Combinații de produse. Cum să combinați corect produsele: sfaturi utile

Astăzi vă propun să faceți o mică pauză de la rețetele greoaie și să vă amintiți de clasicele combinații de produse câștig-câștig, pe baza cărora dvs. puteți crea câte rețete doriți. În mod deliberat, nu voi scrie despre sosuri - toată lumea știe deja că, de exemplu, sunt cei mai buni prieteni, dar o disertație nu este suficientă pentru a acoperi pe deplin acest subiect. La fel, nu pomenesc de măsline - și este atât de clar că se potrivește cu absolut orice. Nici sarea nu este atinsă.

Cum se folosesc aceste combinații? În primul rând, pentru scopul propus - prin combinarea acestor produse în feluri de mâncare, puteți fi sigur că rezultatul va fi demn. În al doilea rând, ca punct de plecare pentru reflecții ulterioare - de exemplu, într-o combinație de brânză albastră cu pere, este suficient să înlocuiți pe aceasta din urmă cu smochine și va străluci cu culori noi.

Am omis în mod deliberat câteva combinații clasice care zac la suprafață - mă întreb cum vei adăuga la această listă.

Rață + portocale. Mai mult, portocale sub orice formă - ca condiment, felii de portocale într-o salată cu rață, sos de portocale pentru piept și așa mai departe. De ce funcționează nu este clar, dar funcționează.

Vânat + boabe de ienupărîn combinație, ele sporesc spiritul de „sălbăticie” și „primitivitate” al felului de mâncare uneori. Apropo, acesta este doar acel caz rar în care este și opusul adevărat - dacă doriți să adăugați „păduri” la, de exemplu, miel, adăugați ienupăr.

Pește + fenicul, și de data aceasta nu semințe, ci verdețuri. Separat, nu am văzut verdeață de fenicul la vânzare și, prin urmare, atunci când cumpăr fenicul, aleg cel mai creț. Verdețurile de fenicul au o aromă mai delicată, mai delicată, de anason decât mararul, așa că aceasta este cu siguranță o asociere mai bună.

Pepene + șuncă- de altfel, gata făcută, care pare să existe oriunde se face șuncă și se plantează pepeni. Sunt bune și alte fructe de pădure și fructe în combinație cu șunca uscată, dar în special pepenele.

Popularul site ADME a realizat un infografic pe baza acestei postări, pe care eu, pentru claritate, o postez aici:

Și acum - combinațiile pe care cititorii le-au sugerat:

Brânză + muștar

Pește + lămâie

Pește + hrean

Ciuperci + busuioc

Ciuperci + maghiran

Vinete + busuioc

Ouă + coriandru + brânză

Hercule + brânză

Vinete + usturoi

Fasole + bacon

Conopida + branza

Rubarbă + stafide

Cartof + dafin + ceapa

Brânză + struguri

Miel + coriandru

Salo + usturoi

Mei + dovleac

Biscuiți + smântână

Ananas + șuncă

Sfecla + prune uscate

Nuci + scorțișoară + miere

Pui + nuci

Rodie + miel

Carne de vita (carne tocata) + busuioc

Dovleac + scorțișoară

Dovleac + nucsoara

Sos de soia + miere

Carne de porc + cuișoare

Orez + stafide

Dovleac + usturoi + patrunjel

Sparanghel + ouă

Țelină + măr

Ceapa + Otet

Căpșuni + smântână

Fasole + chili

Fasole + nuci

Ficat + mere

Ciocolata + nuci

Hering + mere

Carne de vită + vinete

Ouă + roșii

Sos de soia + miere + coaja de portocala

Brânză + oregano uscat

Varza + chimen

Raci + seminte de marar

Ai ceva de adăugat? Scrieți în comentarii!

Când alimentele proteice intră în organism, în stomac se produce un mediu acid, iar când intră carbohidrații, devine alcalin. Cum să combinați corect produsele, astfel încât alimentele primite să fie digerate cât mai mult posibil în corpul uman. Cu o nutriție adecvată, mediul PH al organismului este normalizat.

Mai multe despre combinația de produse cu mese separate:

1. Carne, peste, pasare (macra).
Prima coloană este cea mai importantă, pentru că aici este cel mai ușor să încalci regulile de compatibilitate a produselor. Carnea, peștele, carnea de pasăre trebuie să fie slabe. În timpul procesării acestor produse, toată grăsimea externă trebuie îndepărtată. Pentru carnea de orice fel, o combinație cu legume verzi și fără amidon este favorabilă, deoarece o astfel de combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, ajută la digestia acestora și la eliminarea excesului de colesterol din sânge. Combinația de proteine ​​animale cu alcool aduce un mare rău, deoarece. alcoolul precipită pepsina, necesară pentru digestia proteinelor animale.

2. Cereale, leguminoase.
Acestea sunt fasole, fasole, soia, mazăre, linte etc. Caracteristicile compatibilității leguminoaselor cu alte produse sunt explicate prin natura lor duală. Ca amidon, se potrivesc bine cu grăsimile, mai ales ușor de digerat – ulei vegetal și smântână, iar ca sursă de proteine ​​vegetale, sunt bune cu verdețurile și legumele cu amidon.

3. Unt, smântână.
Untul poate fi numit doar un produs obținut din smântână și care îndeplinește cerințele GOST 37-91 „Unt de vacă”, cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%. Tot ceea ce este produs nu conform GOST, ci conform TU (specificații tehnice) sau cu un conținut de grăsime mai mic de 82,5%, nu mai este unt, chiar dacă pe ambalaj scrie: „Unt de vacă”, „Unt redus...” , etc. P. În niciun caz nu trebuie să depozitați untul în vase cu unt din sticlă - fiind la lumină, toate vitaminele din unt își pierd calitățile deja în prima zi. Untul este recomandat a fi consumat in cantitati limitate.

4. Smântână.
Smântâna se obține din smântână prin amestecarea acesteia cu culturi starter de bacterii lactice. Conține o cantitate suficientă de vitamine A, D, K, B, C, acid nicotinic PP, precum și microelemente valoroase pentru organismul nostru - cobalt, calciu, cupru, mangan, molibden. Vă recomandăm să limitați utilizarea acestuia.

5. Ulei vegetal.
Uleiul vegetal este un produs foarte util dacă este consumat crud și nerafinat.

6. Zahăr, cofetărie.
Acestea sunt zahăr, dulcețuri, siropuri. Trebuie evitate zahărul și dulciurile. Toate zaharurile inhibă secreția de suc gastric. Pentru digestia lor nu este nevoie nici de salivă, nici de suc gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate cu alte alimente, apoi rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, ele provoacă foarte curând fermentarea în el și, în plus, reduc mobilitatea stomacului. Eructațiile acre, arsurile la stomac sunt rezultatele acestui proces.
Mierea este exclusă din categoria zaharurilor, deoarece. mierea - un produs deja procesat de aparatul digestiv al albinelor, este absorbit în sânge la 20 de minute după ingestie și nu încarcă ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului.

7. Pâine, cereale, cartofi.
Alimente bogate în amidon: grâu, secară, ovăz și produsele lor (pâine, tăiței, paste, etc.). Cereale: hrișcă, orez, mei etc. Toate alimentele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare atenție, deoarece. amidonul în sine, în forma sa pură, este un produs extrem de greu de digerat. Interzicerea combinării proteinelor animale cu alimente bogate în amidon este prima și poate cea mai importantă lege a nutriției separate. Pâinea este considerată o masă separată (de exemplu, cu unt) și nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, pâinea făcută din cereale integrale nerafinate poate fi consumată cu o varietate de salate, indiferent de compoziția acestora.

8. Fructe acre, roșii.
Fructele acre includ: portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lămâi, merișoare, gust acru: mere, pere, prune, caise, struguri. Roșiile se remarcă dintre toate legumele cu un conținut ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.
Fructe semiacide: afine, căpșuni, zmeură, căpșuni, fructe cu gust dulce: mere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici.

9. Fructe dulci, fructe uscate.
Combinația lor cu lapte și nuci este acceptabilă, dar în cantități mici, pentru că. este greu la digestie. Dar este mai bine să nu combinați fructele (acre și dulci) cu nimic, pentru că. sunt absorbite în intestine. Trebuie să le mănânci cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca. Această regulă ar trebui să fie deosebit de strictă în ceea ce privește pepenii verzi și pepeni.

10. Legumele sunt verzi și nu sunt amidonoase.
Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile (pătrunjel, mărar, țelină, ridiche, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, ceapă verde și usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, polca verde. puncte. Ridichile, rutabaga, ridichile și napii sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse alimente, sunt mai predispuse să se alăture verzi și fără amidon.

11. Legumele sunt amidonoase.
Această categorie include: sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă. Combinația acestor legume cu zahăr determină o fermentație puternică, alte combinații sunt fie bune, fie acceptabile.

12. Lapte.
Laptele este un aliment separat, nu o băutură. Odată ajuns în stomac, laptele trebuie să se coaguleze sub influența sucurilor acide. Dacă în stomac există alte alimente, particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, procesul de digestie este întârziat. Vă recomandăm ca laptele să fie consumat cel mai bine separat de alte produse.

13. Branza de vaci, produse lactate.
Brânza de vaci este o proteină completă indigerabilă. Sunt compatibile produsele similare cu laptele (smântână, brânză, brânză).

14. Brânză, brânză.
Cele mai acceptabile brânzeturi sunt brânzeturile tinere de tip casnic, adică. ceva între brânză de vaci și brânză. Brânzeturile procesate sunt un produs nenatural, procesat semnificativ. Brynza este un produs proteic sănătos, care, totuși, necesită înmuiere în apă rece pentru a elimina excesul de sare.

15. Ouă.
Acest produs proteic nu este ușor de digerat. Cu toate acestea, ouăle nu sunt atât de rele: combinația lor cu legume verzi și fără amidon va neutraliza efectele negative ale colesterolului ridicat din gălbenuș.

16. Nuci.
Datorită conținutului bogat de grăsimi, nucile sunt asemănătoare cu brânza. Cu toate acestea, brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt grăsimi vegetale ușor digerabile. Vă recomandăm să consumați mai multe alimente vegetale decât alimente de origine animală.

17. Pepene galben.
Pepenele galben este incompatibil cu orice alte produse! Mănâncă strict separat de alte produse în interval de 3 ore.

Încă o dată, repetăm ​​principiile de bază ale nutriției separate:

1. Nu mâncați niciodată făină și alimente care conțin proteine ​​în timpul unei mese.
Digestia acestor tipuri de alimente necesită diferite sucuri gastrice. Și dacă vrei ca digestia ta să fie normală, atunci nu ar trebui să complici artificial munca stomacului. Alimentele de același tip (sau combinate între ele) sunt bine digerate. Proteinele sunt digerate în stomac cu ajutorul sucurilor gastrice foarte acide, cele care îngreunează digerarea amidonelor. Produsele din făină dintr-un astfel de suc gastric pot începe să fermenteze ... Nu uitați că semințele oleaginoase conțin un procent ridicat de proteine.

