Intoxicatii si simptome. Caracteristici comparative ale celor mai frecvente infecții intestinale - dizenterie, salmoneloză și infecție cu rotavirus
Toxiinfecția alimentară este o afecțiune a organismului care apare după consumul de alimente de calitate scăzută. Simptomele otrăvirii se manifestă prin indigestie, greață sau vărsături, o persoană se simte obosită și amețită. Când toxinele intră în corpul uman, ele provoacă inflamarea mucoasei stomacului, a intestinului gros și a intestinului subțire. În plus, microbii sau toxinele intră în sânge, având un impact negativ asupra tuturor sistemelor corpului. Ficatul, care elimină toxinele, inima și sistemul nervos central sunt în pericol.
Tipurile de otrăvire alimentară pot fi împărțite în infecțioase și neinfecțioase. Bolile infecțioase sunt numite infecții toxice alimentare și agenții lor patogeni sunt microbii, virușii și bacteriile. Intoxicațiile neinfecțioase apar din cauza toxinelor din substanțe chimice nocive, ciuperci și otrăvuri.
Cauzele otrăvirii
Cauzele comune ale microbilor sau toxinelor din alimente sunt:
- Alimente crude și neprocesate.
- Lipsa igienei mâinilor înainte de a mânca.
- Produse murdare.
- Alimente expirate.
Cauzele infectiilor alimentare toxice sunt otravurile chimice sau otravurile de origine animala si vegetala. Printre aceștia se numără următorii factori:
- Ciuperci.
- Plante otrăvitoare.
- Substanțe nocive din punct de vedere chimic.
Semnele de intoxicație alimentară apar din cauza microbilor care au intrat în alimente sau apă, printre care se numără următorii agenți patogeni:
- Virușii care provoacă greață, vărsături, frisoane,.
- Staphylococcus aureus sau E. coli provoacă vărsături, frisoane, diaree, amețeli. Stomacul începe să doară și apare o temperatură ridicată.
- Salmoneloza și botulismul provoacă amețeli, diaree, frisoane și transpirație. Durerea abdominală și febra încep în decurs de o jumătate de oră după ce toxina intră în organism.
Toxinele apar chiar și în alimentele proaspete, dar mai des o persoană se îmbolnăvește după ce a consumat alimente stricate. Otrăviri periculoase cu astfel de produse:
- Intoxicatii cu produse lactate sau produse de cofetarie.
- Intoxicatia cu oua.
- Intoxicatii cu carne sau peste crud.
- Otrăvire de la creveți și alte fructe de mare.
O caracteristică este dezvoltarea rapidă și o perioadă scurtă de incubație. Otrăvirea severă cu alimente stricate poate provoca simptome de intoxicație corporală la un adult și la un copil. Astfel de condiții sunt focare colective periculoase ale bolii sau în cercul familial. Produsele cu termen de valabilitate expirat, ambalaj spart sau cu miros neplăcut devin periculoase. Alte semne ale alimentelor stricate sunt schimbările de culoare, gust și textura. Otrăvirea poate apărea chiar și după consumarea unui produs care arată normal. Microbii unei persoane purtătoare de boli nu au avut încă timp să se înmulțească în astfel de alimente și să o strice.
Simptomele bolii
Semnele de intoxicație alimentară apar de la 2 ore până la 2 zile de la debutul acțiunii toxinelor sau infecției toxice. Dezvoltarea individuală a bolii depinde de vârsta, greutatea pacientului și de tipul de toxine sau microbi. Simptomele tipice ale intoxicației alimentare ale organismului sunt următoarele:
- Există o temperatură în timpul otrăvirii, care poate provoca frisoane.
- O persoană își pierde pofta de mâncare și simte slăbiciune în creștere, amețeli.
- Există dureri paroxistice în abdomen și diaree.
- Abdomenul este foarte umflat.
- Intoxicația este însoțită de vărsături și greață.
- Tensiunea arterială a pacientului scade și apare o durere de cap la otrăvire.
Simptomele bolii în cazuri severe cauzate de otrăvuri neurotoxice:
- Activitatea creierului este perturbată și apar halucinații, amețeli și iluzii.
- Activitatea sistemului nervos periferic este perturbată, ceea ce duce la paralizie.
- Salivație crescută.
- Scăderea acuității vizuale.
- Tonus muscular slab.
- O persoană își poate pierde cunoștința, se poate simți slabă.
- Paralizia respiratorie.
- Simptome de deshidratare, inclusiv membranele mucoase uscate, sete și respirație rapidă.
- Temperatura în timpul otrăvirii este menținută la rate ridicate.
Astfel de semne periculoase apar atunci când sunt afectate de botulism sau salmoneloză. Pentru femeile însărcinate, bebeluși și bătrâni, boala se poate termina cu moartea dacă nu solicitați imediat ajutorul unui medic.
Adesea există otrăvire cu brânză, cârnați fierți, prăjituri, salate cu maioneză. Otrăvire periculoasă de la creveți sau alte fructe de mare crude, care provoacă greață, vărsături, amețeli, diaree și frisoane. Stomacul poate doare foarte mult, sângele apare împreună cu scaunul.
Otrăvirea cu ouă care au fost consumate crude sau procesate necorespunzător este, de asemenea, foarte periculoasă. Acest lucru provoacă vărsături, febră mare, greață, slăbiciune, amețeli și diaree. Temperatura persistă mult timp, stomacul doare foarte mult. Otrăvirea cu ouă crude poate provoca salmoneloză. Pentru a trata eficient boala, trebuie mai întâi să determinați cauza otrăvirii și apoi să luați medicamentele și procedurile adecvate.
Există un tratament comun pentru otrăvirea cu lapte, dar aceasta este o concepție greșită. Nu este recomandat să luați lapte în caz de otrăvire, deoarece nu este capabil să elimine toxinele și nu este utilizat ca medicament.
Cum să tratezi otrăvirea alimentară?
Dacă pacientul are otrăvire acută cu ciuperci, atunci trebuie să chemați o ambulanță, deoarece simptomele intoxicației se dezvoltă rapid. Dacă apar simptome de otrăvire la copii sau la femeile însărcinate, merită să apelați imediat o ambulanță. În alte cazuri, otrăvirea poate fi tratată acasă, dar numai dacă starea pacientului nu se înrăutățește. Medicamentele pentru eliminarea simptomelor de intoxicație sunt prescrise numai de un medic, dar acasă, înainte de sosirea ambulanței, trebuie să luați următorii pași:
- Spălarea stomacului cu apă cu adaos de permanganat de potasiu sau sifon. Pentru a pregăti soluția, trebuie să luați o lingură de sifon pe litru de apă, să beți soluția și să provocați vărsăturile. Stomacul trebuie spălat cu apă curată.
- După spălarea gastrică, luați medicamente precum enterosgel sau smecta. Trebuie să le beți cu mult lichid.
- Dacă o persoană nu poate bea suficient lichid sau începe imediat să simtă greață, vărsături și dureri de stomac, atunci este necesar să adăugați apă la sorbent și să o beți cu înghițituri mici la fiecare cinci minute.
- Pentru ca organismul să nu sufere de deshidratare, trebuie să faceți soluții saline. Cantitatea de lichid trebuie să fie de cel puțin doi litri pe zi.
- Pacientul ar trebui să refuze să mănânce și să păstreze calmul, astfel încât stomacul să nu cedeze stresului excesiv.
Dacă o persoană are otrăvire severă, atunci este trimisă pentru tratament la un spital pentru a elimina toxinele din organism, pentru a elimina complicațiile și pentru a dezvolta boala. Cursul tratamentului cu internare la timp în spital este de aproximativ o săptămână. Pentru a obține rezultatul tratamentului, trebuie să solicitați ajutor de la specialiști imediat ce apar simptomele bolii.
