Tipuri de oameni conform nutriției Ayurveda. Diferența dintre Ayurveda și sistemele medicale convenționale

Aceasta este o învățătură medicală străveche, care, având un efect complex asupra unei persoane, o vindecă complet. Din sanscrită „Ayurveda” este tradus ca „știința vieții”. Corpul uman are un mare potențial și suficientă energie pentru a se vindeca singur. Nutriția are un rol special de jucat în această învățătură. În funcție de ceea ce mănâncă o persoană, de aceasta depind starea sa internă, sănătatea și viața în general.Nutriția conform Ayurveda este cheia pentru o sănătate bună și bunăstare. Aceasta nu este doar o masă, este o întreagă filozofie care ajută la curățarea corpului și a minții. Se bazează pe principiile medicinei și dietologiei, care sunt folosite și de specialiștii moderni. Pentru ca alimentația să aibă efectul maxim asupra unei persoane și să ofere cât mai multă putere și energie, trebuie să o combinați cu cursurile de yoga.

Principii de bază ale nutriției

Fiecare persoană este unică. Pentru a rămâne sănătos și a duce o viață împlinită, el trebuie să-și studieze corpul. O mare atenție în această știință este dedicată studiului tipurilor de natură ale bărbaților și femeilor, produselor și caracteristicilor acestora, compatibilității lor, precum și selecției dietelor potrivite, ținând cont de predispoziția individuală, activitatea și rutina zilnică.

Alimentația necorespunzătoare poate provoca diverse boli și poate reduce calitatea vieții. Cu o abordare iresponsabilă a problemei nutriției, nu va fi niciodată posibilă recuperarea completă. O persoană nu poate fi sănătoasă dacă mănâncă alimente dăunătoare și incompatibile. Alegerea zilnică ar trebui să fie conștientă.

Nutriția ayurvedică ajută organismul să reînnoiască rezerva de energie, ceea ce vă va permite să fiți vesel în timpul zilei, să vă mențineți o dispoziție bună și să faceți față oricăror boli. Un organism care primește substanțele necesare din alimentele potrivite este mai puțin probabil să fie expus la boli de sezon. Schimbările de sănătate și starea generală vor fi vizibile după o săptămână de practicare a unei astfel de dietă.

Nu există o dietă unică care să ajute orice persoană să devină sănătoasă, fiecare este individual. Este important să țineți cont de constituția corpului, altfel mâncarea primită nu numai că nu ajută o persoană, ci o otrăvește și cu toxine. Problema este agravată de faptul că acum în magazine există o mulțime de produse artificiale, non-naturale. Ele creează dependență, iar organismul aduce doar rău.

Există mai multe reguli care sunt importante în alimentația ayurvedică.

• Prânzul ar trebui să fie la ora 12.
• Trebuie să gătești mâncarea într-o dispoziție bună și cu gânduri bune. Toată energia negativă care se află într-o persoană va fi transferată în farfurie.
• Trebuie să mănânci doar când ți-e foame.
• În timpul meselor, agitația este inacceptabilă, ar trebui să existe un mediu calm în jur.
• În timpul mesei, nu poți face alte lucruri (citește, te uiți la televizor, vorbești).
• După ce ai mâncat, trebuie să te odihnești puțin, nu poți sări imediat și să te apuci de treabă.
• Doar alimentele care se consumă înainte de apus aduce beneficii.
• Apa nu trebuie bauta in momentul mesei, o cantitate mica din ea este permisa, dar calda.
• Condimentele sunt utile, îmbunătățesc procesul de digestie
• Alimentele acre, prajite si sarate nu trebuie consumate la ultima masa, iar in general aceasta mancare este daunatoare.
• Laptele este un produs independent care nu trebuie amestecat cu nimic altceva.
• Pentru a atinge echilibrul, împreună cu nevoia de a practica, yoga este perfectă.

Ce se ține cont la elaborarea unei diete ayurvedice

Mâncarea sănătoasă este atent selectată. Este important să studiem corpul uman, caracteristicile sale, predispoziția. În cursul studiului, se determină tipul de constituție, abia atunci putem vorbi despre ceea ce se potrivește unei anumite persoane. Rețetele din bucătăria ayurvedică sunt diverse, astfel încât toată lumea poate alege o dietă bogată și variată.

Omul Po este format din cinci componente: apă, foc, aer, pământ și spațiu. Cheia echilibrului elementelor dintr-o persoană este dosha-urile, care reprezintă un set de caracteristici specifice:

• vata, se caracterizează prin predominanța aerului;
• pitta, conține două elemente: foc și apă;
• kapha, include pământul și spațiul rămas și are și apă.

Dosha-urile sunt tipuri de energie, forță vitală, responsabile de condiția fizică. Toate sunt în fiecare persoană, dar atunci când alegeți alimente, este important să stabiliți care dintre cele trei este predominant. Atunci când alegeți alimente pentru dietă, trebuie să țineți cont de gustul lor, textura, temperatura, severitatea pentru organism, precum și perioada anului.

