Marchewka po koreańsku. Marchewka koreańska (ostra)
Sokołowa Swietłana
Czas czytania: 2 minuty
A
Marchew po koreańsku (marchew) to łatwa do przyrządzenia w domu i bardzo smaczna przekąska, uwielbiana przez wielu. To lekkie danie wegetariańskie z dużą ilością przypraw i niską kalorycznością.
Aby ugotować marchewkę po koreańsku w domu, potrzebujesz minimalnej ilości składników: marchewki, czosnku, oleju słonecznikowego, przypraw i przypraw. Jeśli chcesz i masz pod ręką dodatkowe składniki, możesz urozmaicić przepis, zmienić smak koreańskiej sałatki i zaskoczyć swoich gości.
W artykule podam klasyczny przepis na marchewkę w stylu koreańskim i niestandardowe opcje gotowania, technologie gotowania ze sterylizacją i bez, ze zbiorem do wykorzystania w przyszłości lub do świeżego podania. Najpierw pokrótce opowiem historię pojawienia się dania w Rosji. Jest niezwykle prosty, ale niesamowicie zabawny.
Koreańska marchewka niekoreańska
Jednoznaczna nazwa wskazuje, że danie należy do tradycyjnej kuchni Kraju Porannego Spokoju. To nie jest prawda. Marchewki w stylu koreańskim wymyślili etniczni Koreańczycy mieszkający na terenie Związku Radzieckiego, którzy z powodu niedoboru zastąpili klasyczne składniki (kapusta pekińska, daikon) zwykłą marchewką domową z przyprawami.
- Dokładnie opłucz marchewki pod bieżącą wodą przed obraniem.
- Młode marchewki mają delikatną skórkę, która łatwo się złuszcza po umyciu w ciepłej wodzie i natarciu gąbką.
- Lepiej zeskrobać stęchłe warzywo ostrym nożem lub użyć specjalnej obieraczki do warzyw do ziemniaków.
- Gąbka do skrobaka metalowego jest nieodzownym narzędziem do czyszczenia dużej ilości marchwi w ograniczonym czasie. Równomiernie zdejmij skórkę, przesuwając gąbką po powierzchni warzywa.
- Ponownie opłucz warzywo pod bieżącą wodą przed potarciem.
Przyprawa do koreańskiej marchewki
Sklep sprzedaje dużą ilość gotowych zestawów przypraw do koreańskiej marchewki. Jeśli chcesz, lepiej gotować koreańską przyprawę w domu. Proponuję klasyczny prosty przepis.
Składniki:
- Czosnek granulowany lub suszony
- Pieprz mielony (czerwony i czarny)
- Sól,
- Mielona kolendra.
Dodatek ostatniego składnika nadaje potrawie charakterystyczny orzechowo-korzenny smak, za który tak bardzo kochamy marchewki.
Klasyczny koreański przepis na marchewkę
Składniki
Porcje: 6
- marchewka 1 kg
- czosnek 5 zębów
- ocet winny 4 łyżki. l.
- cukier 3 art. l.
- olej słonecznikowy 100 ml
- Sól 5 gramów
- kolendra do smaku
- zmielony czarny pieprz smak
na porcję
Kalorie: 137 kcal
Białka: 1,2 grama
Tłuszcze: 0,9 g
Węglowodany: 12,9 g
30 minut. Przepis wideo Drukuj
Dokładnie umyj świeże marchewki. Ostrożnie mielę. Biorę specjalną tarkę do marchwi do pocierania cienkimi słomkami.
Dodaję ocet do warzyw, wlewam olej roślinny, wlewam cukier. Przesuwam czosnek przepuszczony przez prasę. Sól, dopraw czarnym pieprzem i kolendrą.
Mieszam powstałą mieszaninę. Smakuję. W zależności od upodobań smakowych dodatkowo pieprz lub dodaj inne przyprawy.
Wyjmuję przystawkę w stylu koreańskim, aby marynować przez 2-3 godziny w lodówce, nie zapominając o przykryciu jej talerzem na wierzchu.
Marchewka po koreańsku na zimę w słoikach
Składniki:
- Marchewki - 1,5 kg,
- Czosnek - 9 goździków,
- Woda - 3,5 szklanki,
- Cukier - 9 dużych łyżek,
- Sól - 1,5 łyżki stołowej,
- olej roślinny - 300 ml,
- Ocet 9 procent - 5 dużych łyżek,
- Gotowa mieszanka przypraw do koreańskiej marchewki - 1 duża łyżka.
Jak gotować:
Jeśli to możliwe, użyj specjalnego urządzenia - elektrycznej tarki-tarki. Dzięki urządzeniu proces gotowania marchewki po koreańsku przyspieszy kilkakrotnie.
- Pocieram warzywo na zwykłej grubej tarce.
- Obieram czosnek. Biorę specjalną prasę do czosnku. Wkładam każdy ząbek i mielę.
- Mieszam starte warzywo z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Dodaję specjalną mieszankę przypraw, aby przygotować danie po koreańsku. Mieszam. Zostawiam to na 20-30 minut.
- Dokładnie wypłucz 0,5-litrowe słoiki. Sterylizuję.
- Mieszankę warzyw układam w słoiki, pozostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni na szyję.
