Odżywianie ajurwedyjskie dla kobiet – jak żyć w zgodzie z własnym ciałem? Prawidłowe odżywianie według Ajurwedy.

Ajurweda mówi, że zdecydowana większość naszych problemów zdrowotnych jest spowodowana marnowaniem żywności, które gromadzą się w organizmie z powodu niedożywienia.

Ajurweda to starożytna nauka wywodząca się z indyjskiej kultury wedyjskiej około pięciu tysięcy lat temu. W tłumaczeniu z sanskrytu ajurweda oznacza „wiedzę życia” („Ayur” – „życie”, „Weda” – „wiedza”, „nauka”). I rzeczywiście, nie jest to tylko nauka o zdrowiu, ale nauka o samym życiu. Ajurweda to starożytna medycyna, która traktuje osobę jako całość, a nie pojedynczą chorobę. Starożytni lekarze ajurwedy bardzo dobrze znali budowę ludzkiego ciała i wszystkich jego układów. Opracowali wiele wskazówek dotyczących prawidłowego odżywiania zgodnego z konstytucją człowieka.

Odżywianie jest głównym czynnikiem mającym wpływ Ludzkie ciało. Ajurweda uporczywie i całkiem rozsądnie mówi, że niedożywienie jest przyczyną wielu ludzkich chorób. Zgodnie z koncepcją Ajurwedy jedzenie ma pozytywne i negatywne cechy. Ponieważ ajurweda charakteryzuje się holistycznym podejściem do problemu zdrowia, to przede wszystkim zwraca uwagę na odżywianie, gdyż bez odpowiedniej diety żaden lek nie zadziała. Mówi, że nasze zdrowie nie zależy od lekarzy i przepisanych przez nich leków, ale tylko od nas samych, ponieważ przez całe życie trzy razy dziennie przyjmujemy pokarm, który może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla naszego organizmu.

Ajurweda mówi, że zdecydowaną większość naszych problemów zdrowotnych powoduje marnowanie żywności – trucizny, toksyny i żużle, które gromadzą się w organizmie z powodu niedożywienia. Dieta, podobnie jak codzienna rutyna, są decydującymi czynnikami utrzymania zdrowia. Warto jednak zauważyć, że nie ma uniwersalnego sposobu odżywiania się dla wszystkich ludzi.

Według ajurwedy każde danie składa się z dosz i pięciu podstawowych elementów w różnych proporcjach: ziemi, ognia, powietrza, wody i eteru (przestrzeni). Dosze - specjalne cechy utrzymujące równowagę - muszą znajdować się w ciele w określonych proporcjach, co z kolei prowadzi do harmonijnego współdziałania trzech gun. Sattva wznosi umysł, rajas czyni nas bardziej aktywnymi, a tamas zaspokaja potrzeby. Zdrowa dieta pomaga utrzymać równowagę tych trzech cech życia (guny), a zaniedbanie lub nieuwaga na jedzenie prowadzi do dysharmonii i chorób.

Dosze są obecne wszędzie i kojarzą się z naturalnymi elementami. Rodzimy się z predyspozycjami do określonego charakteru, budowy ciała, stosunku do świata. Wszystko to związane jest z dominującą w nas doszą. Jeśli dosza jest wytrącona z równowagi, źle się czujemy, tracimy wydolność na poziomie ciała i myśli, a nasza wydolność spada. To, co dobre dla jednego, jest trucizną dla drugiego, ale znając podstawowe zasady Ajurwedy, możemy regulować swój stan. Spożywanie różnorodnych pokarmów wpływa na równowagę elementów na różne sposoby. Wśród korzyści płynących ze spersonalizowanej diety warto wymienić lepsze trawienie, metabolizm, asymilację, koncentrację pamięci i eliminację zaburzeń snu, silniejszy układ odpornościowy, stabilną wagę i poprawę ogólnego stanu zdrowia.

Rodzaj żywienia zależy bezpośrednio od rodzaju budowy ciała człowieka. W różnych doszach zaleca się i unika różnych rodzajów żywności.

Istnieją trzy główne dosze: vata, pitta i kapha.

Każdy ma swoją własną charakterystykę. Z reguły każdy ma jedną z najbardziej wyraźnych dosz, ale zdarzają się przypadki, gdy dwie dosze mają podobne wskaźniki, wtedy masz mieszany typ i możesz skorzystać z zaleceń żywieniowych dla dwóch dosz. Aby określić swój typ, wystarczy przeczytać dowolną książkę o Ajurwedzie - większość z nich zawiera specjalne kwestionariusze-testy z zaleceniami dotyczącymi stylu życia.

Wat (wiatr)

Przedstawiciele tego typu z reguły mają cienką, cienkościenną sylwetkę. Myślą, mówią i poruszają się szybko, chwytają wszystko w locie, ale też szybko zapominają. Zewnętrznie można je rozpoznać po suchych, często kręconych włosach, suchej, cienkiej skórze, która łatwo ulega zranieniu, cienkich paznokciach i rzęsach. Watta nie toleruje zimna, chłodnego jedzenia i napojów z lodem. Trudno jej się rozgrzać. Osoby z dominacją vata mają szybki metabolizm, w którym tłuszcz jest spalany szybciej niż tłuszcz jest magazynowany. Według Ajurwedy dieta Vata powinna składać się z kaszy gryczanej, ryżu, nabiału i orzechów. Ale lepiej odmówić surowych warzyw, produktów sojowych, kwaśnych jabłek i używania czarnego pieprzu do gotowania. Z przypraw lepiej jest preferować kardamon i gałkę muszkatołową.

Pitta (ogień)

Osoby tego typu wyróżniają się sylwetką normosteniczną. Mają charakter wybuchowy. Tacy ludzie łatwo się denerwują, często się rumienią, mają skłonność do reakcji zapalnych. Mają bardzo intensywne trawienie. Zewnętrznie są to właściciele cienkich blond lub rudych włosów. Często ich ciało jest prawie usiane pieprzykami. Skóra jest różowa, skłonna do zaczerwienień i przegrzania. Pitta nie czuje się dobrze podczas upałów, obficie się poci i często jest jej gorąco, jej dłonie i stopy są zawsze gorące. Słabo znosi pragnienie, a głód jej dnia to tylko udręka. Dla osób tego typu bardzo przydatne są rośliny strączkowe, seler, szparagi, kalafior, produkty mleczne. Jako przyprawy lepiej używać kolendry, cynamonu, mięty, kopru. Konieczne jest wykluczenie z diety czerwonego mięsa, orzechów, imbiru i szafranu.

Kapha (śluz)

Ludzie Kapha mają tendencję do nadwagi i otyłości. Powodem tego jest niedożywienie i powolny metabolizm. Kaphas może bardzo szybko przybrać na wadze, której potem z wielkim trudem się pozbywają. Mają dużą budowę kości, są powolne i lubią dłużej spać. Pozytywne aspekty charakteru to opanowanie, spokój, pewność siebie. Na zewnątrz kapha można rozpoznać po gęstych lśniących włosach, dużych oczach, czystej, gęstej i chłodnej skórze, grubych rzęsach i dość szerokich ramionach. Kapha jest dobra w każdą pogodę iw każdych warunkach. Jest spokojna, trudno ją podniecić i rozzłościć.

Procesy metaboliczne w organizmie osób tego typu są tak powolne, że nawet dodatkowe zjedzone jabłko może odkładać się w postaci tłuszczu. Osoby tego typu potrzebują bardzo zbilansowanej diety, zwracając szczególną uwagę na ser sojowy, rośliny strączkowe, brązowy ryż. Z przypraw lepiej użyć imbiru. Kapha bardzo niepożądane jest używanie jakichkolwiek słodyczy, wyjątkiem może być niewielka ilość miodu. Zaleca się ograniczenie spożycia białego ryżu, wołowiny i kurczaka.

Kiedy dosze są zrównoważone, czyli w stanie równowagi, wszystko jest w porządku z naszym zdrowiem. Wielki ajurwedyjski mędrzec Charaka powiedział: „Vata, pitta i kapha utrzymują integralność żywego ludzkiego ciała w jego normalnym stanie i łączą się ze sobą w taki sposób, aby uczynić człowieka całością z jego potężnymi zmysłami, dobrą cerą i niewątpliwa długowieczność.” Choroba pojawia się tylko wtedy, gdy występuje nierównowaga trzech dosz. A ponieważ to najsilniejsza dosza ma zwykle największą tendencję do wzrostu, osoba jest najbardziej podatna na choroby związane ze wzrostem jej najsilniejszej doszy.

Ważne jest, aby zrozumieć, że te trzy dosze są siłami, a nie substancjami. Kapha nie jest śluzem; jest to siła, która powoduje powstawanie śluzu. Podobnie pitta nie jest żółcią; ale to ona powoduje produkcję żółci. Słowo „dosza” dosłownie oznacza „błąd” lub „niesprawny porządek”, ponieważ dosze wskazują te niewłaściwe kierunki, które mogą doprowadzić system do utraty równowagi.

Ajurweda mówi, że zdrowie człowieka zależy bezpośrednio od nierównowagi jego dosz, rodzaju trawienia, a także od ilości przyjmowanego pokarmu. Każda osoba ma swój własny standard jakości i objętości pożywienia, które jego organizm może całkowicie przetworzyć. Na przykład osoby typu Kapha mają słabe trawienie, więc skutkiem częstego i obfitego obżarstwa jest nadwaga Kapha. Osobom tego typu w zupełności wystarczą dwa posiłki dziennie - tylko śniadanie i obiad, lepiej pominąć kolację. Natomiast Pitta dosha ma silne trawienie, co pozwala ludziom tego typu wchłonąć dużą ilość każdego, nawet bardzo ciężkiego pokarmu. Ogień trawienny Pitty jest tak silny, że wszystko jest przetwarzane szybko i całkowicie bez tworzenia toksyn. Dosha Vata ma niestabilne trawienie, dlatego wymaga większej uwagi dla Twojego organizmu i zachodzących w nim procesów.

