Cum să diluați corect alcoolul pur cu apă. Cum să faci o vodcă excelentă din alcool acasă

Fiecare proprietar fericit al unui produs alimentar rectificat s-a gândit cel puțin o dată la cum să dilueze cel mai bine alcoolul cu apă pentru a face vodcă. În ciuda gamei uriașe de buticuri cu vodcă, mulți iubitori de băuturi doresc să își pregătească propria exclusivitate. Mai mult, fabricarea alcoolului pentru consumul personal nu este interzisă prin lege. Vodca de casă este un produs de o calitate evident superioară celui achiziționat, cu condiția să se utilizeze materii prime dovedite și tehnologia potrivită.

Ingrediente

Alcool

Materialul de bază pentru producerea vodcii este alcoolul. Rezultatul final depinde în primul rând de caracteristicile sale. Pentru a face vodcă din alcool, puteți folosi alimente etilice rectificate sau echivalentul său medical. Adesea sunt echivalente, dar există câteva diferențe:

• Materia prima initiala. Etanolul medical este produs numai din cartofi și cereale, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de amidon. În timp ce alimente - din aproape orice cultură;
• Fortăreață. Etanolul alimentar din producția industrială are o putere de 96–96,3 °. Concentrația medicamentului poate fi diferită și depinde de scopul final al aplicării. Cea mai comună cetate este 95°, dar se găsește și mai jos, de exemplu, 70°;
• Curatenie. În funcție de gradul de purificare, alcoolul medical nu are egal, impuritățile din el sunt practic absente. În ceea ce privește subspecia alimentară, totul depinde din nou de categorie.

Cu un produs medical, totul este clar și transparent, la fel ca produsul în sine. Poate diferi doar în putere. În consecință, vodca finită din astfel de materii prime poate rezulta puțin mai mult sau puțin mai puțin. Alimentele rectificate au o clasificare internă, cu care merită să vă familiarizați.

1. Alcool de înaltă puritate 96,2°

• se folosesc cartofi, sfeclă de zahăr, melasă, cereale. Orice proporții;
• uleiuri de combustibil 6 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilic 0,03%.

• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilic 0,05%.

• se folosesc cereale și cartofi, conținutul acestora din urmă nu trebuie să depășească 60%;
• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilic 0,02%.

• se folosesc cereale și cartofi, conținutul acestora din urmă nu trebuie să depășească 30%;
• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 5 mg/dm;
• alcool metilic 0,02%.

• se folosesc numai culturi de cereale, în principal secară și grâu;
• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilic 0,003%.

Când se prepară vodcă din alcool de casă, valorile impurităților nu sunt cunoscute deloc. Dar nu există întrebări despre compoziție.

Apă

A doua componentă necesară pentru diluarea alcoolului este apa. Multe depind și de calitatea sa bună. Mărcile industriale de vodcă premium, pe lângă grade și metode de purificare, acordă prioritate utilizării apei de izvor. Această strategie de marketing crește loialitatea și încrederea clienților.

Într-o metropolă, este dificil să obții un astfel de produs. Prin urmare, apa îmbuteliată din fântâni este destul de potrivită. Regula obligatorie: nu poți folosi apă fiartă și distilată. Aceste procese modifică compoziția chimică a apei. Substanțele și microelementele necesare atunci când sunt amestecate cu molecule de alcool dispar.

Merită să acordați atenție conținutului de săruri minerale. Aici ar trebui să fie cât mai puține posibil. Preferăm apa moale și limpede. Informații despre conținutul de sare și nivelul de duritate pot fi găsite pe etichetă. Studiați doar câteva mostre și alegeți cea mai bună opțiune.

Glucoză

Glucoza este un ingredient căruia nu i se acordă întotdeauna suficientă atenție. Și absolut degeaba. Este glucoza care ajută la eliminarea mirosului caracteristic de alcool care rămâne chiar și după diferite curățări. Face cu adevărat băutura moale și potabilă.

Glucoza poate fi cumpărată de la o farmacie, dar nu este dificil să o faci singur. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați 1 kg de zahăr și 1 litru de apă. Se fierbe bine amestecul la foc mic, eliminand spuma alba care apare. De îndată ce spuma încetează să se formeze, focul poate fi stins. Se dovedește un fel de sirop de zahăr, familiar producătorilor de băuturi alcoolice de casă. Aceasta este glucoza.

