De ce are nevoie organismul de vitamine? Pentru ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt un ingredient esențial în toate țesuturile corpului. Fără ele, metabolismul îngheață, creșterea și reînnoirea celulelor încetinește, iar absorbția alimentelor devine inadecvată. Multe vitamine fac parte din enzime și hormoni. De aceea, beriberi-ul afectează în primul rând în mod negativ sistemul hormonal, nervos și digestiv.

După solubilitate, vitaminele sunt împărțite în două grupe: solubile în apă - B, C, P și solubile în grăsimi - A, E, D, K. Primele sunt excretate rapid din organism, astfel încât nu au timp să se acumuleze , spre deosebire de al doilea grup, care poate fi depus în unele organe. În unele cazuri, suprasaturarea cu ele poate provoca otrăvire toxică. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai cu aportul necontrolat de preparate vitaminice gata preparate.

Fiecare vitamină tinde să activeze anumite microelemente și să participe la o serie de procese fiziologice și biochimice, precum și să mențină funcționarea normală a multor organe și sisteme ale corpului.

Vitamina C, sau ascorbic, este implicată în formarea de aminoacizi, colagen - o proteină a țesutului conjunctiv. Fiind cel mai puternic antioxidant, menține imunitatea, menține rezistența vaselor de sânge, reglează metabolismul colesterolului, promovează absorbția fierului, a vitaminei E și protejează acizii grași de oxidare.

Vitaminele B se găsesc cel mai adesea împreună și, interacționând între ele, își arată beneficiile. Domeniul principal de activitate al acestora este sistemul nervos. Nu e de mirare că sunt numite „vitamine ale spiritului bun”. Cu toate acestea, aceste vitamine nu sunt mai puțin semnificative în absorbția proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, precum și în formarea celulelor sanguine, a hormonilor sexuali și a insulinei (B3). Acești compuși organici sunt necesari pentru starea bună a pielii, părului și unghiilor. Vitaminele B6 si B12 sunt implicate in hematopoieza, iar B9 este importanta pentru transmiterea informatiilor ereditare, de aceea este indispensabila in timpul sarcinii.

Vitamina A susține activitatea organelor de reproducere, participă la producerea spermatozoizilor și la dezvoltarea ouălor. Această vitamină este responsabilă de creșterea și rezistența oaselor, de sănătatea pielii, părului și unghiilor, precum și de vigilența ochilor. Este necesară creșterea rezistenței organismului - imunitatea.

Vitamina E, fiind un antioxidant, previne procesele oxidative, prevenind astfel imbatranirea prematura. Această vitamină este necesară pentru menținerea funcției de reproducere, prevenirea aterosclerozei și a bolilor sistemului cardiovascular. În plus, este recunoscută ca o vitamină a frumuseții, deoarece face pielea și părul sănătoase.

Vitamina D reglează metabolismul fosforului și absorbția calciului în intestin. Conținutul său suficient în organism este necesar pentru sănătatea părului, dinților, oaselor și. Cantitatea principală a acestei vitamine se formează sub influența radiațiilor ultraviolete. Și doar o mică parte este absorbită din alimente.

Vitamina K este implicată în coagularea normală a sângelui, procesele metabolice din țesuturi și oase. În plus, oferă activități. Jumătate din doza zilnică a acestei vitamine este produsă de bacteriile intestinale. O sursă suplimentară este hrana.

Aportul de vitamine cu alimente nu este capabil să asigure pe deplin organismului o cerință zilnică, prin urmare, pentru prevenirea beriberiului, este util să luați complexe multivitaminice. Sunt necesare mai ales în timpul sarcinii și alăptării, în extrasezon, cu orice boală, stres fizic și emoțional crescut, în copilărie, adolescență și bătrânețe.

Încă din copilărie, știm că organismul nostru are nevoie de vitamine. Cu toate acestea, după ce am uitat în siguranță informațiile primite la lecțiile școlare, uităm adesea de importanța lor. Între timp, cunoștințele despre natura și funcțiile acestor substanțe și o atitudine conștientă față de dieta noastră ne vor permite să ducem o viață lungă, activă și fructuoasă.

