Brichete delicioase cu umplutură. Cupcakes umplute: Rețete delicioase și ușoare

Te întrebi ce desert să servești cu ceai? Faceți cupcakes de casă. Sunt foarte gustoase, moi, satisfăcătoare și perfecte pentru a bea ceaiul în familie. Vă vom prezenta cele mai simple rețete de cupcake în forme.

Formele din silicon sunt cea mai bună opțiune pentru coacere. În ele, tortul nu va arde, mijlocul său va fi bine copt și nu va trebui să cheltuiți bani pe hârtie de copt.

Produse pentru reteta:

• patru ouă;
• făină - 0,15 kg;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• aluat praf de copt - 10 gr.

Pas cu pas:

1. Spargeți ouăle într-un castron separat. Se agită masa cu un tel până apare o spumă albă cu bule.
2. Se toarnă treptat zahărul, continuând să lucreze cu telul. Zaharul trebuie dizolvat complet.
3. Turnați praful de copt în făină și trimiteți totul împreună la masa de ouă.
4. Formați aluatul cu o lingură, ar trebui să fie apos.
5. Puteți lua o formă mare de silicon și apoi tăiați cupcake-ul în bucăți cu un cuțit sau luați mai multe mici și coaceți cupcakes mici și frumoase.
6. Puneti aluatul in forme.
7. Porniți cuptorul în avans și setați-i temperatura la 180 de grade.
8. Gătiți aluatul la cuptor timp de 25 de minute.
9. Puteți verifica cât de gata este delicatesa cu o scobitoare - doar lipiți-o în cupcake. Dacă scobitoarea este uscată, atunci desertul este copt complet.
10. Scoateți din forme. Îl puteți decora într-o varietate de moduri - stropiți cu zahăr pudră, turnați peste ciocolată sau lapte condensat.

O reteta simpla - intr-o cana in 5 minute

Această rețetă este pentru cei care au nevoie urgent să servească ceva gustos la ceai.

Lista de cumparaturi:

• zahăr - 50 gr;
• cacao pudră - 30 gr;
• un ou;
• vanilie - 3 gr;
• făină - 100 gr;
• lapte - 70 ml;
• jumătate de baton de ciocolată;
• ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Turnați făină, zahăr și cacao într-o cană mare, fără călcat. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Adăugați oul, turnați untul și laptele.
3. Folosește o lingură pentru a face aluat fără cocoloașe.
4. Se toarnă vanilie, se pun bucăți de ciocolată mărunțite.
5. Închideți cana cu viitorul cupcake în cuptorul cu microunde. Setați un cronometru pentru 3 minute.
6. Scoateți vasul finit din cană. Întregul proces de gătit durează 5 minute. Bucura-te de masa ta!

Pe lapte

Ingrediente reteta:

• zahăr - 160 gr;
• sifon stins - 8 gr;
• lapte - 0,2 l;
• ulei de floarea soarelui - 90 ml;
• doua oua;
• zahăr vanilat - 8 gr;
• făină - 350 gr.

Cum se face o cupcake cu lapte:

1. Se amestecă două tipuri de zahăr.
2. Turnați-le într-un vas cu lapte, spargeți ouăle în el.
3. Se toarnă sifon cu făină cernută și se toarnă ulei de floarea soarelui.
4. Frământați aluatul aerat, amestecând mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.
5. Pregătiți-vă matrițele din timp. Pot fi realizate din silicon sau fier obișnuit. Ungeți-le cu ulei în interior.
6. Completați formularele cu testul.
7. Aduceți cuptorul la 180 de grade. Coaceți timp de 25 de minute. Bucura-te de masa ta!

Pe chefir

Cu chefir, aluatul iese mai fraged și mai pufos.

Vei avea nevoie:

• unt sau margarină - 0,1 kg;
• chefir - 220 ml;
• zahăr - 150 gr;
• trei ouă;
• praf de copt - 24 gr;
• făină de clasa I - 270 gr;
• zahăr vanilat - 20 gr.

