Dżem z mniszka lekarskiego: korzyści i szkody wynikające ze słonecznej słodyczy. Kiedy i jak zbierać mlecze na dżem
Rok po roku wiosna jest naznaczona okazjonalnym przebudzeniem życia. Chcę przedłużyć ten magiczny czas, schować go w butelce i nabrać w zimowy mróz, kiedy ciepła jest tak mało. To marzenie może stać się rzeczywistością. Dżem z mniszka lekarskiego to pyszny przysmak z mniszka lekarskiego, który ma wiele przydatnych właściwości, zawiera witaminy i może również służyć jako skuteczny lek.
Istnieją jednak również przeciwwskazania. Dżem z mniszka lekarskiego jest przeciwwskazany dla osób wrażliwych na jod. Eksperci nie zalecają stosowania dżemu i zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka, kamieni pęcherza moczowego. Warto zauważyć, że mniszek lekarski pochłania zarówno przydatne, jak i szkodliwe substancje, dlatego roślinę należy zbierać tylko w miejscach przyjaznych dla środowiska.
Jak używać
W leczeniu chorób miód z mniszka lekarskiego należy przyjmować 5 razy dziennie z herbatą, dodając 3-5 łyżeczek smakołyków. Ze względu na obecność wielu substancji biologicznie czynnych, korzyści płynące z takiego naturalnego, smacznego leku będą większe niż z wielu leków syntetycznych. Można go jednak używać w taki sam sposób, jak każdą inną słodycz - jeść herbatę z dżemem itp.
Jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego
Aby przygotować konfiturę bursztynową (zdjęcie tego koloru można znaleźć w dowolnej wyszukiwarce), należy zebrać 400-450 główek mniszka lekarskiego, z których warzony jest produkt. Główny składnik najlepiej zbierać w południe, kiedy główki kwiatów są w pełni otwarte. Przed rozpoczęciem przygotowania kwiatostany należy dokładnie umyć, usuwając w ten sposób kurz i małe owady. Konsystencja gotowego dania powinna przypominać miód, w razie wątpliwości co do uzyskanego koloru - poszukaj zdjęcia w Internecie do weryfikacji. Przechowuj miód z mniszka lekarskiego w lodówce.
Możesz ugotować przysmak w dowolnym naczyniu przeznaczonym do przetwarzania żywności: zwykłej patelni, misce lub produkcie ze stali nierdzewnej lub miedzi. Dżem przygotowany w emaliowanych naczyniach można od razu schłodzić w tym samym pojemniku, w innych naczyniach można go wlać do szklanych słoików, które należy najpierw umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć.
Przepisy na dżem z mniszka lekarskiego
Przygotowanie wiosennego przysmaku nie wymaga nadmiernego wysiłku, zbieranie główek kwiatowych zajmuje 20-30 minut, a oddzielanie zielonych płatków zajmuje niecałą godzinę. Pyszne danie przygotowywane jest od 12 do 24 godzin. Istnieje wiele przepisów na gotowanie słodyczy: tradycyjny dżem, z cytrynami, pomarańczami, liśćmi wiśni, bez gotowania. Musisz tylko wybrać odpowiedni dla siebie i postępować zgodnie z przepisem.
Tradycyjny
Charakterystyka:
- Czas gotowania: 12 godzin
- Porcje w pojemniku: 1 porcja.
- Kaloryczność potrawy: 191 kcal.
- Kuchnia: dom narodowy.
Przygotowanie takiego dania leży w gestii zarówno doświadczonego szefa kuchni, jak i początkującego. Dżem jest niskokaloryczny, przygotowywany jest tylko z trzech składników: mniszka lekarskiego, cukru, wody, więc ten mniszek lekarski jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę, wegetarian. Tradycyjny przepis na dżem z mniszka lekarskiego jest najłatwiejszy do wykonania.
Składniki:
- kwiatostany mniszka lekarskiego - 200 szt .;
- cukier - 700 gramów;
- woda - 0,5 l.
Metoda gotowania:
- Zbierz wymaganą liczbę roślin, umyj kwiaty, a następnie wysusz.
- Wstępnie oddzielone żółte kwiatostany od zielonych liści zalać dwiema lub trzema szklankami wody.
- Umieść powstałą mieszaninę na małym ogniu, zagotuj, gotuj przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec rosół powinien nabrać żółtawego koloru, jeśli masz wątpliwości co do właściwego koloru, znajdź zdjęcie w Internecie.
- Zdejmij patelnię z ognia, zamknij pokrywkę, pozostaw do zaparzenia na 3-5 godzin.
- Następnie przysmak powinien zmienić kolor na zielonkawy. Aby uczynić go bardziej przezroczystym, należy przecedzić bulion przez sito. Ściśnij pozostałe kwiaty w czystej gazie.
- Dodaj 3,5 szklanki cukru, podpal. Zaleca się mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu bulionu pozostaw go na minimalnym ogniu przez 30 minut. Tak więc płyn odparuje, gotowy dżem stanie się bursztynowy.
Z cytryną
Charakterystyka:
- Czas gotowania: 12 godzin
- Porcje w pojemniku: 1 porcja.
- Kaloryczność potrawy: 200 kcal.
- Przeznaczenie: stosować w ciągu dnia.
- Kuchnia: dom narodowy.
Gotowy dżem z cytryną smakuje inaczej niż tradycyjnie przyrządzany przysmak. Cytryna nadaje bulionowi bardziej charakterystyczny smak z nutą kwaskowatości. Jeśli nie przepadasz za słodyczami, ale tradycyjny dżem jest dla Ciebie słodki, poczęstunek z cytryną to naprawi: dodaj mniej cukru podczas przygotowywania. Sposób przygotowania obu rodzajów słodyczy jest niemal identyczny.
Składniki:
- kwiatostany - 400 szt .;
- cukier - 1,2 kg;
- woda - 2-3 szklanki;
- cytryna - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Zebrane rośliny są myte i suszone.
- Wlej 0,5 litra płynu, rozpal mały ogień. Bulion doprowadza się do wrzenia, po czym ogień zmniejsza się, gotuje przez 10 minut.
- Usuń mieszaninę do zaparzenia przez 4-12 godzin.
- Następnie ściśnij kwiatostany, przefiltruj bulion i podpal. Dodaj cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Gotowanie prawie gotowego produktu zajmuje kolejne pół godziny. 10 minut przed gotowością wyjmij 1 cytrynę, wyciśnij z niej nektar. Dodaj powstały sok z cytryny do bulionu.
- Na koniec dżem przelewa się do słoików.
z liściem wiśni
Charakterystyka:
- Czas gotowania: 12 godzin
- Porcje w pojemniku: 1 porcja.
- Kaloryczność potrawy: 200 kcal.
- Przeznaczenie: stosować w ciągu dnia.
- Kuchnia: dom narodowy.
- Trudność przygotowania: łatwa
Technika robienia dżemu z liści wiśni niewiele różni się od poprzednich metod robienia syropu. Danie nabiera jednak lekko wyczuwalnego aromatu i smaku świeżych wiśni. Aby dżem był bardziej aromatyczny, dodaj skórkę z cytryny. Liście wiśni można kupić w każdym sklepie spożywczym - koszt tego produktu nie przekracza 60 rubli za 50 g.
