Jak zrobić wódkę z alkoholu (etylowego lub medycznego). Dochodowy biznes: produkcja alkoholu

Napoje z alkoholu w domu są dość łatwe do przygotowania. To ciekawy i ekscytujący proces. Do jego realizacji wymagane będą przepisy, które wskażą niezbędne składniki we właściwych proporcjach. Ostateczny efekt zależy od ich jakości i rodzaju. Technologia produkcji jest bardzo ważna. Znając wszystkie subtelności i tajemnice, możesz zdobyć arcydzieło jeszcze lepiej niż na sklepowych półkach. W domu dość łatwo jest zrobić likier, koniak, wódkę, wino i inne napoje alkoholowe.

Przepisy na robienie wina w domu

Wino to wyrafinowany i przyjemny napój alkoholowy. Ponadto jego umiarkowane stosowanie jest dobre dla zdrowia całego organizmu. Alkoholowe arcydzieło można przygotować nie tylko ze świeżych winogron. Można go łatwo zrobić w domu nawet w środku zimy.

Będzie to wymagać:

• 4 litry zwykłego soku winogronowego;
• 1 kg cukru;
• 1 litr alkoholu.

Najpierw musisz wymieszać sok z cukrem i umieścić go na wolnym ogniu. Gdy słodki składnik się rozpuści, usuń płyn z kuchenki i całkowicie ostudź. Następnie musisz zainstalować uszczelnienie wodne, umieszczając puste miejsce na wino w ciepłym miejscu do fermentacji na dwa tygodnie. Bardzo ważne jest, aby raz na kilka dni dodawać cukier i dokładnie wymieszać.

Pod koniec okresu konieczne jest przepuszczenie napoju przez sito lub gazę. Dodaj do niego alkohol w ilości nieprzekraczającej 20% całkowitej objętości płynu. Otrzymaną mieszaninę należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu na 14 dni. Za pomocą specjalnego węża łatwo jest pozbyć się osadu nagromadzonego na dnie. Taki napój alkoholowy należy podawać przez pięć miesięcy.

Jako bazę zamiast klasycznego soku winogronowego można użyć zamiennika malin lub wiśni. Powstałe wino będzie miało oryginalny i przyjemny smak.

Przepisy na wódkę alkoholową w domu

Wódka jest najczęściej używanym napojem alkoholowym na świecie. Gotowanie w domu nie jest trudne. Tak, a koszt będzie o rząd wielkości niższy niż w sklepie. Do jego stworzenia potrzebne będą: woda, alkohol, glukoza.

Metoda gotowania jest dość prosta:

1. Woda. Potrzebujesz czystego płynu. Przegotowana, destylowana woda zawierająca dużą ilość soli i innych minerałów nie sprawdzi się.
2. Alkohol. Potrzebujesz tylko etylu lub leku. Wlewa się go do wody.
3. Glukoza. Dodaje się na końcu. Składnik można dostać w domu. Aby to zrobić, wymieszaj cukier 1: 1 z wodą i gotuj, aż przestanie pojawiać się biała piana.
4. Ostatni etap. Mieszaninę w pojemniku należy dobrze wstrząsnąć. Następnie odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin.

Wódkę można przygotować z barwionymi smakami. W tym celu stosuje się różne przyprawy: anyż, miętę, imbir.

Aby zrobić wódkę cytrynową, cytrusy zalewa się wrzącą wodą i usuwa z niej skórkę. To i wyciśnięty sok umieszcza się w dwóch różnych naczyniach i zalewa wódką już przygotowaną z alkoholu. Zatkaj i umieść w ciemnym miejscu na 14 dni. Pod koniec semestru oba płyny wlewa się do jednej butelki.

Przepisy na koniak w domu

Koniak, jak każdy inny napój alkoholowy, można zrobić samodzielnie. Istnieją różne przepisy.

Jeden z nich będzie wymagał:

• jeden litr wódki przygotowany w domu z alkoholu;
• kilka łyżeczek kory dębu;
• 10 suchych owoców róży i głogu;
• łyżka cukru lub miodu;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• łyżeczka czarnej herbaty;
• trochę wanilii.

Przede wszystkim musisz szybko przygotować korę dębu. Wlewa się go wrzącą wodą i nalega na około 10 minut. Następnie kora jest filtrowana, myta pod bieżącą wodą i suszona na słońcu. Pomaga to pozbyć się z napoju nieprzyjemnego zapachu i smaku garbników.

Wszystkie suche składniki należy przełożyć do szklanego lub drewnianego pojemnika. Zalej je wódką przygotowaną z alkoholem. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub patyczkiem. Zamknij szczelnie pojemnik i umieść go w ciemnym miejscu na miesiąc, okresowo potrząsając koniakiem.

Powstały napój przecedź przez gazę z watą, butelkę i szczelnie zamknij. Okres trwałości takiego alkoholu sięga pięciu lat.

Przepisy na robienie alkoholu w domu

Likier jest zwykle słodki, o przyjemnych, zachęcających aromatach, napój alkoholowy. Łatwo to zrobić w domu. Słodki eliksir powstaje na bazie soków owocowych lub jagodowych z dodatkiem cukru, alkoholu i wody.

