Ce mâncau oamenii primitivi? O privire asupra dietei paleo: ce mâncau de fapt oamenii primitivi.

Dieta paleo, care a devenit recent populară în cercurile medicale, a fost creată în anii 1970 de către gastroenterologul Walter Vogtlin. El a fost primul care a sugerat că alimentele pe care strămoșii noștri paleolitici le-au consumat ar putea face oamenii moderni mai sănătoși. Revenirea la dieta strămoșilor noștri, potrivit doctorului Vogtlin și a unei duzini de adepți ai săi, poate reduce drastic posibilitatea de a dezvolta boala Crohn, diabet, obezitate, indigestie și o serie de alte boli. Dar este dieta pali modernă într-adevăr similară cu dieta strămoșilor noștri?

Caracteristicile dietei paleo

La prima vedere, o astfel de dietă are asemănări cu ceea ce ar fi putut mânca o persoană din paleolitic. Dieta constă în principal din carne și pește pe care omul primitiv le-ar fi obținut din vânătoare și pescuit, precum și din plante pe care le-ar fi putut colecta, inclusiv nuci, semințe, legume și fructe. Cerealele și produsele lor trebuie evitate, deoarece perioada preistorică a precedat cultivarea culturilor. Sunt interzise și produsele lactate - omul primitiv nu a crescut animale pentru lapte sau carne. Mierea este singurul zahăr care are voie să fie consumat în timpul dietei, pentru că, după cum știm, zahărul rafinat nu exista la acea vreme. Aportul de sare este, de asemenea, limitat - strămoșii noștri cu siguranță nu aveau sare pe masă. Sunt interzise alimentele procesate de orice fel. Carnea ar trebui să fie obținută de la acele animale care au fost hrănite exclusiv cu iarbă, care este cât mai apropiată de dieta rumegătoarelor din acea vreme.

Ce mâncau de fapt oamenii timpurii?

Cu toate acestea, criticii susțin că dieta Paleo simplifică dramatic tot ceea ce omul primitiv ar putea mânca. În primul rând, carnea sau peștele sunt scoase, dar nu există dovezi că proteinele au stat la baza dietei omului primitiv. La fel ca obiceiurile alimentare moderne, dieta epocii paleolitice era foarte dependentă de locul în care locuiau oamenii. Grupurile care s-au stabilit în locuri asemănătoare cu deșerturile moderne cu greu ar fi putut să-și obțină propriul pește, iar carnea, cel mai probabil, nu le-a luat adesea la prânz. Cel mai probabil, nucile, semințele și chiar insectele au jucat un rol important în dieta lor. Grupurile care locuiau în regiunile reci aveau acces limitat la legume și fructe proaspete. Dieta lor se baza aproape în întregime pe carne și este posibil să fi mâncat toate părțile animalului pentru a elimina lipsa cauzată de lipsa hranei proaspete. Criticii susțin că dietele paleo moderne nu țin cont de astfel de detalii.

Principalele argumente ale criticilor

Cu toate acestea, cel mai controversat aspect al dietei Paleo este capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea. În timp ce majoritatea oamenilor moderni vor beneficia de pe urma consumului de mai multe fructe și legume, este foarte greu de spus dacă omul primitiv era mai sănătos decât contemporanii noștri. La urma urmei, mulți copii au murit înainte de vârsta de 15 ani și puțini adulți au depășit pragul de 40 de ani.

În plus, un studiu recent publicat în The Lancet a descoperit rate alarmant de mari de ateroscleroză la mumiile antice găsite. Boala a fost găsită în 47 din cele 137 de mumii descoperite. Acest lucru pune sub semnul întrebării teoria că strămoșii noștri erau mult mai sănătoși decât suntem noi acum.

Dieta Epocii de Piatră. Dieta paleo sau dieta Epocii de Piatră este o interpretare a dietei la care strămoșii noștri îndepărtați au aderat în Epoca de Piatră, într-o perioadă în care nu exista agricultura și păstoritul. Hrana se obținea doar prin vânătoare și culegere.

