Co jedli ludzie prymitywni? Spojrzenie na dietę paleo: co właściwie jedli ludzie prymitywni.

Popularna ostatnio w kręgach medycznych dieta paleo została stworzona jeszcze w latach 70. XX wieku przez gastroenterologa Waltera Vogtlina. Był pierwszym, który zasugerował, że żywność, którą jedli nasi paleolityczni przodkowie, może sprawić, że współcześni ludzie będą zdrowsi. Powrót do diety naszych przodków, według dr. Vogtlina i kilkunastu jego zwolenników, może drastycznie zmniejszyć możliwość rozwoju choroby Leśniowskiego-Crohna, cukrzycy, otyłości, niestrawności i wielu innych chorób. Ale czy współczesna dieta pali jest naprawdę podobna do diety naszych przodków?

Cechy diety paleo

Na pierwszy rzut oka taka dieta przypomina to, co mogła jeść osoba z paleolitu. Dieta składa się głównie z mięsa i ryb, które człowiek prymitywny pozyskiwał z polowania i rybołówstwa, a także roślin, które mógł zbierać, w tym orzechów, nasion, warzyw i owoców. Należy unikać zbóż i ich przetworów, ponieważ okres prehistoryczny poprzedzał uprawę zbóż. Zakazane są także produkty mleczne – człowiek prymitywny nie hodował zwierząt dla mleka czy mięsa. Miód jest jedynym cukrem, który można spożywać podczas diety, ponieważ jak wiemy cukier rafinowany w tamtych czasach nie istniał. Spożycie soli też jest ograniczone – nasi przodkowie z pewnością nie mieli na stole solniczek. Przetworzona żywność wszelkiego rodzaju jest zabroniona. Mięso powinno pochodzić od tych zwierząt, które były karmione wyłącznie trawą, która jest jak najbardziej zbliżona do diety ówczesnych przeżuwaczy.

Co właściwie jedli pierwsi ludzie?

Jednak krytycy twierdzą, że dieta Paleo radykalnie upraszcza wszystko, co mógł zjeść prymitywny człowiek. W pierwszej kolejności wyjmuje się z niego mięso lub ryby, ale nie ma dowodów na to, że to białka stanowiły podstawę diety człowieka pierwotnego. Podobnie jak współczesne nawyki żywieniowe, dieta epoki paleolitu była silnie uzależniona od miejsca zamieszkania ludzi. Grupy, które osiedliły się w miejscach podobnych do współczesnych pustyń, z trudem byłyby w stanie zdobyć własne ryby, a mięso najprawdopodobniej nieczęsto dostawało je na obiad. Najprawdopodobniej orzechy, nasiona, a nawet owady odgrywały dużą rolę w ich diecie. Grupy zamieszkujące zimne regiony miały ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców. Ich dieta była prawie całkowicie oparta na mięsie i możliwe, że zjadali wszystkie części zwierzęcia, aby zlikwidować niedobory spowodowane brakiem świeżej żywności. Krytycy twierdzą, że współczesne diety paleo nie uwzględniają takich szczegółów.

Główne argumenty krytyków

Jednak najbardziej kontrowersyjnym aspektem diety Paleo jest jej zdolność do poprawy zdrowia. Podczas gdy większość współczesnych ludzi odniesie korzyści z jedzenia większej ilości owoców i warzyw, bardzo trudno jest stwierdzić, czy człowiek prymitywny był zdrowszy od naszych współczesnych. W końcu wiele dzieci zmarło przed 15 rokiem życia, a niewielu dorosłych przekroczyło 40. rok życia.

Ponadto niedawne badanie opublikowane w The Lancet wykazało alarmująco wysokie wskaźniki miażdżycy tętnic u starożytnych mumii. Chorobę stwierdzono w 47 ze 137 odkrytych mumii. Stawia to pod znakiem zapytania teorię, że nasi przodkowie byli znacznie zdrowsi niż my teraz.

Dieta z epoki kamienia łupanego. Dieta paleo lub dieta z epoki kamienia jest interpretacją diety, którą stosowali nasi dalecy przodkowie w epoce kamienia łupanego, w czasach, gdy nie było rolnictwa i pasterstwa. Pożywienie zdobywano wyłącznie drogą polowań i zbieractwa.