Adevar sau fictiune

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți trece la amestecarea alcoolului și a apei. Acest proces aparent simplu are propriile sale subtilități și mituri transmise din generație în generație.

Este important să respectați cu strictețe proporțiile

Există multe rețete în care ingredientele sunt luate într-un raport de 2 părți etanol la 3 părți apă. Pentru a dilua corect alcoolul și a obține o concentrație precisă, este mai bine să utilizați un tabel special cu calcule gata făcute.

Tabel de diluare a 100 ml de etanol cu ​​apă

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

În prima linie găsim cetatea originară a rectificatului existent. În prima coloană - cetatea alcoolului deja diluat. La intersecție - cantitatea de apă care trebuie diluată cu 0,1 litri de alcool.

Exemplu: produsul inițial este 1 litru de etil rectificat 95°, rezultatul dorit este vodcă 40°. Va fi nevoie de 1444 ml de apă (144,4 ml pentru fiecare 100 ml de alcool).

Nu puteți turna apă în alcool - ficțiune

Se crede larg că nu poți adăuga decât alcool în apă și în niciun caz invers. Această teorie se bazează pe o mulțime de cercetări pseudoștiințifice despre structura apei și modul în care aceasta este distrusă. Etanolul care a devenit tulbure după infuzia de apă este adesea citat ca o confirmare.

În mediul profesional al chimiștilor, această afirmație nu găsește un răspuns. Din punct de vedere al proceselor chimice, nu există nicio diferență între apa amestecată cu etanol și etanolul diluat cu apă. Iar turbiditatea soluției de alcool după adăugarea apei se datorează precipitării sărurilor minerale. De aceea, atunci când alegeți apă, se recomandă să acordați atenție conținutului acestora.

> Și dacă chimiștii nu au întrebări, partea fizică a procesului în curs are caracteristici. Când apa este turnată în solvent, are loc o reacție termică cu eliberarea de căldură. Acest lucru se datorează densităților diferite ale lichidelor. Un astfel de amestec poate fi inflamabil numai dacă volumele sunt foarte mari. Vodca din alcool acasă nu este de obicei făcută în cantități care să conducă la o eliberare semnificativă de căldură. Se remarcă o încălzire destul de acceptabilă a soluției de apă-alcool.

Vodca are nevoie de cel puțin 2 zile și este mai bine să o țineți la rece timp de 2 săptămâni - ficțiune

La fabricarea alcoolului de casă se practică îmbătrânirea prelungită într-un loc întunecat și răcoros. Scopul este de a aștepta ca cantitatea maximă posibilă de impurități să precipite. În cazul vodcii, 99% din săruri cad în primele ore. Îmbătrânirea ulterioară necesită doar timp, dar de obicei nu afectează nivelul de calitate.

reteta de vodca cu alcool

Pentru a face singur vodcă din alcool, veți avea nevoie de:

• alcool 95 ° - 1 litru;
• apă îmbuteliată - 1.444 litri;
• glucoză - 30 ml.

Metoda de gatit

• Pregătim cantitatea necesară de ingrediente. Când folosim alcool cu ​​o putere diferită, ne uităm în tabel și recalculăm cantitatea de apă.
• Amestecați alcoolul cu apă. Secvența acțiunilor nu este importantă aici. Dar practicanții de lună recomandă diluarea apei cu etanol, turnându-l într-un jet subțire în apă premăsurată.
• Adăugați glucoză la amestecul de alcool. Amestecați și agitați cât mai bine posibil.
• Pentru a face vodcă din detergent de alcool, vom efectua o filtrare simplă, dar eficientă de carbon. Acest lucru necesită cărbune activ. Mărcile potrivite KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Cantitatea de cărbune necesară pentru curățare va depinde de tip. Informațiile exacte pot fi găsite în instrucțiunile pentru fiecare medicament.
• Cărbunele poate fi zdrobit, adăugat la vodcă și strecurat după 2-3 ore. Alt mod: faceți o coloană de cărbune. Pentru a face acest lucru, luați o pâlnie și alternați straturi de cărbune zdrobit și bumbac sau discuri speciale de filtrare. Trecem vodca prin acest filtru de mai multe ori.

Băutura este gata de băut imediat după răcire la temperatura dorită. Nu există restricții privind timpul de depozitare.

Atentie, doar AZI!

Alcoolul este un lichid grav. Dar în forma sa pură, bea-l periculos, iar la tratarea rănilor cu ea sau frecarea pielii, puteți obține consecințe grave sub formă de arsuri. Cu toate acestea, va fi mai bine pentru utilizare dacă alcoolul este diluat, de exemplu, la starea de vodcă (40 de grade).