Zasady Ajurwedy zalecają przestrzeganie diety, która równoważy dominującą doszę. Na przykład dosze Vata powinny przestrzegać diety, która uspokaja Vata. Odnosi się to również do typów Vata-Pitta, chociaż mogą używać pożywienia Pitta w razie potrzeby, na przykład podczas upałów lub gdy wybucha. Jeśli masz wątpliwości, którą z dwóch dosz należy uspokoić, spróbuj instynktownie zrozumieć, które jedzenie sprawia, że ​​jesteś zdrowy i zrównoważony. Najrzadsi przedstawiciele typu trzech dosz mogą stosować dowolną dietę ajurwedyjską, biorąc pod uwagę jedynie stan zdrowia, porę roku i kierując się instynktem.

Uwaga: przestrzeganie powyższych wskazówek może zmniejszyć wpływ jakiejkolwiek doszy, ale takie działania mogą prowadzić do nieoczekiwanych konsekwencji. Faktem jest, że dosza, która panuje w człowieku od urodzenia, jest również odpowiedzialna za jego indywidualną konstytucję. Próba zmiany tego naturalnego stanu oznacza zaprzeczenie Naturze, próbę zmiażdżenia jej pod sobą. Sprawiając, że na pierwszy plan wysuwa się kolejna dosha, człowiek często zaczyna czuć się gorzej, pojawiają się problemy zdrowotne.

Zwolennicy Ajurwedy wiedzą, że nie należy próbować czegoś zmieniać, należy dążyć do zachowania indywidualnej równowagi. To jest główny cel. Z trzech dosz, vata-pitta-kapha, zdecydowanie trzeba trochę zwyciężyć, staje się główną doszą. Środki naprawcze warto podjąć tylko wtedy, gdy jakaś dosza jest prezentowana w przytłaczającym nadmiarze, a proporcje innych dosz są naruszone. W tym przypadku pojawiają się problemy ze zdrowiem fizycznym lub równowagą psychiczną. Bardzo trudno jest na własną rękę dowiedzieć się, która dosha zajmuje zbyt dużo miejsca w organizmie, dlatego lepiej skontaktować się ze specjalistą w dziedzinie ajurwedy.

Ogólne zasady żywienia według Ajurwedy

• Główny posiłek powinien być w południe (12:00 czasu lokalnego);
• Musisz jeść tylko siedząc;
• Powinieneś jeść w spokojnej, cichej atmosferze, nie oglądając telewizji, nie czytając, nie rozpraszając się;
• Nie jedz w podwyższonym stanie emocjonalnym (podniecenie, złość, niepokój, smutek), musisz poczekać, aż umysł się uspokoi;
• Po jedzeniu nie musisz wstawać od stołu przez co najmniej 5 minut;
• Nie powinieneś jeść ponownie, dopóki poprzedni pokarm nie zostanie strawiony (przerwa powinna wynosić co najmniej 3 godziny);
• Lepiej nie jeść po zachodzie słońca;
• Jedz tylko wtedy, gdy poczujesz głód;
• Jedz powoli, dokładnie przeżuwaj;
• Powinieneś zjeść 3/4 swoich możliwości;
• Nie jedz zbyt zimnych i zbyt gorących potraw;
• Należy jeść tylko świeżą żywność, świeżo ugotowaną lub, w skrajnych przypadkach, ugotowaną dzisiaj;
• Nie zaleca się spożywania dużej ilości płynów podczas posiłków, zwłaszcza zimnych;
• Mleka nie można stosować z innymi produktami, zwłaszcza z tymi, które mają smak kwaśny lub słony – można je pić tylko gotowane i gorące (możliwe z cukrem), najlepiej z przyprawami (z pieprzem, kardamonem);
• Konieczne jest używanie przypraw dla lepszego trawienia i przyswajania pokarmu;
• Nie jedz sera przemysłowego (ze względu na podpuszczkę), jogurtu (ze względu na żelatynę), lodów ani zimnego mleka;
• Żywienie powinno być dostosowane do indywidualnych cech fizjologii człowieka, aktualnej pory roku, pogody;
• Nie możesz jeść jedzenia o kwaśnym i słonym smaku przed pójściem spać (nie musisz nawet pić kefiru);
• Nie zaleca się spożywania dużo smażonych, kwaśnych i słonych potraw;
• Musisz wykonywać ćwiczenia fizyczne, najlepiej asany jogi.

Zgodność z żywnością

• Unikaj mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi pokarmami;
• Unikaj jednoczesnego spożywania melonów i zbóż. Melony trawią się szybko, podczas gdy płatki zbożowe zajmują dużo czasu. Ta kombinacja denerwuje żołądek. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów;
• Miód nigdy nie powinien być gotowany (podgrzewany). Miód jest trawiony bardzo powoli, a jeśli jest ugotowany (podgrzany), zawarte w nim cząsteczki stają się klejem, który mocno przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanały komórek, tworząc toksyny. Nieprzygotowany miód to nektar, gotowany (podgrzany) miód to trucizna;
• Nie spożywaj mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko właściwości chłodzące, więc przeciwdziałają sobie nawzajem i wytwarzają toksyny;
• Mleka i melona nie należy spożywać razem. Oba są chłodne, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a trawienie mleka trwa dłużej. Dodatkowo działanie kwasu solnego w żołądku powoduje, że mleko się ścina. Z tego powodu Ajurweda odradza picie mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, śmietaną lub śmietaną, dżemem, serem lub innymi kwaśnymi potrawami.

Ajurwedyjskie sekrety żywieniowe

Aby uzyskać lepsze wchłanianie pokarmu i poprawić jego smak, przed jedzeniem posyp potrawy sokiem z cytryny. Taki ruch zmieni Twoje potrawy ze zwykłych i znanych na bardzo świeże i smaczne. Ale można to zrobić tylko w porze lunchu, ponieważ. zjedzenie dużej ilości kwaśnego smaku rano lub wieczorem spowoduje niestrawność.

Aby nie zamarznąć zimą, na obiad zjedz kiszoną kapustę i ogórki kiszone. Ich kwaśny smak w naszym ciele daje ciepło po strawieniu.

Do smażenia lepiej używać oleju kukurydzianego, ponieważ. dłużej i lepiej znosi wysokie temperatury niż inne oleje bez rozkładu. Na drugim miejscu jest olej słonecznikowy, który po podgrzaniu szybciej się rozkłada niż olej kukurydziany. Ale oliwa i olej lniany w ogóle nie tolerują ciepła, ponieważ. rozkładają się i tworzą szkodliwe substancje podczas smażenia. Królem olejków jest ghee, doskonale znosi nawet wielokrotne podgrzewanie i ma bardzo korzystny wpływ na nasz organizm, a w szczególności na trawienie.

Jeśli chcesz, aby Twoje potrawy zawierały więcej błogich właściwości i dawały Ci więcej dobrych emocji - do każdej potrawy w połowie gotowania dodaj niewielką ilość cukru trzcinowego (nawet w przypadku dań słonych) i odrobinę pełnego mleka krowiego (jeśli danie sam nie zawiera produktów mlecznych). A dania z pomidorów zawsze wymagają dodatku cukru, ponieważ. Cukier poprawia smak pomidorów, łagodzi ich wewnętrzny ogień i ogólnie poprawia ich trawienie.

Najlepsze i najzdrowsze jedzenie to takie, które zostało ugotowane nie później niż 3 godziny temu. To jedzenie jest błogie i najlepiej odżywia ciało. Jedzenie, które zostało ugotowane ponad 3 godziny temu, ma już domieszkę ignorancji i nie jest w stanie uzdrowić organizmu. Jeśli jesz tylko żywność, która stała przez noc (nawet w lodówce), to problemy zdrowotne nigdy Cię nie opuszczą, ponieważ taka żywność już się rozkłada, chociaż tego nie zauważymy, a po podgrzaniu jej mechanizm rozkładu przyspiesza i jednocześnie z czasem zawarte w nim oleje, zniszczone w wyniku wielokrotnej obróbki cieplnej, mogą zamienić się w toksyny.

Żywność w puszkach nie zawiera nic dobrego z oryginalnego produktu, tj. pozostaje tylko pusta muszla o słabym smaku, a tego, co odżywia nasz umysł i ciało – prany – już nie ma. Dodatkowo konserwanty są zawsze toksynami dla naszego organizmu. Mrożonki też nie są dla nas wartościowe, przyspieszają procesy starzenia się naszego organizmu.

W naszym porannym jedzeniu powinien dominować smak słodki, wieczorem (jeśli ktoś je wieczorem) - neutralny (tj. te pokarmy, które zawierają dużo wody, stąd smak będzie neutralny), ale na obiad wszystko powinno występować w żywności 6 smaków - słodki, kwaśny, słony, gorzki, pikantny, cierpki. Gdy w jedzeniu występuje 6 smaków, całkowicie nasyca ciało i umysł.

Aby wzbogacić naszą zwykłą żywność o różne smaki i poprawić jej trawienie, konieczne jest stosowanie przypraw, ALE!, w małych dawkach i tylko takich, które Ci odpowiadają i tylko z tymi produktami, z którymi są połączone.

Lepiej nie jeść podczas jednego posiłku pokarmów, które są ze sobą niezgodne, na przykład jeść razem chleb, ziemniaki, ryż i owies, lub mieszać gotowane lub świeże warzywa ze świeżymi owocami lub mieszać mleko z czymś innym lub kwaśnymi owocami ze słodkimi.

