Każda choroba jest nieprzyjemna, bez względu na to, czy my sami jesteśmy chorzy, czy nasi krewni i przyjaciele są chorzy. Zły stan zdrowia, konieczność stosowania procedur medycznych i leków – tu nie ma nic dobrego. Ale jeśli przy niektórych chorobach możesz przynajmniej zafundować sobie coś pysznego, to istnieje pewna lista chorób, w których to nie jest dostępne, na przykład zapalenie jelita grubego. Co więcej, choroby przewodu pokarmowego są podwójnie podstępne, ponieważ żywienie musi być zawsze specjalnie dobrane: w ostrej postaci choroby jedna dieta, aw przewlekłej nieco przedłużona, ale jednak dieta.

Cechy diety na przewlekłe zapalenie jelita grubego

Dieta przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego powinna obejmować zbilansowaną i kompletną dietę, tak aby organizm mógł otrzymywać wszystkie potrzebne składniki odżywcze, minerały i witaminy, ale pokarm był łagodniejszy dla jelit. Główną dietę przepisuje lekarz po dokładnym zbadaniu, ustaleniu lokalizacji zapalenia jelita grubego, stadium choroby i postawieniu ostatecznej diagnozy.

Jest jednak jeden bardzo ważny niuans: każda dieta jest tylko orientacyjnym zestawem pokarmów i potraw, a ostateczne dostosowanie zależy tylko od indywidualności organizmu pacjenta. Po pierwsze, każdy organizm inaczej reaguje na określone produkty, więc nawet jeśli dwóch pacjentów ma tę samą diagnozę, wcale nie oznacza to wcale, że np. kefir jest tak samo wskazany dla obu. Musisz słuchać swojego jelita i być w stanie określić, co mu odpowiada, a co nie. Świadomy udział pacjenta w ustaleniu odpowiedniej diety to połowa sukcesu.

Co to jest żywienie terapeutyczne

W przewlekłym zapaleniu jelita grubego żywienie powinno być ukierunkowane na:

• oszczędny schemat dla jelit;
• zapobieganie zaostrzeniom;
• zwiększenie zdolności regeneracyjnych błony śluzowej jelit;
• eliminacja procesów gnilnych i fermentacyjnych;
• przywrócenie prawidłowego metabolizmu;
• zapobieganie możliwym powikłaniom;
• ogólny wzrost odporności organizmu.

W przewlekłym zapaleniu jelita grubego jedzenie powinno być ciepłe i ułamkowe (co najmniej 5-6 małych porcji dziennie). Ten sposób odżywiania jest uważany za najbardziej oszczędny dla jelit.

Aby przywrócić funkcjonalność jelit, konieczne jest wprowadzenie do diety pokarmów, które pomogą znormalizować stolec.

Na biegunkę:

• zupy śluzowe;
• tłuczone zboża;
• galaretka;
• napoje - mocna herbata, kakao;
• jagody i owoce - czarna porzeczka, jagody, gruszki, granat, dereń.

Na zaparcia:

• oleje - masło lub warzywa;
• krem;
• produkty kwasu mlekowego - kwaśna śmietana, kefir, zsiadłe mleko;
• warzywa i owoce - suszone śliwki, buraki, morele, dynie, marchewki (gotowane i puree);
• zboża - gryka, proso, fasola;
• Chleb żytni;
• otręby pszenne.

Po usunięciu stanu zapalnego można zmienić dietę nr 4 na dietę nr 4b (lub jak to się nazywa przecierane zapalenie jelita grubego), a na etapie poprawy na dietę nr 4c (racjonalne zapalenie jelita grubego). Ale rób wszystko płynnie, stopniowo wprowadzając nowe potrawy do diety, aby uniknąć nawrotu.

W przewlekłym zapaleniu jelita grubego jedzenie powinno być gotowane, duszone, pieczone (bez szorstkiej skórki), gotowane na parze. Ściśle przeciwwskazane:

• smażone, pikantne jedzenie;
• tłuste sosy i mocne przyprawy;
• woda gazowana, sok winogronowy i wszelkie zimne napoje;
• wędliny;
• Jedzenie w puszce;
• kapusta;
• słodycze;
• alkohol.

W remisji można jeść jedzenie bez uprzedniego mielenia lub zacierania. Jednak nadal powinien istnieć limit soli. Dozwolone jest umieszczanie małych porcji:

• mleko;
• potrawy z mąki;
• ser (łagodny);
• surowe owoce, warzywa (w celu uzupełnienia ciała grubym błonnikiem roślinnym).

W przypadku zapalenia jelita grubego w organizmie (dokładniej w przewodzie pokarmowym) synteza witamin (tiaminy, folacyny, pirydoksyny, ryboflawiny, niacyny itp.) Jest zakłócona. Możesz uzupełniać zapasy surowymi warzywami i owocami, choć preferowane jest spożywanie ich w formie soków.

Nawet przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego odżywianie może być bardzo zróżnicowane:

• Mięso (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane).
• Ryba.
• Produkty mączne, chleb (z wyłączeniem pieczenia).
• Jajka (zwłaszcza w omletach lub sufletach).
• Produkty mleczne i mlekowe.
• Warzywa i owoce.
• Płatki.

Cechą diet nr 4b i nr 4c jest to, że zostały opracowane z myślą o przyjmowaniu przez organizm odpowiedniej ilości białka, a to stymuluje procesy naprawcze w jelitach.

Ciało ludzkie jest rozsądnym i dość zrównoważonym mechanizmem.

Wśród wszystkich znanych nauce chorób zakaźnych mononukleoza zakaźna zajmuje szczególne miejsce…

Choroba, którą oficjalna medycyna nazywa „dławicą piersiową”, znana jest światu od dość dawna.

Świnka (nazwa naukowa - świnka) to choroba zakaźna ...

Kolka wątrobowa jest typowym objawem kamicy żółciowej.

Obrzęk mózgu jest wynikiem nadmiernego obciążenia organizmu.

Nie ma na świecie ludzi, którzy nigdy nie chorowali na ARVI (ostre wirusowe choroby układu oddechowego)…

Zdrowy ludzki organizm jest w stanie wchłonąć tyle soli pozyskiwanych z wody i pożywienia...

Zapalenie kaletki stawu kolanowego jest częstą chorobą wśród sportowców...

Dieta na przewlekłe zapalenie jelita grubego

Dieta na zapalenie jelita grubego

Główne zasady

Zapalenie jelita grubego to zapalenie wyściółki jelita grubego. Może być samodzielną jednostką chorobową lub stanowić część zespołu objawowego, gdy w proces zapalny zaangażowane są dodatkowo jelito cienkie (zapalenie jelit) i żołądek (zapalenie jelit).

W zależności od przebiegu choroby wyróżnia się:

Jeśli ostry rozwija się w wyniku spożycia pokarmu skażonego mikroorganizmami, to rzekomobłoniasty, który również przebiega ostro, przyczyną są leki (w szczególności antybiotyki cefalosporynowe, klindamycyna, tetracyklina i erytromycyna).

W początkowej fazie ostrego zapalenia jelita grubego występuje ogólne złe samopoczucie, nudności, utrata apetytu, bóle brzucha i biegunka. Ból jest częściej zlokalizowany w okolicy biodrowej. Stolce są częste, obraźliwe i początkowo mają charakter kałowy, a następnie stają się skąpe ze śluzem i krwią. W pierwszych dniach choroby oprócz leczenia farmakologicznego należy przestrzegać leżenia w łóżku i diety. Ostre zapalenie jelita grubego nie powoduje dużych zmian morfologicznych błony śluzowej jelit.

