sok jelitowy. Gruczoły jelita cienkiego lub gdzie wytwarzany jest sok jelitowy Z czego składa się sok jelitowy

sok jelitowy- Jest to ciecz bezbarwna, lekko zasadowa, zawierająca około 3% suchej masy.

Wydzielanie soku jelitowego

W całym jelicie, począwszy od otworu odźwiernika, znajduje się wiele małych gruczołów różnego typu, które wydzielają sok jelitowy. Niektóre z nich o budowie zębodołowej - gruczoły Brunnera - zlokalizowane są tylko w dwunastnicy, inne - rurkowate Lieberkün - w jelicie.

Podczas głodu sok jelitowy jest nieco wydzielany, podczas jedzenia zwiększa się wydzielanie soku. Szczególnie zwiększa wydzielanie soku z mechanicznym podrażnieniem ścian jelit pokarmem. Wydzielanie soków jelitowych wzrasta również pod wpływem niektórych substancji chemicznych: produktów trawienia pokarmów, ekstraktów z niektórych narządów.

Skład soku jelitowego

W soku jelitowym znajdują się enzymy rozkładające wszystkie składniki odżywcze: na węglowodany - amylazę, inwertazę, laktazę, maltazę, fosfatazę; na białkach - erepsin; na tłuszcze - lipaza.

Erepsyna

Enzym białkowy erepsin okazał się kompleksem różnych peptydaz. Szybko i całkowicie rozkłada produkty białkowe powstałe pod wpływem pepsyny i trypsyny.

Lipaza

Lipaza soku jelitowego ogólnie rozkłada tłuszcze.

enzymy węglowodanowe

Ilość enzymów węglowodanowych w soku jelitowym zależy od rodzaju pokarmu. Wskazuje to, że skład pokarmu wpływa na aktywność komórek wytwarzających enzymy. Tak więc na przykład przy pokarmie pozbawionym mleka w soku jelitowym nie ma laktazy, ale pojawia się w nim po karmieniu mlekiem. U ssaków laktaza jest stałym składnikiem soku jelitowego, stopniowo zanika, gdy zwierzę przechodzi do innego rodzaju pokarmu. To samo zauważono w przypadku enzymu inwertazy, który rozkłada cukier trzcinowy. Amylaza jelitowa i maltaza są zawsze obecne w soku jelitowym. materiał ze strony

Sok jelitowy można uzyskać z przetoki Tiri Vell. Do jego utworzenia izoluje się odcinek jelita, który utrzymuje połączenie naczyniowe i nerwowe z resztą jelita przez krezkę. Oba końce tego odcinka są przyszyte do rany skóry, a integralność jelita zostaje przywrócona przez zszycie (ryc. 26). Jednak z przetoki Tiry-Vell można uzyskać tylko sok z gruczołów Lieberkühna, ponieważ gruczoły Brunnera zajmują tak mało miejsca (u psa), że niemożliwe jest wytworzenie oddzielnej przetoki w celu uzyskania czystego soku gruczołu Brunnera.

Instrukcja

Głównym składnikiem soku żołądkowego jest kwas solny. Obejmuje również substancje nieorganiczne (chlorki, wodorowęglany, sód, potas, fosforany, magnez, siarczany) i organiczne (enzymy proteolityczne). Regulacja funkcji wydzielniczej gruczołów żołądkowych odbywa się za pomocą mechanizmów nerwowych i humoralnych. Proces syntezy soku żołądkowego jest warunkowo podzielony na 3 fazy: głowową (odruch złożony), żołądkową, jelitową.

W fazie złożonego odruchu gruczoły żołądkowe są pobudzane przez podrażnienie receptorów węchowych, wzrokowych, słuchowych wzrokiem i zapachem potrawy, percepcją sytuacji związanej z jedzeniem. Takie wpływy nakładają się na podrażnienie receptorów jamy ustnej, przełyku w procesie żucia i połykania pokarmu. W rezultacie uruchamiana jest aktywność wydzielnicza gruczołów żołądkowych. Sok, który uwalnia się pod wpływem rodzaju i zapachu pokarmu, w procesie żucia i połykania, nazywany jest „apetycznym” lub „ogniem”, ma wysoką kwasowość i wysoką aktywność proteolityczną. W takim przypadku żołądek przygotowuje się do jedzenia.