Și este de dorit să o faceți corect. În acest articol, ne vom uita la modul corect de a dilua alcoolul cu apă, este numită și metoda „rece”. Această tehnologie este folosită nu numai acasă, dar și distilerii.

Pregătirea ingredientelor

La prima vedere, diluarea alcoolului este cel mai simplu lucru. Dar nu. Sunt multe momente speciale, fără de care este imposibil să prepari vodcă de bună calitate. În prezent, alcoolul etilic se găsește în categorii:

• clasa I (96%);
• purificare mai mare (96,2%);
• clasa de top (96,5%);
• lux (96,3%);
• anhidru;
• medical.

Varietatea speciilor diferă prin boabele din care a fost obținut inițial produsul. Pentru amestecarea acestuia cu apă, fiecare dintre aceste tipuri este supus utilizării, cu toate acestea, cel mai bun este clasa Lux, alcoolul de cea mai mare puritate este considerat mai puțin potrivit. Cel mai important - nu confunda asemenea nume înșelătoare.

Apă

Un rol important joacă și calitatea apei care va fi utilizată în proces. Orice cititor înțelege că apa trebuie luată de băut, curată și transparentă. Dar nu, asta nu este suficient.

Duritatea apei joacă un rol cheie în diluare. Este de dorit ca indicatorii de duritate să fie cei mai mici, adică apa să fie moale.

Pentru a dilua alcoolul acasă, va fi mai convenabil să cumpărați apa distilata, și nu folosiți cele obișnuite, nepurificate, de la robinet. Când utilizați apă de calitate scăzută, soluția nu va fi transparentă și gustoasă.

Componente suplimentare

Dacă decideți să transformați alcoolul în vodcă, atunci se adaugă următoarele ingrediente pentru a-i îmbunătăți gustul:

• acid acetic și citric;
• zahăr;
• Miere;
• glucoză;
• arome.

Utilizarea unor astfel de ingrediente auxiliare nu este o sarcină atât de importantă. Cu toate acestea, multora le place. Totul este o chestiune de gust, cum se spune.

Diluăm

Pentru a înțelege corect schema de diluare, vom împărți totul în puncte. Toate punctele sunt la fel de importante și nu este recomandat să le neglijezi.

1. Important! Când diluăm alcoolul, este exact în ea(a se citi alcool) se adaugă în apă, dar nu într-un mod diferit!
2. Amestecând alcoolul cu apă la ochi (fără anumite proporții), veți obține nu vodcă, ci, ca să spunem ușor, o simplă înghițitură. Este necesar să se respecte proporția, cea optimă (la care a ajuns Mendeleev) este 2:3. Pentru amestecare, luați 2 părți de alcool și 3 părți de apă. Dar este întotdeauna mai competent să amestecați nu volumele de lichide, ci greutatea acestora, acest lucru va duce la un calcul mai precis al puterii viitoarei băuturi. De asemenea, pentru a aduce vodca la 40 de grade, va fi un bun ajutor atunci când este diluată masa lui Fertman.
3. Agitați amestecul deja într-o sticlă închisă, după ce îl răsturnați.

Curăţare

Pentru a îmbunătăți proprietățile de calitate ale vodcii preparate, adăugați 3-4 tablete de cărbune activ și așteptați 2-3 ore la o temperatură de 22C. După aceea, totul este trecut prin 2-3 straturi de tifon.

Îmbunătățirea gustului

După cum am spus, ingrediente precum mierea, zahărul, glucoza, suc de citrice înmoaie gustul bautura alcoolica. Nu mai există proporții specifice pentru adăugarea lor. Totul depinde de preferințele tale de gust, dar nu exagera, pentru că vodca ta se poate transforma într-o tinctură.

rezistam

Ei bine, alcoolul este diluat, ce urmează? Nu este indicat să îl folosiți imediat, dar este mai bine să îl dați a se stabili timp de cel puțin șapte zile. Până în acest moment, toate procesele chimice s-au oprit, iar băutura preparată va dobândi proprietăți de gust bun.

Pentru o astfel de procedură, cel mai bine este să folosiți o cameră întunecată și răcoroasă (eventual o pivniță). După săptămâna prescrisă, vodca este turnată în recipiente mai mici, tehnologia de gătit este finalizată.