Przewlekłemu zapaleniu jelita grubego towarzyszą zmiany zapalno-dystroficzne w jelicie i zawsze dochodzi do naruszenia jego funkcji.

Przyczynami przewlekłej postaci choroby są:

• przeniesione infekcje jelitowe;
• niekontrolowane przyjmowanie leków;
• trwałe zatrucie endogenne;
• nadużywanie alkoholu;
• niedożywienie (spożywanie pikantnych i szorstkich, słabostrawnych pokarmów, monotonne odżywianie białkowe lub węglowodanowe).

Głównymi objawami przewlekłego zapalenia jelita grubego są naprzemienne zaparcia z biegunką lub papkowatymi stolcami, którym towarzyszy ból, który jest nasilany podczas wypróżniania. Bóle mają charakter bolesny lub spastyczny i są zlokalizowane w dolnej i bocznej części brzucha. Występuje najczęściej 7 godzin po jedzeniu, charakterystyczny jest ich spadek po wypuszczeniu gazów. Wielu pacjentów obawia się nudności, wzdęć i odbijania.

W przypadku niestrawności w kale znajdują się ziarna skrobi, neutralny tłuszcz i niestrawione włókna mięśniowe. Przewlekłe zapalenie jelita grubego o długim przebiegu charakteryzuje się postępującymi zaburzeniami trawienia jelitowego, któremu towarzyszy utrata masy ciała, rozwój zaniku tkanki tłuszczowej i mięśni szkieletowych oraz wzrost niedoboru białka i witamin.

Leczenie choroby powinno być złożone, w tym leki przeciwzapalne (sulfasalazyna, mesalazyna), leki otulające i ściągające (na biegunkę), fizjoterapia (elektroforeza, diatermia, ozokeryt, kąpiele radonowe). Żywienie medyczne jest niezbędne.

Z objawami zapalenia jelita grubego na różnych etapach i zaburzeniami czynności jelit, leczenie dietą jest przepisywane inaczej.

Tak więc w ostrym zapaleniu jelita grubego i zaostrzeniu przewlekłego, przebiegającego z biegunką, zalecana jest dieta nr 4. Przewiduje wyłączenie produktów powodujących wzmożoną motorykę jelit (warzywa, otręby, błonnik) oraz pobudzających wydzielanie trzustki, żołądka i żółci. Wyłączone są również wszystkie produkty powodujące fermentację i gnicie.

Jeśli w zapaleniu jelita grubego przeważają zaparcia, zalecana jest tabela nr 3, wzbogacona błonnikiem (chleb z otrębami, warzywa, winegret, soki warzywne).

Dieta nr 2 jest wskazana przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego (bez zaostrzeń) i współistniejącym przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem, dlatego obejmuje potrawy i pokarmy pobudzające wydzielanie (napoje z kwaśnego mleka, buliony, soki, jagody, warzywa i dania smażone bez szorstkiej skórki) ).

Dieta nr 4 na zapalenie jelita grubego z biegunką oszczędza jelita, łagodzi stany zapalne i normalizuje trawienie, ponieważ ogranicza wszelkiego rodzaju czynniki drażniące (mechaniczne, chemiczne i termiczne).

Podstawowe zasady:

• sześć posiłków dziennie, których podstawą są puree, śluzowate zupy, dania o konsystencji puree, papkowate, półpłynne;
• redukcja ilości tłuszczu (do 70 g) i węglowodanów (250 g);
• fizjologiczna zawartość białka (90 g);
• wykluczenie żywności zawierającej błonnik (warzywa, owoce, pieczywo żytnie, pieczywo pełnoziarniste i otręby);
• wykluczenie bardzo gorących i zimnych potraw;
• gotowana (na parze) metoda przygotowania;
• zakaz spożywania pokarmów stałych i gęstych;
• wdrożenie reżimu wodnego (1,5-2 l);
• sól w ilości 8-10 g.

dieta na wrzodziejące zapalenie jelita grubego

Niespecyficzne wrzodziejące zapalenie jelita grubego to zapalenie jelita grubego z wrzodziejącymi zmianami błony śluzowej, martwicą i krwotokami. Najczęściej proces jest zlokalizowany w odbytnicy i okrężnicy, aw ciężkich zmianach obejmuje wszystkie części okrężnicy. Przyczyny choroby nie zostały ustalone. Przyjmuje się, że podstawą są zaburzenia immunologiczne i predyspozycje dziedziczne, a czynnikiem predysponującym jest obecność infekcji.

W przypadku niespecyficznego wrzodziejącego zapalenia jelita grubego pacjentowi przeszkadza biegunka zmieszana z krwią lub ropą. Częstotliwość wypróżnień sięga 20 razy dziennie lub więcej (w ciężkich przypadkach). Często w kale pojawia się krew i możliwa jest utrata 100-300 ml krwi dziennie. NUC charakteryzuje się silnym bólem o charakterze skurczowym, nasilonym po jedzeniu.

W ciężkich przypadkach obserwuje się zespół zatrucia z osłabieniem, gorączką, zmniejszonym apetytem i charakterystycznymi objawami ogólnoustrojowymi (zapalenie wielostawowe, uszkodzenie oczu i wątroby). W przewlekłej postaci kursu rozwija się zespół dystroficzny (sucha skóra, utrata masy ciała, hipowitaminoza).

W przypadku tej choroby całkowite przywrócenie błony śluzowej i normalizacja trawienia i wchłaniania nie występują przez długi czas. I tylko ścisłe przestrzeganie diety i przyjmowanie leków stwarza warunki do uzyskania remisji. W tym przypadku przypisuje się tabelę nr 4 i jej odmiany w zależności od etapu procesu.

Kasza ryżowa z owocami

Podczas zaostrzenia dieta obejmuje płynne i puree zbożowe (ryż, kasza manna) na wodzie (z wyłączeniem mleka i bulionów). Kasza gryczana poprawia zdolności motoryczne, dlatego nie jest zalecana podczas zaostrzeń. Zbóż wygodnie jest używać do jedzenia dla niemowląt, ale należy je rozcieńczyć o połowę wodą.

W zestawie dania z chudego mięsa i ryb (w postaci gotowanych mięs mielonych, pierogów, kotletów parowych, pasztetów). Przydatne są omlety białkowe z jaj (nie więcej niż dwa dziennie). Podczas zaostrzenia diety należy zwiększyć ilość białka do 120-125 g.

Z napojów można wywary ziołowe, kompoty i kiszonki, sok z aronii. Dozwolone są pieczone jabłka i gruszki. Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty zmniejszające motorykę jelit – odwary i galaretki z czeremchy, jagód, pigwy, derenia, gruszki, mocnej czarnej i zielonej herbaty. W okresie zaostrzenia niektórzy pacjenci nie tolerują nawet gotowanych warzyw, dlatego lepiej je wykluczyć. Nie zaleca się również stosowania mleka, produktów mlecznych, kwaśnej śmietany, serów i twarogu.

W ciągu miesiąca po zaostrzeniu konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety, następnie zaleca się przejście do Tabeli 4B i 4B oraz ogólnej tabeli z ograniczeniem niektórych produktów ze względów zdrowotnych. Po zaostrzeniu do diety wprowadza się pokarmy promujące hematopoezę, czerwony i czarny kawior, orzechy włoskie, stopniowo łączy się buliony mięsne. W okresie trwałej remisji dozwolone jest spożywanie warzyw (brokuły, kalafior, marchew, cukinia, cebula).

