Co zrobić z grzybami po zbiorach - najskuteczniejsze sposoby przetwarzania grzybów.

Grzyby leśne to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów, mają dużo fosforu, białka, wapnia i żelaza. Z grzybów można ugotować różnorodne pożywne potrawy, nadają się do marynowania, zamrażania i solenia. Pieczarki smażone to świetne danie na rodzinny obiad, proste i urozmaicone, bo. grzyby są łączone z wieloma warzywami, daniami mięsnymi. Są szczególnie smaczne ze śmietaną lub sosem śmietanowym i ziołami.

Grzyby leśne to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów, mają dużo fosforu, białka, wapnia, żelaza

Świeże grzyby należy najpierw dwukrotnie ugotować przez kwadrans, zmieniając w przerwie wodę. Następnie można je smażyć na dowolnym oleju na złoty kolor. Jeśli grzyby nie są wstępnie ugotowane, to po umyciu pod bieżącą wodą grzyby można dusić przez pół godziny, aż płyn całkowicie odparuje, solejąc podczas gotowania.

Przed gotowaniem grzyby należy umyć, oczyścić z resztek leśnych. Jeśli nogi są długie, są odcinane, pozostawiając tylko mały kikut.

Mrożone grzyby są jeszcze łatwiejsze do smażenia. Umyć, ugotować i rozmrozić je przed smażeniem nie powinno być. Pieczarki rozłożyć na dobrze rozgrzanej patelni, polanej olejem. Smaż je przez kwadrans na średnim ogniu, nie przykrywając pojemnika pokrywką.

Jeśli smażone grzyby z cebulą, najpierw usmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Ponadto oznaką gotowości potrawy jest to, że nabiera jednolitego koloru.

Jak smażyć grzyby (wideo)

Jak smacznie i szybko gotować smażone grzyby na patelni

Jednym z najłatwiejszych sposobów gotowania pachnących smażonych grzybów jest to:

1. Na trzy czwarte kilograma grzybów potrzeba kilka ząbków czosnku, zioła i kilka łyżek oleju do smażenia. Ta ilość wystarcza na pięć porcji.
2. Grzyby są myte i gotowane, przygotowany czosnek i pietruszka są drobno posiekane.
3. Olej wlewa się na rozgrzaną patelnię, na której najpierw smażony jest czosnek.
4. Następnie rozłóż na nim pietruszkę i grzyby. Mieszając, smażyć przez jedną trzecią godziny.

Najlepiej jeść je gorące.

Prosty przepis na smażone pieczarki z cebulą

Bardzo łatwo jest usmażyć grzyby z cebulą. Na 600 gramów leśnych prezentów potrzebujesz kilku dużych cebul. Najpierw przygotowane grzyby układa się na gorącej patelni bez oleju. Nie przykrywaj pojemnika pokrywką, aby nadmiar wilgoci szybciej odparował. Następnie na patelnię wlewa się olej i układa posiekaną cebulę. Przygotowanie powinno zająć około jednej trzeciej godziny. Na koniec grzyby są solone i posypane pieprzem, a przed podaniem posypane ziołami.

Pieczarki smażone na patelni

Przepis na pieczarki smażone z czosnkiem i majonezem

To danie może nawet pretendować do godnej dekoracji na świąteczną ucztę. Można ją traktować jako osobne danie, dobrze komponuje się również z mięsem i ziemniakami. Na kilogram świeżych grzybów potrzebujesz dużej cebuli, kilku ząbków czosnku, szklanki majonezu, oleju, czerwonej i czarnej papryki, zieleni.

Sekwencja gotowania:

1. Grzyby gotuje się z dodatkiem niewielkiej ilości kwasku cytrynowego.
2. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
3. Smaż przez nieco mniej niż pół godziny na średnim ogniu.
4. Dodać posiekaną cebulę i kontynuować proces jeszcze przez kilka minut.
5. Następnie dodać posiekany czosnek, sól i pieprz.
6. Na koniec wlej majonez i gotuj przedmiot na małym ogniu przez kwadrans.
7. Podawane z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Smażone pieczarki ze śmietaną

Apetyczne pieczarki smażone ze śmietaną

Aby przygotować pachnące danie z grzybów leśnych, trzeba ich mieć nieco ponad pół kilograma, potrzeba też trzech cebul, ćwierć szklanki masła, półtorej szklanki tłustej śmietany, trochę twardego sera, pieprzu, sól, zioła.

Sekwencja technologiczna:

1. Grzyby gotuje się przez kwadrans.
2. Cebule są smażone na złoty kolor.
3. Dodaj do niego grzyby i kontynuuj proces przez dziesięć minut.
4. Wlej połowę śmietany, pieprz i sól i trzymaj pod pokrywką na najmniejszym ogniu przez dziesięć minut. W przeciwnym razie krem ​​się rozdzieli.
5. Wlać starty ser, wlać pozostałą śmietanę, trzymać w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.

Smażone grzyby

Możesz ugotować inną odmianę poprzedniego przepisu:

1. Smaż kilka cebul z kilkoma ząbkami czosnku przez kilka minut, aż będą złotobrązowe i pachnące.
2. Gotuj kilogram grzybów leśnych w słonej wodzie przez jedną trzecią godziny.
3. Półprodukt z pieczarek wlać do sosu cebulowo-czosnkowego, dodać pieprz i sól i smażyć przez kwadrans.
4. Wlej śmietanę na patelnię i pozostaw naczynie pod pokrywką na najwolniejszym ogniu przez kolejny kwadrans. Przed podaniem posypać ziołami.

Ile smażyć grzyby (wideo)

Opcja z grzybami mrożonymi: funt ziemniaków, tyle samo grzybów leśnych, główka cebuli. Technologia gotowania:

1. Smażyć posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Włóż do niego mrożone grzyby i smaż przez pięć minut.
3. Następnie wylać ziemniaki pokrojone w paski, posolić, pieprzyć i smażyć przez jedną trzecią godziny na złoty kolor.
4. Do każdej porcji gotowego dania potrzebna jest łyżka kwaśnej śmietany.

