Co można jeść po zawale serca. Odżywianie przy zawale mięśnia sercowego

W przypadku zawału mięśnia sercowego dochodzi do częściowej śmierci mięśnia sercowego, co prowadzi do poważnych zaburzeń w całym układzie sercowo-naczyniowym. Podczas zawału mięśnia sercowego dopływ krwi do kurczącego się mięśnia sercowego jest osłabiony lub całkowicie zatrzymany, przez co komórki mięśniowe obumierają.

Przyczyny mogą być:

• nadciśnienie;
• palenie;
• niedokrwienie serca;
• Siedzący tryb życia;
• nadwaga.

Objawy choroby:

1. 1 Silny ból za mostkiem w okolicy serca, często promieniujący do szyi, ramienia, pleców;
2. 2 Zmiany w czynności serca rejestrowane za pomocą elektrokardiogramu;
3. 3 Naruszenie składu biochemicznego krwi;
4. 4 Może wystąpić omdlenie, zimne poty, silna bladość.

Ze względu na to, że objawy nie są wyraźne, a zawał mięśnia sercowego może objawiać się na różne sposoby, choroba ta jest często mylona z innymi patologiami. I tylko kompleksowe badanie, w tym USG, testy, kardiogram, może postawić prawidłową diagnozę i uratować pacjenta.

Przydatne produkty na zawał mięśnia sercowego

Prawidłowe odżywianie w okresie rehabilitacji może poprawić pracę serca i przyspieszyć procesy regeneracji mięśnia sercowego.

W ciągu pierwszych dziesięciu dni po zawale serca należy przestrzegać ścisłej diety, która obejmuje wyłącznie niskokaloryczne pokarmy. Ogranicz spożycie soli i płynów. Zaleca się stosowanie płynnych płatków zbożowych, przecierów owocowych, warzywnych i zup przecierowych. Z dań mięsnych można ugotować chudą wołowinę.

W drugiej połowie okresu rehabilitacji (za dwa tygodnie) wszystko jest również brane, ale jest to już możliwe w postaci gotowanej, a nie puree. Spożycie soli jest ograniczone.

Miesiąc później, w okresie bliznowacenia, potrzebne są pokarmy wzbogacone w potas. Poprawia odpływ płynów z organizmu i zwiększa zdolność mięśnia do skurczu. Przydatne jest spożywanie suszonych owoców, daktyli, bananów, kalafiora.

Jabłka należy jeść jak najwięcej, pomagają oczyścić cały organizm z toksyn i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.

Zaleca się zastępowanie cukru miodem, gdyż jest naturalnym biostymulatorem. Miód wzbogaca organizm w niezbędne mikroelementy i witaminy, rozszerza naczynia krwionośne, poprawia ukrwienie organizmu i wzmaga jego reakcje ochronne.

Dobrze jest jeść orzechy, zwłaszcza włoskie i migdały. Orzechy włoskie zawierają magnez, który ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, a także potas, miedź, kobalt, cynk, które są niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek.

Sok brzozowy jest bardzo przydatny, można go pić od 0,5 litra do 1 litra dziennie.

Przydatne jest jedzenie rzepy, persymony, picie soku z buraków.

Osoby, które przeszły zawał serca, powinny wprowadzić owoce morza do swojej codziennej diety, ponieważ zawierają jod, kobalt i miedź. Te pierwiastki śladowe rozrzedzają krew i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.

Środki ludowe do leczenia zawału mięśnia sercowego

W okresie rehabilitacji bardzo przydatne jest zabranie takich środków.

1. 1 Sok ze świeżo wyciśniętej cebuli wymieszać w równych częściach z miodem. Weź dwa, możesz trzy razy dziennie na łyżkę.
2. 2 Bardzo przydatna jest mieszanka aronii z miodem w proporcji 1:2. Weź jedną łyżkę stołową dziennie.
3. 3 Skórka cytryny poprawia pracę mięśnia sercowego. Musi być spożywany na świeżo.
4. 4 W pierwszych dniach rehabilitacji bardzo przydatny jest sok z marchwi. Świeżo wyciśnięty sok należy pić w pół szklanki, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego, dwa razy dziennie. Bardzo przydatne jest połączenie soku z marchwi z użyciem słabego naparu z głogu jako herbaty.
5. 5 Skuteczna nalewka z korzenia żeń-szenia z miodem. Konieczne jest zmieszanie 20 gramów korzenia żeń-szenia z ½ kg miodu i regularne mieszanie, odstawienie na tydzień. Ta nalewka pomaga również przy niskim poziomie hemoglobiny. Weź ¼ łyżeczki trzy razy dziennie.

Niebezpieczne i szkodliwe produkty na zawał mięśnia sercowego

Pacjenci, którzy przebyli zawał mięśnia sercowego na tle otyłości, muszą całkowicie przemyśleć swoją dietę, a następnie, kontaktując się ze specjalistami, opracować dietę mającą na celu stopniowe zmniejszanie masy ciała.

, to przywrócenie sił obronnych organizmu, optymalizacja procesu krążenia krwi, poprawa metabolizmu i sprawnego funkcjonowania jelit.

Zawał mięśnia sercowego: przyczyny i objawy

Choroba, którą nazywa się, jest jedną z odmian choroby niedokrwiennej serca. Najczęstszą przyczyną choroby są zaburzenia krążenia, najczęściej zakrzep w tętnicy wieńcowej. Atak charakteryzuje się martwicą (martwicą) jednego z odcinków mięśnia sercowego, co prowadzi do poważnej niewydolności całego układu sercowo-naczyniowego.

Jakie przyczyny mogą wywołać chorobę:

• częsty stres;
• cukrzyca;
• miażdżyca naczyń;
• siedzący tryb życia (brak aktywności fizycznej);
• alkoholizm;
• nadwaga;
• złe nawyki (palenie).

Jak to się zwykle dzieje? Zawał serca może wystąpić z powodu silnego przeciążenia nerwowego, stresu, bardzo dużego wysiłku fizycznego. Lub odwrotnie - podczas snu lub rano, kiedy organizm "budzi się" i obciążenie serca wzrasta kilkakrotnie. Powstały skrzep blokuje przepływ krwi i prowokuje śmierć komórek serca.

Objawów zawału mięśnia sercowego nie należy mylić z niczym. Gwałtowny, nieznośny ból za mostkiem, promieniujący do ramienia, pleców lub barku. , palenie. Bólu nie można złagodzić żadnymi konwencjonalnymi środkami. Bólu nie można tolerować. Tylko pomoc medyczna w nagłych wypadkach może uratować ludzkie życie.

W niektórych przypadkach, na przykład w obecności cukrzycy, zawał mięśnia sercowego może się nie objawiać. Dlatego diagnoza tego typu choroby jest szczególnie trudna.

Odżywianie w okresie rehabilitacji

Okres rekonwalescencji po zawale mięśnia sercowego może trwać kilka miesięcy. W tej chwili bardzo ważne jest, aby osoba dokładnie monitorowała swoje zdrowie. Delikatna aktywność fizyczna, obowiązkowe przyjmowanie leków przepisanych przez lekarza prowadzącego, spokojny sen, spacery na świeżym powietrzu, fizjoterapia. Wszystko to są najważniejsze elementy zapobiegania skutkom choroby.

Warunkiem powrotu do zdrowia osoby, która przeszła zawał mięśnia sercowego, jest dieta. Menu pacjenta powinno być jasno zbilansowane i zgodne z normami dotyczącymi spożycia wszystkich niezbędnych substancji. Zgodnie z tabelą tabel leczenia Pevznera zawału mięśnia sercowego należy przestrzegać tabeli nr 10I (dieta obniżająca poziom lipidów).

Główne etapy diety

Dieta terapeutyczna przy zawale serca podzielona jest na 3 główne części, następujące jedna po drugiej i odpowiadające różnym okresom choroby.

Ostry okres (pierwsze 10 dni po zawale serca)

zupa z puree

Jadłospis pacjenta charakteryzuje się obniżoną kalorycznością i oszczędnym sposobem przyrządzania posiłków. Do takich dań należą np. zupy puree, płatki na wodzie, puree z warzyw czy owoców. Mięsne dania z chudej wołowiny są również mielone za pomocą blendera. Z płynów - herbata, kompot, galaretka.