Druga faza żołądkowa nakłada się na złożoną odruchową fazę wydzielania. W jego regulacji biorą udział nerw błędny i śródścienne odruchy miejscowe. W tej fazie wydzielanie soku wiąże się z odruchową reakcją błony śluzowej żołądka na bodźce mechaniczne i chemiczne. Podrażnienie receptorów błony śluzowej żołądka sprzyja uwalnianiu gastryny, która jest najsilniejszym stymulantem komórkowym. Jednocześnie wzrasta zawartość histaminy w błonie śluzowej, substancja ta jest kluczowym stymulatorem produkcji kwasu solnego.

Jelitowa faza wydzielania soku żołądkowego następuje, gdy pokarm przechodzi z żołądka do jelit. Ilość wydzieliny wydzielanej w tym okresie nie przekracza 10% całkowitej objętości soku żołądkowego, wzrasta w początkowym okresie, a następnie zaczyna się zmniejszać. W miarę wypełniania się dwunastnicy aktywność wydzielnicza nadal spada pod wpływem peptydów wydzielanych przez gruczoły dokrewne przewodu pokarmowego.

Najskuteczniejszym czynnikiem sprawczym wydzielania soku żołądkowego jest pokarm białkowy. Przedłużone prowadzi do zwiększenia ilości wydzieliny w odpowiedzi na inne bodźce pokarmowe, a także do wzrostu kwasowości i zwiększenia aktywności trawiennej soku żołądkowego. Żywność węglowodanowa (na przykład chleb) jest najsłabszym czynnikiem sprawczym wydzielania. Wśród czynników niespożywczych, które zwiększają aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych, największą rolę odgrywają stres, wściekłość i podrażnienie. Lęk, strach, stany depresyjne działają przygnębiająco.

Sok żołądkowy jest wydzielany przez gruczoły żołądka. Dziennie wydziela się średnio 2 litry soku żołądkowego. Składa się ze składników organicznych i nieorganicznych.

Instrukcja

Nieorganiczne składniki soku żołądkowego obejmują kwas solny. Jego stężenie określa poziom kwasowości soku żołądkowego. Minimalna zawartość kwasu solnego na czczo, maksymalna - gdy pokarm wchodzi do żołądka.

Pepsyna A wpływa na proces trawienia białek. Pod jego wpływem białka rozkładają się na peptony. Enzym ten powstaje pod wpływem kwasu solnego.

Gastrixin ma podobną funkcję do pepsyny A. Pepsyna B rozpuszcza żelatynazę lepiej niż wszystkie inne enzymy. Podpuszczka wspomaga rozkład kazeiny mleka w obecności jonów wapnia.

Ponadto skład soku żołądkowego obejmuje śluz żołądkowy lub mucynę wydzielaną przez dodatkowe komórki gruczołów żołądkowych. Jest to zbiór koloidalnych roztworów biopolimerów o dużej masie cząsteczkowej, które znajdują się we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych. Składa się z substancji organicznych i mineralnych o niskiej masie cząsteczkowej, leukocytów, limfocytów, złuszczonego nabłonka.

Śluz żołądkowy obejmuje frakcje rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Nierozpuszczalna mucyna wyściela żołądek od wewnątrz, jej część przechodzi do soku żołądkowego. Rozpuszczalna mucyna powstaje z wydzielin komórek nabłonka wydzielniczego gruczołów żołądka.

IBS żołądka jest bezbarwnym, przezroczystym, kwaśnym płynem. pH soku waha się od 1,5 do 5. Sok żołądkowy zawiera 99,4% wody i 0,6% suchej masy. Sucha pozostałość soku żelaza jest reprezentowana przez substancje nieorganiczne (kwas solny, sole chlorkowe potasu, sodu, wapnia, amonu i magnezu. Fosforany i siarczany.) Oraz substancje organiczne (białka, kwas mlekowy, kreatynina, mocznik, kwas moczowy, ATP , aminokwasy.) sok żołądkowy zawiera następujące enzymy: pepsyny (pepsyna A działa na białka, rozkładając je na albumozę i peptony. Jest wytwarzany w nieaktywnej formie pepsynogenu, aktywowanej kwasem solnym i przechodzi do pepsyny. Enzym ten działa tylko w środowisku kwaśnym, w środowisku zasadowym ulega inaktywacji i traci zdolność do rozkładu białek, katepsyna - rozkłada białka na peptydy, chymozyna lub renina, wytwarzane w dużych ilościach u młodych zwierząt, zwłaszcza w trawieniu cieląt, żelatynaza działa w środowisku lekko kwaśnym, ma właściwości proteolityczne, powoduje rozrzedzenie żelatyny, lipaza działa na tłuszcze obojętne, rozkładając je na glicerol i kwasy tłuszczowe.Główne gruczoły żołądka nie działają stale, ale podczas przyjmowania pokarmu. ny sok jest wytwarzany 5-7 minut po wystąpieniu bodźca. Po pierwsze, apetyczny sok jest uwalniany, gdy jedzenie nie dostało się do żołądka (6-8 godzin)