Zapewne czytelnik słyszał już o istnieniu programów treningowych tworzonych według zasad aktywności fizycznej, jaką znosił człowiek prymitywny. Niektórzy próbują wykorzystywać te metody treningowe w celu poprawy stanu zdrowia i zapobiegania różnym chorobom. Każdy chce w miarę szybko i bez dodatkowego wysiłku pozbyć się nadmiaru tkanki tłuszczowej i zawsze być w dobrej formie. Jednocześnie większość z nich chce, aby było to zrobione wystarczająco szybko, dlatego uciekają się do diet ekspresowych. Jeśli twoim celem jest zrzucenie wagi i poprawa stanu zdrowia, możesz zostać poproszony o skorzystanie z diety paleo, której skuteczność została udowodniona empirycznie przez wiele osób.

Opracowanie diety, która miałaby być oparta na diecie naszych odległych przodków, zostało zaczerpnięte z książki „Odżywianie i degeneracja fizyczna” autorstwa W. Price'a. Wielu dietetyków przestudiowało diety i stwierdziło, że dieta oparta na pokarmach, które jedli nasi przodkowie, jest najlepsza dla zdrowia.

Epoka paleolitu trwała około 2,5 miliona lat. Jej koniec przypadł na okres 18 tys. lat przed naszą erą. Dieta człowieka prymitywnego w tym czasie składała się z mięsa, ryb, jaj, warzyw i owoców. W tym czasie nie było mleka, cukru, zbóż, mleka, roślin strączkowych, soli, a zwłaszcza produktów sztucznie hodowanych.

Dane antropologiczne sugerują, że przy takiej diecie przodkowie człowieka mieli dość smukły wygląd, byli stosunkowo wysocy i cieszyli się dobrym zdrowiem. Jeśli nie weźmiemy pod uwagę ciągłego zagrożenia ze strony środowiska (drapieżniki, śmiertelność noworodków, niehigieniczne warunki, infekcje), jest prawdopodobne, że nasi przodkowie mogli dożyć sędziwego wieku. Współczesne choroby przewlekłe związane z naszym obecnym stylem życia były nieznane starożytnemu człowiekowi. Przyjmuje się, że nie tylko dieta, ale także aktywność fizyczna, ze względu na instynkt przetrwania, miała znaczenie dla wzmocnienia zdrowia człowieka pierwotnego.

Dieta z epoki kamienia: ewolucja diety paleo

W latach 70. XX wieku lekarz W. Wegtlin jako pierwszy ujawnił związek między normalizacją stanu zdrowia a odżywianiem człowieka pierwotnego.

W połowie lat 80. ubiegłego wieku B. Eaton i M. Conner stwierdzili, że zgodnie z genomem ludzie współcześni i starożytni praktycznie nie różnili się pod względem preferencji żywieniowych.

Początek lat 90. to pojawienie się w źródłach medycznych solidnych wniosków na temat przydatności diety paleo. Publikacje naukowe potwierdziły znaczenie ruchu w połączeniu z prymitywną dietą.

W połowie lat 90. lekarz ze Szwecji S. Lindeberg opublikował nowe informacje, które uzyskał badając życie rdzennej ludności Nowej Gwinei. Lekarz ustalił, że tubylcy mają zmniejszone ryzyko cukrzycy, udaru, choroby wieńcowej, otyłości i nadciśnienia. Wszystko to dzięki zdrowej diecie.

Książka dietetyka R. Odatty mówi o wszystkich zaletach prymitywnej diety, co zostało potwierdzone klinicznie. Autor w książce omawia, do czego doprowadził rozwój rolnictwa i hodowli zwierząt w odniesieniu do etiologii rozwoju chorób.

Profesor L. Cordain z Amerykańskiego Instytutu Wychowania Fizycznego opublikował artykuł na temat diety paleo, a następnie pełną książkę na temat związku między nowoczesnym odżywianiem a stylem życia.

W 2011 r. ukazuje się nowa książka R. Wolfe'a na temat żywienia ludzi prymitywnych.