Kucharz przygotowujący jedzenie musi być spokojny i spokojny, w przeciwnym razie wszystkie jego zmartwienia lub irytacje ze złości będą w przygotowywanym przez niego jedzeniu, ponieważ przygotowywane jedzenie pochłania nastrój i myśli producenta. Przy tej samej okazji lepiej nie jeść w wątpliwych miejscach, kiedy nie wiadomo, kto i jak przyrządzał jedzenie. To samo dotyczy zakupu gotowych produktów spożywczych w sklepach. Wszystkie wyroby piekarnicze i wypieki szczególnie silnie pochłaniają emocje kucharza.

Jedzenie należy również spożywać w spokojnym i dobrym nastroju, w miłym towarzystwie iw czystym miejscu, co sprzyja jego przyswajaniu. W przeciwnym razie wszystko, co zostało zjedzone w niepokoju, przyniesie cierpienie i nowy niepokój. Bardzo ważne jest, aby dobrze przeżuwać jedzenie.

Najzdrowsze jedzenie - świeżo ugotowane, soczyste, słodkie, tłuste, pyszne, ciepłe - daje siłę i zdrowie. Jedzenie zbyt gorące, zbyt kwaśne, zbyt ostre, zbyt słone, rozgotowane, suche i stare - sprowadza ból i choroby na ciało i umysł.

Dla zdrowia bardzo ważne jest, aby jeść tylko wtedy, gdy odczuwa się prawdziwy głód, a nie z „chciwych oczu”. A ilość jedzenia zjedzonego na raz nie powinna przekraczać objętości dwóch złożonych razem dłoni.

Należy jeść umiarkowanie, bez przejadania się, zawsze pozostawiając w żołądku 1/4 części wolnego powietrza, bez którego ogień trawienia się nie pali, a 2/4 części można wypełnić pokarmem, a 1/4 płynem.

Aby usunąć z jedzenia wszystkie zbezczeszczenia, które otrzymał, gdy przyszło do twojego stołu, musisz przeczytać nad nim modlitwy dowolnej religii, którą szanujesz i za wszystko dziękujesz Bogu.

Kupując żywność, wybieraj tylko dojrzałe, soczyste owoce lub warzywa, świeże produkty mleczne i zboża. Nigdy nie oszczędzaj na jedzeniu, ponieważ jest to inwestycja w Twoje zdrowie na długie lata.

Nie pij zimnych napojów podczas posiłków i nie jedz zimnych potraw, ponieważ. to znacznie osłabia ogień trawienia.

Nie jedz późno (po zachodzie słońca lub wcześnie rano przed wschodem słońca), nie jedz w ekstremalnych upałach lub siedząc bezpośrednio pod promieniami gorącego południowego słońca.

Pamiętaj, aby jeść siedząc na podłodze lub w wygodnej pozycji przy stole z wyprostowanymi plecami, po jedzeniu siedź spokojnie przez kolejne 5 minut, w przeciwnym razie zbyt energiczna aktywność bezpośrednio po jedzeniu zakłóci trawienie.

Lepiej pić przed posiłkami lub w trakcie posiłków (napój ciepły lub gorący), ale niewielką ilość, a po jedzeniu trzeba odczekać 1,5-2 godziny, aż zacznie się aktywna faza trawienia i wtedy można pić, w przeciwnym razie możesz ugasić ogień trawienia.

Wybierając jedzenie, trzeba brać pod uwagę porę roku i pogodę, bo. od tego zależy nasz ogień trawienny. Tych. nie jedz obficie owoców ani jagód nie w okresie ich dojrzewania w okolicy, w której mieszkasz, ponieważ. są trudne do strawienia przez organizm, który nastrojony jest w innym rytmie, odpowiadającym aktualnej porze roku. Również w czasie upałów lub w porze deszczowej, kiedy nasz ogień trawienny jest zmniejszony, nie trzeba jeść dużych ilości produktów skrobiowych i mlecznych, ponieważ. nie trawią.

Dietę należy dobierać indywidualnie dla każdej osoby, w zależności od jej konstytucji, istniejących chorób, zawodu, miejsca zamieszkania i innych czynników. opublikowany

Żywienie ajurwedyjskie opiera się na Ajurwedzie, najstarszym indyjskim systemie leczniczym. Żywienie ajurwedyjskie zapewnia nie tylko pewien dobór produktów i ich kombinację, ale także porę jedzenia, klimat, porę roku, rodzaj trawienia danej osoby…

W tym artykule nie zamierzam zapoznawać czytelników ze wszystkimi zasadami i subtelnościami żywienia ajurwedyjskiego, ponieważ to zbyt obszerny temat. Ale myślę, że dla każdego, kto interesuje się prawidłowym odżywianiem, będzie interesujące zapoznanie się z ogólnymi zasadami żywienia ajurwedyjskiego.

Ajurwedyjski system żywieniowy jest dość złożony i wymaga dużo czasu i uwagi, aby go zrozumieć i zastosować. Jednocześnie niektóre zasady żywienia ajurwedyjskiego są dość proste i zrozumiałe i można je z łatwością zastosować w każdym rodzaju żywienia.

Nie będąc specjalistą od żywienia ajurwedyjskiego, wciąż nie mogłem się oprzeć komentowaniu niektórych punktów z punktu widzenia współczesnej nauki i zdrowego rozsądku.

ODŻYWIANIE AJURWEDYJSKIE

Jedzenie w żywieniu ajurwedyjskim dzieli się według kilku kryteriów:

Żywienie ajurwedyjskie - podział na pokarmy lekkie i ciężkie.

Zwolennicy Ajurwedy to ryż i jagnięcina jako lekkie, a mleko, fasola, pszenica, surowe warzywa i owoce, konserwy, wołowina i wieprzowina jako ciężkie. Podział ten nie mówi nic o łatwości i ciężkości trawienia pokarmów – to świeże owoce trawi się łatwiej i szybciej niż wszystkie inne pokarmy. Dlatego podziału ajurwedy na lekką i ciężką żywność nie należy brać dosłownie.

Mięso- najcięższe jedzenie. Trawienie trwa dłużej niż wszystkie inne pokarmy. Jednocześnie tylko raz w ciele mięso zaczyna gnić. W przypadku braku poważnej aktywności fizycznej mięso prowadzi do wzrostu tkanki tłuszczowej, a nie mięśni. Nowoczesny przemysł spożywczy dokonał własnych dostosowań: teraz mięso zawiera hormony, antybiotyki, konserwanty, wzmacniacze smaku i aromaty oraz inne szkodliwe dodatki do żywności ...

Rośliny strączkowe- są również uważane za ciężką żywność i przyczyniają się do powstawania gazu. Nie oznacza to, że należy porzucić rośliny strączkowe! Trzeba to tylko wziąć pod uwagę.

Orzechy i nasiona- lżejsze jedzenie, dobre źródło białka.

mleko- według Ajurwedy jest dobrym pokarmem dla osób prowadzących aktywny tryb życia i przyczynia się do duchowej doskonałości. Ale w starożytnych (i współczesnych) Indiach krowę traktowano i traktowano jak święte zwierzę – nikt nie odbiera krowom cieląt, nie faszeruje hormonami i antybiotykami, osiągając rekordowe wydajności mleczne i wysyłając 5-letnią krowę na w ubojni jak tylko wyczerpie się zwierzę, wydajność mleka spada (w naturze krowy żyją ponad 20 lat). W związku z tym energia mleka w Indiach znacznie różni się od energii (i składu) mleka zachodniego. Mleko kupowane w sklepie nie może w żaden sposób przyczynić się do rozwoju duchowego – wręcz przeciwnie. Tak właśnie jest, gdy zasady ajurwedy nie mogą być stosowane na Zachodzie. Przeczytaj więcej o korzyściach i zagrożeniach związanych z mlekiem...

Miód- uważany jest za pokarm oczyszczający (pomaga oczyścić organizm z toksyn) oraz lek (dobry dla serca i oczu).

Według Ajurwedy, różne kombinacje żywności, dodanie niektórych przypraw i obróbka cieplna, mogą sprawić, że żywność będzie lżejsza lub cięższa.

Odżywianie ajurwedyjskie - podział na 6 smaków.

W ajurwedzie występuje sześć smaków: słodki, słony, kwaśny, cierpki, gorzki, cierpki. Definicję gustów w Ajurwedzie podaję bez żadnych uwag – można w to uwierzyć, nie można, nie mam zdania w tej kwestii.

Posiłki, przynajmniej obiad, powinny zawierać wszystkie 6 ajurwedyjskich smaków.

słodki smak jest niezbędny w znacznej ilości, gdyż jest jednym z głównych składników pożywienia, zwiększa witalność, buduje i wzmacnia wszystkie tkanki organizmu, powoduje uczucie zadowolenia, zmiękcza i koi błony śluzowe, działa wykrztuśnie i przeczyszczająco. Nadmierne spożywanie słodkich potraw jest szkodliwe dla śledziony i trzustki, powoduje przeziębienia, przekrwienie organizmu, utratę apetytu, otyłość, guzy i obrzęki.

Emocjonalnie, według Ajurwedy, słodki smak odpowiada miłości, przywiązaniu.

słony smak ma silne działanie, dlatego należy go spożywać w małych ilościach. Działa zmiękczająco, przeczyszczająco i uspokajająco. W małych dawkach pobudza trawienie, w umiarkowanych dawkach działa przeczyszczająco, w dużych wywołuje wymioty. Niezbędny do utrzymania równowagi mineralnej i retencji wody w organizmie. Nadmiar soli ma negatywny wpływ na nerki, podnosi ciśnienie krwi, pogarsza stan skóry. Przy nadmiernym spożyciu soli mogą pojawić się przedwczesne zmarszczki, omdlenia, uczucie gorąca i łysienie.

