Kiełkowanie pszenicy na żywność: metody i zasady. Życiodajna moc kiełkującej pszenicy – ​​korzyści i szkody

Kup w sklepie internetowym

Pszenica do kiełkowania w domu dla zdrowej diety

Pszenica jest uważana za „królową zbóż”.

Mieszanina

Aby zachować zdrowie i dostarczyć organizmowi składników odżywczych wystarczy spożywać 2-3 łyżki (do 50 g) kiełków dziennie.

Przed zjedzeniem kiełkującej pszenicy należy ją ponownie przepłukać wodą.

Kiełkowaną pszenicę najlepiej spożywać w godzinach popołudniowych. Ziarna należy dokładnie żuć. Pszenicę można żuć samą lub razem z innymi kiełkami, takimi jak fasola mung, ciecierzyca, soczewica. Jak wiadomo, połączenie zbóż i roślin strączkowych jest lepiej wchłaniane. Trawa pszeniczna jest oczywiście dość twarda, ale dłuższe żucie jest dobre dla lepszego wchłaniania, a także dla zębów i dziąseł.

Dodaj kiełki pszenicy do gotowych płatków zbożowych, wymieszaj z miodem, orzechami i suszonymi owocami. Kiełki znacznie podnoszą wartość odżywczą sałatek.

Najprostszym sposobem spożycia kiełków pszenicy jest zmielenie ich w blenderze razem z owocami lub warzywami. Na przykład ubij w blenderze kiełki pszenicy, pomarańcze, miód i słodkie przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa). Do zielonych koktajli dobrze jest dodawać kiełki pszenicy.

Nie zaleca się spożywania kiełków pszenicy w tym samym czasie, co produkty mleczne, ponieważ prowadzi to do zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach i może powodować biegunkę.

Aby nie utracić dobroczynnych właściwości kiełków pszenicy, nie należy poddawać ich obróbce cieplnej.

Jak kiełkować pszenicę w domu

Aby uprawiać pszenicę w domu, potrzebujesz:

• Ziarno do kiełkowania. Wysokiej jakości ziarna do kiełkowania kiełkują w tym samym czasie i prawie wszystkie. Są takie ziarna niskiej jakości, z których nie więcej niż 50% kiełkuje dziennie. Zobacz sekcję tego artykułu „Jak wybrać pszenicę do kiełkowania”.
• Kiełkowanie potraw. Naczynia do kiełkowania pszenicy nie powinny być metalowe. Do jedzenia lepiej używać plastikowych pojemników, ponieważ ich temperatura jest praktycznie taka sama jak temperatura otoczenia.
• Gaza do przykrycia kiełkujących ziaren, aby nie wysychały. Przykrywanie gazą nie jest konieczne, jeśli możliwe jest mycie ziaren co najmniej raz na 8 godzin. Możesz przykryć pojemnik pokrywką, pozostawiając szczelinę na powietrze. Jedynym zadaniem przykrycia jest utrzymywanie ziarna w stanie wilgotnym, ale nie zalanym wodą.

Aby wykiełkować pszenicę w domu, przepłucz ziarna wodą, usuń inne zanieczyszczenia i pływające ziarna - nie nadają się do kiełkowania. Umieść umyte ziarna w misce i napełnij czystą pitną wodą, aby spęczniały. Po około 8 godzinach, gdy ziarna napęcznieją, płuczemy je pod bieżącą wodą, spuszczamy całą wodę, równomiernie rozsypujemy ziarna na dnie naczynia, przykrywamy złożoną z kilku warstw wilgotną gazą i pozostawiamy do wykiełkowania w temperaturze pokojowej ( około 20°C). Po około 8 godzinach (czasami dłużej) na ziarnach pojawią się małe białe kiełki. Jeśli ziarna nie są pokryte gazą, to od czasu do czasu przepłukuj je wodą, aby zmyć pojawiający się śluz, zapobiec wysychaniu ziaren, a także rozwojowi różnych bakterii. Do mycia kiełkującej pszenicy pod bieżącą wodą wygodnie jest użyć małego sitka. Po umyciu z kiełkującej pszenicy powinno pójść wyraźny świeży aromat.

Pszenica do kiełkowania w domu

Pszenicę uważa się za wykiełkowaną i gotową do spożycia po pojawieniu się widocznych białych kiełków. Najbardziej przydatna jest pszenica z kiełkami o długości do 2-3 mm. Po umyciu z kiełkującej pszenicy powinien zniknąć wyraźny świeży aromat.

W wyniku kiełkowania objętość pszenicy podwaja się.

Od pierwszego razu może nie być możliwe prawidłowe wykiełkowanie pszenicy w domu.

Główne błędy podczas kiełkowania pszenicy w domu:

• za dużo wody podczas kiełkowania (wodę należy spuścić);
• zbyt duża warstwa ziaren, przez co zaczyna się przegrzewać („dusić”);
• zbyt długie kiełkowanie;
• wysuszenie ziarna, które zaczęło kiełkować.

Ważny!

• chociaż należy myć ziarna dwa razy dziennie podczas procesu kiełkowania;
• aby ziarna miały świeży aromat;
• aby ziarna nie wysychały.

Konieczne jest odróżnienie ziaren pękających od pęczniejących z powodu nadmiaru wody od faktycznie kiełkujących. Z doświadczeniem kiełkowanie pszenicy staje się bardzo łatwe. Normalny cykl kiełkowania: namoczone rano, umyte wieczorem, umyte rano, kiełki są gotowe do użycia przed obiadem. Wysokiej jakości pszenica do kiełkowania kiełkuje do stanu gotowego do spożycia w ciągu jednego dnia.

Jeśli pszenica nie wykiełkuje w ciągu 2 dni, to nie nadaje się do spożycia, nawet jeśli kiełki pojawią się później. Nie zaleca się również spożywania zbóż, które pociemniały lub jeśli kiełki na nich urosły o więcej niż 3 mm.

Jak i ile przechowywać kiełkującą pszenicę

Przechowuj kiełki pszenicy w lodówce w pojemniku. Nie zamykaj szczelnie pokrywy, aby ziarna się nie udusiły. Okres trwałości - nie więcej niż 2 dni. Przed użyciem nie zapomnij przepłukać ziaren wodą pitną.

Pszenica do kiełkowania w domu. Spuchnięta pszenica. Niektóre ziarna pękają z powodu uszkodzonej skorupy.

Jak wybrać pszenicę do kiełkowania

Pszenicę do kiełkowania w domu należy wybierać tylko ze specjalnym napisem na opakowaniu - pszenica do kiełkowania. Do kiełkowania pszenicy w domu potrzebne są specjalnie przygotowane łuskane ziarna pszenicy. Na przykład przed siewem na pola ziarna są traktowane specjalnymi chemikaliami - takie ziarna nie mogą kiełkować na użytek sadzonek.

Nawet specjalnie przygotowana pszenica do kiełkowania jest bardzo zróżnicowana pod względem jakości.

Wizualnie niemożliwe jest wybranie wysokiej jakości pszenicy do kiełkowania. Nie można na pierwszy rzut oka określić, jak ziarna będą kiełkować. To, co dokładnie można określić na pierwszy rzut oka, to które ziarna na pewno nie wykiełkują. Jak wizualnie dobre ziarna będą kiełkować, nie można określić na pierwszy rzut oka.

Ziarna złej jakości:

• słabo rozwinięte ziarna o małych rozmiarach.
• pęknięte, uszkodzone mechanicznie ziarna.
• pomarszczona powierzchnia ziarna.

Ziarna dobrej jakości powinny być:

• suchy, bez pleśni;
• boki ziaren są wypukłe, nie zapadnięte.
• kolor ziaren jest żółty i wygląda zdrowo.

Ziarna mogą być duże i piękne, ale niekoniecznie wykiełkują w tym samym czasie. Zamiast kiełkować, mogą pęcznieć i pleśnieć. Jeśli ziarna były przesuszone, to na zewnątrz zachowały swój wygląd, ale większość z nich mogła utracić zdolność kiełkowania.