Cechy technologiczne smażenia surowych grzybów:

• Przetnij duże czapki na pół, zdejmij nogi, pozostawiając kilka centymetrów u podstawy.
• Gotuj grzyby (pół kilograma) w osolonej wodzie przez dziesięć minut.
• Niech odpłyną.
• Podsmaż cebulę z 50 gramami posiekanego boczku w otwartym pojemniku.
• Dodać pieczarki i pokrojone ziemniaki, smażyć przez dziesięć minut na złoty kolor, posolić i pieprzyć przed końcem.

Ziemniaki można usmażyć oddzielnie od pieczarek, a następnie dodać je do nich. Następnie trzymaj naczynie pod pokrywką przez pięć minut.

Obfite danie ze smażonych grzybów, ziemniaków i cebuli

Przepis na przystawkę ze smażonymi grzybami na zimę

Do zimowego zbioru smażonych grzybów potrzebna jest szklanka oleju roślinnego na kilogram prezentów leśnych. Proces zamówienia składa się z następujących etapów:

1. Przygotowane grzyby gotuje się przez dziesięć minut, pozwól im spłynąć.
2. Grzyby pokrojone na pół są składane na patelnię z rozgrzanym olejem i duszone pod pokrywką przez pół godziny.
3. Następnie należy otworzyć patelnię i dalej smażyć grzyby, aż wilgoć całkowicie wyparuje, pod koniec procesu należy je posolić.
4. Gotowe grzyby wkłada się do sterylnych słoików i zalewa gorącym olejem po samą szyję.
5. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, należy podgrzać dodatkową jego ilość.
6. Banki są zakorkowane nylonowymi pokrywkami i przechowywane w lodówce do sześciu miesięcy.

Alternatywnie możesz zrobić półfabrykat ze smażoną cebulą w ilości dużej cebuli na kilogram grzybów. Warzywa przechodzą przez te same etapy smażenia co grzyby.

Jak gotować grzyby (wideo)

To nie wszystkie przepisy na smażone grzyby. Ale żeby nie zepsuć przyjemności z pysznego dania, trzeba umieć odróżnić grzyby jadalne od ich trujących odpowiedników. Młode odmiany jadalne mają kulisty kapelusz, podczas gdy dorosłe są prawie płaskie z małym guzkiem pośrodku. Ma brudnobrązowy lub żółtawy kolor, a u młodych osobników jest również łuskowaty. Płytki ściśle przylegają do nogi, początkowo są lekkie, a następnie żółkną. Łodyga pieczarek jest długa, cienka, lekko pogrubiona ku dołowi, w górnej części znajduje się biały pierścień. U dorosłych osobników jest szorstki i włóknisty w smaku, całkowicie nieprzydatny do jedzenia.

Wyświetlenia postów: 328

Witam moich wspaniałych kucharzy. Powiedz mi, jak często rozpieszczasz swoje gospodarstwo domowe potrawami z grzybów? Jeśli jest to bardzo rzadkie, można to łatwo naprawić. Dzisiejszy artykuł postanowiłam poświęcić grzybom. W postaci marynowanej grzyby te mają niską zawartość kalorii - tylko 15,7 kcal. Dlatego dzisiaj podzielę się tym, co ugotować z marynowanymi grzybami.

Generalnie puść wodze fantazji i nie bój się eksperymentować. A potem w komentarzach anuluj subskrypcję, co się stało i czy ci się podobało. A jeśli masz zdjęcie, możesz je dołączyć. Kochajmy się razem 🙂

Sałatka „Polanka” z szynką

Do tak pysznego posiłku potrzebne będą następujące produkty:

• 350 g wędzonego mięsa;
• 350 g sera;
• 4 rzeczy. jajka;
• 3 średniej wielkości ziemniaki;
• słoik grzybów;
• pióra zielonej cebuli.

Kroimy mięso, ale niezbyt duże kawałki. Zmiel gotowane ziemniaki, zetrzyj. Jajka na twardo i ser są również tarte. Drobno posiekaj zielenie. Wystarczy umieścić każdy składnik w osobnej misce.

Następnie połóż każdą warstwę na płaskim naczyniu i posmaruj majonezem i posmaruj. Ostatni nie jest potrzebny. Pierwszy to ser, drugi to szynka, trzeci to ziemniaki, czwarty to jajka, piąty to zielona cebula. A szósty - grzyby. Po prostu ułóż grzyby tuż przed podaniem.

I przynieś to pyszne na stół. Tego przepysznego dania koniecznie trzeba spróbować.

Sałatka Z Wędzonym Kurczakiem I Pieczarkami

Zaopatrz się w te produkty:

• grzyby (słoik);
• 4 jaja kurze;
• 3 szt. udka kurczaka;
• 3-4 pikle;
• pęczek zielonej cebuli;
• słoik groszku konserwowego;
• zmiażdżony czarny pieprz;
• jogurt naturalny + majonez.

Kurczaka ugotować, ostudzić i oddzielić od kości. Następnie mięso pokroić w drobną kostkę. Ugotuj jajka na twardo. Obrać ze skorupki i pokroić w drobną kostkę. Zmiel ogórki - kawałki powinny być małe.

Następnie łączymy groszek, mięso, ogórki, jajka i grzyby. Mieszankę pieprzu. Dopełnimy jogurtem + domowy majonez. Radzę przyjmować w równych proporcjach. Posyp sałatkę posiekaną zieloną cebulką.

Cóż, sałatka jest gotowa. Nawiasem mówiąc, kto podąża za rysunkiem, polecam nadzienie tylko jogurtem. Zjedz białkowy lunch. Ogólnie świetne rozwiązanie dla tych, którzy chcą być „szczupli, dźwięczni i przezroczyści” 🙂

Sałatka Z Ziemniakami I Marchewką I Fasolą

Aby to zjeść, musisz wziąć:

• duża cebula;
• słoik marynowanych grzybów;
• majonez;
• 2 średnie marchewki;
• 2 ugotowane ziemniaki (średniej wielkości);
• kilka łyżek. oleje roślinne;
• słoik czerwonej fasoli w puszce.

Trzy obrane marchewki na tarce. Wskazane jest użycie tarki „koreańskiej” - wyjdzie piękniejsza. Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.

Pieczarki z cebulą i marchewką podsmażyć na oleju. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Odkładamy fasolę na durszlak, płuczemy i mieszamy z resztą składników. Sałatkę z ziemniaków, pieczarek, marchwi i fasoli wypełniamy domowym majonezem.