W sferze emocjonalnej słony smak odpowiada chciwości.

Kwaśny smak potrzebne w ograniczonych ilościach. Działa odświeżająco. Pokarmy o kwaśnym smaku pobudzają apetyt, poprawiają trawienie, energetyzują ciało, odżywiają serce i oświecają umysł. Kwaśny smak działa pobudzająco, wiatropędnie, łagodzi pragnienie. Nadmiar kwasu jest niekorzystny dla wątroby i zębów. Zbyt duże spożycie pokarmów o kwaśnym smaku prowadzi do zwiększonego pragnienia, zgagi i wrzodów.

Emocjonalnie kwaśny smak według Ajurwedy odpowiada zazdrości.

pikantny smak potrzebne do utrzymania metabolizmu i zwiększenia apetytu. Działa pobudzająco, wiatropędnie i napotnie. Wspomaga trawienie, poprawia metabolizm, powoduje ciepło. Ostry smak niszczy skrzepy krwi, pomaga wydalać produkty przemiany materii i zabija drobnoustroje. Nadmiar pikantnego smaku wysusza i psuje płuca, działa szkodliwie na plemniki i jajeczka, prowadząc do impotencji, powoduje duszenie, zmęczenie. Ostry smak może powodować biegunkę, nudności, zgagę, bóle mięśni.

Emocjonalnie ostry smak odpowiada nienawiści.

gorzki smak wymagane przez organizm w małych dawkach. Poprawia przemianę materii, oczyszcza krew, likwiduje pieczenie i swędzenie. Gorzki smak obniża temperaturę podczas gorączki, wzmacnia skórę i mięśnie. Pomaga zwiększyć jasność umysłu. Nadmiar może uszkodzić serce, spowodować zawroty głowy lub utratę przytomności.

Emocjonalnie gorzki smak w Ajurwedzie oznacza smutek.

Cierpki smak potrzebne z umiarem do wzmocnienia tkanek. Pochłania wilgoć i powoduje suchość w ustach, zatrzymuje krwawienie. Nadmierny cierpki smak źle wpływa na funkcje okrężnicy, może powodować zaparcia, trudności w mówieniu, skurcze serca, zmniejszać zdolność do tworzenia plemników, zmniejszać popęd seksualny.

Odpowiada emocji strachu.

Kompatybilność produktów w żywieniu ajurwedyjskim.

Jeśli dwa produkty, przeciwnie w swoim działaniu, są spożywane razem, może to prowadzić do negatywnych konsekwencji: proces trawienia ulegnie spowolnieniu, a pokarm pozostanie w żołądku przez długi czas, co spowoduje gnicie. Nie zaleca się stosowania niekompatybilnych produktów, ale jeśli nie można tego uniknąć ze względu na jakiekolwiek tradycje kulinarne, negatywny wpływ można zmniejszyć, dodając przyprawy.

Nie należy łączyć surowych i gotowanych potraw w jednym posiłku, a także lepiej nie mieszać potraw zimnych i gorących, pikantnych i słodkich. Smażone potrawy powinny być spożywane jak najmniej. W diecie ajurwedyjskiej smażone potrawy osłabiają wzrok.

Oto kilka zasad zgodności z żywnością w żywieniu ajurwedyjskim:

• Unikaj spożywania mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi pokarmami.
• Unikaj jedzenia ziemniaków1 lub innych produktów bogatych w skrobię. Trawienie skrobi zajmuje dużo czasu; często ziemniaki1 lub inne produkty bogate w skrobię nie są właściwie trawione, tworząc Ama (toksyny).
• Unikaj jednoczesnego spożywania melonów i zbóż. Melony trawią się szybko, podczas gdy płatki zbożowe zajmują dużo czasu. Ta kombinacja denerwuje żołądek. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów.
• Miód nigdy nie powinien być gotowany (podgrzewany). Miód jest trawiony bardzo powoli, a jeśli jest ugotowany (podgrzany), cząsteczki obecne w miodzie stają się niehomogenicznym klejem, który przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanały komórek, tworząc toksyny. Nieogrzewany miód to nektar, gotowany (podgrzewany) miód to trucizna.
• Nie spożywaj mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko właściwości chłodzące, więc przeciwdziałają sobie nawzajem, zakłócają Agni (ogień trawienny) i wytwarzają Ama (toksyny).
• Mleka i melona nie należy spożywać razem. Oba są chłodne, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a trawienie mleka trwa dłużej. Dodatkowo działanie kwasu solnego w żołądku powoduje, że mleko się ścina. Z tego powodu Ajurweda odradza picie mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, śmietaną lub śmietaną, dżemem, serem lub innymi kwaśnymi potrawami.

Dbałość o kompatybilność produktów w żywieniu ajurwedyjskim przypomina osobny system żywnościowy. Należy zauważyć, że system żywienia odrębnego jest wielokrotnie prostszy niż system żywienia ajurwedyjskiego. Co oczywiście nie czyni go lepszym, ale wciąż znaczącą zaletą! Jeśli odżywianie zajmuje zbyt dużo czasu i uwagi, nieuchronnie ucierpią inne dziedziny życia. Pamiętaj, co powiedział Ostap Bender - "Nie rób kultu z jedzenia!" :)

Okresy aktywności w żywieniu ajurwedyjskim.

W starożytności zauważono, że trzy okresy po 4 godziny są sukcesywnie zastępowane w ciągu dnia. Pierwszy okres - odpoczynek (w hinduskim "kapha"), drugi - aktywność energetyczna ("pitta"), trzeci - aktywność fizyczna ("vata"). Okresy te są związane z aktywnością słoneczną.

• Okres Kapha trwa od 6 rano do 10 rano (zaczyna się o wschodzie słońca). Osoba fizjologicznie odczuwa spokój i ociężałość ciała.
• Okres Pitta trwa od 10 rano do 14 po południu, kiedy słońce zbliża się do zenitu i mija go. W tym czasie człowiek odczuwa głód, płonie w nim „ogień trawienia”.
• Okres Vata trwa od 14:00 do 18:00. Słońce ogrzewało ziemię, ogrzewało powietrze, wszystko zaczęło się poruszać - drzewa, woda, powietrze. To okres aktywności ruchowej i największej zdolności do pracy (nie tylko fizycznej, ale także psychicznej).
• Potem następuje powtórzenie: od 8 do 22 - "kapha", od 22 do 2 rano - "pitta", od 2 w nocy do 6 rano - "vata". To w tym rytmie, jak wierzyli starożytni indyjscy naukowcy, żyje flora i fauna Ziemi – cały świat roślin i zwierząt.

Dieta w żywieniu ajurwedyjskim.

Dieta w diecie ajurwedyjskiej wiąże się z okresami aktywności.

Musisz wstać w okresie „vata” (aktywność fizyczna), czyli nieco wcześniej niż o 6 rano czasu lokalnego. Wstając, wypij szklankę ciepłej (nie gorącej!) wody. „Vata” usprawnia pracę jelit i wspomaga opróżnianie treści jelita grubego.

Gdy pojawi się lekki głód, możesz zjeść trochę owoców.

W okresie Pitta (zwłaszcza od 12 do 14 godzin), kiedy jedzenie jest najlepiej przyswajalne, powinieneś zjeść obfity lunch.

Według ajurwedyjskiego systemu żywienia powinien to być pokarm skrobiowy z warzywami, który daje maksymalną ilość energii. Następnie musisz usiąść i oddychać przez prawe nozdrze - to jeszcze bardziej zwiększy „ogień trawienny”, a następnie iść na spacer przez 5-10 minut. Jak widać, odżywianie ajurwedyjskie nie ogranicza się do odżywiania „jako takiego”.

W okresie końca „vata” – początek „kapha” (od 18 do 20 godzin przed zachodem słońca) lekka kolacja. Zaleca się spożywanie pokarmów białkowych.

Żywienie ajurwedyjskie - 12 zasad.

Jak wspomniałem, ajurwedyjski system żywienia wpływa nie tylko na odżywianie jako takie, ale także na różne kwestie z nim związane.

Ajurweda to nauka o życiu, najstarszy system leczenia w Indiach, którego pisemne dowody mają ponad 5000 lat. Jednym z głównych zadań Ajurwedy jest przekazanie człowiekowi zrozumienia, jak współpracować z Naturą i żyć w harmonii.

Pięć Wielkich Elementów, z których wszystko składa się - Eter, Powietrze, Ogień, Woda i Ziemia w Ajurwedzie manifestują się w postaci trzech biologicznych zasad (trzy Dosze), które kontrolują wszystkie procesy w organizmie, w tym patologiczne.

Według Ajurwedy istnieją 3 główne typy ludzkiej konstytucji (doszi):
1. Vata (powietrze, eter)
2. Pitta (ogień, żółć)
3. Kapha (woda, ziemia)

Dosza- to właśnie wyprowadza energię ciała z równowagi. Nie można powiedzieć, że jedna dosha jest lepsza od drugiej. Wszystkie działają w ciele inaczej, ale nie zamiennie. Tylko nienaturalny spadek lub wzrost naturalnej liczby dosz powoduje bolesne zjawiska. Dosza- nie sama choroba, ale może prowadzić do choroby, można ją nazwać czynnikiem uszkadzającym.

Zadaniem Ajurwedy jest doprowadzenie organizmu do naturalnej równowagi, a sam organizm zacznie walczyć z chorobami. Dzieje się tak przy zmianie diety zgodnie z określoną konstytucją i zmianie stylu życia.

Test doszy

Policz liczbę punktów za każdą doszę. Jeśli w przewadze jest tylko jedna Dosha, to jest to Twój lider. Jeśli wyniki są w przybliżeniu równe w dwóch, przeważają dwie Dosze. Jeśli wszystkie trzy są takie same, masz szczęście!