Najbardziej niezawodnym i prawie jedynym sposobem uzyskania odpowiedzi na pytanie - jak wybrać pszenicę do kiełkowania - jest wykiełkowanie niewielkiej liczby ziaren. Za jeden dzień będzie jasne, jaka jakość pszenicy do kiełkowania. Nawet w tym samym sklepie różne partie domowej pszenicy do kiełkowania mogą mieć różną jakość.

Ponieważ sami członkowie witryny projektu stale używamy kiełkujących ziaren pszenicy, następnie przed zakupem sprawdzamy jakość poprzez test kiełkowania.

Jeśli pszenica do kiełkowania jest odpowiednio przygotowana, można zaobserwować następujące różnice między odmianami:

• Wskaźniki kiełkowania mogą się znacznie różnić.
• Niektóre odmiany pęcznieją w wodzie szybciej niż inne.
• Równoczesność kiełkowania ziarna jest bardzo różna.
• Różne odmiany wymagają różnej ilości wilgoci do kiełkowania. Jeśli ziarna pęcznieją podczas moczenia, nie należy ich dłużej trzymać w wodzie. Lepiej nie moczyć trochę w wodzie niż przesadzić.

Mąka pszenna pełnoziarnista

Mąkę pełnoziarnistą uzyskuje się przez zmielenie pełnych ziaren wraz z łupiną. Mąka pełnoziarnista zachowuje wszystkie składniki ziarna: łuskę kwiatową ziarna, warstwę aleuronową i zarodek ziarna. W związku z tym w takiej mące zachowana jest cała wartość biologiczna pełnego ziarna i wszystkie jego korzystne właściwości dla organizmu człowieka, podczas gdy w mące premium pozostaje tylko wewnętrzna część ziarna lub bielmo bogate w węglowodany.

Mąka pełnoziarnista zawiera błonnik, który usuwa z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii. Mąka pełnoziarnista normalizuje wagę, pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Używaj mąki pełnoziarnistej do robienia domowych chlebów, placków, bułek, naleśników i wszystkich innych wypieków. Mąki pełnoziarniste są zwykle gęstsze, więc możesz dodać mąkę premium do mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać puszystość.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazania: Pszenica nie jest wskazana dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu. Pszenica nie jest wskazana dla osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego i nerek, szczególnie w okresie zaostrzenia.

Jedz pszenicę z umiarem i pamiętaj o różnorodności diety i zdrowych nawykach żywieniowych.

Internetowe komiksy o uprawie pszenicy w domu

Teraz modne jest zwracanie się do specjalistów od promocji serwisu o pisanie artykułów, które podniosą status serwisu w wyszukiwarkach. W rezultacie pojawiają się artykuły o kiełkowaniu pszenicy nie z tej ziemi. Takie artykuły piszą ludzie, którzy nigdy nawet nie próbowali kiełkować ziaren pszenicy lub kiełkowali je do zdjęć na stronie. Oto kilka komiksów, oczywiście bez podania źródła:

„Namoczoną pszenicę zostawiamy na noc. Rano sprawdzamy, czy pojawiły się ziarna. Jeść? Łapiemy je i wyrzucamy! Nie nadają się do jedzenia”. Komentarz. Ziarno, które zatonęło, nie pływa. Podczas moczenia ziarna nie gromadzą gazów, które mogłyby je unieść na powierzchnię wody. Wyrzuć te ziarna, które nie opadły podczas moczenia, a nie te, które wypłynęły na powierzchnię po wielu godzinach moczenia.

„Za dwa dni kiełki pszenicy wykiełkują”. Komentarz. Jeśli w ciągu dnia nie wyklują się, pszenicę można wyrzucić.

Jak wybrać pszenicę do kiełkowania? Kupując pszenicę, przyjrzyj się dokładnie ziarnie. Jeśli zboże jest mocno zanieczyszczone kamykami, nasionami chwastów, innymi odpadami, nie należy przyjmować takiej pszenicy. Komentarz. Jaka mądra rada! Dla tych, którzy zwykle kupują towary i produkty ze śmieciami - nie kupujcie zbóż do kiełkowania ze śmieciami - śmieci nie kiełkują!

„Pytanie, jak wybrać pszenicę do kiełkowania, jest bardzo istotne, ponieważ jakość przygotowywanych z niej potraw zależy później od właściwego wyboru”. Komentarz. W artykule jest osadzona inna wyszukiwana fraza, choć bez żadnego znaczenia. Twoja wyszukiwarka będzie zadowolona!

„Te ziarna, które zostały przetworzone przed sprzedażą, nie będą już mogły kiełkować”. Komentarz. Jeśli ziarna zostaną przetworzone przed siewem, wykiełkują, ale przed sprzedażą nie mogą w żaden sposób wykiełkować ...

„Ważne jest, aby dowiedzieć się od sprzedawcy, czy ziarna zostały przetworzone, chociaż w zasadzie często można to samemu określić wizualnie”. Komentarz. Nic do komentowania.

„Chociaż każdy może sam wybrać najlepszą dla siebie opcję nasion”. Komentarz. Dobre rady w artykule „Jak wybrać pszenicę do kiełkowania”.

Pszenica jest cennym produktem, na który jest popyt na całej planecie. Jesteśmy przyzwyczajeni do używania pszenicy do wypieku chleba, bułek, robienia makaronów i słodkich wypieków. Większość ludzi nie może żyć bez tych produktów, ale smaczne nie znaczy zdrowe. Dlatego dzisiaj proponujemy naprawdę zdrowy produkt - do samodzielnego kiełkowania pszenicy.

Jak wybrać pszenicę do kiełkowania

Naturalnie, aby ziarna wykiełkowały, potrzebne są wysokiej jakości surowce. Oznacza to, że pszenica powinna być cała, ale trudno ją znaleźć w sprzedaży. Dlatego jeśli zamierzasz dojść do końca i nauczyć się samodzielnie kiełkować pszenicę, to możesz udać się na targ, do supermarketu lub poszukać odpowiedniego produktu w sklepach internetowych. Głównym warunkiem jest to, że pszenica musi być cała. Jeśli jest uszkodzony, w opakowaniu znajdują się śmieci, wtedy taki produkt nie zadowoli kupującego.

Kolejną złotą zasadą jest to, że pszenica powinna być świeża i naturalna, bez obróbki chemicznej. Ziarna GMO nie są odpowiednie, nierealne jest tylko wizualne ustalenie, jaki rodzaj produktu masz przed sobą.

Jak odróżnić ziarna pszenicy od ziaren GMO: jeśli pszenica zostanie potraktowana chemikaliami, to w ogóle nie wykiełkuje lub proces ten zajmie bardzo dużo czasu.

A dla pewności spróbuj wykonać następujące czynności:

• namocz zakupione ziarno przez noc w wodzie - jeśli kiełki nie wyklują się rano, ziarno będzie musiało zostać wyrzucone;
• kupując pszenicę na rynku, weź trochę na próbkę - jeśli ziarna aktywnie kiełkują, możesz kupić bardziej przydatny produkt;
• podczas moczenia ziarna na powierzchni wody powinien pojawić się cienki film - jeśli tak nie jest, to ziarno również zostało potraktowane chemikaliami;
• do kiełkowania musisz wziąć świeżą pszenicę, tę uprawę. Jeśli oferują zeszłoroczny, to nie nadaje się do tego przypadku.

Jak kiełkować pszenicę w domu

Istnieje kilka sposobów kiełkowania pszenicy: pszenicę można wykiełkować, aby od razu zjeść młode kiełki na jedzenie lub sporządzić zdrowy napój.