Când tratamentul otrăvirii se efectuează acasă, după spălarea stomacului și oprirea vărsăturilor, se folosesc agenți care restabilesc microflora intestinală. Dacă pacientul are o temperatură ridicată, atunci trebuie să luați medicamente antipiretice. Antibioticele și analgezicele pot fi prescrise numai de un medic. Otrăvirea severă în cele mai multe cazuri apare cu simptome pronunțate de intoxicație a organismului și necesită intervenție medicală. Temperatura în timpul otrăvirii în astfel de cazuri este greu de coborât acasă și este greu de oprit vărsăturile necontenite sau paralizia organelor respiratorii. Prin urmare, este posibil să se trateze otrăvirea acasă fără complicații atât de grave.
Pacientului i se prescrie o dietă specială pentru tratament la domiciliu, care ajută la restabilirea rapidă a stării normale a unei persoane. Dieta ar trebui să fie bogată în vitamine, minerale și proteine. Mesele ar trebui să fie de până la 6 ori pe zi în porții mici. Bea cel puțin 2 litri de apă, deoarece împreună cu lichidul, substanțele nocive sunt îndepărtate din corpul pacientului. Bea apă cât de des poate pacientul, cu înghițituri mici, pentru a nu provoca vărsături. Limitați utilizarea sării, interziceți alcoolul, care poate perturba funcționarea ficatului și rinichilor, afectează stomacul. Trebuie să urmați o dietă acasă timp de o săptămână, apoi să introduceți treptat alte alimente, dar trebuie să le faceți procesarea corectă.
Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare în moduri populare
Pentru stadiile ușoare de otrăvire acasă, după consultarea unui medic, se folosesc nu numai medicamente, ci și rețete populare. Acestea includ următoarele tratamente:
- cu adaos de miere. Mararul elimină toxinele și ameliorează simptomele bolii. În timpul vărsăturilor, potasiul este excretat din organism, iar mierea interferează cu acest proces. Luați 1 linguriță de semințe și adăugați 1,5 căni de apă clocotită. Se fierbe apoi 2 minute, se ia de pe foc, se strecoară și se adaugă 1 linguriță de miere. Bea 1 litru de infuzie pe parcursul zilei.
- Suc de lămâie. Luați 3 lămâi și stoarceți sucul din ele. Adăugați apă și zahăr după gust. Sucul de lămâie diluat trebuie băut odată. Combate bacteriile și le oprește să se înmulțească. Metoda populară este contraindicată persoanelor cu boli de stomac, aciditate mare și gastrită.
- Infuzie de scorțișoară. Scorțișoara este un sorbent natural care ameliorează durerile abdominale acute datorită efectului său antispastic. Ea ajută la tratarea otrăvirii acasă. După ce a luat o persoană se simte mult mai bine, slăbiciunea și amețelile dispar. Luați ½ linguriță de scorțișoară măcinată și adăugați 1 cană de apă clocotită. Se lasă să se infuzeze timp de 15 minute și se strecoară. În timpul zilei trebuie să bei 1,5 litri de infuzie caldă în înghițituri mici.
- infuzie de Althea. Accelerează recuperarea rădăcinii, florilor sau frunzelor de marshmallow. Luați o linguriță de rădăcină zdrobită și adăugați o jumătate de cană de apă clocotită. Se infuzează o jumătate de oră, se strecoară și se bea de patru ori pe zi, câte 1 lingură, adăugând miere. Luați 2 linguri de frunze sau flori de marshmallow și adăugați 2 căni de apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 4 ore și ia-l de trei ori pe zi sub formă de ceai.
- Pelin și șoricelă pentru dureri în abdomen, dacă pacientul are greață, diaree și vărsături în caz de otrăvire. Luați 1 linguriță din fiecare plantă, adăugați 0,5 litri de apă clocotită și lăsați timp de 15 minute. Apoi se strecoară și se bea de 5 ori pe zi în cantități egale.
- Faceți o spălătură gastrică cu sare de mare. Luați o lingură de sare și adăugați un pahar cu apă. Bea cel puțin 4 pahare de lichid pentru a provoca vărsături. După această procedură, stomacul este curățat.
- După spălarea gastrică, trebuie luat un pahar de vodcă cu adăugarea unui praf de piper negru și unul mai puțin de jumătate de linguriță de sare zdrobită.
Astăzi vom vorbi despre:
Conținutul articolului de pe site By Medicine:
Incidenţă intoxicație alimentarăîn lume, conform OMS, crește în fiecare an. Există unele dificultăți în statistici în ultimii ani din cauza faptului că nu toate țările înregistrează și sistematizează informații despre otrăviri. Conform statisticilor OMS în urmă cu cinci ani, rata mortalității cauzate de toxiinfecții alimentare în lume este de 2 milioane de oameni anual, dintre care 75% sunt copii sub 14 ani. Dinamica creșterii incidenței este de 10 - 12% anual.
Caracteristici ale toxiinfecțiilor alimentare și clasificare
- acesta este un termen colectiv care unește clinica indigestiei acute (,) care apare după consumul de alimente sau băuturi de calitate scăzută. Uneori, în funcție de tipul de otrăvire, există mult mai multe simptome clinice.
Toxiinfecțiile alimentare se clasifică în:
Infecțioase - agenți patogeni: bacterii, viruși, protozoare; astfel de otrăviri sunt infecții toxice alimentare (ITF);
Neinfecțioase (toxice) - apar ca urmare a toxinelor, otrăvurilor care pătrund în organism, atunci când ierburi otrăvitoare, ciuperci sunt folosite în alimente.
Pericolele intoxicațiilor alimentare sunt:
Perioada mică de incubație (2 - 6 ore);
Dezvoltarea rapidă a bolii.
De asemenea caracteristic:
Înfrângere în masă: toți oamenii care au consumat un produs nepotrivit suferă;
Otrăvirea poate apărea chiar și cu alimente cu aspect normal și cu gust, deoarece alimentele ar putea fi deja contaminate cu microbi;
Potențial periculoase sunt mâncărurile păstrate mult timp după gătire.
Intoxicații alimentare - primele semne
Primul semne de intoxicație alimentară apar în intervalul după 1 - 2 și până la 6 ore după otrăvire. În următoarele 2 zile, acestea progresează și pe viitor, fără tratament, pot duce la consecințe grave.
Simptomele intoxicației alimentare depind de anumiți factori:
Toxină sau agent infecțios care a provocat otrăvire;
Cantitatea de mâncare consumată sau o băutură otrăvită cu o toxină;
Starea generală a corpului.
Dar primele semne ale intoxicației alimentare sunt întotdeauna aceleași, indiferent de factorii de mai sus:
Scăderea sau lipsa poftei de mâncare;
Slăbiciune generală;
Diaree și dureri de crampe în abdomen;
flatulență;
Greață și vărsături;
Transpirație rece și umedă, tensiune arterială scăzută.
Toate simptomele intoxicației alimentare
În unele cazuri, clinica se dezvoltă foarte repede și toate simptomele intoxicației alimentare se dezvoltă în 1-2 ore, în timp ce starea pacientului se înrăutățește și are nevoie de tratament urgent. Toate simptomele toxiinfecției alimentare sunt adesea singurele informații care ajută la stabilirea unui diagnostic, deoarece copiii nu își pot explica plângerile, iar la adulți, din cauza severității afecțiunii, uneori este dificil să colecteze o anamneză. Modificări ale vărsăturilor (frecvența, tipul și cantitatea de vărsături), fecale (impurități din sânge, culoare, miros, consistență, frecvența scaunului), reacția la temperatură sunt principalele semne care trebuie observate cu atenție, analizate și pe baza lor în primele ore. de otrăvire se pune un diagnostic.
Se poate întâmpla și:
Deficiență vizuală (diplopie sau pierdere completă);
Scăderea tonusului muscular;
Salivație crescută;
Leziuni cerebrale (halucinații, delir, comă);
Leziuni ale sistemului nervos periferic (pareză, paralizie).
Astfel de simptome sunt observate mai des atunci când sunt afectate de otrăvuri neurotoxice. La femeile însărcinate, copiii sub 3 ani și vârstnicii, se observă un curs deosebit de sever de otrăvire alimentară, iar moartea nu este exclusă.
