Reguli de păstrare a plantelor medicinale. Infuzii, decocturi și tincturi din plante medicinale, metode de preparare, proporții și termen de valabilitate în câmp

Sezonul recoltării plantelor medicinale este în plină desfășurare. În acest articol, voi vorbi despre ce poți face cu ele: cum să faci dulceață de plante, de ce să bei lapte din plante și cum să prepari rapid și ușor o cremă vindecătoare pe bază de plante.

1. Ceaiuri din plante.
Acesta este cel mai simplu mod de a vă bucura de gustul și aroma ierburilor. Pentru a face un ceai delicios din plante, luați 2 linguri dintr-un amestec de ierburi uscate (sau ierburi proaspete și fructe de pădure proaspete), puneți într-un ceainic de porțelan, turnați apă clocotită, acoperiți și înfășurați cu un prosop, astfel încât uleiurile esențiale să nu se scurgă. se evaporă prin duza ceainicului . Lăsați ceaiul la fiert timp de 20-30 de minute. Se bea diluat cu apa.
Această metodă este potrivită pentru frunze, petale și flori. Dacă pregătiți ceai cu fructe de pădure uscate sau bucăți de rădăcină, trebuie să îl pregătiți ca decoct din plante.

2. Decocturi din plante.
Pentru a pregăti un decoct slab din plante, luați 1 lingură de ierburi uscate, fructe de pădure sau rădăcini, turnați 2 căni de apă rece și puneți pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute (apa se va evapora parțial). Strecurați bulionul finit (nu mai este necesar să insistați). Pentru un decoct mai tare, se lasa sa fiarba pana se evapora jumatate din apa. Decocturile sunt preparate în principal în scopuri medicinale. Deoarece sunt destul de puternice și conțin o cantitate mare de substanțe biologic active, nu este recomandat să le bei în mod constant, precum ceaiul.
Există o altă modalitate, mai ușoară, de a pregăti un decoct din plante. Pentru a face acest lucru, puneți ierburile într-un termos, turnați apă clocotită peste el și lăsați timp de 3-4 ore. Apoi se strecoară și se bea.

3. Unguente și creme din plante.
Ierburile medicinale dau bine proprietatile lor benefice uleiurilor, asa ca pregatesc unguente si creme pe baza de plante pe baza de unt. Unguentele pe bază de plante sunt folosite în principal pentru îngrijirea pielii deteriorate (de exemplu, după arsurile solare) sau pentru a înmuia și hrăni pielea obosită. De asemenea, puteți prepara unguente cu proprietăți antiseptice. Proprietățile unguentului depind de ierburile pe care le luați. Deci, de exemplu, un unguent pe bază de petale de trandafir uscate și măceșe va fi util pentru pielea obosită, uscată de soare. Un unguent pe baza de salvie, calendula sau patlagina va curata pielea problematica. Unguentul pe mentă și propolis va hrăni pielea cu vitamine și va lupta împotriva rozaceei.

Iată cea mai ușoară rețetă pe care o poți folosi ca bază, schimbând uleiurile și adăugând ingrediente noi sănătoase.
Vei avea nevoie:
100 de grame de unt
3 linguri ierburi uscate
ulei esential de muscata
Măcinați ierburile într-o râșniță de cafea cât mai fin posibil. Pune untul într-o cratiță mică și pune la foc mic. Cand aproape da in clocot se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Apoi puneți ierburi în ea, încălziți din nou, dar nu aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se strecoară prin mai multe straturi de pânză de brânză, se toarnă într-un borcan curat, cu capac, apoi se adaugă câteva picături de ulei esențial de muscata. Păstrați unguentul la frigider, îndepărtați cu o spatulă de sticlă și încălziți-vă în mâini înainte de utilizare.

4. Uleiuri din plante.
Uleiurile din plante sunt folosite pentru masajul feței, corpului sau scalpului, pentru îngrijirea unghiilor, în locul unei creme de față zilnice.
Există un mod rece și unul „cald” de a prepara uleiurile.
Pentru a prepara untul rece
luați 7 linguri de ierburi uscate (de exemplu mușețel, gălbenele, mentă, trifoi), turnați un pahar de ulei vegetal de calitate alimentară (floarea soarelui nerafinat, ulei de semințe de struguri, ulei de migdale, ulei de jojoba), amestecați cu o lingură de lemn pentru a îndepărta bule de aer, se închide ermetic cu un capac și se pune într-un loc întunecat timp de 40 de zile. Apoi strecoară uleiul.
Uleiul fierbinte se gătește mai repede. Se toarnă ierburile cu ulei la fel ca la metoda rece. Închideți borcanele cu ulei cu capace și puneți într-un vas multicooker, umpleți cu apă și setați modul „iaurt” (la temperatură scăzută, timp de 8-10 ore).

5. Pudre din plante pentru curățarea pielii.
Ierburile măcinate sunt cea mai blândă, dar eficientă modalitate de a îndepărta celulele moarte ale pielii și de a curăța pielea. Nu am folosit de mult săpunuri și spume pentru curățarea pielii, dar folosesc doar pudre din plante. Pentru a prepara această pulbere, măcinați ierburile uscate într-o râșniță de cafea. Pentru 3-4 linguri de ierburi, adăugați 1 lingură de fulgi de ovăz măcinat sau lapte praf. Păstrați într-un borcan uscat cu capac. Înainte de utilizare, luați puțină pulbere și diluați cu apă până la o consistență de pastă. Frecați ușor pielea, clătiți cu apă.