Jak kiełkować ziarno:

• trzeba uporządkować ziarno, usunąć śmieci;
• następnie należy dokładnie przepłukać całe ziarna pod bieżącą wodą - włożyć do miski, zalać wodą - jeśli są ziarna, które wypłynęły na powierzchnię, należy je wyrzucić;
• przygotuj pojemnik wygodny do kiełkowania: wsyp pszenicę, zalej przegotowaną wodą, przykryj pojemnik czystą gazą lub możesz go również przykryć. Dopiero wtedy należy wykonać otwory w pokrywie, aby tlen dostał się do środka;
• ziarna pęcznieją przez 8 godzin, pozostaw pojemnik na stole w temperaturze pokojowej. Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, będziesz musiał przepłukać pszenicę 2 razy;
• uważaj, być może będziesz musiał dodać nową porcję wody;
• po 10 lub 12 godzinach pojawią się pierwsze sadzonki. W tym okresie należy dokładnie spłukać ziarno wodą, jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco.

Drugi sposób kiełkowania pszenicy jest łatwiejszy, ponieważ nie jest potrzebna gaza. Konieczne jest przygotowanie szklanego słoika, plastikowej pokrywki. Musisz zrobić wiele małych otworów w pokrywie. Następnie wlej przygotowaną pszenicę do czystego słoika, zalej wodą, zamknij pokrywkę i pozostaw na noc. Po 8 godzinach przepłucz ziarno, pozostaw w słoiku bez wody, ale tylko pszenicę należy równomiernie rozprowadzić wzdłuż dna i pozostawić na kolejne 8 godzin. Wtedy możesz zbierać. Najbardziej przydatne kiełki to te, które osiągnęły 2 mm, można je zbierać i jeść.

Jak kiełkować pszenicę w domu do zielonych kiełków

Aby uzyskać zielone kiełki, potrzebujesz:

• Przygotuj tacę do kiełkowania, połóż serwetki na dnie (jeśli jest to specjalny pojemnik z otworami).
• Napełnij pojemnik cienką kulką ziemi. Wystarczy 5 cm, pamiętaj o zwilżeniu podłoża.
• Kiełki pszenicy trzeba posadzić w ziemi, zrobić "prysznic" - czyli wlać ziarno z butelki ze spryskiwaczem.
• Następnie przykryj wilgotną ściereczką. Umieść pojemnik w nasłonecznionym miejscu.
• Po 10 dniach (a może 1-2 dni wcześniej) pojawią się pierwsze zielone kiełki. Można je ciąć nożyczkami tuż nad korzeniem. Możesz przechowywać zebrane plony, jeśli nie zostaną natychmiast wykorzystane, w lodówce przez tydzień. Możesz dodać zielone kiełki pszenicy do sałatek lub zrobić sok.

Aby zrobić sok z trawy pszenicznej, można trochę poczekać, aż zielone kiełki osiągną wysokość około 12 cm.Należy je używać tylko na sok, tak duże trawy pszeniczne nie nadają się do jedzenia. Aby zrobić sok, użyj blendera i nie zapomnij rozcieńczyć przydatnego produktu wodą.

Ostatnio nabiera rozpędu nowy trend - stosowanie „żywej” żywności. Taka żywność jest uprawiana niezależnie i jest uważana za najbardziej użyteczną dla organizmu. Na przykład wiele osób je w domu kiełkujące ziarna pszenicy. Dowiedz się, jak kiełkować nasiona, co jest do tego potrzebne i z jakimi pokarmami najlepiej się komponują.

Korzyści z kiełkującej pszenicy

Pokarmy roślinne zawsze wyróżniały się korzystnymi właściwościami. Kiełkowana pszenica nie jest wyjątkiem. To pożywne zboże ma wiele pozytywnych funkcji. Zanim wykiełkujesz pszenicę, powinieneś poznać jej główne zalety:

• zboża pomagają wzmocnić układ odpornościowy, który często cierpi podczas zimnych pór roku;
• normalizuje metabolizm, przyczyniając się do utraty wagi;
• znacznie poprawia mikroflorę jelitową, leczy układ żołądkowy;
• zawiera wiele witamin i minerałów, dzięki którym skóra jest odmłodzona;
• usuwa toksyny, toksyny, cholesterol;
• skutecznie wzmacnia pracę układu sercowo-naczyniowego;
• kiełki pszenicy są bardzo przydatne dla zdrowia mężczyzn.

Jaka pszenica jest potrzebna do kiełkowania

Aby poprawić organizm i uzyskać tylko pozytywny wynik, musisz wiedzieć nie tylko, jak kiełkować pszenicę, ale także jakie nasiona wybrać. Dowiedz się więcej o ich szkoleniu. Oto kilka przydatnych wskazówek od zwolenników zdrowej i prawidłowej diety:

1. Zaleca się zakup specjalnych ziaren, które nie nadają się do siewu.
2. Nasiona można przechowywać nie dłużej niż rok.
3. Przed kiełkowaniem pszenicy należy upewnić się, że ziarna są dojrzałe, bez plam i uszkodzeń.
4. Przed rozpoczęciem procesu ziarna pszenicy są moczone. Przed i po namoczeniu są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
5. Lepiej jest umieścić płatki w pojemniku wykonanym z gliny, porcelany, szkła lub emaliowanych naczyń.
6. Nie zaleca się kiełkowania dużej liczby ziaren na odbiór (80-100 gramów pędów wystarcza na jedną osobę dorosłą).
7. Możesz jeść tylko te nasiona, które osiadły na dnie naczynia, te pływające należy wyrzucić. Pierwszy etap moczenia trwa od 6 do 12 godzin. Następnie płyn jest spuszczany, a ziarna moczone po raz drugi, aby nie było gorzkiego posmaku.

W jakich warunkach pojawiają się kiełki pszenicy

Jak wykiełkować zdrową pszenicę w domu? Aby wszystko się ułożyło, warto przestrzegać pewnych zasad pozyskiwania ziaren z procesami. Warunki prawidłowego kiełkowania zbóż są następujące:

1. Aby kiełki pomyślnie się pojawiły, potrzebujesz: optymalnej temperatury pokojowej (22-24 stopnie), ciemnego, ciepłego miejsca, wilgoci i pośrednich promieni światła.
2. Nasiona myje się codziennie 3 razy (rano i wieczorem) zimną wodą. Jest to konieczne, aby zapewnić płyn odżywczy i chronić przed rozwojem pleśni.
3. Aby uzyskać kiełki, pszenicę moczy się przez 2 dni, a zielone kiełki - 8-10 dni.
4. Przy obliczaniu interwału moczenia ziaren należy wziąć pod uwagę, że bardziej aktywny wzrost występuje w nocy.
5. Długość kiełków nie powinna przekraczać 3 mm, w przeciwnym razie staną się trujące i zamiast przynieść korzyści, tylko zaszkodzą ciału.
6. Tej pszenicy, która nie wykiełkowała, nie zaleca się jeść. Sugeruje to, że ziarna są dotknięte chorobą lub już obumarły.

Kiełkowanie nasion w domu

W procedurze pozyskiwania kiełków zbóż nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. Kiełkowanie pszenicy w domu odbywa się zgodnie z następującym algorytmem:

1. Do miski lub małego rondelka wsypać szklankę ziaren, zalać wodą.
2. Dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko opadło na dno pojemnika.
3. Nasiona, które pozostają na powierzchni, należy usunąć i zmienić wodę. Zostaw na noc.
4. Rano spuść płyn, przemyj ziarna pszenicy czystą bieżącą wodą.
5. Wysyp nasiona na talerz, przykryj mokrą gazą, która jest wstępnie złożona trzykrotnie.
6. Płatki myjemy co 6 godzin.
7. Po 12-15 godzinach powinny pojawić się pierwsze pędy.

Jak jeść kiełki pszenicy

Wiele osób interesuje się tym, jak iz czym używać kiełkującej pszenicy? Aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji, 3 łyżki kiełków wystarczą na okres 24 godzin. Przed użyciem płatków przepłucz je wodą. Kiełkowane ziarna najlepiej spożywać w porze lunchu. Produkt „żywy” należy dokładnie przeżuć.

