Produkty o maksymalnej zawartości witamin z grupy B. Jakie pokarmy zawierają witaminę B

Grupa witamin z grupy B jest obszerna, chociaż szereg związków, które wcześniej znajdowały się na tej liście, obecnie uważa się za analogi innych substancji lub związki witaminopodobne. Ta grupa znajduje się w wielu produktach wytwarzanych przez sam organizm ludzki, na przykład w jelitach, z uwagi na brak problemów zdrowotnych. Aby utrzymać średnią dzienną dawkę składników odżywczych, musisz wiedzieć, co zawierają.

Tiamina

nazwa analogowa: tiamina lub aneuryna. Dzienne zużycie zależy od: płci, wieku osoby, aktywności fizycznej, stanu zdrowia. Średnio wymagane jest od 1 mg do 3 mg.

Produkty zawierające witaminę B1 (na 100 g)

Pomidory (pomidory)
Mleko w proszku instant
świeże jabłka
Świeża ryba
Czarna porzeczka, świeża śliwka
Świeże mleko i ziemniaki
Wołowina
Kasza jęczmienna
Kasza owsiana
mięso drobiowe
Kasza gryczana
Baranina
Kasza pszenna
Zielone warzywa (suche)
Orzechy laskowe
surowa kasza gryczana
świeże drożdże
Orzeszki ziemne
pistacje
ziarna soi
Ziarna słonecznika
Drożdże suche (piekarskie)
Suszone drożdże piwne

Brak witaminy B1 prowadzi do następujących konsekwencji:

• problemy trawienne;
• zaburzenia pamięci i choroby ośrodkowego układu nerwowego;
• zwiększona drażliwość, zmęczenie.

Witamina B2

Inna nazwa: ryboflawina. Wymagana stawka zależy przede wszystkim od płci. Dla mężczyzn jest to 1,6 mg, dla kobiet - 1,2 mg, dla kobiet w ciąży i karmiących piersią - 3 mg.

Pokarmy zawierające witaminę B2 (na 100 g)

	Ilość witaminy zależy od procentowej zawartości serwatki w produkcie.
Świeży zielony groszek
świeże winogrona
Mąka pszenna (72%)
Suszone daty
Figi w różnych postaciach, czarny chleb
Kasza gryczana, orzechy nerkowca, płatki owsiane
Świeże mleko
Wołowina
mąka żytnia (32%)
Tłusta wieprzowina i czarna gorzka czekolada
Baranina
Cielęcina, orzeszki ziemne
Suszone drożdże piwne
kakao i jajka
Suchy proszek jajeczny
liście kolendry
Mleko w proszku, makrela
Świeże drożdże do pieczenia
Suszone drożdże do pieczenia

Niedobór objawia się objawami:

• obrzęk warg, błony śluzowej jamy ustnej, języka;
• zawroty głowy, osłabienie, letarg;
• zwiększony niepokój;
• łuszczenie się i słaba regeneracja skóry;
• problemy z mięśniami (skurcze, spazmy).

Witamina B3

Tytuły analogowe: kwas nikotynowy, niacyna, witamina PP. W zależności od wieku, aktywności w ciągu dnia i nasilenia obciążeń dzienna porcja wyniesie od 15 mg do 25 mg.

Produkty zawierające B3 (na 100 g)

persimmon i cytryna
Brusznica
Dynia i morele
Czosnek, seler
świeże brzoskwinie
świeże marchewki
Dzika róża i pistacje
Suszone śliwki
Pełnoziarnisty chleb
Suszone morele
Mąka pszenna
Wołowina
Serce wołowe i migdały
język wołowy
suszone brzoskwinie
Jagnięcina, cielęcina
nerki wołowe
Łosoś konserwowy
Mięsny kurczak, indyk
suszony dorsz
wątroba wołowa
Wątróbka drobiowa i owcza
Orzeszki ziemne
Zboża i otręby
Suche drożdże chlebowe
Suszone drożdże piwne

W przypadku niedoboru występują następujące charakterystyczne objawy:

1. mdłości;
2. biegunka;
3. zapalenie skóry;
4. nerwice, drażliwość, ogólne osłabienie;
5. oparzenia słoneczne, nietolerancja jasnego światła;
6. pelagra.

Zwiększone zapotrzebowanie organizmu na witaminę występuje przy nadmiernym spożyciu substancji skrobiowych, a także przy rozpoznanej cukrzycy.

Witamina B4

Inna nazwa - cholina (chlorek choliny). Dzienne spożycie wynosi od 0,5 mg do 1 mg.

Pokarmy bogate w cholinę (na 100 g)

morele
Ryc. lub ryc
truskawki
bakłażan
Persymona, marakuja i mango
Kokosy i mleko kokosowe
mandarynki
białe ziemniaki
Dzika róża
fasola mung
brokuły
Pieczarki
świeża kukurydza
orzechy włoskie
Jagnięcina, muffin, pistacje
lisc kolendry
Cielęcina
Soja, mięso królicze
Śmietana o różnej zawartości tłuszczu
Przepiórka
Wątroba wieprzowa
Wątroba wołowa
Proszek jajeczny

Jeśli w organizmie brakuje tej witaminy z grupy B, możliwe są następujące konsekwencje:

1. skrajne wyczerpanie;
2. drażliwość, agresja;
3. bezsenność;
4. problemy z koordynacją ruchów, zapominanie, zaburzenia uwagi i koncentracji;
5. zaburzenia psychiczne, ośrodkowy układ nerwowy;
6. rozwój chorób wątroby i nerek.

Nadmierne stosowanie witaminy może prowadzić do spadku ciśnienia krwi i może wystąpić spowolnienie bicia serca, biegunka i nadmierne wydzielanie śliny.

Witamina B5

Inaczej to się nazywa Kwas pantotenowy. Bez rozpoznawalnych problemów zdrowotnych należy spożywać go dziennie od 5 do 10 mg. Dawka wzrasta wraz z chorobami zakaźnymi, w okresie pooperacyjnym, w ramach ciągłej ciężkiej pracy fizycznej oraz w sytuacji przedłużającej się.

Pokarmy bogate w witaminę B5 (na 100 g)

Winogrono
Gruszka, szczaw
Truskawki i truskawki
Kiwi, mleko kokosowe, zielona sałata
Cytryna, limonka, papaja
Mięta, świeże ogórki
białe ziemniaki
zielony świeży koperek
Pietruszka
pistacje
kalafior
Dzika róża
Pieczarki
jaja kurze
białe pieczarki
orzeszki ziemne
Mleko w proszku
Nerki wieprzowe
Nerki wołowe
Wątroba wieprzowa
Wołowina

Brak witaminy B5 powoduje:

• mdłości;
• bezsenność;
• trądzik;
• depresja
• osłabienie układu odpornościowego;
• rozproszenie uwagi, problemy z pamięcią i uwagą.

Witamina B6

Tytuły analogowe: pirydoksamina, pirydoksyna lub pirydoksal. Dzienna dawka jest obliczana indywidualnie; minimalna ilość to 2 mg.

Pokarmy zawierające witaminę B6 (na 100 g)

kapusta morska
Ogórki, pigwa
Morwa i sałata
pomarańcze, dynia
Granat, dzika róża
Cytryna, agrest, pomidory
ostra rzepa
Orzeszki piniowe
Persimmon, brukiew i topiony ser
brokuły
Pikan
Wieprzowina i jagnięcina
Wołowina
kasztanowiec
Mięso z królika
Wątroba wołowa
Makrela
świeży czosnek
Ziarna słonecznika
Pistacje i liść laurowy

Przy braku witaminy B6 występują:

1. niedokrwistość;
2. miażdżyca;
3. tłumienie funkcji układu odpornościowego;
4. zapalenie skóry;
5. , zmęczenie, depresja.