Evitați combinațiile:
peste + orez;
pui + cartofi prajiti;
friptura + paste;
Sandviș cu șuncă;
un sandviș cu brânză;
peste pane;
Sosuri pe bază de făină pentru carne;
prajituri cu nuca.

2. În timpul unei mese, ar trebui să mănânci numai alimente care conțin proteine ​​dintr-un grup. Un exces de proteine ​​duce la producerea de acid uric, care este responsabil în principal de reumatism și gută.

Evitați combinațiile:
omletă cu șuncă;
Omletă cu brânză.

3. Mănâncă un singur produs din făină în timpul unei mese.
Chiar și un singur produs din făină este suficient pentru a umple rezerva de energie a corpului. Mâncarea prea bogată este dăunătoare pentru organism, iar acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care duc un stil de viață sedentar.

4. Nu amestecați niciodată zahărul sau fructele dulci cu proteine ​​animale în aceeași masă. Această combinație duce la fermentație în stomac. Și zahărul interferează cu digestia proteinelor.

5. Nu amestecați niciodată fructele amidonoase și acre în aceeași masă. Nivelurile de digestie ale făinii și fructelor sunt diferite. Iar sucurile gastrice acide, care sunt secretate în stomac pentru a digera fructele, nu sunt potrivite pentru digerarea produselor din făină.

6. Pepenele galben, ca și pepenele verde, este cel mai bine consumat cu o oră înainte de masă și nu combinat cu nimic.
Acestea sunt alimente prost digerate și nu se combină cu nimic. Pepenele galben este digerat complet numai în intestine. Dacă se mănâncă cu altceva, atunci rămâne în stomac și provoacă tot felul de afecțiuni - dureri de gastrită, gaze, eructații etc.

Evitați combinațiile:
pepene + șuncă;
pepene + pâine;
pepene + tort;
pepene + salata de fructe.

7. Este mai bine să bei lapte separat de orice combinații cu alte produse.
Puteți, totuși, să o combinați cu fructe, salate, legume proaspete sau fierte.
Laptele este un produs care conține proteine ​​care nu va fi digerat bine împreună cu alte proteine ​​sau produse din făină.
Dacă nu puteți bea lapte, atunci iaurt, chefir, iaurt - o ieșire excelentă.

8. Este de preferat să mănânci ulei vegetal, nu animal. Uleiurile de măsline, soia, floarea soarelui, porumb sunt sănătoase și conțin acizi grași esențiali. În plus, uleiul de soia, floarea soarelui și porumb împiedică formarea colesterolului.
Uleiul vegetal se potrivește bine cu alimentele care conțin proteine ​​și produsele din făină, este important doar să nu consumați proteine ​​și făină în același timp.

9. Este indicat să evitați fructele uscate.
Fructele uscate conțin atât proteine, cât și oxizi de carbon (făină), iar acest lucru este contrar regulii 1 și este prost digerat. Dacă nu te poți descurca fără ele, consumă fructe uscate împreună cu legume verzi - proaspete sau fierte.

Mănâncă corect și fii sănătos!

Articolul nostru vă va spune cum să combinați corect produsele, astfel încât acestea să vă vindece corpul și să contribuie la o pierdere mai rapidă în greutate.

• Fiecare adult știe cât de important este să mănânce corect. La urma urmei, este o dietă echilibrată care ajută organismul uman să funcționeze corect și să rămână mereu sănătos. În plus, combinația perfectă de produse îi ajută pe oameni să-și țină greutatea sub control.
• Cea mai bună parte este că, dacă planificați corect meniul, nu va trebui să țineți o dietă și să numărați caloriile consumate pentru a vă normaliza greutatea. Vei consuma mesele obisnuite si in acelasi timp vei slabi putin cate putin. Dar atunci când alegeți produsele potrivite care contribuie la vindecarea organismului, amintiți-vă că pentru ca acestea să aibă efectul dorit, trebuie să se poată combina corect cu restul alimentelor.
• Dacă nu respectați câteva reguli simple, atunci, s-ar părea, la prima vedere, alimentele sănătoase nu vor aduce nici măcar beneficii minime organismului. Prin urmare, să ne dăm seama cum să combinăm produsele pentru a obține maximum de beneficii de pe urma lor.

Combinația potrivită de produse

• Uneori, stând la prânz sau la cină, nici nu ne gândim la câte alimente incompatibile mâncăm. După ce am muncit toată ziua, ne umplum cu salată, orice supă, tocăm și, bineînțeles, nu uităm să ne răsfățăm cu desert
• Toată această mâncare, ajungând în stomacul nostru, nu poate fi digerată rapid și începe să fermenteze acolo. Din acest motiv, după ceva timp, începem să simțim o greutate neplăcută în stomac și uneori greață și arsuri la stomac. Dar dacă am fi mai atenți la noi înșine, am ști că există produse care absolut nu pot fi puse într-un fel de mâncare.
• Oamenii de știință moderni, de exemplu, au demonstrat că o salată de castraveți și roșii aduce organismului un minim de beneficii. Datorită faptului că stomacul are nevoie de diferite enzime pentru a digera aceste legume, acestea pur și simplu ne irită tractul gastro-intestinal, fără a-i oferi în același timp substanțe utile.
• Din aceasta putem doar concluziona că principiul de bază al unei alimentații adecvate este combinarea produselor în grupuri care sunt absorbite de organism cu aceleași enzime și aproximativ în același timp.

Piramida Nutriției

Piramida alimentară a nutriției adecvate:

• Baza dietei tale ar trebui să fie alimentele care conțin fibre și diferiți nutrienți. Prin urmare, planificați-vă dieta în așa fel încât cerealele și fulgii de ovăz să fie prezente cu siguranță în ea. Dacă vorbim despre pâine, atunci trebuie să o mănânci și tu, doar da preferință produselor din făină integrală. Produsele din această categorie sunt cel mai bine combinate cu legume, coapte la abur sau coapte în cuptor.
• Asigurați-vă că includeți cât mai multe fructe și legume posibil în dieta dvs. Aceste alimente, atunci când sunt utilizate corespunzător, vă pot satura corpul cu fibre alimentare, potasiu, magneziu, acid folic și o varietate de vitamine. Dar amintiți-vă, în natură există o hrană vegetală care nu tolerează categoric nicio combinație. De exemplu, dacă intenționați să mâncați un pepene galben, atunci niciun alt fruct nu ar trebui să vă intre în stomac în timpul zilei.
• Asigurați-vă că mâncați proteine ​​în fiecare zi. Corpul dumneavoastră le poate obține din carne, pește, produse lactate, precum și din nuci și leguminoase. Dar în acest caz, trebuie să fii foarte atent atunci când alegi produse pentru gătit. Dacă doriți să evitați probleme, atunci în niciun caz nu combinați ouăle și produsele lactate sau carnea cu cartofii în același fel de mâncare.
• Dacă este posibil, elimină complet alcoolul, cafeaua nenaturală, dulciurile cumpărate din magazin și sifonul din dieta ta. Daca tot iti vine sa te rasfati, atunci pregateste-te doar salate din fructe combinate sau iaurturi de casa indulcite cu miere naturala.

Produse combinate: masa

Tabel de compatibilitate cu produse

• Probabil că au înțeles deja că, pentru ca alimentele să fie bine absorbite, este extrem de important să poți combina corect produsele într-un singur fel de mâncare. Urmând reguli simple, poți rămâne mereu sănătos, viguros și plin.
• Dacă aruncați totul în stomac, atunci acest lucru nu vă va oferi altceva decât probleme de sănătate. Alimentația necorespunzătoare duce foarte repede la oboseală severă, distragerea atenției și funcționarea defectuoasă a aproape tuturor organelor interne. Dar dacă începi să mănânci treptat alimente sănătoase pregătite după toate regulile, vei observa în curând că, fără să mănânci în exces, devii mai sănătos și mai vesel.
• Acest lucru se datorează faptului că alimentele, ajungând într-un stomac necongestionat, sunt digerate foarte repede și sunt excretate prin intestine. Datorită acestui lucru, nu va putrezi și nu va fermenta, ceea ce înseamnă că corpul tău nu va fi otrăvit de toxine și toxine.

Combinații de alimente utile

Principalele combinații de produse:

• Produse din carne.În țara noastră, carnea este considerată cel mai popular produs. Dar, din păcate, cel mai adesea îl mâncăm cu cartofi sau paste și doar uneori folosim cereale sănătoase ca garnitură pentru el. Dar pentru ca carnea sa ne fie de folos, cel mai bine este sa o mancam cu castraveti, rosii, ardei, dovlecei si vinete.
• Culturi de cereale. Sunt considerate cele mai sănătoase alimente pentru corpul uman. Se potrivește foarte bine cu toate legumele, fructele și ierburile pe care le cunoaștem. Dacă vorbim despre grăsime, atunci în acest caz cel mai bine este să adăugați în alimente ulei de măsline, floarea soarelui sau porumb.
• Lactate. Brânza, smântâna, laptele coagulat și laptele copt fermentat interacționează destul de bine cu legumele, mărarul, pătrunjelul și coriandru. Prin urmare, le puteți adăuga în siguranță la salate și caserole ușoare de legume. Dar laptele pur este mai bine să bei separat de toate produsele. Deoarece grăsimile care se află în compoziția sa blochează producția de enzime gastrice pentru o perioadă, indiferent cu ce o folosești, nu îți va aduce niciun beneficiu.
• Produse de patiserie. Amintiți-vă, chiar și cea mai sănătoasă pâine trebuie consumată în cantități mici. Deoarece conține o cantitate minimă de nutrienți, pur și simplu va ocupa spațiu în stomac. Dacă tot nu te poți opri din mâncat pâine, atunci mănâncă-o cu verdeață, salate proaspete și supe de legume.
• alimente bogate în amidon. Acestea includ cereale, castane și porumb. Aceste produse sunt foarte bune prietene cu grăsimile vegetale, absolut toate verdețurile și legumele. Este permisă și o combinație de alimente bogate în amidon între ele, dar numai cei care nu au probleme cu supraponderabilitatea pot mânca astfel de alimente.

Ce produse nu pot fi combinate: produse incompatibile - tabel

Diagrama combinației de alimente Herbert Shelton

• Omul este atât de aranjat încât nu se teme de nicio interdicție. Prin urmare, în ciuda faptului că toată lumea este conștientă de faptul că unele produse sunt incompatibile într-un fel de mâncare, ei continuă să le mănânce. Uneori oamenii merg până acolo încât să mănânce pepene galben cu miere, deși această combinație poate duce la o tulburare destul de puternică a tractului gastrointestinal. Iar orice excursie de vizitat este un mare stres pentru corpul nostru.
• Multe ore de sărbători, mâncăruri grase și condimentate, spălate cu alcool și sucuri de fructe, supraîncărcă sistemul digestiv pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, funcționarea normală a tractului gastrointestinal poate fi restabilită numai cu o dietă strictă și multe lichide. Dacă doriți să evitați astfel de probleme, atunci încercați să respectați regulile prezentate în articolul nostru.