- Wlewam wodę do dużego rondla. Wrzucam cukier i sól. Wlewam olej roślinny i dodaję ocet. Włączam ogień powyżej średniego. Doprowadzam wodę do wrzenia, gotuję co najmniej 2 minuty.
- Gorącą marynatę wlewam do słoików. Zamykam pokrywki i stawiam słoiki na podłodze. Przykrywam go szczelnie kocem. Pozwoliłem mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Półfabrykaty można przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Gotowanie filmów
Przepis bez sterylizacji z pasywacją cebuli
Składniki:
- Marchewki - 700 g,
- Cebula - 1 sztuka,
- Przyprawy do warzyw po koreańsku – 2 łyżeczki,
- Czosnek - 2 goździki,
- Ocet - 2 duże łyżki,
- Sól - 1 łyżeczka,
- Cukier - 1 mała łyżka.
Gotowanie:
- Marchewki kroję w cienkie paski lub nacieram na tarce. Dodaję cukier i sól. Mieszam. Dodaję mieszankę przypraw, dodaję ocet. Odstawiam warzywny preparat na 3-4 godziny.
- Gotuję gulasz cebulowy. Oczyszczam cebulę, smażę na oleju roślinnym (wystarczy pół łyżki stołowej) na jasno złoty kolor. Dodaję marchewki.
- Drobno posiekaj czosnek. Przestawiam się na marchewki po koreańsku. Nalegam na danie przez 30-60 minut. Wkładam do słoików i zamykam pokrywki.
Półfabrykaty bez sterylizacji pozostaną świeże przez długi czas, ale zaleca się spożywanie gotowanej marchewki w stylu koreańskim z 45-60 dniowym wyprzedzeniem.
Szybki przepis z szybką marynatą
Bardzo prosta technologia gotowania marchewki po koreańsku z minimalną ilością składników i bardzo szybką marynatą. Dodaj więcej przypraw do smaku.
Składniki:
- Marchewka - 500 g,
- Czosnek - 2 rzeczy,
- Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka,
- Olej słonecznikowy - 10 g,
- Sos sojowy - do smaku.
Gotowanie:
- Czyszczę moje warzywa. Pocieram tarkę.
- Biorę patelnię. Wlewam olej roślinny. Podgrzewam na dużym ogniu. Rozprowadzam drobno posiekany czosnek. Dodaj czarny pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Do startej marchewki dodać usmażony czosnek, wymieszać. Wlewam sos sojowy. Odstawiam na 20-30 minut. Podaję na stole szybką marchewkę po koreańsku.
Domowe marchewki po koreańsku bez octu
Składniki:
- Marchewki - 3 rzeczy,
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka,
- Czosnek - 3 goździki,
- Olej słonecznikowy - pół łyżki,
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- Czyszczę marchewki. Pocieram specjalną tarką, aby uzyskać cienką słomkę.
- Obieram ząbki czosnku. Przechodzę przez specjalną kruszarkę. Mieszam z marchewką. Dodaję sól, sok z cytryny, mielony pieprz. Wtrącam się dokładnie.
- Na koniec do przygotowanej marchewki dodaję olej roślinny po koreańsku.
Jak zrobić sałatkę bunito
Przepis na pikantną sałatkę z gotowanego kurczaka i marchewki po koreańsku.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 300 g,
- Ser twardy - 200 g,
- Jajka - 4 rzeczy,
- Domowa marchewka po koreańsku - 350 g,
- Majonez - 150 g,
- Sól, pieprz mielony, kolendra - do smaku,
- Pietruszka - do dekoracji.
Gotowanie:
- Gotuję filet z kurczaka na patelni. W osobnej misce gotuję jajka na twardo.
- Gotowane mięso wyjmuję. Rosół po filecie z kurczaka okazuje się nieco bogaty. Nalewam śmiało. Mięso przekładam na talerz, zostawiam do wystygnięcia.
- Ser pocieram na drobnej tarce. Gotowane jajka obieram. Oddzielam białko od żółtka, mielę na tarce. Białko nacieram na dużą frakcję, żółtko na małą.
- Schłodzone mięso drobiowe kroję na kawałki. Tnę. Dodaję sól i pieprz, dla wyjątkowego smaku - pikantną kolendrę.
- Biorę duże płaskie naczynie. Rozprowadzam ją warstwami, tworząc piękną sałatkę, niczym mimoza. Filet z kurczaka kładę na dnie dużego talerza. Na wierzch polewam majonezem, po czym smaruję koreańską marchewką. Po warzywie następuje starty twardy ser. Wyciskam majonez.
- Dodaję białko (pamiętaj, aby wlać majonez), a na wierzch - starte żółtka. Pyszną sałatkę dekoruję marchewką po koreańsku ze świeżymi ziołami. Używam natki pietruszki.
Przepis wideo
Jak zrobić marchewkę po koreańsku z bakłażanem
Pyszna przystawka z oryginalnym połączeniem bakłażana i marchewki oraz pikantnych przypraw.