Toxiinfectie alimentara - primul ajutor
Spitalizarea de urgență pentru tratament de urgență se efectuează în situații dificile când există o amenințare la adresa vieții. În cele mai multe cazuri, în stadiul inițial al intoxicației alimentare, primul ajutor este acordat acasă.
Masuri de prim ajutor:
detoxifiere;
Detoxifiere;
Eliminarea deshidratării;
Tratamentul etiotrop nu este necesar până la clarificarea diagnosticului (cu excepția anamnezei și a manifestărilor clinice vii care indică prezența infecției - botulism, salmoneloză).
Cantitatea de prim ajutor pentru toxiinfecții alimentare depinde de timpul scurs de la momentul intoxicației și de severitatea afecțiunii.
Există reguli pe care toată lumea trebuie să le rețină:
1. Nu luați medicamente antiemetice sau antidiareice, deoarece vărsăturile și diareea sunt mecanismele de apărare ale organismului și cea mai rapidă modalitate de eliminare masivă a toxinelor.
2. Este necesar să se administreze victimei multe lichide (apă curată) și să se induce vărsăturile pentru a elimina toxinele din stomac. Continuați spălarea gastrică până când apare apă curată și limpede.
3. Restabilirea echilibrului apă-electrolitic și a volumului de lichid pierdut: beți multă apă folosind forme de farmacie de soluții saline sau preparate acasă. Soluții gata preparate pentru administrare orală: Regidron, Normohydron, Oralit, Clorazole, Gastrolit, Hydrovit etc. Soluțiile sunt diluate conform instrucțiunilor atașate, de exemplu, 1 pachet de Regidron este diluat în 1 litru de apă, trebuie să beți 3 litri (folositi 3 pachete de Regidron in timpul zilei) pentru efect maxim. Rehidranții orali sunt utilizați între vărsături și administrarea medicamentelor.
În absența soluțiilor gata preparate, puteți utiliza o soluție slabă de mangan (soluția ar trebui să fie roz) sau 2% alcalină (cu bicarbonat de sodiu adăugat în apă), glucoză-sare (3 linguri de zahăr + 1 linguriță de sare la 1 litru de apă).
4. Pentru îndepărtarea rapidă a toxinelor, este necesar să se ia absorbanți (în cazul în care a avut loc deja absorbția toxinelor în intestin): Polysorb (pulbere, solubilă în apă, convenabilă pentru utilizare, Enterosgel, Enterol, în cazuri extreme - cărbune alb și negru activat, dintre care comprimate pot fi zdrobite și administrate în apă în proporție de: 1 comprimat per kilogram de greutate corporală la fiecare 3 ore.De obicei, cu vărsături și diaree repetate, până la 20 de comprimate pot fi utilizate o dată.
5. Cu un atac de durere severă, este inacceptabil să luați analgezice sau antibiotice decât dacă se pune un diagnostic. Este posibil să primiți antispastice (No - shpa, Drotaverin, Riabal etc.).
6. Dacă vărsăturile și diareea sunt absente, trebuie luate laxative pentru a preveni absorbția ulterioară a toxinelor în intestine. În acest scop, se prescriu sulfați de sodiu și magneziu: 1 lingură de produs se dizolvă în 0,5 căni de lichid și se spală cu multă apă.
Tratamentul intoxicațiilor alimentare într-un cadru spitalicesc
Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare diferă de tratamentul infecțiilor intestinale acute, deoarece acestea decurg mult mai ușor și mai rapid: formele ușoare de otrăvire alimentară pot fi rezolvate în siguranță în a 3-a zi pe cont propriu.
Principalele direcții de tratament
Detoxifiere;
Prevenirea deshidratării;
Restaurarea biocenozei intestinale;
Normalizarea tractului gastro-intestinal printr-o dietă cruntă.
Dar, adesea, toxiinfecția alimentară pune viața în pericol. Simptomele acute care se dezvoltă într-un timp scurt necesită spitalizare imediată și tratament într-o secție specializată.
Indicațiile pentru spitalizare pentru toxiinfecții alimentare sunt, de asemenea:
Temperatura pana la 40 C;
Otrăvirea la un copil sub 3 ani (deshidratarea rapidă apare cu diaree și vărsături, care pot agrava dramatic starea);
Sarcina și vârsta înaintată a pacienților;
Intoxicații cu ciuperci și plante otrăvitoare, compuși și lichide toxice;
Diaree de mai mult de 10 ori pe zi cu un amestec de sânge, vărsături indomabile, febră mare care persistă două zile, slăbiciune severă în creștere;
Ca urmare, deshidratarea generală a corpului (uscarea mucoaselor, scăderea producției de urină până la anurie, pierderea în greutate).
Evaluarea adecvată a stării poate fi doar un medic care decide asupra necesității de spitalizare.
1. Într-un spital se efectuează rehidratare parenterală. Acest lucru este deosebit de important pentru otrăvirea copiilor care nu pot bea cantitatea necesară de lichid.
Pentru rehidratarea parenterală se folosesc soluții Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol etc.
2. Sorbenții sunt utilizați cu precauție la copiii mici și la pacienții vârstnici.
3. Antispastice – cu nevoia de a face nevoile, dureri de crampe la nivelul abdomenului.
4. Terapia antiemetică și antidiareică este necesară doar în cazurile severe cu vărsături și diaree indomabile, deoarece majoritatea toxinelor au părăsit deja organismul. Se numesc Cerucal, Motilium, Imodium etc.
5. Medicamentele antipiretice sunt prescrise numai pacienților care nu tolerează temperaturile ridicate (AINS: Paracetamol, Ibuklin / cu ibuprofen /)
6. Probiotice și prebiotice (mijloace de restabilire a biocenozei intestinale normale care conțin bacterii vii sau componentele acestora - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil etc.).
7. Tot într-un spital, stomacul se spală cu o sondă, clisme cu sifon. Pentru proceduri se folosesc până la 10 litri de apă.
Pentru o lungă perioadă de timp, starea tractului digestiv poate să nu fie restabilită. Acest lucru se datorează iritației membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor și, în unele cazuri, necesită un tratament suplimentar.
Dar, practic, recuperarea după otrăvire este o dietă.
Intoxicatii alimentare - prevenire
Pentru a evita intoxicațiile alimentare și simptomele și complicațiile neplăcute asociate cu aceasta, trebuie să urmați regulile de bază de igienă, care sunt prevenirea toxiinfecțiilor alimentare.
Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun înainte de a mânca sau a pregăti mâncarea.
Este bine să speli legumele și fructele, mai ales în sezonul cald, pentru a preveni aterizarea muștelor pe alimente.
Ouă crude, pește, carne supuse tratamentului termic sau prăjirii; spălați bine placa de tăiat și cuțitul după carnea crudă.
Dezghețarea cărnii - înainte de a o găti, dar nu la temperatura camerei, ci la cuptorul cu microunde sau la frigider.
Monitorizați temperatura în frigider - cel puțin 30 C.
Atenție la ciuperci și la alimentele de catering, nu folosiți produse de calitate îndoielnică.
Nu depozitați conservele metalice mai mult de 2 ani; De asemenea, nu puteți depozita alimente în ustensile de cupru și zinc.
Nu puteți mânca lapte și caviar din anumite tipuri de pești prinși în perioada lor de depunere a icrelor (știucă, macrou, mortaș, biban).
Dacă vă amintiți și respectați aceste reguli, veți putea menține sănătatea mulți ani și veți evita bolile neplăcute și complicațiile grave.
Mai ales pentru: - site-ul http://Cele mai multe cazuri de otrăvire sunt cauzate de reproducerea rapidă în produsele alimentare de Staphylococcus aureus și Escherichia coli. Intoxicația este provocată cel mai adesea de produse expirate de proastă calitate sau de cele care au fost depozitate în condiții necorespunzătoare sau preparate cu încălcarea standardelor sanitare.
De asemenea, otrăvirea este adesea cauzată de plantele culese și mâncate din ignoranță sau neglijență.Testează-te
Primele semne de otrăvire pot apărea la jumătate de oră după consumul de alimente de calitate scăzută, dar cel mai adesea - după 4-6 ore și uneori - după o zi.