Ze względu na to, że cukier negatywnie wpływa na krzepliwość krwi, jego spożycie ogranicza się do minimum. całkowicie wykluczone z diety. Wiadomo, że sól ma tendencję do zatrzymywania płynów w organizmie, a to może prowadzić do obrzęków, co niekorzystnie wpływa na pracę serca. Wszystkie rośliny strączkowe, mąka, produkty mleczne są również przeciwwskazane w tym okresie; winogrona (mogą przyczyniać się do wzdęć); tłuste i smażone potrawy; żywność wędzona i marynowana; grzyby; pomidory; kawa, mocna herbata.

Dzienna dieta jest ograniczona do 1100-1300 kcal. Pomiędzy nimi:

• białka - 50 gramów;
• tłuszcze - 30-40 g;
• węglowodany - 150-200 g;
• spożycie płynów - 0,7-0,8 litra.

Jedzą 6-7 razy dziennie, w mniejszych porcjach. Zbyt zimne i gorące potrawy są wyłączone z menu.

Okres podostry (10-15 dni po zawale serca)

Menu pacjenta w dzisiejszych czasach niewiele różni się od pierwszego etapu, ale już teraz możemy mówić o usunięciu niektórych ograniczeń. Na przykład dozwolone jest zastępowanie tłuczonych potraw gotowanymi. Możesz dodawać sól do potraw, ale w minimalnej ilości.

Codzienna dieta - nie więcej niż 1600-1800 kcal:

• białka - 60-70 g;
• tłuszcze - 50-60 g;
• węglowodany - 230-250 g;
• spożycie płynów - nie więcej niż 1 litr dziennie;
• sól - nie więcej niż 3 g.

Przyjmowanie pokarmu nadal odbywa się w małych porcjach 6-7 razy dziennie.

Okres bliznowacenia (po 15 dniach)

Jedzenie nie jest już tłuczone, ale gotowane jak zwykle. Dozwolone jest nieznaczne zwiększenie porcji i przyjmowanie pokarmu 5 razy dziennie. Główną innowacją jest jak najwięcej potasu. Ten mikroelement utrzymuje optymalny poziom ciśnienia w układzie krążenia, aktywnie uczestniczy w regulacji skurczów serca oraz usprawnia odpływ nadmiaru płynów. Produkty zawierające potas w dużych ilościach: suszone morele, fasola, jarmuż (migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne), suszone śliwki, rodzynki itp.

Dzienna dieta wzrasta do 2100-2300 kcal:

• białka - 80-90 g;
• tłuszcze - do 70 g;
• węglowodany - 300-320 g;
• płyn - 1,0-1,2 litra;
• sól - 5-6 gr.

Podstawowe zasady żywienia, których należy przestrzegać w przypadku zawału mięśnia sercowego oraz w trakcie rehabilitacji:

1. Posiłki (6-7 razy dziennie) podzielone są na małe porcje. Kolację zaleca się nie później niż 3 godziny przed snem.
2. Sól jest przyjmowana w minimalnych ilościach lub całkowicie wykluczona z diety.
3. Bardzo niskie spożycie kalorii.
4. Pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i niestrawność, są zabronione.
5. Ogranicz spożycie cukru. Można go zastąpić miodem.
6. Zużycie płynu nie przekracza 1-1,5 litra dziennie.
7. Najlepiej unikać gorących i zimnych potraw. Dopuszczalne warunki temperaturowe - + 20 ... + 40ºС.

Właściwy dobór produktów zbilansuje dietę i przyczyni się do szybkiego powrotu do zdrowia pacjenta.

Ważne jest, aby ściśle przestrzegać zaleceń lekarskich i wybierać tylko te produkty, które pomogą przywrócić organizm po zawale serca, a nie przeciążać go dodatkowymi kaloriami. Przydatne w tym przypadku są potrawy, które zawierają witaminy, potas, magnez i substancje lipotropowe (rozpuszczające tłuszcz).

Dozwolone produkty:

1. Mąka i produkty piekarnicze, ale w małych ilościach. Krakersy lub wczorajszy chleb z mąki pierwszej lub najwyższej klasy.
2. Pierwszy posiłek. Zupy najlepiej gotować na bulionie warzywnym lub niskotłuszczowym mięsnym z puree (bardzo ugotowanym) warzywami.
3. Mięso. Wyeliminuj wszelkie tłuste odmiany. Możesz kurczaka lub wołowinę (bez tłuszczu). Kotlety parowe, suflet, gotowane mięso przygotowywane są z pokruszonych surowców.
4. Mleko i produkty mleczne w minimalnej ilości. Dozwolone jest stosowanie odtłuszczonych produktów mlecznych, kwaśnej śmietany i mleka - tylko do zaprawiania potraw.
5. Jaja kurze. Stosować bez żółtka, w postaci omletów białkowych lub płatków jajecznych.
6. Zboża: kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane. Kaszę gryczaną i płatki owsiane należy dobrze ugotować do uzyskania jednorodnej lepkiej konsystencji.
7. Warzywa: ziemniaki, marchew, kalafior, buraki. W okresach ostrych i podostrych dozwolone są tylko w postaci puree, na etapie bliznowacenia - duszone lub gotowane na parze.
8. Desery, słodkie potrawy: owoce i jagody, które nie pozwalają na nadmierne tworzenie się gazów w jelitach. Najlepszym wyborem są jabłka. Na początku - wycierane, potem można używać pieczonych, jako składnik kompotów i dżemów. Orzechy i suszone owoce są bardzo przydatne.
9. Napoje: słaba herbata, rosół z dzikiej róży, kompot z suszonych owoców, soki owocowe i warzywne.

Produkty zabronione:

1. Alkohol w jakiejkolwiek formie iw jakiejkolwiek proporcji jest surowo zabroniony.
2. Wszelkie wypieki pierwszego dnia - chleb, bułki. Ponadto nie można jeść makaronów, ciast, babeczek.
3. Tłuste mięso i ryby, bogate buliony mięsne, wyroby mięsne smażone i wędzone, smalec i kiełbasa.
4. Wszelkie konserwy, pikle, pomidory i grzyby.
5. Produkty mleczne, tłusta śmietana i śmietana.
6. Żółtko jaja (surowe i gotowane w dowolny sposób).
7. Rośliny strączkowe, kapusta biała, rzodkiewka, ogórek, agrest, szczaw, porzeczka czarna, cebula, czosnek.
8. Zboża: proso, jęczmień i jęczmień perłowy.
9. Kawa, mocna herbata, sok winogronowy, napoje gazowane.
10. Czekolada, ciasta, słodycze.
11. Sól jest ograniczona do minimum lub całkowicie wyłączona z diety.
12. Wskazane jest zastąpienie cukru miodem, który jest doskonałym naturalnym biostymulatorem.

Zawał mięśnia sercowego to poważna choroba, która każdego roku pochłania wiele istnień ludzkich. Jeśli dana osoba poradziła sobie z chorobą i bez konsekwencji zniosła trudny okres rehabilitacji, to zdecydowanie należy pomyśleć o przyszłości.

Jedną z metod jest przestrzeganie ścisłej diety niskokalorycznej, unikanie niezdrowej żywności, unikanie alkoholu i prowadzenie zdrowego trybu życia.

Wideo

W którym nagle, na skutek zaburzeń krążenia, część mięśnia sercowego ulega martwicy (umiera).

Z reguły dzieje się tak w wyniku zakrzepicy tętnicy wieńcowej. Różne przyczyny mogą prowadzić do zawału mięśnia sercowego, z których nie najmniej ważnym są błędy w diecie (zwłaszcza przy drugim zawale serca).

Podstawowe zasady diety

Celem diety przy zawale mięśnia sercowego jest pobudzenie procesów regeneracyjnych w mięśniu sercowym, stworzenie dogodnych warunków dla prawidłowego krążenia i metabolizmu substancji oraz zapewnienie prawidłowej motoryki jelit.

Zgodnie z tabelą tabel leczenia według Pevznera dieta na zawał mięśnia sercowego odpowiada tabeli nr 10I.

