Ce alimente sunt cel mai bine absorbite de corpul uman. Compatibilitate alimentară - alimente ușor digerabile
Carbohidrații ușor digerabili sunt substanțe organice care acționează ca o sursă de energie pentru o viață plină și pentru corpul nostru. Desigur, carbohidrații sunt un element important, ale cărui rezerve trebuie completate fără greș. Dar cum să izolăm acest tip special de carbohidrați din toate alimentele?
Rolul carbohidraților în nutriție, alimentele care conțin acest tip de carbohidrați și o dietă cu o restricție asupra cantității lor - despre toate acestea vom vorbi astăzi. Să începem.
După cum știe toată lumea, carbohidrații sunt împărțiți în două grupe: rapid (în cazul nostru, ușor de digerat) și lenți. Fiecare dintre ele diferă ca structură, valoare nutritivă și rata de asimilare de către organism. Fiecare produs alimentar, fie el un cartof sau o bucată de carne, este format din tot felul de substanțe de care organismul uman are cu adevărat nevoie pentru a asigura o viață normală și toate organele și sistemele. Carbohidrații sunt cel mai important nutrient care se găsește în zahăr și în diverse alimente vegetale.
După cum am menționat deja, aceste substanțe oferă organismului nostru energia necesară. Fiecare persoană are propria sa rată de carbohidrați, care depinde de activitatea persoanei și de consumul de rezerve de energie. Acei carbohidrați care nu sunt consumați pe tot parcursul zilei sunt transformați în celule adipoase, perturbând funcționarea organelor interne și crescând nivelul de colesterol „rău” din sânge.
Principalele tipuri de carbohidrați ușor digerabili:
- Glucoză (dextroză)- cel mai comun și cunoscut reprezentant al carbohidraților, participând la aproape toate procesele metabolice. Datorită glucozei, organismul nostru este asigurat cu energia necesară. Pentru ca dextroza să pătrundă în organism din celulele sângelui, este nevoie de insulină - o substanță care este produsă în anumite cantități de corpul nostru. O deficiență a acestei substanțe organice poate provoca iritabilitate, oboseală crescută, performanță redusă, amețeli, greață și uneori leșin. Glucoza poate fi obținută din fructe și anumite tipuri de legume.
- Fructoză- transformat parțial de către ficat în glucoză. O poți întâlni în cireșe, pepeni, mere, coacăze și, de asemenea, diferite tipuri de miere.
- Galactoză- atunci cand interactioneaza cu glucoza formeaza o dizaharida. Puteți obține galactoză din alimente cu lapte fermentat, cum ar fi laptele, brânzeturile, brânza de vaci, chefirul și altele.
- Lactoză- singurul carbohidrat de acest fel, care este de origine animala, care face din acest zahar din lapte o componenta incredibil de valoroasa a alimentatiei fiecarui om. Puteți obține lactoză din lapte.
- zaharoza- se găsește în diverse tipuri de zahăr: sfeclă, trestie și maro, uneori această substanță poate fi găsită în fructele și legumele coapte, dar cantitatea sa nu va fi mare (mai puțin de 10%).
- Maltoză- zahar, de origine naturala, format in timpul formarii maltului si fermentarii strugurilor. Acest compus organic se găsește în produsele din bere, muesli și citrice.
Masuri de precautie
Carbohidrații ușor digerabili nu au aproape nicio valoare pentru corpul nostru și sunt chiar periculoși într-o oarecare măsură.
Consumul excesiv de carbohidrați conținuti în alimente poate afecta negativ sănătatea:
- Tulburări hormonale.
Afectează negativ activitatea pancreasului și a glandelor suprarenale. Alimentele care conțin carbohidrați rapizi provoacă o creștere a energiei, urmată de oboseală și uzură a sistemului endocrin. - Modificări ale microflorei intestinale.
Fiecare persoană menține un echilibru în sistemul digestiv între microorganismele benefice și cele fungice. Când cei din urmă încep să îl suprime pe primul, acest lucru poate duce la o scădere a imunității și la apariția bolilor fungice. - Calorii goale.
Aceste substanțe organice aproape că nu completează rezervele de elemente utile din organism și conțin o cantitate imensă de calorii goale care sunt transformate în celule adipoase. - Pic de insulină.
Datorită faptului că acest tip de carbohidrați constă în principal din diferite zaharuri, aceasta duce la o eliberare instantanee a unui hormon precum insulina. Un exces din această substanță ajută la încetinirea procesului de divizare a grăsimilor, în plus, le „ajută” să se formeze. Acest hormon provoacă un sentiment în corpul uman care este un pic asemănător cu euforia, dar după câteva ore trece și se instalează foamea de insulină - organismul începe să „cee” să reînnoiască proviziile cu alimente care conțin carbohidrați rapizi.
Lista alimentelor care conțin carbohidrați rapizi
Unele alimente care sunt prezente în dieta noastră zilnică conțin carbohidrați ușor digerabili și sunt periculoase pentru sănătate. Indicele glicemic (IG) al unor astfel de produse depășește 60 de unități, iar numărul lor este atât de mare încât este foarte greu de gestionat cu o restricție.
Pentru cei care nu știu, indicele glicemic este, într-un fel, cât de repede corpul nostru digeră carbohidrații.
Tabelul de mai jos vă va ajuta să determinați rapid care alimente sunt printre cele care reprezintă o amenințare pentru corpul uman. Nutriționiștii calificați recomandă insistent reducerea la minimum a acestor alimente.
| Lista produselor alimentare | GI | Lista produselor alimentare | GI |
| Bere | 115 | Făină de grâu care a suferit o curățare de înaltă calitate | 85 |
| Datele | 103 | Piure de cartofi | 83 |
| Pâine pentru pâine prăjită | 102 | Cracker | 80 |
| suedez | 99 | Muesli cu nuci și stafide | 78 |
| Produse de panificatie din aluat dulce | 95 | Gogoasa cu stropi de zahar sau glazura | 76 |
| Cartofi la cuptor | 95 | Pulpa de dovleac în formă fiartă, coptă | 75 |
| Cartofi prăjiți | 95 | Pepene | 75 |
| caserolă de cartofi | 95 | bagheta frantuzeasca | 75 |
| Taitei de orez | 95 | Caserolă cu vermicelli și carne tocată | 75 |
| Amidon de cartofi | 95 | Vafe cu unt | 75 |
| Gem de caise | 91 | Caviar făcut din dovlecel | 75 |
| Pâine de grâu | 90 | crupe de mei | 71 |
| orez cu bob lung | 90 | Batoane de ciocolată fără umplutură | 70 |
| Orez cu bob rotund | 90 | Ciocolata cu lapte | 70 |
| Cartofi instant | 90 | Apă spumante cu arome și aditivi alimentari | 70 |
| Toate soiurile de miere (floare, tei, hrișcă etc.) | 90 | Croissante | 70 |
| Morcovi fierti | 85 | Paste făcute din soiuri de grâu moale | 70 |
| Chifle pentru hamburgeri | 85 | arpacaș | 70 |
| Fulgi de porumb | 85 | chipsuri | 70 |
| Popcorn (popcorn) fără aditivi | 85 | Pilaf de legume | 70 |
| Terci de orez cu lapte | 85 | zahar alb | 70 |
| Biscuiti facuti din faina de orez | 85 | cuscus | 70 |
| Ridiche | 85 | Griş | 70 |
| Orez instant | 83 | Biscuiți fără a adăuga umplutură | 70 |
| Rădăcină de țelină | 83 | Aer de amarant | 70 |
Produsele de mai sus contribuie la o creștere accelerată a energiei, dar în același timp voi crește cantitatea de țesut adipos.
