Mâncare crudă ce puteți mânca listă. Tipuri de dietă cu alimente crude

O dietă cu alimente crude în sensul clasic este o dietă vegană, când alimentele vegetale sunt consumate proaspete, nu procesate termic. Dar, în afară de clasic, există și alte direcții:

• omnivore - mănâncă carne crudă, pește, lapte împreună cu legume;
• carnivore - preferă alimentele de origine animală;
• Fructenii mănâncă numai fructe.

Unele permit încălzirea alimentelor până la 40 ° C, deși această cifră este luată literalmente de pe tavan și nu poate fi explicată în niciun fel.

Ajutând în acest articol la crearea meniului potrivit pentru raw foodists, vom ține cont de înțelegerea clasică a acestui concept. Adică vorbim despre consumul de produse vegetale fără cel mai mic tratament termic.

Caracteristici ale meniului cu crudități

Înainte de a compila un meniu, trebuie să înțelegeți cum este organizat în general.

Lista de cumparaturi:

• leguminoasele sunt potrivite pentru orice, cu excepția fasolei, care, când sunt crude, nu au un gust plăcut;
• ciuperci culese departe de autostrăzi și întreprinderi industriale, dar trebuie să fii atent cu ele: nu toate pot fi consumate crude, prin urmare, cu lipsă de experiență și cunoștințe, este mai bine să te oprești la ciuperci;
• verdeață: rucola, salată verde, pătrunjel, măcriș, mărar, țelină, maghiran, spanac, coriandru, sparanghel, smog, tarhon, busuioc, rubarbă;
• ierburi medicinale: frunze de papadie, quinoa, urzica tanara;
• băuturi: apă topită, sucuri proaspete, smoothie-uri, cocktailuri, sucuri (desigur, toate acestea sunt proaspăt stoarse, neambalate și nu cumpărate din magazin);
• nuci (oricare, fără excepții);
• îndulcitori;
• cereale și semințe germinate;
• legume: varză (inclusiv varză murată), morcovi, ceapă, sfeclă, ardei, anghinare, anghinare, dovlecei, dovlecei, castraveți, roșii, pepene verde, ridichi, ridichi, pepeni nu poate fi crud);
• uleiuri vegetale presate la rece - orice, dar ar trebui să acordați prioritate clasicelor utile - ulei de măsline extravirgin;
• seminte;
• condimente și condimente;
• fructe uscate (fără tratament chimic și uscare în cuptoare, cea mai bună opțiune este uscată acasă, nu cumpărată din magazin);
• fructe (necerate): cireșe, mere, grapefruit, struguri, pere, mandarine, piersici, kiwi, lime, nectarine, lămâi, prune, rodii, portocale, caise, gutui, curki, banane, avocado, ananas;
• fructe de pădure: irga, zmeură, viburnum, căpșuni, afine, agrișe, toate soiurile de coacăze, cătină, trandafir sălbatic, cireș de păsări, lingonberries, merișoare, mure, fructe de pădure.

O relație specială aici cu mierea. Unii îl folosesc și se numesc raw foodists. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat - într-o dietă cu alimente crude, este un produs interzis din cauza atitudinii sale nu foarte bune față de albine.

Elementele de bază ale meniului

Principiul principal: raw foodistii consuma alimente proaspete, pe baza de plante, fara tratament termic. Este de dorit ca toate produsele să fie ecologice, adică să nu fie modificate genetic și în cultura cărora nu au fost utilizate îngrășăminte chimice.

Pauza dintre mese ar trebui să fie de aproximativ 4 ore. Porțiile pentru prânz și cină ar trebui să fie impresionante. Norma zilnică a verdețurilor pentru a menține o microfloră favorabilă a stomacului este de 800 g. Mâncarea potrivită nu trebuie să includă mai mult de 3 ingrediente principale. Maxim - 5.

Mici hackuri de viață

Din cauza lipsei de proteine, raw foodistii trebuie să includă cât mai mult posibil în meniu:

• leguminoase;
• varec;
• nuci;
• boabe germinate;
• semințe.

Unii mănâncă lapte proaspăt, neprocesat și ouă naturale de fermă (nu incubatoare). Pentru începători, acest lucru este încă acceptabil, dar pentru cei experimentați nu este. La urma urmei, acestea sunt produse de origine animală, strict interzise în.

Cu lipsa de calciu:

• busuioc;
• frunze tinere de urzică;
• frunze de păpădie;
• seminte de mac;
• migdale;
• pătrunjel;
• seminte de susan;
• seminte de floarea soarelui;
• mărar;
• alune;
• usturoi.

