Compot de pere fara sterilizare. Compot de pere pentru iarnă: rețete dovedite

Descoperiți minunate rețete inovatoare de compot de pere pe site-ul magnific al fanteziei delicioase. Bucurați-vă de opțiunile de compot proaspăt preparat și preparat pentru iarnă, cu zahăr și miere. Combinați cu o varietate de fructe de pădure și fructe, apreciați uniunea dintre pere și citrice. Aromat cu scorțișoară, lemongrass, vanilie, mentă, cimbru sau rozmarin.

Absolut toate soiurile de pere sunt potrivite pentru compoturi pentru uz zilnic și pentru depozitare pentru iarnă. Singurele excepții sunt în special soiurile târzii care pot fi păstrate mult timp. Perele cu fructe mari sunt tăiate felii, iar cele mici pot fi folosite întregi. Dacă coaja fructului este prea tare, iar compotul este pregătit pentru iarnă, acesta este tăiat.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de compot de pere sunt:

Interesanta reteta:
1. Spălați bine perele, îndepărtați toate semințele și butașii, tăiați în felii. Tăiați mărunt iarba de lămâie.
2. Pune totul intr-un recipient, adauga zahar (daca este folosit). Umpleți până sus cu apă rece, de înaltă calitate.
3. Adăugați menta, puțin cimbru.
4. Aduceți compotul la fierbere. Se ia recipientul de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca si sa se infuzeze. În această etapă puteți adăuga miere pentru dulceață.
5. Serviți (puteți adăuga gheață vara).

Cele mai rapide cinci rețete:

Sfaturi de ajutor:
. Compoturile de pere sunt îndulcite fie cu zahăr granulat, fie cu miere. La începutul gătirii, se adaugă zahăr în apă rece, apoi se fierbe în sirop, iar mierea se adaugă în băutura gata preparată.
. Perele se potrivesc bine cu tot felul de fructe și fructe de pădure. Încercați gustul uimitor al compotului de pere și al citricelor.
. Dacă fructele sunt mici, atunci nu trebuie să le tăiați când gătiți.

Rulați compot de pere

Principiile recoltării perelor sunt simple și ușor de implementat. În plus, aceste fructe conțin o cantitate mare de zaharuri și practic nu sunt depozitate în condiții de apartament. Pentru a nu pierde o recoltă mare, cel mai bine este să procesați fructele în preparate pentru iarnă. Cel mai bun lucru este să gătești compot din ele folosind rețetele noastre simple.

Cea mai simplă metodă care nu necesită mult timp.

Fructele se păstrează întregi, folosind fructe ușor necoapte, de dimensiuni mici, fără deteriorare. Cele mai potrivite soiuri în acest caz sunt „Limonka”, pere sălbatice sau orice alte tipuri de fructe cu fructe mici.

Ingredientele necesare pentru prepararea unui borcan de trei litri de compot:

• un kilogram de fructe;
• 100 - 150 de grame de zahar granulat - zaharul variaza in functie de dulceata perelor;
• trei litri de apă;
• acid citric - opțional (ideal, luați o jumătate de linguriță pentru un borcan de trei litri, totuși, chiar și fără el borcanele nu vor exploda, deoarece conțin multă bază de pere). Recomand să o jucați în siguranță și să o adăugați oricum.

Procesul de pregătire pentru iarnă:

1. Spălați bine perele, nu rupeți tulpinile, pentru a evita scurgerea prematură a sucului și pentru a menține integritatea fructelor în timpul gătirii.
2. Se toarnă apă rece peste fructe și se lasă să fiarbă aproximativ o treime de oră după fierbere.
3. Puneți perele fierte într-un recipient sterilizat pentru conserve.
4. Se fierbe siropul din bulion de pere și zahăr granulat, iar după fierbere, se adaugă acid citric.
5. Umpleți borcanele cu pere cu lichid dulce fierbinte și rulați.
6. Întoarceți borcanele pe părțile lor laterale și înfășurați-le cu căldură.
7. După răcire, duceți-l în pivniță.

Compot în sferturi fără sterilizare

Oamenii de știință moderni au descoperit în fructele de pere o substanță care ajută adulții și copiii să facă față anumitor tipuri de urolitiază, ceea ce indică, fără îndoială, calitățile benefice ale acestor fructe și conserve preparate din ele.