Probabil, cititorul a auzit deja despre existența unor programe de antrenament create după principiile activității fizice pe care omul primitiv le-a îndurat. Unii oameni încearcă să folosească aceste metode de antrenament pentru a-și îmbunătăți sănătatea și pentru a preveni diferite boli. Toată lumea vrea să scape de excesul de grăsime corporală relativ rapid și fără niciun efort suplimentar și să fie mereu în formă. În același timp, majoritatea își doresc să se facă suficient de rapid, motiv pentru care recurg la diete expres. Dacă obiectivele tale sunt să slăbești și să-ți îmbunătățești starea de sănătate, s-ar putea să ți se sfătuiască să folosești dieta paleo, care a fost dovedită empiric de mulți oameni că este eficientă.

Dezvoltarea unei diete care să se bazeze pe dieta strămoșilor noștri îndepărtați a fost preluată din cartea „Nutriție și degenerare fizică” a lui W. Price. Mulți dieteticieni au studiat dietele și au descoperit că o dietă bazată pe alimentele consumate de strămoșii noștri este cea mai bună pentru sănătate.

Epoca paleolitică a durat aproximativ 2,5 milioane de ani. Sfârșitul său a căzut în perioada de 18 mii de ani î.Hr. Dieta omului primitiv la acea vreme consta din carne, pește, ouă, legume și fructe. Pe atunci nu existau lapte, zahăr, cereale, lapte, leguminoase, sare și mai ales produse cultivate artificial.

Datele antropologice sugerează că, cu o astfel de dietă, strămoșii umani aveau un aspect destul de zvelt, erau relativ înalți și aveau o sănătate bună. Dacă nu ținem cont de pericolul constant din mediu (prădători, mortalitate infantilă, condiții insalubre, infecții), este probabil ca strămoșii noștri să fi trăit până la o vârstă înaintată. Bolile cronice moderne asociate cu stilul nostru de viață actual nu erau familiare omului antic. Se presupune că nu numai dieta, ci și activitatea fizică, datorită instinctului de supraviețuire, a fost importantă în întărirea sănătății omului primitiv.

Dieta din epoca de piatră: evoluția dietei paleo

În anii 1970, medicul W. Wegtlin a fost primul care a dezvăluit legătura dintre normalizarea stării de sănătate și alimentația omului primitiv.

La mijlocul anilor '80 ai secolului trecut, B. Eaton și M. Conner au descoperit că, conform genomului, contemporanii și oamenii antici practic nu diferă în ceea ce privește preferințele alimentare.

Începutul anilor 90 a marcat apariția unor concluzii solide în sursele medicale despre utilitatea dietei paleo. Publicațiile științifice au confirmat importanța exercițiilor fizice în combinație cu o dietă primitivă.

La mijlocul anilor '90, un medic din Suedia, S. Lindeberg, a publicat noi informații care au fost obținute în timp ce studia viața indigenilor din Noua Guinee. Medicul a stabilit că nativii au un risc redus de diabet, accident vascular cerebral, boală coronariană, obezitate și hipertensiune arterială. Toate acestea se datorează unei alimentații sănătoase.

Cartea nutriționistului R. Odatta vorbește despre toate avantajele dietei primitive, ceea ce este confirmat clinic. Autorul din carte discută la ce a dus dezvoltarea agriculturii și a creșterii animalelor în raport cu etiologia dezvoltării bolilor.

Profesorul L. Cordain de la Institutul American de Educație Fizică a publicat un articol despre dieta paleo, iar apoi o carte completă despre legătura dintre alimentația modernă și stilul de viață.

În 2011, o nouă carte a lui R. Wolfe este publicată pe tema nutriției oamenilor primitivi.