Ogólna charakterystyka diety:

• wyraźne zmniejszenie kaloryczności pożywienia ze względu na wszystkie składniki odżywcze, ale zwłaszcza tłuszcze, zmniejszenie ilości pożywienia, a także soli i płynów.

Dieta na zawał mięśnia sercowego obejmuje 3 diety, które są przepisywane kolejno w zależności od stadium choroby:

Dieta 1

Takie odżywianie jest przepisywane w pierwszym tygodniu choroby (okres ostry).

W tym okresie wszystkie naczynia należy wytrzeć, a dieta powinna być 6 razy dziennie.

• Białko powinno być 50g.,
• tłuszcz 30-40 gr.,
• węglowodany 150-200g.,
• darmowy płyn 0,7-0,8 l dziennie.

Całkowita zawartość kalorii w diecie wynosi 1100 - 1300 kcal. Sól nie jest używana.

Dieta 2

To odżywianie jest przepisywane w drugim lub trzecim tygodniu (okres podostry). Jedzenie można posiekać, dieta odpowiada 6 razy dziennie.

• Ilość białek wzrasta do 60-70g. na dzień,
• tłuszcz 50-60 gr.,
• 230-250 węglowodanów
• płyn gratis 0,9-1,0l,
• sól jest dozwolona do 3 g. w dzień.

Całkowita zawartość kalorii w tabeli wynosi 1600 - 1800 kcal.

Dieta 3

Ta dieta jest przepisywana w okresie bliznowacenia, w 4. tygodniu. Jedzenie podaje się posiekane lub w kawałkach. Dieta 5 razy dziennie.

• Ilość białek wzrasta do 85-90 gr.,
• tłuszcz do 70 gr.,
• 300-320 gr. węglowodany,
• sól jest dozwolona do 5-6 gr. na dzień,
• wolna ciecz do 1-1,1 l.

Całkowita zawartość kalorii 2100-2300 kcal.,

temperatura jedzenia

Jedzenie nie powinno być ani za zimne, ani za gorące, optymalna temperatura to 15-50°C.

Dieta

Jedzenie jest często, ale w małych porcjach, aby zmniejszyć obciążenie układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Liczbę posiłków zwiększa się o 2, ostatni posiłek należy spożyć nie później niż trzy godziny przed snem.

Witaminizacja żywności

Pożywienie powinno być wzbogacane w witaminy, zwłaszcza A, C, D.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie pochodzą ze świeżych warzyw i owoców (zwiększa się ich ilość w diecie), a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach z olejów roślinnych.

ograniczenie soli

Sól w żywności dla pacjenta z zawałem mięśnia sercowego i po nim jest znacznie zmniejszona. Po pierwsze sól powoduje zatrzymywanie płynów i obrzęki, po drugie przyczynia się do zagęszczania krwi i upośledzenia jej krążenia.

Alkohol

Wszyscy pacjenci, którzy przeszli zawał mięśnia sercowego, mają surowy zakaz spożywania alkoholu. Alkohol działa pobudzająco na układ nerwowy, a także sprawia, że ​​układ sercowo-naczyniowy pracuje w trybie wzmocnionym, co jest bardzo niekorzystne dla zawału mięśnia sercowego. Ponadto alkohol powoduje obrzęki, sprawia, że ​​nerki pracują z podwójnym obciążeniem, co pogłębia chorobę.

Produkty zabronione

Dieta przy zawale mięśnia sercowego ma na celu zmniejszenie masy ciała i dlatego jest niskokaloryczna.

Produkty o wysokiej zawartości puryn są wykluczone, ponieważ mają ekscytujący wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, co prowadzi do upośledzenia krążenia krwi i funkcji nerek oraz pogarsza stan pacjenta.

Tłuszcze zwierzęce są całkowicie wykluczone, a także inne produkty o wysokiej zawartości cholesterolu.

Konieczne jest zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego, dlatego zabrania się spożywania dużej ilości pokarmu na raz. Również w tym celu zabronione są produkty sprzyjające fermentacji i powodujące wzdęcia.

Zabronione są również potrawy niestrawne, a także pokarmy z substancjami rakotwórczymi (smażone, wypieki, grillowane, wędzone), ponieważ wymagają zwiększonego zużycia energii, co pogarsza przebieg choroby.

Sól powoduje zatrzymywanie płynów, dlatego produkty z dużą jej zawartością są zabronione.

Lista zabronionych produktów:

• pieczywo i produkty mączne: świeże pieczywo, ciastka, ciasta z różnych rodzajów ciasta, makarony;
• tłuste mięsa i ryby, bogate buliony i zupy z nich, wszystkie rodzaje drobiu, z wyjątkiem kurczaka, mięsa smażonego i grillowanego;
• smalec, tłuszcze jadalne, podroby, zimne przekąski (sól i wędliny, kawior), duszone mięso;
• konserwy, kiełbasy, solone i marynowane warzywa i grzyby;
• żółtka;
• wyroby cukiernicze z gęstą śmietaną, limitowana ilość cukru;
• rośliny strączkowe, szpinak, kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw;
• tłuste produkty mleczne (mleko pełne nieodtłuszczone, masło, śmietana, twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu, sery pikantne, słone i tłuste);
• kawa, kakao, mocna herbata;
• czekolada, dżem;
• przyprawy: musztarda, chrzan, pieprz;
• sok winogronowy, sok pomidorowy, napoje gazowane.

Zatwierdzone produkty

Konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w substancje lipotropowe (rozpuszczające tłuszcze), witaminy, potas (poprawia pracę serca), wapń i magnez.

Potrzebne są również te pokarmy, które mają łagodny wpływ na zwiększenie motoryki jelit i zapobiegają zaparciom.

Cukier należy częściowo zastąpić miodem, który jest biostymulatorem roślin. Ponadto miód zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Tłuszcze zwierzęce należy zastąpić olejami roślinnymi, są one bogate w witaminy i korzystnie wpływają na perystaltykę jelit.

Dieta stopniowo się rozszerza.

Lista dozwolonych produktów obejmuje (według diety):

• pieczywo i produkty mączne: dieta nr 1 - krakersy lub suchy chleb, dieta nr 2 - chleb wczorajszy do 150g., w diecie nr 3 ilość wczorajszego chleba z mąki premium lub żytniej do 250g.
• zupy: racja nr 1 - zupy gotowane w bulionie warzywnym z puree warzywnym lub gotowanymi zbożami do 150 - 200 gr., 2-3 racje - zupy w bulionie warzywnym z gotowanymi zbożami i warzywami (barszcz, burak, puree z marchwi);
• mięso, drób i ryby: odmiany beztłuszczowe (cielęcina użyteczna), całe mięso jest wolne od filmów i złogów tłuszczu, ścięgien, skóry; w diecie nr 1 dopuszcza się gotowane na parze kotlety, klopsiki, pierogi, gotowane ryby, w racjach 2-3 dopuszcza się mięso, ryby lub drób gotowane w jednym kawałku;
• produkty mleczne: mleko tylko w herbacie lub potrawach, niskotłuszczowy kefir, puree z twarogu, suflet, niskotłuszczowe i niesolone sery, kwaśna śmietana tylko do zaprawiania zup;
• jaja: tylko omlety białkowe lub płatki jajeczne w zupach;
• zboża: do 100-150g. kasza manna, tłuczona kasza gryczana lub gotowane płatki owsiane w diecie nr 1, w diecie 2 dozwolone kaszki płynne i lepkie, ale nie puree, w diecie nr 3 dozwolone do 200 g. owsianka, niewielka ilość gotowanego wermiszelu z twarogiem, zapiekanki i puddingi z kaszy manny, kaszy gryczanej, twarogu;
• warzywa: w I diecie tylko puree (puree z gotowanych ziemniaków, buraków, marchwi), w diecie nr 2 dopuszcza się gotowany kalafior, tartą surową marchewkę, w diecie nr 3 - duszoną marchewkę i buraki; objętość naczyń nie powinna przekraczać 150 g.
• przekąski: zabronione w diecie 1 i 2, moczone śledzie, niskotłuszczowe odmiany szynki, galaretki mięsne i dania rybne mogą być w diecie 3;
• słodycze: w I diecie - puree ziemniaczane, musy i galaretki z jagód i owoców, suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki), niewielka ilość miodu, w II i III diecie menu rozszerza się o miękkie i dojrzałe jagody i owoce, galaretki mleczne i galaretki, bezy, ilość cukru wzrasta do 50g;
• przyprawy i sosy: niewielkie ilości soku z cytryny i pomidora w daniach w diecie 1 i 2, wanilina, ocet 3%, sosy na bazie wywaru warzywno-mlecznego, kwasek cytrynowy;
• słaba herbata z cytryną lub mlekiem, wywar z dzikiej róży, suszone śliwki, soki: marchewkowy, buraczany, owocowy.