Składniki:
- Niebieski bakłażan - 3 sztuki,
- Sezam biały - 1 duża łyżka,
- olej słonecznikowy - 50 ml,
- Sos sojowy - 1 duża łyżka,
- Czosnek - 2 goździki,
- Marchewki - 2 rzeczy,
- Cebula - 2 główki,
- Cukier - 1 łyżeczka,
- Kolendra mielona - pół łyżeczki,
- Gałka muszkatołowa (mielona) - 1 szczypta
- Sól - 1 duża łyżka,
- Ocet jabłkowy - 50 ml,
- Świeża pietruszka - do smaku.
Gotowanie:
- Dokładnie myję warzywa. Usuwam ogony z bakłażana. Kroję na słomki. Przekładam do dużego plastikowego naczynia, dodaję sól i zostawiam na pół godziny.
- Cebulę kroję w krążki. Marchewki pocieram na tarce (lepiej niż na specjalnej). Do posiekanych warzyw nakładam gałkę muszkatołową, kolendrę. Mieszankę warzyw odkładam na bok. Nie smażę.
- Biorę głęboką patelnię. Dodaję olej i podgrzewam. Wyciskam posiekany bakłażan, odcedzam sok. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie jasnobrązowy.
- Gorące bakłażany wkładam do mieszanki marchewkowo-cebulowej. Dodaję ocet, polewam sosem sojowym. Na wierzch rozprowadzam czosnek, posiekany specjalną prasą. Na koniec posypuję sezamem.
- Dokładnie wymieszaj składniki. Posyp posiekaną natką pietruszki. Ostudź, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Po namoczeniu i ostygnięciu pyszna koreańska przystawka z bakłażana i marchewki jest gotowa do podania.
Koreańskie kalorie marchewki
Marchew, czosnek i przyprawy nie są najbardziej kaloryczną kombinacją potraw, więc koreańską przekąskę można uznać za lekki posiłek.
Na 100 g produktu przypada około 100-130 kilokalorii.
Pomimo niskiej wartości energetycznej sałatka ma wysoką zawartość witamin i przydatnych minerałów, ale nie należy nadużywać pikantnych potraw (szczególnie przy zwiększonej kwasowości żołądka, innych problemach z przewodem pokarmowym). Używaj marchewki po koreańsku jako dodatkowego dodatku do dań głównych, takich jak domowa lasagne, falafel z ciecierzycy, marynowany mintaj.
Domowe marchewki w stylu koreańskim to prosta i niewyszukana, ale bardzo smaczna przekąska. Jest uważany za mile widzianego gościa na każdym stole, jest odpowiedni zarówno na codzienne obiady i kolacje (z umiarem), jak i na świąteczną ucztę na Nowy Rok, jak Olivier
Próba zamówienia marchewki po koreańsku w restauracji w Seulu prawie na pewno zakończy się fiaskiem. W krajach azjatyckich nic nie wiadomo o tej przekąsce.
Danie wymyślili koreańscy emigranci, którzy na półkach sowieckich sklepów nie znaleźli nic podobnego do narodowego kimchi, a także kapusty pekińskiej do jej przygotowania. o roślinie nietypowej dla środkowego pasa zdecydowały marchewki.
Koreański wynalazek kulinarny przypadł do gustu Rosjanom. Większość ludzi kupuje koreańskie marchewki w supermarkecie, chociaż można je również przygotować w domu. Nie jest to takie trudne, jak się wydaje. Zajmuje bardzo mało czasu i nie wymaga dziwacznych produktów.
Składniki
- 1 kg marchwi;
- ½ szklanki oleju roślinnego;
- 1 główka czosnku;
- 1 łyżka soli (bez szkiełka);
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka deserowa esencji octowej;
- 1 łyżeczka czerwonego mielonego pieprzu;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Krok 1. Obierz i trzy marchewki
Umyj i oczyść marchewki. Najłatwiej to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Jeśli warzywo jest suche, moczyć je przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Marchewki wchłoną wilgoć i znów będą soczyste.
Do marchewki po koreańsku potrzebujesz cienkich, jak makaron, słomek. Na zwykłej tarce nie można tego pocierać. Więc użyj specjalnego.
Proste modele tarki do koreańskiej marchewki kosztują około 100 rubli
Włóż startą marchewkę do głębokiej miski, aby ułatwić mieszanie.
Krok 2. Dodaj przyprawy
Posiekaną marchewkę posyp solą, cukrem, czerwonym i czarnym pieprzem. Możesz również użyć gotowej mieszanki przypraw do koreańskiej marchewki (sprzedawanej w sklepach) i dodać przyprawy według własnego gustu. Tak więc wiele osób lubi smak mielonej kolendry i curry w tej przystawce.
Dodaj esencję octu, wszystko wymieszaj rękami i pozostaw na 10-15 minut. Marchewki powinny dawać sok.
Krok 3. Napełnij olejem
Podczas gdy marchewki są naparzone, przepuść czosnek przez prasę. Posyp je marchewką, ale nie mieszaj.
Podgrzej (ale nie gotuj!) olej roślinny na patelni. Zalej nim czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką lub tylko dwoma widelcami.
Niektórzy lubią koreańską marchewkę z cebulą. W takim przypadku należy go usmażyć i dodać do przystawki przed wylaniem oleju. Możesz również dodać prażone nasiona sezamu: wraz z nimi przystawka będzie mieniła się innymi smakami.