Odmiany

Odmianami są Diety 4A, 4B, 4C, które różnią się zestawem produktów i wskazaniami do stosowania.

Tak więc Tabela 4A jest zalecana przy zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych, dlatego węglowodany są ściśle ograniczone w diecie (cukier do 20 g, płatki zbożowe, pieczywo do 100 g). Dieta nr 4A przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego przewiduje zwiększenie spożycia białka ze względu na twarożek i dania mięsne. Poza tym niewiele różni się od diety głównej i obejmuje: jedno jajko na miękko dziennie, zupy śluzowe, kaszę ryżową i kaszę manną, gotowane mięso i ryby, niskotłuszczowy kefir, wywar z jagód i czarnych porzeczek, galaretkę i galaretka z tych jagód.

Tabela 4B jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia jelita grubego w okresie poprawy (stadium ustępującego zaostrzenia) lub z niewyrażonym zaostrzeniem. Dieta charakteryzuje się dużą ilością białka (100-110 g), wzrostem tłuszczów (do 100 g) i węglowodanów (do 400-420 g). Dieta pozostaje taka sama jak w przypadku diety głównej, ale lista dozwolonych pokarmów została znacznie rozszerzona o wermiszel, ziemniaki, makaron, marchew, kalafior, cukinię, śmietanę, kwaśną śmietanę, kefir i słodkie jagody.

Tabela 4B jest wskazana w okresie wyzdrowienia z ostrego zapalenia jelita grubego i przejścia do normalnego odżywiania. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłych chorób jelit bez zaostrzeń lub w okresie łagodzenia zaostrzeń. Skład chemiczny jest taki sam jak w poprzedniej tabeli, ale tłuszcze roślinne są już uwzględnione, a lista produktów rozszerza się: placki, kapusta, chude bułki, zielony groszek, kiełbasa lekarska, nabiał, szynka, buraki, pomarańcze, winogrona, arbuz, maliny, mandarynki, truskawki, ilość masła została zwiększona do 15 g.

Wskazania

Dieta wskazana jest przy biegunkach, które występują, gdy:

• ostre zapalenie jelita grubego;
• zapalenie jelit;
• ciężkie zaostrzenie przewlekłego zapalenia jelita grubego.

Zatwierdzone produkty

Dieta opiera się na puree ze zbóż: kaszy manny, ryżu (białego), kaszy gryczanej i płatków owsianych, które gotuje się na wodzie, można też użyć niskotłuszczowego bulionu. Wszystkie potrawy są gotowane lub duszone. Do potraw dodaje się masło (5 g na porcję). Chleb jest dozwolony pszenny i tylko suszony lub w postaci krakersów. Dziennie można zjeść 200 g krakersów. Suche ciasteczka są dozwolone.

Zupy przygotowuje się na wodzie lub niskotłuszczowym i słabym bulionie rybnym/mięsnym, dodaje się minimum puree warzywnego (lub bulionu warzywnego), puree mięsnego, płatków jajecznych, pierogów lub klopsików. Zaleca się stosowanie niskotłuszczowych odmian wołowiny, kurczaka, cielęciny lub indyka. Mięso jest dodatkowo odtłuszczane, drób gotowany bez skóry. Kotlety parowe lub klopsiki są przygotowywane z mięsa mielonego.

Kotlety można również dusić w niewielkiej ilości wody. Podczas przygotowywania kotletów lub klopsików do mięsa mielonego dodaje się gotowany ryż. Używają niskotłuszczowych ryb morskich, gotują je w kawałkach lub w postaci kotletów i klopsików. Dozwolone jajka (gotowane na miękko, omlet na parze) do dwóch dziennie, można je dodawać do zup.

Twaróg może być tylko świeżo przygotowany, prażony, świeży (bezkwasowy) i rozgnieciony. Stosowany jest również w zapiekankach. Warzywa idą tylko jako dodatek do zup. Dozwolone są puree z surowych jabłek i mus jabłkowy. Galaretki jagodowe, odwary i napoje owocowe przygotowuje się z jagód, derenia, pigwy, czeremchy, czarnej porzeczki, gruszek jagodowych. Dozwolone: ​​herbata ziołowa, wywar z dzikiej róży, herbata zielona i czarna, woda niegazowana do 1,5 litra dziennie. Przy dobrej tolerancji dozwolone są rozcieńczone świeże soki z niekwaśnych jagód.

Tabela dozwolonych produktów

W żywieniu klinicznym produkty zawierające błonnik są całkowicie wykluczone: warzywa (nawet gotowane), otręby, żyto i produkty pełnoziarniste, chleb z dodatkiem nasion, ponieważ uszkadzają błonę śluzową i prawie nie są trawione.

Świeży chleb, ciastka, produkty mączne powodują fermentację w jelitach, więc są całkowicie wykluczone z diety. Z tego samego powodu zabronione są dżemy, suszone owoce, miód i inne słodycze, a cukier dozwolony w ilości 50 g dziennie, biorąc pod uwagę jego dodatek do potraw.

Bogate w tłuszcze buliony są zabronione, ponieważ wzmagają perystaltykę jelit, tłuste mięsa, wszelkie kiełbasy, tłuste ryby i konserwy (mięso, ryby). W okresie zaostrzeń wykluczone są zboża z jęczmienia grubego, prosa, jęczmienia perłowego oraz słabo trawione rośliny strączkowe i makaron. Zupy z pełnego ziarna, warzywa, makarony i zupy mleczne są niedozwolone. Nie jedz jajek gotowanych na twardo i smażonych.

Pełne mleko, śmietana i kwaśna śmietana mogą powodować biegunkę, więc są wykluczone. Do przygotowania puddingów używa się rozcieńczonego mleka. Kwas chlebowy, kakao i kawa z mlekiem zwiększają motorykę jelit, a napoje z gazami dodatkowo powodują wzdęcia.

Tabela produktów zabronionych

* dane dotyczą 100 g produktu

Konieczne jest zorganizowanie 6 posiłków dziennie, tak aby jadłospis na tydzień zawierał naprzemiennie różnorodne dania białkowe (kurczak, ryby, wołowina, twarożek) oraz płatki zbożowe. Dania z jajek można dodawać codziennie.

Należy pamiętać, że przy wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego należy długo przestrzegać diety i bardzo ostrożnie wprowadzać nowe pokarmy. Wskazane jest trwałe wykluczenie grzybów, kukurydzy, roślin strączkowych, nasion, maku i orzechów, rezygnacja z twardego mięsa.

Gdy proces ustąpi, można dodać puree z warzyw o niskiej zawartości błonnika (dynia, cukinia, ziemniaki). Przy nietolerancji produktów mlecznych wapń uzyskuje się poprzez wprowadzenie do diety kalcynowanego twarogu z mleka sojowego i dań z brokułów. Wymaganą ilość białka oblicza się na podstawie 1,5-2 g na kilogram wagi. W ciągu dnia dozwolone jest 200 g suszonego chleba pszennego.

Poniżej przykładowe menu na kilka dni.

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Przepisy

Pierwszy posiłek

Rosół mięsny z płatkami jaj

Słaby bulion wołowy, jajko, masło.

Posolić bulion, doprowadzić do wrzenia, dodać masło. Wprowadź dobrze ubite jajko przez durszlak do bulionu i szybko wymieszaj.

