Nutriția în timpul postului: recomandări și rețete. Dieta postului - postim delicios Dieta pentru cei care postesc

Postul pentru un credincios este un timp special, un timp de rugăciuni și gânduri profunde.

În această perioadă, alimentația umană se schimbă foarte mult, i se impun restricții serioase. Cu o alimentație organizată necorespunzător în post, este posibilă o deteriorare a stării generale și chiar exacerbarea anumitor boli. Pe de altă parte, postul este un timp de purificare, inclusiv cel fizic. Prin urmare, din punct de vedere al medicinei, postul este un eveniment complet rezonabil, doar cu condiția ca trebuie să-l abordați cu atenție.

Voi face imediat o rezervare pentru a putea afla despre semnificația spirituală a postului contactând mentorul tău spiritual. Aici vreau să consider postarea din punctul de vedere al unui nutriționist.

Principii de bază ale unei alimentații adecvate în post

1. Regula principală este excluderea tuturor alimentelor de origine animală: carne, pește, păsări, lapte și produse lactate, ouă. Respectiv, baza dietei vor fi alimentele vegetale- cereale, leguminoase, legume, fructe, nuci, ciuperci.
2. Încercați să nu suferiți în timpul postului dietă. Nu sari peste micul dejun, nu uita de gustari.
3. În absența alimentelor de origine animală, care sunt bogate în proteine ​​și contribuie la o senzație prelungită de sațietate, sunt posibile accese frecvente de foame. În această perioadă, există o mare tentație de a mânca în exces produse de patiserie și dulciuri. Cu toate acestea, nu se pune problema vreunei purificări în acest caz. Pentru a nu simți foamea, mănâncă regulat, include în dieta ta zilnică alimente bogate în carbohidrați complecși și care conțin proteine ​​vegetale - cereale integrale și leguminoase.
4. O atenție deosebită trebuie acordată în timpul perioadei de post produse din soia. Există foarte multe dintre ele acum - lapte de soia, brânză tofu, toate acestea ar trebui incluse în dieta ta.
5. Uneori nu este la fel de greu să începi o postare cum este să o închei. S-ar părea că totul s-a terminat, interdicțiile au fost ridicate, puteți mânca alimente interzise. Cu toate acestea, vreau să vă avertizez să nu mâncați în exces după post. Începeți să includeți alimente de origine animală în dieta dvs. după ce postați treptatși asigurați-vă că îl combinați cu alimente vegetale - legume și produse din cereale.

Meniul de post pentru saptamana

LUNI

Comentariu nutriționist: Aș dori să încep meniul postului cu un mic dejun tradițional într-o performanță neobișnuită. Făina de ovăz conține carbohidrați complecși, fibre alimentare, proteine ​​vegetale, vitamine B. Pentru a menține sănătatea, un adult ar trebui să consume cel puțin 400 g de legume zilnic (și de preferință mai multe). Din păcate, puțini oameni se pot lăuda cu o astfel de dietă. O modalitate de a vă îmbogăți meniul cu legume este salatele ușoare de legume. Aceste salate sunt „ușoare” atât ca execuție, cât și ca calorii. Pe lângă proteinele vegetale, lintea conține acid folic și fier. În rețeta de fasole verde, untul trebuie înlocuit cu ulei de măsline.

MARŢI

MIERCURI

JOI

Postul este un moment excelent pentru a vă îmbunătăți sănătatea corpului. Și pentru a atinge tocmai acest scop, și nu invers, este necesar să luăm în serios alimentația în această perioadă. Alimentația în timpul postului ar trebui, de asemenea, să fie echilibrată. Trebuie să conțină cantitatea potrivită de nutrienți.

Dacă nu iei în considerare postul din punct de vedere religios, atunci este ceva între o dietă cu crudități, vegetarianism și o dietă săracă în proteine. Sarcina practicienilor de post este să se asigure că toate substanțele nutritive necesare sunt furnizate armonios organismului.

Mulți oameni cred că principala diferență între o dietă rapidă și o dietă obișnuită este evitarea cărnii. Dar nu este așa.

Iată regulile de bază care pot fi atribuite tuturor posturilor din biserică:

1. În timpul postului nu puteți mânca ouă, carne, produse lactate.
   Mâncărurile din pește pot fi consumate doar în anumite zile, și anume în Duminica Floriilor și de sărbătoarea Bunei Vestiri. Este permis să adăugați puțin ulei vegetal în alimente în zilele de sărbători și în weekend.
2. Fumatul și consumul de alcool sunt interzise în această perioadă.
   Doar în weekend și sărbători poți bea o cantitate mică de vin roșu, care simbolizează sângele lui Hristos.
3. În timpul postului se practică o singură masă.
   Adică poți mânca doar o dată pe zi. Excepție fac sărbătorile și weekendurile, când puteți mânca de două ori pe zi.
4. Se interzice utilizarea produselor de înlocuire.
   De exemplu, nu puteți găti boabe de soia, încercând astfel să înlocuiți produsele din carne.

Beneficiile meniului de post

Și dacă luăm în considerare postul ca o dietă, atunci cum va fi utilă organismului o astfel de dietă? Nutriția corectă slabă este, în primul rând, limitarea în alimente proteice.

Absența temporară a alimentelor cu proteine ​​animale în dietă contribuie la normalizarea metabolismului. Devine mai ușor pentru organism să scape de toxine. Acest lucru duce la faptul că o persoană se simte mai bine în principiu.

Nutriția slabă adecvată este foarte utilă pentru boli precum pancreatita și colecistita, astfel de alimente reduc sarcina asupra organelor digestive. Dar, în același timp, există grupuri de persoane care alimentele slabe sunt contraindicate.

Cine nu beneficiaza de post?