Această opțiune de recoltare este potrivită pentru fructele care au căzut din copac și au unele defecte. Se fac si mancaruri delicioase, reteta pentru care am publicat-o deja. Dacă perele au pielea densă, aspră, este mai bine să o îndepărtați cu un cuțit de toaletă.

Dacă luați soiuri de vară sau de desert, asigurați-vă că adăugați acid citric!

Produse necesare pentru conservare într-un borcan de trei litri:

• un litru de apă;
• două sute până la trei sute de grame de zahăr granulat;
• patru grame de acid citric (o jumătate de linguriță).

Procesul de gatire:

1. Spălați bine fructele colectate, îndepărtați zonele deteriorate sau stricate și împărțiți-le în patru părți.
2. Îndepărtați tulpinile și semințele cu despărțitori.
3. Puneți perele mărunțite în borcane fără grăsimi și sterilizate până la umeri.
4. Se fierbe siropul din zaharul si apa specificate in reteta, se umple borcanele cu fructe pana deasupra.
5. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace metalice.
6. După cinci minute, scurgeți siropul și aduceți-l la fiert.
7. Turnați din nou sferturile de pere și păstrați-le din nou acoperite timp de cinci minute.
8. Scurgeți lichidul a treia oară, aduceți la fierbere, adăugați acid citric.
9. Umpleți borcanele cu soluție clocotită până la margine și rulați.
10. Întoarceți compotul finit și înfășurați-l în ceva cald.
11. După răcirea completă, scoateți piesa de prelucrat într-un loc potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Compot colorat, sterilizat

Perele sunt cunoscute omenirii de mai bine de trei mii de ani; chiar și grecii și romanii antici au admirat gustul acestor fructe și au pregătit tot felul de deserturi și multe altele din ele.

Pera a fost populară și în Rusia, în special, în manuscrisul „Domostroy”, scris pe vremuri, există instrucțiuni pentru creșterea copacului și îngrijirea lui.

Compotul de pere în sine este foarte gustos, dar pare puțin palid. Pentru a-i adăuga luminozitate, puteți conserva fructele cu diverse sucuri. Sucurile trebuie preparate imediat înainte de conservare - atunci nu își vor pierde calitățile benefice.

Componente necesare:

• litru de apă;
• un pahar de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de suc din fructe de pădure viu colorate: zmeură, coacăze negre etc., pentru fiecare borcan de litru;

Procesul de pregătire a cusăturilor pentru iarnă:

1. Spălați perele și îndepărtați coaja cu ajutorul unui curățător de cartofi.
2. Tăiați fiecare fruct în patru până la șase bucăți, îndepărtați miezul cu semințe și membrane.
3. Așezați fructele pregătite într-un recipient sterilizat până la umerase.
4. Se prepară siropul din zahăr și apă, se răcește.
5. Umpleți borcanele cu sirop rece și suc de fructe de pădure, puneți-le într-un recipient mare pe un covor de material textil, umpleți-le cu apă până la gâtul borcanelor și acoperiți cu capace metalice.
6. Sterilizați într-un sfert de oră din momentul în care apa fierbe în sterilizator.
7. Rulați și întoarceți.
8. Acoperiți cu o cârpă caldă și răciți. Scoateți răsucirea pentru depozitare.

Compot de pere umplute cu macese

O băutură vitaminică neobișnuită poate fi preparată în a doua jumătate a lunii septembrie din soiurile de toamnă de pere și măceșe, care până în acest moment au dobândit compoziția completă de vitamine.

Pera în sine este o sursă de mulți macronutrienți necesari organismului uman. Combinația cu măceșe transformă o băutură obișnuită într-un plus sănătos la masa de zi cu zi, care nu numai că potolește perfect setea, dar este și o excelentă prevenire a răcelilor și a virusurilor sezoniere.

Produse necesare:

• două kilograme de fructe;
• șapte sute cincizeci de grame de apă;
• trei sute de grame de zahăr granulat;
• un sfert de linguriță de acid citric;
• măceșe mari - câte un fruct pentru fiecare peră.

