Rulouri cu ardei gras. Ardei pentru iarnă - delicioase salate de legume

• ardei bulgaresc - 1 kg,
• zahăr - ½ cană,
• Sare (de preferință fără iod) - 2 linguri. linguri,
• Usturoi 6 - 7 catei,
• Piper negru într-o oală - 10 bucăți,
• Piper negru măcinat după gust
• Ulei vegetal (inodor) - 100 ml,
• Esență acetică (70%) - 1 lingură. o lingură,
• Ardei roșu iute - 1 păstaie.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în care intenționați să așezați ardeiul bulgar.

Curățați cățeii de usturoi. În borcanele pregătite așezăm usturoiul, tăiem cercuri subțiri și nu uităm de ardeiul ardei ardei ardei, care este suficient pentru câteva inele mici pe borcan. De data aceasta am avut un ardei roșu uscat, l-am rupt în două părți și l-am pus în două borcane.

Apoi spalam ardeiul, dar nu taiem tulpinile si nu extragem semintele, adica ardeiul ramane intreg si nevatamat. Apoi, pe fiecare boabe de piper, trebuie să faceți mai multe înțepături cu un ac gros sau cu o scobitoare.

Trimitem ardeiul preparat in tigaie si il umplem cu apa rece, este necesar ca ardeiul sa fie tot ascuns sub apa.

Punem oala cu piper pe foc si dam la fiert.

Apoi, ardeii albiți se scot din apa clocotită și se trimit în borcane. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece se poate scurge apă din ardei.

Apoi, pe apa in care a fiert ardeiul, pregatim marinada. Adăugați boabe de piper, piper negru măcinat, sare, zahăr granulat, turnați ulei vegetal. Aduceți marinada la fiert și adăugați esența de oțet, apoi opriți imediat focul și turnați ardeii albiți cu marinada fierbinte.

Apoi rămâne doar să rulezi borcanele cu capace curate, de preferință fierte. Înveliți borcanele cu ardei murați întregi într-o pătură și lăsați să se răcească complet. Apoi îl trimitem în subteran, cămară sau pivniță pentru depozitare ulterioară. Da, aceasta nu este o varianta foarte economica, avand in vedere faptul ca in borcan este foarte putin piper. Totusi, rezultatul sub forma unei gustari delicioase pe masa va va multumi foarte mult.

Mult succes si retete bune!

La ce leguma suculenta si gustoasa ne gandim cel mai des cand vrem sa facem o salata? Dar nu începem să ne gândim la asta, planificând pregătirile pentru iarna imediat următoare, dar în tot felul de moduri? Sunt destul de sigur că majoritatea dintre noi ne-ar gândi imediat la ardei gras. Câte feluri de mâncare delicioase poți găti cu el, dar nu mai puțin modalități de a pregăti ardei gras pentru iarnă. Cele mai bune rețete pot fi culese pentru o lungă perioadă de timp de la rude, prieteni, cunoscuți și de pe Internet, dar voi face pentru voi mica mea colecție de rețete. Cele care sunt cele mai bune și mai delicioase rețete pentru mine.

Ardeiul bulgaresc pentru iarna de astazi il vom conserva in mai multe moduri dovedite si foarte gustoase.

Ardei gras murat pentru iarnă - o rețetă pas cu pas pentru recoltare

Oamenii au gusturi diferite, dar sunt sigur că mulți dintre voi puteți fi de acord cu mine că muratul este unul dintre cele mai delicioase tipuri de conservare a legumelor. Marinadele sunt de obicei atât de parfumate și savuroase, cu o ușoară acrișoare și condimente, usturoi, ierburi. Adevărata gem. Ei bine, am un punct slab pentru ei. Din acest motiv, de cele mai multe ori mură ardeiul gras pentru iarnă.

Dacă nu ați încercat încă ardei murați, vă ratați. Și chiar dacă alte legume murate sunt mult mai frecvente pe rafturile magazinelor, nimeni nu ne va împiedica să facem singuri acest fel de mâncare și gustare uimitoare.