Simptome tipice ale otrăvirii: diaree (scaune apoase, fetide, cu reziduuri alimentare nedigerate), greață severă, vărsături repetate.
De asemenea, se caracterizează prin slăbiciune, amețeli, febră, frisoane, greutate sau spasme dureroase în stomac, flatulență, salivație abundentă.
Ține minte
Cel mai adesea, otrăvirea este cauzată de lactate și produse din lapte acru, prăjituri și produse de patiserie cu smântână, caș glazurat, brânză moale, cârnați fierți, pateuri, ouă, maioneză de casă, salate îmbrăcate cu maioneză sau smântână, roșii și suc de roșii, soia muguri.
Primul ajutor
La primul semn de otrăvire alimentară, este necesar să se spele stomacul bolnav pentru a-l goli. Pentru spălare, puteți folosi o soluție slabă (roz pal) de permanganat de potasiu, filtrată printr-un filtru de hârtie sau tifon cu patru straturi.
De asemenea, este potrivită o soluție de bicarbonat de sodiu (1 linguriță la 1 litru de apă fiartă) sau sare de masă (2 linguri fără „slip” la 5 litri de apă).Soluția pentru spălare trebuie pregătită în prealabil în cantitate de 8-10 litri. Trebuie să fie cald (temperatura - 35-37 ° C) pentru a preveni hipotermia organismului și, de asemenea, să încetinească motilitatea intestinală, ceea ce va încetini progresul substanțelor toxice prin tractul gastrointestinal.
La prima doză, trebuie să beți de la 2-3 până la 5-6 pahare, apoi să induceți vărsăturile iritând rădăcina limbii cu două degete.
Procedura de spălare trebuie repetată până când apa care curge este curată.
Trebuie să încercăm să asigurăm pacientului odihnă completă, dacă tremură, înfășurați-l mai cald.
În prima zi este mai bine să vă abțineți de la mâncare, în a doua zi puteți intra în bulion, supe de legume piure cu orez, decocturi mucoase, extinzând treptat meniul. Până la recuperarea completă, trebuie evitate alimentele murate, condimentate, sărate și afumate care irită mucoasa gastrică. Pacientul este sfătuit să bea apă fiartă, ceai dulce slab, băuturi din fructe de pădure, jeleu. Băuturile carbogazoase sunt interzise.
Pe o notă
În caz de otrăvire, se iau enterosorbente. Aceste medicamente leagă și elimină toxinele, otrăvurile, microbii și bacteriile din organism, împiedicând pătrunderea substanțelor toxice în sânge. Ele ajută la ameliorarea simptomelor de otrăvire și la normalizarea stării umane.
Pentru a preveni deshidratarea organismului cauzată de vărsături și diaree, se folosesc soluții saline speciale pentru a reface pierderea de lichide și a restabili echilibrul acido-bazic perturbat din cauza pierderii electroliților. De obicei sunt produse sub formă de pulberi, care trebuie diluate într-un litru de apă fierbinte. Soluția rezultată în cantitate de 10 ml/kg greutate corporală trebuie băută după fiecare scaun lichid în înghițituri mici, întinzând porția timp de o oră.
Dacă diareea este însoțită de vărsături, atunci după fiecare atac de vărsături trebuie luată o soluție suplimentară de 10 ml / kg greutate corporală.Apropo
În caz de otrăvire (inclusiv cu alimente, dar mai ales cu droguri sau alcool), ficatul are de suferit, deoarece acest organ este cel care trebuie să neutralizeze toxinele și să le elimine din organism. Medicamentele hepatoprotectoare – pe bază de plante sau care conțin fosfolipide esențiale – ajută la restabilirea funcției hepatice normale.
De asemenea, pentru îmbunătățirea funcției hepatice sunt utilizați aditivi biologic activi care conțin lecitină, aminoacizi, vitamine antioxidante A, C, E, seleniu și crom, acizi grași polinesaturați omega-3.
La doctor!
Cel mai adesea, simptomele otrăvirii dispar de la sine în decurs de o săptămână, doar tratamentul simptomatic este suficient. Cu toate acestea, în unele cazuri, otrăvirea este periculoasă. Asigurați-vă că solicitați asistență medicală dacă:
- pe fondul tulburărilor intestinale și gastrice, pacientul are o durere de cap severă, dureri la rinichi, ficat sau alte organe interne;
- pacientul are o temperatură ridicată, transpirație severă, o senzație de sufocare;
- a otrăvit un copil mic sau o persoană în vârstă;
- există suspiciunea că ai fost otrăvit de ciuperci;
- vărsături severe, diaree persistă două zile;
- simptomele otrăvirii persistă mai mult de o săptămână.
SOS!
Mai ales periculoase sunt otrăvirile cu alimente conservate acasă, în care, din cauza unei încălcări a tehnologiilor de gătit, s-a format toxina botulină, care provoacă o boală gravă - botulismul.
Simptome
: slăbiciune musculară în creștere, respirație superficială frecventă, pupile dilatate, pareză sau paralizie musculară, gură uscată, vărsături, scaune moale, tulburări de vedere, tulburări de vorbire, lipsă de expresie facială, paloarea pielii.În primul rând, mușchii ochilor, laringele, apoi mușchii respiratori suferă. Botulismul poate fi fatal, așa că dacă bănuiți, trebuie să sunați imediat o ambulanță.
Prevenirea
Cea mai bună prevenire a toxiinfecțiilor alimentare este o bună igienă în prepararea alimentelor, depozitarea adecvată a alimentelor și vigilența de bază.
Acordați atenție culorii, mirosului și gustului alimentelor. Un miros neplăcut putrefactiv, gust acru, furnicături pe limbă ar trebui să alerteze. Un semn că produsul este stricat poate fi o modificare a consistenței sale, apariția mucusului pe suprafața sa.
Simțiți-vă liber să aruncați alimentele mucegăite, legumele și fructele stricate, chiar dacă doar un butoi minuscul a putrezit, conserve umflate și pungi de sucuri sau produse cu lapte acru.
Borcanul, „rulat” cu un capac de fier, trebuie să se deschidă cu un pop caracteristic, ceea ce indică faptul că a fost închis ermetic. Dacă nu era bumbac, conservele nu trebuie consumate.
Când cumpărați, asigurați-vă că verificați datele de producție și termenul de valabilitate al produselor, integritatea ambalajului.
Verificați-vă frigiderul în mod regulat.
Nu cumpărați salate gata preparate îmbrăcate cu maioneză: se strică foarte repede.Respectați regimul termic de preparare a alimentelor.
Spălați bine legumele și fructele, vasele și tacâmurile, mâinile înainte de a mânca și a pregăti mâncarea.
Înainte de a sparge un ou, spălați-l cu apă și săpun.
Schimbați mai des prosoapele de bucătărie, prosoapele pentru spălarea vaselor, deoarece bacteriile patogene se acumulează în ele.
Ia niște plăci de tăiat. Verdeturile, legumele și fructele, brânzeturile și cârnații nu trebuie tăiate pe o scândură pe care s-a măcelărit carnea și peștele crud.
Nu depozitați carnea și peștele crud și alimentele preparate în același compartiment al frigiderului.
Nu găti prea multă mâncare. Mâncărurile gătite în frigider nu trebuie păstrate mai mult de trei zile.
Fii selectiv în alegerea punctelor de vânzare.
| Pregătiri | |
Amintiți-vă, auto-medicația pune viața în pericol, consultați un medic pentru sfaturi cu privire la utilizarea oricăror medicamente.
Toxiinfecția alimentară este o indigestie acută cauzată de consumul de alimente și băuturi de proastă calitate sau toxice.
- Intoxicație alimentară(PTI). Apar din cauza consumului de alimente contaminate cu microorganisme patogene. De exemplu, mâncarea veche. Nerespectarea standardelor sanitare și igienice poate provoca, de asemenea, PTI.
