Reteta albastra coreeana cu sos de soia. Vinete în stil coreean cu morcovi: rețete de gătit

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 30 minute

Vinete coreeane cu seminte de susan si sos de soia pentru iarna - o reteta pentru o salata picanta si picanta de legume proaspete, care se prepara rapid si se pastreaza bine. Acest aperitiv rece se potrivește de minune cu grătar. Pentru un meniu de post și vegetarian, poate fi folosit ca umplutură pentru pâine pita sau pentru un mic dejun vegetarian simplu și gustos.
Va dura 30 de minute pentru preparare, ingredientele indicate vor randa aproximativ 1,2 kg. Vasul va fi gata în 48 de ore.

Ingrediente:

- vinete – 1 kg;
- morcovi – 500 g;
- ceapa – 300 g;
- ardei gras dulce – 200 g;
- usturoi – 4 dinți;
- ardei iute roșu – 2 buc.;
- coriandru – 50 g;
- sos de soia – 50 ml;
- susan alb – 70 g;
- otet de vin – 30 ml;
- sare – 10 g;
- ardei roșu măcinat – 7 g;
- ulei de măsline - 30 ml.

Reteta cu poze pas cu pas:

Vinetele coapte cu coaja elastica violet inchis, fara pete sau deteriorari, se spala bine cu apa rece si se taie tulpina. Tăiați pulpa în fâșii subțiri, stropiți cu sare și lăsați 10-15 minute.
Prăjiți apoi vinetele în ulei de măsline bine încălzit timp de 10 minute.




Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i pe răzătoare pentru morcovi coreeni.




Tăiați ceapa în inele subțiri. În loc de ceapă, poți folosi eșalotă, sunt mai dulci.




Tăiem tulpinile de ardei gras dulci, decojim semințele de pe legume și scoatem peretele albe. Tăiem pulpa în fâșii înguste.






Apoi, tocați mărunt o grămadă de coriandru proaspăt. Taiem cateii de usturoi sau ii trecem printr-o presa de usturoi. Tăiați păstăile de chili roșu în inele împreună cu semințele.




Prăjiți semințele de susan alb într-o tigaie uscată până se rumenesc.




Combinăm toate ingredientele împreună. Puneți ceapa, ardeiul gras, morcovii, usturoiul, coriandru și chili într-un castron. Se amestecă, se adaugă vinetele prăjite, semințele de susan, sosul de soia, oțetul de vin și ardeiul roșu măcinat.




Transferați salata într-un recipient ermetic. Se lasa 5-6 ore la temperatura camerei, apoi se pune pe raftul de jos al compartimentului frigider pentru 48 de ore.
Salata poate fi păstrată la frigider câteva zile.






Poftă bună!
Încearcă și să gătești

Publicat: 29 septembrie 2017
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Bucătăria coreeană este poate cea mai misterioasă și uimitoare. Și totul pentru că coreenii știu să adauge un gust și o aromă delicioasă oricărui produs, chiar și celor complet fade. Doar luați asta - o gustare picantă, apetisantă va fi un „oaspete bun venit” pe masa dumneavoastră atât în ​​timpul săptămânii, cât și de sărbători.

Nu este dificil să prepari vinete coreene instant cu morcovi, o rețetă cu fotografii din care o vei găsi mai jos. Tăiați-le fâșii subțiri, sare și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Se amesteca apoi cu ardeiul dulce tocat, morcovii rasi, usturoiul tocat si patrunjelul tocat. Și la sfârșit, adăugați condimente în vinete, condimentați cu sos de soia și oțet. Și, cel mai important, lăsați aperitivul să fiarbă timp de 24 de ore și cu siguranță într-un loc rece.

Ingrediente:

- vinete de marime medie – 4 buc.,
- ardei dulce roșu, portocaliu sau galben - 3 păstăi,
- morcovi - 2 buc.,
- usturoi - 4 catei,
- patrunjel - 1/2 legatura,
- 9% oțet - 3 linguri,
- sos de soia - 3 linguri,
- coriandru întreg - 1,5 linguriță,
- amestec de condimente de ardei - 1 lingurita,
- zahăr - 1 linguriță,
- susan alb - 1 lingura,
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri,
- ulei de susan (optional) - 1 lingura,
- sare.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Uscați vinetele bine spălate. Scoateți tulpinile și tăiați-le în fâșii de aproximativ 3 x 0,7 cm.Se pune într-un castron adânc.

