Prosty przepis krok po kroku na posiekane ogórki na zimę. Przepis na zimę ze zdjęciami krok po kroku konserwacji ogórków z cebulą i olejem roślinnym
Sezon ogórkowy jeszcze się nie skończył, więc masz możliwość przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek na zimę. A w razie potrzeby można je kupić w sklepach spożywczych o każdej porze roku.
Warzywa te są dobre dla naszego organizmu, dlatego muszą znaleźć się w Twojej diecie. Działają moczopędnie, dzięki czemu dobrze oczyszczają jelita. Ponadto zawierają ważne witaminy. A jeśli w sałatkach połączysz ogórki z innymi warzywami, będą jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.
Z tych owoców można przygotować wiele przekąsek, ale rozważymy najsmaczniejsze i najprostsze przepisy. Ich przygotowanie nie trwa długo. Dlatego koniecznie przygotuj kilka słoików na zimę, abyś zawsze mógł postawić na stole smaczną i pachnącą sałatkę, która pasuje do prawie każdego dania.
Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które uwielbiają sałatkę o pikantnym smaku. Może być używany od razu lub pozostawiony na zimę. Proces gotowania jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. Nazwa przepisu w pełni się uzasadnia, ponieważ przystawka jest naprawdę smaczna.
Składniki:
- 4 kg ogórków.
- 1 pęczek pietruszki.
- 1 szklanka oleju roślinnego.
- 1 szklanka cukru pudru.
- 1 szklanka octu 9%
- 80g (4st.l) grubej soli.
- 1 główka czosnku.
- 1 łyżeczka ze szkiełkiem mielonego czarnego pieprzu.
Gotowanie krok po kroku
Wskazane jest, aby wybierać ogórki średniej wielkości. Umyj owoce, odetnij ogony. Następnie pokrój je wzdłuż na 4 kawałki. Małe warzywa można pokroić na dwie połówki. Pałki powinny wyglądać podobnie do tego pokazanego na poniższym obrazku. Wyślij ogórki na patelnię.
Przejdźmy teraz do pietruszki. Zieloni należy umyć pod bieżącą zimną wodą, odciąć grube łodygi. Następnie drobno posiekaj i wyślij na patelnię z ogórkami. Jeśli nie lubisz pietruszki, możesz ją zastąpić koperkiem, to kwestia gustu.
Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj do innych produktów.
Wszystkie pozostałe składniki wrzucić na patelnię, dokładnie wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 4-6 godzin. Sok będzie wyróżniał się z ogórków, dlatego przystawkę należy w tym czasie okresowo mieszać.
W międzyczasie musisz przygotować banki. Pamiętaj, aby je umyć i wysuszyć. Ułóż w nich już kiszone ogórki. Konieczne jest ułożenie ich w pozycji pionowej, jeśli w banku jest miejsce, można wypełnić je warzywami w pozycji poziomej. Następnie równomiernie wlej pozostałą marynatę.
Teraz przekąskę trzeba wysterylizować. Aby to zrobić, przygotuj rondel o odpowiedniej objętości, połóż ręcznik na dnie, włóż do niego słoiki, przykryj pokrywkami. Dodaj wodę do naczyń, aż do ramion słoików. Umieść patelnię na palniku, a po ugotowaniu sterylizuj obrabiany przedmiot przez 15-20 minut.
Po tym czasie zwiń pokrywki, sprawdź szczelność, w tym celu musisz odwrócić słoiki do góry nogami. Owiń ciepłym ręcznikiem i odstaw w ciemne miejsce do całkowitego ostygnięcia. Sałatka gotowa! Smacznego!!!
Sałatka z ogórków "Winter King" - sterylizacja nie jest wymagana
Dzięki temu przepisowi możesz ugotować przystawkę z chrupiącymi ogórkami w zaledwie godzinę. Dzięki tej metodzie sałatka nie musi być sterylizowana.
Składniki:
- 2 kg ogórków.
- 400g cebuli.
- 2 łyżki cukru pudru.
- 40 ml octu stołowego.
- 1 łyżka soli.
- 8 ziarenek pieprzu.
- Pietruszka lub koperek do smaku.
Metoda gotowania
Następnie spuść wodę i przystąp do przetwarzania owoców. Najpierw trzeba odciąć krawędzie, a następnie pokroić w cienkie podkładki o grubości około 2 mm. Jeśli ogórki są duże, można je pokroić w półkola.
Pokrój cebulę na półpierścienie i wyślij do pojemnika z ogórkami. Jeśli cebula powoduje łzy, zaleca się okresowe zwilżanie noża zimną wodą.
Do miski dodaj sól i drobno posiekane zioła. Wszystko wymieszać. Warzywa odstawiamy na 40 minut, aby z ogórków dawał sok.
W kolejnym etapie przenieś wszystkie produkty na patelnię, dodaj cukier granulowany, ocet i pieprz. Następnie ponownie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj przystawkę przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Kiedy ogórki przybierają żółto-zielony kolor, patelnię należy wyjąć z pieca.
Następnie gorącą sałatkę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Przystawka musi być dobrze ubita i polana marynatą. Zamknij szczelnie pokrywkami, które również muszą być wstępnie wysterylizowane.
Następnie słoiki należy odwrócić, a także owinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pamiętaj, aby pozostawić jedną płytkę do pobrania próbki. Jeśli zastosujesz się do technologii gotowania, sałatka okaże się bardzo smaczna.
Sałatka z ogórka na zimę po koreańsku
Sałatka koreańska z ogórkami jest ostra i pachnąca. Do gotowania musimy przygotować następujące składniki:
- 2 kg świeżych ogórków.
- 500g marchewki.
- 1 łyżka startego czosnku.
- 50g soli kuchennej.
- 0,5 szklanki białego cukru
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego.
- 0,5 szklanki octu stołowego.
- 1 łyżeczka pieprzu według własnego gustu.
proces puszkowania
Gotowanie zacznijmy od umycia ogórków i odcięcia ich końcówek. Następnie pokrój owoce wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek na dwie części. Oznacza to, że z jednego owocu uzyskuje się 8 plasterków. Przełóż patyczki do miski.
Teraz musisz zetrzeć obrane marchewki na koreańskiej tarce.
Wyślij marchewki do ogórków. Dodaj tam pieprz, sól, czosnek, ocet, cukier i nierafinowany olej w wymaganych ilościach.
Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj miskę pokrywką i odstaw sałatkę do marynowania na 4 godziny. W tym czasie ogórki dadzą sok, który przydaje się do napełniania słoików.
Po wyznaczonym czasie sałatkę należy rozłożyć w przygotowanych słoikach, uzupełnić sokiem i przykryć pokrywkami. Sterylizuj obrabiany przedmiot w garnku z wodą przez 15 minut.
Następnie mocno dokręć pokrywki i odwróć słoiki. Jeśli chcesz, aby ogórki okazały się chrupiące, przedmiotu obrabianego nie trzeba przykrywać ręcznikiem ani kocem. Po schłodzeniu koreańska sałatka jest gotowa!
