesc cu zahăr în aceeași proporție. Se lasa la loc racoros timp de 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să iasă în evidență. Se scurge și se adaugă sirop de zahăr fierbinte la masa rămasă într-un raport de 1: 2. Insistați 6 ore, apoi filtrați. Sucul și siropul se amestecă și se fierb. La final, se toarnă în borcane și se rulează.

Luați în considerare cum să faceți un adevărat vin uscat de afine de casă. Colectați 3 kg de fructe de pădure proaspete, acestea sunt spălate și zdrobite complet.

Important!Pentru prepararea corectă a unei băuturi alcoolice, este important să folosiți numai fructe de pădure proaspăt culese. După cum arată experiența de gătit, dacă afinele fermentează puțin, băutura va căpăta un miros nu prea plăcut.

Amestecul rezultat este așezat într-un recipient mare de sticlă și se adaugă 2 kg de zahăr. Se toarnă toți cei 3 litri de apă, iar pe gâtul sticlei se pun mai multe straturi de tifon și se lasă la loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentația primară. După ce a trecut timpul, compoziția este filtrată.
Sticla se spală bine și se umple din nou cu suc deja strecurat. În plus, se adaugă un pahar preamestecat și un litru de apă. Înfundați cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 2 luni într-un loc cald. Apoi filtrează, spală sticla și insistă din nou, doar la loc răcoros.

Dupa ultimele doua luni se filtreaza pentru ultima oara si se toarna in mici, care se pot pastra mult timp daca sunt practic in pozitie orizontala. Puteți bea după o astfel de păstrare cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va căpăta o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul în care se prepară afinele pentru iarnă, mulți optează pentru această variantă. Astăzi există mai multe rețete testate în timp pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr ar trebui să fie puțin mai mică decât boabele. Fructele se pun intr-o cratita, se acopera cu jumatate de zahar granulat si se lasa putin.

Când boabele renunță la suc, puneți recipientul pe foc mic și aduceți treptat la fierbere. Se pune restul de zahăr și se mai fierbe câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Repetați încălzirea și răcirea de încă două ori. După ultima dată, îl toarnă imediat în borcane pregătite în prealabil și îl rulează.

Important! Puteți verifica gradul de pregătire al jeleului în felul următor: scufundați o picătură într-un pahar cu apă. Un desert este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă în fund.

Într-un multicooker. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Stingere” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, doar pentru un minut, schimbați modul în programul „Gătit cu abur”. Confitura gata se toarnă în borcane și se rulează. Cu gelatină. O compoziție similară își păstrează forma chiar și în afara borcanului. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4: 2. Pentru aceasta cantitate este suficient 1 plic de jeleu. Totul se pune intr-un recipient si se fierbe doua minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt răsucite.

Fără gătit. Ideal pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti o porție, este suficient să luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 2. Totul este măcinat până la o masă omogenă și distribuit în borcane sterilizate, astfel încât să poată fi adăugat zahăr de 1 cm grosime.Acest lucru va proteja desertul de fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în propriul suc, păstrând în același timp o cantitate mare de substanțe utile. . Se recomandă păstrarea la frigider.

reteta de dulceata de afine

Pentru iubitorii modului clasic de recoltare a fructelor de pădure, gătitul este ideal. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face dulceața de afine.

O astfel de rețetă necesită o sumă minimă de costuri. Pentru gătit, iau o anumită cantitate de fructe de pădure, jumătate din zahăr. Afinele se acopera cu zahar si se lasa 5 ore. După ce a trecut timpul, puneți la fiert aproximativ 35 de minute. Nu uitați întotdeauna să îndepărtați spuma.
Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, rulând capacele. Aceasta este varianta de bază a gemului de afine pentru iarnă, puteți adăuga alte ingrediente după gustul personal.

reteta de dulceata de afine

Luând în considerare blankurile de afine nu doar ca pe o delicatesă, ci și din partea calităților sale vindecătoare, se recomandă să acordați atenție unor rețete de iarnă precum dulceața.
Pentru gătit, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spala si se pun intr-un recipient in care se macina bine pana se obtine piure. Zahărul se combină cu apă și se fierbe timp de două minute. Apoi turnați în el piure de afine și, amestecând constant, aduceți la fierbere. Gatiti 15 minute, timp in care se pregatesc borcanele. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane și se rulează.