Potrzeba diety

Przestrzeganie diety po zawale mięśnia sercowego korzystnie wpływa na procesy regeneracyjne w mięśniu sercowym, co przyspiesza powrót do zdrowia i ułatwia przebieg choroby.

Ponadto tabela leczenia zawału mięśnia sercowego pozwala na normalizację masy ciała (zrzucenie zbędnych kilogramów), co poprawia pracę nie tylko serca i całego układu sercowo-naczyniowego, ale także innych narządów i układów.

Ponadto dieta stabilizuje przebieg choroby wieńcowej, zmniejsza ryzyko nawrotu zawału serca i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Kompletna i zdrowa dieta normalizuje pracę jelit i zapobiega zaparciom.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Jeśli dieta na zawał mięśnia sercowego nie jest przestrzegana, zwiększa się ryzyko następujących powikłań:

• naruszenie rytmu i przewodzenia serca;
• rozwój ostrej i przewlekłej niewydolności serca;
• zakrzepica w naczyniach dużego koła;
• tętniak serca;
• powtarzający się zawał mięśnia sercowego;
• śmierć w wyniku zaostrzenia choroby.

Po opisie dieta po zawale mięśnia sercowego przedstawiono przepisy potraw zalecanych przez dietetyków do diety po zawale serca.

Dieta po zawale mięśnia sercowego zależy od okresu choroby (ostry, podostry, bliznowacenie) i schematu ruchowego.

Dieta na zawał serca

1. Zmniejsz kaloryczność diety, ogranicz produkty zawierające dużo cholesterolu (podroby, tłuste mięso i ryby, wieprzowina, wołowina, tłuszcz barani, żółtka, tłuszcz z wątroby dorsza, halibut, kiełbasy, konserwy, mięso, ryby, grzyby buliony). Zmniejsz ilość cukru, który może zwiększać krzepliwość krwi, wskazane jest zastąpienie go miodem.

2. Wyklucz z diety po zawale mięśnia sercowego pokarmy powodujące wzdęcia w jelitach (mleko, świeże pieczywo, chleb żytni, ciastka, ogórki, kapusta, rośliny strączkowe, sok winogronowy, napoje gazowane).

3. Wyklucz z diety po zawale mięśnia sercowego pokarmy pobudzające układ naczyniowy i nerwowy (czekolada, kawa, kakao, pikantne przekąski, przyprawy)

4. Ogranicz ilość podawanych soli i wolnych płynów.

5. Włącz do diety po zawale mięśnia sercowego olej roślinny, warzywa i owoce sprzyjające wypróżnieniom - kompoty, napary z suszonych owoców, kefir, przecier buraczany, marchew, jabłka, sok morelowy.

6. Gotuj jedzenie w formie gotowanej.

7. Unikaj bardzo gorących i zimnych potraw.

8. Aby poprawić smak niesolonych potraw i apetyt, podczas gotowania używaj kwasku cytrynowego. sok pomidorowy i cytrynowy, ocet stołowy, wanilina.

9. W pierwszych dniach ostrego okresu zawału serca podawaj jedzenie 7-8 razy dziennie, w przyszłości - 5-6 razy dziennie.

10. Podawaj pokarm w małych, lekkostrawnych porcjach, aby zapobiec podnoszeniu się przepony, co może utrudniać pracę serca.

W pierwszych 1-2 dniach po zawale zapotrzebowanie na pokarm jest niewielkie, dlatego pacjent może pić tylko ciepłą, słabą herbatę z cukrem (półsłodka) i cytryną po 1/4 szklanki co 8 razy dziennie, rosół z dzikiej róży, sok pomarańczowy rozcieńczony wodą, sok z czarnej porzeczki i innych, płyn kompotowy, sok żurawinowy, kisiel w płynie, alkaliczne wody mineralne bez gazu. Zimne napoje mogą powodować ból serca, dlatego nie są zalecane.

I dieta dieta na zawał mięśnia sercowego

1-2 dni po ostrym zawale, w ciągu tygodnia, zalecana jest pierwsza dieta diety nr 10i, zawierająca:

60g białek

30g tłuszczu

180g węglowodanów

1,5-2g soli w żywności,

Kaloryczność - 1200 kcal,

Gratis płyn 0,7-0,8l,

Waga racji 1700g,

Liczba posiłków - 6.

Dania przygotowywane są na puree, temperatura potraw nie przekracza 50 stopni.

W I diecie po zawale serca zaleca się włączenie zup na bulionie warzywnym z puree zbożowym i warzywami, płatków jajecznych, krakersów 50 g, kotletów parowych, pierogów, klopsików, sufletu, gotowanej ryby, kefiru, twarogu tartego, twarogu suflet serowy, omlet proteinowy, kasza manna na mleku, puree z kaszy gryczano-owsianej na mleku, puree z marchwi, ziemniaki, buraki, puree z marchwi-twarogu, mus jabłkowy, galaretka, musy, śliwki namoczone w wodzie, suszone morele, słaba herbata z cytryną, mleko, rosół z dzikiej róży, napar ze śliwek, soki owocowe, marchewkowe, buraczane. Masło i olej roślinny dodaje się tylko do potraw. Mleko dodaje się tylko do potraw.

W pierwszych dniach choroby, jeśli pacjent nie chce jeść, nie należy go zmuszać do jedzenia.

Jadłospis dietetyczny po zawale mięśnia sercowego na 1 dzień - I dieta

I śniadanie: 100 g startej mlecznej owsianki, 50 g pasty twarogowej, 150 g herbaty z mlekiem.

Drugie śniadanie: 100 g musu jabłkowego.

Obiad: 150 g zupy z semoliny z bulionem warzywnym, 100 g puree z marchwi z olejem roślinnym, 50 g sufletu mięsnego, 100 g galaretki owocowej.

Przekąska: 10 g bulionu z dzikiej róży, 50 g pasty twarogowej.

Kolacja: 100g tartej kaszy gryczanej, 50g pierogów rybnych, 150g herbaty cytrynowej

Na noc: 100 g wywaru ze śliwek.

II dieta dieta po zawale mięśnia sercowego

Dietę po zawale mięśnia sercowego w okresie podostrym (2-3 tyg. choroby) rozszerza się i zaleca dietę II nr 10i, która zawiera:

80g białek,

50g tłuszczu

200g węglowodanów

3g soli na rękę

Zawartość kalorii - 1600 kcal,

Gratis płyn 800ml,

Dania przygotowywane są głównie siekane,

Liczba posiłków - 5,

Waga diety 2000g,

Temperatura jedzenia jest normalna.

W drugiej porcji diety po zawale mięśnia sercowego 150 g wczorajszego chleba pszennego, zupy na bulionie jarzynowym z gotowanymi zbożami i warzywami, gotowane mięso i ryby lub produkty mielone, kefir, budynie twarogowe ze zbożami, owoce, marchew, niskokaloryczne -tłusty, niesolony ser, płynne lepkie nietłuczone płatki zbożowe, zapiekanka z kaszy manny, puree ziemniaczane, buraki, marchew, a także dodać puree z kalafiora, startą surową marchewkę, surowe miękkie owoce i jagody, pieczone jabłka, kompot, galaretki i galaretki mleczne, bezy , do 50 g cukru, napojów i tłuszczów jak w diecie I. Dla poprawienia smaku potraw niesolonych dodaje się soki pomidorowe, cytrynowe, owocowe, gotowaną i lekko podsmażoną cebulę, bulion warzywny i sosy mleczne.

Jadłospis dietetyczny po zawale mięśnia sercowego na 1 dzień - II dieta

I śniadanie: 200 g kaszy manny z przecierem owocowym, 50 g omletu białkowego, 180 g herbaty mlecznej.