Aby stworzyć likier malinowy, musisz wykonać proste manipulacje:

1. Dokładnie umyj jagody. Umieść je w szklanym pojemniku i zalej alkoholem.
2. Umieść puste miejsce w ustronnym miejscu na dwa tygodnie. Co pięć dni lekko wstrząsaj masą.
3. Cukier wymieszać z wodą w stosunku 1:1. Gotuj syrop ze składników, aż przestanie się pojawiać biała piana.
4. Schłodzić syrop do temperatury ciała. Następnie wlej do malin, które były naparzone przez 14 dni.
5. Umieść w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Pod koniec okresu odcedź alkohol, wlej do czystych butelek i szczelnie zakorkuj.

Przyjemny i aromatyczny likier na bazie kawy. Aby go przygotować, drobno zmielony składnik łączy się z wodą i doprowadza do wrzenia. W hermetycznie zamkniętym pojemniku nalega się na 24 godziny. Przecedzony płyn kawowy łączy się z cukrem i wódką. Mieszaninę ogrzewa się do rozpuszczenia kryształów. Ciecz schładza się i kilkakrotnie przepuszcza przez gazę. Napój jest butelkowany i nalegał przez kilka dni.

Zalecenia dotyczące robienia mocnych domowych drinków

Przygotowanie ulubionego napoju alkoholowego w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Aby to zrobić, istnieją różne przepisy, które upraszczają cały proces, eliminując zasadę „prób i błędów”. Jeśli dokładnie zastosujesz się do sprawdzonych instrukcji, wynik przekroczy oczekiwania.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać o podstawowych zasadach robienia alkoholi:

• woda musi być czysta, bez żadnych zanieczyszczeń;
• można używać tylko jadalnego alkoholu;
• ściśle przestrzegaj przepisu;
• nie zaniedbuj techniki produkcji;
• dodawać pachnące zioła z umiarem, aby nie zepsuć smaku napojów alkoholowych;
• dokładnie umyj wszystkie składniki i poddaj się niezbędnej obróbce;
• naczynia do zaparzania i nalewania powinny być wykonane z naturalnego materiału i idealnie czyste.

Domowe napoje alkoholowe są tańsze niż w sklepach. Ponadto każdy będzie starał się używać tylko wysokiej jakości i naturalnych składników, dzięki czemu będzie mniej prawdopodobne, że zostanie zatruty.

Znane przepisy nauczą Cię przyrządzać drinki, az czasem możesz eksperymentować i tworzyć własne arcydzieła. Najważniejsze jest przestrzeganie właściwej technologii tworzenia każdego indywidualnego napoju.

Uwaga: informacje są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Pamiętaj o szkodliwości alkoholu!

Wódka to produkt wieloaspektowy, wytwarzany w domu z wszelkiego rodzaju surowców - słodyczy, dżemów, ziemniaków, winogron itp. Rozważ tradycyjną technologię przygotowywania napoju alkoholowego z cukru i drożdży.

Surowiec: oczyszczona woda, cukier, suszone drożdże

Ekwipunek: pojemnik, bimber nadal

Początkowy etap obejmuje przygotowanie zacieru cukrowego w ilości 1 kg. cukier na 5 litrów wody. Do dużego pojemnika wlewa się wodę i dodaje cukier.

Aby przyspieszyć proces rozpuszczania cukru, zaleca się podgrzanie wody do temperatury 30°C (można użyć bojlera). Po dokładnym wymieszaniu cukru w ​​ciepłej wodzie dodać suche drożdże (około 100 gramów).

Pod koniec określonego czasu dojrzewający zacier cukrowy wlewa się do kompleksu destylacyjnego (bimbru) w celu dalszej produkcji surowego alkoholu. Następnie instalowany jest suchy parowiec i tak zwana lodówka.

Grzałki termoelektryczne znajdują się w aparacie na samym dole, więc stała kontrola cieczy nie pozwoli na ich spalenie.

Podłączenie rur określi dopływ, wydajność wody i gotowy produkt. W takim przypadku rura wylotowa wody musi być zanurzona w dowolnym pojemniku.

Nowoczesne kompleksy destylacyjne zapewniają podłączenie automatyki, czujniki temperatury są również podłączone bezpośrednio do aparatu. Dzięki temu urządzeniu zarządzanie procesami staje się znacznie łatwiejsze.

Po uruchomieniu urządzenia masa jest podgrzewana, a gdy temperatura osiągnie 98°C, urządzenie automatycznie się wyłączy. Można okresowo mierzyć zawartość alkoholu w wodzie opuszczającej urządzenie. Najczęściej w temperaturze granicznej osiągnie mniej niż 5%.

Ostatecznie dostałem surowy alkohol, a do produkcji czystego alkoholu powinien przejść proces rektyfikacji. Aby przeprowadzić sprostowanie, konieczna jest wymiana dyszy urządzenia, w tym celu należy ją zdemontować. Śpiący surowiec jest ostrożnie osuszany, usuwany jest osad, a pojemnik jest myty. Następnie ponownie umieszcza się alkohol w instalacji i rozpoczyna się podłączanie dodatkowych elementów - rury ze stali nierdzewnej, wewnątrz której znajduje się dysza spiralno-pryzmatyczna.