Witamina B7

Do niego też dzwonią witamina H, biotyna, koenzym R. Zapotrzebowanie na nią wzrasta wraz z wiekiem, ponieważ dzienna norma waha się od 10 mcg do 100 mcg.

Pokarmy bogate w witaminę B7 (na 100 g)

Ludzki organizm reaguje na brak biotyny w następujący sposób:

• ból mięśni, skurcze;
• drażliwość, nerwowość;
• pogorszenie układu odpornościowego.

Witamina B9

nazwa analogowa: kwas foliowy. Minimalna dzienna dawka wynosi 400 mcg.

Pokarmy zawierające kwas foliowy (na 100 g)

Winogrona i kurki
Jabłka, czosnek, arbuzy
agrest, fig
wiśnia, limonka
Morele i morele
Koperkowa zieleń
Grejpfrut
Daty i pomidory
Białe pieczarki
bakłażan
Orzeszki piniowe
Żyto, pszenica
kukurydza
Suszona soja
orzech włoski
świeża mięta
zielony koperek
Liść laurowy, wodorosty
orzeszki ziemne
Wątroba cielęcia
Drożdże piwne w tabletkach
Zielone fasolki
Wątroba drobiowa

Przy braku kwasu foliowego występują:

1. wrzodziejące zapalenie jelita grubego i inne formy zaburzeń jelitowych;
2. zapominanie, drażliwość;
3. bezsenność;
4. depresja;
5. Choroba Crohna;
6. niektóre formy nerwic i zaburzeń psychicznych;
7. niedokrwistość.

Witamina b12

Jest również tzw cyjanokobalamina. Minimalne spożycie w ciągu dnia to 3 mcg.

Pokarmy wzbogacone witaminą B12 (na 100 g)

Masło
Świeże mleko krowie, kefir
Różne rodzaje sera
język wieprzowy (gotowany)
krab rzeczny
Dorsz i suszona dorada
Żółtko z kurczaka
Wołowina
Baranina
Morszczuk, okoń
surowy węgorz
mięso królika
Mleko w proszku
serce wołowe
serce jagnięce
Makrela
wątróbka z kurczaka
Ośmiornica
Wątroba wieprzowa
Wątroba wołowa
wątroba jagnięca

Niedobór powoduje:

1. stan depresyjny;
2. rozwój stwardnienia rozsianego i innych form problemy z pamięcią;
3. zaburzenia i dezorientacja świadomości, problemy z mową;
4. krwawienia z nosa, spadki ciśnienia krwi;
5. niedokrwistość, bladość skóry;
6. nadmierne zmęczenie, ból mięśni przy małych obciążeniach.

Witamina B17

Związek ten jest witaminopodobny, który należy do grupy witamin B. To właśnie B17 uważana jest za substancję mogącą walczyć z rozwojem raka. Jego nazwy analogowe to: nitrylozyd, letril, amigdalina.

Dokładna dawka w tej chwili nie istnieje, ponieważ witamina jest dość toksyczna i może przynieść ludzkiemu organizmowi nie tyle korzyści, co szkody. Dlatego należy go używać z ostrożnością.

Lista produktów zawierających witaminę B17:

• gorzkie migdały;
• koniczyna (wywary i herbaty);
• proso;
• nasiona dyni;
• suszone morele;
• Jarzębina;
• morela, wiśnia, brzoskwinia, śliwka, jabłko, gruszka, nektarynka, pestki pomarańczy;
• siemię lniane;
• rodzynki;
• soczewica;
• starszy;
• pigwa;
• olej morelowy;
• orzechy makadamia;
• orzechy nerkowca;
• porzeczka, agrest, malina;
• fasola limeńska;
• nasiona papai.

Dlaczego witaminy z grupy B są potrzebne i dlaczego są przydatne?

Produkty zawierające witaminę B w jej różnych postaciach są bardzo różnorodne. Dzięki temu nietrudno zbilansować codzienną dietę, wzbogacając ją w ten składnik. Czym jednak wyróżnia się ta grupa witamin? Dlaczego witamina B jest tak przydatna?

Główną różnicą w stosunku do innych ważnych dla zdrowia substancji jest to, że witaminy z grupy B, choć wytwarzane są przez organizm samodzielnie w niewielkich ilościach, nie kumulują się. Dlatego ważne jest, aby każdego dnia dana osoba otrzymywała minimalną dawkę. I są znacznie lepiej wchłaniane, gdy są przyjmowane w sposób kompleksowy.

Dlaczego witamina B jest tak niezbędna dla ludzi?

1. Jest bezpośrednio związana z ośrodkowym układem nerwowym, wpływając na jego pracę, bezpieczeństwo i wytrzymałość.
2. Wpływa na produkcję hormonów, a także na stabilne funkcjonowanie mózgu.
3. Korzystnie wpływa na przepływ krwi, odnowę krwi, a także wpływa na wszystkie procesy metaboliczne.
4. Uczestniczy w regeneracji skóry, spowalnia procesy starzenia, wzrost i rozwój dziecka zależy od witaminy B.
5. Potrafi zapobiegać występowaniu i rozwojowi nerwicy, zaburzeń psychicznych.

Trzymanie się minimalnej dawki substancji organicznych jest ważne dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia. Na podstawie powyższych danych można uzupełnić braki poszczególnych związków z ogólnej listy witamin z grupy B za pomocą produktów, urozmaicając tym samym jadłospis.

Dlaczego dzieci potrzebują kompleksu witamin z grupy B, jakie pokarmy zawierają te witaminy i jakie są objawy niedoboru ważnych związków organicznych.

Dzieci potrzebują wszystkich 8 witamin z grupy B - B1 (tiamina),B2 (ryboflawina),B3 (niacyna),B5 (kwas pantotenowy),B6 (pirydoksyna),B7 (biotyna),B9 (kwas foliowy),B12 (cyjanokobalamina).

Kompleks witamin z grupy B odpowiada za przemianę glukozy w energię, metabolizm białek i tłuszczów. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, utrzymania napięcia mięśniowego oraz funkcjonowania przewodu pokarmowego. Odpowiada za zdrowie skóry, włosów, oczu, jamy ustnej i wątroby. Dlatego bardzo ważne jest, aby w codziennej diecie dziecka znajdowały się pokarmy zawierające każdą z witamin wchodzących w skład kompleksu. W naszym jadłospis jest tak ułożony, aby dziecko otrzymywało wszystkie potrzebne mu witaminy i minerały.

Ważne jest, aby wiedzieć

Chcę zwrócić uwagę na dodatkowe źródła zawierające kompleks witamin z grupy B - wszelkie preparaty witaminowe i suplementy diety są dopuszczalne tylko po przeprowadzeniu przez lekarza analizy biochemicznej krwi dziecka i odpowiednio przepisaniu przez lekarza jednego lub drugiego kompleksu witamin. Hiperwitaminoza(nadmiar witaminy) jest nie mniej niebezpieczny niż hipowitaminoza(niedobór witamin) i awitaminoza(brak witaminy lub grupy witamin).

Aby zachować równowagę i niedopuszczalność niedoboru witaminy B, należy zwrócić uwagę na dobrostan dziecka – wskazałam objawy niedoboru witamin (awitaminozy lub hipowitaminozy są oczywiście częstsze niż hiperwitaminozy). To, co ty i ja, jako matki, możemy zrobić samodzielnie, to oczywiście uważne monitorowanie odżywiania dzieci i ich samopoczucia. Poniższe linki zawierają infografikę zawierającą listę produktów bogatych w każdą witaminę z grupy B.

B1 (tiamina)

Odpowiada za metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów. Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Objawy niedoboru witaminy B1: skurcze mięśni.

