Cât de util este terciul de porumb pentru organism și cum să-l gătești și să-l folosești corect? Terci de porumb - beneficiile și daunele. Cum să gătești terci de porumb cu lapte sau apă

Terciul de porumb este cunoscut din timpuri imemoriale. A fost hrana preferată a triburilor antice de incași, azteci și mayași. Indienii au fost primii care i-au apreciat gustul și beneficiile pentru sănătate. Astăzi, granul de porumb este încă popular în întreaga lume.

Proprietăți utile ale terciului de porumb

Dacă trebuie să vă curățați intestinele, atunci terciul de porumb va face treaba perfect. Datorită faptului că, chiar și atunci când este fiert, în cereale rămân rămășițe destul de dure din coaja boabelor de porumb, terciul acționează ca o răzuitoare moale a pereților intestinali.

Substanțe utile în terci de porumb

• vitaminele B;
• Vitamina H (biotina);
• Vitaminele A, E, PP;
• Aminoacid lizină;
• Fosfor;
• Potasiu;
• Calciu;
• Magneziu;
• Fier.

Curăță toxinele și toxinele destul de bine, ca rezultat, nu numai că veți face copii de înaltă calitate din întregul corp, ci veți îmbunătăți starea pielii și veți îmbunătăți digestia.

Terciul de porumb este bun pentru pierderea în greutate?

Dacă mănânci terci de porumb în fiecare zi timp de cel puțin o săptămână, atunci poți slăbi vizibil. La urma urmei, terciul de porumb conține cea mai mică cantitate de calorii în comparație cu toate celelalte. În același timp, contribuie activ la accelerarea metabolismului și, împreună cu toxinele, elimină excesul de grăsime și lichid din organism.

Aceste proprietăți sunt motivul pentru care nutriționiștii recomandă nisipul de porumb pacienților cu obezitate și tulburări metabolice, în caz de otrăvire. Terciul de porumb este util pentru intestinele lente, mai ales după operații abdominale și la bătrânețe. Va restabili rapid motilitatea intestinală.

Terciul conține un aminoacid foarte util lizină. Are multe beneficii, inclusiv proprietăți antivirale și antiinflamatorii. Acest lucru este foarte util dacă, de exemplu, sunteți adesea deranjat de herpes sau cistita.

Terciul de porumb este bun pentru copii?

Terciul de porumb poate fi dat bebelușilor după 9 luni. Va fi util în special pentru bebelușii care sunt îngrijorați de colici gastrice sau constipație. Pe lângă un set mare de vitamine și minerale, terciul de porumb va asigura o digestie normală și va întări vasele de sânge.

Pentru cine este rău terci de porumb?

Practic, nu există contraindicații pentru grătarul de porumb. Dar ar trebui să fii atent cu un ulcer de stomac.

Cât terci de porumb poți mânca

În Moldova și România, acest fel de mâncare se consumă fără restricții. Merită să respectați bunul simț și să nu vă construiți dieta numai pe terci de porumb.

Cum să alegi nisipul de porumb

În magazine puteți găsi diferite soiuri, ele diferă în funcție de culoare și dimensiunea granulației. În țările în care porumbul este un produs tradițional, crupele galbene bogate sunt considerate cele mai bune. Mărimea boabelor nu afectează gustul preparatului finit, este mult mai important ca culoarea și dimensiunea boabelor să fie aceleași.

Rețete de terci de porumb

Puteți găti cereale delicioase din nisip de porumb adăugând fructe uscate și proaspete, brânză și brânză de vaci, carne. Terciul fiert pe apa poate fi folosit pentru salate de legume, ca garnituri pentru carne si pasare.

Terci de porumb în lapte cu dovleac

Prăjiți o cană de cereale într-o tigaie fără ulei, apoi turnați 3 căni de lapte clocotit, 2 linguri. linguri de miere, se amestecă și se lasă să se umfle. În acest moment, pregătiți dovleacul - curățați-l și tăiați-l în cuburi mici. Se pune dovleacul intr-o tigaie, se adauga zahar dupa gust si se fierbe in continuare la foc mic inca un sfert de ora. Apoi stingeți focul și lăsați terciul sub capac să „atingă”,

Terci de porumb cu brânză și ierburi

Se fierbe apa, se adauga treptat nisip de porumb in proportii de 1: 3, sare. Gatiti, amestecand continuu, timp de 20 de minute, pana se ingroasa. Se adauga apoi untul, cascavalul gras tocat si verdeata tocata. Opreste focul si lasa acoperit un sfert de ora.

