Ce se injectează în pepeni verzi pentru o coacere rapidă. Mituri și adevăruri despre pepeni verzi

Fotografii cu pepenele „înțepat” au apărut astăzi pe rețeaua de socializare. Un locuitor al centrului regional care a postat pozele a spus că un pepene verde a fost cumpărat de la piața Vatutin.

„Există urme de două injecții pe pulpă și două puncte maro mici pe exterior la locurile de injectare”, a scris Svetlana. Unii utilizatori au susținut imediat sugestia că pepenele verde a fost probabil injectat cu o seringă.

Cu toate acestea, în departamentul de carantină a plantelor din Rosselkhoznadzor regional, versiunea cu „injecție” a fost respinsă cu fermitate: „Acesta este un mit al apei pure. Povești ca asta există de mult timp. Cel mai adesea, ele sperie bananele cu sânge infectat cu HIV. Dar aceasta este o absurditate totală. Bananele sunt afectate de un putregai care arată ca sângele, dar chiar dacă îl mănânci, se va descurca fără consecințe.

Discută despre fotografiile cu pepenele „injectat”, locuitorii din Tyumen notează că dacă ar fi într-adevăr o injecție, atunci fructul ar fi nefiresc de roșu și frumos. „Seamănă mai mult cu un vierme obișnuit. Dacă aș fi fost înțepată, aș fi fost super coaptă și frumoasă ”, crede Olga din Tyumen. „Insectele lasă aceleași urme: gândaci, viermi, luptă, ar trebui să existe larve. Odată ce s-a întâmplat, l-au schimbat într-o tarabă fără probleme ”, a spus utilizatorul Sergey.

Amintiți-vă, odată cu începutul sezonului de pepene verde. Deci, dacă după tăiere se dovedește că pepenele verde are un miros acru, atunci în niciun caz nu trebuie să îl mâncați - puteți obține toxiinfecții alimentare. Prezența nitraților poate fi determinată în mod fiabil numai prin metode de laborator.

Culoarea pulpei pepenelui „rău” este roșu intens aprins cu o ușoară nuanță violetă; fibrele care merg de la miez la crustă nu sunt albe, așa cum era de așteptat, ci cu toate nuanțele de galben; în pepenele „greșit”, suprafața tăiată este netedă, lucioasă, în timp ce în mod normal ar trebui să strălucească cu boabe.

Zilele trecute angajații Rosselkhoznadzorului. Certificatul fitosanitar pentru 10 tone de marfă „în dungi” s-a dovedit a fi invalid. Contravenientul a fost amendat, iar pepenii verzi au fost returnați în Kazahstan.

Este cunoscută capacitatea tărtăcuțelor de a accepta cu recunoștință suplimentele de azot și de a stoca nitrați în rezervă. Dar pentru o persoană, o astfel de boabă poate fi periculoasă. Trebuie să știi cum să alegi un pepene verde fără nitrați. Aceste substanțe nocive sunt prezente în orice legume în cantități mici. Pepenii verzi sunt campioni în acumularea de săruri de acid azotic.

De ce sunt nitrații periculoși pentru oameni?

În corpul uman, nitrații sunt transformați în nitriți în intestinul gros și absorbiți în sânge. În acest caz, nitriții formează compusul metahemoglobină. Hemoglobina din sânge este necesară pentru a furniza oxigen celulelor. Methemoglobina nu îndeplinește această funcție și lipsa de oxigen începe în organism. La substituție de 30%, apare otrăvirea cu nitrați, la 50% poate apărea moartea.

Otrăvirea ușoară se exprimă prin depresie, greață, vărsături, diaree. Medicul diagnostichează otrăvirea de către un ficat mărit și dens. Pericolul este mai mare la copii, deoarece au o greutate corporală mică și nu există nicio enzimă capabilă să transforme methemoglobina în hemoglobină. Prin urmare, unui copil nu i se poate da pepene verde unui copil.
În tractul gastrointestinal uman, produsele proteice sunt descompuse, aminele și alți compuși azotați sunt prezenți. Combinarea cu sărurile acidului azotic se obțin substanțe cancerigene, nitrozamine.

OMS a definit ca o doză zilnică acceptabilă de nitrați 3,7 mg, nitriți 0,2 mg per kilogram de greutate umană. În ceea ce privește o greutate de 70 kg, aceasta va fi de 350 mg de azotat de sodiu.