Astfel de restricții sunt nedorite pentru:

• femeile însărcinate și mamele care alăptează;
• pentru copii;
• pentru persoanele care au boli precum: diabet zaharat, ulcer duodenal, ulcer gastric, gastrită în formă cronică;
• oamenii mai în vârstă;
• persoanele care au o sănătate precară, cum ar fi cei care trec prin perioada postoperatorie sau cei care au avut o boală infecțioasă.

Cum să postești corect?

Masa pentru Postul Mare

Pentru a posti corect și a transforma postul în cea mai benefică dietă pentru organism, ar trebui să respectați următoarele reguli:

1. Este corect să nu abuzați de alimente crude pentru a nu avea probleme cu sistemul digestiv.
   Mâncarea nu poate fi doar fiertă, ci și coaptă, înăbușită, aburată. Puteți folosi și murături.
2. Cum să compensezi lipsa de proteine ​​animale?
   Pentru ca organismul tău să nu tânjească după proteine, ar fi corect să mănânci mai multe proteine ​​vegetale. Se gaseste in o multime de fasole, linte, mazare, seminte de floarea soarelui, nuci de pin, dovleac. Toate acestea sunt o alternativă excelentă la proteinele animale.
3. Cum să compensezi lipsa de grăsime?
   Aici, din nou, alimentele vegetale vin în ajutor. Grăsimile sănătoase pot fi găsite în alimente precum nucile, nucile de pin, avocado, semințele de floarea soarelui și semințele de susan. De asemenea, va fi foarte util să vă îmbogățiți dieta cu diferite tipuri de uleiuri.
4. Cum să umpleți deficitul de calciu?
   Cu produsele lactate, cărora le este interzis să se mănânce în post, limităm aportul de calciu în organism. Calciul poate fi găsit în astfel de alimente vegetale: leguminoase, legume verzi, semințe, nuci, diverse tipuri de varză.
5. Cum să compensezi lipsa de fier?
   Fierul poate fi găsit în alimente precum drojdia, varza roșie și albă, ciocolata neagră și pâinea cu făină de secară.

Postarea de Crăciun

De exemplu, să analizăm una dintre postări și anume postarea de Crăciun. Postul Advent este necesar pentru a ne curăți înainte de începerea noului an, aceasta este o pregătire pentru Nașterea lui Hristos.

Sfinții compară postul Advent cu călătoria de patruzeci de zile a lui Moise prin pustie. Se crede că în timpul postului Crăciunului o persoană poate fi curățată de toate lucrurile rele pe care le-a avut timp de un an întreg. Adventul umple o persoană cu un sentiment de umilință și iubire. Postul de Crăciun nu este dintre cele mai stricte reguli - în dieta lui poți găsi mâncăruri în care există ulei sau pește.

Iată mâncarea în post în timpul zilei:

1. Prima zi:
   Postul de Advent presupune consumul de alimente vegetale fără ulei în prima zi.
2. A doua zi:
   este permis să mănânci pește, precum și să bei o cantitate mică de vin de struguri, măr sau rowan. Este permis să mănânci alimente vegetale și să adaugi ulei vegetal.
3. A treia zi implică mâncarea uscată.
   Este permis să mănânci pâine, fructe, fructe uscate, miere, legume, nuci.
4. În a patra zi, este permis să mâncați pește, să beți o cantitate mică de vin, puteți mânca alimente vegetale cu adaos de ulei.
5. A cincea zi implică mâncarea uscată.
   În această zi, este permis să mănânci fructe, fructe uscate, legume crude, miere și nuci.
6. În a șasea zi, este permis să mănânci preparate din pește, să bei o cantitate mică de vin, să mănânci alimente vegetale cu ulei.
7. În a șaptea zi, este permis să mănânci preparate din pește, să bei și o cantitate mică de vin, este permisă mâncarea vegetală cu ulei.

Așa arată meniul corect de post în postarea de Crăciun. Numai ultima săptămână înainte de Crăciun devine mai strictă în reguli.

post de vară

Aproape toată lumea știe despre Advent. Nu toată lumea știe despre existența postului de vară al lui Petrov. Postul de vară al lui Petrov începe întotdeauna luni, la o săptămână după Trinity. Iar postul lui Petrov se încheie mereu pe 12 iulie, în numele amintirii apostolilor Petru și Pavel.

Această postare, ca și altele, este concepută pentru a educa voința unei persoane. O voință care poate cuceri dorințele egoiste și poate subordona dorințele corpului spiritului său.

Așa că va începe Postul Mare, care va dura 48 de zile.

Cum să mănânci corect în timpul postului?

Aceasta este o problemă foarte importantă, deoarece Postul Mare se încadrează în cel mai dificil moment pentru organism - perioada de tranziție de la iarnă la primăvară, când toate procesele vieții sunt restructurate, organismul are deficit de vitamine. Prin urmare, pentru a nu dăuna organismului și a folosi postul pentru a-ți îmbunătăți sănătatea, trebuie să iei foarte în serios alimentația în această perioadă.

Dacă luăm în considerare postul din punct de vedere al nutriției, atunci putem evidenția atât punctele pozitive, cât și cele negative.

Factorii nefavorabili apar din cauza faptului că este interzis consumul de alimente fast-food în timpul postului.(din vechiul rus „în curând” - grăsime) produse de origine animală - carne, lapte, unt, brânză, brânză de vaci, ouă, pește. Astfel, o persoană nu primește suficient fier digerabil, zinc, vitamina B12 cu alimente (din cauza excluderii cărnii din dietă), ceea ce poate duce la dezvoltarea anemie și hipovitaminoză. În plus, poate exista o lipsă de vitamina D, care se găsește în peștele gras, din cauza căreia calciul este slab absorbit și oasele devin casante. Acest proces este agravat și mai mult de faptul că produsele lactate sunt excluse de la post, iar organismul poate experimenta o lipsă de aport de calciu.