Zwrotnica:
0 - mnie to nie dotyczy.
1 - czasami dotyczy to mnie.
2 - dotyczy to całkowicie mnie.

1. Bardzo szybko zabieram się do pracy.

2. Mam trudności z zapamiętywaniem i przypominaniem sobie informacji.

3. Z natury jestem osobą dynamiczną i żywą.

4. Mam słabą budowę i mam trudności z przybraniem na wadze.

5. Zawsze szybko uczę się nowych rzeczy.

6. Mój chód jest ogólnie lekki i bliski szybkości.

7. Mam trudności z podejmowaniem decyzji.

8. Często mam gazy i zaparcia.

9. Moje dłonie i stopy często marzną.

10. Często się martwię i niespokojny.

11. Ja, jak większość ludzi, nie znoszę złej chłodnej, wietrznej pogody.

12. Mówię szybko, a moi przyjaciele myślą, że jestem rozmowny.

13. Mój nastrój często się zmienia i jestem z natury emocjonalny.

14. Często zasypiam z trudnością i nie śpię mocno.

15. Mam bardzo suchą skórę, szczególnie zimą.

16. Mam bardzo aktywny, czasem niestrudzony umysł i bogatą wyobraźnię.

17. Poruszam się szybko i aktywnie, często czuję przypływ energii.

18. Łatwo się ekscytuję.

19. Jeśli mieszkam sam, moje jedzenie i sen są nieregularne.

20. Szybko zapamiętuję i szybko zapominam.

1. Uważam się za bardzo energicznego (albo wszystko albo nic)

2. W swojej pracy staram się być niezwykle precyzyjny i dokładny.

3. Jestem opanowany i mam silną wolę.

4. W upale czuję się nieswojo, szybko się męczę, bardziej niż reszta.

5. Szybko się pocę.

6. Szybko się irytuję i denerwuję, ale nie zawsze to okazuję.

7. Jeśli pomijam jedzenie lub je odkładam, czuję się nieswojo.

8. O moich włosach możesz powiedzieć:

- wczesne siwe włosy lub łysienie (jeśli „Tak”, to daj sobie 2 punkty);

- cienki, błyszczący, prosty (jeśli "Tak", to daj sobie 2 punkty);

- czerwony, jasny lub słomkowy (jeśli "Tak", to postaw sobie 2 punkty).

9. Mam duży apetyt, jeśli chcę, mogę dużo jeść.

10. Wielu uważa mnie za upartego.

11. Mam regularne stolce, luźne stolce są dla mnie bardziej typowe niż zaparcia.

12. Szybko tracę cierpliwość.

13. Uwielbiam solidność i jestem pedantyczny.

14. Szybko się denerwuję, ale jestem też wyluzowany.

15. Bardzo lubię zimne jedzenie, lody i zimne napoje.

16. Nie znoszę raczej ciepła w pokoju niż zimna.

17. Nie znoszę zbyt gorącego i pikantnego jedzenia.

18. Nie jestem zbyt cierpliwy w kłótni.

19. Uwielbiam wyzwania i kiedy chcę coś osiągnąć, jestem bardzo zdeterminowany w swoim

działania.

20. Jestem bardzo wymagający od innych i od siebie.

1. Mam naturalną skłonność do robienia wszystkiego powoli i spokojnie.
2. Przytyję szybciej niż inni i chudnę wolniej.
3. Mam spokojną i spokojną naturę.
4. Z łatwością pomijam posiłki bez uczucia dyskomfortu.
5. Często mam nadmiar śluzu w nosie, cierpię na chroniczne przekrwienie, astmę lub zapalenie zatok, katar.
6. Muszę spać co najmniej 8 godzin, aby następnego dnia czuć się normalnie.
7. Śpię bardzo głęboko.
8. Jestem naturalnie spokojna i trudno mi się złościć.
9. Nie pamiętam zbyt szybko, ale mam dobrą i długą pamięć.
10. Mam tendencję do nadwagi i nadwagi.
11. Chłodna i deszczowa pogoda przygnębia mnie.
12. Mam gęste (2 punkty), ciemne (2 punkty), falowane (2 punkty) włosy.
13. Mam gładką, delikatną skórę i bladą cerę.
14. Mam mocną, gęstą sylwetkę (szeroka kość).
15. Następujące słowa dobrze opisują mój wygląd: „Spokojny, miękki, delikatny i wyrozumiały”
16. Długo trawię jedzenie, z tego powodu po jedzeniu czuję ciężkość w żołądku.
17. Jestem bardzo wytrzymała i zawsze energiczna.
18. Zwykle chodzę powolnym, miarowym krokiem.
19. Mam tendencję do zbyt długiego snu, rano czuję się słaba, prawie nie wstaję.
20. Jem powoli i powoli się poruszam.

Vata (Wiatr)

Zaleca się unikanie ostrych negatywnych informacji, na przykład horrory, przemoc, ciężkie filmy są dla nich całkowicie niepożądane, ponieważ takie informacje zwiększają niepokój ich umysłu i mogą prowadzić do bezsenności. Dla Vata bardzo korzystne są obcowanie z życzliwymi ludźmi, ciepły klimat, ciepłe kąpiele, gorące napoje. Aby nogi nie zamarzały w chłodne dni, należy chodzić w wełnianych skarpetach, robić ciepłe kąpiele stóp przed pójściem spać i masować stopy olejem przed pójściem spać. Wszystkie te zalecenia pozwalają się ogrzać, co jest tak niezbędne dla Vaty - konstytucji.

Nie możesz długo chodzić w gumowych butach, zwłaszcza w chłodne dni; guma chłodzi stopy, a energia wychodzi przez stopy, więc gdy stopy są zimne, całe ciało się wychładza, ponieważ zimno utrudnia ruch powietrza i układ krążenia. Taką konstytucję należy jeść trzy razy dziennie, należy unikać jedzenia suchej karmy oraz pokarmów poprawiających jakość powietrza, czyli ostrych, gorzkich i cierpkich pokarmów.

Podstawową zasadą dla tych ludzi jest nie przeciążanie nigdzie iw niczym.

Główne choroby to zaburzenia układu nerwowego, choroby układu mięśniowo-szkieletowego, choroby kości, stawów, zaparcia, zaburzenia neuralgiczne, ciśnienie skokowe, chondrosis, zapalenie stawów, upośledzenie funkcji motorycznych i czuciowych oraz depresja nerwowa.

Pitta (Ogień)

Osobowość Pitt nie lubi pomijać jedzenia, co sprawia, że ​​jest drażliwa, a gdy jest głodna, silny ogień w żołądku może prowadzić do oparzeń w okolicy serca, wrzodów i hemoroidów. Nie należy opuszczać posiłków i należy jeść 3 razy dziennie. Skóra Pitty jest podatna na podrażnienia, wysypki, stany zapalne i często pojawiają się alergie z powodu osłabionej odporności i gromadzenia się żółci w jelicie cienkim. Niezrównoważone osoby te cierpią na bezsenność, jeśli są zajęte pracą, która z reguły jest główną treścią ich życia.

Głównym warunkiem normalnego istnienia tego typu jest potrzeba umiarkowanej, jasnej codziennej rutyny.

Ta osoba nie potrzebuje silnego wysiłku fizycznego, przydatne są dla niej biegi długodystansowe, lekkie ćwiczenia gimnastyczne. Pływanie jest bardzo uspokajające dla Pitta, bieganie nie dłużej niż 5 minut. Konstytucję Pitta można zalać zimną wodą, co jest dla niej korzystne. Osobowości Pitta mają doskonałe trawienie i silny apetyt, dlatego często cierpią z powodu przejadania się. Dla tej konstytucji zaleca się wypić kilka łyków wody przed jedzeniem, aby ugasić nadmierny ogień, który nie pozwoli ci zjeść dużej ilości jedzenia. Osobowości Pitta najczęściej cierpią z powodu przejadania się.

Wszystkie emocje konstytucji Pitta wynikają z pożądania i niezadowolenia. Emocje gniewu, gniewu, nienawiści, zawiści, zazdrości. Te emocje zakłócają florę w woreczku żółciowym, nerkach, a ludzie Pitta często cierpią na zaburzenia metaboliczne. Choroby takie jak wrzody w przewodzie pokarmowym, kamienie w pęcherzyku żółciowym, pęcherzu, nadciśnienie i choroby serca, choroby skóry, choroby zapalne oczu, zgaga, odbijanie kwaśne są związane z naruszeniem funkcji ognia w organizmie.

Kapha (śluz)

Osobowości Kapha nie powinny być uzależnione od słodkich, kwaśnych i słonych smaków. Słodki smak wzmaga ciężkość, tworzy blokady, chłodzi organizm, kwaśny i słony smak wzmaga pragnienie i woda będzie zatrzymywana w organizmie, dlatego osobowości Kapha często mają wysokie ciśnienie krwi, cierpią na blokady limfatyczne, cukrzycę, nagromadzenie śluzu jama klatki piersiowej, choroby o charakterze śluzowym, zaburzenia ginekologiczne, narośle nowotworowe.

Ponieważ Kapha-dosha kontroluje mokre tkanki ciała, dlatego zaburzenia w niej wpływają na błony śluzowe. Objawy te są szczególnie dotkliwe przy zimnej i wilgotnej pogodzie, kiedy zimna, wilgotna Kapha nasila się w środowisku. Astma u tych osób pogarsza się, wzrasta ciśnienie krwi, stają się ospali, ospali, beznamiętni, woda zostaje zatrzymana w organizmie.

Najważniejsze dla tego typu ludzi jest to, aby nigdy nie być nieaktywnym, to znaczy stale dawać aktywność fizyczną swojemu ciału.