În timpul tratamentului termic, în prezența vitaminei C, în timpul depozitării, nitrații sunt distruși. Pericolul nitraților din pepene verde este mare tocmai pentru că se consumă fără tratament prealabil și în cantități mari.

Cum se determină nitrații din pepene verde?

Dacă mai devreme sfatul de a nu cumpăra pepene în afara sezonului era cel mai corect, atunci modernitatea face ajustări. Există noi soiuri ultratimpurii și hibrizi care se coc devreme, fără acceleratori. Astfel de pepeni sunt mici, doar 1,5-2 kg, și am fost învățați să nu alegem fructele mici. Deci, dacă soiul este ultra timpuriu, atunci pepenele nu poate fi mare.

Prin urmare, studiul fructelor de pădure dulci ar trebui efectuat în ansamblu din mai multe motive:

• aspect;
• structura pulpei într-un studiu la domiciliu;
• utilizarea metodelor și dispozitivelor de control.

Cercetarea pepenelor verde începe de la ghișeu. Nu puteți cumpăra bunuri din prăbușirea marginii drumului. Pentru o zi de stat într-un mediu gazat, produsul va capta o mulțime de gaze de eșapament, nu mai puțin dăunătoare decât nitrații. Pe sol, crusta va deveni murdară, boabele de nisip vor răni coaja și nu va fi posibilă spălarea completă a unui astfel de pepene. De obicei, comerțul rutier este ilegal, mărfurile nu au certificat sanitar privind conținutul de substanțe nocive.

Este sigur să cumpărați produse agricole, inclusiv pepeni și pepeni, în locuri speciale și cu certificat de calitate.

Pepenele verde ar trebui să aibă coada uscată. Ar trebui să fie examinat cu atenție, un semn că pepenele verde a fost îndepărtat va fi un vârf înmuiat sau tăiat cu un cuțit ascuțit. În plus, acesta va fi un semn că pepenele este învechit de multă vreme. Și fără coadă, nu ar trebui să luați fructele. Aceasta înseamnă că vânzătorul are ceva de ascuns. Coada se poate usca natural în grădina unui pepene verde necoapt, care este special răsturnat de mai multe ori, răsucind coada.

Dungile de culori închise și deschise ar trebui să fie contrastante, nu neclare, modelul este clar. Într-un pepene verde copt, puteți zgâria ușor pielea, iar apoi un strat alb dens și un miros de pepene care se aude clar vor fi găsite mai jos. Toate acestea sunt un semn că pepenele verde a stat recent în grădină.

La examinare, trebuie să verificați bine dacă există o înțepătură în coaja pepenelui, prin care au servit cu ce este pompat pepenele pentru roșeață rapidă. Și nu numai pepenele, alți pepeni și roșii primesc și injecții de la vânzători fără scrupule. Injecția de salit accelerează roșeața.

Nu puteți cumpăra un pepene verde cu puncte negre la suprafață, o mică pată putrezită, cu o crăpătură sau o adâncitură. Nu puteți cere să tăiați un triunghi pentru a inspecta mijlocul. Un fruct tăiat cu coaja nespălată, un cuțit murdar poate duce la consecințe nefaste.

Pentru a găsi semne de pepene cu nitrați acasă, cercetările trebuie continuate. Mai întâi, coboară pepenele verde într-un vas cu apă. Dacă fructul este copt, va pluti. Un pepene înecat nu poate fi verificat, returnat proprietarului. După aceea, spălați pepenele verde cu săpun și o perie, scurgeți.

Fructul tăiat trebuie să aibă o suprafață granulată, nu o tăietură netedă, lucioasă. Semințele ar trebui să fie dezvoltate și negre. Pe tăietură nu ar trebui să existe mănunchiuri groase de culoare galbenă, alimentarea cu azot trece. Venele sunt albe subțiri, aceasta este structura normală a fătului. Pulpa nu trebuie să fie în mijlocul unei culori intense, ci să se îngălbenească treptat spre periferie. Acestea sunt semne ale prezenței unei cantități mari de azot. Un pepene verde cu nitrați, a cărui fotografie este postată mai jos, arată vederea din interior.