Kiełki pszenicy można mieszać z innymi zbożami (ciecierzyca, soczewica, fasola mung), ponieważ razem rośliny strączkowe i ziarna są lepiej przyswajane przez układ pokarmowy. Kiełkowane nasiona miesza się z różnymi potrawami (płatki, sałatki, zupy), je się z orzechami, miodem, masłem, różnymi suszonymi owocami. Jeśli kiełki nie zostaną od razu zjedzone, umieść je w lodówce (przechowywać nie dłużej niż 2 dni).

Najprostszym przepisem na domowe kiełki pszenicy jest zmielenie ich blenderem razem z warzywami lub owocami. Często przygotowywane są ciasta pszenne, które są doskonałą alternatywą dla chleba. Jeszcze rozgniecione kiełki można dodać do świeżego soku, który przygotowuje się w sokowirówce lub do pożywnego smoothie. Niepożądane jest mieszanie tego zdrowego pokarmu zbożowego z produktami mlecznymi, aby nie doszło do silnego tworzenia się gazów, a nawet niestrawności.

Wideo: jak kiełkować pszenicę

O zaletach kiełkującej pszenicy mówi się od dziesięcioleci. Wiadomo, że kiełkujące ziarno, bogate w cenne mikroelementy i witaminy, pobudza i odmładza cały organizm, oczyszcza go z toksyn i toksyn, poprawia odporność, tonizuje i łagodzi stany zapalne.

Istnieją dowody na to, że kiełki pszenicy zapobiegają powstawaniu nowotworów złośliwych i sprzyjają resorpcji guzów łagodnych. Substancje zawarte w kiełkach poprawiają wzrok, korzystnie wpływają na stan skóry i włosów, normalizują trawienie, pomagają w walce z nadwagą oraz poprawiają funkcje rozrodcze u kobiet i mężczyzn.

Na rynku można znaleźć różne suplementy i kompleksy odżywcze, które zawierają kiełkującą pszenicę, ale nic nie może się równać ze świeżymi kiełkami, które możesz samodzielnie wyhodować. Dzięki bardzo niskiej zawartości kalorii świeża kiełkująca pszenica ma wysoką wartość energetyczną i żaden inny produkt nie może się z nią równać pod względem zawartości witamin.

Jak gotować kiełkujące ziarna

Przygotowanie zdrowego przysmaku jest łatwe. Aby to zrobić, garść dobrze umytych pełnych ziaren pszenicy wlewa się na noc czystą wodą. Rano ostrożnie spuszcza się wodę wraz z ziarnami, które wypłynęły na powierzchnię, a resztę mokrych ziaren układa się na płaskim talerzu i przykrywa mokrą gazą.

Kiełki pszenicy: użyteczne właściwości i sposób użycia

Bardzo ważne jest, aby gaza była wilgotna. Pierwsze kiełki pojawiają się zwykle po półtora do dwóch dni. Gdy tylko wielkość kiełków osiągnie 1,5-2 mm, można je włączyć do diety.

Kiełki większe niż 2 mm tracą na wartości, a duże pędy mogą nie tylko nie być korzystne, ale i szkodliwe dla zdrowia. Ziarna, które w ogóle nie wykiełkowały, w żadnym wypadku nie powinny być spożywane, a jeśli więcej niż jedna trzecia ziaren nie wykiełkowała z całej partii, lepiej kupić pszenicę gdzie indziej. Optymalną dzienną normą dla osoby jest spożywanie 50-100 gramów kiełkujących ziaren dziennie.

Jak jeść kiełkujące ziarna pszenicy

Stosowanie kiełków pszenicy jako produktu leczniczego nie powinno być łączone z przyjmowaniem innych pokarmów. Zwykłe śniadanie najlepiej zastąpić kiełkami. Ziarna należy żuć ostrożnie i przez długi czas, aż zamienią się w papkowatą jednorodną masę. Po tym wysoce wskazane jest, aby nie jeść ani nie pić niczego (nawet wody) przez następną godzinę.

Jeśli celem nie jest leczenie żadnej choroby, ale po prostu nasycenie organizmu witaminami i zwiększenie odporności, możesz dodawać ziarna do sałatek i innych potraw, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Dla smaku do kiełków zmielonych w młynku do kawy dodaje się miód, suszone owoce i orzechy. Niektórzy wolą włączyć je do przepisu na chleb i piec ciasta z tłuczonych ziaren, ale w tym przypadku skuteczność i korzyści zostaną kilkakrotnie zmniejszone.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Kiełki pszenicy nie powinny być spożywane przez osoby z wrzodami żołądka. Reszta może doświadczyć zaostrzenia istniejących chorób, nudności, wymiotów, biegunki. Po przyzwyczajeniu i dobraniu optymalnej dziennej porcji skutki uboczne znikają.

Jak kiełkować pszenicę i jak z niej korzystać

Zasada pierwsza. Kukurydza.

Bardzo ostrożnie podchodź do wyboru ziarna lub nasion do kiełkowania w domu. Konieczne jest odrzucenie wszystkich zgniłych, pokrytych czarnymi plamami, dotkniętych grzybem lub pleśnią. Zielone i niedojrzałe również nie są odpowiednie, nie zgromadziły jeszcze wystarczającej ilości przydatnych substancji.

Ziarna i fasolę najlepiej kupować w sklepach ze zdrową żywnością. Zwróć uwagę na datę ważności - nasiona przechowywane dłużej niż 1 rok kiełkują znacznie gorzej.

Zasada druga. Moczyć.

Napełnij pojemnik na ziarno zimną wodą i dokładnie wypłucz. Pływające ziarna nie wykiełkują, są martwe, więc osusz je wodą. Jeśli wyskoczy zbyt dużo ziaren (na 10 ziaren są 3 lub więcej wadliwych), nie uzyskasz dobrych sadzonek, będziesz musiał wyrzucić całą porcję.

Ziarna po umyciu zalewamy schłodzoną przegotowaną wodą, tak aby woda obficie je przykryła, gdyż nasiona zwiększają swoją objętość podczas procesu pęcznienia. Czas moczenia zależy od wielkości nasion: małe wystarczą 5 godzin, średnie 8 godzin, a duże trzeba „namoczyć” przez co najmniej 10-15 godzin.

Zasada trzecia. Kiełkowanie.

Zamknij słoik gazą lub dowolną pokrywką z otworami, aby światło słoneczne nie przenikało do niego, ale był stały przepływ powietrza.

Po upływie wymaganego czasu ostrożnie wylej wodę i przepłucz nasiona zimną, bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta. Odcedź ziarno na sicie lub durszlaku i pozwól wodzie spłynąć, a następnie umieść je na talerzu pod gazą. Ziarno musi pozostać wilgotne, ale nie za mokre, w przeciwnym razie zgnije. Po 1,5-2 dniach pojawią się pierwsze maleńkie białe kiełki, ziarna nadają się już do spożycia.

Nie da się wykiełkować nasion przeznaczonych do siewu w ogrodzie czy ogródku warzywnym, ponieważ dla lepszego przechowywania i niszczenia drobnoustrojów zostały one już zaprawione pestycydami.

Lepiej jest rozpocząć „uprawę zboża w pomieszczeniu” od gryki, pszenicy, żyta i owsa. Rośliny strączkowe są trudniejsze w uprawie, ponieważ przy najmniejszym nadmiarze wody pleśnieją i nie kiełkują zgodnie z oczekiwaniami.

Aby uniknąć problemów jelitowych (na ziarnie mogą pozostawać różne drobnoustroje), nie leniuchuj przynajmniej dokładnie myjąc ziarno przed namoczeniem.

Kupując zboże i fasolę, zwróć uwagę na zanieczyszczenie nasionami chwastów, różnymi kamykami i innymi zanieczyszczeniami. W przypadku znacznego zanieczyszczenia odmówić takiego zakupu.