Sałatka z marynowanych grzybów i ogórków - chudy posiłek

To danie jest wykonane z następującego zestawu produktów:

• 300 g grzybów miodowych;
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
• 4 rzeczy. ogórki kiszone;
• mała wiązka zielonej cebuli;
• olej roślinny;
• sól + pieprz.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrane ze skórki pokroić w drobną kostkę. Kroimy cebulę. Ogórki pokroić na małe kawałki. Jeśli grzyby były marynowane w pikantnej marynacie, radzę je przepłukać.

Ogórki wymieszać z ziemniakami, cebulą i pieczarkami. Solimy jedzenie, pieprzymy. Skrop olejem i dobrze wymieszaj. To wszystko, chude danie jest gotowe. Nawiasem mówiąc, ten przepis na sałatkę pozwala na 4-6 porcji. Więc to wystarczy dla wszystkich 🙂

Kulinarna sałatka z pieczarkami i koreańską marchewką

To danie jest w rzeczywistości kolejną odmianą Polyanki. Jest niesamowicie łatwy w wykonaniu i wygląda bardzo ładnie. Ogólnie rzecz biorąc, takie danie ozdobi każdą ucztę.

Weź następujące składniki:

• 250 g filetu z kurczaka;
• 200 g koreańskiej marchwi (radzę wziąć pikantne);
• słoik marynowanych grzybów miodowych;
• 70 g twardego sera;
• 12-14 szt. pomidor wiśniowy;
• duży ogórek;
• koperek;
• majonez;
• 1 łyżeczka Sahara;
• trochę oleju roślinnego;
• 250 ml wody.

Cukier jest rozpuszczalny w wodzie. Grzyby wrzuca się z powrotem do durszlaka i wysyła do słodkiego roztworu na pół godziny. Następnie ponownie się opieramy - niech nadmiar płynu zniknie. Ser ścieramy na grubej tarce. Kurczaka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Siekamy zieleninę.

Do przygotowania takiej sałatki potrzebujemy głębokiego talerza do zupy. Nasmaruj jego powierzchnię olejem. Następnie rozłóż równomiernie na talerzu. Nasmaruj warstwę grzybów majonezem na wierzchu. Nawiasem mówiąc, każdą kolejną warstwę trzeba będzie również posmarować majonezem. Następnie ułóż ser. Następną warstwą będzie koperek. A potem przychodzi marchewka. Ostatnią warstwą będzie mięso.

Przykryj sałatkę płaskim talerzem i wyślij do lodówki. Powinien tu być przynajmniej przez pół godziny, a najlepiej zostawić go na noc. Następnie wyjmujemy naczynie z lodówki i ostrożnie je odwracamy. Dzięki temu nasze pyszności znajdą się na płaskim talerzu. Przed podaniem udekorować pomidorami i pokrojonymi plasterkami ogórka. Sałatka okaże się bardzo elegancka!

Smażone ziemniaki z marynowanymi grzybami

Musisz wziąć następujące składniki:

• 200 gramów grzybów;
• 3 szt. ziemniaki;
• 1 szt. cebula;
• olej roślinny;
• sól + pieprz.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w piękną kostkę. Na patelni z gorącym olejem wyślij posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodać ziemniaki na patelnię z cebulą. Gotuj z zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez około 15 minut. Nie zapomnij okresowo przewracać.

Myjemy grzyby, odrzucamy na durszlak i kroimy na małe kawałki. Następnie wysyłamy do ziemniaków z cebulą. Naczynie solimy i pieprzymy. A potem dalej smażymy wszystko razem, aż ugotujemy - to kolejne 10 minut.

Smak tego dania jest po prostu boski. Myślę, że sąsiedzi też to dostaną - ich ślina popłynie jak rzeka. Z czym je się to danie? Tak, w zasadzie możesz podawać z czym chcesz. Na przykład ze świeżymi warzywami lub sosem śmietanowym.

Zupa z marynowanymi grzybami i topionym serem

Ta zupa grzybowa jest chuda. Okazuje się bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz marynowanych grzybów, to nie ma znaczenia. Zupę można również ugotować z mrożonych grzybów.

W oparciu o 4-litrową patelnię potrzebne będą następujące składniki:

• 0,5 kilograma ziemniaków;
• 2 szt. cebula i marchewka;
• 180 g sera topionego;
• 250 g grzybów miodowych;
• olej roślinny;
• woda;
• sól + pieprz;
• pietruszka lub koperek.

Drobno posiekaj cebulę, a marchew zetrzyj na grubej tarce. Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki do cebuli i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut.

Zagotuj wodę i dodaj do niej grzyby. Gotować 10 minut Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. I wyślij go do bulionu grzybowego. Zupę posolić, popieprzyć i gotować 5-10 minut na małym ogniu. Następnie dodaj smażenie i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.

Ostatnim akcentem jest dodanie startego sera topionego. Wszystko wymieszaj i zdejmij naczynie z ognia. Cóż, to wszystko - zupa serowa z topionym serem jest gotowa. Bezpośrednio przed podaniem radzę posypać posiekanymi ziołami.

Myślę, że teraz zdecydowanie możesz pokazać znajomym i przyjaciołom, co możesz ugotować z marynowanych grzybów. Myślę, że po raz kolejny będą zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi. Aby nie zadręczali Cię pytaniami, prześlij im link do artykułu. Niech się oświecą. To wszystko na dzisiaj: do widzenia.

Jesień hojnie dzieli się z nami nie tylko bogatą różnorodnością dojrzałych warzyw i owoców, ale także ukochanymi przez większość z nas grzybami. A wraz z nadejściem września nasze umysły, kosze i stoły słusznie zajmują najpopularniejsze i obfite jesienne grzyby - grzyby. To jesienne grzyby nazywane są prawdziwymi grzybami i nie bez powodu mają swoją nazwę. W przeciwieństwie do grzybów letnich i zimowych, należących do czwartej kategorii, prawdziwy muchomor miododajny należy do pierwszej lub drugiej kategorii grzybów, ponieważ pod względem wartości odżywczych i kaloryczności grzyby jesienne nie ustępują ani borowikom, ani borowikom. A według wielu miłośników grzybów ich smak nawet ich przewyższa. Bądźmy szczerzy, wszyscy jesteśmy wielkimi łowcami smażonych lub solonych grzybów. Otóż ​​redaktorzy „Kulinarnego Edenu”, zgodnie z ustaloną tradycją, zapraszają dziś do wspólnego rozgryzienia i przypomnienia sobie, jak się gotuje grzyby.