La final, puneți o bucată de pepene verde de 20 de grame într-un pahar transparent și frământați în apă. Dacă apa devine tulbure, totul este bine. Dacă este colorat, aceasta indică prezența nitraților. Mai mult, cu cât culoarea este mai intensă, cu atât mai multe impurități în pepene verde.

Metoda de cercetare instrumentală este cea mai de încredere. El sugereaza:

• analize de laborator;
• cercetare folosind benzi indicatoare;
• folosind un dispozitiv special, un contor de nitrați sau un ecotester.

Doar un specialist va decide să păstreze acasă un trepied pentru titrarea probei și alaun de potasiu. Dar așa se verifică în laborator cantitatea de nitrați din produsele agricole. Există benzi de testare care sunt ieftine, nu sunt determinate foarte precis, aproximativ. Și puteți cumpăra un dispozitiv ecotester care oferă un rezultat și un avertisment despre conținutul periculos de nitrați.

Dacă se găsește o doză periculoasă, pepenele nu trebuie consumat, este mai bine să vă despărțiți de el. Pentru ca riscul să fie minim, ar trebui să așteptați până la jumătatea lunii august și abia apoi să vă ospătați cu pepene verde. Dar chiar și în acest moment, trebuie respectată vigilența. Producătorii încearcă să obțină o recoltă mare și se hrănesc mereu, doar într-o anumită perioadă de creștere.

Cum să alegi un pepene dulce?

Când cumpărați un pepene verde, experții sfătuiesc să alegeți „fete”. Din punct de vedere științific, acest lucru nu se aplică fructelor de pădure. Nu se întâmplă printre fructele băieților și fetelor. Totuși, semnele populare arată că un pepene verde cu vârful plat sau ușor adâncit este mai dulce și are mai puține semințe. „Băieții” sunt considerați dacă există un mic tubercul în vârf. Poate că acestea sunt câteva caracteristici ale polenizării, dar această regulă de selecție funcționează.

Un alt semn al unei fructe de pădure coapte poate fi o mică pată portocalie, în acest loc fructele stăteau pe pământ. Dacă umplutura mergea repede, pământul era cald, locul era mic, fructele de pădure erau gustoase. Dacă pata este mare, albă, atunci gustul de pepene verde va fi diferit. Aceasta înseamnă că boabele a stat mult timp pe pământ, pământul era rece, așa că nu trebuie să vă așteptați la dulceață de la o astfel de boabă.

Când tăiați un pepene verde, trebuie să lăsați 3 cm de pulpă lângă crustă, acolo se acumulează îngrășăminte. Și dați copiilor o bucată chiar din mijloc. Nu este nevoie să mănânci multe bunătăți într-o singură ședință. Este mai bine să întindeți plăcerea, să mâncați fructele în porții mici, în timp ce ascultați starea corpului.

Pofta buna si multa sanatate!

Cum să alegi un pepene copt fără nitrați - video

August și septembrie sunt sezonul pepenilor. S-ar părea că știm deja totul despre pepeni! Și totuși în fiecare an reușim să alegem „cel greșit”. Să reamintim încă o dată regulile de cumpărare a acestui dovleac de sezon (din punct de vedere științific, pepenele verde aparține acestei categorii).

Pepenele verde copt are o coadă verde uscată sau subțire. Fructele nu trebuie să fie mototolite sau strâmbe. Prin urmare, trebuie simțit cu grijă și strâns ușor cu palmele. Coaja nu trebuie strânsă ușor. Elasticitatea este cheia maturității. Ar trebui să pară că dacă mai apăsați puțin, pepenele verde va izbucni. Petele maro deschis sau maro pe toată suprafața, cu excepția unei pete galbene mari de la sol, sunt un semn de boală. Dacă nu există urme străine și daune pe exteriorul pepenelui, forma acestuia nu este deteriorată, atunci a crescut sănătos și poate fi luat în siguranță.

Mitul 1

Cu cât mai roșu, cu atât mai gustos

Adesea, vânzătorii de pepeni se bazează pe faptul că, spun ei, pepenele roșu este cel mai tare. Cu cât pulpa este mai roșie, cu atât este mai suculentă și mai dulce.