9. Fazy wydzielania żołądkowego

Odruch złożony - wykonywany przez odruchy warunkowe i nieuwarunkowane. W przypadku odruchu warunkowego bodziec jest odbierany przez odpowiedni analizator. Pobudzenie z jego receptorów wchodzi do odpowiedniego centrum kory - wzrokowej, węchowej, z nich pobudzenia trafiają do ośrodka pokarmowego kory, a od niej do centrum wydzielania soku rdzenia, z tego centrum impulsy trafiają do gruczoły żołądka, nerwy wydzielnicze to nerwy współczulne (hamują wydzielanie soku ) i przywspółczulne (nerw błędny wzmaga wydzielanie) Przy odruchu nieuwarunkowanym pobudzenie występuje w receptorach jamy ustnej. Wnęki i gardło podczas odbierania pokarmu, impulsy z nich są przekazywane wzdłuż nerwów czuciowych do centrum wydzielania soku rdzenia, z niego wznoszą się do ośrodka pokarmowego kory, wracają do centrum wydzielania soku i trafiają do gruczołów żołądka wzdłuż nerwów wydzielniczych. Nerwy wydzielające to te same nerwy współczulne i przywspółczulne. Złożona faza odruchowa wydzielania żołądkowego trwa 1,5-2 godziny.

Faza neurohumoralna rozpoczyna się, gdy pokarm dostanie się do żołądka. Drażniące chemiczne są Substancje działające poprzez krwioobieg lub bezpośrednio na ściany żołądka (np. rozpad pokarmu, histamina, drażniące jelita) utrzymują się 4-6 godzin. Wytwarza się mniej soku i nie jest on bardzo aktywny, im aktywniej sok jest uwalniany w I fazie, tym bardziej aktywny jest II faza.

10. Rola kwasu solnego w procesie fermentacji

W jamie żołądka kwas solny: 1) stymuluje aktywność wydzielniczą gruczołów żołądka; 2) promuje konwersję pepsynogenu do pepsyny poprzez rozszczepienie kompleksu białek hamujących; 3) tworzy optymalną kwasowość dla działania enzymów proteolitycznych soku żołądkowego; 4) powoduje denaturację i pęcznienie białek (co przyczynia się do ich rozkładu przez enzymy); 5) zapewnia działanie antybakteryjne sekretu; 6) uczestniczy we wdrażaniu mechanizmu przejścia pokarmu z żołądka do dwunastnicy, drażniąc chemoreceptory błony śluzowej; 7) uczestniczy w regulacji wydzielania gruczołów żołądkowych i trzustkowych, stymulując powstawanie hormonów żołądkowo-jelitowych (gastryna, sekretyna); 8) stymuluje wydzielanie enzymu enterokinazy przez enterocyty błony śluzowej dwunastnicy; 9) uczestniczy w zsiadaniu mleka; 10) stymuluje motorykę żołądka.

Temat lekcji: „Wpływ soku jelitowego na żywność”

Klasa 8

Cel lekcji: zdobycie wiedzy o wewnętrznej strukturze cienkich i grubych przekrojówjelita, ich aktywność funkcjonalna; rola jelita grubego w trawieniu: znaczenie regulacji trawienia

Podczas zajęć:

1. Moment organizacyjny (1-2 min)

Powitanie dzieci Sprawdzenie, czy wszyscy uczniowie są w klasie. Gotowy do pracy.

2. Aktualizacja wiedzy (5-7 min)

Na ostatniej lekcji rozmawialiśmy o trawieniu w żołądku, o złożonym odruchu i wydzielaniu soku neurohumoralnego, o składzie soku żołądkowego. Teraz sprawdzimy, czego się nauczyłeś na ten temat.