Konieczne jest również podłączenie systemu start-stop, a także rurki silikonowej na wylocie deflegmatora (do wyprowadzania podgrzanej wody).

Zasada działania kolumny destylacyjnej. Surowy alkohol wrze w zbiorniku instalacyjnym, a opary zaczynają unosić się rurą. Opary zawierają również szkodliwe frakcje, które należy usunąć. W skraplaczu zwrotnym para ochładza się i zaczyna płynąć z powrotem do rury, wpadając do spiralno-pryzmatycznej dyszy. W ogrzewanej dyszy opary ponownie zaczynają parować i wchodzą do deflegmatora.

Takie wielokrotne chłodzenie i odparowywanie przyczyni się do ułożenia substancji w stanie pary w następującej kolejności:

• na samej górze znajdują się lekkie frakcje eterowo-aldehydowe;
• poniżej znajdują się frakcje niskowrzące (czysty alkohol).

Aby stopniowo usunąć górną warstwę, otwórz zacisk systemu start-stop, w wyniku czego rozpoczyna się powolna selekcja szkodliwych frakcji alkoholu (nie więcej niż 120 mililitrów na godzinę).

Aby określić tę prędkość, wystarczy ustawić ilość alkoholu wypływającą w ciągu 1 minuty i pomnożyć przez 60.

Wybór ten zmniejsza lub zwiększa temperaturę instalacji. Docelowo z instalacji powinno wyjść 10% szkodliwych frakcji (na 5 litrów alkoholu - 500 ml.).

Całkowity czas pracy powinien w idealnym przypadku wynosić 8 godzin, ale ogólnie praktykuje się prowadzenie kolumny przez 3-4 godziny. Należy zauważyć, że im niższy stopień selekcji, tym lepszy produkt końcowy.

Wielu z nas wie, czym jest mini gorzelnia i jaką pełni funkcję. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie każdy może sobie pozwolić na zakup takiej jednostki i produkcję alkoholu o wysokiej czystości w domu. Na szczęście nie możesz wydać dużych sum pieniędzy i zrobić projektu własnymi rękami. Rozważ zasadę działania domowej mini-destylarni, a także algorytm jej samodzielnego montażu w domu.

1

Oczywiście większość z nas wie, ile kosztuje obecnie wysokiej jakości domowy alkohol. Ponadto skład napojów, które kupujemy w sklepach, może nie odpowiadać temu, co jest napisane na opakowaniu. Aby nie ryzykować i nie przepłacać, możesz pójść w drugą stronę i skorzystać z najprostszej domowej mini-destylarni bezpośrednio w domu. Dzięki niemu można nie tylko produkować wysoko oczyszczony alkohol i wszelkiego rodzaju napoje. Być może pomoże Ci otworzyć własny biznes i zaopatrzyć się w alkohol w domu, nie tylko dla siebie i najbliższych.

Aby zrozumieć, jak działa mini-destylarnia, musisz zrozumieć składniki i podstawy wytwarzania alkoholu w domu.

Mini destylarnia do produkcji alkoholu w domu

Włókna roślinne są uważane za główny składnik tworzenia alkoholu własnymi rękami. Należą do nich sok z upraw jagodowych, zbóż, ziemniaków, buraków cukrowych oraz odpady z ich przetwórstwa.

Jednorazowa destylacja tego surowca w warunkach domowych daje jedynie wstępne oddzielenie zacieru pierwotnego. Skład tego ostatniego obejmuje wiele składników, wśród których znajduje się nie tylko alkohol, ale także wiele szkodliwych produktów: octan etylu, aldehyd octowy, metanian etylu. Obecność wszystkich tych składników jest wysoce niepożądana w składzie jakiegokolwiek produktu spożywczego.

Aby pozbyć się tych zanieczyszczeń, zacier poddawany jest oczyszczaniu wielokrotnego użytku, zwanemu frakcjonowaniem. Proces ten gwarantuje produkcję wysoko oczyszczonego domowego alkoholu, który można wykorzystać nie tylko do produkcji napojów, ale także do wszelkich celów domowych.

Ważne jest, aby wiedzieć!

Najłatwiejszy sposób ze 100% gwarancją rezultatów na wyzdrowienie z alkoholizmu bez tabletek, zastrzyków i lekarzy. Dowiedz się, jak nasza czytelniczka, Tatiana, bez jego wiedzy uratowała męża przed alkoholizmem...

2

Domowa ekstrakcja czystego alkoholu jest całkowicie analogiczna do przemysłowej produkcji alkoholu. Można to ocenić na podstawie konfiguracji nowoczesnych mini-gorzelni. Ich konstrukcja zawiera te same elementy, co w ustawieniach fabrycznych, tylko znacznie mniejsze. Warto pamiętać, że obecność niektórych części determinuje kategorię cenową jednostek do produkcji alkoholu - im droższe urządzenie, tym więcej zawiera komponentów. Domowa mini-destylarnia o przeciętnym koszcie składa się z następujących elementów:

• instalacja do wodno-termicznej obróbki mieszanki;
• aparat-mikser czystych kultur;
• naczynia fermentacyjne;
• jednostka destylacji mieszaniny;
• urządzenie destylacyjne;
• instalacja do wielokrotnego czyszczenia zacieru;
• urządzenie do absolutyzacji - końcowy etap oczyszczania zacieru.