Rosół z ryżem

Mięso z kurczaka, ryż, woda, masło, grzanki.

Ryż jest dobrze ugotowany i natarty. Miąższ gotowanego kurczaka jest również wycierany lub ubijany w blenderze. Wywar ryżowy łączymy z puree mięsnym, doprawiamy solą i olejem, wszystko razem gotujemy.

Główne dania

Klopsiki z ryżem

Wołowina, ryż, sól.

Dodaj gotowany i puree ryżowe do przygotowanej mielonej wołowiny, sól i ubij. Pokrój masę w kulki i gotuj w podwójnym kotle.

Dorsz gotowany z sosem polskim

Dorsz, na sos - bulion rybny, mąka, sól, jajko.

Rybę pokroić na porcje i ugotować w osolonej wodzie. Wysusz mąkę na patelni bez oleju, dodaj bulion rybny, sól i gotuj przez 3-5 minut. Dodaj posiekane lub starte jajko na twardo. Podając porcję dorsza polać sosem.

Napoje

Kisiel jagodowy

Jagody, cukier, skrobia ziemniaczana, woda.

Posortuj jagody, wytrzyj i wyciśnij sok. Zalej miąższ wodą, gotuj przez 10 minut. Gotowy bulion przecedzić i dodać cukier, zagotować i stopniowo wlewać część soku ze skrobią. Mieszając doprowadzić do wrzenia i na końcu dodać resztę soku.

Plusy i minusy

Recenzje i wyniki

Analizując opinie pacjentów, możemy stwierdzić, że ta dieta terapeutyczna ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy: zmniejsza się ból, zmniejsza się częstość wypróżnień, eliminowane są wzdęcia i burczenie w jelitach. Najczęściej pojawiają się recenzje pacjentów z niespecyficznym wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, którzy są zmuszeni do ciągłego przestrzegania bardzo ścisłej diety i jej nieznacznego rozszerzania, jeśli pozwala na to stan zdrowia.

Oto kilka recenzji:

• „...mam UC. Dla mnie to wyjście, więc jem tak od kilku miesięcy. Wszystko gotuję w powolnej kuchence i przyzwyczaiłam się już do robienia wielu potraw. W tym czasie stolec prawie wrócił do normy, krew i śluz już dawno zniknęły. Kiedy kondycja się poprawia, lekko zwiększam ilość cukru i oleju roślinnego, dodaję rozgniecione gotowane warzywa”;
• „... W przewlekłym zapaleniu jelita grubego w okresie zaostrzenia przestrzegam takiej diety. To prawda, że ​​​​nie wytrzymuję długo - trzy lub cztery tygodnie, ale nawet w tym czasie przywracam jelita: nie ma bólów i obrzęków, znika zgaga. W tym czasie cała rodzina zajada się parą i gulaszem, ale szybko się nudzą”;
• „...Przygotowałam dania na parze dla dziecka z zaburzeniami jelitowymi. Podawała wywary z jagód i suszonych gruszek. Z przyjemnością piłem galaretkę i jadłem krakersy. Najważniejsze jest, aby jeść mało i często, aby nie doszło do pogorszenia. Po dwóch dniach stolec wrócił do normy, śluz zniknął.

Cena diety

Podstawą żywienia terapeutycznego są zboża i produkty mięsne, wśród których można wybrać niedrogie ryby, mięso z kurczaka i ogólnie odżywianie nie będzie drogie. Całkowity koszt tygodniowego posiłku wynosi 1200-1300 rubli.

NOTATKA! Informacje o dietach zawarte w serwisie mają charakter ogólny, zebrany z publicznie dostępnych źródeł i nie mogą stanowić podstawy do podjęcia decyzji o ich stosowaniu. Przed zastosowaniem diety koniecznie skonsultuj się z dietetykiem.

medycznymed.ru

Podstawą leczenia jelitowego zapalenia jelita grubego jest dieta! Odżywianie przy jelitowym zapaleniu jelita grubego: lista produktów i przykładowe menu na 7 dni

Zapalenie jelita grubego to choroba, która powoduje wiele niedogodności i dyskomfortu.

Przejawia się jako proces zapalny, który występuje w jelicie i wpływa na błonę śluzową.

Lekarze dzielą tę chorobę na dwie formy, ostrą i przewlekłą. Zapalenie jelita grubego leczy się kompleksowo, stosując leki i specjalne odżywianie.

Dieta na jelitowe zapalenie jelita grubego jest przepisywana przez lekarza i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia.

Kiedy konieczne jest przejście na specjalne odżywianie?

Dieta jest przepisywana, gdy u osoby zdiagnozowano jelitowe zapalenie jelita grubego. Można to ustalić niezależnie i skonsultować się z lekarzem, aby wyjaśnić chorobę i przejść niezbędne badania i testy.

Zapalenie jelita grubego można rozpoznać po następujących objawach:

Częste burczenie w jamie brzusznej;

Bolesne odczucia;

Zwiększone tworzenie się gazów;

Naruszenie stolca;

uczucie osłabienia i zmęczenia;

W rzadkich przypadkach możliwy jest niewielki wzrost temperatury ciała.

Ataki zapalenia jelita grubego pojawiają się nagle i mogą trwać od trzech do dziesięciu dni. Kiedy się pojawia, osoba odczuwa silny ból w jamie brzusznej. W takim przypadku należy skonsultować się z lekarzem. Przepisze niezbędne leczenie i napisze odpowiednią dla Ciebie dietę.

Podstawowe zasady dietetycznego żywienia

Istnieją dwa rodzaje diety. Zależą od postaci choroby. Jeśli formy zmieniają się okresowo, jedzenie również się zmieni.

Dieta na jelitowe zapalenie jelita grubego wyklucza stosowanie pokarmów, które mogą wywoływać fermentację i procesy gnilne podczas trawienia. Spożycie kalorii jest również ograniczone, dzień nie powinien przekraczać 2000 kcal.

Dieta na ostre zapalenie jelita grubego

Kiedy choroba się pogarsza, można jeść tylko ograniczoną liczbę pokarmów. W pierwszych dniach pacjent jest niepożądany do jedzenia i może spożywać tylko płyny. Pomaga to oczyścić jelita. Następnie lekarz stopniowo zaczyna wprowadzać lekkie pokarmy.

Obejmują one:

gotowane jajka;

Zupy jarzynowe z dodatkiem chudego mięsa;

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu;

Kompoty z jagód i owoców;

Słaba herbata.

Dania można przygotowywać z gotowanych, duszonych i gotowanych na parze potraw. Nie możesz używać przypraw i przypraw.

Czas trwania diety zostanie przepisany przez lekarza.

Dieta na przewlekłe zapalenie jelita grubego

W przewlekłym zapaleniu jelita grubego można stosować wszystkie produkty z listy dozwolonych. Możesz dodać do nich niskotłuszczowe, lekko solone ryby, pomarańcze, mandarynki i grejpfruty. Częściej używaj niskotłuszczowego mleka i kefiru, kompotów z jagód, owoców i owoców, a także naturalnych soków.

Jedzenie powinno być urozmaicone. Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie. Produkty można gotować, piec i dusić.

Produkty dozwolone

Chorobie zawsze towarzyszą problemy ze stolcem. Odżywianie zależy od rodzaju stolca pacjenta. W przypadku zaparć lub biegunek stosuje się różne produkty, które przyczyniają się do szybkiej normalizacji.