Pentru deficit de fier:

• leguminoase;
• verdeturi: sparanghel, spanac;
• cereale: hrișcă, ovăz, secară, grâu;
• legume: sfeclă, broccoli, porumb;
• nuci;
• seminte;
• fructe uscate;
• fructe: rodie, prune, curmal, mere.

Când treceți la acest sistem de nutriție, trebuie avut în vedere faptul că organismului va lipsi constant unele vitamine și minerale care de obicei vin cu alimentele de origine animală. Și utilizarea complexelor de vitamine și a medicamentelor de către o viziune vegană asupra lumii este interzisă. Totuși, pentru a îmbunătăți sănătatea, poți oricând să faci o excepție dacă la un moment dat găsești o deficiență de calciu sau fier și trebuie să bei preparate care le conțin conform prescripției medicului. Deși cu un meniu proiectat corespunzător, problemele de acest gen pot fi evitate.

Renumiti raw foodists. Dieta cu crudități este urmată de oameni celebri precum Alexei Voevoda (bob rus), Jim Morris (baseball, SUA), precum și actrițele de la Hollywood Angelina Jolie, Demi Moore, Natalie Portman și actorul Mel Gibson.

Mesele

Pentru a compune corect un meniu cu crudități, trebuie să cunoști mici secrete. Vă oferim liste de produse din care puteți combina un mic dejun ușor, un prânz complet și o cină copioasă.

Micul dejun (ar trebui să fie ușor):

• fructe (banane, citrice);
• fructe de padure proaspete;
• fructe uscate;
• seminte;
• smoothie-uri, sucuri proaspete.

• salate de legume;
• neapărat supe (același gazpacho);
• cocktailuri, smoothie-uri verzi (mărar, pătrunjel, țelină).

Cina (ar trebui să difere în funcție de sațietate și conținut de calorii):

• nuci;
• fructe uscate;
• seminte;
• cereale germinate;
• salate combinate din semințe, nuci, legume și fructe (sfeclă, morcovi, mere);
• cereale (fasole, dovleac).

Gustări (pentru a potoli foamea):

• legume individuale;
• fructe individuale;
• nuci;
• deserturi crude;
• băuturi.

Acordați atenție principalei diferențe dintre dieta cu crudități și sistemul alimentar obișnuit: în loc de un mic dejun bogat și consistent, un smoothie ușor și în loc de o cină cu conținut scăzut de calorii și minim, mese copioase și copioase.

Sfat util. Experții în nutriție vegană și nutriționiștii recomandă tuturor celor care urmează o dietă cu alimente crude să includă un pahar de suc de sfeclă roșie pe zi în meniul lor. Potrivit studiilor, crește rezistența și îți permite să nu te simți obosit chiar și după antrenamente intense.

Opțiuni de masă

Se crede că este foarte dificil să se creeze un meniu pentru o dietă cu alimente crude, deoarece numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din produse permise este limitat. De fapt, puteți găsi o cantitate uriașă, iar ei nu văd capătul marginii. Aici sunt cotlet, sarmale și prăjituri, și plăcinte, și bezele, și înghețată și chiar trufe - și toate acestea provin exclusiv din alimente vegetale.

• smoothie „Portocale”;
• smoothie-uri verzi (opțiuni de rețetă - o cantitate imensă);
• inghetata cu fructe;
• salata de fructe;
• biscuiti de migdale;
• trufe crude.

Pentru prânz:

• diferite variante de gazpacho - castraveți, căpșuni, roșii, tradiționale;
• supe - nuci, legume, picante, picante;
• supe reci - varză, borș;
• diferite variante pentru salate: lingonberry, varza-ceapa, mare, fasole, vara, vitamina, pensula.

Pentru cina:

• nuci, fructe, marshmallow de mere;
• cereale - mazăre, linte, leguminoase, semințe de in;
• pasta de dovlecel;
• plăcintă cu nuci;
• hummus;
• pate de naut, avocado;
• găluște cu sfeclă roșie;
• sarmale crude;
• champignons: în greacă, cu rodie, salată;
• cotlet de legume;
• spaghete crude.

Deci, la compilarea meniului, problema nu va apărea deloc cu alegerea felurilor de mâncare - puteți găsi un număr mare de rețete. Provocarea este să ai o dietă echilibrată. Și aici nu puteți face fără scheme de putere exemplare.