Combinații greșite de alimente

• Pâine și cafea. Deși este permis să luați micul dejun dimineața cu un sandviș cu carne slabă și salată pe pâine de secară, este strict interzis să beți toată această cafea, chiar dacă este naturală. Deoarece conține antioxidanți care încetinesc digestia, poate încetini absorbția nutrienților benefici.
• Roșii și produse care conțin amidon. Deoarece alimentele cu amidon au nevoie de un mediu alcalin, acizii din roșii pur și simplu nu le vor permite să fie supragravate și absorbite. Și asta înseamnă că, dacă mănânci în mod regulat astfel de alimente, atunci ți se va oferi balonare excesivă.
• File de pui cu branza tare. Toată lumea știe că brânza este un depozit de fosfor, iar carnea este zinc. Individual, aceste produse sunt pur și simplu indispensabile pentru buna funcționare a corpului uman. Dar dacă le combinați într-un fel de mâncare, atunci se vor bloca reciproc otrăvirea, provocând astfel fermentație și diaree.
• Cartofi și ouă de pui. Tuberculii de cartofi conțin o cantitate imensă de minerale care nu se amestecă bine cu albușul de ou. Prin urmare, dacă mănânci astfel de alimente, atunci pur și simplu lipsește-ți corpul de calciu și fier, care se află în ouă.
• Legume proaspete și vin. Nu beți niciodată o salată ușoară cu vin alb sau roșu. Alcoolul va provoca fermentația și va bloca absorbția vitaminei B. Dacă doriți să beți un pahar de vin, atunci faceți-o cu o oră înainte de masa principală
• Prajituri cu ceai si drojdie. Deși această combinație este destul de normală pentru oameni, orice nutriționist vă va spune că taninurile din această băutură distrug complet vitaminele conținute în aluatul de drojdie. În plus, ceaiul blochează pentru o lungă perioadă de timp absorbția magneziului, calciului, cuprului, zincului și fierului.

Cum să combinați produsele pentru a pierde în greutate?

Combinație de alimente pentru slăbire

• Destul de mulți oameni cred că pentru a pierde în greutate este necesar să se respecte o dietă strictă. Dar, în practică, se dovedește că restricția în alimente sau respingerea oricăror produse nu dă un rezultat permanent.
• Și de îndată ce o persoană începe să mănânce ca înainte, toate depozitele de grăsime reapar în zonele cu probleme. Prin urmare, va fi mai bine dacă doar învățați cum să combinați corect produsele și să faceți acest lucru nu pentru un anumit timp, ci toată viața.

Alimente care te ajută să slăbești

Combinație de alimente pentru slăbire:

• Poate fi folosit în siguranță pentru o gustare și caise uscate, prune uscate și curmale în același timp. Această combinație vă va permite să vă satisfaceți rapid foamea, să saturați organismul cu vitamine și minerale utile și să contribui la o funcționare mai bună a tractului digestiv. Singura restricție în acest caz poate fi nucile. Dacă sunt consumate simultan cu fructe uscate, atunci acest lucru poate provoca fermentația.
• Daca vrei sa slabesti cu beneficii pentru sanatate, atunci combina proteinele cu legumele si verdeturile. Cea mai bună parte este că în acest caz nu veți fi limitat în alegerea felurilor de mâncare. Puteți mânca cotlet la abur, carne la cuptor și pește înăbușit. Nu uitați, toate produsele din carne trebuie servite cu castraveți, roșii și ardei. Iarna, varza și dovleacul vă vor înlocui aceste produse.
• Combinația de legume și absolut toate cerealele (cu excepția, bineînțeles, pastele) contribuie perfect la pierderea în greutate. Dacă mănânci orez sau hrișcă cu dovlecei sau vinete înăbușiți, atunci corpul tău va primi un maxim de nutrienți care nu vor fi stocați în grăsimi, ci vor fi cheltuiți pentru producerea de energie
• Este o combinație acceptabilă pentru pierderea în greutate să luați în considerare utilizarea simultană a produselor lactate cu nuci. Deși un astfel de aliment este cel mai adesea folosit pentru o gustare, potolește perfect foamea, îmbunătățește funcționarea organelor interne și scade nivelul de glucoză din sânge.

Produse combinate cu peste

Pește cu produse sănătoase

• Desigur, suntem cei mai obișnuiți să mâncăm pește și cartofi. Felul de mâncare se dovedește delicios parfumat și, în același timp, nu foarte scump. Dar economisind ingrediente, pur și simplu reducem valoarea nutritivă a proteinei din pește.
• Deoarece amidonul este prezent în cantități mari în cartofi, acest lucru încetinește foarte mult procesul de digestie. Aceasta înseamnă că, din cauza șederii îndelungate în sucul gastric, peștele își pierde aproape toate proprietățile sale benefice și nu ne aduce niciun beneficiu.

Produse care vor ajuta peștii să fie mai sănătoși:

• Dacă ați cumpărat un pește destul de slab și doriți să-l faceți puțin mai gras, atunci ungeți-l cu grăsime vegetală și gătiți-l la cuptor. Cea mai bună opțiune în acest caz ar fi să folosiți ulei de floarea soarelui sau de muștar.
• Peștii sunt foarte pasionați de condimente, așa că asigurați-vă că îl aromați cu piper, coriandru și cardamom. Și nu uitați să serviți mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc sau fenicul la felul de mâncare finit.
• Legumele sunt cel mai bun acompaniament pentru pește. Ele pot fi complet diferite, principalul lucru este că combinația lor nu are un impact negativ asupra procesului de asimilare a alimentelor. Legumele pot fi fierte, coapte la cuptor sau la gratar. Da, și ar fi mai bine dacă nu sunt foarte picante și sărate.

Ce se poate combina cu produsele din carne?

Combinația de carne și produse sănătoase

• Carnea este o sursă ideală de proteine, așa că acest produs este vital pentru organismul uman. Dar din moment ce stomacul trebuie să producă mult acid pentru a exagera, este indicat să nu îl consumați cu alimente alcaline.
• În general, carnea nu trebuie consumată foarte des și în porții mici. Va fi mai bine dacă încercați să ajutați organismul să facă față acestui aliment. Dacă știți că astăzi veți avea un cotlet sau un cotlet la prânz, atunci încercați să nu beți apă în timpul mesei, precum și la 30-40 de minute după aceasta.
• În acest timp, stomacul va produce suficient acid (cu excepția cazului în care, desigur, este supraîncărcat) iar carnea consumată va fi practic digerată. Dacă bei mult lichid, aceasta va reduce concentrația de suc gastric și va încetini procesul de absorbție.

Reguli pentru combinarea cărnii cu alte produse:

• Carnea se potrivește cel mai bine cu legume fără amidon. Prin urmare, de exemplu, sfecla și morcovii nu pot fi servite cu cotlete, cotlet și rulouri.
• Dacă intenționați să mâncați o singură carne la prânz, atunci mâncați-o cu multă verdeață. Acesta va bloca efectele negative ale proteinelor animale și va contribui la producerea sucului gastric.
• Merge bine cu carnea de hrisca. Aceste două produse sunt digerate de aceleași enzime, așa că combinarea lor nu va duce la nicio consecință negativă.

Produse de potrivire de pui

• Carnea de pui aparține produselor dietetice și este cea mai ușor digerabilă sursă de proteine. În plus, dintre toate tipurile de carne populare în țara noastră, puiul este cel care conține cea mai mare cantitate de nutrienți.
• Prin urmare, dacă vrei să rămâi mereu frumos și sănătos, atunci gătește mâncăruri delicioase exclusiv cu carne de pui. Pieptul este considerat cel mai util la un pui. În această parte nu există deloc grăsime, ceea ce crește foarte mult conținutul de calorii al celorlalte părți ale sale.
• Dar asta nu înseamnă că nu poți mânca pulpe sau aripi de pui. De asemenea, sunt destul de ușor de folosit pentru gătit. Chiar înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că îndepărtați toată pielea și bucățile de grăsime de pe carnea roșie.
• Iar pentru ca carnea alba sa iti aduca beneficii maxime, la fel ca si restul mancarii, trebuie combinata corespunzator cu alte produse.

Alimente de asortat cu pui:

• Toată verdeață
• Citrice
• Varză (cu excepția conopidei)
• Cucurbitacee
• Leguminoase
• Roșii și ardei

Video: Compatibilitate alimentară

BabyBen.ru

Salutare dragi cititori ai blogului meu! Studiind informații despre alimentația adecvată, am întâlnit în mod repetat conceptul de „Tabel de compatibilitate a produselor pentru o nutriție adecvată”. Am decis să fac cunoștință cu elementele de bază ale nutriției separate, să înțeleg grupurile de alimente și să învăț cum să le combin.

Combinația potrivită de alimente pentru o dietă sănătoasă

Principalul ideolog al compatibilității (incompatibilității) produselor este Herbert Shelton. A efectuat cercetări timp de câțiva ani, a identificat enzimele implicate în digestia alimentelor. Acest lucru i-a permis să se gândească și să pună în aplicare conceptul de nutriție separată conform lui Shelton. Elementele de bază sunt demonstrate perfect de tabelul de compatibilitate a produselor.

Combinația de produse cu tabel nutrițional adecvat

Deci, ce este o masă, cum să o folosești? Şaptesprezece celule pe orizontală, şaptesprezece pe verticală. Cele mai populare produse sunt enumerate aici. Pentru comoditate, acestea sunt numerotate. Fiecare număr corespunde unei coloane.

O anumită culoare la intersecția rândului și coloanei indică nivelul de compatibilitate:

• Galben - combinat la un nivel acceptabil;
• Verde - se potrivește bine;
• Roșu - nu se potrivesc bine.

Pentru a înțelege în sfârșit principiul lucrului cu un tabel, voi da un exemplu. Pâine și carne - pot fi servite pe același fel de mâncare și consumate la o singură masă? Pâine - numărul 7. Carne - numărul 1. Ne uităm la culoarea de la intersecția rândului nr. 7 și coloanei nr. 1 - roșu. În consecință, ele nu se combină bine, ceea ce înseamnă că se va petrece mult timp pentru digestie.

Pentru comoditate, recomand să descărcați tabelul de compatibilitate a produselor și să îl plasați într-un loc vizibil. Deci nu veți greși cu selecția corectă de ingrediente pentru micul dejun, prânz sau cină. Uitați-vă la „culoarea” compatibilității și ajustați meniul.

Produse de la masă

Nu vă voi vorbi despre produse precum ouăle sau uleiul vegetal. Totul este clar aici. Dar despre grupuri care constau din mai multe produse deodată, să le numim generalizate, propun să vorbim separat.

Carne, peste, pasare- Acestea sunt proteine ​​de origine animală și grupul celor mai dificil de digerat produse. Cel mai bine sunt gătiți fără grăsime. Se potrivesc bine cu legumele verzi și cu cele fără amidon. Mai rău cu amidonul, incompatibil cu pâinea, cerealele, cartofii. Permiteți-mi să vă reamintesc că alcoolul nu trebuie consumat cu proteine ​​animale.