Do moczenia ziaren i nasion weź szklane, gliniane lub emaliowane naczynia.

Nasiona kiełkują szybciej w nocy.

Kiełki można przechowywać w lodówce w szklanym słoju lub plastikowej torebce przez 2-3 dni.

Koniecznie wyrzućcie niekiełkowane ziarna i nasiona, nie ma w nich nic wartościowego, wręcz przeciwnie, w dużych ilościach mogą powodować niedrożność jelit.

O zaletach kiełkujących ziaren, nasion i fasoli przeczytasz tutaj: „Kiełkowanie wszystkiego!”

Dobre zdrowie!!!

Coraz więcej osób dąży do zdrowego odżywiania i wzbogacania diety o kiełki zbóż, a wszyscy dążą do poprawy zdrowia i uzupełnienia niedoborów witamin i składników mineralnych w organizmie.

Jak kiełkować pszenicę, pyszne korzyści

Tylko nie wszystkim się to udaje, a wielu nawet spotyka się z takim zjawiskiem jak zatrucie. Aby kiełkujące ziarna były wyłącznie korzystne, muszą być odpowiednio dobrane i prawidłowo wykiełkowane.

Jak wybrać ziarna do kiełkowania

Przede wszystkim ważne jest, aby wiedzieć, że znaczna ilość pestycydów jest obecnie używana do zaprawiania ziarna.

Aby uniknąć tych substancji, lepiej kupować zboża od prywatnych handlarzy na rynku, w aptece lub wyspecjalizowanych sklepach.

Pamiętaj, aby ocenić nasiona pod kątem obecności zanieczyszczeń - kamyków, chwastów. Jeśli znajdują się w pojedynczych egzemplarzach, to całkiem możliwe jest ich zakup, ale jeśli istnieje znaczna liczba takich „dodatków”, lepiej odmówić. Jeśli wybierzesz zboże w sklepie lub aptece, sprawdź integralność opakowania - nawet myszy mogą je złamać.

Metody kiełkowania zbóż

W zależności od ostatecznego celu można wyróżnić dwa główne sposoby kiełkowania – uzyskanie sadzonek i zielonych kiełków. Należy jednak wziąć pod uwagę całą różnorodność zbóż, które wraz z kiełkami są wykorzystywane do celów spożywczych. Jest rzeczą oczywistą, że pszenica, gryka i słonecznik mają odmienny charakter, w związku z czym wymagają specjalnego podejścia.

Pierwsze kiełki pszenicy, żyta, owsa na talerzu

Ziarna są myte, umieszczane na dnie talerza i napełniane wodą tak, aby całkowicie zakryła surowiec. W tej formie ziarna pozostawia się na 8-10 godzin. Następnie spłucz ponownie i ułóż równą warstwę. Ziarno jest regularnie nawilżane do pojawienia się pierwszych kiełków - 1,5–2 dni.

Dość często w tej metodzie stosuje się gazę. Niektórzy umieszczają na nim ziarna, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, pokrywają nim surowce. Należy zauważyć, że gaza znacznie upraszcza zadanie, ponieważ jest w stanie zatrzymać wilgoć znacznie dłużej. Pozwala to na zwrócenie mniejszej uwagi na kiełkujące ziarno.

Kiełkowanie ziarna w słoiku

Ziarno myje się pod bieżącą wodą przez sito, umieszcza w szklanym słoju i zalewa wodą. Następnie szyja jest zaciśnięta gazą, która jest przymocowana elastyczną opaską. W tej formie ziarna pozostawia się na noc. Rano, bez zdejmowania gazy, woda jest odprowadzana. Słoik kładzie się na boku i przykrywa ciemną szmatką, uniemożliwiając dostęp światła. Jednocześnie ważne jest, aby zapewnić wystarczający dostęp powietrza do ziarna. Młode pędy pojawią się za dwa dni.

Kiełkowanie ziarna w gazie bez wstępnego namaczania

Ziarno jest dokładnie myte, wkładane do gazy zwilżonej wodą. Z klapy tworzy się supeł i zawiesza. Okresowo konieczne jest zwilżenie gazy, w której umieszcza się zboża. Sadzonki pojawią się trzeciego lub czwartego dnia. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla zbóż.

Rosnące zielone kiełki

Aby uzyskać kiełki - stosuje się kiełki o wielkości 3–6 cm, pszenicy, gryki i słonecznika. Cały ten proces przebiega przez dwa etapy: kiełkowanie nasion i uzyskiwanie kiełków.

1. W zależności od rodzaju ziarno pobiera się w różnych ilościach: pszenica - pełna szklanka, gryka - trzy czwarte szklanki, słonecznik - 1,5. Nasiona są myte, umieszczane w dwulitrowym słoiku. Pszenicę i grykę napełnia się wodą do samej góry, a na słonecznik wystarczy litr płynu. Pozostaw ziarno do spęcznienia, pszenicę - na 12 godzin, resztę - na osiem.
2. Następnie woda jest spuszczana, a ziarno pozostawia się w słoiku do kiełkowania przez dwa dni. W tym okresie konieczne jest dwukrotne umycie nasion.
3. Glebę zmieszaną z torfem wylewa się na tacę. Sadzonki umieszcza się na nim, rozprowadzając równomiernie po powierzchni. Tylko nasiona słonecznika wymagają pogłębienia, ponieważ ich system korzeniowy jest słabo rozwinięty. Po wysianiu drugą tacę umieszcza się na wierzchu i pozostawia na trzy dni.
4. Następnie, gdy młode pędy zaczną podnosić górną tacę, należy ją zdjąć, a kiełki pozostawić w dobrze oświetlonym miejscu na kolejne trzy dni.

Należy pamiętać, że do kiełkowania najlepiej używać naczyń szklanych, ceramicznych i porcelanowych. W przypadku ich braku możesz użyć emalii.

Tagi: kiełkujące ziarna

Kiełkowacz ziarna i nasion (sprouter)

W 2011 roku zamówiliśmy glinianą formę do kiełkowania nasion w Niemczech. Jest to wygodne, ale okazało się, że istnieją wygodniejsze opcje dla kiełkujących. Na przykład tak:

Kiełkowacz ziarna- bardzo wygodne i proste narzędzie do kiełkowania nasion szerokiej gamy zbóż i roślin strączkowych. A także orzechy, zioła i wszelkie smaczne i zdrowe rośliny.

Z taką kiełkownicą poświęcisz znacznie mniej czasu i energii na przygotowanie kiełków dla siebie i swojej rodziny.

Dzięki konstrukcji kiełkownicy zapewniona jest najlepsza cyrkulacja powietrza niezbędna dla młodych kiełkujących nasion, bez której po prostu wychodzą i gniją. Skuteczny system drenażu zapobiegnie problemom sadzonek z nadmiarem lub brakiem wilgoci i wymaga minimalnej ilości płukania.

Jak jeść kiełkującą pszenicę w domu

Kiełkownica jest naprawdę bardzo praktyczna i wydajna w użyciu. A kiełki w nim są świeże, bardzo dobre.

Ponadto w kiełkowniku możesz przechowywać wyhodowane sadzonki w lodówce tak długo, jak to możliwe i z zachowaniem wysokiej jakości. Kiełkownik wykonany jest z zaawansowanego technologicznie, trwałego, bezpiecznego dla żywności tworzywa sztucznego Fortiflex T50-3600 HDP, które (jeden z nielicznych) nie zawiera emitowanych szkodliwych substancji i praktycznie nie podlega zużyciu, można powiedzieć, że wiecznemu. Łatwe do czyszczenia, w tym można myć w zmywarce. A urządzenie waży całkiem sporo - możesz zabrać je w drogę, na wieś, na wycieczkę ...

Pojemność wewnętrzna kiełkownika (1 litr) pozwala na jednoczesną uprawę do 400 g sałaty lub do 800 g kiełków zbóż lub fasoli w jednym cyklu. To dużo - wystarczy dla całej rodziny!