- Toxic (neinfectios) otrăvire. Apar atunci când toxinele naturale sau chimice intră în organism cu alimente. De exemplu, otrava ciupercilor și plantelor necomestibile, precum și substanțele chimice.
Ultimul tip de otrăvire este cel mai periculos. Nu trebuie să te lupți singur cu ei. Dacă se suspectează o natură neinfecțioasă a otrăvirii, consultați imediat un medic.
De asemenea, indiferent de tipul de otrăvire, este nevoie de îngrijire medicală calificată pentru femeile însărcinate și care alăptează, pentru copii și pentru persoanele în vârstă.
Dar, de obicei, oamenii se confruntă cu infecții toxice care pot fi vindecate acasă. În continuare, vom vorbi despre ce pași trebuie să faceți pentru a face față singur cu PTI.
Simptome și patogeneză
Cursul intoxicației alimentare depinde de vârsta și starea generală a persoanei, precum și de tipul de bacterii patogene. Dar imaginea generală este aceasta:
- greață obsesivă;
- vărsături repetate;
- slăbiciune, stare de rău;
- ten schimbat;
- diaree;
- frisoane;
- temperatură ridicată a corpului.
PTI are o perioadă scurtă de incubație. Primele semne apar la 2-6 ore după ingestie și progresează rapid fără tratament.
Tratament
Pasul 1. Lavaj gastric
Când apar primele simptome, trebuie să îndepărtați resturile de alimente toxice din organism. Pentru aceasta, stomacul este spălat. acțiunile sunt aceleași ca pentru primul ajutor.
- Pregătiți o soluție slabă de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu) sau bicarbonat de sodiu (1 lingură de bicarbonat de sodiu pentru 1,5-2 litri de apă la temperatura camerei).
- Bea niște soluție.
- Induceți vărsăturile (două degete apasă pe rădăcina limbii).
- Repetați procedura de mai multe ori până când vărsăturile sunt clare.
Pasul 2. Recepția absorbanților
Sorbenții sunt medicamente care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Cel mai faimos dintre acestea este cărbunele activ.
Cărbune activ reduce absorbția toxinelor, sărurilor metalelor grele, alcaloizilor și a altor substanțe nocive în tractul gastrointestinal și, de asemenea, promovează eliminarea lor din organism.
Dozaj pentru otrăvire: un comprimat pentru fiecare 10 kg de greutate corporală.
Cu alte cuvinte, dacă cântărești 70 kg, atunci vei avea nevoie de cel puțin șapte tablete. În cazuri severe, doza trebuie crescută.
În caz de otrăvire, cărbunele este cel mai bine luat sub formă de suspensie apoasă. Pentru a face acest lucru, zdrobiți tabletele și amestecați cu 100 ml de apă fiartă la temperatura camerei. Gustul acestui amestec este destul de urât, dar combate eficient otrăvirea.
De asemenea, puteți folosi cărbune alb în loc de cărbune obișnuit. Se crede că acesta este un sorbent selectiv, concentrat. Nu numai că elimină toxinele, dar păstrează și nutrienții. În acest caz, doza este redusă la jumătate: pentru un adult, 2-4 comprimate, în funcție de gradul de otrăvire.
În loc de cărbune se pot folosi și alți adsorbanți (conform instrucțiunilor). De exemplu, „Smektu”, „Laktofiltrum”, „Enterosgel” și altele.
Pasul 3: Bea multă apă
Vărsăturile și diareea deshidratează grav organismul - trebuie să reumpleți pierderile de lichide și să mențineți echilibrul apei.
Bea cel puțin 2-3 litri de apă fiartă pe zi.
Puteți lua și agenți speciali de rehidratare: Regidron, Oralit și altele. Acestea sunt pulberi și soluții care conțin săruri minerale și glucoză și previn deshidratarea.
Alte medicamente
În ceea ce privește administrarea altor medicamente pentru infecții toxice, există câteva reguli generale:
- Când vărsăturile active încetează, puteți utiliza medicamente care refac microflora intestinală (Hilak Forte, Lineks, Mezim și altele).
- Dacă temperatura crește peste 37,5 grade, trebuie redusă cu antipiretice (paracetamol, ibuprofen și altele).
- Nu este recomandat să luați analgezice: acestea pot complica diagnosticul în caz de complicații.
- Medicamentele antimicrobiene (în principal antibiotice) sunt utilizate în cazurile severe de infecție toxică și sunt prescrise exclusiv de medic.
Pasul 4. Mod și dietă
Cu o infecție alimentară, pacientul simte o slăbiciune severă. Ar trebui să respectați repausul la pat și să refuzați mâncarea pentru prima zi (dacă apetitul este deranjat și corpul respinge mâncarea).
În a doua sau a treia zi, vă puteți permite jeleu, biscuiți (fără semințe de mac, stafide, vanilie și orice alți aditivi), precum și piure lichid de cartofi sau terci de fulgi de ovăz fierte în apă.
Cu un tratament activ, simptomele scad - ameliorarea ar trebui să apară în câteva ore. În cele din urmă, organismul revine la normal, de regulă, în trei zile. Dar pentru încă câteva zile, durerile abdominale, slăbiciunea și flatulența pot persista.
Dacă simptomele principale (diaree, vărsături, febră) nu scad și nu trec mai mult de șase ore de la începerea tratamentului, consultați un medic.
Pasul 5. Prevenire
Nimeni nu este imun la infecțiile alimentare. Dar depinde de fiecare să-și reducă riscul la minimum.
- Spălați-vă mâinile înainte de a mânca.
- Păstrați bucătăria curată, urmați tehnologia de gătit.
- Fiți pretențioși cu privire la calitatea produselor atunci când cumpărați. De exemplu, nu cumpărați pește cu miros de amoniac și o acoperire „ruginită”. (Toate recomandările pentru alegerea peștelui.)
- Nu mâncați la unități gastronomice dubioase, nu beți apă de la robinet.
Urmați aceste și alte măsuri de precauție și rămâneți sănătoși!
Intoxicație alimentară- o boală necontagioasă rezultată din consumul de alimente care conţin microorganisme dăunătoare sau substanţe toxice pentru organismul uman.
Toxiinfecția alimentară este un concept colectiv, deoarece poate fi cauzată de o serie de motive diferite, dar mecanismul de dezvoltare a bolii, precum și manifestarea acesteia, sunt similare. Toate tipurile de intoxicații alimentare se caracterizează prin: intoxicație generală, inflamație a mucoasei tractului gastrointestinal, precum și dezvoltarea frecventă a deshidratării.
Tipuri și clasificare a toxiinfecțiilor alimentare
Există 2 grupuri principale de toxiinfecții alimentare:
- intoxicație alimentară microbiană origine
- Infecții toxice (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis etc.)
- Toxicoza
- Bacterian (toxine produse de Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Fungice (toxine produse de Aspergilus, Fusarium etc.)
- amestecat
- intoxicație alimentară nemicrobiene origine
- Intoxicații cauzate de plante otrăvitoare și țesuturi animale:
- Plante otrăvitoare în natură (henbane, belladonna, agaric muscă etc.)
- Țesuturi de animale care sunt otrăvitoare în natură (organe de pește - mreana, pește puffer, Marinka etc.)
- Produse vegetale care sunt otrăvitoare în anumite condiții (cartofi verzi care conțin corned beef, fasole crudă etc.)
- Produse de origine animală care sunt otrăvitoare în anumite condiții (caviar, lapte, ficatul unor pești în timpul depunerii macroului, lostată, știucă etc.)
- Intoxicații cu impurități chimice (pesticide, nitrați, compuși care au intrat în produs din materialele de ambalare etc.)
- Intoxicatii alimentare de cauza necunoscuta.
Principalii agenți cauzali ai intoxicației alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, precum și Hafnia slab studiată, Pseudomonas, Klebsiela etc.
Toxicoza- o boală acută sau cronică (în cazul toxicozei fungice), în care dezvoltarea bolii are loc datorită acțiunii unei toxine care s-a acumulat asupra produselor alimentare. Agentul patogen însuși intră în corp în cantități mici. De exemplu, când brânza este învechită mult timp, doar toxina stafilococică poate fi conservată fără un microorganism viu.