reteta de compot de afine

Luați în considerare cum să gătiți compot de afine. Pentru rețetă, trebuie să calculați că pentru fiecare litru de apă aveți nevoie de 0,5 kg de zahăr. Boabele sunt așezate în borcane, în acest moment apa se fierbe separat și se adaugă zahăr. Când nisipul este complet dizolvat, siropul se toarnă în borcane cu afine și acestea încep să fie sterilizate. În medie, durează 15 minute. Apoi malurile sunt răsucite și trimise la răcit.
Adesea se prepară compot de afine pentru iarnă fara sterilizare. Astfel, este posibil să umpleți organismul cu substanțe utile în sezonul rece.

Pentru un borcan de trei litri, vei avea nevoie de 900 g de fructe de padure, 450 g de zahar si 3 litri de apa. Se prepară afinele și borcanul se umple cu fructe până la jumătate. Apoi turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Apa se scurge si nisipul este acoperit. Chiar înainte de centrifugare, se toarnă apă. Mulți sunt interesați de modul în care este util compotul de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape toate substanțele utile rămân.

218 ori deja
ajutat

Recoltarea afinelor pentru iarnă fără gătit este o modalitate simplă și rapidă de a păstra această boabă sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp. Afinele sunt un fruct sănătos și delicios. Încă din copilărie, suntem familiarizați nu numai cu numele și aspectul său, ci și cu un gust de neuitat. Fructele dulci sunt iubite de adulți și copii. Afinele sunt utile, așa că toată lumea spune, dar nu toată lumea știe de ce sunt de fapt atât de utile?

Despre beneficiile afinelor

Afinele conțin o cantitate mare de vitamine, flavonoide, taninuri și acid ascorbic. Din toate cele de mai sus, nu totul este imediat clar. Nu este clar, să spunem simplu - aceste componente sunt doar un depozit al unei surse de sănătate pentru ochii noștri. Ei bine, principala „utilitate” a afinelor este proprietatea sa antioxidantă - și aceasta este o încetinire a îmbătrânirii celulelor corpului - grozav, nu? Dacă mănânci constant afine, vei fi tânăr și văzător. Mănânci delicios în loc de droguri - te maturizezi și arăți mai tânăr!

Afinele sunt un produs sezonier, vor cânta în pădurile Rusiei în iulie-august, așa că nu le veți putea mânca pe tot parcursul anului. S-ar părea că calea este direct la farmacie - pentru medicamente, care includ afinele. Dar cum nu vrei să cumperi un alt medicament...

Există o ieșire! Foarte simplu si eficient. Este necesar să recoltați afinele pentru iarnă fără a găti. Așa este - fără gătit, astfel încât beneficiile fructelor de pădure să fie păstrate la maximum și să aibă un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

Dacă sunteți suficient de norocos să cumpărați o boabă albastră-neagră într-o asemenea cantitate încât nu numai că îi mulțumește cu aspectul său, ci și încurcă cu întrebarea ce să gătiți din afine, acest preparat de iarnă este pentru dvs. Această rețetă este ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Procesul de a găti afinele fără fierbere

• Afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Pentru început, afinele trebuie sortate pentru fructe de pădure uscate și putrezite, aruncați frunzele și crenguțele, apoi spălați boabele de mai multe ori și, în final, clătiți sub jet de apă. Se presară afinele pe o cârpă și se lasă să se usuce bine.

Luam o tigaie sau vas potrivit ca marime, mai bine emailat. Se toarnă fructele de pădure acolo și se toacă. Puteți măcina afinele în orice mod convenabil: cu zdrobire manuală, mixer sau blender. Un mixer și un blender, desigur, vor fi mai rapide, dar nu mai utile. Componentele metalice oxidează fructele de pădure - se pierd proprietăți utile, ceea ce ar trebui evitat. Unele gospodine răsucesc afinele printr-o mașină de tocat carne - ceea ce nu merită deloc făcut.

Zahărul poate fi adăugat imediat când tăiați fructele de pădure, sau îl puteți combina cu afine tocate ulterior - indiferent când o faceți. Se amestecă afinele zdrobite cu zahărul uniform.