Krok 4. Pakujemy się i jemy
Marchewki po koreańsku są prawie gotowe. Wystarczy rozłożyć go do zamkniętych plastikowych pojemników i wstawić do lodówki na 5-6 godzin, najlepiej na noc.
Marchew koreańską można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Nie krępuj się więc przygotować na przyszłość.
Nazywanie tego dania „sałatką koreańską” jest w rzeczywistości niepoprawne. Cóż, nie gotują tego ani w Korei Południowej, ani Północnej. „Marchew po koreańsku” pochodzi ze Związku Radzieckiego.
To danie jest popularne wśród „Koryo-saram” (Koreańczycy sowieccy), imigrantów z Korei Północnej, którzy przed rewolucją przenieśli się do Rosji i deportowani za Stalina (jako nierzetelni) do Azji Środkowej z Primorye. Podobnie jak Koreańczycy z Sachalinu, eksportowani przez japońskich kolonistów jako siła robocza z Korei Południowej do prefektury Karafuto (południowa część wyspy Sachalin, należąca do Japończyków od 1905 roku do kapitulacji Japonii w czasie II wojny światowej w 1945 roku). Niektórzy z japońskich Koreańczyków nie mieli czasu na powrót do ojczyzny i nadal mieszkają w Rosji.
W tradycyjnej kuchni koreańskiej zwyczajowo marynuje się świeże mięso lub ryby za pomocą rzodkiewki lub rzodkiewki i octu, z dodatkiem ostrych przypraw. Ale ponieważ marchewki były bardziej dostępne niż rzodkiewki w ZSRR, stopniowo zastępowały zwykłe warzywo.
A ponieważ w latach sowieckich istniało napięcie ze świeżymi rybami, a tym bardziej ze świeżym mięsem, stopniowo ze składników sałatki heh (lub hwe) pozostały tylko marchewki.
Wśród Rosjan bardzo popularne stały się przygotowane w ten sposób marchewki.
Nie ma absolutnie poprawnego przepisu na tę sałatkę. Istnieje kilka zasad i funkcji technologicznych. Ale ogólnie - wszystko zależy od indywidualnych upodobań i przywiązań. To jak marynowanie kapusty. Bez względu na to, jak ściśle przestrzegasz przepisu, nadal będziesz mieć swój smak. I podobnie jak marynowanie kapusty, podczas gotowania marchewki możesz wybrać przyprawy według własnego gustu.
Przepis 1: Marchewka po koreańsku
Głównymi składnikami tej sałatki są marchew, cukier, sól, ocet, olej roślinny i czerwona ostra papryka. Ponadto Koreańczycy używają grubego pieprzu.
Główne proporcje produktów do marchwi w języku koreańskim. Za 1 kilogram marchwi - jedna łyżka cukru, dwie łyżki 9% octu, łyżeczka soli topless i 50 gramów oleju roślinnego.
Czyścimy marchewki. 
W żadnym wypadku nie pocieraj marchewki na zwykłej tarce. Do krojenia po koreańsku używa się specjalnego urządzenia, które kroi marchew na długie cienkie patyczki. 
Po posiekaniu marchewki dodaj sól, cukier granulowany i ocet. Są to składniki marynaty - to właśnie te produkty pozwalają na przechowywanie sałatki przez długi czas i nadają główny smak. Wymieszać, nacierając lekko rękami marchewkę z marynatą. Sałatkę odstawić na 20-30 minut - w tym czasie marchewka powinna dać sok. 
Potem przyprawy. Główną przyprawą do marchwi jest czerwona ostra papryka. Dodajemy to bardzo ostrożnie. Oprócz pieprzu, w zależności od upodobań smakowych, można dodać kilka nasion kolendry (choć ta przyprawa nie jest powszechna w kuchni koreańskiej). 
Ale najlepiej usmażyć sezam na suchej patelni na jasnobrązowy kolor. Lub dodaj kilka kropli oleju sezamowego. 
Następnie ponownie dobrze wymieszaj sałatkę. I na koniec dodaj olej. Zwyczajowo olej do sałatek podgrzewa się do wysokiej temperatury, ale nie do wrzenia. Wlej olej na suchą patelnię, dobrze rozgrzej i od razu wlej do sałatki. Mieszamy. Przepis 2: Marchewka po koreańsku z gotową przyprawą
Dzisiaj, aby gotować marchewkę w stylu koreańskim w domu, możesz kupić gotową przyprawę i użyć jej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub dodać do swoich upodobań. \
- marchewki - 1 kg;
- przyprawa gotowa - do smaku;
- ocet - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej roślinny - 120 ml.
Umyj, obierz i zetrzyj marchewki na długie paski. Przygotowaną przyprawę mieszamy z marchewką i odstawiamy. Wyciśnij czosnek i wymieszaj z marchewką. Wymieszaj olej i ocet, zagotuj w rondlu lub innej misce i zalej marchewką. Przykryj naczynie gotową marchewką w koreańskim stylu i wyślij do lodówki na kilka godzin. Wyjściem powinna być pyszna marchewka po koreańsku.