Probabil că fiecare dintre noi a mâncat cel puțin o dată în viață terci sau supă făcută din granule de porumb. Acest produs nu este foarte popular, dar nu mai puțin util decât orezul, hrișca, grisul sau alți analogi. În plus, este foarte hrănitor și are puține contraindicații, iar cu o abordare competentă, întrebarea despre ce să gătești din nisip de porumb încetează să fie dificilă.

Din acest articol veți învăța:

Descriere grăsime de porumb

Producția de granule de porumb

Grătul de porumb este făcut din știuleți de porumb. În procesul de prelucrare, rămâne doar endospermul, separat de cojile de tărâțe și germen. Pentru producerea cerealelor se folosesc soiuri de porumb ale căror boabe au anumite proporții în ceea ce privește conținutul de părți făinoase și sticloase. Cel mai adesea, materiile prime sunt soiuri albe de porumb popping, silex și semi-dinți, precum și silex galben. Farfuria cerealelor ar trebui să fie egală cu 1%, iar produsul în sine ar trebui să respecte GOST 13634-90 „Porumb. Specificații".

Există trei soiuri de granule de porumb produse astăzi în CSI: lustruit, mare și mic. Este primul care poate fi găsit pe rafturile magazinelor ca produs de consum. Majoritatea cerealelor mari merg la fulgi de porumb, iar cele mici merg la bețișoare de porumb.

Granulele de porumb lustruite constau din bucăți zdrobite de miez de cereale care nu au o formă specifică. Diferă de cel mare doar prin faptul că marginile particulelor de cereale sunt lustruite. Granulele de porumb mari și mici diferă doar prin dimensiunea particulelor.

Beneficiile și daunele granițelor de porumb

Foto: granul de porumb beneficii și daune

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

În comparație cu cele mai populare cereale și fulgi din Rusia, porumbul este unul dintre liderii în ceea ce privește conținutul de amidon, pe locul doi după crupele de orez în acest indicator (70,4% și 70,7%). În același timp, se află pe penultimul loc în ceea ce privește conținutul de proteine ​​- 8,3% (orez - 7%, orz perlat - 9,3%). Grăsimile din compoziție ocupă aproximativ 1,2%, ceea ce este egal cu cel al grâului, orzului, orzului perlat și crupelor de orez. În general, valoarea nutrițională a produsului la 100 de grame este următoarea:

• Grăsimi: 1,2 g;
• Proteine: 8,3 g;
• Carbohidrați: 71 g;
• Fibre alimentare: 4,8 g;
• Apă: 14 g;
• Substanțe cenușă: 0,7 g;
• Calorii: 328 kcal.

În continuarea comparației, nisipul de porumb se numără printre liderii în ceea ce privește conținutul de fier - 4,7 mg la 100 g, ceea ce este aproximativ egal cu hrișcă și grâu. În ceea ce privește prezența altor micro și macroelemente, imaginea este medie, cu ușoare abateri pentru articole specifice.

Ce vitamine și minerale sunt în sâmburi de porumb (100 g):

• vitamina A (cu beta-caroten) - 33 mcg;
• tiamină (B1) - 0,13 mg;
• riboflavină (B2) - 0,07 mg;
• acid pantotenic (B5) - 0,35 mg;
• piridoxină (B6) - 0,25 mg;
• folați (B9) - 19 mcg;
• alfa-tocoferol (E) - 0,7 mg;
• biotină (H) - 6,6 mcg;
• vitamina PP - 2,1 mg;
• K - 147 mg;
• Ca - 20 mg;
• Mg - 30 mg;
• Na, 7 mg;
• S - 63 mg;
• Ph - 109 mg;
• Al, 29 ug;
• B - 215 mcg;
• Fe - 2,7 mg;
• Co - 4,5 μg;
• Mn - 0,4 mg;
• Cu - 210 μg;
• Mo - 11,6 ug;
• Ni - 23,4 ug;
• Sn - 19,6 μg;
• Ti, 27 μg;
• Cr - 22,7 ug;
• Zn - 0,5 mg.

În ciuda faptului că în timpul gătirii conținutul acestor substanțe este redus, datorită lor, sâmburele de porumb după asimilarea de către organism are un efect benefic larg. Nutrienții contribuie la vindecarea externă și la stabilizarea majorității sistemelor de organe.