Curios. Părerile nutriționiștilor despre meniul de crudități pentru pierderea în greutate diferă. Cei mai mulți dintre ei, pe baza cercetărilor recente, susțin că raw foodistii înșiși nu pot fi obezi și obezi. Un astfel de sistem de nutriție reduce automat conținutul caloric al dietei și, în consecință, greutatea. Cu toate acestea, există cei care susțin că pentru a scăpa de kilogramele în plus, chiar și aici, va trebui să tăiați dimensiunile porțiilor. Acest din urmă punct de vedere este din ce în ce mai criticat și nu-i rezistă.

Opțiuni multiple de meniu

Atunci când elaborezi o dietă, este recomandabil să te bazezi pe un meniu aproximativ al unui raw foodist, în care sunt calculate atât caloriile, cât și raportul, precum și prezența vitaminelor și oligoelementelor de care organismul are nevoie. Mai mult, luați în considerare în primul rând propria situație de viață. Daca esti atlet - cauta alimentatie pentru a construi masa musculara, daca trebuie sa slabesti - pentru slabit etc.

Meniul zilei

• Mic dejun: 200 ml smoothie de portocale.
• Pranz: 1 grapefruit.
• Prânz: 200 ml gazpacho de castraveți, 200 g ridichi, spanac, țelină, pătrunjel și mărar, 200 ml suc de portocale.
• Gustare de după-amiază: o mână de nuci.
• Cina: 250 g terci de fasole, o bucată mică de marshmallow cu nuci, 200 ml suc proaspăt de fructe de pădure.

Meniu pentru incepatori timp de 2 saptamani

Meniul pentru incepatori este foarte important, intrucat majoritatea oamenilor renunta la dieta cu cruditati doar pentru ca nu au reusit sa treaca corect la ea. Aici, principiul principal este gradualitatea. Nu poți mânca carne prăjită și supe fierbinți timp de 30 de ani și începe să mănânci totul crud de mâine.

Tranziția trebuie treptată. În medie, durează 2-3 săptămâni. Acest lucru poate fi văzut din meniul propus, detaliat pentru aceste 2 săptămâni pe zi:

• în primul rând, refuzi carnea, peștele și mănânci mâncăruri crude la cină;
• în al doilea, eliminați produsele lactate și ouăle, includeți alimente neprocesate termic pentru micul dejun;
• a treia săptămână nu este programată, deoarece implică deja o tranziție completă la meniul tradițional ca parte a unei diete cu crudități (un exemplu va fi dat mai jos).

Pentru un set de mușchi

Nu credeți miturile conform cărora o dietă cu alimente crude suferă un câștig muscular din cauza lipsei de proteine. Se găsește și în alimentele vegetale, așa că atunci când se elaborează meniul potrivit, această problemă nu va apărea.

Vă puteți concentra pe următoarea schemă de nutriție de o zi a culturistului - dezvoltată de experți și testată cu succes în practică:

• dimineața, cu o jumătate de oră înainte de micul dejun: 200 ml apă crudă;
• primul mic dejun: 200 ml suc de lamaie-portocale;
• încărcător;
• dupa 15 minute: 250 g supa verde, 200 ml smoothie de mere;
• antrenament de forță (într-o oră);
• imediat dupa antrenament: 200 ml smoothie banana-mango;
• pranz: 250 g supa verde, 200 ml smoothie de ananas;
• gustare de după-amiază: 250 g supă verde, 200 ml smoothie cu banane și papaya;
• cina: 1 avocado, 250 g salata verde, 200 ml smoothie de rosii.

Dacă conținutul de calorii nu este suficient, în zilele în care nu există antrenament, puteți mânca încă 500 g de pepene verde sau struguri.

Pentru pierderea în greutate

Dacă intenționați să respectați în mod constant o dietă cu alimente crude, atunci acest meniu este inutil pentru dvs. - este mai bine să apelați la cea tradițională. Acest plan de dietă este oferit de nutriționiști celor care doresc să stea la o astfel de dietă timp de o săptămână, iar apoi să revină la dieta normală.

Spre deosebire de meniul clasic raw foodist, dimensiunea porțiilor este limitată pentru pierderea în greutate, iar la prânz este oferit doar un fel de mâncare în loc de două. În plus, nutriționiștii nu recomandă utilizarea fructelor dulci precum bananele și strugurii aici, nu vă sprijiniți de fructele uscate și nuci și excludeți porumbul.

Rezultatul cu restricții severe este de minus 3 kg pe săptămână.

Meniu zilnic bogat în calciu

1. Mic dejun: smoothie verde, care trebuie să includă busuioc, pătrunjel și mărar.
2. Prânz: o mână de migdale.
3. Prânz: hummus de năut, salată de morcovi (sau), dar întotdeauna cu usturoi. Smoothie verde (patrunjelul si mararul sunt ingrediente constante).
4. Gustare de după-amiază: un amestec de semințe de mac măcinate, semințe de susan și floarea soarelui.
5. Cina: salata tanara de urzici si frunze de papadie.