Składniki:
- kwiatostany - 400 szt .;
- woda - 0,5 litra;
- cytryny - 2 szt .;
- liście wiśni - 12 szt .;
- cukier - 1200 gr.
Metoda gotowania:
- Mniszek lekarski opłukać i osuszyć.
- Cytryny umyć, zetrzeć. Dodaj skórkę i liście wiśni do mniszka lekarskiego. Dozwolone jest dodanie odrobiny soku z cytryny, aby uzyskać wyraźniejszy smak.
- Wlej zimną wodę i podpal. Gotuj wywar przez 10-12 minut.
- Wyjąć z pieca, wyjąć, zaparzać dżem przez 4-10 godzin.
- Po odcedzeniu bulionu dodaj cukier, postaw patelnię na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-60 minut.
- Schłodzić gotowy produkt, wlać do słoików.
z pomarańczą
Charakterystyka:
- Czas gotowania: 13 godzin
- Porcje w pojemniku: 1 porcja.
- Kaloryczność potrawy: 191 kcal.
- Przeznaczenie: stosować w ciągu dnia.
- Kuchnia: dom narodowy.
- Trudność przygotowania: łatwa.
Pomarańcza to kolejny składnik, który może być świetnym dodatkiem do tradycyjnego dżemu z mniszka lekarskiego. Dżem taki można stosować nie tylko jako słodzik do herbaty, ale także do wyrobów mącznych. Jeśli przestudiowałeś już poprzednie metody gotowania, pytanie, jak przygotować syrop z pomarańczami, zniknie samo z siebie. Gotowanie dżemu nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Składniki:
- mlecze - 400 szt .;
- woda - 0,5 litra;
- pomarańcze - 2 szt .;
- cukier - 1200 gr.
Metoda gotowania:
- Oddzielić od zielonych liści, opłukać, wysuszyć kwiatostany.
- Umyć i pokroić 2 pomarańcze razem ze skórką. Dodaj do mniszka lekarskiego.
- Napełnij wodą i podpal. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj przez 12 minut.
- Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin.
- Odcedź bulion, dodaj cukier. Gotuj przez kolejne pół godziny.
- Schłodzić i wlać do słoików.
Bez gotowania
Charakterystyka:
- Czas gotowania: 13 godzin
- Porcje w pojemniku: 1 porcja.
- Kaloryczność potrawy: 180 kcal.
- Przeznaczenie: stosować w ciągu dnia.
- Kuchnia: dom narodowy.
- Trudność przygotowania: łatwa
Najbardziej niezwykły i szybki przepis ze wszystkich. Niektórzy mogą się zastanawiać, jak zrobić dżem bez gotowania, ale ten przepis jest łatwy do wykonania. Gotowy przysmak nie będzie gorszy od innych dżemów w smaku. Skład i sposób przygotowania przysmaków różni się od poprzednich. Dżem bez gotowania zawiera miód, zastępując cukier granulowany. Przy tej metodzie gotowania stosuje się również łodygi rośliny.
Składniki:
- mlecze - 400 sztuk;
- woda - 2-3 szklanki;
- miód - 300 gr
Metoda gotowania:
- Zmiel umyte i wysuszone mlecze razem z łodygami w maszynce do mięsa, blenderze lub robocie kuchennym.
- Dodaj 4 łyżki miodu na litr syropu. Powstałą mieszaninę dobrze wymieszać.
- Zamknij pokrywkę, umieść w chłodnym miejscu i pozostaw na 12 godzin.
Wideo
Dżem z bezpretensjonalnych, rosnących wszędzie mleczy to dla niektórych nieznane danie, dla wielu stał się znajomym i pożądanym przysmakiem. Jest również nazywany miodem z mniszka lekarskiego. Jest złocista, pachnąca, smaczna i bardzo zdrowa. Przede wszystkim pomaga przy problemach z wątrobą i woreczkiem żółciowym, ale polecany jest również przy innych dolegliwościach układu pokarmowego, stawach i przeziębieniach. Istnieje więcej niż jeden przepis na dżem z mniszka lekarskiego. Dlatego zawsze możesz wybrać odpowiednią opcję według własnych upodobań.
Bardzo łatwy do przyrządzenia
Mniszek lekarski jest naukowo nazywany mniszkiem lekarskim. Już w nazwie wskazuje się na jego działanie lecznicze. Szczególnie w medycynie ceniony jest korzeń rośliny. Jednak gotowany dżem z kwiatów mniszka lekarskiego jest również bogaty w składniki odżywcze. Zbierając surowce i wytwarzając miód z mniszka lekarskiego, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Wtedy smakołyk będzie szczególnie przydatny.
Skład i właściwości dżemu
Dobroczynne właściwości konfitury z mniszka lekarskiego wynikają z obecności różnych substancji, które korzystnie wpływają na organizm. Tak więc 100 g produktu zawiera 190 kcal. Białka, węglowodany i tłuszcze w jego składzie występują w stosunku 1:49:0,15.
Przydatny materiał
Dżem z mniszka lekarskiego zawiera szereg witamin i minerałów.
- Fosfor. Wpływa na wytrzymałość kości. Wspiera równowagę kwasowo-zasadową. Niezbędny do wzrostu komórek.
- Potas. Normalizuje gospodarkę wodną i kwasowo-zasadową. Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni.
- Wapń. Jest ważna nie tylko dla kości i zębów, ale także dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Obniża poziom cholesterolu.
- Żelazo . Wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego. Wchodzi w skład hemoglobiny, poprawia jakość krwi.
- Cynk. Pomaga leczyć rany. Korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze kobiet i mężczyzn. Chroni organizm przed wirusami. Zwiększa odporność.
- Mangan. Reguluje poziom glukozy we krwi, metabolizm lipidów. Pomaga we wzroście chrząstki i tkanki łącznej. Uczestniczy w pracy mózgu.
- Kwas askorbinowy. Przeciwutleniacz, jeden z najsilniejszych obrońców organizmu przed chorobami.
- tokoferol. Przeciwutleniacz, pomaga wzmocnić funkcje rozrodcze, chroni organizm przed szkodliwym działaniem.
- witaminy z grupy B. To szereg substancji biorących udział w metabolizmie i zapewniających różne funkcje organizmu.
- Witamina K. Poprawia jakość krwi. Wspomaga wzrost i rozwój młodego organizmu, u osób starszych - zapobieganie osteoporozie.
- Witamina R. Poprawia funkcjonowanie układu krążenia, wzmacnia naczynia krwionośne. Uczestniczy w metabolizmie energetycznym.
działanie lecznicze
Korzyści z dżemu z mniszka lekarskiego są udowodnione od wieków. Ma działanie lecznicze na różne narządy i układy:
- pobudza układ nerwowy;
- normalizuje procesy metaboliczne;
- zwiększa napięcie mięśniowe;
- poprawia apetyt;
- usuwa toksyny;
- wzmacnia stawy;
- poprawia kondycję skóry;
- łagodzi stany zapalne;
- normalizuje procesy trawienia;
- zmniejsza kwasowość soku żołądkowego;
- ma właściwości żółciopędne.