Grzyby miodowe znane są od czasów starożytnych. Zarówno dwa, jak i trzy wieki temu nasi przodkowie chętnie zbierali i gotowali różnorodne potrawy z tych jesiennych grzybów. Nie jesteśmy też daleko w tyle za nimi. Doprawdy, jak niezrównaną przyjemnością jest spacer po jesiennym lesie w piękny słoneczny dzień, a nawet po najkrótszym spacerze wrócić do domu z pełnym koszem młodych, silnych grzybów, i to z należytą starannością i starannością, a nie z jednym kosz. Plon grzybów jest taki, że przy odrobinie szczęścia można zebrać kilkanaście kilogramów pysznych świeżych grzybów. Tak, a gotowanie grzybów może uchodzić za przyjemną rozrywkę, w którą zaangażowana będzie cała rodzina. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do wielu innych grzybów, grzyby miodowe nie wymagają nadmiernie skrupulatnego czyszczenia, mycia i usuwania robaków. Tak, a grzyby miodowe nie są robakami, co tylko zwiększa ich atrakcyjność.

A ile dań można przygotować z jesiennych grzybów! Grzyby są doskonałe i gotowane, i smażone, i duszone, i solone. Z grzybów można zrobić sałatkę i przystawkę, można je ułożyć na kawiorie grzybowym lub julienne, udekorować pieczarki najprostszą zupą grzybową, a najbardziej skomplikowaną mieszanką grzybową. Grzyby miodowe są solone i marynowane, suszone i mrożone, aby móc się nimi delektować podczas długiej zimy. Tak, a po prostu smażone z ziemniakami i zabielane grzybami z kwaśną śmietaną nie pozostawią obojętnym ani dzieci, ani dorosłych.

Dziś serwis Culinary Eden zebrał i skrupulatnie nagrał dla Was wybór najważniejszych wskazówek i tajemnic, a także najciekawsze przepisy, które z pewnością pomogą nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym w łatwy sposób rozgryźć, jak gotować grzyby.

1. Najlepszym sposobem na zdobycie grzybów w kuchni była i pozostaje wędrówka po lesie. Gdzie miło jest wybrać się na spacer z całą rodziną, pooddychać świeżym leśnym powietrzem i wrócić do domu z obfitym łupem. Grzyby miododajne są bardzo rozpowszechnione w większości lasów naszego kraju. Rosną na zwalonych i żywych drzewach różnych gatunków, szczególnie często spotykanych na polanach i wzdłuż polan. Rozpoznanie ich nie jest trudne. U młodych grzybów kapelusz jest kulisty, u dorosłych jest płaski z guzkiem pośrodku. Kolor kapelusza jest brudnobrązowy lub szarożółty, u młodych grzybów kapelusz jest pokryty cienkimi łuskami, które znikają z wiekiem. Blaszki przylegające do łodygi są u młodych grzybów jasne, z wiekiem stają się brązowo-żółte. Noga muchomora jest długa, cienka, lekko pogrubiona ku dołowi, z białym pierścieniem w górnej części. U dorosłych grzybów noga staje się nadmiernie włóknista i szorstka i nie nadaje się do jedzenia.

2. Jeśli nie masz możliwości samodzielnego pójścia na grzyby, to Twoja ścieżka leży na rynku lub w sklepie. Grzyby najlepiej kupować od znajomych grzybiarzy na rynku. W takim przypadku możesz być pewien, że sprzedasz naprawdę świeże grzyby zebrane w czystych lasach położonych z dala od głównych miast i autostrad. Przed zakupem upewnij się, że wszystkie pieczarki są świeże, elastyczne, bez obić i śladów zgnilizny. Pamiętaj, aby powąchać grzyby. Dobre świeże grzyby mają niezwykle przyjemny, wyraźny grzybowy aromat bez obcych zapachów. Jeśli proponowane ci grzyby wyglądają na zauważalnie ospałe, jeśli utworzyła się na nich pleśń lub część grzybów zgniła, jeśli do twojego własnego grzybowego zapachu dodano nieprzyjemne nuty kwaśne, odmów zakupu bez żalu. Pyszne danie z zepsutych grzybów się nie sprawdzi, a niestrawność w żaden sposób nie ozdobi Waszego rodzinnego wieczoru.

3. Kiedy przynosisz grzyby do domu, staraj się je od razu oczyścić i przetworzyć. Jak wszystkie inne grzyby, grzyby nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu. W najbardziej skrajnym przypadku przygotowanie grzybów można odłożyć na jeden dzień. Aby zachować świeżość grzybów przez jeden dzień, starannie je posortuj, pozbywając się nadmiaru resztek leśnych, włóż do czystej papierowej torby i umieść w dolnej komorze lodówki. Ale nawet po takim przygotowaniu grzyby nie powinny być przechowywane dłużej niż 36 godzin.

4. Być może ani jednej najbardziej wykwintnej zagranicznej przekąski nie można porównać z prostymi, ale tak smacznymi i pachnącymi smażonymi grzybami ze śmietaną. A to danie jest bardzo łatwe do zrobienia! Obierz i umyj 500 g grzybów, włóż je do rondla i zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła grzyby. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez pięć minut. Odcedź grzyby w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. W międzyczasie rozpuść 2 łyżki. łyżki roztopionego masła, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i smaż na dużym ogniu na złoty kolor przez 10 do 15 minut, często mieszając. Gdy grzyby będą wystarczająco zrumienione, dodaj 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, soli i czarnego pieprzu do smaku, dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do najsłabszego i gotuj przez kolejne pięć minut. Gotowe grzyby podawaj od razu na stół, posypując je posiekanym koprem.

5. Nie mniej smaczna jest stara zimna przystawka z gotowanych grzybów z chrzanem. Obierz i opłucz 500 g świeżych grzybów. Pieczarki włożyć do rondelka, dodać jeden korzeń pietruszki pokrojony w duże kawałki, jedną marchewkę pokrojoną w krążki i jedną całą cebulę. Zalej grzyby z warzywami osoloną wodą, zagotuj i usuń pianę. Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, jeden liść laurowy i sześć ziaren czarnego pieprzu. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, odcedź grzyby na durszlaku, odcedź wodę, wybierz i wyrzuć warzywa, a następnie ostudź grzyby. Ugotowane pieczarki przełożyć do głębokiej salaterki, dodać do nich połowę korzenia chrzanu startego na drobnej tarce i wymieszać z łyżeczką soku z cytryny, doprawić olejem słonecznikowym i wymieszać.