Kompletny zestaw nowoczesnej mini-destylarni

Jednostka, która zawiera wszystkie te części, działa zgodnie z następującą zasadą. Najpierw zacier trafia do jednostki w celu obróbki cieplnej. Tam jest narażony na działanie wysokich temperatur, a także poddawany mieleniu w młynie młotkowym w specjalnie do tego stworzonych warunkach. Następnie już rozgnieciony zacier miesza się z wodą i alfa-amylazą - specjalnym preparatem enzymatycznym. Następnie powstała mieszanina trafia pod silny strumień pary i jest przetwarzana przez enzymy. Tak więc mini-destylarnia produkuje wysokiej jakości schłodzony alkohol, który następnie można mieszać ze składnikami roślinnymi. Dzięki temu rzemieślnicy otrzymują uzdrowienie lub alkohol i inne naturalne lekarstwa.

Należy pamiętać, że aby osiągnąć dobry wynik podczas przetwarzania zacieru w domu, ten ostatni musi być odpowiednio wymieszany. Aby to zrobić, należy ściśle przestrzegać, wszystkie składniki mieszanki należy dodawać w optymalnych proporcjach i fermentować w określonych warunkach.

3

Po zrozumieniu zasady działania urządzenia w domu możesz zacząć robić to sam. Wykorzystamy najprostsze materiały, które można znaleźć w domu. Dzięki temu będziemy mogli zaoszczędzić sporą sumę pieniędzy. Aby zrobić własne ręce, będziesz potrzebować:

• ocynkowane wiadro o pojemności do 8 litrów;
• 2 metry rury miedzianej;
• zacisk i para śrub;
• spawanie na zimno;
• aluminiowa patelnia lub puszka;
• 3–4 orzechy;
• uszczelka silikonowa;
• kilka opasek śrubowych;
• 2-3 metry drutu stalowego;
• wiertarka.

Przed przystąpieniem do montażu własnymi rękami zalecamy wykonanie przybliżonego rysunku, na którym należy wskazać wymiary i połączenia elementów ze sobą. Ponadto na rysunku warto zwrócić uwagę na liczbę zastosowanych łączników i objętości naczyń. Więc nie pomylisz się w montażu urządzenia w domu.

Rysunek domowej mini-fabryki do produkcji alkoholu

Najpierw musisz zrobić cewkę. Aby zrobić to w domu, możesz wziąć dowolny cylinder i owinąć wokół niego miedzianą rurkę. Oba końce muszą pozostać otwarte, aby opary mogły bez przeszkód wchodzić i wychodzić z wężownicy. Następnie weź wiertło i wywierć mały otwór w ścianie wiadra. Wielkość otworu należy obliczyć w zależności od średnicy rurki miedzianej. Powinien dobrze przylegać do otworu i nie wisieć w nim. Dolną część naszej cewki przepuszczamy przez otwór, a górną część mocujemy w pozycji stojącej za pomocą zacisku i śrub. Należy zwrócić uwagę na szczelność dolnego końca rurki. Najlepiej pokryć tę część cewki spawaniem na zimno.

Kolejnym krokiem w produkcji urządzenia własnymi rękami będzie przygotowanie kostki destylacyjnej. Aby to zrobić, bierzemy puszkę lub patelnię z uszczelnioną pokrywką, po czym podłączamy ją do urządzenia. Jeśli pokrywka nie przylega ściśle do naczynia, najlepiej zastosować silikonową uszczelkę. Pamiętaj, w żadnym wypadku nie używaj gumy, ponieważ ten materiał po prostu zepsuje alkohol swoim zapachem.

I trochę tajemnic...

Rosyjscy naukowcy z Wydziału Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu w ciągu zaledwie 1 miesiąca. Główną różnicą leku jest JEGO 100% NATURALNOŚĆ, co oznacza skuteczność i bezpieczeństwo na całe życie:

• Eliminuje psychologiczne pragnienia
• Eliminuje załamania i depresję
• Chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
• Wychodzi z ciężkiego picia w 24 GODZINY
• CAŁKOWITE UWOLNIENIE Z ALKOHOLIZMU, niezależnie od etapu!
• Bardzo przystępna cena.. tylko 990 rubli!

ZARZĄDZANIE KURSEM W TYLKO 30 DNI TO KOMPLEKSOWE ROZWIĄZANIE PROBLEMU ALKOHOLU. Unikalny kompleks ALKOBARRIER jest zdecydowanie najskuteczniejszy w walce z uzależnieniem od alkoholu.

Alkohol jest często używany do robienia różnych domowych alkoholi. Ale uzyskanie produktu wysokiej jakości może być trudne, więc można go zrobić w domu. Podstawą do sporządzenia spirytusu jest pszenica, ziemniaki, kukurydza, a do wytworzenia słodu wykorzystuje się zboża.

Słód do produkcji alkoholu

Ziarna zbóż muszą kiełkować w małym i płytkim naczyniu. Zboża powinny być rozrzucone na dnie, ale nie więcej niż 3 cm, wcześniej ziarno będzie musiało zostać zwilżone mieszanką manganu i potasu. Ponadto przygotowane ziarno zwilża się wodą i pozostawia po słonecznej stronie. Zaleca się przykrycie pojemnika z ziarnem szkłem lub folią. Ponieważ woda jest wchłaniana, należy ją dodawać do naczyń, a także upewnić się, że płatki stale znajdują się w wodzie.