Mecanisme generale de dezvoltare a toxiinfecțiilor alimentare
Agenții cauzali ai intoxicațiilor alimentare pot produce toxine, atât în alimente, cât și în corpul uman. De asemenea, atunci când agentul patogen este distrus în tractul gastrointestinal, o porțiune suplimentară din diferite substanțe toxice este eliberată. Când toxinele intră în corpul uman, membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor este afectată în primul rând, ceea ce se manifestă printr-o reacție inflamatorie și o încălcare a activității motorii a intestinului. Acest lucru este însoțit de apariția durerii în abdomen, apariția de diaree și vărsături. După ce toxinele încep să pătrundă în sânge, se dezvoltă intoxicația generală a organismului, care este însoțită de o serie de simptome caracteristice (dureri de cap, febră, creșterea ritmului cardiac etc.).Simptome și semne de otrăvire alimentară
Primele simptome de otrăvire
Cât durează să apară otrăvirea?Indiferent de factorul care a provocat otrăvirea, manifestările bolii sunt similare și pot fi împărțite în 3 grupuri principale de simptome:
- Simptome de inflamație a mucoasei stomacului și intestinelor (simptome de gastroenterocolită)
- Simptome de intoxicație
- Simptome de deshidratare
Simptomele gastroenterocolitei 
Simptomele rezultă din acțiunea dăunătoare a microbilor și a toxinelor lor asupra mucoasei stomacului și intestinelor. - Dureri de stomac
- Disconfort în abdomen
- Greaţă
- Vărsături
Simptome de intoxicație
Intoxicația apare ca urmare a pătrunderii de toxine în sânge, ceea ce duce la diferite tulburări în multe organe și sisteme. Intoxicația reflectă răspunsul organismului la infecție. Severitatea stării pacienților se datorează în mare măsură gradului de intoxicație. Principalele simptome ale intoxicației:
- Slăbiciune generală
- Frisoane
- Durere de cap
- Creșterea temperaturii corpului
- Durere în mușchi și articulații
- letargie
- Greaţă
- Vărsături
| Simptome | Gradul de intoxicație |
||
| Ușoară | Mediu | greu | |
| Slăbiciune | Minor | Moderat | Pronunţat |
| Frisoane | nesemnificativ | Exprimat | puternic pronunțat |
| Temperatura corpului | Amenda | Crește, până la 38 °C | Peste 38°C sau sub 36°C |
| Durere în mușchi și articulații | Nu | Prezent în unele cazuri | prezente într-o mare parte a cazurilor |
| Respirație rapidă | Nu | Exprimat moderat | Exprimat semnificativ |
| Cardiopalmus | Nu | Exprimat moderat | Exprimat semnificativ |
| Scăderea tensiunii arteriale | Nu | Ușoară până la moderată | Pronunţat |
| Durere de cap | Nu | Moderat pronunțat | Exprimat semnificativ |
| ameţeală | Nu | Ocazional | Frecvent |
| letargie | Nu | Slab exprimat | Exprimat distinct |
| convulsii | Nu | Uneori | Caracteristic, poate fi intens |
| Vărsături | Până la 5 ori pe zi | De la 5-15 ori | De peste 15 ori |
| Scaun | Până la 10 ori pe zi | De la 10-20 de ori | De peste 20 de ori |
Simptome de deshidratare
Simptomele deshidratării sunt cauzate de pierderea de lichid prin vărsături și diaree. Principalele simptome ale deshidratării:
- Slăbiciune generală
- Sete
- Uscăciunea membranelor mucoase
- Creșterea ritmului cardiac
- Durere de cap
- Greaţă
- Vărsături
- Diaree
- Scăderea urinării
| Simptome | Gradul de deshidratare |
|||
| eu | II | III | IV | |
| Pierderea de lichide în raport cu greutatea corporală | pana la 3% | 4-6% | 7-9% | 10% sau mai mult |
| Vărsături | Până la 5 ori pe zi | de 6-10 ori | de 11-20 de ori | Multiplu. de peste 20 de ori |
| scaun liber | Până la 10 ori | de 11-20 de ori | peste 20 | Fără cont, pentru tine |
| Sete, gură uscată | Moderat pronunțat | Exprimat semnificativ | Exprimat semnificativ | pronunţat |
| Elasticitatea pielii | Neschimbat | redus | Redus dramatic | Expresie vie |
| Schimbarea vocii | Nu | Slăbit | Răgușeală a vocii | Absența |
| convulsii | Nu | În mușchii gambei, pe termen scurt | Prelungit și dureros | Convulsii comune |
| Puls | Neschimbat | Până la 100 de bătăi în min. | 100-120 de bătăi în min. | Foarte slab sau nedetectabil |
| Presiunea arterială | Neschimbat | Până la 100 mm Hg | Până la 80 mm Hg | Sub 80 mmHg |
Factori care indică toxiinfecții alimentare:
- Debutul bolii este acut, brusc (de la 30 de minute la 7 zile, mai des 2-6 ore)
- Boala se dezvoltă simultan la un grup de indivizi
- De regulă, un curs scurt al bolii (3-5 zile)
- O legătură clară a bolii cu utilizarea unui anumit fel de mâncare sau produs
- Toxiinfecția alimentară nu se transmite de la o persoană bolnavă la o persoană sănătoasă, iar aceasta este principala diferență a acestora față de bolile infecțioase.
În primul rând, este necesar să se evidențieze boli precum shigeloza și salmoneloza, care sunt boli inerente infecțioase. Cu toate acestea, ele sunt adesea considerate intoxicații alimentare. Aceste boli sunt ceva mai grave decât toxiinfecțiile alimentare banale și necesită o atenție deosebită, mai ales în tratament.
Intoxicatii alimentare cu lactate
Intoxicatii cu lapte, chefir, unt, branza, branza de vaci...Posibilii agenți cauzali ai bolii: Shigella Sonne, denumirea bolii shigeloza(„boala orașului”, dizenterie), stafilococ auriu etc.
shigella- o bacterie, sub forma unei tije cu capatul rotunjit. Pe produsele din sol trăiesc până la 5-14 zile. Ele mor în razele razelor directe ale soarelui în 30 de minute, când sunt fierte instantaneu.
Cauză:
- Există purtători ai infecției Shigella Zone care își ascund boala și nu vor să solicite ajutor medical; dacă nu respectă regulile sanitare, alimentele se contaminează. Contaminarea produselor alimentare bolnave are loc în diferite etape ale colectării, transportului și vânzării acestor produse.
- Dezinfectarea sau contaminarea insuficientă a laptelui și a produselor lactate direct la fabrici și fabrici.
- Produsele lactate sunt un teren excelent pentru bacterii.
- Ca factor de risc, smântâna, laptele, brânza de vaci, chefirul, smântâna și brânza sunt pe primul loc.
Simptome ale intoxicației generale:
- Debutul este acut (1-7 zile)
- stare generală de rău
- cefalee moderată
- De obicei, temperatura este normală, creșterea la 38 ° C și peste este rară
- O scădere bruscă a apetitului
Simptome de colită (inflamație a intestinului gros):
- Durerile de crampe, adesea pe stânga în abdomenul inferior
- Fals impuls de a face nevoile(tenesmus)
- Scaune frecvente, puține scuipat rectal) cu mult mucus tulbure și dungi de sânge, adesea de peste 10 ori pe zi
- Shigella excretată din fecale
Intoxicatii cu carne, pui, oua, intoxicatii cu proteine
Un agent cauzal frecvent al bolii salmonella, care provoacă așa-numita salmoneloza.Salmonella- bacterie in forma de tija cu marginile rotunjite, mobila - prezinta flageli pe toata suprafata.