Tipuri de arome

Toate gusturile sunt împărțite în șase tipuri:

1. acru,
2. dulce,
3. Sărat,
4. picant,
5. amar,
6. astringent.

Fiecare dintre ele are propriile sale elemente:

• dulce - pământ și apă;
• acru - pământ și foc;
• sărat - apă și foc;
• acută - foc și aer;
• liant - foc și pământ.

Oamenii de tip Vata ar trebui să încerce să evite alimentele care contribuie la acumularea de versuri de aer și provoacă gaze. Acestea sunt alimente cu un gust ascuțit, astringent și amar.

Este necesar să se evite alimentele care afectează creșterea elementului foc: cu gust acru, sărat și picant. Celelalte trei gusturi sunt bune pentru oamenii Pitta.

Gusturile dulci, acrișoare, sărate sunt contraindicate persoanelor kapha, deoarece au tendința de a crește apa din organism.

Nutriție pentru diferite dosha-uri

lână de bumbac

Oamenii de acest tip sunt slabi, au oase subtiri, umerii lati si proeminenti. Pielea este subțire, uscată. Astfel de oameni îngheață foarte repede, sunt incomozi la temperaturi scăzute. Metabolismul rapid, care este caracteristic acestor persoane, elimină problema excesului de greutate.

Oamenii de această constituție mănâncă foarte instabil, apetitul este fie nebun, fie complet absent.

Produse de care oamenii de tip Vata au nevoie conform sistemului de nutriție ayurvedic: terci de hrișcă și orez, orice fel de nuci, produse lactate. Este mai bine să asezonați cu cardamom.

Dar legumele crude și merele acre sunt mai bune pentru ca oamenii Vata să nu le folosească. Este mai bine să excludeți produsele din soia și piper negru ca condimente. Alcoolul, ceaiul, cafeaua sunt contraindicate, dăunează organismului. Mâncarea uscată și rece nu este potrivită pentru persoanele Vata. Este mai bine să fie uleios, suculent și cu siguranță cald.

Mâncatul trebuie să fie calm, măsurat și întotdeauna conform unui anumit regim. În ceea ce privește gusturi, sunt potrivite preparatele acre, dulci și sărate. Dar gusturile picante și amare sunt contraindicate.

Cea mai importantă masă a zilei pentru acest tip este micul dejun, deci este important să fie sățioasă. O persoană va primi o cantitate suficientă de energie, aceasta va contribui la o bunăstare normală pe tot parcursul zilei.

pitta

Astfel de oameni tind să aibă un fizic puternic, puternic. De multe ori le este foame, căldura este un adevărat test pentru ei, la temperaturi ridicate se simt rău. Astfel de persoane trebuie să urmeze dieta, în niciun caz fără să sară peste mese.

Alimentele trebuie să fie hrănitoare, uleioase și să aibă un gust dulce sau amar. Astfel de oameni trebuie să bea multe lichide în timpul zilei, sucurile și apă curată vor fi de folos. Este mai bine să nu bei cafea tare.

Alimentele care pot provoca fermentarea în organism, precum chefirul sau aluatul de drojdie, nu sunt potrivite. Condimentele iute nu vor aduce beneficii oamenilor Pitta. Noaptea, va fi potrivit un pahar de lapte cald cu scorțișoară.

kapha

Oamenii de acest tip au o formă luxuriantă, rotunjită. Astfel de oameni se mișcă lin, încet. Le place să mănânce, iar metabolismul lor este lent. Ar trebui să mănânce la oră, dacă este posibil, doar de două ori pe zi - la prânz și seara. Mesele din timpul zilei ar trebui să fie hrănitoare și să sature corpul cu energie, iar mesele de seară trebuie să fie ușoare.

Oamenii Kapha sunt contraindicați în alimente dulci, produse din făină (pâine cu drojdie), alcool puternic, alimente prăjite și grase.

Legume proaspete utile, în special verde, fructe, fructe de pădure, hrișcă, porumb, mazăre galbenă, linte. Se vor potrivi mâncărurilor bogate în condimente (scorțișoară, cardamom, anason, turmeric și altele). Și din băuturi trebuie să alegeți suc de legume, ceai cu adaos de mușețel sau zmeură, compot din prune și fructe uscate.

Ayurveda și yoga

Aceste două învățături însoțitoare sunt părți integrante ale unui întreg care se completează reciproc.

Yoga ajută o persoană să-și mențină sănătatea și, după ce a obținut calmul și echilibrarea energiilor interne, să trăiască o viață lungă și prosperă. Exercițiile care sunt folosite în yoga acționează la nivel de energie și au un efect de vindecare asupra întregului corp.

Dacă respectați regulile nutriției ayurvedice, apare scăderea de excesul de greutate. Dar în complex, yoga afectează și energiile interne și corpul, așa că putem vorbi despre. Ele permit unei persoane să trăiască o viață plină, să se bucure de ea și să se simtă confortabil în armonie cu lumea exterioară. Dacă practici yoga în mod regulat și urmezi o dietă potrivită tipului tău de dosha, poți atinge echilibrul atât spiritual, cât și fizic.