Caracteristici benefice

Utilizarea a 100 de grame de nisip de porumb asigură organismului următoarele volume de nutrienți vitali (în% din valoarea zilnică):

• Piridoxina - 12,5%; tiamină - 8,7%, acid pantotenic - 7%. Împreună cu alte vitamine B, acestea asigură conversia alimentelor în energie. Sunt incluși în păstrarea frumuseții și a metabolismului eficient, atât între organe, cât și la nivel celular. Vitaminele B1-B12 sunt esențiale pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos.
• Tocoferol (vitamina E). Unul dintre principalii antioxidanti. Contracarează radicalii liberi, îmbunătățește activitatea creierului, vasele de sânge, sistemul reproducător. Ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire.
• Fosfor - 13,6%. Oferă rezistență țesutului osos, stimulează metabolismul, ajută la menținerea tonusului muscular.
• Magneziu - 7,5%. Are un efect benefic puternic asupra sistemului nervos, ajută la stabilizarea activității inimii, reduce efectele negative ale stresului.
• Fier de călcat - 15%. Un oligoelement extrem de important pentru organism, care normalizează nivelul hemoglobinei din sânge, care susține funcția de transport a sângelui.
• Cupru - 21%. Acest oligoelement este inclus în procesul de sinteză a hemoglobinei. Are efect antiseptic asupra tesuturilor, mentine elasticitatea pielii prin stimularea productiei de colagen.
• Zinc - 4,2%. Îmbunătățește sănătatea părului și a pielii, luptă împotriva microflorei micotice, participă la reglarea pubertății. O cantitate suficienta de zinc in organism asigura buna functionare a simtului mirosului si gustului.

Terciul din făină de porumb este o alegere excelentă pentru micul dejun, deoarece acționează ca o bază energetică de calitate pentru un început productiv al zilei. În plus, acest produs îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și stimulează curățarea acestuia. Datorită cantității mari de fibre alimentare, are loc curățarea mecanică a intestinelor de balast și masajul pereților organului, accelerând fluxul sanguin. Așa că mâncarea începe să fie absorbită mai repede și mai bine.

Din cauza absorbției slabe a proteinelor conținute de cereale, rareori contribuie la creșterea în greutate. Prin urmare, nisipul de porumb pe bază de apă se găsește adesea în sistemele alimentare.

Consumul regulat cu moderatie de nisip de porumb este recomandat de medici pentru a sustine un metabolism stabil, pentru a mentine un nivel sanatos al colesterolului din sange si pentru a intari sistemul circulator.

Mâncărurile din nisip de porumb își păstrează cele mai multe proprietăți medicinale, deoarece produsul pierde doar o mică parte din nutrienți în timpul tratamentului termic. Și oligoelemente potențial periculoase sunt aproape complet digerate.

Grit de porumb pentru copii

Terciul de porumb este o alegere bună pentru hrănirea copiilor, dar numai de la vârsta de șase luni, deoarece este dificil pentru digestia în primele luni de viață.

Proprietățile utile ale terciului de porumb pentru hrănirea copiilor sunt stimularea tractului gastrointestinal și curățarea în timp util a balastului alimentar. Mai mult, acest terci este mai versatil decât, de exemplu, grâul sau grisul, deoarece nu conține gluten. Această substanță poate acționa ca un alergen sau poate provoca o reacție alergică persistentă la o vârstă fragedă.

Beneficiile terciului constau și în compoziția bogată, care a fost deja menționată mai sus. Deoarece granulația de porumb este prost digerată, acest nutrient trebuie ingerat împreună cu alte alimente. Dar o varietate de minerale vor fi foarte utile. Datorită acestora, se vor pune bazele unei imunități puternice, al metabolismului de înaltă calitate și al dezvoltării stabile a sistemelor de organe. Știind să gătești delicios terci din sâmburi de porumb, poți să-l faci unul dintre mâncărurile preferate ale copilului tău fără să-l forțezi să-l mănânce.

Cum să gătești grătar de porumb în scopuri medicinale

Terci de mălai și alte feluri de mâncare similare pot fi adăugate în dietă pentru a crește excreția de lichide din organism, deoarece au proprietăți diuretice. Acest produs poate fi util și în tratamentul afecțiunilor vezicii biliare și ale vezicii urinare, deoarece are un efect coleretic.

Gris de porumb este bun pentru diabetici. În primul rând, are un indice glicemic foarte scăzut, iar în al doilea rând, conține mult crom. Acest element este implicat în reglarea absorbției zahărului, astfel încât organismul are nevoie de mai puțină insulină.

100 de grame de cereale acoperă aportul zilnic de cobalt cu 45%. Acest element este rar menționat în lista de elemente vitale, deși are un efect larg:

• stimulează sinteza globulelor roșii;
• îmbunătățește absorbția fierului;
• accelerează trecerea impulsurilor, reglând excitabilitatea sistemului nervos.

