Ghimbirul folosirea lui. Utilizați în gătit

Ghimbir și rețete cu el.

Am adunat o mulțime de materiale despre minunatul, sănătos și parfumat Ghimbir, cu o mulțime de rețete.Vă arăt cum fac ceai de ghimbir cu miere, lămâie și ceai negru.

Pentru slavi, ghimbirul este ceva foarte exotic și neobișnuit, și totul pentru că patria sa este Asia de Sud-Est și India de Vest. Apropo, în India se cultivă cea mai mare parte - 100 de mii de tone (aceasta este jumătate din producția mondială). Ghimbirul este comercializat sub diferite forme: bucăți de rizomi, măcinate, confiate, stropite cu ciocolată, în forma unui extract pentru berea de ghimbir. Se asortează bine cu alte condimente și este folosit în amestecuri de curry. Ghimbirul este adăugat la berea ușoară de cele mai înalte calități.

Cum ne afectează ghimbirul corpul? „De ce ar trebui să-l folosim?” - tu intrebi. Aici nu știi imediat de unde să începi, deoarece proprietățile și efectele sale asupra organismului nostru sunt foarte extinse. În primul rând, afectează compoziția, care include următoarele ingrediente active: uleiuri esențiale (1-3%), camfină, phelandrin, cineol, borneol, citral, gingerol (1,5%).

Ghimbirul este bogat în vitaminele C, B1, B2 și A, săruri de magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, potasiu și zinc. Aroma sa picanta, tarta se datoreaza uleiului esential continut in acesta (1,2-3%), iar gustul sau arzator depinde de prezenta substantei fenol-like gingerol. In plus, ghimbirul contine toti aminoacizii esentiali, inclusiv triptofan, treonina, leucina, metionina, fenilalanina, valina si altele.

Toate aceste elemente chimice conținute în ghimbir îmbunătățesc digestia, stimulează formarea sucului gastric. Combinat cu mentă, floare de soc neagră și șoc (sub formă de ceai), ameliorează durerile severe de stomac. Ghimbirul normalizează circulația sângelui. Fulgii de ghimbir uscat și ghimbirul măcinat sunt puțin mai picante decât ghimbirul proaspăt și mai penetranți.

După efectul terapeutic, ghimbirul este un diaforetic, analgezic, expectorant, antiemetic. Hrănește toate țesuturile. Cele mai recente cercetări indică efectele excepțional de benefice ale ghimbirului asupra stomacului, sistemului digestiv și respirator. Ghimbirul face alimentele ușoare și ușor de digerat și îi conferă un gust picant ușor. Se ia pentru a opri diareea, pentru a elimina efectele nocive ale otrăvurilor animale.

Toate aceste proprietăți miraculoase ale ghimbirului se datorează faptului că conține o cantitate mare de „foc” biologic care controlează metabolismul. Utilizarea regulată a ghimbirului în alimente în cantități mici crește căldura internă, trezind apetitul și stimulând digestia, încălzind stomacul și sângele. Este util mai ales în vreme rece și în climate reci, adică doar la latitudinile noastre.

Ghimbirul se folosește sub formă de infuzie, decoct, pulbere (250-500 mg) în scopuri medicinale. Este recomandat pentru raceli, gripa, indigestie, varsaturi, eructatii, dureri abdominale. Scade nivelul colesterolului din sange. În medicina orientală, se crede că ghimbirul întărește memoria, deschide blocajele ficatului, înmoaie corpul, îndepărtează materia groasă și brută din creier și laringe. În India, ceaiul de ghimbir cu lămâie este cea mai populară băutură de iarnă. Apropo, vă recomand să încercați și să preparați felii de ghimbir: 10-20 de grame la cană. Adauga putina menta, melisa sau alte ierburi, putina lamaie dupa gust si vei obtine o bautura minunata care tonifica si revigoreaza dimineata mult mai bine decat cafeaua.

Ei bine, să continuăm să luăm în considerare proprietățile ghimbirului, deoarece această plantă nu se limitează la caracteristicile de mai sus. Ghimbirul este cel mai bun remediu pentru toxine. Puteți afla dacă există un exces de substanțe nocive în corpul dumneavoastră prin următoarele semne:
- greutate în stomac și letargie în întregul corp;
- oboseală frecventă și senzație de iritație;
- lipsa de stralucire in ochi, iar pielea are o culoare decolorata;
- respiratie urat mirositoare;
- lipsa poftei de mâncare.

Dacă întâmpinați oricare dintre aceste simptome, atunci putem spune că una dintre cauzele acestor afecțiuni este un exces de toxine sau deșeuri alimentare nedigerate, care, fiind depuse în celulele organismului, vă otrăvește întregul organism și duce la diferite boli. .

Ceaiul de ghimbir, care vă este deja cunoscut, care este util pentru absolut toată lumea, va ajuta la restabilirea poftei de mâncare, a bunei dispoziții, a tenului proaspăt și a clarității ochilor. Îmbunătățește digestia, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la absorbția alimentelor. Bea-l cu înghițituri mici între mese.

Printre altele, ceaiul de ghimbir este un excelent remediu natural pentru raceli. Tratează durerile de gât, tusea, curgerea nasului, blocarea plămânilor și a bronhiilor. Când laringele este sensibil la iritație, ghimbirul este consumat împreună cu miere și ulei de migdale. Ghimbirul este, de asemenea, folosit pentru paralizie, icter și boli helmintice. Dar citiți despre asta în detaliu în literatura de specialitate.

Dar la gătit folosesc pudră de ghimbir, care are o aromă plăcută de tartă și un gust picant arzător. Gama de aplicare a condimentelor este destul de largă. Sunt aromate cu hering și carne de porc în sos dulce-acru, fructe de mare.

Ghimbirul conferă o aromă plăcută supelor de pește, supelor de miel, cărnii, puiului și supelor de pește. Ghimbirul nu numai că aromatizează preparatele calde din carne, dar le îmbunătățește și gustul. Condimentul se adaugă la mâncărurile de miel, vită, vițel, porc, pui, curcan, gâscă. Bucătarii chinezi folosesc ghimbirul pentru a face găluște și găluște umplute. Oferă un miros apetisant mâncărurilor de pește fierbinte. Cu el se prepară numeroase sosuri: sos de salată, cotlete de miel, dulci-acrișoare pentru carne, chutney picant de roșii etc. Ghimbirul este aromat cu marinate pentru înmuierea alimentelor, chiar și pepenii și castraveții sunt marinați cu el.

Multe produse de cofetărie nu se pot descurca fără acest condiment. Cu ea sunt aromate prăjiturile, turta dulce, prăjiturile de Paște, umpluturile de bomboane, dulceața de pepene galben. În China, ghimbirul este folosit pentru a face dulceață și o delicatesă sub formă de rădăcini fierte și confiate. Multe popoare din Europa și Asia aromatizează băuturile cu ghimbir. Se pune in compoturi de pere si dovleac, sbiten, bauturi cu miere, ceai.

Apropo, ghimbirul este destul de ușor de cumpărat de la noi. Într-adevăr, în ultimii ani în supermarketuri găsești orice. Mai mult, ghimbirul a încetat de mult să mai aparțină categoriei de produse exotice. Cred că te-am convins să încerci măcar să introduci acest depozit de vitamine și nutrienți în alimentația ta, dar sub ce formă folosești ghimbir - tu decizi singur.

Surse: „Fitoterapie modernă” ed. V. Petkova (editura „Sofia”)

Cum fac ceai de ghimbir?

Este prima dată când fac ceai de ghimbir.

Am tăiat vreo 5,5 cm din rădăcina de ghimbir, dar o rădăcină plinuță, dar a fost nevoie să iau ghimbir în lățimea unui deget, nu mai mult.Pentru aproximativ 700-800 ml un ceainic.Și am frecat ghimbirul pe un fin răzătoare.

Puneți ghimbirul ras într-o strecurătoare de ceai

L-am încercat într-un ceainic, cum va sta acolo.

Am pus apa in turc sa vad cand va fi apa vie, asta e cand aproape fierbe apa, sunt bule, dar tot nu fierbe foarte mult. Lămâia am tăiat felii.

Am pus felii de lămâie în ceainic.

Am așezat feliile de lămâie într-un cerc pe fundul ceainicului.

Și puneți o strecurătoare de ghimbir între feliile de lămâie.

Am luat ceai negru din frunze cu aditivi de coacăze

Aici, undeva, apa fierbe așa, dar s-ar putea să nu o aducă la un astfel de clocot încât să existe apă adevărată vie.

Și am preparat ceai de ghimbir, umplând ibricul cu apă aproape până la capătul marginii streitorului.Dacă ceaiul este preparat corect, ar trebui să existe spumă, ceea ce înseamnă că l-ai preparat cu apă vie. Trebuie să existe spumă.

Cam atât s-a turnat apă în ibric.

Și a acoperit-o cu un șervețel.

Pe deasupra altuia, ca ceaiul sa fie bine preparat.Desigur, am nevoie de o papusa in aceste scopuri, am avut o frumusete, dar ea nu mai este acolo, acum servetele Pavloposad.Si ceaiul a fost preparat vreo 40 de minute.

A pregătit o ceașcă frumoasă cu o farfurie.

Cu sita.

Și acum turnez ceai sănătos de ghimbir aromat printr-o strecurătoare, pentru că, totuși, la prepararea într-un ceainic, ceaiul a intrat în apă și ghimbirul din strecurătoarea mea de ceai.

Desigur, am vrut ca ghimbirul să nu intre în apă, ci să rămână în strecurătoarea ceainicului, dar am turnat apă până la refuz și toate frunzele de ceai și ghimbirul mi-au căzut în apa generală din ceainic. nu contează, există o sită separată pentru ceașcă.

Ceaiul s-a dovedit a fi foarte piperat și dulce, delicios.Dar ce să spun, trebuie să luați 4 sau chiar 3 cm de ghimbir într-un deget lat, cred că degetul mijlociu, și tăiat în inele subțiri. Nu curățați rădăcina, ci doar spălați-o și frecați-o, cred că da, dar ceaiul este totuși minunat.

ceai fericit!