GDZIE MOGĘ KUPIĆ. Tutaj sprzedam kiełki.

Aplikacja do moczenia nasion

Przymocuj wkładkę do małych nasion do dolnej części wewnętrznego kubka kiełkownicy, wsyp do niej nasiona i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie włóż wewnętrzną szklankę do zewnętrznej (w dolnej pozycji) i napełnij ją do połowy wodą. Ustaw miskę wentylacyjną do góry dnem na szkle i umieść w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego na 8-12 godzin.

Po określonym czasie należy zdjąć miskę wentylacyjną z kiełkownika, wyjąć miskę wewnętrzną z zewnętrznej i wylać z niej pozostałą wodę. Opłucz zewnętrzną szybę.

Do kiełkowania zbóż, nasion, orzechów

Nasiona namoczone w kiełkowniku opłucz pod strumieniem chłodnej wody, pozostawiając je do tego tylko w wewnętrznej szklance. Następnie włóż wewnętrzną szklankę z powrotem do zewnętrznej (dolnej pozycji) i zamknij którąkolwiek z pokryw.

Umieść kiełkownik do góry nogami w specjalnej torebce i obróć go 10 razy zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Następnie wyjmij urządzenie z torby, zdejmij pokrywę, wyjmij wewnętrzną szybę z zewnętrznej i spuść uformowaną wodę z zewnętrznej szyby.

Aby równomiernie rozprowadzić wszystkie nasiona przygotowane do kiełkowania, lekko postukaj w bok wewnętrznej szyby. Następnie włóż kubek wewnętrzny z powrotem do kubka zewnętrznego (w górnej pozycji) i umieść kubek wentylacyjny na kiełkowniku (w zależności od liczby nasion, do góry nogami lub do góry nogami).

Umieść w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego na 8-12 godzin i poczekaj na wynik. Po określonym czasie nasiona dadzą pierwsze pędy i można je jeść.

Powyższe procedury można powtarzać 2-3 razy dziennie przez 2-3 dni dla roślin strączkowych lub przez 6 dni dla nasion sałaty.

Przechowywanie kiełków

Aby przechowywać otrzymane sadzonki, należy zdjąć miskę wentylacyjną z kiełkownicy, umieścić szybę wewnętrzną na zewnątrz (w dolnym położeniu), zamknąć pokrywę wentylacyjną i wstawić do lodówki.

Okresowo (2 razy dziennie i przed posiłkami) kiełki należy wyjmować i myć zimną wodą.

Ciesz się posiłkiem!

Zestaw zawiera:

1. szyba zewnętrzna - 1 szt.
2. szyba wewnętrzna - 1 szt
3. wkładka na drobne nasiona - 1 szt.
4. miseczka wentylacyjna - 1szt
5. osłona wentylacyjna - 1 szt.
6. uszczelniona pokrywa - 1 szt.

Prosproshchivatel do nasion ProstoRoschivatel jest niezastąpiony na drodze i podczas długich podróży. Przetestowane w ekstremalnych warunkach ekspedycyjnych!

Przenośny kiełkownik

Przenośny Smartsprouter pozwoli szybko i łatwo uzyskać codzienną porcję świeżych kiełków dla 1-2 osób. Stworzył go człowiek, dla którego codzienna porcja kiełkujących zbóż przy stole stała się nieodłączną częścią życia, dlatego Smartsprouter ma tak przemyślany design.

Jest to szczególnie wygodne, ponieważ prosta zmiana nakrętek zmienia przenośny kiełkownik w hermetyczny pojemnik, a sadzonki (gotowe, namoczone lub kiełkujące) można zabrać ze sobą do pracy lub na wycieczkę.

Kiełkowanie zbóż i fasoli w Smartsprouterze jest znacznie szybsze i łatwiejsze niż metodą tradycyjną.

Cechy konstrukcyjne przenośnego kiełkownika zapewniają optymalne warunki dla tego procesu: stałą wentylację ziaren, przepływy ich powietrza, utrzymanie wymaganej wilgotności.

Brak pleśni w kiełkowniku, więcej kiełkujących nasion, co oznacza więcej świeżych sadzonek.

Sprouter z RawMID

Rosyjska firma RawMID oferuje własną linię urządzeń do zdrowego odżywiania. Linia okazała się bardzo ciekawa i rozbudowana – w niej między innymi znajduje się również kiełkownik do nasion.

Na uwagę zasługuje kiełkownik automatyczny Dream Sprouter: jest piękny, wygodny i funkcjonalny. Pod względem praktycznym ma optymalny kształt i rozmiar. Kiełkownica jest wystarczająco kompaktowa, aby zmieścić się na parapecie, ale jej powierzchnia użytkowa jest wystarczająca dostać kiełki dla kilku osób. To urządzenie może stać się elementem dekoracyjnym w każdym mieszkaniu, ponieważ wygląda oryginalnie i estetycznie. Chciałbym bardziej szczegółowo omówić jego funkcje.

Dream Sprouter nadaje się do uprawy np. trawy pszenicznej (trawy pszenicznej) - wolna przestrzeń w pionie na ten cel to 16 cm.

Automatyczne podlewanie. Urządzenie posiada timer, który automatycznie uruchamia zamgławiacz co trzy godziny. Nawadnianie jest umiarkowane i bardzo równomierne, utrzymuje się idealny poziom wilgotności.

podświetlenie LED. Jeśli nasiona muszą rosnąć jeszcze kilka dni po pojawieniu się kiełków, potrzebują wystarczającej ilości światła. Lampy o specjalnym widmie zapewniają zdrowy zielony wygląd kiełków nawet przy pochmurnej pogodzie.

Możliwość rozbudowy. W podstawowym opakowaniu znajdują się dwie tacki, co jest wygodne przy stosowaniu dwóch rodzajów nasion. Dodatkową parę tac można dokupić osobno i zainstalować nad głównym rzędem. W ten sposób powierzchnia kiełkowania zostaje podwojona.

A w przypadku małych nasion dostarczany jest specjalny „papier”.

Domowa minifarma. Kilka kiełkownic (do 3 sztuk) można układać jedna na drugiej. Ta pionowa konstrukcja zapewnia dobry obszar kiełkowania i inteligentnie wykorzystuje przestrzeń mieszkania. Przy zakupie kilku kiełkownic na stronie internetowej firmy można uzyskać rabat.

Należy zauważyć, że kiełkownik pracuje cicho i zużywa minimum energii - tylko 5 watów. Jest to uniwersalna kiełkownica odpowiednia dla większości gatunków. rośliny strączkowe, zboża i nasiona. Można użyć nawet najmniejszych gatunków. Ze strony użytkownika wystarczy raz dziennie wprowadzić nasiona i podmienić wodę w pojemniku. Po każdym cyklu ważne jest dokładne umycie każdego kiełkownika, w przeciwnym razie następna partia nasion może spleśnieć.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach Dream Sprouter na oficjalnej stronie RawMID.

Jak kiełkować pszenicę?

Aby wykiełkować pszenicę w domu, należy działać w kilku etapach. Proces obejmuje mycie ziaren, ich dalsze moczenie, odsączanie wody i okresowe mycie do pojawienia się kiełków.

Jak kiełkować pszenicę?

Najpierw musisz wybrać surowce, aby właściwie wykiełkować ziarna pszenicy, ponieważ wynik zależy bezpośrednio od jakości. Jeśli zauważysz chwasty lub niedojrzałe ziarna, obce zanieczyszczenia w całkowitej masie, przejdź obok i nie kupuj. Oto jak wybrać pszenicę, aby wykiełkować wysokiej jakości kiełki: ziarna muszą być dojrzałe, całe, wolne od infekcji grzybiczych i obcych zanieczyszczeń. To zdrowe ziarno, które pozwoli wykiełkować pszenicę w domu, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne witaminy i składniki odżywcze.