Vitaminele sunt compuși organici care suferă reacții de scindare și oxidare în corpul nostru. Au fost descoperite la începutul secolului - XIX și XX. Până atunci, s-au acumulat o mulțime de informații despre o boală misterioasă care a primit numele de „beri-beri” în Asia, precum și despre scorbut, din care au murit oameni care aveau o lipsă de alimente vegetale. Chiar și atunci, oamenii de știință au ghicit că grăsimile, proteinele și carbohidrații nu erau suficiente pentru ca organismul să funcționeze normal. Un întreg grup de chimiști și anatomiști, primul dintre care a fost polonezul Casimir Funk, a descoperit compuși uimitori care ajută organismul să funcționeze.

Ce sunt vitaminele?

• Solubil în grăsime. Acestea includ A, D, E, K.
• Solubil în apă. Toate acestea sunt vitamine din grupa B, precum și C și P.

Până în prezent, au fost descoperiți peste 30 de compuși pe care oamenii de știință îi atribuie vitaminelor. Jumătate dintre ele sunt bine studiate și utilizate în scopuri medicinale.

Rolul în viața umană

Procesele care au loc în organism au nevoie de vitamine, deoarece fără ele reînnoirea țesuturilor și construcția celulelor nu vor fi realizate în mod corespunzător. O caracteristică a acestor compuși este că practic nu sunt sintetizați în organismul însuși, dar sunt necesari oamenilor. O excepție este acidul nicotinic - vitamina PP - dar este produs într-o cantitate mică, ceea ce în mod clar nu este suficient pentru buna funcționare a întregului organism uman.

De aceea este atât de important aportul regulat de vitamine cu alimente. Cu lipsa lor, procesele naturale din organism sunt perturbate, de exemplu, funcția sexuală sau cea mai complexă mașină metabolică. O asemenea semnificație a acestor compuși pentru oameni i-a permis lui Funk să-i numească „amine ale vieții”.

Vitaminele accelerează metabolismul și reacțiile chimice, pe care niciun factor extern nu le poate realiza. Ele rezistă răspânditorilor microscopici de infecție care pot dăuna unei persoane, îmbunătățesc proprietățile de protecție ale corpului. Vitaminele sunt, de asemenea, înzestrate cu capacitatea de a lega și elimina toxinele, radicalii și radionuclizi - substanțe care dăunează foarte mult unei persoane și sănătății sale.

Aceste substanțe nu pot face parte din organe, țesuturi, celule, nu sunt deloc calorice, dar vigoarea și performanța fiecăruia dintre noi depinde direct de ele.

Mecanism de acțiune

Vorbind despre motivul pentru care sunt necesare vitamine, merită remarcat modul în care acești compuși ajută o persoană și sănătatea sa? Acțiunea lor poate fi împărțită în trei grupe.

• Vitaminele A, B și D accelerează metabolismul și îi îmbunătățesc calitatea. Se leagă de enzime - substanțe speciale fără de care digestia nu ar fi posibilă și îi ajută să utilizeze în mod optim componentele alimentelor primite. Unele dintre ele sunt conenzime - ajutoare ale enzimelor care le activează activitatea.
• Vitaminele E, C, P sunt antioxidanți. Ele încetinesc procesele asociate cu îmbătrânirea organismului și leagă radicalii liberi - substanțe care au capacitatea de a declanșa tumori maligne.
• Vitamine-transportoare de substanțe utile. Acești compuși sunt înzestrați cu capacitatea de a pătrunde în membranele celulare, purtând cu ei elementele necesare de altă natură. De exemplu, vitamina D poate „transporta” calciul prin peretele intestinal, deoarece practic nu este absorbit de la sine.

Particularități

Cunoștințele despre rolul vitaminelor specifice, cele care sunt acum bine studiate, este ceea ce lipsește multor oameni pentru a-și ajusta corect alimentația. Dar fiecare dintre acești compuși unici are propriile sale funcții utile!

