Przygotowania na zimę ze słodkiej papryki. Marynowana słodka papryka na zimę

Papryki są zwijane w słoiki na zimę, w razie potrzeby wyjmowane ze spiżarni. Ponieważ danie można długo przechowywać w temperaturze pokojowej, możesz pozwolić sobie na cieszenie się ulubionymi warzywami nawet w największe mrozy. Paprykę można przygotować w czystej postaci, wykorzystując ją później jako jeden ze składników dowolnej potrawy. Ponadto gospodynie domowe często dodają do niego inne warzywa, dzięki czemu od razu otrzymują pyszną pełnowartościową sałatkę, czyli wszystko, czego potrzebujesz, aby przenieść ze słoika na talerz.

W przypadku półfabrykatów papryki użyj marynaty na bazie octu i wrzącej wody lub zwykłego oleju roślinnego, w zależności od składu potrawy. Ponadto słoiki są często wypełnione sokiem pomidorowym lub warzywnym.

Możesz bezpiecznie marynować zarówno słodką, jak i gorzką paprykę, praktycznie bez zmiany receptury. Razem z głównym składnikiem wkładamy do słoika pomidory, ogórki, bakłażany, cebulę, marchewkę, czosnek itp. Paprykę doprawiamy wszelkimi znanymi nam przyprawami, ziołami, solą i cukrem. Wszystkie te produkty są krojone na porcje lub używane jako nadzienie do papryki.

Z marynowanej papryki można przyrządzić sałatki, zupy i ciekawe przekąski. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do momentu otwarcia słoiczka, a następnie zawartość przełożyć na talerz iw razie potrzeby pozostawić w lodówce.

Dla miłośników pikantnych potraw przygotowanie ostrej papryki będzie doskonałym sposobem na zachowanie wszystkich witamin i smaku tego produktu na zimę. Do konserwacji najlepiej używać jasnozielonych owoców. W razie potrzeby gałązki kopru można umieścić między nimi w słoiku.

Składniki:

• 500 ml wody;
• 500 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• Ostra papryka (na litr słoika).

Metoda gotowania:

1. W garnku zagotować wodę, dodać sól i cukier.
2. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, wlej ocet, dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj.
3. Paprykę włożyć do czystego słoika i zalać gorącą marynatą.
4. Zwiń pokrywki, pozwól słoikom ostygnąć, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Ciekawe z sieci

Podczas smażenia papryka staje się jeszcze bardziej miękka i lepiej wchłania marynatę. Dlatego wiele gospodyń domowych preferuje tę szczególną metodę konserwacji. Marynata jest najprostsza, więc gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Liczba papryczek będzie zależała od ich wielkości.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku;
• 3 sztuki. l. ocet winny;
• 3 sztuki. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• Pieprz bułgarski (na litr słoika).

Metoda gotowania:

1. Umyj paprykę, rozgrzej olej roślinny na patelni.
2. Umieść paprykę na patelni, nie usuwając nasion i łodyg.
3. Kiedy papryki będą miękkie, zdejmij je z ognia.
4. Umieść cukier i sól w słoiku, zalej 2 łyżki octu.
5. Dodać pieprz i drobno posiekany czosnek, całość zalać pozostałym octem.
6. Zalej słoiki wrzącą wodą do góry, zwiń pokrywki i zawiń słoiki w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Lecho może być podawane jako osobna przystawka lub sałatka lub służyć do przygotowania bardziej skomplikowanych dań. Do przepisu musisz wybrać duże dojrzałe papryki. Lepiej jest zrobić sok pomidorowy ze świeżych pomidorów, siekając je w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa, ale w razie potrzeby odpowiedni jest również gotowy sos.

Składniki:

• 35 papryk;
• 2 litry soku pomidorowego;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 180 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. płynny miód.

Metoda gotowania:

1. Opłucz paprykę, usuń nasiona, pokrój warzywa w średniej wielkości kwadraty.
2. Wlej sok do dużego rondla, dodaj sól, miód, olej roślinny i cukier.
3. Doprowadzić sok do wrzenia, gotować przez 5 minut, włożyć pieprz.
4. Zagotuj wszystko ponownie, gotuj przez 10 minut.
5. Dodaj ocet, ponownie zagotuj.
6. Wlej gotowe lecho do wysterylizowanych słoików i zwiń je pokrywkami.

Dla wielu faszerowana papryka kojarzy się z użyciem mięsa mielonego, ale takiego dania oczywiście nie można długo przechowywać. Dlatego wynaleziono nadzienie warzywne do konserwacji. Różnorodność składników pozwoli na stworzenie naprawdę ciekawego i niezwykłego dania, które ozdobi każdy, nawet świąteczny stół.

Składniki:

• 4,5 kg papryki;
• 2,5 kg pomidorów;
• 4 kg marchwi;
• 600 g cebuli;
• 150 g korzenia selera;
• 150 g korzenia pietruszki;
• 50 g selera (zieleni);
• 50 g pietruszki (zieleni);
• 50 g koperku;
• 100 gramów cukru;
• 100 gramów soli;
• 1 łyżeczka czerwony mielony pieprz;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Delikatnie usuń nasiona z papryki, opłucz wewnątrz i na zewnątrz.
2. Zanurz papryki we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieś do zimnej wody, aż całkowicie ostygną.
3. Cebulę pokroić w krążki i smażyć na złoty kolor.
4. Korzenie pokroić w drobną kostkę i osobno smażyć do miękkości.
5. W jednej misce wymieszaj cebulę z korzeniami, dodaj posiekane zioła i 50 g soli.
6. Napełnij papryki powstałym nadzieniem i umieść je w wysterylizowanych słoikach.
7. Drobno posiekaj pomidory, włóż do rondla i zagotuj powstały sok.
8. Do pomidorów dodać pozostałą sól, oba rodzaje mielonego pieprzu i cukier, gotować jeszcze 5 minut.
9. Wlej masę pomidorową do słoików z pieprzem.
10. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 1 godzinę.

Sałatki warzywne na zimę są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Możesz raz spędzić kilka godzin w kuchni, a potem przez całą zimę delektować się pysznymi witaminowymi przekąskami. Ten przepis pozwoli ci szybko i łatwo zrobić takie wykroje.

