Fulgi de grâu: beneficii și daune. Fulgi de grâu, compoziție, beneficii, rău, slăbire cu fulgi de grâu

Pentru producția de fulgi de grâu se folosește grâu dur de înaltă calitate, iar procesul în sine are loc folosind o tehnologie specială, care constă din mai multe etape. La început se îndepărtează praful și cojile din bobul integral de grâu, după care, sub o presă specială, materia primă se transformă în fulgi subțiri turtiți.

O caracteristică a acestei metode tehnologice, care implică tratarea cu abur, este că produsul finit nu numai că păstrează toate proprietățile utile și compoziția materiilor prime originale, dar își îmbunătățește în mod semnificativ gustul.

Este foarte ușor să gătești fulgii de grâu achiziționați de la magazin - pot fi fierți ca și alte cereale sau aburiți. De ce se fierbe apa și se toarnă fulgi cu ea, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 5 până la 10 minute. O masă delicioasă, satisfăcătoare și, cel mai important, sănătoasă pentru micul dejun, prânz sau cină este gata.

Dacă se dorește, la terciul finit pot fi adăugate fructe uscate sau felii de fructe proaspete. Fulgii de grâu sunt în armonie perfectă cu nucile și orice fructe de pădure. Zahărul, mierea naturală sau dulceața obișnuită vor ajuta la adăugarea dulciurilor într-un fel de mâncare cu fulgi de grâu. O masă și mai apetisantă și mai satisfăcătoare se va dovedi dacă folosești lapte sau smântână în loc de apă. Această opțiune este potrivită în special pentru copiii mici.

Proprietăți utile și compoziție

Nimeni nu se îndoiește că fulgii de grâu sunt un produs util. Mai ales când ai în vedere că conține cele mai valoroase și vitale componente de origine vegetală pentru om. În primul rând, acestea sunt carbohidrați, amidon și fibre. Produsul este, de asemenea, bogat în acizi precum glutenina, gliadina și leucoseep. Suplimente, dar nu completează lista de utilitate, o serie de grupuri de vitamine și oligoelemente, care includ calciu, siliciu, fosfor, seleniu, potasiu, iod, magneziu, crom și altele.

Un beneficiu deosebit al consumului regulat de fulgi de grâu este cauzat de vitamina B, un cunoscut antioxidant de origine naturală. Această substanță este direct implicată în alimentația cu carbohidrați a organismului la nivel celular. Ce este necesar pentru circulația și digestie normală a sângelui, metabolismul hormonal stabil și absorbția altor vitamine de către organism.

Includerea în alimentație a unei varietăți de feluri de mâncare și cereale pe bază de fulgi de grâu ajută la întărirea sistemului imunitar și a funcțiilor de protecție ale organismului, la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive într-un mod natural. Fulgii de grâu conțin o serie de substanțe valoroase care au un efect benefic asupra stării sistemului nervos și circulator, încetinesc procesul de îmbătrânire a unui organism viu, refac părul, unghiile și pielea, făcându-le puternice, sănătoase și frumoase.

Terci gustos și sănătos făcut din boabe de grâu germinate, acum acest fel de mâncare este adesea pe masa mea de mic dejun, rețeta este adaptată pentru un slow cooker. Pentru copiii mici, terciul din fulgi de grâu conform acestei rețete poate fi străpuns cu un blender și strecurat printr-o sită.

Din copilărie ne-am obișnuit cu grisul, așa cum știți, grisul este făcut din grâu. Dar există foarte puține proprietăți utile în acest terci în comparație cu altele: hrișcă, fulgi de ovăz sau orez. Este mult mai util să folosiți toate cerealele sub formă de cereale integrale sau fulgi din acestea. Recent am avut norocul să cumpăr grâu germinat din departamentul de alimentație medicală, sau mai bine zis fulgi de la el, iată o fotografie cu fulgi de grâu de aproape, după cum puteți vedea, seamănă foarte mult cu fulgii de ovăz.