Grit de porumb: cum să gătești terci

Pentru un pahar de nisip de porumb, este necesar să luați de 3-4 ori mai multă apă, deoarece este foarte mult absorbită în produs și se umflă. Pentru a obține o substanță mai lichidă sunt necesare cel puțin 4-4,5 pahare de lichid. Deoarece acest vas se arde ușor, cel mai bine este să folosiți o tigaie antiaderentă.

Foto: terci de porumb beneficii și daune

Mai întâi trebuie să turnați jumătate din volumul de lichid luat în el și să fierbeți. Apoi - adăugați sare (pentru cereale dulci - un praf, pentru sărat - mai mult). După aceea, în paralel cu amestecarea, se toarnă nisip și se continuă gătitul. După câteva minute, veți obține o masă groasă, omogenă. În acest moment, trebuie să îl completați cu a doua jumătate de apă. În timp ce se amestecă, terciul trebuie fiert până este gata, la o flacără slabă a arzătorului. Cel mai adesea, durează 20-30 de minute, în funcție de tipul de produs.

Terci de porumb cu lapte: rețetă

În această rețetă, cel mai adesea se folosește lapte nu pur, ci diluat cu apă. Proporțiile sunt alese în funcție de preferințele personale. Principalul lucru este să respectați un raport dat de 4 părți lichid la 1 parte cereale.

În această rețetă de gătit aveți nevoie de:

• 400 ml apă;
• 200 ml lapte;
• un pahar de cereale;
• unt ~40 g;
• zahăr granulat - după gust;
• miere - 1-2 linguri.

În primul rând, cerealele spălate sunt turnate într-o cratiță, permițându-i să crească de patru ori în volum și turnate cu apă rece. După fierberea lichidului pe arzător, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți până când lichidul este complet absorbit în cereale. După aceasta, trebuie să adăugați lapte în tigaie. Amestecând treptat, terciul este adus la pregătire.

Cei care nu au gătit din acest produs până acum se întreabă cât de mult se gătește nisip de porumb. Cifra exactă depinde de caracteristicile produsului, dar în terci, de obicei, cerealele devin utilizabile după 20-30 de minute de gătire.

Terci de porumb într-un aragaz lent

Pentru a găti într-un aragaz lent, trebuie să luați aceleași proporții de lichid și cereale ca într-o rețetă standard. Cerealele spălate în apă fierbinte sunt așezate într-un recipient uns cu ulei al aparatului, turnate cu apă cu sare și zahăr. Pentru procesare, trebuie să setați modul „Trici” sau „Grup” cu un cronometru pentru 40 de minute.

Grit de porumb: rețete de gătit

Gospodinele cu experiență știu că multe feluri de mâncare pot fi preparate din nisip de porumb. Poate diversifica supe, caserole, produse de patiserie și alte feluri de mâncare, sau îți poți surprinde casa cu preparate clasice „porumb”: hominy și mămăligă. Sunt ușor de preparat și păstrează toate proprietățile utile ale cerealelor.

Mamaliga din nisip de porumb

Acest fel de mâncare cu un nume neobișnuit este tradițional pentru bucătăria românească, ucraineană de vest și moldovenească. Sub alte denumiri, este bine distribuită printre popoarele caucaziene. De fapt, acesta este terci de porumb, care se caracterizează printr-o textură foarte densă. Din această cauză, hominy poate fi tăiat ca pâinea.

Ce este necesar pentru gătit:

• 200 ml lapte;
• 400 ml apă;
• 2 cani de cereale (mici);
• unt - 50 g;
• sare.

Se toarnă laptele într-o cratiță sau o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă apă, sare după fierbere. Datorită proteinelor din lapte, amestecul va începe să facă spumă când va fierbe. În acest moment, trebuie să turnați în el nisipul de porumb din cea mai fină măcinare posibilă într-o grămadă în centru și, de asemenea, să înăbușiți flacăra arzătorului. Pe măsură ce boabele se umflă, se vor răspândi și se vor înmuia.

După ce cerealele au absorbit aproape tot lichidul, trebuie să-l scoateți de pe foc și să-l zdrobiți, astfel încât terciul să fie omogen. Se îngroașă pe măsură ce este împins afară. Când amestecul devine abrupt, trebuie să adăugați ulei și să bateți bine timp de câteva minute. După aceea, trebuie să țineți terciul sub capac la căldură minimă pentru încă 15 minute.