Składniki:

• 600 g papryki;
• 400 gramów marchwi;
• 4 żarówki;
• 5 pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 ½ st. l. Sól;
• 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory w kostkę, cebulę w półpierścienie.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa w jednym rondlu, dodaj sól, pieprz i cukier.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Wlej olej roślinny do warzyw, kontynuuj duszenie przez kolejne 7 minut.
6. Całość zalewamy octem, mieszamy i przekładamy do słoików.
7. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj w gorącej wodzie przez 15 minut.
8. Zwinąć słoiki, ostudzić w temperaturze pokojowej.

Kolejna wersja sałatki witaminowej na zimę, która zebrała najbardziej przydatne i ulubione warzywa. W tym przypadku słoików nie trzeba nawet dodatkowo sterylizować! Sałatę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Z określonej ilości warzyw wyjdzie 1 litr przedmiotu obrabianego.

Składniki:

• 3 papryki;
• 3 bakłażany;
• 3 cebule;
• 3 pomidory;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 st. l. ocet winny;
• 70 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz, usuń nasiona i łodygi.
2. Bakłażana pokroić w plastry o grubości 1 cm, cebulę w półpierścienie.
3. Pokrój pomidory na 4 części, pokrój paprykę w paski.
4. Wlej olej roślinny i ocet do głębokiego rondla, dodaj sól i cukier.
5. Ułóż warzywa warstwami, umieść wszystko na małym ogniu.
6. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut.
7. Włóż gorącą sałatkę do słoików, zwiń pokrywki.

Teraz wiesz, jak gotować marynowaną paprykę na zimę zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Papryka na zimę to kolejna świetna opcja do konserwacji. Jego piękno polega na tym, że to warzywo łączy się z niemal każdym składnikiem, co pozwala na tworzenie bardzo smacznych zimowych sałatek na każdy gust. Zanim ugotujesz paprykę na zimę, możesz zainspirować się notatkami doświadczonych szefów kuchni:

• Do gotowania lecho lepiej jest stale używać tego samego rondla, ponieważ po raz pierwszy uzyska wyraźny czerwony odcień;
• Używając gorącej marynaty, słoiki z gotową papryką należy odwrócić do góry dnem i owinąć ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia;
• Jeśli możesz zachować całe papryki, połóż większe owoce na dnie;
• Aby papryka była bardziej miękka, przed marynowaniem podsmaż ją trochę na patelni lub zagotuj we wrzącej wodzie.

Niezwykłej przyjemności zimą dostarczają podawane do stołu przetwory. Na przykład kawior z papryki i bakłażana byłby odpowiedni na obiad z dowolnym daniem głównym jako przystawka. Więc nie czekaj i zacznij gotować kawior z papryki według prostego i szybkiego przepisu.

Nawiasem mówiąc, ten preparat można stosować zimą nie tylko jako dodatkową przekąskę lub gęsty, sycący sos, ale także jako eleganckie, a co najważniejsze zdrowe danie na ciepło.

Przepis na kawior z papryki i bakłażana

Składniki:

• 4 kg bakłażana;
• 500 g papryki;
• 400 g cebuli;
• 200 gramów marchwi;
• 400 g pomidora;
• 14 ząbków czosnku;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• Pietruszka, koperek, pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

Zaczynamy gotować kawior z papryki z bakłażanem. Muszą być dobrze umyte, usunąć łodygę z każdego warzywa i pokroić wzdłuż na dwie części. Pamiętaj, aby przygotować blachę do pieczenia, nasmarować ją olejem. Połóż na nim bakłażany (zaleca się również nasmarować ich plastry olejem). Warzywa należy piec w piekarniku w temperaturze 230 - 250°C. Czas gotowania 25 minut.

Bakłażanów nie trzeba wyjmować z piekarnika, dopóki ich skórka nie będzie ciemnobrązowa. Następnie pieczone warzywa wyjmujemy z pieca i schładzamy do temperatury 40-50°C. Następnie skórka zostanie z nich usunięta, a same bakłażany zostaną drobno pokrojone nożem. Teraz przygotujemy resztę składników.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj drobno pokrojoną marchewkę do cebuli i smaż warzywa przez kolejne 7 minut. Teraz umieść umytą, pozbawioną nasion i pokrojoną w kostkę paprykę na tę samą patelnię. Kontynuuj smażenie przedmiotu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj tam masę pomidorową i posiekany pieczony bakłażan.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. W trakcie przygotowywania kawioru z pieprzu i bakłażana przygotuj zioła i przyprawy. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę czosnkową. Zieloni są dobrze umyci, wysuszeni, a także zmiażdżeni. Cały ten preparat dodaje się do masy naczynia wraz z cukrem i solą.

Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 7 minut na małym ogniu. Włóż powstały kawior do wstępnie wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść słoiki w dużym rondlu z ciepłą wodą, zagotuj i sterylizuj przedmiot przez 15-20 minut. Zwiń gotowe słoiki z kawiorem z pokrywkami.

Każdy słoik należy owinąć i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w chłodnym miejscu. Kawior z pieprzu na zimę można gotować bez czosnku. W takim przypadku nie jest konieczna sterylizacja puszek z konserwacją. Jeśli nadal zdecydujesz się dodać czosnek do kawioru, to aby mieć pewność, że przedmiot nie eksploduje, dodaj do niego 2 łyżki octu.

Przepis na paprykę w pysznej marynacie

Bardzo dobry przepis na paprykę. Przygotowanie wcale nie jest trudne. Proporcje są dobre. Przygotowaliśmy już kilka przepisów na konserwowanie papryki na zimę. Przedstawiamy kolejną opcję.

Składniki słodkiej papryki:

• 5 kg słodkiej papryki (zielonej, żółtej, czerwonej)

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 4 łyżki. l olej roślinny

Jak przygotować paprykę konserwową:
Opłucz paprykę, usuń rdzeń, pokrój w paski.

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać, podpalić jak marynata się zagotuje,

włóż do niego posiekaną paprykę.

Gotuj przez 7-10 minut.
5 minut przed gotowością połóż drobno posiekaną natkę pietruszki, zmiażdżony czosnek 200 g

Umieść wszystko w wysterylizowanych słoikach, mocno ubijając

zwiń i zawiń.