Produkty na bazie mniszka lekarskiego są szczególnie cenione za ich wkład w leczenie wątroby i profilaktykę jej chorób.
Olejki eteryczne i garbniki z mniszka lekarskiego biorą udział w procesie oczyszczania wątroby z toksyn, przyczyniają się do odbudowy komórek tego ważnego narządu i lepszego odpływu żółci. Dlatego korzenie, liście i dżem z mniszka lekarskiego są bardzo przydatne dla wątroby.
Przeciwwskazania
Jako taki dżem z mniszka lekarskiego nie ma żadnych szkód i przeciwwskazań. Istnieje jednak szereg ostrzeżeń.
- Z zapaleniem żołądka. Mniszek lekarski zmniejsza kwasowość, dlatego przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości lepiej nie używać produktów na jego bazie.
- Na problemy z woreczkiem żółciowym. Niedrożność dróg żółciowych, kamienie żółciowe - powód do traktowania mniszka lekarskiego z wielką ostrożnością.
- Wrzód gastryczny. Dżem z mniszka lekarskiego można jeść tak ostrożnie, jak to możliwe przy wrzodach żołądka. Musisz uważać na swoje zdrowie.
- Cukrzyca. Oprócz ekstraktów z mniszka lekarskiego dżem zawiera dużo cukru. Dlatego dla diabetyków istnieją ograniczenia dotyczące ilości spożycia produktu. Ponadto, jeśli celem jest utrata wagi, nie musisz jeść wielu smakołyków.
- Umiar. Przejadanie się słodkim produktem z mniszka lekarskiego jest obarczone biegunką lub wymiotami.
- Przyjazność dla środowiska. Nie ma potrzeby zbierania mleczy na dżem wzdłuż dróg, w pobliżu wieżowców, gdzie jest dużo kurzu i szkodliwych emisji miejskich. Surowce muszą być przyjazne dla środowiska, pozyskiwane z natury. Wtedy nie ma szans na zatrucie jakimiś szkodliwymi substancjami, które dostały się do dżemu z kwiatami.
Przyszłe matki martwią się, czy dżem jest szkodliwy dla kobiet w ciąży? Dodatkowe witaminy, lepsze trawienie, normalizacja procesów metabolicznych - wszystko to przynosi dżem z mniszka lekarskiego. Dlatego jeśli nie ma alergii, możesz go użyć. Naturalnie z umiarem.
Zbieranie i przygotowywanie surowców
Przed zrobieniem dżemu z kwiatów mniszka lekarskiego należy poświęcić trochę wysiłku na przygotowanie surowców. Kwiaty zbiera się na leśnych trawnikach i polanach, wzdłuż brzegów rzek, na nizinach. Czas zbioru to słoneczne południe, kiedy kwiatostany są maksymalnie otwarte. Konieczne jest zbieranie główek kwiatowych bez liści i łodyg. Wybierz rośliny dwuletnie, są bardziej lecznicze i można je odróżnić po silnych liściach podstawy.
W domu kwiaty zalewa się zimną wodą i pozostawia na kilka godzin. Następnie postępuj zgodnie z wybranym przepisem krok po kroku.
Mlecze jako część dżemu można łączyć z różnymi dodatkami. Cytryna, pomarańcza, przyprawy. A także z innymi roślinami leczniczymi, na przykład podbiałem. Wszystko to poprawia smak produktu i zdaniem lekarzy nie zmniejsza użytecznych właściwości.
Wybór przepisów na dżem z mniszka lekarskiego
Mniszek lekarski w przepisach tradycyjnie mierzy się nie wagą, ale ilością. Zwykła porcja na kilogram cukru to 400 kwiatów.
Szybka opcja
Osobliwości . Klasyczny przepis to przygotowanie miodu z mniszka lekarskiego. Odwar z kwiatów łączy się z cukrem i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Zajmuje to trochę czasu. Ale trzeba będzie zrobić sobie przerwę, aby kwiaty zostały wlane do bulionu i dostarczyły mu przydatnych substancji.
Będziesz potrzebować:
- 400 kwiatów mniszka lekarskiego;
- kilogram cukru;
- dwie szklanki wody.
Gotowanie
- Oddziel mlecze od zielonych części, które dają gorycz.
- Napełnij wodą i podpal.
- Gotuj po gotowaniu przez pięć minut.
- Odstaw na trzy godziny, możesz na noc.
- Odcedź wywar.
- Dodaj do niego cukier i gotuj przez 10-15 minut.
- Wlać do banków.
Podwójna witamina C: mniszek lekarski i cytryna
Osobliwości . Same mlecze są bogate w kwas askorbinowy, aw połączeniu z cytryną dają szczególnie uzdrawiającą kombinację. Dżem świetnie sprawdza się w leczeniu przeziębienia.
Będziesz potrzebować:
- 200 kwiatów;
- pół kilograma cukru;
- szklanka wody;
- jedna cytryna.
Gotowanie
- Przygotuj kwiaty w zwykły sposób.
- Umieść w rondlu, zalej wodą, podpal.
- Pokrój cytrynę ze skórką na kawałki.
- Po zagotowaniu dodaj cytrynę i gotuj przez pięć minut.
- Odwar ostudzić.
- Przecedzić przez kilka warstw gazy.
- Gotować z cukrem, aż zgęstnieje.
- Gorące wlewamy do słoików i zwijamy.
Metoda z kwiatami
Osobliwości . Zwykle dżem z mniszka lekarskiego przygotowuje się w postaci miodu, to znaczy po ugotowaniu usuwa się kwiaty. Jednak dżem można zrobić naprawdę, z miąższu rośliny. Oczywiście kwiaty się zagotują, ale wielu to nie przeszkadza.
Będziesz potrzebować:
- 100 główek kwiatowych;
- dwie szklanki wody;
- dwie szklanki cukru.
Gotowanie
- Ponieważ kwiatostany pozostaną w gotowym produkcie, zielone, gęste podstawy należy ostrożnie usunąć. Jeśli opadną zielone działki, nie jest to krytyczne.
- Opłucz surowce, przykryj cukrem, odstaw na około godzinę.
- Podpal, wlewając szklankę wody.
- Gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
- Pilnuj konsystencji, dżem powinien być wodnisty, inaczej po ostygnięciu za bardzo zgęstnieje.
- Dostosuj gęstość wodą.
- Schłodzić gotowe naczynie i włożyć do pojemnika, włożyć na zimno.
Z podbiałem
Osobliwości . Podbiał jest podobny do mniszka lekarskiego i ma również korzystne właściwości. Przepis na dżem z mniszka lekarskiego i podbiału polega na użyciu miodu zamiast cukru.
Będziesz potrzebować:
- 200 kwiatostanów mniszka lekarskiego;
- kwiatostany podbiału - w dowolnej proporcji;
- szklanka miodu;
- szklanka wody.
Gotowanie
- Opłucz kwiatostany, wysusz je, kładąc na szmatce.
- Połącz z wodą w rondlu, gotuj przez pięć minut.
- Lekko ostudzić, przełożyć do słoików, napełniając nie do góry.
- Rozłóż miód równomiernie na wierzchu.