Modul popular de a folosi o astfel de cârpă este cu brânză și crosături. Este necesar să rostogoliți un cârnați din terci, să-l scufundați în crosante cu unt și apoi în brânză.

mămăligă de porumb

Mămăligă este, de fapt, o ominie italiană. Este cel mai popular în regiunile învecinate cu Elveția și nordul Italiei. Mâncăruri similare sunt comune în Balcani. În mod tradițional, se face din făină de porumb, dar se poate folosi și nisip.

mămăligă de porumb

Reteta de mamaliga cu branza din faina de porumb:

1. Curățați și tocați 2 căței de usturoi și 1 ardei iute fără sămânță. Pentru un fel de mâncare mai puțin picant, este mai bine să folosiți jumătate din ardei.
2. Treceți printr-o răzătoare fină 30 g parmezan și 100 g brânză moale.
3. Prăjiți usturoiul și ardeiul în ulei de măsline pentru câteva minute și transferați-l pe un șervețel pentru a se separa de excesul de ulei.
4. Fierbeți 800 ml de apă într-o cratiță, adăugați sare.
5. Se toarnă într-un jet subțire, amestecând lichidul, 150 g de cereale.
6. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute.
7. Scoateți vasul de pe aragaz și amestecați cu brânzeturi și fripturi. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
8. Coaceți 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.
9. Se răcește și se taie bucăți lungi de 2 cm grosime.

Contraindicatii

Grisurile de porumb sub formă de terci sau alte feluri de mâncare nu sunt recomandate pentru utilizare în aceleași situații ca și alte cereale. Pe lângă intoleranță, este interzisă cursul bolilor digestive acute și cronice, cum ar fi gastrita, ulcerul, pancreatita. Datorită conținutului scăzut de calorii al terciului, nu este recomandat persoanelor cu distrofie sau greutate corporală mică, deoarece în acest caz aveți nevoie de o bază care vă permite să obțineți această masă. Contraindicațiile includ adesea tromboflebita, predispoziția la tromboză și coagularea crescută a sângelui.

În timpul nostru tehnologic, toată lumea este deja obișnuită cu faptul că orice produs conține chimie. Există însă produse naturale, fără aditivi, deși foarte gustoase, care conțin multe elemente necesare sănătății, produse din cereale. Acestea includ, de exemplu, terci de porumb, ale cărui beneficii și daune vor fi discutate mai târziu.

Ce este în compoziție și care este valoarea nutritivă?

Terciul de porumb aparține unei diete sănătoase și îl puteți găti în orice compoziție - lapte, apă sau bulion.

Important: tratamentul termic nu distruge nicio substanță utilă.

Crupele pentru terci sunt produse prin zdrobirea cerealelor, în timp ce produsul final este de diferite dimensiuni, împărțit în 5 tipuri. Gradul 1 este considerat cea mai fină măcinare și este potrivit pentru prepararea unui fel de mâncare delicat, cu consistență vâscoasă. Bețișoanele de porumb preferate ale tuturor sunt făcute din el.

Caracteristica principală a acestei cereale este absența glutenului, care este abundent în cereale precum grâu, orz, ovăz și secară.

Porumbul și orice produse realizate din acesta sunt foarte bogate în calorii - 330 kcal la 100 g, așa că persoanele care își urmăresc greutatea ar trebui să le folosească cu prudență. Cerealele conțin 8,3 g de proteine, până la 75 de carbohidrați și doar 1 gram de grăsimi, dintre care 80% sunt nesaturate. Chiar și în terci există aminoacizi reprezentați de triptofan, lizină, histirină, cisteină și arginină, care sunt responsabili de sinteza proteinelor în corpul nostru.

Bogăția cerealelor nu se oprește aici:

• fibre, vitamine B, retinol și tocoferol;
• acid folic;
• dizaharide și substanțe de cenușă;
• oligoelemente - zinc, fier, mangan, cupru, staniu, molibden, bor, nichel, cobalt și aluminiu;
• macronutrienți - calciu, potasiu, sulf, magneziu, sodiu, fosfor și siliciu.

Aș vrea să spun despre ultimul din această listă că este foarte important pentru dinți, având un efect pozitiv asupra smalțului.

Despre proprietăți utile

Beneficiile terciului de porumb pentru organism se datorează în mod natural compoziției sale. Corpul tău, cu utilizarea regulată a farfurii, va primi o mulțime de lucruri pozitive, iar acest lucru se aplică atât adulților, cât și copiilor.