B2 (ryboflawina)

Jest niezbędny do metabolizmu białek i węglowodanów, rozkładu tłuszczów. Odpowiada za dobre widzenie i zdrowie skóry.

Objawy niedoboru witaminy B2: podrażnienie błon śluzowych, wrażliwe i zapalne oczy.

B3 (niacyna)

Niezbędna dla sprawnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, dla zdrowia skóry, prawidłowego metabolizmu i zdrowia układu nerwowego. Konsekwencją braku niacyny jest zespół otępienny (nabyty spadek zdolności poznawczych z utratą wcześniej zdobytej wiedzy).

Objawy niedoboru witaminy B3: zapalenie skóry, biegunka, zmęczenie.

B5 (kwas pantotenowy)

Niezbędny do syntezy tłuszczów i związków tłuszczowych, węglowodanów, przyswajania aminokwasów. Przypadki niedoboru tego mikroelementu są niezwykle rzadkie, jeśli dieta dziecka zawiera wystarczającą ilość białka, tłuszczy, witamin z grupy B i C.

Objawy niedoboru witaminy B5: zwiększone zmęczenie, mrowienie w palcach stóp, zaburzenia snu, bóle głowy i mięśni.

B6 (pirydoksyna)

Niezbędna do produkcji czerwonych krwinek, odgrywa znaczącą rolę w procesie przemiany materii.

Objawy niedoboru: wysypki skórne, zaburzenia nerwowe.

B7 (biotyna)

Reguluje gospodarkę białkową i tłuszczową, „działa” w połączeniu z witaminami B5 i B9, zapewnia spełnienie metabolicznych funkcji kwasu foliowego i pantotenowego.

Objawy niedoboru: zapalenie skóry.

B9 (kwas foliowy)

Uczestniczy w syntezie DNA, tworzeniu hemoglobiny, syntezie białek.

Objawy niedoboru witaminy B9: podrażnienie błony śluzowej, suchość w jamie ustnej, powolny wzrost, trudności w rozwoju dziecka.

B12 (cyjanokobalamina)

Jest niezbędny do tworzenia krwi, utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i wzrostu dziecka. Za metabolizm tłuszczów i węglowodanów, akumulację białek. Wspomaga zdolność koncentracji, poprawia pamięć i aktywność umysłową, wspiera energię. Niedobór prowadzi do anemii, która może powodować drętwienie części ciała, gorączkę i podrażnienie nerwów.

Objawy niedoboru witaminy B12: zmęczenie, rozdrażnienie, utrata sił, wyczerpanie nerwowe.

W naszym kulinarnym zbiorze przepisów na żywność dla dzieci znajduje się wiele dań bogatych w witaminy z grupy B. Każda witamina z tej grupy zestawiliśmy ze szczegółowymi instrukcjami gotowania.

Informacyjny

Przy każdym spożyciu zdrowej żywności organizm otrzymuje porcję witamin; i niekoniecznie świeże warzywa i owoce. Na przykład sama kasza gryczana zawiera witaminy D, E, B, A. Są jednak chwile, kiedy konieczne jest zwiększenie ilości określonej witaminy w organizmie. Można to zrobić, przyjmując substancję doustnie w postaci tabletek lub jedząc pokarmy, które ją zawierają.

W dzisiejszym artykule chcemy porozmawiać o witaminach z grupy B. Dowiesz się, czym one są, dlaczego organizm ich potrzebuje, jakie zawierają pokarmy, dzienną dawkę i inne przydatne informacje.

Czym są witaminy z grupy B?

Witaminy z grupy B to substancje rozpuszczalne w wodzie. Niektórzy specjaliści nazywają ich zespołem, ponieważ wchodzą ze sobą w interakcje, zapewniając człowiekowi dobre zdrowie i dobre samopoczucie. Oto lista niezbędnych witamin z grupy B.

B1 (tiamina)

Bezbarwny element krystaliczny. Jest wrażliwy na środowisko alkaliczne, ale nie traci swoich właściwości przy lekkim podgrzaniu.

rolę w organizmie człowieka. Tiamina przekształca tłuszcze, węglowodany i białka, które dostają się do organizmu w energię. Bierze udział w tworzeniu nowej krwi, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mózgu, pomaga w pracy układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Tiamina chroni także przed negatywnymi skutkami alkoholu i tytoniu, a nie tak dawno eksperci stwierdzili, że przedłuża młodość.

dzienne zapotrzebowanie. Mężczyźni powyżej 18 roku życia potrzebują 1,6 - 2,5 mg substancji. Na przykład kobiety potrzebują od 1,3 do 2,2 mg, a dzieci od 0,5 do 1,7 mg.

Źródła tiaminy:

- wołowina;

mięso drobiowe;

Wątróbka drobiowa, wieprzowina, wołowina;

żółtka;

rośliny strączkowe;

owsianka ryżowa;

Owsianka;

pistacje;

Ziarna słonecznika.

Brak treści. Brak tiaminy objawia się w postaci następujących objawów: niskie ciśnienie krwi, bezsenność, arytmia, utrata masy ciała, tachykardia, obniżony stan emocjonalny, nudności.

B2 (ryboflawina)

Ryboflawina to żółta substancja z pomarańczowym odcieniem. Kształtem przypomina kryształ igły. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie, ale znika po wejściu do alkoholi, chloroformu lub acetonu.

rolę w organizmie człowieka. Ryboflawina wspomaga wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów przez organizm, przyspiesza regenerację skóry. Wraz z retinolem poprawia widzenie i zmniejsza ryzyko powstawania zaćmy.

dzienne zapotrzebowanie. Mężczyźni potrzebują 1,4 - 3 mg ryboflawiny dziennie. Kobiety - 1,2 - 2,2 mg, dzieci - 1,0 - 1,8 mg.

Źródła ryboflawiny:

- wołowina;

Baranina;

Wątroba;

Serce;

Nabiał i produkty mleczne;

Migdały;

rośliny strączkowe;

Brokuły;

Brak treści. Kiedy ryboflawiny jest za mało, osoba odczuwa ból głowy, drażliwość, cierpi na zaburzenia snu i odczuwa utratę apetytu. Niedobór odbija się również na skórze w postaci suchości i skłonności do trądziku.

B3 (Kwas nikotynowy)

B3 wygląda jak biały proszek i strukturą przypomina kryształy. Jest słabo rozpuszczalny w alkoholach i wodzie.

rolę w organizmie człowieka. Witamina poprawia trawienie i przyspiesza proces pozyskiwania energii z tłuszczów, białek i węglowodanów. Ze względu na jego wchłanianie do organizmu zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka. Wspomaga również produkcję tyroksyny, insuliny, kortyzolu.

dzienne zapotrzebowanie. Mężczyźni muszą otrzymywać codziennie od 16 do 28 mg kwasu nikotynowego, kobiety - 14 - 20 mg, a dzieci od 10 do 19 mg.

Źródła kwasu nikotynowego:

- mięso drobiowe;

wątróbka wołowa;

Serce;

Mleko;

Jaja kurze;

Migdały;

Pietruszka;

Zielony groszek;

Ziemniak.

Brak treści. Przy braku kwasu nikotynowego osoba szybko się męczy, traci apetyt, boryka się z chorobami skóry, pogorszeniem trawienia. Dochodzi również do obniżenia odporności.

B5 (kwas pantotenowy)

Kwas pantotenowy jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i traci swoje właściwości pod wpływem niskich lub wysokich temperatur.

rolę w organizmie człowieka. Substancja wraz z innymi witaminami z grupy B poprawia przemianę materii. Przedłuża młodość, sprzyja powstawaniu przeciwciał, leczy skórę, poprawia jej kondycję. Zwrócono również uwagę na ważną rolę kwasu pantotenowego w przeciwdziałaniu chorobom, takim jak artretyzm, trądzik czy alergie.

dzienne zapotrzebowanie. Dorośli mężczyźni i kobiety potrzebują od 10 do 12 mg dziennie, dzieci poniżej 13 roku życia potrzebują od 3 do 7 mg.