Salmonella poate supraviețui în carne până la 6 luni, în carnea congelată mai mult de șase luni, în ouă până la 1 an sau mai mult și pe coji de ouă până la 24 de zile. În frigider, fiind în carne, salmonella nu numai că supraviețuiește, ci și se poate înmulți (la temperaturi pozitive scăzute). Salmonella la 70 ° C moare în 5-10 minute, dar în grosimea unei bucăți de carne poate rezista la fierbere câteva ore.
Simptome de otrăvire:
Tipul pacientului:
- Paloare, posibilă cianoză a extremităților
- Debutul este acut sau hiperacut (de la 2 ore la 72 de ore)
- stare generală de rău
- Durere de cap
- creșterea temperaturii la 38°C și peste
- O scădere bruscă a apetitului
- În cazuri severe, pierderea cunoștinței, convulsii
- Dureri de crampe, în principal deasupra și în jurul buricului
- Scaunul este abundent, apos, de până la 10 ori pe zi, de culoare verzuie sau maro închis, miros fetid, uneori arată ca „noroiul de mlaștină”.
- Nu există sânge în fecale.
- Salmonella este izolată din vărsături, fecale. Cu o formă comună din sânge și urină.
Intoxicatia cu produse de cofetarie
Principala otrăvire nu este cauzată de microorganism în sine, ci de toxina pe care o produce. Cel mai adesea, stafilococul intră în produse alimentare de la persoane care suferă de diferite boli purulente (furunculoză, răni purulente, amigdalita, sinuzită). Stafilococul se înmulțește bine în produsele lactate, mai ales în cremele de cofetărie etc. În procesul vieții, stafilococii secretă un tip special de toxină - enterotoxina, care provoacă otrăvire. Enterotoxina nu schimbă gustul sau mirosul alimentelor. Toxina este rezistentă la căldură, capabilă să reziste la încălzire până la 100 C timp de 1-2 ore.
Simptomele și caracteristicile intoxicației cu toxină stafilococică:
- Debutul rapid al bolii (30-60 minute după consumul de alimente contaminate)
- Greață, cel mai frecvent simptom
- vărsături indomabile
- Durere severă tăietoare în abdomen, deasupra buricului
- Temperatura corpului este normală sau scăzută, se ridică rar la 38-39 C, durează câteva ore.
- letargie
- Ameţeală
- Diaree în 50% din cazuri, nu mai mult de 2-5 scaune pe zi, durata 1-3 zile
- Fără sânge sau mucus în scaun
- Probabilitate mai mare de dezvoltare, convulsii și pierderea conștienței
otrăvirea peștilor
Dacă după ce ai vizitat sushi barul simți o stare generală de rău, greață, dureri de stomac și ai diaree, se pare că ai fost otrăvit. Cei mai obișnuiți agenți cauzali ai otrăvirii în batoanele sushi sunt 1) bacteriile din grupul Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus etc. De obicei, astfel de bacterii intră în alimente dacă igiena de bază. regulile nu sunt respectate și depozitarea necorespunzătoare. În acest caz, are loc dezvoltarea clasică a toxiinfecțiilor alimentare. Simptome: slăbiciune generală, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree. Cu toate acestea, există otrăviri de pește care devin otrăvitoare de la sine în anumite condiții. De exemplu, în timpul depunerii laptelui, ficatul și caviarul unor astfel de pești, cum ar fi știuca, bibanul, lovița, mreana, beluga devin otrăvitoare, provocând otrăvire severă.
Există, de asemenea, otrăviri care apar ca o reacție alergică. După consumul de pește, pot apărea simptome precum înroșirea pielii, mâncărime, umflarea feței, arsuri în gură, dureri de cap, greață și diaree. Această manifestare a otrăvirii se explică prin conținutul ridicat în pești de substanțe care provoacă simptome de alergie, precum histamina etc. După terminarea acțiunii histaminei, toate simptomele dispar fără urmă, după aproximativ 7-8 ore. Dar pentru propria ta siguranță, este mai bine să luați medicamente antialergice (suprastină, cetirizină etc.) și să consultați un medic, deoarece nu poate fi exclusă dezvoltarea unei adevărate reacții alergice la componentele de pește.
Aveți grijă când alegeți pește
- Este strict interzis să mănânci pește cu solzi care zboară în jur, stomacul umflat, ochii tulburi.
- Peștele păstrat la 1 °C
- Nu decongelați peștele decât dacă ați decis ce veți găti. Odată dezghețat, peștele începe rapid să se deterioreze și să elibereze toxine periculoase.
intoxicație cu ciuperci
Printre otrăvirile cu otrăvuri de plante, otrăvirea cu ciuperci ocupă un loc de frunte.Există peste 70 de specii de ciuperci otrăvitoare în Rusia, dintre care 20 au proprietăți foarte toxice. Pe parcursul anului, în fiecare a 5-a familie rusă există cazuri de otrăvire cu ciuperci. Numărul victimelor crește în timpul așa-numitului „sezon al ciupercilor” din mai până în noiembrie. În acest moment, are loc otrăviri severe, uneori masive, ale oamenilor, dintre care multe se termină cu moartea. Nimeni nu este ferit de otrăvire, uneori chiar și cei mai experimentați culegători de ciuperci se confruntă cu această problemă.
Citiți mai multe despre otrăvirea cu ciuperci în articol: intoxicație cu ciuperci
Toxiinfecții alimentare din conserve botulismul
Botulism- o boală infecțioasă gravă, cu potențial fatală, cauzată de ingestia de toxină botulină. Se caracterizează prin afectarea sistemului nervos cu tulburări de vedere, deglutiție, vorbire și depresie respiratorie progresivă.Citiți mai multe despre toxiinfecțiile alimentare din conserve în articol: Botulism
Asistență de urgență pentru otrăvire
| Trebuie să chem o ambulanță? |
|
| Nu chiar | De ce și în ce cazuri? |
| Da nevoie! |
|
Tratamentul otrăvirii la domiciliu
Sarcina principală în tratamentul toxiinfecțiilor alimentare este eliminarea toxinelor din organism și restabilirea echilibrului apă-mineral.Deoarece cauzele afecțiunii descrise pot fi foarte diferite - și toxiinfecțiile alimentare, botulismul și salmoneloza și infecția cu rotavirus, amintiți-vă de regula principală: fără antibiotice fără prescripție medicală! Cel mai bun lucru pe care îl puteți face în starea descrisă mai sus fără prescripție medicală este să luați un sorbent.
Din 2011, standardele pentru tratamentul bolilor infecțioase la copii de la naștere au fost în vigoare în Rusia. Potrivit acestora, enterosorbentul PEPIDOL este medicamentul de elecție.
Odată ajuns în intestine, funcționează selectiv - ucide microbii dăunători, dar nu îi atinge pe cei benefici. Compoziția sa este o soluție apoasă de pectină, 3% pentru copii și 5% pentru adulți. Ca urmare a aplicării, starea, de regulă, se normalizează într-o zi.
Schema de administrare: la fiecare trei ore (de 4 ori pe zi) la doza de vârstă, până când starea este complet normalizată.