Beneficii pentru adulti

Capacitate excelentă de a digera rapid în tractul gastrointestinal, chiar și cu probleme existente în această zonă, precum și:

1. A scăpa de toxine și deșeuri.
2. Cu utilizarea regulată a terciului, imunitatea va fi întărită.
3. Structura părului și a unghiilor se va îmbunătăți, umplându-le cu putere și frumusețe.
4. Absența alergenilor din compoziție vă permite să folosiți feluri de mâncare chiar și pentru copiii mici.
5. În ciuda valorii nutritive ridicate, contribuie la pierderea în greutate datorită fibrelor.
6. Îmbunătățește peristaltismul intestinal, ameliorând constipația.
7. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare și formarea cheagurilor de sânge cu plăci, făcând față eficient colesterolului „rău”.
8. O cantitate mare de acid folic umple terci de porumb cu beneficii în timpul sarcinii.
9. Are un efect preventiv împotriva apariției diferitelor tipuri de neoplasme. Acest efect al tuturor cerealelor cu o nuanță portocalie și galbenă a fost dovedit științific.
10. Vasul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului hematopoietic datorită fierului și cuprului său, care sunt responsabile pentru nivelul hemoglobinei din sânge și protejează împotriva anemiei.

Porumbul este un produs versatil, puteți găti multe feluri de mâncare din el. Felul principal este considerat terci, care a devenit " regină de masă". Înainte de a începe prepararea terciului de porumb, nu sunt necesare manipulări speciale.

Beneficiile terciului de porumb

Este util terciul de porumb și de ce? O caracteristică remarcabilă a acestei cereale este că, chiar și în timpul tratamentului termic, proprietățile sale benefice sunt păstrate. Cerealele conțin elemente utile organismului:

• vitamina Eîmbunătățește starea părului și a pielii;
• vitamine B1, B5 protejează organismul de dezvoltarea depresiei;
• vitamina A necesare sistemului imunitar
• vitamina RR reglează procesele vitale din organism.

Compoziția grătarului de porumb conține, de asemenea, oligoelemente:

• fosfor, care este necesar sistemului nervos;
• siliciu, care reglează funcția de digestie.

Și asta nu este tot: granul de porumb conține fibre dietetice ajută la eliminarea toxinelor și a produselor de degradare din organism. Persoanele care mănâncă în mod regulat terci de porumb au un risc mai scăzut de a dezvolta boli cardiace și vasculare. Terci de porumb reglează nivelul colesterolului readucându-l la normal.

Terciul de porumb este atât de util încât, după trei zile de utilizare regulată, exfolierea pielii se oprește, părul devine mai puternic, sângerarea gingiilor se oprește și somnul se normalizează.

O altă proprietate utilă a terciului din granule de porumb: în el fara gluten. Terciul de porumb este recomandat pentru încălcarea funcției digestive, pentru prevenirea cancerului. Terciul de porumb este util în special femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece conține acid folic esential pentru mama si bebelus.

Diete cu terci de porumb

Dacă mâncați terci de porumb la micul dejun dimineața, puteți obține nu numai o taxă de vivacitate și bună dispoziție, ci și de kilogramele în plus, se recomandă să utilizați acest lucru. dieta originala. Terci cu nisip de porumb are calitate remarcabilă: este capabil să elimine tot ce nu este necesar din organism, inclusiv excesul de grăsime corporală. Terciul de porumb este destul de satisfăcător, așa că după ce îl mâncați, senzația de foame nu se face simțită în cinci ore.

O dietă bazată pe utilizarea terciului de porumb este destul de populară printre cei care doresc să slăbească. Durata sa patru zile, în acest timp este posibil să pierzi aproximativ patru kilograme. Un alt tip de dietă este mono-dieta: numai terci de porumb se poate consuma cateva zile. Se fierb pe apa fara sa adauge zahar, sare si.

Gătitul terci de porumb

Gustos și sănătos, dar este capricios la gătit, trebuie să-l amestecați constant, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței. Pentru a preveni formarea de bulgări, există modalitate ușoară de a face terci. Ar trebui să luați jumătate din norma de apă, să o turnați într-un ceaun, să o lăsați să fiarbă. Apoi adăugați sare și ușor adauga nisip. La început, terciul va fi gros, dar dacă s-au format cocoloașe, în acest moment le puteți zdrobi ușor și, continuând să amestecați, obțineți o consistență omogenă. Apoi turnați încet restul de apă.

A intelege corect gătiți terci, nisipul de porumb trebuie spalat, apoi se toarna apa clocotita, adaugand sare si zahar. Amestecă terci, gătește 15 minute, agitând. Adăugați ulei în terci, fierbeți încă 15 minute. Puteți găti terci de porumb într-un aragaz lent: Clătiți bine cerealele, puneți-o într-un vas și turnați apă rece peste ele. Selectați în meniul multicooker modul " Crupe”, timpul este setat automat la 25 de minute. Terci de porumb se obține prin această metodă friabil, deși puțin dur. A obține terci moale, este necesar să-l gătiți în interior 10 minute prin selectarea modului " Multicook» și temperatura 150 de grade.