Cum să gătești cupcakes pe chefir:

1. Se toarnă ouăle crude din coajă într-un amestec de zahăr obișnuit și vanilat.
2. Scoateți o bucată de unt din frigider, înmoaie-o la cuptorul cu microunde și turnați peste ouă.
3. Adăugați chefir în același castron. Aduceți toate ingredientele la o compoziție omogenă.
4. Se adauga treptat faina, urmata de praful de copt.
5. Astfel, prin framantare obtinem un aluat omogen usor apos.
6. Puneti aluatul de tort intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
7. Încinge cuptorul la temperaturi medii. Gătiți cuptorul timp de 50 de minute.
8. După ce ai folosit o scobitoare ca să afli că cupcakes-urile sunt gata, se răcește, se dau din formă și se stropesc cu zahăr pudră.

Brioșe de ciocolată acasă

Cupcake-ul de ciocolată uimitor de gustos și frumos va arăta grozav pe orice masă de sărbători.

Ingrediente necesare:

• zahăr granulat - 180 gr;
• lapte - 150 ml;
• cacao - 65 gr;
• două ouă de găină;
• praf de copt - 9 gr;
• margarină - 60 gr;
• făină de grâu - 0,2 kg;
• picături de ciocolată - 100 gr.

Cum se prepară aluat de cupcake:

1. Topiți margarina într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
2. Se toarnă lapte peste margarină, se adaugă ouăle.
3. Într-un alt bol, combinați făina, pudra de cacao și zahărul zdrobit pe o sită.
4. Adăugați ingredientele uscate în recipientul pentru ingrediente lichide. Amesteca.
5. Luați pahare de hârtie speciale pentru brioșe, turnați aluatul în fiecare dintre ele.
6. Nu il puneti pe marginile formelor, aluatul tot va creste la cuptor.
7. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade, coaceți timp de 15 minute.
8. Ca o surpriză, puteți pune picături de ciocolată în aluat.

Delicatese delicată și luxuriantă într-un cuptor lent

Brichetele uimitor de delicioase sunt obținute într-un aragaz lent. În această rețetă, vom coace o brioșă mare. Un castron cu mai multe gătite va acționa ca un vas de copt.

Vei avea nevoie:

• lapte condensat - 380 gr;
• sifon - 5 gr;
• făină - 200 gr;
• ou - 2 buc;
• sare - 3 gr;
• jumatate de lamaie cu coaja.

Algoritm de acțiune:

1. Pretratăm pereții vasului cu ulei vegetal.
2. Într-un recipient adânc separat, aduceți ouăle crude la o masă galbenă cu spumă cu un mixer.
3. Turnați lapte condensat în el.
4. Curățați lămâia, măcinați coaja în coajă, stoarceți sucul separat.
5. Adăugați atât coaja, cât și sucul în vrac.
6. Separat, combinați făina, sifonul și sarea.
7. Turnați-le în aluatul viitor și procesați cu un mixer.
8. Turnați aluatul finit în multicooker. Setați modul său la funcția „Coacere”. Timpul este de 50 de minute.
9. Aflați cu o scobitoare gradul de pregătire al prăjiturii, dacă bățul este umed, apoi continuați să gătiți încă 10 minute.
10. Tăiați cupcake-ul cald în bucăți și serviți.

Cum să coaceți o prăjitură cu stafide acasă?

Produse principale:

• ouă de pui - 3 buc.;
• margarină - 0,2 kg;
• stafide - 200 gr;
• făină - 0,26 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• zahăr vanilat - 10 gr;
• praf de copt - 16 gr.

Cum să coaceți un cupcake acasă:

1. Stafidele trebuie sortate, turnați apă caldă și lăsați timp de 20 de minute.
2. Stafidele uscate se rulează în făină, se lasă acolo.
3. Înmoaie margarina și amestecă-o cu ambele tipuri de zahăr.
4. Spargeți ouăle în masa principală. Să amestecăm totul.
5. Se pun stafidele, praful de copt, faina procesata. Faceți aluat.
6. Ungeți o formă specială cu ulei de floarea soarelui, puneți aluatul în ea.
7. Coaceți tortul la 180 de grade timp de 45 de minute.