6. Lapte din plante.
În Ayurveda, laptele este considerat un produs sănătos dacă îl bei corect. Seara, vă puteți găti lapte pe ierburi pentru a dormi liniștit și liniștit. Se fierbe 1 lingură de frunze de mentă uscate în lapte, se strecoară, se adaugă miere și se bea cu 1 oră înainte de culcare. La fel ca untul, laptele și mierea sunt „conductori” ai componentelor benefice ale ierburilor și le ajută să se asimileze în organism.

7. Dulceuri de plante.
În general, dulcețurile din plante sunt făcute dintr-un amestec de ierburi uscate măcinate fin cu miere (sau ghee). Dar eu fac dulcețuri puțin diferit - le adaug fructe uscate măcinate și suc de lămâie. Această dulceață este mult mai plăcută și mai gustoasă. Iau 500 de grame de diverse fructe uscate (curmale, stafide, caise uscate, smochine), le macin intr-o masina de tocat carne, adaug sucul de la jumatate de lamaie, 1 lingura de miere, 7 linguri de ierburi uscate si tocate. Am păstrat acest amestec la frigider. Este mai bine să-l folosiți înainte de micul dejun, 2-3 lingurițe.

Reguli pentru păstrarea preparatelor din plante:
1. Toate decocturile și infuziile de ierburi preparate cu apă trebuie consumate imediat sau păstrate la frigider nu mai mult de 10 ore. Înainte de utilizare, nu le reîncălziți, ci diluați cu o cantitate mică de apă clocotită.
2. Preparatele pe baza de unt sau ghee se pot pastra atat la temperatura camerei, cat si la frigider. Dar la frig se intaresc, asa ca inainte de utilizare, ia cantitatea de unguent sau crema de care ai nevoie cu o spatula de sticla sau o spatula speciala si incalzeste-o in maini.
3. Păstrați uleiurile lichide din plante la frigider. Dacă sunt preparate pe bază de ierburi uscate, se pot păstra 3-4 luni. Uleiurile preparate cu ierburi proaspete nu trebuie păstrate mai mult de 4 săptămâni.
4. Vasele in care pregatesti preparatele trebuie sa fie foarte curate, iar borcanele in care le vei depozita trebuie pretratate cu alcool sau sterilizate.

Citiți despre cum să îmbunătățiți efectul ierburilor medicinale.

Bulionul poate acționa ca un fel de mâncare independent sau poate servi ca bază pentru supă, sos,. Gospodinele preferă să gătească un astfel de semifabricat din timp pentru a mulțumi gospodăria cu o cină delicioasă în zilele următoare. Și dacă planurile pentru ziua următoare se schimbă și vrei să gătești altceva? Vă sugerăm să aflați cât timp bulionul finit poate fi păstrat la frigider fără a-și pierde gustul și calitățile utile. Și sfaturi utile pentru congelarea bulionului vor economisi mult timp la gătirea altor feluri de mâncare.

Ceea ce determină termenul de valabilitate al bulionului

Depozitarea bulionului fără greș implică utilizarea unui frigider, unde temperatura este setată la 2-6 ° C. Orice grăsime în condițiile camerei se va deteriora în câteva ore. Ce afectează durata de valabilitate a unui vas? Să ne uităm la câțiva factori:

• Ingrediente pentru vase. Gospodinele îngrijite pentru baza de bulion pot folosi nu numai diverse tipuri de carne, ci și pește, ciuperci și legume. Fiecare dintre aceste produse are un anumit termen de valabilitate, așa că „baza” preia controlul.
• Prospetimea produselor. De obicei cumpărăm produse într-un magazin sau piață unde au fost depozitate ceva timp înainte de a fi vândute. Asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a unei potențiale baze de bulion, cumpărați numai produse proaspete.
• Respectarea regulilor de pregătire. Toată lumea știe că timpul de gătire al cărnii diferitelor soiuri este semnificativ diferit. Timpul de gătire insuficient poate provoca toxiinfecții alimentare. De asemenea, fierberea rapidă nu va aduce beneficii decoctului - va apărea turbiditatea.
• Curatenie in zona bucatariei. Bacteriile sunt literalmente peste tot. Odată ajunse în bulionul nutritiv, încep să se înmulțească activ. Este necesar să protejați grăsimea cât mai mult posibil de pătrunderea microflorei - spălați-vă bine mâinile și alimentele, turnați apă clocotită peste vase.
• Utilizarea sării. Amantele preferă să nu săreze bulionul. În timpul gătirii, lichidul se evaporă, concentrația de sare crește. Dar poate prelungi durata de viață a bulionului, deoarece se referă la conservanți. Vă recomandăm să sărați bulionul la sfârșitul fierberii.

Condimentele și rădăcinile nu afectează în niciun fel siguranța bulionului finit, ci doar ajută la dezvăluirea și completarea gustului felului de mâncare.

Stirea Zilei

Schimbați-vă buretele de masă des. Suprafața poroasă reține particulele de hrană, devine un teren propice pentru creșterea activă a bacteriilor. În timpul procesului de spălare, microorganismele ajung pe suprafața vasului, ceea ce poate afecta durata de valabilitate a produselor care vor fi depozitate în acesta. Aceeași regulă se aplică și prosoapelor de bucătărie.