Adăugați sare și amestecați bine cu mâinile. Lăsați 30 de minute pentru a permite vinetelor să-și elibereze sucul.

Spălați ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și păstăile de semințe. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri.

Se spală morcovii cu o perie, se curăță și se dau pe răzătoarea coreeană.

Clătiți pătrunjelul, scuturați apa și tocați mărunt. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în bucăți mici. Amesteca patrunjelul si usturoiul intr-un bol, adaugam un praf de sare si amestecam bine.

Se macină semințele de coriandru într-un mojar.

Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie uscata pana devin maro auriu si apare mirosul caracteristic acestor seminte.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește bine. Se pun vinetele, stoarse in prealabil din sucul eliberat. Prăjiți, amintindu-vă să amestecați, până când este fiert. Asigurați-vă că paiele de vinete nu se ard, altfel gustul vasului va fi stricat.

Puneți vinetele într-un bol nemetalic.

Adăugați morcovii, ardeiul gras și un amestec de usturoi și pătrunjel.

Adăugați semințele de susan, zahărul, amestecul de ardei și coriandru. Amestecați bine.

Măsurați 3 linguri. l. sos de soia.

Și dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ulei de susan.

Amestecați 5 minute pentru a acoperi toate vinetele cu ingredientele lichide. Acoperiți recipientul cu gustarea coreeană cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o zi.

Se serveste cu piure de cartofi, cartofi fierti si preparate din carne. Dar acest aperitiv este bun și ca preparat independent. Mai ales atunci când este asociat cu pâine albă proaspăt coaptă.

Prelucrarea legumelor este rapidă, fără efort obositor. Tăiere scurtă și marinată timp de 5 ore. Apoi sterilizarea de bază - și se face cusătura. Iarna, in fiecare borcan vom gasi pulpa de vinete plinuta si un ansamblu apetisant de legume in stil coreean.

Acest aperitiv de salată aromat, plăcut condimentat se potrivește bine cu carnea, peștele și carnea de pasăre, înviorează garniturile cu cartofi și se împrietenește cu hrișcă, orz și mei. De asemenea, ne place să asociem vinetele sărate cu varză înăbușită de toate felurile. Se dovedește a fi o versiune neobișnuită, ușor picant și bogată de tocană de legume de iarnă.

Navigare rapidă prin articol:

Ingrediente pentru preparare

Timp de preparare: 30-40 minute de preparare activa a legumelor + 5 ore de marinare + 15 minute de sterilizare.

Conținut caloric de 100 de grame - nu mai mult de 110 kcal

Avem nevoie:

• Vinetele - 2 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Ardei gras - 0,5 kg
• Usturoi - 6-7 catei
• Sare - 1 lingura. lingura rasa pentru marinata + 2-3 ciupituri pentru turnarea albastrului
• zahăr - 6-7 linguri. linguri (mai puțin după gust)
• Coriandru (măcinat) - 2 lingurițe
• Piper negru (măcinat) - 1 linguriță
• Ardei roșu (măcinat) - 1-2 lingurițe
• Ulei vegetal - 90 ml + 1-2 linguri. linguri
• Oțet de masă (9%) - 90 ml (6 linguri 15 ml fiecare)

Detalii importante:

Cum să prepari o gustare pentru masă și pentru iarnă

Pregătirea o facem în 2 etape.

6 ore înainte de a rula conservele Să marinam legumele însoțitoare. În 4 ore ne vom ocupa de cele albastre. Când legumele, inclusiv morcovii, sunt marinate, combinați-le cu vinete fierbinți la cuptor și puneți-le în borcane. Sterilizați scurt, rulați și lăsați să se răcească încet sub o pătură. Toate! Rețeta este simplă, dar va fi nevoie de răbdare, ca întotdeauna la îmbătrânirea alimentelor într-o marinadă.

Al doilea algoritm este și mai simplu. Puteți lăsa legumele la marinat peste noapte. Veți obține mai mult suc și vă este mai ușor să vă planificați timpul.

Cu o seară înainte petrecem 20 de minute mâncând vinete pentru colegii noștri. Apoi dimineața va trebui doar să le pregătim pe cele albastre și să sigilăm conservele. Va dura cel mult 10 minute pentru a le tăia, apoi 1 oră de înmuiat cu sare și 20 de minute de coacere. Sterilizare cu cusătură - maxim 30 minute.