Vitamina A este unul dintre principalii apărători ai imunității în organism. Produce anticorpii necesari pentru combaterea virusurilor. În plus, utilizarea sa în cantități suficiente este prevenirea bolilor de piele. În general, un ten frumos, părul luxos și o vedere bună sunt meritul vitaminei A. Fructele galbene sunt o sursă excelentă a acestui ajutor unic pentru organism.

vitaminele B:

• B1 ajută la digerarea alimentelor. Tiamina - și acesta este al doilea nume - contribuie la buna funcționare a inimii și a sistemului nervos, la sănătatea articulațiilor și a mușchilor. B1 este distrus dacă este încălzit și, de asemenea, combinat cu alcool și produse care conțin cofeină. Poate fi găsit într-o varietate de semințe, de obicei semințe de floarea soarelui, arahide și cartofi obișnuiți.
• B2, cunoscută și sub numele de riboflavină, promovează eliberarea de energie în timpul digestiei alimentelor. Sănătatea ochilor, pielii, părului și unghiilor depinde direct de aceasta. Verdeturile tinere si legumele verzi sunt alimentele in care puteti gasi riboflavina.
• B3, un alt nume pentru care este niacina, susține buna funcționare a sistemului nervos și a tractului gastrointestinal. Face față bine tensiunii și insomniei, tulburărilor de memorie și oboselii. Niacina este distrusă de alcool. Se găsește din abundență în curmale și alune.
• B5 (acidul pantotenic) favorizează sinteza grăsimilor și carbohidraților. Dacă creșterea încetinește la copii și apar tulburări nervoase la adulți, aceasta indică o deficiență a acestui compus. B5 îmbunătățește motilitatea intestinală și restabilește sănătatea pielii, reduce reacțiile alergice. Leguminoasele sunt o modalitate excelentă de a compensa lipsa acidului pantotenic.
• B6 susține sistemul nervos și starea bună a pielii și este, de asemenea, implicată în formarea globulelor roșii. În plus, este un element al tinereții. Este distrus de alcool, dar poate fi găsit cu ușurință în aproape toate legumele, bananele și orezul brun. Celălalt nume este piridoxină.
• B12 și calmează sistemul nervos. El este, de asemenea, responsabil pentru formarea de leucocite, eritrocite și trombocite - principalele componente ale sângelui.

Vitamina C este cea mai cunoscută nouă încă din copilărie. Funcția sa principală este de a întări sistemul imunitar, dinții sănătoși și rezistența oaselor. O formă severă de deficiență de vitamina C este scorbutul, o boală a călătorilor, a exploratorilor polari care anterior nu aveau acces la legume și fructe proaspete. Acidul ascorbic este distrus de temperaturile ridicate. Se găsește în spanac, kale, coacăze negre, ardei și multe alte alimente vegetale.

Vitamina D este un conductor al calciului și fosforului către celule. Lipsa acestui compus poate fi transformată la copii în rahitism, iar la adulți - în slăbiciune musculară și durere.

Vitamina E este o substanță a procreării. Pe lângă menținerea sănătății sistemului reproducător, ajută sistemul imunitar și previne îmbătrânirea. Important pentru piele. Uleiurile vegetale nerafinate, nucile și legumele verzi sunt surse bogate.

Vitamina P ajută organismul să producă „ciment” pentru celule – colagen. Deficitul de vitamina P se exprimă în fragilitatea capilarelor, vânătăi. , grapefruit și alte citrice, precum și diverse semințe și nuci.

Vitamina K este un agent de coagulare a sângelui. De asemenea, promovează sinteza proteinelor în oase. Există multă vitamina K în diverse tipuri de varză și salată verde, în spanac.

Știind de ce oamenii au nevoie de vitamine, putem fi mai conștienți de dieta noastră, modelând-o astfel încât organismul nostru să nu experimenteze o deficiență a niciunui compuși care îi sunt folositori. Și aceasta este cheia unei vieți lungi și împlinite.

S-au scris o mulțime de lucrări științifice despre beneficiile vitaminelor și s-au spus multe cuvinte. Toată lumea știe că vitaminele nu sunt numai benefice pentru sănătatea noastră, ci și necesare pentru funcționarea normală a acesteia. Deficiența anumitor vitamine afectează negativ funcționarea organismului și bunăstarea unei persoane, poate duce la consecințe ireversibile și chiar la moarte. Dar una este atunci când folosim vitamine cu alimente și cu totul alta când aplicăm o cremă cu vitamine pe piele. Cât de eficiente sunt vitaminele într-o compoziție cosmetică? Are vreun sens în ele, sau acesta este un alt stereotip replicat?