6. Bardzo łatwo jest ugotować pyszną zupę grzybową z kaszą gryczaną. Obierz i umyj 600 g świeżych grzybów, włóż je do rondla i zalej dwoma litrami wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju roślinnego, dodaj jedną drobno posiekaną cebulę, jedną marchewkę pokrojoną w drobną kostkę i połowę korzenia pietruszki pokrojonej w drobną kostkę. Smażymy warzywa na złoty kolor i przekładamy na patelnię z pieczarkami. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj 3 łyżki. łyżki umytej kaszy gryczanej, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko razem gotujemy 20 minut. Zupę podawaj ze śmietaną i świeżym koperkiem.

7. Niezwykle pachnąca i sycąca mieszanka rybna z grzybami zawsze była jedną z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej. Opłucz i wyciśnij jeden kilogram kiszonej kapusty. Na głębokiej patelni rozpuść 3 łyżki. łyżki ghee, włożyć kapustę i gotować na średnim ogniu przez 15 - 20 minut, często mieszając. Pokroić na duże kawałki 500 gr. filet z łososia i przełożyć do miski. Dodaj 50 g. kapary, dwa ogórki kiszone, obrane i pozbawione nasion, pokrojone w kostkę, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, jedna drobno posiekana cebula i zarumieniona na oleju, jedna szklanka bulionu rybnego, jeden liść laurowy, sól i czarny pieprz do smaku. Doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut. 200 gr. Świeże grzyby ugotować w osolonej wodzie do miękkości i odcedzić na durszlaku. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, włożyć do niego połowę duszonej kapusty, na wierzch położyć rybę z piklami i pieczarkami. Wlać cały bulion pozostały z gotowania ryby i przykryć pozostałą duszoną kapustą. Hodgepodge posyp pokruszoną bułką tartą, posyp roztopionym masłem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190⁰ przez 15 minut. Przed podaniem udekoruj hodgepodge oliwkami, plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.

8. Pyszne i pikantne jest gorące danie z pieczarek zapiekanych w garnku z bakłażanem. Pokrój cztery duże bakłażany w koła, posol i pozostaw na 30 minut, aż sok puści. Następnie opłucz, osusz i obtocz w mące. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i smażyć bakłażana na złoty kolor. Oddzielnie usmażyć dwie duże, drobno posiekane cebule na złoty kolor. Obierz i opłucz 500 g świeżych grzybów, gotuj je w osolonej wodzie przez 5 minut i odsącz na durszlaku. Nasmaruj ceramiczne garnki od środka masłem, na dnie każdego połóż po jednym liściu laurowym i trzech groszkach czarnego pieprzu. Umieść bakłażana, smażoną cebulę i grzyby miodowe w naprzemiennych warstwach, wypełniając garnki nie więcej niż dwie trzecie. W małym rondelku rozgrzej jedną łyżkę masła, dodaj jedną łyżkę mąki, dokładnie mieszaj przez kilka minut, a następnie wlej szklankę wrzącego mleka, cały czas mieszając, posolić i popieprzyć sos i podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu. Tak przygotowanym sosem polać bakłażana z pieczarkami. Garnki przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200⁰ na 30 minut.

9. Doskonały dodatek do mięsa i drobiu uzyskuje się z grzybów z zieloną fasolką. Posortuj, oczyść ze sznurków i spłucz 250 gr. świeża fasolka szparagowa. Zanurz fasolę we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 10 minut. Odcedź na durszlaku i odsącz. Obierz, opłucz i gotuj przez pięć minut w osolonej wodzie 100 gr. świeże małe pieczarki. Wrzuć durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać grzyby, fasolę i 1 łyżkę. łyżka bułki tartej. Smażyć, mieszając, przez 10 minut, kilka minut przed gotowością, dodać sól i czarny pieprz do smaku. Zdjąć z ognia, dodać 1 łyżkę. łyżka dobrego octu winnego i 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj i natychmiast podawaj.

10. Smaczne i pachnące ciasto z grzybami przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Posiekaj trzy szklanki mąki nożem z 200 g masła, a następnie zmiel rękami, aż utworzą się duże okruchy. Ubij dwa jajka z 2 łyżkami. łyżki kwaśnej śmietany i szczypta soli. Połącz jajka i okruchy mąki i zagnieć ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 40 minut. W międzyczasie przygotować nadzienie. Obierz i opłucz dwa kilogramy świeżych grzybów. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki masła, dodajemy jedną drobno pokrojoną cebulę, smażymy na złoty kolor, następnie dodajemy pieczarki, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem smażymy, aż pieczarki się zrumienią, a nawet lekko wysuszą. Gotowe ciasto rozwałkować na dwie warstwy, jedną warstwę ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, na wierzchu rozsmarować nadzienie grzybowe, przykryć drugą warstwą ciasta i skleić brzegi. Posmaruj ciasto żółtkiem i zrób kilka długich nacięć na wierzchu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 30 do 40 minut. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i przez górne nacięcia wlać do nadzienia kilka łyżek lekko osolonej kwaśnej śmietany. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw w cieple na 30 do 60 minut.

A strona „Kulinarny Eden” na swoich stronach zawsze chętnie oferuje jeszcze więcej nowych i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować grzyby.

Grzyby były wykorzystywane do celów kulinarnych od czasów starożytnych. Dania przygotowywane są zarówno ze świeżych owoców, jak i uzupełniane są na zapas.

Marynowane grzyby są zwykle przetwarzane na osobne przekąski.

Zaleca się natychmiastowe przetwarzanie zebranego plonu, bez odkładania na następny dzień. Uszkodzone egzemplarze należy wyrzucić. Aby pozbyć się robaków i owadów, grzyby należy namoczyć w słonej wodzie przez kilka godzin. Wskazane jest obniżenie przygotowanych owoców do osolonej wody, aby nie stały się czarne. Dla ułatwienia przygotowania duże kapelusze można pokroić na kawałki, ale niezbyt drobno.