Gustul de pepene verde nu depinde de culoarea pulpei, explică expertul nostru. - Dar merită totuși să acordați atenție: dacă este vicios sau neobișnuit de întuneric, atunci cel mai probabil pepenele a fost lovit sau stors puternic în timpul transportului. Miezul a început să putrezească. Și dacă sunt vizibile dungi mari galbene sau albe, acesta este un motiv de precauție. Cu siguranță, la creșterea boabelor, a fost folosită chimia - se acumulează în vene și dă o culoare necaracteristică. Un astfel de pepene verde are, de asemenea, o aromă „chimică”, iar tăietura pare adesea nu poroasă și liberă, dar nefiresc de netedă, ca și cum ar fi fost lustruită.

Mitul 2

Ele sunt pompate cu salpetru printr-o seringă.

Internetul este plin de povești despre pepeni găuriți cu salpetru. De exemplu, ei ciopulează boabele cu tot felul de acceleratori chimici de creștere, astfel încât să se coacă mai repede. Prin urmare, înainte de a alege un pepene verde, trebuie să căutați găuri pentru ace pe el.

Pepenii, când aud despre asta, râd: orice pepene străpuns (ca, într-adevăr, un fruct sau o legume) va putrezi în câteva zile. Da, iar tăierea manuală a mii de fructe pe pepeni este o sarcină imposibilă. Oamenii confundă adesea găurile lăsate de larvele de sârmă cu găuri de injecție. Dar aceste găuri nu afectează calitatea fătului.

Pansamentul chimic pentru pepeni este încă folosit de cultivatorii de pepeni fără scrupule, dar este foarte dificil să distingem un fruct crescut pe nitrați în aparență.

Și totuși există lucruri care ar trebui să alerteze. Dacă fătul este uriaș, mai mult de 12 kg, atunci probabil că a „mâncat” alimente nesănătoase. Pentru a vă asigura în sfârșit că pepenele verde este natural, este mai bine să folosiți un tester de nitrați. Oamenii de vânzări buni care nu au nimic de ascuns au întotdeauna unul la îndemână. Vă rugăm să rețineți că electrodul de testare nu trebuie introdus în coajă, ci în pulpă - în zona dintre semințe și centru.

Cu toate acestea, contoarele de nitrați au și erori: totul depinde de costul dispozitivului. Doar o analiză de laborator va da un rezultat de 100% asupra conținutului unui pepene verde.

Mitul 3

Nu pot mânca până în august

Acum, desigur, este sezonul de vârf. Dar pepenele verde apar în fiecare vară la sfârșitul lunii iunie. Și oamenii întorc din nas: spun ei, probabil nitrat. Argumentul principal este că pepenele verde se coace pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin 100 de zile, iar în iunie - iulie, în mod natural, nu poate crește în climatul rusesc.

Este nevoie de 90 de zile pentru a crește un pepene măcinat obișnuit, dar acum au fost crescute multe soiuri care se coc în 70, 60 și chiar 52 de zile. Particularitatea lor este că legarea fătului începe mai devreme decât la cele obișnuite. Prin urmare, în sud, pepenii verzi sunt plantați deja la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. În plus, cultivatorii de pepeni cu experiență au propriile rețete pentru cultivarea pepenilor verzi timpurii: coborâți semințele în sol sub o peliculă pentru a încălzi pământul, întindeți agrofibre peste răsaduri (ceva ca o seră. - Ed.) sau plantați răsaduri. Prin urmare, sfârșitul lunii iunie este un moment normal pentru apariția primilor pepeni. De obicei, acestea sunt soiurile Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Ele sunt adesea de dimensiuni mici.

Mitul 4

Băieții sunt mai puțin dulci

Oamenii răsucesc adesea un pepene verde, încercând să-i determine „sexul” după structura cozii sau dimensiunea urmei din floare, crezând că pepenii verzi sunt mai dulci decât pepenii băieți. Și ei cred că dacă coada este verde, atunci pepenele este imatur.

Când pepenii verzi înfloresc, au flori feminine și masculine (cele din urmă sunt de două ori mai multe). Dar fructul este legat doar de femelă. Masculii servesc la polenizare. Deci toate fructele de pepene verde sunt femele! O tulpină verde de coadă înseamnă că pepenele este proaspăt. După o săptămână de culcare, coada se usucă de obicei. Merită să fiți atenți la grosimea tulpinii: dacă pepenele este copt, este subțire, iar dacă este plin și foarte gros, atunci cel mai probabil este o boabă verde. Se recomandă consumul de pepene verde în 4-5 zile de la recoltare: apoi se modifică structura pulpei.