Aromatyczne lecho z papryki

Przedstawiamy państwu przepis na lecho z papryki, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Taka przystawka z pewnością stanie się godną ucztą świątecznego stołu i urozmaici każdy codzienny obiad.

Tak więc niezbędne składniki na paprykę lecho: słodka papryka - 1,5 kg, pomidory - 3 kg, marchew - 0,5 kg, cukier - 0,2 kg, sól - 2 łyżki stołowe, ocet - 100 ml, cebula cebula - 0,5 kg, olej roślinny - 200 ml.

Pomidory należy umyć, przekroić na pół, usunąć szypułkę i podobnie jak w przypadku gotowania posiekać maszynką do mięsa. Następnie powstały przecier pomidorowy należy wlać do emaliowanej miski, dodać do niego sól, cukier i olej roślinny i gotować przez 15 minut.

Marchewki należy obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać do patelni z posiekanymi pomidorami. Dodaj tam ocet i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.

Następnie obierz i posiekaj cebulę w kostkę, uwolnij paprykę z łodygi i nasion, pokrój w paski i dodaj wszystko na patelnię. Gotuj wszystkie warzywa razem przez kolejne 30 minut, aż będą w pełni ugotowane.

Takie lecho z zielonej papryki jest szczególnie jasne i piękne.

Aby przygotować lecho z fasolą na zimę, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

Bułgarska papryka (słodka) - dwa kilogramy

Pomidory - dwa kilogramy

Gruba sól - jedna łyżka stołowa

Cukier - jedna łyżeczka

Sok z cytryny - jedna łyżka stołowa

Olej roślinny - dwie do trzech łyżek stołowych

Czarny mielony pieprz - do smaku

Przyprawy - do smaku

Sucha fasola - pięćset gramów

Przepis Lecho z fasolą

Najpierw weź pomidory, dobrze je umyj, pokrój każdy na kilka kawałków i przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać sok pomidorowy.

Następnie zagotuj powstały sok pomidorowy, nie zapominając o okresowym mieszaniu, i zacznij przygotowywać inne składniki. Umyj paprykę, usuń nasiona i rdzeń, a następnie ostrożnie pokrój w dużą kostkę. Następnie dodaj posiekaną paprykę do gotującego się soku pomidorowego. Tam dodajemy cukier, pieprz, sól, przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy 30-35 minut.

Suchą fasolę należy wstępnie namoczyć przez sześć do ośmiu godzin w zimnej wodzie, a następnie ugotować do miękkości. Następnie gorącą ugotowaną fasolę przełożyć na sito, przepłukać zimną wodą, odsączyć i całkowicie ostudzić. Również do tego przygotowania możesz użyć kupionej w sklepie lub domowej roboty białej fasoli z puszki - to znacznie zaoszczędzi Twój czas na przygotowanie tego lecho.

Pod koniec gotowania lecho ostrożnie dodać do niego przygotowaną gotowaną fasolę i wycisnąć jedną łyżkę soku z cytryny. Gotuj razem przez pięć do siedmiu minut i zdejmij przedmiot z ognia.

Następnie ostrożnie ułóż gotowe gorące lecho z fasolą w szklanych słoikach, które zostały wcześniej umyte sodą oczyszczoną, przykryj każdy słoik pokrywką i włóż do dużego naczynia z wrzącą wodą do pasteryzacji sałatki.

Po wysterylizowaniu słoików z przedmiotem obrabianym należy je szybko zwinąć blaszanymi wieczkami, ostrożnie odwrócić każdy do góry dnem, sprawdzić szczelność szwu i przykryć w kilku warstwach ciepłym kocem lub kocem, pozostawić do powolnego ostygnięcia na 2-3 dni.

Gdy lecho w słoiczkach całkowicie wystygnie, przełożymy je do przechowywania w chłodne, ciemne i suche miejsce,

Składniki:
2 kg bakłażana,
2 kg słodkiej papryki
1 kg marchwi
500 g suchej fasoli,
3 litry soku pomidorowego
500 ml oleju roślinnego,
½ stosu Sahara,
½ stosu ocet 9%,
2 łyżki stołowe Sól,
4 główki czosnku,
2-3 strąki ostrej papryki.

Gotowanie:
Fasolę ugotować do miękkości. Bakłażana pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 20-30 minut, po czym należy je umyć i lekko odcisnąć. Zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w paski. Wlej olej roślinny do soku pomidorowego, wymieszaj, dodaj wszystkie warzywa i podpal. Gotuj sałatkę, mieszając, przez 30 minut. Dodaj fasolę, ocet, cukier, sól i gotuj przez kolejne 15 minut. Zmiel czosnek i ostrą paprykę i dodaj do sałatki, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.Od razu włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Papryka faszerowana marchewką i cebulą

sl.papryka-24szt.
pomidory - 2 kg.
cebula-0,5 kg.
marchew - 1,5 kg.
czosnek-4-5 ząbków
ocet 70% łyżeczka
sól-1 łyżeczka
cukier-1 łyżeczka
zielenie - do smaku

Pieprz - usuń łodygę, nasiona
Słomki z marchwi, połówki cebuli, pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Marchewka, cebula smażymy na rast. olej.
(Sos) - marchew, cebulę, przecier pomidorowy (pomidory zakręcone) włożyć do rondla, dodać sól, cukier, pieprz, czosnek (wycisnąć) gotować 10 minut.
Papryki faszerować marchewką i cebulą, włożyć do rondla, zadziorować, zalać pozostałym sosem, gotować 15-20 minut. Papryki jedna po drugiej włożyć do wysterylizowanych słoików otworem do góry, zalać sosem, wlać ocet do słoików, zwinąć.

We wrzącej wodzie dodać sól i ocet do smaku, ziarna pieprzu, liść laurowy. Wrzuć pieprz do solanki w ilości 1 słoika (mam 12-14 sztuk w 2-litrowym słoiku), trochę zagotuj (nie więcej niż 5 minut), włóż do słoika, zalej solanką, zwiń ...

Na 1 litr wody:

• 700 gr. pieprz
• 2 stół. łyżki octu
• 2 stół. łyżki soli
• 10 ziaren pieprzu

Zakonserwując paprykę na zimę według tego przepisu zapewnisz sobie smaczne i chrupiące danie, które można spożywać jako niskokaloryczną przekąskę lub jako dodatek do dowolnego dania.