Vitaminele sunt compuși organici cu greutate moleculară mică, necesari pentru viața și activitatea unui organism heterotrof (un organism care primește substanțe complexe cu alimente care nu sunt capabile de sinteza lor independentă).

Însuși cuvântul „vitamina” din numele său poartă deja un simbol al vieții, deoarece provine din cuvântul latin „vita” - viață. Literal, înseamnă - „o substanță necesară vieții”. Concentrația zilnică de vitamine din organism este scăzută, dar atunci când acestea sunt deficitare, apar modificări patologice periculoase. Marea majoritate a vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman, așa că trebuie să fie alimentate în mod regulat cu alimente. Excepție fac vitamina D, care este sintetizată sub influența razelor ultraviolete, vitamina A, care este sintetizată din precursorii săi, vitaminele K și B 3 , care sunt de obicei sintetizate în cantități suficiente de microflora bacteriană a intestinului uman.

Vitaminele din organism îndeplinesc un număr mare de funcții și sarcini. Ele participă la procesele de asimilare a compușilor nutritivi, îmbunătățesc funcționarea sistemului imunitar, promovează creșterea și refacerea celulelor și țesuturilor corpului, cresc vitalitatea și ne fac pielea frumoasă.

Grupuri de vitamine

Vitaminele sunt împărțite în două grupe:

• solubil în grăsimi A, D, E, K;
• solubil în apă B, C, PP, P, H, N.

Vitaminele liposolubile se acumulează în țesutul adipos, în ficat și nu trebuie consumate zilnic, iar odată cu excesul lor se dezvoltă hipervitaminoza.

Vitaminele solubile în apă nu pot fi stocate în organism, iar excesul lor este excretat prin urină. Prin urmare, este nevoie de aportul lor regulat în organism. În cazul vitaminelor solubile în apă, deficiența de vitamine (deficiența lor în organism) este mai frecventă.

Toate vitaminele vin la noi în organism împreună cu alimente și suplimente nutritive. Odată ajunse în tractul digestiv, acestea sunt absorbite în sânge și transportate în toate organele și țesuturile.

Vitamine pentru frumusețea pielii noastre

Pielea noastră, ca orice alt organ, are nevoie și de vitamine. Deficiența lor ne afectează instantaneu aspectul. De exemplu, lipsa vitaminei C face pielea plictisitoare și lentă, o deficiență de vitamina A contribuie la uscarea pielii și la pierderea elasticității. Deficitul de vitamina E face pielea vulnerabilă la radiațiile ultraviolete și la radicalii liberi, iar acest lucru duce la distrugerea colagenului și a fibrelor elastice. Vitaminele B promovează creșterea unghiilor și părului, făcându-le puternice și sănătoase.

Cu alte cuvinte, vitaminele sunt necesare pentru corpul uman în ansamblu și în special pentru piele. Aceasta este o axiomă care nu a avut niciodată nevoie de dovezi. Întrebarea este diferită: cât de eficiente sunt vitaminele în preparatele cosmetice? Sunt capabili să ocolească stratul protector al pielii?

Toată lumea știe că principala funcție a pielii este de protecție a barierei. Adică protejează organismul de efectele nocive ale mediului. Pielea rezista cu succes la factorii mecanici, chimici si infectiosi. Din acest motiv, este foarte dificil să ocoliți stratul superior al epidermei, atât pentru substanțele nocive din exterior, cât și pentru preparatele cosmetice care nu sunt medicamente.

Cât de justificată este introducerea vitaminelor într-o cremă cosmetică?

Din păcate, aici se află o altă viclenie a producătorilor de cosmetice. Să ne uităm la această problemă punct cu punct.

În primul rând, vitaminele au o greutate moleculară mare, ceea ce nu le permite să treacă prin stratul protector al epidermei.

În al doilea rând, nu vitaminele în sine sunt folosite în preparatele cosmetice, ci derivații lor, dar nici măcar ele nu sunt capabile să treacă această linie de protecție. Dar producătorii susțin că nu este nevoie de penetrare adâncă. Prezență suficientă a vitaminelor la nivelul epidermei. De aici ei vor „conduce” procesele la un nivel mai profund. Nu uitați că producătorii sunt adevărați povestitori care pot inventa orice poveste pentru a-și crește profiturile.