Źródła kwasu pantotenowego:

- mięso drobiowe;

Wątróbki wieprzowe, drobiowe i wołowe;

Nabiał;

Banany;

pomarańcze;

Owsianka.

Brak treści. Przy braku B5 pojawiają się choroby skóry (zapalenie skóry, egzema, łuszczenie się), zaburzona jest praca ośrodkowego układu nerwowego, obserwuje się zmęczenie, pogarsza się stan włosów i paznokci.

B6 (pirydoksyna)

Substancja pojawia się jako bezbarwny kryształ. Jest rozpuszczalny w alkoholach i wodzie.

rolę w organizmie człowieka. Pirydoksyna poprawia metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek. Odpowiada za prawidłową produkcję hormonów, wzmacnia układ nerwowy, normalizuje ilość cholesterolu. Zauważono jego pozytywną rolę w profilaktyce chorób serca, naczyń krwionośnych i mózgu. B6 przyspiesza również wzrost włosów.

dzienne zapotrzebowanie. Dla mężczyzn wystarczy 2 mg dziennie, dla kobiet - 1,8 mg, a dla dzieci powyżej roku - od 0,9 mg do 1,6 mg.

Źródła pirydoksyny:

- wątroba;

Serce;

Nabiałowe produkty spożywcze;

Cytrus;

Truskawka;

Pomidory;

Brak treści. Kiedy organizm otrzymuje mniej pirydoksyny, osoba cierpi na bezsenność, utratę apetytu, zapalenie jamy ustnej i nudności. Pogarsza się też odporność.

B7 (biotyna)

Biotyna dobrze rozpuszcza się w wodzie i jest niszczona przez wysokie temperatury.

rolę w organizmie człowieka. Składnik wspomaga syntezę hormonów, normalizuje mikroflorę w żołądku, reguluje ilość cukru we krwi, poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry. B7 wzmacnia również działanie witaminy C.

dzienne zapotrzebowanie. Dorosłym mężczyznom i kobietom zaleca się 30 mikrogramów biotyny dziennie, dzieciom poniżej 13 roku życia - od 8 do 20 mikrogramów.

Źródła biotyny:

- wołowina;

Mięso z kurczaka;

Wątroba;

Ryba morska;

Mleko;

Nabiał;

Kukurydza;

Zielony groszek;

Pomidory;

Ziemniak;

Jabłka;

Marchewka.

Brak treści. Przy braku biotyny pogarsza się stan skóry, włosów i paznokci. Jest senność, spadek ciśnienia, załamanie.

B12 (cyjanokobalamina)

Cyjanokobalamina to ciemnoczerwone kryształy. Jest odporny na promieniowanie UV i ciepło.

rolę w organizmie człowieka. Witamina sprzyja ukrwieniu, utrzymuje ośrodkowy układ nerwowy i funkcje rozrodcze w prawidłowym stanie, normalizuje ciśnienie krwi, działa energetyzująco i energetyzująco. Wykazano również, że jest skuteczny w zwalczaniu anemii, demencji starczej i przedwczesnego starzenia się. Jest rozpylany zewnętrznie na włosy w celu przyspieszenia wzrostu i poprawy struktury.

dzienne zapotrzebowanie. Dorośli powinni spożywać 2,0 - 3,0 mcg witaminy B12 dziennie, a dzieci 1,0 - 2,0 mcg dziennie.

Źródła cyjanokobalaminy:

- wątroba;

Serce;

Wołowina;

mięso drobiowe;

Łosoś;

sardynki;

Mleczarnia;

jarmuż morski;

krewetki;

Brak treści. Kiedy organizmowi brakuje witaminy B12, dochodzi do pogorszenia funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, mózgu, przewodu pokarmowego, pogarsza się wzrok, pogarsza się struktura włosów. Zwiększa również ryzyko wrzodów żołądka.

B17 (amigdalina)

Kwas B17 jest dobrze rozpuszczalny w wodzie. Odnosi się do składników witaminopodobnych.

rolę w organizmie człowieka. Naukowcy uważają, że substancja może zmniejszać ryzyko zachorowania i progresji raka, zapobiegać powstawaniu przerzutów i zmniejszać ból pacjentów z rakiem. B17 zapobiega również pojawianiu się niepożądanych formacji w organizmie.

W tej chwili WHO oficjalnie nie potwierdza właściwości witaminy B17, jednak naukowcy kontynuują badania.

Witaminy z grupy B to cała grupa związków rozpuszczalnych w wodzie, które biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych w organizmie. Promują uwalnianie energii z różnych pokarmów zawierających kalorie. Preparaty witamin z tej grupy są szeroko stosowane w leczeniu chorób układu nerwowego.

Rozwój hiperwitaminozy dla witamin rozpuszczalnych w wodzie jest niezwykle rzadki, ponieważ nadmiar jest szybko usuwany z organizmu w sposób naturalny (wydalany przez nerki).

Witamina B1 (tiamina)

Związek ten znajduje się w wielu produktach spożywczych i może być do pewnego stopnia syntetyzowany przez normalną mikroflorę zasiedlającą ludzkie jelita. Podczas obróbki cieplnej żywności, a także podczas rafinacji zbóż, tiamina ulega częściowemu zniszczeniu; tracąc do 25% witaminy.

Na wchłanianie witaminy B1 negatywnie wpływa spożywanie napojów alkoholowych oraz pokarmów zawierających sole węgla i związki kwasu cytrynowego. Wchłanianie witamin jest również znacznie zmniejszone u osób uzależnionych od nikotyny.

Do czego służy witamina B1?

Tiamina bierze bezpośredni udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych (metabolizm lipidów i białek, a także wchłanianie aminokwasów), działając na poziomie komórkowym. Konieczne jest dostarczenie organizmowi energii.

Funkcjonalna aktywność mózgu w dużej mierze zależy od witaminy B1. Związek bierze udział w biosyntezie acetylocholiny, mediatora odpowiedzialnego za przekazywanie impulsów w ośrodkowym układzie nerwowym. Spożywanie odpowiedniej ilości witaminy B1 znacznie poprawia funkcje poznawcze i zdolność zapamiętywania, a także zapewnia prawidłowe napięcie przewodu pokarmowego i mięśnia sercowego. Tiamina odpowiada za przekazywanie informacji na poziomie genów, które odbywa się w procesie podziału komórki.

Ważny:tiamina występuje głównie w pokarmach roślinnych. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina B1 jest stosunkowo niewielka.

Źródła pochodzenia zwierzęcego B1:

• mleko (najlepiej pełne);
• sfermentowane produkty mleczne (w tym twaróg i ser);
• chuda wieprzowina;
• jajka.

Źródła roślinne B1:

• otręby;
• drożdże;
• kiełkujące ziarna;
• uprawy zbóż;
• różne zboża (i pszenica);
• kapusta (wszystkie rodzaje);
• marchewka;
• zielony groszek;
• buraczany;
• morele (włącznie z suszonymi morelami);
• owoc dzikiej róży.

Wskaźniki zużycia B1

W celu uniknięcia hipowitaminozy zaleca się, aby osoba dorosła spożywała średnio od 1 do 2,5 mg tiaminy dziennie (mężczyźni potrzebują 1,3-1,4 mg, a kobiety 1,1-1,3 mg). W czasie ciąży zalecaną dawkę dobową należy zwiększyć o 0,4 mg, aw okresie laktacji o 0,6 mg.

W dzieciństwie zapotrzebowanie na B1 jest nieco niższe - od 0,5 mg dla niemowląt w pierwszym roku życia do 2 mg dziennie dla starszych dzieci.