Metoda de recoltare:

1. Spălați fructele, curățați-le, lăsând tulpinile.
2. Se diluează apa cu acid citric, se pun pere în ea, fiecare imediat după curățare, pentru ca fructele să nu se întunece la contactul cu aerul.
3. Cu ajutorul unui cuțit de toaletă, faceți o adâncitură în fiecare fruct pe partea opusă cozii și puneți în el măceșele spălate.
4. Așezați fructele umplute în borcane până la umeri.
5. Se fierbe siropul, se răcește.
6. Umpleți fiecare borcan pregătit până la vârf, puneți-l pentru sterilizarea apei și acoperiți cu capace pentru conservare.
7. Sterilizați conservele, în funcție de volumul conservelor: litru - jumătate de oră, trei litri - aproximativ o oră
8. Scoateți din sterilizator și sigilați imediat.
9. Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă.
10. După răcire, compotul este gata de utilizare și depozitare pe termen lung într-un loc întunecat și răcoros.

Compot pentru iarnă „Asortate”

O băutură foarte frumoasă și cu gust plăcut este făcută dintr-un amestec de pere și diverse fructe de pădure. Este necesar doar să țineți cont de numărul de fructe, astfel încât aroma de pere să nu se piardă pe fundalul amestecului de fructe de pădure, deoarece este mai delicat. Amestecul de fructe de pădure trebuie să aibă o culoare bogată; se adaugă acid citric dacă fructele nu sunt suficient de acre.

Produsele necesare și proporțiile acestora:

• 2 kilograme de pere;
• un kilogram de diverse fructe și fructe de pădure - prune, zmeură, aronia și așa mai departe;
• litru de apă;
• patru sute de grame de zahăr granulat;
• trei grame de acid citric (o jumătate de linguriță rasă).

Metoda și subtilitățile conservei:

1. Spălați perele, îndepărtați coaja.
2. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele și membranele.
3. Clătiți fructele de pădure și îndepărtați sâmburele de pe prune.
4. Puneți în borcane sterilizate, astfel încât perele să conțină mai mult de jumătate din volumul total al fructelor până la umeri.
5. Se fierbe siropul, se toarnă soluția fierbinte în recipientul cu materii prime și se pune pentru sterilizare.
6. Timp de sterilizare după fierberea apei: borcane de litri - zece minute; trei litri - o treime de oră.
7. Scoateți, sigilați bine, întoarceți.
8. Înfășurați alimentele conservate într-o pătură sau pătură caldă și răciți.

Băutura este gata de băut.

Compot de pere si mere pentru iarna

O reteta foarte simpla, merele si perele se inteleg bine impreuna si incanta cu gustul lor delicat in sezonul rece de iarna. Potrivit pentru fructe foarte mari, ușor necoapte, cu pulpă fermă.

Reteta solutie de zahar:

• litru de apă;
• patru sute de grame de zahăr granulat;
• număr egal de pere și mere.

Principiul de preparare:

1. Se spală fructele, se taie în bucăți mici de grosime egală și se scot miezul.
2. Bucățile curățate trebuie păstrate în apă acidulată cu suc de lămâie. Puteți folosi acid citric sau o soluție de oțet de masă.
3. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește la temperatura camerei.
4. Așezați merele și perele în cantități egale în recipiente pregătite până la umeri, turnați siropul pe marginile recipientului.
5. Acoperiți cu capace metalice, sterilizați - litru timp de jumătate de oră, trei litri timp de aproximativ o oră.
6. Se etanșează bine, se așează pe o parte și se izolează cu o pătură groasă.

Produsul este gata de utilizare și depozitare pentru o perioadă lungă de timp. Apropo, am publicat o rețetă pentru conservarea sucului de mere.

Adesea, în compoturile de fructe, amestecul de fructe rămâne în borcan în timp ce lichidul este băut instantaneu. Fructele fierte trebuie puse într-o strecurătoare, fierte la foc mic până când se adaugă grosimea necesară și zahăr granulat după gust. Utilizați ca umplutură pentru plăcinte și rulouri. Nucile prajite usor si macinate intr-o masina de tocat carne functioneaza bine cu aceasta dulceata ca agent de ingrosare.

Omenirea este familiarizată cu gustul excelent al perelor de mai bine de 3.000 de ani; în acest timp, fructele au fost folosite nu doar ca delicatesă directă, ci și ca ingrediente pentru deserturi și chiar infuzii medicinale. Există aproape sute de soiuri diverse, cu gust și calități aromatice individuale. Poti transmite senzatiile gustative ale verii in iarna cu ajutorul compotului de iarna din pere.