Meniu cu retete pentru ziua

O mostră de meniu de o zi cu rețete vă va arăta cât de variate și gustoase pot fi preparatele într-o dietă cu crudități. Cu o dietă normală, probabil că nici nu ai auzit de ele.

Mic dejun: shake verde

Ingrediente:

• 2 banane;
• 1 mango;
• 1 piersică;
• 1 mar verde acru;
• 1 portocală;
• 50 g spanac;
• 100 ml apă brută;
• 3 zmeura;
• 3 frunze de mentă.

Gătit:

1. Fructele, împreună cu coaja și semințele, tăiate în bucăți mari.
2. Toaca spanacul.
3. Amestecă-le împreună într-un blender.
4. Se orneaza cu zmeura si menta inainte de servire.

Prânz: supă de portocale

Ingrediente:

• 200 g de hrișcă verde încolțită (sau înmuiată);
• 200 ml apă brută / saramură de varză;
• suc nediluat de o treime dintr-o lămâie;
• sare de mare;
• 5 crengute de marar.

Gătit:

1. Pune o jumătate de morcov pe răzătoare.
2. Tăiați mărarul.
3. Tăiați a doua jumătate a morcovului în bucăți mari, amestecați cu hrișcă, turnați apă/saramură, zeamă de lămâie, sare și treceți toată această masă prin blender.
4. Inainte de servire se decoreaza farfuria cu morcovi ras si ierburi tocate.

Gustare de după-amiază: înghețată verde

Ingrediente:

• 300 g avocado;
• 50 ml suc de lămâie nediluat;
• 50 g coaja de lime;
• îndulcitor;
• un praf de vanilie.

Gătit:

1. Stoarceți sucul din lime, tocați coaja.
2. Curățați avocado, tăiați în bucăți.
3. Se amestecă toate ingredientele, se pasează într-un blender.
4. Pune într-un recipient.
5. Păstrați la congelator cel puțin 12 ore.
6. Serviți în boluri pentru desert.

Cina: sarmale crude

Ingrediente:

• 6 frunze de vârfuri tinere de sfeclă;
• 100 g de varză albă;
• 1 dovlecel mic;
• 1 rosie;
• 1 morcov;
• jumătate de ceapă;
• jumătate de ardei gras;
• o mână de nuci;
• 15 g seminte de floarea soarelui;
• 15 g;
• 3 catei de usturoi;
• 30 ml suc de lamaie nediluat;
• 50 ml apă brută;
• putin ulei de masline;
• o grămadă de orice verdeață.

Gătit:

1. Înmuiați nucile peste noapte în apă rece, uscate.
2. Spălați blaturile de sfeclă roșie, tăiați capetele. Uscat.
3. Pentru carnea tocata, trece prin blender ardeiul, varza, morcovii, ceapa, rosiile.
4. Răziți mai întâi dovlecelul, apoi tocați paiele rezultate cu un alt cuțit.
5. Pregătiți un sos de nuci, semințe de in și floarea soarelui, usturoi, ierburi, suc de lămâie, apă amestecând toate aceste ingrediente într-un blender.
6. Amestecați legumele și sosul. Asezonați cu ulei.
7. Înveliți umplutura în blaturi de sfeclă ca sarmale.

Meniul din dieta cu crudități, spre deosebire de miturile existente despre deficitul și dezechilibrul acestuia, poate include o varietate de feluri de mâncare foarte gustoase. Nu lipsesc rețetele, nici produsele necesare nu lipsesc nici în hipermarketurile moderne. Astăzi, chiar și de Revelion, găsești căpșuni proaspete și tot felul de verdeață. Trebuie doar să încerci să înțelegi dacă acesta este sistemul tău de alimentare sau nu.

Curiozitatea și dorința de a fi sănătos și frumos sunt cele două forțe motrice principale pentru o persoană care este interesată de diferite sisteme de nutriție. Astăzi vă vom spune ce mănâncă raw foodistii și ce listă de produse este disponibilă pentru fiecare dintre adepții acestei abordări non-standard, dar populare a nutriției. Dorința răspândită de a fi mai aproape de natură se răsturnează adesea peste oamenii care s-au săturat de viața orașului, iar a începe cu propriul meniu este unul dintre cei mai logici pași.

De aceea, din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de o dietă cu alimente crude, să afle ce alimente poți mânca, trecând la alimente vii.

Mâncarea vie este un nume preferat printre adepții dietei cu alimente crude. Subliniază în mod clar principiul lor principal - să folosească NUMAI PRODUSE CRUDE pentru alimente, adică. netratate termic.