Ayurveda de obicei tradus din sanscrită ca „ cunoasterea vietii". Dar aceasta nu este o traducere complet corectă. Mai degrabă, va fi: cunoașterea principiilor vieții lungi, știința vieții.

Acesta este un sistem de medicină tradițională indiană, care are ca scop vindecarea bolilor corpului și a bolilor sufletului și se crede că aceste boli sunt interconectate. Prin urmare, medicii antici au prescris un tratament adecvat și o nutriție adecvată, în conformitate cu caracterul și fizicul unei persoane.

Sistemul Ayurveda distinge trei tipuri principale de constituție (adăugare) a unei persoane. În sistemul Ayurveda, așa cum am menționat deja, corpul și sufletul nu sunt separate, prin urmare, anumite trăsături de caracter sunt atribuite fiecărui tip specific de constituție, respectiv.

Combinația de caracter și constituție în sistemul ayurvedic se numește DOSH. Există trei dosha principale: vata, pita și kapha.

Vata înseamnă „aer”.

Oamenii de acest tip sunt slabi, grațioși, mereu reci. Iarna par să cadă în hibernare, iar primăvara se trezesc și devin predispuși la schimbare și aventură.

Pita înseamnă foc.

Aceștia sunt oameni de constituție puternică, uneori puțin supraponderali, mâinile lor sunt mereu fierbinți. Au adesea multe alunițe. Sunt sociabili și spirituali, dar uneori încăpățânați și temperați.

Kafa înseamnă „apă”.

Aceștia sunt oameni puternici, mari, masivi, cu piele bună, păr puternic și gros și dinți puternici. De obicei sunt calmi, pașnici, fără pretenții, muncitori, dar, din păcate, sunt indecisi și pasivi.

În funcție de dosha predominantă, se alege un sistem de nutriție pentru fiecare persoană în parte. Cu toate acestea, de obicei, o persoană nu se poate atribui unui anumit dosha - se întâmplă că există calități a două dosha-uri. Pentru a determina dosha dominantă, există teste speciale. Sunt în toate cărțile despre Ayurveda.

Sistem de nutriție ayurvedic nu cere ca adepții săi să fie vegetarieni așa cum se consideră adesea. Dietele vegetariene sunt prescrise de Ayurveda doar pentru cei care urmează calea dezvoltării spirituale, a iluminării. Pentru cei care doresc pur și simplu să îmbunătățească starea de bine, să îmbunătățească sănătatea, să crească speranța de viață și calitatea acesteia, Ayurveda recomandă o dietă mai familiară unei persoane moderne.

Pentru persoanele cu Vata dosha recomandă supe bogate de carne, cereale, unt, lapte fierbinte, preparate dulci, carne, plăcinte - tot ce ajută la încălzire. Legumele crude și fructele acre nu sunt acceptabile pentru oamenii Vata dosha: accelerează procesul de digestie, care la oamenii de acest tip este deja destul de rapid.

Pentru oamenii Pitta dosha sunt bune preparatele calde, fructele neindulcite, legumele, leguminoasele, puiul si pestele. Ar trebui să adauge mai puțină sare în mâncare, să mănânce mai puțină carne roșie și nuci, astfel încât masa musculară să nu se transforme în grăsime.

Oamenii Kafa dosha Ayurveda recomandă cereale sfărâmicioase, legume apoase (varză, castraveți), mâncăruri picante și curcan pentru mâncare. Este mai bine să refuzați complet dulciurile și să limitați consumul de carne roșie și orez - oamenii de acest tip pot deveni foarte puternici din cauza acestor produse.

Dar setul potrivit de produse nu este totul. Există recomandări generale pentru toate dosha-urile despre gătit și mâncare.

1. Mâncarea trebuie să fie proaspătă. Cu cât vasul ajunge mai repede pe masă după gătit, cu atât este mai sănătos. Mâncarea sănătoasă este, de asemenea, considerată a fi cea care nu a fost gătită de prea mult timp.

2. Masa principală a zilei este în jurul prânzului. deoarece în acest moment alimentele se absorb cel mai bine.

3. Nu poți fi distras de la procesul de a mânca. Nu este nevoie să citești, să te uiți la televizor, să vorbești în timp ce mănânci. Nu este bine să stai la masă cu proastă dispoziție.

4. Așează-te la masă doar când ți-e foame. Nu este nevoie să mănânci „din nimic de făcut”. Nu trebuie să te grăbești când mănânci, după ce ai mâncat, nici nu trebuie să te grăbești să părăsești masa, e bine să stai puțin. Nu trebuie sa mancati in exces, iti poti termina masa cand simti ca esti aproape satul, dar doar aproape!

5. Nu combinați produse incompatibile. De exemplu, laptele și pepenele galben ar trebui consumate separat de alte produse.

6. Când gătiți, aveți nevoie luați în considerare condițiile climatice: anotimp, vreme, precum și fiziologia unei anumite persoane.