Dieta z epoki kamienia: zmiany w kulturze człowieka

Konsekwencje rewolucji rolnej

Dieta człowieka w epoce paleolitu składała się z owoców, mięsa, ryb i warzyw. Ludzie jedzą w ten sposób od dawna. Jednak po wprowadzeniu rolnictwa i hodowli zwierząt do zwyczajowej działalności człowieka ludzie stopniowo przestawiali się na nową dietę. Stało się to około 8 tysięcy lat pne. Przodkowie, oprócz nawykowego dla ówczesnych ludzi zbieractwa i polowania, nauczyli się wykorzystywać doświadczenie w uprawie zbóż i oswajaniu dzikich zwierząt do ich dalszej konsumpcji. Po masowym wprowadzeniu nowych sposobów pozyskiwania pożywienia zaczęto przyjmować bardziej strategiczne podejście do pozyskiwania pożywienia, w wyniku czego zmienił się świat i kultura ludzi. Jednak ludzkie DNA pozostało takie samo.

Znaczenie rewolucji przemysłowej

Rozwój przemysłu w XVIII i XIX wieku wpłynął na postęp w rolnictwie. Maszyny zastąpiły pracujące ręce, co nie zawsze było na korzyść człowieka.

rewolucja żywnościowa

Szybki rozwój przemysłu i wykorzystanie nowych technologii w kuchni przyczyniły się do pojawienia się na półkach sklepowych produktów gotowych od razu do użycia. Z reguły podstawą fast foodów był cukier, biała mąka, tłuszcze nasycone i chemikalia poprawiające smak i konsystencję żywności. Po II wojnie światowej te produkty stały się normą w fast foodach. Od początku lat 70. w Ameryce i krajach europejskich cena i wielkość porcji stały się ważnymi składnikami produktów. Przydatność pożywienia zaczęła odgrywać drugorzędną rolę.

Do tej pory rosły również wielkości porcji sprzedawanych produktów. Średnia porcja napoju gazowanego wzrosła z 200 ml do 0,5 l.

Tłuszcze. Fizjologia żywienia

Tłuszcze są niezbędne do normalnego życia człowieka. Jednak, o dziwo, nawet przy szybkim wzroście liczby produktów niskotłuszczowych nie ma istotnej zmiany w dynamice liczby osób otyłych.

Z punktu widzenia genetyki nasze ciało niewiele się zmieniło od czasów paleolitu. Jednocześnie zmiany w żywieniu na przestrzeni ostatnich kilku stuleci, w czasie których dokonało się wiele zmian w rolnictwie, całkowicie zmieniły technologię pozyskiwania i przygotowywania żywności. Pojawienie się fast foodów i rozwój przemysłu spożywczego wprowadziło do naszej diety wiele pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone i cukier.

Pomimo wielu zmian w zachowaniach żywieniowych, przewód pokarmowy człowieka nie przystosował się jeszcze do nowej diety, podczas gdy organizm, tak jak wcześniej, dobrze toleruje zasady żywienia osadzone w genomie naszych przodków. Jednak tych produktów, za pomocą których jaskiniowcy przetrwali i przystosowali się do nowych warunków, coraz mniej można znaleźć w diecie współczesnego człowieka. Jednym z aspektów pojawienia się diety paleo jest to, że przewód pokarmowy człowieka nie jest przystosowany do rafinowanej żywności, zbóż, fasoli i mleka. Rzeczywiście, często te produkty są głównym składnikiem diety.

Każdego dnia ludzie są świadomi tego, jak silnie są ze sobą powiązane spożywane pokarmy i prawdopodobieństwo wystąpienia chorób związanych z zaburzeniami metabolicznymi (cukrzyca, onkopatologia, choroby serca i naczyń). Celem przejścia na dietę paleo nie jest odrzucenie aktualnych danych medycznych, ale wprowadzenie diety możliwie najzdrowszej i zsynchronizowanej z procesami biologicznymi zachodzącymi w organizmie człowieka.

„Apitonus P” dla zachowania doskonałego zdrowia

Przy każdej diecie, w tym paleo, należy dodatkowo przyjmować kompleks witamin” Apitonus P”, który zawiera tylko naturalne składniki - naturalne witaminy, minerały i przeciwutleniacze. biorąc " Apitonus P» w dłuższym okresie będziesz w stanie poprawić swoje samopoczucie i odczuć efekt w postaci utraty wagi już po tygodniu.