Perioada de valabilitate a principalelor soiuri de bulion

Cât timp puteți păstra bulionul în frigider depinde în mod semnificativ de baza acestuia. Fiecare familie are propriile preferințe, așa că luați în considerare caracteristicile de depozitare ale celor mai populare ingrediente pentru prepararea sa.

Carne

Un decoct pe bază de diverse tipuri de carne (porc, vită, miel) este hrănitor și bogat. Cu ajutorul unei astfel de baze se va dezvălui pe cât posibil gustul oricărei supe, sos, sos. Este mai bine să alegeți bucăți de carne pe os pentru gătit. Lichidul după gătirea cărnii pentru alte feluri de mâncare poate servi și ca bază de supă.

Unii oameni preferă o concentrație mai mică de bulion pentru a reduce încărcătura pe tractul digestiv sau din cauza obiceiurilor alimentare. În acest caz, se pregătește un al doilea bulion, adică după fierberea cărnii după 15 minute, lichidul se scurge (împreună cu majoritatea extractivelor) și se toarnă cu o nouă porție de apă rece.

Știi că…

În primul bulion, carnea va fi dietetică, iar în al doilea, va fi suculentă și gustoasă, astfel încât poate deveni baza pentru gulaș sau alt fel de mâncare.

Indiferent de reteta, bulionul de carne se pastreaza 48 de ore, desi unii spun ca prospetimea bulionului o perioada mai lunga. Temperatura optimă de depozitare este de 2-6°C.

La fiecare 24 de ore, trebuie să scoateți recipientul din frigider și să verificați dacă este deteriorat. Merită menționat pierderea calităților utile la fiecare fierbere repetată? Este mai bine să încercați să gătiți în primele 2 zile de la preparare.

Pui

Pentru a găti supa de pui, gospodinele cu experiență preferă să cumpere. În mod surprinzător, carnea sârmă a găinii ouătoare va face bulionul saturat, o culoare gălbuie frumoasă. Gâtul, aripile, spatele, picioarele sunt potrivite pentru gătit - părți care conțin mult colagen. Un broiler este, de asemenea, potrivit, dar nu trebuie să vă așteptați la un gust atât de minunat de la el.

După gătit, bulionul de pui trebuie mutat la frigider cât mai repede posibil. Cât timp se păstrează bulionul de pui? Perioada de valabilitate a acestuia nu este mai mare de două zile.

Notă pentru proprietar

Dacă bulionul este pregătit ca un fel de mâncare independent, este adesea asezonat cu ierburi, turnându-l direct în tigaie. Nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece produsele neprocesate termic vor scurta durata de valabilitate a bulionului. Este indicat să adăugați verdeață la servire.

din Turcia

Bucătăria dietetică este de neconceput fără carne de curcan. Este folosit pentru a incepe alimente complementare pentru bebelusi, este recomandat pentru alergii la proteinele din pui. Principiul gătirii este similar cu gătitul puiului. Ridicați părți din pasăre bogate în colagen, apoi bulionul se va dovedi delicios.

Bulionul pe bază de curcan poate fi păstrat pentru aceeași cantitate ca și bulionul de pui - două zile.

Vegetal

Decocturile de legume sunt incredibil de utile și diverse în compoziție. Ele pot servi drept bază pentru tocane sau risotto, dar sunt folosite cel mai adesea pentru a face supe piure pentru copii și dietetice. Umplutura excelentă pentru bulion de legume va servi:

• , pastarnac, ;
• arc - sau;
• ridiche daikon;
• fenicul.

Stirea Zilei

Bruxelles și este mai bine să-l lași separat, altfel gustul bulionului se va dovedi a fi foarte specific.

Înainte de a trimite bulionul de legume la frigider, legumele trebuie îndepărtate și lichidul strecurat. Este mai bine să folosiți o astfel de bază într-o zi sau să o trimiteți imediat la congelator. Va fi bun 2-3 zile, dar își va pierde simțitor gustul.

Peşte

Pentru prepararea bulionului de carne se iau părți care conțin multe oase. Această regulă este valabilă și pentru pești. Capetele, spinii și cozile nobililor pești „roșii” vor fi de folos. Aceste părți ale carcasei vor face mâncarea bogată, vor da un gust strălucitor.

Bucătarii spun că cel mai delicios bulion va proveni de la sturion, rufs, salau, merluciu, biban, halibut

Știi că…

Nu trebuie să luați capete de crap, platică, caras - bulionul va deveni amar. Din același motiv, trebuie să îndepărtați branhiile și ochii. Pe lângă amărăciune, va apărea turbiditatea, termenul de valabilitate va fi redus.

Bulionul finit se filtrează cu grijă printr-o strecurătoare fină. Gustul se va deteriora după câteva ore, dar adecvarea pentru consum va rămâne timp de două zile. Refierberea bazei de pește este contraindicată.

Ciupercă

Supa de ciuperci în timpul gătitului răspândește o astfel de aromă, încât toți membrii gospodăriei se uită în bucătărie pentru a afla când supa este gata. Și o fac corect, deoarece ciupercile sunt produse perisabile. Din acest motiv, bulionul nu este recomandat să fie păstrat la frigider mai mult de o zi.