Pentru ardeiul gras murat veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce - 3 kg,
• oțet 9% - 1 pahar,
• zahăr - 0,5 căni,
• sare - 2 linguri,
• usturoi - 1 cap,
• frunze de dafin - 8-10 frunze,
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mare,
• boabe de piper - 1 linguriță,
• cuișoare - 6-8 buc.

Ardeii roșii și galbeni cărnos sunt cei mai potriviti pentru murătură. Ardeii cu pereți prea subțiri nu vor fi la fel de gustoși. Fructele pot fi luate în orice dimensiune, deoarece este încă cel mai convenabil să le tăiați pentru a le împacheta în borcane. Deci capacitatea fiecărui borcan de ardei murați va fi maximă.

Gătit:

1. Spălați ardeiul. Scoateți tulpina și tăiați miezul cu semințe. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă tăiați ardeiul în jumătate pe lungime.

2. Tăiați ardeii în fâșii late. Fiecare jumătate poate fi tăiată în 2 sau 3 bucăți, în funcție de cât de mare este ardeiul.

3. Turnați 600 ml de apă într-o cratiță mare. Turnați acolo un pahar de oțet și ulei vegetal, adăugați tot zahărul și sarea deodată. Porniți aragazul și lăsați viitoarea marinată să fiarbă.

4. Pune bucățile de piper în marinada clocotită, așteptați până când lichidul fierbe din nou și fierbeți legumele timp de 10 minute sub capac, amestecând continuu.

Ardeiul gras trebuie să se înmoaie puțin, dar nu fiert complet. Ardeii murati sunt foarte buni cand sunt usor crocanti.

5. Pregătiți borcane de conserve. Cutiile de 1 sau 0,5 litri sunt potrivite.

Este mai bine să le sterilizați în avans. Pentru a face acest lucru, le puteți încălzi la cuptor, le puteți fierbe într-o oală cu apă, le puteți ține la abur sau le puteți pune în cuptorul cu microunde cu apă și le puteți lăsa să fiarbă.

Pentru a face ardeiul bulgaresc parfumat și ușor picant pentru iarnă, punem „condimentele” noastre pe fundul borcanelor sterilizate. Se pun in fiecare cate 3-4 catei de usturoi, taiati in jumatate, 1-2 crengute de patrunjel, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper si 1-2 catei.

6. Acum fierbinte, doar fiert, puneți ardeiul în borcane. Faceți-l cât mai strâns și nu vă fie teamă să zdrobiți sau să îndoiți bucățile de ardei. Când toți ardeii sunt așezați, turnați marinata din tigaie până la marginea borcanului. În ea, ardeiul va continua să se marineze.

7. Înșurubați capacele borcanelor sau rulați-le cu o mașină de scris. Întoarceți borcanele peste capac și înfășurați-le într-un prosop gros până se răcesc complet.

În câteva luni, astfel de ardei vor deveni uimitor de gustoși și vor completa perfect dieta ta de iarnă cu legume. Va face o garnitură excelentă sau chiar un aperitiv pentru masa festivă.

Cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Ardei bulgăresc pentru iarnă în umplutură de miere - rețetă cu fotografie

Ardeiul bulgaresc pentru iarna cu miere este o reteta foarte simpla, dar in acelasi timp delicioasa. Ardeii sunt dulci, crocanți cu acrișori. Foarte neobișnuit, deoarece mierea își va conferi propria sa aromă unică. După părerea mea, mierea se potrivește foarte bine cu ardeiul gras, își completează în același timp dulceața și pornește de minune. Nu există condimente care să aibă un gust strălucitor într-o astfel de marinată, care lasă mierii posibilitatea de a-și dezvălui gustul și gustul de piper. Pentru o varietate de semințe de iarnă, rețeta este foarte potrivită.

Pentru conservare, recomand de cele mai multe ori să luați borcane care nu sunt prea mari, mai ales dacă familia dvs. nu este prea mare și un borcan deschis cu piper va trebui să stea mult timp în frigider. De ce să vă riscați încă o dată sănătatea, iar produsele sunt păcat. De acord, dacă vrei mai mult, poți oricând să deschizi două borcane mici. Dar este imposibil să-l păstrezi pe cel mare înapoi.

În plus, atunci când gătiți ceva pentru prima dată, faceți volume mici pentru experiment. La urma urmei, ceea ce îi place unuia poate să nu fie pe gustul altuia.