O altă parte negativă a postului este faptul că, excluzând alimentele proteice din dieta ta, o persoană este lipsită de aproape toate sursele de triptofan, un aminoacid esențial care este precursorul serotoninei. Și asta poate duce la exacerbarea depresiei de primăvară, scăderea imunității, activitate, proastă dispoziție, letargie și apatie.

Trebuie subliniat că la copii, femeile însărcinate și care alăptează există deficiența diferiților factori de creștere, cum ar fi proteine ​​complete, zinc, iod, vitamine B6, B2. Deci este contraindicat pentru toți și pentru persoanele în vârstă și bolnave să îndeplinească cu strictețe toate cerințele Postului Mare.

Puțini oameni pot respecta Postul Mare, așa cum se cere prin carta bisericii.- cu restricțiile sale severe nu numai la alimente, ci și la băutură, cu mese rare - de 1 sau 2 ori pe zi, perioade de mâncare uscată etc. Da, acest lucru nu este necesar, deoarece respectarea strictă a postului este „privilegiul” călugărilor și clerului. Restul este suficient pentru a respecta restricții mai puțin stricte. În primul rând, curățarea spirituală este importantă.

Prin urmare, Postul Mare este o mare oportunitate de a-ți diversifica alimentația. noi produse naturale de origine vegetală și mâncăruri sănătoase delicioase. La urma urmei, legumele, ciupercile, fructele, fructele de pădure, cerealele, nucile, mierea sunt permise! Și o astfel de hrană naturală de origine vegetală este foarte utilă pentru corpul unei persoane moderne, în special a unui rezident al unei metropole, deoarece este principala sursă a unei cantități mari de fibre alimentare, potasiu, vitamina C și B-caroten, are un conținut scăzut de colesterol și grăsimi animale saturate. Aceste produse conțin toate acele componente biologic active care lipsesc foarte mult pentru mulți locuitori ai orașului, care sunt obișnuiți să mănânce produse semifabricate, „fast-food”, surogate și sandvișuri în condiții de grabă constantă.

Cum să organizezi o dietă și ce alimente trebuie incluse în dieta ta zilnică pentru perioada de post?

1. Deoarece există o interdicție a cărnii, păsărilor de curte, peștelui, produselor lactate și ouălor, pentru a preveni deficiența de proteine, proteinele pe bază de plante ar trebui incluse în dietă - asta este tot produse din soia(gama lor este foarte larga de la carne la iaurturi), leguminoase, nuci, seminte, diverse cereale si cereale, produse din faina integrala.
2. În fiecare zi trebuie să includeți în alimentație diverse cereale, paste și cartofi din alt motiv - sunt surse excelente de energie, vă dau putere și vigoare, redau o bună dispoziție și bucurie de viață.
3. Pe lângă proteine ​​și alimente bogate în amidon, uleiurile vegetale trebuie consumate zilnic, aproximativ 1-2 linguri pe zi.
4. Legume și fructe în cantitate de minim 500 de grame pe zi.
5. Pentru a preveni exacerbarea depresiei de primăvară, este nevoie de orez brun, mei, hrișcă, soia, linte, precum și curmale, banane și alune.
6. Asigurați-vă că luați un complex de vitamine și minerale în fiecare zi.
7. Amintiți-vă de importanța de a bea suficientă apă potabilă curată - cel puțin 1,5 - 2 litri pe zi.
8. Pentru iubitorii de dulciuri raman mierea si fructele uscate, care sunt o sursa importante de vitamine si microelemente.
9. Incearca sa mananci de cel putin 4-5 ori pe zi, la o anumita ora si mesteca bine mancarea, pentru ca. acest lucru va permite organismului dumneavoastră să se adapteze rapid la noua dietă pe bază de plante.
10. Încercați să vă diversificați dieta în timpul postului și nu mâncați alimente și alimente care nu vă plac, nu vă vor aduce beneficii organismului.
11. Când părăsiți postul, fiți moderat în a mânca carne și alimente grase. Readuceți-l treptat și ușor în dieta zilnică. Amintiți-vă că în organism, până la sfârșitul postului, nivelul enzimelor care descompun proteinele este minim, iar produsele de degradare a proteinelor din intestine vă pot scoate din programul normal de lucru timp de 2 zile. Nu întâmplător produsul de cult al Paștelui este un ou fiert. Acesta este un produs echilibrat care stimulează activitatea sistemului digestiv după multe zile de abstinență.

Și amintiți-vă că Postul Mare este o perioadă nu numai de restricții alimentare,și timp pentru o dispoziție veselă de primăvară, trezirea la tine și la noi vise, planuri, obiective. Acesta este un timp al iubirii și al respectului pentru toate ființele vii, fără furie și ură, înșelăciune și rău. Este timpul pentru curățirea spirituală!

Sănătate și prosperitate tuturor!

Vrei să înveți cum să construiești singur o dietă sănătoasă? Folosiți ajutorul experților noștri!

Vrei sa slabesti? Rezervă acum o întâlnire cu un nutriționist!

Sistemul de postări există în lume de foarte mult timp. În zilele de post, o persoană ar trebui să aibă grijă de sufletul său, în primul rând, să se curețe atât de greutățile de a mânca carne, cât și de gândurile rele, sentimentele și faptele rele.

Desigur, al doilea aspect, din punctul de vedere al adevăratului creștinism, are o importanță din ce în ce mai mare. Dar astăzi îmi propun să vorbesc despre aspectul fizic al postului, și anume despre caracteristicile nutriției în post. Ce poți mânca în postare și ce - nu poți. Există relaxări în calendarul de post în ceea ce privește alimentația? Care sunt beneficiile postului pentru o persoană care mănâncă în mod normal?