Prepararea si murarea legumelor satelite.

Măcinați morcovii în fâșii subțiri folosind o răzătoare specială. Pentru a se înmuia, turnați apă clocotită timp de 3 minute. Clătiți într-o strecurătoare sub apă rece și stoarceți.

Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați ardeiul în fâșii longitudinale subțiri, ca în fotografia de mai jos.

Combinați toate legumele într-o cratiță mare. Se presară condimente, se stoarce usturoiul printr-o presă, se toarnă oțet și ulei. Se amestecă bine și se închide ermetic. Este convenabil să folosiți folie alimentară. Se lasa la marinat 5 ore.

Pregătirea vinetelor și combinarea legumelor într-o salată.

Să așteptăm ca legumele să se marineze cel puțin 4 ore, apoi să trecem la vinete.

Pot fi folosite cu șmirghel sau decojite. Tăiați în cuburi lungi și subțiri. Grosimea este de aproximativ 1,5 cm. Mai întâi, tăiați legumele pe lungime în felii. Fiecare farfurie este tăiată în bare lungi și le împărțim în jumătate la mijloc.

Se presară feliile rezultate cu sare grunjoasă și se lasa 40-60 de minute. Este mai bine să nu folosiți sare fină. Există riscul ca pulpa să ajungă suprasărată.

Când vinetele și-au eliberat sucul, scurgeți-l, stoarceți ușor bucățile și clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă.

Acum vinetele au nevoie de tratament termic.

Alege dintre 3 metode cele mai convenabile pentru tine.

1) Puteți fierbe până când este gata. Apă cu sare, ca pentru ciorbă (încearcă!) și fierbere moderată. De la fierbere, gătiți legumele până se înmoaie și se întunecă. De obicei, nu durează mai mult de 10 minute. Este important să nu gătiți prea mult. Scurgeți cu grijă apa și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare.

2) Se prăjește într-o tigaie- cea mai grasa varianta. Deși conținutul său de grăsime nu este critic dacă mai întâi stropiți batoanele cu ulei și amestecați bine cu mâinile. Le lasam pe cele albastre la macerat 5 minute si le punem intr-o tigaie incinsa. Il lasam fara ulei sau il ungem minim, ca la prajirea clatitelor, cu o pensula sau o bucata de tifon. Se prăjește, amestecând constant - 5-7 minute. Scopul nostru este catifelarea și maro auriu deschis.

3) Ne place să o coacem la cuptor pe o foaie de copt.În acest caz, vom cheltui mai puțin ulei decât într-o tigaie. Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei, puneți cuburile, acoperiți cu folie pentru a nu se usca. Hai să coacem la 180-200 de grade - 10-15 minute. Testați starea de fierbere cu o furculiță: bucățile trebuie să fie moi. Legumele au timp să se rumenească pe partea de jos.

Gata si încă fierbinți (!) bucăți de albastru se amesteca cu restul legumelor deja murate (morcovi, ceapa si ardei). Lasati salata sa se raceasca.

Aroma excelentă, textură cărnoasă și frumusețe suculentă delicioasă. Este timpul să gustați cel mai delicios aperitiv coreean de vinete!

Sterilizare și etanșare pentru iarnă.

Puneți legumele în borcane și adăugați uniform marinata de pe fundul tigaii. Recipiente potrivite de la 500 ml la 1 litru. Acea ocazie delicioasă când un litru de salată zboară repede. Nu trebuie să păstrați gustarea deschisă mult timp.

Așezați recipientele umplute pe fundul unei cratițe mari, unde punem un prosop mic. Umpleți cratița cu apă caldă - până la umerasele conservelor. Doar acoperiți cu capace și sterilizați piesele de prelucrat la foc mic. Timpul se numără din momentul în care apa fierbe. Pentru 500 ml - 15 minute. Pentru 1 litru - 20-25 de minute.

Scoatem piesele de prelucrat după sterilizare și le sigilăm ermetic. Întoarceți, înfășurați, așteptați să se răcească. Îl depozităm într-un dulap întunecat. Acest preparat conține un conservant clasic (oțet). Poate rezista normal pana la Paste la temperatura camerei.