Rozwiąż krzyżówkę „Trawienie w żołądku”

Pytania krzyżówkowe:

1. Wydzielanie soku spowodowane zjedzeniem

2. Oddzielanie soku żołądkowego w wyniku mechanicznego podrażnienia błony śluzowej żołądka.

3. Nerwy, przez które pobudzenie jest przekazywane z ośrodkowego układu nerwowego do gruczołów żołądka podczas wydzielania soków neurohumoralnych.

4. Środowisko, aktywujące działanie enzymów soku żołądkowego.

5. Kwas, który jest częścią soku żołądkowego.

6. Enzym, który łatwo rozkłada białka mięsa i jaj.

7. Specjalny hormon wytwarzany w błonie śluzowej żołądka.

8. Rozszerzenie objętościowe przewodu pokarmowego.

9. Sok żołądkowy, bezwonny i bezbarwny.

10. Enzym, który powoduje ścinanie się mleka w żołądku.
Dodatkowe pytania:

Opisz budowę żołądka.

Jak regulowane jest wydzielanie soku żołądkowego?

Skład soku żołądkowego.

3. Nauka nowego materiału (20 min)

Tak więc na ostatnich lekcjach uczyłeś się trawienia w jamie ustnej i żołądku. Co więcej, bolus pokarmowy wchodzi do najdłuższego odcinka - jelit.

Jak myślisz, jakie cele możemy sobie dzisiaj wyznaczyć?

(Konieczne jest ustalenie, jakie procesy zachodzą w jelicie.)

Jak wiesz, w całym przewodzie pokarmowym znajdują się specjalne gruczoły trawienne. Wiedząc o tym, czego jeszcze możemy się nauczyć z tej lekcji?

(- Możesz dowiedzieć się, jak gruczoły trawienne wpływają na trawienie.)

Cel lekcji: zbadanie procesów zachodzących w jelitach, roli gruczołów w trawieniu oraz zrozumienie, czym jest wchłanianie i jak ono zachodzi.

Otwórzmy zeszyty, zapiszmy chilo i temat naszej lekcji „Wpływ soku trawiennego na jedzenie”.

Klej spożywczy z żołądka w małych porcjach wchodzi do najdłuższej części przewodu pokarmowego - jelit, składającej się z jelita cienkiego i grubego.

Część jelita cienkiego najbliżej żołądkadwunastnica. Trawienie pokarmu następuje głównie dzięki enzymom trzustkowym i sokowi jelitowemu z udziałem żółci wydzielanej przez wątrobę.

Trzustka (sok trzustkowy) przepływa specjalnym kanałem do dwunastnicy, jest bezbarwna, przezroczysta, ma odczyn lekko zasadowy i zawiera wszystkie enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany. Trypsyna z soku trzustkowego rozkłada białka na aminokwasy, lipaza rozkłada tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe, amylaza rozkłada węglowodany na monosacharydy. Ważną rolę w tym procesie odgrywa żółć wydzielana przez wątrobę. Żółć nie rozkłada tłuszczów, ale tworzy w dwunastnicy środowisko alkaliczne, emulguje, rozrzedza tłuszcz na małe kropelki, co wzmaga działanie enzymu lipazy.

Trzustka Jest drugim co do wielkości gruczołem w przewodzie pokarmowym. Gruczoł ma kolor szaroczerwony i rozciąga się poprzecznie od dwunastnicy do śledziony.

Składa się z 2 rodzajów komórek: niektóre komórki wydzielają sok trawienny,

inne to hormony regulujące metabolizm węglowodanów i tłuszczów. Na dzień w

osoba oddziela około 1,5-2 litrów. enzym trzustkowy.

Nerwowa i humoralna regulacja wydzielania soków.

Ćwiczeniesoktrzustka zaczyna się pod wpływem odruchów warunkowych i nieuwarunkowanych. Przygotowanie do jedzenia i rozpoczęcie wchłaniania pokarmu przez nerw błędnyimpulsy nerwowe są wysyłane do narządów. Ale większość soku powstaje pod wpływem specjalnych hormonów po dostaniu się pokarmu z żołądka do dwunastnicy.

Sok trzustkowy jest lekko zasadowy.

Dostaje się tutaj specjalnym kanałemżółć sok produkowany przez wątrobę.

Wątroba - nazywane są „laboratorium chemicznym”, „magazynem żywności”, „dyspozytorem zwłok”. Jaka jest podstawa tych wyrażeń?

