100 de alimente sănătoase. Cele mai sănătoase alimente din lume

cele mai utile produse

Editura „Mann, Ivanov și Ferber”

Moscova, 2014

Draga cititorule!

Poate că fiecare persoană, chiar dacă nu aparține adepților unui stil de viață sănătos și nu a fost interesată în mod special de principiile unei alimentații adecvate, știe că dieta zilnică ar trebui să fie variată, iar fructele și legumele sunt un beneficiu pur. Un număr mare de oameni, în efortul de a mânca corect, fac salată de castraveți și roșii, cumpără morcovi (conțin vitamina A!), Portocale (vitamina C), mere, pere, cartofi... Dar stai puțin, cartofii conțin amidon, s-ar putea să nu fie foarte util?.. Vara, lista crește datorită fructelor sudice și fructelor de pădure din grădină, toamna se aduc pepeni. În orice perioadă a anului, hrișca, fulgii de ovăz și supa (orice) nu rămân uitate. În termeni generali, meniul mediu sănătos este de obicei limitat la acest număr de alimente și feluri de mâncare. Poate de aceea „mâncarea sănătoasă” pare uneori lipsită de gust și neinteresantă. În plus, încă nu satisface nevoia umană zilnică de vitamine, micro și macroelemente. Dar, de fapt, lista produselor utile și, cel mai important, gustoase este mult mai largă.

Am publicat această carte pentru că am vrut să arătăm câte produse nu observăm pe rafturile magazinelor și cât de gustoase și sănătoase pot fi.

100 de produse utile, despre care vor fi discutate în această carte. Uneori, în cadrul aceluiași articol vom menționa două sau trei produse înrudite, de exemplu, cireșe și cireșe sau măsline și măsline negre etc. Legume și verdeață, fructe și fructe de pădure, carne și pește, produse lactate și nuci, leguminoase și cereale și altele sunt produse nu mai puțin utile, dintre care multe vă sunt bine cunoscute, unele sunt uitate nemeritat, iar unele, poate, sunt încă puțin cunoscute la noi. Dar toate sunt accesibile și pot fi găsite în aproape orice supermarket.

Am ales principiul culinar al clasificării produselor. Prin urmare, roșiile au fost așezate cu legume, pepene verde și pepene galben - cu fructe etc. Deși, bineînțeles, din punct de vedere al biologiei, o roșie este o boabă, iar legal, conform documentelor producătorilor și importatorilor, este un fruct (ca, de altfel, morcovi, castraveți și chiar ghimbir în gem). Dovlecelul este și din punct de vedere științific o boabă, dar conform tradiției culinare, este considerat o legumă. Nu ne vom abate de la această regulă.

Am identificat unele dintre cele mai izbitoare proprietăți ale fiecărui produs, pe care le indicăm

în secțiunea „De ce să mănânci”, împărtășim sfaturi despre alegerea produsului „potrivit” în magazin și recomandări pentru a-l consuma proaspăt sau sub formă de preparat gata preparat. Atenție la secțiunea cu rețete de la sfârșitul cărții - acestea sunt simple

în gătit și mâncăruri sănătoase care pot diversifica orice masă.

Vorbim în această carte despre cele mai utile 100 de produse. Dar mai sunt multe. Nu vă fie teamă să depășiți meniul obișnuit, extindeți treptat granițele gustoase și sănătoase, realizând o dietă variată, echilibrată.

Corpul tău îți va mulțumi!

		SI FASOLE

NUCI, SEMINTE,	LACTAT
FRUCTE USCATE	PRODUSE	UTIL
	SI ANIMALELE	PRODUSE

SĂNĂTOS

LEGUME ȘI IRUBURI

Un atribut esențial al unei mese

promotor al unui stil de viață sănătos - legume și ierburi.

Dacă poți trăi fără să mănânci produse de origine animală, atunci pur și simplu nu există un înlocuitor cu drepturi depline pentru legume.

O proprietățile de curățare și întinerire ale verdețurilor și legumelor ajută la normalizarea circulației sângelui și a digestiei, ajută la aducerea figurii într-o stare excelentă: datorită conținutului lor scăzut de calorii, sunt considerate principalele produse alimentare și o cantitate mare de fibre conținute în multe legume. normalizează funcția intestinală și elimină

Bogat în produse verzi și fitoncide - substanțe cu efect antimicrobian pronunțat. Cu proprietăți bactericide, antiinflamatorii și antialergice, legumele și plantele medicinale ajută la prevenirea dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular, cancerului, cataractei.

TOTUL ESTE DESPRE CULOARE

Mulți nutriționiști insistă că legumele din dieta umană ar trebui nu numai să fie variate, ci și multicolore. Cert este că fitochimicele naturale - potasiul - substanțe vegetale care se găsesc în legume - nu sunt doar responsabile pentru culoarea lor strălucitoare, ci ajută și în lupta împotriva multor afecțiuni. Substanțele fitochimice acționează ca antioxidanți și ajută la distrugerea radicalilor liberi, molecule periculoase care distrug celulele sănătoase din organism. Legumele roșii (roșii, ardei roșii, ridichi) sunt bogate în licopenul carotenoid, care ne protejează de cancer, și flavonoidul antociani, care menține sănătatea cardiovasculară și îmbunătățește memoria. Legumele galbene și portocalii (morcovi, cartofi dulci, dovleac, ardei galben) sunt o sursă bogată de vitamina C. Așadar, beta-carotenul este o provitamina a vitaminei A care este bună pentru vedere și piele, iar beta-criptoxantina întărește tractul respirator și reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar.

Varza roșie, ceapa roșie, vinetele și alte legume visiniu-violet își iau culoarea din antocianidine, care întăresc mușchiul inimii și reduc riscul de accident vascular cerebral, precum și rezistă bolilor infecțioase. Acidul elagic conținut de legumele violet ajută organismul în prevenirea aproape tuturor tipurilor de cancer.

Sparanghel si spanac, castraveti si dovlecei, broccoli si ardei, varza de Bruxelles si varza alba, marar si patrunjel, ceapa verde si praz - toate aceste tipuri de legume si ierburi contin binecunoscuta clorofila. O alimentație echilibrată este imposibilă fără darurile naturii, pline de clorofilă, deoarece plantele verzi ne oferă veselie și o atitudine pozitivă. Legumele verzi ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer, neutralizează efectele nocive ale razelor ultraviolete, luptă împotriva bolilor cardiace și vasculare și întăresc vederea.

Legumele nesănătoase, desigur, nu există - dacă vorbim de legume proaspete, și nu de cartofi prăjiți sau roșii în ketchup. Legumele si verdeturile proaspete contribuie la absorbtia rapida a alimentelor proteice: carne, pasare, peste, oua si leguminoase. Inclusiv cel puțin 500 de grame de legume

în dieta zilnică, refacem semnificativ rezervele de vitamine și minerale din corpul nostru.

Deși utilizarea oricăror produse ar trebui să țină cont de intoleranța individuală și de recomandările medicului

în în caz de boli grave, utilizarea rezonabilă a legumelor și ierburilor este numai benefică. O atenție deosebită acordată unei anumite legume sau verdeață ar trebui tratată numai în cazuri individuale. De exemplu, dacă aveți probleme cu nivelul zahărului din sânge, va trebui să reduceți consumul de cartofi cu amidon și cartofi dulci, iar în cazul ulcerului peptic al sistemului digestiv, este mai bine să excludeți verdețurile care irită pereții intestinali din dietă.