Într-o oală sub presiune terciul poate fi gătit puțin diferit: turnați cerealele cu lapte, puneți sare și zahăr, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic 50 de minute. Un terci foarte gustos se obține dacă îl gătiți in cuptor. Turnați lapte și apă în părți egale într-o oală de lut (sau altă ustensilă), adăugați nisip de porumb, puțină sare. Adăugați stafidele, amestecați. Puteți adăuga zahăr după gust. A se încălzi 180 de grade cuptor și puneți oala în el. Scoateți vasul după 30 de minute, amestecați și dați la cuptor pentru 15 minute. După aceea, adăugați unt în terci după gust. Puteți găti chiar terci de porumb într-un cazan dublu. Luați un recipient pentru cereale, turnați nisip de porumb în el, completați în părți egale cu lapte și apă, puneți-l într-un boiler timp de 30 de minute. Sare, adauga zahar, unt si multe altele 5 minute bucătar.

Dăunarea grătarului de porumb

Dacă nisipul de porumb a fost depozitat incorect, nu va dăuna sănătății. Cu toate acestea, gustul terciului se va schimba foarte mult și nu în bine. Unii oameni nu vor să mănânce terci de porumb des. Nu este recomandat persoanelor care au nevoie dieta bogata in calorii. Cei subponderali nu vor beneficia de terci de porumb din cauza conținutului scăzut de calorii. Terciul de mălai este un produs dietetic pentru cei care vor să slăbească, dar nu este potrivit pentru cei care au nevoie să se îngrașească.

Soiuri de granule de porumb, cum să-l alegi și să-l depozitezi corect

Depinde de mărimea boabelor și de metoda de prelucrare:

• lustruit(împărțit la mărimea boabelor în alte 5 numere);
• mare(pentru fulgi, boabe de aer);
• superficial(pentru batoane crocante).

Atunci când cumpărați nisip de porumb ambalate, este important ca ambalajul să fie intact și ca data de expirare să nu fi expirat. Granul de porumb păstrat îndelung după gătire amar. Boabele nu trebuie să fie cu bulgări sau materii străine. Culoarea cerealelor nu trebuie să fie foarte strălucitoare. În timpul depozitării, este important să se respecte regimul de temperatură (de la +5 inainte de -5 grade) și umiditate ( 60-70% ). Este dificil să oferiți astfel de condiții acasă, așa că nu ar trebui să depozitați cerealele în cantități mari. Trebuie să depozitați cerealele în borcane de sticlă resigilate, într-un loc uscat.

Făina de porumb este considerată cereale slab alergene, este de mare importanță pentru alimentele pentru bebeluși. Gris de porumb este folosit nu numai pentru a face terci, ci și pentru a face ciupercă, supe, caserole și umpluturi pentru plăcinte.

Sperăm că materialul nostru v-a ajutat să înțelegeți din punct de vedere calitativ beneficiile și daunele granițelor de porumb și terciului de la acesta.

Familiei tale îi place terciul de porumb? Poate cunoasteti si alte retete pentru prepararea lui? Acțiune în comentarii experiența și gândurile tale.

Varietatea mâncărurilor care pot fi preparate cu porumb, îndrăgite de mulți, îl face doar un produs versatil. De la supe la salate exotice, boabele rotunde galbene sunt completarea perfectă pentru orice fel de mâncare. Și ce deliciu favorit pentru copii, batoane de porumb sau cereale. Iar doar varza delicioasa fierte in apa cu sare vor satisface nevoile celui mai capricios gurmand.

O altă „capodopera de porumb” despre care vreau să vorbesc este terciul. Nu este făcut din cereale integrale, ci din cereale.

Apropo, există mai multe tipuri de cereale. Depinde de diverși parametri. În primul rând, din varietatea de porumb în sine. Luați în considerare atât dimensiunea boabelor, cât și culoarea. Toate acestea afectează gustul terciului și consistența acestuia.

Utilitatea produsului, desigur, depinde în primul rând de compoziția sa chimică. Din ce substante este bogat. Proprietățile terciului de porumb sunt direct legate de compoziția cerealelor în sine, din care este preparat.

Compoziția grătarului de porumb

Din ce în ce mai mulți fani apar în modă pentru un stil de viață care se numește sănătos. Unul dintre cele mai importante elemente ale acestuia este alimentația adecvată. Pentru mulți oameni, este important cu ce componente sunt umplute produsele care alcătuiesc dieta lor.

Deci, din care se prepară terci delicios, un adevărat depozit de substanțe utile. Produsul este potrivit și pentru alimentația dietetică.

Gama de vitamine în care este bogat terciul este impresionantă. Conține aproape toți reprezentanții grupului B. Aceștia sunt acidul folic și pantotenic, tiamina și riboflavina. Există și vitamina B6 - piridoxină.