Przepis 3: Marchewki po koreańsku od Anastazji Skripkina
- 500 g marchewki
- 500 g cebuli
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ocet 70%
- 1 łyżka Sahara
- 3-4 ząbki czosnku
- czerwona ostra papryka
Najpopularniejsza przekąska! Ostre i bardzo aromatyczne.
Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 6-8 porcji.
Grubo posiekaj cebulę.
Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce lub pokrój w długie cienkie paski.
Sól, wymieszaj i odstaw na 20-30 minut.
Do marchewki dodaj cukier, czerwoną paprykę (dodaję 0,5 łyżeczki).
Dobrze wymieszaj.
Smaż cebulę na oleju roślinnym na ciemnozłoty kolor.
Następnie zdejmij łuk, nie potrzebujemy go.
Zdejmij olej z ognia, lekko ostudź, dodaj ocet.
Wlej marchewki gorącym olejem, wymieszaj.
Dodaj zmiażdżony czosnek przez praskę do czosnku.
Wszystko dobrze wymieszaj. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny przed użyciem.
Jeśli zamierzasz dodać do sałatki posiekany czosnek, zrób to na samym końcu, po ostygnięciu oleju w sałatce. W przeciwnym razie twój czosnek zmieni kolor na jasnozielony i zrujnuje cały wygląd marchewki. Osobiście wolę marchewki koreańskie bez czosnku.
Gotową sałatkę zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki. Marchewkę po koreańsku można przechowywać do dwóch tygodni w głównej części lodówki, najlepiej w pojemniku ze szczelną pokrywką.
Jeśli surowa chrupiąca marchewka nie przypadła Ci do gustu lub nie masz kilku godzin, aby sałatka dobrze się zaparzyła, możesz ją lekko poddusić w piekarniku lub na patelni z pokrywką. Ale tylko trochę, do momentu, gdy marchewka zmieni kolor i stanie się bardziej miękka. W żadnym wypadku nie smażyć.
W takiej sałatce można umieścić świeżą rybę (i będzie marynować przez noc z marchewką), kalmary, gotowane mięso, szparagi, cebulę. Zdobądź tradycyjne Heh. Cebulę na sałatkę należy pokroić na półpierścienie i parzyć wrzątkiem.
Na bazie marchewki przygotowuje się wiele innych sałatek w koreańskim stylu.
Ostra marchewka to oryginalny dodatek do mięs, grzybów i innych przekąsek. Możesz sam ugotować ten pikantny produkt lub kupić gotowy w dziale kuchni koreańskiej. Oto najlepsze opcje sałatek z koreańską marchewką.
Taka przystawka ma osobną elegancką nazwę „Isabella”. Składniki: 2 udka wędzone (kurczak), funt świeżych pieczarek, 230 g marchewki po koreańsku, 2 szt. cebula fioletowa, 3 pikle, sól.
- Pieczarki i cebulę sieka się, a następnie smaży na oleju.
- Mięso i ogórki kroi się w słupki. Jajka gotuje się i kruszy w kostkę.
- Przystawka jest zbierana warstwami: kurczak - cebula z grzybami - ogórki - jajka - marchewka.
Nie można napełnić sałatki koreańską marchewką i kurczakiem żadnym sosem. Wystarczająca ilość oleju ze smażonych warzyw i płynu z pikantnego składnika. Wystarczy posolić przekąskę.
Przepis z fasolą
Do tej wersji dania najlepiej wybrać białą fasolę w puszkach. Potrzebuje 130 gramów. Pozostałe składniki: duża fioletowa cebula, suszony czosnek, duża marchewka, sól, 1,5 dużej łyżki octu stołowego, szczypta papryki i kolendry, 1 łyżka. olej roślinny.
- Owoce fasoli myje się wodą i miesza z półpierścieniami cebuli.
- Do tych produktów wysyłane są marchewki posiekane specjalną tarką.
- Sól, czosnek i przyprawy miesza się osobno, po czym wlewa wrzącym olejem. Do mieszanki wlewa się ocet.
- Warzywa wylewa się marynatą.
Sałatkę z koreańską marchewką i fasolą możesz podać od razu po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników.
Z paluszkami krabowymi
To bardzo nietypowe połączenie produktów, które każdy powinien spróbować. Składniki: 220 g gotowej pikantnej marchewki, puszka kukurydzy (z puszki), 4 szt. gotowane jajka kurze, paczka paluszków krabowych (200 g), sól, śmietana.
- Jajka i patyczki kroi się w kostkę.
- Kukurydza jest układana w durszlaku.
- Wszystkie przygotowane składniki i marchewki są mieszane. Dodano sól.
Uprawianie sałatki z koreańską marchewką i paluszkami krabowymi jest dozwolone kwaśną śmietaną lub majonezem. Do wybranego sosu możesz dodać czosnek.
Wędzona pierś i koreańska sałatka z marchwi
Przystawka ciekawie łączy w sobie świeżość ogórków i przyprawę marchewki. Składniki: 120 g surówki po koreańsku z marchwi, wędzona pierś z kurczaka, 4 szt. jajka kurze gotowane, 2 ogórki, 60 g twardego sera, sól, majonez.
- Jajka są rozbijane na małe kostki. W podobny sposób rozdrabnia się wędliny i ogórki.