GINGER L FARMACEUTIC

Ginger officinalis este o plantă erbacee perenă, veșnic verde, care formează la suprafața solului un rizom destul de gros, orizontal, tuberos, disecat, ramificat. Rădăcinile sunt de origine adventivă, formând un sistem radicular fibros. Un lăstar subteran modificat este adesea luat ca rădăcină - un rizom din care se extind lăstari verzi supraterani și rădăcini adventive. Rizomul ghimbirului are forma rotunjite, situate în principal în același plan, bucăți împărțite palmat. Tulpina erectă, rotunjită. Frunzele sunt alterne, simple, întregi, lanceolate, întregi, cu vârful ascuțit. Florile sunt colectate într-o inflorescență în formă de vârf cu stipule largi, în axilele căreia se află flori cu o corolă violet-maro sau galbenă. Fructul este o capsulă cu trei frunze. În condiții de cultură, nu formează fructe, deși ghimbirul medicinal înflorește în fiecare an.

Uleiurile esențiale îi conferă ghimbirului mirosul său caracteristic, iar zingerolul îi dă gustul. În plus, conține zaharuri, substanțe rășinoase, amidon. Se folosesc rizomi care conțin de la 2,0 până la 3,5% ulei esențial, pe bază de sesquiterpene a- și p-zingiberină (până la 70%). Ele dau rizomilor un miros caracteristic de ghimbir. În plus, uleiul esențial conține bisabolen, borneol și farnesen. Gustul arzător este asociat cu partea rășinoasă - gingerol - un amestec de diferiți gingeroli și gingeronă.

Ghimbirul provine din țările din Asia de Sud. Cultivat în prezent: în China, India, Indonezia, Australia, Africa de Vest, Jamaica, Barbados.

În Evul Mediu, a fost adus în Europa, unde a fost folosit ca condiment și medicament rar. În special, ghimbirul a fost considerat unul dintre principalele remedii pentru prevenirea ciumei. Negustorii spuneau că ghimbirul crește la sfârșitul lumii în țara troglodiților, care îl păzesc vigilent, ceea ce a ridicat și mai mult prețul deja destul de mare pentru rădăcina miraculoasă. La începutul secolului al XVI-lea, a fost adus în America și s-a răspândit rapid acolo.

Există două tipuri de ghimbir în comerț, în funcție de metoda de prelucrare. Ghimbirul alb este ghimbir pre-spălat, decojit de la suprafață strat mai dens, negru nu este pre-tratat. Negru, iberic nerafinat se numește „Barbados”, iar alb, purificat - „Bengal”. Ambele specii se usucă la soare. Ghimbirul negru are ca rezultat un miros mai puternic și un gust mai înțepător. La pauză, ghimbirul este de culoare galben deschis, indiferent de tip. Carnea tinerilor rizomi este aproape albă; cu cât rizomul este mai vechi, cu atât este mai galben la rupere.

Ghimbirul medicinal zdrobit este utilizat pe scară largă ca condiment în gătit, copt și cofetărie, pentru a face sosuri, bere de ghimbir și băuturi.

Ghimbirul este, de asemenea, folosit ca produs independent. Ghimbirul confiat este produs în Asia de Sud-Est. Rizomul matur, după decojire, se înmoaie de mai multe ori în apă rece pentru a elimina amărăciunea, apoi se prelucrează în sirop de zahăr. În China, Indo-China, Birmania și Anglia, la dulceața de ghimbir se adaugă coaja de portocală - dulceața este cunoscută sub numele de chow-chow. În Rusia antică, ghimbirul a fost întotdeauna și de multă vreme iubit și folosit pe scară largă în bucătăria națională. La făină se adaugă ghimbir măcinat în India și se produc 4 soiuri de făină de ghimbir cu diferite procente de ghimbir. Berea de ghimbir este produsă în Anglia și SUA.

Utilizarea medicinală a ghimbirului este destul de diversă. Încă din secolul I d.Hr., efectul de încălzire al ghimbirului, beneficiile pentru digestie și chiar ghimbirul a fost menționat ca antidot. În sanscrită, ghimbirul este numit „vishvabhesaj”, ceea ce înseamnă „medicament universal”.

Tincturile și extractele de ghimbir sunt folosite pentru afecțiuni digestive, ulcer gastric, pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei, ateroscleroză, tulburări ale metabolismului lipidic și colesterolului, pentru normalizarea vaselor de sânge, flatulență, retenție urinară, enterite cronice, edem, reumatism și dureri de gât (clătire) . Tinctura face parte din picăturile gastrice și apetisante, precum și din tonice. Folosit și sub formă de pulbere. Ghimbirul are un efect carminativ, diaforetic, analgezic, expectorant, antiemetic și uneori este folosit ca antidot. Ghimbirul îmbunătățește circulația cerebrală și întărește memoria și, de asemenea, stimulează activitatea glandei tiroide. De asemenea, se crede că ghimbirul promovează longevitatea și crește apetitul sexual.

Pentru tratarea furunculelor se folosesc cataplasme si comprese din pasta de ghimbir. Compresele sunt folosite pentru a calma durerile de cap, durerile de spate și reumatismul cronic. Cu oboseala musculara si dureri, se recomanda o baie de ghimbir (se fierb 2-3 linguri de pulbere in 1 litru de apa timp de 10 minute, apoi se toarna bulionul in baie).

Uleiul esențial este utilizat pe scară largă în aromaterapie pentru tratarea tulburărilor psiho-emoționale, a bolilor sistemului musculo-scheletic, a răcelilor și a bolilor virale. Se foloseste in inhalatii fierbinti, in bai, pentru frecare, pentru masaj si in interior. De asemenea, uleiul esențial face parte din aditivul biologic activ „Melisana”, care este poziționat de producători ca agent adaptogen, sedativ, hipnotic, antispastic, antiinflamator și analgezic.

Când rău de mișcare în transport și rău de mare, luați 1-1,5 g de ghimbir (jumătate de linguriță) în ceai sau apă minerală cu jumătate de oră înainte sau în timpul călătoriei.

„Ceaiul de ghimbir” (decoct) cu miere și lămâie este adesea folosit pentru răceli. Ceaiul de ghimbir este folosit și pentru oboseala fizică sau psihică.

Extractul de ghimbir este inclus în medicamentul "Zinaxin", care este utilizat pentru artrită. De asemenea, este inclus în toate formele de dozare ale Doctor MOM (răceală și antitusiv), Dipan (agent hepatoprotector), Fitolor (pentru tuse) și seria Atrixin de aditivi biologic activi (poziționați ca remediu pentru artroză și artrită). Kofol” (poziționat ca agent antiinflamator), „Rinolin” (poziționat ca mijloc de creștere a circulației cerebrale, a activității creierului, îmbunătățirea memoriei și a învățării), „Ming Gold” (poziționat ca mijloc de creștere a eficienței).

Băutură de ghimbir.

Pentru a pregăti doi litri de băutură veți avea nevoie de:

o rădăcină mică de mărimea a două falange ale unui deget,

o jumătate de lămâie

20 de lingurite de zahar.

Fierbeți apă, puneți zahăr, ghimbirul ras fin și fierbeți 10 minute, apoi opriți apa, aruncați o lămâie feliată, lăsați să stea 7 minute și beți. Dacă nu există rădăcină de ghimbir, atunci puteți lua jumătate până la o linguriță întreagă de ghimbir uscat.

Băutura poate fi băută fierbinte înainte de masă și în timpul meselor.

În sezonul rece, băutura se încălzește bine și ajută la combaterea răcelilor.

O băutură răcită poate fi foarte plăcută pentru a-ți potoli setea.

Experimentați cu proporțiile de dulce, picant și acru.

Pentru a atenua efectul ghimbirului, puteți adăuga o linguriță de semințe de fenicul.

Băutura cu ghimbir intensifică focul digestiv, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la o mai bună digerare a alimentelor. In plus, bautura cu ghimbir este un remediu natural excelent pentru raceli.Trateaza durerile in gat, tusea, curgerea nasului, blocarea plamanilor si bronhiilor.

ceai tibetan.

Pentru a prepara 1 litru veți avea nevoie de:

1) o jumătate de litru de lapte 1,5% -2,5% grăsime;
2) o jumătate de litru de apă;
3) 10-11 buc. cuișoare;
4) 9-11 buc. cardamom (zdrobiți boabele), măcinați într-un mojar împreună cu cuișoare;
5) 0,5 linguriță de ghimbir uscat sau 1 masă. o lingură de ghimbir proaspăt (recomand ghimbir proaspăt, este mai bine să-l zdrobim);
6) 0,5 lingurita nucsoara macinata;
7) 2 lingurite de ceai verde;
8) 1 lingurita de ceai Darjeeling.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă într-o oală emailată și se pune pe foc. Adăugați imediat
secvențial: cuișoare, cardamom, ghimbir uscat și ceai verde. Se fierbe 1 minut. Adăugați lapte. După aceea, adăugați „Darjeeling”, adăugați ghimbir proaspăt tocat mărunt, (dacă nu a fost asezonat în prealabil uscat). In faza de fierbere se adauga nucsoara. Lasam sa fiarba putin. Opriți. Insista 5 minute. Se strecoară într-un vas de ceramică.

Se bea dimineata pe stomacul gol, fara zahar si condimente. Nu lua micul dejun.

În perioada de exacerbare a infecțiilor respiratorii acute, ghimbirul proaspăt poate proteja împotriva bolii.
O bucată de ghimbir vă va proteja gura și gâtul. Pentru a face acest lucru, curățați pielea, tăiați o cantitate mică de ghimbir, puneți-o în gură și sugeți, simțind furnicături. Când efectul uleiurilor esențiale și al componentelor medicinale scade, o bucată de ghimbir va trebui să fie mușcată.

Dacă te doare dintele, atunci mestecarea unei bucăți de ghimbir pe dinte va ajuta la reducerea semnificativă a durerii. Ghimbirul va distruge microbii dăunători, în plus, va lăsa un miros foarte plăcut. După ce l-ai mestecat, poți merge în siguranță la dentist, fără teamă că medicul va tresări și va fugi de tine.