Limitați carbohidrații rapidi cu dietă
O dietă care are ca scop limitarea carbohidraților ușor digerabili ajută la restabilirea și menținerea completă a funcționării tuturor sistemelor și organelor umane. În plus, această dietă ajută la eliminarea excesului de greutate. Acest sistem alimentar stimulează organismul să producă energie din aminoacizi și oxidare scăzută a grăsimilor. Reducerea carbohidraților rapizi vă ajută să vă aduceți formele în ordine completă într-o perioadă destul de scurtă de timp.
Principiile de bază ale dietei:
- Dieta se bazează pe consumul de alimente bogate în proteine și grăsimi. De exemplu, ouă de pui, produse din carne (carne, chifteluțe de casă, chifteluțe etc.), produse din pește, nuci, semințe, produse lactate fermentate și lapte integral.
- Pentru a menține producția de insulină într-un mod normal, este necesar să se consume zilnic carbohidrați, a căror cantitate este de aproximativ un gram pe kilogram de greutate corporală.
- Reduceți la minimum toate alimentele care sunt bogate în carbohidrați ușor digerabili. Tabelul de mai sus vă va ajuta în acest sens, în care puteți găsi raportul dintre alimente și IG lor.
- Nutriția trebuie împărțită în 5-7 mese, astfel încât pauza dintre ele să nu depășească 4 ore, deoarece aceasta poate provoca deficiență de proteine, care nu este foarte bună pentru procesul de slăbire.
- Mâncăm în porții mici, ca să ai senzația că nu ai mâncat puțin.
- Dieta, de regulă, ar trebui să se bazeze pe alimente fierte, aburite și coapte. Prin urmare, este mai bine să refuzați mâncarea prăjită, afumată, murată. Legumele se consumă cel mai bine crude, în timp ce carnea (soiurile slabe) și peștele se gătesc cel mai bine la abur sau la cuptor.
- Activitatea fizică este foarte importantă. Prin urmare, alege sportul care este mai aproape de tine și angajează-te în sănătate. În mod ideal, ar trebui să existe cel puțin trei antrenamente pe săptămână, a căror durată este de la o jumătate de oră la o oră.
După o lună de astfel de nutriție, puteți normaliza toate procesele metabolice din organism, precum și să scăpați de kilogramele enervante de pe corp. În plus, acest sistem alimentar alimentar va ajuta la îmbunătățirea producției de insulină.
Ai grijă de tine și fii sănătos!
Din păcate, în cele mai multe cazuri, începem să ne gândim la sănătatea stomacului nostru doar atunci când simțim orice disconfort după masă: poate fi o senzație de greutate, flatulență sau chiar durere. Într-o astfel de situație, trebuie să consultați un medic, să faceți diagnostic și tratament, să urmați o dietă. Dar toate acestea ar putea fi evitate dacă alegeți în prealabil alimentele potrivite pentru stomac - nu este un secret pentru nimeni că o dietă bine organizată ajută la prevenirea unui număr mare de boli diferite și nu numai a sistemului digestiv, ci și a vaselor de sânge, a sistemului urinar. sistem, îmbinări etc.
Vom vorbi despre ce alimente sunt bune pentru stomac și care sunt mai bine să le refuzi.
Alimente utile pentru stomac
Alimentele care sunt bune pentru un stomac sănătos pot fi dăunătoare pentru gastrită sau ulcer peptic, așa că problema „utilității” trebuie abordată individual. De exemplu, legumele și fructele crude, precum și alte alimente bogate în fibre, sunt alimente excelente pentru o persoană sănătoasă, deoarece saturează organismul cu vitamine și normalizează eliminarea toxinelor și a acumulărilor toxice. În cazul gastritei, fibrele grosiere vor trebui abandonate pentru a nu răni mucoasa gastrică iritată și inflamată.
Pentru început, să definim o listă de produse care sunt utile și necesare pentru o digestie sănătoasă:
- Uleiuri vegetale (în special, semințe de in, măsline) - conțin cantități mari de tocoferol și acizi grași omega-3. Astfel de uleiuri sunt cel mai bun dressing pentru salate în loc de maioneza dăunătoare.
- Făina de ovăz este un depozit de nutrienți, precum și fibre solubile și insolubile.
- Produsele lactate fermentate sunt cel mai bun produs pentru stabilizarea funcției intestinelor și a sistemului digestiv în ansamblu, deoarece conțin bifidus și lactobacili naturali. Chefirul, brânza de vaci, iaurtul sunt alimente consistente și sănătoase care sunt ușor digerate de stomac.
- Bananele sunt un fruct consistent și sănătos care va adăuga energie și va susține microflora intestinală.
- Fructele de pădure sunt o alternativă bună la fructe: sunt mai ușor de digerat și umplu organismul cu antioxidanți, vitamine și minerale ușor de digerat.
- Legumele – sunt percepute de stomac mai usor decat fructele, dar contin nu mai putine vitamine si minerale.
Iar un alt produs specific pentru stomac este apa de băut curată, care este foarte necesară pentru funcționarea normală a întregului tub digestiv. Apa elimină substanțele toxice, îmbunătățește peristaltismul, elimină excesul de acid din stomac, îmbunătățește circulația sângelui.
Alimente grele pentru stomac
Gradul de „severitate” al produselor pentru stomac depinde nu numai de originea și compoziția lor, ci și de modul exact în care sunt preparate. Cel mai simplu mod pentru stomac este mâncarea înăbușită, fiartă, aburită, precum și legume proaspete, ierburi, fructe de pădure și fructe.
Alimentele prăjite, în special cele cu multă grăsime, sunt greu de digerat de stomac, complică procesul de digestie și afectează absorbția nutrienților.
Alte alimente care sunt considerate grele pentru sistemul digestiv includ:
- produse cu aditivi chimici, grăsimi nocive, multă sare (chips-uri, biscuiți, fast-food, cârnați, afumaturi, gustări);
- paste, belyashi, gogoși prăjite în ulei;
- margarină, grăsimi animale, untură, carne grasă;
- ape carbogazoase, inclusiv Coca-Cola, băuturi energizante;
- bauturi alcoolice;
- briose, produse de patiserie proaspete, prăjituri și prăjituri cu cremă de unt.
Este greu pentru stomac să mănânce hrană uscată, precum și o cantitate mare de alimente consumate la un moment dat (de exemplu, în timpul unei sărbători).
Alimente ușoare pentru stomac
Cele mai ușoare alimente care sunt digerate rapid în stomac sunt:
- fructe de padure (zmeura, afine, capsuni);
- produse lactate fermentate, în special cele cu un procent redus de grăsimi;
- legume, ierburi, fructe (în special banane);
- peşte;
- kissel, jeleu pe bază naturală;
- Suc proaspăt;
- budinci, omlete cu aburi, supe cremă;
- carne slabă (cu conținut scăzut de grăsimi).
Produse lactate pentru stomac
Produsele lactate oferă organismului proteine esențiale, grăsimi și carbohidrați. Proteina din lapte este considerată o proteină completă, care este ușor și eficient absorbită de stomac. În plus, laptele conține mult calciu și alte minerale.
Nutriționiștii consideră că o dietă sănătoasă ar trebui să includă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință fără niciun tratament termic (în absența intoleranței la lapte). Produsele lactate normalizează secreția stomacului, facilitează digestia alimentelor și creează o senzație de sațietate.
- Kefirul este digerat mult mai repede decât laptele. În plus, chefirul proaspăt ajută la normalizarea florei intestinale și la creșterea motilității intestinale.
- Iaurtul fără umpluturi chimice este bogat în bacterii lactice benefice care contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv.
- Brânza de vaci este un produs util pentru stomac cu un conținut ridicat de calciu, fosfor și vitamine. Se absoarbe la fel de bine atât în stare proaspătă, cât și sub formă de caserole, brânză de vaci etc.