Notatka: zwiększone dawki witaminy B1 są wymagane przy przeciążeniu fizycznym i psycho-emocjonalnym (), a także przy zatruwaniu organizmu nikotyną i metalami ciężkimi. W takich sytuacjach zalecana dzienna porcja może wynosić nawet 5 mg, co odpowiada maksymalnemu dopuszczalnemu spożyciu.

Jeśli dana osoba regularnie spożywa alkohol i/lub dużo pokarmów bogatych w węglowodany, wzrasta zapotrzebowanie na tiaminę. Nieco mniejsze zapotrzebowanie na witaminę B1 mają osoby, których dieta zawiera dużo białka i tłuszczu.

Przyczyny hipowitaminozy spowodowanej niedoborem witaminy B1

Główne przyczyny niedoboru tiaminy w organizmie to:

• monotonne jedzenie;
• nadużywanie produktów z drobno zmielonej mąki pszennej;
• spożywanie dużych ilości rafinowanych węglowodanów;
• spożywanie pokarmów zawierających tiaminazę (enzym, który może niszczyć witaminę B1);
• przewlekły alkoholizm (hipowitaminoza dla witaminy B1 występuje u 25% osób nadużywających alkoholu).

Niedobór tiaminy prowadzi do zmniejszenia produkcji własnych związków białkowych w organizmie, zakłócenia procesów transaminacji aminokwasów i utleniania związków węglowodanowych. Stężenie produktów niedotlenienia w surowicy krwi i moczu wzrasta, a synteza neuroprzekaźnika acetylocholiny maleje. W rezultacie zaburzona jest czynność czynnościowa przewodu pokarmowego, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Objawy hipowitaminozy według witaminy B1

Objawami hipowitaminozy B1 mogą być:

• naruszenia podstawowych funkcji mózgu;
• zaburzenia koordynacji;
• upośledzenie pamięci;
• drażliwość;
• nerwowość;
• bezsenność;
• słabe mięśnie;
• utrata masy ciała, ogólne wyczerpanie;
• zwiększona wrażliwość na ból;
• pieczenie w kończynach;
• parestezje (zaburzenia wrażliwości);
• hepatomegalia;
• duszność na tle minimalnego wysiłku;
• niskie ciśnienie krwi;
• kardiopalmus;
• rozwój ostrej niewydolności krążenia.

Awitaminoza w szczególnie ciężkich przypadkach prowadzi do rozwoju patologii zwanej Weź weź.

Charakterystycznymi objawami klinicznymi tej choroby są:

Wskazania do powołania tiaminy

Preparaty witaminy B1 są wskazane w leczeniu patologii układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, a także w niektórych chorobach układu pokarmowego i chorobach skóry.

Ważny: zapotrzebowanie na witaminę B1 wzrasta na tle stosowania leków moczopędnych w leczeniu nadciśnienia tętniczego, ponieważ przyspiesza się proces usuwania związków rozpuszczalnych w wodzie z organizmu.

Tiamina jest przepisywana, jeśli zdiagnozowano:

• zapalenie wsierdzia;
• zapalenie mięśnia sercowego;
• niewydolność krążenia;
• paraliż obwodowy;
• zapalenie nerwu;
• dysfunkcja mózgu;
• zapalenie jelit;
• chroniczny;
• naruszenie procesów wchłaniania w jelicie;
• stan po operacjach na żołądku;
• marskość wątroby;
• krostkowe zapalenie skóry;
• swędzenie skóry dowolnego pochodzenia;

Hiperwitaminoza

Długotrwałe (przebiegowe) pozajelitowe podawanie preparatów tiaminy powoduje niekiedy dysfunkcję nerek (rozwój niewydolności), zaburzenia pracy układów enzymatycznych wątroby oraz zwyrodnienie tłuszczowe tego narządu.

Witamina B2 (ryboflawina)

Związek ten, znany również jako witamina przeciwłojotokowa, dostaje się do organizmu drogą pokarmową (czyli z pożywieniem) i jest wytwarzany przez mikroflorę normalnie bytującą na ścianach jelita grubego.

Podczas obróbki cieplnej produktów spożywczych średnio traci się jedną piątą ryboflawiny, ale stwierdzono, że witamina B2 jest szybko niszczona podczas rozmrażania, a także pod wpływem promieniowania ultrafioletowego (w szczególności słonecznego).

Ryboflawina jest potrzebna organizmowi do tworzenia nowych komórek nerwowych, dojrzewania czerwonych krwinek i przyswajania tak ważnego pierwiastka jak żelazo. B2 reguluje ilość hormonów produkowanych przez nadnercza. Związek ten jest jednym ze składników rodopsyny, która chroni siatkówkę przed promieniowaniem UV.

Ważny: Witamina B2 jest lepiej wchłaniana przez organizm, gdy pochodzi z produktów pochodzenia zwierzęcego.

Produkty zwierzęce zawierające B2:

• ryba;
• wątroba zwierząt i ryb;
• jaja (białko);
• pełne mleko krowie;
• sery;
• jogurty;
• tłoczony twaróg.

Źródła roślinne B2:

• wyroby piekarnicze z mąki pszennej;
• pomidory;
• kapusta;
• zboża (płatki owsiane i gryczane);
• zielony groszek;
• warzywa liściaste (itp.);
• owoc dzikiej róży;
• drożdże.

Normy spożycia ryboflawiny

Osoba dorosła potrzebuje średnio 2 mg ryboflawiny dziennie (1,3-1,5 mg dla kobiet i 1,5-1,8 mg dla mężczyzn). Kobiety w ciąży wymagają zwiększenia spożycia o 0,3 mg dziennie, a matki karmiące piersią - 0,5 mg.

Niemowlęta do 6 miesięcy potrzebują 0,5 mg witaminy dziennie, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku - 0,6 mg. W przypadku dzieci poniżej 10 roku życia zapotrzebowanie stopniowo wzrasta od 0,9 do 1,4 mg na dobę.

hipowitaminoza

Przy niedoborze B2 rozwijają się:

• obrzęk języka;
• „zaedy” (pęknięcia i małe owrzodzenia) w kącikach ust;
• na twarzy i szyi;
• światłowstręt;
• łzawienie;
• pieczenie w oczach;
• "nocna ślepota";
• gwałtowne pogorszenie apetytu;
• ból głowy;
• zawroty głowy;
• zmniejszona aktywność fizyczna i wydajność;
• opóźnienie wzrostu (u dzieci).

Wskazania do przyjmowania ryboflawiny

Leki B2 są przepisywane, jeśli u pacjenta zdiagnozowano:

• niedokwaszone zapalenie błony śluzowej żołądka;
• hemeralopia („ślepota nocna”);
• zapalenie skóry;
• tyreotoksykoza;
• choroby oczu (zapalenie rogówki i spojówek, zaćma);
• niedokrwistość;
• choroba Addisona;
• marskość wątroby;
• choroba Botkina;
• choroba popromienna;
• przewlekłe zapalenie wątroby;
• patologia jelit (zapalenie okrężnicy i zapalenie jelit);
• reumatyzm;
• zatrucie solami metali ciężkich.

Hiperwitaminoza

Nadmiar witaminy B2 nie ma działania toksycznego, ponieważ błony śluzowe przewodu pokarmowego nie mogą wchłaniać ryboflawiny w ilościach niebezpiecznych dla organizmu.

Witamina B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy)

Witamina B3 jest najbardziej stabilnym związkiem z tej grupy. Do organizmu dostaje się wraz z pożywieniem, a także powstaje w procesie biotransformacji aminokwasu tryptofanu.

Dlaczego niacyna jest potrzebna?