Drugie śniadanie: 100 g pasty twarogowej, 100 g bulionu z dzikiej róży.

Obiad: 250 g barszczu z oleju roślinnego, 150 g puree ziemniaczanego. 55g gotowanego mięsa, 100g galaretki owocowej.

Przekąska: 100 g pieczonych jabłek

Obiad: 100 puree z marchwi, 50 g gotowanej ryby, 180 g herbaty cytrynowej.

Wieczorem: 180 g niskotłuszczowego jogurtu.

III racja dietetyczna

W 4. tygodniu, w okresie bliznowacenia, zalecana jest dieta III, dieta nr 10i, zawierająca:

90g białek

50g tłuszczu

250-300g węglowodanów,

5g soli na rękę

1 litr darmowego płynu,

Kaloryczność - 2000 kcal,

Jedzenie jest gotowane w postaci gotowanej, siekanej i na kawałki, bez soli, wyklucza się zimne potrawy poniżej 15 stopni,

Liczba posiłków - 5.

W diecie III diety po zawale mięśnia sercowego do dań dwóch pierwszych diet dodaje się 250 g czerstwego chleba pszennego; kasza manna z jabłkami, budyń gryczano-twarogowy, płatki, masło do rąk 10 g.

Jadłospis dietetyczny po zawale mięśnia sercowego na 1 dzień - dieta III

I śniadanie: 150 g kaszy gryczanej, 10 g masła, 30 g sera, 180 g herbaty mlecznej.

Drugie śniadanie: 150 g twarogu z mlekiem, 180 g bulionu z dzikiej róży.

Obiad: 250g Zupa owsiana z warzywami, 150g buraczki duszone w sosie śmietanowym, 100g gotowanego kurczaka, 100g świeżych jabłek.

Kolacja: 150 g puree ziemniaczanego, 85 g gotowanej ryby, 180 g herbaty cytrynowej.

Na noc: 180 g kefiru.

Dieta 10i Diety tworzone są na bazie diety 10a z uwzględnieniem kaloryczności, składu chemicznego oraz dozwolonych potraw trzech diet diety 10i.

Dalsza dieta po zawale mięśnia sercowego

Po trzech porcjach diety nr 10 dieta po zawale serca zostaje rozszerzona i pacjent przechodzi na dietę nr 10, nr 10c. Przy zwiększonej wadze pacjentowi przepisuje się dni postu na tle głównej diety.

W okresie pewnej poprawy przy zmniejszonym łaknieniu pacjentowi można podawać niewielką ilość produktów zawierających tłuszcze i cholesterol (śmietana, koperek, jaja i inne produkty).

Poniżej znajdują się przepisy na dietetyczne potrawy zalecane przez dietetyków do diety po zawale mięśnia sercowego.

Aby wszystkie procesy zachodzące w mięśniu sercowym szybciej się regenerowały i poprawiały pracę serca, oprócz wszystkich innych zabiegów rehabilitacyjnych, pacjent musi się odpowiednio odżywiać. Podczas ataku zawału mięśnia sercowego część mięśnia sercowego obumiera, co prowadzi do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego.

Odżywianie po zawale mięśnia sercowego

W przypadku zawału mięśnia sercowego dopływ krwi do kurczącego się mięśnia sercowego jest znacznie osłabiony lub całkowicie zatrzymany. Powoduje to śmierć komórek mięśniowych. Chorobie towarzyszą ostre i nagłe zmiany w pracy naczyń wieńcowych i mięśnia sercowego. Powstaje nekrotyczna masa, której produkty rozpadu dostają się do krwioobiegu.

Pacjent musi przejść okres rekonwalescencji w celu rozwoju naczyń obocznych, zastąpienia martwicy tkanką bliznowatą i likwidacji strefy niedokrwiennej. Aby rozwiązać te problemy, leki pomogą w specjalnej diecie.

Podstawowe wymagania żywienia klinicznego:

1. Promuj procesy regeneracji w mięśniu sercowym.
2. Zapobiegaj stresowi układu sercowo-naczyniowego.
3. Zapewnienie funkcji motorycznych jelit i oszczędnej pracy narządów trawiennych.
4. Normalizuj krążenie krwi i metabolizm

W różnych okresach choroby, które można określić jako ostre, podostre i bliznowaciejące, konieczne jest ustalenie odpowiedniego żywienia. Powinna być również zgodna z aktywnością ruchową pacjenta oraz uwzględniać powikłania i inne choroby współistniejące.

Aby ułatwić tryb skurczów serca, pacjent musi leżeć w łóżku. Ale jednocześnie pacjent musi otrzymywać potrzebną mu energię z pożywienia. Odżywianie powinno być takie, aby przywrócić tkankę mięśniową dotkniętą zawałem mięśnia sercowego i jednocześnie jej nie obciążać.

W tym celu istnieją następujące wymagania:

• weź lekkie, ale jednocześnie wysokokaloryczne jedzenie;
• wyklucz z diety smażone i obfite potrawy mięsne, ponieważ ich opanowanie wymaga dużo energii;
• zwiększyć liczbę dawek (w ciągu dnia 6 razy) i zmniejszyć liczbę;
• nie jedz pokarmów, które mogą powodować wzdęcia, ponieważ podniesiona przepona utrudni skurcze serca;
• upewnij się, że twoje jedzenie ma wystarczającą ilość białka;
• pokarm powinien zawierać sole magnezu i potasu, niezbędne do poprawy aktywności elektrycznej komórek mięśnia sercowego;
• ograniczyć ilość spożywanego płynu do 0,5 litra;
• nie nadużywaj kofeiny, która jest zawarta w herbacie, kawie i napojach gazowanych;
• zmniejszyć ilość spożywanej soli do 5 gramów;
• jeśli w pierwszych dniach masz zatrzymanie stolca, to przyniesie to tylko korzyść, ponieważ gdy mięśnie otrzewnej są napięte, powstaje obciążenie mięśnia sercowego, które wciąż nie jest silne. Ale w przyszłości pokarmy, które mają działanie przeczyszczające, powinny być włączone do diety.

Ważne jest, aby wiedzieć! Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo powikłań po zawale mięśnia sercowego, lekarze kategorycznie zalecają zmianę stylu życia, który był wcześniej. Dlatego zdecydowanie zalecają przestrzeganie niezbędnej diety, w przeciwnym razie inne metody leczenia (leki lub leczenie uzdrowiskowe) nie przyniosą pożądanego efektu.

Właściwe odżywianie pomaga uniknąć naruszeń metabolizmu tłuszczów, co pomaga zapobiegać nawrotom choroby. W 1987 roku grupa ekspertów badających miażdżycę tętnic opracowała menu „7 złotych zasad” dla osób po zawale serca. Przestrzeganie tych zasad pomoże wyeliminować niepowodzenia w metabolizmie tłuszczów pacjenta:

• zmniejszyć spożycie tłuszczu;
• znacznie ograniczyć ilość pokarmów zawierających nasycone kwasy tłuszczowe, takich jak masło, tłuszcze zwierzęce, jajka, śmietana). Te pokarmy zwiększają poziom cholesterolu we krwi;
• spożywać więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Występują w następujących produktach spożywczych: rybach i owocach morza, drobiu oraz płynnych olejach roślinnych. Pomagają obniżyć poziom lipidów we krwi;
• gotuj jedzenie tylko na oleju roślinnym i nie używaj do tego celu tłuszczów nasyconych i masła;
• zwiększyć spożycie węglowodanów złożonych i błonnika;
• zmniejszyć ilość soli spożywanej w żywności do pięciu gramów dziennie;
• znacznie ograniczyć spożycie produktów zawierających dużo cholesterolu.

Zasady diety dla osób po przebytym zawale mięśnia sercowego

Sposób żywienia determinują trzy okresy choroby: okres ostry (pierwsze dwa tygodnie), okres bliznowacenia (do 8 tygodnia) i rehabilitacja (po 8 tygodniu). Menu leczenia dla takich pacjentów powinno pomóc w poprawie pracy serca i przywróceniu procesów w mięśniu sercowym we wszystkich okresach. Również terapia dietetyczna powinna korygować zaburzone procesy metaboliczne i przyczyniać się do profilaktyki miażdżycy.