Sałatka ogórkowa z musztardą
Rozważ inną opcję zbioru ogórków na zimę. Tę przystawkę można przygotować bardzo szybko. Cechą charakterystyczną jest to, że użyjemy musztardy.
Składniki:
- 4,5 kg ogórków.
- 250 ml octu.
- 250ml oleju roślinnego.
- 250g cukru.
- 100g soli.
- 2 łyżki mielonego czarnego pieprzu.
- 1 łyżka suchej musztardy.
- 1 łyżka czosnku.
Proces gotowania
Do miski z warzywami wlej olej słonecznikowy, cukier granulowany, pieprz czarny, sól jadalną, proszek musztardowy, ocet stołowy, drobno posiekany czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać nasiona gorczycy. Wszystko wymieszaj rękami. Pozostaw obrabiany przedmiot na 3-5 godzin.
Następnie przystawkę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach i uzupełnić marynatą.
Teraz pozostaje tylko sterylizować obrabiany przedmiot w garnku z wodą przez 10 minut. Odwróć słoiki, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli chcesz, po kilku godzinach możesz spróbować przygotowanej sałatki.
Z ogórków i pomidorów. Prawdziwy dżem!
Nawet ze zwykłych produktów możesz ugotować pyszną przekąskę na zimę. Pomimo tego, że proces gotowania jest bardzo prosty, potrzeba trochę doświadczenia, aby sałatka pachniała. Dlatego pamiętaj, aby spróbować zrobić takie puste miejsce.
Składniki:
- 1 kg ogórków.
- 1 kg pomidorów.
- 3 główki cebuli.
- 2 łyżki soli kuchennej.
- 160 ml octu stołowego.
- 4 łyżki cukru pudru.
Konserwowanie etapowe
Do tej sałatki możesz użyć ogórków dowolnej wielkości. Najpierw odetnij tyłek i nos, a następnie pokrój je w pierścienie o średniej grubości.
W przypadku przekąsek należy wybrać pomidory o elastycznej strukturze, aby nie rozprzestrzeniały się podczas sterylizacji. Usuń szypułki i pokrój owoce na 4 plastry.
Cebula pokroić w krążki.
Po przygotowaniu wszystkich produktów zaczniemy napełniać wysterylizowane słoiki. Pierwszą warstwą powinny być ogórki, potem pomidory, potem cebula. Następnie powtórz zakładkę. W ten sposób napełnij wszystkie słoiki.
Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Do rondla wlać 2 litry wody i włożyć do kuchenki. Kiedy prawie się zagotuje, musisz dodać sól i cukier. Dobrze wymieszaj i wlej ocet stołowy. Gdy marynata się zagotuje, należy ją dodać do słoików warzywnych.
Na ostatnim etapie musisz wysterylizować obrabiany przedmiot w misce z wodą. Po ugotowaniu wyjmij słoiki po 15 minutach i zwiń je specjalnym kluczem. Sałatkę można przechowywać przez długi czas, dzięki czemu przez całą zimę możesz zachwycać bliskich i przyjaciół pyszną warzywną przekąską.
Sałatka ogórkowa z cebulą i olejem roślinnym
Nadal rozważamy przepisy na konserwy z ogórkami. Do gotowania możesz używać zarówno młodych, jak i starych owoców. Warzywa są chrupiące. Przystawka dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami.
Składniki:
- 4 kg ogórków. Zważyć po cięciu.
- 1/2 kg cebuli.
- 1 pęczek świeżego koperku.
- 200 ml octu stołowego.
- 250ml oleju słonecznikowego.
- 6 łyżek cukru pudru.
- 3 łyżki soli kuchennej.
Gotowanie krok po kroku
Ogórki należy umyć, a następnie pokroić w kółka, grubość zależy od Ciebie.
Następnie pokrój cebulę w pierścienie, półpierścienie lub małe kawałki, jak chcesz, ponieważ nie ma zasadniczej różnicy. Wyślij miskę ogórków.
Do produktów dodaj również posiekane warzywa, sól kamienną i cukier. Następnie wlej olej roślinny. Dobrze jest mieszać. Przykryj miskę pokrywką i pozostaw sałatkę na 4 godziny, aby ogórki dały sok.
Umieść miskę na palniku i zagotuj na średnim ogniu. Następnie dodaj ocet i gotuj warzywa przez 3-4 minuty. Gotowość można określić na podstawie koloru ogórków, powinny one nabrać żółtawego odcienia. Nie zapomnij zamieszać przekąski podczas gotowania.
Zdejmij miskę z ognia i ułóż sałatkę w słoikach.
Wszystkie słoiki szczelnie zamknąć, odwrócić i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeśli przedmiot jest owinięty, ogórki będą miękkie.
Są to dalekie od wszystkich sposobów przygotowania przetworów z ogórka zimowego. Ale sprawdziliśmy najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy.
Warzywa
Opis
Ogórki z cebulą i masłem na zimę- bardzo smaczna sałatka warzywna, która zasłużenie zasługuje na tak wspaniałe warzywa, jak ogórki używane specjalnie do jej przygotowania. Z pewnością wiele hostess jest już dość zmęczonych zwykłą konserwą ogórków i czasami chcą spróbować ugotować coś nowego i oryginalnego na zimę. Tak więc sałatka z ogórka i cebuli według tego przepisu jest idealna na tę okazję. Najbardziej czasochłonne w przygotowaniu takiej sałatki warzywnej jest przygotowanie warzyw, a następnie sterylizacja półfabrykatów. Wszystko inne nie powoduje dyskomfortu i ciężkości.
Najważniejsza jest w tym przypadku sterylizacja sałatki warzywnej. Te zwykłe ogórki beczkowe nie są sterylizowane, są po prostu umieszczane w słoikach i zwijane. W przypadku oferowanej przez nas sałatki cebulowo-ogórkowej wszystko jest nieco inne. Jeśli nie poddasz go długotrwałej sterylizacji, ogórek z cebulą zostanie zaatakowany w celu fermentacji, a następnie eksploduje. Lepiej więc podejść do konserwowania takich sałatek bardziej odpowiedzialnie, niż później się denerwować.
Aby właściwie przygotować ogórki marynowane olejem roślinnym i cebulą na zimę, musisz najpierw przeczytać poniższe instrukcje krok po kroku ze zdjęciem. Po dokładnym przestudiowaniu będziesz już mieć pojęcie o tym, jak nadal musisz ugotować tak apetyczną przystawkę z ogórka w domu.
Więc przejdźmy do gotowania!
Składniki
Kroki
Aby proces przygotowania sałatki z ogórków na zimę był łatwiejszy i szybszy, wcześniej przygotujemy składniki wskazane w tym przepisie.
Ogórki opłukać, osuszyć ręcznikiem i pokroić w cienkie krążki. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku można użyć ogórków nawet największych, które wcale nie nadają się do robienia świeżych sałatek.