Dieta Epocii de Piatră: Schimbări ale culturii umane

Consecințele revoluției agricole

Dieta umană în epoca paleolitică consta din fructe, carne, pește și legume. Oamenii mănâncă astfel de mult timp. Cu toate acestea, după introducerea agriculturii și a creșterii animalelor în activitatea umană obișnuită, oamenii au trecut treptat la o nouă dietă. S-a întâmplat în aproximativ 8 mii de ani î.Hr. Pe lângă strângerea și vânătoarea obișnuită pentru oamenii din acea vreme, strămoșii au învățat să aplice experiența de a cultiva cereale și a îmblânzi animalele sălbatice pentru consumul lor ulterioar. După ce introducerea de noi modalități de obținere a alimentelor a devenit masivă, o persoană a început să adopte o abordare mai strategică pentru obținerea de alimente, în urma căreia lumea și cultura oamenilor s-au schimbat. Cu toate acestea, ADN-ul uman a rămas același.

Semnificația revoluției industriale

Dezvoltarea industriei în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea a influențat progresul industriei agricole. Mașinile au înlocuit mâinile de lucru, ceea ce nu a fost întotdeauna în beneficiul omului.

revoluția alimentară

Dezvoltarea rapidă a industriei și utilizarea noilor tehnologii în gătit au contribuit la apariția pe rafturile magazinelor a unor produse care sunt imediat gata de utilizare. De regulă, zahărul, făina albă, grăsimile saturate și substanțele chimice care îmbunătățesc gustul și textura alimentelor au fost luate ca bază pentru fast-food. După al Doilea Război Mondial, aceste alimente au devenit norma în fast-food. De la începutul anilor 70 în America și în țările europene, prețul și dimensiunea porției au devenit componente importante ale produselor. Utilitatea alimentelor a început să joace un rol secundar.

Dimensiunile porțiilor de produse vândute au crescut și ele până în prezent. Porția medie a unei băuturi carbogazoase a crescut de la 200 ml la 0,5 l.

Grasimi. Fiziologia nutriției

Grăsimile sunt esențiale pentru viața umană normală. Cu toate acestea, în mod ciudat, chiar și cu creșterea rapidă a numărului de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, nu există o schimbare semnificativă în dinamica numărului de persoane obeze.

Din punct de vedere al geneticii, corpul nostru nu s-a schimbat prea mult de la Paleolitic. În același timp, schimbările în nutriție din ultimele două secole, în timpul cărora au avut loc multe schimbări în industria agricolă, au schimbat complet tehnologia de obținere și preparare a alimentelor. Apariția fast-food-ului și creșterea industriei alimentare au introdus multe alimente bogate în grăsimi saturate și zahăr în dieta noastră.

În ciuda multor schimbări în comportamentul alimentar, tractul gastrointestinal uman nu s-a adaptat încă la noua dietă, în timp ce organismul, ca și înainte, tolerează bine principiile de nutriție încorporate în genomul strămoșilor noștri. Cu toate acestea, acele produse cu ajutorul cărora oamenii cavernelor au supraviețuit și s-au adaptat la noile condiții pot fi găsite din ce în ce mai puțin în alimentația omului modern. Un aspect al apariției dietei paleo este că tractul gastrointestinal uman nu este adaptat la alimente rafinate, cereale, fasole și lapte. Într-adevăr, adesea aceste produse sunt componenta principală a dietei.

În fiecare zi, oamenii sunt conștienți de cât de puternic sunt interconectate alimentele consumate și probabilitatea apariției bolilor asociate cu tulburările metabolice (diabet zaharat, oncopatologie, boli cardiace și vasculare). Scopul trecerii la o dietă paleo nu este acela de a renunța la datele medicale actuale, ci de a introduce o dietă cât mai sănătoasă și sincronizată cu procesele biologice din corpul uman.

„Apitonus P” pentru a menține sănătatea excelentă

Cu orice dietă, inclusiv cu dieta paleo, trebuie să luați suplimentar un complex de vitamine " Apitonus P”, care include doar ingrediente naturale - vitamine naturale, minerale și antioxidanți. Luând" Apitonus P» pe o perioada indelungata, iti vei putea imbunatati starea de bine si vei simti rezultatul pierderii in greutate intr-o saptamana.