Zanim zdecydujesz się na kiełkowanie trawy pszenicznej w domu, pamiętaj o kilku podstawowych zasadach:

1. Warunkiem pomyślnego kiełkowania jest ciepło, wilgoć i światło bez bezpośredniego światła słonecznego.
2. Najlepiej nadaje się ciemne miejsce o temperaturze około 24°C.
3. Przed kiełkowaniem pszenicy dokładnie posortuj surowce. Usuń wszystkie złe (uszkodzone lub chore) ziarna, zanieczyszczenia.
4. Do namaczania nadają się naczynia wykonane ze szkła, porcelany lub emaliowanej miski. Aluminiowe naczynia kuchenne nie nadają się do tych celów. Dobrze wypłucz miskę przed użyciem.
5. Ważną zasadą dotyczącą prawidłowego kiełkowania pszenicy jest dobre mycie. Przed namoczeniem zawsze dokładnie opłucz fasolę dużą ilością wody.
6. Wszystkie ziarna, które wynurzyły się na powierzchnię, muszą zostać usunięte; nie wykiełkują. Co zrobić, jeśli zdecydujesz się wykiełkować pszenicę w domu, a większość ziaren wypłynęła na powierzchnię? Jeśli pojawiło się 2-3% lub więcej, takie surowce nie są odpowiednie, ponieważ nasiona mają niską żywotność i są w nich bardzo małe korzyści.
7. Lepiej spłukać oczyszczoną wodą, jej temperatura powinna być w temperaturze pokojowej. Jeśli stale spłukujesz czystą wodą, pomoże to uniknąć pleśni i grzybów, nasycić ziarna wilgocią.
8. Do jedzenia nadają się kiełki nie dłuższe niż 1-2 m. Na tym etapie stężenie składników odżywczych i wartości biologicznej jest największe. Pamiętaj, że zielone kiełki dłuższe niż 2 mm są niebezpieczne do spożycia, stają się trujące.
9. Gotowe kiełki należy spożyć od razu. Można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
10. Zawsze żuj kiełki bardzo dokładnie i długo. Najlepszą porą na spożywanie tych witamin jest poranek. Zjedz je na śniadanie lub obiad, musisz spożywać około 100 g dziennie.

Jak kiełkować nasiona pszenicy: instrukcje krok po kroku

Rozważ teraz standardową metodę kiełkowania, która jest odpowiednia nie tylko dla pszenicy, ale także dla owsa, gryki. Najpierw dokładnie umyj nasiona. W przypadku porcji należy wybrać naczynia o odpowiedniej wielkości. Nasiona w pojemniku nie powinny zajmować więcej niż połowę jego wysokości. Teraz musisz napełnić wszystko wodą. Woda powinna zakrywać nasiona co najmniej 2 cm Pozostaw wszystko na 8 godzin (lepiej w nocy). Następnie dokładnie spłucz nasiona oczyszczoną wodą w temperaturze pokojowej. Na tym etapie zauważysz już pewne zmiany zewnętrzne. Wysyłamy z powrotem do miski i przykrywamy wilgotną gazą lub ściereczką. Teraz nie ma potrzeby dodawania wody. Znów wyjeżdżamy na 8 godzin. Po upływie tego czasu nasiona są myte i bezpiecznie spożywane.

Należy pamiętać, że czas kiełkowania może się nieznacznie różnić.

Kiełkowane ziarno: moc nowego życia

To zależy od rodzaju nasion. W razie potrzeby kiełkujące nasiona można przechowywać w lodówce przez jeden dzień. Pszenica będzie nadal rosnąć w lodówce, ale o połowę wolniej. Podczas jedzenia kiełków zrezygnuj z orzechów na dwa tygodnie, w przeciwnym razie grozi to nieprzyjemnymi konsekwencjami w postaci nieprzyjaznych grzybów w jelitach.

Pszenica jest dziś jeszcze bardziej popularna niż wtedy, gdy pojawiła się po raz pierwszy. W kulcie prawidłowego odżywiania coraz częściej mówi się o zaletach kiełkujących ziaren i kiełków. Jak prawidłowo kiełkować pszenicę? Jakich błędów należy unikać podczas kiełkowania? Czy są jakieś przeciwwskazania do jego stosowania?

Korzyści i szkody kiełków

Pszenica pojawiła się w życiu cywilizacji 9000 lat temu pne. mi. Jego ojczyzną jest Azja Zachodnia, Zakaukazie i Iran. W Rosji wzmianki o pszenicy pojawiły się ponad 15 000 lat temu. Nawet w Biblii jest wzmianka o tym cennym zbożu.

A dziś zboże to jest wartościowe, niezastąpione i jedno z najczęściej stosowanych na całym świecie. Służy do robienia mąki, różnego rodzaju wypieków, chleba, makaronów, makaronów, pizzy, naleśników, naleśników, pierogów, pierogów i wielu innych.

Według oficjalnych źródeł prawie połowa gruntów nadających się pod zasiewy jest przeznaczona pod uprawę pszenicy. Nic dziwnego, że mówią, że chleb jest głową wszystkiego!

Jednak w ostatnich dziesięcioleciach, w związku z pojawieniem się kultu zdrowego i prawidłowego odżywiania, pojawiło się wiele informacji na temat stosowania, oprócz znanych nam zbóż, kiełków i kiełków pszenicy.

Wynika to z faktu, że według badań naukowców kiełki i kiełki mają ogromną moc i zawierają wiele substancji przydatnych dla człowieka.

• Zawierają dużą ilość białka, które przyczynia się do wzmocnienia i wzrostu mięśni, paznokci, zębów, kości.
• Ze względu na niską zawartość węglowodanów posiada niski indeks glikemiczny, który jako produkt spożywczy wskazany jest dla osób chorujących na cukrzycę.
• Wysoka zawartość błonnika, jaką posiada pszenica, jest wskazana osobom zmagającym się z nadwagą. W końcu to ona zwiększa motorykę jelit i sprzyja odchudzaniu.
• Zawiera kwasy jednonienasycone, które przy długotrwałym stosowaniu przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego oraz usuwania nawet bardzo starych toksyn z jelit.
• Witaminy z grupy B są pożywieniem dla układu nerwowego człowieka. Pszenica zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem zawartości tej witaminy.

• Witaminy A i E są odpowiedzialne za wzrost i wygląd paznokci, włosów i skóry. Bogaty w te witaminy i kiełki pszenicy. Naturalnie odmładza skórę, włosy i całe ciało.
• Podobnie jak w innych naturalnych kiełkach stwierdzono dużą ilość wapnia, chromu, miedzi, które wzmacniają organizm. Przy udziale wapnia zachodzi 90% wszystkich procesów zachodzących w organizmie, dlatego przy istniejących warunkach nie można mówić o jego nadmiarze w organizmie.
• Bardzo silna energia zawarta w kiełkach pomaga człowiekowi walczyć z wolnymi rodnikami, które są zwiastunami raka. Nie bez powodu lekarze coraz częściej przepisują kiełki pszenicy przy wykrywaniu onkologii.
• Coraz częściej w Internecie pojawiają się wyniki badań nad zastosowaniem kiełków pszenicy do poprawy wzroku pacjentów. W niektórych przypadkach około 80% osób, które straciły wzrok, było w stanie go przywrócić, używając tylko tego przydatnego zboża i specjalnej gimnastyki.
• Osoby cierpiące na zaparcia, przy regularnym stosowaniu kiełków pszenicy z dużą ilością wody, zauważają poprawę pracy jelit bez stosowania innych leków.

O zaletach tego wspaniałego produktu można mówić znacznie więcej. Ale niestety ma też przeciwwskazania. Spożywanie kiełków i kiełków pszenicy nie jest zalecane:

• osoby cierpiące na biegunkę: zwiększone ryzyko odwodnienia;
• ci, którzy mają chorobę nerek i niektóre choroby przewodu pokarmowego;
• dla tych, którzy cierpią na chorobę cywilizacyjną i mają nietolerancję glutenu, lepiej tu nawet nie eksperymentować.