Murat GingerGary

Gari (ガリ?) este un tip de tsukemono (legume murate). Acesta este un ghimbir tânăr dulce, feliat subțire, care a fost murat cu oțet și zahăr. Are un gust ascuțit și deosebit, pe care mulți îl caracterizează ca fiind miros de săpun.

Gari este de obicei servit cu sushi împreună cu wasabi și sos de soia și uneori este denumit sushi ghimbir. Este folosit pentru a întrerupe gustul (înlăturarea retrogustului) între diferite sushi. Nu este necesar să mănânci mult ghimbir, este suficientă o bucată mică. De asemenea, o bucată de ghimbir poate fi folosită ca perie pentru lubrifierea sushi-ului cu sos de soia.

Deși mulți producători de gari adaugă culoare artificială (în unele cazuri E124 și/sau suc de sfeclă) pentru a crește vânzările, produsul natural are adesea o nuanță galben pal sau roz care se dezvoltă în timpul procesului de decapare.

Nu confundați gari cu beni shoga (ghimbir murat roșu).

ghimbir confiat

Ghimbir confiat (reteta 1)

Ingrediente:
500 g rădăcină de ghimbir proaspăt
zahăr.

Gătit:
Curățați și feliați rădăcina de ghimbir proaspătă, puneți-o într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Scurgeți, adăugați o cantitate egală de zahăr și 3 linguri de apă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, până când ghimbirul este limpede și lichidul s-a evaporat. Rulați feliile de ghimbir în zahăr sau pesmet și lăsați într-un recipient sigilat. Ghimbirul confiat poate fi păstrat până la 3 luni.
sau

Ghimbir confiat (reteta 2)

Porții: 6

Temperatura de servire: temperatura camerei

Tip de procesare: gătit
Ingrediente:

* Ghimbir (proaspăt) - 250 g
* Zahar (nisip) - 500 g

Descriere

Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-le în cercuri de 2-3 mm grosime. Se toarnă apă clocotită peste, apoi se clătește sub jet de apă rece și se usucă. Turnați 400 g de zahăr granulat într-o cratiță mare, turnați 0,25 litri de apă. Se aduce la fierbere și se adaugă ghimbir. Se fierbe 1-2 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa la infuzat 8-12 ore.

Aduceți ghimbirul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Așezați bucățile de ghimbir pe hârtie de copt, fierbeți siropul până se îngroașă, apoi turnați peste ghimbir. Răcire.

Ghimbir confiat (reteta 3)

Cumpărați 250 de grame de rădăcină de ghimbir, curățați-le și tăiați-le în felii foarte subțiri. Puneți-l într-o cratiță. Se toarnă două căni de apă și două căni de zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe, amestecând, până când amestecul scade la jumătate și lichidul se transformă în sirop. Se strecoară printr-o strecurătoare și se dă la frigider. Se rulează fiecare felie de ghimbir în zahăr, se întinde pe o foaie de copt și se usucă la cuptor (trei ore la o temperatură de aproximativ 110-115 grade). Feliile de ghimbir trebuie să iasă uscate și ușor elastice.

Reteta ceai de ghimbir.

Ingrediente:
1,2 litri de apă
3 art. l. ghimbir ras
5 st. l. Miere
4 linguri. l. suc de lamaie sau portocale
2 linguri. l. menta proaspata

Proces:
Fierbe apa, adauga ghimbir, miere si amesteca.

Se strecoară printr-o sită, încercând să stoarce cantitatea maximă de lichid din ghimbir. Adaugati un praf de piper negru si zeama. La sfârșit, adăugați puțină mentă proaspătă. Se serveste fierbinte.

nu poți adăuga piper negru și mentă... la urma urmei, proaspăt este un deficit.

Cel mai cunoscut remediu pentru ghimbir este ceaiul de ghimbir.

Taiem radacina felii, adaugam cateva felii de lamaie, o lingura de ceai negru, un praf de zahar. Se toarnă apă clocotită, insistă. Obținem o poțiune minune care curăță organismul (ghimbirul elimină toxinele din organism) și se încălzește la frig și îmbunătățește digestia și vindecă de răceli, salvează de flatulență și întărește sistemul imunitar.Ajută la încălcările ciclului lunar. Ghimbirul poate ajuta la tratarea infertilității la femei.

Dacă o mamă care alăptează adaugă ghimbir în mâncare, „laptele matern este curățat și ameliorează copilul de multe boli cauzate de indigestie sau constipație la mamă” (B. Ragozin)

În combinație cu menta, florile de soc negru și șarveta ameliorează durerile severe de stomac cu gastrită, colită, colecistită.

În Ayurveda, se crede că orice boală poate fi vindecată prin simpla mestecare a bucăților de ghimbir și scuipat rămășițele. Trucul este să mesteci pe partea în care se află organul bolnav.

Cel mai interesant lucru despre ghimbir este că poate trata boli care sunt esențial diametral opuse între ele, de exemplu, ceaiul de ghimbir cu sunătoare, galanga și iarba de afine ajută la diaree. Și același ghimbir în combinație cu rădăcină de rubarbă și lemn dulce este un laxativ.

În combinație cu sucul de aloe favorizează pierderea în greutate.

In combinatie cu usturoiul si tanazul, se foloseste ca antihelmintic, iar tinctura acestor plante in ulei ajuta la scaparea paduchilor.

Ghimbirul cu cardamom și scorțișoară are un efect pozitiv asupra inimii, inclusiv hipertensiunea arterială.

Amestecat cu turmeric în lapte fierbinte, ghimbirul uscat se dizolvă și hidratează formațiunile dure ale căilor respiratorii.

Ghimbirul ras face comprese excelente pentru raceli, nevrite si sciatica.

Coaja de ghimbir are proprietăți carminative.

Mirosul de ghimbir ameliorează durerile de cap, întărește memoria, ameliorează fricile, agresivitatea, îndoiala de sine. Inhalațiile sau băile cu ulei esențial de ghimbir sunt folosite pentru a preveni gripa și alte boli virale.

În Est, rădăcina de ghimbir proaspătă și uscată sunt separate ca două remedii diferite - proprietățile lor variază foarte mult. În Ayurveda, ghimbirul este una dintre plantele sattvice, echilibrează toate dosha-urile (în special cele proaspete), dar ajută la creșterea calităților Pitta. Ghimbirul uscat poate stimula acest dosha mai mult decât ghimbirul proaspăt. Această diferență în efectul produs se datorează efectului diferit după digestie. Ghimbirul uscat este mai fierbinte și mai uscat decât ghimbirul proaspăt. Acesta este un remediu mai eficient pentru reducerea manifestărilor Kapha și întărirea diferitelor tipuri de foc în organism. Ghimbirul proaspăt funcționează cel mai bine ca diaforetic pentru răceli, tuse, vărsături și tulburări Vata.
În Ayurveda, există un „medicament universal”: suc proaspăt de ghimbir se adaugă la pudra de ghimbir într-o anumită proporție și se prepară pastile. Ghimbirul face parte și din „trikatu” („trei condimente”), cel mai cunoscut stimulent ayurvedic (ghimbir uscat + piper lung + piper negru).
În combinație cu miere, ghimbirul slăbește Kapha, cu un amestec de bomboane (zahăr) - Pitta, cu sare gemă - Vata
Gemul medicinal (gem) din ghimbir proaspăt este folosit pentru a întări focul digestiv, iar din pământ - ca tonic de iarnă și se administrează și femeilor care s-au slăbit după naștere.

Ayurveda numește ghimbirul „cel mai bun digestor de toxine”, folosindu-l, de exemplu, sub formă de ceai cu ulei de ricin pentru tratamentul reumatismului și al artritei reumatoide. Ghimbirul întărește memoria, deschide blocajele în ficat, elimină materia groasă și brută din creier și laringe. Subțiază sângele, datorită căruia creierul este mai bine alimentat cu oxigen.
În medicina chineză, ghimbirul cu o suprafață pârjolită este utilizat pe scară largă. Are un gust amar și astringent și are efect puțin mai rece decât uscat și proaspăt. Ghimbirul ars are un anumit efect asupra ficatului, ameliorează durerile abdominale și se încălzește la frig. Ghimbirul ars cu sare este bun pentru dinți și gingii. Pielea rădăcinii de ghimbir este folosită ca carminativ, este folosită și pentru a trata corneea tulbure. Sucul frunzelor este folosit pentru a îmbunătăți digestia, iar cu el se fac loțiuni pentru vânătăi.

pudra de ghimbir uscat ajută la curgerea nasului, diluată până la o stare mofoasă se freacă în piele cu degerături, amorțeală și pentru prevenirea răcelilor în cazul în care ești frig sau ud pe stradă.

Ghimbirul ras este un bun exfoliant anticelulitic, un remediu pentru intarirea parului si prevenirea caderii parului. O mască cu miere și un vârf de ghimbir uscat strânge pielea, îmbunătățește microcirculația pielii și tenul. O baie cu ceai de ghimbir sau ulei de ghimbir va ajuta la durerile musculare.

extractul de glicerină din ghimbir strânge foarte eficient pielea. Și dintr-un amestec de suc de ghimbir și un decoct (sau hidrosol) de tei se obține un tonic excelent.

Din ghimbir se obțin dulciuri foarte gustoase de rău de mișcare, pentru asta tăiem rădăcina proaspătă în cuburi și o aruncăm în sirop clocotit timp de 10 minute (dacă siropul se face pe bulion de mentă iese și mai gustos), apoi îl luăm. scoateți-l și rulați-l în zahăr pudră. Pentru persoanele care suferă de rău de mișcare, un remediu indispensabil.
Iar dacă siropul în care a fiert ghimbirul este apoi amestecat cu tinctură pe coji de lămâie, se obține un lichior de lux.

Mierea cu ghimbir proaspăt (2:1) este un remediu excelent, o linguriță înainte de masă de trei ori pe zi timp de două săptămâni, îți va îmbunătăți semnificativ starea de sănătate, dacă nu ai alergii.