Se poate congela bulionul de ciuperci? Desigur, pentru că este util pentru sosuri, garnituri, ciorbe.

Știi că…

Este imposibil să gătești ciuperci în recipiente din fontă, zinc, aluminiu și cositor. Substanțele eliberate de ciuperci în timpul gătitului pot forma compuși toxici cu metalele.

Reguli de depozitare a bulionului - condiții optime, recipiente

Bulionul din frigider va fi păstrat numai dacă sunt respectate anumite reguli:

• Îndepărtați proteinele și grăsimile coagulate în timpul gătirii. Acest lucru se face nu numai din motive de estetică - proteinele sunt un teren propice pentru dezvoltarea microorganismelor, iar grăsimile sunt oxidate, dând preparatului un gust neplăcut.
• Asigurați-vă că separați partea lichidă prin strecurare. Cioroanele sunt gătite mult timp, astfel încât oasele mici se despart ușor de carne.
• Încercați să reduceți timpul de ieșire a alimentelor din frigider. Pentru o răcire rapidă, puneți tigaia într-un castron cu apă cu gheață. Supa fierbinte nu poate fi pusă la frigider.
• Respectați temperatura de păstrare recomandată de 2-6 °C, evitați fluctuațiile bruște ale temperaturii de fond din interiorul frigiderului.
• Pentru depozitare, folosiți vase care nu vor afecta adecvarea vasului. Spune „nu” recipientelor din aluminiu, cratițelor cu smalț crăpat. Cel mai bine este să luați recipiente pentru alimente cu un capac etanș, tigăi de sticlă.
• Înainte de a turna lichidul strecurat, turnați apă clocotită peste recipient, sau mai degrabă sterilizați-l.
• Este inacceptabil să lăsați un cărucior sau o lingură în interiorul recipientului. Când turnați bulionul pentru prepararea sosului, luați un polonic curat și uscat.
• Etanșeitatea capacului va împiedica bacteriile să intre în bulion, ceea ce îi va prelungi semnificativ durata de viață. Vasele bine închise vor proteja grăsimea de mirosurile străine.

Supurile de legume sunt filtrate pentru a evita întunecarea și deteriorarea legumelor.

Notă pentru proprietar

Supa proaspătă poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară dacă frigiderul dumneavoastră poate ține mai multe conserve. Pasteurizarea va prelungi perioada de valabilitate cu 2-3 luni. Se toarnă lichidul filtrat în borcane sterile, se sigilează cu capace fierte. Timpul suplimentar de tratament termic pentru un borcan de doi litri va fi de 3 ore.

Pentru a economisi timp, gospodinele cu experiență pregătesc bulionul pentru utilizare ulterioară. Cel mai bun asistent în această problemă este congelatorul. Este suficient să dezghețați și să tratați termic baza gata preparată pentru diverse feluri de mâncare.

Cum să înghețe bulionul în congelator? Sfaturi utile vă vor ajuta să creați un produs semifabricat convenabil:

• Pentru a îngheța bulionul, folosiți recipiente pentru alimente sau forme de silicon. Ultima opțiune este convenabilă pentru prepararea diferitelor sosuri.
• După răcire, turnați baza de supă în recipientul pregătit și puneți-o la congelator.
• Când lichidul se întărește, scoateți-l din forme și transferați-l într-o pungă etanșă cu fermoar. Recipientul trebuie să fie etanș pentru a evita absorbția mirosurilor străine.
• Etichetați recipientele cu bulion și puneți-le pentru depozitare. Temperatura optimă este de minus 18 °C și mai jos. Cu un astfel de fond, semifabricatul poate fi păstrat până la prima dezghețare. Nu poți face asta din nou.

cuburi de bulion

O altă modalitate interesantă de a extinde prospețimea bulionului economisind spațiu în congelator este să pregătiți un concentrat congelat:

1. Se evaporă bulionul astfel încât dintr-un litru de lichid să se obțină 150 ml.
2. După fierbere, turnați lichidul într-o formă de silicon pentru gheață, dați la frigider timp de 6 ore.
3. Curățați jeleul rezultat de grăsime, înghețați și împachetați.

Baza pentru dresarea garniturii, sosului, sosului este gata.

Un analog al cuburilor de bulion se obține pe baza de carne strecurată sau bulion de pui

Cum să înțelegeți că bulionul este stricat?

Chiar dacă sunt respectate condițiile de păstrare, bulionul se poate deteriora. Determinarea semnelor de alterare este deosebit de importantă dacă data de expirare se apropie de sfârșit:

• Dacă găsiți o băltoacă sub un recipient sau un borcan de plastic, inspectați recipientul. Bacteriile se hrănesc prin producerea de gaze. Dacă capacul este umflat și există o „scurgere” de lichid, este timpul să aruncați vasul.
• Modificările externe sunt exprimate prin turbiditatea lichidului, apariția unor bule individuale sau a unui capac întreg de spumă. Mucegaiul poate crește la suprafață.
• Simțul mirosului vă va spune dacă să utilizați baza de supă. Chiar și un miros ușor neplăcut indică deteriorarea produsului. Iar dacă s-a intensificat în timpul fierberii, înseamnă că bulionul a devenit inutilizabil.