Gdy pojawią się pierwsze kiełki, które osiągną 3 cm długości, możesz przejść do następnego kroku. Taka długość kiełków wskazuje, że słód jest gotowy. Uzyskanie tej długości zajmuje około tygodnia, może trochę dłużej.

Skrobia do alkoholu

Do przygotowania słodu należy użyć dowolnego rodzaju skrobi rozcieńczonej w wodzie. Możesz kupić samą skrobię lub zrobić ją samodzielnie, na przykład z ziemniaków. Nawet ziemniaki, które zaczęły się psuć, można wykorzystać do usunięcia skrobi i wytworzenia alkoholu. Roślina okopowa musi być drobno posiekana i wlać do niej wodę w stosunku 1: 1. Okazuje się, że na 1 kg ziemniaków będzie potrzebny 1 litr wody. Następnie zawartość umieszcza się na wolnym ogniu i wszystko gotuje się przez około 2 godziny, aż do uzyskania substancji przypominającej klej.

Jeśli do usunięcia skrobi zostanie użyta kukurydza lub pszenica, wówczas ziarna będą musiały zostać wstępnie zmiażdżone i zmielone, najważniejsze jest zmiażdżenie skorupy ziaren. W przypadku ziarna potrzebne będzie dwa razy więcej wody, a stosunek wyniesie 1: 2, na 1 kg ziarna 2 litry wody. Składniki gotuje się, aż owsianka będzie gęsta, ale niezbyt gęsta.

Teraz powinieneś wyodrębnić skrobię z powstałej mieszaniny. Początkowo konieczne jest pozostawienie gotowej mieszanki do ostygnięcia do około 60 stopni. Gdy mieszanina ostygnie, możesz zmielić słód za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Następnie do mieszaniny skrobi dodaje się słód i trzeba będzie utrzymać temperaturę na poziomie 60 stopni. Aby to zrobić, musisz umieścić pojemnik w gorącej wodzie na godzinę lub po prostu owinąć pojemnik kocem. Następnie pojemnik jest wyjmowany i pozostawiany w pomieszczeniu do ostatecznego schłodzenia i oddzielenia skrobi.

Fermentacja i destylacja

Po całkowitym ochłodzeniu mieszaniny wprowadza się drożdże. Do normalnej fermentacji potrzebna będzie temperatura 18-20 stopni, ale możliwe jest trochę więcej. Im wyższa temperatura, tym szybsza będzie fermentacja. Z reguły 3 dni wystarczą na temperaturę pokojową. W temperaturze 18 stopni fermentacja potrwa około tygodnia.

Kiedy zacier jest gotowy, musisz go wyprzedzić, a do tego potrzebujesz aparatu destylacyjnego. Nawiasem mówiąc, siła produktu końcowego - alkoholu - zależy od urządzenia destylacyjnego. Aby uzyskać 1 litr alkoholu w domu o mocy 60 stopni lub więcej, potrzebujesz 100 gramów drożdży na 2,5 kg płatków.

Po destylacji domowe alkohole są zwykle mętne i niezbyt przyjemne dla oka, więc można je klarować. Aby oczyścić alkohol, możesz dodać trochę nadmanganianu potasu i wymieszać zawartość, a następnie pozostawić wszystko na jeden dzień. Ponadto alkohol jest odprowadzany, aby osad nie był wstrząśnięty, a następnie wszystko jest filtrowane przez gazę.

Aby poprawić zapach, możesz włożyć węgiel aktywowany do butelki z alkoholem i pozostawić wszystko na 14 dni. Okresowo pojemnik należy wstrząsnąć, a następnie przefiltrować.

Inne metody wytwarzania alkoholu w domu

Istnieją różne sposoby wytwarzania alkoholu w domu, w których stosuje się różne składniki:

1. Burak cukrowy. Najlepiej wycisnąć sok z buraków i go przefermentować, ale można też pójść w drugą stronę. Buraki myje się, następnie ściera, dodaje się do nich słód, który można wykorzystać z przepisu opisanego powyżej oraz dodaje się gorącą wodę. Zawartość należy gotować, aż buraki staną się miękkie, a następnie zmielić przez sito. Brzeczkę należy schłodzić do temperatury pokojowej i dodać drożdże bez usuwania gęstego. Do stworzenia takiego zacieru potrzeba 500 gramów słodu, 5 litrów wody i 10-15 kg buraków. Przed uzyskaniem alkoholu musisz wycisnąć gęsty. Wydajność to 1-1,5 litra gotowego produktu.
2. Owoce i jagody. Aby stworzyć alkohol, możesz użyć jagód lub innych rodzajów owoców. Należy je zmiażdżyć, następnie dodać 5% słodu, licząc od masy całkowitej i dodać wodę. Następnie dodaje się wodę i wszystko dokładnie miesza. Na małym ogniu zawartość należy zagotować, a następnie przetrzeć przez sito i pozostawić do ostygnięcia i fermentacji. Podczas tworzenia domowego alkoholu zaleca się stosowanie niedojrzałych owoców i lepiej, aby były cierpkie, ponieważ w zielonych owocach jest dużo skrobi, która zamieni się w cukier dopiero na etapie dojrzewania.
3. Chleb. Alkohol można uzyskać z zacieru chlebowego, w tym celu należy włożyć 10 bochenków czarnego chleba do 10 litrów ciepłej wody i pozostawić wszystko do gotowania, aż chleb całkowicie się rozpuści. Ponadto zawartość schładza się do 60 stopni i dodaje 3,5 kg słodu. Składniki należy pozostawić na 3 godziny, utrzymując stałą temperaturę 60 stopni. Następnie zacier schładza się do temperatury pokojowej i dodaje do niego 350 gramów drożdży. Wszystko należy pozostawić na tydzień do fermentacji, a po destylacji należy uzyskać 2 litry alkoholu.
4. Cukier. Zacier cukrowy pozwoli uzyskać nawet 4 litry alkoholu. Do jego przygotowania potrzeba będzie 30 litrów wody, około 7 kg cukru i 500 gramów drożdży.
5. Dżem. Jeśli dżem jest już kandyzowany i nikt nie chce go jeść, można z niego zrobić alkohol. Do gotowania potrzebujesz 6 kg bazy, 30 litrów wody i 200 gramów drożdży. Z tej ilości składników na wyjściu otrzymamy około 3 litrów alkoholu.
6. Cukierki. Jeśli są słodycze z nadzieniem, można z nich również zrobić alkohol. Aby to zrobić, rozcieńcz 1 kg słodyczy w 5 litrach wody i dodaj 40 gramów drożdży. Taka ilość może dać 500 ml alkoholu, który będzie miał delikatny i niezwykły smak.
7. Dzikie gruszki. To z tych owoców można uzyskać maksymalną ilość alkoholu. Aby to zrobić, wystarczy zagotować 2,5 wiadra gruszek, a następnie dodać 1,5 kg słodu i 2,5 wody. Przygotowaną zawartość należy uzupełnić 2,5 kg cukru, a także 100 gramów drożdży. Wydajność powstałego surowca wyniesie 3 litry alkoholu.

Korzystając z tak prostych przepisów, będzie można zrobić alkohol w domu, a im lepszy aparat destylacyjny, tym większy, mocniejszy i lepszy będzie alkohol.

Jak już wspomniano, do uzyskania bimbru potrzebne będą trzy składniki: surowce, na bazie których zostanie przygotowany alkohol, woda i zakwas.

Za bimber najwyższej jakości uważa się wytwarzany na bazie zbóż - żyta, pszenicy, owsa, gryki lub jęczmienia itp., a także ziemniaków i buraków cukrowych. Ponadto jako podstawę stosuje się jagody, owoce (zwłaszcza jabłka, śliwki i gruszki), piwo, skrobię, cukier, miód, chałwę, dżem, melasę, a nawet słodycze. Wciąż jednak prym wiodą ziarna żyta, ponieważ otrzymywany z nich bimber jest najsmaczniejszy i nie daje silnego kaca.

Jeśli chcesz uzyskać przyjemny, łagodny smak alkoholu, stawiaj wysokie wymagania drugiemu niezbędnemu składnikowi - wodzie. Jego twardość nie powinna przekraczać 4 mg/eq. Na przykład w Moskwie przed rewolucją wodę przeznaczoną do produkcji alkoholu dostarczano wyłącznie z pewnych, sprawdzonych miejsc, jakimi były źródła w Mytiszczach, w górnym biegu Klyazmy i rzeki Moskwy.

Trzeci element jest nie mniej ważny. Od tego w dużej mierze zależy również jakość przygotowanego produktu. Wcześniej używano zakwasów żytnich, potem drożdży piwnych, później zaczęto stosować sztucznie hodowane kultury drożdży. W przypadku braku drożdży można je zastąpić dojrzałymi szyszkami chmielu, z których przygotowuje się wywar, który następnie dodaje się do zakwasu.

Początkowym etapem przygotowania alkoholu jest produkcja zacieru, w którym wszystkie trzy powyższe składniki są łączone w określonych proporcjach. Oto kilka wskazówek przydatnych zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów „sztuki marszu”.

- Skąd wiesz, czy zacier jest gotowy? Aby to zrobić, przynieś zapaloną zapałkę do pojemnika. Jeśli mecz się skończy, produkt nie jest jeszcze gotowy. Innym sposobem jest posmakowanie zacieru. Słodkawy zacier jeszcze nie „osiągnął standardu”. Gorzki smak wskazuje na gotowość produktu.

- Braga powinna być podawana w drewnianych lub emaliowanych pojemnikach.

– Jakość zależy również od temperatury. Fermentacja powinna odbywać się w cieple. Za optymalną temperaturę uważa się - 50-60 ° C. Na wsiach naczynia, w których gotuje się zacier, są zwykle umieszczane na piecu.

- Aby uzyskać wódkę o przyjemnym smaku, zapachu i kolorze, przed przystąpieniem do przygotowania zacieru można włożyć korzeń galangalu do kultury starterowej. Powstała wódka będzie miała jasnobrązowy kolor, przyjemny smak i zapach. W tym samym celu do startera można dodać trawę żubrową, suszoną gałązkę mięty i dojrzałą czerwoną paprykę.