- Delikatnie wymieszaj zawartość słoików szpatułką.
- W razie potrzeby można zmielić produkt za pomocą zanurzalnego blendera do stanu dżemu.
- Ostudzić, zamknąć i schłodzić.
zimny sposób
Osobliwości . Dżem z mniszka lekarskiego można przygotować bez gotowania, wtedy zachowa się jeszcze więcej przydatnych substancji. Ten przepis jest idealny na marskość wątroby i inne jej choroby. Opcjonalnie do wyboru cukier lub miód.
Będziesz potrzebować:
- 100 kwiatów mniszka lekarskiego;
- 300 g cukru lub trzy łyżki miodu.
Gotowanie
- Opłucz surowce, wysusz.
- Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub bardzo drobno posiekać nożem.
- Połącz z miodem lub cukrem.
- Dokładnie wymieszać.
- Ułożyć w słoikach, przykryć pergaminem i zawiązać.
- Przechowywać wyłącznie w lodówce.
- Okres trwałości - w ciągu sześciu miesięcy.
Zastosowanie dżemu z mniszka lekarskiego
Przyjmowanie leczniczego dżemu z mniszka lekarskiego jest całkiem przyjemne. Piją z nim herbatę, smarują chleb. Może być używany jako nadzienie do ciasta, jeśli jest gotowany z kwiatami. Miód mniszkowy spożywa się tak samo jak zwykły miód pszczeli: z herbatą, dodawany do wyrobów cukierniczych. Możesz włożyć dżem z mniszka lekarskiego do jogurtu, owsianki. Na miodzie z mniszka lekarskiego powstają bardzo smaczne napoje owocowe - wystarczy wymieszać łyżkę słodkiego produktu ze szklanką wody. Jest więc wiele opcji, ale jak wziąć dżem na wątrobę lub w leczeniu innych chorób, wybierz w porozumieniu z lekarzem.
wydrukować
Pozdrowienia dla wszystkich. Mimo, że za oknem dopiero wiosna, czas pomyśleć o przygotowaniach do zimy. Tak więc już w pełni ludzie zbierają i przechowują. A następne w kolejce są prezenty wiosennych miesięcy. Porozmawiamy o żółtych i użytecznych roślinach. Zgadnij, o czym mówię? To są mlecze.
I nie zdziw się, okazuje się, że można z nich zrobić leczniczy dżem lub miód. A także z tych kwiatów zrobić sałatki i dressingi lub zrobić herbatę.
Dzisiaj proponuję nauczyć się, jak przygotować te żółte „kapelusze” w formie słodkiego poczęstunku. A jeśli nigdy nie próbowałeś takiej uczty, to czas to zmienić.
Ale zanim przejdę bezpośrednio do procesu gotowania, nadal chcę ci powiedzieć, dlaczego ta roślina jest tak przydatna i czy należy ją zbierać do wykorzystania w przyszłości.
Przede wszystkim z pewnością chcę porozmawiać o leczniczych właściwościach tego przysmaku.
Te „promienie” słońca koją i regenerują organizm po stresie. Dlatego żywność jest przepisywana na choroby układu nerwowego. Kwiatostany oczyszczają również jelita i są dobre dla wątroby i nerek.
Wielu twierdzi, że jedzenie tej rośliny leczy artretyzm. Są również dobrym lekarstwem na zapalenie oskrzeli, astmę i zapalenie migdałków. Ponadto syrop ma działanie przeciwgorączkowe i przeciw robakom.
Mlecze zawierają witaminy z grupy B, magnez i potas. Dzięki temu pomagają pozbyć się obrzęków i poprawiają kondycję skóry, a także wzmacniają układ odpornościowy.
Nie ma specjalnych przeciwwskazań do delikatności. Ale przy nadmiernym stosowaniu może powodować reakcje alergiczne, biegunkę i nudności. Również taka uczta nie jest wskazana dla osób wrażliwych na jod, mających zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka lub kamicę żółciową. A także kto jest podatny na biegunkę.
Jak używać leczniczego przysmaku
Nie zapominaj, że ta słodycz to nie tylko jedzenie, ale wszystkie tego typu lekarstwa. Dlatego musisz wiedzieć, ile możesz go zjeść dziennie.
Dawkowanie przy przeziębieniu jest następujące: 1 łyżeczka raz dziennie. Jeśli leczysz jakąś konkretną chorobę, spożywaj 1 łyżeczkę 3 razy dziennie. I lepiej nie jeść dżemu, ale dodać go do herbaty, aby lepiej się wchłaniał.
Chcę też zwrócić uwagę na fakt, że ważne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie takiego miodu, ale także prawidłowe zbieranie roślin do gotowania.
- Przysmak powinien składać się tylko z kwiatów, czasem można dodać kilka liści i nóżek.
- Lepiej jest odciąć kwiatostany nożyczkami i zrobić to natychmiast.
- Wybierz duże żółte „czapki”.
- Powinieneś także używać świeżych, a nie suszonych roślin.
- Teren, na którym będziesz zbierać dary natury, powinien być oddalony od drogi i przyjazny dla środowiska.
Dżem z kwiatów mniszka lekarskiego z cytryną
Cóż, teraz nadszedł czas, aby zapoznać Cię z metodami gotowania. Pierwsza opcja jest najprostsza iz dodatkiem owoców cytrusowych. To sprawi, że smak będzie bogaty i pikantny.
Składniki:
- Mniszek lekarski (tylko kwiatostany) - 300 gr .;
- Cukier - 1 kg;
- Cytryna - 1 szt .;
- Woda.
Metoda gotowania:
1. Najpierw musisz zebrać same „czapki”. Musisz użyć świeżo zebranych kwiatostanów. Przytnij łodygi i płatki, nie będą nam potrzebne. Opłucz kwiatostany pod bieżącą wodą i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Następnie włóż je do głębokiej miski i napełnij czystą wodą. Przykryć pokrywką.
Zostaw je na noc, aby dobrze się zaparzyły. A woda usunie nadmiar goryczy.
2. Rano spuść wodę i lekko ściśnij pąki, umieść je w emaliowanej misce.
3. Napełnij wiosenne „słońca” litrem zimnej wody. Cytrynę najpierw zalewamy wrzątkiem, a następnie razem ze skórką kroimy w duże plastry. Umieść pokrojone owoce w rondlu, wymieszaj zawartość i postaw na średnim ogniu.
4. Smakołyki należy gotować przez pół godziny. Następnie zdejmij z ognia i przecedź przez gazę. Nie będziesz już potrzebował krzaka.
5. Wlej przecedzony bulion z powrotem do garnka. Następnie dodać cukier i wymieszać. Postaw na średnim ogniu.
6. Gotuj, aż zgęstnieje przez 30-40 minut, a jednocześnie ogień musi zostać zmniejszony. Pamiętaj, aby okresowo mieszać zawartość.
7. Rezultatem powinna być zgęstniała i pociemniała konsystencja. Musi być jeszcze gorący wlewany do wysterylizowanych słoików i dobrze zakorkowany.
Dżem z mniszka lekarskiego z płatkami i pomarańczą
Ten przepis jest również bardzo oryginalny. Co więcej, możesz zrobić zarówno przezroczysty syrop, jak i gęsty.