- Brânza tare este un produs proteic deosebit de util, cu un conținut ridicat de aminoacizi. Pentru alimentele dietetice, este mai bine să alegeți brânza naturală cu un conținut de grăsime de 45% sau mai puțin.
- Unt - în cantități mici, stomacul are nevoie pur și simplu pentru o bună digestie și pentru funcționarea normală a vezicii biliare.
Produse pentru stomacul cu gastrită
În cazul gastritei, următoarele produse pentru stomac vor fi utile:
- carne cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință carne albă);
- fulgi de ovaz "Hercules";
- orez și hrișcă;
- soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de mare;
- lactat;
- ouă fierte sau sub formă de omlete cu abur;
- banane, mere dulci coapte;
- legume fierte (morcovi, dovlecei, broccoli, conopida, dovleac, cartofi);
- fructe de pădure neacide sub formă de compoturi, jeleu, jeleu.
Produse pentru stomac cu aciditate ridicată
Aciditatea crescută este de obicei însoțită de arsuri la stomac, eructații acre și dureri abdominale. Pentru a atenua starea cu aciditate crescută, se recomandă ca atunci când elaborezi o dietă, să te concentrezi pe următoarele produse pentru stomac:
- felii de pâine uscate, biscuiți, biscuiți nesărați;
- ouă fierte;
- legume fierte (cartofi, dovlecei, dovlecei, morcovi, țelină, păstârnac, sfeclă);
- orez, hrișcă și fulgi de ovăz, vermicelli;
- supă cremă, supă piure;
- produse lactate proaspete;
- tipuri de pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi;
- banane.
Produse invelitoare pentru stomac
Produse care învăluie mucoasa gastrică, împiedică dezvoltarea procesului inflamator, îmbunătățesc starea de bine în caz de ulcer peptic. Dacă utilizați zilnic cel puțin unul dintre produsele enumerate, atunci stomacul va funcționa fără probleme mulți ani.
- Semințele de in conțin substanțe mucoase naturale care creează un strat protector pe pereții stomacului, prevenind efectele negative ale alimentelor grosiere și de proastă calitate. Semințele conțin vitamine și fibre, care sunt necesare pentru motilitatea intestinală normală.
- Mierea naturală îmbunătățește digestia și este potrivită pentru utilizare, atât cu aciditate scăzută, cât și cu aciditate ridicată. Numai cu un exces de acid, mierea este spălată cu apă caldă, iar cu o deficiență - cu apă rece. Mierea învăluie delicat membrana mucoasă și o protejează de diferiți factori adversi.
- Bananele coapte conțin mucilagii naturale care previn formarea ulcerelor și eroziunilor și ajută la vindecarea problemelor existente.
- Orezul este un adsorbant natural, care, atunci când este gătit mult timp, eliberează substanțe mucoase în apă. Terciul de orez este considerat una dintre cele mai dietetice și ușor de digerat cereale.
- Cartofii conțin amidon care învăluie pereții gastrici, așa că poate fi folosit chiar și pentru ulcerele peptice - dar numai în formă fiartă și în piure.
- Făina de ovăz în timpul gătirii pe termen lung eliberează componente mucoase în apă. Această proprietate permite ca produsul să fie utilizat pentru a accelera vindecarea gastritei și a ulcerelor gastrice.
Mâncărurile care conțin amidon, de exemplu, fructe și jeleu de fructe de pădure, au și ele o proprietate învăluitoare.
Cele mai bune alimente pentru stomac
Produsele utile, proaspete și de înaltă calitate pentru stomac sunt doar jumătate de pas făcut către propria sănătate. La fel de important este și cum să mănânci alimente sănătoase.
Nu ar trebui să mănânci alimente uscate, pe fugă, să înghiți alimente fără a o mesteca mai întâi - toate acestea nu vor face decât să complice munca stomacului.
Nu este recomandat să te uiți la presa sau la televizor în timp ce mănânci și, de asemenea, să mănânci în fața unui monitor de computer. Fiind distrași de alte obiecte, înrăutățim în mod reflex secreția de suc gastric. Ca urmare, alimentele nu sunt digerate suficient, ceea ce poate provoca tulburări suplimentare în sistemul digestiv. În plus, fiind distras de la mâncare, este ușor să mâncați în exces și să supraîncărcați pereții stomacului.
Pentru a facilita funcția de digestie, este mai bine să consumați produse din carne dimineața, dar nu seara. Cu puțin timp înainte de culcare, este mai bine să bei o cană de chefir sau iaurt - digestia se va îmbunătăți și vei dormi mult mai liniștit.
Nu este de dorit să bei lichid în timpul mesei sau imediat după masă - acest lucru va încetini procesul de digestie, ceea ce poate provoca greutate în stomac. Apa și alte băuturi se beau cu o jumătate de oră înainte de masă sau 1-1,5 ore după aceasta.
Dieta joacă un rol important în menținerea sănătății adecvate. O dietă sănătoasă ajută la prevenirea obezității, precum și a bolilor gastro-intestinale.
Există mai multe tipuri de alimente precum fructele, legumele, cerealele, peștele etc. care pot fi ușor digerate în organism. De regulă, aceste produse sunt indicate persoanelor care suferă de tulburări digestive sau au suferit recent o intervenție chirurgicală. Cu toate acestea, este înțelept să includeți aceste alimente în dieta dumneavoastră pentru a preveni boli precum constipația, sindromul colonului iritabil (IBS) etc.
Fructe ușor digerabile
Fructele și legumele sunt alimentele cel mai ușor de digerat. Conțin fibre care ajută la accelerarea procesului de digestie în organism. Prin urmare, fructele și legumele sunt pe primul loc pe lista alimentelor ușor digerabile.
Merele
Avocado
Banană
Coacăze
smochine
Pere
prune
Papaya
Căpșună
Pepene
Sucuri proaspete
Legumele care au fost gătite temeinic sunt mai ușor de digerat decât legumele crude (de exemplu, în salate). De asemenea, trebuie remarcat faptul că prezența unei cantități mari de leguminoase, fasole și linte poate duce la probleme digestive și, de aceea, este indicat să se limiteze consumul acestora.
Fasole (neagră, Lima)
Morcov
Kale
Linte
Mazăre
Cartof
Cartof dulce
Mai multe surse de carbohidrați pot fi absorbite cu ușurință de organism, iar alimentele fermentate pot fi benefice pentru digestie. Cu toate acestea, este logic să consultați un nutriționist cu privire la efectele fermentației alimentare. Pe lângă cele de mai sus, iată mai multe produse care ar putea fi incluse în listă.
Cereale integrale
orez fiert (alb, brun)
paste de orez
Prajituri si biscuiti de orez
Quinoa
Mei
tărâțe de grâu
ovăz
Paine prajita
Supă
Peşte
fileu de pui
Terci
Iaurt
Printre aceste alimente, orezul sub orice formă, gătit corespunzător. Este prescris persoanelor care suferă de boală, copiilor, vârstnicilor etc. Puiul și peștele, atunci când sunt gătite, se digeră, de asemenea, mai repede decât atunci când sunt consumate sub alte forme.
Pe de altă parte, dacă vrei să știi ce alimente durează mai mult pentru a se digera, atunci uită-te la nuci, semințe, produse din soia, varză, grâu, secară, lapte și produse lactate etc. Consumul acestor alimente în cantități mari în fiecare zi poate duce la constipatie. În același timp, consumul de curry, mâncare picant, ceai, cafea etc. poate provoca, de asemenea, probleme digestive și, prin urmare, ar trebui limitat.
Pe lângă schimbarea dietei, trebuie să faci și schimbări în stilul tău de viață. Se recomanda mese mici si dese, 4-5/zi. În al doilea rând, nu trebuie să vă culcați sau să dormiți imediat după ce ați mâncat, deoarece acest lucru poate perturba procesul de digestie. Este mai bine să mănânci cu 1-2 ore înainte de odihnă sau orice activitate fizică.