Podstawowe zasady żywienia pozawałowego

Dieta pacjenta powinna być taka, która znacznie ogranicza ilość spożywanego pokarmu (potem stopniowo go zwiększa) oraz jego kaloryczność. Nie można jeść pokarmów z dużą ilością cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych – mogą to być tłuste mięso i ryby, wnętrzności zwierzęce, kawior, mózgi, żółtko jaja itp., a także pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i fermentację w jelitach: mleko w postaci naturalnej, rośliny strączkowe, kapusta, chleb żytni. Zaleca się włączenie do codziennej diety ryb (dorsz, sandacz), twarogu, płatków owsianych, a także pokarmów zawierających sole potasu oraz witaminy C i P. Konieczne jest znaczne ograniczenie spożycia wolnych płynów i soli. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę okres choroby, ciśnienie krwi i stan krążenia.

Odżywianie po zawale serca dzieli się na trzy kolejno przepisane diety. Pierwsza zalecana jest w ostrym okresie choroby (pierwszy tydzień), druga w podostrym (w ciągu 2 i 3 tygodni), trzecia w okresie bliznowacenia (począwszy od 4 tygodnia).

Na początku ciężkiego zawału serca (1-2 dni) pacjentowi podaje się 7 razy dziennie po 50-75 ml herbaty z cytryną (powinna być półsłodka i słaba), soki z jagód i owoców w ciepłą i rozcieńczoną wodą, płyn z kompotów, bulion z dzikiej róży, sok żurawinowy, galaretkę w płynie, wodę mineralną bez gazu.

Następnie pacjent 5-6 razy dziennie otrzymuje małe porcje lekkostrawnego pokarmu. Małe porcje zapobiegają podnoszeniu się przepony, co mogłoby utrudniać pracę serca. Jedzenie powinno być ciepłe, nie gorące ani zimne. Aby poprawić smak potraw niesolonych, można dodawać do potraw sok pomidorowy, słodko-kwaśne soki owocowe, kwasek cytrynowy lub ocet stołowy.

Jeśli pacjent nie chce jeść w pierwszych dniach choroby, nie należy go zmuszać. Po pewnej poprawie pacjentom, którzy mają zmniejszony apetyt, można podać kilka produktów zawierających tłuszcze i cholesterol - są to śmietana, kawior, jajka itp. Jeśli pacjent ma nadwagę, to w okresie rekonwalescencji musi robić dni na czczo .

Jak należy przetwarzać żywność

Z reguły wszystkie potrawy podawane są bez soli. Smażone potrawy są całkowicie zabronione, ryby i mięso muszą być chude i podawane wyłącznie w postaci gotowanej. Podczas pierwszej diety dozwolone jest jedzenie w postaci puree, na drugiej - posiekane, na trzeciej - posiekane potrawy i kawałek. Przyjęcie zimnych (poniżej 15 stopni) napojów i potraw jest wyłączone.

Dozwolone kalorie

Zawartość kalorii w pierwszej diecie wynosi 1300 kcal. Jednocześnie obecność tłuszczów, białek i węglowodanów powinna wynosić odpowiednio 70, 50 i 180 g. W żywności wymagana jest następująca zawartość witamin: witaminy A, B1, B2 - po 2 mg, witamina PP - 15 mg, kwas askorbinowy - 100 g. Spożycie płynów nie więcej niż 0,8 l, sól do 2 g. Masa żywności w ciągu 1700 g.

Kaloryczność drugiej diety mieści się w przedziale 1700-1800 kcal. Białka w ilości do 70 g, 70 g tłuszczu i do 250 g węglowodanów. Pod względem zawartości witamin druga dieta nie różni się od pierwszej. Gratis płyn w ilości 1000 ml. Sól kuchenna (w produktach) 1,5-2 g, dodatkowo podaje się 3 gramy na ręce. Całkowita masa drugiej diety wynosi 2 kilogramy.

Trzecia dieta: kaloryczność potraw - 2200-2300 kcal. Tłuszcze - 80 g, węglowodany - 320-350 g, białka 90 g. Witaminy powinny być takie same jak w poprzednich dwóch dietach. Darmowy płyn - 1000 ml. Sól kuchenna w produktach to 1,5-2 g, a dodatkowo na dłonie podaje się dodatkowo 5 g. Trzecia dieta powinna mieć łączną masę 2300 g.

Dieta

Podczas pierwszej i drugiej diety należy jeść 6 razy dziennie, podczas trzeciej - 5 razy. Porcje powinny być małe. Temperatura jedzenia jest normalna.

Pokarmy, które są szkodliwe i niebezpieczne podczas zawału serca

Pacjenci po zawale mięśnia sercowego z powodu otyłości powinni całkowicie zmienić swoją dietę i w przyszłości z pomocą dietetyka stworzyć specjalną dietę, która pomoże w stopniowej redukcji masy ciała.

Osoby, które przeszły zawał serca z przyczyn niezwiązanych z nadwagą, powinny do czasu całkowitej rehabilitacji wyeliminować ze swojej diety produkty smażone, tłuste i mączne. Konieczne jest również wykluczenie produktów, z których występują wzdęcia - są to produkty mączne, mleko, rośliny strączkowe. W całym okresie pozawałowym obowiązuje całkowity zakaz spożywania smażonych i tłustych potraw.

Z diety należy wyeliminować: marynaty, wędliny, solone sery, grzyby. Nie można również jeść potraw gotowanych w bulionie rybnym lub mięsnym.

Eksperci zalecają ograniczenie wszystkich tłuszczów, które zawierają dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Należy ograniczyć odbiór masła i całkowicie wykluczyć margarynę. Przydatne dla serca będzie użycie oleju słonecznikowego, oliwkowego lub kukurydzianego.

• Mięso i produkty mięsne

Należy ograniczyć spożycie szynki, nerek, wątróbki, mielonej chudej wołowiny, boczku.

Po zawale serca nie należy spożywać następujących pokarmów: wieprzowina (mięso z brzucha), żeberka i mostek jagnięcy, mięso z widocznym tłuszczem, kiełbasa, kiełbasy, pasztety, gęsina, kaczka, skóry drobiowe, jajecznica z mięsem, bekon, który ma warstwy tłuszczu.

• Mleczarnia

Należy ograniczyć odbiór serów średniotłustych, do smarowania i topionych oraz mleka półtłustego. Niskotłuszczowa śmietana może tylko wypełniać naczynia.

• Ryby i owoce morza

Przydatnym produktem po zawale serca są wszystkie odmiany niskotłuszczowych „białych” ryb: flądra, dorsz; a także tłuste: tuńczyk, makrela, sardynka, śledź; łosoś (łosoś, różowy łosoś, kumpel). Rybę należy upiec lub ugotować.

Spożywanie owoców morza (skorupiaków, mięczaków) powinno być ograniczone.

Produktem niepożądanym po zawale serca jest kawior rybny.

• Warzywa i owoce

Zaleca się stosowanie gotowanych i pieczonych warzyw – grochu, fasoli, oliwek, a także wszelkich świeżych i mrożonych owoców. Ziemniaki można jeść gotowane, w „mundurku” lub obrane. Owoce w puszkach, suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki, rodzynki bez pestek), orzechy włoskie przydadzą się po zawale serca.

Lekarze zalecają ograniczenie w diecie ziemniaków duszonych i smażonych, owoców kandyzowanych i owoców w syropie, orzechów laskowych i migdałów.

• Mąka i wyroby cukiernicze

Polecane: produkty z mąki pełnoziarnistej, zboża, obrane, otręby, pieczywo żytnie, pełne (niemielone) zboża, pszenica lub płatki owsiane, kasza owsiana z mlekiem lub wodą, płatki zbożowe, krakersy, ciasteczka owsiane, zapiekanki makaronowe, pieczywo na zakwasie drożdżowym -droga wolna.

W ograniczonych ilościach dozwolone są produkty z mąki pszennej (białe pieczywo, słodkie płatki zbożowe, herbatniki), polerowany ryż.

Nie należy kupować w sklepie i jeść ciast, ciastek, herbatników z pikantnym serem.

Dozwolone jest wnoszenie w domu niewielkiej ilości wyrobów cukierniczych, ciast, przypraw i herbatników gotowanych na oleju oraz przekąsek sporządzonych z tłuszczów nienasyconych.