Prin urmare, orice direcție în cadrul dietei cu alimente crude exclude complet folosirea multor feluri de mâncare care ne sunt familiare zilnic. Și totul pentru că expunem în mod constant alimentele la tratament termic.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Un specialist culinar obișnuit este, în primul rând, un bucătar care a stăpânit perfect toate secretele gătitului, coacerii, tocănirii și prăjirii.

În timp ce un raw foodist este exact opusul gătitului tradițional. raw foodist a exclus din alimentația sa orice aliment care a fost încălzit peste 35-40 de grade. În plus, raw-foodistul încearcă inițial să nu complice rețetele cu multe componente.

Această abordare se bazează pe credința că încălzirea alimentelor la peste 40 de grade distruge enzimele.

Enzimele sunt substanțe active speciale care sunt conținute în alimente și contribuie la digestia de înaltă calitate a acestui aliment în tractul gastrointestinal uman.

Când enzimele sunt distruse în timpul tratamentului termic, alimentele încetează să fie ușor digerabile. Unele vitamine și alți nutrienți benefici sunt, de asemenea, distruși, reducând astfel valoarea nutritivă a alimentelor.

Pe lângă consecințele neplăcute ale temperaturilor ridicate, nu ar trebui să uităm de apariția de noi compuși nocivi în alimentele procesate, de exemplu, grăsimile trans, dioxina și diferiți agenți cancerigeni.

Ca urmare, se creează o încărcare suplimentară asupra corpului uman, deoarece tractul său gastrointestinal trebuie să producă el însuși enzime pentru asimilarea de înaltă calitate și sigură a mâncărurilor fierte.

Acolo unde sarcina asupra digestiei este mai serioasă, procesul în sine este mai greu. Aceasta înseamnă că nutrienții sunt absorbiți mult mai rău. Și, în același timp, eliminarea reziduurilor metabolice (toxine) este mai puțin eficientă.

Drept urmare, potrivit raw foodists, alimentele fierte dăunează zilnic tuturor sistemelor corpului, deoarece există mai puțin material de construcție și componente utile și mai multă poluare.

Și doar trecerea la o dietă cu alimente crude poate ajuta o persoană să-și restabilize fără probleme corpul, redându-l la un nivel ridicat de sănătate.

În plus! Făcând cunoștință cu listele de produse pentru raw foodists, ne întâlnim din când în când cu teza că o dietă cu alimente crude este singura metodă universală de recuperare a bolilor care ucid civilizația.

De asemenea, atrage atenția asupra faptului că alimentele pentru raw foodists redă frumusețea pielii și facilitează atingerea greutății ideale, a imunitații puternice și a dispozițiilor bune.

De acord, cu astfel de mesaje este greu să reziste, pentru a nu pătrunde în sistem în toate detaliile lui.

Alimente crude: o listă de alimente pe care le puteți mânca

O listă generalizată de produse pentru raw foodists include următoarele articole:

• Fructe proaspete(de preferință bio): mere, pere, piersici, nectarine, prune, caise, gutui, curqui, kinglet, banane coapte, citrice, avocado, cocos, ananas, pepeni verzi și pepeni (numai în sezon);
• Legume proaspete: tot felul de varza, morcovi, sfecla, telina, topinambur, dovlecel, dovlecei, castraveti, rosii, ridichi, ridichi;

• fructe de padure proaspete: zmeura, capsuni, afine, coacaze rosii si negre etc.;
• verdeata proaspata(toate tipurile de salata verde, patrunjel, marar, telina, coriandru etc.);
• ciuperci crude: vederi ale benzii sale, din zone nepoluate departe de autostrăzi;
• Seminte si nuci crude- nuci, migdale, alune de padure, arahide din Azerbaidjan, cedru, fistic (fără uscare la cuptor sau prăjire în tigaie, puteți - preînmuiate în apă la temperatura camerei);
• semințe încolțite(grâu, secară, in, orez fără coajă, hrișcă, floarea soarelui, porumb, ovăz, fasole mung, linte);
• Hrișcă verde și câteva leguminoase: năut, fasole mung, mazăre, linte (înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore);
• Fructe uscate(fără chimicale, fără uscare în cuptoare la temperatură înaltă. Cel mai bun dintre toate - uscat în mod natural);
• Alge: algele marine sunt 20 de aminoacizi, grasimi, vitamine, minerale si polizaharide. Înmuiați uscat și sărat în apă timp de 2 ore și clătiți bine în apă curentă;
• Miere și polen;
• condimente;
• Îndulcitori(numai natural);
• Uleiuri vegetale– nerafinat, doar presat la rece. De exemplu, susan (o sursă excelentă de calciu!). Măslinele, semințele de dovleac și alunele sunt cea mai armonioasă combinație de acizi grași omega. Și diverse alte uleiuri utile - cedru, nuc, muștar etc.