Frumusețe și sănătate Corp sănătos Compoziția chimică a produselor
Compatibilitate alimentară
Compatibilitatea alimentară este foarte importantă, deoarece nimic nu are un efect atât de puternic asupra sănătății sau a sănătății noastre ca combinația corectă sau greșită de produse.
Uneori, după ce mâncăm, avem dorința de a dormi. Acest lucru se datorează faptului că digestia necesită o cheltuială uriașă de energie din toate funcțiile corpului. Lucrarea inimii, plămânilor, nervilor, creierului, glandelor endocrine, a tuturor organelor și sistemelor necesită în mod constant o anumită cantitate de energie. Digestia preia mai multă energie din organism decât toate funcțiile sale și orice activitate fizică (alergare, ciclism etc.).
De unde poate obține organismul energie suplimentară? Evident, există doar două moduri.
- Mănâncă alimente ușor digerabile, pe care organismul își petrece cea mai mică energie și timp pentru a digera, asimila și purifica.
- Combinația potrivită de produse.
Ce putem numi alimente ușor digerabile?
Acestea sunt lumina soarelui de bună calitate, aer, apă, produse vegetale, bogate nu numai în lumină, apă, oxigen, ci și în fibre, vitamine, oligoelemente, aminoacizi, acizi grași, baze alcaline.
Fructele, atunci când sunt consumate corespunzător (proaspete, crude, separate de alte alimente, pe stomacul gol, înainte de mese) sunt de obicei digerate în 30-80 de minute. Legumele, consumate separat sau în combinația potrivită, se digeră în 2 ore. În același timp, organismul nostru este adaptat la asimilarea lor atât fiziologic, cât și genetic. Insa in ceea ce priveste combinarea legumelor cu alte produse, este necesar sa se cunoasca anumite legi pentru a nu suferi ulterior de indigestie, formare de gaze, disconfort, care pot duce la boli cronice. Care sunt aceste legi?
Fructele și legumele sunt digerate în intestinul subțire, părăsind stomacul foarte repede. Pâinea și carnea, dimpotrivă, trebuie mai întâi procesate de sucurile stomacului. Când mănânci carne, pâine și fructe în același timp, fermentația începe în stomac cu formarea de alcool, acid acetic și alte produse nedorite. Se dovedește că nu produsele sunt dăunătoare în sine, dar combinațiile lor greșite sunt dăunătoare.
Produsele incompatibile, în timp ce intră în stomac, perturbă procesul natural de digestie, devin otrăvitoare.
Se știe de mult timp: următoarele amestecuri sunt slab combinate între ele: pește și lapte - două proteine nu pot fi folosite în același timp; lapte și fructe - fructele nu se potrivesc cu nimic; ouă și pește - două proteine - supraîncărcare; mazărea și zahărul - proteinele și carbohidrații nu se combină; pui și lapte acru - două proteine nu sunt digerate; miere și ulei - grăsimi și carbohidrați.
Baza fiecărei mese ar trebui să fie legume proaspete verzi; iar majoritatea (dacă nu toate) ar trebui să fie crude.
Salatele nu trebuie să adauge mult ulei și acid: excesul de acid interferează cu absorbția amidonului și a proteinelor, iar uleiul reduce semnificativ eliberarea acidului clorhidric în stomac.
Sucurile de varza si alte legume stimuleaza secretia de sucuri gastrice si enzime, motiv pentru care este atat de bine sa consumi carne sau peste cu legume verzi.
Fructele consumate simultan cu alimente obișnuite se pot transforma într-o masă putrezită în stomac și intestine: prin urmare, este mai bine să le consumați separat - la urma urmei, organismul are nevoie de doar 40-60 de minute pentru a digera fructele. Mănâncă fructe, așteaptă o oră, apoi stai la cină. Încercați să nu amestecați fructe acre și dulci.
O dietă alcalină este sănătoasă pentru corpul tău, așa că asigură-te că mănânci legume și fructe crude.
Cei care iubesc legume proaspete și sucurile de fructe, salatele de legume proaspete și salatele de fructe proaspete își vor păstra sănătatea pentru anii următori.
Care este modul corect de a combina alimentele? Compatibilitate alimentară. Principiul compatibilităţii alimentare
În 1902, marele fiziolog I. P. Pavlov a publicat lucrarea „Lucrarea glandelor digestive”. El a descoperit că pentru fiecare produs organismul își produce propriile enzime și sucuri („sucuri de pâine”, „sucuri de carne”, etc.). Această lucrare a dat impuls gândirii științifice în formularea regulilor de bază pentru combinarea alimentelor pe baze fiziologice și biochimice.
Numeroase studii științifice aprofundate asupra combinațiilor de alimente au fost efectuate de mulți oameni de știință din întreaga lume. Studii interesante au fost realizate de celebrul Dr. Herbert M. Shelton. Munca lui a creat știința nutriției, pe care a numit-o „Ortotrofie”, unde a formulat clar regulile de bază pentru combinarea produselor alimentare (compatibilitatea alimentară):
- Nu mâncați niciodată o proteină concentrată și un carbohidrat concentrat în același timp. Aceasta înseamnă: nu mâncați nuci, carne, ouă, brânză și alte alimente proteice împreună cu pâine, cereale, cartofi, prăjituri, fructe dulci. Într-o masă, trebuie să mănânci ouă, în alta - pește, în a treia - lapte, în a patra - brânză și într-un timp complet diferit - pâine sau cereale, sau tăiței. Dacă nu puteți refuza produsele din făină, mâncați-le separat.
- Nu mâncați niciodată alimente acide și carbohidrați în același timp. Aceasta înseamnă că nu mâncați pâine, cartofi, mazăre, fasole, banane, curmale și alte alimente cu carbohidrați cu lămâie, portocale, grepfrut, ananas, merișoare, roșii și alte alimente acide.
- Nu mâncați niciodată două proteine concentrate într-o masă. Două proteine de diferite tipuri și compoziții diferite necesită sucuri digestive diferite și concentrații diferite ale acestora. Aceste sucuri sunt eliberate în stomac în momente diferite. Prin urmare, trebuie să respectați întotdeauna regula: câte o proteină.
- Nu mâncați niciodată grăsimi cu proteine. Smântâna, untul, smântâna, uleiul vegetal nu trebuie consumate cu carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine. Grăsimea suprimă acțiunea glandelor gastrice și inhibă secreția sucurilor gastrice.
- Nu mâncați fructe acre cu proteine. Portocalele, lămâile, roșiile, ananasul, cireșele, prunele, merele acre nu trebuie consumate cu brânză, nuci, ouă, carne. Cu cât amestecurile alimentare sunt mai puțin complexe, cu atât mesele noastre sunt mai simple, cu atât digestia noastră este mai eficientă.
- Nu mâncați amidon și zahăr în același timp. Jeleul, dulcețurile, untul de fructe, zahărul de melasă, siropurile nu trebuie consumate cu pâine sau în același timp cu cereale sau produse de patiserie - prăjituri, prăjituri, chifle. Toate acestea vor provoca fermentația în intestine și apoi otrăvirea corpului. De obicei, sărbătorile cu prăjituri, dulciuri, produse de patiserie duc la vărsături, îmbolnăviri, mai ales la copii și bătrâni.
- Mănâncă doar un amidon concentrat pe masă. Dacă două tipuri de amidon (cartofi sau terci cu pâine) sunt consumate simultan, atunci unul dintre ele merge pentru absorbție, iar celălalt rămâne intact în stomac, ca o încărcătură, nu trece în intestine, întârzie absorbția alte alimente, determină fermentație, creșterea acidității gastrice.suc, eructație etc.