Włóż pokrojone plastry ogórka do głębokiego rondla. Pojemnik o małej objętości w tym przypadku nie zadziała, ponieważ w procesie marynowania z ogórków uwalniana jest wystarczająco duża ilość własnego soku.
Wyjmij cebulę z łuski i pokrój w cienkie półpierścienie. Warzywa cebulowe można również posiekać w krążki.
Pokrojone w plastry półpierścienie lub pierścienie cebuli przenosi się na posiekane ogórki.
Połączone warzywa posyp solą i cukrem granulowanym.
Po cukrze i soli wyślemy do warzyw dwa rodzaje mielonego pieprzu. Ich liczbę można dowolnie zmniejszać lub zwiększać..
Wlej wszystkie składniki połączone w pojemniku z olejem roślinnym. Przed nalaniem musi być w stanie zimnym. Ten przepis wykorzystuje rafinowany olej roślinny do przygotowania przystawki z ogórka z cebulą. Możesz jednak użyć do tego celu nierafinowanego. Taki olej tylko poprawia smak i aromat obrabianego przedmiotu.
Następnie wlej wymaganą ilość octu do prawie gotowego kęsa ogórka.
Wymieszaj delikatnie wszystkie składniki i pozostaw do zaparzenia na dwie godziny. W tym czasie powinna powstać duża ilość soku, który następnie posłuży jako marynata do warzyw.
Po dwóch godzinach namoczone w przyprawach warzywa rozsmarowujemy w sterylnych słoikach i nalewamy na wierzch pozostałym sokiem. Wkładając warzywa do słoika, powinny być dobrze ubite. W przypadku, gdy nadzienie uzyskane z warzyw i przypraw nie wystarczyło do całkowitego napełnienia słoików, należy je ugotować osobno. W jednym litrze zimnej wody należy rozcieńczyć jedną łyżkę soli i jedną łyżkę cukru pudru, po czym ten słodko-słony płyn zagotować i przelać do słoików.
Napełnione słoiki przykrywamy pokrywkami i gotujemy w żeliwnym lub emaliowanym pojemniku przez piętnaście minut. W ten sposób osiągniemy całkowitą sterylność półfabrykatów, po czym będziemy pewni ich długiego okresu przydatności do spożycia.
Zwiń wysterylizowane słoiki z mizerią z pokrywkami i przykryj kocem, aż ostygną.
Pyszne ogórki z cebulą są gotowe na zimę. Zimą koniecznie wypróbuj je najpierw.
Smacznego!
Każda gospodyni robi puste ogórki na zimę, aw każdym zeszycie są sprawdzone przepisy na puste ogórki i oczywiście nie jestem wyjątkiem. W końcu musisz przyznać, że tak miło jest otwierać zimą słoik kiszonych lub kiszonych ogórków na smażone ziemniaki lub pieczone mięso ... Również takie „hity”, jak sałatka Olivier i ogórki kiszone, są po prostu niemożliwe do ugotowania bez marynat.
Drodzy przyjaciele, zwracam uwagę na mój wybór sprawdzonych przepisów na ogórki, które mam nadzieję, że Wam się spodobają. Wiele przepisów na przetwory z ogórka na zimę dostałam z notatnika babci i mamy, ale też konserwuję według współczesnych przepisów.
Jeśli masz swoje ulubione przepisy na ogórki, podziel się nimi w komentarzach.
Powiedz mi, czy zamykasz sałatkę ogórkową na zimę? Bardzo podoba mi się ten pomysł: otworzyłem słoik - i gotowa jest świetna przekąska lub pyszny dodatek. Istnieje wiele przepisów na taką konserwację, ale w tym roku postanowiłem zacząć od sałatki z ogórków, cebuli i kopru na zimę o zabawnej nazwie „Gulliver”.
Bardzo podobało mi się, że proces jest prosty i chociaż ogórki trzeba parzyć przez 3,5 godziny, wszystkie inne czynności nie wymagają dużo czasu. Ponadto ta sałatka z ogórka i cebuli na zimę jest bez sterylizacji, co również znacznie upraszcza przepis. Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę z ogórków na zimę z cebulą Guliwer.
Chrupiące ogórki kiszone na zimę (sucha sterylizacja)
Kiszone ogórki na zimę po polsku
Jeśli szukasz pysznych ogórków kiszonych na zimę, to dobrze trafiłeś. Chcę tylko powiedzieć, jak marynować ogórki na zimę octem, aby okazały się po prostu magiczne - chrupiące, umiarkowanie słone .... Jak kisić ogórki na zimę można zobaczyć po polsku.
Zimowa Sałatka Ogórkowa "Lady's Fingers"
Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze taka sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo smaczna. Po drugie, jest przygotowywany bardzo prosto i stosunkowo szybko. Po trzecie, odpowiednie są dla niego nie tylko średniej wielkości ogórki, które zwykle przechodzą konserwację: możesz zrobić taką sałatkę z przerośniętych ogórków na zimę. I po czwarte, ten blank ma bardzo piękną i delikatną nazwę - "Lady's fingers" (ze względu na kształt pokrojonych ogórków). Jak ugotować zimową sałatkę z ogórków biszkoptowych, spójrz.
Ogórki we własnym soku na zimę bez sterylizacji
Chrupiące ogórki na zimę z papryką i marchewką
Jeśli szukasz pysznej przystawki z ogórka na zimę, to dobrze trafiłeś. Dziś chcę zaprezentować waszemu dworowi cudowną konserwę - chrupiące ogórki z papryką i marchewką. Okazują się po prostu pyszne - jasne i piękne, pachnące i smaczne. Ten przepis to świetna alternatywa dla tradycyjnych ogórków na zimę: jeśli znudzi Ci się zwykła konserwacja, spróbuj ugotować je w ten sposób, na pewno spodoba Ci się efekt, tak jak ja. Zobacz przepis ze zdjęciami.
Słynna „łatgalska” sałatka z ogórków na zimę
Jeśli potrzebujesz prostego i smacznego przepisu na sałatkę z ogórków z cebulą na zimę, zwróć uwagę na tę „łatgalską” sałatkę z ogórków. W samym przygotowaniu nie będzie nic niezwykłego, wszystko jest dość proste i szybkie. Jedyny punkt: kolendra jest zawarta w marynacie do takiej sałatki z ogórków Latgale. Ta przyprawa nadaje sałatce wyjątkowy smak, bardzo dobrze podkreślając główne składniki. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami.
Kiszone ogórki na zimę: klasyka konserwacji!
Lubisz proste preparaty na zimę z ogórków? Zwróć uwagę na klasyczne ogórki kiszone. Przepis na kiszone ogórki na zimę widać .
Lecho ogórków na zimę
Jak ugotować pyszne lecho z ogórka na zimę, widać.
Solone ogórki na zimę
Widać przepis na solone ogórki na zimę.
Gruzińska sałatka ogórkowa na zimę
Lubisz proste i smaczne preparaty na zimę z ogórków? Sałatka z ogórka na zimę po gruzińsku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę po gruzińsku, napisałem.