Mitul 5

Fara oase? semn OMG

Se crede că un pepene verde ar trebui să arate tipic - să fie verde, oval, cu dungi negre, carne roșie și semințe negre. Și dacă se abate de la normă, de exemplu, are o formă neobișnuită, nu există semințe în ea, atunci cu siguranță este crescut folosind modificări genetice.

Pepenii fără semințe nu sunt OMG-uri, ci doar rodul muncii crescătorilor. În astfel de pepeni verzi apar 1 - 2 semințe negre, iar restul sunt albe și moi. Dar dacă luați o astfel de sămânță și o plantați, atunci va crește un pepene obișnuit cu semințe: pentru a fi fără semințe, este necesară polenizarea complexă.

Piața occidentală este ocupată în proporție de 60% de pepene verde fără semințe, dar acest soi tocmai a început să-și ia locul pe rafturile noastre.

Apropo, există pepeni rotunzi, triunghiulari, pătrați. Pentru a obține o formă neobișnuită, se pun la o vârstă fragedă în baloane speciale de sticlă. Totodată, din 50 de baloane în care se pun fructele se obțin 1 - 2 pepeni verzi de forma dorită, restul dispar. Prin urmare, prețul unui pepene pătrat sau triunghiular începe de la 3.000 de ruble, iar costul celor aduse din Japonia ajunge la câteva zeci de mii. Și cu un grad ridicat de probabilitate, un astfel de pepene verde se va dovedi a fi lipsit de gust. Sunt cumpărate în principal pentru distracție - ca suvenir exclusiv.

IMPORTANT!

Pulpa de pepene verde conține caroten, acid ascorbic, vitamine B, magneziu, potasiu, nichel, fier și alte componente. Fibrele și pectina au un efect mare asupra funcționării intestinelor, ajutând la curățarea organismului de substanțe nocive și toxine. În plus, pepenele verde este util pentru boli de rinichi și edem, precum și pentru cistită, nefrită și prezența nisipului în rinichi.

Sezonul oficial al pepenilor verzi începe de obicei pe 1 august. Dar pe piețele ucrainene sunt deja tranzacționate cu putere. Cum să recunoști o boabă „despicată” și de ce nu ar trebui să cumperi niciodată pepeni tăiați. Astfel de vânzări, spun experții, ar trebui interzise.

Literal în fiecare zi se aude că unul dintre cunoscuți, care a îndrăznit să guste un dulce, a intrat în spital cu otrăvire. Nu este surprinzător, deoarece nu este încă sezonul pepenilor verzi, iar pe câmpurile domestice vor începe să se coacă abia în august. Acum se vând fie importate, fie cultivate la noi, dar cu ajutorul nu numai a nitraților, ci și a multor alte îngrășăminte. Recunoașterea unei astfel de delicatese „înțepate” este destul de simplă. Un pepene verde crescut în mod natural ar trebui să aibă o coadă uscată și un inel plictisitor atunci când este bătut. Când este tăiat, nu ar trebui să aibă vene mari și fibre cărnoase umflate. Dacă este, atunci a fost cultivat cu utilizarea pesticidelor.

Pentru copii - miezul, iubita soacra - crusta

De asemenea, este de remarcat faptul că pesticidele sunt cele mai aproape de crustă și sunt mai puține în mijlocul pepenelui. Prin urmare, este de dorit ca copiii să ofere chiar acest nucleu.

Alegerea pepenilor verzi trebuie abordată cu mare atenție. Nu cumpărați pepeni tăiați. În principiu, o astfel de vânzare ar trebui interzisă cu totul, deoarece în acest caz microbii intră în această boabă mare: zahărul și glucoza sunt un mediu nutritiv excelent pentru reproducerea lor. Și dacă acoperiți pepenele tăiat cu o peliculă și îl puneți la soare, atunci microbii se vor înmulți exponențial. Drept urmare, puteți „prinde” intoxicații alimentare, microbiologice, bacteriene.