- Pepenele galben trebuie consumat întotdeauna separat și, ca orice fruct, pe stomacul gol, cu 1 oră și 20 de minute înainte de masă.
- Este mai bine să transformați laptele într-un produs lactat fermentat, să îl luați separat sau să nu îl luați deloc. Grăsimea din lapte previne secreția de suc gastric pentru o perioadă de timp. Laptele nu se depune în stomac, ci în duoden, astfel că stomacul nu reacționează la prezența laptelui cu secreție, ceea ce împiedică absorbția altor alimente dacă a venit cu lapte sau produse lactate. Una dintre sarcinile principale ale combinației corecte de produse este de a preveni fermentarea și descompunerea alimentelor în intestine.
- În salate, potrivit lui G. Shelton, nu trebuie adăugate nici uleiuri vegetale, nici acizi. Acizii interferează cu absorbția amidonului și a proteinelor. Dacă în alimente se adaugă grăsimi fără emulsie, secreția de acid clorhidric în stomac devine slabă sau complet absentă. Grăsimile interferează, de asemenea, cu absorbția proteinelor. Este mai bine să asezonați salatele, dacă este necesar, cu sucuri de legume. Sucul de varză și alte legume, adăugat la alimente, crește foarte mult secreția de suc gastric. În plus, sucurile cresc semnificativ conținutul de enzime.
- Grăsimile sunt cel mai greu de digerat în organism. Grăsimea, chiar și în cantități mici, încetinește secreția de suc gastric. Sucul de varză se opune aproape complet efectului inhibitor al grăsimilor asupra secreției de suc gastric și mobilității gastrice.
- Fructele consumate împreună cu orice alt aliment, în ciuda valorii lor nutritive ridicate, vor transforma toate alimentele într-o masă putrezită. În combinație cu alte produse, fructele fermentează ușor. Cel mai bine este să le consumați separat, înainte de mese, cu acru și dulce și acrișor la o masă și dulce la alta. Pentru asimilarea lor, fructele au nevoie de 65-80 de minute. Dacă le consumi cu alimente care durează câteva ore pentru a se digera, procesul digestiv va fi serios perturbat.
O dietă cu alimente crude și respectarea posturilor săptămânale de 24-36 de ore este cea mai bună modalitate de a trata și de a preveni orice boală.
Reveniți la începutul secțiunii Corp sănătos
Reveniți la începutul secțiunii Frumusețe și sănătate
Astăzi, nutriționiștii vorbesc din ce în ce mai mult despre compatibilitatea alimentelor, deoarece combinația lor armonioasă este un indicator al sănătății, al unei siluete slabe și al bunei dispoziții. În acest caz, ce este un sistem de compatibilitate alimentară?!
În lumea modernă, în lumea stresului, în lumea suprasolicitarii cronice, a lipsei de somn, compatibilitatea alimentară este cu adevărat importantă pentru funcționarea sănătoasă a întregului organism, precum și pentru obținerea tuturor vitaminelor, oligoelementelor și nutrienților necesare. , precum și pentru prevenirea unui număr de boli.
Sistem de compatibilitate alimentară
Te-ai întrebat vreodată de ce, după un prânz sau o cină „grele”, avem dorința de a dormi? Corpul nostru tinde să doarmă deoarece o digestie mare de alimente „grele” și greu de digerat necesită o cantitate enormă de energie. Pentru funcționarea normală a inimii, nervilor, plămânilor, glandelor endocrine și a altor sisteme și organe ale corpului nostru, energia este necesară, în primul rând. Dar, tocmai, digestia „ia” mai multă energie decât o cheltuim în timpul alergării, educației fizice, în timpul activității fizice. Ce să fac?
Puteți rezolva această problemă în două moduri:
A)în primul rând, este necesar să învățăm regula că organismul nostru are nevoie de alimente ușor digerabile, a căror procesare va necesita mult mai puțină energie.
b)în al doilea rând, o alimentație adecvată pentru compatibilitate, sau mai bine zis, o combinație de produse cu o nutriție adecvată, vă va permite să digerați alimentele mai repede, cu costuri energetice minime.
Alimente usor digerabile
Produsele vegetale cultivate într-un loc ecologic curat, care au absorbit razele solare, apă de bună calitate și aer curat, oxigen, conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre, aminoacizi, baze alcaline și acizi grași. Prin urmare, încercați să mâncați alimente sănătoase din punct de vedere organic.
Asa de, fructe proaspete crude digerat (dacă este consumat separat de alte alimente) de la aproximativ o jumătate de oră până la optzeci de minute.
Legumele consumate separat sunt digerate în puțin mai mult de o oră. Apropo, corpul nostru este atât fiziologic cât și genetic pregătit și adaptat pentru a produce legume și fructe. Dacă vorbim despre combinația de legume și alte alimente, atunci cu siguranță va fi dificil să răspundem la această întrebare, deoarece există anumite reguli prin care corpul nostru „funcționează”. Cunoașterea acestor reguli va ajuta la prevenirea unor astfel de fenomene neplăcute precum formarea de gaze, disconfort, care, în viitor, pot provoca boli cronice. Deci care sunt aceste reguli?
Procesul de digestie a legumelor si fructelor are loc in intestinul subtire si este parasat foarte repede de stomac. Dar carnea sau pâinea (și alte produse din făină) sunt pre-tratate cu suc gastric. Prin urmare, dacă mâncați împreună fructe, carne și pâine, atunci, în stomac, se va forma în mod necesar „fermentarea” și un astfel de proces va duce la apariția acidului acetic, a alcoolului și a o mulțime de alte consecințe negative. Concluzia sugerează de la sine: se dovedește că produsele în sine nu sunt dăunătoare, dar combinațiile lor greșite sau chiar dăunătoare sunt dăunătoare.
Dacă produse incompatibile intră în stomac în același timp, ele perturbă procesele naturale de digestie a alimentelor și chiar devin toxice. De aici toxinele din organism.
Prost combinate între ele:
- pește cu lapte (nu poate fi consumat în același timp);
- fructe și lapte (fructele nu sunt combinate cu niciun alt aliment);
- pește și ouă (supraîncărcare de proteine);
- zahăr și mazăre (carbohidrații și proteinele vegetale nu se combină între ele);
- lapte acru și carne de pui (aceste două proteine nu sunt digerate între ele);
- ulei și miere (carbohidrați și grăsimi).
Reguli generale pentru compatibilitatea produselor
La dieta se tine cont si de compatibilitatea alimentara, urmand anumite reguli de compatibilitate alimentara, poti slabi cu cateva kilograme pe luna.
- Legumele proaspete verzi ar trebui să fie baza fiecărei mese; în același timp, majoritatea trebuie să fie crude.
- Nu exagerați cu uleiurile și acizii (oțet, suc de lămâie etc.) când dresați salate.
- Deoarece sucul de varză promovează eliberarea de enzime și sucul gastric, varza se potrivește bine cu peștele și legumele verzi, precum și cu carnea.
- Dar fructele, dimpotrivă, dacă sunt consumate cu alimente obișnuite, devin o masă putrezită în intestine și stomac. Fructele ar trebui să fie întotdeauna consumate separat de alte alimente, deoarece organismul va avea nevoie de la patruzeci până la șaizeci de minute pentru a digera fructele.
- Prin urmare, respectați întotdeauna regula: dacă ați mâncat fructe, atunci puteți începe să mâncați obișnuit nu mai devreme de o oră mai târziu. Și mai departe! Nu amestecați fructe dulci și acrișoare. Luați fructele dulci separat de cele acre.