Când folosiți ghimbir, merită să luați în considerare faptul că lichidul în care a fost infuzat ghimbirul diferă ca acțiune de lichidul în care a fost fiert pentru aceeași perioadă de timp - decoctul va fi mai puternic și mai puternic ca efect decât infuzia și va fi nevoie mai putin.

CONTRAINDICATII: Ulcer gastric sau duodenal, sarcina, perioada de alaptare. (Gimbirul sporește proprietățile substanțelor concomitente, acționând ca un catalizator puternic. Are un efect foarte activ asupra tonusului mușchilor netezi - relaxează. Ghimbirul conține și o anumită cantitate de substanțe cardioactive. Dacă luați medicamente antiaritmice sau antihipertensive, fi într-o lovitură puternică pentru stimulatoarele cardiace ale inimii.
Contraindicat în special persoanelor cu colelitiază, deoarece provoacă mișcarea pietrelor)

Ghimbirul poate fi cultivat acasă, pentru asta, în aprilie, plantați o bucată de rădăcină proaspătă într-un ghiveci, uitați-vă când cumpărați că este elastic și mătăsos la aspect. Singura problemă cu creșterea ghimbirului este că nu tolerează uscarea solului, pământul trebuie să fie întotdeauna umed. apoi după un timp vei avea o astfel de minune pe fereastră și poate chiar și propria ta recoltă de rădăcini proaspete.

Mestecarea ghimbirului proaspăt după masă vă va împrospăta respirația pentru o lungă perioadă de timp și va ușura multe probleme din cavitatea bucală. Unii oameni nu pot mesteca ghimbir din cauza „fierbinții”, atunci pur și simplu vă puteți freca („peria”) dinții cu ghimbir, acest lucru nu este mai puțin util.

Ghimbirul este primul remediu pentru orice durere (durere de cap, muschi) care poate fi folosit acasa. Pulbere de ghimbir amestecată cu apă (se obține pastă) sau ghimbir ras se aplică sub formă de compresă pe locul localizării durerii.

Ghimbirul se foloseste atat singur cat si in combinatie cu diverse ierburi si condimente: menta, melisa, lamaie, miere.

Ghimbir murat №1

1 kg rădăcină de ghimbir

400 ml oțet de orez

60 ml vin de orez rose

60 ml sake

7 linguri de zahar

Curățați și tăiați rădăcina de ghimbir în felii subțiri (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine), puneți într-un vas ceramic, turnați saramură fierbinte (fierbeți 5-7 litri de apă cu 2 lingurițe de sare). După câteva minute, ghimbirul va deveni moale, saramura poate fi scursă. Adaugati toate ingredientele (otet, vin, sake, zahar) intr-un pahar de saramura, amestecati si adaugati felii de ghimbir, puneti la loc rece (puteti la frigider) timp de 5-6 ore.

Ghimbir murat №2

200 g ghimbir

1 lingurita sare

3 art. linguri de zahăr

1 lingura otet de orez

1 lingurita sos de soia

Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați felii, turnați apă rece peste, lăsați o jumătate de oră. Apoi transferați ghimbirul într-o cratiță și aduceți la fierbere, îndepărtați ghimbirul și lăsați să se răcească.

Se amestecă zahărul, sarea, oțetul și sosul de soia, se pune pe foc, amestecând, se aduce la fierbere (pentru ca zahărul să „înflorească”). Sărați ușor ghimbirul și turnați peste marinada fierbinte, lăsați-o să fiarbă câteva ore.

Tinctură de ghimbir

1 kg rădăcină de ghimbir

1 litru de vodca (alcool 40%)

Se macină rădăcina, se toarnă vodcă, se lasă într-un loc cald timp de 15 zile, scuturând ocazional.

Ceai de ghimbir

6 lingurite de ghimbir ras

200 ml apă

Miere după gust

Puneți rădăcina de ghimbir într-un vas emailat, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere, închizând bine capacul. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se lasa la infuzat (5-10 minute), se adauga miere dupa gust.

dulceata de ghimbir cu coaja de portocala

Ghimbirul este o rădăcină suculentă picant, cu coaja subțire ca un cartof tânăr, un gust ascuțit, arzător și o aromă proaspătă (aroma este plăcută, dar îmi amintește de mirosul de săpun de flori).
Ghimbirul este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină (de exemplu, ca agent antiinflamator și antibacterian, precum și pentru creșterea potenței).
În gătit, ghimbirul este cel mai des folosit la coacere (turtă dulce, prăjituri picante de Anul Nou) și la prepararea felurilor secundare picante și a sosurilor.
Am încercat odată să pun ghimbir într-o plăcintă cu mere. Dar din ignoranță, a spus-o cu generozitate, din adâncul inimii. Era imposibil să mănânci plăcinta - gura îi era doar în flăcări.
Cu toate acestea, continui să experimentez cu ghimbir, reducându-i picantența prin înmuiere și reducând cantitatea.
Din păcate, ghimbirul se strică destul de repede și am decis să-l conserv cumva. În biblioteca mea extinsă culinară, din păcate, nu exista o singură rețetă pentru conservarea ghimbirului. Și pe internet am găsit doar o mențiune că „... în Indochina, China, Birmania și Anglia, dulceața de chow-chow făcută dintr-un amestec de ghimbir și coajă de portocală este populară...”. Așa că a trebuit să vin eu cu rețeta.
A făcut o dulceață destul de bună. Foarte picant - nu îl puteți mânca ca o mușcătură. Dar se poate adăuga în produse de patiserie (atât în ​​umplutură, cât și în aluat), iar siropul se va potrivi bine în vinul fiert.
Dacă nu există coji de portocală, atunci puteți face dulceață dintr-un ghimbir, înjumătățind cantitatea de zahăr și apă.

COMPUS
120~150g ghimbir, 2 coji de portocala, 2/3 cana zahar, 1/3 cana apa, suc de 1 lamaie daca se doreste

Spălați ghimbirul și răzuiți pielea de pe el (nu este nevoie să tăiați pielea, doar răzuiți ghimbirul ca pe un cartof nou).

Ghimbirul se taie cubulete, se pune intr-un borcan si se toarna apa rece.
Intr-un alt borcan se pune coji de portocala si se toarna si apa.
Înmuiați timp de trei zile, schimbând apa de cel puțin trei ori pe zi.

Scurgeți apa din ghimbir, scoateți cojile de portocală din borcan și tăiați bucăți de mărimea ghimbirului.
Se toarnă apă într-o cratiță mică, se adaugă zahăr, se pune ghimbir tocat și crusta.
Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc.
Se răcește și se lasă la fiert timp de 2-3 ore.
Încălziți și răciți gemul de încă două ori.
Pentru a treia oară, aduceți dulceața la fierbere (dacă se dorește, acidulați cu zeamă de lămâie) și aranjați în borcane curate.
Se poate astupa ermetic, apoi dulceata se poate pastra la temperatura camerei, sau nu ermetic, apoi gemul trebuie scos la frigider.

Spre deosebire de usturoi, ghimbirul nu are un miros pronunțat, deși conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Conține substanțe care au un efect benefic nu numai asupra digestiei, ci și asupra întregului organism în ansamblu.

Mai auzisem despre proprietățile unice ale ghimbirului, dar nu îndrăzneam să-l folosesc, pentru că nu știam cum. este posibil atât în ​​forma sa naturală (măcinare), cât și în pulbere. Este utilizat pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli. Rădăcina de ghimbir ajută la toxicoză, deoarece ameliorează greața. Consumul de ghimbir ajută la scăderea nivelului de colesterol. Această rădăcină, care arată ca o figurină complicată, are proprietăți antioxidante. Un efect bun este utilizarea ghimbirului pentru răceli.

Ghimbirul este folosit ca condiment. Se observă că, cu utilizarea regulată, întinerește pielea și corpul în ansamblu. Ghimbirul are un gust înțepător și dulce în același timp. Aparține condimentelor „fierbinți” și se adaugă în carne, preparate din pește și produse de patiserie. În bucătăria japoneză, ghimbirul este un ingredient esențial în sushi. Deoarece peștele crud este luat pentru prepararea acestui fel de mâncare, ghimbirul acționează ca un medicament antihelmintic, introducând în același timp picant în el.

Ghimbirul dă o aromă deosebită felului întâi și al doilea, iar pentru a fi mai precis, băuturi și dulciuri se adaugă arome naturale pe bază de el.

Înainte de a folosi rădăcină de ghimbir, trebuie să o cumpărați. Cum să alegi un produs proaspăt și de înaltă calitate? Ghimbirul proaspăt are o piele netedă. Este ferm la atingere și nu are puncte negre sau urme. Ghimbirul poate fi păstrat la frigider câteva săptămâni. Gustul ghimbirului uscat și tocat este semnificativ diferit de cel proaspăt. Nu are acel retrogust răcoritor și, de regulă, praful este folosit pentru coacere.

Deci, ai cumpărat ghimbir proaspăt. Ce să faci cu el? Înainte, trebuie decojit, dar trebuie tăiat foarte subțire, deoarece o cantitate semnificativă de substanțe utile sunt concentrate chiar sub el. Nu folosiți plăci de tăiat din lemn pentru tăierea ghimbirului, deoarece mirosul de pe ele durează foarte mult timp. Ghimbirul este zdrobit chiar înainte de gătit. Este mai bine să o faci pe răzătoare. Cu cât pui mai târziu condimentul în vasul de gătit, cu atât gustul și aroma vor fi mai strălucitoare.

Carnea poate fi marinată într-un sos care conține ghimbir. De exemplu, multora nu le place mielul pentru că are un miros și un gust specific. Încercați această rețetă: faceți un sos cu sucul de la o lămâie, o jumătate de cană de ulei de măsline, o lingură de ghimbir proaspăt ras și trei căței de usturoi tocați. Sarați mielul tăiat în porții (de preferat cu coastă) și marinați în sosul pregătit. După două ore, entrecota de miel poate fi prăjită pe grătar sau într-o tigaie.