Pregătirea unei băuturi pentru iarnă presupune folosirea fructelor coapte sau ușor necoapte. Această regulă va permite utilizarea zahărului, al cărui conținut în exces se formează în fructele coapte. Fructele selectate sunt supuse unei selecții minuțioase. Este mai bine să îi excludeți pe cei care au primit leziuni pentru a nu strica calitatea produsului finit.

Pentru a îmbunătăți gustul și fiabilitatea conservării, adăugați în compotul de pere 1-2 grame de acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors. uh

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

La început se face o selecție atentă a fructelor coapte de grădină, excluzând zonele afectate sau putrezite. Dacă pielea soiului selectat se dovedește a fi aspră, atunci este mai bine să o curățați, în special pentru fructele verzi.

Mărimea nu contează - după îndepărtarea miezului, fructele mari sunt împărțite în 2 sau 4 părți. Componentele pregătite se spală bine și se pun în recipiente sterilizate.

Rețete pentru a face acasă compot de pere

Pomii fructiferi oferă oamenilor ingredientele necesare pentru a aduce aromele verii în iarnă. Băuturile din pere sunt deosebit de populare datorită gustului lor delicat și aromei unice.

O modalitate simplă pentru iarnă

Pentru a pregăti compot de pere obișnuit pentru iarnă, pe baza unui borcan de 3 litri, trebuie să pregătiți anumite ingrediente. Veți avea nevoie de 1 pahar de zahăr, 1 kilogram de pere, 2 litri de apă.

1. Pune fructele preparate si tocate in borcane sterilizate.
2. Se toarnă apă clocotită deasupra și se lasă să stea 30 de minute.
3. Apoi turnați bulionul înapoi în tigaie, adăugați zahăr, fierbeți și gătiți timp de 5 minute.
4. Turnați siropul preparat în borcane cu fructe, închideți, puneți pe capace și acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Pentru a îmbunătăți gustul compotului de pere, se recomandă adăugarea unei cantități mici de mere acre sau fructe de pădure, iar dacă nu este disponibilă, puțin acid citric.

Fara sterilizare

Pregătirea compotului de pere pentru iarnă fără sterilizare are propriile sale subtilități. Pentru a îndeplini această sarcină, trebuie să pregătiți 1 bushel de pere, 100 de miligrame de zahăr, 4 optimi de linguriță de acid citric și borcane de 2 litri de apă, pe baza unui borcan de 3 litri din compoziție.

1. Puneți perele pregătite și tocate într-o cratiță, fierbeți și fierbeți timp de 15 minute.
2. Puneți perele fierte într-un borcan pregătit, adăugați zahăr și acid de lămâie în bulion și fierbeți.
3. Turnați siropul finit într-un borcan cu pere, rulați-l și, așezând-l pe capac, acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Compotul rezultat are caracteristici excelente de gust și este capabil să păstreze fructele întregi pe tot parcursul anului fără niciun risc.

Din pere întregi

Această metodă de preparare vă permite să gătiți simultan compot aromat și fructe întregi gustoase pentru iarnă. Este foarte important să folosiți fructe coapte, dar ferme pentru această rețetă, care nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire.

Cu acid citric

Această rețetă accesibilă vă va permite să faceți cu ușurință o băutură delicioasă pentru iarnă. Miezul perei conține aroma sa neobișnuită; pentru a da compotului o aromă bogată, i se adaugă un decoct din miezurile îndepărtate.

Din pară sălbatică

Pe langa gustul lor unic, perele salbatice sunt inzestrate cu proprietati curative. Compotul de fructe mici are o aromă extraordinară, potolește perfect setea și saturează organismul cu vitamine valoroase.

De la perele Severyanka

Pentru a închide perele din acest soi, acestea trebuie supuse unei selecții deosebit de atente, deoarece, datorită structurii lor delicate, sunt prea sensibile la deteriorare.

Severyanka, ca urmare a gătirii, se dovedește a fi foarte apoasă, deci nu trebuie tăiată în bucăți prea mici.

Cu mentă

Prezența mentei în prepararea compotului de pere conferă băuturii o caracteristică răcoritoare. Pentru a dezvălui pe deplin aroma de mentă, menta uscată trebuie adăugată în fructe înainte de a turna peste el siropul finit.

Scorţişoară

Scorțișoara are capacitatea de a îmbunătăți caracteristicile individuale de aromă, făcându-le mai concentrate. Este important să rețineți că scorțișoara are propriul gust specific, așa că puteți găti compot folosindu-l numai în strictă conformitate cu rețeta.