Jeśli szukasz lekkiej sałatki z ogórków na zimę, ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Sałatka z ogórka kiszonego na zimę z papryką, marchewką i cebulą zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych miłośników sezonowej konserwacji ogórków. Jestem pewien, że zimą taka sałatka z ogórków na zimę w słoikach będzie bardzo popularna: okazuje się zarówno piękna, jak i bardzo smaczna. Zobacz przepis ze zdjęciami.
Ogórki konserwowe z cukinią na zimę „Idealny duet”
Przepis na ogórki konserwowe z cukinią na zimę widać.
Ogórki po koreańsku na zimę: pyszna sałatka z azjatyckimi nutami!
Jak gotować ogórki po koreańsku na zimę, czytamy.
Sezon zbiorów warzyw, owoców i jagód na zimę trwa w najlepsze. I nie jesteśmy daleko w tyle, zrobiliśmy już dużo dżemu, mrożonych jagód i grzybów. Sałatki konserwowe, ogórki i pomidory.
Ale zbiory są obfite, szczególnie dużo ogórków w tym roku. Codziennie strzelasz z krzaków do małego wiaderka. Już w tym roku nie były solone -,. Ale wszystko to są „szybkie” opcje, nie można ich zaopatrzyć na zimę.
W przypadku dłuższego przechowywania muszą być zachowane. I zrobiliśmy to już na kilka bardzo interesujących sposobów - to i pyszny przepis. Ale są inne, nie mniej interesujące sposoby, w jakie uzyskuje się po prostu wspaniałe puste miejsca.
Mieszkamy teraz w naszym domu, a wszystkie puste miejsca trzymam w piwnicy. Jest ciepło jak w normalnym pomieszczeniu. A zanim zamieszkaliśmy w mieszkaniu, a wykroje trzymałem albo w spiżarni, albo tuż pod łóżkiem. Tak więc wszystkie dzisiejsze przepisy nadają się do przechowywania słoików w mieszkaniu.
To najprostszy przepis na zbieranie naszych zielonych warzyw. To - powinno być w skarbonce każdej gospodyni domowej. Kiedy wiesz, a co najważniejsze, zrozumiesz, jak gotować w prosty sposób, wtedy każdy, nawet najbardziej złożony przepis będzie możliwy.
Dlatego proponuję zacząć od tego.
Będziemy potrzebować (do słoika 3 litrowego):
- czosnek - 3 - 4 ząbki
- ostra papryczka chili - do smaku
- pieprz czarny - 10 szt
- ziele angielskie - 3 szt
- pąki goździków - 4 - 5 szt
- liść chrzanu - mały lub połówkowy
- liść porzeczki - 6 szt
- liść wiśni - 8 szt
- koperek - 4 - 5 parasoli z gałązkami
- cukier - 3 łyżki. łyżki
- sól - 3 łyżki. łyżki
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
Na 3 litrowy słoik będziesz potrzebować około 1,5 litra wody, pod warunkiem, że słoik musi być szczelnie napełniony.
Gotowanie:
1. Umyj owoce i zalej zimną wodą przez 2-3 godziny. Pozwoli im to wchłonąć brakującą wilgoć, dzięki czemu będą smaczne i chrupiące.
2. Następnie ponownie spłucz pod bieżącą zimną wodą i odetnij końce. Jeśli są małe, możesz odciąć końcówkę tylko z jednej strony, gdzie znajduje się „ogon”.
Staraj się trzymać je wszystkie w tym samym rozmiarze w słoiku. To pozwoli im równomiernie marynować.
3. Obierz i pokrój czosnek na plasterki.
4. Opłucz zielenie i liście i parz wrzątkiem. Następnie wyrzuć do durszlaka.
5. Słoik dokładnie umyj sodą i wysterylizuj jedną ze znanych metod
- dla pary
- w piecu
- w kuchence mikrofalowej
Opłucz pokrywkę do wałkowania sodą i zalej ją wrzątkiem, a następnie przykryj pokrywką, aby się ogrzała. Lub ugotuj na osobnej patelni.
6. Na dno słoika położyć kawałek liścia chrzanu o długości około 5-6 cm. Następnie ułóż 1/3 koperku i liści porzeczki i wiśni, dobrze, lub mniej więcej w tej części.
Liść chrzanu nie pozwoli na zmętnienie solanki, a liście wiśni i czarnej porzeczki nie tylko dodadzą nuty smakowej, ale również sprawią, że ogórki będą chrupiące.
Umieścimy zielenie na dole, na środku i na górze. Więc z grubsza oblicz, gdzie umieściłeś, ile.
7. Odpowiednio ogórki będą znajdować się w dwóch dużych warstwach. Dlatego rozkładamy je na zielenie do połowy słoika.
Na każdej z ułożonych warstw ułóż trochę czosnku. Musi być również rozprowadzony równomiernie w całej objętości słoika.
8. Na środku ułóż drugą warstwę zieleni i liści, a także mieszankę papryki.
9. Następnie ułóż owoce już na samej górze. Posyp warstwy czosnkiem. Pozostaw miejsce na wierzchu na kolejną warstwę zieleni i liści. Pamiętaj, aby na wierzchu położyć kolejny kawałek chrzanu.
Staraj się bardzo ciasno zapakować owoce. Im mocniej je włożysz, tym będą bardziej chrupiące.
10. Wlej sól i cukier na wierzch, lekko potrząśnij słoikiem, aby wszystko się obudziło.
11. Zagotuj wodę w rondlu. Wlej do niego po raz pierwszy dwa litry. Następnie posol nadmiar.
12. Przygotuj ocet, niech będzie gotowy, aby nie zapomnieć wlać go w razie potrzeby.
13. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlej ją do słoika do samej góry. Przykryj metalową pokrywką i odstaw na 7 minut. W tym czasie delikatnie, ale dość energicznie obracaj słoik na boki, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Aby nie porysować stołu słojem podczas obracania, nawet przed nalaniem wody, połóż go na szmatce lub ręczniku.
Nie otwieraj pokrywy!
14. Załóż plastikową pokrywkę z otworami na szyjkę i spuść wodę do rondla. Włóż z powrotem do ognia i zagotuj.
W tym samym czasie zagotuj czajnik. Podczas uzupełniania marynaty trochę jej zabraknie. Dlatego będziemy potrzebować dodatkowej wrzącej wody.
Gdy marynata się gotuje, przykryj słoik metalową pokrywką.
15. Jak tylko marynata się zagotuje, a wrząca woda w czajniku będzie gotowa, wlej najpierw marynatę do słoika, potem octu, a następnie dodaj brakującą wodę z czajnika.
Płyn powinien sięgać samego brzegu szyi. Aby po zamknięciu słoika pokrywką nawet lekko się przepełnił. Od tego momentu otwarcie pokrywy jest surowo zabronione.