Știi că…

Bulionul este un mediu excelent pentru dezvoltarea microflorei. Simțul nostru olfactiv nu poate simți întotdeauna dezvoltarea E. coli, motiv pentru care perioada de valabilitate este strict limitată. Fii foarte atent.

Bulionul este indispensabil în bucătărie ca fel de mâncare independent sau bază pentru gătit. Fiecare tip de bază de bulion are anumite nuanțe de depozitare. Pentru a evita să deveniți o victimă a toxiinfecțiilor alimentare, nu neglijați sfaturile descrise în articol și, la cea mai mică suspiciune de deteriorare a produsului, aruncați-l imediat.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Ai citit articolul? Vă rugăm să oferiți feedback:

• Evaluează articolul și distribuie prietenilor tăi de pe rețelele sociale dacă a fost util și ai învățat ceva nou.
• Completați materialul scriind un comentariu dacă aveți propria experiență în depozitare sau nu sunteți de acord cu ceva.
• Pune o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și obține un răspuns calificat dacă nu l-ai găsit în text.

Mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.

Este indicat să se pregătească zilnic infuzii și decocturi de plante medicinale, deoarece acestea se deteriorează rapid. În cazuri excepționale, acestea pot fi păstrate cel mult trei zile și întotdeauna într-un loc întunecat și răcoros. Tincturile din plante medicinale în alcool sau vodcă sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Infuzii, decocturi și tincturi din plante medicinale, metode de preparare și raport.

Prepararea infuziilor din plante medicinale.

Infuziile sunt un amestec lichid obtinut prin infuzia de materii prime zdrobite. Pentru prepararea infuziilor se folosesc în principal părți moi ale plantelor medicinale - flori, frunze, tulpini. Infuziile se prepară la rece sau la cald.

Metoda rece de preparare a infuziilor.

2. Turnați apă fiartă rece sau fierbinte în raportul necesar, cel mai adesea 1:10 pentru uz intern și 1:5 pentru uz extern.
3. Închideți capacul și insistați de la 4 ore la câteva zile. După strecurare, amestecul este gata de utilizare.

Mod fierbinte de a prepara infuziile.

1. Se macină cantitatea necesară de materii prime și se pune într-un recipient.
2. Turnați apă clocotită în raportul necesar, cel mai adesea 1:10 pentru uz intern și 1:5 pentru uz extern.
3. Se inchide capacul si se tine la foc mic 10-15 minute, avand grija ca amestecul sa nu fiarba.
4. Se infuzează 2-4 ore, se strecoară și se adaugă apă fiartă la volumul necesar, după care amestecul este gata de utilizare.

Prepararea decocturilor din plante medicinale.

Decocturile sunt amestecuri lichide care au multe în comun cu infuziile, dar sunt de obicei preparate din părțile mai dense și mai dure ale plantelor - rădăcinile sau scoarța.

1. Se macină cantitatea necesară de materii prime și se pune într-un recipient.
2. Turnați apă rece în raportul necesar, cel mai adesea 1:10 pentru uz intern și 1:5 pentru uz extern.
3. Se fierbe 20-30 de minute la foc mic, amestecand continuu.
4. Se lasă să se răcească și se strecoară, în timp ce decocturile care conțin taninuri, precum scoarța de stejar, trebuie filtrate imediat după fierbere, fără a aștepta să se răcească.
5. Adăugați apă fiartă la volumul necesar, după care amestecul este gata de utilizare.

Tincturile sunt un amestec lichid potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Se prepară de obicei pe bază de alcool sau vodcă de 40 sau 70 de grade. Tinctura rezultată trebuie să fie limpede și să aibă de obicei gustul și mirosul materiei prime. Păstrați tincturile de alcool într-un recipient opac închis de la câteva luni la câțiva ani.

1. Se macină cantitatea necesară de materii prime și se pune într-un recipient.
2. Umpleți cu alcool sau vodcă în proporție de 1:5 sau 1:10.
3. Închideți ermetic recipientul și insistați într-un loc întunecat timp de 7-14 zile.
4. Strecoară și folosește picături conform instrucțiunilor.

Tratament pe bază de plante. 365 de răspunsuri și întrebări Maria Borisovna Kanovskaya

Cât timp poate fi păstrat decoctul preparat?

Cât timp poate fi păstrat decoctul preparat?

Proprietățile utile ale decoctului nu durează mult - microbii încep să se înmulțească în el, „mulțumită” cărora în decoct sunt lansate diverse procese enzimatice. Prin urmare, termenul de valabilitate admisibil al bulionului este mic: o zi la temperatura camerei, două zile la frigider.

Din cartea Convorbiri ale unui doctor de copii autor Ada Mihailovna Timofeeva

Cât durează să nu hrănești un copil? Cât durează să nu hrănești un copil? Severitatea afecțiunii este determinată de vărsături: cu cât copilul vărsă mai des, cu atât trebuie ținut mai mult timp fără mâncare, dar în cantități suficiente de băut. Dacă vărsăturile sunt frecvente, dureroase, atunci trebuie să bei

Din cartea Cea mai nouă carte a faptelor. Volumul 1 autor

Din cartea Oddities of Our Body. Anatomie distractivă de Steven Juan

Din cartea Alăptarea de Martha Sears

Cât timp îmi va dura să am primul meu copil? În medie, o femeie care naște primul ei copil se așteaptă la aproximativ 135 de contracții. Durerea poate dura de la câteva minute până la o zi sau chiar mai mult. Din fericire, odată cu nașterea celui de-al doilea copil, durerile de travaliu devin mai puțin frecvente și

Din cartea Oddities of Our Body - 2 de Steven Juan

Cât lapte trebuie păstrat în fiecare recipient Păstrați laptele în porții mici, aproximativ 50–60 g per recipient, cel puțin inițial. (Dacă extrageți lapte pentru un copil prematur, este mai bine să păstrați porții și mai mici.)