Bez ruchu Kapha ludzie mogą szybko stać się leniwi i przez cały czas muszą być zmuszani do działania. Oni sami mogą nie przejmować inicjatywy, ale ich największym wrogiem jest lenistwo. Sprzyja im aktywność fizyczna, im więcej tym lepiej, mogą być dobrymi sportowcami, sprzyjają im biegi długodystansowe, podnoszenie ciężarów, pływanie. Jeśli osobowości Kapha nie będą miały aktywności fizycznej, Kapha szybko wzrośnie w ich ciele z powodu lenistwa. Ruch umożliwia utrzymanie wewnętrznego ognia w ciele, co z kolei oczyszcza naczynia z nadmiaru śluzu.

Osoby te, bez uszczerbku dla ich zdrowia, mogą głodować przez długi czas, do 10 dni, ale nie powinny jeść więcej niż 2 razy dziennie iw żadnym wypadku nie powinny jeść w nocy. Pierwszy posiłek jest nie wcześniej niż 11-12 godzin, a przerwy między posiłkami wynoszą co najmniej 5-6 godzin.

Odżywianie i styl życia dla Vata

Odpowiednia dla Ciebie jest dieta odżywcza, regenerująca, z przewagą smaków słodkich, kwaśnych i słonych. Jedzenie powinno być ciepłe, obfite i soczyste, spożywane często i regularnie. Aby znormalizować trawienie, do potraw należy dodawać przyprawy. Należy unikać zimnej wody i lodu. Nie powinieneś jeść, gdy jesteś zdenerwowany, wzburzony, czegoś się boisz, czymś się martwisz lub jesteś zbyt pogrążony w myślach. Nie powinieneś jeść, gdy oglądasz telewizję, czytasz itp. Dla twojego zdrowia będzie lepiej, jeśli zjesz to, co sam przygotowałeś.

Poniżej znajduje się tabela produktów, które są dla Ciebie dobre i złe. Wręcz przeciwnie, należy je spożywać, ale rzadziej iz umiarem.

	Użyteczne	Szkodliwy
Owoc	pomarańcze, banany, gruszki, brzoskwinie, śliwki, morele, granaty, persymony, cytryny, winogrona, wiśnie, truskawki, maliny, ananasy, papaja, mango, daktyle, figi	surowe jabłka, melony, żurawina, suszone owoce
Warzywa	ziemniaki, pomidory, bakłażan, papryka, fasolka szparagowa, świeży groszek, rzepa, dynia, okra, gorczyca, bataty, chili, buraki, pietruszka, rzodkiewki	kalafior, brukselka, ogórki, szpinak, jarmuż, brokuły, sałata
Płatki	owies, brązowy ryż, ryż basmati, pszenica	kukurydza, gryka, proso, jęczmień, żyto
Rośliny strączkowe	mung, tofu	aduki, fasola, ciecierzyca, orzeszki ziemne, soja, groch łuskany
Orzechy i nasiona	kokos, pestki słonecznika, pestki dyni, orzechy kesu, orzechy brazylijskie, migdały, orzechy włoskie, nasiona cedru	arachid
Obrazy olejne	kokos, musztarda, orzeszki arachidowe, migdały, oliwki, masło, olej sezamowy, ghee (klarowane)	kukurydza, soja, margaryna
Mleczarnia	ser, mleko, jogurt, śmietana, śmietana, masło, twarożek, serwatka, ghee	lody
Słodycze	miód, cukier owocowy, melasa, cukier surowy, surowy cukier palmowy	biały cukier
Przyprawy	kurkuma, mięta, czarny pieprz, sól morska, imbir, goździki, kolendra, kminek, cynamon, bazylia, szamballa, sól kamienna, kardamon, asafetyda, koper włoski	—

Napoje

Osoby Vata potrzebują znacznej ilości płynów. Sama woda może nie wystarczyć. Dość często mleko się przydaje. Dzięki niemu możesz użyć przypraw lub tonikowej herbaty ziołowej jako naturalnego słodzika. Zalecane są również kwaśne soki owocowe i woda cytrynowa.

Styl życia

Najważniejszym czynnikiem jest odpowiednia ilość snu (szczególnie szkodliwe jest późne spanie), umiarkowane opalanie. Należy unikać wiatru i zimna oraz wykonywać lekkie ćwiczenia. Unikaj przepracowania, niepotrzebnych rozmów, długich refleksji, podróży, nadmiernej ekspozycji na bodźce zewnętrzne, takie jak telewizja, filmy i radio. Staraj się unikać nadmiernego życia seksualnego.

Odżywianie i styl życia dla Pitta

Pittas powinni spożywać zbilansowaną, wzmacniającą dietę, ograniczającą słodkie, gorzkie i cierpkie smaki oraz z dużą ilością surowej żywności i soków. Jedzenie powinno być schłodzone, obfite i suche, nawet w smaku, bez nadmiernych przypraw. Napoje należy spożywać schłodzone. Alkohol, herbata i kawa są przeciwwskazane. Twoje jedzenie nie powinno zawierać zbyt wielu przypraw i zbyt dużej ilości oleju. Ponadto jedzenie nie powinno być rozgotowane. Nie powinieneś jeść w nocy. Przejadanie się jest dla ciebie bardzo złe. Nie powinieneś jeść, gdy jesteś zły lub przygnębiony.

Należy pamiętać, że „szkodliwe” pokarmy nie powinny być całkowicie eliminowane.

	Użyteczne	Szkodliwy
Owoc	pomarańcze, maliny, mango, śliwki, śliwki, gruszki, ananas, żurawina, persimmons, melony, daktyle, figi, jabłka, granat	cytryny, banany, wiśnie, brzoskwinie, morele, większość cytrusów
Warzywa	brokuły, ziemniaki, dynia, kukurydza, okra, ogórki, sałata, fasolka szparagowa, brukselka, pietruszka, kiełki słonecznika	buraki, bataty szpinakowe, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, pomidory chili
Płatki	ryż długoziarnisty brązowy, ryż basmati, kukurydza, proso, pszenica	ryż krótkoziarnisty, kasza gryczana, żyto
Rośliny strączkowe	fasola, soja, groch łupany, ciecierzyca, tofu, mung, aduki	arachid
Orzechy i nasiona	kokos, słonecznik	Sezam, Pestki sosny, Pestki dyni, Migdał, Orzech Cashu, Orzech Włoski, Orzech Brazylijski
Obrazy olejne	słonecznik, soja, krem ​​kokosowy, ghee	oliwa, kukurydza, margaryna, olej sezamowy, migdałowy, arachidowy
Mleczarnia	ser niesolony, twarożek, śmietana, serwatka	solony ser, jogurt, śmietana, lody
Słodycze	cukier surowy, cukier klonowy, cukier owocowy, świeży miód, surowy cukier palmowy	stary miód, melasa, biały cukier
Przyprawy	kardamon, kurkuma, mięta, kminek, kolendra, pietruszka	cynamon, bazylia, sól kamienna, imbir, goździki, asafetyda, shamballa, pieprz czarny, musztarda

Napoje

Pitta potrzebuje wystarczającej ilości płynów. Zaleca się picie zimnej wody źródlanej i mleka. Pomocne są również herbaty ziołowe z cierpkich ziół, takich jak lucerna i liście maliny, ale herbaty z dużą ilością przypraw nie są zalecane. Inne zdrowe napoje to soki z granatów, ananasów i żurawin, a także soki warzywne. Alkohol należy wykluczyć.

Styl życia

Staraj się unikać przebywania na słońcu, w upale lub w pobliżu grzejników. Najlepszym środowiskiem dla Ciebie jest zimny wiatr, zimna woda, światło księżyca, ogrody, jeziora i kwiaty. Staraj się, aby Twoja mowa była słodka i przyjemna, naucz się wybaczać i staraj się rozwijać poczucie samozadowolenia.

Odżywianie i styl życia dla Kapha

Najlepsza dla Ciebie jest dieta ciepła, lekka i sucha. Powinieneś unikać zimnych, bogatych i tłustych pokarmów, które promują kapha. Należy unikać słodkich, słonych i kwaśnych smaków. Smak ostry, gorzki i cierpki jest korzystny, ponieważ zmniejsza Kapha. Twoja lecznicza dieta ogranicza się do przyjmowania pokarmów (w tym celu należy zmniejszyć ilość i częstotliwość posiłków) oraz większej ilości ziół. Możesz jeść 3 razy dziennie, a na lunch musisz wziąć główną ilość jedzenia, a rano i wieczorem - jeść mniej. Lepiej nie jeść w nocy, zwłaszcza ciężkiej żywności. Jeśli możesz jeść między 8 a 18, będzie to dla Ciebie bardzo korzystne.

Należy pamiętać, że „szkodliwe” pokarmy nie powinny być całkowicie eliminowane. Wręcz przeciwnie, należy je spożywać, ale rzadziej iz umiarem.