Exemplu de meniu:

• Pui la cuptor cu piure de morcovi, conopida
• Prajituri de peste cu salata de frunze de aisberg, rucola, ridichi
• Supa de vitel cu telina, praz, morcovi

Leguminoase- aceasta include linte, fasole, fasole, mazăre, soia. Dar, nu includeți mazărea verde, fasolea verde. Leguminoasele sunt capricioase si sunt bine compatibile cu verdeturile, legumele (amidonoase, fara amidon).

Exemplu de meniu:

• Salată de năut cu dovleac aburit, morcovi, sos de ulei de dovleac
• Cotlet de linte cu salata de varza, marar, sos cu ulei de masline
• Fasole inabusita cu conopida, morcovi, telina

Pâine, cereale, cartofi- ovăz, grâu, secară, hrișcă, orez, mei. Desigur, cartofi, pâine. Se asortează bine cu ierburi și legume.

Exemplu de meniu:

• Cartofi înăbușiți cu vinete, ardei gras, morcovi, ceapă
• Pâine prăjită cu unt verde parfumat (pentru aceasta trebuie să amestecați untul cu un conținut de grăsime de cel puțin 80% cu busuioc, ardei iute, pătrunjel)
• Hrișcă verde cu salată de sfeclă roșie la cuptor, usturoi, sos cu ulei de susan

Fructe acre, roșii- acestea sunt grapefruit, mandarine, portocale, lămâi, ananas, merișoare, rodii, struguri, mere acrișoare. Plus roșii, atât de îndrăgite de mulți gurmanzi. Combinați cel mai bine cu legume, brânză, nuci.

Exemplu de meniu:

• Smoothie din mere verzi, spanac, suc de lamaie
• Mere la cuptor cu nuci, scortisoara
• Salata "Caprese"

fructe semiacide- zmeura, capsuni, afine, capsuni salbatice, mere dulci, caise, prune, piersici, cirese.

Exemplu de meniu:

• Suc proaspăt stors din grapefruit, portocale
• Salata de fructe cu mere, capsuni, afine
• Inghetata congelata cu fructe de padure aromata cu scortisoara si un strop de miere

Fructe dulci, fructe uscate- banane, curmale, smochine, curmale, stafide.

Exemplu de meniu:

• Banane, curmale, smoothie cu lapte de migdale
• Prune uscate umplute cu alune si miere
• Compot de fructe uscate

Legumele sunt verzi și fără amidon- patrunjel, telina, marar, blaturi de sfecla, ridichi, salata verde. Aceasta include, de asemenea, varză albă, ceapă, verde, vinete, castraveți, usturoi, ardei gras, mazăre verde.

Exemplu de meniu:

• Salata de ridichi, castraveti, marar, varza alba cu sos de ulei de floarea soarelui
• Vinete coapte cu rosii, branza, ornata cu verdeata de busuioc
• Supă de varză, țelină, morcov, usturoi, ardei gras

Legume cu amidon- morcovi, sfecla, dovlecel, hrean, dovleac, dovleac, conopida, radacina de telina, patrunjel. Acest grup de produse include și napi, ridichi, ridichi, suedezi.

Exemplu de meniu:

• Morcovi copti la cuptor cu dovleac, asezonati cu seminte de dovleac, ulei de masline
• Spaghete cu dovlecel cu pesto
• Supa - piure de conopida

Separat, vreau să spun despre pepene galben. Nu se potrivește cu nimic. Trebuie consumat separat, ca preparat independent.

Nutriție separată pentru pierderea în greutate

Compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată este foarte importantă pentru pierderea în greutate. Aceasta nu este o dietă, aceasta este o abordare specială care ia în considerare modul în care un produs este combinat cu altul. Vedeți cum se comportă adevărații locuitori ai naturii - animalele. Nu combină alimente diferite. Nu-l prăjesc, nu-l procesează. Doar o persoană petrece o mulțime de manipulări cu alimente înainte de a intra în stomac. Acest lucru provoacă balonare, arsuri la stomac sau greață. Problema este că produsele nu sunt digerate. Și nu sunt asimilați datorită faptului că nu se combină. Cu cât mâncarea este mai simplă, cu atât este mai puțin procesată, cu cât conține mai puține componente diferite, cu atât este mai ușor pentru organism. Când nu există astfel de probleme, atunci excesul de greutate dispare de la sine.

Prin urmare, trebuie doar să fii mai vigilent la gătit și să mănânci doar alimente compatibile la o singură masă.

Recenzii

Olesya: După ce mi-am schimbat dieta și am început să gătesc folosind tabelul de compatibilitate, am slăbit de la 65 kg la 53 kg. Plus modelare de două ori pe săptămână. Am atârnat masa în bucătărie și am gătit pe ea. Greu la început, dar apoi m-am obișnuit.

Elena: Aceasta este a doua săptămână de când am trecut la mese separate. 5 kg deja au plecat. Am decis sa trec la o astfel de dieta nu pentru a slabi, ci pentru a avea probleme cu stomacul. Greutatea a dispărut, iar după ce a mâncat lejeritate.

Alexandra: Nu am suferit de exces de greutate, am mâncat separat. Dar după naștere, totul s-a schimbat. Nu a fost suficient timp pentru gătit, am mâncat totul la rând, am luat 12 kilograme. Abia după 1,5 ani am decis să mă retrag. Cu mese separate, am uitat nu numai problemele cu tractul gastrointestinal, ci și kilogramele în plus.

Argumente împotriva tabelului de compatibilitate alimentară

Există oameni care cred că mesele separate și gătitul conform tabelului de compatibilitate alimentară sunt dăunătoare. Ei dau urmatoarele argumente:

Vezi opinia unui gastroenterolog în comentariile de mai jos

Îmi place să repet foarte mult că doar corpul însuși vă va ajuta să determinați tipul potrivit de nutriție.

La o astfel de dietă separată, cumnata mea a slăbit 9 kilograme. Ei bine, modelarea de 3 ori pe săptămână. Acesta este tot secretul. Am atârnat un astfel de semn peste masa din bucătărie și de fiecare dată când a trebuit să gătesc, m-am întors spre el. Și pentru a nu mânca în exces, mi-am cumpărat un cântar simplu de bucătărie pentru cântărirea vaselor.

Spune că la început a fost greu. A durat o saptamana sa te obisnuiesti cu noua mancare. Tableta a ajutat-o ​​să fie mai disciplinată. În 3 luni am scăzut de la 64 de kilograme la 53. Mi-am schimbat toată garderoba la mărimea 42. Și pare mult mai tânără. Iată o astfel de poveste.

Este util pentru oricine vrea să slăbească. În același timp, nu te tortura cu greva foamei mestecând un castravete pe zi și bând apă. Recomand să citești cartea „Dieta pentru gurmanzi. Plan de nutriție de la Dr. Kovalkov. Acesta este unul dintre cei mai cunoscuți nutriționiști din Runet. Am comandat eu unul și acum fac rețete. De fapt, sunt foarte simple și la preț accesibil de preparat. Și cu produsele noastre rusești. Vă recomand.

Apropo, iată un videoclip cu el:

Asigurați-vă că vă concentrați pe bunăstarea dvs. Ei bine, dacă aveți îndoieli, consultați-vă cu un medic competent. Fă-ți testul și asigură-te că totul merge bine și fără consecințe asupra sănătății.

Vă spun să ne vedem curând, dragi cititori! Și instalații sanitare bune pentru tine. Și abonați-vă la articole noi. Voi continua să studiez subiectul alimentației adecvate.

Cu stima, Olga Sologub

takioki.ru

Combinația corectă de alimente va ajuta la îmbunătățirea organismului

Sub conceptul de „stil de viață sănătos”, mulți dintre noi se referă la respectarea regulilor de alimentație separată. Dacă decideți să respectați acest plan de dietă, ar trebui să înțelegeți că anumite alimente pot fi consumate doar separat unele de altele. Combinația corectă de produse este principiul alimentației separate.

Care este esența unei alimentații adecvate

Ideea combinației potrivite de produse a fost dezvoltată de mult timp. Chiar și anticul medic roman Celsus a evidențiat anumite alimente care nu puteau fi consumate în același timp, deoarece combinația lor a înrăutățit activitatea stomacului și a altor organe digestive. De asemenea, el a îndemnat oamenii să fie atenți la consumul de alimente fierte, sărate, afumate, grase și dulci.

Mai târziu, problema compatibilității componentelor nutriționale a primit confirmarea științifică în numeroase studii ale lui Pavlov. Oamenii de știință au demonstrat că procesarea anumitor alimente necesită sucuri digestive de diferite cantități și calitate. Același lucru este valabil și pentru timpul în care are loc asimilarea nutrienților.

Medicul american Herbert Shelton a dezvăluit și a fundamentat cel mai corect și corect subiectul alimentației separate. Conceptul lui Shelton a stat la baza unei alimentații separate și a unui tabel de combinație de alimente.

Reguli de compatibilitate

Pentru a exclude o tulburare a sistemului digestiv și pentru a menține un echilibru acido-bazic normal, este important să știți ce se poate combina între ele și ce ar trebui consumat separat la un anumit interval de timp.

Susținătorii acestui concept popular oferă începătorilor următoarele sfaturi:

• Nu este recomandat să consumați alimente carbohidrați și acide în același timp. Nu puteți mânca banane, curmale, pâine, cartofi și mazăre cu lămâie, portocale, grapefruit, merișoare, roșii;
• Este interzis consumul de proteine ​​si carbohidrati in acelasi timp. Nucile, carnea, ouăle, brânza și alte alimente proteice nu sunt combinate cel mai bine cu carbohidrați concentrați - pâine, cereale, prăjituri, fructe dulci;
• Nu combina 2 proteine ​​concentrate. Prelucrarea a două proteine ​​care au compoziție diferită și nu aparțin aceleiași specii necesită sucuri digestive diferite și intervalul de timp pentru digestia lor. Prin urmare, respectați cu strictețe regula: o proteină la 1 masă. Această regulă este bine cunoscută persoanelor care doresc să slăbească sau să-și mențină greutatea la un nivel normal;
• Nu poți mânca grăsimi împreună cu proteine. Untul, smântâna, uleiul vegetal nu pot fi combinate cu preparate din carne, ouă, brânză, nuci și alte proteine. Grăsimea are un efect copleșitor asupra glandelor digestive, încetinind producția de suc gastric;
• Nu combina fructele acre cu proteine. Portocala, lămâia, roșiile, merele acre nu vor face niciun folos dacă sunt amestecate cu carne, nuci și ouă. Amintiți-vă: cu cât mâncărurile sunt mai simple și amestecurile alimentare mai puțin complexe, cu atât digestia mai eficientă, prin urmare, cu atât mai multe beneficii pentru organismul dumneavoastră;
• Nu mâncați alimente bogate în amidon și zahăr dintr-o dată. Dacă mănânci smochine proaspete, banane cu zahăr, poți provoca procesul de fermentare și putrefacție în stomac, care, la rândul său, determină creșterea în greutate. O combinație competentă de produse pentru pierderea în greutate va îmbunătăți sistemul digestiv, va normaliza metabolismul și vă va permite să scăpați de excesul de greutate urat;
• Nu se recomandă utilizarea a două amidonuri concentrate simultan. Dacă mănânci mai multe alimente care conțin amidon în același timp, atunci doar unul dintre ele va fi absorbit în organism. Al doilea va ramane intact si va zace in stomac, impiedicand absorbtia altor alimente. În plus, o astfel de combinație dăunătoare va provoca fermentație în stomac, ducând la arsuri la stomac și eructații.