Reteta pentru o masina de paine

Dacă aveți o mașină de făcut pâine, experimentați și coaceți cupcakes în ea. Trebuie să fie foarte gustos!

Lista de cumparaturi:

• făină de grâu de clasa I - 0,18 kg;
• fulgi de cocos - 50 gr;
• zahăr granulat - 80 gr;
• lapte - 40 ml;
• doua oua;
• coaja de lamaie - 15 gr;
• ulei 60 gr;
• aluat praf de copt - 12 gr;
• sare - 6 gr.

Cum se face o prăjitură într-o mașină de pâine:

1. Combinați făina, sarea și praful de copt într-un bol.
2. Intr-un alt vas adauga laptele, ouale si zaharul. Aduceți masa la o stare omogenă cu o spumă mică.
3. Se toarnă făina amestecată cu sare și praful de copt în lapte, amestecând cu telul.
4. Presărați coaja de lămâie și fulgi de cocos.
5. Turnați aluatul rezultat în formă.

Produse principale:

• patru ouă;
• o baton și jumătate de ciocolată neagră;
• făină - 90 gr;
• unt - 170 gr;
• zahăr pudră - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Topiți o bucată de unt.
2. Porniți cuptorul în avans pentru a-l preîncălzi.
3. Rupem ouăle, turnăm zahărul pudră și trecem prin acest amestec cu un mixer.
4. Topiți batoanele de ciocolată într-o baie de apă și amestecați-le cu untul moale.
5. Se toarnă amestecul de ciocolată caldă peste ouă.
6. Adăugați încet făina, amestecând ușor cu o lingură.
7. Luăm forme de silicon, le ungem cu ulei lichid.
8. Se presară formele cu pudră de cacao.
9. Punem aluatul de ciocolata, incarcam formele cu continutul lor in cuptor.
10. Timp de gătire - 10 minute.
11. Marginile tortului vor fi coapte, iar mijlocul lor va rămâne lichid.

Dar nu doar poti face prajituri cu umplutura si crema, ci si briose. Dacă te-ai săturat de cupcakes rotunde, atunci poți coace unul dreptunghiular mare. Prajitura de ciocolata cu umplutura de branza de vaci poate fi servita cu un ceai festiv. Dupa ce crema se intareste, cupcake-ul se taie bine, se obtine un desert frumos.

Cupcake de ciocolată cu umplutură în interior

Eu fac umplutura din branza de vaci de casa. Iar pentru a face consistenta frageda si omogena, adaug smantana. Iar umplutura trebuie sa fie neaparat dulce, asa ca puteti adauga zahar, pudra sau miere. Sau nu puteți adăuga zahăr cu smântână, ci turnați puțin lapte condensat. Cu laptele condensat, principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât masa de caș zaharat și lichid să nu funcționeze.

Desigur, este riscant să coaceți o bază de biscuiți în forme de fier. Se poate lipi și atunci nu se va putea obține un biscuit frumos și neted. În acest caz, recomand să tapetați forma cu hârtie de copt și să o ungeți cu ulei. După coacere, hârtia se desprinde perfect.

reteta de cupcake umplut

Fondane - cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă în interior

pentru 3-4 portii vei avea nevoie

Ingrediente:

• 100 g ciocolată (neagră sau cu lapte)
• 2 oua
• 75 g unt
• 60 g zahăr
• 1 lingura extract de vanilie (poate fi înlocuit cu zahăr vanilat)
• 50 g faina
• Zahăr pudră - pentru decor
• Inghetata sau frisca, pentru servire