WIADOMOŚCI ZDROWOTNE:

WSZYSTKO O SPORTIE

Sportowcy-wegetarianie nie są dziś niczym dziwnym. Wiele gwiazd sportu świadomie wybiera tę drogę i tylko wygrywa. O wiele bardziej zaskakujący jest fakt, że ta praktyka istniała na długo przed tym, zanim wegetarianizm stał się głównym nurtem. Wielcy sportowcy z przeszłości w zasadzie odmawiali spożywania mięsa, ale jednocześnie nadal bili rekord za rekordem. Kim są ci bohaterowie i w jakim...

Dieta epoki kamienia, czyli dieta Paleo, jest efektem wieloletnich badań prowadzonych przez naukowców podczas wykopalisk archeologicznych, wypraw do plemion żyjących jeszcze w epoce kamienia łupanego, a także w najnowocześniejszych laboratoriach.

Sam chleb

Istota diety jest kontrrewolucyjna. Jej twórcy obalają osiągnięcia „wielkiej rewolucji rolnej”, dzięki której nauczyliśmy się uprawiać zboża i przetwarzać je na mąkę i zboża. I zaczęli jeść chleb, zboża i inne produkty zbożowe. Stało się to około 10 tysięcy lat temu - czas ewolucji jest znikomy. Od tego czasu zmieniło się tylko 500 pokoleń, co oznacza, że ​​nie mieliśmy czasu na dostosowanie się do tych produktów. Są dla nas obcy. I bez względu na to, jak bluźnierczo to brzmi (zwłaszcza w Rosji), ale chleb, z punktu widzenia twórców diety paleo, nie przynosi życia, ale chorobę i śmierć.

Starożytni ludzie, zajmując się rolnictwem zamiast łowiectwa i zbieractwa, nauczyli się, jak otyłość, cukrzyca, zawały serca, udary mózgu, infekcje, próchnica, anemia spowodowana niedoborem żelaza, osteoporoza (osłabienie tkanki kostnej), kamienie nerkowe itp. zmniejszył się ich wzrost, wzrosła śmiertelność niemowląt. Naukowcy tłumaczą te rewolucyjne „osiągnięcia” przede wszystkim wpływem fitynianów – substancji, które znajdują się w zbożach i zapobiegają wchłanianiu wielu mikro i makroelementów.

Niektórzy uważają, że w epoce kamiennej ludzie nie żyli długo i po prostu nie mieli zawałów serca i wylewów. To nie do końca prawda: wielu naprawdę umarło młodo, ale wśród starożytnych nie brakowało „emerytów” po sześćdziesiątce, którzy nie znali aktualnych chorób cywilizacyjnych. To jest fakt naukowy. Nawiasem mówiąc, nie narzekaj na zdrowie i plemiona, które zachowały prehistoryczny sposób życia. Ale gdy tylko przestawią się na naszą dietę, zaczynają chorować w „cywilizowany” sposób.

Lepsze niż bydło

Wiadomo, że starożytni jedli bardzo mało soli i w ogóle nie znali cukru. W Europie spotkali go zaledwie 500-600 lat temu. Zwolennicy diety Paleo unikają więc zarówno samego cukru, jak i produktów, które go zawierają. Ale największym problemem diety paleo jest mięso. Mięso dzikich zwierząt jest około 10 razy chudsze niż zwierzęta gospodarskie i zawiera wiele najzdrowszych kwasów tłuszczowych omega-3. Ponieważ kwasy te są nieobecne w mięsie zwierząt gospodarskich ze względu na paszę, jest ich 10-12 razy mniej w naszej diecie niż kwasów omega-6. A w epoce kamiennej byli równo podzieleni. Jak dziś fani Paleo rozwiązują ten problem? Wybierają chude mięso (choć nie zastępuje ono całkowicie dziczyzny) oraz spożywają bogate w kwasy omega-3 ryby i owoce morza.