Przepisy na mrożone grzyby

Smak gotowego dania nie różni się od jego odpowiednika ze świeżych grzybów, jeśli podczas gotowania przestrzegane są wszystkie zalecenia doświadczonych szefów kuchni.

W celu naturalnego rozmrożenia grzyby należy wyjąć z zamrażarki i przenieść na dolną półkę lodówki. Po 10-12 godzinach produkt osiągnie normalny stan.

Jak gotować grzyby w śmietanie (wideo)

zupa grzybowa

Do pysznego dania potrzebne będą mrożone grzyby, a także:

• 3 ziemniaki;
• jedna cebula i marchewka;
• olej roślinny, przyprawy i sól.

Aby uzyskać bogatszy smak i aromat, zaleca się przyjmowanie świeżych mrożonych grzybów. Dalsze działania nie są trudne:

1. Rozmrożony produkt należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Włóż do miski z zimną wodą, solą i postaw na średnim ogniu. Piana powstała podczas gotowania musi zostać usunięta.
3. Pokrój obrane warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do garnka z gotującymi się grzybami.
5. Do gotującej się zupy wrzucić upieczoną cebulę i marchewkę.

Po ugotowaniu ziemniaków zupę można przelać do miseczek. Dla smaku do każdej porcji można dodać posiekane warzywa i kwaśną śmietanę.

zupa grzybowa

Smażone ziemniaki z pieczarkami

Aby zaoszczędzić czas i łatwość przygotowania, lepiej jest wziąć produkt, który został wcześniej usmażony. W takim przypadku nie trzeba ich rozmrażać. Dodatkowe składniki:

• 500 gramów ziemniaków;
• 500 g grzybów miodowych;
• główka cebuli.

Przygotowanie składa się z kilku etapów:

1. Pierwszym krokiem jest obranie cebuli, opłukanie i pokrojenie w półpierścienie lub kostkę.
2. Na patelni rozgrzać trochę oleju i zeszklić cebulę. Gdy warzywo stanie się przezroczyste ze złotym brzegiem, dodaj mrożone grzyby. Trzymaj na ogniu, aż wilgoć wyparuje.
3. Ziemniaki obrać i pokroić, przełożyć na patelnię, wymieszać z pieczarkami i cebulą, doprawić solą i pieprzem. Podczas gotowania regularnie mieszaj.

Przytrzymaj gotowe naczynie pod pokrywką przez 10 minut. Zaleca się podawać ze śmietaną.

Grzyby miodowe ze smażonymi ziemniakami

Ciasto Z Pieczarkami

Dość łatwy przepis na gotowanie, który zresztą nigdy się nie znudzi. Składniki do zrobienia ciasta:

• margaryna 0,5 opakowania;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki mąki.

Do wypełnienia:

• 300 g grzybów miodowych;
• 2 ziemniaki;
• główka cebuli;
• 0,5 szklanki mleka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 jajka.

Mimo długiego procesu pieczenia ciasto jest bardzo smaczne.

1. Jajka ubić, stopić margarynę, dodać sól i jajka z mąką. Wyjąć na 30 minut w chłodne miejsce.
2. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj rozmrożone grzyby i trzymaj na ogniu do miękkości. Ziemniaki ugotować. Śmietanę wymieszać z jajkami, dodać mąkę i sól.
3. Rozłóż warstwę ciasta w formie w taki sposób, aby przykryła całe dno i zrób bok. Na wierzchu równomiernie ułożyć plastry ziemniaków i masę pieczarkową. Wlać masę jajeczną.
4. Wstaw do piekarnika na 1 godzinę.

Ciasto Z Pieczarkami

Co można ugotować z marynowanych grzybów

Marynowane grzyby są dobre jako osobna przekąska, ale istnieje wiele przepisów na równie pyszne sałatki z nich. Produkt nie tylko podkreśla smak składników, ale także nadaje potrawie słonawą nutę.

Przystawka z pieczarek z wędzonym kurczakiem

Danie nadaje się do dekoracji świątecznego stołu, ponieważ ma niezwykły design. Zaopatrz się w następujące przedmioty:

• wędzony kurczak;
• ziemniaki (4 szt.);
• cebula (2 szt.);
• cytrynowy
• ser (300 gramów);
• czosnek i zioła.

Krok po kroku:

1. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj jedną trzecią umytych grzybów i drobno posiekaną cebulę.
2. Przeciśnij 3 ząbki czosnku przez praskę, dodaj do ziemniaków w trakcie gotowania.
3. Pokrój mięso w cienkie paski, ser posiekaj drobną tarką.
4. Ułożyć na talerzu warstwami: mieszanka cebulowo-pieczarkowa, sos siatkowy, puree ziemniaczane, sos, ser, sos, kurczak.

Wierzch naczynia musi być ozdobiony grzybami i zielenią.

Pieczarki marynowane

Przepis z pomidorami i papryką

Dla tych, którzy nie chcą sięgać po wysokokaloryczne potrawy, proponujemy dietetyczne danie z warzywami.

• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 2 czerwone pomidory;
• pióra z zielonej cebuli i koperek;
• pół główki cebuli;
• sok z cytryny i oliwa z oliwek po 3 łyżki.

Szybki przepis na gotowanie:

1. Opłucz warzywa, pokrój pomidory i cebulę w półpierścienie, a paprykę w paski. Aby pozbyć się goryczy z cebuli, zalej ją wrzątkiem.
2. Pokrój umyte i osuszone warzywa, dodaj do warzyw i dodaj grzyby miodowe.

Sałatkę przed podaniem skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

nadziewane pomidory

Zwykłe sałatki można zastąpić oryginalnymi daniami, w postaci faszerowanych warzyw. Na 4 pomidory musisz wziąć:

• 100 g grzybów miodowych;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
• warzywa.

Proces gotowania składa się z:

1. Odetnij wierzchołki pomidorów, wyjmij wnętrze łyżką.
2. Wymieszaj posiekane grzyby z ziołami, dodaj śmietanę i sól.
3. Zniszczone pomidory napełnij kompozycją grzybową i przykryj kapeluszami.

Zupa grzybowa z serem w powolnej kuchence (wideo)

Najsmaczniejsze dania ze świeżych grzybów

Jesienne prezenty leśne można zbierać przed nadejściem mrozów. Pod względem plonu muchomor miodowy przewyższa wszystkie jadalne grzyby kapeluszowe. Z jego owoców można ugotować różnorodne potrawy.