Din carte 1000 de sfaturi de la un medic experimentat. Cum să te ajuți pe tine și pe cei dragi în situații de urgență autorul Viktor Kovalev

Cât timp se păstrează laptele Recomandările privind timpul de păstrare sunt date în tabelul de mai sus. Studii uimitoare au arătat că laptele matern păstrat în frigider timp de opt zile are de fapt niveluri bacteriene mai scăzute decât laptele matern proaspăt extras.

Din cartea Vitamine vii autor Anna Vladimirovna Bogdanova

Din cartea Separate Food de Herbert Shelton autor Iulia Sergheevna Popova

Din cartea Cea mai nouă carte a faptelor. Volumul 1. Astronomie și astrofizică. Geografie și alte științe ale pământului. Biologie și medicină autor Anatoly Pavlovici Kondrashov

ÎN LOC DE CONCLUZIE CUM TREBUIE SĂ PĂSTRAȚI ȘI PREGĂȚI ALIMENTE PENTRU A PĂSTRA CEL MAI MULTE VITAMINE POSIBIL? Mulți oameni cred că dacă au multe legume și fructe în meniu, atunci organismul primește suficiente vitamine.Fructele și legumele conțin mult ascorbic și folic

Din cartea Primele lecții de educație naturală sau copilărie fără boală autor Boris Pavlovici Nikitin

Cât timp ar trebui să postești? Pe vremea lui Shelton au existat multe controverse pe această temă, nu s-au potolit până acum. Ideal este să continui postul până când senzația de foame revine. Cu toate acestea, în practică, acest lucru nu este întotdeauna posibil și este puțin probabil să acționăm cu înțelepciune fixându-ne un termen limită.

Din carte sunt dependent de alimente: metode eficiente de slabit autor Sofia Efrosinina

Din cartea Dieta Kremlinului. 200 de întrebări și răspunsuri autorul Evgeny Chernykh

Din cartea Smart Raw Food. Hrana pentru trup, suflet si spirit autor Serghei Mihailovici Gladkov

Cât durează sarcina? Când experții scriu că „sarcina durează 280 de zile” sau „natura a calculat cu exactitate durata sarcinii și a stabilit că este de 280 de zile”, ei induc în eroare aproape toată lumea. Doar 4-5% se potrivesc exact la timp

Din cartea autorului

Cât timp ai nevoie pentru a exersa? De 3 ori pe săptămână timp de 30 de minute, dacă vorbim de mers pe jos. Acest lucru va fi suficient pentru cei care nu sunt absolut obișnuiți cu mișcarea. Lăsați treptat aceste 3 ori să se transforme în 7 ori. Apoi îți poți diversifica viața sportivă adăugând la ea

Din cartea autorului

Cât timp durează numărarea punctelor? - În primele săptămâni, este de dorit să fii foarte strict. Pentru a nu se relaxa. Atunci cu scrupulozitate abia merită să numărăm fiecare piesă. Veți ști deja pe de rost porțiile tale, „costul”. Dacă nu mănânci ceva nou. Când

Instruire

Fiecare tip de plantă trebuie păstrată separat. Această regulă este valabilă mai ales când vine vorba de cele cu miros puternic, care conțin un procent ridicat de uleiuri esențiale și alte substanțe volatile. Acestea includ, de exemplu, menta, oregano, cimbru, valeriana. Astfel de ierburi iar florile (precum rădăcinile și fructele) se păstrează cel mai bine în borcane de sticlă. Dacă le identifici în cutii de carton sau pungi de in care vor fi așezate lângă alte ierburi, mirosul puternic se va transfera tuturor plantelor.

Ierburile trebuie depozitate în cutii de carton, lăzi de lemn, coșuri, pungi de in sau pungi de hârtie. Adică într-un recipient care permite trecerea aerului. Plantele cu miros puternic trebuie depozitate în borcane de sticlă sau borcane cu un capac etanș și întotdeauna într-un loc întunecat, sau înveliți borcanul în hârtie închisă la culoare. Deschideți capacul periodic pentru a ventila. Dacă condițiile permit (fără lumina directă a soarelui, aer uscat, ventilație bună), puteți depozita ierburiîn mănunchiuri suspendate de o sfoară sau garoafe. Pungile de celofan, pliculețele de cafea și ceai, recipientele din plastic nu sunt potrivite pentru depozitarea ierburilor medicinale, deoarece. sunt prea dense, pur și simplu se pot „sufoca”.