Câteva cuvinte despre alegerea corectă a albastrului

Avem nevoie vinete de maturitate tehnică.

• Acestea sunt legume de mărime medie 15-17 cm în vale.
• Pulpa netedă, cremoasă sau albă lăptoasă. Pe o secțiune longitudinală nu există goluri în pulpă.
• Semințele nu sunt complet formate, nu sunt încă dure, albicioase sau maro deschis.
• În ceea ce privește greutatea, fiecare fruct este destul de greu, în ciuda dimensiunii sale moderate - aproximativ 200 de grame.

Dacă decideți să folosiți vinete deja supracoapte (sunt mai lungi, mai ușoare, cu semințe tari, în formă), asigurați-vă că tăiați semințele.

Vă dorim o achiziție reușită, pregătiri ușoare și poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă de vinete coreene pentru iarnă te va încânta imediat și va decora sezonul rece. Am făcut algoritmul cu fotografii pas cu pas cât mai clar posibil. Aveti vreo intrebare? Scrieți în comentarii. Întotdeauna răspundem cititorilor.

Și căutați actualizări în „Rețete ușoare” - „Gătit de casă”. Cea mai bună mâncare de iarnă pentru tine!

P.S. Videoclipul promis este pentru o variantă elegantă a salatei de masă. Cu seminte de susan, sos de soia, patrunjel si coriandru. Laconic și simplu, cu prim-planuri. Rețineți feliile subțiri interesante. Fiecare dintre ele va conține o bucată de piele.

Multumesc pentru articol (41)

Vinetele coreene instant este o gustare apetisantă, gustoasă și aromată care decorează orice masă. Poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca adaos la carne, legume fierte și coapte. Sunt disponibile ingrediente pentru gătit, iar unele cresc direct în paturile din grădină. Salata de vinete gata poate fi păstrată mult timp într-un loc răcoros.

Rețetă simplă

La prepararea fructelor albastre, în primul rând, acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece sărată pentru a elimina componenta activă - carne de vită. O rețetă rapidă de vinete în stil coreean presupune lăsarea legumelor să stea într-un loc rece timp de câteva ore.

Produse:

• cele albastre - 1,4 kg;
• morcovi - 350 g;
• ceapă - 0,3 kg;
• usturoi - 5 catei;
• oțet de masă - 60 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei - 130 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare gemă - 2 lingurițe;
• un amestec de ardei, coriandru după gust;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• condimente pentru mâncăruri coreene - 3 linguri.

Acțiunile noastre:

1. Scoateți tulpina de pe vinete, clătiți și uscați. Tăiați în felii. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu fund gros, se adauga si se prajesc pana se rumenesc.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați fâșii, căliți în grăsime. Se combină cu vinetele.
3. Scoateți cojile de usturoi, ștergeți sau tocați cu un blender. Morcovii se curăță subțire și se taie pe răzătoarea specială. Adăugați în recipient cu restul ingredientelor. Adăugați condimente, sos și acid. Se amestecă toate ingredientele, se închide și se pune la loc răcoros timp de 3-4 ore.
4. După ce a trecut timpul, puneți legumele albastre gătite în coreeană în borcane curate. Acoperiți și sterilizați timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului. Rulează-l și pune-l sub pătură, răsturnând-o mai întâi.

Sfat! Pentru a obține un aperitiv de vinete mai picant, puteți ajusta cantitatea de usturoi și piper măcinat. Pentru cei cărora le plac preparatele mai puțin picante, ingredientul fierbinte poate fi înlocuit cu bucăți de boia roșie.

Cea mai tare, piquantă salată. O ușoară acrișoare plăcută și condimentele aromate conferă preparatului o aromă asiatică. Să ne uităm la cum să gătești vinete heh pentru iarnă, conform rețetei originale.

Produse:

• ceapă - 0,2 kg;
• legume albastru-violet - 1,7 kg;
• sare - 20 g;
• chili - 1 păstaie;
• apă filtrată - 4 l;
• usturoi (căței) - 7 buc.;
• ardei gras ardei capia - 250 g;
• oțet 70% - 15 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• ulei - 120 ml;
• coriandru (semințe) - 2 lingurițe;
• sos de soia - 55 ml.