	Użyteczne	Szkodliwy
Owoc	granat, głównie suszone owoce, żurawina, jabłka	banany, maliny, truskawki, śliwki, wiśnie, pomarańcze, gruszki
Warzywa	ziemniaki, papryka, szpinak, kalafior, zielony groszek, sałata, rzodkiewka, rzepa, brukselka, kiełki słonecznika, fasolka szparagowa, chili, brokuły, kapusta, buraki	pomidor, bakłażan, świeża kukurydza dyniowa, okra, batat
Płatki	kukurydza, proso, gryka, żyto, jęczmień	ryż basmati, ryż brązowy, owies, pszenica, ryż biały
Rośliny strączkowe	fasola mung, orzeszki ziemne, groch łuskany, soja, aduki	Turecki groszek
Orzechy i nasiona	pestki słonecznika, dynia	sezam, kokos, orzech kesu, migdał, orzech brazylijski, orzech pinii
Obrazy olejne	kukurydza, musztarda, słonecznik	ghee, margaryna, orzeszki arachidowe, olej sezamowy, migdał sojowy, oliwa, masło
Mleczarnia	serwatka, mleko sojowe, krowie, kozie	ghee, jogurt, śmietana, twarożek, lody, ser, śmietana, masło
Słodycze	miód	cukier palmowy surowy, melasa, cukier owocowy, cukier biały, cukier brązowy
Przyprawy	koper włoski, mięta, cynamon, kolendra, kmin rzymski, bazylia, asafetyda, szamballa, czarny pieprz, imbir, kurkuma, goździki, kardamon	sól kamienna, sól morska

Napoje

Typ Kapha wymaga mniej wody i należy całkowicie unikać wody lodowej. Osoby tego typu mogą spożywać herbaty zrobione z ziół i przypraw, takich jak imbir i cynamon. Herbatę można słodzić miodem, ale nie mieszać z cukrem i mlekiem.

Styl życia

Powinieneś wykonywać ćwiczenia siłowe i aerobik w połączeniu z opalaniem. Dobrze jest przebywać w ciepłym wietrze, ale unikać zimnych i wilgotnych klimatów. Staraj się przyzwyczaić do dyscypliny, nie bój się pracować z dużym wysiłkiem fizycznym, staraj się wstawać wcześnie, nie spać w ciągu dnia, pobudzać aktywność umysłu, podróżować i pielgrzymować do miejsc świętych.

Ajurweda to bardzo starożytna nauka, która jest głoszeniem pewnego sposobu życia, który pozwala zachować i przywrócić zdrowie, przedłużyć młodość organizmu, używając do tego wyłącznie naturalnych produktów i prostych, ale skutecznych procedur. Odżywianie według Ajurwedy to jeden z kluczowych punktów „nauki życia”. „Właściwe” jedzenie i napoje mogą zachować zdrowie, a nawet leczyć różne choroby.

Ajurweda podkreśla istnienie głównych składników, które składają się na wszystko na świecie (w tym na ludzkie ciało) - eter, wodę, powietrze, ogień, ziemię. Spośród nich z kolei dodaje się trzy dosze: ,,.

W zależności od tego, która dosha dominuje u osoby, typ ciała rozwija się z własnymi cechami.. Ajurweda mówi więc, że dla każdego z tych typów pokazana jest ich własna dieta, która pomoże osobie nie zachorować i pozostać młodym przez długi czas.

Ajurweda sugeruje, że jeśli jesz zgodnie z doszami, zdrowie samo zostanie przywrócone.

Kluczowe zasady żywienia według Ajurwedy

Zasada „sześciu smaków”

Aby zachować równowagę dosz, Ajurweda podaje zalecenia dotyczące odżywiania. Powinny być przestrzegane przez wszystkich bez wyjątku, którzy chcą zachować zdrowie fizyczne i psycho-emocjonalne.:

• Nie musisz jeść jedzenia, gdy jesteś w bolesnym stanie umysłu.
• Jedzenie powinno się jeść tylko w pozycji siedzącej, w skupieniu, bez rozpraszania się przez czynniki zewnętrzne. Wokół osoby jedzącej powinno być spokojnie.
• Pożądane są odstępy co najmniej 3 godzin między posiłkami.
• Mleka nie należy pić z jedzeniem.
• Lepiej, jeśli jedzenie jest świeżo przygotowane.
• Główny posiłek powinien odbyć się w południe.
• Potrawy muszą być przygotowywane z tych produktów, które odpowiadają fizjologicznym cechom organizmu, porom roku i pogodzie.
• Nie jedz zbyt zimnych lub gorących potraw.

Zasada „sześciu smaków” jest bardzo ważna w dietologii ajurwedyjskiej. Mówi, że podczas jedzenia należy łączyć cztery różne smaki: słony, kwaśny, cierpki, słodki, cierpki, gorzki. Dlatego w Indiach tradycyjnie podaje się na przykład thali - talerz, na którym jednocześnie znajduje się wiele różnych potraw i sosów z wszelkiego rodzaju przyprawami. Zapewnia to niesamowitą ekstrawagancję smakową.

Przy okazji, o przyprawach. Ajurweda nadaje im również ważną rolę w odżywianiu. Na przykład, kminek, kardamon, kurkuma, mięta, liście curry, kolendra pomogą schłodzić Pittę. Papryka, bazylia, cynamon, czarny i ziele angielskie, czosnek, sól, imbir, musztarda, koperek zneutralizują Kapha. Ale cynamon, kminek, kolendra, koper włoski, sól, czarny pieprz, musztarda dobrze nadają się do zwiększenia mocy.

Więc, Żywienie ajurwedyjskie opiera się na prostych zasadach, ale dla nowoczesnego człowieka, porywanego ciągłym zamieszaniem i pośpiechem, na początku może wydawać się nie takie proste, że trzeba jeść w spokojnym tempie i w miłej atmosferze.

Ale, jeśli rozwiniesz kulturę żywienia według Ajurwedy i „połączysz” odpowiedni styl życia, wtedy wszystkie dosze będą zbilansowane, co da siłę do dalszego trzymania się zasad ajurwedyjskich. Możesz również dowiedzieć się więcej o „”, ten artykuł zawiera podstawowe informacje.

Podział na typy ciała według doszy i odpowiedniego odżywiania

Oczywiście, nie ma „czystych” dosz. Są w różnych proporcjach. Niemniej jednak u każdej osoby można zauważyć przewagę jednego rodzaju doszy. Wyraża się to w pewnym typie sylwetki. Teraz przeanalizujemy jakie są typy sylwetki według Ajurwedy, a dowiemy się, jakie odżywianie powinno być według dosz :

1. Typ watowy (powietrze i eter). Ci ludzie mają chudą sylwetkę o astenicznej sylwetce, cienkie kończyny . Mają suchą skórę i bardzo często słabe i matowe włosy. Są energiczni, ciągle coś pasjonują. Jednak szybko się rozpraszają i nie doprowadzają do logicznego zakończenia rozpoczętej pracy.

Potrzebują słodkiego i ciepłego jedzenia., produkty skrobiowe (cukinia, kalafior, brokuły), płatki zbożowe, dojrzałe owoce i jagody (winogrona, banany, awokado, pomarańcze, wiśnie). Nie zaleca się jednak używania melonów, jabłek, grochu, surowych warzyw i produktów sojowych.

1. Typ „Pitta” (woda i ogień), zwany także „gorącą cieczą”. Tacy ludzie są silni, o atletycznej sylwetce.. Szybko i skutecznie buduje masę mięśniową. Zwykle mają jasną, cienką skórę i blond włosy. Aktywny i celowy. Często ich energia graniczy z agresywnością.

Pokarmy otulające i chłodzące powinny przeważać w diecie osób typu Pitta.. Muszą jeść więcej produktów mlecznych, roślin strączkowych, szparagów, kalafiora i brukselki, zieleni, selera, mango, pomarańczy, śliwek. Należy unikać pomidorów, orzechów, bananów, czerwonego mięsa, imbiru i czosnku.

1. Typ „Kapha” (ziemia i woda) lub tak zwany typ „śluzu”. Tacy ludzie mają dość harmonijną sylwetkę, ale mają tendencję do nadwagi.. Jeśli ich dieta nie jest prawidłowo przygotowana, szybko przybiorą na wadze. Mają czystą i piękną skórę. Mają bezkonfliktowy i spokojny charakter, dlatego w ich życiu nie ma zbyt dużej aktywności fizycznej, dlatego mają nadwagę.

Powinni jeść więcej gorzkich, świeżych i cierpkich potraw.. Pokazane są warzywa (surowe, duszone, gotowane), różne owoce (oprócz bananów), ser sojowy, dania zbożowe (zwłaszcza brązowy ryż, owies, jęczmień, pszenica), imbir, kawa. Z kolei warto zrezygnować z mięsa drobiowego i wołowego, melonów, ananasów, kokosów, daktyli, białego ryżu, mleka, słodyczy (można użyć odrobiny miodu).

Rodzaje żywności według wpływu człowieka

Ajurweda dzieli również żywność na rodzaje w zależności od guny (jakości), którą wywołuje:

1. Rajasic (wzrastający Rajas) to kwaśne, pikantne, słone jedzenie.. Jest w stanie „rozpalić” aktywność, skłonić do działania, zwiększyć pasję. Jeśli planowane jest jakieś wydarzenie, na którym potrzebna jest siła, aby wytrwale osiągnąć cel, to należy spożywać takie jedzenie.

1. Jedzenie tamasowe (indukujące tamas) to nieświeże, podgrzewane jedzenie, fast food, jedzenie w puszkach. Takie jedzenie sprawia, że ​​człowiek staje się apatyczny, powolny, leniwy.

1. Pokarm sattvic (aktywujący sattvę) – warto go spożyć przed koniecznością ciężkiej pracy umysłowej. Poprawia nastrój i ogólne samopoczucie. Takie pokarmy obejmują lekkie i słodkie pokarmy, miód, mleko.

Odżywianie według Ajurwedy nie powinno być nazywane dietą czy wegetarianizmem. Zwykle dieta jest twarda dla osoby. Jeśli jednak korzystać z produktów proponowanych przez rodzaj dominujących elementów podstawowych i sylwetki, będzie to łatwe zadanie dla osoby, ponieważ taka żywność jest dla niego idealna..

Cóż, odżywiania ajurwedy nie należy również utożsamiać z wegetarianizmem, ponieważ jedzenie mięsa nie jest objęte najsurowszym zakazem. Wszystko to potwierdza, że ​​Ajurweda wspiera wyjątkowy, organiczny i najbardziej naturalny sposób życia człowieka.