Când urmați o dietă sănătoasă, nu uitați să lăsați cel puțin două ore între mese din diferite grupuri de alimente. Alimentele omogene ca compoziție sunt procesate în această perioadă, după care se autodistruge din organism.

Dacă utilizați simultan proteine ​​și carbohidrați, se produc secreții acide și alcaline. Acest lucru duce la faptul că alimentele nu sunt complet procesate și se depun în pereții intestinului gros.

La început, este posibil să nu simți impactul negativ al unui astfel de proces asupra corpului tău, dar în curând acest lucru poate duce la dezvoltarea unor boli ale sistemului digestiv. Alegand combinatii utile de produse, iti vei imbunatati activitatea tractului digestiv, iti vei imbunatati corpul, iti vei oferi buna dispozitie, tinerete si longevitate.

Avantajele sursei de alimentare separate

Sub rezerva principiilor nutriției separate, astfel de schimbări pozitive apar în corpul uman:

• intestinele sunt curățate de sedimentele acumulate de alimente neprocesate;
• respirația urât mirositoare dispare;
• constipația și disbacterioza sunt eliminate;
• tractul gastrointestinal este curățat;
• toxinele sunt eliminate din organism;
• activitatea aproape tuturor organelor este normalizată;
• greutatea scade.

Persoanele care aderă mult timp la o alimentație adecvată notează că au o creștere a energiei. Într-adevăr, vei deveni mai energic și mai alert, deoarece corpul tău va cheltui mult mai puțină energie pentru digerarea alimentelor pe care le consumi.

Faceți meniul corect

Crearea unui meniu este una dintre cele mai dificile sarcini în menținerea unui stil de viață sănătos. Sănătatea ta depinde de modul în care faci o dietă și de ce alimente incluzi în ea. Dacă nu cunoașteți compatibilitatea acceptabilă, un tabel special vă va ajuta în acest sens.

alimente bogate în amidon

Alimentele bogate în amidon trebuie introduse în meniul dumneavoastră cu precauție extremă. Este cel mai greu de digerat, nu poate fi combinat cu proteine ​​animale. Ovăzul, secara, grâul aparțin acestui grup, astfel încât acestea includ pastele, pâine și cereale.

Cea mai frecventă greșeală a multora dintre noi este utilizarea pâinii ca produs suplimentar, deși, de fapt, dacă respectați regulile de alimentație separată, trebuie să o mâncați separat. Dacă pâinea este făcută din cereale integrale, nerafinate, poate fi consumată cu o salată de legume.

Unele legume aparțin și grupului amidonului, al cărui consum ar trebui limitat, mai ales dacă vrei să slăbești. Mănâncă cu grijă cartofi, fasole, mazăre, sfeclă, ridichi.

Leguminoase

Leguminoasele sunt unice prin faptul că sunt atât o sursă de proteine ​​vegetale, cât și de amidon. Ca proteine, se potrivesc bine cu legume cu amidon și verdețuri cu frunze. Avand in vedere ca contin amidon, pot fi combinate cu grasimi usoare.

Leguminoasele pot fi amestecate în siguranță cu ulei vegetal, dar numai sub formă nerafinată și brută. Soia, fasolea, lintea și mazărea aparțin acestui grup de produse.

Lactate

Produsele lactate, în special brânza de vaci, sunt o sursă bogată de proteine ​​complete. Trebuie să știți că această proteină este greu de digerat, prin urmare, este acceptabilă doar o combinație cu alimente pe bază de lapte acru - smântână, brânză, zer.

Laptele este perceput de mulți oameni doar ca un aditiv al alimentului principal. Cu toate acestea, dacă îl folosiți cu alte alimente, procesul de degradare a acestuia în stomac va deveni inevitabil. Faptul este că laptele învelește particulele altor alimente, protejându-l de contactul cu sucul gastric.

Se pare că prelucrarea acestui aliment va începe numai după asimilarea laptelui. Daca iti place laptele, bea-l pentru sanatatea ta, dar numai separat de alte produse!

Ouăle conțin vitaminele B, C, D, E, precum și aminoacizi și oligoelemente precum fier, fosfor, iod, seleniu. De asemenea, conțin acid folic, colină și biotină. Cu toate acestea, ouăle conțin și colesterol, care are un efect dăunător asupra organismului. Având în vedere această proprietate a ouălor, multe persoane refuză să le mănânce sau să le mănânce în cantități foarte limitate.

Puteți neutraliza colesterolul dacă combinați ouăle cu legume verzi, fără amidon. Mănâncă-i cu castraveți, varză albă, ceapă și ceapă verde, ardei gras, vinete, mazăre verde.

Studiind tabelul de combinare a alimentelor, vei afla că carnea poate fi amestecată și cu legume fără amidon. Această combinație va îmbunătăți digestia și va elimina colesterolul din sânge, care intră în organism atunci când mănâncă carne. Puțini oameni se gândesc la pericolele alcoolului, deoarece utilizarea lui împreună cu carnea dăunează organismului.

Prejudiciul constă în faptul că alcoolul nu face posibilă digerarea proteinelor. Combinația de vin și mâncare devine posibilă numai cu utilizarea unei cantități mici din această băutură alcoolică cu carbohidrați.

Dacă nu știi ce produse sunt compatibile, folosește tabelele dedicate. Compune cu grijă o dietă și îți vei prelungi viața pentru mulți ani!

dieta-monster.ru

Alimentație separată - pierderea în greutate la Hollywood!

Mâncare separată- un concept alimentar popular în întreaga lume, bazat pe ideea de compatibilitate și incompatibilitate a diferitelor alimente.

Sistemul de nutriție separată a câștigat faimă în întreaga lume datorită naturistului american Herbert Shelton și a pacienților săi vedete - actori de la Hollywood.

Principalul postulat al sistemului de alimentare separată propus de Shelton este conditii, necesare pentru digestia diferitelor tipuri de produse diferă dramatic.

Autorul sistemului de nutriție separat este sigur că atunci când alimentele de un singur tip intră în stomac, procesele de digestie și metabolizarea ulterioară a nutrienților sunt în mod semnificativ facilitate, iar atunci când sunt consumate alimente amestecate, acestea sunt inhibate și perturbate, ceea ce provoacă tulburări metabolice.

Ce alimente nu pot fi combinate?

Cu o alimentație separată adecvată, anumite combinații de alimente ar trebui evitate. Da, Shelton. nu recomandăm combinarea:

• alimente glucide (paste, hrișcă, dulciuri etc.) cu alimente acide (carne, pește, cârnați etc.);
• alimente bogate în proteine ​​(carnuri slabe, ouă, cereale și leguminoase etc.) cu alimente bogate în carbohidrați (pâine, produse de patiserie, ciocolată etc.);
• două produse proteice concentrate;
• grăsimi cu proteine;
• fructe acre cu proteine;
• amidon cu zahăr;
• diverse amidonuri;
• pepeni și pepeni verzi cu orice alt aliment;
• lapte cu orice alt aliment.

TABEL de combinații de alimente pentru mese separate:

Produsele aparținând aceluiași grup sunt pe deplin compatibile între ele, iar combinația de produse aparținând unor grupuri diferite este determinată de tabel:

Între utilizarea produselor din diferite categorii ar trebui să fie cel puțin două ore.

Critică

Dar nu există produse care să conțină doar proteine ​​sau doar grăsimi (chiar și brânza de vaci și chefirul conțin atât proteine, cât și carbohidrați). În orice produs, toate cele trei componente sunt prezente, doar în proporții diferite.

Pentru digestia carbohidraților, este nevoie de alcali, pentru procesarea proteinelor - acid, cu toate acestea, carbohidrații care încep să fie digerați deja în cavitatea bucală, care intră în stomac, nu sunt descompusi atât de repede, procesul este inhibat. Și proteinele, între timp, sunt procesate activ în stomac, și nu în cavitatea bucală. Prin urmare, proteinele și carbohidrații intră deja împreună în intestine, și anume, absorbția a ceea ce am mâncat are loc în intestine.

Uneori confundăm intoleranța individuală la un anumit tip de alimente cu nepotrivirea produselor. De exemplu, reacționăm negativ la alimentele cu carbohidrați și, prin urmare, începem să credem că carbohidrații nu se combină cu proteinele. Începem să mâncăm separat, deși mai corect ar fi să calculăm pur și simplu produsul care provoacă disconfort și să-l eliminăm din alimentație.

2. Nutriția separată stabilizează procesul de digestie, crede autorul sistemului de nutriție separată.

Dacă o persoană se supraîncărcă cu orice fel de mâncare, atunci cu siguranță se va îmbolnăvi. De exemplu, dacă mănânci multă grăsime sau multe mere odată pentru a mânca, pot apărea diverse reacții negative sub formă de diaree sau greață.

Combinația de produse, de regulă, nu provoacă astfel de reacții, deoarece există suficiente enzime produse. Dar este destul de greu de imaginat o persoană care mănâncă mai întâi roșii și apoi le bea cu ulei vegetal în loc să amestece aceste produse și să mănânce o salată.

Prin urmare, pentru a pierde în greutate, va fi mai util să reduceți cantitatea de alimente pe care o consumați de obicei, dar lăsați toate componentele. Adică, de exemplu, să mănânci nu două cotlet, ci una cu cartofi și salată. În același timp, puneți cartofii cu verdeață pe o farfurie mai puțin decât ați mâncat înainte de a vă decide să slăbiți. Nu treceți imediat la mese separate și separați cotletul de salată.

3. Nutriția mixtă provoacă fermentația și o parte din alimente trece prin intestine în tranzit.

Se știe că oligoelementele sunt absorbite destul de slab din alimentele vegetale. De exemplu, fierul este doar 10 la sută. Dacă mănânci doar mere, atunci organismul nu va avea suficient fier (pentru a obține norma de fier pe zi de 17 mg numai din mere, fără a le combina cu nimic, va trebui să mănânci o găleată întreagă din ele).

După ce mănâncă un măr, iar după el o bucată de brânză, organismul va absorbi norma fierului, deoarece proteina din brânză va fi un fel de transport pentru oligoelemente. Nu va exista nicio fermentație decât dacă persoana mănâncă în exces.

Fiecare enzimă produsă în tractul digestiv uman are propriul său scop specific. IP Pavlov a vorbit despre „suc de lapte”, „suc de carne”, „suc de pâine”. Astfel, natura alimentelor determină compoziția enzimelor eliberate pentru prelucrarea acestuia. Dar aceasta este doar o parte a problemei.

Adesea poți auzi și chiar citi în lucrări serioase ale unor oameni de știință celebri că tot ceea ce scrie Shelton este imposibil sau greu de făcut, mai ales în timpul nostru și în condițiile noastre, că prescripțiile lui sunt prea stricte, inflexibile etc.