După ce am testat această rețetă pe mine, încerc să fac câteva borcane cu piper și miere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ardei gras - 1 kg,
• miere - 4 linguri,
• oțet 9% - 4 linguri,
• ulei vegetal - 3 lingurițe,
• sare - 2 lingurițe,
• boabe de piper negru - 1 linguriță,
• seminte de coriandru - 1 lingurita.

Gătit:

1. Spălați ardeiul dulce și tăiați-l în două părți. Scoateți miezul împreună cu tulpina. Clătiți toate semințele rămase.

2. Tăiați ardeiul în bucăți mai mici. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în 2 sau 3 bucăți. Dacă ardeiul este foarte gros, ca și în cazul meu, poate fi chiar și 4. Principalul lucru este să faci astfel de bucăți pe care să fie convenabil să le mănânci mai târziu.

3. Împachetați strâns bucățile de ardei în borcane curate, sterilizate. Umple-le complet cu piper. Încercați să nu închideți borcanele care nu sunt pline, nu se vor păstra mult timp din cauza cantității mari de aer. Este mai bine să pregătiți ardeii rămași într-un mod diferit, de exemplu, să faceți o salată proaspătă din ei.

4. Acum fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită peste ardei în borcane. Umpleți borcanele până la refuz, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați în această formă timp de 10 minute.

5. Acum este timpul să pregătim marinada. Luați o cratiță sau o oală mică. Se toarnă mierea pe fund, se pune sare, boabe de piper și semințele de coriandru. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu se pune, se înlocuiește cu miere.

6. Scurgeți apa fierbinte din borcanele cu ardei direct în această cratiță, vom pregăti marinada din acest bulion.

7. Aduceți marinada la fierbere și turnați din nou peste ardeii în borcan.

8. Apoi înșurubați capacele cât mai strâns posibil. Verificați dacă au scurgeri. Apoi întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. În această formă, băncile trebuie să se răcească înainte de a putea fi depozitate.

Acest aperitiv marinat foarte fraged și picant vă va mulțumi cu siguranță într-o seară lungă de iarnă, cu gustul său de vară. Distrați-vă și tratați-vă familia.

Ardei gras murati in ulei in stil caucazian

Iată o altă rețetă originală. Știți că uneori condimentele și metodele de gătit pot schimba complet gustul unui fel de mâncare. Acesta este unul dintre acele cazuri. Ardeiul se dovedește atât de parfumat și gustos încât nu îl poți trage de urechi.

Reteta nu este deloc complicata, iar adaugarea unei cantitati mari de ierburi si usturoi face ca ardeiul bulgaresc sa fie doar mai gustos pentru iarna.

Ardei bulgaresc in sos de rosii

Dacă căutăm tot felul de opțiuni delicioase pentru prepararea ardeiului gras pentru iarnă, atunci este doar un păcat să nu ne amintim cât de minunat se îmbină gusturile ardeiului și roșiilor. Lecho favorit al tuturor este doar din această categorie. Dar, dacă vrei să gătești nu lecho, în care se adaugă adesea o mare varietate de alte legume, ci pur și simplu ardei dulci în suc de roșii, atunci această rețetă este potrivită.

În sos de roșii, vom acoperi bucăți mari de ardei, care va fi gustarea noastră condimentată de iarnă.

Pentru a pregăti ardeiul gras într-o roșie, veți avea nevoie de:

• ardei gras - 5 kg,
• suc de roșii nu sărat - 3 litri,
• ulei vegetal - 1 cană,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 0,5 căni,
• oțet 9% - 6 linguri,
• condimente dupa gust (boabe de piper si ienibahar, dafin, catei, usturoi).

Gătit:

1. Spălați ardeiul gras cu apă rece și îndepărtați semințele și coada. Apoi, tăiați în bucăți mari. O jumătate sau un sfert de ardei, în funcție de mărimea legumei.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Alegeți un fel de mâncare care se va potrivi în cele din urmă cu toți ardeii grasi.

Adăugați zahăr, sare, condimente și oțet în sucul de roșii. Aceasta va fi marinata noastră de roșii. Sucul poate fi luat din magazin sau îl puteți găti singur din roșii proaspete.