Składniki potrzebne do tego przepisu:

• 3 kilogramy zielonego pieprzu;
• 870 mililitrów zdezynfekowanej wody;
• 17 gramów cukru;
• 260 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 9 gramów soli;
• 190 mililitrów 6% octu balsamicznego.

Jak ugotować to danie:

1. Umyj i wysterylizuj wszystkie niezbędne pojemniki, pokrywki i warzywa. Usuń nasiona i podstawę z pieprzu, pokrój w paski o grubości dwóch centymetrów.
2. Umieść je w głębokiej misce i zalej wrzącą wodą przez dwanaście minut.
3. Plasterki papryki układamy pionowo w sterylnych słoikach, posypujemy solą i cukrem, dodajemy olej słonecznikowy, ocet balsamiczny i zalewamy wrzątkiem.
4. Zamknij pojemniki plastikowymi pokrywkami i potrząśnij przedmiotem obrabianym, aby równomiernie rozprowadzić olej roślinny na słoiku.
5. Umieść głęboki pojemnik z wodą na kuchence, przykrywając dno białym ręcznikiem przed nim.
6. Ostrożnie ułóż przedmioty i gotuj przez dwadzieścia trzy minuty na minimalnym ogniu.
7. Wyjmij wysterylizowane słoiki i ostrożnie dokręć pokrywki.
8. Wytrzyj je do sucha i umieść do góry dnem pod arkuszem materiału utrzymującego ciepło.

Po piętnastu godzinach złóż spinki w miejscu do ich przechowywania (suche, w niskich temperaturach, bez jasnego światła).

Marynowana zielona papryka w soku pomidorowym

Prawdopodobnie jest to niezwykłe dla większości hostess, aby gotować warzywa w puszkach w jakimś soku zamiast solanki, ale robiąc to, nie stracisz ani jakości, ani smaku.

Składniki potrzebne do zrobienia tej przystawki:

• Dwa kilogramy trzysta gramów pieprzu;
• trzy goździki;
• Jeden arkusz chrzanu;
• trzydzieści gramów koperku;
• Dwadzieścia sześć gramów bazylii.

Na marynatę:

• Dziewięćset siedemdziesiąt mililitrów soku pomidorowego;
• Osiem gramów soli;
• Czterdzieści siedem mililitrów 9% kwasu owocowego.

Kroki przygotowania tej przystawki:

1. Pokrój, wstępnie umyte i oczyszczone z nasion i ogona, pieprzu w pierścienie o grubości jednego centymetra.
2. Umieść je równomiernie w odkażonych słoikach z resztą składników z powyższej listy.
3. Wlej sok pomidorowy do głębokiego pojemnika, dodaj kwas octowy, sól i gotuj przez dziewiętnaście minut w ogniu.
4. Wlej wrzący sok do słoików z pieprzem.
5. Sterylizuj skręty w sposób opisany w powyższym przepisie i zwiń pokrywki.
6. Umieść je do zaparzenia pod grubą ściereczką na dwadzieścia cztery godziny, a następnie umieść w chłodnym miejscu.

Konserwowana zielona papryka z bazylią i curry: popularny przepis

Przygotowując tę ​​konserwę z przyprawami, zapewnisz swojej diecie pikantną przekąskę, która doskonale uzupełni i ozdobi każdą potrawę.

Czego potrzebujesz do tego blanku:

• Osiemset sześćdziesiąt gramów pieprzu;
• Cztery ząbki czosnku.

Aby przygotować nadzienie:

• Dziewięćdziesiąt mililitrów 9% octu winnego;
• Trzysta siedemdziesiąt mililitrów czystej wody;
• Trzydzieści siedem gramów cukru;
• Sześć gramów soli;
• Trzydzieści sześć gramów bazylii;
• Dwanaście gramów przyprawy curry;
• Jedenaście gramów rozmarynu.

Jak zrobić ten skręt:

1. Pokrój zieloną paprykę (czystą, bez ogona i nasion) w pierścienie o szerokości jednego centymetra, a czosnek, obrany z łuski, pokrój na sześć części.
2. Ułóż te składniki naprzemiennie w sterylnych słoikach.
3. Złóż produkty z listy marynat do głębokiej miski i gotuj na wolnym ogniu przez dziewiętnaście minut na małym ogniu.
4. Wlej przygotowaną solankę do pojemników z pieprzem.
5. Zdezynfekuj przedmioty, jak w pierwszym przepisie i ostrożnie przekręć.
6. Zawiń odwrócone słoiki w ręczniki i pozostaw na siedemnaście godzin do ostygnięcia, a następnie przechowuj.

Papryka konserwowa zielona z jabłkami

Słodki smak papryki i jabłka wspaniale się komponują.

Lepiej jest wybierać jabłka gęstych odmian, nie przejrzałe i nie luźne, w przeciwnym razie będą się gotować i kruszyć pod wpływem wysokich temperatur i wody.

Aby utworzyć to puste miejsce, będziesz potrzebować:

• Dwa kilogramy stu gramów pieprzu;
• Osiemset pięćdziesiąt gramów jabłek;
• Dziewięćset mililitrów wody pitnej;
• Sto siedemdziesiąt gramów cukru;
• Siedemdziesiąt trzy mililitry 9% octu winnego;
• Siedem gramów bazylii;
• Trzy arkusze chrzanu;
• Jedenaście gramów ziela angielskiego.

Konserwujemy obrabiany przedmiot:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce oraz wysterylizuj pojemniki w zwykły sposób.
2. Paprykę obrać z nasion, podłoże i pokroić pionowo w plastry, z jabłek pozbyć się rdzenia i ubitych miejsc, pokroić w paski o grubości półtora centymetra.
3. Pakuj je pionowo i naprzemiennie do słoików.
4. Umieść pozostałe składniki w emaliowanej misce i gotuj na średnim ogniu, a następnie zalej półfabrykaty.
5. Wysterylizować i przykręcić.
6. Owiń gotowe wykroje kocem i po dwudziestu siedmiu godzinach umieść je w piwnicy lub lodówce.