În al patrulea rând, chiar dacă presupunem că vitaminele au trecut în siguranță de stratul protector al epidermei, concentrația lor în compoziția cosmetică joacă un rol important. Vitaminele nu ar trebui să fie prezente doar în cremă, ci într-o anumită concentrație. Și, deoarece introducerea vitaminelor în compoziția cremei nu este o plăcere ieftină, cel mai adesea ele sunt pur și simplu prezente în mod oficial acolo. De regulă, ele sunt indicate pe ambalaj, doar pentru a decora ambalajul în sine. Se dovedește că vitaminele din cremă chiar există, dar eficacitatea lor este tăcută. Pentru a evita astfel de „tulburări”, este necesar să se adauge o concentrație de vitamine în cremă, adică este necesar să se indice pe ambalaj care vitamina în ce concentrație se află în acest preparat cosmetic.

În al cincilea rând, atunci când alegeți o cremă, ar trebui să acordați atenție modului în care sunt indicate vitaminele în cremă. Dacă există o inscripție „conține vitamine A, C, E, D”, atunci cel mai probabil aceste vitamine nu sunt în cremă. Doar un alt truc de marketing. Trebuie să știți că vitaminele din produsele cosmetice sunt indicate după cum urmează:

• vitamina C este denumită acid ascorbic, ascorbil sodiu sau fosfat ascorbic de sodiu (rămâne mai mult timp în cremă);
• vitamina B 3, sau PP, este listată în crema cosmetică ca niacinamidă;
• vitamina A ca acetat de retinol și palmitat de retinol, retinină, tretinoină, izotretinoină, alitretinoină;
• vitamina B5 este denumită acid pantotenic sau pantenol, dexpantenol;
• vitamina B 6 sub formă de piridoxină;
• calciul se administrează sub formă de clorură de calciu și pantotenat de calciu.

În produsele cosmetice, toate vitaminele sunt de origine artificială, deoarece vitaminele naturale din legume și fructe nu pot rămâne în cremă. Se descompun rapid și își pierd proprietățile, astfel încât omologii lor sintetici sunt adăugați în cremă.

Mulți sau puțini?

Există o altă problemă despre care experții vorbesc în mod activ. Și mai precis - o supradoză de vitamine sau în alt mod - hipervitaminoză. Când luați vitamine în interior, există într-adevăr o amenințare de hipervitaminoză, dar cât de real și de periculos este un exces de vitamine atunci când sunt luate local? Experții sunt împărțiți în această problemă. Unii susțin că riscul există cu adevărat, alții susțin că aceasta nu este altceva decât ficțiune. Cine are dreptate? Să ne dăm seama.

1. Vitaminele, având o greutate moleculară mare, nu sunt capabile să treacă prin stratul cornos al epidermei. Prin urmare, ele rămân pur și simplu pe suprafața pielii.
2. Costul ridicat al vitaminelor face imposibilă includerea lor din abundență într-o compoziție cosmetică. Am scris despre asta mai detaliat mai sus. Dacă este foarte scump, atunci este neprofitabil pentru producători.
3. Preparatele cosmetice de uz casnic pentru îngrijirea la domiciliu nu au o compoziție de ingredient activ. O astfel de compoziție se găsește de obicei în cosmeticele profesionale, care sunt utilizate în clinicile de estetică sub supravegherea unui cosmetolog.

Din acest motiv, putem spune cu încredere că o supradoză de vitamine din cremă este imposibilă. Nu ar trebui să-ți fie frică de asta.

Mănâncă sau răspândește?

O altă întrebare importantă: efectul vitaminelor în compoziția unui preparat cosmetic nu este exagerat? Compoziția cremei include nu numai vitamine, ci și alte componente. Îmbunătățirea caracteristicilor pielii nu se datorează vitaminelor, ci cu ajutorul altor ingrediente care stimulează circulația sângelui, rețin umiditatea și înmoaie stratul superior al epidermei. Efectul vitaminelor din crema cosmetică este mult exagerat. Acest mod de a introduce vitamine în corpul nostru nu afectează radical starea pielii și nu este principala sursă de completare a vitaminelor. Vitaminele sunt adăugate preparatelor cosmetice nu pentru că sunt eficiente, ci în scopuri de marketing.