Wątroba - największy ludzki gruczoł, czerwono-brązowy. jego masa sięga 1,5 kg. Znajduje się w jamie brzusznej pod przeponą po prawej stronie, tylko niewielka jej część znajduje się na lewo od linii środkowej. Nazwa „wątroba” pochodzi od rosyjskich słów „piec”, „piec”. Wątroba ma najwyższą temperaturę ze wszystkich narządów naszego ciała.

Funkcje wątroby.

Bierze udział nie tylko w procesie trawienia.

Pełni również jedną z życiowych funkcji - neutralizację toksycznych substancji dostających się do krwioobiegu z narządów trawiennych. Wiele bakterii szkodliwych dla organizmu umiera w wątrobie.

Jeśli we krwi jest dużo glukozy, część jest opóźniona. Jeśli jest biedny, to przeciwnie, jest wzbogacony. Wątroba magazynuje węglowodany w formieglikogen - skrobia zwierzęca.

Wątroba służy jako magazyn witamin i jest w nie wzbogacana szczególnie latem i jesienią.

Jedną z najważniejszych funkcji wątroby jest synteza białek osocza – albuminy i fibrynogenu oraz protrombiny.

Wątroba wytwarza żółć, która przechodzi przez przewód żółciowy do dwunastnicy. Nadmiar żółci jest gromadzony w woreczku żółciowym i może być wykorzystany w przypadku zwiększonego trawienia w dwunastnicy.

Powstawanie żółci w komórkach wątroby zachodzi w sposób ciągły, ale jej uwolnienie do dwunastnicy następuje dopiero 5-10 minut po posiłku i trwa 6-8 godzin. Dzienne wydzielanie żółci wynosi około 1 litra. Żółć nie zawiera enzymów.

Jakie jest więc znaczenie żółci?

Wartość żółci:

Dzięki jego działaniu ułatwione jest trawienie tłuszczów;

Zwiększa aktywność enzymów;

Zwiększa rozpuszczalność kwasów tłuszczowych;

Poprawia ruchy jelit;

Opóźnia procesy gnilne w jelitach.

sok jelitowy.

Enzymy biorą udział w rozkładzie białek, węglowodanów, tłuszczów

sok jelitowy, który jest wytwarzany przez gruczoły błony śluzowej jelita cienkiego, jest wydzielany do 2 litrów na dobę. sok jelitowy.

To tutaj wchłaniane są produkty trawienia.

Jelito cienkie to centralny odcinek przewodu pokarmowego, w którym kończą się procesy trawienia, a produkty trawienia są intensywnie wchłaniane do krwi.

Sprzyjają temu adaptacje jelita cienkiego, które z jednej strony powinny spowolnić ruch mas pokarmowych przez ten odcinek (dla lepszego trawienia), a z drugiej zwiększyć powierzchnię błony śluzowej jelita cienkiego. jelito.

Długość jelita człowieka wynosi średnio 5-6 metrów. Jelita dorosłego są 4 razy dłuższe niż ciało, a u dziecka 6 razy. Im dłuższe jelito, tym dłużej pokarm w nim przebywa (dzięki czemu jest lepiej trawiony i wchłaniany). Ponadto ruchy perystaltyczne jelita cienkiego przyczyniają się do optymalnego wymieszania zawartości jelita z sokami trawiennymi i wydłużenia czasu w nim spędzanego.

Ścianę jelita cienkiego tworzą:

Błona śluzowa, tkanka podśluzówkowa, błony mięśniowe i surowicze. Błona śluzowa jelita cienkiego tworzy fałdy pokryte kosmkami.

Na błonie śluzowej jelita cienkiego na 1 cm2 znajduje się do 2500 kosmków.

Długość kosmków do 1 mm.

Trawienie w jelicie cienkim przebiega w trzech etapach:

1) trawienie brzuszne;

Jak myślisz, jaka jest definicja tego pojęcia?

2) trawienie ciemieniowe lub błonowe.

Zjawisko to odkrył rosyjski naukowiec AM Ugolev. Co ważne, trawienie w ciemieniach odbywa się na tej samej powierzchni jelita cienkiego, która pełni funkcję wchłaniania. Trawienie w ciemieniach odbywa się na samej powierzchni błony śluzowej jelita. Cząsteczki wnikające w przestrzenie między kosmkami są trawione. Większe cząstki pozostają w jamie jelitowej, gdzie są narażone na działanie soków trawiennych. Ten mechanizm trawienia przyczynia się do najpełniejszego trawienia pokarmu.