Apropo, ghimbirul este un remediu bun pentru pierderea în greutate. Ceaiul de ghimbir se prepară simplu: ghimbir tocat în doză de 1 lingură. l. o jumătate de pahar de apă se toarnă cu apă clocotită și se insistă într-un termos. Bea o băutură cu jumătate de oră înainte de masă.

Rădăcina de ghimbir ocupă un loc special printre condimente. Nu este doar un condiment care va oferi preparatului un gust și o aromă rafinată, ci un medicament natural valoros. Buruiana a fost folosită de oameni de mii de ani în industrii precum cosmetologia și medicina. Ghimbirul ajută la combaterea diferitelor boli și are puține contraindicații, așa că este popular printre cei cărora le pasă de sănătatea lor.

Ghimbirul, ca condiment și agent de vindecare, este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Din întâmplare, deoarece ghimbirul nu este atrăgător ca aspect, acum trei milenii, omenirea și-a remarcat gustul și proprietățile medicinale. Primele mențiuni se găsesc în India antică, unde în Ayurveda planta este numită un medicament universal.

Odată cu dezvoltarea comerțului, s-a ajuns în Egiptul Antic și în Grecia, unde rădăcina de ghimbir era numită un medicament pentru îmbunătățirea digestiei și a încălzirii. Astăzi, planta miraculoasă a fost studiată de oamenii de știință și a fost demonstrată pentru utilizare în diferite domenii ale activității umane.

Cum arată ghimbirul?

Ghimbirul de farmacie, sau Zingiberofficinale, care poate fi tradus literal ca „rădăcină cu coarne”, aparține plantelor erbacee din familia ghimbirului. Este perenă. Tulpinile ating o lungime de 1-2 metri și seamănă cu stuf cu frunze liniare ascuțite. Inflorescențele în formă de vârf de culoare albastru-violet și galben-portocaliu seamănă cu orhideele. Fructul este o cutie cu trei frunze.

Rădăcina de ghimbir se dezvoltă pe o direcție orizontală și crește puternic. Aspectul său, care amintește de coarnele ungulatelor, după cum ați putea ghici, a fost principalul motiv pentru originea numelui latin.

Unde creste?

Ghimbirul este originar din peninsula indiană. Până acum, acolo se cultivă jumătate din volumul mondial al acestei plante. Restul este cultivat în țările asiatice, Africa, Jamaica, Argentina și alte țări. Peste tot este cultivat sub formă de culturi de interior și de grădină, nicăieri crescând în sălbăticie.

specii de plante

Pe lângă ghimbirul de farmacie, alte specii din acest gen sunt, de asemenea, familiare omenirii:

• zerumbet de ghimbir;
• kasumunar de ghimbir;
• ghimbir japonez Myoga.

Odată cu dezvoltarea științei chimice, a devenit posibil să se afle beneficiile reale ale unei anumite plante. Rădăcina de ghimbir conține grăsimi, fibre, amidon, vitamine, minerale, uleiuri esențiale și carbohidrați, precum și aminoacizi utili (lizină, treonină, metionină).

Principalele elemente chimice din compoziția condimentului sunt zingiberenul (70%) și amidonul (4%). Restul este bisabolen, gingerin, cineol. Gingerolul oferă plantei o claritate, iar uleiurile esențiale sunt responsabile pentru aromă.

Mai jos este un tabel cu conținutul aproximativ de nutrienți al rădăcinii de ghimbir.

Proprietățile utile ale plantei

Oamenii de știință în studiile lor au descoperit cât de utilă este rădăcina de ghimbir. Proprietățile sale medicinale sunt dovedite clinic și sunt adesea prescrise de medici ca măsură suplimentară, pe lângă terapia principală.

Este folosit ca:

• antiseptic și antioxidant;
• expectorant, diaforetic;
• medicamente pentru indigestie și diete pentru pierderea în greutate;
• o componentă care subțiează sângele;
• un agent de reducere a zahărului;
• instalație de normalizare a presiunii.

Utilizări ale ghimbirului

Planta este la mare căutare în rândul celor care, pe lângă tratamentul principal, doresc să obțină refacere, și cei care vor pur și simplu să se mențină în formă. Utilizarea condimentelor în medicină, cosmetologie și gătit este cunoscută pe scară largă.

Condimentul întărește perfect sistemul imunitar, crește acuitatea vizuală și mintea, calmează și ajută la concentrare.

Ghimbirul, a cărui utilizare în medicină este incontestabilă, ajută la eliminarea toxinelor din organism, tratează sinuzita, durerile de gât, răceala și tusea.

Rădăcina de ghimbir este indicată și pentru impotență, vene varicoase și prostatită.

Pentru sistemul reproducător feminin este utilă și medicina naturală: este folosită pentru a crește tonusul uterului și a infertilității. Și nu toate acestea sunt proprietăți utile.

Planta este folosită activ ca compresă. Decocturile sunt preparate cu el, calmează durerea de dinți.

În scopuri culinare

Mâncărurile preparate cu ghimbir sunt mult mai ușor de digerat de către organism. Condimentul stimulează formarea sucului gastric, are o aromă și un gust plăcut. În bucătăria rusă, se obișnuiește să se adauge condimente la pește și carne sub formă de pulbere (0,5 g fiecare) cu 20 de minute înainte de gătit. Se gaseste si in aluat, in sosuri, precum si in bauturi - compoturi si mousse-uri de jeleu, ceaiuri de elita.

Utilizarea ghimbirului în deserturi este destul de răspândită. De exemplu, turta dulce este bine cunoscută de toată lumea.

În cosmetologie

Planta este deja folosită de companiile cosmetice și clinicile pentru mătreață, acnee, căderea părului și celulită. Și datorită aromei și uleiului său esențial, ghimbirul s-a dovedit bine în aromoterapie: tonifică, îmbunătățește starea de spirit și stimulează acțiunea.

Rețete populare de tratament cu ghimbir

În alimentele din întreaga plantă se folosește doar rădăcina, care, în funcție de metoda de prelucrare, se împarte în două tipuri - alb și negru. Ghimbirul negru nu este la fel de bine decojit și uscat la soare. Este adesea vândut sub formă de pulbere și are o aromă mai picant.

Rădăcina albă poate fi găsită în magazine. Este mai ușor și mai puțin înțepător. Spre deosebire de rădăcina neagră, este curățată temeinic și folosită în ceaiuri.

Există multe moduri și rețete cu ghimbir. Cele mai comune forme sunt ceaiul, decoctul și tinctura. Totuși, puteți găsi și comprese, creme, amestecuri și chiar băi.

Pentru tuse și răceală

Pentru a trata tusea, puteți prepara ceai verde cu miere, pudră de ghimbir și suc de lămâie. Acest lucru va necesita 1 lingura. o lingură de ceai, o treime dintr-o lingură de pudră de condimente, st. lingură de suc de lămâie, miere.

1. Se toarnă ceaiul în ibric, se adaugă condimente, se toarnă ½ litru de apă fierbinte și se lasă să se infuzeze timp de 10 minute.
2. Apoi, utilizați tifon pentru a filtra lichidul din gros.
3. Adăugați sucul și mierea.

De asemenea, puteți adăuga 4 frunze de mentă și ardei roșu după gust.

Cu sindrom de durere

Dacă gâtul este foarte dureros în timpul faringitei și amigdalitei, pe lângă tratamentul principal, vreau să reduc sensibilitatea cavității bucale. Puteți cumpăra rădăcină de ghimbir proaspătă, curățați pielea cu o linguriță, tăiați o bucată și pur și simplu dizolvați. Ghimbirul va reduce sensibilitatea în gât, ceea ce va ușura durerea. Același lucru ar trebui făcut și pentru durerea de dinți.

La presiune ridicată

De asemenea, puteți face ceai pentru a stabiliza tensiunea arterială:

• luați o jumătate de linguriță de pudră de condimente;
• preparați ceai negru în avans;
• adăugați ghimbir și zahăr;
• bea de 3 ori pe zi (de preferință după mese) timp de o săptămână.

Nu trebuie să bei des ceai de ghimbir. Acest lucru va duce la creșterea frecvenței cardiace și la creșterea tensiunii arteriale.

Pentru diabet și pancreatită

Rădăcina de ghimbir este extrem de eficientă în bolile tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, amintiți-vă că atunci când este combinat cu medicamente pentru diabetici și pancreatită, ghimbirul poate avea un efect secundar, așa că asigurați-vă că vă consultați medicul.

Pentru a îmbunătăți starea de bine și a reduce glicemia, se prescrie utilizarea tincturii clasice.

Se iau aproximativ 500 g de ghimbir ras și un litru de vodcă. Primul ingredient este așezat pe fundul unui borcan de sticlă, umplut cu vodcă, închis ermetic cu un capac și infuzat timp de o lună.

Tinctura se agită periodic și apoi se filtrează. Pentru un gust mai placut, sucul de lamaie este adaugat deja in proces de consum.

Un decoct este de asemenea potrivit. Pentru aceasta se iau aproximativ 300 de grame de ghimbir proaspăt decojit, turnat cu apă rece, încălzit la fierbere și fiert aproximativ 10-15 minute. Decoctul se strecoară și se bea după mese. Nucșoara este folosită pentru a atenua efectul asupra stomacului. Pentru a face acest lucru, se adaugă o jumătate de linguriță într-un pahar de bulion (200 ml). praf de nucsoara.

Pentru tratamentul articulațiilor, ghimbirul este folosit ca compresă:

• luați 2 lingurițe de pudră de ghimbir și cinci picături din orice ulei de semințe (caise, struguri, piersici sunt de folos);
• amestecați ghimbirul cu puțină apă caldă și măcinați până la o pulpă, picurați câteva picături de ulei;
• se aplică pe tifon și se aplică pe locul dureros, fixând cu un bandaj.

În loc de pudră, poți folosi rădăcina rasă. Acest remediu este ideal si pentru durerile de cap si osteocondroza. Durata procedurii nu depășește 40-60 de minute.

Cu vene varicoase

Pentru a menține venele într-o formă bună, luați 1 linguriță de suc de plante de apartament, care este aproape pentru toată lumea, și anume aloe, un sfert de linguriță de pudră de ghimbir, cardamom măcinat (un praf). Toate acestea sunt amestecate și împărțite în două părți. Ar trebui luat 2 luni 2 p. pe zi timp de aproximativ 15-20 de minute. înainte de mese primăvara și toamna.