B A Z I L I K

Busuiocul (se spune că numele său provine de la cuvântul grecesc basileus - „rege”) a fost popular în Grecia antică și Roma antică, pe care nu le-a pierdut până astăzi: este imposibil să ne imaginăm paste italiene sau sosul pesto fără această plantă aromată. Busuiocul „Demn de regi” a fost folosit nu numai ca condiment, ci și ca medicament.

CUM SĂ ALEGE

Frunzele proaspete de busuioc trebuie să fie ferme, de culoare verde închis până la violet intens și fără pete negre sau galbene.

Marginea întunecată de pe frunze indică faptul că acestea sunt degerate.

CUM SĂ GĂTEASCĂ

Busuiocul, ca orice altă plantă, este cel mai valoros proaspăt. Dar pentru ca uleiurile esențiale conținute în el să ajungă în vase și să nu rămână pe tabla de tăiat, este mai bine să rupeți frunzele de busuioc, nu să le tăiați. Din moment ce esential

uleiurile sunt ușor distruse atunci când sunt încălzite, verdeața trebuie adăugată în vas la sfârșitul gătitului. Puțini oameni știu că busuiocul este folosit nu numai proaspăt, congelat și uscat; este si sarat. Frunzele de busuioc sunt adăugate la salate, sosuri, sosuri și sosuri, iar semințele aromatizează băuturile. Busuiocul subliniază perfect gustul cărnii, peștelui, fructelor de mare, iar combinația sa cu roșii este de multă vreme un clasic.

PENTRU CE ESTE

– întărirea sistemului nervos

– protectie impotriva infectiilor

– normalizarea coagularii sângelui

Busuiocul poate fi pus pe podium pe podium pentru conținutul de vitamina K, care ajută la întărirea sistemului osos al organismului și asigură coagularea sângelui. Cu toate acestea, tocmai din cauza acestei din urmă proprietăți busuiocul este contraindicat persoanelor care iau anticoagulante: efectul de subțiere a sângelui al acestor medicamente este blocat de vitamina K.

Busuiocul își datorează majoritatea proprietăților sale vindecătoare conținutului de uleiuri esențiale din el, care ucid microorganismele dăunătoare. Fiind un antibiotic natural, această plantă va proteja eficient organismul de multe bacterii.

al şi infecţii virale. În plus, busuiocul este un sedativ natural. Nu e de mirare că mâncărurile cu această plantă aromată sunt recomandate persoanelor predispuse la insomnie sau stres.

Busuiocul nu numai că calmează nervii, întărește oasele și protejează împotriva microorganismelor dăunătoare, dar menține și acuitatea vizuală. Pigmentul natural luteina conținut în ea (și izomerul său zeaxantina) vă va ajuta ochii să rămână ascuțiți pentru mulți ani de acum înainte.

În plus, busuiocul aparține așa-numitelor condimente moi, ceea ce înseamnă că utilizarea lui nu este contraindicată copiilor.

Ce fel de produse nu se găsesc acum pe rafturile magazinelor noastre! Gama lor crește în fiecare an, dar calitatea lasă de dorit. Ce alimente pot fi considerate cele mai periculoase și care sunt cele mai benefice pentru sănătate? În acest articol, vom vorbi despre alimentele care sunt dăunătoare organismului nostru, vă vom prezenta mecanismul dependenței de alimente dăunătoare și vă vom explica cauza multor boli cauzate de malnutriție.

Cele mai nocive produse

Dulciuri de mestecat, bezele în ambalaje strălucitoare, „chupa chups” Toate acestea sunt, fără îndoială, produse dăunătoare. Nu numai că toate conțin o cantitate imensă de zahăr, ci și aditivi chimici, coloranți, înlocuitori și așa mai departe.

Chipsuri, atât porumb cât și cartofi- foarte nociv pentru organism. Chipsurile nu sunt altceva decât un amestec de carbohidrați și grăsimi, acoperite cu coloranți și înlocuitori de arome. De asemenea, consumul de cartofi prăjiți nu va aduce nimic bun.

Băuturi carbogazoase dulci- un amestec de zahar, chimie si gaze - pentru a distribui rapid substantele nocive in tot organismul. Coca-Cola, de exemplu, este un remediu minunat pentru calcar și rugină. Gândiți-vă bine înainte de a trimite un astfel de lichid în stomac. În plus, băuturile dulci carbogazoase sunt și ele dăunătoare cu o concentrație mare de zahăr - echivalentul a patru până la cinci lingurițe diluate într-un pahar cu apă. Prin urmare, nu vă mirați că, potolindu-vă setea cu un astfel de sifon, vă este din nou sete în cinci minute.

Tablete de ciocolata este o cantitate gigantică de calorii combinată cu aditivi chimici, alimente modificate genetic, coloranți și arome. Amintiți-vă de boom-ul Snickers din perioada perestroika. O cantitate imensă de zahăr te face să mănânci batoane din nou și din nou.

articol special - produse de cârnați. Chiar dacă ne imaginăm că hârtiei nu se mai adaugă la cârnați, șoarecii tocați nu sunt folosiți la cârnați, totuși, cârnații, cârnații și alte delicatese din carne rămân unul dintre cele mai dăunătoare produse din sortimentul gastronomic modern. Conțin așa-numitele grăsimi ascunse (piei de porc, untură, grăsime interioară), toate acestea fiind acoperite cu arome și înlocuitori de arome. Dezvoltarea ingineriei genetice joacă, fără îndoială, un rol pozitiv imens în medicină, dar are și un dezavantaj. Iar negativul este că tot mai mulți producători de alimente trec la materii prime modificate genetic. Așa că cârnații, cârnații, cârnații sunt 80% (!) din boabe de soia transgenice. Nu numai cârnații și cârnații sunt dăunători, carnea grasă în sine nu este un produs util pentru organism. Grăsimile aduc colesterolul în organism, care înfundă vasele de sânge, ceea ce accelerează îmbătrânirea și crește riscul de boli ale sistemului cardiovascular.

Maioneză. Gătită acasă și folosită, la sens figurat, cu grame, nu aduce prea mult rău organismului nostru. Dar de îndată ce începem să vorbim despre maioneza produsă în fabrică sau despre feluri de mâncare care conțin maioneză, atunci ar trebui să punem imediat semnul „Periculos pentru viață”. Maioneza este un produs foarte bogat în calorii, în plus, conține o cantitate imensă de grăsimi și carbohidrați, precum și coloranți, îndulcitori, înlocuitori și așa mai departe. Deci, gândiți-vă din nou când adăugați maioneză la cartofii prăjiți. O concentrație deosebită de rău în shawarma, generos aromată cu maioneză, în hamburgeri, sandvișuri cu maioneză.

Boli ale inimii și vaselor de sânge, stomacului și intestinelor, tulburări metabolice și obezitate - aceasta nu este o listă completă a efectelor secundare pe care le oferă obiceiul de a aroma alimente cu maioneză.