B3 bierze udział w biosyntezie szeregu enzymów, a także we wchłanianiu składników odżywczych, uwalnianiu z nich energii. Witamina jest w stanie normalizować metabolizm cholesterolu i stymulować metabolizm węglowodanów. Niacyna jest niezbędna do produkcji wielu hormonów (m.in. hormonów płciowych i insuliny). B3 zapewnia prawidłową czynność funkcjonalną ośrodkowego układu nerwowego i stymuluje tworzenie czerwonych krwinek. Niacyna pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Niacyna (B3) występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. W produktach roślinnych jego zawartość jest znacznie mniejsza.

Zwierzęce źródła witaminy PP:

• chude mięso;
• wątróbka wołowa i wieprzowa;
• ryba;
• jajka.

Produkty ziołowe:

• pietruszka;
• pieprz;
• marchewka;
• zielony groszek;
• ziarno gryki;
• rośliny strączkowe (w szczególności soja);
• większość typów.

Hipowitaminoza B3

Ważny:Przyczyną hipowitaminozy może być ten sam rodzaj diety lub niedożywienie. Brak kwasu nikotynowego często obserwuje się u zwolenników diety wegetariańskiej.

Następujące objawy kliniczne są charakterystyczne dla niedoboru niacyny:

• zwiększone zmęczenie;
• słabe mięśnie;
• bolesność języka;
• bladość skóry twarzy i dłoni;
• sucha skóra;
• pogorszenie zdolności zapamiętywania.

Długotrwała hipowitaminoza witaminy B3 może prowadzić do rozwoju pelagry. Chorobie towarzyszą ciężkie zaburzenia ze strony układu pokarmowego, zmian skórnych i układu nerwowego. Zaburzenia psychiczne są wykluczone.

Notatka:brak niacyny towarzyszy chorobom takim jak nadciśnienie, miażdżyca, patologia tarczycy, nieżyt żołądka, reumatyzm i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Wskaźniki zużycia B3

Dorośli potrzebują średnio 20 mg kwasu nikotynowego dziennie. Dopuszczalna (bezpieczna) ilość - 60 mg. Norma dla dzieci wynosi od 6 do 20 mg, w zależności od wieku.

Hiperwitaminoza

Hiperwitaminoza witaminy B3 może niekorzystnie wpływać na stan wątroby. Jednym z objawów przekroczenia zalecanej dawki jest zaczerwienienie skóry twarzy.

Witamina B5 (kwas pantotenowy, pantenol)

Pantenol znajduje się w wielu produktach spożywczych i jest wytwarzany w niewielkich ilościach przez mikroflorę jelitową.

Witamina B5 ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, jeśli pH podłoża zostanie przesunięte na stronę kwaśną lub zasadową.

Dlaczego potrzebna jest witamina B5?

Pantenol promuje energię z pożywienia. Jest niezbędna do rozkładu lipidów i związków węglowodanowych, a także do biosyntezy neuroprzekaźników i przeciwciał. B5 bierze udział w regeneracji tkanek i tworzeniu hormonu nadnerczy. Kwas pantotenowy bierze udział w procesie hematopoezy.

Gdzie występuje B5?

Produkty zwierzęce zawierające B5:

• wieprzowina, wołowina i inne mięsa;
• wątroba;
• podroby;
• żółtko jaja;
• mięso drobiowe;
• mleko i produkty mleczne.

Produkty roślinne uważane za źródła witaminy B5:

• rośliny strączkowe;
• zielone warzywa;
• kalafior;
• burak czerwony;
• orzechy();
• grzyby;
• Drożdże piwowarskie.

Dorosły człowiek powinien spożywać od 4 do 7 mg pantenolu dziennie. Dzieci wymagają od 2 do 5 mg w zależności od wieku.

hipowitaminoza

Ponieważ witamina B5 jest obecna w wielu produktach spożywczych, jej niedobór występuje niezwykle rzadko.

Przy braku pantenolu możliwe są następujące objawy:

• zaburzenia snu;
• letarg;
• zmęczenie;
• parestezje i ból kończyn dolnych;
• różne zaburzenia metaboliczne;
• zaburzenia dyspeptyczne;
• zaburzenia układu nerwowego.

W postaci pantotenianu wapnia witamina jest przepisywana na następujące patologie:

• nerwoból;
• zapalenie wielonerwowe;
• oparzenia skóry;
• wyprysk;
• nadczynność tarczycy;
• zatrucie kobiet w ciąży;
• dyskinezy jelitowe (lub atonia w okresie pooperacyjnym).

Witamina B6 (pirydoksyna)

Witamina B6 to szereg pokrewnych rozpuszczalnych w wodzie związków o podobnej budowie chemicznej. Do tej grupy należą takie związki jak pirydoksyna (wchodząca w skład preparatów najczęściej), pirydoksal i pirydoksamina.

Organizm otrzymuje witaminę B6 głównie drogą pokarmową. Część tego biologicznie czynnego związku jest wytwarzana przez mikroflorę jelitową. Na tle zaburzony jest proces biosyntezy; stosowanie środków przeciwbakteryjnych jest częstą przyczyną hipowitaminozy. Podczas gotowania znaczna część witaminy jest tracona. Pirydoksyna, chociaż dość stabilna termicznie, jest szybko rozkładana pod wpływem światła.

Dlaczego potrzebna jest witamina B6?

B6 bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych oraz reguluje aktywność kilkudziesięciu enzymów. Pirydoksyna umożliwia organizmowi wchłanianie białek i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Witamina jest niezbędna do biosyntezy prostaglandyn, które odpowiadają za regulację pracy serca i ciśnienie krwi.

Dzięki wpływowi pirydoksyny na syntezę przeciwciał i proces podziału komórek ulega wzmocnieniu. Aktywność funkcjonalna ośrodkowego układu nerwowego zależy od B6. Pirydoksyna bierze udział w syntezie szeregu mediatorów układu nerwowego (dopaminy, noradrenaliny i serotoniny), które odpowiadają za nastrój emocjonalny i ogólną pracę mózgu. Witamina poprawia stan paznokci (sprawia, że ​​stają się mocniejsze i mniej łamliwe) oraz skóry (zwiększa elastyczność).

Pirydoksyna jest potrzebna do przenoszenia materiału genetycznego. Wpływa na wytwarzanie kwasu solnego przez gruczoły żołądkowe, a także na biosyntezę związków hormonalnych i hematopoezę (w szczególności tworzenie czerwonych krwinek).

Jakie pokarmy są bogate w witaminę B6?

Źródła B6 pochodzenia zwierzęcego:

• mięso drobiowe;
• cielęcina;
• chuda wieprzowina;
• wątroba wołowa.

• wyroby piekarnicze z mąki pełnoziarnistej;
• zboża (gryka i);
• Ziemniak;
• pomidory;
• marchewka;
• pieprz;
• Biała kapusta);
• liściaste warzywa;
• cytrus;
• Truskawka;
• słodka Wiśnia;
• orzechy (leszczyny i orzechy włoskie).

Wskaźniki zużycia

Dla osoby dorosłej dzienna dawka wynosi średnio 2 mg pirydoksyny (1,8-2,2 mg dla mężczyzn i 1,6-2,0 mg dla kobiet). W czasie ciąży zaleca się zwiększenie spożycia o 0,3 mg, aw okresie karmienia piersią o 0,5 mg.

Niemowlęta pierwszego roku życia potrzebują 0,5-0,6 mg pirydoksyny dziennie. Dzieci od 1 roku do 3 lat potrzebują 0,9 mg witaminy B6, od 4 do 6 - 1,3 mg, a od 7 do 10 - 1,6 mg pirydoksyny.

hipowitaminoza

Niedobór witaminy B6 prowadzi do rozwoju następujących objawów:

• senność;
• lęk;
• zwiększona drażliwość;
• choroby błon śluzowych;
• zapalenie skóry;
• niedokrwistość (u dzieci);
• obniżona odporność;
• zapalenie nerwów obwodowych;
• zaburzenia dyspeptyczne.