Posiłki zgodnie z dietą

• Chleb i inne produkty mączne:

Pierwsza dieta - krakersy z mąki pszennej pierwszego i najwyższego gatunku - 50 g

Druga dieta to chleb pszenny, wypiekany dzień wcześniej - 150 g;

Trzecia dieta - wczorajszy biały chleb - 150 g, z dobrą tolerancją, z czego 50 g można zastąpić chlebem żytnim.

• Zupy:

Pierwsza dieta - zupy gotowane z warzywami i zbożami (tłuczone) oraz płatki jajeczne - do 200 gramów;

Druga i trzecia dieta - w zupie powinny znajdować się dobrze ugotowane zboża i warzywa (buraki, barszcz, puree z marchwi), dopuszcza się beztłuszczowy bulion mięsny - 250 g.

• Drób, ryby, mięso:

Te produkty muszą mieć niską zawartość tłuszczu. Mięso powinno być wolne od tłuszczu, ścięgien, filmów, a mięso drobiowe od skóry.

Pierwsza dieta - kotlety na parze, klopsiki, gotowana ryba, suflet - po 50 gramów;

Druga i trzecia racja to produkty z masy kotletowej, gotowanego mięsa w kawałku.

• Mleczarnia:

Pierwsza dieta - herbata i dania z mlekiem, beztłuszczowy kefir, puree z twarogu, suflet;

Druga i trzecia dieta - budynie z owocami, marchewką, płatkami zbożowymi, niesolonym, niskotłuszczowym serem.

Śmietana służy do zaprawiania barszczu, zup.

• Jajka:

We wszystkich dietach można stosować płatki jajeczne w bulionach warzywnych, a także omlety białkowe.

• Płatki:

Pierwsza dieta to płatki owsiane gotowane na mleku, puree z kaszy gryczanej lub kasza manna -150 g;

Druga dieta - lepkie, płynne płatki zbożowe - około 200 g, zapiekanka z kaszy manny, krucha kasza gryczana - 100 g;

Trzecia dieta to płatki zbożowe, gotowany wermiszel z twarogiem, twarogiem i budyniem z kaszy gryczanej, zapiekanka z kaszy manny z jabłkami.

• przekąski:

Podczas dwóch pierwszych diet - zabronione;

Trzecia dieta to niskotłuszczowa szynka, dojrzałe pomidory, gotowana galareta rybna i mięsna, śledzie moczone w wodzie.

• Warzywa:

Pierwsza dieta - puree ziemniaczane, buraczki lub marchewka, budyń marchewkowo-twarogowy (puree) - 100 g;

Drugą dietę uzupełnia kalafior i starta surowa marchewka;

Trzecia dieta - duszone buraki i marchewki są dodatkowo wprowadzane do żywności. Masa naczynia to 150 g.

• Dania słodkie, owoce:

Pierwsza dieta - musy, galaretki, mus jabłkowy, suszone morele i suszone śliwki namoczone w wodzie, miodzie lub cukrze - 30 g;

W okresie drugiej i trzeciej diety - dodatkowo surowe jagody i owoce w stanie miękkim, kompoty, pieczone jabłka, dżem, galaretka, galaretka mleczna, cukier nie więcej niż 50 g lub zamiast cukru 15 ksylitol,

• Przyprawy i sosy:

Podczas drugiej i trzeciej diety - dla lepszego smaku potraw niesolonych dodaje się kwasek cytrynowy, sok pomidorowy, ocet stołowy, wanilinę, słodko-kwaśne soki owocowe, najpierw gotowaną, a następnie lekko duszoną cebulę, sosy na mleku i bulion warzywny.

• napoje:

Pierwsza dieta to słaba herbata z dodatkiem cytryny lub mleka, wywar z dzikiej róży, napój kawowy z mlekiem, napar ze śliwek, soki owocowe (buraczane, marchewkowe) - 100-150 gramów;

Druga i trzecia dieta - te same napoje - 200 gramów.

• Tłuszcze:

Pierwsza i druga dieta - do potraw dodaje się oleje pochodzenia roślinnego i masło;

Trzecia dieta - dodatkowo masło do rąk - 10 g.

Dieta przepisana po zawale serca musi być zgodna z podstawowymi zasadami

• Liczba posiłków sięga 6-7 razy w ciągu dnia, ale porcje jednocześnie maleją.
• Zawartość kalorii w całej diecie jest zmniejszona. Jeśli pacjent zje więcej niż powinien, może to prowadzić do bezsenności.
• Zmniejsza się spożycie cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych.
• Zimne i bardzo gorące potrawy są wykluczone, żywność powinna być podgrzana do średniej temperatury.
• Sól jest wykluczona z diety.
• Aby zapobiec tworzeniu się gazów w żołądku, z diety usuwa się czarne pieczywo, słodkie napoje gazowane i soki.
• Spożycie płynów zmniejsza się do półtora litra (dotyczy to zup i galaretek).
• W jadłospisie powinny znaleźć się produkty zawierające magnez i potas: pieczone ziemniaki, suszone śliwki, buraki, orzechy, arbuzy, kasza gryczana, wodorosty, owoce cytrusowe.
• Znacznie zmniejszone spożycie cukru.

Co powinni jeść pacjenci po zawale serca?

Dieta dla takich pacjentów jest podzielona na trzy diety, które różnią się zarówno objętością, jak i wartością odżywczą. W pierwszych dniach choroby osoba odczuwa silny ból, ogólne osłabienie, nudności, nie ma potrzeby jedzenia.

Pierwszy okres po zawale serca trwa do dwóch tygodni. Wszystkie potrawy dla chorych podawane są całkowicie niesolone i zmiksowane. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 800-1000 kcal.

Cały pokarm należy podzielić na 6-7 dawek i spożyć po co najmniej 3 godzinach.

Po zawale serca pacjent jest pod opieką lekarzy i musi przestrzegać ścisłej diety, którą w razie potrzeby można dostosować.

Pacjenci mogą przyjmować następujące produkty:

• buliony i zupy warzywne;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• sok z marchwi z dodatkiem oleju roślinnego (1 łyżeczka oleju na 100 g soku) dwa razy dziennie;
• dobrze ugotowana płynna owsianka.

W tym okresie sól jest całkowicie zabroniona.

Proponowany jadłospis na dzień w pierwszym okresie po zawale serca

• Gotowana ryba (50 g), bulion i galaretka gotowana na warzywach (pół szklanki);
• Kasza mleczna plus mały kawałek masła, starte jabłko, pół szklanki herbaty;
• Pół szklanki jogurtu (można zastąpić wywarem ze śliwek);
• Gotowany kurczak (50 g), bulion z dzikiej róży;
• Puree z jabłek (100 g), bulion z dzikiej róży (pół szklanki);
• Niskotłuszczowy twaróg (50 g) i bulion z dzikiej róży 120 g;
• 50 gramów puree ze śliwek.

Propozycje dań na II okres

To jest 2 - 4 tygodnie po zawale serca (okres bliznowacenia).

Dzienna zawartość kalorii w diecie w tym czasie powinna wynosić 1300 - 1400 kcal.

Skład chemiczny użytych produktów

• 100 g - białka
• 80 g - tłuszcz
• węglowodany również 80 g

Możesz już stopniowo dodawać sól do żywności, ale jej ilość powinna być ograniczona (maksymalnie 5 g dziennie). Płyn - maksymalnie 1,4 litra (czysty płyn może mieć maksymalnie 0,8 litra, reszta jest używana do gotowania). Dieta podzielona jest na 7 przyjęć, ostatni raz można zjeść nie później niż dwie godziny przed snem. Przed zaśnięciem można wypić trochę sfermentowanego produktu mlecznego lub zastąpić go sokiem.

Produkty zabronione

• tłuste ryby, mięso i drób, kiełbasa i smalec;
• żywność zawierająca dużo cholesterolu (podroby, żółtka jaj itp.);
• wędliny i pikle;
• mocna herbata, kawa;
• słone, pikantne przyprawy, takie jak chrzan, musztarda i inne;
• napoje alkoholowe.