Și într-adevăr, nu toată lumea poate adera la astfel de reguli pentru combinarea alimentelor.

Dar datorită tabelului simplificat al lui G. Shelton, editat de I.I. Litvina, există din ce în ce mai mulți fani ai alimentației separate.

Tabel de compatibilitate a produselor editat de Litvina

„Tabelul de sănătate”, întocmit de I.I. Litvina, a devenit foarte populară și acum este numită în mod obișnuit „tabelul de compatibilitate a produselor” sau „tabelul de nutriție separat”. Când vorbesc despre masa meselor separate, se referă exact la această masă, și nu la Shelton însuși.

(De exemplu:

• rândul nr. 7 și coloana nr. 7 - corespund categoriei „Pâine, cereale, cartofi”,
• rândul nr. 14 și coloana nr. 14 corespund categoriei „Brânză de vaci, produse din lapte acru”).

Ne uităm la intersecția rândului și coloanei corespunzătoare numerelor de categorie

(intersecția rândului #7 și coloanei #14, precum și intersecția rândului #14 și coloanei #7, corespund unui rezultat „roșu”, ceea ce înseamnă că aceste două categorii de produse nu sunt compatibile între ele).

Rezultatul privind compatibilitatea produselor pe care le-ați ales va corespunde rezultatului din tabelul principal:

• culoare rosie- combinație nevalidă
• Galben- combinație acceptabilă cu digestia netulburată,
• Culoarea verde- combinație bună.

Categoria „FROCTE ACRES, ROSII” include:

Categoria „FRUCTE SEMIACIDE” include:

Categoria „FROCTE DULCI, FRUCTE USCATE” include:

• Banane, curmale, curmale, smochine.
• Toate fructele uscate, pepenele uscat, stafide, prune uscate, pere uscate.

Categoria „LEGUME VERZI ȘI NEAMIDON” include:

• Varză albă, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde, salată verde, sparanghel, dovlecel tânăr, dovleac tânăr, verde și ceapă, usturoi, ierburi sălbatice „de masă”.
• Blaturi ale tuturor plantelor comestibile (patrunjel, marar, telina, blaturi de ridichi, sfecla).
• Ridichi, suedezi, ridichi și napi sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse alimente, sunt mai predispuse să se alăture celor verzi și fără amidon.

Categoria „LEGUME CU AMIDON” include:

• Sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă.

Clasificarea produselor în funcție de sistemul de nutriție separată

CARNE, PASARE, PESTE

Prima coloană și, poate, cea mai importantă, deoarece aici este cel mai ușor să încălcați regulile de compatibilitate a produselor și, în plus, cu cel mai mare rău pentru sănătate.

Fiecare enzimă produsă în tractul digestiv uman are propriul său scop specific. IP Pavlov a vorbit despre „suc de lapte”, „suc de carne”, „suc de pâine”. Astfel, natura alimentelor determină compoziția enzimelor eliberate pentru prelucrarea acestuia. Dar aceasta este doar o parte a problemei.

Există, în plus, un mecanism de neînțeles perfect pentru eliberarea acestor sucuri în timp:

• cel mai puternic suc necesar pentru digestia cărnii este secretat în prima oră de digestie,
• pentru pâine - după trei ore,
• pentru lapte - la ultima ora.

În plus, puterea sucului, cantitatea acestuia, aciditatea și, în consecință, activitatea glandelor stomacale și viteza de digestie a alimentelor variază în funcție de calitatea acesteia.

Corpul uman își direcționează toată energia către zona în care este cea mai grea muncă în față, îndepărtându-l de alte organe, uneori suferind grav din cauza asta. Unii fiziologi compară eficiența organelor digestive cu eficiența unei locomotive cu abur antediluviane.

Proteinele animale sunt hrana cel mai greu de digerat. De aceea sunt atât de multe „eșecuri” în prima coloană. Sunt alarmante, iar acesta este deja un mare beneficiu. Nu meritați simpatie și ajutați veșnicii lucrători ai corpului nostru - organele digestive, care nu-și opresc munca zi sau noapte, când doar o încetinesc puțin?

Cuvântul „slab” a fost adăugat la cuvintele „carne”, „păsări”, „pește”. Faptul este că atât Shelton, cât și toți nutriționiștii naturisti consideră că în timpul procesării acestor produse este necesar să se îndepărteze toată grăsimea externă, iar cea internă în sine este redată dacă gătiți carne pe grătar sau în mod kebab - peste un deschis. foc.

Pentru carnea de toate felurile, combinatia cu legume verzi si fara amidon este foarte favorabila. G. Shelton consideră că această combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, ajută la digestia acestora și la eliminarea excesului de colesterol din sânge, ceea ce este extrem de important pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

În ceea ce privește legumele cu amidon (vezi mai jos pentru detalii), combinația de proteine ​​animale cu acestea nu poate fi considerată ideală, dar totuși este mai bună decât combinația cu pâine, cartofi, cereale, paste.

peşte toți nutriționiștii naturisti consideră proteinele animale la fel de indigeste ca și carnea, dar poate că atitudinea față de aceasta este puțin mai indulgentă. Cel puțin, yoghinii credeau că consumul de pește nu interfera cu asanele serioase (spre deosebire de carne), iar Bragg, un vegetarian convins, a recunoscut că a mâncat pește proaspăt prins de mai multe ori pe an.

Alcoolul în combinație cu proteinele animale aduce un rău mare: precipită pepsina, necesară digestiei lor.

Apare adesea întrebarea: de ce combinația de carne cu proteine ​​animale aparent legate - lapte, ouă, brânză de vaci, brânzeturi evaluate negativ în tabel (dacă sistemul adoptat ar fi un sistem cu cinci puncte, atunci nici măcar nu ar exista un " doi", dar "unitate")? Fiecare dintre ele, după cum am menționat mai sus, necesită secreții digestive speciale și timpi diferiți pentru cea mai activă digestie. Din păcate, în alimentația noastră zilnică (în special în public, spital, sanatoriu), precum și în „capodopere culinare”, proteine ​​de altă natură sunt adesea amestecate.

LEGUME (FASOLE, MĂZARE, LINTE)

Acesta este un produs destul de complex și chiar controversat, care necesită o atenție deosebită atunci când este combinat cu alte tipuri de alimente. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că fasolea verde și mazărea verde nu aparțin acestei categorii: ele aparțin legumelor fără amidon și sunt compatibile cu toate produsele, cu excepția laptelui (și această interdicție nu este strictă).

Și totuși, fasolea, mazărea, lintea nu trebuie excluse din dietă, deoarece aceasta este o sursă bogată de proteine ​​vegetale, asemănătoare ca compoziție cu „carnea de sacrificare”.

Pe de altă parte, leguminoasele sunt bogate în substanțe amidonoase. Acest lucru provoacă dificultatea asimilării lor, ceea ce necesită o muncă semnificativă a tractului gastrointestinal. Caracteristicile compatibilității leguminoaselor cu alte produse sunt astfel explicate prin natura lor duală.

ca amidonul, se potrivesc bine cu grăsimile, mai ales cu uleiuri ușor de digerat și smântână.(Despre care nutriționiștii naturisti par să aibă o viziune mai caldă decât alte grăsimi de origine animală.) Fara indoiala, leguminoasele sunt bune cu tot felul de verdeturi si legume cu amidon.

UT ȘI SMANĂ

Aceste produse, prin origine, sunt unidimensionale (cel puțin ar trebui să fie). Combinația lor cu smântână este, de asemenea, în principiu acceptabilă din același motiv. Având în vedere compatibilitatea proteinelor animale cu grăsimile, Shelton citează rezultatele studiilor efectuate de mulți fiziologi și nutriționiști, indicând un efect de încetinire a grăsimilor asupra digestiei, ceea ce, desigur, duce la un stres semnificativ asupra tuturor sistemelor corpului.

Nici măcar alimente proteice precum nucile sau brânza, care singure conțin aproape 50% grăsimi, nu sunt ușor de digerat. Doar o abundență de legume crude verzi și fără amidon poate atenua combinația nefavorabilă de proteine ​​și grăsimi.

Din motive logice evidente, o combinație de, de exemplu, brânză și unt poate fi considerată acceptabilă, dar de ce să consumați atât de multe grăsimi animale într-o singură masă? ..

Cu toate alimentele cu amidon, untul și smântâna (ca toate grăsimile) fac o combinație bună.

SMÂNTÂNĂ

Aparținând categoriei grăsimilor, și nu proteinelor, așa cum se crede uneori, este incompatibil cu produsele din carne, zaharul, nucile(proteine ​​vegetale concentrate) și, bineînțeles, cu lapte.

ULEI VEGETAL

După cum puteți vedea cu ușurință, unele combinații de alimente interzise sunt inacceptabile pentru noi nici măcar din cauza incompatibilității fiziologice, ci după regulile tradiționale de gătit și... după gust: nimănui nu i-ar trece niciodată prin cap să folosească ulei vegetal cu zahăr, brânză de vaci. , lapte, brânză. Și există cel puțin jumătate dintre astfel de interdicții de gust în tabel!

Uleiul vegetal este un produs extrem de util, dar numai dacă este folosit în forma sa brută și nerafinată. Un exemplu de combinație logică: ulei vegetal și nuci care conțin multă grăsime vegetală.

ZAHĂR, COFETĂRIE

„Mănâncă proteine ​​și alimente bogate în amidon în momente diferite cu zaharuri!”- așa că Shelton a numit una dintre secțiunile cărții sale. Toate zaharurile inhibă secreția de suc gastric. Pentru digestia lor nu este nevoie nici de salivă, nici de suc gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate cu alte alimente, atunci, rămânând în stomac pentru o lungă perioadă de timp, ele provoacă foarte curând fermentarea în el și, în plus, reduc mobilitatea stomacului. Eructațiile acre, arsurile la stomac sunt rezultatele acestui proces.

De aceea Shelton este atât de hotărât împotriva hrănirii copiilor cu cereale cu zahăr, pâine cu dulceață și gem, lapte dulce. Amigdalita, gastrita, constipatia, de care sufera adesea copiii moderni, el considera o consecinta directa a hranirii lor cu asa numita hrana echilibrata (zaharul contine multe calorii, dar nutritionistii naturisti le considera "goale"), ceea ce determina o fermentatie constanta in sistemul digestiv. tractului și, ca urmare, - otrăvirea organismului.

„La ce folosește să consumi numărul teoretic necesar de calorii în fiecare zi?” spune Shelton. „Dacă alimentele fermentează și putrezesc, atunci nu renunță la caloriile sale către organism”. Astfel de alimente nu furnizează organismului vitamine și minerale. Carbohidrații, în loc să dea energie organismului, nu trec în monozaharide, ci în alcool și acid acetic.

Cofetărie, care conțin, pe lângă dulciuri, și făină albă (un produs mort, lipsit de toate substanțele biologic active), aduc și mai mult rău (deserturi, plăcinte dulci, chifle etc.).