Ważny: niedobór witamin i witamin w witaminie B6 jest szczególnie niebezpieczny dla niemowląt karmionych mieszanką, kobiet w ciąży (szczególnie na tle wczesnej toksykozy i gestozy), kobiet przyjmujących tabletki antykoncepcyjne (). Brak pirydoksyny pogarsza również stan pacjentów cierpiących na choroby stawów, przewlekłe patologie wątroby i miażdżycę.

Pirydoksyna jest wskazana, jeśli u pacjenta zdiagnozowano:

• niedokrwistość;
• niski poziom leukocytów;
• zatrucie kobiet w ciąży;
• zapalenie korzeni;
• zapalenie nerwu;
• nerwoból;
• parkinsonizm;
• zapalenie wątroby.

Notatka:pirydoksyna jest również wskazana przy chorobie lokomocyjnej. Zapotrzebowanie na witaminę B6 wzrasta wraz ze stresem, a także na tle nadużywania alkoholu i uzależnienia od nikotyny.

Hiperwitaminoza

Nadmiar witaminy B6 jest możliwy przy spożyciu w dawkach dziennych przekraczających 6 mg. Hiperwitaminoza może powodować choroby nerwowe.

Witamina B7 (biotyna)

Witamina B7 jest stabilna podczas gotowania.

Dlaczego potrzebujesz biotyny?

Biotyna aktywuje enzymy wytwarzane przez układ pokarmowy. B7 ma również ogromne znaczenie dla prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych. Witamina jest niezbędna do podziału komórek i przekazywania informacji dziedzicznych.

Produkty zwierzęce:

• wątróbka wołowa;
• żółtko jaja;
• mleko;
• ryby morskie.

Produkty roślinne - źródła B7:

• pietruszka;
• groszek;
• orzechy;
• Drożdże piwowarskie.

dzienne zapotrzebowanie

Dorosły potrzebuje 30-100 mikrogramów B7 dziennie. Maksymalna bezpieczna ilość to 150 mcg.

Hipowitaminoza spowodowana niedoborem B7

Niedobór biotyny może wiązać się ze spożywaniem surowych jaj, których białko zaburza wchłanianie witaminy, a także z nadużywaniem alkoholu.

Objawy hipowitaminozy to:

• niedokrwistość;
• łojotok;
• depresja;
• zaburzenia snu;
• brak apetytu;
• ból mięśni;
• zaburzenia dyspeptyczne;
• sucha skóra;
• podwyższony poziom;

Witamina B9 (kwas foliowy)

Polecamy lekturę:.

Kwas foliowy dostaje się do organizmu z zewnątrz i jest wytwarzany przez symbiotyczną mikroflorę jelita grubego. Podczas przechowywania żywności witamina szybko ulega zniszczeniu. B6 odkłada się w wątrobie, tworząc rezerwę, która wystarcza na 3-6 miesięcy.

Dlaczego B9 jest potrzebne?

Kwas foliowy bierze udział w metabolizmie białek, jest ważny dla wzrostu i podziału komórek, a także dla przekazywania informacji dziedzicznej. B9 jest potrzebny do syntezy mediatorów przekazywania impulsów nerwowych i komórek krwi.

W produktach zwierzęcych ta witamina jest niezwykle mała, w mniej lub bardziej znaczących ilościach występuje w żółtku jaja, serze i czerwonej rybie.

Pokarmy roślinne zawierające kwas foliowy:

hipowitaminoza

Niedobór kwasu foliowego u kobiet w ciąży prowadzi do patologii rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka (cierpi na tym szkielet i ośrodkowy układ nerwowy płodu), aw przyszłości do zaburzeń psychicznych u dzieci.

Hipowitaminoza B9 może powodować choroby przewodu pokarmowego i patologie krwi.

Wskaźnik zużycia B9

Dorosły człowiek potrzebuje 200 mcg dziennie. Kobietom karmiącym piersią zaleca się zwiększenie spożycia witamin do 300 mikrogramów. Dzieci w pierwszym roku życia potrzebują od 40 do 60 mcg dziennie, aw wieku od 1 do 3 lat - 100 mcg. W starszym wieku wskaźniki spożycia są takie same jak u dorosłych.

Hiperwitaminoza

Bezpieczna ilość to 600 mikrogramów.

Nadmierne spożycie B9 w organizmie ma działanie toksyczne, co jest szczególnie widoczne na tle chorób takich jak epilepsja.

Witamina B12 (cyjanokobalamina)

Witamina B12 jest rozpuszczalną w wodzie substancją, której struktura zawiera cząsteczkę kobaltu. Cyjanokobalamina ma tendencję do odkładania się w organizmie, głównie w wątrobie.

Organizm otrzymuje większość witaminy B12 drogą pokarmową, a stosunkowo niewielka ilość tej substancji jest syntetyzowana przez bakterie jelitowe. Cyjanokobalamina jest dość stabilna w wysokich temperaturach, ale aktywność witaminy znacznie spada pod wpływem promieniowania UV, tlenu, a także w środowiskach o przesunięciu pH na stronę zasadową lub kwaśną.

Dlaczego potrzebna jest witamina B12?

B12 jest potrzebna do uzyskania darmowej energii ze związków zawierających kalorie. Dzięki tej witaminie organizm swobodnie przyswaja aminokwasy i związki lipidowe. Cyjanokobalamina jest szczególnie ważna dla tych komórek, których podział jest szczególnie aktywny. Witamina ta bierze udział w biosyntezie ochronnej osłonki mielinowej włókien nerwowych, a także w produkcji mediatorów odpowiedzialnych za przekazywanie impulsów nerwowych. B12 jest potrzebna do dojrzewania czerwonych krwinek. Jest w stanie stymulować układ krzepnięcia i wzmacniać układ odpornościowy. Witamina może obniżyć całkowity poziom cholesterolu w osoczu krwi, zapobiegając rozwojowi. Ponadto B12 normalizuje czynność czynnościową wątroby.

Spożycie witaminy B12

Dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na cyjanokobalaminę wynosi średnio 3 mcg. Maksymalna bezpieczna dzienna objętość wynosi 9 mcg.

W czasie ciąży i laktacji wzrasta spożycie witaminy B12 (zalecana dawka to 4 mcg dziennie).

Niemowlęta do 6 miesięcy muszą otrzymywać 0,4 mikrograma witaminy dziennie, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku - 0,5 mikrograma. Dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat norma wynosi 1,0 mcg, od 4 do 10 lat - 1,5 mcg, a od 5 do 10 lat - 2,0 mcg. Nastolatki mają takie same potrzeby jak dorośli.

Zwierzęce źródła witaminy B12:

• wątroba (wołowa i wieprzowa);
• podroby (nerka sercowa);
• ryby morskie;
• owoce morza (ostrygi);
• mięso drobiowe;
• jajka.

Ważny: weganie muszą przyjmować specjalne suplementy diety i stale monitorować podaż witaminy B12 ze względu na brak jej w pokarmach roślinnych.

pseudowitamina B12

„Pseudowitaminy B12” odnoszą się do substancji podobnych do witaminy B12 występujących w niektórych organizmach żywych, takich jak niebiesko-zielone algi z rodzaju Spirulina, drożdże itp. Substancje te są szczególnie niebezpieczne dla wegetarian, którzy starają się z ich pomocą uzupełnić niedobór witaminy B12. Wykazano, że blokują one metabolizm ludzkich komórek piersi i powodują fałszywe wyniki badań krwi podczas pomiaru stężenia witaminy B12.

hipowitaminoza

Charakterystycznymi objawami niedoboru witaminy B12 są:

• gwałtowne pogorszenie apetytu;
• ogólna słabość;
• bóle spastyczne (w nadbrzuszu);
• nieżyt żołądka;
• zapalenie dwunastnicy;
• narządy przewodu pokarmowego.