Te pokarmy białkowe są najważniejsze w diecie, ponieważ według naukowców starożytni ludzie otrzymywali 65% kalorii z pokarmu zwierzęcego i tylko 35% z pokarmu roślinnego. Ale dzieci epoki kamiennej narzekały także na dary natury, bo kiedy mężczyźni polowali, kobiety zbierały owoce, warzywa, jagody, orzechy. Wszystkie te składniki są niezbędnymi składnikami diety, można je spożywać bez ograniczeń. Dają nam ładunek witamin, przeciwutleniaczy, błonnika i innych przydatnych substancji, a także nie pozwalają organizmowi „zakwasić się”, zapobiegają obciążeniu nerek kwasami. Faktem jest, że pieczywo, płatki zbożowe, sery, tłuste mięsa, marynaty i wędliny zakwaszają organizm, przyczyniając się do rozwoju nadciśnienia, występowania udarów, astmy, osteoporozy i powstawania kamieni nerkowych. A warzywa i owoce chronią przed tą bandą chorób.

Tym, którzy nie wierzą w dietę Paleo, jej twórca, profesor Lorraine Corden, radzi prosty test: ograniczyć spożycie produktów zbożowych, zastępując je warzywami, owocami, chudym mięsem i owocami morza. A potem oceń swój stan zdrowia.

tak poza tym

Zasady diety Paleo: nie ogranicza się spożycia chudego mięsa, ryb, owoców morza, warzyw i owoców; Należy unikać chleba, produktów zbożowych, fasoli, produktów mlecznych i przetworzonej żywności.

Przykładowy jadłospis na dzień dla młodej aktywnej kobiety uprawiającej fitness

(dzienne zapotrzebowanie 2200 kilokalorii)

Danie	Ilość produktu (gramy)	Przybliżona liczba kilokalorii
Śniadanie
Łosoś gotowany na parze lub grillowany
Obiad
Sałatka jarzynowa z orzechami włoskimi
grubo posiekane liście sałaty rzymskiej
marchew, pokrojona w plasterki
ćwiartki pomidora
sok cytrynowy
posiekane orzechy włoskie
Grillowana lub gotowana chuda wieprzowina (najlepiej polędwica)
Obiad
Sałatka z awokado i migdałami

Oczywiście każda przestrzeń czasowa ma swoje tajemnice i nieodkryte tajemnice. Prymitywni ludzie budzą duże zainteresowanie i ciekawość zarówno wśród naukowców, jak i zwykłych ziemskich przedstawicieli ludzkości.

• Gdzie żyli ludzie prymitywni?
• Co jedli prymitywy?
• Jakie ubrania nosili.
• Narzędzia pracy ludów pierwotnych.
• Co rysowali prymitywy.
• Długość życia.
• Jakie były obowiązki mężczyzn i kobiet?

Gdzie żyli ludzie prymitywni?

Pytanie, jak prymitywni ludzie ukrywali się przed złą pogodą i niebezpiecznymi zwierzętami tamtej epoki, jest bardzo interesujące. Pomimo pozornie niskiego rozwoju umysłowego ludzie prymitywni doskonale zdawali sobie sprawę, że muszą zorganizować własne gniazdo. To wiele mówi o tym, że już wtedy ludzkość rozwinęła instynkt samozachowawczy, a pragnienie wygody miało swoje miejsce.

Chaty z kości i skór zwierzęcych. Jeśli miałeś szczęście i udało ci się wygrać polowanie na mamuta, to ze szczątków bestii, po zarżnięciu, ludzie z minionej epoki budowali dla siebie chaty. Mocne i trwałe kości zwierzęce wsadzali głęboko w ziemię, aby trzymały się i nie wypadały w niesprzyjających warunkach pogodowych. Po zbudowaniu fundamentu naciągnęli na te kości dość ciężką i mocną skórę zwierząt, jak na fundamencie, po czym przymocowali ją różnymi kijami i linami, aby ich dom był niewzruszony.


Jaskinie i wąwozy. Niektórzy mieli szczęście przebywać w naturalnych darach, na przykład w górskim wąwozie lub w jaskiniach utworzonych przez samą naturę. W takich konstrukcjach było czasem znacznie bezpieczniej niż w prowizorycznych chatach. Około dwudziestu osób mieszkało zarówno w chatach, jak i jaskiniach, ponieważ prymitywni ludzie żyli w plemionach.

Co jedli ludzie prymitywni?