16. Słoik powinien ponownie stanąć na szmatce lub ręczniku. Ponownie obrócimy słoik przez 5 minut (oczywiście okresowo) i wypuścimy pęcherzyki powietrza. Nadal wyjdą z cięcia „tyłek”.
Nie otwieraj pokrywy!
17. Po 5 - 7 minutach dokręć pokrywkę szwem.
18. Następnie odwróć słoik i przykryj kocem, pozostaw go w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.
19. Następnie odwróć się do zwykłej pozycji i przechowuj. Do tego nadaje się ciemne, chłodne miejsce, takie jak spiżarnia lub piwnica. W żadnym wypadku nie przechowuj słoików w pobliżu urządzeń grzewczych.
Taki blank jest dobrze przechowywany przez rok, a nawet dwa, o ile oczywiście dotrwa do tych czasów.
Produkt umiarkowanie słony, umiarkowanie słodki, chrupiący i smaczny!
Film o tym, jak zachować chrupiące ogórki
Zgodnie z tą opcją my w naszej rodzinie od dawna robimy pyszne preparaty z ogórków. Można powiedzieć, że to nasz rodzinny przepis.
Jego plusem jest to, że owoce są zawsze bardzo smaczne i chrupiące, a wszystko za sprawą tylko jednego ze składników – aspiryny. Fakt, że dodajemy go do marynaty pozwala nam nie dodawać do niej dużej ilości octu. Dlatego warzywa wcale nie są kwaśne.
Ponadto ta metoda umożliwia dobre przechowywanie przedmiotu obrabianego. Kiedy są obfite zbiory, robi się ich całkiem sporo, a zdarza się, że w sezonie nawet nie jesz.
Tak więc taki blank jest spokojnie przechowywany przez dwa sezony.
Spróbuj ugotować przynajmniej kilka słoików i myślę, że zawsze będziesz tak gotował później.
Nawiasem mówiąc, przepis został nakręcony specjalnie na bloga Secrets of Home Economics. Zapraszam więc na kanał, subskrybuję i wciskam dzwonek. Dzięki temu będziesz pierwszym, który zobaczy nowe publikacje.
Jak gotować pyszne i chrupiące ogórki
Ten przepis ma inną opcję gotowania. Skład składników jest taki sam. Ale tutaj możesz użyć innej metody zakładki i wypełnienia.
Aby to zrobić, potrzebujemy dwóch garnków z wodą. Do jednego wlej połowę objętości wody, a do drugiego wlej więcej, aby wystarczyło do nalania.
1. Umieść połowę zieleni, liści i czosnku na dnie wysterylizowanego słoika. Zieloni należy oblać wrzącą wodą. Wrzuć tam pieprz i goździki.
2. Ogórki z odciętymi końcami włożyć do durszlaka i gdy woda w niepełnej patelni się zagotuje, wraz z zawartością wrzucić do wrzątku. Zostań tam przez 2 minuty.
Następnie szybko przenieś wszystko do słoika.
3. Na wierzch połóż drugą część zieleni i czosnku. Posyp solą i cukrem.
4. Zalej wrzątkiem do połowy, wlej ocet i dodaj drugą połowę wrzącej wody.
5. Zamknij pokrywę i zwiń maszynę.
6. Odwróć słoik i pozostaw go pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
Po prostu dzielę się z tobą wszystkimi znanymi mi sposobami i opcjami, abyś je poznał. Ale sam używam wypełnienia w pierwszej kolejności, ponieważ uważam go za bardziej niezawodny pod względem obróbki cieplnej.
Nawiasem mówiąc, zarówno w wersji pierwszej jak i drugiej stosujemy dwa nadzienia tylko pod warunkiem, że owoce są małe.
Jeśli są duże, lepiej nalać trzy razy. Oznacza to, że powinny być skręcone podczas trzeciego napełniania.
Zbiór na zimę bez sterylizacji aspiryną
To bardzo dobry przepis i moim zdaniem daje najsmaczniejsze ogórki. Chociaż prawdopodobnie nazwanie tego lub innego przepisu najsmaczniejszym nie jest do końca prawdą. W końcu każdy ma inny gust, a jeśli dla jednego najsmaczniejsze warzywa uzyskuje się według jednego przepisu, to dla drugiego - w inny sposób.
Ktoś bardziej lubi słodkie przetwory, ktoś przeciwnie, słone. Ktoś woli smak beczki, a ktoś woli kwaśną marynatę.
Dlatego zanim zacznę opisywać przepis, od razu chcę zastrzec, że jest to moim zdaniem najprostszy i najsmaczniejszy przepis ze wszystkich, które przygotowuję. Przygotowywałem się do tego od dawna. I dostałam to od mamy, ona nadal je w ten sposób przechowuje. Oznacza to, że można go uznać za naszą własność rodzinną.
A ile ulotek już napisałem z jego opisem i rozdałem moim znajomym. I wiem, że wielu z nich teraz gotuje tylko według tego. Oznacza to, że uznali go również za najsmaczniejszy. Co jest niesamowicie miłe.
Podobny opis mam już na swoim blogu. Zgodnie z tym schematem konserwowałem, gdzie wraz z ogórkami marynowałem pomidory, marchew, kapustę i cukinię. Dlatego postanowiłem się nie powtarzać i pisać, jak konserwować tylko ogórki.
Ten przepis ma jedną cechę – używam sporej ilości esencji octowej jako środka konserwującego i aspiryna. I nie sterylizuję. Ciekawe?!
Zaletą takiej marynaty jest to, że owoce nie są kwaśne. Podczas wizyty próbowałem wielu pikli. I wiele z nich ma tę samą wadę - są zbyt kwaśne! A za tym kwasem nie wyczuwa się żadnego innego smaku. W tym przypadku okazuje się, że można było zachować obrabiany przedmiot na zimę, ale jest duża utrata smaku.
Proponowana poniżej metoda całkowicie koryguje tę wadę. A zimą z każdym otwartym słoikiem niezmiennie mamy smaczne ogórki w lekkiej przezroczystej solance. I możesz je chrupać nawet tak po prostu, nawet dodać je do dowolnej sałatki, nawet ugotować z nimi pierwsze i drugie danie.
Potrzebujemy 3 litrowego słoika:
- ogórki - 20 - 25 sztuk (w zależności od wielkości)
- małe pomidory - 3 - 4 sztuki
- czosnek - 3 - 4 ząbki
- koperek - 6 - 7 parasoli (lub mniej, ale z gałęziami)
- liść chrzanu - 0,5 szt
- liść czarnej porzeczki - 4 szt
- liść wiśni - 7 - 8 szt
- estragon - 1 gałązka
- pieprz czarny - 10 szt
- groszek ziele angielskie - 3 - 4 szt
- czerwona papryczka chilli - do smaku
- goździki - 5 pąków
- sól - 3 łyżki. łyżki
- cukier - 2 łyżki. łyżki
- esencja octowa 70% - nieco ponad pół łyżeczki
- aspiryna - 2,5 tabletki
Słoik trzylitrowy zwykle zużywa 1,5 litra wody, plus lub minus. Pod warunkiem, że słoik jest bardzo ciasno wypełniony. Co w zasadzie należy osiągnąć.