Dacă nu există timp de apărare?

Se întâmplă atunci când este nevoie urgentă de vodcă. și nu există timp pentru expunerea lui. Într-o astfel de combinație de circumstanțe, vine în ajutor o rețetă pentru o diluare rapidă a alcoolului, în care băutura rezultată va fi mai mult sau mai puțin plăcută la gust.

Ai nevoie:

• 0,5 cani de suc de portocale sau de lamaie proaspat stors;
• 1 pahar de alcool;
• apă - 1,5 căni.

Gătitul este ușor! Se amestecă ingredientele, se agită energic si misto. Cu această metodă, sucul joacă rolul principal, va îneca gustul neplăcut al alcoolului, iar vitamina C, care este conținută în suc, va ajuta la prevenirea efectelor mahmurelii a doua zi.

Terminând articolul, aș dori să spun că consumul de alcool diluat nu este dăunător, dar nu uitați de doze rezonabile care nu fac organismul să își piardă sănătatea.

A face alcool acasă a fost întotdeauna un subiect sensibil, dar fiecare persoană respectuoasă ar trebui să știe să dilueze alcoolul cu apă pentru a face vodcă. Nu știi niciodată în ce situație de viață te vei afla și ce anume va fi la îndemână, așa că este mai bine să dobândești abilități utile în avans. Și procesul de fabricație în sine este destul de interesant, un astfel de „hobby de weekend”.

Producția de alcool în condițiile legii

Ar trebui să fie clar că din punctul de vedere al legii, făcând băuturi alcoolice, nu încalci nimic. Nu există niciun articol pentru „moonshine” în niciunul dintre coduri. Dar încercarea de a vinde produse finite- e cu totul alta chestiune.

Prin urmare, dacă doriți să începeți să faceți lichior și vodcă, gătiți piure:

• Simțiți-vă liber să vorbiți despre asta cu oricine.
• Utilizați produsul finit numai în scopuri personale, nu pentru vânzare.
• Nu este nimic criminal în a trata pe cineva cu rezultatul muncii sale.

Pur și simplu nu strica să rețineți că:

1. Dependența de alcool este una dintre cele mai teribile probleme ale secolului XXI.
2. Alcoolismul la femei este și mai rău, pentru că nu este tratabil.
3. Necesar de folosit doar de înaltă calitate materii prime.
4. Alcoolul metilic, chiar și în doze mici, poate priva vederea și chiar ucide.

Puteți dedica ceva timp liber unui nou hobby, dar este important " nu îndoi băţul". Reacția celorlalți, o dezaprobare ascuțită a oricăror acțiuni din partea lor, poate servi ca un fel de indicator.

Cum se diluează alcoolul?

Pentru a face o vodcă bună, aveți nevoie de două ingrediente simple:

Apă	Alcool
Doar îmbuteliat, de la cel mai apropiat supermarket va face.	Ar trebui să aveți grijă în avans de materii prime de înaltă calitate.
Cu cât rigiditatea este mai mică, cu atât gustul produsului finit este mai bun.	Alcool potrivit de clasa I, etilic și medical.
În niciun caz nu fierbeți apa, altfel se va pierde întregul punct.	Cel mai bine este să folosiți alcool 95% sau 95%.
Asigurați-vă că nu există impurități de sare în apă. Acestea vor interfera cu dizolvarea normală a alcoolului.	În niciun caz nu folosiți alcool metilic, este toxic și chiar și 50 de grame pot face o persoană cu dizabilități.

Acum este important să ne amintim o regulă foarte simplă care va ajuta să nu stricați întregul proces simplu de preparare a vodcii. Ar trebui adăugat alcool la apă, nici o alta cale. Dacă accidental confundați și diluați alcoolul cu apă, soluția va începe imediat să devină albă. Consumați acest amestec Nu se recomandă .

Raport de diluție: 2 părți alcool / 3 părți apă.

Dacă nu vă amintiți sau nu sunteți sigur cum este corect, încercați-l pe volume mici, deși nu doriți să pierdeți nici măcar 100 ml de alcool de înaltă calitate.

Cum se diluează alcoolul între 95% și 40%

Dacă vă amintiți cursul de matematică de la școală, puteți încerca să calculați:

• În 1 litru de alcool 95% ar trebui să fie 950 ml de alcool propriu-zis și 50 ml de apă sau alte impurități.
• În produsul final, 1 litru de vodcă ar trebui să conțină doar 400 ml de alcool.
• Deoarece gradul trebuie redus de 2,4 ori, înseamnă că trebuie să adăugați ceva de aproximativ un litru și jumătate de apă.
• După ce ai stat puțin cu un calculator, poți ajunge la concluzia că pentru fiecare litru de alcool 95%, va fi nevoie de 1400 ml de apă.