7. Pentru a îmbunătăți digestia, recomandă Ayurveda face yoga și exerciții de respirație.

Sistemul de nutriție ayurvedic are ca scop armonizarea corpului uman. Cu ajutorul lui, poți să slăbești și să te îmbunătățești, dar numai cu condiția ca obiectivul tău să fie tocmai optimizarea greutății, și nu scăderea sau creșterea ei intenționată.

Greutatea ideală este greutatea la care te simți bine. O persoană cu greutate optimă se îmbolnăvește de obicei rar, cel mai adesea este într-o dispoziție bună. Cu o scădere sau creștere puternică în greutate, mai mult decât este oferit de natură, o persoană poate manifesta tot felul de boli. Această stare de lucruri este adesea observată la cei care se îngrașă rapid și la cei care se epuizează cu diete. Prin urmare, este important să înțelegi că cea mai bună greutate pentru tine nu sunt anumite numere „la modă”, ci greutatea când te simți sănătos și viguros.

Multă sănătate și dispoziție bună, ochi strălucitori și un zâmbet prietenos sunt mereu la modă! Acceptă-te pentru cine ești! Înțelege cât de frumoasă ești! Iar sistemul de nutriție ayurvedic vă va ajuta în acest scop nobil.

Ayurveda- Aceasta este o învățătură străveche care a apărut în cultura Vedică a Indiei în urmă cu aproximativ cinci mii de ani. Ayurveda înseamnă „cunoaștere a vieții” în sanscrită. Și, într-adevăr, nu este doar o știință a sănătății, ci o știință a vieții însăși.

Bazele nutriției ayurvedice

Baza nutriției în Ayurveda este diviziunea oamenilorîn conformitate cu lor tipuri constituționale(doshas). Pe baza fiecărui tip de constituție se formează una sau alta dietă.

Dosha este una dintre cele mai importante componente ale fiziologiei umane. Dosha este responsabil pentru coordonarea tuturor structurilor și substanțelor corpului. Cunoscând caracteristicile fiziologiei tale, îți poți determina destul de ușor tipul constituțional. Dar, în același timp, trebuie avut în vedere că practic nu există tipuri pure: într-o combinație sau alta, toate cele trei dosha-uri sunt conectate în noi: watta (vânt), pitta (foc), kapha (mucus), doar un tip sau altul prevalează asupra celorlalte două.

Watt (vânt)

Reprezentanții de acest tip, de regulă, au un fizic subțire, cu oase subțiri. Ei gândesc, vorbesc și se mișcă repede, înțeleg totul din mers, dar și uită repede. În exterior, ele pot fi identificate prin păr uscat, adesea cret, piele uscată subțire care se rănește ușor, unghii și gene subțiri. Watta nu tolerează alimentele reci și răcoroase și băuturile cu gheață. Îi este greu să se încălzească. Persoanele dominate de Vata au un metabolism rapid, unde grăsimea este ardă mai repede decât grăsimea este depozitată. Potrivit Ayurvedei, dieta lui Vata ar trebui să constea din hrișcă, orez, carne, produse lactate și nuci. Dar este mai bine să refuzați legumele crude, produsele din soia, merele acre și utilizarea piperului negru la gătit. Din condimente este mai bine să acordați preferință cardamonului și nucșoară.

Pitta (foc)

Oamenii de acest tip se disting printr-un fizic normostenic. Sunt de natură explozivă. Astfel de oameni sunt ușor de supărat, adesea roșesc, predispuși la reacții inflamatorii. Au o digestie foarte intensa. În exterior, aceștia sunt proprietarii de păr subțire blond sau roșu. Adesea corpul lor este aproape presărat cu alunițe. Pielea este roz, predispusă la roșeață și supraîncălzire. Pitta nu se simte bine pe vreme caldă, transpira abundent și deseori simte căldură, mâinile și picioarele îi sunt întotdeauna fierbinți. Tolerează prost setea, iar foamea zilei este pur și simplu un chin. Pentru persoanele de acest tip sunt foarte utile leguminoasele, telina, sparanghelul, conopida, produsele lactate. Ca condimente, este mai bine să folosiți coriandru, scorțișoară, mentă, mărar. Este necesar să se excludă din dietă carnea roșie, nucile, ghimbirul și șofranul.

Kapha (mucus)

Oamenii Kapha tind să fie supraponderali și obezi. Motivul pentru aceasta este malnutriția și metabolismul lent. Kaphas se pot ingrasa foarte repede, de care apoi scapa cu mare dificultate. Au un fizic cu oase mari, sunt lenți și le place să doarmă mai mult. Aspectele pozitive ale caracterului sunt echilibrul, liniștea, încrederea în sine. În exterior, kapha poate fi recunoscut după părul gros și strălucitor, ochii mari, pielea limpede, densă și rece, genele groase și umerii destul de largi. Kapha este bun în orice vreme și în orice condiții. Este calmă, este greu să o stârnești și să o înfurie. Procesele metabolice din organismul oamenilor de acest tip sunt atât de lente încât chiar și un măr în plus consumat se poate depune sub formă de grăsime. Oamenii de acest tip au nevoie de o alimentatie foarte echilibrata, acordand o atentie deosebita branza de soia, leguminoase, orez brun. Din condimente este mai bine să folosiți ghimbir. Kapha este foarte nedorit să folosești orice dulciuri, excepția poate fi o cantitate mică de miere. Se recomanda limitarea consumului de orez alb, vita si pui.