Pe lângă lista de produse alimentare crude, una dintre direcțiile înguste folosește tabelul de compatibilitate propus de Shelton pentru orice hrană umană.

Principalul secret al succesului pentru raw foodistii incepatori

Este extrem de important să înțelegem bine esența sistemului: raw foodistii mănâncă doar hrană crudă și vie. Și asta înseamnă că lista de produse ar trebui să includă nu numai alimente crude, ci și ecologice - fără substanțe chimice, OMG și mucegai.

Dacă aruncăm o privire mai atentă la ceea ce pot mânca raw foodistii, vom observa pe bună dreptate varietatea suficientă și valoarea nutritivă ridicată a alimentelor permise.

Lista include și produse proteice, dar lipsa de proteine ​​este primul lucru care îi derutează pe toți oamenii care sunt mai întâi interesați de ceea ce mănâncă raw foodistii.

Să marchem pozițiile în care există o mulțime de proteine. În lista permisă cu o dietă cu alimente crude, există alge marine, nuci, semințe, muguri și leguminoase.

Cu toate acestea, mulți adepți se tem de sărăcirea critică a dietei lor în proteine. Prin urmare, pe lângă produsele enumerate, aceștia consumă produse lactate cu o dietă cu crudități, considerându-le cele mai inofensive dintre cele interzise clasic.

Pe această cale, se folosesc diverse metode de conservare a epitetului „vii” pentru alimente, de exemplu, utilizarea culturilor naturale de start pentru lapte și.

Desigur, pentru orice raw foodist strict, pasteurizarea banală a laptelui este deja o procedură interzisă. Dar este greu să dai vina pe adepții începători pentru că nu sunt dispuși să facă o schimbare drastică în alimentație, mai ales că oricum va dura mult să se adapteze.

Nu întâmplător există mulți oameni care implementează dieta cu crudități ca un sistem moderat sau temporar. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în scopul recuperării periodice, scăderii în greutate, detoxifierii sau întineririi. Toate avantajele unei diete cu crudități sunt discutate în detaliu în articolul „Raw Food: Pro și Contra”.

Încheind povestea despre ceea ce mănâncă raw foodistii, sperăm că veți reveni încă o dată la lista de produse specificată pentru a evalua aplicabilitatea acesteia în alimentația dumneavoastră.

Pentru a utiliza numeroasele avantaje ale acestui sistem, sunt suficienti pași mici. De exemplu, în fiecare zi la micul dejun există o salată de legume crude, asezonată cu ulei vegetal presat la rece.
Iar dacă adaugi în mod regulat în salatele tale muguri din cele mai nepretențioase boabe în germinare (grâu, linte, ovăz și fasole mung), vei îmbogăți semnificativ dieta cu nutrienți utili.

Nu toți raw foodistii mănâncă aceeași mâncare. Există mai multe direcții în dieta cu crudități și fiecare are propriile reguli cu privire la alimentele permise. Dar toți raw foodistii sunt uniți într-un singur lucru: produse nutrițieîn timpul gătitului nu trebuie încălzit peste 35 o (maxim - 40 o). Această cerință se datorează faptului că la temperaturi mai ridicate în alimente, enzimele proteice sunt distruse - enzime necesare pentru menținerea imunității și pentru buna funcționare a tuturor sistemelor corpului.

Astfel, toate felurile de mâncare din alimente fierte, înăbușite, prăjite, aburite nu sunt „hrană vie”, și sunt interzise în toate sistemele. dieta cu alimente crude.

Apropo, nu toate produsele pot fi încălzite la 35-40 o, ci doar unele - cele care nu își pierd calitățile utile în timpul unei astfel de procesări (de exemplu, morcovi, varză).

Ce poate mânca un raw foodist?