Cu o scădere a potenței

Pentru a menține puterea masculină, puteți bea tinctură de citrice-ghimbir. Va fi nevoie de 3 linguri. l. ghimbir ras, coaja a doua grepfrut, coaja a trei lime si jumatate de litru de vodca.

1. Coaja se îndepărtează cu grijă cu un cuțit și se taie în bucăți mici.
2. Coborâți coaja împreună cu ghimbirul pe fundul unui borcan de sticlă.
3. Turnați vodcă, insistați timp de o săptămână într-un loc întunecat, scuturând ocazional.
4. După filtrare, puteți bea adăugând miere și zahăr.

Ghimbirul va fi util și sub formă de ceaiuri. La ceaiul negru sau verde obișnuit se adaugă un sfert de linguriță de pudră și miere. Merită să bei de 2-3 ori pe zi, ceea ce crește fluxul de sânge către penisul unui bărbat și subțiază sângele, curățând fluxul sanguin.

Rădăcină de ghimbir pentru pierderea în greutate

Proprietățile benefice ale „rădăcinii cu coarne” sunt cunoscute și în cosmetologie. Pentru pierderea în greutate, este recomandat să cumpărați creme speciale anticelulitice și să beți ceai cu ½ linguriță de pudră de ghimbir cu lămâie de trei ori pe zi. Nu trebuie să creșteți doza, mai ales dacă vă antrenați activ.

Poți folosi ghimbir în timpul sarcinii?

Opinia experților cu privire la utilizarea rădăcinii de ghimbir în timpul sarcinii diferă. Ghimbirul în doze mici este sigur: îl puteți bea pentru a reduce toxicoza. Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați duși de cap, deoarece condimentul, cu utilizare constantă, poate crește tonusul uterului, drept urmare poate provoca contracții premature.

Consultați-vă cu medicul obstetric/ginecolog pentru a vă asigura că puteți consuma rădăcină de ghimbir și cât de sigur este pentru dvs. și dezvoltarea fătului.

Este ghimbirul bun pentru copii?

Ghimbirul poate fi oferit copiilor sub formă de ceai cu adaos de miere, mentă și lămâie. Contraindicații - vârsta de până la 3 ani, reacție alergică sau boală gastrointestinală. Dar pentru copiii mai mari, ghimbirul s-a dovedit că întărește imunitatea, vederea și concentrarea. Adesea, rădăcina de ghimbir este dată unui copil în loc de usturoi pentru resorbție în timpul durerii în gât.

Contraindicații de utilizare

Pe lângă proprietățile utile, există și suficiente avertismente pentru utilizare. Este important să ne amintim aici că este important să menținem echilibrul peste tot. Rădăcina de ghimbir este deosebit de periculoasă pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, așa că dozele mari nu trebuie abuzate.

Ca efecte negative datorate folosirii condimentelor, se pot observa:

• scăderea cantității de potasiu din organism;
• creșterea presiunii;
• conflict cu multe medicamente, inclusiv medicamente pentru diabet și antiaritmic.

Cum să alegi rădăcina de ghimbir potrivită?

Când cumpărați ghimbir, căutați o plantă netedă, densă, fără pete, daune și mucegai.

Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culorii. Cea mai ușoară rădăcină va fi cea mai utilă și mai aromată. Dacă puteți vedea o mulțime de fibre și vene, mărfurile sunt învechite.

Concluzie

Rădăcina de ghimbir este unul dintre cele mai populare mijloace în gătit, medicina modernă, aromoterapie și cosmetologie. Cu ajutorul său, paralel cu tratamentul principal al celor mai complexe boli ale sistemului reproducător masculin și feminin, organele tractului gastro-intestinal. Planta este utilă pentru întărirea imunității și este, în general, considerată un medicament universal.

Cumpărarea ingredientelor pentru tinctura de ghimbir sau ceai, decoct, compresă este simplă și ieftină, în timp ce efectul tratamentului vă va surprinde plăcut.

Rădăcină albă cu coarne - așa numesc ghimbir în patria lor. Este una dintre cele mai apreciate plante tropicale și a cucerit rapid lumea pentru aroma sa picant, compoziția bogată și aspectul exotic. Astăzi este folosit în multe domenii ale vieții, de la gătit și cosmetologie până la medicina tradițională și alternativă. De ce există atât de mult interes pentru plantă, care sunt secretele ei și cum să o folosești pentru beneficii pentru sănătate și frumusețe?

Rădăcină de ghimbir - ce este?

Valoarea principală a plantei este rădăcina de ghimbir. Forma sa a fost comparată cu topinamburul, un cartof cu coarne, o mână strânsă, dar gustul său este greu de comparat cu orice alt produs de origine naturală. Are o aromă ușoară de lămâie, amărăciune arzătoare de piper negru, salvie picant.

Ghimbirul este o plantă perenă, dar cu cât planta este mai în vârstă, cu atât rădăcina acumulează mai multe uleiuri esențiale, motiv pentru care gustul său devine amărăciune pronunțată. Rizomii sunt recoltați toamna, la sfârșitul sezonului de vegetație al plantei, deoarece rădăcina tânără de un an este mai delicată la gust, conține mai puține fibre grosiere, are o aromă pronunțată de lămâie și proprietăți maxime benefice.

O rădăcină tânără este ușor de distins de una veche: are o piele subțire, aproape netedă, care nu este tăiată, ci răzuită, ca la un cartof tânăr. Pulpa este densă, dar nu tare, gălbuie, parfumată.

Rădăcina veche trebuie curățată, astfel încât partea sa cea mai amară să nu ajungă în alimente. Curățați întotdeauna imediat înainte de utilizare, tăind pielea într-un strat subțire cu un cuțit sau cuțit. Puteți păstra rădăcina de ghimbir proaspătă în frigider timp de câteva luni, tăind cantitatea potrivită după cum este necesar.

Chiar și în China antică, au început să studieze proprietățile vindecătoare ale plantei. Utilizarea sa s-a extins la boli ale sistemului respirator și digestiv. Cu ajutorul lui, au restabilit puterea după boală, epuizare și răni. Acum, compoziția și proprietățile benefice ale plantei nu au fost încă studiate pe deplin, dar rădăcina este folosită pentru a trata multe boli la adulți și nu este contraindicată copiilor peste 3 ani.

Este rădăcina verzuie periculoasă? Există o mulțime de tipuri de ghimbir, iar unele dintre ele pot avea o culoare verzuie a pulpei și chiar dungi albăstrui în ea. Acestea sunt caracteristicile speciei. Dacă ghimbirul obișnuit de farmacie cumpărat în magazin are verdeață evidentă în context, cel mai probabil a fost depozitat și transportat analfabet. Este mai bine să refuzați un astfel de produs.

Rădăcina tânără de ghimbir este ideală pentru a face băuturi aromate și murături.

Aplicații

Utilizarea rădăcinii proaspete de ghimbir se extinde la tratamentul multor boli. Chiar și rețetele antice spun cum să gătești rădăcina pentru a vindeca boala sau a preveni dezvoltarea ei.

La ce ajută ghimbirul și în ce condiții este recomandat să-l folosești:

• tulburări digestive asociate cu secreția insuficientă de suc gastric, enzime digestive, dezvoltarea microflorei patogene, toxine;
• încălcarea proceselor metabolice, în special a metabolismului grăsimilor;
• boli respiratorii (amigdalita, faringita, bronsita, pneumonia);
• beriberi;
• PMS la femei;
• imunitatea slăbită.

Ghimbirul tratează obezitatea, iar aceasta este una dintre cele mai largi aplicații ale rădăcinii. Este inclus în lista alimentelor de dorit în majoritatea dietelor, deoarece ajută la arderea grăsimilor, combate apetitul crescut, accelerează procesul de digerare a alimentelor grele și completează lipsa de vitamine și minerale din organism. Rădăcina decojită este folosită pentru a face ceai, o varietate de băuturi care arde grăsimile sau adăugată la mâncăruri gătite.

Ghimbirul poate fi folosit în stadiul inițial de gripă sau răceală, în timp ce nu există semne de creștere a temperaturii corpului.

Ghimbir - primul ajutor pentru raceli. Acționează ca un dezinfectant eficient care ucide microbii din gât, ameliorează inflamația și previne dezvoltarea ulterioară a agenților patogeni. Rădăcina este utilă pentru a facilita tusea, ameliorarea durerii în gât și pentru a facilita respirația nazală, deoarece conține o cantitate mare de eteric.

La ce altceva poate fi folosit condimentele în viața de zi cu zi? Se încălzește perfect, așa că ajută la restabilirea forței pe vreme rece. Efectul analgezic ușor și vasodilatator al condimentului îl face util pentru dureri de cap, disconfort la nivelul articulațiilor și glandelor mamare. Ghimbirul este un afrodisiac, prin urmare crește dorința sexuală la bărbați și femei, ajută la infertilitate, boli ale sistemului genito-urinar masculin.

Cum altfel afectează rădăcina sănătatea și bunăstarea umană?

• Îmbunătățește intensitatea fluxului sanguin.
• Descompune și elimină colesterolul.
• Normalizează nivelul zahărului din sânge.
• Îndepărtează deșeurile și toxinele.
• Tonifică, ameliorează oboseala.
• Combate radicalii liberi și menține celulele tinere.
• Îmbunătățește digestia în caz de otrăvire, diaree.
• Stimulează răspunsul imunitar.

Persoanele care nu suferă de ulcer gastric, gastrită, boli grave ale inimii și vaselor de sânge, inclusiv hipertensiune arterială, care nu sunt alergice la plantă, pot folosi rădăcina de ghimbir. Este contraindicat copiilor sub 3 ani și vârstnicilor care nu au mai consumat condimente în alimente.

Compus

Toate proprietățile de mai sus ale plantei se datorează compoziției sale bogate. Ea identifică aproape 400 de elemente de substanțe și compuși, dintre care principalele și bine studiate sunt vitaminele, micro și macroelementele, acizii organici, flavonoidele, taninurile, uleiurile esențiale, antioxidanții etc.