Să începem cu ultimul.

———————————————————-

Mâncarea de post - ce ne oferă sănătatea?

Care este semnificația trecerii de la carne la alimente slabe , de ce este important pentru organism în post?
Postul în înțelegerea noastră este o restricție, un refuz a ceva. În ceea ce privește alimentația, aceasta este, în primul rând, respingerea produselor de origine animală. Aceste produse sunt cele care oferă papilelor noastre gustative plăcere maximă, dar ne fac și corpul să lucreze cu „supraîncărcare” constantă...

Potrivit unor studii, consumul de proteine ​​din carne determină o detoxifiere constantă în organism, un fel de autointoxicare! Prin urmare, atunci când renunțăm la mâncărurile din carne pentru un timp, începem să experimentăm ceva de genul „retragerea dependenților de droguri”.

La cercetătorul biolog Frolov Yu.A. . există chiar și o întreagă teorie despre asta. Pe scurt, organismul, drogat de o eliberare toxică CONSTANTĂ, la trecerea la alimente naturale (în studiile sale - la alimente crude, vorbim despre o dietă cu alimente crude), parcă „se trezește”. Injectarea toxică în sângele nostru se oprește brusc și organismul începe să se „aparte” treptat de șocul toxic... Toate acestea nu sunt afirmații detaliate, ci rezultatele unui studiu al celulelor sanguine cu diferite tipuri de nutriție.

Atunci când mănâncă o cantitate mare de alimente bogate în proteine, precum carnea, laptele, brânzeturile etc., organismul nu are suficiente enzime pentru a o digera complet, în urma căruia are loc un proces de degradare constantă în intestinul gros. Acest proces nu numai că provoacă dureri de distensie (explozie) în abdomen din cauza formării crescute de gaze, dar provoacă și intrarea în sânge a produselor de descompunere (toxine), ceea ce reprezintă o povară gravă pentru ficat și rinichi, care neutralizează aceste substanțe.
Ce putem spune despre colesterolul rău, care formează plăci aterosclerotice și depuneri în vasele de sânge, cu utilizarea frecventă a alimentelor grase de origine animală.

Și datorită faptului că, fără îndoială, am devenit mai mulțumitori și mai bogați în viață decât au trăit strămoșii noștri în urmă cu aproximativ 100 de ani, astfel de produse se găsesc în dieta noastră aproape zilnic și de mai multe ori pe zi.
Dintr-un astfel de impact corpul nostru se odihnește în zilele Postului Mare! Și este extrem de benefic pentru sănătatea tuturor organelor și sistemelor! Prin urmare, nu refuza organismului tău o „dietă” similară în zilele noastre.

Dimpotrivă, pregătește-te pentru curățare și lejeritate.

O astfel de atitudine, precum și conștientizarea că nu „faceți prostii într-o izolare splendidă”, ci urmând tradițiile ortodoxe străvechi împreună cu alte mii de oameni în același timp, vă vor oferi determinarea necesară și puterea necesară.
In timpul postului -

• curățarea tuturor sistemelor corpului
• îmbunătățește funcționarea organelor interne
• îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește starea generală de bine

Dacă acest tip de alimentație este nou pentru tine, atunci sănătatea ta nu se va îmbunătăți imediat, o criză probabilă va trece în decurs de una până la două săptămâni.

Șapte săptămâni de Post este destul de lungă. Dacă nu te-ai limitat niciodată în mâncare, poate că nu ar trebui să postești în toate aceste zile. Ca test, începeți să vă limitați meniul la miercuri și vineri. Uită-te la reacția organismului - există slăbiciuni și afecțiuni în aceste zile?

Dacă nu vă simțiți foarte bine, întoarceți peștele sau produsele lactate în alimentație. Dar totuși încercați să refuzați carnea pentru tot timpul postului.

Dacă nu te simți mai bine, încearcă să renunți la un singur lucru - fie carne, fie produse lactate.

Dar, de regulă, una sau două săptămâni sunt suficiente pentru ca organismul să se refacă, iar starea ta de bine se va îmbunătăți mult în timp.

Există boli grave în care mâncarea de post trebuie introdusă cu prudență, conform recomandărilor medicilor. De exemplu, diabet zaharat sau probleme cu stomacul.

Mâncarea de post și o dietă cu alimente crude - este posibil să combinați?

Uneori, o persoană este inspirată de ideea unei diete slabe și decide să treacă nu doar la alimente vegetale, ci și la alimente crude, fără tratament termic. Ca să zic așa, pentru a-ți îmbunătăți sănătatea „în totalitate”, pentru că acum se oferă atât de multe informații tentante și interesante despre beneficiile unei diete cu alimente crude...

Aici, problemele cu tractul gastrointestinal se pot manifesta și se pot agrava destul de neașteptat.

Scriu pe baza experienței mele personale - exact asta am avut acum un an. Am decis să combin postul cu începerea unei diete cu crudități și totul s-a făcut deodată. Ieri am mâncat încă, relativ vorbind, cârnați în aluat, iar azi deja stau singur pe mere... Nu chiar, vă spun. După 2 săptămâni, stomacul a început să doară și să se „răzvrătească” de la un astfel de tratament neceremonios. Și, înainte de asta, nici măcar nu știam unde se află tocmai acest stomac!

Prin urmare, sfatul meu sincer este să faci totul treptat și pe etape, să nu te lași dus de cap. Poti consuma unele legume si fructe crude (salate, gustari intre mese), iar unele – sub forma de cereale, legume coapte la cuptor etc.

Orice suc proaspăt stors din orice legume și fructe sunt foarte bune - mâncare și băutură excelentă într-una, fără probleme cu digestia, dar doar un beneficiu de vitamine și minerale solide pentru organism!