Rețeta coreeană de vinete constă în următorii pași de gătit:

1. Spălați fructele mov, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă, adăugați sare. Se pune pe aragaz si dupa fierbere se fierbe 5-10 minute. Vinetele trebuie să fie pe jumătate fierte. Se strecoară printr-o strecurătoare, lăsând excesul de lichid să se scurgă. Scoateți tulpinile și tăiați-le în cuburi.
2. Împărțiți ceapa în 2 părți egale, curățați-o de coajă și tăiată cubulețe și fâșii. Transferați primul tip pe o farfurie și trimiteți al doilea în recipientul cu vinete.
3. Clătiți ardeii dulci și chili, îndepărtați semințele, tăiați în felii subțiri.
4. Turnați acidul în recipient și adăugați sare. Se amestecă, se acoperă cu o farfurie și se pune o greutate deasupra. Legumele se vor marina mai repede și își vor elibera sucul.
5. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i pe răzătoarea de mărime medie.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa, se caleste la foc mic. Adăugați zahăr granulat și amestecați. Odată ce sunt maronii, se stinge și se presară cu semințe de coriandru și usturoi.
7. Asezonați legumele albastre marinate în coreeană cu sos de soia și ceapă caramelizată și aromată. Se amestecă, se acoperă și se lasă să stea 30-40 de minute într-un loc răcoros.
8. Intre timp se incinge borcanele in cuptor si se fierb capacele. Puneți gustarea în recipiente, acoperiți și sterilizați. După un sfert de oră, scoateți cu grijă heh-ul de vinete în coreeană și închideți-le. Se rastoarna si se acopera cu o patura pana se raceste complet.

Acest preparat se păstrează în frigider sau în pivniță. Pentru a obține un aspect mai strălucitor, este recomandat să alegeți ardei gras în mai multe culori.

Salata cu morcovi

Nu multora le plac legumele cu coaja violet. Dar cunoscând rețeta potrivită pentru vinete coreene, nu numai adulții, ci și copiii le vor iubi. Datorită metodei simple, chiar și un novice culinar se poate ocupa de preparare.

Produse:

• roșii - 400 g;
• ardei capia dulce - 0,15 kg;
• vinete - 0,8 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• ceapa - 130 g;
• amestec de ardei - 0,5 linguriță;
• ierburi proaspete - 20 g;
• coriandru - pe vârful unui cuțit;
• usturoi - 4 catei;
• oțet 70% - 20 ml;
• ulei - 60 ml;
• Sarat la gust;
• miere naturală (opțional) - 1 lingură.

Vinetele în stil coreean cu morcovi sunt preparate după următorul principiu:

1. Clătiți legumele mov sub jet de apă, uscați și tăiați tulpina. Tăiați cubulețe și puneți într-un recipient. Se presara cu generozitate sare, se acopera si se lasa la cald 30 de minute. Apoi se strecoară printr-o strecurătoare și se clătește cu apă rece fiartă.
2. Curățați ceapa, usturoiul, tăiați. Clătiți verdeața și tocați.
3. Tăiați coaja morcovilor într-un strat subțire și dați-o prin răzătoarea specială pentru salate coreene.
4. Scoateți semințele de la ardeiul dulci și tăiați-le în felii.
5. Clătiți roșiile, îndepărtați părțile necomestibile și tăiați-le în fâșii.
6. Turnați ulei într-o tigaie adâncă, încălziți și prăjiți vinetele pregătite la foc mic. Puneți într-un recipient convenabil, combinând cu alte ingrediente, condimente și acid. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru 2-3 ore. Vinetele în stil coreean cu morcovi sunt gata de mâncare.
7. Pentru a se păstra pentru iarnă, salata se transferă într-un recipient steril și se înșurubează cu capace.

Sfat! Dacă sunteți alergic la un produs cu miere, îl puteți înlocui cu zahăr granulat.

Legume murate coreene

Vinetele sunt un produs gustos, sănătos și valoros în alimentația umană. Compoziția chimică a legumelor este variată. Potasiul este considerat un element important, care îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Pentru a păstra toate proprietățile benefice, vitaminele și elementele, se recomandă conservarea legumelor. Să ne uităm la cum să gătești fructe albastre în coreeană.

Produse:

• vinete - 1,8 kg;
• oțet 9% - 1 pahar;
• sare gemă - după gust;
• ulei - 120 ml;
• apă - 250 ml;
• frunze de dafin în frunze - 3 buc.;
• ardei (mazăre) - 18 buc.