Składniki:
- Kwiaty - 400-450 szt.;
- Cytryna - 1 szt .;
- Pomarańczowy - 1 szt .;
- Cukier - 1 kg;
- Woda - 1 litr.
Metoda gotowania:
1. Najpierw podziel mlecze na dwa stosy: po 300 i 150 sztuk. Namocz pierwszy stos w wodzie.
2. Ale z drugiego stosu odetnij płatki nożyczkami, usuwając liście i łodygę, a na razie odsuń je na bok. Opłucz pąki z pierwszego stosu w wodzie i spuść wodę. Następnie ponownie zalać wodą, pozostawić na 5 godzin do namoczenia.
3. Po upływie tego czasu wodę należy spuścić. Przenieś masę kwiatową do rondla i zalej czystą wodą. Gotować przez 10-15 minut na średnim ogniu. Lekko ostudzić bulion i przecedzić przez sito.
W tym oczyszczonym syropie musisz położyć płatki i ponownie postawić na umiarkowanym ogniu.
4. Gdy płyn się nie zagotuje, umyj pomarańczę i cytrynę. Następnie pokrój owoce cytrusowe w pierścienie, usuń nasiona. I pokrój każdy pierścień na 4-5 części.
5. Jak tylko syrop się zagotuje, dodaj pokrojone owoce i gotuj przez 20 minut.
7. Dodaj cukier do bulionu i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przybliżony czas gotowania 10-15 minut.
8. Teraz ponownie odcedź płyn i ostudź. Wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Wyjąć do lodówki.
Jeśli chcesz, aby twoje puste miejsca były bez płatków, musisz filtrować kilka razy, jeśli wręcz przeciwnie, z płatkami, wystarczy raz.
Przepis na zdrową wątrobę z miodem i kwasem cytrynowym
Oto kolejna bardzo prosta opcja, z którą poradzi sobie nawet początkujący. Nawiasem mówiąc, kwas cytrynowy pomoże zachować nasze smakołyki.
Składniki:
- mlecze - 300 szt .;
- Cukier - 1 kg;
- Woda - 2 łyżki stołowe;
- Miód - 50 gr .;
- Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. Wlej wodę do rondla, włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Wsyp cukier do wrzącej wody, zamieszaj i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. W tym czasie odetnij łodygi od pąków. Przepłucz same kwiatostany wodą i dodaj je do gotującego się syropu cukrowego.
3. Gotuj masę na średnim ogniu przez 20 minut. 5 minut przed końcem zalać kwaskiem cytrynowym i dodać miód. Po wyłączeniu ognia i schłodzeniu bulionu. Włóż do lodówki na 24 godziny.
Po dniu przecedzić syrop przez sito.
4. Przefiltrowaną ciecz należy ponownie postawić na małym ogniu i gotować przez 20 minut. Po ostudzeniu przełożyć do słoików. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Dżem z mniszka lekarskiego od Alli Kowalczuk bez łodyg
Następna opcja jest podobna do poprzednich, ale nieco różni się gotowaniem. Wypróbuj ten przepis, może ci się spodoba.
Składniki:
- Mniszek lekarski - 100 gr. (potrzebne są tylko kwiatostany);
- Cukier - 0,5 kg;
- Cytryna - 1/2 szt .;
- Woda.
Metoda gotowania:
1. Opłucz żółte „słońce”, a mianowicie same kwiaty, i napełnij czystą wodą. Zostaw je na całą noc.
Odetnij łodygi i liście nożyczkami.
2. Kiedy noc się skończy, czyli rano zacznij gotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej 1 szklankę wody do rondla i dodaj cukier. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. I spuść wodę z namoczonych kwiatostanów i dodaj je do wrzącego syropu cukrowego. Wlej sok z cytryny i posiekaną skórkę do tej samej konsystencji.
4. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i przykryj bulion pokrywką, pozwól mu parzyć przez 12 godzin.
5. Po upływie czasu syrop przecedzamy przez gazę i klarowny już płyn doprowadzamy do wrzenia.
Najlepsza opcja do robienia dżemu bez gotowania, cukru i odcedzania
A teraz przygotujemy przysmak bez obróbki cieplnej, tzw. żeń-szeń mniszka lekarskiego. Ta masa zachowuje wszystkie witaminy.
Składniki:
- mlecze - 400 gr .;
- Miód naturalny - 50 gramów.
Metoda gotowania:
- Potrzebujemy kwiatów z łodygami. Pamiętaj, aby wypłukać je i moczyć w wodzie przez 24 godziny. Następnie ściśnij i przewiń w maszynce do mięsa.
- Następnie połącz powstałą zawiesinę z miodem, dobrze mieszając. Przykryj wszystko pokrywką i pozwól swojemu stworzeniu parzyć przez 12 godzin, ale od czasu do czasu mieszaj lecznicze jedzenie.
- To wszystko. Umieść masę w szklanym słoju i przechowuj w lodówce.
Najłatwiejszy przepis na dżem z mniszka lekarskiego na 400 sztuk kwiatostanów bez dodatków
Cóż, dla tych, którzy nie chcą używać żadnych dodatków w przepisie, z wyjątkiem samych roślin, następująca metoda. To prawda, że \u200b\u200bcukier nadal musi zostać dodany, w przeciwnym razie smak będzie gorzki.
Składniki:
- mlecze - 400 szt .;
- Czysta przefiltrowana woda - 2 łyżki stołowe;
- Cukier - 7 filiżanek.
Metoda gotowania:
1. Opłucz i osusz kwiaty. Weź nożyczki i usuń wszystkie niepotrzebne części, pozostawiając tylko kwiatostany.
2. Umieść przygotowane rośliny w rondlu i zalej wodą. Zamknij pokrywkę i zostaw na noc.
3. Rano rozpalić ogień i ostrożnie postawić garnek z naparowanym bulionem, nie potrząsając nim. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.
4. Schłodzić bulion i przecedzić.
5. Teraz dodaj cukier i ponownie gotuj płyn przez 7 minut pod zamkniętą pokrywką. Ogień musi być mały.
6. Jeśli chcesz uzyskać gęstą ucztę, powtórz poprzednią procedurę dwukrotnie przez 5 minut.
7. Wlej gotowy syrop do sterylnych słoików i zwiń. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Przepis wideo na temat gotowania dżemu z mniszka lekarskiego bez cytryny
Chciałbym również zwrócić uwagę na fakt, że w tej i poprzednich wersjach należy używać samych kwiatów, a raczej płatków bez zielonych części.
Oznacza to, że spróbuj odciąć cały działek, ponieważ może być gorzki w smaku. Chociaż wielu się tego nie pozbywa, wszystko jest amatorskie. A w wersji bez obróbki cieplnej używana jest również cała roślina, ponieważ wyjściem jest mieszanka lecznicza.
W rzeczywistości niedawno dowiedziałem się, że można zrobić dżem z mniszka lekarskiego. Więc w tym roku spróbuję gotować. Jeśli robisz ten przysmak od ponad roku, podziel się przepisami i recenzjami w komentarzach.