Și cu ajutorul matematicii elementare, am calculat volumul necesar și ne putem asigura că calculele sunt absolut corecte. Chimia este o știință complexă, de asemenea, este necesar să se țină cont de temperatura lichidelor și de viteza reacțiilor chimice. De aceea poate fi prezentă o ușoară eroare.

Pentru a nu repeta un curs școlar sau universitar de chimie, înconjurat de manuale până la cap, puteți folosi cele mai convenabile tabele. Ele au fost compilate pentru noi de chimiștii din trecut, în fiecare astfel de tabel există o coloană în care este indicată rezistența inițială a produsului și rândul de sus, în care este indicată rezistența finală.

Este suficient să găsiți numerele care sunt indicate la intersecția acestor indicatori.

Există 95% alcool, dar ai nevoie de 40% vodcă? Căutăm pe o parte numărul 95 și pe cealaltă 40. Glisați cu degetul și găsiți numărul prețuit - 1440 ml. Ca urmare, diferența este de 40 ml la mie, ceva de aproximativ 0,4%.

În acest videoclip, Stanislav Fotenko va spune și arăta cum să diluați alcoolul pentru a obține vodcă de înaltă calitate, ce produse pot fi adăugate acolo pentru a îmbunătăți gustul:

Cum se diluează alcoolul cu apă pentru băut?

Când am pregătit apă îmbuteliată și alcool medical în proporțiile necesare, puteți trece la maximum proces de amestecare pas cu pas:

1. Orice recipient va funcționa, principalul lucru de reținut este că va trebui să îl utilizați mai târziu.
2. Toarnă toată apa în vasele pregătite în prealabil deodată.
3. Nu-l lăsați să se așeze, să amestecați sau să efectuați alte manipulări.
4. Scoateți alcoolul, măsurați volumul necesar cu ustensile de măsurat și turnați în vase.
5. Adăugați încet alcool 95% în timp ce amestecați constant amestecul.
6. Se amestecă din nou.

Acum lichidul rezultat trebuie turnat undeva pentru a fi stocat pe viitor. Sticle de umplut in totalitateși închideți-le cât mai strâns posibil. Faptul este că atunci când intră în contact cu aerul:

• Alcoolul se evaporă.
• Acidul acetic se formează pe suprafață în sine.

Nici măcar nu este clar care este mai rău - pierderea din vodcă sau „bucurarea” de gustul oțetului.

Acum este mai bine să mutați vodca la frigider și să setați temperatura la 4 grade Celsius. În ceea ce privește momentul susținerii, părerile sunt împărțite, în medie despre care se vorbește 3-4 zile.

Și câteva cuvinte despre filtrare- în fundul flaconului puteți arunca câteva comprimate cărbune activ, acționând ca un absorbant, va face față diverselor impurități mici. După aceea, este suficient să strecurați întregul volum prin pânză de brânză sau orice alt filtru artificial.

Cum să îmbunătățești gustul vodcii?

Unii oameni le place vodca cu aditivi, așa că după ce se instalează, puteți da băuturii un gust unic:

1. Cel mai adesea, glucoza este folosită în aceste scopuri, 10-15 ml vor fi suficiente pe litru.
2. Mierea este ideală, va avea nevoie de 2-2,5 ori mai mult decât glucoză.
3. Laptele este o componentă mai specifică, aici ar trebui să te ghidezi deja după gustul tău și experiența anterioară de gătit.
4. Adăugarea de condimente va înmuia gustul vodcii, sau mai degrabă alcoolul în sine.

Puteți obține mult mai multă plăcere din a bea o băutură cu astfel de incluziuni, mai ales dacă procesul este mai interesant decât rezultatul final. Băutura va merge mai repede și mai bine.

Ca urmare a cursului proceselor chimice, va avea loc contracția, volumul de apă amestecată și alcool scădea datorita reactiilor chimice.

La început ne-am gândit că e nevoie de 1400 ml de apă, după toate regulile matematicii. Dar, de fapt, 1440. Acești 40 ml sunt „comprimați”, pierzându-se în acest proces. Nu este cea mai mare pierdere, dar este mai bine să știi acest lucru la începutul călătoriei tale de a face alcool.