Cupcakes-urile sunt un tip preferat de coacere pentru mulți dinti de dulce. O trăsătură distinctivă a acestor produse de cofetărie poate fi considerată un aluat ușor aerisit, care se topește în gură, o formă în miniatură și numeroase opțiuni de umplutură pentru fiecare gust. Fiecare gospodină cu experiență știe să facă cupcakes gustoase și apetisante, dar nu toți bucătarii pot răspunde la întrebarea cum să facă o cupcake cu umplutură în centrul de coacere. Există două modalități principale de a umple cupcakes cu o umplutură lichidă - puneți jumătate din aluat în formă, faceți o adâncitură cu o linguriță și puneți acolo gem, lapte condensat sau alt tip de umplutură, apoi turnați a doua parte a aluat pe top. O altă metodă comună este introducerea umpluturii în tortul finit. În acest caz, din tortul copt este tăiată o gaură în mijloc și umplută cu umplutură.

Există multe opțiuni pentru a răspunde la întrebare - cum să faci cupcakes cu umplutură. Unele dintre ele pot fi descrise în detaliu, de exemplu, o rețetă de brioșe bogate de ciocolată cu umplutură de ciocolată lichidă. Pentru coacere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente - unt 100 gr. , ciocolată amară cu un procent mare de cacao - 200 gr. , făină 60 gr. , ou de gaina 2 buc. , zahar pudra 20 gr. , zahăr 50 gr. , galbenusuri 3 buc. , sare ¼ linguriță. Procesul de preparare a unui desert începe cu topirea ciocolatei și a untului. Rupeți ciocolata în bucăți, tăiați untul cu un cuțit. Topiți alimentele în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Apoi bateți ouăle și gălbenușurile cu zahăr granulat până se formează spumă. Se toarnă făina, sarea în amestecul de ouă și se frământă aluatul.

Pentru coacerea cupcakes, puteți folosi forme de silicon sau pahare de hârtie pentru cupcake de unică folosință. Astfel de matrițe nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei. Se toarnă aluatul în forme și se da la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți cupcakes nu mai mult de 10 minute, acest timp va fi suficient pentru ca suprafața produsului să se coacă, iar umplutura să rămână lichidă. Înainte de servire, cupcakes-urile trebuie stropite cu zahăr pudră, de preferat consumate proaspăt, sub formă caldă. O altă rețetă populară pentru cupcakes cu umplutură este din aluat cu smântână și lapte condensat. Ca umplutură în acest caz, puteți folosi orice nuci, fructe uscate, fructe confiate, ciocolată, bomboane „Vaca”, tăiate în jumătate, marmeladă, fructe de pădure din gem sau fructe proaspete etc.

Așadar, pentru a pregăti cupcakes clasici cu umplutură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu 2 căni, zahăr granulat 1 cană, smântână 20% grăsime 200 ml. , lapte condensat integral 200 ml. , oua de gaina 2 buc. , bicarbonat de sodiu ¼ linguriță, oțet ¼ linguriță. În prima etapă a gătirii, trebuie să măcinați ouăle cu zahăr până se formează spumă. Apoi adăugați laptele condensat și smântâna, amestecați bine. Se adauga treptat faina cernuta, se stinge sifonul cu otet si se framanta aluatul fara cocoloase. Apoi trebuie să umpleți formele pentru cupcake la jumătate cu aluatul. Dacă se folosesc forme metalice, acestea trebuie mai întâi unse cu ulei și stropite cu făină. Formele de hârtie se recomandă să fie pliate în jumătate, astfel încât să capete rezistență.

Cu o lingură, faceți o mică gaură în aluat și puneți acolo orice umplutură aleasă, iar deasupra turnați aluatul și neteziți-l cu o lingură. Coaceți cupcakes clasici în cuptor, încălzit la 200 de grade timp de jumătate de oră. Puteți verifica starea de pregătire a aluatului străpungându-l cu o scobitoare sau prin semne externe - brioșele finite se vor rumeni și se vor crăpa ușor deasupra. O rețetă originală și delicioasă de cupcakes cu umplutură de lămâie nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Aluatul acestor cupcakes este crocant și uscat și îl completează cu o umplutură umedă de lămâie dulce-acrișoară. Pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică lămâilor, ar trebui să fierbeți ușor fructele în apă clocotită. Această rețetă diferă și prin modul în care se adaugă toppingurile la cupcakes.