Printre produsele dăunătoare se numără nu numai maioneza, ci și ketchup, diverse sosuri si dressinguri, prezentate intr-o gama variata pe rafturile magazinelor noastre. Conținutul de coloranți, înlocuitori de arome și produse modificate genetic din ele, din păcate, nu este mai mic.

La un moment dat, merită să scoateți alimente care sunt în general nepotrivite pentru mâncare: tăiței instant, numeroase supe instant, piure de cartofi, sucuri instant precum Yupi și Zuko. Toate acestea sunt chimie solidă, care provoacă vătămări incontestabile corpului tău.

Sare. Un adult sănătos are nevoie de doar 5 grame de sare pe zi. Noi, de regulă, mâncăm mult mai mult - 10-15 g de sare! În același timp, consumul excesiv al acestuia determină dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a bolilor de rinichi, acumularea de toxine și, în consecință, apariția unor tumori maligne. Persoanele în vârstă, precum și cei care suferă de boli de inimă și rinichi, nu trebuie să mănânce mai mult de 2 g de sare pe zi și este mai bine să nu sărați deloc alimentele.

Alcool. Chiar și în cantități minime interferează cu absorbția vitaminelor. În plus, alcoolul este foarte bogat în calorii în sine. Probabil că nu merită să vorbim despre efectul alcoolului asupra ficatului și rinichilor, știți deja totul foarte bine. Și nu vă bazați pe faptul că o anumită cantitate de alcool este bună. Toate acestea au loc numai cu o abordare rezonabilă a utilizării sale (destul de rar și în doze mici).

Ce cauzează utilizarea produselor dăunătoare?

Se știe că alimentația necorespunzătoare este cauza ascunsă a majorității bolilor umane. Consumul de alimente grase duce la creșterea în greutate. Abundența alimentelor care conțin un număr mare de înlocuitori și coloranți otrăvește treptat organismul, dar creează și dependență. Am dori să vă atragem atenția asupra faptului că, mâncând mâncare nedorită, așa-numitul „sistem de alertă” cu privire la otrava care intră nu mai funcționează în organism. Da, da, efectul multor substanțe adăugate produselor de către producătorii moderni este comparabil cu efectul otrăvurilor. Corpul tău primește otrăvuri în doze mici, se obișnuiește cu ele și nu mai trimite semnale de alarmă, exprimate prin erupții cutanate, sau greață, sau amețeli.

Senzația de plenitudine se diminuează în timp. Motivul pentru aceasta este mâncarea fiartă. Are un efect deosebit asupra tractului gastrointestinal, atenuând senzația de sațietate. Alimentele vegetale aspre stimulează sistemul digestiv. Prin urmare, alcătuiește-ți dieta zilnică în așa fel încât să includă cât mai multe legume și fructe crude.

Nu numai calitatea alimentelor pe care le consumi este importantă, ci și cantitatea. Dieta necorespunzătoare are, de asemenea, un efect dăunător asupra funcționării organismului - fiind la locul de muncă toată ziua, un locuitor al unui oraș modern mănâncă în mod normal doar o dată pe zi seara și chiar înainte de culcare. Astfel, o persoană caută să satisfacă o foame puternică. Senzația de sațietate apare la doar o jumătate de oră după începerea mesei. Se dovedește adesea că până în acest moment o persoană a mâncat deja prea mult, mult mai mult decât are nevoie organismul.

Alimentația necorespunzătoare este un drum direct către obezitate, boli de inimă, boli ale tractului gastro-intestinal. Înainte de a mânca ceva din lista de mai sus, gândește-te de două ori. Produsele dăunătoare scurtează viața unei persoane, otrăvesc corpul. Gândește-te la viitorul tău și al copiilor tăi.

Cele mai sanatoase produse

Nutriționiștii din întreaga lume încă se ceartă cu privire la alimentele bune pentru sănătate și la ce alimente este mai bine să se abțină de la consum. Această dispută durează sute de ani, dar în ceea ce privește beneficiile anumitor produse, toți medicii și nutriționiștii sunt unanim de acord.

Merele. Din toate punctele de vedere, fructe utile și minunate. În primul rând, acizii conținuti în mere ajută la combaterea bacteriilor putrefactive, așa că merele sunt foarte bune pentru stomac. Sunt utile și pentru sistemul cardiovascular. În al doilea rând, compoziția merelor include o substanță (quercetina), care încetinește creșterea celulelor canceroase. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, să mănânci unul sau două mere pentru o gustare de după-amiază pentru a reface oligoelementele necesare. O varietate de soiuri pot satisface chiar și cel mai pretențios gust.

Ceapă. Ceapa nu este doar un produs util, ci și un panaceu pentru toate bolile. În fiecare zi adăugăm ceapă la aproape toate felurile de mâncare de pe masa noastră, dar nici nu ne gândim la ce conține un depozit de vitamine, minerale și oligoelemente atât rădăcină de ceapă, cât și lăstarii verzi. Ceapa are un efect benefic asupra funcționării ficatului, a glandei tiroide și a sistemului cardiovascular. Îmbunătățește imunitatea și tratează răceala.

Sucul de ceapă tratează un nas care curge, dacă noaptea pui ceapă rasă pe călcâie, atunci dimineața vei uita de o răceală. Un astfel de efect de vindecare se realizează datorită substanțelor speciale prezente în ceapă - fitoncide. Aceste substanțe întârzie reproducerea agenților patogeni și sunt capabile să-i distrugă complet. Este de remarcat faptul că ceapa practic nu își pierde proprietățile medicinale nici în timpul tratamentului termic. Prin urmare, ai multe opțiuni de a-ți oferi organismului substanțe utile pe tot parcursul anului și, mai mult, la un cost foarte mic.

Usturoi. La fel ca ceapa, usturoiul este bogat în nutrienți și este la fel de puternic în lupta împotriva răcelilor. În plus, usturoiul normalizează flora stomacului tău, ucigând microorganismele dăunătoare. Acest produs este util și prin faptul că scade colesterolul din sânge. Desigur, usturoiul crud este mult mai sănătos, dar după tratamentul termic, usturoiul își pierde mirosul neplăcut. În zilele în care poți evita contactul strâns cu oamenii, mănâncă câțiva căței de usturoi proaspăt, acest lucru va avea un efect benefic asupra organismului tău.

Morcov. Există o mulțime de vitamine în morcovi: A (caroten), numită și vitamina frumuseții, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerale (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, cupru, iod, fosfor, cobalt etc.), conține și enzime, fructoză, glucoză, lecitină, aminoacizi, proteine ​​și amidon. Se recomandă să se mănânce cu boli ale inimii, ficatului, vezicii biliare, rinichilor, aciditate ridicată a stomacului, tulburări ale metabolismului sării și diferite procese inflamatorii. De asemenea, morcovii previn dezvoltarea cancerului, îmbunătățesc formarea sângelui și sunt foarte utili pentru vedere.

Nuci. Listarea tuturor substanțelor utile conținute de nuci va ocupa întreg spațiul acestui articol. Nucile sunt bogate atât în ​​vitamine, cât și în minerale. Ele cresc potenta la barbati si libidoul la femei - un fel de Viagra naturala. Nucile sunt, de asemenea, bune pentru inimă, pentru vedere și reduc riscul de diabet cu 25-30 la sută. Nucile pot servi ca ingredient suplimentar în fel de mâncare, dându-i o picant, precum și o gustare independentă care vă permite să „înghețați viermele”.