Jeśli pacjent ma nadwagę, należy ograniczyć do minimum spożycie pieczywa, produktów mącznych i słodyczy.

Produkty przydatne po zawale serca w drugim okresie rehabilitacji

• Mleko i inne produkty z niego (twardy ser, niskotłuszczowy kefir i twaróg);
• Płatki. Szczególnie przydatne są kasza gryczana i płatki owsiane;
• Warzywa (koniecznie jedz kapustę, zwłaszcza kalafior), owoce, jagody, owoce cytrusowe;
• Makaron;
• Chude mięso, kurczak i ryby (150 g raz dziennie);
• Czarny solony kawior (do dwóch razy w tygodniu po 20 g);
• Owoce morza;
• Sosy śmietanowo-mleczne na bulionie warzywnym;
• Mocne buliony rybne i mięsne;
• Masło (niesolone, ghee);
• Orzechy;
• soja, fasola;
• Figi, rodzynki, suszone śliwki, suszone morele;
• Odwar z otrębów z sokiem z cytryny i miodem;
• Białko jaja (jedno dziennie);
• Soki z warzyw, owoców i jagód.;
• Kompoty, musy, kisiele, dżemy;
• Odwar z dzikiej róży;
• Herbata z mlekiem lub cytryną;
• Warzywa.

Jadłospis na dzień w drugim okresie rehabilitacji

• Odwar ze śliwek - pół szklanki;
• Owsianka z mlekiem, twaróg (50 g) plus kwaśna śmietana (10 g), jajecznica z dwóch białek, 120 g herbaty z mlekiem.
• Naleśniki jabłkowe, puree marchewkowo-jabłkowe, pół szklanki soku owocowego lub zastąp go bulionem z dzikiej róży.
• Bulion warzywny z bułką tartą (150 g), 50 g gotowanego kurczaka lub ryby, galaretka jabłkowa.
• Pół szklanki soku, herbaty lub zsiadłego mleka.
• Gotowany kurczak lub ryba (50 g), gotowany kalafior, puree z marchwi i buraków.
• 100 gramów puree ze śliwek lub zastąp je pół szklanki zsiadłego mleka.

Odżywianie w trzecim okresie

Po dwóch miesiącach pacjent może stopniowo wracać do zwykłego jedzenia. Ale jednocześnie musi jeść 7 razy dziennie i przestrzegać wszystkich zaleceń lekarzy. Możesz już wypić do 1 litra płynu.

Dla osób z prawidłową lub niedowagą wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2500 kcal. Sól można spożywać nie więcej niż 3-5 g dziennie. W trzecim okresie dieta pacjentów jest wzbogacana solami potasu, które są w stanie usunąć nadmiar płynów z organizmu i normalizować funkcję skurczową mięśnia sercowego. Potas jest częścią suszonych warzyw, owoców i jagód (śliwek, suszonych moreli, daktyli, rodzynek, moreli itp.)

Ale niektóre pokarmy zawierają dużo kwasu szczawiowego, który jest zabroniony w przypadku niewydolności serca - jest to szczaw, czarna porzeczka, rabarbar, agrest, rzodkiewka, sałata).

Zaleca się zastępowanie cukru miodem, zawiera on wiele różnych witamin, mikroelementów i substancji biologicznie czynnych. Szklanka wody pomoże znormalizować pracę jelit, z dodatkiem łyżeczki deserowej miodu. Dla obłożnie chorych jest to bardzo ważne.

Dla pacjentów, którzy przeszli zawał serca, bardzo dobrą opcją byłyby potrawy z kalmarów, wodorostów i małży, które zawierają organiczny jod, miedź, mangan, metioninę, kobalt, które zapobiegają krzepnięciu krwi.

Dodatki warzywne inne niż rośliny strączkowe

• Winegret, domowy kawior warzywny, ryba gotowana.
• Białko jaja (jedno dziennie).
• Dania z makaronu, zboża.
• Chudy drób, ryby, wołowina, jagnięcina 150 g szt. raz dziennie lub w formie pulpetów i kotletów parowych.
• Produkty mleczne (niskotłuszczowy twaróg, kefir, śmietana, ser).
• Owoce (w dowolnej postaci), kisiele, musy, galaretki.

Dozwolone napoje: owoce, soki jagodowe, słaba herbata z dodatkiem mleka lub cytryny, wywar z otrębów, do których można dodać sok z cytryny lub miód, napar z dzikiej róży.

Z jadłospisu należy wykluczyć takie produkty jak: smażone mięso, drób i ryby, mocne ryby i buliony mięsne. Szczególnie niebezpieczne dla pacjentów: słone i pikantne przekąski i dania, boczek, wędliny, konserwy, świeże pieczywo, wędliny, przyprawy pikantne (chrzan, musztarda), mocna kawa i herbata, napoje alkoholowe.

Pacjenci, którzy mają dużo dodatkowych kilogramów, muszą znormalizować swoją wagę - pomoże to zmniejszyć obciążenie fizyczne serca i zmniejszyć zaburzenia metabolizmu lipidów. Dla takich pacjentów zalecane są dni postu.

• Na jeden dzień zjedz 500 g płatków owsianych i wypij 800 ml soku owocowego;
• Jabłkowy dzień: puree lub pieczone jabłka (1,5 - 2 kg);
• Ryżowo-kompotowy dzień: kasza ryżowa (100 g), kompot (5 szklanek);
• Arbuzowy dzień: dojrzały arbuz 300 g 5 razy dziennie.

W pierwszych dniach zawału mięśnia sercowego pacjentowi podaje się do 8 razy dziennie ćwierć filiżanki słabej słodkiej herbaty. Herbatę można zastąpić bulionem z dzikiej róży lub sokami - z czarnej porzeczki, pomarańczy. Napoje muszą być ciepłe.

Po 2-3 dniach możesz przejść na pierwszą dietę:

• zalecany tłuszcz 30 g
• ilość białek - 60 g
• węglowodany powinny wynosić - 180 g
• należy wypić darmowy płyn do 600 ml
• sól - maksymalnie 2 g (w produktach).

Całkowita waga potraw powinna wynosić 1700 g, zawartość kalorii - 1200 kcal, temperatura jedzenia w granicach 50 stopni. Całą porcję pokarmu należy podzielić na sześć porcji.

Przykładowa dieta:

Na pusty żołądek pacjent pije 100 g naparu ze śliwek lub soku owocowego.

O 8 rano: owsianka mleczna ze zbożami 30 g), jedno starte jabłko, pół szklanki słabej herbaty.

O 11:00: gotowany kurczak lub kotlet (50 g), 120 g bulionu z dzikiej róży lub trochę soku owocowego.

O 14.00: pół miski bulionu warzywnego, klopsiki z ryby lub mięso z puree ziemniaczanym.

O 17:00: przecier jabłkowy (100 g).

O 19:00: twaróg (50 g) i 120 g kefiru.

O 21:00: puree ze śliwek (50 g)

W zależności od stanu pacjenta dieta pierwszej diety trwa do 4 tygodni.

Druga dieta, stosowana w okresie podostrym, jest bardziej rozbudowana. Całkowita masa produktów wzrasta do 2 kg, natomiast: tłuszcze - 80 g, białka - 80 g, węglowodany - 200 g, płyn - 800 ml, sól - 3 g, całkowita kaloryczność - 1600 kcal. Powinieneś jeść 5 razy dziennie.

Kiedy pacjent jest już w stanie wstać z łóżka, zaleca się mu trzecią dietę, której kaloryczność wynosi 2000 kcal. Całkowita waga żywności wynosi 2,5 kg. Skład: tłuszcz powinien wynosić 50 g, węglowodany - 300 g, białko - 90 g, płyn - do 1 litra, sól do 5 g. Pokarm należy przyjmować w 5 dawkach, temperatura jest prawidłowa.

Po wypisaniu ze szpitala osoby, która przeszła zawał mięśnia sercowego, zostanie mu przepisana dieta 10s, która jest zwykle przepisywana w przypadku miażdżycy. Jej celem jest zapobieganie rozwojowi miażdżycy poprzez redukcję kalorii i ograniczenie pokarmów bogatych w cholesterol.

Ta dieta ma dwie opcje: dla pacjentów o normalnej wadze i dla tych, którzy mają dodatkowe kilogramy.