ȘTIRI SĂNĂTATE:

TOTUL DESPRE SPORT

Sportivii-vegetarieni de astăzi sunt de o mică surpriză. Multe vedete ale sportului aleg în mod conștient această cale și doar câștigă. Mult mai surprinzător este faptul că această practică a existat cu mult înainte ca vegetarianismul să devină mainstream. Marii sportivi din trecut au refuzat practic carnea, dar în același timp au continuat să bată record după record. Cine sunt acești eroi și în ce...

Dieta Epocii de Piatră, sau Dieta Paleo, este rezultatul multor ani de cercetări efectuate de oamenii de știință în timpul săpăturilor arheologice, pe expediții către triburile care încă trăiesc în Epoca de Piatră, precum și în cele mai moderne laboratoare.

Pâine singură

Esența dietei este contrarevoluționară. Creatorii săi dezmintă realizările „marii revoluții agricole”, datorită căreia am învățat să cultivăm cereale și să le transformăm în făină și cereale. Și au început să mănânce pâine, cereale și alte produse din cereale. S-a întâmplat în urmă cu aproximativ 10 mii de ani - timpul pentru evoluție este neglijabil. De atunci, doar 500 de generații s-au schimbat, ceea ce înseamnă că nu am avut timp să ne adaptăm la aceste produse. Sunt străini pentru noi. Și oricât de blasfemie sună (mai ales în Rusia), dar pâinea, din punctul de vedere al creatorilor dietei paleo, nu aduce viață, ci boală și moarte.

Oamenii din vechime, după ce s-au apucat de agricultură în loc să vâneze și să culege, au învățat ce vieți au obezitatea, diabetul, infarcturile, infarcturile, infecțiile, cariile, anemia cauzată de deficiența de fier, osteoporoza (slăbirea țesutului osos), pietrele la rinichi etc. înălțimea lor a scăzut, mortalitatea infantilă a crescut. Oamenii de știință explică aceste „realizări” revoluționare în primul rând prin influența fitaților - substanțe care se găsesc în cereale și împiedică absorbția multor micro și macro elemente.

Unii cred că în epoca de piatră oamenii nu trăiau mult și pur și simplu nu sufereau de atacuri de cord și accident vascular cerebral. Acest lucru nu este în întregime adevărat: mulți chiar au murit tineri, dar printre antici erau o mulțime de „pensionari” de peste 60 de ani care nu cunoșteau bolile actuale ale civilizației. Acesta este un fapt științific. Apropo, nu vă plângeți de sănătatea și triburile care au păstrat modul de viață preistoric. Dar de îndată ce trec la dieta noastră, încep să se îmbolnăvească într-un mod „civilizat”.

Mai bine decât vitele

Se știe că oamenii din vechime mâncau foarte puțină sare și nu cunoșteau zahăr deloc. În Europa, l-au cunoscut doar acum 500-600 de ani. Prin urmare, fanii dietei Paleo evită atât zahărul în sine, cât și produsele care îl conțin. Dar cel mai mare punct dureros al dietei paleo are de-a face cu carnea. Carnea de animale sălbatice este de aproximativ 10 ori mai slabă decât animalele și conține mulți dintre cei mai sănătoși acizi grași omega-3. Deoarece acești acizi sunt absenți din carnea animalelor de fermă din cauza hranei, ei sunt de 10-12 ori mai puțini în dieta noastră decât acizii omega-6. Și în epoca de piatră au fost împărțiți în mod egal. Cum rezolvă fanii Paleo această problemă astăzi? Ei aleg carne slabă (deși nu înlocuiește complet vânatul) și consumă pește și fructe de mare bogate în omega-3.