1. Spălați legumele mov și îndepărtați tulpina. Tăiați în cuburi. Sare generos intr-un recipient adanc. Acoperiți și lăsați la cald timp de 30-60 de minute. Puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă fiartă, rece pentru a elimina excesul de amărăciune și sare.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie cu fund gros și se încălzește. Puneți feliile de vinete uscate și prăjiți până se rumenesc.
3. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în rondele de cel mult 2 mm grosime. Se pune intr-o cratita mare alternativ cu vinetele. Ultima bucată ar trebui să fie ceapa.
4. Într-un alt recipient, combinați apa, sarea, frunza de dafin și piperul. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se adauga acid, se incalzeste 2-3 minute.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste legumele pregătite. După răcire, puneți la frigider pentru a infuza.
6. După ce am marinat vinetele în coreeană, trecem la pregătirea borcanelor și a capacelor. Puteți steriliza recipientele de sticlă folosind 2 metode:

• la cuptor la o temperatură de cel mult 100 de grade, timp de 15-25 de minute;
• peste vapori de apă de la 10 la 30 de minute, în funcție de volum.

Capacele sunt în mare parte fierte.

Așezați gustarea, acoperiți și puneți-o la sterilizare: 0,5 și 0,7 litri - 30 de minute și 1 litru - 40 de minute. Se rulează strâns și se răstoarnă, învelind cu o pătură până se răcește complet. Vinetele murate în stil coreean sunt depozitate într-un loc rece.

Indiferent de metoda de gătit aleasă, familia și prietenii vor fi întotdeauna încântați de salata strălucitoare și aromată. Gătitul vinete în coreeană nu este dificil. Aperitivul poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca ingredient suplimentar la carne, legume fierte și cereale. Pentru a obține o salată de legume cu adevărat neobișnuită, este important să pregătiți corect ingredientul principal. Apoi totul se va rezolva, iar cele mai delicioase vinete vor însenina o seară plictisitoare de iarnă.

Un aperitiv picant de vinete este inclus în categoria semipreparatelor coreene de casă, care sunt foarte populare la noi. Pentru a-l pregăti, este indicat să aveți o răzătoare specială pentru morcovi, deoarece este inclusă în majoritatea rețetelor din această listă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele coreene de vinete sunt:

Pentru a pregăti vinetele coreene în cel mai bun mod, trebuie mai întâi să vă decideți asupra unei rețete. Priviți ingredientele, metodele de gătit, tăierea legumelor și așa mai departe. Puteți ajusta dimensiunea porțiilor din fiecare fel de mâncare pentru a vă potrivi, astfel încât să nu trebuie să vă bazați pe ea.

Pentru gustări, este mai bine să selectați vinete coapte, dense, frumoase. Ele sunt procesate diferit de fiecare dată. Într-un caz, trebuie să coaceți totul în cuptor, apoi să îl tăiați. În altul - tăiați imediat în fâșii lungi și subțiri. Să luăm în considerare al doilea caz.

După feliere, este mai bine să eliminați amărăciunea de pe vinete. Aceasta se face astfel: se adauga sare; iar când se eliberează sucul (va fi închis la culoare), se scurge. Apoi legumele se stoarce ușor, dar pentru a nu deforma forma, deoarece acest lucru este important pentru preparat. Puteți clăti cu apă rece pentru a elimina excesul de sare, dar acest lucru nu este necesar. Ar trebui să fie sare în aperitiv, doar adăugați mai puțină puțin mai târziu, atât.

Cinci dintre cele mai rapide rețete coreene de vinete:

Acum vinetele trebuie prajite intr-o tigaie cu ulei pana la o culoare aurie frumoasa. Și amestecați cu alte produse. Mai des este vorba de morcovi cruzi, răzuiți pe răzătoarea coreeană, ardei gras și ceapă, tăiate fâșii. Totul este acoperit cu un dressing format din sos de soia, ulei vegetal, sare, un amestec de ardei iute si condimente nationale speciale. Mâncarea este lăsată să se infuzeze astfel încât aromele să se împletească între ele, iar conținutul aperitivului să fie bine marinat.

Păstrați vinetele coreene numai la frigider. Ei pot sta acolo mult timp. Dar este puțin probabil ca cineva de acasă să-i lase să trăiască atât de mult;))