Ridichea crudă, ridichea de nap și ciupercile sub orice formă sunt alimente grele pentru stomac.

În timpul postului, este mai bine să mănânci porții mici, dar mai des.

Beți multă apă crudă pură, dar încercați să eliminați cafeaua și ceaiul din dietă - ei trag de obicei obiceiul de a mânca toate acestea cu bomboane-cookie-tort etc.

De ce trebuie să bei multă apă? Pentru eliminarea îmbunătățită a toxinelor, care sunt inevitabile atunci când treceți de la o dietă convențională de consum de carne la o dietă vegetariană. Corpul este curățat - ajută-l să scoată totul afară!

Băuturile excelente, cu excepția apei, sunt ceaiurile cu vitamine cu zmeură, măceșe și ierburi.

Și o notă specială -

Sărbătorile Paști care se încheie Postul

Când se termină postul, este permis să mănânci așa-numitul fast-food. În practică, asta înseamnă că poți mânca de toate, dar este și festiv, adică este deosebit de gustos, deosebit de bogat și „destul de oficial”. Aici o persoană poate suferi serios dacă totul este înțeles literal și într-o zi atacă brusc alimente precum brânză de vaci dulce și grasă (Paște), brioșe consistente (prăjituri de Paște). vin, ouă etc. Se poate obține chiar și banala indigestie!

Prin urmare, mănâncă totul, dar încetul cu încetul, parcă gustând. Crede-mă, chiar și după ce gusti câte puțin fiecare fel de mâncare de pe masa festivă, riști să mănânci în exces cu adevărat. Ai grijă doar cu tine și totul va fi bine.

Alimentația în timpul Postului Mare este limitată la alimente vegetale - cereale, legume, fructe, ciuperci și nuci. Acestea sunt alimentele permise în timpul postului.
Sunt zile speciale în care poți mânca pește și chiar vin roșu. Sunt zile speciale în care nici măcar nu poți folosi ulei vegetal, iar în cele mai severe zile - primele și ultimele zile de post, se recomandă să nu mănânci deloc alimente.

Dacă sunteți interesat de respectarea strictă a recomandărilor dietetice tradiționale ortodoxe în fiecare zi de post, puteți utiliza Calendarul special de post 2017, care arată toate restricțiile și răsfățurile din dieta zilnică de post.

Dacă doriți să beneficiați de aceste zile de post și săptămâni de alimentație restrictivă, trebuie să vă curățați toate „lacunele” din cap cu privire la acele alimente care din punct de vedere tehnic pot fi pe bază de plante, dar în același timp sunt extrem de dăunătoare. Vorbim despre diverse chipsuri, biscuiți, plăcinte etc.

Cu siguranță ar trebui eliminate din meniu.
Vezi câte fructe delicioase, nuci, fructe uscate ai la dispoziție! Luați aceleași curmale - un set complet de micro și macro elemente sănătoase, vitamine, glucoză gustoasă și fructoză echilibrate între ele. Ele te vor ajuta să nu devii deprimat în legătură cu renunțarea la dulciurile obișnuite, te vor înveseli și te vor împiedica să epuizezi rezervele de minerale și substanțe necesare și importante pentru sănătate.

O regulă importantă pentru orice postare(și nu numai postul!) - nu abuzați de el! Chiar și cel mai benefic și miraculos produs pe bază de plante poate avea un impact negativ asupra sănătății dacă este consumat în exces!
Tratați mâncarea nu ca pe o sursă de plăcere nelimitată, ci ca pe un fel de „combustibil” pentru organism.

Lista alimentelor slabe

1. Cereale. Orice.
2. Legume și ciuperci. De asemenea, orice.
3. Mazăre și toate leguminoasele.
4. Grăsimi vegetale. Vorbim despre orice ulei vegetal.
5. Produse pentru decapare. De la varză tradițională la struguri înmuiați.
6. Verdeturi sub orice formă (proaspătă și uscată) și în orice cantitate.
7. Soia și produse din soia.
8. Pâine și paste.
9. Măsline și măsline.
10. Deserturile sunt gem și dulceață, ciocolată neagră, marmeladă, halva și gozinaki.
11. Orice fruct. Atât ale noastre, cât și cele exotice, inclusiv fructele uscate (stafide, fructe confiate etc.)

Postul Ortodox 2017 - Calendarul zilnic de nutriție

Zilele de post, în ceea ce privește alimentația, sunt interpretate în moduri diferite. Există zile de post deosebit de stricte - zile în care nu este recomandat să mănânci deloc. Aceasta este prima și penultima zi a postului de 40 de zile. Mai jos, într-o altă versiune a calendarului de post pentru 2018, sunt marcate aceste zile.

În unele zile este recomandat să mănânci, literalmente, „pâine și apă”. Aparent, aceasta este cea mai strictă recomandare dintre toate posibile. Pentru o persoană obișnuită, este suficient să nu consume produse care conțin hrană pentru animale. Aceeași pâine trebuie făcută fără ouă și unt.

Este introdus și conceptul de „hrană uscată” - acesta este consumul de pâine, ierburi, legume (crude sau murate), fructe și fructe uscate, măsline, miere, fructe de pădure sau decocturi de fructe, kvas, ceaiuri din plante.

Iată un calendar detaliat al zilelor de post din 2018 unde fiecare zi are propriile sale particularități de nutriție. Puteți urma exact aceste recomandări dacă doriți să reproduceți mai exact tradițiile creștine ortodoxe în această perioadă.