Așadar, pentru a pregăti cupcakes cu umplutură de lămâie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente - unt 200 gr. , faina de grau 2 cani, zahar pudra 200 gr. , bicarbonat de sodiu ¼ linguriță, lămâie 1,5 buc. , zahar granulat 100 gr. , amidon 1 lingurita. Procesul de gătit ar trebui să înceapă cu prelucrarea lămâii. Pentru a face acest lucru, puneți 1 lămâie într-o cratiță, turnați apă curată, aduceți la fierbere. Apoi stingeți focul și lăsați lămâia în apă clocotită timp de 10 minute pentru a elibera amărăciunea. Apoi scoateți lămâia, răciți, tăiați pulpa, selectați semințele. Treceți coaja de lămâie printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender. Se amestecă suspensia rezultată cu pulpa de lămâie, sucul de la jumătate de lămâie proaspătă, zahărul și amidonul. Acum ar trebui să începeți să pregătiți aluatul.

Amestecați untul topit, făina, zahărul pudră și sifonul, precum și o linguriță de suc de lămâie într-un recipient separat. Frământați aluatul elastic, adăugați apă caldă dacă este necesar. Pune aluatul rezultat la frigider pentru 20 de minute. După acest timp, scoateți aluatul și tăiați ¼ din el. Întindeți această bucată de aluat într-un strat subțire, de aproximativ 1 cm grosime și tăiați cercuri în funcție de dimensiunea căptușelilor de cupcake. Se amestecă bucățile de aluat rămase cu restul și se împart în bile de volum egal, care vor trebui umplute în forme. Faceți adâncituri în aluat și puneți în el umplutura de lămâie. Acoperiți umplutura cu cercuri de aluat și dați la cuptor pentru coacere. Gatiti cupcakes timp de 30-40 de minute la 200 de grade.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Ce poate fi mai frumos decât să începi dimineața cu cafea și o brioșă delicioasă care arată atât de apetisant? Mai ales când te gândești că există multe rețete uimitoare și simple pentru aceste mici bucurii.

Editorial site-ul web vrea să facă dimineața (și poate după-amiaza sau seara) fiecăruia dintre voi puțin mai dulce. Pentru a face acest lucru, am selectat cele mai tari retete de cupcake pe care cu siguranta vei dori sa le gatesti.

Briose cu nucă de cocos cu umplutură de ciocolată

Vei avea nevoie:

• fulgi de cocos - 100 g
• unt - 150 g
• lapte - 200 ml
• făină de grâu - 350 g
• praf de copt - 2 lingurițe
• zahăr - 100 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ouă de pui - 2 buc.
• fulgi de migdale pentru decor

Gătit:

1. Pentru aluat, mai întâi combinați ouăle de pui cu zahărul.
2. Bateți-le până se albesc și adăugați unt foarte moale și laptele. Amestecam.
3. Adăugați fulgi de cocos, amestecați. Acum introducem faina cernuta cu praful de copt.
4. Tapetăm ​​formele pentru brioșe cu capsule de hârtie și punem câte o lingură de aluat în fiecare. Apoi puneți o bucată de ciocolată.
5. Acoperiți ciocolata cu o lingură de aluat. Pune brioșele în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute la 200 ºC.
6. Decorați brioșele cu fulgi de migdale.

Cupcakes "Tiramisu"

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• făină - 1 ½ cană
• unt - 100 g
• zahăr - 160 g
• ou - 2 buc.
• sare - un praf
• praf de copt - 1 ½ linguriță
• lapte - 200 ml
• vanilină - 2 g

Pentru crema:

• mascarpone - 250 g
• smântână 33-35% - 150 g
• zahăr pudră - 5 linguri. l.
• vanilină - 2 g
• cacao - 2 linguri. l.