W przypadku zaparć dozwolone są:

Zupa bezmięsna z warzywami;

Rosół gotowany na chudym mięsie bez oleju;

Chude mięso, gotowane lub gotowane na parze;

Zupy z ryb o niskiej zawartości tłuszczu (morskie, rzeczne);

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone w piekarniku bez oleju lub gotowane;

Kasza perłowa;

świeże marchewki;

świeży pomidor;

świeża sałata liściasta;

gotowane buraki;

Dynia na parze i gotowana;

gotowana cukinia;

gotowany kalafior;

Gotowana fasola i groszek;

gotowany szczaw;

Świeże lub pieczone jabłka;

Suszone owoce (śliwki, rodzynki, figi, suszone morele);

Napoje mleczne i mleko;

Olej (roślinny, masło);

Świeże i suszone warzywa (koperek, pietruszka, liść laurowy);

Seler;

Cukier i jego substytuty;

dżem i miód;

Chleb pszenny i żytni;

Ciastko;

Pasztety z suszonymi owocami, mięsem, jagodami i twarogiem.

W przypadku biegunki można stosować następujące produkty:

Zupa gotowana w bulionie z chudych mięs;

woda ryżowa;

Zupa z owoców;

Gotowana wołowina lub cielęcina;

Pierś z kurczaka lub kurczak, gotowana na parze lub gotowana;

Gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu;

Makaron lub wermiszel gotowany w bulionie bez tłuszczu;

Świeży twaróg;

Masło (nie więcej niż 50 gramów);

Krakersy z białych odmian chleba, namoczone w wodzie;

Jajko na twardo (nie więcej niż 1 dziennie).

Produkty te muszą być spożywane przy jelitowym zapaleniu jelita grubego. Kiedy stolec się unormuje, konieczne jest przestrzeganie diety przez kilka dni, a następnie można rozszerzyć dietę o produkty, na które pozwoli lekarz.

Produkty zabronione

Dieta na jelitowe zapalenie jelita grubego powinna być przestrzegana bez odchyleń. Podczas takiej diety zabronione jest spożywanie niektórych pokarmów. Mogą powodować pogorszenie stanu i powodować komplikacje.

W przypadku zaparć następujące produkty są zabronione:

Mocne i tłuste buliony;

Zupa z wermiszelem lub innym makaronem;

Zupy i buliony przygotowane z dodatkiem grzybów;

Mięso i ryby smażone;

Jagnięcina, wieprzowina lub tłusta wołowina w dowolnej postaci;

Makaron;

Grzyby w dowolnej postaci;

Chleb pszenny z najwyższej jakości mąki;

Ostre sosy i przyprawy;

Musztarda;

pieprz czerwony i czarny;

Rzodkiewka zielona i biała;

Herbata jest mocna;

Czekolada.

W przypadku biegunki następujące produkty są zabronione:

Zupa z grochu;

Zupa z fasoli i innych roślin strączkowych;

Dodatki z grochu, fasoli lub fasoli;

pikantne jedzenie;

Słodycze (czekoladowe, karmelowe);

marmolada;

Ciasta (dowolne);

Ciasta (dowolne);

Cukier (więcej niż 45 gramów w ciągu 24 godzin).

Dieta na jelitowe zapalenie jelita grubego nie obejmuje spożywania tłustych, smażonych i wędzonych potraw, a także słonych i pikantnych potraw. Ich stosowanie w chorobie negatywnie wpływa na jej przebieg.

Przykładowe menu na 7 dni

Dieta na jelitowe zapalenie jelita grubego powinna składać się wyłącznie z dozwolonych pokarmów. Posiłki powinny być częste (około 6 razy dziennie), ale niewielkie. Naczynia nie powinny być gorące ani zimne. Gotowane, rozgniecione potrawy najlepiej nadają się do jedzenia.

Na śniadanie: surówka z kapusty (kolorowa) z dodatkiem orzechów włoskich (puree), kasza gryczana. Można doprawić masłem (naturalnym). Odwar z jagód.

Przekąska: Możesz zjeść przecier jabłkowy.

Na obiad: Chuda wołowina, gotowana z marchewką i bulionem warzywnym. Kompot owocowy bez cukru.

Przekąska: Suszone owoce namoczone w wodzie i zmielone na puree.

Na obiad: chuda ryba, gotowana i siekana.

Na śniadanie: Zapiekanka z gotowanych warzyw i świeżego twarogu z bezcukrowym kompotem z jagód.

Przekąska: Pieczona gruszka posypana cukrem pudrem.

Na obiad: Zupa z dodatkiem kaszy pęczak i gołąbków, gotowany ryż zawijany w liście białej kapusty gotowanej na parze.

Przekąska: Sałatka z marchwi (świeża) skropiona świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Na obiad: Gotowana niskotłuszczowa ryba z bulionem z dzikiej róży.

Na śniadanie: Sałatka z gotowanej wołowiny z ogórkami (świeże). Jajka sadzone z jednego jajka z odwarem z suszonych owoców.

Przekąska: Sałatka jarzynowa (świeża).

Na obiad: Kapuśniak z gotowaną chudą wołowiną i pomidorami. Odwar z dzikiej róży.

Przekąska: Suszone owoce namoczone w wodzie bez suszonych śliwek.

Na obiad: Kotlety z kurczaka na parze z duszoną mieszanką warzyw. Słaba herbata.

Na śniadanie: Sałatka z pomidorów i ogórków (świeżych) z dodatkiem cebuli bez sosu. Kasza ryżowa gotowana w wodzie.

Przekąska: Świeże puree z gruszki.

Obiad: bulion warzywny, paszteciki z chudego mięsa gotowane na parze i puree z kalafiora.

Przekąska: Świeży, niskotłuszczowy twaróg.

Na obiad: Owoce (jabłka lub gruszki).

Na śniadanie: Kotlety z chudej ryby gotowane na parze z mieszanką sałat warzywnych. Kompot jagodowy bez dodatku cukru.

Przekąska: Chude ciastka ze słabą herbatą.

Na obiad: Zupa z warzywami i piersią z kurczaka.

Przekąska: Suszone owoce namoczone w wodzie.

Na obiad: Zapiekanka z twarogu z rodzynkami.

Na śniadanie: gotowana owsianka z gotowanymi na parze kotletami z chudej ryby. Odwar z dzikiej róży.

Przekąska: Siekane, świeże jabłko lub gruszka.

Na obiad: chuda gotowana wołowina z mieszanką warzyw. Zapiekanka ze świeżego twarogu i szklanka beztłuszczowego kefiru.

Przekąska: Sałatka ze świeżych jabłek skropiona sokiem z cytryny.

Na obiad: Kotlety z kurczaka na parze z niskotłuszczowym kefirem.

Na śniadanie: Niskotłuszczowa ryba, posiekana i doprawiona sokiem z cytryny, puree ziemniaczane i słaba herbata.

Przekąska: Sałatka ze świeżych jabłek.

Na obiad: kapuśniak na słabym bulionie mięsnym, zapiekanka z twarogu z jagodami.

Przekąska: Mieszanka gotowanych warzyw.

Na obiad: Kotlety lub klopsiki gotowane z wołowiny na wodzie z pieczonymi warzywami i herbatą (słaba).

Dwie godziny przed snem można wypić jedną szklankę kefiru o zawartości tłuszczu nie większej niż 2,0% lub słabą, słodzoną herbatę. Dania mogą być przygotowywane wyłącznie z dozwolonych produktów metodami gotowania, duszenia lub pieczenia.