– Nigdy nie wyrzucaj śmieci. Wszystko, czego potrzebujesz do rozpoczęcia nowej fermentacji, dodaje się do zużytego zacieru. Wódka uzyskana z takiego zacieru jest zawsze najwyższej jakości.

Aby przygotować alkohol, zacier, który osiągnął gotowość, poddaje się destylacji. Należy pamiętać, że alkohol wytwarzany przez pojedynczą destylację jest znacznie gorszej jakości niż alkohol otrzymywany przez potrójną destylację.

A teraz podajemy przepisy na robienie bimbru na każdy gust, ponieważ podstawą (surowcami) może być szeroka gama produktów.

Chleb bimberowy

To bimber najwyższej jakości i być może najpopularniejszy. Wystarczająco mocny, ma jednak łagodny smak. Po jego użyciu nie ma silnego kaca.

Składniki: zboże (najlepiej żytnie) - 4 kg, drożdże - 50 g, woda - 30 l.

Przygotowanie: do odpowiednio pojemnego naczynia wlać 10 litrów wody. Powinna być gorąca i niezbyt twarda (pamiętaj, twardość wody nie powinna przekraczać 4 mg/ekw.). Do wody wsypujemy ziarno i dobrze mieszamy, następnie dolewamy jeszcze 10 litrów tej samej gorącej wody i po chwili dolewamy taką samą ilość zimnej wody. Po dodaniu drożdży zamknij pojemnik i pozwól zacierowi się zaparzyć. Po 3 dniach gotowy zacier można destylować.

Bimber ziemniaczany

Składniki: ziemniaki świeże obrane - 1 kg, mąka żytnia - 1 kg, słoma żytnia - 50 g, woda.

Przygotowanie: ziemniaki drobno posiekać, następnie rozgnieść wałkiem i przełożyć do miski. Dodaj wrzącą wodę, aby uzyskać mieszaninę 20 litrów. Dodaj mąkę żytnią i słomę, pozwól jej parzyć przez 2 godziny. Po tym czasie zobaczysz, że w pojemniku pojawił się mętny osad. Ostrożnie spuść płyn i ponownie dodaj wodę do powstałego osadu, którego temperatura wynosi 50 ° C. Dobrze wymieszaj. Odczekaj chwilę i ponownie spuść płyn, połącz go z płynem z poprzedniego ścieku i umieść pojemnik fermentacyjny. Destyluj gotowy puree ziemniaczane. W rezultacie otrzymasz miękki bimber o sile nie większej niż 20%.

Bimber chlebowy z ziemniakami

Składniki: słód (kiełkowane, suszone i mielone żyto, pszenica, jęczmień, proso, kukurydza i groszek) - 2 wiadra, ziemniaki - 4-5 wiadra, drożdże - 0,5 kg, woda.

Przygotowanie: ziemniaki ugotować i roztrzepać w wodzie pozostałej po ugotowaniu. Włóż do wanny. Posyp mąkę słodową na wierzchu. Ponownie ubij, aż uzyskasz równą, galaretowatą masę. Mieszanka powinna być bardzo gorąca podczas gotowania. Mieszankę ponownie posypać resztą mąki i odstawić na noc. Po 10-12 godzinach wymieszać, wlać do beczki, dodać drożdże. Pozostaw do wyrośnięcia na 5-6 dni. Po tym, jak możesz wyprzedzić.

Bimber na chmielu

Składniki: ziarno żyta lub pszenicy - 1 wiadro, ziemniaki gotowane - 2 wiadra, gotowany chmiel - 3 l, zacier - 1,5-2 l, woda.

Przygotowanie: wykiełkować pszenicę lub żyto w drewnianej korytce. Ugotuj ziemniaki i dobrze je zapamiętaj. Do zacieru, czyli zacieru, który został z ostatniego razu, dodać ugotowany chmiel. Następnie dokładnie wymieszaj ziarno, ziemniaki i puree. Ziarno można zmielić lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Odstaw zacier w ciepłe miejsce. Po zakończeniu procesu fermentacji można rozpocząć destylację.

Bimber z buraka cukrowego

Składniki: drobno posiekane buraki (na podstawie napełnienia nimi 10-litrowego pojemnika), kasza połtawska - 2 kg, woda.

Przygotowanie: napełnij pojemnik burakami, a następnie napełnij go wodą, zamknij pokrywę i podpal. Gotuj mieszaninę przez 1,5–2 godziny, następnie spuść wodę do osobnej miski i ponownie zagotuj buraki w pojemniku, napełniając nową wodą. Powtórz operację ponownie.

Wlej 5 litrów powstałej wody z buraków do płatków i podgrzej mieszaninę. Po 5 dniach dodaj 15 litrów tej samej wody z buraków i pozostaw zacier do zaparzenia. Po 2 tygodniach gotowy zacier można destylować.

Cukier bimber

Składniki: cukier – 6 kg, drożdże – 200 g, woda – 30 l, suszone gałązki porzeczki lub wiśni i/lub koperek suszony.

Przygotowanie: cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać drożdże. Umieścić w ciepłym miejscu. Aby uzyskać przyjemny zapach, możesz dodać gałązki porzeczki lub wiśni lub suchy koperek. Po 6-7 dniach zacier jest gotowy do destylacji.