Gotowanie:
1. Owoce myjemy, wkładamy do miski lub wiadra i zalewamy zimną wodą. Jeśli owoce zostały niedawno zebrane, pozostaw je w wodzie na 2 - 3 godziny. Jeśli po ich zebraniu minęło wystarczająco dużo czasu, trzymaj je w wodzie przez 4-5 godzin. Dzięki temu pozostaną chrupiące przez cały okres długiego zimowego przechowywania.
Zawsze moczyć warzywo z marginesem, zgodnie z zasadą „niech będzie lepiej niż za mało”. Nigdy nie da się dokładnie obliczyć, ile owoców możemy włożyć do słoika, zależy to od ich wielkości.
2. Po upływie czasu spuść wodę, a owoce ponownie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie odetnij końce. Wypróbuj końcówkę z boku ogona, nie powinna być gorzka.
3. Złóż owoce na ręczniku, aby spuścić nadmiar wody.
4. Opłucz wszystkie liście, estragon i koperek. Zalej je wrzątkiem, trzymaj przez minutę i wyciągnij. Połóż też wszystko na ręczniku.
5. Obierz czosnek, dzieląc go na ząbki. Jeśli nie są bardzo duże, zostaw je w całości. Jeśli są duże, pokrój na kawałki.
Czosnek jest bardzo smaczny w stanie marynowanym, dlatego staram się zostawiać goździki w całości. A czasami nawet łamię przepis i dodaję kilka goździków więcej niż mówi przepis. W ogóle nie zakłóca smaku.
Ale nie bądź gorliwy, nadmiar czosnku sprawia, że gotowy produkt jest miękki.
6. Umyj pomidory. Wykonaj dwa lub trzy nakłucia wykałaczką w miejscu, w którym przyczepiona jest gałąź.
Pomidory nie mogą być dodawane, ale będą nam potrzebne, aby nadać smak i lepszą konserwację. Pomidory zawierają naturalny kwas, a po części można je również uznać za rodzaj konserwantu.
7. Przygotuj również wszystkie papryki, sól, cukier i 70% esencję octu. Esencję zawsze wykorzystuję w konserwacji, jest mi o wiele łatwiej z niej korzystać i nigdy się z nią nie mylę.
Ponieważ często są przepisy, w których jest po prostu napisane „ocet” - „tyle - to” i wystarczy zgadnąć, jaki procent ma ten ocet. Z tego powodu często zdarzają się błędy, a jeśli ocet nie zostanie dodany, słoik może eksplodować, a jeśli zostanie wylany, ogórki okażą się zbyt kwaśne.
Przygotuj wszystko na raz, aby niczego nie zapomnieć w pośpiechu. Kiedy moja córka nie była jeszcze tak dojrzała jak teraz, może na przykład zapomnieć wsypać soli do słoika. A zimą, po otwarciu takiego słoika, otrzymaliśmy je całkowicie niesolone.)))
8. Umyj słoik i metalową pokrywkę (nie samozakręcającą się) sodą i wysterylizuj jedną ze znanych metod. Lepiej zrobić to wcześniej, aby nie układać składników w gorącym pojemniku.
9. Teraz, gdy mamy już wszystko gotowe, zacznijmy tworzyć zakładkę.
Pierwsza warstwa układa pół porcji chrzanu. Część pozostałych liści i koperku. W sumie ułożymy zielenie w trzech warstwach - na dole, na górze i na środku, więc podziel zawartość na 3 części.
10. Natychmiast połóż wszystkie papryki w ich odmianie. Do smaku dodaje ostra papryka (może być zielona, ale zawsze gorąca). Weź pod uwagę stopień jego ostrości i swoje preferencje smakowe. Zwykle odcinam kawałek 1,5 - 2 cm od strąka.
I pamiętaj, że jest najostrzejszy w nasionach, więc lepiej je wyczyścić, jeśli zdecydujesz się dodać tę część strąka.
11. Rozpocznij rozprowadzanie owoców. Odłóż większe, mniejsze do góry. Posyp losowo ząbkami czosnku.
Rozłóż je tak ciasno, jak to możliwe, dosłownie ściskając, gdzie możesz.
12. Połóż drugą warstwę zieleni i dwa pomidory na środku.
13. Potem znowu ogórki i czosnek. Potem jeszcze dwa pomidory i warstwa zieleni.
Zostaw trochę miejsca na sól i cukier. Od razu też wlewamy je do słoika w odpowiedniej ilości.
14. Podgrzej wodę, będziemy potrzebować 1,5 litra wrzącej wody. W czajniku możesz zagotować żądaną ilość.
15. Połóż słoik na szmatce lub serwetce. Wlej do niego wrzącą wodę do samej góry i przykryj wysterylizowaną metalową pokrywką.
Z miejsc cięcia zaczną wypływać pęcherzyki powietrza. Potrzebują pomocy w wydostaniu się z banku. Aby to zrobić, kładziemy ręce na bokach puszki i zaczynamy ją obracać z boku na bok, jakby lekko nią potrząsając. Tak więc odstaw słoik na 5 - 7 minut, okresowo nim potrząsając.
16. Następnie zdejmij metalową osłonę i załóż plastikową z otworami. Przygotuj rondel i wlej do niego solankę. Postaw rondel na ogniu i zagotuj zawartość. Gotuj przez 1 - 2 minuty.
W międzyczasie zagotuj czajnik, będziemy potrzebować dodatkowej wrzątku.
17. W międzyczasie woda się zagotuje, zmiażdż tabletki aspiryny. Przypomnę, że na 3-litrowy słoik potrzebujemy 2,5 tabletki.
18. Wlej go do słoika, tuż na górze. A gdy tylko solanka zagotuje się przez kilka minut, natychmiast wlej ją z powrotem do słoika.
Jak widać, nie ma już wystarczającej ilości płynu. Aby to zrobić, powinniśmy mieć już gotowy czajnik z wrzącą wodą. Ale najpierw musisz przygotować esencję octu. I trzymając w jednej ręce łyżkę z esencją, aw drugiej czajniczek nalewaj obie jednocześnie. Cała esencja i tyle wrzącej wody ile potrzeba, aby wlać ją pod samą szyję.
19. Natychmiast przykryj słoik metalową pokrywką.
Od tego momentu nie można już otworzyć pokrywy pod żadnym pretekstem!
20. Pozostaw słoik w tej pozycji przez 5 minut, ponownie obracając słoik, usuwając pęcherzyki powietrza.
21. Następnie przykręć pokrywkę szwem.
Jeśli w słoiku ułożono duże ogórki, powinny być trzy nadzienia. I dopiero za trzecim możesz przykręcić pokrywkę.
22. Odwróć słoik i przykryj kocem. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.
23. Następnie odwróć się ponownie i już, jak zwykle. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Taki blank jest doskonale przechowywany, a co najmniej rok, co najmniej dwa. Długotrwałe przechowywanie w żaden sposób nie wpływa na smak.