Există o singură vitamină care este bine „absorbită” de piele - aceasta este vitamina A. Greutatea sa moleculară scăzută facilitează trecerea prin stratul cornos, ceea ce face ca preparatele cosmetice pe baza acestuia să fie eficiente. Cu același succes, puteți folosi capsule de farmacie cu vitamina A pentru uz extern. Cu toate acestea, atunci când folosim forma de farmacie a vitaminei A, trebuie să ne amintim că există riscul unei reacții alergice.

Mulți experți sunt înclinați să creadă că vitaminele sunt mai eficiente în suplimentele nutritive și chiar mai bune în forma lor naturală, atunci când intră în organismul nostru cu alimente. Prin urmare, o dietă adecvată, echilibrată este cea mai bună sursă de vitamine pentru sănătatea corpului nostru și frumusețea pielii noastre.

Deci, vitaminele din cremă, de asemenea, nu contribuie la îmbunătățirea parametrilor pielii și la întinerirea pielii. Acesta este încă un alt truc de marketing pentru a înșela consumatorii creduli.

În concluzie, putem spune că în viitor vor apărea tot mai multe noi medicamente și substanțe „revoluționare”, despre care ne vor povesti cu entuziasm marketerii și agenții de publicitate. Doar nu uitați că corpul nostru rămâne același, iar legile biologice ale funcționării sale rămân de neclintit. Frumusețea și tinerețea sunt o combinație a mai multor factori. Principalele sunt: ​​un stil de viață activ, un somn adecvat, o alimentație echilibrată, exerciții fizice, moderație în toate și o atitudine optimistă.

Rolul vitaminelor din viața umană este ușor de înțeles chiar din numele lor.

Prima parte a cuvântului - vita - este tradusă din latină ca „viață”.

Acest termen a fost propus de descoperitorul vitaminelor, cercetătorul polonez Casimir Funk.

La începutul secolului XX. a descoperit în tărâțele de orez o substanță capabilă să vindece boala beriberi, cauzată, după cum s-a dovedit mai târziu, de lipsa vitaminei B1.

Cum funcționează

De atunci, oamenii de știință au descoperit zeci de astfel de substanțe și au descoperit mecanismul acțiunii lor asupra corpului uman. Vitaminele nu furnizează energie precum proteinele, grăsimile și carbohidrații, dar sunt implicate în metabolism și ajută la normalizarea aproape toate procesele din organism.

Persoana primește cele mai multe vitamine numai cu mâncare, deoarece organismul nostru este capabil să sintetizeze doar unele dintre ele, iar apoi, în cantități insuficiente.

Ce sunt vitaminele

Oamenii de știință identifică 13 vitamine vitală pentru om. Ele sunt de obicei împărțite în două grupe: solubile în apă și solubile în grăsimi.

La solubil în apă includ vitamina C și vitaminele B: B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B5 (acid pantenic), B6 ​​(piridoxină), B12 (cianocobalamine), vitamina PP (niacină), acid folic și vitamina H (biotină). Vitamine liposolubile: A (retinol), E (tocoferoli), D (calciferoli) și K.

niste solubil în grăsime Vitaminele sunt sintetizate în organism din provitamine. Vitamina A este sintetizată din caroten, obținut din produse vegetale, iar sterolul este transformat în vitamina D în pielea umană și sub influența radiațiilor ultraviolete.

Unde să cauți

Convingerea comună este că vitaminele se găsesc în principal în legume și fructe, nimic mai mult decât amăgirea. Există puține vitamine unice în alimentele vegetale: acidul ascorbic, acidul folic, vitamina K și precursorul vitaminei A - carotenul.

Vitaminele liposolubile și „rudele” lor din grupa B se găsesc în principal în produsele de origine animală, precum și în uleiurile vegetale și produsele din cereale integrale. De exemplu, o cantitate semnificativă de vedere și îmbunătățirea pielii vitamina A se găsește în ficat, lapte și ouă. Responsabil pentru prevenirea osteoporozei vitamina D ar trebui căutat în pește, reglând în același timp metabolismul carbohidraților vitaminele B- în carne, produse lactate, leguminoase, cartofi și pâine cu tărâțe.