„Consumatorii cred adesea că au mâncat pepene verde și s-au otrăvit cu nitrați, dar de fapt acestea sunt „macinațiile” ale Escherichia coli”, a spus Vladislav Slastin, șeful departamentului de igiena alimentară al Institutului de Cercetare a Nutriției din Ucraina. - Pepenii verzi vânduți în așa-numitele piețe și magazine autorizate trebuie să aibă, ca orice produs alimentar, un certificat sanitar și epidemiologic care să controleze conținutul de pesticide și alte îngrășăminte. Mărfurile care sunt vândute manual nu sunt testate, așa că pot exista discrepanțe în cantitatea de îngrășăminte și conținutul de substanțe chimice.”

În plus, în orice piață civilizată există un așa-numit „post de nitrați”, unde orice locuitor al orașului poate verifica absolut gratuit produsul achiziționat sau cultivat în propria grădină.

pepene verde în șampanie

O „miere de pepene” vâscoasă este preparată din suc de pepene verde - nardek, care conține 60-80% zahăr. Pentru a prepara nardek (petmez), pepenii verzi copți, dulci trebuie selectați, spălați bine, tăiați și curățați de coajă. Tăiați pulpa în bucăți, zdrobiți bine pentru a obține suficientă zeamă. Se strecoară sucul rezultat, apoi se toarnă într-un vas mare de mică adâncime, de preferință cu o suprafață neoxidantă și se fierbe la foc mare, amestecând constant. Se fierbe până când sucul devine gros ca mierea lichidă.

Bucățile mici de alte fructe pot fi puse în miere de pepene verde pentru o aromă suplimentară. Turnați nardekul finit în borcane, închideți-le ermetic și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. Poate fi folosit pentru umplerea compoturilor, pentru prepararea de fursecuri, prăjituri etc.

Jeleul de pepene verde și bezele, jeleul de pepene și compotul sunt foarte gustoase, iar băuturile alcoolice infuzate în pepene verde (șampania este cea mai bună) vor fi amintite multă vreme de cei care le încearcă. Dulceata de coji de pepene verde nu va lasa pe nimeni indiferent.

Pepenii verzi de dimensiuni mici sunt sărați, nu numai copți, ci și pe jumătate copți, alături de ardei, roșii, morcovi și alte legume. În 10 litri de apă fiartă, se diluează 800 g de sare de masă (neiodată) și se toarnă pepene verde nedeteriorat și bine spălat cu această soluție. O lună mai târziu, sunt gata de utilizare. Pepenii verzi devin gustoși și îmbunătățesc gustul restului sărării.

Semințele de pepene verde prăjite sunt o delicatesă populară în China de Sud. Semințele de pepene verde au proprietăți hemostatice și antihelmintice. Sunt folosite pentru hidropizie și icter.

Pepenele verde este folosit și sub formă uscată. Pulpa uscată conține mult zahăr. Pepenii verzi se fierb, dulceața, fructele confiate, din ele se fac compoturi, inclusiv cu alte fructe și fructe de pădure.

Pepenele verde este de mare ajutor. Din punct de vedere al conținutului de fier, se află pe locul trei, după salată verde și spanac. Conține o cantitate mare de acid folic. Pulpa și sucul de fructe potolesc bine setea în condiții febrile și au un puternic efect diuretic, ușor laxativ, coleretic și antiinflamator.

Este recomandat in nutritia clinica pentru afectiuni ale sistemului cardiovascular, anemie, afectiuni ale rinichilor si ficatului, vezicii biliare si litiaza urinara. Pepenii verzi sunt foarte folositori pentru pacienții cu scleroză, artrită și gută.

Pe lângă sucul de pepene verde, cojile de pepene proaspăt și uscat sub formă de decocturi în proporție de 1:10 au efect diuretic. Coaja proaspătă (verde) și uscată de pepene verde este folosită cu succes pentru a trata colita la copii.

Cum să testezi pepenele verde acasă

Înmuiați o bucată într-un pahar cu apă, dacă apa își schimbă culoarea - pepenele este „pompat”, dacă apa devine doar tulbure, atunci pepenele este „curat”

Atenție la vene: dacă sunt dense, groase, gălbui, atunci pepenele verde a fost „hrănit”

Nu uitați că pepenele verde este un fel de mâncare separat care se recomandă să fie consumat cu 2 ore înainte sau după masă. În niciun caz nu înlocuiți desertul cu pepene verde - aceasta este o încărcare suplimentară pentru stomac, scrie Novaya.