Cu prune

Datorită proprietăților aromatice ale prunelor și perei, se creează un gust combinat excelent care vă permite să obțineți o adevărată plăcere.

Dacă prunele, care au propriul acid, sunt folosite pentru a pregăti băutura, atunci nu este necesar să folosiți acid de lămâie.

Cu lămâie

Prepararea acestui compot nu necesită mult efort, dar are un gust excelent și o aromă delicată. Pentru o pregătire corectă, trebuie să curățați lămâia, să o împărțiți în felii și să le gătiți împreună cu fructele.

Cu mere

Utilizarea merelor în compot de pere nu numai că adaugă caracteristici specifice gustului băuturii, dar crește și conținutul de vitamine. Pentru a obține cea mai strălucitoare aromă posibilă, este mai bine să folosiți soiuri acre cu o aromă bogată pentru mere pentru această rețetă.

Cu căpșuni

Compot de pere preparat cu căpșuni este o rețetă destul de rară, care combină două arome strălucitoare de vară. Căpșunile ferme, ușor necoapte sunt cele mai potrivite pentru a face acest compot.

Din perele siberiene

Aceste soiuri au fost adaptate pentru climatele mai reci, rezultând coji mai groase și o aromă foarte bogată, care adaugă o aromă specială preparării lor. La prepararea compotului din soiurile siberiene, este necesar să curățați fructele; dacă perele nu sunt suficient de dulci, puteți adăuga puțin zahăr.

Compot de pere umplute cu macese

Acest compot are propriul gust original și este considerat foarte sănătos. Aici veți avea nevoie de pere decojite cu un miez selectat, în cavitatea cărora este plasată o boabă de măceș. În timpul procesului de umplere a fructelor și a apei de fierbere, este mai bine să păstrați fructele într-o soluție apoasă acidificată, apoi nu se vor întuneca.

Descriere

Compotul de pere pentru iarnă este foarte ușor de preparat și ulterior conservat, deoarece nici măcar sterilizare suplimentară nu este necesară pentru a pregăti preparatul. Rețeta foto pe care am furnizat-o vă va ajuta să preparați această băutură. Pentru a-l pregăti conform acestei rețete, perele pot fi folosite de orice soi, principalul lucru este că sunt ferme, coapte, dar nu prea coapte. De asemenea, este important ca fructul să fie frumos din punct de vedere vizual, adică să nu existe crăpături, adâncituri și zone ușor putrezite trebuie tăiate, acest lucru este, de asemenea, necesar pentru ca după un timp băutura să nu devină tulbure. Atunci vei obține cu siguranță un compot de pere foarte gustos, bogat și cu aspect apetisant.
Beneficiile compotului de pere se manifesta in vitaminele continute de acest fruct. Pentru un copil, o versiune a unei astfel de băuturi preparată acasă va înlocui perfect orice suc pentru copii care este vândut în magazine. De asemenea, este recomandabil ca un adult să introducă în alimentație băuturile de casă, mai degrabă decât să bea cele cumpărate din magazin, care conțin multe elemente chimice. Conținutul caloric al compotului de pere este de 70 kcal la suta de grame, în funcție de cât zahăr adăugați. Astfel, dacă nu îndulciți prea mult băutura la conservare, aceasta poate fi chiar inclusă în meniul de dietă.
Rețeta pe care v-am propus-o pentru preparare mai are un avantaj - puteți folosi atât partea lichidă a acestui compot, cât și perele conservate, nu este nevoie să le aruncați.
Poti incepe sa prepari acasa un delicios compot de pere cu acid citric, iar pentru asta ti se ofera instructiuni pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente

Compot de pere pentru iarna - reteta

Pentru a face acasă un compot de pere delicios, trebuie să alegi pere ferme, dar și coapte. Apoi trebuie clătite sub apă rece, uscate cu un prosop și toate frunzele și cozile rupte.

Tăiați perele în sferturi sau felii mai mici și îndepărtați miezul și semințele.

Acum perele trebuie tratate cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, puneți apă într-o cratiță, puneți-o la foc mare și aduceți la fierbere, apoi adăugați zahăr și puneți fructele în apă clocotită. Procesați până se înmoaie timp de zece minute.