Przepis na konserwowanie zielonej papryki z ogórkami

Prawdopodobnie wszystkie gospodynie domowe kiedykolwiek gotowały ogórki konserwowe na zimę. Gotowanie tych samych półfabrykatów nie tylko zaczyna być nudne, ale ze względu na zbyt częste stosowanie zawarte w nich składniki odżywcze nie są już wchłaniane przez organizm, dlatego dodanie zielonej papryki do ogórków urozmaici spożycie pokarmu i przypadnie do gustu kubkom smakowym.

Czego potrzebujesz do przygotowania tej przystawki:

• Czterysta pięćdziesiąt gramów ogórków;
• Siedemset pięćdziesiąt gramów zielonego pieprzu;
• Trzydzieści sześć gramów świeżego koperku;
• Cztery liście wiśni;
• Jedenaście gramów ostrej papryki;
• Pięć arkuszy czarnej porzeczki;
• Trzy arkusze chrzanu;
• Trzydzieści siedem gramów czosnku;
• Dwanaście gramów czarnego pieprzu;
• Dziewięćdziesiąt mililitrów 6% octu owocowego.

Aby przygotować nadzienie:

• Czterysta siedemdziesiąt mililitrów zdezynfekowanej wody;
• Trzydzieści siedem gramów soli morskiej;
• Siedemnaście gramów cukru.

Co musisz zrobić, aby przygotować to danie:

1. Opłucz niezbędne produkty i zdezynfekuj pojemniki i przybory.
2. Usuń nasiona, ogony i pokrój w pierścienie, a ogórki pokrój w koła o grubości pół centymetra.
3. Ułóż je i resztę składników warstwami w słoikach.
4. Wlej solanki do dowolnego naczynia i gotuj przez jedenaście minut.
5. Wlej tę kompozycję do pojemników z półfabrykatami.
6. Podobnie jak w pierwszym przepisie, wysterylizuj skręty i ostrożnie zakorkuj pokrywkami.
7. Pozwól słoikom ostygnąć pod ciepłą szmatką, a następnie złóż je w chłodnym i suchym miejscu.

Fermentująca papryka i zielone pomidory (wideo)

Jasnozielony kolor papryki przypomni Ci o ciepłym lecie i rozgrzeje Twoją duszę, a przygotowując przetwory według opisanych powyżej przepisów, dostarczysz sobie tak niezbędnych organizmowi składników odżywczych, które nie pozwolą dostaniesz beri-beri (brak witamin i minerałów).

"Grzyby"

Receptura zachwyca prostotą i lekkością, a gotowe danie cieszy oko zarówno od strony estetycznej, jak i smakowej.

Składniki:

• cała papryka w puszkach;
• nadzienie do smaku.

Przygotowanie posiłku:

1. Dobrze opłucz owoce, odetnij ich ogony wraz z wierzchołkiem (przyszłe kapelusze) i usuń wszystkie nasiona (w przeciwnym razie będą gorzkie).
2. Rozpocznij wszystkie papryki, wybierając nadzienie, które lubisz najbardziej.
3. Przykryj kapeluszami i umieść w pojemniku z wysokimi brzegami.
4. Wlać sos. Najlepszy jest sos śmietanowy, można też włożyć cebulę i zetrzeć marchewkę, dodać pomidory (często zastępuje się je przecierem pomidorowym).

Poczekaj na optymalny czas pieczenia. Jeśli wziąłeś mięso mielone jako nadzienie, proces zajmie około godziny. W przypadku ryżu i warzyw wystarczy pół godziny, aby dobrze się upiekły.

„Kliny”

Przepis jest odpowiedni dla miłośników dużej słodkiej papryki.

Do gotowania potrzebne będą:

• 8 szt. papryka w puszkach;
• 3 szt. pomidory;
• 100 g sera (najlepiej twardych odmian);
• zielenie (do smaku);
• 300 g mięsa wieprzowego;
• 150 g gotowanej wędzonej kiełbasy;
• 150 g wątroby wieprzowej;
• 1 cebula;
• 2 szt. Ząbki czosnku;
• 100 gramów ryżu;
• 30 gramów oleju;
• 1 szt. jajka.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Najpierw gotuj ryż przez 15 minut, a następnie przepłucz go zimną wodą.
2. Pokrój mięso i kiełbasę na małe kawałki, aby wygodnie było je przekręcić maszynką do mięsa.
3. Pokrój cebulę i ząbki czosnku na małe kawałki. Smażymy je na oleju na złoty kolor.
4. Mięso mielone wrzucić na patelnię do podsmażonej cebuli, trzymać na ogniu około 15 minut, cały czas mieszając, aż nabierze luźnej konsystencji. Nie zapomnij posolić i pieprzyć.
5. Wlać tę mieszankę do ryżu, wlać ubite jajko, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Pokrój wstępnie konserwowaną paprykę na dwie równe połówki, usuń wszystkie nasiona.
7. Powstałe plastry nadziać nadzieniem, położyć na blasze do pieczenia.
8. Warstwę nadzienia przykryj cienkimi krążkami pomidorów, a następnie całość posyp startym serem.
9. Napełnij dno pojemnika wodą (około 1 cm).
10. Wyślij naczynie do duszenia przez 30-40 minut.

Przed podaniem udekoruj przygotowane plastry ziołami.

„Kapustyanka”

Oto wyjątkowy przepis dla Ciebie.

Musisz wziąć:

• 10 papryk;
• 300 g kapusty;
• 50 ml oleju;
• pęczek zielonej cebuli;
• 10 listków bazylii.

Do przygotowania marynaty potrzebujesz:

• 200 ml wina (lepiej wziąć białe);
• 100 ml octu winnego;
• 100 gramów cukru
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki curry;
• 2 łyżeczki mielony kminek;
• 1,5 st. l. Sól
• mielona papryczka chili - do smaku.

Aby uzyskać naprawdę smaczne danie, ściśle przestrzegaj przepisu:

1. Poszatkuj kapustę, drobno posiekaj cebulę i listki bazylii.
2. Połącz wszystkie składniki marynaty, zagotuj powstałą mieszaninę.
3. Włóż paprykę do wrzącej substancji i gotuj na ogniu przez 3 minuty, ostudź.
4. Włóż posiekane liście kapusty do tej samej wrzącej mieszanki na około 1 minutę. Następnie pozostaw kapustę w marynacie na kolejne 3 minuty, aby była lepiej zaparzana, a następnie ostudzona.
5. Dodaj wymaganą ilość oleju i ziół, wszystko wymieszaj.
6. Faszerować paprykę kapustą.
7. Złóż gotowy produkt do słoików, napełnij wszystko marynatą i zwiń.