Peşte. Dacă în mod constant - de cel puțin trei ori pe săptămână - includeți pește în loc de carne în meniu, puteți reduce semnificativ riscul de a dezvolta și agrava boli de inimă (ateroscleroză, boli coronariene și altele), precum și nivelul de colesterol din sânge. În același timp, în ceea ce privește calitățile sale nutriționale și culinare, peștele nu este inferior cărnii (conține multe substanțe utile organismului uman - de la 13 la 23% din proteine, precum și grăsimi, substanțe extractive și minerale), și chiar îl depășește în ceea ce privește ușurința digestiei proteinelor.

Lapte. Laptele, precum și produsele lactate sunt foarte utile pentru organism. Laptele conține calciu foarte necesar, care întărește oasele. Femeile însărcinate sunt sfătuite să bea un pahar de lapte pe zi pentru a menține nivelul de calciu. Produsele lactate fermentate, sau mai degrabă bacteriile pe care le conțin, normalizează activitatea tractului gastrointestinal.

Ceai verde. Consumul de ceai verde în fiecare zi nu este doar un tribut adus modei, este foarte bun pentru sănătate. Ceaiul verde reduce riscul de accident vascular cerebral, îmbunătățește sistemul imunitar. Desigur, nu vorbim despre pliculețe de ceai. Pentru a bea o băutură cu adevărat sănătoasă și valoroasă pentru sănătate, cumpărați numai ceai vrac și, de preferință, produs în țările în care utilizarea aditivilor chimici este interzisă.

Miere. Mierea este extrem de utila: creste rezistenta organismului la multe infectii si are proprietati bactericide. Este recomandat să-l luați în tratamentul bolilor ficatului, tractului gastrointestinal, organelor respiratorii etc. Acest minunat produs natural conține multe vitamine (C, K, E, P, grupa B), enzime, acizi organici și proteine, iar printre oligoelemente - întregul tabel periodic: potasiu, calciu, mangan, crom, sodiu, nichel, siliciu, magneziu, fier, cupru, argint și altele.

Banane. Un fruct unic care se mândrește și cu proprietăți unice. Bananele ameliorează stresul și reînnoiesc puterea pierdută. Conțin o cantitate imensă de vitamina A, C, în plus, bananele conțin un sfert din doza zilnică necesară de vitamina B6. Bananele normalizează funcția intestinală și înlocuiesc miraculos laxativele. Conținutul de fier din banane crește nivelul de hemoglobină din sânge. În plus, proprietățile benefice ale acestui produs constă și în normalizarea activității sistemului cardiovascular, oferind creierului oxigen și neutralizând aciditatea crescută a stomacului. Dar nu uitați că costul energetic al unei banane este de 90 de kilocalorii la 100 de grame, așa că cei care sunt îngrijorați de talia lor nu trebuie să se lase duși de banane.

Măsline. Atât măslinele negre, cât și cele verzi au o mulțime de nutrienți, vitamine și oligoelemente utile pentru organism. Deci, de exemplu, măslinele sunt deosebit de generoase în vitamina E, precum și în fier. Măslinele pot fi consumate ca un fel de mâncare independent (măslinele negre stropite cu suc de lămâie și stropite cu ardei roșu grosier sunt deosebit de bune la micul dejun, de exemplu), și în feluri de mâncare (câteva măsline vor condimenta muratul, adaugă un gust subtil la salată). De asemenea, este util să mănânci ulei de măsline. Încercați să faceți toate salatele pe baza ei. Pe lângă proprietățile utile ale măslinelor, ca hrană, au și abilități estetice - pot decora foarte frumos orice fel de mâncare.

Pe lângă măsline, este bogat și în vitamina E avocado. De asemenea, conține mult potasiu, care este necesar pentru a preveni hipertensiunea arterială.

Nu este suficient să știi ce alimente sunt utile și de ce sunt utile, este, de asemenea, important să ții cont de caracteristicile organismului tău și să reglezi alimentația, ținând cont tocmai de aceste caracteristici. Alimentația corectă și echilibrată poate face minuni. Sănătate!

MAI LEGATE

5 produse cele mai nesigure și ieftine

Oamenii cumpără cel mai adesea mâncare ieftină pentru a economisi bani, sau amintirile grele din anii 90 sunt bine plantate în capul lor. Dar este chiar economic, având în vedere consecințele negative asupra sănătății și nu cele mai ieftine servicii medicale?

Am studiat proprietățile benefice ale alimentelor cunoscute omenirii și am selectat cele mai delicioase și sănătoase 50. De exemplu, ghimbir, ouă și fasole, nutriționiștii sfătuiesc să le aibă pe masă.

Legume și verdeață

Sparanghel. Este apreciat pentru nivelul scăzut de carbohidrați și calorii, digerabilitate ușoară și o gamă întreagă de vitamine (K, B1, B2, B9, C, E, A, PP) și macro și microelemente (zinc, potasiu, magneziu și fier). ).

Ardei gras. Sau, cum îi spuneam încă, ardei gras. Nu numai că este strălucitor, crocant și ușor dulce, dar este și o sursă excelentă de antioxidanți și vitamina C.

Brocoli. Aceste buchete de culoare verde închis sunt utile atât proaspete, cât și congelate: depășesc cu ușurință multe legume în ceea ce privește proteinele, fibrele și vitaminele K și C.

Morcov. Principala sursă de caroten, care este necesar pentru ca o persoană să crească celule și să asigure o stare sănătoasă a pielii, mucoaselor și ochilor.

Conopidă. Conține mai multe proteine ​​și vitamina C decât varza obișnuită. Vitaminele A, B, PP, calciul, potasiul, fosforul, fierul și fibrele au un efect pozitiv asupra microflorei intestinale și pot proteja tractul gastrointestinal de apariția ulcerelor și a tumorilor canceroase.

Castraveți. Sunt aproape 95% apă, ceea ce le face una dintre legumele cu cele mai scăzute calorii. Au un conținut scăzut de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. În ciuda acestui fapt, castraveții sunt bogati în vitamine și nutrienți (în special potasiu).

Oleg Iryshkin

Știm cu toții că legumele trebuie consumate zilnic, deoarece conțin vitamine și fibre (un astfel de aliment este considerat sănătos). Dezavantajul este calitatea produselor. De exemplu, multe legume acumulează pesticide și nitrați în exces. Prin urmare, înainte de utilizare, este mai bine să îndepărtați pielea de la roșii și castraveți. A doua „capcană” este timpul greșit de gătit. De exemplu, cerealele trebuie gătite până „al dente”, dar multe dintre ele sunt digerate, distrugând astfel structura chimică a produsului.

Usturoi. O legumă indispensabilă în lupta împotriva răcelilor. Când celulele de usturoi sunt distruse, se formează alicina - unul dintre cei mai puternici antioxidanți, care are efect bactericid și fungicid (distruge ciuperca).