Procesul de pregătire pentru sezonul rece începe cu apariția primelor legume și fructe proaspete pe piață și în magazin. Durează până toamna târziu. În zilele noastre gospodinele pun aproape totul în borcane: fructe, legume, fructe de pădure și ciuperci. Una dintre rețetele ieftine, dar în același timp gustoase, este compotul de pere pentru iarnă. Vă oferim câteva rețete simple și originale pentru această băutură.

Este sfârșitul lunii august și este momentul să mergem la piață pentru fructe coapte. Prețurile au scăzut deja ușor în această perioadă a anului, iar gama de soiuri este cea mai mare a anului.

Pentru a pregăti compot, puteți folosi fructe de orice soi, cu excepția perelor de iarnă, care sunt colectate în timp ce sunt încă „verzi” pentru depozitare pe termen lung. Fructele pot avea orice dimensiune (dacă sunt prea mari, trebuie doar să le tăiați în felii).

Gospodinele pregătesc adesea această băutură combinându-le cu alte fructe sau mirodenii aromate. Acest lucru îi dă băuturii o coacere.

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

Începutul pregătirii compotului este curățarea și tăierea fructelor. Dacă perele de grădină (în special soiurile tari, verzi) au coaja groasă, cel mai bine este să le tăiați cu grijă. Altfel, compotul se face din fructele din coaja lor. După decojire, tăiați miezul cu semințe și tulpini.

Atenţie! Perele tind să se întunece rapid, prin urmare, la prepararea unor cantități mari din aceste fructe, păstrați părțile decojite într-o soluție slabă de acid citric (parametri: 1 litru de apă la 1 gram de acid citric).

Îl poți prepara cu o cantitate mare de fructe într-un borcan, sau cu unul mic (pentru cei cărora le place băutura). Cantitatea de zahăr adăugată va depinde de numărul de fructe din compot.

Rețete pentru a face acasă compot de pere

Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru prepararea băuturii. Să ne uităm la câteva dintre cele mai interesante tipuri de compot de pere care se prepară acasă.

O modalitate simplă pentru iarnă

Cea mai simplă opțiune este considerată a fi o rețetă care necesită doar două ingrediente pentru un borcan de apă de 3 litri:

1. Un pahar de zahăr.
2. Pere (1 kilogram).

Pregătim perele pentru cusut, așa cum este indicat mai sus și le punem în borcane. Apoi turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de o jumătate de oră. Apa infuzata se foloseste la prepararea siropului de zahar. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și gătiți până când fierbe și zahărul este complet dizolvat în apă. După ce apa a fiert, mai lasă siropul să fiarbă la foc mic încă cinci minute.

Turnam acest sirop peste fructe si il inchidem cu un capac metalic. Compotul rezultat este acoperit cu o pătură și lăsat timp de 24 de ore.

Fara sterilizare

Sterilizarea borcanelor este o sarcină supărătoare, așa că vă oferim o rețetă pentru o băutură care poate fi rulată în borcane fără sterilizare prealabilă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Pere (1 kilogram).
2. Zahăr (0,1 kilograme).
3. Apa (2 litri).
4. Acid citric (4 grame).

Când alegeți pere, încercați să le păstrați întregi.

Fructele decojite și tocate se gătesc într-o cratiță până la fierbere și se pun într-un borcan. La decoct se adaugă acid citric și zahăr. Se amestecă până se dizolvă în apă și se aduce la fierbere. Mai rămâne doar să turnați siropul peste fructe, apoi să îl rulați și să îl acoperiți cu o pătură caldă.

Din pere întregi

Fructele ferme, întregi fac un compot excelent. Ingrediente:

• patru kilograme de pere;
• o lamaie;
• linguriță de acid citric;
• un pahar de zahar la 1 litru de sirop.

Înainte de a pune fructele în tigaie, clătiți-le bine sub robinet. Apoi fierbeți o oală cu apă și turnați-o peste fructe. Trebuie să le gătiți timp de 10 până la 20 de minute (în funcție de dimensiune).

Spălați și clătiți borcanele și capacele în apă clocotită înainte de a le sigila.

Puneți cu grijă fructele într-un borcan și adăugați câte o felie de lămâie la fiecare. Apoi preparam siropul folosind apa in care au fiert fructele (se adauga cate o lingura de zahar pentru fiecare litru de apa). Cand siropul a dat in clocot se toarna intr-un borcan cu pere.

Rămâne să se sterilizeze 15 minute și să se închidă cu capace.