Pentru impregnare:

• cafea proaspăt preparată
• rom - 2 linguri. l

Gătit:

1. Bateți untul cu zahărul, sarea și vanilia. Adăugați ouăle unul câte unul. Se adauga apoi laptele si faina cu praful de copt. Parțial lapte, parțial făină, apoi lapte din nou și termină cu făină. Tel.
2. Pune aluatul în forme de hârtie la 2/3 din înălțime. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigaruie.
3. În timp ce cupcakes se coace, preparați cafeaua și lăsați să se răcească. Imediat ce cupcakes-urile sunt coapte, fara sa le scoatem din matrita, facem intepaturi a cate 10-12 bucati in fiecare.
4. Înmuiați cupcakes cu cafea. Puteți folosi o linguriță sau o perie. Impregnarea nu cruța.
5. Apoi lăsați cupcakes-urile să se răcească complet.
6. Crema de gatit. Pentru a face acest lucru, bate mascarpone. Separat, bateți smântâna cu zahăr pudră și vanilie.
7. Se amestecă ușor mascarpone și smântână. Folosind o pungă de patiserie, întindeți crema peste prăjitură. Presărați cacao deasupra cupcakes.

Cupcakes Red Velvet

Vei avea nevoie:

• 150 g zahăr
• 150 g faina de grau
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 1 ou
• 2 linguri. l. cacao
• 1 st. l. colorant alimentar roșu
• 1 st. l. oţet
• 1 lingura praf de copt
• zahăr vanilat sau vanilină
• un vârf de cuțit de sare
• zahăr pudră pentru decor

Gătit:

1. Uleiul și oul trebuie scoase în prealabil din frigider - trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Amestecați untul moale cu zahărul și zahărul vanilat (vanilina).
3. Bateți masa până când se luminează și devine mai aerisită.
4. Apoi bateți oul în unt și bateți din nou până se omogenizează la viteză mică. Rezultatul ar trebui să fie o bază cremoasă pentru aluat.
5. Într-un castron separat, amestecați laptele, oțetul, colorantul alimentar. Se amestecă făina, cacao, praful de copt și sarea.
6. Se toarnă o treime din amestecul de făină în baza de unt-ou și se împletește ușor. Apoi turnați o treime din lapte cu colorant și amestecați până se omogenizează.
7. Alternând în același mod, introduceți toată făina și laptele. La sfarsit, cand toate ingredientele sunt combinate, puteti din nou bate putin aluatul cu un mixer la viteza mica pentru a rupe eventualele cocoloase.
8. Puneți tartele de hârtie într-o tavă de cupcake și umpleți-le cu aluat nu mai mult de două treimi.
9. Coaceți cupcakes la 170ºC timp de 20-25 de minute. Când coaceți cupcakes, este important să nu depășiți această temperatură, altfel aluatul nu va fi atât de fraged.
10. Scoatem cupcakes-urile finite din forma si stropim cu jumatate din zahar pudra, iar cand s-au racit, presaram din nou deasupra. Acest lucru va crea o crustă moale și dulce la suprafață.

Cupcakes cu nutella si nuci

Vei avea nevoie:

• unt - 50 g
• nuci (orice după gust) - 100 g
• făină - 300 g
• praf de copt - 1 oră. l.
• cacao - 50 g
• zahăr - 100 g
• nutella - 200 g
• ou - 1 buc.
• smântână - 150 g
• vanilină
• o jumătate de pahar de lapte

Gătit:

1. Se amestecă zahărul, cacao, sarea, nucile mărunțite și făina.
2. Se amestecă bine untul (topit și rece), nutella, oul, smântâna, vanilia și laptele.
3. În timp ce amestecați, turnați amestecul în ingredientele uscate, turnați aluatul rezultat în forme cu 3/4.
4. Se coace la 180 ºC timp de 20-25 de minute. Decorați cu nuci cu 10 minute înainte de gătit.