- Legumele și fructele crude vor ajuta la îmbunătățirea organismului, îl vor face sănătos și puternic. Acest lucru este valabil și pentru cei cărora le place să bea sucuri proaspăt stoarse (legume și fructe) și, de asemenea, mănâncă zilnic salate de legume.
Mit sau abordare bazată pe știință a nutriției?!
Deci, ce alimente ar trebui consumate pentru o nutriție adecvată și cum să țineți cont de compatibilitatea generală a produselor pentru pierderea în greutate?
Rezultă că cunoscutul fiziolog Pavlov I.P. a vorbit despre principiile compatibilității alimentare, despre care a fost publicat articolul „Lucrul glandelor digestive”, ideea generală a căruia fiecare produs alimentar produce anumite sucuri și enzime. De exemplu, pâine sau sucuri de carne.
Această lucrare a pus bazele principiilor combinării produselor alimentare. Aceasta a fost urmată de numeroase studii ale oamenilor de știință din întreaga lume cu privire la combinația de alimente, care au revoluționat literalmente știința nutriției. Un astfel de om de știință a fost Herbert M. Shelton. Datorită descoperirilor sale, a fost creată întreaga știință a nutriției „Ortotrofie”, unde au fost formulate clar principiile de bază ale combinării produselor alimentare, adică s-a determinat o compatibilitate clară a produselor.
Principii de compatibilitate alimentară
- Nu luați carbohidrați concentrați și proteine concentrate în același timp. Adică nu poți lua ouă, nuci, carne și alte alimente proteice în același timp cu pâine, cartofi, cereale, fructe dulci, prăjituri și produse de cofetărie. Este foarte important să mănânci ouă într-o masă, lapte în alta, pește într-o a treia și brânză într-o a patra. Alteori, puteți lua cereale sau pâine, puteți lua tăiței. Pentru cei care nu pot trăi fără panificație și alte produse, consumați-le separat.
- Nu puteți mânca alimente acide și carbohidrate în același timp. Adică lămâi, portocale, ananas, fructe de pădure, roșii etc. Nu trebuie consumate concomitent cu cartofi, banane, leguminoase și curmale.
- Nu este recomandat să luați două proteine concentrate simultan. Deci, alimentele proteice de diferite compoziții și tipuri necesită, de asemenea, diverse sucuri și enzime digestive. Aceste sucuri nu sunt eliberate în același timp. Prin urmare, amintiți-vă regula: dintr-o singură mișcare, o singură proteină.
- Nu puteți mânca atât proteine, cât și alimente grase în același timp. Smântâna, smântâna, chefirul, brânza de vaci, uleiul vegetal nu trebuie consumate cu carne, brânză, ouă, nuci și alte proteine, deoarece grăsimea ajută la suprimarea activității glandelor gastrice, iar acest lucru încetinește secreția de suc gastric.
- Nu puteți mânca fructe acide și alimente proteice în același timp. Aceasta înseamnă că ouăle, carnea, peștele, brânza nu trebuie consumate cu portocale, lămâi, ananas, mere acre și prune acre. Amintiți-vă că, cu cât compoziția nutrițională a preparatului este mai mică, cu atât este mai bună pentru digestie.
- Nu puteți mânca amidon și alimente care conțin zahăr în același timp. Prin urmare, dulcețurile, jeleurile, untul de fructe, siropul și zahărul de melasă nu trebuie consumate cu cereale, produse de patiserie, chifle, pâine. Toate acestea vor provoca fermentație în intestine și apoi vor duce la producerea de toxine. Foarte des, prăjiturile de sărbători cu dulciuri și produse de cofetărie provoacă vărsături și sănătate precară, atât la copii, cât și la adulți.
- Luați o masă concentrată cu amidon la un moment dat. De exemplu, sau cartofi sau terci, sau pâine. În caz contrar, poate provoca o aciditate crescută a sucului gastric și poate provoca eructații și alte simptome neplăcute.
- Dar pepenele galben este recomandat să fie consumat pe stomacul gol cu o oră și jumătate înainte de masă.
- Asimilarea produselor lactate este, de asemenea, dificilă, așa că trebuie să vă amintiți regulile. Laptele este mai bine absorbit ca produs lactat fermentat, deoarece grăsimea conținută în lapte interferează cu secreția de suc gastric. Apropo, laptele în sine este digerat în duoden și nu în stomac. Prezența laptelui interferează cu absorbția altor alimente care vin împreună cu laptele și produsele lactate.
- Atenţie! Potrivit omului de știință Shelton, este mai bine să nu adăugați uleiuri vegetale, precum și orice acizi, la salate, acest lucru va interfera cu absorbția proteinelor și a amidonului. De asemenea, grăsimile interferează cu absorbția completă a proteinelor. Prin urmare, îmbrăcați salatele cu sucurile de legume în sine, de exemplu, suc de varză.
- Dacă este posibil, renunțați la alimentele grase sau mențineți-le la minimum. Deoarece alimentele grase încetinesc producția de suc gastric.
- Mănâncă întotdeauna fructe separat de orice alt aliment.
- Și mai departe! Respectarea tuturor acestor reguli, precum și o dietă cu alimente crude și respectarea posturilor de 24-36 de ore (o dată pe săptămână), este cea mai bună modalitate de a preveni multe boli.
Și ultimul! Toate aceste principii de compatibilitate a produselor nu numai că restabilesc funcționarea normală a organismului, dar ajută și la eliminarea excesului de greutate. Mult noroc!
Lyudmila D a fost cu tine. Citeste si:
- Nutriție adecvată pentru pierderea în greutate
- alimente care arde grăsimile
- Carbohidrați
- Dieta, meniu pentru gravide
- Ce alimente ar trebui să mănânci pentru a nu te îmbunătăți
Dieta joacă un rol important în menținerea sănătății adecvate. O dietă sănătoasă ajută la prevenirea obezității, precum și a bolilor gastro-intestinale. Există mai multe tipuri de alimente precum fructele, legumele, cerealele, peștele etc. care pot fi ușor digerate în organism. De regulă, aceste produse sunt indicate persoanelor care suferă de tulburări digestive sau au suferit recent o intervenție chirurgicală. Cu toate acestea, este înțelept să includeți aceste alimente în dieta dumneavoastră pentru a preveni boli precum constipația, sindromul colonului iritabil (IBS) etc. Fructe ușor digerabile
Fructele și legumele sunt alimentele cel mai ușor de digerat. Conțin fibre care ajută la accelerarea procesului de digestie în organism. Prin urmare, fructele și legumele sunt pe primul loc pe lista alimentelor ușor digerabile.
Merele
Avocado
Banană
Coacăze
smochine
Pere
prune
Papaya
Căpșună
Pepene
Sucuri proaspăt stoarse Legumele care au fost bine gătite sunt mai ușor de digerat decât legumele crude (de exemplu, în salate). De asemenea, trebuie remarcat faptul că prezența unei cantități mari de leguminoase, fasole și linte poate duce la probleme digestive și, de aceea, este indicat să se limiteze consumul acestora.
Fasole (neagră, Lima)
Morcov
Kale
Linte
Mazăre
Cartof
Cartofi dulci Mai multe surse de carbohidrați pot fi digerate cu ușurință în organism, iar alimentele fermentate pot fi benefice pentru digestie. Cu toate acestea, este logic să consultați un nutriționist cu privire la efectele fermentației alimentare. Pe lângă cele de mai sus, iată mai multe produse care ar putea fi incluse în listă.