Zapalenie jelita grubego daje osobie wiele dyskomfortu i dyskomfortu. Choroba ta musi być leczona pod nadzorem lekarza i przestrzegać wszystkich jego zaleceń. Dieta na jelitowe zapalenie jelita grubego pomoże szybciej wyzdrowieć, a następnie uniknąć nawrotu choroby.

zhenskoe-opinion.ru

Dieta na przewlekłe zapalenie jelita grubego

Dieta przy jelitowym zapaleniu jelita grubego (przewlekłym) jest niezbędnym elementem kompleksowej terapii. Bez optymalizacji reżimu i diety żaden lek nie będzie w stanie realnie pomóc w walce z tą plagą. Odżywianie powinno być optymalne z wystarczającą wartością energetyczną, ale jednocześnie nie powinno zawierać składników powodujących zaostrzenia. Wybór stołu dietetycznego najlepiej pozostawić specjaliście, bo. samoleczenie raczej nie przyniesie pożądanych rezultatów.

Cechy problemu

W swej istocie jelitowe zapalenie jelita grubego jest patologią gastroenterologiczną, która objawia się w postaci reakcji zapalnej, najczęściej w jelicie grubym. W niektórych przypadkach proces ten może rozwinąć się w jelicie cienkim. Ogólnie przyjmuje się, że mechanizm choroby związany jest z zaburzeniem równowagi mikroflory jelitowej, w której wzrasta liczba drobnoustrojów chorobotwórczych, co powoduje reakcję układu immunologicznego, która rozwija się w proces zapalny.

Przewlekła postać zapalenia jelita grubego wyraża zaburzenia błony śluzowej jelit o charakterze zapalno-dystroficznym, prowadzące do dysfunkcji jelita grubego. Przewlekłe zapalenie jelita grubego może być kontynuacją nieleczonej ostrej postaci choroby lub samodzielną patologią. W tym drugim przypadku decydującą rolę odgrywa niedożywienie. Na ogół ten typ choroby jest spowodowany okresową zmianą fazy zaostrzenia i uspokojenia, podczas gdy okres ostry może wystąpić nawet 5-6 razy w roku.

Schemat leczenia choroby i odpowiednio wybór stołu dietetycznego zależy od rodzaju rozwijającego się zapalenia jelita grubego. Istnieją takie odmiany patologii - wrzodziejące (łagodne, umiarkowane i ciężkie); spastyczny (nie ma ciężkiego stadium); nieżyt (szacowany jako początkowy etap choroby); atroficzny; erozyjne i rozproszone (najcięższa postać) zapalenie jelita grubego.

Każdy rodzaj choroby wiąże się z dysbakteriozą, której towarzyszy fermentacja i proces gnicia. Głównymi objawami zapalenia jelita grubego są ból brzucha, wzdęcia, zaburzenia stolca. Ostatni objaw w postaci naprzemiennej intensywnej biegunki i ciężkiego zaparcia jest najbardziej wyraźny w przewlekłym przebiegu patologii. Odżywianie w dużej mierze determinuje pojawienie się faz zaostrzeń i problemów z wypróżnianiem.

Pryncypialne podejście do żywienia

Organizacja racjonalnego żywienia w przewlekłej odmianie choroby zależy od jej fazy, rodzaju zmiany, nasilenia objawów i cech indywidualnych. Przede wszystkim odżywianie zależy od fazy choroby. W okresie remisji powinien mieć wystarczającą ilość kalorii, ale nie zaostrzać. W tej chwili nałożone są pewne ograniczenia na stosowanie niektórych produktów, ale ogólnie zapewniana jest zdrowa żywność. Faktem jest, że przy zapaleniu jelita grubego proces wchłaniania substancji nie jest zaburzony, co oznacza, że ​​\u200b\u200bnadmierne ograniczenia mogą tylko uszkodzić organizm.

W ostrej fazie odżywianie opiera się na bardziej sztywnej diecie. Zwykle zaleca się tabelę nr 4 i jej odmiany, w zależności od obecności dysfunkcji jelit.

Sposób odżywiania i dieta w zapaleniu jelita grubego opiera się na pewnych podstawowych podejściach. Konieczne jest częste jedzenie (więcej niż 5 razy dziennie), ale w małych ułamkowych dawkach. Ogólnie rzecz biorąc, w okresie spokoju dieta powinna w pełni pokrywać wszystkie koszty energetyczne człowieka, przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia soli. Jakościowy skład codziennej diety wygląda w przybliżeniu tak - składnik białkowy i tłuszcze - po 110-125 g; węglowodany - 450-550 g. Do obowiązkowych składników należą witaminy A, B1, B2, C i PP, a także pierwiastki śladowe - wapń, żelazo, fosfor.

Głównymi wymaganiami dotyczącymi organizacji obiadów jest to, aby jedzenie nie powodowało drażniących reakcji na błonę śluzową jelit i nerwowe receptory trawienne; zwiększyć ruchliwość jelit; wywołać fermentację i efekty gnilne. W tym celu stosuje się metody gotowania, takie jak gotowanie, duszenie, pieczenie i gotowanie na parze. Wskazane jest stosowanie rozdrobnionych produktów. Trzeba pamiętać, że zbyt twarde produkty szkodzą.

Błonnik odgrywa ważną rolę w diecie. Ustalono, że błonnik nierozpuszczalny jest szkodliwy. Występuje w produktach takich jak makarony i produkty pełnoziarniste, płatki zbożowe, kukurydza cukrowa, kapusta biała, skórki winogron i jabłek. Produkty te mogą powodować ataki zaostrzenia. Jednocześnie rozpuszczalny błonnik jest niezbędny dla organizmu (szczególnie w przypadku wrzodziejących odmian patologii i zaparć). Można go znaleźć w warzywach i owocach - marchwi, ziemniakach, obranych jabłkach, płatkach ryżowych, produktach owsianych.

W przewlekłej postaci choroby istnieje szereg specyficznych podejść do żywienia. Szczególnie wskazane jest włączenie do jadłospisu produktów zawierających oleje z ryb i tłustych ryb morskich. W przypadku braku takich produktów olej rybny należy spożywać w opakowaniach aptecznych. Należy zachować ostrożność podczas używania mleka i produktów mlecznych. W przypadku niektórych odmian zapalenia jelita grubego produkty mleczne znajdują się na liście zabronionych, aw innych przypadkach jest to dozwolone, ale z pewnymi ograniczeniami.

Specyfika jedzenia na zaparcia

Charakterystycznym naruszeniem stolca w zapaleniu jelita grubego jest zaparcie. W tym okresie potrzebna jest konkretna opcja diety. Powinien zapewniać zmniejszony ton jelita grubego, co osiąga się dzięki zastosowaniu produktów wzbogaconych błonnikiem roślinnym. Pozytywny wynik uzyskuje się poprzez włączenie w ich skład składników takich jak lignina, pektyna, celuloza.

Wyroby chlebowe z mąki niskogatunkowej zawierające otręby zbożowe, a także pieczywo czarne mają właściwości przeczyszczające. Surowe warzywa i owoce są w stanie normalizować perystaltykę jelit, a szczególną uwagę należy zwrócić na buraki, marchew, dynię, sałatę, cukinię, topinambur. Banany, figi, suszone śliwki, owoce cytrusowe, orzechy są bardzo przydatne. Niektóre z najlepszych naturalnych środków przeczyszczających to jagody kaliny, jeżyny, czarne porzeczki, a także suszone morele i daktyle.