Ghimbir. Rădăcina de ghimbir are o compoziție complexă cu un număr mare de substanțe utile, inclusiv vitamine, minerale, aminoacizi esențiali, acizi grași și uleiuri esențiale. Ghimbirul îmbunătățește digestia și are, de asemenea, proprietăți detoxifiante și de stimulare a sistemului imunitar.

Anna Ivașkevici

nutritionist privat

Compoziția chimică a rădăcinii de ghimbir este unică: vitaminele B, C, A, E, K, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu. Stimulează sistemul digestiv și activitatea creierului, luptă perfect cu bolile inflamatorii și chiar este capabil să reducă toxicoza în timpul sarcinii.

Varză creț (varză). Această specie rămâne nemeritat la umbra broccoli, conopidă și varză albă. Grunkol, sau varză-varza (cum este numită și varza creț), conține toți aminoacizii necesari, vitamine, acizi grași omega-3 și fibre. Dacă aceste argumente nu sunt suficiente pentru tine, atunci adaugă doar că în ceea ce privește densitatea nutrienților, nu are egal între toate legumele cu frunze verzi.

Ceapă. La fel ca usturoiul, este apreciat în primul rând pentru proprietățile sale bactericide și antiinflamatorii. Este bogat în fier și potasiu, care are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, vitaminele B și C și multe minerale. Ceapa își păstrează aproape toate proprietățile sale benefice chiar și după gătire.

rosii. Veșnica dispută despre ce este o roșie - o boabă, o legumă sau un fruct, pare să fi fost decisă în favoarea acestuia din urmă. Oricum ar fi, roșia Senor conține nu numai vitaminele A, B2, B6, E, K și diverse oligoelemente, ci și un puternic antioxidant - licolina, care are un efect anticancerigen.

Cartof dulce. Cartofii dulci, în ciuda nivelului ridicat de glucoză, sunt recomandați diabeticilor deoarece sunt capabili să stabilizeze nivelul zahărului din sânge. Cartofii dulci nu conțin deloc grăsimi, iar proteinele și carbohidrații lor sunt absorbite mai bine decât cele ale cartofilor obișnuiți.

Fasole verde. Spre deosebire de semințele de fasole, această fasole verde nu este la fel de bogată în proteine, dar conțin multe vitamine, acid folic, fibre, magneziu și potasiu. Datorită acestui fapt, ele îmbunătățesc digestia, pot reduce nivelul zahărului din sânge și riscul de atac de cord.

Fructe și fructe de pădure

Merele. Un fruct pe care îl poți lua oricând cu tine pentru o gustare rapidă oricând, oriunde te-ai afla. Sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de fibre, vitamina C și antioxidanți.

Avocado. Diferă de alte fructe prin faptul că sunt 77% grăsimi sănătoase. În ciuda acestui fapt, ele nu sunt doar fragede și gustoase, ci și sănătoase: conțin potasiu, fibre și vitamina C - disponibilă.

Banane. Nu numai că este una dintre cele mai populare fructe de pădure din lume (da, o banană este o boabe, nu un fruct) și o masă preferată după antrenament, este și cea mai bună sursă de potasiu, precum și fibre și vitamina B6.

Coacăze. Una dintre cele mai puternice surse de antioxidanți din orice aliment. Și probabil știi despre beneficiile afinelor pentru vedere încă din copilărie.

portocale. Toate citricele au de mult timp reputația ca principalul furnizor de vitamina C pentru organism. În plus, ca și alte fructe, portocalele sunt bogate în fibre și antioxidanți.

Căpșună. Beneficiu pentru organism nu este doar sărac în carbohidrați și calorii, ci și vitamina C, fibre și mangan.

cereale

Linte. O varietate foarte gustoasă și satisfăcătoare de leguminoase, una dintre cele mai bune surse de proteine, vitamine și fibre de origine vegetală.

Oleg Iryshkin

Candidat în științe medicale, doctor în medicină sportivă și nutriție sportivă, nutriționist al rețelei federale de cluburi de fitness X-Fit

Lintea este o cultură străveche. Este bogat în proteine ​​vegetale și carbohidrați complecși care te pot menține sătul timp de ore întregi. Lintea este bogată în vitamine: C, B₁, B₂, B₃, B6, B₁₂, precum și multe minerale. În plus, lintea conține fibre, care îmbunătățesc funcția intestinală și servesc drept hrană pentru microflora benefică.

Fasole. Prin cantitatea și digestibilitatea proteinelor, acesta poate fi comparat cu carnea și peștele. Datorită cantității uriașe de vitamine, macro și microelemente, acest produs este recomandat pentru alimentația alimentară în caz de insuficiență cardiacă și boli ale rinichilor, ficatului și tractului gastrointestinal.

orez brun Datorită procesării minime, orezul brun conține mai multe fibre, magneziu și vitamina B1 decât orezul obișnuit. Medicii se referă adesea la acesta ca pe un produs dietetic și observă un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, tensiunii arteriale și prevenirea cancerului de colon și pancreas.

Ovăz. Această cereală, pe lângă numeroasele minerale și vitamine care alcătuiesc compoziția sa, este apreciată pentru nivelul ridicat de fibre (peste 30%) și beta-glucani, care reduc nivelul de „colesterol rău”.

Quinoa. Nu conține niciun gram de gluten, doar fibre sănătoase, magneziu și proteine ​​vegetale. Quinoa este o mâncare incredibil de sățioasă, care poate fi unul dintre cei mai buni aliați ai tăi în lupta împotriva kilogramelor în plus.

Nuci si seminte

migdale. Aceste nuci sunt pline de vitamina E, antioxidanti, magneziu si fibre. Nutriționiștii susțin că migdalele ajută în lupta împotriva excesului de greutate și accelerează metabolismul.

Semințe chia. Un produs preferat al vechilor azteci, a devenit popular printre vegetarieni în ultimii ani. Semințele de chia sunt incredibil de hrănitoare și foarte sănătoase: 100 g de semințe conțin 40 g de fibre și doza zilnică necesară de magneziu, mangan, calciu și alți nutrienți.

Nucă de cocos. Pulpa de nucă de cocos este o sursă nu numai de fibre, ci și de acizi grași medii care vă vor ajuta să pierdeți în greutate.

Macadamia. Nu este cea mai populară nucă din Rusia, se deosebește de omologii săi printr-un nivel ridicat de grăsimi mononesaturate (cele mai sănătoase) și un nivel scăzut de acizi grași omega-6 (nu cei mai folositori). Nu costă mai mult decât alunele și se vinde în supermarketurile mari, trebuie doar să inspectați cu atenție rafturile.

Nuci. Doar 7 nuci pe zi (nu mai mult, sunt foarte bogate în calorii) pot crește imunitatea umană și pot reduce riscul de boli cardiovasculare. Conțin aproape toate vitaminele, mineralele, acizii organici și fibrele necesare organismului.

Arahide. Aceste fasole (confundate de mulți drept nuci) sunt bogate în antioxidanți, nutrienți și pot ajuta la pierderea de câteva kilograme în plus. Principalul lucru - nu înlocuiți arahide întregi cu unt de arahide, altfel totul se va dovedi exact invers. Alunele prăjite, însă, nu trebuie luate în niciun caz.

Dulciuri, produse de patiserie și condimente

Ciocolata neagra. Cel mai dulce articol de pe lista noastră conține jumătate din necesarul zilnic de fier, magneziu, mangan și antioxidanți. Recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială.