3. Când sucul de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal în el, apoi puneți toți ardeii grasi. Se amestecă bine și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.

4. Ardei iute, proaspăt fiert în suc de roșii, transferați foarte strâns în borcane presterilizate. Umpleți cu suc până la margine și răsuciți capacele. Capacele trebuie să fie, de asemenea, sterile.

După aceea, întoarceți borcanele și asigurați-vă că capacele nu se scurg. În această poziție cu susul în jos, puneți borcanele pe masă și înfășurați-le cu un prosop din țesătură. Lasati-le sa se raceasca, dupa care puteti scoate ardeiul gras pentru iarna si pastrati la loc racoros.

Va fi gata în câteva săptămâni. Bucura-te de masa ta!

Ardei gras copți pentru iarnă

Ai putea crede că nu am încercat încă să facem cu ardeiul pentru a-l conserva delicios. Ei bine, de exemplu, încă nu l-am prăjit. Și trebuie să vă spun, aceasta este o mare omisiune, deoarece ardeii gras prăjiți pentru iarnă trebuie doar să închidă cel puțin un borcan pentru o varietate delicioasă.

Știți că la prăjit, gustul piperului se schimbă puțin, iar noi vom încerca să-l păstrăm pentru iarnă. Și credeți-ne, vom reuși, pentru că rețeta este extrem de simplu de preparat. Chiar și, probabil, mai ușor decât decaparea standard.

Mama a spus odată că aceasta este o rețetă pentru leneși. Dar pentru noi, acest lucru va însemna că nu va trebui să depunem un efort suplimentar, iar calitatea unei piese de prelucrat gustoase nu se va deteriora din aceasta.

Vei avea nevoie:

• ardei gras dulce de orice culoare (de preferință nu mare) - 2,5 kg,
• usturoi - 1 cap,
• ardei iute - 1 păstaie mică,
• oțet 9% - 0,3 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• sare - 1 lingură cu un tobogan,
• ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:

1. Spălați ardeiul mic și tânăr. Nu este necesar să-l curățăm, pentru că îl vom prăji și îl vom conserva în întregime. Ei spun că acesta este secretul gustului său unic.

2. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ardeii până se rumenesc. Nu uitați să le întoarceți astfel încât să se rumenească pe toate părțile. Apropo, uleiul se va stropi și va trage foarte mult, așa că acoperiți-l cu un capac sau cu un ecran special împotriva stropilor de ulei.

3. Sterilizați borcanele cu capace. Așezați ardeii prăjiți într-un borcan pregătit în straturi, alternând cu usturoi tocat mărunt.

Un strat de piper, un strat de usturoi, un strat de piper și așa mai departe.

4. Turnați sare și zahăr direct în borcan. Am un borcan mare de trei litri. Dacă conservați în mai multe borcane, atunci împărțiți cantitatea de sare și zahăr (și ulterior oțet) la numărul de borcane pe care le-ați umplut cu piper.

5. Acum fierbeți un ibric sau o oală cu apă. Umpleți borcanul cu apă clocotită pe două treimi, turnați oțet în apă și apoi adăugați chiar deasupra.

Sarea, zahărul și oțetul se amestecă chiar în borcan și sunt distribuite uniform peste toți ardeii. Mai ales după un timp, în timp ce banca va fi depozitată până la iarnă. Nu vă faceți griji, este o metodă dovedită.

6. Acum borcanul trebuie răsturnat și împachetat într-unul cald în modul standard, astfel încât să se răcească încet.

Deci modul nostru simplu de a găti ardei gras prăjiți pentru iarnă este gata. Încearcă să te bucuri de iarna rece.

Ardei bulgaresc umplut cu varza pentru iarna - reteta video

Pentru această rețetă, va trebui să pregătiți o marinadă clasică și să lăsați ardeii întregi, astfel încât să puteți pune o umplutură de varză și morcovi mărunțiți mărunt în fiecare. Aici trebuie doar să calculezi totul bine, pentru că luând ardei gras mari și recipiente va trebui să-l cauți pe cel potrivit.