- Jeśli paski marchewki są za długie, możesz je przeciąć na pół.
- Przygotowuje się przystawkę: jajka - pierś - ogórki - marchewki - ser.
Warstwy do smaku posypane solą i posmarowane warstwą majonezu.
Z wędzoną kiełbasą
Tak prostą i bardzo szybką sałatkę można podać gościom. Składniki: paczka kupionych w sklepie białych krakersów (najlepiej z serem lub kwaśną śmietaną), 170 g wysokiej jakości wędzonej kiełbasy, 220 g pikantnej marchewki, puszka kukurydzy (z puszki), sól, 2 duże łyżki majonezu i kwaśna śmietana.
- Wystarczy zmielić kiełbasę. Jest krojony w nawet piękne kostki.
- W salaterce wymieszaj wszystkie składniki z przepisu.
Na koniec przystawka jest solona i doprawiana mieszanką śmietany i majonezu.
Z dodatkiem grzybów
Możesz też wziąć leśne grzyby, ale będziesz musiał z nimi trochę dłużej bałagać. Przepis opisuje wariant ze świeżymi pieczarkami (90 g). Pozostałe składniki: 2 ziemniaki, cebula, 70 g marchewki koreańskiej, mieszanka papryki, sól, olej roślinny.
- Miniaturowe kawałki świeżych grzybów są dobrze podsmażone z kostkami cebuli.
- Ziemniaki obiera się i gotuje do miękkości, a następnie drobno posieka.
- Wszystkie przygotowane potrawy i pikantne marchewki miesza się w misce.
Pozostaje posolić przystawkę, wlać olej, wymieszać i podawać.
Sałatka „Jeż” z koreańską marchewką
Nazwa tego dania sugeruje, jak można je oryginalnie udekorować - w postaci kłującego mieszkańca lasu. Składniki: 3 szt. jajka kurze 90 g twardego sera 180 g koreańskiej marchewki 320 g świeżych pieczarek cebula 80 g oliwek 1 pierś z kurczaka majonez sól.
- Jajka są wstępnie gotowane i siekane za pomocą średniej tarki.
- Ser pociera trochę większy.
- Pierś kroi się na kawałki i smaży na złoty kolor wraz z małymi plastrami grzybów.
- Oliwki pozbywają się pestki. Każdy z nich jest pocięty na 4 części.
- Cebula kruszy się w kostkę i parzy wrzątkiem.
- Wszystkie składniki, poza serem i marchewką, są mieszane, solone, doprawiane majonezem. Tworzą sylwetkę jeża.
- Sałatka posypana serem na wierzchu. Całą część przedmiotu układa się marchewką, z wyjątkiem „pyska”. Niech pozostanie lekki - tandetny.
Oczy i nos można zrobić z oliwek.
z kukurydzą
To jedna z najpopularniejszych odmian sałatek z dodatkiem koreańskiej marchewki. Składniki: 320 g szynki, 160 g marchewki, świeży ogórek, 2 szt. jajka kurze, 180 g sera, majonez.
- Ser kruszy się grubą tarką.
- Szynkę kroi się w cienkie paski.
- Ogórek naciera się na tarce i wyciska z płynu.
- Gotowane jajka kruszą się w kostkę.
- Przystawka jest ułożona warstwami: ser - szynka - ser - szynka - jajka - ogórek - marchewka. Wszyscy są posmarowani majonezem.
Prawie wszystkie produkty z przepisu są słone. Dlatego nie można użyć dodatkowego składnika.
Z wątrobą
Wątroba na sałatkę to wołowina. Składniki: 130 g marchewki po koreańsku, 2 szt. jajka kurze, cebula, 320 g wątróbki, sól, majonez, przyprawy.
- Wątróbkę gotuje się w słonej wodzie przez 45-55 minut i kroi w paski.
- Jajka na twardo sieka się w kostkę.
- Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju.
- Wszystkie gotowe potrawy i marchewki są łączone.
Przystawkę należy posolić i doprawić majonezem. Wszelkie przyprawy są dodawane do smaku.
Sałatka z warstwami marchewki po koreańsku
Dla sytości do przystawki dodaje się filet z kurczaka. Składniki: 160 g marchewki po koreańsku, 1 filet, 80 g twardego sera, 3 szt. jajka kurze, ząbek czosnku, sól, majonez.
- Jajka i kurczaka gotuje się na osobnych patelniach.
- Filet rozdziera się na włókna, ser grubo pociera. Jajka kroi się na duże kawałki.
- Przystawka układana jest warstwami: kurczak - marchewka - tarty ser - jajka. Wszyscy są posmarowani sosem. Możesz je posolić do smaku.
Naczynie ozdobione jest zielenią.
Jak gotować z krakersami?
- Kapustę myje się zimną wodą i drobno sieka.
- Kurczaka kroi się w cienkie plasterki.
- Majonez łączy się ze zmiażdżonym czosnkiem.
- Wszystkie produkty z przepisu (oprócz krakersów) łączy się w salaterce, solone i doprawia powstałym sosem.
W przypadku suszonych kromek chleba przystawkę posypuje się wierzchem tuż przed podaniem. Jeśli zmieszasz krakersy ze wszystkimi składnikami na raz, szybko nasiąkną i zamienią się w nieapetyczny kleik.