Aceste alimente proteice sunt cele mai importante în dietă, deoarece, conform oamenilor de știință, oamenii din vechime primeau 65% din caloriile lor din hrana animală și doar 35% din hrana vegetală. Dar copiii epocii de piatră se plângeau și de darurile naturii, pentru că în timp ce bărbații vânau, femeile strângeau fructe, legume, fructe de pădure, nuci. Toate acestea sunt componente necesare ale dietei, pot fi consumate fără restricții. Ele ne oferă o încărcătură de vitamine, antioxidanți, fibre și alte substanțe utile și, de asemenea, nu permit corpului să se „acrească”, împiedică încărcarea acidă a rinichilor. Cert este că pâinea, cerealele, brânzeturile, cărnurile grase, murăturile și produsele afumate acidifică organismul, contribuind la dezvoltarea hipertensiunii, la apariția accidentelor vasculare cerebrale, a astmului, osteoporozei și la formarea pietrelor la rinichi. Și legumele și fructele protejează împotriva acestui buchet de boli.

Pentru cei care nu cred în dieta Paleo, dezvoltatorul acesteia, profesorul Lorraine Corden, sfătuiește un test simplu: reduceți consumul de produse din cereale, înlocuindu-le cu legume, fructe, carne slabă și fructe de mare. Și apoi evaluează-ți starea de sănătate.

Apropo

Principiile dietei Paleo: consumul de carne slaba, peste, fructe de mare, legume si fructe nu este limitat; Pâinea, produsele din cereale, fasolea, produsele lactate și alimentele procesate trebuie evitate.

Exemplu de meniu pentru o zi pentru o tânără femeie activă care face fitness

(necesar zilnic 2200 kilocalorii)

Farfurie	Cantitatea produsului (grame)	Număr aproximativ de kilocalorii
Mic dejun
Somon, la abur sau la gratar
Masa de pranz
Salata de legume cu nuca
frunze de salata romana tocate grosier
morcovi, tăiați în felii
roșii tăiate în sferturi
suc de lămâie
nuci decojite
Carne slabă de porc la grătar sau gătită la cuptor (cel mai bine este muschiul)
Masa de seara
Salată cu avocado și migdale

Desigur, de fiecare dată spațiul are misterele și secretele sale nedescoperite. Oamenii primitivi provoacă mult interes și curiozitate atât în ​​rândul cercetătorilor științifici, cât și al reprezentanților pământeni obișnuiți ai omenirii.

• Unde locuiau oamenii primitivi?
• Ce mâncau primitivii?
• Ce haine purtau.
• Instrumentele de muncă ale oamenilor primitivi.
• Ce au desenat primitivii.
• Durată de viaţă.
• Care erau responsabilitățile bărbaților și femeilor?

Unde locuiau oamenii primitivi?

Întrebarea cum s-au ascuns oamenii primitivi de vremea rea ​​și de animalele periculoase din acea epocă este foarte interesantă. În ciuda dezvoltării lor mentale aparent scăzute, oamenii primitivi erau bine conștienți că trebuie să-și organizeze propriul cuib. Acest lucru spune multe despre faptul că și în acea perioadă omenirea își dezvoltase un instinct de autoconservare, iar dorința de confort și-a luat locul.

Cabane din oase și piei de animale. Dacă ai avut noroc și ai reușit să câștigi vânătoarea unui mamut, atunci din rămășițele fiarei, după măcelărire, oamenii din epoca trecută și-au construit colibe. Au plantat oase de animale puternice și durabile adânc în pământ, astfel încât să țină și să nu cadă în condiții meteorologice nefavorabile. După ce au construit fundația, au întins pe aceste oase o piele destul de grea și puternică de animale, ca pe o fundație, după care au fixat-o cu diverse bețe și funii pentru a le face casa de nezdruncinat.


Peșteri și chei. Unii au avut norocul să rămână în daruri naturale, de exemplu, într-un defileu de munte sau în peșteri formate chiar de natură. În astfel de structuri, uneori era mult mai sigur decât în ​​colibe improvizate. Aproximativ douăzeci de oameni trăiau atât în ​​colibe, cât și în peșteri, deoarece oamenii primitivi trăiau în triburi.

Ce mâncau oamenii primitivi?