Szereg produktów jest po prostu niezbędnych w menu dietetycznym na zaparcia, ale należy wziąć pod uwagę indywidualną tolerancję. Należą do nich miód, soki owocowe, lemoniady i napoje z kwasem chlebowym, warzywa ogrodowe (koperek, pietruszka, seler), cynamon i śledzie. Pozytywny efekt ujawnia sok z marchwi i buraków. Można pić rano i wieczorem, 60-75 ml. Jeśli okres zaparć trwa wystarczająco długo, można zalecić takie środki dietetyczne - rano (na czczo) warto wypić 200 ml zwykłej wody z dodatkiem cytryny i łyżeczki cukru; jedz sałatkę z buraków aromatyzowaną koperkiem, pietruszką i olejem słonecznikowym. Warto spróbować mieszanki kapusty i marchwi ze śmietaną.

Cechy diety przeciwbiegunkowej

Biegunka, jako objaw zapalenia jelita grubego, jest w dużej mierze spowodowana przyjmowaniem pokarmu. Specyfika dietetyczna opiera się na daniach z produktów gotowanych i gotowanych na parze. Dozwolone jest ograniczone spożycie zapiekanek mięsnych, rybnych i warzywnych. Zupy będą musiały być przygotowywane z chudego mięsa i ryb, a płatki zbożowe dobrze ugotowane. Możesz jeść krakersy i suszone ciasteczka. Zamiast dań zbożowych lepiej nadają się ziemniaki, cukinia, dynia, kalafior. Z produktów mięsnych preferowany jest kurczak, królik, cielęcina, indyk.

Wśród technologii kulinarnych wymienia się kotlety i klopsiki na parze, suflety, długo gotowane mięso i ryby, rzadkie puree ziemniaczane i puddingi. Płatki dietetyczne będą musiały być gotowane w wodzie, a następnie aromatyzowane olejem (4-7 g na porcję). Jajka są gotowane na miękko lub pieczone w formie omletu. Zachęcamy do włączenia do menu niskotłuszczowego świeżo gotowanego twarogu i pierogów; kisiele owocowe i jagodowe; produkty marmolady; pianka. Rosół z dzikiej róży, zapiekanki z jabłek i gruszek przyniosą niewątpliwe korzyści.

W przypadku naruszeń w postaci biegunki świeży chleb o dowolnym składzie jest usuwany z diety; muffiny; zupy mleczne i płatki zbożowe; fasolki; kapuśniak i marynata; wędliny; konserwanty; gęś i kaczka; kapusta; cebula; rzodkiewka; czosnek; śliwki. Nie należy pić kwasu chlebowego i napojów z gazem. Czas trwania diety przeciwbiegunkowej ustala się zazwyczaj na 30-35 dni.

Specyfika żywienia w okresie ostrym

Okres uspokojenia w przebiegu przewlekłym zostaje zastąpiony fazą ostrą, którą wywołuje szereg czynników, m.in. i niewłaściwe jedzenie. W ostrej fazie odżywianie opiera się na tabeli nr 4, która zawiera pewne zakazy gotowania.

W diecie powinny znaleźć się potrawy o płynnej konsystencji, w stanie upłynnionym, rozgniecionym, gotowane w wodzie lub na parze. Dozwolone jest spożywanie chleba z wysokiej jakości białej mąki, ale w małych dawkach. Zupy gotuje się na najbardziej niskotłuszczowym bulionie, który uzupełnia bulion zbożowy, mielone gotowane mięso, proszek jajeczny, klopsiki parowe. Mięso jest używane tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu z usunięciem ścięgien. Zaleca się spożywanie mięsa mielonego z gotowanym ryżem, który może zastąpić pieczywo.

Produkty rybne są używane tylko w przypadku gatunków o niskiej zawartości tłuszczu (kotlety i klopsiki). Większość produktów mlecznych najlepiej usunąć z diety. Dozwolone jest spożywanie niekwaszonego twarogu i sufletu parowego. Wszelkie zboża (płatki owsiane, ryż, kasza gryczana) można gotować tylko na bazie wody. Zimne przekąski powinny być czasowo wyłączone z jadłospisu, a warzywa spożywane wyłącznie w formie wywarów. Z deserów dozwolone są galaretki, tłuczone owoce, miód, dżem, suszone owoce. Zaleca się picie posiłków z zieloną herbatą lub kakao bez użycia mleka (również skondensowanego).

Jeśli zapalenie jelita grubego jest związane z intensywnym procesem fermentacji, zalecana jest bardziej rygorystyczna dieta nr 4a. Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić około 1550-1700 kcal. Jednocześnie ustala się tak wysokiej jakości spożycie - tłuszcze - do 105 g, białka - około 125 g, węglowodany - 210 g. Wszystkie produkty powinny być lekkostrawne i nie powodować tworzenia się gazów w jelitach. Zaleca się włączyć do menu - beztłuszczowy twarożek, suflet mięsny i rybny, jajecznicę lub jajka na miękko, kompot z czeremchy, rosół ryżowo-kasztanowy, beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, słabo parzoną herbatę.

Możliwe przeciwwskazania

Zapewniając optymalne odżywianie, szczególnie ważne jest zapobieganie przedostawaniu się pokarmów prowadzących do ostrych objawów do jelit. Mając to na uwadze, sporządzono następującą listę zakazów:

1. Produkty mięsne - odmiany o wysokiej zawartości tłuszczu, gęś i kaczka.
2. Preparaty specjalne - wędzenie, konserwanty, produkty solone i suszone.
3. Dania zupowe - buliony bogate, kapuśniak, zupy kiszone, grzybowe, grochowe, fasolowe, z soczewicy.
4. Produkty mleczne - pełne mleko, produkty o wysokiej zawartości tłuszczu lub kwasowości, pikantne odmiany produktów.
5. Tłuszcze zwierzęce.
6. Produkty roślinne - rzepa, ogórki, rzodkiewki, cebula, czosnek, brukiew, szczaw, szpinak. Kultury fasoli.
7. Owoce owocowe - śliwki, morele, skórki owoców i jagód.
8. Dania z ostrymi przyprawami i sosami, z wykorzystaniem chrzanu, musztardy, ostrej papryki. Sosy o wysokiej zawartości tłuszczu.
9. Wyroby piekarnicze - świeże pieczywo z dowolnej mąki, produkty bogate.

Zapalenie jelita grubego w postaci przewlekłej w okresie remisji praktycznie nie dokucza choremu, dlatego ważne jest zapobieganie jego zaostrzeniu. Stosowanie prawidłowej diety dietetycznej może rozwiązać ten problem, a także znacznie zmniejszyć częstość ostrych nawrotów choroby.

medistoriya.ru

Dieta na przewlekłe zapalenie jelita grubego | Co możesz jeść z przewlekłym zapaleniem jelita grubego

Aby leczyć przewlekłą chorobę, musisz przestrzegać specjalnej diety. Porozmawiajmy o tym, jaka powinna być dieta na przewlekłe zapalenie jelita grubego. Co możesz jeść z tą chorobą, przeczytaj dalej w artykule.