Dar cred că tu, ca și mine, vei reuși. Vezi rețeta detaliată și experimentează în bucătăria ta.

Un ardei intreg pentru iarna este un preparat simplu si foarte gustos. Cel mai adesea, oamenii fac semințe din, dar în general este și mai gustos.

Se știe că conservarea fructelor netăiate are o conservare mai mare a vitaminelor și a nutrienților decât a celor tăiate bucăți și felii.

Astăzi vom recolta fructe în borcane pentru iarnă pentru a le face pe plac membrilor familiei noastre.

Ardei întregi murați cu semințe în suc de roșii

Încântați-i pe cei dragi cu fructe delicioase în suc de roșii, care pot fi folosite și pentru supă și feluri secundare.

Ingrediente:

• ardei dulce - 2,5 kg
• suc de roșii - 2 litri
• ulei vegetal - 250 ml
• zahăr - 200 g
• sare - 50 g
• oțet 9% - 150 ml

Procedură:

1. Înțepăți ardeiul bulgaresc întreg cu o furculiță pe toată suprafața în 10-12 locuri.

2. Puneti cateva fructe intr-o strecuratoare si puneti la fiert in apa clocotita timp de 2 minute.

3. Astfel, se prepară 2,5 kg în greutate pentru etapele ulterioare de conservare.

4. Se toarnă într-o cratiță sucul de roșii fără semințe, se pune pe foc și se toarnă, zahăr, sare și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă sucul de roșii să fiarbă, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve bine.

5. Si dupa aceea adaugam otet. Amestecam.

6. Înmuiați ardeii întregi în sucul de roșii preparat și după fierbere, fierbeți-i timp de 10 minute.

7. Așezăm fructele în borcane sterile și acoperim imediat cu capace fierte.

8. Apoi adăugați suc de roșii în partea de sus a fiecărui borcan și rulați capacele cu o cheie. Băncile sunt răsturnate și înfășurate până se răcesc.

9. Drept urmare, am obținut borcane de 5 litri de fructe întregi cu tulpină și semințe pentru iarnă. Frumos de mâncat!

Rasucim ardeiul copt la cuptor pentru iarna

Consultați rețeta de ardei prăjiți decojiți, care sunt delicioși și toată lumea iubește.

Produse necesare:

• ardei
• usturoi
• boabe de piper negru
• mazăre de coriandru
• 125 ml ulei vegetal
• pentru 1 litru de suc veți avea nevoie de: 40 g sare, 300 g zahăr, oțet 6% - 200 ml (oțet 5% - 250 ml, oțet 9% - 140 ml)

Metoda de gatire:

1. Ungeți ardeiul întreg spălat cu ulei vegetal cu mâinile și puneți-l pe o tavă de copt acoperită cu folie. Le coacem la 200 de grade C la cuptor pentru 20-25 de minute. Într-un cuptor mare, pot intra 2-3 foi de copt și procesul de coacere va merge mai repede. Schimbăm foaia de copt cu fructele prăjite.

2. Scoatem foaia de copt din cuptor si punem fructele intr-o punga pana se racesc, ca sa transpire acolo si apoi sa renunte usor la coaja. Puteți face altfel - acoperiți foaia de copt cu folie deasupra.

3. Legam o punga cu fructe adunate. Se așteaptă răcirea. Avem 3 pachete legate.

4. În toate borcanele din fund, tăiați felii din 2 căței de usturoi, turnați 5 mazăre de piper negru și coriandru. Apoi începem să curățăm ardeii de pe tulpină și semințe, îndepărtând în același timp toată coaja.

Pregătirea umpluturii (marinada)

5. La curatare, un ardei intreg renunta la zeama si avem nevoie de acest suc pentru turnare in continuare. Prin urmare, punem o sită mare pe ceașcă și facem toate lucrările de curățare în adâncimea sitei. Desigur, sucul se va colecta în cană.

6. Coaja fructelor se curăță ușor, ceea ce este de așteptat. Punem ardeiul decojit in borcane cu condimente si usturoi, presam putin si acoperim cu un capac.