Jednym z najsmaczniejszych dań kuchni koreańskiej jest koreańska marchewka. Gotowanie w domu jest łatwe, a smak nie różni się od produktów kupionych w sklepie. Ta wegetariańska potrawa znana była już od czasów ZSRR, jednak wtedy przygotowywano ją z kapusty pekińskiej. Ale ponieważ w tamtych czasach trudno było zdobyć taką kapustę, marchew ostatecznie stała się głównym składnikiem.
Klasyczny koreański przepis na marchewkę
Teraz jest przygotowywany na różne sposoby, ale głównymi składnikami są marchewki, przyprawy i przyprawy. To właśnie przyprawy nadają potrawie wyjątkowy aromat i smak. Każda gospodyni poradzi sobie z tym prostym procesem. Minimum kosztów i produktów, a na stole masz pyszną sałatkę z marchewki. Według tego przepisu marchew gotuję od wielu lat, a dostałam ją od mojej koreańskiej ciotki, więc myślę, że takie podejście do gotowania jest jedyne. Uwierz mi - wynik Cię nie zawiedzie.
Sprzęt kuchenny: deska do marchwi, nóż, salaterka, naczynia żaroodporne lub patelnia do podgrzewania marynaty, tarki lub prasy do czosnku.
Składniki
Do gotowania potrzebna będzie tarka do marchwi lub krajalnica do warzyw ze spiralą. Mam taką tarkę od bardzo dawna, jednak jest bardzo ostra i doskonale spełnia swoje zadanie. Marchewkę pocierać delikatnie żeby się nie skaleczyć, już pisałam że ostrze jest bardzo ostre. Niektórzy zakładają rękawiczki, po owinięciu palców bandażem lub serwetką. Robię wszystko ręcznie i nigdy nie zostałam zraniona. Biorę ocet jabłkowy, ale jeśli nie jest dostępny, dodaj zwykły ocet, to jest bezzasadne.
Przepis dotyczy kilograma marchewki. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie marynaty, zgodnie ze wszystkimi proporcjami. Wtedy dostaniesz świetne danie - prawdziwy koreański przepis na marchewkę. Więc zacznijmy.
Kroki gotowania
- Obrane marchewki (1 kg) przecieram do salaterki.
- Do naczynia żaroodpornego wlewam 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
- Dodaję cukier granulowany (około 4 łyżki).
- Włożyłem 1 łyżkę. l. Sól.
- Wlewam ocet (7 łyżek).
- Następnie wylewam 0,5 łyżeczki. czerwona ostra papryka.
- Dodaję 1 łyżeczkę. mielona kolendra.
- Dokładnie wymieszaj przyprawy i przyprawy i włóż naczynia do ognia.
- Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Jak tylko marynata się zagotuje, zdejmij z ognia i zalej marchewką.
- Dodaję 8-10 ząbków czosnku, startych na tarce.
- Dobrze wymieszaj i pozwól mu się zaparzyć.
Będzie lepiej, jeśli sałatka wytrzyma jeden dzień. Dzięki temu marchewki są dobrze nasycone marynatą, stają się soczyste, pachnące i chrupiące.
Przepis wideo na gotowanie klasycznej koreańskiej marchewki w domu
Jak szybko gotować koreańską marchewkę w domu, możesz obejrzeć na filmie, który podaje klasyczny przepis na to danie.
Takie danie jest idealne do codziennej diety na każde danie główne i stanie się piękną ozdobą świątecznego stołu. W drugim przypadku może być podawany z piklami, na przykład z ogórkami kiszonymi lub kiszonymi grzybami. Marchew koreańską używam również w sałatkach warstwowych z majonezem.
Opcjonalnie można dodać czarny pieprz, goździki lub sezam, posiekaną kolendrę lub cebulę.
Kuchnia koreańska od dawna cieszy się popularnością wśród miłośników pikantnych, pachnących i pikantnych potraw. W końcu prawie wszystkie przepisy zawierają dużą ilość drobno posiekanych warzyw i ostrych przypraw. Jeśli chcesz spróbować drugiego dania, radzę gotować. Jest niesamowicie pyszna.
Koreański przepis na marchewkę z przyprawami
Marchewki po koreańsku są bardzo smaczne, jeśli do przepisu dodasz rozgotowaną cebulę. Jest przygotowywany równie szybko, parzony przez 2-3 godziny i może być podawany przy stole. Istnieje wiele odmian gotowania, przedstawiam tylko przepisy, które osobiście przetestowałem. Jeśli chcesz zaskoczyć współmałżonka czymś nowym i urozmaicić codzienne menu, zacznij marynować marchewki.
Czas na przygotowanie: 20 minut.
Porcje: 10.
Sprzęt kuchenny: salaterka, tarka do marchwi, deska i nóż, patelnia.
Składniki
Do sałatki wybieram długoowocowe słodkie marchewki, więc nie wkładam dużo cukru. Gdy się zamarynuje i wypuści sok, sałatka okaże się dość słodka z pikantnym posmakiem.