Nu doar legumele și fructele crude, așa cum cred mulți oameni în mod greșit, ci multe alte alimente vii. Lista de mai jos include alimente care sunt permise de aproape toate sistemele alimentare crude:

• Verdeață cu frunze: salată verde de toate felurile, spanac, mărar, pătrunjel, matar, tarhon, leuștean, busuioc, frunze de muștar, rucola, păpădie și frunze tinere de urzică, quinoa, usturoi sălbatic și alte ierburi sălbatice comestibile.
• Fructe și legume cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice și, bineînțeles, nemodificate genetic; pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate (uscate la soare sau la cuptor, fără a depăși t o +40 o).
• Fructe de pădure - grădină și pădure, proaspete sau uscate.
• Nuci (inclusiv nucă de cocos), semințe oleaginoase (cum ar fi floarea soarelui, rapiță, dovleac, susan, in etc.), boabe încolțite (grâu, hrișcă, linte, năut), leguminoase (inclusiv boabe de cacao crude).
• Alge.
• Condimente uscate.
• Uleiuri vegetale (masline, floarea soarelui, mustar, susan etc.) presate la rece.

Puteți bea apă brută curată (de primăvară sau de ploaie). Apa minerală este interzisă.

Din acest set de produse, raw foodistii pregătesc mâncăruri surprinzător de diverse. De exemplu, pâinea este făcută din semințe uscate; din nuci - o băutură ca laptele și brânzeturile; smoothie-urile (băuturi groase) și cocktail-urile sunt preparate pe bază de fructe și ierburi; ceaiurile din plante insista pe apa rece sau usor incalzita. Zahărul este înlocuit cu miere, precum și cu siropuri din plante dulci - stevia, anghinare și agave. Fructele uscate, nucile, fulgii de ovăz și diverse semințe sunt folosite pentru a face batoane dulci.

Tipuri de alimente crude. Produse permise și interzise

Există cinci domenii principale în dieta cu alimente crude:

• Omnivor;
• Carnivor;
• Vegetarian;
• Vegetarian;
• Fructarism.

Mâncare crudă omnivoră
Aproape orice produse sunt considerate permise - atât de origine vegetală, cât și de origine animală; inclusiv carne, pește, ouă, lapte, fructe de mare. Se folosesc crude sau uscate, uscate.

Mâncare crudă carnivoră(in caz contrar - consumul de carne crudă)
Acest tip de dietă cu alimente crude diferă de omnivore prin faptul că cea mai mare parte a dietei constă din produse animale crude, iar fructele, legumele și alte alimente vegetale sunt minimizate.

Sunt interzise uleiurile vegetale, cerealele și leguminoasele, produsele lactate.

Mâncare crudă vegetariană
Se deosebește de dieta vegetariană obișnuită prin utilizarea alimentelor neprocesate termic.

Sunt permise următoarele produse: legume și fructe; leguminoase; cereale; lapte și produse lactate; ouă; verdeturi cu frunze; ierburi și rădăcini comestibile.

Carnea și peștele sunt interzise.

Mâncare crudă vegană
Sunt permise numai produsele vegetale, inclusiv cerealele crude încolțite.

Toate produsele de origine animală sunt interzise.

fructarism
Sunt permise doar fructele proaspete și fructele de pădure.

Sunt interzise, ​​pe lângă hrana animalelor, legumele (cartofi, varză, morcovi, sfeclă, ridichi etc.), cereale.

Crudificatorii din primele patru direcții nu interzic, ci limitează aportul de ceapă, usturoi și sare obișnuită: aceste produse sunt considerate medicinale. De asemenea, sunt restricționate laptele coagulat, oțetul de mere și varza murată.

De foarte multe ori, oamenii care au aflat pentru prima dată despre dieta cu alimente crude vor să obțină mai multe informații despre acest sistem alimentar. Ei nu apelează la literatura de specialitate pentru răspunsuri la întrebări despre dieta cu crudități, ci citesc recenzii pe forumuri și bloguri.

Evoluțiile ulterioare sunt previzibile, cântărind totul avantajele și dezavantajele unei diete cu alimente crude De cele mai multe ori, dezavantajele depășesc contra. De ce? Răspunsul este simplu. oameni au încercat să devină raw foodists, și-au făcut rău, iar acum îi avertizează pe restul celor care doresc despre rău.

Dar, dacă te uiți profund, atunci „vai raw foodists” nu a avut chiar și prezentul reprezentaredespre dieta cu alimente crude. Oamenii cred adesea că, prin trecerea la un nou sistem alimentar - o dietă cu alimente crude, nu o vor face Necesarreguli pentru consumul de alimente crude. Fără a ține cont de regulile pentru combinarea corectă a produselor, poți perturba foarte mult activitatea corpului tău în rău. Pentru raw foodists, există și anumite reguliîn nutriție. Dacă le vrei cunoașteți și aplicați in practica, asta angajament al tău sanatate excelenta.

După un consum constant de alimente doar crude, primele senzații în zona stomacului nu sunt foarte plăcute.