Bănci 0,5 l. se spală, se sterilizează în mod obișnuit și se usucă. Se toarnă afinele pregătite cu zahăr în borcane uscate, se toarnă puțin până la margine, lăsând 1-1,5 cm. Acest gol din fiecare
umple borcanul cu zahar.

Rulam borcanele cu capace metalice sterilizate și ne asigurăm (!) trimite la frigider sau pivniță. Blankul de afine nu a fost supus tratamentului termic, prin urmare, fără frig, poate fermenta.

Afinele pentru iarna fara gatit, recoltate in acest fel, isi pastreaza gustul si beneficiile initiale. Iarna, deschizând un borcan, vei fi răsplătit pentru munca ta. Păstrează rețeta pentru tine și împărtășește-le prietenilor tăi!

Sperăm că recoltarea afinelor pentru iarnă fără gătit va deveni o tradiție bună și bună pentru tine!

Regina fructelor de pădure - afinele - este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai benefice pentru organismul uman. Fructele sale parfumate conțin vitaminele A, C, PP, B, taninuri, fier, caroten, dar cel mai important - o cantitate imensă de antioxidanți. Din afine sunt preparate mousse și jeleu, compoturi și bezele, precum și dulceață incredibil de gustoasă. Iată doar câteva rețete interesante de gem de afine pe care le veți găsi în acest articol.

Știți că nu există fleacuri în procesul de a face dulceață? Totul este important: maturitatea fructelor, alegerea felurilor de mâncare, timpul de fierbere, condițiile de păstrare. Am încercat să adunăm cele mai utile sfaturi practice în articol pentru ca dulceața ta de afine (și orice alta) să fie un succes!

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• mentă - 4 crenguțe;
• lămâie - 1 buc.

Reţetă:

1. Afinele sunt sortate și spălate bine.
2. Amesteca-le cu zaharul.
3. Lămâia se spală, coaja se freacă pe răzătoarea cea mai mică, iar zeama se stoarce din pulpă.
4. Sucul și coaja de lămâie se amestecă cu afinele stropite cu zahăr, se pun pe foc mic și se fierb 15 minute (după fierbere).
5. Menta se spală, se usucă ușor cu un prosop de hârtie, se adaugă în dulceața de afine, se fierbe încă 5 minute.
6. Gemul finit este ambalat într-un recipient uscat sterilizat și închis cu plută.

• afine - 1 kg;
• coacăze negre - 1 kg;
• zahăr - 1,7 kg.

Reţetă:

1. Afinele sunt sortate și spălate.
2. Boabele de coacăze negre sunt spălate bine și lăsate să se scurgă.
3. Afinele și coacăzele negre se zdrobesc alternativ folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Se combină piureul de fructe de pădure din coacăze și afine, se amestecă cu zahărul și se pune pe foc foarte mic.
5. Amestecând constant, fierbeți 20 de minute (după fierbere).
6. Dulceata finita este ambalata in recipiente sterilizate uscate si astupata.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• flori uscate de lavandă - 2 linguri. linguri.

Reţetă:

1. Afinele sunt sortate cu grijă și spălate.
2. Fructele de pădure sunt amestecate cu zahăr, lavandă uscată. Pentru o zi, curățați pentru a infuza într-o cameră răcoroasă sau în frigider.
3. Dupa timpul specificat, pune afinele pe foc mic, adauga zeama de lamaie si aduce la fierbere. Gatiti aproximativ o treime de ora.
4. În timpul procesului de gătire, amestecați des și îndepărtați spuma rezultată.
5. Gemul finit este așezat într-un recipient sterilizat (neapărat uscat!), rulat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• mere - 800 g;
• zahăr - 1,5 kg.

Reţetă:

1. Afinele se sortează cu grijă, se spală și se lasă să se scurgă.
2. Apoi se acopera cu zahar si se lasa cateva ore pentru ca fructele de padure sa elibereze zeama.
3. De îndată ce afinele pornesc sucul, îl pun pe foc mic. Gatiti aproximativ 10 minute dupa fierbere, indepartand spuma si amestecand des.
4. Merele se spala, se curata de coaja si miezul, pulpa se taie in bucati mici.
5. După ce afinele au fiert aproximativ 10 minute, se adaugă mere tocate și totul se fierbe împreună timp de aproximativ o treime de oră.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
• nucșoară măcinată - 0,5 linguriță;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• apă - 150 ml;
• pectină - 10 g.