Oleg Iryshkin

Candidat în științe medicale, doctor în medicină sportivă și nutriție sportivă, nutriționist al rețelei federale de cluburi de fitness X-Fit

Cea mai utila ciocolata neagra cu un continut ridicat de boabe de cacao si un continut minim de zahar. Așadar, boabele de cacao conțin antioxidanți care elimină efectele nocive ale radicalilor liberi. Cu toate acestea, incluzând ciocolata în dieta dumneavoastră, trebuie să cunoașteți măsura și să nu consumați acest produs în exces, dincolo de echilibrul biologic calculat al componentelor alimentare și conținutul individual de calorii zilnic.

Anna Ivaskevici

nutritionist privat

Cu cât compoziția de ciocolată neagră este mai simplă, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să conțină lichior de cacao, unt de cacao și zahăr pudră. Procentul de ciocolată neagră depinde de cantitatea de cacao rasă, de exemplu, 99% este cea mai mare cantitate de cacao. Un astfel de produs este bogat în potasiu, magneziu, fosfor și conține o cantitate mică de vitamine B și E. Utilizarea acestuia ajută la stabilizarea nivelului de colesterol și îmbunătățește starea de spirit (datorită scăderii producției de cortizol). Porția zilnică medie de ciocolată neagră nu trebuie să depășească 25 de grame.

Pâine cu mai multe cereale. Nutriționiștii occidentali sfătuiesc să consumați pâine făcută din boabe de grâu încolțite cu adaos de leguminoase. Va fi problematic să-l găsim în magazinele noastre, așa că oferim ca alternativă pâine obișnuită cu mai multe cereale.

Pâine coaptă acasă. Dacă vrei să mănânci pâine sănătoasă, trebuie să o gătești singur. Dar în pâinea de casă cu siguranță nu va exista gluten, iar cantitatea de carbohidrați nu va fi la fel de mare ca în pâinea obișnuită.

Otet de mere. Este indispensabil nu doar la prepararea unei salate, ci și la dietă: oțetul de mere stinge pofta de mâncare și te face să te simți sătul mult mai mult timp. De asemenea, va ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Ulei de masline. Cel mai sănătos ulei din lume conține antioxidanți puternici care pot stimula sistemul imunitar și pot scădea tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

Ulei de cocos. La fel ca pulpa de nucă de cocos, uleiul constă din acizi grași medii (90%), care vă vor ajuta să faceți față kilogramelor în plus. Și studii recente au confirmat că poate îmbunătăți starea persoanelor care suferă de boala Alzheimer.

Produse lactate și carne

Brânză. O felie de brânză conține la fel de mult calciu, fosfor, vitamina B12 și alte minerale și aminoacizi ca un pahar întreg de lapte și are și mai multe proteine ​​decât carnea sau peștele.

Iaurt. Produsul din lapte fermentat păstrează toate proprietățile pozitive ale laptelui obișnuit și, datorită conținutului de bacterii benefice, îmbunătățește și digestia.

Unt. Untul natural de fermă conține nu numai acizi grași saturati esențiali pentru organismul nostru, ci și mulți nutrienți și vitamine A și K2.

Tot laptele. Una dintre cele mai bune surse de calciu, vitamine, minerale, proteine ​​animale și grăsimi sănătoase – mama ne-a spus despre asta. Adevărat, cu alte cuvinte.

Somon. Acest pește roșu uleios este bogat în proteine, vitamina D și acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru îmbunătățirea memoriei și pentru buna funcționare și nutriție a creierului uman.

Sardine. Pește marin mic, dar foarte util, care poate oferi organismului de 2 ori mai multe calorii decât peștele alb. În plus, acestea conțin o cantitate mare de fosfor, potasiu, calciu, magneziu și alte minerale și un complex de vitamine A, D și B. Grăsimile nesaturate din sardine sunt considerate mai benefice decât grăsimile saturate de origine animală.

Crustacee. Midiile, melcii și stridiile ocupă unul dintre primele locuri între toate produsele în ceea ce privește cantitatea de nutrienți. Aceste fructe de mare dietetice cu proteine ​​ușor digerabile pot înlocui complet carnea în dieta umană. Dar da, e scump. Și stridiile sunt, în general, decente, aproape nicăieri, cu excepția, poate, pe Sakhalin și în Vladivostok.

Creveți. Această delicatesă din fructe de mare este foarte săracă în grăsimi și calorii, dar bogată în proteine ​​sănătoase, proteine ​​și acizi grași omega-3. În plus, au o întreagă gamă de nutrienți, inclusiv seleniu, potasiu, zinc, calciu și vitamina B12.

Păstrăv. Un fapt interesant care spune multe despre acest pește: trăiește doar în apă curată. În funcție de conținutul de nutrienți, păstrăvul poate fi comparat cu somonul: o mulțime de vitamine A, D, B, E și acizi grași omega-3.

Ton.În ceea ce privește conținutul de proteine ​​(mai mult de 22%), depășește cu ușurință pe toți ceilalți pești și poate fi comparat cu caviarul unor specii comerciale. Vitaminele din grupele B, A, E, PP, două duzini de micro și macro elemente și acizi grași omega-3 îmbunătățesc funcționarea ochilor și a creierului și reduc riscul bolilor cardiovasculare de 2 ori.

Mâncarea sănătoasă este garanția ta a sănătății. Alimentele sanatoase sunt produse naturale: cereale, legume proaspete, fructe, lactate, nuci si alte alimente bogate in nutrienti si iti pot imbunatati sanatatea. Care este beneficiul cutare sau cutare produs? Să aruncăm o privire mai atentă.

Evaluarea celor mai utile alimente pentru sănătatea umană a fost întocmită de oamenii de știință britanici și, așa cum era de așteptat, primele zece au inclus produse de origine exclusiv vegetală, ceea ce demonstrează încă o dată beneficiile vegetarianismului pentru orice persoană.

1. Roșii

Potrivit experților, superioritatea lor a fost asigurată de conținutul ridicat de antioxidanți deosebit de activi - licopeni, precum și vitamina C. În plus, roșiile mențin un sistem cardiovascular sănătos și sunt, de asemenea, capabile să prevină dezvoltarea unui număr de tipuri de cancer. .

2. Fulgi de ovăz

Contine o cantitate mare de vitamina E, precum si proteine ​​si fibre, vitale pentru functionarea normala a organismului uman.

3. Kiwi

Conține o cantitate suficientă de vitamine A, C și E, iar semințele fructului conțin acizi grași omega-3.

4. Struguri negri

Conține flavonoide antioxidante. Boabele de struguri negri sunt capabile să prevină formarea tumorilor maligne și, de asemenea, ajută la menținerea inimii într-un ton sănătos.

5. Portocale

Sunt bogate în vitamina C, precum și pectine, care reduc nivelul de colesterol „rău” din organism.

6. Broccoli

Broccoli este bogat în antioxidanți. Este un furnizor excelent de vitamine C, PP, K, U și beta-caroten. Acidul ascorbic (vitamina C) din broccoli este de aproape 2,5 ori mai mult decât în ​​fructele citrice. Broccoli este o sursă bogată de minerale: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier.