Dżem z mniszka lekarskiego, dżem kwiatowy
Dżem z mniszka lekarskiego, złocisty i pachnący. Miodowy smak tego dżemu jest doskonały.
dopełni każde przyjęcie herbaciane, a jego aromatyczny zapach pokochasz. podobny dżem
można gotować nie tylko z kwiatami mniszka lekarskiego, ale także z akacją, różą, nasturcją, czarnym bzem,
kwiaty cukinii i dyni. Takie dżemy kwiatowe gotują się szybciej i wyróżniają się wyjątkowym aromatem.
Skład: na 500-700ml
Mniszek lekarski, kwiaty (300)
Cytryna (1,5-2 szt.)
Cukier (800-1000g)
Woda (500-700 ml)
Metoda gotowania:
Dziś przygotujemy złocisty i pachnący dżem z kwiatów mniszka lekarskiego z cytryną.
1. Aby uzyskać taki dżem z mniszka lekarskiego, musisz odciąć kwiaty od łodygi.
2. Złóż kwiaty na sicie, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i pozostaw, aby cała woda zrobiła się szklista.
3. Dobrze umyj cytrynę, pokrój na pół i pokrój w półpierścienie.
4. Złóż kwiaty mniszka lekarskiego w małym rondlu, włóż do nich plasterki cytryny.
5. Wszystko zalewamy gorącą wodą i gotujemy po zagotowaniu przez 10 minut. Dodaj cukier i wszystko mieszaj, aż cukier się rozpuści, gotuj jeszcze 5 minut.
6. Gorący bulion z dżemem z mniszka lekarskiego, zdejmij z ognia i pozostaw na jeden dzień, przykrywając go ręcznikiem na wierzchu.
7. Zagotuj dżem z mniszka lekarskiego jeszcze 2 razy.
8. Gorący dżem po raz ostatni zagotować i od razu wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i odwrócić do góry dnem.
9. Owiń słoiki z dżemem kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Nasz dżem z kwiatów mniszka lekarskiego jest gotowy, złoty kolor i aromatyczny smak kwiatów Cię zaskoczy.
Ciesz się posiłkiem!
KOLEJNY Wariant Dżemu Z Mniszka Lekarskiego
Dżem z mniszka lekarskiego można również nazwać miodem z mniszka lekarskiego.
Jak zrobić pachnący dżem z mniszka lekarskiego? Oczywiście taki pachnący dżem można przygotować na wiosnę, gdy tylko pojawią się mlecze. Istnieje wiele sposobów na zrobienie pachnącego dżemu z mniszka lekarskiego. Dzisiaj opowiemy Ci o jednym z tych sposobów na pikantny dżem ze świeżego mniszka lekarskiego. Konfitura z mniszka lekarskiego nie jest dla każdego, ale warto spróbować raz, a smak pachnących mleczy zapamiętasz na długo. Aby konfitura z mniszka lekarskiego okazała się smaczna i zdrowa, kwiaty mniszka lekarskiego należy zbierać na czystym terenie. To znaczy w miejscach oddalonych od jezdni.
Zbierz kwiaty mniszka lekarskiego, około litrowego słoika. Następnie umieść wszystkie kwiaty w durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Konieczne jest dokładne spłukanie każdego kwiatu, ponieważ może być dużo brudu i kurzu.
Po umyciu wszystkich kwiatów mniszka lekarskiego należy spuścić wodę. Wskazane jest użycie dużego obrusu. Oznacza to, że na płaskiej powierzchni będziesz musiał ułożyć wszystkie kwiaty mleczu. Czekamy, aż woda całkowicie odparuje.
Dżem z mniszka lekarskiego zaleca się przygotowywać wyłącznie z samych kwiatów, łodyga mniszka lekarskiego nie będzie nam potrzebna.
Aby przygotować pachnący dżem z mniszka lekarskiego, zaleca się najpierw przygotować syrop. Gdy tylko syrop dżemowy będzie całkowicie gotowy, możesz zacząć przesuwać do niego wszystkie kwiaty mniszka lekarskiego. Gotuj kwiaty w syropie przez dwadzieścia minut. Około kilka minut przed pełną gotowością zaleca się dodać do gotującego się syropu z mniszka lekarskiego niewielką ilość świeżego soku z cytryny.
Gotowy pachnący dżem usuwa się z ognia i pozostawia w chłodnym miejscu na jeden dzień.
Następnego dnia trzeba przecedzić pachnący dżem i mlecze. Na przykład możesz użyć zwykłej gazy. Pożądane jest uzyskanie przezroczystej mieszaniny.
Czysty dżem z mniszka lekarskiego ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje przez dwadzieścia minut na małym ogniu.
W ten prosty sposób uzyskasz prawdziwy miód z mniszka lekarskiego.
JESZCZE KILKA PRZEPISÓW NA DŻEMY I MIÓD Z MLECZKÓW
Przygotowania na zimę - dżem z mniszka lekarskiego czy pyszne przepisy na miód z mniszka lekarskiego w różnych odsłonach
Już z nadejściem wiosny można poczynić przygotowania do zimy. Dziś proponujemy przepisy na pyszny dżem z mniszka lekarskiego.
Dżem z mniszka lekarskiego lub miód z mniszka lekarskiego są bardzo korzystne dla naszego organizmu. W celach leczniczych używa się wszędzie mniszka lekarskiego, wykorzystuje się liście, korzeń, kwiaty, łodygę i sok. Górną część tej rośliny zbiera się latem, a dolną, czyli korzeń, jesienią lub wczesną wiosną. Kiedy kwitną mlecze, pszczoły aktywnie nad nimi pracują, zbierając nektar, który zawiera dużą ilość białek, tłuszczów i cukru.
W medycynie ludowej roślina ta jest aktywnie wykorzystywana w różnych chorobach. Nawet suszone liście mniszka lekarskiego można podpalić i wdychać jego dym, aby wyleczyć kaszel. Świeże liście mniszka lekarskiego nie są gorzkie w smaku, dlatego dodaje się je do różnych sałatek. Do tego dochodzi fakt, że żołnierze niemieccy w czasie wojny używali suszonych korzeni mniszka lekarskiego, po ich uprażeniu, do parzenia kawy. A w Chinach do dziś mniszek lekarski jest uważany za warzywo, w przeciwieństwie do krajów europejskich, gdzie roślina ta jest uważana za chwast.
Jak wiadomo z mniszka lekarskiego przyrządza się wszelkiego rodzaju potrawy, na przykład sałatki przygotowywane wczesną wiosną, a także różne nalewki, nalewki, a nawet wino, a z soku z mniszka lekarskiego z dodatkiem miodu otrzymuje się bardzo przydatne lekarstwo, które poprawia układ krążenia, a także poprawia pracę wątroby. .
Ale najczęstszym daniem z tej rośliny leczniczej jest dżem lub miód. Konfitura z mniszka lekarskiego pozytywnie wpływa na komórki wątroby, leczy także schorzenia układu moczowego. Ponadto dżem z mniszka lekarskiego usuwa toksyny z organizmu, pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi i nie tylko. Jednak najważniejszą zaletą tej rośliny jest brak przeciwwskazań i skutków ubocznych, mniszek lekarski można uznać za roślinę absolutnie bezpieczną. Dlatego dżem z mniszka lekarskiego można spożywać tyle, ile chcesz. 