G. Shelton atribuit categoriei zaharurilor și Miere, referindu-se la opinia unor cercetători care au găsit în el acizi care sunt nefavorabili organismului. Cu toate acestea, mulți oameni de știință moderni nu sunt de acord cu această opinie. DS Jarvis, de exemplu, explică (DS Jarvis. Miere și alte produse naturale. Editura Apimondia, 1975) că mierea este un produs deja prelucrat de aparatul digestiv al albinei; La 20 de minute după ingestie, este absorbită în sânge fără a încărca ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului (de aceea le-a sfătuit sportivilor să ia miere cu aproximativ 30 de minute înainte de începerea competiției).

PÂINE, CEREALE, CARTOFI

Acestea sunt alimentele pe care nutriționiștii naturisti le numesc „amidon” (zaharurile și amidonurile sunt de obicei grupate la rubrica carbohidrați). Alimentele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare grijă: amidonul în sine, în forma sa pură, este un produs extrem de greu de digerat și necesită respectarea atentă a regulilor de compatibilitate. Coloana dedicată amidonului nu arată la fel de sumbră ca, de exemplu, coloanele de carne, zahăr și lapte, totuși, interzicerea combinării proteinelor animale cu alimente bogate în amidon este prima și poate cea mai importantă lege a alimentației separate.

Excesul de zaharuri si amidon, neabsorbite in totalitate si netransformate in energie, se acumuleaza in celule sub forma de grasime.

N. Walker avertizează că particulele de amidon subdigerate, ajungând în sânge, îl îngroașă și se depun pe pereții vaselor de sânge.

Combinațiile naturale de proteine, amidon și grăsimi (lapte, cereale, smântână etc.) nu sunt greu de digerat, dar organismului îi este greu să facă față combinațiilor întâmplătoare, și chiar în cantități mari. „Natura nu produce sandvișuri!” spune Shelton. Și vom adăuga la asta și hamburgeri și mac-uri mari.

Primele etape ale digestiei proteinelor și alimentelor cu amidon au loc în diferite medii:

• proteinele au nevoie de un mediu acid, care este necesar pentru a activa enzima pepsină implicată în digestia lor,
• și amidon - în stare alcalină (saliva amilază etc.).

Prin urmare, nutriționiștii cred că amestecuri precum cârnații și cotleturile, rulourile etc. sunt deosebit de indigerabile. , de exemplu, cu carnea, are loc inevitabil fermentarea și degradarea alimentelor. Intrând în duoden în această formă, masa alimentară necesită purificare de otrăvurile rezultate, iar aici sunt pornite pancreasul, vezica biliară și ficatul, care literalmente se încordează pentru a salva corpul de otrăvire (dacă este puternic și sănătos, atunci reușește). ... deocamdată), uitând în același timp de celelalte îndatoriri directe care i-au fost încredințate de natură.

Shelton îi laudă pe britanici pentru că păstrează cu grijă tradițiile, în special în ceea ce privește mâncarea; ei mananca mereu carnea intai si apoi, dupa un timp, budinca. Așa trebuie făcut, iar în loc de budinci avem tot felul de garnituri tradiționale – cartofi, cereale, paste etc. Este mai bine să nu amestecați deloc aceste două produse într-o singură masă.

Pâine Nutriționiștii naturopati îl consideră o masă separată (de exemplu, cu unt) și nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, atitudinea față de pâinea făcută din cereale integrale nerafinate este foarte condescendentă: Shelton permite să fie consumată „în tot felul de combinații greșite”, în primul rând cu diverse salate, indiferent de compoziția lor. Combinația tuturor alimentelor cu amidon cu grăsimi este foarte benefică pentru digestie, motiv pentru care este bine să combinați grăsimile cu leguminoase și legumele cu amidon.

Pentru diverse plăcinte atitudinea nutritionistilor naturisti este aceasta: daca vrei sa mananci o bucata de tort, asorteaza-o cu multa salata de legume crude si nu mananci nimic altceva la masa respectiva.

FRUCTE ACRES, ROSII

• Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lamai, merisoare.
• Gust acru: mere, pere, prune, caise, struguri.
• Roșiile se remarcă dintre toate legumele cu un conținut ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.

În primul rând, apare întrebarea de ce aceste produse aparent complet diferite sunt combinate într-o singură categorie? Cert este că roșiile se remarcă dintre toate legumele cu un conținut ridicat de acizi - citric, malic, oxalic. Astfel, în ceea ce privește compatibilitatea cu alte produse, acestea sunt adiacente fructelor acre, care includ în toate cazurile citrice și rodii, iar restul - după gust.

„Mănâncă proteine ​​și alimente bogate în amidon în momente diferite cu acizi!”, - scrie Shelton.

El subliniază nocivitatea deosebită a unor astfel de combinații.

Consumul fara discernamant in timpul meselor, imediat inainte si dupa masa, de suc de lamaie, grapefruit, portocale sau rosii, precum si otet, condimente acre etc. el consideră cauza multor boli gastrointestinale: pepsina este complet distrusă, acțiunea amilazei salivare se oprește.

Combinațiile de proteine ​​și alimente bogate în amidon cu fructe acre și roșii sunt spuse „nu” în tabel, dar Shelton crede că pot fi consumate cu cel puțin 30 de minute înainte de masă. Chiar și copiii mici au voie să dea lapte la 30 de minute după fructe acre și roșii.

Din păcate, roșiile sunt adesea consumate incorect în viața de zi cu zi, ceea ce în unele cazuri ne obligă să abandonăm complet această legumă sănătoasă și accesibilă. Dar în sezonul roșiilor, chiar și cea mai cronică constipație dispare.

Consumul de fructe atât dulci, cât și foarte acide, conform lui Shelton, este nefavorabil pentru digestie. Această condiție este ușor de îndeplinit.

FRUCTE SEMIACIDE

• Afine, smochine proaspete, mango, capsuni salbatice, zmeura, capsuni.
• Gust dulce: mere, cirese, prune, struguri, caise, piersici, pere.

FRUCTE, FRUCTE DULCI, USCATE

• Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, pepene uscat, stafide, stafide, prune uscate, pere uscate.

Această coloană a tabelului arată sumbru, totuși, este încă mai distractivă decât coloana „Zahăr, cofetărie”, deoarece zahărul rafinat este în esență o substanță chimică, un produs mort și fructele dulci și fructele uscate (care păstrează toate proprietățile valoroase). de proaspăt, dar, desigur, , acționează într-o formă mai concentrată) - „celulă vie”, așa cum spun yoghinii. Combinația lor este acceptabilă și cu lapte, nuci, dar în cantități mici, deoarece este dificil de digerat.

Trebuie avut întotdeauna în vedere faptul că fructele (atât acre, cât și dulci) sunt în general mai bine să nu se combine cu nimic, deoarece sunt absorbite în intestine (trebuie să le consumați cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca). Shelton consideră că această regulă este deosebit de strictă în raport cu pepenii verzi și pepeni, care, fiind legume prin origine, sunt adiacente fructelor din punct de vedere al digestibilității.

Se știe ce rol uriaș în activitatea tuturor sistemelor corpului îl joacă vitaminele naturale și sărurile minerale. Fructele care putrezesc și fermentează în stomac (ceea ce este inevitabil atunci când orice alt aliment este prezent în el) își pierd complet toate substanțele cele mai valoroase, iar între timp oamenii care le consumă incorect sunt siguri că primesc mari beneficii.

LEGUME VERZI ȘI NEAMIDON

Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile(pătrunjel, mărar, țelină, blaturi de ridichi, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde.

Ridichile, suedezii, ridichile și napii sunt, parcă, legume „semiamidonoase”, care, în combinație cu diverse produse, sunt mai predispuse să se alăture legumelor verzi și neamidonoase decât cu cele amidonoase. Toate legumele verzi și fără amidon - cu adevărat „stradă verde”!

Doar combinația lor cu lapte este remarcată ca inacceptabilă și chiar și atunci de dragul tradițiilor urbane: în sate se beau adesea lapte, mâncându-l cu castraveți și ceapă verde din grădină, fără a dăuna digestiei.

LEGUME CU AMIDON

• Acestea includ sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă.

Un continut semnificativ de substante amidonoase impune unele restrictii acestor legume in comparatie cu cele verzi si fara amidon. În această coloană au apărut destul de multe „C”: mai bune decât orice altceva, dar nu perfecte.

Combinația acestor legume cu zahărul provoacă o fermentație puternică, așa că iată un refuz hotărât. Restul combinațiilor sunt fie bune, fie acceptabile. Legumele cu amidon sunt cel mai bun adaos la alimentele cu amidon.

LAPTE

Laptele este un aliment separat, nu o băutură care însoțește micul dejun, prânzul, cina. În regnul animal, toți bebelușii, când se hrănesc cu lapte, nu mai iau hrană. Acesta este aliment destinat hrănirii urmașilor.

Laptele, care intră în stomac, ar trebui să se coaguleze sub influența sucurilor acide - aceasta este o condiție indispensabilă pentru digestia sa. Dacă în stomac există alte alimente, particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, procesul de digestie este întârziat. Se știe că această proprietate a laptelui este folosită în caz de otrăvire: laptele învelește alimentele stricate sau otrăvitoare, împiedicând-o să afecteze organismul și dând astfel timp pentru măsuri urgente.

Branza de vaci, produse lactate fermentate

De asemenea, trebuie combinate cu alte alimente cu grijă. Brânză de vacă- aceasta nu este nicidecum o masă ușoară pentru pensionari, ci o proteină completă nedigerabilă (cazeina din lapte, din care se făceau cândva nasturi).

Smantana, branza, branza feta sunt produse asemanatoare cu laptele, deci sunt compatibile.

În ceea ce privește fructele dulci și fructele uscate, folosirea lor cu lapte caș, acidophilus etc. nu va face rău, dar cu moderație. Lui Shelton însuși îi plăcea să mănânce lapte acru cu fructe de pădure.

BRÂNZĂ, BRYNZA

Nutriționiștii naturopați se feresc de brânzeturi din cauza clarității, a salinității ridicate și a „supraexpunere” (care în sine duce la acumularea de produse de descompunere). Brânzeturile de tip roquefort sunt deosebit de antipatice, ca toate brânzeturile cu miros puternic. Brânzeturile procesate sunt de asemenea respinse ca produs nenatural, procesate semnificativ. Cea mai acceptabilă mâncare sunt brânzeturile tinere de casă, adică ceva între brânza de vaci și brânză. Brânza este un produs proteic sănătos, care, totuși, necesită înmuiere în apă rece pentru a elimina excesul de sare.

Brânzeturile și brânza feta sunt o combinație de proteine ​​și grăsimi în proporții aproape egale, care încetinește procesul de descompunere a alimentelor în stomac. Prin urmare, atât brânza cât și brynza pot fi combinate, de exemplu, chiar și cu alimente bogate în amidon, precum și cu fructe acre și roșii. În primul caz - fără prea mult entuziasm, iar în al doilea - cu mare plăcere, deoarece brânza și brânza în gătit sunt cele mai comune condimente pentru mâncărurile de legume. Brânza de vaci și produsele lactate sunt omogene cu brânza, deci sunt destul de compatibile.