Și dacă nu sunt de ajuns?

Din păcate, omul modern a redus semnificativ consumul de energie. Ca urmare, dieta a fost redusă considerabil - în primul rând cantitativ. Prin urmare, întreaga cantitate de vitamine necesare cu alimente foarte greu de obtinut. Da, iar ritmul vieții moderne, stresul, surmenajul cronic și dietele provoacă o deficiență și mai mare de vitamine - hipovitaminoza.

Fiecare deficiență de vitamine are propriul său set de simptome. Cele mai cunoscute semne ale unei deficiențe profunde de vitamina C - scorbut, B1 - beriberi, D - rahitism.

Mai frecventă este o formă mai puțin severă de deficiență de vitamine numită hipovitaminoza. Simptomele sale nu par periculoase: oboseală, păr fragil, piele uscată, acnee, scăderea acuității vizuale, răceli frecvente, sângerare a gingiilor. Cu toate acestea, acestea sunt semne grave ale unei defecțiuni a organismului cauzate de lipsa de vitamine.

O tabletă este suficientă

Cantitatea necesară de vitamine poate fi obținută cu ajutorul complexe multivitaminice vândut într-o farmacie. Unele alimente sunt, de asemenea, fortificate cu vitamine.

Mulți consideră că vitaminele sintetizate învelite în pastile sunt „chimie” dăunătoare. Și degeaba. Vitaminele sintetice nu numai că sunt complet identice cu cele naturale, ci sunt produse și într-o formă în care organismul lor cel mai usor de inteles. În plus, nu toate vitaminele „din tablete” sunt fabricate din componente complet sintetice.

Vitaminele B, ca și în natură, sunt sintetizate de microorganisme. Pentru a obține vitamine solubile în grăsimi, se prelucrează ficatul de somon și cod, iar flavonoidele sunt obținute din materiale vegetale, incl. din fructe de padure. Și introduceți pastilele doze care pot satisface pe deplin nevoile organismului.

De exemplu, o doză zilnică de acid ascorbic (vitamina C), conținută într-o tabletă, se găsește în mod natural în 5 litri de suc de mere.

În primul rând, ar trebui să vă gândiți să luați complexe multivitaminice pentru cei care, dintr-un motiv sau altul, sunt la dietă sau la post, deoarece respingerea a cel puțin unui grup de alimente poate provoca un deficit ireparabil de vitamine.

Fiecare dintre noi a auzit cel puțin o dată cuvântul „vitamine”, iar în copilărie, mama ne-a cumpărat de mai multe ori un pachet de „ascorbic” dulce-acru. Cu toate acestea, rar cineva pune întrebări, care sunt aceste vitamine, ce sunt și pentru ce sunt? Să aflăm ce sunt vitaminele, cum sunt utile organismului și ce alimente le conțin cel mai mult.

Pentru ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt compuși organici care sunt implicați în multe procese metabolice, ajută organismul să producă substanțele necesare vieții etc. Majoritatea vitaminelor din corpul uman nu sunt sintetizate, totuși, prezența lor este vitală. De aceea este important să obțineți suficiente vitamine „din exterior” – cu alimente, cu aportul de preparate vitaminice sau suplimente alimentare.

Ce sunt vitaminele?

Oamenii de știință au adoptat împărțirea vitaminelor în solubile în grăsimi și solubile în apă. Primele se dizolvă în grăsimi (vitaminele A, D, E, K) și se acumulează în țesutul adipos și ficat, cele din urmă se dizolvă în apă și sunt rapid eliminate din organism.

Pentru fiecare vitamină există un aport zilnic. Lipsa unei anumite vitamine din organism se numește hipovitaminoză, exces - hipervitaminoză, absență - beriberi.