Ierburile trebuie depozitate într-o zonă curată și bine ventilată. Lumina directă a soarelui și umiditatea ridicată le dăunează. Verificați-vă consumabilele cât mai des posibil - sortați, inspectați, mirosiți. În cazul în care un ierburi, rădăcinile sau fructele devin mucegăite, aruncați-le fără regret, nu va fi niciun beneficiu din ele. Unele rădăcini (păpădie, rubarbă) și scoarța sunt rapid atacate de insecte, așa că pungile de pânză sunt cele mai bune pentru depozitarea lor, care ar trebui să fie agățate la curent. Opțiunea ideală este să depozitezi rădăcinile pe balcon sau la subsol, într-o cutie cu nisip de râu uscat și curat.

Semnează plante. Scrieți pe cutie sau pungă cu un pix ierburi(flori, fructe, rădăcini), anul și luna colectării. Plantele nu își pierd proprietățile vindecătoare timp de doi ani, fructele - trei ani, rădăcinile și coaja - până la cinci ani. Cu toate acestea, excepții. Astfel, fructele de păducel se caracterizează printr-o păstrare mai îndelungată - până la 8 ani, cireșul de păsări - până la 6 ani, coada-calului de câmp - 4 ani, frunzele de urs - 5 ani, iar rădăcinile de lemn dulce - până la 10 ani.

Videoclipuri similare

Un praf de condimente poate schimba radical gustul unui fel de mancare, oferindu-i versatilitate, profunzime, culoare si aroma ademenitoare. Nu degeaba multe mirodenii au fost la origine lotul regilor, aurul gourmet, în căutarea mirodeniilor au descoperit noi țări, au intrigat, au intrat în alianțe militare și amoroase. Acum că condimentele și ierburile aromatice sunt disponibile pentru aproape toată lumea, trebuie doar să înveți cum să le folosești pentru a crea adevărate minuni în bucătărie.

Cum să păstrați mirodeniile și ierburile

Ierburile uscate și condimentele trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Asta nu înseamnă că au nevoie de un raft în frigider, dar a pune borcane frumoase de sticlă cu condimente pe raft de lângă aragaz este o mare greșeală. Sub influența căldurii și a luminii, condimentele și ierburile își pierd rapid gustul și aroma, așa că cel mai bine este să le depozitați într-un dulap, departe de temperaturi extreme și, desigur, în recipiente cu capace bine măcinate.

Etichetați borcanele cu ierburi uscate și condimente, indicând nu numai ce fel de condiment ați pus în ele, ci și data achiziției. Este recomandabil să folosiți condimente în termen de un an de la cumpărare. Daca nu poti capta aroma nici cand freci intre degete ierburi uscate si incalzesti condimente uscate intr-o tigaie uscata, pacat ca le-a trecut timpul.

În mod surprinzător, verdeața proaspăt congelată se păstrează mai mult decât. Puteți îngheța verdeața tocată punându-le în recipiente pentru cuburi de gheață. Astfel de cuburi porționate sunt apoi foarte convenabile pentru a dezgheța.

Ierburile proaspete pe care intenționați să le folosiți în decurs de câteva zile pot fi păstrate așa cum sunt păstrate florile - se pun într-un pahar cu apă și se pun la frigider, în zona pentru legume și fructe.

Cum să folosiți condimentele și ierburile

Cea mai mare greșeală de a experimenta condimente și ierburi ale gazdelor este dorința de a combina „tot ce este mai bun deodată”. Este mai bine să folosiți un condiment cu un gust și o aromă pronunțate și două sau trei altele care nu sunt atât de „agresive”. Dacă doriți să experimentați, încercați arome familiare cu un singur condiment nou pentru început.

Dacă pregătiți un fel de mâncare după o rețetă care specifică cantitatea exactă de condimente și dublează cantitatea de ingrediente, atunci, destul de ciudat, nu este nevoie să dublezi doza de ierburi sau condimente. Este suficient să adăugați încă o jumătate din greutatea / volumul / cantitatea inițială.

Frunzele proaspete ale plantelor condimentate trebuie tăiate foarte fin înainte de a le adăuga în farfurie, astfel încât să dea maximum de gust și aromă. Uscați ierburile și frecați în prealabil cu un pistil într-un mojar.

Când înlocuiți ierburile uscate și mirodeniile cu unele proaspete și invers, merită să vă amintiți câteva reguli simple:

• atunci când înlocuiți condimentele prăfuite cu altele pur și simplu uscate sau proaspete, procedați de la calcul: 1/4 linguriță de pulbere \u003d 3/4 linguriță de condiment uscat \u003d 2 lingurițe de proaspăt;


• condimentele uscate sunt puse în farfurie la începutul gătitului și proaspete - cu puțin timp înainte de pregătire;


• Când adăugați ierburi și condimente la mâncăruri reci, acordați-le câteva ore înainte de a le servi pentru a permite aromelor și aromelor să devină o simfonie unificată, mai degrabă decât note împrăștiate.

Videoclipuri similare

Pentru a obține fân de înaltă calitate din iarba tăiată, care păstrează cât mai mult posibil vitaminele, substanțele utile și valoarea nutritivă, este foarte important să se usuce corect iarba pregătită și să o supună în timp util anumitor etape de prelucrare.

Pentru a usca în mod corespunzător iarba tăiată, este necesar să efectuați în mod constant o serie de operațiuni cu aceasta: ușurare regulată, frecventă, greblare în timp util în rânduri, săpare și stivuire.