Principii generale de nutriție conform Ayurveda

• Masa principală ar trebui să fie la prânz (ora locală 12:00);
• Trebuie să mănânci numai în timp ce stai;
• Ar trebui să mănânci într-o atmosferă calmă, liniștită, în timp ce nu te uiți la televizor, nu citești, fără a fi distras;
• Nu mâncați într-o stare emoțională crescută (excitație, furie, anxietate, tristețe), trebuie să așteptați până când mintea se liniștește;
• După ce ai mâncat, nu trebuie să te ridici de la masă cel puțin 5 minute;
• Nu trebuie să mănânci din nou până când mâncarea anterioară nu a fost digerată (pauza trebuie să fie de minim 3 ore);
• Mai bine să nu mănânci după apus;
• Mănâncă numai când ți-e foame;
• Mănâncă încet;
• Trebuie să mesteci bine alimentele;
• Ar trebui să mănânci 3/4 din capacitățile tale;
• Nu este nevoie să mănânci alimente reci;
• Ar trebui să mănânci doar alimente proaspete, proaspăt gătite sau, în cazuri extreme, gătite astăzi;
• Nu este recomandat să bei mult lichid în timpul meselor, în special cele reci; este de dorit să beți alimente cu „apă clocotită ayurvedică” fierbinte (adică apă fiartă timp de 15-20 de minute);
• Nu se poate folosi lapte cu alte produse, mai ales cu cele care au gust acru sau sarat – il poti bea doar fiert si fierbinte (posibil cu zahar), de preferat cu condimente (cu piper, cordamon);
• Este necesar să combinați numai produse compatibile;
• Este necesar să folosiți condimente pentru o mai bună digestie și asimilare a alimentelor;
• Nu consumați brânză industrială (din cauza cheagului), iaurt (din cauza gelatinei), înghețată sau lapte rece,
• Mesele, cel puțin prânzul, ar trebui să includă toate cele 6 arome ayurvedice;
• Alimentația trebuie ajustată la caracteristicile individuale ale fiziologiei umane, cu sezonul curent al anului, cu vremea;
• Nu puteți mânca alimente cu gust acru și sărat înainte de a merge la culcare (nici măcar nu trebuie să beți chefir);
• Nu este recomandat să mănânci mult prăjit, acru și sărat;
• Trebuie să faci exerciții fizice, asanele de yoga sunt cele mai bune.

Compatibilitate alimentară

Unele concepte de bază ale compatibilităţii cu alimente ayurvedice includ următoarele:

• Evita sa consumi lapte sau produse lactate cu fructe acide sau citrice sau alte alimente acide.
• Evitați să mâncați cartofi1 sau alte alimente bogate în amidon. Amidonul durează mult pentru digerare; și adesea cartofii1 sau alte alimente bogate în amidon nu sunt digerate corespunzător, creând Amu [toxine].
• Evitați să mâncați pepeni și cereale împreună. Pepenii se digeră rapid, în timp ce cerealele durează mult. Această combinație deranjează stomacul. Pepenii galbeni trebuie consumati singuri, fara alte alimente.
• Mierea nu trebuie niciodată gătită (încălzită). Mierea este digerată foarte lent, iar dacă este gătită (încălzită), moleculele prezente în miere devin un lipici neomogenizat care aderă puternic la mucoasele și înfundă canalele fine ale celulelor, creând toxine. Mierea nepreparată este nectar, mierea gătită (încălzită) este otravă.
• Nu consumați lapte împreună cu alte produse proteice. Proteinele au o calitate de încălzire, iar laptele are o calitate de răcire, așa că se contracarează reciproc, perturbă Agni [focul digestiv] și creează Ama [toxine].
• Laptele și pepenele nu trebuie consumate împreună. Ambele sunt răcoritoare, dar laptele este un laxativ, iar pepenele galben este un diuretic, iar laptele durează mai mult pentru a se digera. În plus, acțiunea acidului clorhidric în stomac face ca laptele să se coaguleze. Din acest motiv, Ayurveda sfătuiește consumul de lapte cu fructe acre, iaurt, smântână sau smântână, dulceață, brânză sau alte alimente acide.

dieta zilnica

Dieta zilnică ar trebui să includă:

• 40-50% orez bine fiert (Basmati) sau cereale (grâu, orz) în funcție de constituția corpului;
• 15-30% leguminoase bine fierte (dal, mung dal, fasole mung, linte, mazăre, fasole);
• 2-5% supe de legume;
• 1/2 linguriță de murături (pikel) - murături sau altele asemenea.

Interesant este că în antichitate oamenii considerau supraponderali sau subponderali o boală care poate fi corectată. Adevărat, nu cu ajutorul unei restricții totale în alimentație, ci prin schimbări în stilul de viață și alimentație. Iată ce spune Ayurveda despre asta.