Aby zrobić dżem z mniszka lekarskiego, najpierw musimy zebrać same mlecze i zalecamy robić to przy bezchmurnej słonecznej pogodzie, aby kwiaty mniszka lekarskiego były otwarte. Nie zbieraj mleczy w pobliżu dróg lub fabryk. Chcemy zaoferować kilka przepisów na zrobienie dżemu z mniszka lekarskiego.
Przygotowania na zimę - konfitura z mniszka lekarskiego metoda pierwsza - składniki:
mlecze 400 szt.;
woda 400 ml;
Cukier 7 filiżanek.
Przygotowania na zimę - dżem z mniszka lekarskiego metoda pierwsza - gotowanie:
Przede wszystkim musisz opłukać kwiaty, włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Gotować przez około dwie minuty. Następnie durszlak należy przykryć gazą i wrzucić na niego mlecze, a następnie wycisnąć. Następnie przełożyć do innej miski i zasypać cukrem, podpalić i gotować konfiturę z mniszka lekarskiego z wywarem przez około siedem minut, po czym wlać gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zwinąć. 
Przygotowania na zimę - konfitura z mniszka lekarskiego metoda druga - składniki:
mlecze 400 szt.;
woda 500 ml;
Cukier 11,5kg;
Cytryna 2 szt.
Przygotowania na zimę - dżem z mniszka lekarskiego metoda druga - gotowanie:
Najpierw trzeba namoczyć kwiaty mniszka lekarskiego w zimnej wodzie, następnie trzeba wycisnąć i zalać wodą i gotować przez około 15 minut. Trzy minuty przed końcem gotowania należy dodać cytryny pokrojone w plasterki ze skórką. Następnie powstały bulion należy usunąć z ognia i pozwolić mu parzyć przez około jeden dzień. Następnie należy odcedzić, wycisnąć, dodać cukier i gotować w trzech krokach do uzyskania lepkości miodu, następnie wlać gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zwinąć. 
Przygotowania na zimę - konfitura z mniszka lekarskiego metoda trzecia - składniki:
Kwiaty mniszka lekarskiego 3-litrowy szklany słoik;
2 szt. cytrynowy
2,5 kg cukru;
2 litry wody.
Przygotowania na zimę - dżem z mniszka lekarskiego, trzeci sposób - gotowanie:
Na początek opłucz kwiaty mniszka lekarskiego i włóż do rondla i zalej wrzącą wodą, przykryj rondel pokrywką i tak odstaw na około dzień.
Następnie musisz odcedzić, dodać tam cytrynę, pokroić w plasterki, cukier, a następnie podpalić. Gotuj dżem z mniszka lekarskiego na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, następnie gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. 
Przygotowania na zimę - konfitura z mniszka lekarskiego metoda czwarta z pomarańczami i cytrynami - składniki:
250 gramów kwiaty mniszka lekarskiego;
1,5 litra wody;
2 pomarańcze;
1 cytryna;
1,2 kg. Sahara.
Przygotowania na zimę - konfitura z mniszka lekarskiego metoda czwarta z cytryną i pomarańczą - przygotowanie:
Pomarańcze dobrze umyć i pokroić w cienkie plasterki. Kwiaty mniszka lekarskiego również umyć i osuszyć.
Następnie należy umieścić kwiaty mniszka lekarskiego i pomarańcze w średniej metalowej misce, następnie zalać wodą i gotować przez około godzinę. Następnie bulion należy przefiltrować. Po przeliczeniu cukru dodać go do powstałego bulionu, następnie wlać sok z cytryny i podpalić, aby gotować przez około godzinę na małym ogniu, dżem należy od czasu do czasu mieszać. Ostudzić, następnie rozlać do słoików.
Preparaty na zimę - miód z mniszka lekarskiego - przygotowanie:
Bierzemy kwiaty mniszka lekarskiego, myjemy je i układamy warstwami w szklanych słoikach, dobrze posypujemy warstwami cukru. Spożywamy cukier w ilości dwukrotnie większej niż kwiaty mniszka lekarskiego. Następnie napełnione słoiki należy szczelnie przykryć pokrywkami i wystawić na słońce na 14 dni, aby nastąpiła fermentacja. Rezultatem jest sok, który należy wycisnąć i przecedzić. Powstały miód z mniszka lekarskiego należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką.
Na tym dżem z mniszka lekarskiego i miód z mniszka lekarskiego są gotowe. 
Smacznego!
Jakże zachwycające są małe słonka kwitnące wiosną! Mlecze można znaleźć wszędzie i jesteśmy do nich przyzwyczajeni. Zrywamy bez żalu, depczemy i dzielnie z nim walczymy w naszych ogrodach. Ale niestety tak niewielu z nas wie o jego leczniczej mocy, a także o ...
W starożytnych Chinach i pierwszych osadników na kontynencie amerykańskim mniszek lekarski był spożywany od dawna. Liście i łodygi nasycone karotenoidami (substancjami przeciwutleniającymi) i witaminami z grupy B (kompleks witamin biorących udział w procesach życiowych organizmu) stosowano w sałatkach i barszczu, prażone korzenie podawano jako substytut kawy, robiono dżemy lecznicze i wino z kwiatów. W medycynie ludowej ze świeżych liści sporządza się maseczki o działaniu odmładzającym i odżywczym, napar z kwiatów wybiela piegi i plamy starcze.
W 100 g dżemu z mniszka lekarskiego około 192 kcal; 1g białka, 49g węglowodanów i nie więcej niż 0,15g tłuszczu. Skład mineralny jest bogaty w potas - 231 mg, wapń - 139 mg, fosfor - 41 mg, żelazo - 1,7 mg, cynk - 0,27 mg. Wiosenny poczęstunek witaminami: kwas askorbinowy 1,8 mg, tokoferol 2,4 mg, witaminy z grupy B, cholina, witaminy K i PP i inne.
● Oczyszcza organizm z toksyn.
● Leczenie niedokrwistości. w stanie zwiększyć poziom hemoglobiny.
● Aktywny środek przeciwzapalny (np. na przeziębienie)
● Łagodne działanie przeczyszczające jest dobre dla osób cierpiących na chroniczne zaparcia.
● Normalizuje apetyt, a także zmniejsza kwasowość.
● Poprawia kondycję skóry.
● Normalizuje układ nerwowy w przypadku bezsenności, stresu, drażliwości.
● Usprawnia procesy metaboliczne.
● Działa żółciopędnie.
● Przysmak kwiatowy stosuje się w leczeniu artretyzmu i dny moczanowej.
I oczywiście każdy czytelnik ma pytanie: „Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania?”
Po pierwsze mlecze należy zbierać na terenach czystych ekologicznie (poza miastem, w domkach letniskowych). Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z kwiatów zebranych przy drodze lub w pobliżu domu w metropolii, na pewno nie uzyskasz żadnej korzyści.
Reakcje alergiczne są możliwe tylko wtedy, gdy zjesz cały słoik dżemu na raz. Przysmak jest przeciwwskazany dla osób z nadwrażliwością na jod. Nie należy rozpieszczać się tym smakołykiem w czasie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka, przy obecności kamieni w woreczku żółciowym oraz przy nudnościach i biegunkach.