Stomacul plin dar obișnuit fără gravitație. Acest lucru se datorează faptului că produsele au început procesul de curățare a corpului. Se eliberează zguri și toxine repede, ceea ce, de asemenea, nu este obișnuit, dar uneori neplăcut. Mulți raw foodisti începători nu este pregătit pentru asta.

Ce să fac? Începi activ amestecați alimentele crudeîn proporții greșite. Este comun greseala de incepator raw foodisti. Obișnuit satietateînaintând t numai după amestecare pentru unu aportul de semințe, fructe, nuci, legume. Dar, de fapt, vine încetini proces digestie, produsele încetează să fie digerate și, ca urmare a unei astfel de sațietate, încep procesele de putrefacție.

Ce se întâmplă mai departe? mânca zilnic tu Cum Adevărat raw foodist dar încă în tine apar procese putrefactive, și ca urmare - o deteriorare a stării de bine, o creștere a poftelor pentru o dietă tradițională.

Toate plusurile mâncarea crudă poate fi simțită daca stii anumit reguli de combinare a alimentelor crude, și aplică secvența necesară în procesul de utilizare a acestora.

Reguli de bază pentru combinarea alimentelor pentru raw foodists.

Prima regulă

Pentru ca produsele să nu putrezească și să fermenteze în interiorul nostru, ci să fie digerate corect, niciodată nu amestecazahăr și grăsimi. Prin zahăr, nu ne referim la bucățile albe pe care mulți le pun în cafea, ci la zahărul natural care se găsește în toate fructele. Grăsimi pentru un raw foodist sunt diferite nuci, nucă de cocos și avocado. Nu amestecați următoarele produse:

• curmale cu nuci;
• fructe cu nucă de cocos;
• fructe uscate cu avocado;
• fructe dulci cu avocado;

Combinațiile de produse de mai sus provoacă procese de fermentație în organism.

A doua regulă

Diverse alimente crude sunt complet digerate doar sub acțiunea unor enzime specifice. daca tu amesteca necorespunzător produse, apoi această acțiune încetini proceselor digestieși digestia alimentelor. Faptul este că enzimele sunt capabile să se neutralizeze reciproc.

Este interzisă amestecareaîn dietă amidon și acizi. Amidonul se referă la cartofi fierți, banane și pâine. Acidul trebuie înțeles ca fiind acid: roșii, lămâi, portocale etc. Nu este recomandat să combinați următoarele produse:

• portocale și banane;
• roșii și cartofi;
• roșii și pâine;

A treia regulă

S-a dovedit că la combinarea produselor din aceeași compoziție, propria lor digestie și asimilarea lor ulterioară se înrăutățesc. Categoric interzis pentru raw foodists amestecați diferittipuri de grăsimi. De exemplu: folosiți salate pe bază de diverse nuci cu adaos de nuci asezonate cu ulei vegetal.

Grăsimile sunt alimente grele pentru stomac. Amestecarea grăsimilor în diferite proporții este o lovitură puternică pentru sistemul digestiv al raw foodistului.

Nu amestecați niciodată:

• nucă de cocos și avocado;
• avocado și nuci;
• nuci și ulei vegetal;
• nucă de cocos și nuci;

În mod ideal, fiecare produs este consumat separat. Dar, în stadiile incipiente ale unei diete cu alimente crude, acest lucru este încă dificil de realizat. Cu privire la fructe uscate, atunci sunt mai bune nu amestecați cu fructe si folosit separat.

cel mai cea mai bună combinație de verdeață și fructe observate în cocktailurile de verdeață. Smoothie-urile verzi sunt cea mai bună mâncare pentru un raw foodist, mai ales în etapele incipiente ale tranziției la o dietă cu alimente crude.

Crudiştii au un anumit principiu de consistenţă în utilizarea alimentelor.

Esența principiului: de la alimente lichide la alimente solide.

De exemplu, primul sunt utilizate alimente suculente(sucuri din fructe, pepeni, pere) și mai puțin suculent produse (legume). Apoi vin cele strâmte(avocado) si foarte greu produse - seminte si nuci.

Ar trebui să amintiți-vă ce este mai bun în meniu fii primul care include fructe acre. schimba locurile permis legume si nuci, deoarece legumele nu provoacă procesul de fermentare. Urmând principiul secvenței de consumare a alimentelor prezentat mai sus, este posibil să se consume chiar și acele alimente care sunt incompatibile în timpul zilei. Lucrul principal, la în stomac erau straturi și în succesiune.

Secvența greșită este:

• nuci, apoi fructe;
• nuci, apoi amidon;
• amidon, apoi fructe;
• amidon, apoi fructe acre;
• banane, apoi fructe acre;
• fructe uscate, apoi fructe.