Shelton a lăudat combinația dintre brânză și legume verzi, dar a regretat că nu are gust bun. Poate că era neobișnuit pentru bucătăria tradițională americană? Deși Shelton se opune sandvișurilor cu brânză, după propria sa logică, o astfel de combinație este acceptabilă datorită conținutului ridicat de grăsimi.

OUĂ

Acest produs proteic nu este ușor de digerat și, prin urmare, este întotdeauna recomandat de dieteticieni cu restricții. Combinația de ouă cu legume verzi și fără amidon neutralizează efectele negative ale colesterolului ridicat din gălbenuș. Combinația lor cu o cantitate mică de grăsime „ușoară” (smântână), legume cu amidon este acceptabilă.

NUCI

G. Shelton în cartea sa le pune adesea lângă brânză datorită conținutului bogat de grăsimi. El crede că atât brânza cât și nucile, dacă nu sunt digerate imediat, tot nu se descompun la fel de repede ca alte produse, în prezența, de exemplu, a acizilor (vegetale și medicinal).

Cu toate acestea, probabil că nu ar trebui să uităm că brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt vegetale ușor digerabile, deci combinația de nuci cu brânză și produse din lapte acru arată încă cumva nefiresc. De asemenea, este adevărat că astfel de combinații apar foarte rar în bucătăria de zi cu zi, deși se regăsesc uneori în unele rețete pretențioase ale bucătăriilor naționale.

Oricât de controversate ar fi unele dintre prevederile prezentate de G. Shelton (și odată cu el, multe generații de medici și oameni de știință, începând din cele mai vechi timpuri), este clar că merită o atenție deosebită. Din fericire, în vremea noastră, nimeni nu va argumenta că stomacul uman și întregul său tract digestiv sunt capabili să proceseze și să asimileze ușor și simplu produse în tot felul de combinații.

O cunoaștere apropiată, de exemplu, cu cărțile lui Herbert Shelton „Combinația corectă de alimente” (San Antonio, 1971), „Orthotrophy” (San Antonio, 1959) și „The Best Nutrition” (San Antonio, 1972) nu lasă niciun fel. îndoială cu privire la faptul că fiecare dintre noi de sute, și poate de mii de ori în viața lui a mâncat involuntar și inconștient „după Shelton”, fără măcar să sesizeze.

Nimeni nu s-a îmbolnăvit vreodată după ce a mâncat mai întâi carne și apoi cartofi, sau terci fără zahăr, sau lapte fără plăcintă. Dar cu siguranță ne facem un mare rău atunci când mâncăm totul la întâmplare pentru a ne potoli foamea.

A sosit momentul să analizăm concluziile lui Shelton în ceea ce privește condițiile și posibilitățile noastre și să introducem regulile de bază ale combinației de alimente ca o componentă cu drepturi depline a sistemului natural de vindecare. Doctorul în științe medicale I. P. Neumyvakin, care lucrează în domeniul astronauticii, observând avantajele nutriției separate, a scris: „Jocul merită lumânarea când câștigul este sănătatea”. publicat

Din cartea lui I.I. Litvina „Gătitul sănătății de la principii la rețete”

P.S. Și ține minte, doar schimbându-ți consumul, schimbăm lumea împreună! © econet

Internetul este plin de titluri: „minus 25 de kilograme într-o săptămână”, „această metodă face minuni”, „nu o să crezi cum poți slăbi fără efort” și un număr imens de actrițe care se presupune că au fost ajutate de un miracol remediu. De fapt, pierderea în greutate este rezultatul unei diete adecvate, echilibrate și al exercițiilor fizice regulate.
În prezent, dieta a devenit la modă, pentru că pe ecranul televizorului ni se arată modele subțiri și actrițe, încercând să impunem un ideal. Dar dacă nu urmezi moda, dar vrei cu adevărat să slăbești și să o transformi în masă musculară, atunci ar trebui să te gândești serios la o alimentație separată.

Cum să mănânci corect, astfel încât organismul să primească cantitatea maximă de nutrienți și vitamine? Ce să mănânci și cu ce, pentru ca alimentele să fie complet absorbite și să nu creeze probleme tractului gastro-intestinal? vă va ajuta să navigați ce este și cu ce :). O astfel de mâncare și

William Hay și Herbert Shelton sunt considerați a fi fondatorii nutriției separate, opiniile lor coincid în unele recomandări, dar există și unele diferențe.

Cel mai important lucru se păstrează: regula meselor separate! Baza sa este distribuirea produselor în mai multe categorii:
compatibil
incompatibil

Incompatibile sunt, în primul rând, produsele din categoria proteinelor și carbohidraților. De exemplu: peștele, carnea, ouăle, nucile conțin proteine, iar pâinea, pastele și tot felul de cereale sunt carbohidrați.
Pentru ca proteinele să fie digerate și asimilate este nevoie de un mediu acid, iar pentru absorbția glucidelor unul alcalin. Mult mai usor de tratat cu legumele (cu exceptia cartofilor si vinetelor)! Ele pot fi consumate atât cu alimente proteice, cât și cu alimente care conțin carbohidrați.

Bazele nutriției separate

1. Mănâncă numai dacă ți-e foarte foame.
2. Apa poate fi băută nu mai târziu de 10 minute înainte de masă și cu 1,5 - 2 ore după.
3. Mestecați bine alimentele.
4. Respingerea gândurilor negative.
5. Mănâncă porții mici.
6. Asigurați-vă că dormi suficient și odihnește-te
7. Cu cât produsul este mai simplu, cu atât mai bine.
8. Nu mâncați alimente prea reci sau prea fierbinți.
9. Există fructe și fructe de pădure separat de alte produse.
10. Excludeți din dietă zahărul, cârnații, untul, margarina,
    maioneză, cafea și conserve.

Tabel de compatibilitate cu produse pentru mese separate

Tabel de compatibilitate cu produse pentru mese separate

Beneficiile acestui tip de alimente

Avantajul acestui tip de nutriție este de a facilita activitatea stomacului, împreună cu aceasta, îmbunătățind starea de bine și scăpând de substanțele nocive. Tot ceea ce stomacul nu are timp să digere se acumulează și se depune, începe procesul de degradare în organism. De exemplu, dacă mănânci o bucată de carne cu pâine, și apoi o peră, atunci digestia noastră se încetinește semnificativ, organismul va avea nevoie de mult mai mult timp pentru a digera și a asimila toate alimentele în același timp. În acest caz, o persoană poate prezenta greutate în stomac și disconfort.
Atunci când mâncăm doar alimente compatibile, corpul nostru nu trebuie să „supramenajeze” și digeră cu ușurință alimentele. O persoană pierde încet, dar sigur kilogramele în plus și, odată cu acestea, pleacă toate substanțele inutile și dăunătoare, care afectează negativ nu numai bunăstarea, ci și starea pielii și a pielii. Cu o alimentație separată, rezultatul poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece pierderea în greutate are loc treptat, o persoană nu moare de foame, iar organismul primește toate substanțele esențiale.

Defecte

O persoană este atașată în mod constant de o dietă, deoarece o dietă separată implică mese regulate. La început, organismul trebuie să se obișnuiască cu astfel de alimente monotone. Și foarte des există o senzație de foame și o dorință de a mânca. Nu este întotdeauna posibil să mănânci acasă, dar trebuie să fii întotdeauna „gata” și să iei un prânz sau un mic dejun complet cu tine.

Următorul dezavantaj este eterna dilemă „posibil” sau „imposibil”, în primele săptămâni vei fi obligat să renunți la mâncărurile tale obișnuite, deoarece produsele din ele vor fi incompatibile. Obiceiurile și preferințele vechi vor trebui să se schimbe. Unii medici susțin că, cu mese separate, stomacul nostru poate uita cum să funcționeze normal, deoarece acest lucru va perturba digestia obișnuită. După o astfel de dietă, el nu va putea digera unele alimente în același timp, așa că va trebui să adere în mod constant la acest regim.

Există multe păreri despre alimentația separată, de exemplu, N. Semenova sugerează renunțarea la produsele lactate, M. Montignac sugerează să mănânci mai des și să bei o jumătate de pahar de vin roșu în fiecare zi, iar Malakhov oferă diverse infuzii de plante și sucuri proaspete. Doar persoana însăși poate alege o alimentație separată, ca o modalitate de vindecare sau de pierdere în greutate, principalul lucru este să știe la ce rezultat se străduiește. Niciodată nu este prea târziu să încerci.

Știați că unele produse în combinație cu altele nu ne oferă toate elementele lor utile, iar uneori fac doar rău? Ce combinații nu sunt deosebit de utile să ai în cartea ta de rețete?

cacao praf și lapte

Ce alimente nu se amestecă bine?

Laptele are calciu în exces, iar cacao, așa cum poate părea ciudat, conține acid oxalic. Ea este cea care încetinește rata de absorbție a calciului. Acest lucru poate duce la tulburări de stomac majore. Persoanele cu afecțiuni renale nu sunt recomandate să bea cacao cu lapte, și datorită faptului că această combinație inițiază apariția pietrelor la rinichi și a vezicii biliare. Dacă îți place cu adevărat această băutură, atunci poți înlocui cacao cu pudră de roșcove.

coca cola cu mancare

Acest subiect este deja destul de senzațional în lumea nutriționiștilor, a jurnaliștilor și a oamenilor obișnuiți, cu toate acestea, numărul fanilor acestui sifon nu scade, ci mai degrabă crește aproape în fiecare zi. Chestia este că cola distruge totul în calea sa, drept urmare toți nutrienții se dizolvă pur și simplu, iar organismul nu primește niciun gram de beneficiu. Motivul pentru un astfel de rău uriaș în cofeină, a cărei concentrație pur și simplu se răstoarnă, nu permite organismului să absoarbă micronutrienții necesari pentru funcționarea normală. În acest caz, chiar și limonada va fi mai potrivită decât o băutură carbogazoasă de culoarea cafelei.

Băuturi de cafea și omletă

Acest tip de masă de dimineață este cel mai popular mic dejun. Dar cofeina, care se găsește din nou în cafea, ucide tot mediul benefic din ouă, lăsând doar colesterolul, interferează și cu absorbția grăsimilor sănătoase și este motivul pentru care calciul pur și simplu nu ajunge la destinație. Acest fenomen se vede nu numai în aceasta, ci și în alte combinații de produse cu cafea.

Muesli

Un alt dintre cele mai populare mic dejun, accesibil și nu necesită mult timp pentru a găti. Acest produs este deosebit de popular printre cei care slăbesc, se îngrașă sau pur și simplu urmăresc dieta și își mențin corpul în formă bună. Problema este că toate microelementele și vitaminele nu sunt absorbite deloc cu un astfel de mic dejun sau gustare, în situația în care nu ar fi toate conținute într-un singur produs alimentar, nocivitatea unui astfel de consum ar putea fi contestată. Pentru a profita la maximum de un astfel de mic dejun, este mai bine să consumați fructe în avans, cu cel puțin o jumătate de oră înainte de masa principală.

Și în sfârșit - cele mai bune combinații de fructe în prepararea băuturilor răcoritoare de vară!