Brioșe cu afine cu cremă de caș

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• 300 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 150 g unt la temperatura camerei
• 200 g zahăr
• 3 ouă mari, la temperatura camerei
• 2 lingurite extract de vanilie
• 50 ml ulei vegetal
• 2 linguri. afine proaspete și 1 lingură. afine pentru decor

Pentru crema:

• 2 pachete de cremă de brânză Philadelphia
• 300 g unt
• 250 g zahăr pudră
• 2 lingurite extract de vanilie .

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Puneți pahare de hârtie într-o tavă de brioșe.
2. Spălați afinele și uscați puțin. Înainte de a adăuga în aluat, adăugați o lingură de făină și rulați afinele în ea.
3. Combinați făina, amidonul, praful de copt și sarea împreună. Bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mare până devin albe și pufoase.
4. Adauga ouale pe rand, batand cateva minute dupa fiecare adaugare. Adăugați extract de vanilie.
5. Reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de făină în trei adaosuri, alternând cu două adaosuri de ulei vegetal și bateți până când se combină complet după fiecare adăugare.
6. Adăugați afinele în aluat și amestecați ușor cu o spatulă cu mâna.
7. Umpleți uniform formele pregătite cu aluat și coaceți aproximativ 20-25 de minute până devin ușor aurii.
8. Scoateți din cuptor și puneți pe un grătar să se răcească timp de 5 minute. Apoi scoateți complet din forma de fier și răciți aproximativ o oră pe un grătar.
9. Untul și crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei.
10. Bateți untul cu zahărul pudră până se alb. Adăugați extract de vanilie și amestecați bine.
11. Separat, batem crema de branza cu un mixer (aproximativ 5 minute).
12. Adaugati untul batut in crema de branza si amestecati cu o spatula de lemn pana se omogenizeaza. Și tot așa până când intri în tot uleiul.
13. Decorați cupcakes cu smântână și afine.

Briose cu martipan cu caise uscate

Vei avea nevoie:

• făină - 300 g
• ou de pui - 2 buc.
• unt - 100 g
• martipan - 85 g
• caise uscate - 85 g
• zahăr brun - 50 g
• lapte - 100 ml
• praf de copt - 10 g
• zahăr pudră - 1 linguriță
• sare de mare - ½ linguriță

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 190-200°C.
2. Tăiați caisele uscate în cuburi mici.
3. Topiți untul.
4. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea.
5. Răzătoare de marțipan pe o răzătoare fină.
6. Combinați făina cu marțipanul ras, caise uscate, zahărul, amestecați totul - este foarte important ca marțipanul să fie distribuit uniform.
7. Batem usor ouale cu telul, turnam laptele si, continuand sa amestecam cu telul, adaugam untul topit.
8. Se toarnă amestecul de ou-lapte în făina cu marțipan și se frământă aluatul.
9. Puneți folii de hârtie în forme de brioșe și întindeți aluatul.
10. Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
11. Presărați brioșele terminate cu zahăr pudră.

Cupcakes cu ciocolata portocale

Vei avea nevoie:

• făină - 250 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ou - 3 buc.
• zahăr brun - 120 g
• unt - 100 g
• smântână - 100 g
• portocale confiate - 2 pumni
• lapte - 175 ml
• smântână - 50 ml
• cacao - 40 g
• praf de copt - 1 ½ linguriță
• sare de mare - ½ linguriță

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ºС.
2. Topiți untul.
3. Se amestecă făina cu zahărul, cacao, praful de copt și sarea.
4. Adăugați fructele confiate în făina cu cacao (se lasă puțin pentru decor), amestecați totul.
5. Taiati 100 g de ciocolata cu un cutit in bucatele mici, adaugati in faina cu fructe confiate si amestecati.
6. Se amestecă ouăle, smântâna și laptele cu un tel, apoi se toarnă untul topit (se lasă puțin să ungă hârtia) și se amestecă totul.
7. Adaugam faina cu praful de copt si amestecam usor.
8. Tăiați 10-12 pătrate de hârtie de copt mai mari decât formele de brioșe, astfel încât marginile hârtiei să atârne din forme.
9. Ungeți pătratele de hârtie cu untul topit rămas, tapetați formele de brioșe și întindeți aluatul.
10. Coaceți cupcakes în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
11. Rupeți ciocolata rămasă în bucăți mici, puneți într-o cratiță, turnați smântâna și topiți.