Ayurveda ne învață că fiecare persoană este înzestrată cu suficientă energie pentru a fi sănătoasă. Această știință a vieții oferă tuturor posibilitatea de a restabili sănătatea prin studiul și înțelegerea corpului și a nevoilor acestuia. Potrivit Ayurveda, pentru a rămâne sănătos, trebuie să urmezi o dietă corectă și să ai obiceiuri sănătoase zilnice stabile: este important să te angajezi în practica tradițională de yoga și exerciții de respirație.

Potrivit Ayurveda, dieta ar trebui aleasă în funcție de. În plus, trebuie avut în vedere gustul alimentelor (dulce, acru, sărat, acre, amar sau astringent), precum și lejeritatea alimentelor, fie că creează căldură sau rece, uleioasă, lichidă sau solidă. Sezonul anului ar trebui, de asemenea, luat în considerare atunci când alegeți o dietă.

Alegerea produselor în funcție de constituția corpului

Fructele uscate, merele, pepenii, cartofii, rosiile, vinetele, inghetata, mazarea si salata verde cresc vata. Astfel, oamenii de constituție vata nu ar trebui să consume multe dintre aceste alimente. Fructele dulci, avocado, nucile de cocos, orezul brun, dovleceii roșii, bananele, strugurii, cireșele, portocalele sunt bune pentru vata.

O creștere a dosha va veni din alimente picante, ulei vegetal, fructe acre, banane, papaya, roșii, usturoi. Mango, portocale, mazăre, prune, varză de Bruxelles, salată verde, sparanghel și ciuperci sunt bune pentru oamenii pitta.

Bananele, pepenii galbeni, nucile de cocos, curmalele, papaya, ananasul împreună cu produsele lactate contribuie la creștere. Fructele uscate, rodiile, merisoarele, orezul basmati, varza de Bruxelles sunt bune pentru oamenii kapha.

Pe vreme caldă, când oamenii transpira mult, pitta este dominantă, așa că alimentele fierbinți, condimentate sau condimentate nu trebuie consumate, deoarece vor crește și mai mult pitta. Toamna, cand bat vant puternic si atmosfera este mai uscata, trebuie evitate fructele uscate si alimentele care cresc Vata. Iarna este anotimpul kapha și aduce frig și zăpadă. Băuturile reci, brânza sau iaurtul trebuie evitate în această perioadă. O astfel de mâncare crește kapha.

Reguli pentru mâncare

Mâncarea ar trebui să fie reglementată de starea (de focul digestiei). Nu trebuie să mănânci când ți-e sete și să bei când ți-e foame. Dacă ți-e foame, înseamnă că focul tău digestiv este activ, iar dacă bei în acest moment, lichidul va dizolva enzimele digestive, iar agni va scădea.

Modul în care mănânci este foarte important. În timp ce mănânci, trebuie să stai drept și să eviți distragerile, cum ar fi să te uiți la televizor, să vorbești sau să citești. Atenția și mintea ta ar trebui să fie concentrate pe gustul mâncării. Mestecați cu dragoste și bucurie și veți gusta în mod clar mâncarea. Gustul nu apare în mâncare, el apare în experiența celui care mănâncă. Dacă agni dumneavoastră este deteriorat, nu veți gusta mâncarea. Gustul alimentelor depinde de agni. Condimentele ajută la trezirea agni, care este necesar pentru curățarea organismului și îmbogățirea gustului alimentelor. Fiecare bucată trebuie mestecată bine înainte de a fi înghițită. Această practică de a mânca va permite enzimelor digestive din gură să funcționeze corect și, de asemenea, va oferi stomacului timp să se pregătească pentru a primi alimentele mestecate.

De mare importanță este cantitatea de mâncare luată la un moment dat. O treime din stomac ar trebui să fie umplută cu alimente, o treime cu apă și o treime cu aer. Cantitatea de mâncare consumată la un moment dat ar trebui să fie egală cu două pumni, adică. se potrivește la două mâini). Dacă se mănâncă mai multe alimente, stomacul se va întinde și va necesita mai multă mâncare. Un stomac supraîncărcat se extinde ca un balon. Mâncarea excesivă creează, de asemenea, toxine suplimentare în tractul intestinal. Mâncarea devine o otravă pe care organismul o îndepărtează cu greu. O persoană ar trebui să mănânce și să bea într-un mod disciplinat și regulat, în timp ce corpul, mintea și conștiința voastră vor fi hrănite, iar speranța de viață va crește.

Apa are un rol vital în menținerea echilibrului în organism. În timp ce mănânci, trebuie să bei apă în înghițituri mici. Luată cu alimente, apa devine nectar pentru a ajuta digestia. Daca se bea apa dupa masa, sucul gastric se va lichefia si digestia va fi dificila. Clima afectează cantitatea de apă de care are nevoie organismul. În caz de indigestie, trebuie să postați cu apă caldă. Acest lucru va ajuta la purificarea și creșterea agni. Apa rece va răci agni, așa că apa cu gheață este o otravă pentru sistemul digestiv, iar apa caldă este nectar. Digestia funcționează atunci când o persoană bea multă apă. Cu toate acestea, consumul de prea multă apă poate provoca retenție de apă și greutate corporală suplimentară.