Cereale integrale
orez fiert (alb, brun)
paste de orez
Prajituri si biscuiti de orez
Quinoa
Mei
tărâțe de grâu
ovăz
Paine prajita
Supă
Peşte
fileu de pui
Terci
Iaurt
Printre aceste alimente, orezul sub orice formă, gătit corespunzător. Este prescris persoanelor care suferă de boală, copiilor, vârstnicilor etc. Puiul și peștele, atunci când sunt gătite, se digeră, de asemenea, mai repede decât atunci când sunt consumate sub alte forme. Pe de altă parte, dacă vrei să știi ce alimente durează mai mult pentru a se digera, atunci uită-te la nuci, semințe, produse din soia, varză, grâu, secară, lapte și produse lactate etc. Consumul acestor alimente în cantități mari în fiecare zi poate duce la constipatie. În același timp, consumul de curry, mâncare picant, ceai, cafea etc. poate provoca, de asemenea, probleme digestive și, prin urmare, ar trebui limitat. Pe lângă schimbarea dietei, trebuie să faci și schimbări în stilul tău de viață. Se recomanda mese mici si dese, 4-5/zi. În al doilea rând, nu trebuie să vă culcați sau să dormiți imediat după ce ați mâncat, deoarece acest lucru poate perturba procesul de digestie. Este mai bine să mănânci cu 1-2 ore înainte de odihnă sau orice activitate fizică. Ai grijă de tine!
Dieta usor digerabila se bazeaza pe evitarea alimentelor condimentate, acre, afumate si prajite. Cu toate acestea, într-o dietă ușor digerabilă, cantitatea de fibre ar trebui să fie limitată, dar mâncarea nu trebuie să fie prea abundentă. Doar mâncați de 5-6 ori pe zi și consumați ultima masă nu mai târziu de două ore înainte de culcare. Ce alimente și feluri de mâncare sunt recomandate celor care doresc mananca usor si sanatos? Alimente recomandate într-o dietă digerabilă Alimentele recomandate includ: făină de grâu și amidon de cartofi; orez, gris și porumb; tăiței și găluște; pâine ușoară și veche; biscuiți și prăjituri; chefir și iaurt; lapte degresat; smântână dulce; brânză de vaci, brânzeturi omogenizate; unt crud; ulei de soia și floarea soarelui; ulei de masline; omletă; sosuri delicate; legume fierte; mere coapte sau rase; sucuri de fructe și legume (fără conservanți); zahăr și miere; jeleu și sărutări; supă gătită cu legume și carne slabă, carne slabă și cârnați, condimente moi; ceai slab și bavarez; Ceaiuri din plante. La baza unei diete usor digerabile stau alimentele slabe, cu gust usor, fara multe condimente. Dieta ar trebui să fie limitată în fibre. Se recomanda consumul de carne slaba si peste (de exemplu, pui, curcan, vitel, cod, pastrav, pollock). Dintre produsele lactate, ar trebui să alegeți lapte degresat, iaurt, brânză de vaci. Din grăsimi, uleiurile vegetale trebuie alese, de exemplu, ulei de măsline sau ulei de canola, floarea soarelui, semințe de in. Fructele și legumele se consumă cel mai bine tocate, fierte la abur, curățate de coajă, după ce cuiburile de semințe au fost îndepărtate cu grijă. Din lichid se recomanda apa pura, ceai slab, infuzii de plante sau sucuri proaspete de fructe si legume. Când utilizați o dietă ușor digerabilă, merită să vă monitorizați organismul pentru a exclude impactul negativ al anumitor produse. Alimente interzise în dieta ușor digerabilă Dieta ușor digerabilă este folosită pentru multe boli ale tractului gastrointestinal. Are și proprietăți preventive. Într-o dietă digerabilă, cantitatea de fibre este limitată la 25 g pe zi. În plus, vasele ar trebui să aibă un volum mic. la produse care ar trebui evitat, includ: pâine integrală, plăcinte, mâncăruri din făină, cum ar fi clătite, găluște, găluște, prăjituri, prăjeli, supe din oase, carne grasă, pește sau ciuperci, condimente iute, cum ar fi ardei, boia de ardei, curry, muștar, gras carne și produse afumate, untură, brânzeturi tari, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți și hash browns, precum și fasole, varză, ceapă, usturoi, castraveți proaspeți și murați, linte, boabe de soia, fructe acre și necoapte, dulciuri, alcool, băuturi carbogazoase , cafea, ceai tare și cacao. Mâncăruri recomandate în dietă Dintre preparatele dovedite, ar trebui să numiți sos de mere, care are un efect bun asupra stomacului, precum și supă de legume, chiftele de pasăre, compot de fructe. La desert, puteți mânca jeleu de fructe cu conținut scăzut de calorii. Când să folosiți o dietă ușor de digerat O dietă ușor de digerat după apendicectomie este o necesitate, dar asta nu înseamnă că oamenii sănătoși nu o pot urma. Indicațiile pentru o dietă ușor digerabilă sunt, de asemenea, ulcerul peptic, inflamația stomacului, febra și bolile căilor biliare și ale ficatului. Toată lumea poate vedea beneficiile pe care le aduce o dietă ușor digerabilă. Nu necesită multe sacrificii, iar efectul său benefic asupra tractului gastro-intestinal este de netăgăduit, iar „jocul merită toate lumânările”.
Astăzi, nutriționiștii vorbesc din ce în ce mai mult despre compatibilitatea alimentelor, deoarece combinația lor armonioasă este un indicator al sănătății, al unei siluete slabe și al bunei dispoziții. În acest caz, ce este un sistem de compatibilitate alimentară?!
În lumea modernă, în lumea stresului, în lumea suprasolicitarii cronice, a lipsei de somn, compatibilitatea alimentară este cu adevărat importantă pentru funcționarea sănătoasă a întregului organism, precum și pentru obținerea tuturor vitaminelor, oligoelementelor și nutrienților necesare. , precum și pentru prevenirea unui număr de boli.
Sistem de compatibilitate alimentară
Te-ai întrebat vreodată de ce, după un prânz sau o cină „grele”, avem dorința de a dormi? Corpul nostru tinde să doarmă deoarece o digestie mare de alimente „grele” și greu de digerat necesită o cantitate enormă de energie. Pentru funcționarea normală a inimii, nervilor, plămânilor, glandelor endocrine și a altor sisteme și organe ale corpului nostru, energia este necesară, în primul rând. Dar, tocmai, digestia „ia” mai multă energie decât o cheltuim în timpul alergării, educației fizice, în timpul activității fizice. Ce să fac?
Puteți rezolva această problemă în două moduri:
A)în primul rând, este necesar să învățăm regula că organismul nostru are nevoie de alimente ușor digerabile, a căror procesare va necesita mult mai puțină energie.
b)în al doilea rând, o alimentație adecvată pentru compatibilitate, sau mai bine zis, o combinație de produse cu o nutriție adecvată, vă va permite să digerați alimentele mai repede, cu costuri energetice minime.
Alimente usor digerabile
Produsele vegetale cultivate într-un loc ecologic curat, care au absorbit razele solare, apă de bună calitate și aer curat, oxigen, conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre, aminoacizi, baze alcaline și acizi grași. Prin urmare, încercați să mâncați alimente sănătoase din punct de vedere organic.
Asa de, fructe proaspete crude digerat (dacă este consumat separat de alte alimente) de la aproximativ o jumătate de oră până la optzeci de minute.
Legumele consumate separat sunt digerate în puțin mai mult de o oră. Apropo, corpul nostru este atât fiziologic cât și genetic pregătit și adaptat pentru a produce legume și fructe. Dacă vorbim despre combinația de legume și alte alimente, atunci cu siguranță va fi dificil să răspundem la această întrebare, deoarece există anumite reguli prin care corpul nostru „funcționează”. Cunoașterea acestor reguli va ajuta la prevenirea unor astfel de fenomene neplăcute precum formarea de gaze, disconfort, care, în viitor, pot provoca boli cronice. Deci care sunt aceste reguli?