Rădăcina de ghimbir include:

• vitaminele A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9;
• micro și macro elemente (fier, magneziu, mangan, potasiu, sodiu, seleniu, calciu, fluor, fosfor etc.);
• gingerol - oferind un gust și aromă picant rădăcinii, care este componenta sa cea mai valoroasă;
• acid folic;
• aminoacizi esențiali de bază (triptofan, valină, metionină etc.);
• cineolul este un antiseptic și mucolitic natural.

Compoziția componentelor complexă și diversă a rădăcinii îi permite să fie utilizată în toate sferele vieții umane.

Componentele enumerate ale compoziției sunt bine studiate, prin urmare sunt prezentate ca fiind principalele și cele mai valoroase. Compoziția plantei este investigată pe deplin de multe institute și laboratoare, așa că încă nu s-au auzit multe lucruri noi despre beneficiile rădăcinii.

Rețete de sănătate

Majoritatea rețetelor de sănătate cu ghimbir ca ingredient principal se referă la întărirea imunității și la pierderea în greutate. Rădăcina proaspătă nu numai că ajută la activarea sistemului imunitar, dar sporește activitatea antivirală a celulelor imunitare. Pentru imunitate, puteți pregăti următorul amestec util:

• curățați 200 de grame de rădăcină, tăiați pe răzătoare fină;
• se macină în blender 2-3 lămâi împreună cu coaja;
• adăugați un pahar de miere, amestecați, puneți într-un recipient de sticlă cu capac;
• se lasa peste noapte la temperatura camerei, apoi se da la frigider;
• luați o lingură de desert de 1-2 ori pe zi.

În astfel de rețete, puteți modifica proporțiile ingredientelor, puteți adăuga alte componente, puteți reduce doza. Un astfel de amestec este util și pentru copii, cu condiția să nu existe alergie la produsele apicole, citrice și ghimbir. Este prezentat tratamentul racelilor cu ajutorul unui astfel de amestec.

În perioada toamnă-iarnă, rețetele de ceaiuri și băuturi pe bază de amestec de rădăcină proaspătă sunt deosebit de populare. Puteți adăuga pur și simplu 2-3 cuișoare de rădăcină decojite la o ceașcă atunci când preparați ceai negru sau verde. Pentru a spori efectul, ceaiul se bea cu miere.

Lămâie, ghimbir și miere - cea mai bună combinație de produse pentru întărirea sistemului imunitar

Cele mai complexe se bazează pe fierberea rădăcinii cu adăugarea altor ingrediente. Mai întâi, rădăcina rasă se toarnă cu apă și se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se adaugă după dorință suc de lămâie, suc de portocale, suc de mere (după preferințele proprii), scorțișoară, cardamom, miere sau zahăr brun.

Rețetele pentru pierderea în greutate includ adesea usturoi și diverse condimente. Astfel de combinații activează procesele metabolice, accelerează descompunerea grăsimilor și stimulează arderea grăsimilor corporale. Iată una dintre rețetele pentru pierderea în greutate:

• curățați 4-5 cm din rădăcină, tăiați în felii subțiri;
• curățați 3-4 căței de usturoi, tăiați cu un cuțit;
• se toarnă conținutul cu 2 litri de apă fierbinte și se lasă într-un termos timp de 1,5 ore la infuzat;
• se strecoară și se bea cald cu miere în jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi.

Din lipsă de timp liber, puteți pregăti un amestec din același set de produse, iar ghimbirul se ia în aceeași proporție cu usturoiul. Totul se trece printr-o mașină de tocat carne, se amestecă și se lasă la frigider. Amestecul poate fi turnat cu apă fierbinte și consumat sub formă de ceai sau consumat o linguriță înainte de masă cu un pahar cu apă.

În scopuri medicinale, puteți folosi suc de ghimbir. Pregătirea sa se rezumă la măcinarea rădăcinii pe răzătoarea fină și la stoarcerea sucului din ea. O zi este suficientă pentru a folosi o lingură de suc de desert, care se diluează în apă, puteți cu miere. Câteva picături de suc pot fi administrate copiilor.

retete de frumusete

Extractele de ghimbir, uleiurile și pulberile sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Ele fac parte din cremele antirid, acneice și acneice, măști de întinerire a pielii, produse de îngrijire a tenului gras.

Acasă, puteți pregăti multe măști de păr pe bază de rădăcină proaspătă. Pentru a scăpa de mătreață și a face față căderii părului, puteți fierbe jumătate din rădăcină la foc mic în 1 litru de apă timp de 5 minute. Lasă decoctul să se răcească, strecoară și clătește părul cu apă caldă. Faceți acest lucru după fiecare spălare a părului timp de o lună.

Suc de ghimbir - activator de crestere a parului, remediu pentru matreata si stralucire naturala

Pentru părul uscat și vârfurile despicate, puteți face o mască de rădăcină conform rețetei spaniole:

• stoarceți 2 linguri. l. radacina de ghimbir;
• se amestecă cu 2 lingurițe. cafea de dormit, 2 gălbenușuri din ouă de prepeliță, 2 linguri. l. Miere;
• amestecați până la o consistență omogenă și frecați rădăcinile părului, lăsați timp de o oră;
• clătiți cu apă caldă.

Cursul tratamentului este de 1 lună, de 2 ori pe săptămână.

Rădăcina de ghimbir stimulează creșterea părului activând nutriția foliculilor de păr. Când se aplică pe scalp, puteți simți o ușoară senzație de furnicături și arsură, care va trece după spălare. Un efect bun se obține prin aplicarea sucului pur de ghimbir pe păr pe toată lungimea și scalpul. Se lasa pe cap o ora, in timp ce capul este invelit in celofan si un prosop. Cu utilizarea regulată a măștii de tatuaj, puteți obține o strălucire și o mătase incredibilă fără utilizarea de substanțe chimice. Sucul în cantitate mică poate fi adăugat la orice mască de păr - aceasta este o sursă de vitamine și minerale suplimentare.

Utilizați în gătit

Cel mai adesea folosit la gătit, zdrobit până la o stare de pulbere. Este un condiment folosit pe scară largă care îmbunătățește gustul preparatelor și le conferă un picant oriental. Rădăcina proaspătă poate fi folosită pentru salate, supe, tocane. Trebuie curatat si taiat felii sau paie conform retetei.

Reteta de salata dietetica:

• tăiați în fâșii ardei gras dulce și ghimbir;
• tăiați roșiile cherry în jumătate;
• taiati grosier frunzele de salata verde;
• tocați mărarul și pătrunjelul;
• utilizați salata ca o pernă, pe care sunt așezate ardei, roșii, ghimbir și ierburi, preamestecate într-un bol;
• toate turnate cu un amestec de suc de lamaie, sos de soia si mustar.

Curățați ghimbirul înainte de a pregăti salata, astfel încât să nu se usuce și să nu se evapore aroma. Într-o salată, puteți schimba ingredientele adăugând ridichi, castraveți, anghinare, îndepărtarea verdețurilor etc. Ei mănâncă o astfel de salată atât separat, cât și în combinație cu carnea - este mai bine digerată datorită gingerolului conținut în rădăcină.

Fursecurile din turtă dulce decorate cu glazură albă sunt un răsfăț tradițional de Anul Nou popular în toată Europa.

Pentru a găti tocană de carne aromată în stil oriental, rădăcina de ghimbir tocată se adaugă în tigaie cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteți face fructe confiate din rădăcină, le puteți mura pentru sushi, puteți coace prăjituri parfumate de Crăciun și puteți face gem.

Ghimbirul este o plantă versatilă, atât de puternică încât poate afecta sănătatea, poate schimba radical gustul preparatelor, reda energie și poate oferi senzații gustative plăcute. Ar trebui să fie inclus în dietă și să îmbunătățească metoda de aplicare.

Unul dintre cele mai utile și originale condimente este ghimbirul. Rădăcina de ghimbir, ale cărei rețete sunt foarte populare nu numai în rândul locuitorilor din Est, ci și printre europeni, are proprietăți tonice, antiinflamatoare și calmante.

Unul dintre cele mai utile și originale condimente este ghimbirul.

Ghimbirul în gătit poate fi folosit proaspăt, uscat sau murat, se adaugă în supe, mâncăruri calde, deserturi. În formă marinată, se consumă în mod tradițional cu sushi și rulouri. Ghimbirul proaspăt este folosit pentru a face ceaiuri și alte băuturi care au un efect excelent de drenaj, antiviral și de încălzire.

Pentru ca deliciile tale culinare să fie apreciate, trebuie să știi cum să alegi, cu ce să servești și cum să procesezi acest produs.

Trebuie să abordați cu atenție alegerea rădăcinii de ghimbir. Coaja trebuie să fie ușoară - aceasta indică prospețimea sa, ceea ce înseamnă că un miros ascuțit și neplăcut nu va strica băutura sau felul de mâncare la care o vei adăuga.

Înainte de a adăuga ghimbir, curățați-l cu un cuțit sau un dispozitiv special. Nu tăiați prea gros, deoarece toate vitaminele valoroase se află în stratul superior al pulpei. Este necesar să curățați rădăcinile imediat înainte de utilizare, astfel încât să nu se ofilească.

Pentru tăiere, folosiți un cuțit ceramic și o scândură de lemn. Dacă radeți ghimbir, cel mai bine este un model nemetalic pentru a împiedica oxidarea produsului.

Înainte de a adăuga ghimbir, curățați-l cu un cuțit sau un dispozitiv special.

Nu este nevoie să adăugați condimente la orice mâncare. Se potrivește cel mai bine cu pește, creveți, păsări de curte, citrice, ierburi și alte condimente.

Toate preparatele cu rădăcină de ghimbir sunt unite de faptul că sunt sănătoase, hrănitoare, au un gust original picant, favorizează o bună digestie și îmbunătățesc starea de spirit. Cel mai obișnuit mod de a folosi condimentul este de a face ceai și alte băuturi - vom începe cu aceste rețete.