Dżem z mniszka lekarskiego - Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami
Nietrudny w przygotowaniu, ale zdrowy i niezwykły w smaku rarytas zachwyci Cię w długie zimowe wieczory.
Składniki:
- Kwiaty mniszka lekarskiego - 200 szt
- woda - 1 szklanka
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki
- cukier - 500 gr.
Gotowanie:
1. Zbieramy kwiaty 2 letnie, są większe niż ich odpowiedniki i bardziej użyteczne. Wybierz jasne kwiaty bez oznak więdnięcia. Przygotowujemy tego samego dnia, w którym go zebraliśmy.
2. Odcinamy lub odrywamy obszerną zieloną część, potrzebujemy tylko kwiatów.
3. Przepłucz przez durszlak pod bieżącą wodą.
4. Wlej cukier na patelnię, napełnij ją wodą. Podpalamy i ciągle mieszamy, doprowadzamy do stanu syropu (masa powinna zgęstnieć).
5. Dodaj kwiaty i kwasek cytrynowy. Ciągle mieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut po zagotowaniu. Pożar w tym czasie powinien być nieco poniżej średniej.
6. Schładzamy powstały przysmak i pozwalamy mu parzyć na noc. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować przez 10 minut po zagotowaniu. W tym momencie możesz nadać dżemowi indywidualny smak, zwiększając ilość kwasku cytrynowego lub dodając liście wiśni dla smaku.
7. Ochłoń. Kolor dżemu mieni się złotymi miodowymi odcieniami. Gotową masę filtrujemy przez sito lub gazę.
8. Lecznicza uczta jest gotowa! Możesz natychmiast podać herbatę lub zwinąć ją w słoiki, jak każdy inny dżem.
Jak zrobić cytrynowy dżem z mniszka lekarskiego w domu
Zrobienie konfitury z mniszka lekarskiego lub inaczej miodu z mniszka lekarskiego nie jest trudnym procesem, w wyniku którego przygotujesz leczniczy i pachnący smakołyk. Moc mniszka lekarskiego i cytryny nasyconej witaminą C szybko postawi Cię na nogi przy pierwszych oznakach przeziębienia i więcej…
Składniki:
- Kwiaty mniszka lekarskiego 400 sztuk
- Woda 500 ml
- Cytryna 3 sztuki
- Cukier 1,5 kg.
Gotowanie:
1. Zbieramy mlecze. Odetnij większość zielonej masy kwiatu.
2. Mlecze myjemy i odstawiamy na około 8 godzin.
3. Ściśnij kwiaty, opuść je na patelnię. Następnie wlej 500 ml wody. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut.
4. Cytryny pokroić w plasterki razem ze skórką i dodać na patelnię. Gotuj jeszcze 3 minuty.
5. Zdejmij z ognia i pozostaw na jeden dzień w chłodnym miejscu.
6. Po dniu wlej cukier do bulionu i gotuj przez kolejne 15 minut, pozwól mu ostygnąć. W sumie powtórz gotowanie przez 15 minut i ostudź 3 razy. Gotową masę filtrujemy.
Przysmak z mniszka lekarskiego jest gotowy!
Przepis na 300 gramów
Mniszek lekarski traktuje jako naturalne lekarstwo na różne dolegliwości. Stosując go na ciepło na co dzień, masz gwarancję korzystnego działania na wątrobę! Teraz poznasz przepis na zdrowe słodycze za 300 gramów, czyli z około 400 kwiatostanów mniszka lekarskiego.
Będziemy potrzebować:
- 400 kwiatostanów mniszka lekarskiego - 300 gramów
- cukier - 1 kg
- cytryna - 1 duża.
Gotowanie:
1. Zbieramy jasne 2-letnie kwiaty poza miastem i drogami
i odciąć większość zielonej masy.
2. Myjemy w misce z wodą, aby dokładnie usunąć małe owady i brud.
3. Napełnij zimną wodą i pozwól jej parzyć przez jeden dzień - charakterystyczna goryczka zniknie.
4. Po dniu ponownie myjemy i wyciskamy kwiaty. Następnie
przesuwamy kwiatostany do głębokiej patelni. Namocz kwiaty w zimnej wodzie.
5. Przygotuj cytrynę: zalej wrzącą wodą i pokrój na małe kawałki ze skórką. Dodaj do rondelka.
6. Wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Gotuj 30 minut bez cukru. Zdjąć z ognia, ostudzić i parzyć przez 6-7 godzin.
7. Filtrujemy bulion przez gazę lub drobne sito, wyciskamy kwiaty.
8. Umieść sok z mniszka lekarskiego z powrotem na patelni i dodaj tam 1 kg cukru. Gotuj na średnim ogniu przez 1-1,5 godziny. Należy pamiętać, że po schłodzeniu syrop ostygnie jeszcze bardziej.
9. Lecznicza uczta jest gotowa!
Pyszny dżem z mniszka lekarskiego z pomarańczą
Jasne wiosenne kwiaty połączone z orzeźwiającym zapachem pomarańczy... Kto nie chciałby spróbować tego deseru?
Składniki:
- Kwiatostany 400 mleczy
- schłodzona woda - 500 ml
- cukier - 1200 gr
- pomarańcze - 2 szt.
Metoda gotowania:
1. Zebrane kwiaty są oddzielane od łodyg. Opłucz w misce i odciśnij. Napełnij zimną wodą i pozwól jej parzyć przez jeden dzień. Następnie naciśnij ponownie.
2. Moje pomarańcze kroję ze skórką na małe plasterki
3. Wymieszaj kwiatostany i plastry pomarańczy w głębokim rondlu. Napełnij wodą i zagotuj. Gotuj przez 5-7 minut.
4. Przefiltruj bulion, dodaj do niego cukier i gotuj przez kolejne 30 minut. Gotową masę studzimy.
5. Wlej do banków. Dodaj plasterek gotowanej pomarańczy na wierzchu.
6. Mniszek lekarski z nutą pomarańczy gotowy!
Dżem z kwiatami
Dżem kwiatowy można przygotować na miodzie metodą na zimno. Metoda pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych.
Będziemy potrzebować:
- Około 150-200 gramów kwiatów
- miód - 3 łyżki. l.
Gotowanie:
1. Zbieramy kwiaty, odcinamy łodygi, myjemy i wyciskamy.
2. Weź słoik o pojemności 250 ml. Ułóż mlecze w jednym rzędzie z pierwszą warstwą, zamknij spód. Dodaj 1 łyżkę miodu na wierzch.
3. Ponownie ułóż rząd kwiatów, następnie również łyżkę miodu i powtórz kolejny rząd.
4. Słoik wstawiamy do kąpieli wodnej na około 2-3 minuty, aby nieco przyspieszyć proces łączenia się miodu i kwiatów mniszka lekarskiego.
5. Wymieszaj zawartość słoika i dodaj kwiaty na górę.
6. Kwiatowa uczta przygotowana metodą na zimno z miodem jest gotowa! Gotowanie zajęło tylko 15 minut!
Smacznego!!!