7. Avocado

Fructele de avocado sunt bogate în acizi grași polinesaturați care stabilizează nivelul zahărului din sânge, precum și în vitamine și provitamine A, B2, D, E, PP.

8. Nasturel

Principala bogăție a cresonului sunt vitaminele C, E și A, calciul, fierul, iodul și acidul folic.

9. Usturoiul

Conține alicină care stabilizează tensiunea arterială.

10. Ulei de măsline

Este bogat în antioxidanți, precum și în acizi grași mononesaturați, în special acid oleic, care scade nivelul colesterolului din sânge.

11. Merele

În cantități mari conțin vitamina C, vitamine din grupa B. Îmbunătățesc digestia, microflora intestinală, scad colesterolul și elimină toxinele din organism. Fă o regulă să mănânci 1 măr pe zi.

12. Dovleac

Pulpa fructelor de dovleac contine valoroase pentru organism vitamina C, B1, B2, PP, D, E, zahar, fibre, mult potasiu, fier, fluor, magneziu. Conține pectină, care scade nivelul de colesterol din organism.

Dovleacul este util pentru bolile de rinichi însoțite de edem, hipertensiune arterială, tulburări metabolice. Sucul de dovleac dizolvă pietrele la rinichi, vezica urinară.

13. Morcov

Conține o cantitate mare de beta-caroten. Morcovii sunt un multivitaminic și tonic, recomandat pentru boli de inimă, boli de stomac, precum și pentru deficiențe de vedere.

14. Varză

În varză există multă vitamina C. Varza ajută la combaterea obezității, are efect antisclerotic. Varza conține substanțe proteice, precum și vitamina U, care ajută la ulcere și boli hepatice.

15. Telina

Frunzele conțin mult caroten, vitamina A, E, K, PP și C. Țelina are un efect benefic asupra activității inimii, a sistemului nervos și asupra proceselor de hematopoieză.

16. Hrișcă

Bogat în fier și calciu. Subțiază sângele, deci este extrem de util pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială și boli vasculare.

17. Verdeață

Orice verdeață, fie că este vorba de mărar cu pătrunjel, salată verde, măcriș, spanac, rucola, pătlagină sau urzică. Verdeturile conțin o cantitate imensă de vitamine și aminoacizi ușor digerabili. Plantele verzi sunt o sursă de fibre, care vor ajuta la curățarea pereților tractului digestiv.

18. Ouă

Bogat in macro si microelemente, contin vitamina E. Aceasta este o sursa excelenta de proteine ​​(1 ou de gaina contine pana la 10 g de proteine). Ouăle previn îmbătrânirea.

19. Caș

Brânza de vaci este bogată în calciu, care întărește oasele, dinții și unghiile. Încercați să mâncați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cel puțin brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

20. Nuci

Desigur, acestea nu sunt toate alimente sănătoase și lista ar putea fi continuată, dar acestea sunt principalele alimente care ar trebui să fie prezente în dieta ta. Mâncați cel puțin 4-5 dintre alimentele de mai sus pe zi - acest lucru vă va asigura o sănătate bună și o viață lungă.

Te-ai întrebat vreodată ce aliment este cel mai benefic pentru sănătatea și longevitatea noastră? Dar nu există un astfel de produs foarte, foarte unic, marea lor pluralitate. Natura a avut grijă de ea. Și asta este grozav! Prin urmare, este important să urmezi o dietă echilibrată și variată, pur și simplu, trebuie să mănânci puțin din toate.

Da, natura ne-a dat, dar noi oamenii am reușit să pervertim totul și să facem rău din bunătate) Din cauza dependențelor noastre alimentare, ucidem binele din produse, folosim o mulțime de alimente inutile și dăunătoare. Deși în vremurile noastre este în general dificil să menținem o dietă adecvată și sănătoasă. Acest lucru se datorează ecologiei, lipsei produselor naturale și prezenței aditivilor chimici tot timpul.

Ce este bine de mâncat

Și totuși să încercăm să ne dăm seama, din toată varietatea de produse pe care ni le dă natură, plus tot ceea ce noi înșine am învățat să producem, ce ar trebui să preferăm în alimentația noastră pentru sănătate? Este important să cunoașteți aceste puncte cel puțin teoretic.

Voi încerca să construiesc un rating al produselor, bazat exclusiv pe cunoștințele mele în domeniul nutriției, folosind experiența centenarilor, nutriționiștilor, vegetarienilor, Ayurveda, care îmi este aproape în spirit și, bineînțeles, fără a neglija părerea. a medicinei oficiale. Toate în ordine descrescătoare din punct de vedere al utilităţii.

Legume proaspete

Deci primul loc necondiționat, atât dietologia oficială, cât și netradițională proaspăt legume și ierburi: morcovi, sfeclă, dovlecel, toate tipurile de varză (doză mare, antioxidanți), ceapă, ardei dulci și iute, roșii, în special galben și portocaliu (ca sursă de luteină și licopen - un luptător împotriva anumitor tipuri de celule canceroase), (inulină) tărtăcuțe (dovleac,) și așa mai departe - liderii acestei linii.

Așa că Marva Oganyan, medic, naturist, biolog, recomandă să aranjați o dietă de roșii de o zi și să mâncați doar aceste fructe care sunt mai bune decât portocaliu sau galben. În plus, știm deja că și roșiile prelucrate termic sunt utile.

De asemenea, purtăm întregul mărar în Olimp. Abundența de vitamine, clorofilă, o sursă de oligoelemente, fibre - face verdeturile de dorit pe masa noastră. Deci poți mânca verdeață nelimitat! Păcat că nu vei mânca mult, totuși nu suntem vaci și digestia noastră este puțin diferită.

Legumele fierte sunt și ele utile, dar mai puțin, este foarte important să le gătești corect. Cel mai bun mod este să coaceți în cuptor. Legumele prăjite, exact ceea ce ne place, își pierd beneficiile. Nu puteți prăji în ulei vegetal, este mai bine să folosiți grăsime animală (untură, unt topit) pentru a preveni eliberarea de substanțe cancerigene în timpul prăjirii.

Toate cadourile cu plante ale naturii în verde sunt super utile:

1. Sunt un depozit de vitamine,
2. O mulțime de clorofilă este sângele verde al plantelor, un vindecător magic și o sursă de viață pentru oameni.
3. nivel scazut de calorii,
4. Fara zaharuri, saruri nocive,
5. Digestibilitate ușoară.

Toate acestea sunt hrană vie, care ne oferă energia pământului și a soarelui. Salate, sucuri de legume, smoothie-uri, sucuri proaspete - alimente super sănătoase, calea către sănătate, putere și!

Fructe

Pe locul doi punem fructe proaspete și fructe de pădure, doar prezența zaharurilor le coboară puțin mai jos de legume și ierburi. Fructe cultivate în zona în care locuiește o persoană: merele sunt mai bune verzi (o sursă de pectină, vitamine, fier), prune, pere, caise (potasiu), piersici, mâl (iod), curmal, citrice (ca sursă de vitaminele C), în special lămâia (ca organism alcalinizant).

Ficatul lung transcarpatic, care a trăit 104 ani, Andrei Voron, acordă un loc aparte merelor și perelor de pădure, și nu celor care au fost crescute în cursul selecției.