Lista vitaminelor găsite în terci de porumb nu este mai puțin utilă decât cele anterioare, vitaminele A și E. Dacă luăm în considerare componenta lor cantitativă - în 100 g de porumb și, în consecință, terci, există o pătrime din necesarul zilnic. norma pentru un adult. Acest produs este bogat în beta-caroten și biotină. Și vitamina PP este de 1,1 mg în terci, adică în 100 g.

Terciul de porumb delicios poate fi preferat și datorită micro și macroelementelor care îl umplu. Lista acestora este semnificativă. În total, peste 20 de minerale sunt gata să servească organismului dacă terci de porumb apare în dieta noastră.

Există titan, bor, aluminiu în terci. Nu pe ultimul loc în ceea ce privește cantitatea sunt componente precum sulful, potasiul și sodiul. Dar acest produs este deosebit de bogat în fier, cupru, calciu. Lista va fi completată și, în același timp, utilitatea terciului, de astfel de reprezentanți ai unui număr de minerale precum staniu, cobalt, nichel și molibden. Fiecare componentă face produsul și mai util și mai valoros.

Terciul de porumb este bogat în fibre. Există aproape 5 g de fibre alimentare la 100 g. Există, de asemenea, așa-numitele mono și dizaharide, substanțe de cenușă, acizi grași saturati. Un procent foarte mare de amidon de porumb în terci.

Proprietăți utile ale terciului

Pe lângă delicios și valoare nutritivă foarte tangibilă, terciul de porumb are o serie de proprietăți care îi permit să fie inclus în starea de ajutoare naturale în lupta împotriva diferitelor afecțiuni.

1. De exemplu, ea face față perfect misiunii de „curățător” al organismului, îndepărtând toxinele, radionuclizii, pesticidele. Datorită fibrelor, terciul de porumb curăță bine intestinele și stomacul. Ajută la prevenirea proceselor putrefactive și a fermentației care au loc în aceste organe.
2. Introducând terci de porumb în dieta dvs. și bucurându-vă de el doar de câteva ori pe săptămână, vă puteți crește și în mod semnificativ propriul dvs. În plus, joacă perfect rolul de asistent al sistemului cardiovascular, eliminând colesterolul rău. În consecință, plăcile nu se formează în vase, ele devin suficient de elastice și permeabilitatea lor crește. În acest sens, terciul de porumb delicios este prezentat și „pacienților hipertensivi”.
3. Acest produs este recomandat si pentru mancarea bebelusilor. Se pare că terciul de porumb nu provoacă reacții alergice. În plus, este foarte hrănitoare și bine absorbită. Datorită acelorași proprietăți, acest terci este prezentat și vârstnicilor.
4. Dacă îți pasă de aspectul tău, atunci terciul de porumb este doar calea. Savurând-o și obținând plăceri gustative, puteți îmbunătăți și starea pielii, precum și a unghiilor și a părului.
5. Este considerat terci de porumb și o modalitate excelentă de a-ți face silueta zveltă. Conținutul său scăzut de calorii și capacitatea de a curăța organismul își vor face treaba. În plus, este exclus riscul de a nu primi suficienți nutrienți atunci când decizi să slăbești cu o astfel de dietă. La urma urmei, acest produs este capabil să vă ofere o cantitate impresionantă de componente necesare organismului.

• Dacă vrei să obții atât beneficii, cât și plăceri gustative din terci de porumb, atunci prospețimea cerealelor din care vei găti acest terci joacă un rol. Alegeți un produs proaspăt și păstrați uscat.
• Chiar dacă vă place foarte mult terciul de porumb, tot nu ar trebui să abuzați de el. Acest lucru poate duce la greutate în stomac. De asemenea, poate provoca roșeață pe obraji. Gramele suplimentare de terci pot contribui la centimetri în plus în talie.
• De asemenea, trebuie să puteți găti terci sănătos. Crupele, spălate în prealabil, sunt deja turnate în apă clocotită sau lapte. Acestea, de altfel, trebuie sărate în prealabil și îndulcite dacă vrei să te bucuri de ceva dulce. După fierberea terciului, acesta trebuie fiert încă zece minute. Pentru a face terciul gustos, se mai fierbe la abur ceva timp.
• La terciul de porumb finit se adaugă ulei, lapte. Sunt potrivite și fructele proaspete sau fructele de pădure. Puteți adăuga mai multe stafide, caise uscate, alte fructe uscate. Îndulcitorul pentru acest fel de mâncare nu este doar zahărul, ci și mierea.

Cum să gătești mâna acasă?