Są umiarkowanie słone i słodkie, lekko kwaśne, chrupiące i mają przyjemny smak. Solanka ma ten sam przyjemny smak, okazuje się lekka i przejrzysta. I możesz go wypić, jeśli chcesz, okazuje się również bardzo smaczny.
Oto przepis! Choć okazał się duży, w rzeczywistości jest bardzo prosty. A co najważniejsze - jaki jest wynik!
Przy okazji nie wspomniałem o jednej z zalet tego przepisu. Co roku przechowuję na niej moje ogórki, chyba już od 35 lat.Przez te wszystkie lata żadna z puszki nie „odleciała”. Przez lata mieszkałem zarówno na południu, jak i na północy; zarówno w mieszkaniu, jak i w domu - i w każdych warunkach słoiki są idealnie przechowywane!
„Różne” pomidory i ogórki
Według przepisu podanego powyżej można również gotować zranione warzywa. Jest to bardzo wygodne, zwłaszcza gdy przechowujesz w słoikach trzylitrowych. W takim przypadku otrzymujesz jednocześnie dwie pyszne przekąski.
Jak powiedziałem, przepis jest dokładnie taki sam. Jedyne, czego potrzebujemy, to mniej ogórków i więcej pomidorów.
W takim przypadku użyj niezbyt dużych pomidorów. Odmiany w kształcie śliwki, takie jak biszkopty, są doskonałe. Są dość mięsiste, z wystarczająco grubą skórką, co pozwala zachować pomidora w całości. Aby pomidor nie pękł, należy go nakłuć wykałaczką w dwóch lub trzech miejscach w pobliżu „tyłu”.
Lub możesz użyć pomidorków koktajlowych, są małe i elastyczne, i. Jak w przypadku niektórych pomidorów i innych warzyw.
Podczas układania najpierw włóż zielenie i przyprawy, a następnie ogórki. Potem znowu zielenie, a już pomidory. Na wierzchu połóż również zieleninę.
Istnieją również dwa wypełnienia, jak już opisano. Jako konserwanty używamy soli, cukru, esencji octowej i aspiryny (2,5 tabletki na 3 litrowy słoik).
Więc ten przepis jest uniwersalny. Według niego przygotowaliśmy różne dania, według niego dzisiaj zwróciłem uwagę na przepis na ogórki, a teraz ta opcja.
Ale w rzeczywistości istnieje wiele przepisów na gotowanie ogórków z pomidorami. A oto jeden z tych przepisów, które chciałbym wam zaproponować do obejrzenia w formacie wideo.
Same pomidory są doskonałym konserwantem, ponieważ zawierają w swoim składzie dużo kwasu. Oferowane są nawet zamknięcia za pomocą zakrętek.
Wybierz więc przepis według własnego gustu i gotuj tak, jak lubisz najbardziej, zgodnie z przepisem, który Ci się bardziej podobał.
Ogórki konserwowe z kwasem cytrynowym
Zgodnie z poprzednimi recepturami, wykroje wykonaliśmy bez sterylizacji słoików. I na przykładzie tego przepisu chciałbym powiedzieć, jak konserwować ze sterylizacją.
Zazwyczaj sterylizacja jest wymagana w przypadku owoców, do których nie dodaje się octu. I chociaż w tym przepisie dodamy kwas cytrynowy do marynaty, nie możemy obejść się bez dodatkowej ochrony dla pomyślnego przechowywania.
Będziemy potrzebować (dla słoika o pojemności 3 litrów):
- ogórki - 2 kg
- czosnek - 3 - 4 ząbki
- koperek z nasionami - 2 łyżki. łyżki
- chrzan - 0,5 arkusza (lub 1 łyżeczka startego)
- pieprz czarny - 4 - 5 szt
- ziele angielskie - 3 - 4 szt.
Dla solanki na 1 litr wody:
- sól - 1/4 szklanki lub 3 połówki łyżki
- cukier - 1 łyżka. łyżka
- kwas cytrynowy - 1 łyżka. łyżka
Gotowanie:
1. Umyj słoiki i pokrywki sodą i wysterylizuj.
2. Namocz owoce w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie dokładnie umyj i odetnij końce.
Nie używaj bardzo dużych okazów, do tego przepisu nadają się średniej wielkości lub średniej wielkości warzywa.
3. Włóż wszystkie przyprawy i zioła do słoika. Następnie ułóż ogórki. Aby uzyskać lepsze solenie, lepiej umieścić je w pozycji pionowej. Ale możesz ułożyć się w ten sposób, zwłaszcza jeśli owoce są małe.
4. Trzylitrowy słoik będzie potrzebował około 1,5 litra wody. Dlatego wszystkie składniki solanki będą musiały być przyjmowane w odpowiedniej ilości.
5. Wlej wodę do garnka na gaz. Dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy i zagotuj.
6. Wlać wrzącą solankę do słoików pod samą szyję. Przykryj metalową pokrywką.
7. Włóż szmatkę do dużego rondla i zalej trochę wody. Lekko podgrzej na gazie i włóż słoik z całą zawartością. W razie potrzeby dodaj więcej gorącej wody.
Idealnie woda powinna sięgać do ramion słoika lub trochę mniej.
8. Doprowadź do wrzenia i zanotuj godzinę. Do sterylizacji potrzebujemy 20 minut od momentu wrzenia. To dotyczy trzylitrowego słoika.
9. Po ustawionym czasie wyjmij słoik szczypcami, upewniając się, że pokrywka się nie otwiera. Jeśli powietrze dostanie się do słoika, to z pewnością nie będzie można go długo przechowywać, a w najgorszym przypadku całkowicie „eksploduje”.
Więc nie spiesz się i weź to ostrożnie.
Jeśli w końcu zdarzyła się taka uciążliwość, a pokrywa nadal lekko się poruszyła, musisz dodać wrzącą wodę do samej szyi, ponownie przykryć i ponownie wysterylizować przez 15 minut.Ale w tym przypadku ogórki nie będą chrupiące , zostaną po prostu strawione.
10. Przykręć pokrywkę za pomocą specjalnej maszyny. Odwróć słoik, połóż go na wieczku i przykryj kocem. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.
11. Następnie odwróć się do zwykłej pozycji i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Słodkie ogórki konserwowe w litrowych słoikach
Bardzo wygodnie jest przechowywać ogórki w litrowych słoikach, zwłaszcza gdy rodzina nie jest bardzo duża. Otwierasz taki słoik zimą i od razu jesz na polowaniu. I na pewno nie zostanie w lodówce.
W litrowych słoikach można konserwować według dowolnego z proponowanych dziś przepisów. Ale dla odmiany proponuję tę wersję słodkiego blanku.
Będziemy potrzebować:
- ogórki - w zależności od wielkości
- czosnek - 2 ząbki
- koperek - 2 parasole
- liść chrzanu - 1/3 części
- liść wiśni - 2 - 3 szt
- liść porzeczki - 2 szt
- goździki - 1 pączek
- pieprz czarny - 5 szt
- ziele angielskie - 1 szt.