7. Acum deschideți capacele și mai tăiați un cățel de usturoi în fiecare borcan.

8. Ne-am luat 1,5 litri de suc. În timp ce luăm 1 litru și vom face o marinadă, dacă nu este suficientă, apoi adăugăm, există zeamă. Ca sfat: Dacă fructele tale nu secretă suc, atunci folosește apă fiartă.

9. Adăugați în suc sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Punem marinata pe aragaz si, pe masura ce fierbe, fierbem exact 2 minute si o turnam imediat in borcane.

10. Acoperim borcanele cu capace si le dam la cuptorul rece pentru incalzire 15 minute la 180 grade C.

11. După ce a trecut timpul, scoatem conservele și strângem capacele cu o cheie.

12. Întoarcem malurile și le înfășurăm, așteptăm să se răcească pentru a le pune.

Bucura-te de masa ta!

Videoclip despre cum să gătești un ardei întreg prăjit pentru iarnă cu usturoi

Consultați o rețetă interesantă de ardei prăjiți în borcane fără sterilizare.

Dacă nu ați făcut încă această rețetă, atunci asigurați-vă că o încercați, pentru că este delicioasă!

Ardei întreg pentru umplutură - recoltare pentru iarnă

Faceți cunoștință cu cea mai simplă rețetă de preparare a ardeilor pentru umplutura ulterioară.

Necesar pentru un borcan de 3 litri:

• ardei gras - 1,5 kg
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g
• oțet 9% - 80 ml
• condimente: 2 foi de dafin, ienibahar și boabe de piper negru

Plan de acțiune:

1. Îndepărtăm tulpina, semințele și peretele interioare din fructe.

2. Coborâm frunzele de dafin și boabele de piper într-un borcan curat, apoi îl umplem cu fructe pregătite cu grijă.

3. Se toarnă treptat apă clocotită peste borcanul cu ardeii în el, pentru ca borcanul să nu spargă.

4. Acoperiți rezervorul cu un capac, acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de 15-20 de minute.

5. Apoi turnați apa în tigaie și imediat turnați în ea zahăr și sare. Punem cratita pe foc si aducem continutul la fiert.

6. Lasam marinada sa fiarba 2 minute si treptat, putin cate putin, toarna otetul ca sa nu scape. Aduceți marinada la fiert și opriți focul.

7. Turnați marinada fierbinte într-un borcan în care ardeii întregi s-au depus deja din turnarea apei clocotite. Acoperim borcanul cu un capac si il rulam cu o cheie.

8. Preparatul pentru iarna intr-un borcan de 3 litri este gata.

Videoclip despre cum se prepară ardei pentru umplut fără oțet

Consultați rețeta uimitoare pentru recoltarea fructelor de ardei, în urma căreia se dovedesc proaspete.

Alege rețete, gătește și mănâncă sănătos.

Semnele de ardei pentru iarnă, ale căror rețete sunt transmise din generație în generație în fiecare familie, sunt considerate cel mai simplu și „buget” tip de conservare. Prin urmare, odată cu debutul lunii septembrie, când prețul acestei legume gustoase și sănătoase devine „banu”, gospodinele încearcă să pregătească ardeiul cât mai mult posibil pentru utilizare ulterioară, astfel încât iarna să nu fie nevoiți să se gândească la ce să facă. servi la masa.

Preparate pentru iarna din ardei gras: retete cu fotografii

Puteți găti mult din ardei dulce pentru iarnă, deoarece această legumă este considerată una dintre cele mai versatile dintre „omologul său de pat”. Lecho, adjika, umplut cu marinate originale asortate - aceasta nu este o listă completă de rețete de preparate delicioase cu ardei pentru iarnă, care pot fi pregătite în câteva minute.

Ardei murati „picante”.

Această rețetă de recoltare a ardeilor dulci pentru iarnă va fi o alternativă excelentă. O legumă preparată în acest fel poate fi servită nu numai ca salată, ci și ca adaos la principalele preparate din legume, sosuri și sandvișuri originale.