Există o opinie că pepenii verzi timpurii sunt umpluți cu stimulente de creștere și nitrați, care este o cauză comună a otrăvirii. Rusia este unul dintre liderii în cultivarea pepenilor verzi - fructe de padure gigantice. În ciuda acestui fapt, aproximativ 60 de mii de tone de pepeni ne sunt aduși din alte țări în fiecare an. Și, de regulă, acestea sunt soiuri timpurii care ne fac pe plac din iulie. Dar cumpărătorii au mai multe plângeri cu privire la pepenii verzi timpurii.

De unde provin pepenii într-o perioadă atât de timpurie? Dacă puneți această întrebare la piață cu comercianții de pepene, cu siguranță vă vor spune că aceștia sunt Krasnodar, pentru că știu că oamenii cumpără pepeni chinezești fără prea mult entuziasm. Mulți cumpărători nu sunt deloc interesați de unde au fost cultivați pepenii și, între timp, oamenii fac toxiinfecții alimentare după delicatețea pepenilor.

În niciun caz nu trebuie să cumpărați pepeni în apropierea pistei, deoarece pepenii devreme au o coajă subțire care absoarbe rapid sărurile de metale grele și mercurul. Și această boabă acumulează și azot, care în corpul uman se transformă într-o otravă - acid azot.

În căutarea profitului, producătorii fără scrupule încearcă să accelereze artificial procesul de coacere a pepenilor verzi... Vadim Popovich, doctor în științe biologice, expert în supravegherea agriculturii, a spus că, pentru a accelera „coacerea”, oamenii s-au gândit să se injecteze uree într-un pepene verde cu o seringă, uneori chiar și urina vânzătorului însuși. Pepenele verde devine roșu, dar ce zici de calitate?...

Puteți judeca singuri care ar putea fi gustul pepenei verzi după o astfel de execuție.

Pepenii timpurii vin la noi din Thailanda, Ecuador, Brazilia. Specialiștii sunt foarte suspicioși față de produsele din China și au existat deja loturi defecte care conțin compuși de cadmiu care afectează ficatul și rinichii. Specialiștii în supravegherea agriculturii asigură că există atât soiuri timpurii, cât și cele târzii de pepeni.

În cele mai multe cazuri, apariția soiurilor timpurii pe piață vorbește despre succesul creșterii mondiale. Au fost crescute de multă vreme soiuri ultra-coapte de pepeni, care sunt plantate la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii pentru a ne mulțumi cu gustul său răcoritor vara.

Dacă pepenii verzi timpurii sunt periculoși pentru sănătatea umană nu depinde de tipul de pepene, ci de condițiile în care au fost cultivați. Nimeni nu poate garanta că pepenii cultivați în septembrie pot fi mai buni chimic decât pepenii din iulie.

Pentru a răspunde la această întrebare și a fi sigur că boabele nu conțin nitrați, este mai bine să utilizați un contor de nitrați, doza admisă de nitrați este de 60 mg. la 1 kg. Există o altă metodă populară pentru a verifica calitatea unui pepene verde: tăiați o bucată de pulpă roșie și scufundați-o într-un pahar cu apă. Daca dupa 2 ore apa este colorata inseamna ca este umpluta cu chimie.

Ce sunt nitrații? Acestea sunt săruri ale acidului azotic, care sunt conținute în îngrășămintele minerale. Azotul este esențial pentru ca plantele să crească și să construiască celule. Ajunși în organism, nitrații irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, provocând tulburări și diaree.

În tractul gastrointestinal, sub influența microflorei, nitrații sunt transformați în nitriți. Nitriții oxidează fierul din hemoglobină și îl transformă în metahemoglobină, o substanță care nu este capabilă să transporte oxigen, prin urmare apare înfometarea de oxigen a țesuturilor.

În Japonia, pe insula Shikoku, se cultivă pepeni pătrați. În supermarketurile din orașele mari, astfel de pepeni se vând cu 120 de dolari, ceea ce este de 4 ori mai scump decât pepenii obișnuiți. Care este „caracteristica”? Urmăriți un scurt videoclip.

☀ ☀ ☀

Articolele de blog folosesc imagini din surse deschise de pe Internet. Dacă vezi brusc fotografia autorului tău, raportează-o editorului blogului prin intermediul formularului. Fotografia va fi eliminată sau va fi plasat un link către resursa dvs. Mulțumesc pentru înțelegere!