Zupa z pieczarek z kaszą gryczaną

Bardzo prosty przepis, wystarczy:

• warzywa (cebula, marchew, korzeń pietruszki);
• ziarno gryki.

Gotowanie nie zajmie dużo czasu:

1. Umieść przygotowane grzyby w misce i zalej wodą w ilości 600 g grzybów na 2 litry. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, zbierając pianę.
2. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, smażyć, aż kawałki nabiorą złotego koloru. Przełożyć do rondelka.
3. Po 5 minutach dodać umyte płatki. Sól i pieprz. Po 20 minutach zupa jest gotowa.

Do miseczek z zupą można włożyć śmietanę i koperek.

Sałatka Pieczarkowa Z Warzywami

Smażone pieczarki ze śmietaną

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować bardzo niewielu składników. Na 500 g grzybów potrzebujesz:

• cebula (1 głowa);
• kwaśna śmietana (3 łyżki stołowe);
• roztopione masło (2 łyżki).

Przewodnik kulinarny:

1. Obrane grzyby zalać wodą i gotować 5 minut. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Podsmaż cebulę, dodaj do niej pieczarki, a po kwadransie kwaśną śmietanę. Zdjąć z ognia po 8-10 minutach.

Danie podawaj gorące.

Zapiekanka z pomidorami

Na 0,5 kg świeżych grzybów należy przygotować:

• pomidory (7 szt.);
• tarty ser (1 łyżka stołowa);
• tłuszcz (3 łyżki stołowe);
• główka cebuli (1 szt.);
• mąka (1 łyżka stołowa);
• pietruszka, koperek, sól.

Aby przygotować sos, należy wymieszać podsmażoną mąkę (1 łyżka stołowa) z masłem (1 łyżka stołowa) ze śmietaną (1 szklanka), pieprzem i solą i gotować przez 5 minut.

1. Oddziel łodygi od kapeluszy obranych grzybów.
2. Podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj do tego pieczarki. Po kwadransie doprawiamy sosem.
3. Podsmażyć pokrojone pomidory, ułożyć na patelni na pieczarkach, posypać serem i wstawić do piekarnika. Gotowe danie posyp świeżymi ziołami.

Smażone pieczarki ze śmietaną

Wybór najlepszych sałatek grzybowych

Sałatki są nie tylko pysznym daniem, ale także dobroczynnym dla organizmu, gdyż są bogate w cenne pierwiastki. Niezniszczalna struktura grzybów sprawia, że ​​są one niezastąpione jako główny składnik.

Na 150 g pieczarek potrzebujesz:

• 3 jajka;
• ocet, olej roślinny i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Ugotowane grzyby odcedzamy w osolonej wodzie i siekamy.
2. Ugotowane jajka pokroić i połączyć z pieczarkami.
3. Doprawić oliwą i octem, dodać przyprawy.

Sałatka Pieczarkowa Z Warzywami

Konieczne jest przygotowanie:

• grzyby (350 gramów);
• ziemniaki (3 szt.);
• ogórek;
• cebula (2 szt.);
• zielony groszek (100 g);
• pomidory (2 szt.);
• jajka (2 szt.);
• śmietana (1 szklanka).

Do przygotowania sałatki potrzebny będzie garnek do gotowania ziemniaków.

1. Ziemniaki, pieczarki i jajka ugotować. Plasterek.
2. Warzywa umyć, pokroić.
3. Dodaj groszek, śmietanę, musztardę, cukier, sól, koperek i natkę pietruszki.

Udekoruj danie cienkimi plasterkami jajka i pomidorów. Możesz pokroić je w plasterki. Umieść gałęzie zieleni.

Zapiekanka Ziemniaczana Z Pieczarkami

Sałatka Z Chrzanem

Produkty potrzebne do dania:

• grzyby (200 gramów);
• marchewki (1 szt.);
• korzen pietruszki;
• cebula (2 szt.);
• cytryna (1 szt.).

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj warzywa i przełóż do miski razem z grzybami.
2. Wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
3. Dodaj przyprawy (liść laurowy, sól).
4. Po ugotowaniu składników odcedź je durszlakiem.
5. Przenieś schłodzoną kompozycję do głębokiej miski, dopraw sokiem z cytryny, posiekanym chrzanem i olejem roślinnym.

Równie smaczne zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Jak gotować kawior z grzybów (wideo)

Sałatka Miodowa Agaric

Grzyby można gotować lub marynować. Na 150 g produktu potrzebujesz:

• 150 g twardego sera;
• niesłodzone jabłko;
• jajko;
• majonez i zielona cebula do smaku.

Wszystkie produkty z wyjątkiem jaj i grzybów są surowe.

1. Zetrzyj ser na grubej tarce i wymieszaj z posiekaną cebulą.
2. Dodaj pieczarki, jajko i starte jabłko.
3. Napełnij majonezem.

Jeśli sałatka nie ma wystarczającej kwaskowatości, można dodać sok z cytryny.

Przepisów z grzybami jest wiele, ponieważ mięso i warzywa dobrze komponują się z gotowanymi, marynowanymi lub smażonymi produktami leśnymi. Świeże owoce są często wybierane do gotowania pierwszego i drugiego dania, zapiekanek, ciast, sosów. Kiszone są zwykle stosowane jako osobna przekąska, a także jako dodatek do sałatek.

Wyświetlenia postów: 138

Wrzesień to czas zbierania jesiennych grzybów. To są wspaniałe grzyby! Rosną w grupach, więc jeśli ponownie „zaatakowałeś” polanę, to na pewno nie wyjdziesz z lasu z pustym koszem. I gotują się szybko - tych grzybów nie trzeba moczyć, długo gotować ani przetwarzać w jakiś specjalny sposób.

strona przedstawia 7 prostych przepisów z leśnymi grzybami jesiennymi.

Zupa Z Pieczarkami

Składniki (na 4 porcje):

• Grzyby miodowe (świeże) - 500 g,
• Śmietana - 100 g,
• masło - 30 g,
• Ser (twardy) - 100 g,
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Grzyby gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. Odcedź w durszlaku i pozwól płynowi spłynąć. Możesz go uciskać, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. W międzyczasie pokroić cebulę w cienkie półpierścienie i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Pieczarki drobno posiekać, dodać do cebuli i smażyć 5 minut na dużym ogniu, ciągle mieszając.