Reteta de ardei murati pentru iarna | pojrem.ru

Pentru 2,5 kg de piper veți avea nevoie de:

• 250 ml otet 6% si ulei vegetal
• 150 g miere lichidă
• piper negru, dafin, cuișoare
• 1 cap de usturoi
• scorțișoară (1 linguriță) și sare

Gătit: se spala ardeiul si se taie pe lungime in 4 parti (poate fi mai mic). Se fierbe marinada din rast. ulei, otet, miere, condimente si o lingura de sare. Pune ardeiul tocat în amestecul care fierbe și fierbe 5 minute la foc mic. Transferați ardeii în borcane și turnați peste marinada clocotită. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă sterilizarea borcanelor timp de 15 minute.

Pilaf de legume „Mic dejun de turist”

Această rețetă de recoltat ardei pentru iarnă va deveni o salvare în arsenalul fiecărei gospodine. O astfel de întorsătură consistentă nu este doar o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru un fel de mâncare cu carne, ci și o adevărată mântuire pentru o familie „foame”, atunci când nu este destul de mult timp pentru gătit.

hsmedia.ru

Pentru 2 kg de piper:

• roșii (1,5-2 kg)
• morcovi și ceapă (0,5 kg fiecare)
• 2 cani de ulei vegetal (poate fi mai putin)
• 2 linguri. orez
• pahar de zahăr
• 4 linguri sare

Gătit: Fierbeți orezul în apă cu sare până se înmoaie. Tăiați legumele cubulețe și puneți într-o tigaie, turnați ulei vegetal și adăugați condimente. Între timp, prăjiți ceapa și puneți-o la legume, fierbeți amestecul timp de 10 minute, adăugați orezul și fierbeți încă 10 minute la foc mic. Aranjați pilaf din ardei dulce dintr-un borcan, sterilizați timp de 15 minute.

Adjika "Linge-ți degetele"

Această rețetă pentru recoltarea ardeilor dulci pentru iarnă este cea mai simplă versiune a unei răsturnări din această legumă. Adjika din piper se dovedește a fi moderat picant, dar incredibil de suculent și parfumat, așa că chiar și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea.

Reteta de adjika cu ardei | gastronomie.ru

Pentru 1 kg de ardei dulce:

• 250 g ardei iute
• 1 cap de usturoi (sau mai mult)
• 4 linguri Sahara
• 1 lingura sare
• 50 ml oțet 9%.

Gătit: se macină toate ingredientele pentru adjika din piper printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender. Aduceți amestecul de legume la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Apoi adăugați sare și zahăr la adjika, fierbeți încă 3 minute. În ultima etapă, adăugați oțet în amestecul de legume, fierbeți timp de 3 minute, turnați în borcane și rulați.

Ardei murat iute „Bucuria bărbaților”

Blaturile de ardei iute pentru iarnă, ale căror rețete sunt deosebit de iubite de bărbați, practic nu diferă de învârtirile de ardei dulce. Această legumă condimentată poate fi și murată, sărată și răsucită în adjika.

Marinada pentru 1,5 kg de ardei iute:

• apa 1000 ml
• ½ cană rast. uleiuri
• 1,5 linguri. sare si zahar
• 30 ml de oțet (o lingură per borcan de 0,5 litri)
• cuișoare și câteva crenguțe de mentă

Gătit: Piper păstăi întregi puse în borcane, adăugați cuișoare și mentă, turnați apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa și fierbeți marinata din ea, adăugând ulei, zahăr și sare. Adăugați oțet în borcanele cu ardei, turnați peste marinada rezultată și rulați.

Notă: Rețetele de ardei pentru iarnă nu implică întotdeauna murarea și tratamentul termic. Ardeiul dulce poate fi și congelat, iar iarna această legumă va fi mereu la îndemână proaspătă pentru gătit orice fel de mâncare. Congelarea ardeilor este ușoară și simplă - tăiați legumele fâșii, puneți-le în pungi etanșe și trimiteți-le la congelator cu congelare uscată.

Dintre toate cusăturile pentru iarnă, aș evidenția rețeta de ardei murați. Gustul ardeiului gras murat este pur și simplu divin - parfumat, moderat picant, ușor dulce. Și ce frumos, nu-ți vei lua ochii! Deschizi un borcan iarna și până când îl termini, nu te vei opri, ei bine, oh-oh-foarte gustos. Și ceea ce este cel mai remarcabil - ardeii murați sunt pregătiți fără sterilizare !!! Încearcă, această rețetă merită cu adevărat atenția ta, nu vei dori să gătești ardei murați pentru iarnă într-un mod diferit!