Oamenii primitivi erau străini de astfel de alimente pe care suntem obișnuiți să le consumăm astăzi. Ei știau că trebuie să-și procure și să pregătească singuri mâncarea, așa că făceau întotdeauna tot posibilul pentru a-și obține prada. În momentele de noroc, au reușit să mănânce carne de mamut. De regulă, bărbații urmau astfel de pradă, cu toate uneltele de vânătoare posibile pentru vremea lor. S-a întâmplat adesea ca în timpul vânătorii să moară mulți reprezentanți ai tribului, la urma urmei, mamutul nu este un animal slab, care este și capabil să se protejeze. Dar dacă a fost posibil să ucizi prada, atunci a fost oferită o dietă gustoasă și hrănitoare pentru o perioadă lungă de timp. Oamenii primitivi găteau carne pe foc, pe care și-o luau și ei, pentru că nu existau chibrituri, darămite brichete, în acele vremuri.


Drumarea unui mamut este periculoasă și nu întotdeauna încununată cu succes, așa că nu de fiecare dată când bărbații și-au asumat riscuri și au făcut un pas atât de imprevizibil. Principala dietă a oamenilor din timpurile primitive era dieta cu alimente crude. Au obținut diverse fructe, fructe, legume, rădăcini și ierburi, cu care erau saturate.

Îmbrăcămintea oamenilor primitivi

Oamenii primitivi mergeau adesea în ceea ce mama a născut. Deși, hainele au fost găsite și în viața lor de zi cu zi. L-au pus nu din concepte estetice, ci în scopul siguranței locurilor cauzale. Cel mai adesea, astfel de haine erau purtate de bărbați, pentru a nu deteriora organele de reproducere în timpul vânătorii. Femeile au apărat aceleași locuri cauzale pentru posteritate. Au făcut haine din piei de animale, frunze, fân, au găsit rădăcini complicate.

Instrumentele de muncă ale oamenilor primitivi

Atât pentru o plimbare pe un mamut, cât și pentru construirea unei vatre, oamenii primitivi, precum și oamenii moderni, aveau nevoie de unelte. Au construit în mod independent și au venit cu ce formă, greutate și scop ar trebui să fie fiecare dintre ei. De ce să le facă, desigur, s-au inventat și ei înșiși. Pentru a implementa inventatul, au folosit bețe, pietre, funii, bucăți de fier și multe alte detalii. Aproape toate uneltele de muncă ale oamenilor primitivi au venit în lumea modernă aproape neschimbate, doar materialele din care sunt făcute s-au schimbat. De aici concluzia că nivelul lor de inteligență era la un nivel înalt.

Ce desenau oamenii primitivi

Cercetătorii științifici, care investighează secretele vieții oamenilor primitivi, găsesc adesea desene neobișnuite și iscusite în colibele lor. Cu ce ​​desenau primitivii? Au venit cu o mulțime de mijloace improvizate care ar putea înfățișa ceva pe perete. Acestea erau bețe, cu care ștergeau modele pe perete, și pietre dure și fragmente de fier. Din faptul că primitivii au desenat, chiar și cei mai distinși oameni de știință sunt încântați și surprinși. Acești oameni necunoscuți aveau un nivel atât de dezvoltat de inteligență și o dorință atât de mare de a lăsa o amintire despre ei înșiși, încât au creat desene care s-au păstrat de multe milenii.

Durata de viață a unui om primitiv

Nici un om de știință nu a putut exprima cu exactitate cifra exactă a speranței de viață a oamenilor primitivi. Cu toate acestea, există dovezi științifice că practic niciun om primitiv nu a trăit mai mult de patruzeci de ani. Deși, viața lor a fost atât de bogată, plină de libertate și idei creative, încât poate patruzeci de ani sunt suficienți pentru a întruchipa pe deplin tot ceea ce a fost planificat.


Viața lor era periculoasă, imprevizibilă, plină de extreme, în același timp, aveau o mare probabilitate să mănânce alimente stricate, otrăvitoare sau improprii. În plus, vânătoarea, punerea în aplicare a oricăror idei cu propriile mâini, toate acestea ar putea duce la moarte.