Întrebări despre produse individuale în postare

• Pâine. Adesea oamenii care postesc, mai ales cei aparținând generației mai în vârstă, refuză complet pâinea, explicând acest lucru prin faptul că există unt și ouă... Spune-mi, cunoscând industria alimentară modernă, crezi și tu că untul și ouăle adevărate de pui au fost să-ți pui pâinea? Cu toate acestea, există o alternativă - acum produc multă pâine. care nu conţine nimic de acest fel prin definiţie. S-ar putea să înlocuiască pâinea noastră obișnuită, care, apropo, oricum nu este foarte utilă și mulți ne sfătuiesc să o refuzăm cu totul, indiferent de calendar..
• Paste. Conțin doar făină, apă și sare. Compoziția nu trebuie să conțină ou pudră. Pentru nutriție slabă - este cea mai mare. Numai că aici vor trebui să fie aromate nu cu smântână, ci cu floarea soarelui sau alt ulei vegetal.
• Varenniki, găluște slabe. Dacă vă plac astfel de feluri de mâncare, este foarte posibil să continuați să le mâncați în post cu modificările corespunzătoare: aluat fără ouă, umplutură - fără unt, carne, brânză de vaci. Înlocuiți cu varză, morcovi, ciuperci, cartofi și umpluturi similare cu legume.
• Produse „carne” din soia. Ideea în sine nu este rea. Se pare că regulile sunt respectate și bucata obișnuită de cârnați poate fi mâncată.. Dar gândiți-vă, datorită căruia se obține gustul obișnuit al cărnii acolo unde carnea nu a „petrecut niciodată noaptea”? Datorita colorantilor, amelioratorilor de arome si aromelor, pe scurt, datorita chimiei.. Merita? Decide pentru tine.
• Maioneză. Acum fac așa-numita „maioneză slabă”. Postul Postului înseamnă fără ouă, ceea ce înseamnă că au fost înlocuite cu ceva din nou și nu este ceva natural...
• Produse de patiserie și dulciuri de post. Da, acum puteți găsi unul în magazinele noastre sau. Probabil are dreptul de a exista. Dar mai degrabă te-aș sfătui să-l înlocuiești cu dulciuri naturale - la fel, fructe uscate, halva, marmeladă, gozinaki.

Echilibrarea alimentației în timpul postului

Cum să-ți echilibrezi lista de produse în timpul postului, pentru a nu avea probleme de sănătate din cauza lipsei oricăror substanțe?

Proteinele animale sunt înlocuite cu proteinele vegetale.În unele zile poți și pescui, dar aceasta este deja o excepție de la regulă. În restul timpului - ciuperci, fasole, mazăre, nuci, linte.

deficiență de fierîn absența cărnii, poate fi completat cu mere, hrișcă, banane, cacao.

Vitamine si minerale sunt perfect absorbite din sucurile de fructe și legume proaspăt preparate. Faceți o regulă să beți un pahar de suc proaspăt pe zi și nu veți suferi de beriberi.

Principalul lucru este atitudinea corectă! Nu lua totul prea în serios și chiar tragic. Mii și chiar milioane de oameni de pe glob de ani de zile nu mănâncă carne, nu beau lapte și nici măcar nu fierb sau prăjesc nimic din alimentele lor. Pentru a obține orice rău de la o astfel de dietă, de exemplu, aceeași deficiență de vitamina B12 pe care raw foodistii și veganii iubesc să-l sperie atât de mult, trebuie să trăiești cu o astfel de dietă în mod continuu mai mult de un an! Cu siguranță nu suntem în pericol.

Și doar veselia, armonia, sănătatea excelentă și chiar scăparea de unele boli ne „amenință”.

Postiți anul acesta 2017? Ce mănânci la ora asta? Cum te simți în ceea ce privește spiritul și sănătatea? În general, ce părere aveți despre sistemul de post ortodox în ceea ce privește sănătatea organismului?

Cum să mănânci și ce poți mânca în timpul Postului Mare este un moment foarte important, deoarece începe primăvara, iar corpul este refăcut în condiții noi. În astfel de momente are nevoie de vitamine, așa că rețetele de preparate care vor fi servite în post trebuie alese cu grijă.

Avantaje și dezavantaje ale postului

Principalul dezavantaj este că este interzis să mănânci carne, grăsime, pește, ouă de pui și prepeliță, lapte, brânză de vaci, unt și așa mai departe. Aceste produse sunt capabile să furnizeze organismului nostru substanțe utile și vitamine. În plus, împreună cu peștele, vitamina D intră în organism, ceea ce ne face oasele mai puternice. Desigur, în timpul postului, o persoană primește mult mai puțin calciu, dar acesta poate fi reîncărcat cu ușurință.

Postul exclude posibilitatea de a consuma proteine, astfel încât pentru un anumit timp o persoană este lipsită de triptofan și de unii aminoacizi. Acest lucru poate afecta starea de spirit, imunitatea și activitatea.

Nu este necesar să respectați cu strictețe postul, acesta este privilegiul slujitorilor Bisericii, restul este suficient pentru un anumit timp pentru a adera la reguli mai puțin stricte, pentru că în primul rând este curățarea spirituală.

Desigur, există plusuri, dieta ajută la curățarea organismului de toxine, acesta este un motiv pentru a vă diversifica dieta cu produse naturale. Este încurajat consumul de legume, ciuperci, nuci, diverse cereale, fructe de pădure, miere, toate acestea fiind foarte utile pentru o persoană, în special pentru cei care locuiesc în orașele mari. Mâncarea vegetală este bogată în potasiu, vitamina C, B, practic nu conține colesterol și grăsimi, motiv pentru care este atât de necesară pentru locuitorii megalozelor care obișnuiesc să mănânce prăjiți și coapte.