Salată ușoară de ghimbir (video)

Ceaiuri și băuturi

Puteți face ceai cu ghimbir singur, dar este mai bine să îl combinați cu alte condimente, ierburi sau amestecuri de fructe. Pentru beneficii mai mari, miere sau zahăr din trestie de zahăr ar trebui adăugate la ceai, mai degrabă decât zahărul obișnuit. Nu umpleți ceaiul cu apă clocotită, temperatura optimă a apei ar trebui să fie de 80 ˚С.

Consultați rețetele pentru cele mai comune ceaiuri care includ rădăcină de ghimbir.

1. Ceai de ghimbir cu lamaie si miere. Ghimbirul ras fin (puteți folosi o rădăcină pudră) se toarnă cu apă fierbinte, se infuzează timp de 10 minute. Apoi se pun în el miere și felii de lămâie (sau suc de lămâie). Se poate bea fierbinte iarna si rece vara.
2. Ceai de plante cu ghimbir. Puteți prepara orice ierburi care vă place, poate fi mentă, melisa, mușețel, cimbru, frunze de căpșuni, tei. Amesteca aceasta colectie cu pudra de ghimbir si toarna peste ea apa clocotita. Lasă-l să se infuzeze câteva ore, de preferință învelind ceainic cu ceva cald.
3. Ceai de vară. Rădăcina rasă se amestecă cu câteva lingurițe de ceai verde și se prepară. Ceaiul trebuie infuzat și răcit. Se bea rece, adăugând suc sau coajă de citrice, precum și gheață.
4. Limonada de ghimbir. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ghimbir, citrice (lămâie, lime, portocală, grapefruit), miere, apă plată sau minerală. Tăiați fructele în felii, frecați ghimbirul pe răzătoarea grosieră, turnați-l într-un pahar sau ulcior și zdrobiți cu un mojar pentru a extrage sucul. Umpleți cu apă și amestecați. Se bea rece.
5. Ceai fierbinte cu alcool. Dacă doriți să beți o ceașcă dintr-o băutură tare sănătoasă într-o seară rece de iarnă, turnați apă fierbinte peste ghimbir, lăsați-l să se infuzeze, adăugați suc de lămâie și miere, turnați puțin whisky sau coniac în băutură înainte de a bea și bucurați-vă de ardere. gustul analogului rezultat al vinului fiert.

Acestea nu sunt singurele rețete de băuturi care conțin rădăcină de ghimbir. Puteți combina diverse ierburi, condimente, fructe uscate și fructe de pădure la discreția dvs. și puteți crea adevărate capodopere, nu doar gustoase, ci și sănătoase.

Condimente pentru preparate

Există multe rețete de feluri principale cu rădăcină de ghimbir ca condiment exotic și sănătos. Amintiți-vă de regula: legumele rădăcinoase proaspete trebuie puse în vase cu 15 minute înainte de a fi gata, iar condimentele de ghimbir măcinat sunt puse la sfârșit.

1. Coaste de miel cu ghimbir. Este bine cunoscut faptul că mielul are o aromă specifică, din cauza căreia mulți refuză acest tip de carne. Dar dacă pre-marinezi coaste de miel în sos de ghimbir, atunci mirosul specific va dispărea. Compoziția acestui sos include ghimbir ras, un cățel de usturoi, trecut prin picior, iaurt natural sau smântână și condimente după gust. Lăsați carnea la marinat câteva ore, sau mai bine toată noaptea, apoi coaceți coastele la cuptor.
2. . Dacă sunteți un mare fan al sushi și al rulourilor japoneze, atunci știți cât de perfect se armonizează cu petalele de ghimbir. Această legumă rădăcină marinată va merge bine cu orice fel de mâncare de pește. Dacă vrei să înveți cum să faci ghimbir acasă, o poți face prima dată. Tăiați rădăcina în felii subțiri și înmuiați în apă cu sare. Pentru a face o marinadă, veți avea nevoie de 50 g de oțet, 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. apă, o picătură de suc de roșii sau colorant alimentar roz. Se amestecă aceste ingrediente, se pun pe foc până la fierbere. Înmuiați petalele de ghimbir în amestecul rezultat, lăsați lichidul să se răcească și lăsați la marinat la frigider câteva zile.

Dacă citiți compoziția de condimente de magazin gata făcute pentru carne, pilaf, pește, cartofi, veți vedea că acestea includ aproape întotdeauna ghimbir uscat. Acest lucru sugerează că această cultură rădăcină este un condiment excelent pentru primul și al doilea fel.

reteta de desert cu ghimbir

Daca nu stii ce se poate prepara din ghimbir, atunci opteaza pentru retete de deserturi, sunt usor de preparat, gustoase, hranitoare, ba chiar inlocuiesc dulciurile nesanatoase.

În Occident, turta dulce și prăjiturile, care sunt un atribut indispensabil al sărbătorilor de Crăciun, au câștigat o popularitate imensă. Sunt agățați de un molid festiv, puse în ciorapi cadou, vânduți pe străzi. Cu rețeta noastră, nu trebuie să te înțelegi ce să pregătești pentru ceai.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• unt - 100 g;
• zahăr -100 g;
• miere - 50 g;
• ou - 1 buc.;
• pudră de cacao - 1 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• , scortisoara, cardamom, nucsoara, coaja - dupa gust.

Gătit:

• într-un bol, combinați făina cu praful de copt, adăugați pudră de cacao, coaja și condimentele;
• amestecați untul înmuiat, zahărul, mierea lichidă și un ou într-un alt bol pentru a obține o masă omogenă;
• continuand amestecarea, adaugam continutul primului vas in amestecul lichid, frecand bine masa pentru ca in final tot aluatul sa se adune in cocoloase mari din care sa formeze o bila;
• înfășurați aluatul rezultat cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 40-50 de minute;
• scoateți aluatul din frigider, întindeți-l pe o suprafață cu făină într-un strat subțire uniform și tăiați figurile folosind o varietate de forme;
• Se pun figurile rezultate pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, se baga in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace 5-6 minute.

În niciun caz nu supraexpuneți fursecurile în cuptor pentru a nu deveni învechite și lipsite de gust. Fursecurile răcite pot fi decorate cu frișcă proteică sau pastă alimentară multicoloră gata preparată.

Vindecă cu ghimbir

Dacă ai vreo boală și ghimbir proaspăt, rețetele de cure miraculoase cu această legumă rădăcină, prezentate mai jos, te vor ajuta să scapi de multe boli, întrucât acest condiment oriental are proprietăți vindecătoare.

1. Ceai de ghimbir pentru raceli. Pentru a pregăti o băutură revigorantă, veți avea nevoie de ghimbir uscat, cardamom, cuișoare, câteva boabe de piper negru și scorțișoară. Se toarnă amestecul ingredientelor menționate cu apă fierbinte și se lasă să se infuzeze. Bea fierbinte, poți adăuga miere.
2. „Ceaiul yoghin” din probleme cu sistemul respirator. Se amestecă ghimbirul, cuișoarele, scorțișoara, curcuma și cardamomul, se acoperă cu apă și se aduce la fierbere, se adaugă lapte și se aduce din nou lichidul la fiert. Bea băutura caldă, poți adăuga puțin unt topit și miere.
3. Ceai pentru angină. Pune rădăcina rasă într-o călitură sau o cratiță și se toarnă apă clocotită, se pun vasele la foc minim, se acoperă cu un capac și se lasă 10-15 minute. Se bea cu înghițituri mici cu miere și lămâie.
4. Cu intoxicația organismului. Dacă sunteți otrăvit, frecați rădăcina pe o răzătoare fină, adăugați 1 linguriță la ea. uscați pelinul și rădăcina copitei, puneți totul într-un termos și turnați apă clocotită peste el. Lăsați amestecul să infuzeze, apoi beți cu înghițituri mici.
5. Toxicoza. În timpul sarcinii, apa plată cu adaos de ghimbir și lămâie ajută femeile să facă față greaței.

Oamenii de știință au descoperit că acest condiment reduce probabilitatea de cancer, încetinește procesul de îmbătrânire în organism, curăță, susține sistemul musculo-scheletic, crește potența și chiar ajută la renunțarea la fumat.

Ghimbir - rădăcină viguroasă (video)

Ghimbir pentru pierderea în greutate

Multe fete și femei știu că ghimbirul este neprețuit în procesul de slăbire. Nutriționiștii spun că dacă urmați o dietă adecvată și consumați băuturi și feluri de mâncare pe tot parcursul zilei, precum și faceți exerciții fizice în mod regulat, atunci veți începe rapid să slăbiți.

Proprietățile dietetice ale culturii de rădăcină se datorează capacității sale de a curăța organismul de toxine, de a îmbunătăți procesele metabolice datorită prezenței fitoncidelor și uleiurilor esențiale în compoziție.

Multe fete și femei știu că ghimbirul este neprețuit în procesul de slăbire.

Cea mai populară băutură care provoacă un efect de slăbire este ceaiul verde cu ghimbir. Se amestecă 1 linguriță. frunze de ceai verde, rădăcină de ghimbir rasă, scorțișoară și turnați amestecul cu apă fierbinte. Lăsați ceaiul să se infuzeze. Înainte de a bea, adăugați o felie de lămâie în ceașcă. Se bea timp de 30 de minute. inaintea meselor.

Există și alte feluri de mâncare cu ghimbir pentru slăbit, care sunt preparate de femei din întreaga lume. Și după utilizarea regulată a unor astfel de feluri de mâncare, acestea nu numai că pierd în greutate, ci și îmbunătățesc metabolismul, starea părului, pielii, unghiilor și măresc tonusul general.

Sperăm că am reușit să vă convingem de proprietățile vindecătoare ale rădăcinii de ghimbir și să vă interesăm de câteva rețete interesante. Orice gazdă îl poate stăpâni, principalul lucru este că rădăcinile miraculoase în sine sunt disponibile. Mâncare din carne, supă, pește copt, ceai de plante sau prăjituri - cu ghimbir preparatele tale nu vor fi doar delicioase, ci și incredibil de sănătoase.