- esencja octowa 70% - 0,5 łyżeczki
Dla solanki:
Na litrowy słoik bardzo gęsto wypełniony owocami potrzeba około pół litra wody. Za tę ilość podaje się wymaganą ilość soli i cukru.
- sól - 1 łyżka. łyżka
- cukier - 2,5 łyżki. łyżki
Gotowanie:
1. Zalej ogórki zimną wodą i odstaw na 2 - 3 godziny. Następnie umyj je w czystej wodzie i odetnij końce. Połóż na ręczniku, aby spuścić wodę.
2. Umyj zieleninę, możesz ją sparzyć wrzątkiem, a także położyć na ręczniku. Obierz czosnek. I od razu przygotuj wszystkie przyprawy, sól i cukier.
3. W wysterylizowanym słoiku włóż połowę przepisanej porcji liścia chrzanu. Jeśli w przybliżeniu, to jest to pasek 4–5 cm od normalnego arkusza. Następnie połóż parasolkę z koperkiem, liść wiśni i porzeczki.
Natychmiast włożyć wszystkie przyprawy i przyprawy oraz czosnek.
4. Rozłóż ogórki. Postaraj się wziąć je w małym rozmiarze i ułożyć bardzo ciasno. W pierwszym rzędzie możesz umieścić je obok siebie w pionie. I dopiero wtedy umieść najmniejszy z nich na górze, czyli poziomo.
5. Zostaw miejsce na koperek, kolejny liść wiśni, porzeczkę i chrzan.
6. Zagotuj w czajniku wrzątek i wlej zawartość po szyję. Przykryj sterylizowaną pokrywką. Pozostaw na 10-15 minut. Kryterium gotowości może być to, że możesz spokojnie wziąć słoik w ręce.
7. W międzyczasie zagotuj wodę na solankę, dodaj do niej przepisaną ilość soli i cukru, a gdy się zagotuje, wlej esencję octową, a następnie ponownie zagotuj.
8. Wylej ciepłą wodę ze słoika i zalej wrzącą solankę pod samą szyjkę. Jeśli nie było wystarczającej ilości solanki, dodaj wrzącą wodę z czajnika. A najlepiej zrobić solankę z marginesem.
9. Natychmiast zakryj. Odstawić na dwie do trzech minut, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Ale nie otwieraj pokrywy.
10. Następnie przekręć go specjalną maszyną do zszywania.
11. Odwróć słoik i połóż go do góry nogami pod kocem lub kocem. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Następnie odwróć ponownie i umieść w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania.
Taki blank jest dobrze przechowywany i można go przechowywać w mieszkaniu w spiżarni.
Jeśli chcesz przygotować kilkulitrowe słoiki, to po prostu proporcjonalnie przemnóż ilość wszystkich składników przez ilość słoików.
Według tej samej receptury można zbierać nawet trzylitrowe, a nawet dwulitrowe słoiki. Odpowiednie są również słoiki 750 gramów z zakrętkami.
Preparat z musztardą do przechowywania w mieszkaniu
W rzeczywistości wszystkie dzisiejsze przepisy są przeznaczone do przechowywania w mieszkaniu, co zostało już wielokrotnie udowodnione. Ale oto kolejny z tych przepisów, które mogą się przydać w Twojej skarbonce.
Nie jest to zwyczajne, a jego niezwykłość polega na tym, że taki preparat przygotowuje się w marynacie z użyciem musztardy. Wypróbuj tę opcję konserw. Jest też dobry i ma wielu fanów.
W wyniku tego przygotowania uzyskuje się lekko ostre, słodko-kwaśne ogórki.
Również tutaj możesz zobaczyć, jak sterylizować i zamykać słoiki. Dla młodych hostess, które dopiero zdobywają doświadczenie, będzie to bardzo przydatne.
A jeśli lubisz takie pikantne pikantne ogórki, to jest cały artykuł na ten temat. Daje wiele ciekawych przepisów z użyciem musztardy, zarówno gotowej, w nasionach, jak i po prostu w proszku. Możesz lepiej poznać przepisy.
A może ktoś zainteresuje się kwaśnymi warzywami. A dla takich kochanków jest też pewna droga
W dzisiejszych przepisach starałem się oferować tylko sprawdzone w czasie przepisy. Wszystkich łączy fakt, że niezmiennie wytwarzają bardzo smaczne i chrupiące blanki. Dlatego zachęcamy do wyboru dowolnego przepisu i przygotowania się na zimę.
Jak konserwować ogórki, aby były smaczne i chrupiące
Te wskazówki przydadzą się w przypadku dowolnej z wybranych metod, więc pamiętaj, aby wziąć je pod uwagę.
- przed puszkowaniem koniecznie namocz owoce w zimnej wodzie na kilka godzin
- odetnij końcówki z obu stron i posmakuj owoców, aby nie były gorzkie
- napełnij słoiki owocami bardzo ciasno, aby nie można było ich już włożyć
- aby wszystkie owoce były równomiernie solone, weź je tej samej wielkości na każdą z puszek
- pamiętaj, aby użyć liścia chrzanu, nie pozwoli na zmętnienie solanki
- używać liści wiśni i czarnej porzeczki, nadają one owocom niezbędną chrupkość
- gałązka estragonu nadaje smak ogórków beczkowych i sprawia, że są gęste i jędrne
- nie wkładaj dużo czosnku, zmiękcza owoce
- do solenia używaj gruboziarnistej, niejodowanej soli
- dla lepszego przechowywania półfabrykatów w mieszkaniu w temperaturze pokojowej przed zszywaniem, wlej je dwa lub trzy razy wrzącą wodą bezpośrednio do słoika, za każdym razem spuszczając schłodzoną wodę. Trzymaj przez 5 - 7 minut, a następnie odcedź. Dopiero po raz trzeci napełnij solanką, a po nalaniu octu zwiń ją.
- pamiętaj o sterylizacji pustych słoików i pokrywek
- nie używaj konserw, na których spuchła pokrywka. To zagraża życiu!
To podstawowe zasady, które pozwolą ci przez całą zimę jeść pyszne ogórki.
Jeśli po przeczytaniu lub podczas konserwowania masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach. Jeśli się skontaktuję, postaram się odpowiedzieć jak najszybciej. Ale oczywiście lepiej zadawać pytania z wyprzedzeniem, ponieważ nie zawsze siedzę przy komputerze. A czasem zadają pytanie prosto z miejsca gotowania, a ja widzę to dopiero po dwóch, trzech godzinach. I mogę sobie wyobrazić, jak martwi się osoba, która nie otrzymuje odpowiedzi na czas.
Proszę potraktuj to ze zrozumieniem!
Ale mam nadzieję, że napisałem wszystko jasno i szczegółowo, w każdym razie starałem się, aby tak się stało!
Gotuj i daj zawsze najsmaczniejsze przetwory.
Smacznego!