Reţetă:

1. Afinele se sortează, se spală și se lasă să se scurgă.
2. Apoi fructele de pădure sunt transferate într-un recipient pentru a face dulceață, se adaugă suc de lămâie, apă, nucșoară măcinată, scorțișoară, pectină și se pun pe foc mic.
3. De îndată ce amestecul de afine fierbe, se adaugă zahăr în el și se fierbe timp de 15 minute, amestecând frecvent și îndepărtând spuma.
4. Gemul finit este ambalat într-un recipient pregătit, astupat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 500 g;
• agrișe - 500 g;
• zahăr - 700 g;
• lămâie - 1 buc.;
• apă - 50 ml.

Reţetă:

1. Agrișele și afinele se spală și se lasă să se scurgă. Întindeți fructele de pădure pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
2. Lămâia se spală bine și se stoarce sucul din ea.
3. Într-un bol pentru gătit dulceața, amestecați sucul de lămâie, apa, puneți-o pe foc mic și, amestecând continuu, adăugați treptat zahărul.
4. Imediat ce zahărul se dizolvă, puneți agrișele în siropul rezultat, fierbeți gemul timp de 5 minute.
5. După timpul specificat, se adaugă afinele și se fierb încă 10 minute.
6. Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• lingonberries - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 400 ml.

Reţetă:

1. Afinele și lingonberries sunt sortate și spălate bine.
2. Afinele și lingonberries se albesc alternativ în apă clocotită până se înmoaie.
3. Se macină cu un blender sau mașină de tocat carne, se amestecă într-o tigaie.
4. Adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure, puneți cratița pe foc mic, aduceți la fierbere.
5. Fără a crește căldura, se fierbe până se îngroașă, amestecând des și îndepărtând spuma rezultată.
6. Gemul finit este ambalat în borcane sterilizate și rulat.

Dulceata "Afine in sirop"

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;

• zahăr - 1,4 kg;

• apă - 500 ml.

Reţetă:

1. Afinele sunt sortate și spălate.
2. Siropul este făcut din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă zahăr cu apă, se pune pe foc, se fierbe aproximativ 1-2 minute (amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat).
3. Afinele sunt scufundate în sirop care fierbe și se fierb timp de aproximativ 20 de minute.
4. Dulceata finita se toarna fierbinte intr-un recipient sterilizat si se astupa.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 500 g;

• banane - 2 buc.;

• zahăr - 500 g.

Reţetă:

1. Afinele sunt sortate, eliberate de frunze și crenguțe, spălate. Lăsați apa să se scurgă.
2. Bananele se curata de coaja, se toaca cu un blender sau masina de tocat carne.
3. Pasează afine în piure.
4. Se combină piureul de afine și banane cu zahăr, se pune pe foc și se fierbe timp de 15 minute după fierbere, amestecând des și eliminând periodic spuma.
5. Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate, rulat.

Dulceata de afine "Parfumata"

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• mure - 1 kg;
• coacăze roșii - 1 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• apă - 200 ml.

Dulceata de afine "Parfumata"

Reţetă:

1. Afinele, murele și coacăzele roșii sunt bine sortate și spălate.
2. Siropul se prepară din 1 kg de zahăr și apă: zahărul se toarnă în apă, se pune pe foc. Amestecând încontinuu, aduceți la fierbere, după aproximativ 1-2 minute, luați de pe foc.
3. Se toarnă coacăze roșii cu sirop fierbinte, se pune pe foc lent, se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 5 minute după fierbere, amestecând din când în când și îndepărtând spuma rezultată.
4. Apoi se adaugă murele la coacăze, încă 1 kg de zahăr și se fierb toate împreună încă 5 minute.
5. După timpul specificat, în amestecul de fructe de pădure se adaugă afinele, zahărul rămas și dulceața se mai fierbe încă 10 minute.
6. Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 500 g;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 1 kg.

Reţetă:

1. Afinele și zmeura sunt sortate (eliminând resturile, fructele deteriorate și stricate) și spălate.
2. Combinați într-un singur recipient și măcinați cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Se adaugă zahăr în piureul de fructe de pădure, se pune recipientul pe foc mic.
4. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere și gătiți până când zahărul este complet dizolvat.
5. Apoi dulceața se scoate de pe foc, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 400 ml;
• lămâie - 1 buc.