Procesul de preparare a vodcii

Nu este nimic mai ușor decât să faci vodcă de calitate:

• Luați 1440 ml de apă îmbuteliată cumpărând-o dintr-un magazin din apropiere.
• Turnați-le într-un recipient mare.
• Găsiți 1 litru de alcool medical de calitate.
• Se toarnă în bolul pregătit și se amestecă.
• Vodca este gata, rămâne doar să insistați, să filtrați și să adăugați aditivi. Dar este pe gustul tău.

Nu este nevoie să gătiți nimic, așteptați luni de zile, pregătiți ingredientele în avans. Întregul proces va dura câteva minute, cu excepția faptului că va trebui să modificați puțin cu filtrarea.

Dacă știi ce să faci cu alcoolul pentru a face vodcă, nu te vei pierde în nicio situație. Principalul lucru de reținut este că totul ar trebui să fie cu moderație și că alcoolul nu te va face fericit, chiar dacă la început pare altfel.

Lecție video: face vodcă, alcool diluat

În acest videoclip, Vyacheslav Tronev vă va spune cum și în ce proporții trebuie să diluați alcoolul pentru a obține 40% vodcă:

Alcoolul este o băutură tare: chiar și la tratarea rănilor și frecarea cu alcool nediluat, puteți obține arsuri, dar în unele situații poate fi foarte util. De exemplu, într-o drumeție, în natură - unde, pe lângă alcool, trebuie să porți și un rucsac cu tot felul de lucruri. Și dorința naturală a tuturor de a reduce greutatea pe care trebuie să o porți cu tine. În astfel de situații, alcoolul este pur și simplu perfect. Alcoolul este, de asemenea, folosit nu numai pentru diluarea directă și băutul sub această formă, ci și pentru prepararea vodcii, tincturi și băuturi la domiciliu.

Cu toate acestea, a obține patruzeci la sută de alcool nu este atât de dificil (ca, într-adevăr, orice altă concentrație). Principalul lucru este să o faci corect.

Cum se diluează alcoolul

S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât diluarea alcoolului – amestecat cu apă – și gata. Dar nu. Sunt multe nuanțe aici.

În primul rând, alcoolii sunt diferiți și cu concentrații diferite (clasa întâi - 96%, cu cea mai mare purificare - 96,2%, "extra" - 96,5%, "de lux" - 96,3%, medical și uscat (anhidru) ). Gradul de purificare a alcoolului depinde direct de tip. Iar diversitatea speciilor este legată de ce anume se obține alcoolul (din ce cereale).

În al doilea rând, apa pentru reproducere ar trebui luată cea mai pură, complet transparentă, ca să spunem așa - fără culoare, gust și miros. În plus, va fi mai bine dacă nu există săruri în el. În plus, această apă trebuie purificată, filtrată și înmuiată în continuare. Versiunea finită este de obicei denumită „apă corectată”. Acasă, pentru diluarea alcoolului, cel mai bine este să cumpărați apă distilată de la o farmacie, dar în niciun caz nu trebuie să luați apă obișnuită de la robinetul din bucătărie.

Cum trebuie diluat alcoolul cu apă?

Mai multe puncte sunt importante aici:

Primul moment. Când diluați alcool, atunci merită să-l turnați în apă pregătită. Nu face niciodată contrariul!

Al doilea moment. Nu încercați să amestecați alcoolul și apa „cu ochi” - veți obține doar apă. Proporția ideală a fost scoasă la iveală de Mendeleev, „părintele” și creatorul tabelului periodic al elementelor chimice și vodcă ca atare. El a scos în evidență proporția ideală - 2:3. astfel, trebuie să luați 96% alcool în „dimensiuni” de două părți și apă - în „dimensiuni” de trei. Aceste „dimensiuni” sunt cel mai bine determinate nu în funcție de volum (două sute de mililitri până la trei sute), ci de greutate (200 de grame până la 300 de grame).

Al treilea moment. Agitați amestecul de alcool cu ​​apă (alte lichide) în stare închisă, de preferință răsturnând recipientul cu susul în jos.

Al patrulea moment. Este indicat să păstrați alcoolul diluat aproximativ o zi la frigider.

Cum se diluează alcoolul la 40 de grade?

Proporțiile ideale pentru diluarea alcoolului sunt indicate mai sus, dar dacă trebuie să obțineți alcool cu ​​o tărie specifică și exactă - 40, 45 sau 55 de grade, atunci situația este ceva mai complicată.