Ludzie prymitywni byli obcy takim pokarmom, do których jesteśmy przyzwyczajeni dzisiaj. Wiedziały, że muszą samodzielnie zdobywać i przygotowywać pożywienie, więc zawsze robiły wszystko, co w ich mocy, aby zdobyć zdobycz. W chwilach szczęścia udawało im się zjeść mięso mamuta. Z reguły mężczyźni podążali za taką zdobyczą, mając przy sobie wszelkie możliwe narzędzia myśliwskie. Często zdarzało się, że podczas polowania ginęło wielu przedstawicieli plemienia, wszak mamut nie jest zwierzęciem słabym, które też potrafi się obronić. Ale jeśli można było zabić ofiarę, zapewniono smaczną i pożywną dietę przez długi czas. Ludzie prymitywni gotowali mięso na ognisku, które też sami sobie przygotowywali, bo wtedy nie było zapałek, nie mówiąc już o zapalniczkach.


Wędrówka na mamuta jest niebezpieczna i nie zawsze uwieńczona sukcesem, więc nie za każdym razem mężczyźni podejmowali ryzyko i stawiali tak nieprzewidywalny krok. Główną dietą ludzi w czasach prymitywnych była dieta surowa. Otrzymywali różne owoce, owoce, warzywa, korzenie i zioła, którymi się nasycali.

Odzież prymitywnych ludzi

Ludzie prymitywni często chodzili w tym, co urodziła matka. Chociaż ubrania znajdowały się również w ich życiu codziennym. Zakładali go nie z pobudek estetycznych, ale ze względu na bezpieczeństwo miejsc przyczynowych. Najczęściej takie ubrania nosili mężczyźni, aby podczas polowania nie uszkodzić narządów rozrodczych. Kobiety broniły tych samych miejsc przyczynowych dla potomności. Robili ubrania ze skór zwierzęcych, liści, siana, znajdowali skomplikowane korzenie.

Narzędzia pracy ludów pierwotnych

Zarówno do wędrówki na mamucie, jak i do budowy paleniska, zarówno ludzie prymitywni, jak i współcześni, potrzebowali narzędzi. Samodzielnie zbudowali i wymyślili, jaki kształt, wagę i przeznaczenie powinien mieć każdy z nich. Z czego je zrobić, oczywiście wymyślili też sami. Do realizacji wymyślonych używali patyków, kamieni, lin, kawałków żelaza i wielu innych detali. Prawie wszystkie narzędzia pracy ludzi prymitywnych przybyły do ​​​​współczesnego świata prawie niezmienione, zmieniły się tylko materiały, z których są wykonane. Stąd wniosek, że ich poziom inteligencji był na wysokim poziomie.

Co rysowali ludzie prymitywni

Badacze naukowi, badający tajemnice życia ludzi prymitywnych, często znajdują w swoich chatach niezwykłe i umiejętne rysunki. Czym rysowali prymitywy? Wymyślili wiele improwizowanych środków, które mogłyby przedstawiać coś na ścianie. Były to patyki, którymi wybijano wzory na ścianach, oraz twarde kamienie i odłamki żelaza. Z faktu, że prymitywy rysowały, nawet najwybitniejsi naukowcy są zachwyceni i zaskoczeni. Ci nieznani ludzie mieli tak wysoko rozwinięty poziom inteligencji i tak duże pragnienie pozostawienia po sobie pamięci, że stworzyli rysunki, które przetrwały wiele tysiącleci.

Długość życia prymitywnego człowieka

Ani jeden naukowiec nie był w stanie dokładnie podać dokładnej liczby oczekiwanej długości życia ludzi prymitywnych. Istnieją jednak naukowe dowody na to, że praktycznie żaden prymitywny człowiek nie żył dłużej niż czterdzieści lat. Chociaż ich życie było tak bogate, pełne wolności i kreatywnych pomysłów, że może wystarczy czterdzieści lat, aby w pełni urzeczywistnić wszystko, co zostało zaplanowane.


Ich życie było niebezpieczne, nieprzewidywalne, pełne skrajności, a jednocześnie istniało duże prawdopodobieństwo zjedzenia zepsutego, trującego lub nienadające się do spożycia pokarmu. Ponadto polowanie, realizacja wszelkich pomysłów własnymi rękami, wszystko to może doprowadzić do śmierci.