3) Wchłanianie to proces wnikania różnych substancji przez warstwę komórek kosmków do krwi i limfy. Wchłanianie ma ogromne znaczenie, w ten sposób nasz organizm otrzymuje wszystkie niezbędne substancje. Proces wchłaniania zachodzi w kosmkach.

Ich ściana składa się z pojedynczej warstwy nabłonka. Każdy kosmek zawiera naczynia krwionośne i limfatyczne. Wzdłuż kosmków układane są komórki mięśni gładkich, które kurczą się podczas trawienia, a zawartość ich naczyń krwionośnych i limfatycznych zostaje wyciśnięta i trafia do ogólnego przepływu krwi i limfy. Kosmki kurczą się 4 do 6 razy na minutę.

Z kolei każdy kosmek pokryty jest wyrostkami podobnymi do palców - mikrokosmkami.

Tak więc, jeśli długo trzymasz kawałek cukru pod językiem, rozpuści się i zacznie być wchłaniany. Jednak pokarm w jamie ustnej jest przez krótki czas i nie ma czasu na wchłonięcie. Alkohol dobrze wchłania się w żołądku, częściowo glukoza, w jelicie grubym - woda i niektóre sole.

Białka są wchłaniane w postaci aminokwasów rozpuszczalnych w wodzie, a węglowodany są wchłaniane do krwi w postaci glukozy. Ten proces jest najbardziej intensywny w jelicie górnym. Węglowodany są powoli wchłaniane w jelicie grubym.

Kwasy tłuszczowe i glicerol przenikają do komórek kosmków jelita cienkiego, gdzie tworzą tłuszcze charakterystyczne dla organizmu człowieka. Są wchłaniane przez limfę, dzięki czemu limfa wypływająca z jelit ma mleczny kolor.

Wchłanianie wody zaczyna się w żołądku i najintensywniej przebiega w jelitach. Woda jest również wchłaniana do krwi. Sole mineralne są wchłaniane do krwi w postaci rozpuszczonej.

Z jelita cienkiego niewchłonięta część pokarmu przechodzi do początkowej części jelita grubego -kątnica. Błona śluzowa jelita grubego nie ma kosmków, jej komórki wydzielają śluz. Jelito grube zawiera bogatą florę bakteryjną, która powoduje fermentację węglowodanów i gnicie białek. W wyniku fermentacji mikrobiologicznej następuje rozkład błonnika roślinnego, na który nie mają wpływu enzymy soków trawiennych, dzięki czemu nie jest wchłaniany w jelicie cienkim i w niezmienionej postaci dostaje się do jelita grubego. Pod wpływem bakterii gnilnych niewchłonięte aminokwasy i inne produkty trawienia białek ulegają zniszczeniu. W tym przypadku powstają gazy i substancje toksyczne, które wchłonięte do krwi mogą spowodować zatrucie organizmu. Substancje te ulegają detoksykacji w wątrobie.

Jelito grube wchłania głównie wodę (do 4 litrów dziennie), a także glukozę i niektóre leki. Z kleiku spożywczego pozostaje mniej niż 130-150 g kału, który obejmuje śluz, resztki martwego nabłonka błony śluzowej, cholesterol, produkty przemiany pigmentu żółci, które nadają odchodom charakterystyczny kolor, niestrawione resztki pokarmu i dużą liczba bakterii.

Ruch resztek pokarmowych w jelicie grubym następuje z powodu skurczu jego ścian. Odchody gromadzą się wodbytnica. defekacja (opróżnianie jelit) to odruchowy proces, który zachodzi po podrażnieniu receptorów błony śluzowej odbytnicy kałem, gdy na jej ściankach zostanie osiągnięty określony nacisk. Centrum defekacji znajduje się w sacrum

odcinek rdzenia kręgowego. Czynność defekacji jest również podporządkowana korze mózgowej, co powoduje arbitralne opóźnienie w defekacji.

3. Konsolidacja pokrytego materiału.

A teraz sprawdź, jak nauczyłeś się studiować materiał. Określ, jakie substancje powstają w wyniku trawienia białek, tłuszczów, węglowodanów. Wypełnij tabelę:

Tabela: Organiczne składniki odżywcze

materia organiczna

wiewiórki

tłuszcze

węglowodany

Substancje powstałe podczas trawienia

Odpowiedz na następujące pytania:

1) Jakie znaczenie ma wątroba i trzustka w trawieniu

2) Jakie są etapy trawienia w jelicie cienkim?