Întreaga problemă este că atunci când alcoolul și apa interacționează, volumul rezultat al amestecului este mai mic decât volumele ambelor lichide separat. Adică amestecând 2 pahare de alcool și trei pahare de apă nu vei obține cinci pahare din amestecul lor. Volumul va fi mai mic.

Cu toate acestea, această problemă este, de asemenea, complet rezolvabilă. Pentru a obține alcool cu ​​puterea dorită în timpul reproducerii, trebuie doar să utilizați masa Fertman. Acesta este un tabel special care conține toate proporțiile necesare pentru cea mai precisă diluare a alcoolului.

Cum să diluați rapid alcoolul

Uneori există o situație în care pur și simplu nu există timp pentru decontarea obligatorie a vodcii făcute din alcool. Apoi o rețetă rapidă pentru diluarea alcoolului va veni în ajutor, iar amestecul rezultat va avea un gust destul de bun (cel puțin nu dezgustător).

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de totul - nimic: suc proaspăt stors dintr-o jumătate de portocală sau lămâie, alcool 96% - 200 de grame și apă - 300 de grame (puteți lua un raport de 2: 3 în mililitri). Pregătirea este elementară - componentele enumerate se amestecă, se agită energic și se răcesc bine. Sucul de citrice va ucide gustul de alcool, iar vitamina C conținută în el va ajuta la prevenirea mahmurelii de dimineață și a durerilor de cap de la băutură.

La toate cele de mai sus, puteți adăuga doar că alcoolul poate fi diluat nu numai cu apă. În acest scop, fiecare poate folosi rețete după bunul său plac. Ca „diluanți” pot fi, de exemplu:

• Soluție de glucoză 10% în raport de 1:1
• suc de citrice, cireșe, zmeură, mere, merișoare, ceai sau cafea, limonade sau tonice (proporții 2:3, ca și în cazul apei)
• bere și șampanie - toate componentele 1: 1: 1 (amestecul, cred, nu este pentru cei slabi de inimă, dar este mai bine să taci dimineața)

Printre variantele pentru cum se diluează alcoolul nu am indicat unele destul de extreme, precum un amestec de alcool cu ​​lapte condensat și alte produse care, în opinia noastră, sunt slab compatibile cu alcoolul.

În principiu, consumul de alcool nu este dăunător și puteți experimenta cu el la nesfârșit, trebuie doar să vă amintiți despre dozele acceptabile în care organismul îl poate percepe.

• Câți litri de alcool să diluați?

• % alcool actual

• % alcool dorit

• numara

  Trebuie adaugat

  l

  litri de apă

Important! Toate proporțiile sunt corecte la o temperatură a lichidelor amestecate de 20 °C. Dacă măsurați concentrația de alcool cu ​​un alcoolometru (hidrometru), trebuie să știți că atunci când temperatura se schimbă, citirile acesteia se modifică.

Corectarea citirilor alcoolometrului (hidrometrului).

Calculatorul este destinat numai alcoolometrelor cu o calibrare de 20 °C.

Pentru a obține valorile curente, este necesar să se măsoare temperatura distilatului și să se introducă citirile hidrometrului. De asemenea, calculatorul are erori, cu cât valoarea temperaturii distilatului măsurat este „mai departe” de la 20 ° C, cu atât eroarea este mai mare.

• Temperatura distilatului, °C

• Citirile hidrometrului, %

• numara

  % rezultat (vol.)

Ce apă să folosiți pentru a dilua alcoolul

Inutil să spun că apa trebuie să fie potabilă, curată și limpede, toate acestea sunt reguli evidente și simple care stau la baza alcoolului de calitate.

Principalul indicator al apei este duritatea. Duritatea este cantitatea de calciu (Ca) și magneziu (Mg) din apă. Se măsoară în mg-eq/l. Pentru diluare, este necesar să folosiți apă cu duritatea cea mai mică, cu alte cuvinte, apă moale. În caz contrar, soluția va deveni tulbure și își va pierde gustul.

Potrivit publicației „Tehnologia producției de alcool și băuturi alcoolice” (M. „Industria alimentară”, 1973), apă cu o duritate mai mică de 1 mg-echiv/l pentru apa naturală și mai mică de 0,36 mg-echiv/l pentru apa dedurizata.