"Ziemniak"

Oryginalne połączenie docenią fani produktów ziemniaczanych. W tym przypadku słodka papryka jest używana jako naczynie żaroodporne.

Wymaga to następujących produktów:

• 4 rzeczy. słodka papryka (w puszkach);
• 1 st. posiekane ziemniaki;
• 200 g smażonego bochenka;
• 3 jajka;
• twardy ser do posypania;
• ¾ st. mleko;
• pół szklanki suchej mieszanki do pieczenia (mąki);
• ¼ ul. kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe posiekana zielona cebula.

Algorytm działania:

1. Pokrój paprykę tuż nad środkiem, usuwając wszystkie nasiona, włóż do piekarnika specjalne naczynia do pieczenia.
2. Nadziać szczelnie ziemniaki i boczek.
3. Jajka wymieszać z mlekiem, dodać tutaj suchą mieszankę do pieczenia, trochę kwaśnej śmietany, cebulę, sól i pieprz, dodać to wszystko do ziemniaków.
4. Na wierzchu ułożyć tarty ser.
5. Piecz przez około godzinę (sprawdź, kiedy będzie gotowe).

"Bistro"

Gotowanie naprawdę nie zajmuje dużo czasu. Idealną opcją byłby przepis na gotowanie w kuchence mikrofalowej.

Niezbędnymi składnikami były:

• 2 szt. bułgarska papryka konserwowa;
• 400 g mięsa mielonego;
• ¼ ul. posiekana cebula;
• ¼ łyżeczki Sól;
• ¼ łyżeczki pieprz mielony;
• 240 g ryżu;
• 1 st. sos pomidorowy;
• 1 st. ser mozzarella;
• zielenie - do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz paprykę z puszki, a następnie osusz ręcznikiem.
2. Przekroić na pół, aby zrobić plastry, usunąć wszystkie nasiona.
3. Połówki należy włożyć do mikrofalówki i podgrzewać przez 5 minut (aby zmiękły).
4. Smażyć mięso mielone z cebulą na patelni.
5. Dodaj ryż i sos pomidorowy na patelnię (wiele gospodyń domowych zastępuje go keczupem).
6. Dodaj aromat do powstałego produktu za pomocą ziół i innych przypraw, pozostawiając nadzienie paprykowe na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
7. Faszerować plastry papryki, posypać startym serem i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty.

Przepis na konserwy z masłem i czosnkiem

Przyjemnie jest jeść taką paprykę z daniami mięsnymi, puree ziemniaczanym i wieloma innymi potrawami. Aby go przygotować, potrzebujesz minimum składników i trochę czasu. Rezultat zapewni przyjemny smak wszystkim bliskim.

Wymagane komponenty:

• czerwona papryka (bułgarska) - 900-1000 g;
• pieprz czarny ziele angielskie - 4-7 szt .;
• ostra papryka - 1-3 szt .;
• woda - 950-1000 gramów;
• mielony pieprz (czerwony lub czarny) - 3-7 g;
• olej roślinny (najlepiej rafinowany) - 120-135 g;
• ocet - 27-35 gramów;
• obrany czosnek - 3-6 zębów;
• liście laurowe - 3-5 sztuk;
• cukier - 120-155 gr.
• sól niejodowana - 18-23 g.

Nakaz zachowania:

1. Papryki dokładnie umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i gniazda nasienne.
2. Pokroić w podłużne plastry (przyjemniej jest jeść, ale można też zachować w całości).
3. Umieścić w przygotowanym pojemniku i dopełnić wodą do góry.
4. Postaw na kuchence i gotuj.
5. Sterylizuj słoiki, umyj ostrą czerwoną paprykę i pokrój w nie małe kółka.
6. Włóż do słoików 1-2 ząbki obranego czosnku (najlepiej posiekanego).
7. Po zagotowaniu wody zdejmij patelnię z ognia i rozłóż paprykę w przygotowanych wysterylizowanych słoikach.
8. Do pozostałej wody dodaj olej roślinny, cukier granulowany, sól, pieprz.
9. Doprowadź ten płyn do wrzenia i dodaj ocet.
10. Wlej słoiki pieprzu na górę z powstałą marynatą, a następnie zwiń je.
11. Owiń wełnianym kocem i pozostaw do ostygnięcia.

W przypadku konserwowania całych owoców należy je najpierw kilkakrotnie nakłuć czubkiem widelca.

konserwy z liściem laurowym

Prosty i pyszny przepis.

Do gotowania potrzebne będą:

• słodka czerwona papryka - 4,7-5,0 kg;
• ocet stołowy - 475-490 g;
• cukier - 190-200 gramów;
• sól kuchenna - 120-135 g;
• woda - 740-810 gramów;
• czarne ziarna pieprzu - 7-11 szt .;
• olej roślinny - 350-400 gramów;
• czosnek - 450-490 gramów;
• pietruszka (pęczek) - 2-4 szt .;
• liście laurowe - 4-7 szt.

Metoda konserwacji:

1. Odetnij gniazda nasienne z papryki i podziel je na 3-4 podłużne plastry.
2. Wlej wodę do dużego naczynia i zagotuj.
3. Wlej cukier, ocet, sól do wrzącej wody i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Zanurz plastry we wrzącym płynie i gotuj przez 4-7 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aby papryczki nie zmiażdżyć.
5. Dokładnie umyj słoiki i włóż do nich ugotowane plastry papryki, układając warstwami liść laurowy, drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki.
6. Wszystko zalać marynatą i sterylizować przez 25-35 minut (dla słoików 500 ml).
7. Zwinąć słoiki z pokrywkami, zawinąć w koc i odstawić na chwilę do ostygnięcia.

Zimą taki preparat może stać się przystawką do dania głównego lub integralną częścią sałatki, która zachwyci najbliższych.

Warzywo jest bardzo przydatne: zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, poza tym ma dość mało kalorii.