Vitamina	Ce este util	Ce conțin produsele
Vitamina A (provitamina A)	Afectează funcția normală a vederii, a pielii, a mucoaselor tractului urinar, a căilor respiratorii. Accelerează vindecarea rănilor.	Morcovi, spanac, dovleac, caise, patrunjel, ulei de peste, ulei de ficat de cod, unt, galbenusuri de ou, lapte.
Vitamina D	Afectează absorbția sărurilor de calciu și fosfor din tractul gastrointestinal, depunerea lor în țesutul osos și dinți și formarea imunității. Participă la procesele de coagulare a sângelui.	Ulei de peste, somon, ton, sardine, ficat de cod, ficat de porc si vita, patrunjel, ciuperci, caviar rosu, galbenus de ou, unt, lapte. Expunerea moderată la soare ajută organismul să completeze în mod natural deficitul de vitamina D.
Vitamina C	Întărește sistemul imunitar, afectează absorbția fierului, are proprietăți antioxidante.	Piper bulgaresc, proaspat si varza murata, cartofi, coacaze, citrice, macese, kiwi, mere, usturoi.
Vitamina E	Participă la activitatea sistemului endocrin. Afectează îmbogățirea organismului cu oxigen la nivel celular. Întărește pereții vaselor de sânge. Protejează membranele celulare.	Seminte de floarea soarelui, uleiuri vegetale si de masline, unt, nuci, spanac, broccoli, morcovi.
Vitamina K	Participarea la procesul de coagulare a sângelui, la construcția țesutului osos.	Dovleac, spanac, tot felul de varză și salată verde, fasole.
Vitamina B1	Reglarea metabolismului carbohidraților, „livrarea” energiei către mușchi și țesuturi nervoase.	Drojdie, cereale (fulgi de ovaz, hrisca, grau), alune, oua, branza de vaci, carne de porc, alun.
Vitamina B2	Reglarea metabolismului, influența asupra formării imunității, asupra acuității vizuale. Îmbunătățește starea pielii și a membranelor mucoase.	Varză, mazăre verde, fasole, roșii, migdale, germeni de grâu, napi, brânzeturi grase.
Vitamina B5	Participarea la toate tipurile de metabolism. așa-zisul. vitamina frumuseții.	Drojdie, gălbenuș de ou, ficat, rinichi, produse lactate, pâine integrală.
Vitamina B6	Afectează creșterea. Participa la hematopoieza, digestie, functionarea sistemului nervos central.	Cartofi (în special copți), banane, morcovi, fasole, varză, drojdie, cereale.
Vitamina B9 (acid folic)	Vitamina „femei”. Influențează formarea sistemului nervos. Participa la metabolismul proteinelor si la hematopoieza.	Spanac, patrunjel, marar, ceapa verde, mazare, ficat de pui, drojdie de bere, suc de portocale.
Vitamina B12	Afectează metabolismul proteinelor, creșterea și dezvoltarea. Participa la activitatea sistemului nervos central, la hematopoieza.	Ficat de vita, salata verde, verdeata, produse lactate, fructe de mare.
Vitamina H	Participarea la metabolism, la sinteza enzimelor digestive, anticorpilor.	Banane, struguri, mazare, ceapa, conopida, sfecla, spanac, varza, morcovi, carne de porc, vita, oua, lapte.
Vitamina PP	Stimularea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central. Participarea la toate tipurile de schimburi. Promovează sănătatea pielii și a părului.	Organe de vită, produse lactate, brânză. ouă, curcan, ton, curmale, piersici, broccoli.

Lipsa unei vitamine poate duce la o încălcare a metabolismului altor vitamine și chiar la eliminarea completă a acestora din organism. De exemplu, o deficiență de vitamina E duce la afectarea metabolismului vitaminei D.

Este important de stiut ca lipsa de vitamine din organism poate fi cauzata nu numai de aportul scazut al acestora din alimente, ci si de o alimentatie dezechilibrata a omului in general. De exemplu, aportul insuficient de grăsimi afectează negativ absorbția vitaminelor A, E, D, K.

In concluzie, as vrea sa repet ca rolul vitaminelor in functionarea optima a organismului este enorm. Fiecare vitamina are un set unic de beneficii (vezi tabelul de mai sus). De aceea, alimentația umană ar trebui să fie echilibrată, iar alimentația să conțină toate vitaminele necesare în cantitățile recomandate de experți. Iarna, puteți hrăni organismul cu preparate multivitamine, dar este mai bine, desigur, să faceți acest lucru sub supravegherea unui medic.