Ważny: awitaminoza wywołuje rozwój ciężkiej niedokrwistości. Ostremu niedoborowi towarzyszą choroby układu nerwowego i grozi zaburzeniami psychicznymi.

Wskazania do rozpoczęcia cyjanokobalaminy

Preparaty B12 są przepisywane w przypadku następujących patologii:

• wcześniactwo;
• infekcje noworodków;
• niedokrwistość u kobiet w ciąży;
• niedokrwistość (hiperchromiczna, złośliwa i żołądkowa);
• zapalenie trzustki (postać przewlekła);
• patologia wątroby;
• zapalenie korzeni;
• porażenie mózgowe;

Witaminy z grupy B znane są ze swoich korzystnych właściwości: udziału w procesach metabolicznych, pozytywnego wpływu na mózg i układ nerwowy. Substancje te są syntetyzowane przez sam organizm, ale można je uzupełniać z pożywienia, aby codziennie otrzymywać wymaganą ilość.

witaminy z grupy B

Grupa B obejmuje kilka substancji:

• Tiamina (B1) jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która wymaga dziennego spożycia przez organizm i pełni następujące funkcje:

• Uczestniczy w syntezie energii, metabolizmie, wchłanianiu węglowodanów, białek, aminokwasów.
• Korzystnie wpływa na układ nerwowy, mózg, poprawia inteligencję, dodaje wigoru. Bierze udział w produkcji specjalnego neuroprzekaźnika, który pomaga w utrzymaniu napięcia mięśni narządów wewnętrznych i pamięci na odpowiednim poziomie.

• Rozpuszczająca się ryboflawina (B2) ma następujące działanie:

• reguluje syntezę komórek nerwowych, aktywność mediatorów mózgowych;
• pomaga w dojrzewaniu czerwonych krwinek, wchłanianiu żelaza;
• kontroluje produkcję hormonów w odpowiedniej ilości;
• pomaga zmniejszyć wpływ promieniowania ultrafioletowego na siatkówkę;
• dobry wpływ na skórę, błony śluzowe.

• Kwas nikotynowy (B3) jest białym proszkiem. To najmocniejszy element grupy. Pomaga w absorpcji i syntezie enzymów, białek, węglowodanów, tłuszczów. Związek jest odporny na uszkodzenia komórek przez infekcje wirusowe i leki. Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, ośrodkowy układ nerwowy, obniża ciśnienie krwi, stymuluje tworzenie czerwonych krwinek.
• Kwas pantotenowy (B5) służy do:

• produkcja energii ze spożywanej żywności;
• utrzymanie funkcjonowania układu nerwowego;
• zwiększyć szybkość gojenia się urazów;
• właściwa reakcja organizmu na stres;
• synteza hemoglobiny.

• Witamina B6 to połączenie kilku składników. Najbardziej popularna jest pirydoksyna. Substancja negatywnie reaguje na światło, zawartość witaminy B w produktach jest obniżana przez obróbkę cieplną (podczas gotowania). Rola w organizmie:

• uczestniczy w metabolizmie kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białek;
• z jego pomocą powstają substancje regulujące czynność serca i ciśnienie krwi;
• wpływa na nastrój i poziom aktywności umysłowej;
• pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji skóry, paznokci i włosów;
• poprawia wchłanianie witaminy B12.

• Biotyna (B7) może być wytwarzana wewnątrz organizmu i dostarczana z pożywieniem, jej działanie:

• aktywacja enzymów trawiennych;
• udział w wymianie energii;
• leczenie cukrzycy;
• stworzenie zdrowego stanu skóry, paznokci, włosów.

• Kwas foliowy (B9) jest potrzebny organizmowi do:

• wzrost i powstawanie nowych komórek;
• podział komórek;
• przekazywanie cech dziedzicznych;
• metabolizm białek;
• tworzenie zdrowych czerwonych i białych krwinek;
• normalny sen;
• zdrowy apetyt;
• dobry humor;
• rozwój układu nerwowego płodu, dlatego polecany jest kobietom w ciąży.

• Cyjanokobalamina (B12) pełni następujące funkcje:

• uwolnienie energii;
• udział w tworzeniu osłony ochronnej włókien nerwowych;
• kontrola wahań nastroju;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• pozytywny wpływ na czynność wątroby.

Gdzie występuje witamina B

Kiedy dana osoba ma objawy niedoboru jednej lub więcej witamin z grupy B, lekarze mogą przepisać leki zawierające tę substancję. Są jednak potrzebne na co dzień i zdrowym ludziom. Aby otrzymywać codziennie, musisz uwzględnić w swojej diecie pokarmy zawierające witaminę B. Można je znaleźć w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Ryboflawina

Jakie pokarmy zawierają witaminę B2:

• warzywa liściaste (w sałacie, rukoli, koperku, pietruszce itp.);
• zielony groszek;
• pomidory;
• chleb pszeniczny;
• kapusta;
• kasza gryczana i owsiana;
• dzika róża;
• mięso i podroby - w nerkach, wątrobie, sercu;
• krowie mleko;
• ryba;
• jajka.

Niedobór ryboflawiny objawia się stanami zapalnymi, obrzękami i pęknięciami na wargach i wewnątrz jamy ustnej. Sygnałem do jej przyjęcia mogą być procesy zapalne w oczach, utrata apetytu, ból głowy, spadek wydajności. Możesz uzupełnić zawartość tej witaminy, zahamować objawy pojawiające się przy jej niedoborze, zażywając leki i spożywając pokarmowe źródła ryboflawiny.

Witamina B6

Jakie pokarmy zawierają witaminę B 6:

• mięso drobiowe;
• wołowina;
• mięso wieprzowe;
• szpinak;
• pomidory;
• chleb wypiekany z mąki pełnoziarnistej;
• wątróbka wołowa;
• słodka Wiśnia;
• Truskawka;
• cytrynowy;
• kasza jęczmienna, gryczana, jaglana;
• Ziemniak;
• marchewka;
• orzechy włoskie;
• orzech laskowy;
• granat;
• Pomarańczowy;
• kapusta.

Brak tej witaminy objawia się sennością, drażliwością, zmianami skórnymi, zapaleniem skóry, osłabieniem odpowiedzi immunologicznej. W dużych dawkach pirydoksyna jest toksyczna i może powodować zaburzenia układu nerwowego. Aby uniknąć takich problemów, musisz monitorować dawkowanie. Witaminy należy przyjmować pod nadzorem lekarza i tylko w przypadku niedoboru.

Kwas foliowy

Kwas foliowy występuje w dużych ilościach w produktach roślinnych (warzywach i owocach):

• ziemniaki;
• rośliny strączkowe;
• banany;
• kiełki pszenicy;
• kapusta;
• szparag;
• drożdże (piwo i piekarnia);
• sałata;
• pomidory;
• buraki;
• soczewica;
• awokado.

Brak substancji może prowadzić do następujących konsekwencji:

• choroby krwi;
• pojawienie się deformacji płodu i upośledzenia umysłowego u dziecka (jeśli w czasie ciąży nie jest dostarczana wystarczająca ilość witaminy).

Co to jest witamina B12

Witamina B12 występuje w:

• ryba;
• serce;
• wątroba;
• nerki;
• produkty mleczne i z kwaśnego mleka (mleko, kefir, mleko zsiadłe);
• w soi, wodorostach.

Objawy niedoboru:

• wrzód żołądka i dwunastnicy;
• częste zaparcia;
• słabość;
• spadek apetytu;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• niedokrwistość złośliwa, choroby psychiczne i neurologiczne są oznakami ostrego niedoboru witamin.