Vom plasa aici și fructele de pădure pe locul doi de cinste, toate fără excepție: coacăze, căpșuni, zmeură, în special cele de câmp și de pădure. Boabele nordice, prietenoase cu mediul: afinele, lingonberries, cloudberries sunt o super sursa de sanatate care nu provoaca alergii. Struguri din soiuri întunecate, ca sursă de antioxidanți, flavonoide. Tot același zahăr din fructe de pădure strică puțin imaginea bunătății. Dar dacă nu exagerați cu ele, cu moderație, fructele și fructele de pădure, împreună cu legumele, sunt lideri în dieta noastră.

Cereale și leguminoase

Al treilea pas merge la cereale și leguminoase. Cereale din boabe nelustruite, mai ales din hrisca, mei (sursa de potasiu), porumb (bineinteles, daca esti sigur ca este non-OMG) fulgi de ovaz, desi s-a prins in gluten, tot este important pe masa noastra. Orezul este util, dar este mai bine nelustruit și moderat.

Deci, în cursul unui studiu la scară largă de 20 de ani, realizat de oamenii de știință americani de la Institutul Național al Cancerului din Rockwell (SUA) peste 400 de mii de pacienți, s-a constatat că terciul din cereale are cel mai favorabil efect asupra unei persoane.

Iubitorii de terci au cea mai mare rezistență la boli și capacitatea de a trăi până la bătrânețe sănătoși. Cele mai utile au fost cerealele făcute din cereale integrale neprelucrate, bogate în fibre. Acesta este orez brun, hrișcă, fulgi de ovăz.

Au beneficii fără precedent, aceasta este adevărata magie pentru toate bolile. Dar trebuie să recunoașteți că nu sunt foarte mulți iubitori de astfel de mâncare. Puteți, cel puțin ocazional, să adăugați muguri în dieta dumneavoastră la începutul primăverii.

Și deși cerealele sunt recunoscute ca fiind cel mai util produs, faptul că terciul este un produs fiert, adică o parte din nutrienți se pierde în timpul tratamentului termic. Prin urmare, cerealele încă mai cad cu un pas mai jos.

Leguminoase- un produs nepretuit bogat in proteine, vitamine, fibre, care poate vindeca organismul uman. Cu toate acestea, același tratament termic îi lipsește în continuare de super utilitate.

Miere și nuci în nutriție

Locul patru va fi împărțit de nuci Nici nu stiu care este mai bun. Mierea naturală, adevărată, este un dar neprețuit al naturii, nu doar un produs important pentru nutriție, ci și vindecare într-o serie de boli, ca și prevenire a afecțiunilor. Cine iubește mierea - trăiește mult. Aici! 🙂

Aș ridica chiar mierea până la Olimpul utilității, dar totuși nu poate fi decât un aditiv pentru hrana noastră, datorită conținutului mare de zahăr și conținutului ridicat de calorii, o punem puțin mai jos.

Si bineinteles, si aici masura este importanta, produsul este alergen. Și chiar și astăzi, din cauza ecologiei slabe și a antreprenorilor fără scrupule, este foarte greu să găsești miere de înaltă calitate.

Toate nucile, fără excepție, sunt foarte utile: alune de pădure, caju, migdale, fistic, brazilian, nuci de pin ca sursă de vitamine, proteine ​​vegetale, iod, enzime. Ele nu sunt nici pe departe inferioare mierii și chiar pot acționa ca un aliment independent.

M. Bircher-Berger - un doctor elvețian pe nume nuci

„Cea mai utilă hrană pentru oameni este hrana naturală vie, saturată cu energia soarelui. Puteți mânca nuci singur, în principiu”.

Iar Hipocrate credea că nucile pot scăpa de boli ale inimii, creierului, stomacului, ficatului, rinichilor și ficatului.

Vladimir Levy (un psiholog celebru) a lăudat nucul și a numit-o „o sărbătoare pentru creier”. Este esențială pentru activitatea creierului și memorie.

Michurin a numit nuca „pâinea viitorului”.

Cu toate acestea, multe nuci nu pot fi consumate din cauza conținutului ridicat de calorii, a posibilelor alergii la produs, a digestibilității dificile, de aceea este important să se respecte măsura.

Peste si fructe de mare

Ei bine, și mai departe, al cincilea produs în ceea ce privește utilitatea este peștele de mare, fructele de mare, varza de mare- ca sursă de acizi grași saturați Omega-3, proteine ​​animale, fosfor, vitamine ale grupelor. Util mai ales pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Oamenii care mănâncă mult pește nu au infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Asta e tot. Beneficiul necondiționat al tuturor celorlalte este foarte discutabil. Și da, uleiurile vegetale sunt foarte utile. Dar le folosim ca aditiv la feluri de mâncare.

Uleiuri vegetale

Această categorie de produse este, de asemenea, foarte necesară pentru o persoană pentru un metabolism adecvat. Uleiurile vegetale nerafinate, in special uleiurile de dovleac, susan, in, masline, ca supliment alimentar datorita acizilor organici polinesaturati si grasi, sunt perfect absorbite de organism. Dar numai în formă finită, nu puteți prăji în ulei vegetal, ceea ce facem cu toții și întotdeauna aproape peste tot. Carcinogenii rezultați sunt dăunătoare sănătății noastre.

Lactat

Produse lactate, ghee, preparate corespunzător ca sursă de proteine ​​animale, grăsimi din lapte, micro-macronutrienți. Amintiți-vă cât de util este ghee-ul. Iar produsele cu acid lactic: chefirul, laptele coagulat, ayranul, iaurturile vii fără conservanți, chiar și zerul de lapte sunt de mare folos.

ouă

Recent a fost promovat pe scară largă. Da, dacă sunt proaspete și dacă sunt moderate, sunt utile și chiar vindecă o serie de boli.

Asta, poate, este tot ce ar trebui să fie în dieta noastră. Dar există o mulțime de produse utile și gustoase. Nu am enumerat pâinea din cauza atacurilor foarte mari din cauza folosirii drojdiei greșite, din cauza rafinării cerealelor, calitatea proastă a făinii. Pâinea cu boabe mari, cu adaos de tărâțe fără drojdie, este recomandată de nutriționiști.

Carne

Carnea este recunoscută de multă vreme ca un produs nesănătos de către medicină (provoacă cancer de colon), nutriționiști, ca să nu mai vorbim de medici naturisti. Carnea roșie este deosebit de dăunătoare; conform rezultatelor studiilor, ea s-a clasat pe locul al treilea după tutun și alcool în ceea ce privește gradul de rău pentru sănătate.

Majoritatea oamenilor iubesc carnea, datorită gustului său, conținutului de proteine ​​animale, iminoacizi și fier din ea, sunt hrănite copiilor încă din copilărie. Prin urmare, este dificil să vă reconsiderați părerile despre acest produs, fără carne, majoritatea populației lumii nu este nicăieri.

Cine nu o poate mânca - renunță ușor, cine nu poate sau nu vrea, atunci este mai bine și mai preferabil să folosească carne de vită, carne de iepure, miel, curcan, prepeliță sau piept alb de pui. Nu mâncați carne de porc, ci plastic subțire