Ayurveda este una dintre cele mai vechi învățături medicale de pe pământ, care are deja cel puțin cinci milenii. Ayurveda diferă de alte sisteme prin faptul că abordează tratamentul unei persoane într-un complex, în ansamblu, și nu își direcționează eforturile către detectarea, izolarea și tratamentul bolilor individuale.

O atenție deosebită în această învățătură străveche este acordată nutriției, deoarece se crede că din aceasta pot apărea diverse boli și ele pot fi evitate dacă iei hrana potrivită într-o ordine specială, urmând reguli și rutine zilnice numeroase, dar complet simple. În acest sens, alimentația conform Ayurveda este în consonanță cu multe tendințe moderne în medicină și dietologie.

Diferența dintre Ayurveda și sistemele medicale convenționale

Această învățătură nu consideră că o varietate de feluri de mâncare este doar combustibil pentru organism, care, arzând în sistemul digestiv, oferă doar energie pentru dezvoltarea ulterioară. În Ayurveda, se acordă multă atenție conformității produselor folosite și preparatelor gata preparate cu constituția umană, precum și selecției alimentelor care se potrivesc pentru unul sau altul tip de natură umană, rutina zilnică. Medicii ayurvedici cred că fără o alimentație adecvată, armonioasă și echilibrată, este imposibil să se vindece orice boală, deoarece organismul nu va rezista bolii în măsura potrivită. Mai mult decât atât, malnutriția în sine poate provoca afecțiuni grave, iar dacă este folosită o perioadă lungă de timp, atunci o boală periculoasă.

Conform legilor Ayurveda, se crede că majoritatea bolilor sunt cauzate de faptul că organismul nostru este otrăvit de alimentele pe care le folosim. Dacă hrana nu corespunde constituției unei persoane, atunci eliberează otrăvuri specifice acestui organism - toxine, care devin cauza bolii. Situația este agravată de atașamentul față de produsele greșite, artificiale și încălcarea regulilor de alimentație.

De-a lungul mileniilor de existență, numeroase și bine gândite rețete de Ayurveda pentru sănătate și longevitate au apărut și s-au format în cele din urmă. Ele pot fi aplicate cu succes în zilele noastre, trebuie doar să studiezi temeinic bazele pe care se bazează Ayurveda pe alimentația umană.

Conceptul de dosha

În tradiția vedă, se crede că totul în lume constă în dosha-uri - definiții sau caracteristici speciale care asigură echilibru în toate. Sunt trei dintre ele:

• Vata sau vânt
• Pitta sau foc
• Kapha sau mucus

Persoanele care, conform testului, pot fi clasificate ca vata, au un fizic fragil, oase grațioase și ușoare și piele subțire și uscată. Ele îngheață ușor, nu tolerează temperaturile scăzute, vremea vântoasă și umedă, alimentele și băuturile reci. Vata îngheață constant și se încălzește cu mare dificultate. Acești oameni sunt rapizi în toate - se mișcă rapid, impetuos, gândesc la fel de bine și se disting atât prin susceptibilitate rapidă, cât și prin uitare rapidă. Vata au parul cret uscat, pielea fragila, delicata si sensibila, unghiile moi si genele subtiri. Oamenii Vata au un metabolism rapid și aproape niciodată nu au probleme cu a fi supraponderali. Nutriția pe care o sugerează Ayurveda persoanelor cu predominanța Vata constă în următoarele alimente:

• Hrişcă
• Lactat
• Diverse nuci
• Asezonarea alimentelor este cea mai bună cu cardamom și nucșoară.

Oamenii Vata ar trebui să excludă următoarele alimente din dieta lor:

• Legume crude
• Produse din soia
• Mere acre
• Piper negru ca condiment

Continuând să înțelegeți constituția dosha-urilor, trebuie să vă concentrați pe oameni precum pitta. Sunt oameni puternici și puternici, cu un fizic normal, cu un temperament ascuțit, exploziv, cu digestie activă și senzație constantă de foame. Au părul blond, subțire la natură, uneori roșu, piele deschisă, cu o tentă roz, care se supraîncălzește ușor și se înroșește, uneori acoperită cu alunițe. Pittas nu tolerează bine căldura, transpira mult și se înroșește și nu le place mâncarea fierbinte. Ei suferă de bufeuri, iar mâinile și picioarele lor sunt fierbinți în orice vreme. Pitta ar trebui să bea întotdeauna multă apă de băut și să nu sară peste mese, respectând regimul corect.

Lista alimentelor pitta include următoarele:

• Lactat.
• Țelină.
• Conopidă.
• Sparanghel.
• Toate tipurile de leguminoase.
• Condimente: scorțișoară, coriandru, mărar și mentă.

Următoarele alimente ar trebui excluse din meniu:

• Nuci.
• Carne rosie.
• Ghimbir.
• Şofran.