Ce alimente să includeți în dieta dumneavoastră în timpul Postului Mare

1. Deoarece orice sursă de proteine ​​este exclusă din dietă, aceasta poate fi înlocuită. Acum, în magazine există multe produse - înlocuitori, de exemplu, lapte de soia, carne, iaurturi. În plus, puteți mânca fasole, nuci, o varietate de cereale, acestea sunt capabile să umple deficitul de proteine ​​​​din organism într-un timp scurt.
2. Cele mai importante alimente care ajută la refacerea energiei sunt cerealele de pe apă și cartofii. Fiecare gospodină ar trebui să aibă rețete de cereale slabe, pentru că sunt foarte sănătoase și ușor de preparat.
3. Uleiurile vegetale sunt la fel de importante. Se pot adăuga la orice fel de mâncare sau salată.
4. În timpul postului, este permis să mănânci fructe și legume, astfel încât să poți consuma în siguranță cel puțin 500 de grame în fiecare zi.
5. Pentru a fi mereu în stare de spirit și pentru a evita depresia de primăvară, orezul brun fiert cu fructe, linte sau banane este o opțiune excelentă de mic dejun.
6. Nu economisiți bani și mergeți la farmacie pentru un complex de vitamine și minerale. Va ajuta la îmbunătățirea sănătății și a imunității.
7. Și, desigur, nu trebuie să uităm de apă. Bea mai multe pahare de apă pură zilnic va ajuta la evitarea problemelor digestive care pot apărea în timpul Postului Mare.
8. Gama de dulciuri permise va fi mult mai mică decât de obicei. Te poți limita la nuci, fructe uscate și miere.
9. Este mai bine să aveți rețete pentru prima și pentru a doua la îndemână, deoarece va trebui să mâncați de cel puțin 4 ori pe zi. Este important să mestecați bine alimentele și să reduceți ușor porțiile. Astfel, ne vom putea monitoriza silueta în timpul dietei.
10. Dacă nu vă plac anumite produse care sunt permise în postare, atunci nu trebuie să vă forțați.
11. După ce postul s-a încheiat, trebuie să fii cât mai atent posibil atunci când iei carne, pește, lactate și produse cu lapte acru, deoarece organismul a reușit deja să se înțărce de asta. Trebuie să fii mai atent cu dieta ta obișnuită. Este important de reținut că va fi foarte greu copiilor, vârstnicilor și persoanelor cu probleme digestive să înceapă să țină postul, așa că dieta poate fi ușor simplificată. Acum ne vom uita la rețete pentru diverse feluri de mâncare care vor deveni principalul decor al mesei în timpul Postului Mare.

Cel mai important lucru de pe masă este primul fel, așa că trebuie să-l gătiți conform tuturor regulilor, respectând nuanțele.

Ingrediente:

• 290 gr. varză murată de casă
• 240 gr. ciuperci proaspete
• putin boabe de piper negru
• 90 gr. morcovi proaspeți
• 90 gr. ceapa proaspata
• 20 ml. pasta de tomate
• frunza de dafin
• verdeata dupa gust
• sare, condimente dacă se dorește
• 290 gr. cartofi tineri

Gătit:

1. Puteți folosi bulion de legume sau apă, puteți găti și baza pe un cub, totul depinde de preferințele de gust.
2. Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie fasii nu foarte groase. Transferați-l în apă clocotită, cu sare.
3. În timp ce se gătesc cartofii, se toacă ceapa și morcovul, se prăjesc ușor în ulei vegetal până devin apetisant, auriu.
4. Măcinați ciupercile, puteți lăsa în bucăți mari dacă doriți, trimiteți la prăjit. După câteva minute, adăugați varza, după ce ați stors lichidul din ea.
5. Când legumele cu ciuperci sunt fierte, puneți-le cu o cantitate mică de pastă de roșii de calitate superioară în bulionul cu cartofi și gătiți până când supa de varză este complet fiartă.
6. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, foi de dafin, piper negru după gust.

Desigur, există câteva nuanțe în prepararea acestui fel de mâncare. Se știe că ciupercile au o aromă mai bogată atunci când sunt adăugate în supe uscate, așa că nu vă fie teamă să înlocuiți ciupercile proaspete. Procesul de gătit se va schimba puțin și el: înainte de a le trimite în bulion, trebuie să turnați apă caldă timp de câteva ore, astfel încât să se înmoaie ușor.

Nutriția în timpul postului nu este un aspect mai puțin important decât curățarea spirituală, prin urmare, ar trebui să i se acorde mult timp și atenție.

Postul Solianka

Rețete de preparate care pot fi consumate în Postul Mare se găsesc și pe internet, dar în acest articol am adunat cele mai delicioase și simple preparate.

Ingrediente:

• 180 gr. castraveți murați
• 180 gr. roșii proaspete
• 10 gr. făină
• 60 gr. măsline negre
• 90 gr. ceapa alba
• 90 gr. morcovi proaspeți
• 180 gr. ciuperci proaspete sau uscate
• sare, piper negru dupa gust
• verdeata daca se doreste

Gătit:

1. Se pune bulionul pe foc, se adaugă sare și se aduce la fierbere. În timp ce apa se încălzește, pregătiți restul ingredientelor.
2. Tăiați castraveții murați în fâșii, de preferință subțiri, dar astfel încât să-și păstreze forma și să nu se destrame.
3. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se trimite la prajit in ulei vegetal pana se rumeneste.
4. Înmuiați ciupercile în prealabil dacă se folosesc ciuperci uscate, apoi transferați în legume și prăjiți aproximativ 5-10 minute.
5. Adăugați castraveții murați tăiați în tigaie și fierbeți puțin, apoi trimiteți în bulion împreună cu măslinele tocate.
6. Se toarnă puțină făină într-o tigaie uscată și se încălzește până la o culoare delicată, cremoasă și o aromă ușoară de nucă, apoi se cerne și se toarnă în hodgepodge, se mai fierbe timp de 10 minute până când este complet gătită. Dacă doriți, adăugați piper negru, ierburi și condimente.