3) Wyjaśnij mechanizm ruchów perystaltycznych ścian jelita cienkiego?

4) Jakie jest znaczenie dodatku?

5) Gdzie znajduje się punkt wypróżniania?

5. Praca domowa.

Paragraf 46, s. 171-174

Odpowiedz na pytania

Tabela „Załóż korespondencję” na piśmie.

Żółć, jej skład i znaczenie.

Żółć to wydzielanie i wydalanie komórek wątroby.

Wyróżnić:

1. torbielowata żółć- posiada wysoką gęstość dzięki chłonności wody (pH 6,5-5,5, gęstość - 1,025-1,048).

2. Żółć wątrobowa- znajduje się w przewodach wątrobowych (pH 7,5-8,8, gęstość - 1,010-1,015).

U roślinożerców ma kolor ciemnozielony.

Mięsożercy mają czerwono-żółty kolor.

Żółć produkowana jest na dobę - u psów - 0,2-0,3 litra, świń - 2,5-4 litrów, bydła - 7-9 litrów, koni - 5-6 litrów.

Skład żółci:

1. Pigmenty żółciowe (0,2%):

a.) bilirubina (powstała podczas rozpadu czerwonych krwinek);

b.) biliwerdyna (podczas rozpadu bilirubiny jest jej bardzo mało).

2. Kwasy żółciowe (1%):

a.) glikocholowy (80%);

b.) taurocholowy - około 20% i mniej reprezentatywny deoksycholowy.

3. Mucyna (0,3%).

4. Sole mineralne (0,84%).

5. Cholesterol (0,08%), a także tłuszcze obojętne, mocznik, kwas moczowy, aminokwasy, niewielka ilość enzymów (fosfatazy, amylaza).

Wartość żółci:

1. Emulguje tłuszcze tj. zamienia je w drobno rozproszony stan, co pod wpływem lipaz przyczynia się do ich lepszego trawienia.

2. Zapewnia wchłanianie kwasów tłuszczowych. Kwasy żółciowe w połączeniu z kwasami tłuszczowymi tworzą rozpuszczalny w wodzie kompleks dostępny do wchłaniania, po czym ulega rozkładowi. Kwasy żółciowe dostają się do wątroby i ponownie przechodzą do żółci, a kwasy tłuszczowe łączą się z już wchłoniętym glicerolem, tworząc trójglicerydy. Jedna cząsteczka glicerolu łączy się z trzema cząsteczkami kwasów tłuszczowych

3. Wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

4. Wzmacnia aktywność enzymów amylo-, proteo- i lipolitycznych soków trzustkowych i jelitowych.

5. Stymuluje ruchliwość żołądka i jelit oraz ułatwia przechodzenie treści do jelit.

6. Uczestniczy w neutralizacji kwasu solnego, który dostaje się do jelita z zawartością żołądka, zatrzymując w ten sposób działanie pepsyny i tworząc warunki do działania trypsyny.

7. Stymuluje wydzielanie soków trzustkowych i jelitowych.

8. Działa bakteriobójczo na gnilną mikroflorę przewodu pokarmowego oraz hamuje rozwój wielu patogenów.

9. Wiele substancji leczniczych i produktów rozpadu hormonów jest wydalanych z żółcią.

Żółć jest wydzielana w sposób ciągły, a przyjmowanie pokarmu wzmaga jej wydzielanie. Nerw błędny powoduje wzmożony skurcz ściany pęcherza moczowego i otwarcie zwieracza. Nerwy współczulne działaj w odwrotnej kolejności, powodując zamknięcie zwieracza. Stymuluje wydzielanie żółciowych pokarmów tłuszczowych, hormonu - cholecystokininy, który działa podobnie do nerwu błędnego, gastryny, sekretyny.

Metody otrzymywania soku jelitowego:

1. Metoda Tiri polega na utworzeniu wyizolowanego odcinka jelita, którego jeden koniec jest ciasno zszyty, a drugi naniesiony na powierzchnię skóry i przyszyty do jej brzegów.

2. Metoda Tiry-Vell jest modyfikacją pierwszej metody. W tym przypadku oba końce segmentu są wyprowadzane na powierzchnię. Wadą tej metody jest to, że otwory szybko się kurczą, więc wkłada się do nich szklaną rurkę, podczas gdy obszar ten nie brał udziału w trawieniu i ulegał atrofii.