Jednym z najjaśniejszych warzyw sezonu letniego jest niewątpliwie papryka, prezentowana w najbardziej soczystych kolorowych odcieniach. Oprócz koloru należy zwrócić uwagę na wyjątkowy aromat tego warzywa, który nadaje potrawom i przetworom z jego użyciem. W mroźne, ciemne zimowe wieczory, kiedy tak bardzo brakuje letniego ciepła i słońca, a świeże warzywa z ogródka są już tylko wspomnieniem, z pomocą przyjdą papryki w puszkach, rozważnie przygotowane do wykorzystania w przyszłości. Papryka na zimę będzie nie tylko świetnym dodatkiem do potraw, ale także zwiększy zawartość witaminy C w organizmie, tak niezbędnej do zapobiegania chorobom w okresie przeziębień i grypy.

Papryka marynowana doskonale nadaje się do sałatek oraz jako aromatyczny dodatek do dań mięsnych. Marynowanie papryki jest bardzo proste, ale jaka radość przy stole, gdy otwiera się kolejny słoik tego pysznego cudu!

Marynowana papryka na zimę

Składniki:
8 dużych słodkich papryczek
1 średnia cebula
8 ząbków czosnku,
4 łyżeczki oleju roślinnego,
2,5 szklanki wody
2,5 szklanki 9% octu,
1,25 szklanki cukru
2 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Pokrój słodką paprykę w pierścienie, usuwając nasiona. Umieść pieprz w wysterylizowanych słoikach prawie do samej krawędzi. Drobno posiekaną cebulę, czosnek i oliwę rozłożyć do słoików.
W dużym rondlu zagotuj wodę, ocet, cukier i sól. Wlej gorący płyn między słoiki z papryką, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni. Zwiń słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami.

Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy muszą szybko przygotować niewielką ilość pieprzu, na przykład na wakacje. Do tego przepisu najlepiej pasują małe papryczki, które bardzo ładnie będą wyglądać w słoikach. Papryki należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 tygodni.

Składniki:
500 g małej słodkiej papryki,
1/4 szklanki 9% octu
3/4 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
4 ząbki czosnku.

Gotowanie:
Pokrojoną paprykę włożyć do słoika. W małym rondlu podgrzej ocet, wodę, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać posiekany czosnek.
Wlej pieprz do słoika z powstałym płynem. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby pokryć paprykę.
Zamknij słoik i wstaw do lodówki. Papryki są gotowe do spożycia w ciągu 1 godziny.

Wstępnie zebrana papryka na zimę pozwoli włączyć to zdrowe warzywo do diety przez cały rok, a ukochany lecho to najlepszy sposób na przechowanie papryki na zimę. Lecho jest uważane za tradycyjne danie kuchni węgierskiej i prawie każda gospodyni ma swój własny przepis na to danie. Klasyczny przepis na lecho był modyfikowany nie raz, a obecnie danie to jest lepiej znane jako apetyczna sałatka przygotowywana na zimę. Dziś lecho najczęściej pełni rolę samodzielnej przekąski, dodatku do dań mięsnych, czy dodatku do zup i gołąbków.

Lecho to dietetyczny środek spożywczy o minimalnej kaloryczności, zawierający wiele przydatnych witamin i minerałów. Należy podkreślić, że dotyczy to przede wszystkim lecho, które przygotowywane jest bez dodatku octu, który pełni funkcję konserwującą. W naszym kraju istnieje wiele różnych przepisów na lecho z dodatkiem różnych warzyw, czosnku i przypraw. Oryginalna węgierska receptura lecho składa się tylko z papryki, pomidorów, soli i cukru - proponujemy ją ugotować.

Składniki:
1 kg papryki żółtej lub czerwonej
1 kg pomidorów,
1 łyżka soli
2 łyżki cukru.

Gotowanie:
Pokrój paprykę w małe kwadraty lub paski. Zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa i gotuj, aż zmniejszą swoją objętość 2 razy. Następnie dodać cukier, sól, pieprz i gotować przez 20-30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Rozłóż lecho do słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Słoiki muszą być dobrze wysterylizowane - jest to niezwykle ważne przy przygotowywaniu żywności do długiego przechowywania, zwłaszcza jeśli nie stosuje się dodatkowego środka konserwującego, jak w tym przepisie. Takie lecho można podać od razu do stołu. Proponowany przepis można zmienić, dodając inne warzywa, przyprawy i olej roślinny.

Gotowanie lecho to proces, który nie wymaga specjalnych kosztów i wysiłków. Aby lecho było smaczne, należy wybrać dojrzałe, mięsiste papryki o gładkiej skórce bez plam. Używanie niedojrzałych lub przejrzałych owoców może zaszkodzić smakowi końcowego dania. Stopień rozdrobnienia warzyw wpływa również na smak produktu końcowego. I tak na przykład niektóre przepisy zawierają paprykę rozgniecioną do konsystencji puree, a przygotowane w ten sposób lecho ma inny wygląd i smak niż lecho, w którym składniki są krojone na duże kawałki, dzięki czemu można poczuć smak każdego warzywa. Jednym z głównych sekretów pysznego lecho jest nie przesadzić z gotowaniem. Konieczne jest zdjęcie lecho z ognia, zanim skórka zacznie oddzielać się od pieprzu. Bardzo smaczne lecho z dodatkiem cebuli i octu można przygotować według poniższego przepisu.

Składniki:
5 kg papryki,
4 kg pomidorów,
2 żarówki
1,5 łyżki soli
3 łyżki cukru
5 ząbków czosnku,
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
6 liści laurowych,
3 łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:
Pomidory pokroić w ćwiartki, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Podpal powstałą mieszaninę pomidorów, zagotuj i gotuj przez 20 minut.
Cebula cienko pokrojona w pierścienie. Papryka bułgarska pokrojona w paski lub kostkę. Do przecieru pomidorowego dodać sól, cukier, słodką paprykę, liść laurowy i cebulę. Wymieszaj wszystko i gotuj, aż papryka zmięknie, około 15 minut. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do lecho. Wlać olej, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Zwinąć lecho w wysterylizowanych słoikach i przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatki przygotowywane latem i otwarte zimą to zawsze najbardziej wyczekiwany smakołyk przypominający lato. Zapraszamy na sałatkę z papryki i marchewki – te dwa jasne warzywa bez wątpienia staną się prawdziwą ozdobą stołu w zimie.