Do pieczarek włożyć śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu jeszcze 5 minut. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pieczarki włożyć do julienne (lub cocotte), posypać serem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.

Jeśli nie macie julienne, to przed posypaniem pieczarek serem po prostu przełóżcie je z patelni do pięknej żaroodpornej formy, a następnie podawajcie na stole.

Opcja przepisu: w trakcie smażenia razem ze śmietaną można dodać łyżeczkę suszonego majeranku, po uprzednim roztarciu go w dłoniach do stanu pudru. Ponadto, jeśli chcesz dostać nie przystawkę, ale niezależne danie, uzupełnij grzyby gotowanym kurczakiem, rozłożonym na włókna (będziesz potrzebował 300-400 gramów mięsa drobiowego). Połóż filet z kurczaka po dodaniu śmietany i przypraw do grzybów. Nie wydłużaj czasu gotowania. Takich julienne lepiej nie przekładać do kokotek, tylko upiec i podać w formie.

Jajecznica Z Pieczarkami

7 prostych przepisów z grzybami

Smażone grzyby z grzybami - obfite i smaczne śniadanie, a jeśli wcześniej ugotujesz grzyby, będziesz potrzebować bardzo mało czasu na gotowanie.

Składniki (na 2 porcje):

• Grzyby miodowe (gotowane) - 100 g,
• Jajka (duże) - 4 szt.,
• masło - 1 łyżeczka,
• Zielona cebula - 4 pióra,
• Koper - 2-3 gałązki,
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Rozgrzej masło na patelni, włóż tam pieczarki, smaż, aż będą półchrupiące. Odstawić patelnię na bok i lekko ostudzić. W tym czasie siekamy koperek i zieloną cebulę. Grzyby ponownie wstawić do ognia, ostrożnie wbić do nich jajka, aby uzyskać smażone jajka, sól i pieprz do smaku. Po 1 minucie jajecznicę posypać ziołami i doprowadzić do gotowości.

Opcja przepisu: Jeśli lubisz, możesz dodać startego sera. W takim przypadku najpierw włóż ser, wymieszaj, a dopiero potem - jajka i zioła.

Puree z grzybami

Puree z grzybami może być podawane jako samodzielne danie lub jako dodatek do kurczaka lub indyka. Lepiej nie używać go z mięsem, ponieważ takie połączenie jest ciężkostrawne.

7 prostych przepisów z grzybami

Składniki (na 4 porcje):

• Ziemniaki (średnie) - 8-10 szt.,
• Cebula (duża) - 2 szt.,
• Grzyby miodowe (gotowane) - 300-400 g,
• Mleko - 200 ml,
• masło - 50 g,
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Ziemniaki obrać, przekroić na pół i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę, podsmażyć na 1 łyżeczce masła na złoty kolor, dodać pokrojone pieczarki, smażyć do pół-chrupkości. Ziemniaki rozgnieść, doprawić gotowanym mlekiem i masłem, pieczarki i cebulę przełożyć do puree ziemniaczanego, doprawić solą i pieprzem.

Jeśli lubisz połączenie grzybów i kopru, dodaj do gotowego puree pęczek posiekanej zieleniny.

Opcje przepisu: jeśli pościsz lub po prostu chcesz, aby danie było mniej kaloryczne, mleko można zastąpić bulionem ziemniaczanym, a masło olejem roślinnym. W takim przypadku podczas gotowania solij ziemniaki mniej niż zwykle. To puree można stosować jako nadzienie do placków, pierogów i naleśników. Jeśli ugotujesz go trochę bardziej stromo, wyjdzie z niego zrazy ziemniaczane - uformuj kotlety, obtocz je w mące i usmaż na maśle.

Sałatka „Rustykalny Szyk”

Ta sałatka jest szybka i łatwa do zrobienia. Jego główny sekret tkwi w niezwykłej prezentacji.

Składniki (na 6 porcji):

• Grzyby miodowe (gotowane) - 400 g,
• Ziemniaki (gotowane) - 6 szt.,
• Cebula (duża) - 1 szt.,
• ogórki kiszone (duże) - 2 szt.,
• Ser (twardy) - 200 g,
• Majonez - do smaku
• Tartaletki - 12 szt.,
• Czerwony kawior - 6 łyżeczek,
• Pietruszka - 4-5 gałęzi.

Gotowanie:

Grzyby miodowe drobno posiekane i podsmażone z cebulą, pokrojone w bardzo drobną kostkę. Zmiel gotowane ziemniaki i ogórki na grubej tarce, ser na drobnej tarce.

Ułożyć warstwami tartaletki: ogórki kiszone, ziemniaki, ser, pieczarki z cebulą, ser i ponownie ziemniaki. Nasmaruj warstwy majonezem. Każdą tartaletkę posypać połową łyżeczki kawioru i listkami pietruszki. Możesz obejść się bez kawioru, dekorując tartaletki kółkami z gotowanych jaj lub dużymi pięknymi marynowanymi grzybami.

Kawior z grzybów

Kawior z grzybów świetnie nadaje się na śniadanie „kanapkowe” i do serwowania na świątecznym stole. Dodatkowo można ją zawijać w naleśniki lub liście sałaty, dodawać do duszonego kurczaka i jajecznicy, a także przyrządzać na jej bazie w bułkach pita.

Składniki:

• Grzyby miodowe (gotowane) - 1 kg,
• Cebula (średnia) - 3-4 szt.,
• Marchewka (duża) - 2 szt.,
• Olej roślinny - do smażenia
• Masło (zmiękczone) - 100 g,
• chmiel Suneli - 2 łyżeczki,
• Majeranek (suchy) - 1 łyżeczka,
• otręby pszenne, małe - 2 łyżki stołowe,
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Pokrój cebulę w półpierścienie, posiekaj marchewki na grubej tarce. Warzywa smażymy na oleju roślinnym. Podsmaż gotowane grzyby na innej patelni. Pozwól produktom nieco ostygnąć i przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Do powstałej masy dodać masło, przyprawy, otręby, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Wlać do pojemnika lub szklanego słoika. Kawior jest przechowywany w lodówce przez 4-5 dni. Jeśli zamierzasz użyć go jako składnika pomocniczego, możesz go zamrozić.