Ingrediente:

(Rand: 3 cutii de 650 ml.)

• 1,5 kg. ardei gras
• 1/2 cană zahăr
• 1/2 cană oțet de masă 9%.
• 1/2 cană ulei vegetal
• 1 lingura sare
• 1 cap mic de usturoi
• 5-6 buc. frunza de dafin
• 10 bucati. boabe de piper
• 2-3 cuișoare (opțional)

• După cum probabil ați observat deja, nu există nici o picătură de apă în lista de ingrediente. Se datorează faptului că ardeiul este marinat în suc propriu (fără a adăuga apă), se dovedește atât de parfumat și gustos.
• Așadar, cumpărăm ardei gras roșu sau galben. Verdele poate fi și murat, dar nu se dovedește atât de gustos, așa că recomand galbenul sau roșu. Ardei alegeți suculent și cărnos.

• Înainte de a găti orice, sterilizați vasele și capacele. Pentru ardeii murați, este convenabil să folosiți borcane de jumătate de litru, puteți folosi puțin mai mult. Cum să sterilizezi corect.
• Ei bine, acum să revenim la ardeiul gras. Spălați bine ardeiul, lăsați-l să se scurgă. Tăiați fiecare ardei în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina. Locul de atașare a tulpinii poate fi ușor tăiat, deoarece. Acolo se acumulează praful, care nu este întotdeauna spălat.
• Ardei tăiat în 5-6 părți, în funcție de mărime. În principiu, conform acestei rețete, puteți mura un ardei întreg, dar în acest caz este mai greu să îl puneți în borcane.

• Acum să pregătim marinada. Luăm o tigaie sau un castron emailat. Turnam zahar.

• Adăugați ulei vegetal rafinat. Luăm ulei proaspăt, pentru că. uleiul vechi poate fi amar, ceea ce nu va îmbunătăți gustul piesei de prelucrat.

• Turnam otet. Apropo, este de asemenea recomandabil să folosiți oțet proaspăt și nu de pe vremea „regelui mazării”.

• Să nu uităm de sarea. Folosim sare gema obișnuită. Sarea „Extra” nu este potrivită pentru conservare.

• Punem pe foc amestecul rezultat, adaugam piper, dafin, cuisoare.
• Gatiti amestecul doar un minut, astfel incat sarea si zaharul sa fie complet dizolvate.
• Pune usturoiul decojit în marinada care fierbe.

• Adăugați ardei gras în tigaie, dar nu pe toți deodată! Pur și simplu nu se potrivește întreg ardeiul, așa că punem doar o parte. În funcție de ardei și de diametrul cratiței, gătiți în două sau trei pași.

• La început va părea că lichidul este incredibil de mic, dar ardeiul, scufundat într-o marinadă fierbinte, își eliberează rapid propriul suc.
• Amestecând din când în când, fierbeți ardeii în marinadă timp de 15 minute.
• Ardei strâns ambalat în borcane sterile fierbinți și uscate. Ardeii grasi albiti devin semi-moi, asa ca se potrivesc destul de bine in borcane. Acoperim imediat borcanul cu un capac steril.
• Repetăm ​​procedura pentru următoarea parte a ardeiului: gătiți timp de 15 minute, piperând bine, puneți-l într-un borcan deasupra, acoperiți cu un capac.
• Și ultima etapă finală - umpleți borcanele cu marinată clocotită, închideți borcanele.

• Apoi întoarceți borcanele cu ardei murați cu susul în jos și lăsați să se răcească.

• A doua zi, ascundem piesa noastră foarte gustoasă și frumoasă în pivniță sau cămară. Nu uitați că conservarea nu trebuie plasată la soare, lângă o baterie sau alte dispozitive de încălzire.

• Servit rece.
• Apropo, ardeii gras marinați după această rețetă pot fi gătiți nu numai pentru iarnă! Murat și răcit, este gata literalmente a doua zi. Deși, desigur, după ce ardeiul a stat în marinată până la iarnă, înmuiat în condimente și marinată, va deveni și mai gustos.