Składniki:
400 g papryki,
300 gramów marchwi
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki octu 9%,
1 łyżka oleju roślinnego.

Gotowanie:
Zetrzyj marchewki. Pokrój paprykę w cienkie pierścienie. Umieść warzywa w głębokiej misce. Posypać solą i cukrem.
Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 5 minut. Dodać ocet i wymieszać.
Natychmiast wlać do słoików, zwinąć i ostudzić. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak już widzieliście, przygotowanie papryki na zimę jest tak proste, jak obieranie gruszek. Jeśli zastosujesz się do prostych zasad wyboru wysokiej jakości warzyw i starannie wysterylizujesz słoiki, z pewnością uzyskasz pyszne przetwory, które mogą zadowolić rodzinę i zaskoczyć gości.

Powodzenia w przygotowaniach!

Przedmowa

Słodka papryka w puszce będzie smacznym, zdrowym i urozmaicającym zimowym dodatkiem każdy stół. Zbierana w całości może być stosowana jako osobne danie, faszerowana lub jako jeden ze składników różnych sałatek. Aby zachować paprykę, poniżej podano najbardziej niezapomniane przepisy.

Do konserwacji zawsze wybieraj świeże, całe, nienaruszone i wolne od zgnilizny słodkie papryki. Niezależnie od receptury najpierw ją myją, a następnie wycinają z niej łodygę i czyszczą nasiona przez powstałą dziurę. Wszystkie używane warzywa są również myte. Słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane. Do konserw używaj tylko soli niejodowanej.

Po napełnieniu gotowym produktem słoiki są sterylizowane (jeśli jest to wskazane w recepturze), zwijane pokrywką, odwracane, zawijane w coś ciepłego i po ostygnięciu umieszczane w przechowywaniu w przygotowanym chłodnym miejscu.

Kapustę należy rozłożyć na kwiatostany, a marchewkę pokroić w kółka. Następnie blanszujemy te warzywa i pomidory we wrzątku, a następnie schładzamy. Gotujemy marynatę. Każdą przygotowaną słodką paprykę nadziewamy pomidorami (1–2 szt.), ostrą papryką (1 strąk) i marchewką (2–3 szklanki). Z góry przykrywamy faszerowane warzywa 1 kwiatostanem kapusty. Warzywa wkładamy do słoika, a następnie zalewamy schłodzoną marynatą. Zwijamy pojemnik i chowamy go do przechowywania.

Marynowane aromatyczne. Aby przygotować 1 litr marynaty, bierzemy: 1 litr wody; Sztuka. łyżki cukru pudru 2 i sól 1; 2 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu; 2 goździki; 2 liście laurowe. Przygotowaną paprykę układamy w słoikach, a następnie zalewamy wrzącą marynatą.

Słony po ukraińsku. Będziesz potrzebować:

• pieprz - 1 kg;
• sól - 80 gramów;
• woda - 300 ml.

Przygotowane owoce blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie natychmiast schłodzić w zimnej wodzie. Następnie posyp każdy strąk solą. Używamy połowy wymaganej do przepisu soli. Następnie jedną papryczkę wkładamy do drugiej i układamy szczelnie w przygotowanym emaliowanym pojemniku. Następnie przykrywamy warzywa gazą i kładziemy pokrywkę z uciskiem (obciążeniem) na wierzchu. Zostawiamy je tak na 12 godzin.

Temperatura powinna być temperaturą pokojową. Następnie resztę soli rozpuszczamy w przegotowanej wodzie i wlewamy pieprz, który zaczął fermentować z powstałą schłodzoną solanką. Ponownie przykrywamy gazą, pokrywką i dociskamy uciskiem. Następnie chowamy pojemnik z warzywami w chłodne miejsce. Po 6 dniach papryka będzie gotowa. Przed użyciem płucze się go pod bieżącą wodą, a następnie moczy przez 12 godzin we przegotowanej wodzie.

Drobno pokrojone pomidory podgrzać do wrzenia. Następnie dodaj do nich cukier, sól i cały mielony pieprz (czarny i czerwony). Gotuj masę pomidorową na małym ogniu przez 5 minut i wlej do słoików z nadziewanymi strąkami. Sterylizujemy pojemniki we wrzącej wodzie (litr - 60 minut).

Nadziewane bakłażanem. Liczba składników do zszycia 3-litrowego słoika:

• pieprz - 10 szt;
• cebula - 2 szt.;
• bakłażan - 0,5 kg;
• marchewki - 3 szt.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• sok pomidorowy - 1,5 l;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Blanszuj przygotowane strąki przez 3-5 minut we wrzącej wodzie. Po oparzeniu wrzącą wodą bakłażany są obrane, pokrojone w paski, a następnie smażone do połowy ugotowane w oleju roślinnym. Drobno posiekaną cebulę i marchewkę, wcześniej startą na tarce z dużymi komórkami, przełożyć razem na olej, a następnie wymieszać z bakłażanem i solą. Powstałym nadzieniem nadziewamy strąki, które następnie od razu wkładamy do słoika. Najpierw posolić sok do smaku, zagotować, a następnie wlać do niego nadziewane owoce. Sterylizujemy pojemnik przez 20 minut.

Faszerowane kapustą. Bierzemy:

• pieprz - 1 kg;
• marchewki - 100 gramów;
• kapusta - 0,9 kg;
• ocet 6% - 100 ml;
• sól - 20 gr.

Przygotowane strąki blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie ostudzić. Zetrzyj marchewki z dużymi komórkami lub pokrój w cienkie paski i posiekaj kapustę. Umieść oba warzywa w emaliowanej misce, zmiel solą. Następnie zostawiamy je na 3-5 godzin. Następnie wlej wyekstrahowany sok do osobnego pojemnika. Strąki napełniamy mieszanką warzywną, którą następnie wkładamy do słoików. Dodaj ocet do soku warzywnego i zalej nadziewane owoce powstałą marynatą.

Następnie sterylizujemy gotowy produkt we wrzącej wodzie. Czas przetwarzania zależy od wielkości pojemników i wynosi 35–50 minut.