Urmând instrucțiunile de pe ambalaj, puteți găti lapte sau terci sănătos fără lactate din fulgi de grâu germinați în mod tradițional pe aragaz, fierbându-le timp de 3 minute. După gust, puteți adăuga ulei, zahăr, sare, brânză, fructe sau fructe uscate în terciul din fulgii de grâu germinați.

Eu, experimentator din fire, am încercat să gătesc terci din fulgii lor de grâu germinați cu lapte într-un aragaz lent cu un început întârziat, depunând toate ingredientele pentru preparat seara (ca întotdeauna, împărtășesc un reportaj foto cu cititorii rețetelor).

Terci de grâu încolțit într-un aragaz lent

Pentru o rețetă de terci sănătos din boabe de grâu germinate, veți avea nevoie de:

• ¾ mai multe cani de fulgi de grâu
• 1 litru de lichid (lapte, apă sau un amestec de apă și lapte, după cum doriți),
• zahăr - 4 linguri,
• Sare - un praf
• Unt sau ulei vegetal (pentru terci de cereale slabe fără lactate) - 50 g

Cum să gătești terci din fulgii de grâu germinați într-un aragaz lent

La fel ca fulgii de ovăz, puneți fulgii de grâu într-un vas cu multicooker, adăugați lichid (pentru terci de lapte pe un cronometru seara, folosesc lapte întreg rece, fiert în prealabil).

Adăugați sare și zahăr după gust și faceți o margine de ulei pe vasul multicooker cu o bucată de unt, pentru ca terciul să nu fugă. Deși acest mod este declarat de producător, în ceea ce privește terciul de lapte, nu știți cum se vor comporta cerealele sau cerealele atunci când sunt gătite, este mai bine să fiți în siguranță.

Terciul meu de lapte cu fulgi de grâu germinat este gătit în multicookerul Panasonic în modul „terci de lapte” folosind funcția de timp întârziat. Pe la 22 - 23 am pus ingredientele pentru terci în slow cooker, după ce am selectat modul cu butonul „timer”, indic timpul după care vasul meu ar trebui să fie gata - 1 oră (în această oră terciul lâncește până la micul dejun). și se dovedește a fi fiert, ca de la o sobă rusească ).

Iată un astfel de terci (în imagine) din fulgi de grâu germinați cu lapte conform acestei rețete pe care am luat-o la micul dejun:

Nu foarte groasă ca supa de lapte, dar foarte gustoasă!

Dacă vă place mai gros, utilizați 1 cană de cereale pe litru de lichid. Cand nu sunt multi mancatori la micul dejun, il gatesc pentru o jumatate de litru de lapte, exact pentru doua farfurii. Terciul de grâu într-un aragaz lent poate fi gătit cu stafide sau fructe uscate.

e

Y

În procesul de producere a fulgilor de grâu, se folosește grâu dur de înaltă calitate. În ceea ce privește procesul de producție în sine, acesta se desfășoară folosind o tehnologie specială constând din etape separate. Pentru început, coaja cu praf este îndepărtată din bobul integral de grâu, apoi sub o presă specială, iar apoi toate materiile prime se transformă în fulgi subțiri și turtiți. Particularitatea unei astfel de metode tehnologice este că produsul alimentar finit nu numai că își va păstra toate proprietățile utile împreună cu compoziția materiilor prime originale, ci și va îmbunătăți semnificativ gustul. Fulgii de germeni de grâu, ca supliment nutritiv valoros, vor fi de asemenea utili oamenilor. Ele pot fi folosite chiar și în prevenirea și tratamentul suprasolicitarii atât emoționale, cât și fizice. Da, și acțiune radiotropă, au fulgii de germeni de grâu!

Proprietăți utile ale fulgilor de grâu:

Compoziția acestui produs alimentar include cele mai valoroase și vitale componente de origine vegetală pentru fiecare persoană. În primul rând, este amidon, fibre și carbohidrați. De asemenea, acest produs este bogat în acizi precum gliadina, glutenul și leucoseep. În plus, acești fulgi conțin și o serie de grupe de vitamine, precum și oligoelemente. Această serie include fosfor, siliciu, calciu. Și, de asemenea, potasiu, seleniu, magneziu, iod, crom și altele. Vitamina B, care este un antioxidant bine-cunoscut de origine naturală, va fi de un beneficiu deosebit pentru consumul stabil de astfel de cereale. La fel, această substanță are un rol activ în procesul de nutriție cu carbohidrați a corpului uman la nivel celular. Și acest lucru este necesar, atât pentru digestia normală, cât și pentru circulația sângelui. De asemenea, este foarte important pentru absorbția diferitelor vitamine de către organism și pentru un metabolism hormonal constant.