Cu acid citric

Principala diferență în modul de a face compot cu adaos de acid citric este că fructele sunt turnate cu apă clocotită de trei ori.

1. După ce ai pus fructele în borcan. Lăsați-le 10 minute, scurgeți apa și fierbeți.
2. Se toarnă din nou timp de 10 minute, apoi se întoarce apa în tigaie, se adaugă o lingură și jumătate de zahăr și o crenguță de mentă și se fierbe din nou.
3. Umpleți borcanul cu sirop pentru ultima dată și adăugați o linguriță de acid citric.

Tot ce rămâne este să acoperim compotul cu o pătură și să-l lași să se infuzeze o zi.

Din pară sălbatică

Fructele perelor sălbatice fac și ele o băutură apetisantă. Rețeta de preparare este simplă:

1. Umpleți un borcan (presterilizat) cu fructe mici, astfel încât acestea să ocupe aproximativ două treimi din volumul acestuia (aproximativ 1,5 kilograme).
2. Aduceți apă la fiert într-o tigaie separată și turnați-o în borcanul cu fructe. Lăsați timp de 10 minute.
3. Se toarnă peste fructe și se adaugă 4 grame. Acid citric, precum și 0,3 kilograme de zahăr (zahăr rafinat). Fierbeți 2-3 minute și sunteți gata de rulat.

După ce borcanele s-au răcit, este indicat să le înfășurați în cârpă caldă.

De la perele Severyanka

Severyanka este un soi specific. Fructele sunt dulci și suculente, dar foarte susceptibile la putrezire. Prin urmare, compotul se face rar din astfel de fructe. Dar sfatul încă există.

Principalul lucru este să spălați bine, să tăiați fructele și să îndepărtați miezul. Înainte de a închide compotul Severyanka, scurgeți siropul de trei ori și fierbeți-l.

Cu mentă

Pentru gospodinele care vor să facă compot de pere și mentă, rețeta este simplă. Toți pașii implică gătitul cu adăugarea de acid citric, plus, la a treia turnare, adăugați menta.

Scorţişoară

Același sfat și, dacă doriți, gătiți compot cu scorțișoară. Singura diferență este că în loc de mentă se adaugă scorțișoară. Unii chiar combină cele două.

Cu prune

Adesea, alte fructe sunt adăugate la compot de pere. Vă sugerăm să studiați rețeta cu prune. Vei avea nevoie:

1. Două pere mari (de preferință Ducesă).
2. Un litru și jumătate de apă.
3. 50 de grame de zahăr granulat.

Spălați perele și prunele, tăiați-le și adăugați zahăr. Umpleți cu apă, fierbeți și apoi lăsați să stea 20 de minute.

Cu lămâie

Lămâia este un fruct cu care poți face oricare dintre băuturile de mai sus. Cel mai bine va merge cu compot de mentă. Puteți adăuga și cimbru.

Cu mere

Pentru a pregăti această băutură, tăiați merele în felii, adăugați zahăr și acid citric. Apoi adăugați apă și fierbeți aproximativ 10 minute.

Pregătim compot de pere în același mod.

Rămâne doar să amesteci totul și să turnăm în borcane.

Cu căpșuni

Această opțiune se face după același principiu, dar cu adaos de căpșuni. Diferitele fructe merg bine împreună, așa că puteți adăuga căpșuni la amestecul de măr-pere.

Din pară siberiană

Acest soi este de dimensiuni mici și are un gust acru. Prin urmare, se adaugă întregi în compot și gustul se diluează cu mere sau alte fructe.

Când pregătiți băutura, asigurați-vă că sterilizați borcanele.

Compot de pere umplute cu macese

Opțiunea de măceș nu este doar gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Pere (1,5-2 kilograme).
• Măceșe (câte o boabe pentru fiecare).
• Apă.
• Zahăr (linguriță).
• Acid citric 2 grame.

Curățați perele și puneți-le în apă cu acid citric. Scoatem miezul fructului și punem acolo măceșe. Sterilizam borcanele, adaugam fructele si umplem cu sirop.

Rulați compotul.

Cum se păstrează compotul

Cele mai bune condiții de păstrare a băuturii sunt păstrarea acesteia la frigider. Temperatura optimă este de 2-14 grade. Conservele de compot se vor păstra perfect pe balcon.

Regula principală este de a evita lumina directă a soarelui, iar temperatura nu trebuie să depășească +20.