Wytyczne dietetyczne w przewlekłym zapaleniu jelita grubego

Pacjentom z przewlekłym zapaleniem jelita grubego oferowane są niskotłuszczowe odmiany wołowiny, cielęciny, mięsa króliczego bez ścięgien. Mięso można dusić, gotować w wodzie i na parze, piec (siekane lub w kawałkach). Również w diecie przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego poleca się indyka, kurczaka (bez skóry) w postaci gotowanego mięsa, gulaszu, pulpetów, pulpetów, pulpetów, pierogów, bułek itp. Z diety nie wyklucza się kiełbasy i gotowanego ozora. Spośród gatunków ryb do diety odpowiednie są dorsz, sandacz, okoń, navaga, morszczuk, lód, szczupak, karp itp. Ryby można jeść w postaci kotletów, sufletów, klopsików, pierogów lub kawałka. Można go gotować, gotować na parze, galaretować.

Do zup wybieraj słabe buliony beztłuszczowe (mięsne, mięsno-kostne, rybne). Po ugotowaniu tłuszcz usuwa się z ich powierzchni, filtruje, rozcieńcza wodą w stosunku 2: 1 i doprowadza do wrzenia. Buliony przyprawia się zbożami (z wyjątkiem kaszy jaglanej) oraz warzywami: ziemniakami, marchewką, kalafiorem, cukinią, dynią. Wermiszel i kluski są również używane do zaprawiania w diecie przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego. Pulpety, knedle dodaje się do zup.

Dieta obejmuje różne kruche płatki zbożowe (z wyjątkiem prosa i jęczmienia perłowego). Gotuje się je na wodzie z dodatkiem jednej trzeciej mleka lub 10% śmietany.

Pełne mleko w diecie przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego jest wskazane tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowane i jest wymagane w posiłkach. Z produktów mlecznych można jeść z przewlekłym zapaleniem jelita grubego ryazhenka, kefir, acidophilus, a także świeży twarożek i masę twarogową, serniki, puddingi parowe lub pieczone, łagodny ser. Śmietanę można stosować jako przyprawę do potraw. Masło w diecie na przewlekłe zapalenie jelita grubego - w kanapce iw naczyniach nie więcej niż 6-15 g na posiłek.

Możesz jeść 1-2 jajka dziennie, omlet na parze.

W skład diety wchodzą owoce (surowe i pieczone). Są to jabłka, gruszki (bez skórki), pomarańcze i mandarynki. Z jagód - truskawek, truskawek, malin, winogron (bez skórki). Dobre soki owocowe i jagodowe (jabłkowy, mandarynkowy, malinowy, truskawkowy, pomidorowy), bulion z dzikiej róży.

Dieta na przewlekłe zapalenie jelita grubego. Z napojów do diety wybrano słabą herbatę, kawę, kakao. Przed pójściem spać odpowiednia jest szklanka kefiru.

Produkty piekarnicze prezentowane są w diecie przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego z pieczywem pszennym (wczorajszym lub suszonym), herbatnikami bezsmakowymi, krakersami. W ograniczonych ilościach można jeść placki z twarogiem, jabłkami, dżemem, dżemem, jajkami, mięsem.

Wytyczne dietetyczne w przewlekłym zapaleniu jelita grubego

Przyczynia się do zapewnienia prawidłowego odżywiania przy istniejących niedoborach funkcji jelit dietą przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego. Zgodnie z zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów należy do pełnowartościowych (ale z ograniczeniem soli kuchennej do dolnych granic normy). Białka - 100-120 g, tłuszcze - 100-120 g, węglowodany - 400-500 g. Zalecane są witaminy A, B 1, B 2, C i PP, z minerałów potrzebne są wapń, fosfor i żelazo.

W diecie nie ma pokarmów i potraw, które mogłyby podrażniać błonę śluzową i aparat neuroreceptorowy narządów trawiennych, wzmagać motorykę, procesy fermentacji i gnicia w jelitach.

Pokarmy w diecie z przewlekłym zapaleniem jelita grubego powinny być gotowane, gotowane na parze, smażone, duszone lub pieczone z całych pokarmów. Karmić ułamkowo, co najmniej 4-5 razy dziennie.

Aby ustalić optymalną dietę produktów, konieczne jest ustalenie przyczyny choroby. Zdaniem wielu ekspertów zbyt restrykcyjny reżim żywieniowy jest szkodliwy, gdyż może prowadzić do wyczerpania i wystąpienia hipowitaminozy. W okresie zaostrzenia objawów jelitowego zapalenia jelita grubego szczególnie ważne jest wykluczenie pokarmów, które mogą powodować chemiczne i mechaniczne podrażnienie jelita.

Przykładowe menu na przewlekłe zapalenie jelita grubego

• I śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, omlet proteinowy, herbata z mlekiem, krakersy.
• Drugie śniadanie: niskotłuszczowy ser, krakersy, herbata.
• Obiad w diecie na przewlekłe zapalenie jelita grubego: kluski w bulionie z kurczaka, gotowane mięso z puree z marchwi, kompot jabłkowy.
• Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży.
• Obiad w diecie na przewlekłe zapalenie jelita grubego: gotowane mięso z kurczaka z kotletami ziemniaczanymi, sok jagodowy.
• Na noc: szklanka jogurtu, krakersy.

Czego nie można jeść przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego?

Zabroniony:

tłuste mięsa, gęś, kaczka.

Kiełbasy wędzone, konserwy; tłuste solone i wędzone ryby.

Silnie tłustych bulionów, barszczu, ogórków kiszonych, kapuśniaków, zup z roślin strączkowych i grzybów, a także nabiału nie należy spożywać przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego.

Jajka sadzone i na twardo.

Tłuste produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne sery.

Tłuszcze ogniotrwałe: jagnięce, wołowe, wieprzowe i kulinarne nie mogą być spożywane przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego.

Z warzyw - brukwi, rzepy, ogórków, szczawiu, szpinaku, rzodkiewki, rzodkiewki, cebuli, czosnku, grzybów, roślin strączkowych.

Z owoców - morele, śliwki, daktyle, figi, jagody o szorstkiej skórce. Z soków - morelowego, śliwkowego i winogronowego.

Papryka, chrzan, wieczernik, sosy tłuste i pikantne.

Chleba żytniego i świeżego pszennego, ciast i wyrobów z ciasta francuskiego nie należy spożywać przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego.

Konieczne jest również ograniczenie spożycia błonnika gruboziarnistego, pełnego mleka, potraw pikantnych, przekąsek i przypraw.

Co można jeść na etapie zaostrzenia przewlekłego zapalenia jelita grubego?

W przypadku zaostrzenia choroby osoba powinna jeść do sześciu razy dziennie w małych porcjach. Najlepiej spożywać pokarm w postaci tartej.

Nie można jeść z przewlekłym zapaleniem jelita grubego wędzonego, zasoleniem i konserwacją.

Alkohol jest wykluczony z diety w przypadku przewlekłego zapalenia jelita grubego.

Białe krakersy są mile widziane w przypadku każdego rodzaju jelitowego zapalenia jelita grubego.

Dania mięsne i rybne najlepiej gotować na parze, wybierając potrawy o niskiej zawartości tłuszczu.

Nie można jeść z przewlekłym jelitowym zapaleniem jelita grubego, które prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów (fasola, groch, kapusta).

Możesz jeść produkty z kwaśnego mleka, gotowane warzywa w diecie na przewlekłe zapalenie jelita grubego.

W przypadku zaparć konieczne jest zwiększenie w diecie ilości warzyw, sałatek, owoców. Powinieneś starać się pić więcej płynów (do dwóch litrów dziennie).

www.astromeridian.ru

Co oznacza ujemny czynnik Rh?