Oamenii Kapha au oase mari, se mișcă încet, le place să mănânce și să doarmă mult și bine. Datorită acestor caracteristici, precum și din cauza dependenței de alimentația excesiv de abundentă și irațională, metabolismul lent, kaphas sunt de obicei predispuși la creșterea în greutate și chiar la obezitate. Excesul de greutate la kapha vine foarte ușor și rapid, dar dispare extrem de încet și cu mare dificultate.

Kaphas sunt echilibrați, calmi, este aproape imposibil să-i enervezi. Sunt mari, cu umerii lați, cu pielea densă, netedă și curată, cu ochi frumoși și păr frumos, ondulat, strălucitor. Kapha nu simte disconfort în orice vreme, chiar și în cea mai extremă. Deoarece metabolismul lui kapha este incredibil de lent, chiar și cele mai inofensive alimente vor duce la acumularea de grăsime în exces. Oamenii de acest tip trebuie să evite dulciurile în orice mod posibil, să limiteze utilizarea alimentelor bogate în calorii, cum ar fi orezul alb decojit, puiul și carnea de vită. Dieta kapha trebuie să fie cât mai ajustată și echilibrată posibil, este necesar să se respecte cu strictețe regimul zilnic, iar accentul principal în ea trebuie să fie pus pe următoarele produse:

• Orez maro și negru, natural nelustruit.
• Legume de fasole.
• Brânză de soia.
• Ghimbir.
• În loc de zahăr, mierea poate fi folosită în cantități foarte limitate.

Dacă urmați întocmai toate testele dosha, veți observa rapid că practic nu există manifestări în „forma pură” a caracteristicilor kapha, vata sau pitta. Acest lucru sugerează că corpul uman are toate caracteristicile principale simultan, dar una dintre ele este predominantă, adică, de exemplu, o persoană cu o vata dominantă va avea kapha și pitta într-o anumită măsură. Aplicând rețetele de Ayurveda pentru sănătate și longevitate, ar trebui să obținem un echilibru al tuturor celor trei dosha-uri, atunci totul în organism va fi în echilibru și nu vor exista boli. Nutriția umană este concentrată pe dosha predominantă pentru a-l echilibra, de exemplu, oamenii vata au accelerat digestia și metabolismul, așa că ar trebui să crească frecvența meselor și, dacă este necesar, caloriile. O astfel de dietă și rutină zilnică le vor aduce beneficii sănătății și aspectului.

Reguli nutriționale de bază

Nutriția pe care o oferă Ayurveda nu este o dietă în sensul nostru european al cuvântului. De fapt, aceasta este o selecție a tipurilor optime de feluri de mâncare care vor beneficia cât mai mult posibil de persoană, precum și un set de anumite reguli care ar trebui respectate:

• Ceea ce obișnuiam să consideram prânzul, adică masa principală, ar trebui să fie la prânz, la ora 12.
• Mâncatul trebuie să aibă loc într-o atmosferă relaxată, stând la o masă frumos așezată și servită. Nu poți fi distras vorbind, citind sau urmărind emisiuni TV.
• După ce ai terminat masa, nu sari imediat și fugi de treburile tale - dă-i corpului cel puțin cinci minute de odihnă.
• Pauza ar trebui să fie de cel puțin 180 de minute pentru a digera complet cantitatea de mâncare consumată anterior.
• Mâncarea ar trebui să fie numai atunci când există un sentiment de foame.
• Graba este inacceptabilă, alimentele trebuie mestecate încet și bine.
• Nu trebuie să mâncați alimente după apusul soarelui - nu va fi digerată în mod normal. Conform regulii, numai alimentele din timpul zilei vor aduce beneficii.
• Toate mesele trebuie să fie proaspete, de preferință gătite direct, nici reci, nici prea calde.
• Trebuie să te limitezi în volume, lăsând aproximativ un sfert din fiecare fel de mâncare.
• În timp ce mănânci, nu este de dorit să bei multă apă, mai ales dacă este rece. Apa caldă, bine fiartă, este acceptabilă.
• Laptele este un produs alimentar separat, nu se amestecă cu alte feluri de mâncare, în special cu cele sărate și acre, și nu se bea rece. Cea mai bună opțiune este laptele cald fiert cu condimente.
• Condimentele ajută la îmbunătățirea digestiei.
• Mâncarea ar trebui să corespundă anotimpului, condițiilor meteorologice, temperamentului și chiar dispoziției unei persoane. Adică acele feluri de mâncare pe care le mâncăm primăvara nu sunt întotdeauna potrivite pentru condițiile de iarnă și așa mai departe.
• Noaptea, nu mâncați acru și sărat.
• Alimentele periculoase includ brânza, iaurtul și înghețata preparate din fabrică.
• Alimentele prăjite, sărate și acre nu sunt bune pentru sănătate.
• Pentru a menține forma și sănătatea corpului, ar trebui să faci sport, yoga este cea mai bună.

Astfel de rețete simple și de înțeles de Ayurveda pentru sănătate și longevitate vor ajuta orice persoană să urmeze regimul corect în fiecare zi și să mănânce alimente care beneficiază și nu dăunează organismului său.