Musisz odpowiednio pocierać marchewki, powinna wyglądać jak makaron - długi i cienki. A ja też bardzo kocham kolendrę, zawsze staram się odejść od przepisu i włożyć jej więcej. Bardzo lubię smak orzechowo-pikantny.
Kroki gotowania
- Marchewki (1 kg) obrane i starte.
- Dodaję pół łyżeczki cukru. Wprowadzam 1 łyżeczkę. Sól. Mieszam z marchewką.
- Posypuję marchewkę octem, dosłownie 2-3 krople.
- Posiekam 1 cebulę.
- Na rozgrzaną patelnię dodaję około 50 g oleju roślinnego.
- Cebulę podsmażam do miękkości.
- Cebula jest lekko zatarta, patelnię odstawiam. Do cebuli dodaję 0,5 łyżeczki. ostra czerwona papryka. Jeśli lubisz bardziej pikantne, dodaj więcej.
- Zmiażdżony ząbek czosnku przepuszczam przez prasę i wysyłam do marchewki.
- Posypuję czarnym mielonym pieprzem (0,5 łyżeczki). Dodaję 1 łyżeczkę. mielona kolendra.
- Na wierzch posyp smażoną cebulę z czerwoną papryką.
- Dokładnie mieszam. Marchewki po koreańsku są gotowe. Ci, którzy są niecierpliwi, mogą od razu zjeść sałatkę. Nie zawsze też pozwalam marynować marchewkę, okazuje się bardzo smaczna. Ale nadal lepiej jest zaparzyć danie przez godzinę lub dwie.
Przepis wideo na marchewkę po koreańsku z przyprawami
Jeśli jesteś początkującym i dopiero zaczynasz opanowywać sztukę kulinarną, radzę obejrzeć film z przepisem wideo. Mówi i pokazuje szczegółowo, jakie składniki biorą udział w procesie, proporcje przypraw i przypraw.
Może być podawany jako dodatek do mięsa lub ryb, najlepiej z dodatkiem ryżu lub ziemniaków. Z taką sałatką nawet zwykły makaron stanie się smaczniejszy. Nie jest konieczne przestrzeganie wskazanych proporcji, ponieważ gotujesz dla siebie. Zwiększ lub zmniejsz ilość przypraw według własnego uznania. Udekoruj świeżymi ziołami lub oliwkami.
Koreańska marchewka dobrze komponuje się z produktami mięsnymi, można ją dodawać jako bazę do innych sałatek, których przepisów jest wiele. A jeśli chcesz odkryć nowy smak, ugotuj go, jest niesamowicie zdrowy w swojej surowej postaci! I jakie to niesamowite! Prosty zestaw produktów pozwoli Ci stworzyć wakacje na stole i mile zaskoczy Twoją rodzinę i znajomych swoim gustem.
Marchewka po koreańsku z grzybami
Czas na przygotowanie: 25 minut.
Porcje: 4.
Sprzęt kuchenny: deska, nóż, koreańska tarka do marchwi, patelnia, salaterka.
Składniki
Do tego przepisu kupiłam koreańską przyprawę do marchwi. Posiada wszystkie niezbędne podstawowe przyprawy i przyprawy, dzięki którym sałatka nabiera pikantnego smaku.
Wzięłam grzyby z puszki, pieczarki i żeby było smaczniejsze, lekko je podsmażyłam. Aby urozmaicić sałatkę z marchewki dodaję olej lniankowy. Ma podobny smak do rzodkiewki lub chrzanu. Często używam go w sosach do sałatek.
Kroki gotowania
- Marchewki (5 szt.) obieram. Pocieram tarkę.
- Sól i pieprz do smaku.
- Dobrze wymieszaj i dodaj przyprawy do koreańskiej marchewki (0,5 łyżeczki).
- Pieczarki w puszkach (około 400 g) pokrojone w paski.
- Posiekam jedną cebulę.
- Pieczarki smażę z cebulą na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
- Gdy warzywa się zrumienią, wyjmuję patelnię z pieca i natychmiast przenoszę jej zawartość do marchewki.
- Dodaję 2 ząbki czosnku, drobno startego.
- Podlewam 3 łyżki. l. olejek lniankowy.
- Koreańska sałatka z marchwi z grzybami jest gotowa.
Dodajemy smażone na gorąco pieczarki, pod koniec smażenia można nawet włożyć czosnek. Tak więc olej jest aromatyzowany, a smak będzie bogatszy. Dobrym przepisem jest to, że ugotowane danie można zjeść od razu. Posyp ziołami i podawaj na obiad lub kolację.
Przepis wideo na koreańską marchewkę z grzybami
Zobacz, jak łatwo wszystko przygotować i jak pięknie wygląda gotowe danie.
Podzieliłem się z Wami moimi ulubionymi przepisami.. Teraz coraz częściej każda gospodyni gotuje w domu marchewkę po koreańsku, kupowanie składników do tej sałatki jest tak proste jak łuskanie gruszek. Dzięki kuchni koreańskiej możesz urozmaicić swoją dietę, ugotować wiele niedrogich potraw. W końcu smacznie gotowanie nie oznacza drogie. Chętnie wysłucham Waszych opinii i sugestii. Otwórz swoje sekrety, przydadzą się nie tylko mnie, ale wszystkim czytelnikom.