3. Metoda zewnętrznych enteroanastomoz (według Sineshchekova) - ta metoda pozwala uzyskać obiektywne dane.

W jelicie cienkim występują 2 rodzaje gruczołów:

1. Brunnera (są tylko w jelicie 12. p.).

2. Lieberkyunova (znajduje się w błonie śluzowej całego jelita cienkiego).

Te gruczoły produkują sok jelitowy jest bezbarwną, mętną cieczą o specyficznym zapachu (pH 8,2-8,7), zawierającą 97,6% wody i 2,4% substancji stałych, które są reprezentowane przez sole węgla, NaCl, kryształy cholesterolu i enzymy.

Sok jelitowy składa się z 2 części:

1. Gęsty - składa się z komórek złuszczonego nabłonka.

2. Część płynna.

Większość enzymów (jest ich ponad 20) znajduje się w części gęstej, a przede wszystkim w górnych odcinkach jelita cienkiego, a także w górnych warstwach błony śluzowej.

Enzymy soku jelitowego działają na produkty pośrednie hydrolizy składników odżywczych i dopełniają ich hydrolizę.

Wśród enzymów są:

Peptydazy (rozkład białek), z których enteropeptydaza przekształca trypsynogen w aktywną postać trypsyny.

Lipaza - działa na tłuszcze.

Amylaza, maltaza, sacharaza - działają na węglowodany.

Nukleazy, fosfolipaza.

Fosfataza alkaliczna (w odcieniu szarości alkalicznej hydrolizuje estry kwasu fosforowego, uczestniczy w procesach wchłaniania i transportu substancji).

Fosfataza kwaśna – występuje obficie u młodych zwierząt.

Sok jelitowy jest tworzony przez wydzielinę morfonokrotyczną związaną z odrzuceniem nabłonka jelitowego.

Sok jelitowy jest w sposób ciągły wydzielany do jamy jelitowej, mieszany z paszą i tworzy treści pokarmowe - jednorodną płynną masę (bydło - do 150 litrów, świnie - do 50 litrów, owce - do 20 litrów). Na 1 kg suchej karmy powstaje 14-15 litrów treści pokarmowej.

Wydzielanie soku jelitowego zachodzi również w 2 fazach:

1. Złożony odruch.

2. Neurochemiczny.

Zwiększ wydzielanie nerw błędny, podrażnienie mechaniczne, acetylocholina, hormon śluzówkowy enterokrynina, duokrenina. Zahamuj wydzielanie - za pomocą nerwy niespokojne, adrenalina, noradrenalina.

4. Trawienie jelitowe przebiega w 3 etapach:

1. Kawitacja.

2. Trawienie ciemieniowe.

3. Ssanie.

trawienie w jamie ustnej - (czyli w jamie przewodu pokarmowego przetwarzanie enzymatyczne zachodzi najpierw zjedzonego (w jamie ustnej), następnie w śpiączce pokarmowej, kleiku (w żołądku), a na końcu - treści pokarmowej (w jelitach). hydroliza odbywa się dzięki enzymom soków trzustkowych, jelitowych i żółci, które dostają się do jamy jelitowej. W tym przypadku hydrolizuje się głównie związki wielkocząsteczkowe i powstają oligomery (peptydy, disacharydy, diglicerydy).

Ciemieniowy (trawienie błony) – akademik A.M. Ugolew (1958). Ten rodzaj trawienia odbywa się aktywnie w jelicie cienkim. Istnieją kosmki i mikrokosmki, które tworzą rąbek szczoteczkowy, który jest pokryty śluzem tworzącym sieć mukopolisacharydową - czyli glikokaliks.

Powstałe monomery są przenoszone do komórki dzięki enzymom strukturalnie związanym z błonami komórkowymi zaadsorbowanymi na powierzchni kosmków.

W przypadku trawienia w ciemieniach ostatnim etapem jest hydroliza składników odżywczych (monomerów) już poddanych trawieniu w jamie brzusznej.

Trawienie ciemieniowe (błonowe) jest wysoce ekonomicznym mechanizmem, który przebiega w sterylnych warunkach, ponieważ odległość między kosmkami jest mniejsza niż wielkość mikroorganizmu.

Jest to początkowy etap wchłaniania składników odżywczych.