Ajurweda- To starożytna nauka, która powstała w kulturze wedyjskiej Indii około pięć tysięcy lat temu. Ajurweda oznacza w sanskrycie „poznanie życia”. I rzeczywiście, nie jest to tylko nauka o zdrowiu, ale nauka o samym życiu.

Podstawy żywienia ajurwedyjskiego

Podstawą żywienia w Ajurwedzie jest podział ludzi zgodnie z ich typy konstytucyjne(dosze). W oparciu o każdy rodzaj konstytucji powstaje jedna lub druga dieta.

Dosza jest jednym z najważniejszych elementów fizjologii człowieka. Dosha odpowiada za koordynację wszystkich struktur i substancji organizmu. Znając cechy swojej fizjologii, możesz dość łatwo określić swój typ konstytucyjny. Ale jednocześnie należy pamiętać, że praktycznie nie ma czystych typów: w takiej czy innej kombinacji wszystkie trzy dosze są w nas połączone: watta (wiatr), pitta (ogień), kapha (śluz), po prostu jeden lub inny typ przeważa nad pozostałymi dwoma.

Wat (wiatr)

Przedstawiciele tego typu z reguły mają cienką, cienkościenną sylwetkę. Myślą, mówią i poruszają się szybko, chwytają wszystko w locie, ale też szybko zapominają. Zewnętrznie można je rozpoznać po suchych, często kręconych włosach, suchej, cienkiej skórze, która łatwo ulega zranieniu, cienkich paznokciach i rzęsach. Watta nie toleruje zimna, chłodnego jedzenia i napojów z lodem. Trudno jej się rozgrzać. Osoby z dominacją vata mają szybki metabolizm, w którym tłuszcz jest spalany szybciej niż tłuszcz jest magazynowany. Według Ajurwedy dieta Vata powinna składać się z kaszy gryczanej, ryżu, mięsa, nabiału i orzechów. Ale lepiej odmówić surowych warzyw, produktów sojowych, kwaśnych jabłek i używania czarnego pieprzu do gotowania. Z przypraw lepiej jest preferować kardamon i gałkę muszkatołową.

Pitta (ogień)

Osoby tego typu wyróżniają się sylwetką normosteniczną. Mają charakter wybuchowy. Tacy ludzie łatwo się denerwują, często się rumienią, mają skłonność do reakcji zapalnych. Mają bardzo intensywne trawienie. Zewnętrznie są to właściciele cienkich blond lub rudych włosów. Często ich ciało jest prawie usiane pieprzykami. Skóra jest różowa, skłonna do zaczerwienień i przegrzania. Pitta nie czuje się dobrze podczas upałów, obficie się poci i często jest jej gorąco, jej dłonie i stopy są zawsze gorące. Słabo znosi pragnienie, a głód dnia to po prostu udręka. Dla osób tego typu bardzo przydatne są rośliny strączkowe, seler, szparagi, kalafior, produkty mleczne. Jako przyprawy lepiej używać kolendry, cynamonu, mięty, kopru. Konieczne jest wykluczenie z diety czerwonego mięsa, orzechów, imbiru i szafranu.

Kapha (śluz)

Ludzie Kapha mają tendencję do nadwagi i otyłości. Powodem tego jest niedożywienie i powolny metabolizm. Kaphas może bardzo szybko przybrać na wadze, której potem z wielkim trudem się pozbywają. Mają dużą budowę kości, są powolne i lubią dłużej spać. Pozytywne aspekty charakteru to opanowanie, spokój, pewność siebie. Na zewnątrz kapha można rozpoznać po gęstych lśniących włosach, dużych oczach, czystej, gęstej i chłodnej skórze, grubych rzęsach i dość szerokich ramionach. Kapha jest dobra w każdą pogodę iw każdych warunkach. Jest spokojna, trudno ją podniecić i rozzłościć. Procesy metaboliczne w organizmie osób tego typu są tak powolne, że nawet dodatkowe zjedzone jabłko może odkładać się w postaci tłuszczu. Osoby tego typu potrzebują bardzo zbilansowanej diety, zwracając szczególną uwagę na ser sojowy, rośliny strączkowe, brązowy ryż. Z przypraw lepiej użyć imbiru. Kapha bardzo niepożądane jest używanie jakichkolwiek słodyczy, wyjątkiem może być niewielka ilość miodu. Zaleca się ograniczenie spożycia białego ryżu, wołowiny i kurczaka.

Ogólne zasady żywienia według Ajurwedy

• Główny posiłek powinien być w południe (12:00 czasu lokalnego);
• Musisz jeść tylko siedząc;
• Powinieneś jeść w spokojnej, cichej atmosferze, nie oglądając telewizji, nie czytając, nie rozpraszając się;
• Nie jedz w podwyższonym stanie emocjonalnym (podniecenie, złość, niepokój, smutek), musisz poczekać, aż umysł się uspokoi;
• Po jedzeniu nie musisz wstawać od stołu przez co najmniej 5 minut;
• Nie powinieneś jeść ponownie, dopóki poprzedni pokarm nie zostanie strawiony (przerwa powinna wynosić co najmniej 3 godziny);
• Lepiej nie jeść po zachodzie słońca;
• Jedz tylko wtedy, gdy poczujesz głód;
• Jedz powoli;
• Musisz dokładnie przeżuwać jedzenie;
• Powinieneś zjeść 3/4 swoich możliwości;
• Nie musisz jeść zimnego jedzenia;
• Należy jeść tylko świeżą żywność, świeżo ugotowaną lub, w skrajnych przypadkach, ugotowaną dzisiaj;
• Nie zaleca się spożywania dużej ilości płynów podczas posiłków, zwłaszcza zimnych; pożądane jest picie jedzenia z gorącą „wrzącą wodą ajurwedyjską” (to znaczy wodą gotowaną przez 15-20 minut);
• Mleka nie można stosować z innymi produktami, szczególnie z tymi, które mają smak kwaśny lub słony – można je pić tylko gotowane i gorące (możliwe z cukrem), najlepiej z przyprawami (z pieprzem, kordamonem);
• Konieczne jest łączenie tylko kompatybilnych produktów;
• Konieczne jest używanie przypraw dla lepszego trawienia i przyswajania pokarmu;
• Nie spożywaj serów przemysłowych (ze względu na podpuszczkę), jogurtów (ze względu na żelatynę), lodów ani zimnego mleka,
• Posiłki, przynajmniej obiad, powinny zawierać wszystkie 6 smaków ajurwedy;
• Żywienie powinno być dostosowane do indywidualnych cech fizjologii człowieka, aktualnej pory roku, pogody;
• Nie możesz jeść jedzenia o kwaśnym i słonym smaku przed pójściem spać (nie musisz nawet pić kefiru);
• Nie zaleca się spożywania dużo smażonych, kwaśnych i słonych potraw;
• Musisz wykonywać ćwiczenia fizyczne, najlepsze są asany jogi.

Zgodność z żywnością

Niektóre podstawowe koncepcje zgodności z żywnością ajurwedyjską obejmują:

• Unikaj spożywania mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi pokarmami.
• Unikaj jedzenia ziemniaków1 lub innych produktów bogatych w skrobię. Trawienie skrobi zajmuje dużo czasu; często ziemniaki1 lub inne produkty bogate w skrobię nie są właściwie trawione, tworząc Amu [toksyny].
• Unikaj jednoczesnego spożywania melonów i zbóż. Melony trawią się szybko, podczas gdy płatki zbożowe zajmują dużo czasu. Ta kombinacja denerwuje żołądek. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów.
• Miód nigdy nie powinien być gotowany (podgrzewany). Miód jest trawiony bardzo powoli, a jeśli jest ugotowany (podgrzany), cząsteczki zawarte w miodzie stają się niehomogenicznym klejem, który mocno przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanały komórek, tworząc toksyny. Nieprzygotowany miód to nektar, gotowany (podgrzany) miód to trucizna.
• Nie spożywaj mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko właściwości chłodzące, więc przeciwdziałają sobie nawzajem, zakłócają Agni [ogień trawienny] i wytwarzają Ama [toksyny].
• Mleka i melona nie należy spożywać razem. Oba są chłodne, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a trawienie mleka trwa dłużej. Dodatkowo działanie kwasu solnego w żołądku powoduje, że mleko się ścina. Z tego powodu Ajurweda odradza picie mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, śmietaną lub śmietaną, dżemem, serem lub innymi kwaśnymi potrawami.

codzienna dieta

Codzienna dieta powinna zawierać:

• 40-50% dobrze ugotowany ryż (Basmati) lub zboża (pszenica, jęczmień) w zależności od budowy ciała;
• 15-30% dobrze ugotowanych roślin strączkowych (dal, mung dal, fasola mung, soczewica, groch, fasola);
• 2-5% zupy warzywne;
• 1/2 łyżeczki pikli (pikle) - pikle lub podobne.

Co ciekawe, w starożytności ludzie uważali nadwagę lub niedowagę za chorobę, którą można naprawić. To prawda, że ​​nie za pomocą całkowitego ograniczenia żywności, ale poprzez zmiany stylu życia i odżywiania. Oto, co mówi o tym Ajurweda:

Jeśli osoba jest konstytucyjnie szczupła lub gruba, trudno jest się zmienić. Jeśli tak, należy ją leczyć i udzielić odpowiedniej porady dotyczącej stylu życia.

Oznacza to, że dieta i styl życia powinny być dobierane z uwzględnieniem wszystkich cech organizmu i przyczyniać się nie tylko do utraty lub przyrostu masy ciała, ale także do przywrócenia i promocji zdrowia.