Dzieciom należy podawać kiełki ze szczególną ostrożnością, ponieważ organizm dziecka jest bardzo podatny na nietypowe produkty. Należy również odmówić przyjmowania kiełków osobom, które po rozpoczęciu ich przyjmowania odczuły pogorszenie stanu zdrowia i nie zauważyły ​​żadnej poprawy w ciągu 10-14 dni ciągłego stosowania. Może wystąpić indywidualna nietolerancja produktu.

Porównując wszystkie za i przeciw, można stwierdzić, że korzyści płynące z tego zboża są nieporównywalnie większe niż przeciwwskazania do jego stosowania. Jednak nadal, aby zachować zdrowie i zapobiec pogorszeniu, przed użyciem produktu należy skonsultować się z terapeutą.

Wybór surowca

Więc zdecydowałeś się poprawić odżywianie i wykiełkować pszenicę. Gdzie zacząć? Oczywiście z wyborem ziaren do kiełkowania. Przecież mając zeszłoroczne, stare, zawilgocone, połamane lub chemicznie przetworzone ziarno, dalej nie posuniesz się.

Możesz go kupić na rynku - najtańsza i najpewniejsza opcja. Możesz tam trochę kupić, wypróbować w domu i, jeśli wszystko się uda, kupić w rezerwie. Supermarket może mieć również ziarna pszenicy, najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę datę ważności, integralność płatków. Istnieje jednak duże prawdopodobieństwo zakupu ziarna poddanego obróbce chemicznej, które raczej nie wykiełkuje. Produkt można również zamówić przez Internet w specjalnych sklepach ze zdrową żywnością. Tutaj ktoś jest bliżej.

Pszenicę należy przyjmować w całości, brązową, bez frytek i plam. Jeśli pszenica jest w worku, to nie powinno być w nim łuski, bo to już nie będzie całe ziarno, a kiełkować mogą tylko mocne i zdrowe zboża.

Trudno zrozumieć, czy ziarno zostało potraktowane odczynnikami chemicznymi, ale jeśli tak, to nie wykiełkuje.

Wstępne przygotowanie

Po zakupie ziarna należy je kilkakrotnie dobrze przepłukać zimną wodą, aż stanie się przezroczyste. Lepiej wsypać ziarna do miski, napełnić ją wodą, wymieszać ręką i ostrożnie spuścić wodę przez durszlak. Ziarna, które unoszą się podczas prania, również są usuwane, ponieważ są już puste od wewnątrz.

Technologia kiełkowania

Kiedy woda stanie się czysta i wszystkie zanieczyszczenia znikną, należy ponownie namoczyć ziarna w wodzie na 8-10 godzin. W ciepłe dni to wystarczy, zimą i w chłodne dni - będziesz potrzebować trochę więcej. Aby to zrobić, umieść pszenicę w szklanym, ceramicznym lub emaliowanym pojemniku i zalej ją osiadłą wodą. Zostaw na noc.

Następnie wodę należy spuścić i ziarna ułożyć w 1-2 warstwach na zwilżonej gazie i przykryć drugą połową gazy. Pojemnik z pszenicą najlepiej umieścić w miejscu o pośrednim nasłonecznieniu.

Opłucz ziarna zimną wodą co 6 godzin, aby zapobiec pleśni i nieprzyjemnym zapachom.

Po 11-15 godzinach sadzonki będą gotowe. Wszystko zależy od rodzaju pszenicy i przestrzegania technologii kiełkowania.

Możesz również szybko wykiełkować nasiona w domu w półlitrowym słoiku, jeśli nie potrzebujesz dużych objętości. Po namoczeniu włóż pszenicę do słoika, na wierzch połóż gazę i załóż cienką gumkę. Lub możesz założyć plastikową pokrywkę i zrobić w niej otwory, aby ułatwić mycie płatków. Co 6 godzin należy umyć ziarna wodą, a po 11-15 godzinach sadzonki będą gotowe do użycia. Nie można wlać dużo ziaren, maksymalnie 2-3 warstwy, ponieważ pszenica zgnije i zniknie.

Należy również pamiętać, że sadzonki nie większe niż 3 mm nadają się zarówno do leczenia, jak i do jedzenia. Możesz je przechowywać przez około jeden dzień - półtora w lodówce, ponieważ jest to produkt naturalny.

Do stałego użytku powinieneś mieć kilka pojemników lub słoików, zaznaczając na nich datę i godzinę moczenia, aby się nie pomylić. Latem śmiało można dodawać kiełki do sałatek ze świeżych warzyw, zimą – do sałatek z buraków, świeżej i kiszonej kapusty. Dodają pikanterii każdej potrawie.

Ale co robić i co robić, jeśli z jakiegoś powodu sadzonki urosły o więcej niż 3 mm. Czy można je po prostu wyrzucić? Oczywiście nie. Kiełki są nie mniej przydatne niż kiełki! Pozostaje tylko je hodować.

Możesz wykonać to zadanie na trzy sposoby, pozostaje tylko wybrać, który Ci się podoba. Możesz kiełkować w trocinach, ziemi lub dowolnym luźnym papierze.

Jeśli weźmiesz trociny lub ziemię, musisz wlać je do pojemnika o 0,5-1 cm, dodać sadzonki w jednej warstwie i ponownie wypełnić taką samą ilością ziemi. Podlewaj w razie potrzeby, aby gleba była umiarkowanie wilgotna. Należy wybrać miejsce z pośrednim światłem słonecznym. Wskazane jest, aby następnie przykryć pojemnik folią lub szklanym naczyniem, aby uzyskać efekt szklarni. Jednocześnie musi być emitowany przynajmniej raz dziennie. Kiedy na powierzchni pojawią się pierwsze pędy, folię lub szkło należy usunąć i wykiełkować w ciepłym i słonecznym miejscu. Okresowo, przynajmniej raz dziennie, należy je zraszać wodą.

Na papierze proces kiełkowania jest mniej więcej taki sam. Na spodzie rozkładamy warstwę luźnego papieru, zwilżamy go. Papier toaletowy, ręczniki papierowe, gazety i zwykły biały papier najlepiej nie używać do tych celów. Przykrywamy pudełko szkłem lub folią, aż pojawią się pierwsze kiełki. Następnie usuwamy folię i naczynia i okresowo spryskujemy papier i ziarna z pistoletu natryskowego, czekając na potrzebną nam wielkość kiełków.

Kiełki o wielkości do 13 cm są używane do jedzenia, warzywa należy ciąć nożyczkami u nasady. Z jednego ziarna można zebrać około 4 razy, jeśli pszenica była uprawiana w gruncie, 3 razy - jeśli w trocinach, 2 razy - jeśli w papierze. Będą nadal rosły, ale ich wartość odżywcza nie będzie już wysoka. Kiełki przyjmuje się doustnie, jako dodatek do sałatek, koktajli, jogurtów. Można je jeść jako zieleninę, posypać sałatkami lub posiekać w blenderze. Można z nich zrobić chleb. Można z nich również wycisnąć sok, którego dzienna porcja to 30 ml.

Możliwe problemy

Jeśli ziarno nie kiełkuje, może się do tego przyczynić wiele przyczyn. To stare zeszłoroczne zboże i obróbka chemiczna. Rozdrobnione ziarna również nie będą kiełkować.

Przy pierwszych próbach nie można wziąć pod uwagę wszystkich czynników: albo prześwietlić ziarno w wodzie, po czym zacznie pleśnieć i gnić, albo nie zapewnić mu niezbędnej wody. Wszystko wymaga praktyki. Z biegiem czasu poczujesz dokładnie to, czego potrzebuje ziarno.

Aby uzyskać informacje o tym, jak używać kiełków pszenicy, zobacz poniższy film.