Se toarnă brioșele terminate cu glazură de ciocolată și se decorează cu fructele confiate rămase.

Tradus din franceză, prăjitura lichidă cu ciocolată înseamnă topirea ciocolatei. Acest desert își datorează aspectul unui simplu accident, când bucătarul a scos din timp cupcakes-urile din cuptor, iar înăuntru au rămas lichide. Deși aceasta este considerată o eroare de gătit, în scurt timp astfel de cupcakes au câștigat o popularitate imensă în multe restaurante din întreaga lume.

Pentru a face prăjitura lichidă delicioasă, este important să nu-l gătiți prea mult în cuptor.

Ingrediente

Sare 0 linguriță Zahăr 50 de grame ouă de găină 3 piese) Făină 60 de grame Unt 100 de grame Ciocolata neagra 200 de grame

• Porții: 9
• Timp de pregatire: 30 minute
• Timp de pregătire: 10 minute

reteta de cupcake lichid

Aceste cupcakes sunt deosebit de bune cu înghețată moale de vanilie. Pentru cupcakes, este mai bine să luați ciocolată neagră. Conținutul minim de cacao nu trebuie să fie mai mic de 60%. Prajitura cu ciocolata cu lapte este prea dulce si plictisitoare.

Gătit:

1. Tăiați untul în bucăți, spargeți ciocolata în bucăți.
2. Topiți untul cu ciocolata într-o baie de apă. Puteți folosi și cuptorul cu microunde, dar aveți grijă să nu închegați ciocolata. Prin urmare, în cuptorul cu microunde, masa trebuie topită de mai multe ori timp de 15 secunde. si amestecati bine de fiecare data.
3. Bateți ouăle cu zahărul pentru a face o spumă pufoasă.
4. Adăugați ciocolata răcită la amestecul de ouă. În nici un caz nu trebuie să turnați masă de ciocolată fierbinte, altfel ouăle se vor încurca pur și simplu.
5. Se amestecă făina și sarea, se cerne și se adaugă la masa totală. Amesteca rapid pana se omogenizeaza. Nu este necesar să amestecați mult timp, deoarece acest lucru contribuie la eliberarea glutenului din făină, drept urmare aluatul nu crește bine.
6. Ungeți formele cu ulei și umpleți cu aluat.

Se da in cuptorul preincalzit si se coace 10 minute. la 200 °C. De îndată ce produsele se ridică, iar crusta de pe ele începe să se crape, este timpul să le scoateți din cuptor. Se serveste fierbinte cu o lingura de inghetata rece.

Aluatul de cupcake poate fi păstrat la frigider câteva zile. Prin urmare, este convenabil să faceți o porție mare din aluat și să pregătiți mai multe bucăți de brioșe calde și gustoase cu ciocolată lichidă în fiecare zi. Doar timpul de coacere în acest caz crește la 12 minute.

Cum să faci cupcakes cu umplutură lichidă într-un mod diferit

Orice cupcakes poate fi umplut cu o umplutură lichidă. Există două moduri:

1. Aluatul trebuie turnat în forme la jumătate. Apoi faceți o adâncire în aluatul crud cu o lingură și întindeți puțină smântână pregătită. Apoi umpleți forma până sus.
2. Tăiați un con mic în vârfurile cupcakes-urilor coapte și răcite. Tasați gaura rezultată, întindeți umplutura lichidă și închideți cu un con de aluat. Pentru ca blatul să arate impecabil, poate fi decorat cu fructe de pădure sau stropit cu glazură.

Deci, puteți experimenta cu diferite umpluturi.

Cupcakes cu un astfel de centru sunt mult mai gustoase decât cele obișnuite, deoarece acestea din urmă sunt destul de uscate.