| Ce să fac? | Cum? | Pentru ce? |
Faceți lavaj gastric  | Vezi lavaj gastric | Îndepărtarea rapidă a reziduurilor alimentare contaminate, a microorganismelor și a toxinelor acestora din organism. Lavajul gastric este cel mai eficient dacă este efectuat pentru prima dată la câteva ore după otrăvire. |
Curățați intestinele în absența diareei.  | Luați un laxativ sau faceți o clismă. Laxative cu sare:
| Diareea este un proces natural de curățare a organismului de substanțe nocive, așa că ar trebui să acordați timp organismului să îndepărteze singur toate cele inutile. Și nu ar trebui să interferați cu el, și anume, să luați imediat medicamente antidiareice. |
| Completați lichidele și mineralele pierdute cu vărsături și diaree. | Reumplerea cu lichid se face in functie de gradul de deshidratare 2 moduri de a completa lichidul: 1. Pe gura (Per os) pentru pacientii cu intoxicatii usoare si moderate. Se folosesc soluții speciale:
Se dizolvă 1 pachet în 1 litru de apă fiartă (temperatura 37-40 C). Băutura trebuie să fie în înghițituri mici, 1 pahar (200 ml) timp de 10 minute. Pentru cea mai bună eficiență, 1-1,5 litri ar trebui să fie băuți în 1 oră. Prima etapă de reaprovizionare cu lichid durează 1,5-3 ore, în 80% din cazuri este suficientă normalizarea stării. Cu toate acestea, cu pierderi în curs, corectarea se efectuează pentru încă 2-3 zile (etapa II). În prima etapă a tratamentului, calculul lichidului necesar se face pe baza gradului de deshidratare și a greutății pacientului: I grad 30-40 ml/kg Gradul II-III 40-70 ml/kg În a doua etapă a tratamentului, volumul necesar de lichid este determinat pe baza volumului de lichid pierdut cu vărsături și diaree în ziua următoare. 2. Perfuzie intravenoasă:
Grad sever - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grad moderat - 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min | Reumplerea în timp util a lichidelor și mineralelor pierdute normalizează rapid starea generală, accelerează eliminarea toxinelor din organism și previne tulburările metabolice severe. Contraindicații pentru utilizarea soluțiilor orale:
|
| În cele mai multe cazuri, acțiunile de mai sus sunt suficiente pentru a îmbunătăți starea generală și pentru a începe o recuperare rapidă. Cu toate acestea, în cazul bolilor cronice concomitente (pancreatită cronică, colecistită etc.), tratamentul trebuie completat cu mai multe medicamente. | ||
| Luați un enterosorbent - un medicament care leagă toxinele.  |
| Medicamentele leagă microbii și toxinele acestora. Reduce simptomele de intoxicație, îmbunătățește starea generală, accelerează recuperarea. |
| Reduce durerea |
| Medicamentele ameliorează spasmele care apar în timpul otrăvirii, eliminând astfel durerea. |
| Protejați mucoasa stomacului și a intestinelor | Luați astringenți și agenți de înveliș:
| Protejează membrana mucoasă de iritații și deteriorări, ajută la reducerea durerii. |
| Luați un antiseptic (pentru diaree severă) |
| Are un efect negativ asupra agentului cauzal al bolii. Are activitate antimicrobiană, antifungică și antiprotozoară. |
Luați enzime  |
| Ca terapie adjuvantă, având în vedere posibilele încălcări ale secreției glandelor digestive și lipsa de secreție a enzimelor digestive. |
Reface microflora intestinală  |
Se pot folosi si alte eubiotice: bactisubtil (1 caps. 3-6 r. pe zi, inainte de masa) linex (2 caps. de 3 ori pe zi), bifidumbacterin forte | Normaze - lactuloza, care face parte din medicament, promovează creșterea microflorei sănătoase, prevenind astfel dezvoltarea putrefactive. Biococktailul este un produs alimentar ecologic curat, normalizează microflora intestinală, leagă, neutralizează și elimină toxinele din organism. |
| Tratament specific pentru toxiinfecțiile alimentare cauzate de shigella: Medicamente antibacteriene:
|
||
Unele caracteristici ale tratamentului otrăvirii cauzate de salmonella:
|
||
Intoxicatii, tratament cu remedii populare
- Baie sau saună ajută la eliminarea activă a toxinelor din organism.
- Decoc de mărar cu miere. Pentru 200 ml de apă 1 lingură. iarbă uscată sau 1 lingură. verdeata proaspata. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se răcește, se adaugă apă fiartă la volumul inițial, apoi se adaugă 1 lingură. l. Miere. Se recomandă să beți decoctul în 30 de minute. înainte de masă 100 ml . Mărar are efect analgezic, ameliorează spasmele, accelerează eliminarea toxinelor, datorită creșterii urinării. Normalizează activitatea tractului digestiv. Mierea ameliorează inflamația, are proprietăți bactericide, leagă toxinele, conține o compoziție vindecătoare de vitamine și minerale.
- infuzie de Althea. 1 lingura rădăcină de marshmallow tocată, se toarnă 200 ml apă clocotită, se închide capacul și se lasă 30 de minute. Se strecoară, se bea 1 lingură. înainte de masă de 4-5 ori pe zi.
- Ceai de ghimbir. Se toarnă 1 linguriță. ghimbir măcinat 200 ml apă clocotită, se lasă 20 de minute. Se bea 1 lingura la fiecare 30-60 de minute. Ghimbir leagă în mod activ toxinele și promovează eliminarea acestora. Are proprietăți antibacteriene, elimină spasmele, întărește mecanismele imunitare ale organismului.
- Apa cu suc de lamaie, ceai de macese, rowan. Băuturile conțin o cantitate mare de vitamina C, care este implicată în procesele de neutralizare și eliminare a toxinelor. În plus, alte vitamine și minerale găsite în băuturi completează bine micro și macroelementele pierdute cu vărsături și diaree.
- În timpul zilei, în loc să mănânci, se recomandă utilizarea decocturi de orez și semințe de in. Pregătiți apă de orez: pentru 1 parte de orez, 7 părți de apă, fierbeți timp de 10 minute, luați 1/3 cană de 6 ori pe zi.
Dieta pentru otrăvire, ce poți mânca?
Pacienților li se prescrie o dietă de crutare. Alimentele care pot avea un efect mecanic sau chimic asupra membranei mucoase a stomacului și intestinelor (afumaturi, conserve, mâncăruri condimentate și condimentate, lapte, legume și fructe crude) sunt excluse din dietă. Pentru primele zile de boală se recomandă dieta nr. 4, apoi, pe măsură ce diareea încetează, se prescrie dieta nr. 2, după care se trece la dieta nr. 13. Dieta numarul 4
Dietă cu restricție de grăsimi și carbohidrați și un conținut normal de proteine. Produse care au efect mecanic și chimic asupra mucoasei gastrointestinale (lapte, dulciuri, leguminoase), produse care intensifică procesele de fermentație și putrefacție în intestine, precum și produse care stimulează secreția gastrică și secreția biliară (sosuri, mirodenii, gustări). ) sunt excluse.
- Lichid gratuit 1,5-2 litri
- Valoarea energetică - 2100 kcal
- Dieta de 5-6 ori pe zi
- Vasele sunt șterse, fierte sau fierte la abur.
- Recomandat: supe, ciorbe neconcentrate, peste fiert degresat, cereale pe apa (din orez, hrisca, fulgi de ovaz), piure de cartofi, pupi, branza de vaci, paine alba uscata, fursecuri, ceai, decocturi de macese, pui de afine.
- Exclude: produse de panificație și făină, lapte și produse lactate, leguminoase, fructe și legume, dulciuri, carne grasă, pește, conserve, supe cu cereale și legume.
Prevenirea otrăvirii
- Determinați corect caracterul adecvat al produsului pentru consum, aruncați produsele „suspecte”, mai ales dacă:
- Produsul a expirat sau este pe cale să expire
- Sigiliul pachetului este rupt
- Mirosul, gustul, culoarea produsului s-au schimbat
- Consistență necaracteristică a produsului (eterogenă, stratificată)
- Apariția bulelor în timpul amestecării, sediment pe fund, transparența este spartă etc.
- Nu experimenta cu consumul de ouă crude
- Este mai bine să vă abțineți de la gustarea din mers de la tarabe
- Pune alimente în frigider în timp ce ești la el.
- Nu dezghețați alimentele în locul în care veți găti mai târziu.
- Este bine să procesezi termic alimentele, în special carnea, peștele, ouăle. Alimentele nu pot fi marinate la temperatura camerei.
- Protejați produsele de contactul cu insecte, rozătoare și alte animale care pot fi purtătoare de microorganisme dăunătoare.
- Spălați-vă bine mâinile înainte de a mânca alimente. Spălarea trebuie să fie de cel puțin 20-30 de secunde cu săpun, de preferință sub apă caldă.
- Păstrați ustensilele de bucătărie curate. Suprafețele bucătăriei trebuie șters atât înainte, cât și după gătit.
- Asigurați-vă că spălați bine legumele și fructele înainte de a mânca.