Recoltarea ierbii se face cel mai bine pe vreme însorită, caldă - uscarea se va face în condiții naturale, sub influența soarelui și a vântului, ceea ce va asigura fân de înaltă calitate. Cantitatea principală de umiditate din iarbă se află în tulpină, iar evaporarea apei are loc în principal prin frunze. Prin urmare, pentru a preveni uscarea prematură și ruperea frunzelor atunci când tulpina este umedă, iarba trebuie să fie ușor uscată la soare. Pentru a face acest lucru, întreaga plantă cosită este împrăștiată într-un strat subțire pe o zonă bine ventilată și păstrată o perioadă de timp până când nivelul de umiditate din plante scade. Această măsură va ajuta la evitarea ruperii frunzelor, florilor și vârfurilor tulpinilor atunci când faceți furaj - la urma urmei, aceste părți ale plantei au cele mai valoroase proprietăți de furaj.

În timpul perioadei de uscare, iarba tăiată trebuie tăiată suficient de des cu inversarea obligatorie a straturilor. Prima făturare se efectuează imediat după cosirea ierbii, toate cele ulterioare - pe măsură ce straturile superioare se usucă. Perioada de uscare în aer liber este de obicei de aproximativ două zile, până când iarba și-a pierdut jumătate sau mai mult din umiditate, după care fânul este strâns în bucăți mici și uscat fără umiditate.

Pentru a determina cât de pregătită este iarba pentru uzură, trebuie să luați o grămadă mică de plante și să o răsuciți în mâini. Dacă fânul scârțâie, foșnește și umezeala nu iese din tulpini, aceasta înseamnă că nivelul de umiditate nu depășește 15-17% și iarba poate fi îndepărtată în rânduri pentru uscarea finală. Dacă tulpinile rămân flexibile, nu se rup și secretă suc, atunci conținutul de umiditate al fânului depășește 23% și are nevoie de uscare suplimentară în aer.

Dacă vremea este ploioasă și nu permite uscarea fânului în vrac, iarba este așezată în 3-4 straturi pe stâlpi lungi legați sub formă de colibă ​​și instalați pe partea sub vânt a clădirilor agricole sau a gardurilor. Iarba așezată astfel se poate usca pentru o săptămână sau puțin mai mult, după care este colectată în rulouri cu straturi uscate în interior și straturi umede de-a lungul periferiei.

Pentru a verifica cât de uscat este fânul în rânduri și pentru a determina gradul de pregătire a acestuia pentru stivuire, trebuie să puneți mâna în interiorul șirului de iarbă - dacă fânul este încă ud, atunci mâna va simți căldură umedă. O astfel de iarbă se usucă încă două zile, după care fânul, în sfârșit gata pentru depozitare, este colectat în stive și curățat într-o încăpere specială sau sub un baldachin. Dacă dintr-un motiv oarecare a devenit necesar să îndepărtați fânul ușor umed într-o stivă, atunci pentru a evita apariția mucegaiului, straturile de iarbă sunt stropite uniform cu sare de încredere.

Este important să ne amintim că iarba uscată nu poate fi depozitată în stive acoperite etanș cu folie de plastic - umezeala se condensează pe ea și fânul începe să se mucegăească. Folia trebuie să acopere stiva astfel încât să existe un spațiu între acesta și folie pentru circulația liberă a aerului.

Majoritatea ierburilor aromatice, în special busuiocul, nu rezistă mai mult de o săptămână. Cum să prelungim perioada de utilizare a acestora pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu delicii culinare iarna. Există metode dovedite pentru conservarea ierburilor aromatice.

Răcire

Tăiați rădăcinile ierburilor aromatice, înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed și puneți-le într-o pungă de plastic la frigider, fără a le lega. Pentru a le păstra două-trei săptămâni, puneți tulpinile într-un pahar de sticlă, umplându-l 2-3 cm cu apă curată. Acoperiți cu folie de plastic deasupra și conectați cu un pahar de bandă de cauciuc. Este important să schimbați apa frecvent.

Îngheţa

Congelarea este o metodă ideală pentru păstrarea aromelor ierburilor care nu supraviețuiesc bine la uscat (busuioc, mărar, ceapă) sau pentru ierburile cu frunziș gros sau dur (mentă, pătrunjel, țelină). Frunzele sau tulpinile congelate introduse într-o pungă etanșă pot fi păstrate la congelator timp de 2 până la 4 luni. Pentru a le păstra 6-8 luni, toacă fin ierburile aromate și le punem în recipiente cu gheață, le acoperim cu apă (sau uleiul în cazul busuiocului) și le congelăm. Transferați apoi cuburile congelate într-o pungă ermetică (1 cub este echivalent cu 30 ml = două linguri de ierburi mărunțite)

Condimentele aromatice precum frunza de dafin, maghiran, melisa, menta, oregano, rozmarin, cimbru pot fi uscate si pastrate pana la 9 luni. Pentru a le păstra cât mai mult posibil calitățile, este necesar să se usuce ierburile fine imediat după colectare într-un loc întunecat, bine aerisit. Este corect să le usuci legate în buchete, coborând buchetul cu capul în jos. După ce frunzele sunt uscate, puneți-le într-un borcan ermetic. Uscarea va dura aproximativ o săptămână într-un loc cald, la o temperatură de 20-30 de grade. Dispozitivele speciale pentru uscare sunt acum utilizate pe scară largă: camere și uscătoare electrice.