Procesul de digestie a legumelor si fructelor are loc in intestinul subtire si este parasat foarte repede de stomac. Dar carnea sau pâinea (și alte produse din făină) sunt pre-tratate cu suc gastric. Prin urmare, dacă mâncați împreună fructe, carne și pâine, atunci, în stomac, se va forma în mod necesar „fermentarea” și un astfel de proces va duce la apariția acidului acetic, a alcoolului și a o mulțime de alte consecințe negative. Concluzia sugerează de la sine: se dovedește că produsele în sine nu sunt dăunătoare, dar combinațiile lor greșite sau chiar dăunătoare sunt dăunătoare.
Dacă produse incompatibile intră în stomac în același timp, ele perturbă procesele naturale de digestie a alimentelor și chiar devin toxice. De aici toxinele din organism.
Prost combinate între ele:
- pește cu lapte (nu poate fi consumat în același timp);
- fructe și lapte (fructele nu sunt combinate cu niciun alt aliment);
- pește și ouă (supraîncărcare de proteine);
- zahăr și mazăre (carbohidrații și proteinele vegetale nu se combină între ele);
- lapte acru și carne de pui (aceste două proteine nu sunt digerate între ele);
- ulei și miere (carbohidrați și grăsimi).
Reguli generale pentru compatibilitatea produselor
La dieta se tine cont si de compatibilitatea alimentara, urmand anumite reguli de compatibilitate alimentara, poti slabi cu cateva kilograme pe luna.
- Legumele proaspete verzi ar trebui să fie baza fiecărei mese; în același timp, majoritatea trebuie să fie crude.
- Nu exagerați cu uleiurile și acizii (oțet, suc de lămâie etc.) când dresați salate.
- Deoarece sucul de varză promovează eliberarea de enzime și sucul gastric, varza se potrivește bine cu peștele și legumele verzi, precum și cu carnea.
- Dar fructele, dimpotrivă, dacă sunt consumate cu alimente obișnuite, devin o masă putrezită în intestine și stomac. Fructele ar trebui să fie întotdeauna consumate separat de alte alimente, deoarece organismul va avea nevoie de la patruzeci până la șaizeci de minute pentru a digera fructele.
- Prin urmare, respectați întotdeauna regula: dacă ați mâncat fructe, atunci puteți începe să mâncați obișnuit nu mai devreme de o oră mai târziu. Și mai departe! Nu amestecați fructe dulci și acrișoare. Luați fructele dulci separat de cele acre.
- Legumele și fructele crude vor ajuta la îmbunătățirea organismului, îl vor face sănătos și puternic. Acest lucru este valabil și pentru cei cărora le place să bea sucuri proaspăt stoarse (legume și fructe) și, de asemenea, mănâncă zilnic salate de legume.
Mit sau abordare bazată pe știință a nutriției?!
Deci, ce alimente ar trebui consumate pentru o nutriție adecvată și cum să țineți cont de compatibilitatea generală a produselor pentru pierderea în greutate?
Rezultă că cunoscutul fiziolog Pavlov I.P. a vorbit despre principiile compatibilității alimentare, despre care a fost publicat articolul „Lucrul glandelor digestive”, ideea generală a căruia fiecare produs alimentar produce anumite sucuri și enzime. De exemplu, pâine sau sucuri de carne.
Această lucrare a pus bazele principiilor combinării produselor alimentare. Aceasta a fost urmată de numeroase studii ale oamenilor de știință din întreaga lume cu privire la combinația de alimente, care au revoluționat literalmente știința nutriției. Un astfel de om de știință a fost Herbert M. Shelton. Datorită descoperirilor sale, a fost creată întreaga știință a nutriției „Ortotrofie”, unde au fost formulate clar principiile de bază ale combinării produselor alimentare, adică s-a determinat o compatibilitate clară a produselor.
Principii de compatibilitate alimentară
- Nu luați carbohidrați concentrați și proteine concentrate în același timp. Adică nu poți lua ouă, nuci, carne și alte alimente proteice în același timp cu pâine, cartofi, cereale, fructe dulci, prăjituri și produse de cofetărie. Este foarte important să mănânci ouă într-o masă, lapte în alta, pește într-o a treia și brânză într-o a patra. Alteori, puteți lua cereale sau pâine, puteți lua tăiței. Pentru cei care nu pot trăi fără panificație și alte produse, consumați-le separat.
- Nu puteți mânca alimente acide și carbohidrate în același timp. Adică lămâi, portocale, ananas, fructe de pădure, roșii etc. Nu trebuie consumate concomitent cu cartofi, banane, leguminoase și curmale.
- Nu este recomandat să luați două proteine concentrate simultan. Deci, alimentele proteice de diferite compoziții și tipuri necesită, de asemenea, diverse sucuri și enzime digestive. Aceste sucuri nu sunt eliberate în același timp. Prin urmare, amintiți-vă regula: dintr-o singură mișcare, o singură proteină.
- Nu puteți mânca atât proteine, cât și alimente grase în același timp. Smântâna, smântâna, chefirul, brânza de vaci, uleiul vegetal nu trebuie consumate cu carne, brânză, ouă, nuci și alte proteine, deoarece grăsimea ajută la suprimarea activității glandelor gastrice, iar acest lucru încetinește secreția de suc gastric.
- Nu puteți mânca fructe acide și alimente proteice în același timp. Aceasta înseamnă că ouăle, carnea, peștele, brânza nu trebuie consumate cu portocale, lămâi, ananas, mere acre și prune acre. Amintiți-vă că, cu cât compoziția nutrițională a preparatului este mai mică, cu atât este mai bună pentru digestie.
- Nu puteți mânca amidon și alimente care conțin zahăr în același timp. Prin urmare, dulcețurile, jeleurile, untul de fructe, siropul și zahărul de melasă nu trebuie consumate cu cereale, produse de patiserie, chifle, pâine. Toate acestea vor provoca fermentație în intestine și apoi vor duce la producerea de toxine. Foarte des, prăjiturile de sărbători cu dulciuri și produse de cofetărie provoacă vărsături și sănătate precară, atât la copii, cât și la adulți.
- Luați o masă concentrată cu amidon la un moment dat. De exemplu, sau cartofi sau terci, sau pâine. În caz contrar, poate provoca o aciditate crescută a sucului gastric și poate provoca eructații și alte simptome neplăcute.
- Dar pepenele galben este recomandat să fie consumat pe stomacul gol cu o oră și jumătate înainte de masă.
- Asimilarea produselor lactate este, de asemenea, dificilă, așa că trebuie să vă amintiți regulile. Laptele este mai bine absorbit ca produs lactat fermentat, deoarece grăsimea conținută în lapte interferează cu secreția de suc gastric. Apropo, laptele în sine este digerat în duoden și nu în stomac. Prezența laptelui interferează cu absorbția altor alimente care vin împreună cu laptele și produsele lactate.
- Atenţie! Potrivit omului de știință Shelton, este mai bine să nu adăugați uleiuri vegetale, precum și orice acizi, la salate, acest lucru va interfera cu absorbția proteinelor și a amidonului. De asemenea, grăsimile interferează cu absorbția completă a proteinelor. Prin urmare, îmbrăcați salatele cu sucurile de legume în sine, de exemplu, suc de varză.
- Dacă este posibil, renunțați la alimentele grase sau mențineți-le la minimum. Deoarece alimentele grase încetinesc producția de suc gastric.
- Mănâncă întotdeauna fructe separat de orice alt aliment.
- Și mai departe! Respectarea tuturor acestor reguli, precum și o dietă cu alimente crude și respectarea posturilor de 24-36 de ore (o dată pe săptămână), este cea mai bună modalitate de a preveni multe boli.
Și ultimul! Toate aceste principii de compatibilitate a produselor nu numai că restabilesc funcționarea normală a organismului, dar ajută și la eliminarea excesului de greutate. Mult noroc!