Reţetă:

1. Afinele sunt sortate, gunoiul îndepărtat și spălat.
2. Se albesc in apa clocotita aproximativ 5 minute, dupa care imediat le arunca intr-o strecuratoare.
3. Apa în care au fost albite afinele se scurge într-un recipient separat.
4. Siropul se prepară din zahăr și 300 ml apă în care boabele au fost albite.
5. Boabele se toarnă cu sirop, se pun pe foc mic, se aduc la fierbere.
6. Se amestecă din când în când și se îndepărtează spuma, se fierbe aproximativ 3 minute.
7. După ce afinele au fiert timp de 3 minute, se lasă deoparte 5 ore.
8. Gemul răcit se pune din nou pe foc mic și se aduce la fierbere.
9. Apoi adăugați zeama de lămâie și fierbeți aproximativ 10 minute.
10. Dulceata finita este ambalata intr-un recipient sterilizat si astupata.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• rom - 2 linguri. linguri.

Reţetă:

1. Afinele se spala si se arunca intr-o strecuratoare - se lasa apa sa se scurga.
2. Apoi fructele de pădure se amestecă cu zahărul și se lasă deoparte 5 ore (în acest timp vor elibera sucul).
3. După perioada specificată, recipientul cu afine se pune pe foc mic și se aduce la fierbere.
4. Gatiti, amestecand des si indepartand spuma, timp de 20 de minute.
5. Apoi gemul se ia de pe foc, se adauga rom, se amesteca bine.
6. Vărsați pe un recipient sterilizat, rulați.

Gemul crud care nu a suferit un tratament termic reține multe substanțe utile și oligoelemente. Un răsfăț dulce se potrivește bine cu clătite, clătite și prăjituri cu brânză.

1. Măcinați afinele într-un robot de bucătărie, amestecați-le cu zahărul.
2. Transferați dulceața în borcane sterilizate și închideți cu capace cu filet.

Afine pentru iarnă fără gătit cu zmeură

O delicatesă parfumată poate fi servită cu o caserolă de brânză de vaci sau cu găluște leneșe.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 1500 g.

1. Măcinați fructele de pădure cu un blender de imersie, amestecați piureul rezultat cu zahăr.
2. Aranjați tratarea în borcane sterilizate și închideți-o cu capace de plastic.

Păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Afine cu ghimbir si lamaie pentru iarna fara gatit

Boabele congelate pot fi adăugate în ceai pentru a oferi băuturii un gust și o aromă plăcute.

Ingrediente:

• afine - 2 căni;
• lămâie - 0,5 buc.;
• rădăcină de ghimbir - 10 cm.

1. Stoarceți sucul de lămâie, tăiați ghimbirul în bucăți.
2. Puneți produsele pregătite în vasul blenderului, turnați fructele de pădure.
3. Se macină ingredientele și se toarnă piureul în forme pentru cuburi de gheață.
4. Congelați semifabricatele, puneți-le într-o pungă.

Păstrați cuburile în congelator.

Afine pentru iarna fara gatit cu lingonberries si capsuni

La micul dejun se poate servi dulceață vie cu pâine de grâu prăjită și unt.

Ingrediente:

• afine - 150 g;
• lingonberries - 150 g;
• căpșuni - 150 g;
• zahăr - 400 g.

1. Măcinați fructele de pădure într-un blender, adăugați zahăr.
2. După 10 minute, bateți din nou produsele.
3. Aranjați dulceața în borcane sterilizate și acoperiți vasele cu capace.

Păstrați desertul la frigider.

Afine in sirop pentru iarna

Boabele congelate se păstrează perfect în congelator până în primăvară.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 100 g.

1. Puneți fructele de pădure în recipiente de congelare din plastic.
2. Se amestecă apa și zahărul, se fierbe amestecul.
3. Turnați fructele de pădure cu siropul răcit și puneți-le la frigider pentru 2 ore.
4. Închideți recipientele cu capace și depozitați-le la congelator.

Boabele decongelate pot fi servite cu ceai sau cafea, preparați cocktailuri din ele.

Afinele rase fac umpluturi delicioase pentru copt și creme pentru prăjituri.