Pe scurt despre sursele de apă:

1. apă de la robinet

   Cea mai proasta varianta. Duritatea unei astfel de ape poate ajunge la 7 mg-eq/l. În plus, conține clor, care are propriul miros pronunțat.

2. Apa de izvor

   Ades recomandată apă pentru diferite tipuri de alcool. De fapt, nu totul este atât de simplu. De regulă, apa de izvor este foarte gustoasă, dar fără o analiză specială este imposibil să se determine proprietățile sale chimice. În plus, performanța sa poate varia foarte mult în funcție de perioada anului, ploi abundente sau secetă.

3. Apa imbuteliata cumparata

   Pe sticlele achiziționate sunt scrise compoziția chimică și duritatea apei, așa că trebuie doar să alegem apa potrivită scopurilor noastre. Ideal pentru orice tip de alcool.

4. Apa distilata

   Apă purificată, practic lipsită de impurități și incluziuni străine. Obținut prin distilare în aparate speciale – distilatoare.

   O astfel de apă este absolut lipsită de gust și nu poate fi folosită în alcooli unde gustul apei joacă un rol cheie, cum ar fi vodca. În același timp, apa distilată este potrivită pentru diverse tincturi, lichioruri, în general, oriunde gustul este determinat în primul rând de ingredientele incluse în ea.

Cum se măsoară duritatea apei

1. Cea mai precisă metodă

   Trimiteți-l la laborator pentru analiză. De exemplu, în Stația Sanitară și Epidemiologică. SES va verifica nu numai concentrația de săruri de duritate, ci va fixa și nitrații, pesticidele, nivelurile de fier, hidrogenul sulfurat, impuritățile organice și alte substanțe care se găsesc adesea în apele subterane.

2. Cea mai rapidă metodă

   Utilizați benzi de testare a durității apei. Ele sunt vândute într-un magazin de animale de companie sau într-un magazin cu aparate de cafea, uneori în magazine de electrocasnice de marcă. Un astfel de test va arăta o rigiditate aproximativă. Se aplică un reactiv pe hârtie, care își schimbă culoarea la contactul cu apa. Banda cade o vreme in apa, iar intensitatea culorii acesteia se va schimba in functie de concentratia substantei in apa.

   Principalele dezavantaje ale acestei metode sunt precizia scăzută și faptul că poate fi dificil de interpretat rezultatul testului. Mai întâi va trebui să determinați intensitatea culorii prin ochi, comparând-o cu „paleta” de rezultate posibile. Și apoi valorile numerice ale rigidității indicate pe paletă sunt traduse din grade europene în rusă. Benzile de testare de calitate sunt de obicei fabricate în străinătate.

Tehnologia amestecării alcoolului și apei

În diverse literaturi și pe multe site-uri scriu că este corect să turnați alcool în apă. Să spunem, este necesar să turnați un lichid mai greu (densitatea apei 1 g / ml) într-unul mai ușor (densitatea alcoolului 0,8 g / l), astfel încât să se amestece mai repede, iar reacția chimică se desfășoară corect.

Dar, în același timp, apare adesea situația inversă. Și în unele literaturi se oferă și o tehnologie prin care apa este adăugată la alcool.

De exemplu, în cartea „Instrucțiuni tehnologice pentru producția de băuturi alcoolice”, 1971. la pagina 65 scrie:

„Cantitatea calculată de alcool este turnată prin rezervorul de măsurare în cuva de sortare pregătită, apoi apă”

În cartea de referință „Rețete pentru băuturi alcoolice”, ediția din 1981, la pagina 9, se precizează următoarele despre prepararea vodcii:

„Se adaugă apă în amestec și se reglează volumul cuvei de amestecare specificat de paharul de măsurare”

Se pare că ambele opțiuni de amestecare sunt corecte, principalul lucru este să respectați următoarele reguli:

1. Alcoolul și apa trebuie să fie răcite înainte de amestecare. Alcoolul poate fi pus în congelator, iar apa în frigider.
2. Puteți turna atât alcoolul în apă și invers, principalul lucru este să turnați cât mai repede posibil și să amestecați imediat bine.

Alcoolul diluat cu apă se numește sortare. Sortarea proaspăt preparată nu este potrivită pentru consum. Are nevoie de ceva timp pentru a finaliza toate reacțiile chimice în curs. Prin urmare, înainte de a-l folosi, trebuie să vă apărați cel puțin câteva zile și, de preferință, o săptămână. Închideți bine sticla cu un dop și ascundeți-l în frigider sau pivniță.