Având în vedere supele care pot fi consumate în timpul Postului Mare, puteți trece la felurile principale. Tocmai în prima săptămână persoanele cu dietă au o perioadă deosebit de dificilă, deoarece organismul nu este obișnuit să fie lipsit de carne sau produse lactate, așa că este important să abordăm temeinic alimentația în timpul postului și să încerci să gătești alimente care vor fi saturate cu vitamine. și nutrienți.

Morcovi cu miere

Cu siguranță, această combinație ți se va părea ciudată, dar de fapt, morcovii copți cu miere sunt un preparat foarte gustos, mai ales dacă sunt gătiți corect.

Ingrediente:

• 690 gr. morcovi proaspeți
• 290 ml. suc natural de portocale (poate fi înlocuit cu cel din magazin)
• 30 ml. miere naturala
• 50 gr. praz
• 1 catel de usturoi
• cateva condimente dupa gust
• garoafa
• sare, zahăr, piper negru măcinat

Gătit:

1. Morcovii se curata de coaja si se pun la fiert pana sunt fierti sau pe jumatate fierti in apa cu sare. Răciți, tăiați în inele nu foarte subțiri.
2. Pregătiți sosul amestecând mierea, sucul de portocale și usturoiul ras fin.
3. Tăiați prazul în fâșii subțiri, adăugați la sos. De asemenea, puteți trimite ierburi și condimente tocate pentru a le gusta acolo.
4. Se toarnă morcovii cu amestecul pregătit, se amestecă bine și se transferă pe o tavă de copt.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți vasul la copt timp de 20 de minute până când este complet fiert.

Trebuie spus imediat că morcovii cu miere sunt un fel de mâncare destul de neobișnuit, așa că doar iubitorilor de astfel de combinații rafinate le va plăcea, dar cu siguranță merită efortul și timpul petrecut. Dacă vă place să coaceți legume în mânecă, puteți schimba ușor metoda de gătit și, prin urmare, puteți economisi timp. În acest caz, nu trebuie să fierbeți morcovii, trebuie doar să îi tăiați, să le amestecați cu sosul și să-i trimiteți la copt în mânecă.

Tot pe internet puteți găsi rețete de gătit morcovi într-un aragaz lent, acest lucru va fi necesar dacă aveți probleme digestive. Această metodă va ajuta la păstrarea mai multor vitamine și nutrienți în produs. Bineînțeles, rețetele de feluri secunde în Postul Mare sunt foarte importante, dar este timpul să trecem la deserturi. Lista dulciurilor se va dovedi a fi mult mai restrânsă, deoarece produsele din care va ieși desertul pot fi numărate pe degete, dar dacă dai dovadă de imaginație, îți poți surprinde plăcut familia și invitații.

Un astfel de desert merită atenție, nu ezitați să-l gătiți în Postul Mare.

Ingrediente:

• pumn de alune
• 75 gr. caise uscate
• 75 gr. prune uscate
• 75 gr. orice fructe uscate
• zahăr dacă se dorește
• apă dacă este necesar

Gătit:

1. Tăiați prunele uscate și caisele uscate în fâșii subțiri și adăugați o cantitate mică de apă caldă, amestecați, adăugați zahăr dacă doriți și lăsați să se ude.
2. Preîncălziți tigaia și prăjiți ușor nucile, apoi îndepărtați coaja de pe ele.
3. Transferați prunele uscate, caisele uscate și fructele uscate în blender și tocați.
4. Împărțiți masa în atâtea bucăți câte nuci există, după care fiecare nucă este presată în masă și dă bomboanei o formă îngrijită, rotundă.

Desigur, rețetele pot fi schimbate la discreția ta, adăugați fructe, fructe de pădure, totul depinde de imaginația dvs. În loc de alune, poți folosi migdale, alune obișnuite sau caju, dar acestea trebuie prăjite mai întâi pentru a putea îndepărta cu ușurință coaja mai târziu.

Rețetele pentru ștrudelul clasic cu mere includ de obicei unt și ouă, dar toate acestea lipsesc aici, așa că poți numi acest fel de mâncare în siguranță și să mănânci în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

• 380 gr. făină de grâu
• 140 ml. apă
• putin ulei de masline
• niște oțet
• 4 mere medii
• 60 gr. stafide
• niste nuci
• niste migdale
• 1 banană
• scorţişoară
• niște merișoare dacă se dorește

Gătit:

1. Se amestecă apa, sarea și oțetul. Se cerne de mai multe ori faina printr-o sita, apoi se toarna in apa, se framanta aluatul, turnand treptat uleiul de masline.
2. Aluatul trebuie lăsat puțin timp în timp ce restul ingredientelor se prepară. Curățați merele, tăiate în bucăți.
3. Măcinați nucile, clătiți bine stafidele, amestecați totul într-un singur recipient, adăugați scorțișoară.
4. Întindeți aluatul foarte subțire, întindeți umplutura și prindeți marginile. Coaceți până când este complet fiert.
5. În timp ce ștrudelul este la cuptor, pregătiți siropul.
6. Amestecați merișoare cu o banană, dacă doriți, puteți adăuga orice sirop dulce după gust, transferați masa într-un blender și măcinați până la omogenizare.
7. Puneti cratita pe foc cu siropul, aduceti-o la fiert, dupa care o puteti servi cu strudel.

Este foarte important să nu existe semințe sau cocoloașe în siropul dulce, așa că înainte de a-l servi, trebuie să-l freci de mai multe ori printr-o sită. În plus, în loc de merișoare sau banane, puteți folosi orice alte fructe și fructe de pădure, în orice caz se va dovedi foarte gustos.

Toate aceste rețete sunt grozave pentru Postul Mare, preparatele îți vor încânta familia și prietenii.