Bimber z aronii

Składniki: dojrzałe jagody - 1 kg, świeży kwas chlebowy (chleb) - 10 l, drożdże - 50 g.

Przygotowanie: ostrożnie rozgnieść jagody, dodać kwas chlebowy i drożdże. Pozostaw powstałą mieszaninę do fermentacji (temperatura nie powinna być niższa niż 17 ° C). Po zakończeniu reakcji fermentacji można rozpocząć destylację. Dobrze jest przytrzymać go 3-4 razy, aby uzyskać bimber wyższej jakości.

Bimber z syropu

Składniki: syrop (dowolny) - 6 l, drożdże - 200 g, woda.

Przygotowanie: syrop rozcieńczyć w wodzie, dodać drożdże. Po tygodniu zacier można destylować.

Bimber z soku jabłkowego

Składniki: sok jabłkowy - 35 l, cukier - 3 kg, drożdże - 200 g.

Przygotowanie: jabłka posiekać i zmielić, wycisnąć sok. Dodaj cukier i drożdże. Pozwól zacierowi zaparzyć się w ciepłym miejscu, po tygodniu możesz rozpocząć destylację.

Bimber ze śliwek

Składniki: śliwki - 3 wiadra, cukier - do smaku.

Przygotowanie: rozgnieć śliwki i pozostaw do wyrośnięcia na 2 tygodnie. Nie trzeba dodawać wody. Jeśli zostanie dodany cukier, wydajność produktu po destylacji będzie większa.

Bimber z gruszek

Składniki: gotowane gruszki ogrodowe - 5 wiader, cukier - 2 kg, drożdże - 200 g, woda - 5 litrów.

Przygotowanie: do wody dodać gruszki, cukier i drożdże. Odstawić w ciepłe miejsce na tydzień. Po tym czasie oddestylować gotowy zacier.

Bimber z winogron

Składniki: winogrona, drożdże - 100 g, cukier - 5 kg, woda - 30 l.

Przygotowanie: winogrona rozgnieść, sok pozostawić na winie, a do winogron dodać drożdże i cukier (1 wiadro). Rozcieńczyć w wodzie. Nalegaj 1 tydzień, a następnie wyprzedź.

Bimber skrobiowy

Składniki: skrobia - 10 kg, drożdże - 500 g, cukier - 1 kg, woda - 2 wiadra.

Przygotowanie: skrobię zalać wodą i zaparzyć jak galaretkę. Następnie dodać drożdże i cukier. Parzyć przez 3-5 dni, a następnie destylować.

Bimber z chałwy

Składniki: chałwa - 10 kg, woda - 15-20 litrów.

Przygotowanie: rozcieńcz chałwę w ciepłej wodzie. Pozwól zacierowi parzyć przez 8 dni, destyluj.

Aby bimber nie miał zapachu oleju słonecznikowego, dodaj do niego gałązkę mięty.

Cukierkowy bimber

Składniki: słodycze (z nadzieniem) - 5 kg, woda - 2 wiadra.

Przygotowanie: rozcieńcz cukierki w ciepłej wodzie. Zaparzać przez 4-5 dni, a następnie destylować.

Bimber z koncentratu pomidorowego, cukru i piwa

Składniki: koncentrat pomidorowy - 250 g, piwo - 1 butelka, cukier - 10 kg, woda - 30 l.

Przygotowanie: zalać wodą mieszaninę pasty pomidorowej, piwa i cukru. Wymieszaj, pozwól fermentować w ciepłym miejscu, a następnie destyluj gotowy zacier.

Bimber „medovukha”

Składniki: miód - 4 słoiki po 700 g każdy (czyli 2800 g miodu), syrop (dowolny) - 3 l, drożdże - 300 g, woda - 27 l.

Przygotowanie: wymieszać miód, syrop i drożdże, dodać wodę. Domagaj się w ciepłym miejscu przez tydzień, destyluj.

Bimber „gotowy w jeden dzień” (metoda 1)

Składniki: groszek - 1 kg, cukier - 5 kg, drożdże - 500 g, świeże mleko - 1 l, woda - 15 l.

Przygotowanie: groszek wymieszać z cukrem, dodać drożdże, zalać ciepłą wodą. Dodaj świeże mleko. Stań na jeden dzień, a potem wyprzedź.

Bimber „gotowy w jeden dzień” (metoda 2)

Składniki: cukier - 5 kg, drożdże - 500 g, średnie surowe ziemniaki - 25 szt., mleko - 3 szklanki, chleb - 4 bochenki, woda - 25 l.

Przygotowanie: połączyć wszystkie składniki, dodać przegotowaną wodę, dobrze wymieszać. Mieszaninę fermentuje się przez 24 godziny. Po tym czasie oddestylować gotowy zacier.

Bimber „gotowy za… 2 godziny”

Składniki: cukier - 10 kg, drożdże - 1 opakowanie, mleko - 3 l, woda - 3-4 l.

Przygotowanie: bardzo nietypowe. Wlej cukier, drożdże i mleko wraz z wodą do pralki. Wirować przez 2 godziny, następnie odstawić na chwilę i kontynuować destylację.