Proprietățile medicinale ale fulgilor de grâu:

Includerea în dietă a unei varietăți de cereale și mâncăruri create pe bază de fulgi de grâu va ajuta la întărirea sistemului imunitar, precum și a funcțiilor de protecție ale corpului uman. De asemenea, va contribui la procesele de eliminare a toxinelor și a diferitelor substanțe nocive în cel mai natural mod. Fulgii de grâu conțin o serie de substanțe neprețuite care au un efect benefic asupra stării generale a sistemului circulator și nervos. Acest produs alimentar, datorită acestor substanțe, poate încetini procesul de îmbătrânire al unui organism viu, poate reface pielea, unghiile și părul uman, făcându-le sănătoase, puternice și frumoase. Fulgii de germeni de grâu vor crește rezistența corpului uman la diferite infecții și performanța. Conținut caloric de o sută de grame de fulgi de grâu - 335,5 calorii.

Contraindicații la utilizarea fulgilor de grâu:

Fulgii de grâu pot dăuna numai în caz de intoleranță individuală la principalele componente ale boabelor de grâu. În plus, nu trebuie să consumați acest produs alimentar în caz de boli gastro-intestinale.

Pentru fabricarea fulgilor de grâu se folosește grâul dur. Coaja și praful sunt îndepărtate de pe fulgi, apoi materiile prime sunt transformate în fulgi subțiri folosind o presă specială. Procesarea cu abur ajută la păstrarea proprietăților utile ale produsului.

Beneficiile fulgilor de grâu

Compoziția fulgilor de grâu include substanțe utile organismului: amidon, carbohidrați, fibre. Produsul este bogat în acizi precum gliadină, glutenină, leucozil. În plus, fulgii de grâu conțin oligoelemente: iod, magneziu, seleniu, fosfor, crom și altele. Vitamina B este implicată în nutriția celulară, care este foarte importantă pentru o digestie normală. Vitamina B este, de asemenea, un puternic antioxidant.

Mâncărurile pe bază de fulgi de grâu din meniul zilnic măresc forțele imunitare ale organismului, elimină toxinele, au un efect pozitiv asupra sistemului circulator și nervos, prelungesc tinerețea, restabilesc starea pielii, părului și unghiilor. Cerealele nu sunt supuse unui tratament termic prelungit, astfel încât substanțele benefice din ele sunt perfect conservate. Conținutul de calorii al produsului este de 351 kcal la 100 de grame.

Fulgii au proprietăți excelente:

• întărește țesutul osos și muscular;
• ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor;
• îndepărtarea sărurilor metalelor grele;
• normalizează fondul hormonal;
• îmbunătățirea motilității intestinale;
• accelerarea excreției de colesterol;
• au un efect reparator și tonic;
• au un efect preventiv asupra sistemului nervos și cardiovascular.

Fulgii sunt utili pentru persoanele care își monitorizează greutatea. Ele vă pot ajuta să reduceți greutatea. Nutriționiștii notează că în timpul zilei merită să mănânci cel puțin o porție de cereale. Se crede că persoanele care mănâncă în mod regulat cereale sunt mai puțin probabil să aibă nevoie de produse de patiserie și dulciuri.

Daune ale fulgilor de grâu

Fulgii de grâu nu sunt recomandați persoanelor care au intoleranță la gluten și la alte componente care alcătuiesc boabele de grâu. Dacă utilizați fulgi pentru pierderea în greutate în dieta dvs., atunci ar trebui să îi luați cu precauție dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal. Fulgii de grâu sunt un aliment destul de grosier. Și acest lucru poate provoca daune semnificative persoanelor cu antecedente de gastrită și boală de ulcer peptic.