Stewia: korzyści i szkody wyjątkowego zioła dla zdrowia ludzkiego. Gdzie kupić i ile kosztuje stewia

stewia- krzaczasta trawa z rodziny Astrov. Rośnie naturalnie w Ameryce Łacińskiej. Roślinę uprawia się na plantacjach w celu uzyskania słodkich substancji, które zastępują tradycyjny cukier. Surowce i preparaty Stevia mają niską wartość energetyczną i nie zawierają grupy glukozowej. Dlatego przy regularnym stosowaniu nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Polecany do stosowania u diabetyków oraz osób chcących pozbyć się nadwagi. 50-300 razy słodszy niż cukier. Nie szkodzi zdrowiu. Ekstrakty roślinne wyróżniają się dobrymi walorami kulinarnymi, znajdują zastosowanie w przemyśle spożywczym oraz w domu, do pieczenia i cukiernictwa. Wiadomo, że stewia jest bezpretensjonalna, można ją uprawiać w domu. Regularne stosowanie trawy miodowej wzmacnia organizm i poprawia napięcie. Dla zdrowia jest to słodzik nr 1 na świecie!

Stewia - co to jest?

Stewia nazywana jest tylko ziołem. W rzeczywistości jest to wieloletni krzew. Jej wysokość dochodzi do 120 cm Przyjęta klasyfikacja odnosi rodzaj Stevia do licznej rodziny Astrov, rzędu Astroflower i klasy Dicotyledon.

Ryż. 1. Kwiatostany stewii

Stevia ma łodygę o grubości do 1,5 cm.Krzew jest dobrze owłosiony, jego kształt jest różny, w zależności od miejsca wzrostu i metody uprawy. Sparowane liście, nasycone zielenią, mają zaokrąglone ząbkowane krawędzie. W okresie kwitnienia stewia pokryta jest drobnymi białymi, czasem z różowawym odcieniem kwiatostanami (ryc. 1). Dojrzałe nasiona są małe, brązowawe lub szarawe.

Rodzaj Stevia obejmuje 241 gatunków, ale tylko jeden z nich – Stevia rebaudiana Bertoni lub stewia miodowa – jest uprawiany i przetwarzany na skalę przemysłową. Do przetwarzania trafiają tylko liście krzewu, zbierane bezpośrednio przed kwitnieniem, kiedy stężenie substancji słodkich jest największe.

Gdzie rośnie?

Stewia pochodzi z Ameryki Łacińskiej. Stevia preferuje gleby lekkie o niskim zasoleniu, półpustynny klimat i dużo słońca. Naturalnym siedliskiem są wyżyny i pogórza kontynentu południowoamerykańskiego. Najwięcej dzikiej stewii występuje w Paragwaju. Te same kraje uprawiają surowce na plantacjach, które uznawane są za najlepsze jakościowo (ryc. 2).

Ryż. 2. Plantacja krzewów miodowych w Brazylii

Stewia dobrze zakorzeniła się w Azji Południowo-Wschodniej. Od lat 90. ubiegłego wieku jest aktywnie uprawiana w wielu krajach tego regionu. Dziś głównym dostawcą stewii na rynek światowy są Chiny.

Skład chemiczny stewii

Liście tego krzewu zawierają wiele przydatnych elementów.

Patka. 1. Stewia. Skład chemiczny

składniki
Polifenole roślinne (flawonoidy)
Zielony i żółty pigment
glikozydy
wolne cukry
Kwasy hydroksycynamonowe
Aminokwasy
Pierwiastki śladowe (cynk, potas, magnez, jod, selen itp.)
Witaminy z grupy B, także A, C, D, E, K, P

Stewia jest słodzona glikozydami (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Pochodzenia organicznego, należą do klasy cukrów niezbędnych. Zawarty w wielu roślinach. Zwykle najwyższe stężenie osiągane jest w kwiatach i liściach. Główna różnica w stosunku do konwencjonalnego cukru rafinowanego polega na tym, że te związki organiczne nie mają w swojej strukturze chemicznej grupy glukozowej. W rezultacie - Stosowanie stewii nie prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Cukry niezbędne stanowią obszerną grupę substancji o różnych właściwościach. Niektóre związki są wyjątkowo gorzkie, podczas gdy inne są bardzo słodkie. Liście stewii kumulują 11 rodzajów glikozydów, które mają słodki smak, ale z gorzkawą nutą. Dlatego świeże i suszone liście mają gorzki, lukrecjowy smak. Suche i płynne ekstrakty otrzymane w wyniku głębokiej obróbki są wolne od tej wady. Ponieważ w pełni odpowiadają smakowi zwykłego cukru rafinowanego i nie szkodzą organizmowi.

Każdy z 11 glikozydów otrzymał swoją własną nazwę.

Patka. 2. Stewia: charakterystyka glikozydów

glikozyd		Słodycz (tyle razy glikozyd jest słodszy niż zwykły cukier)
stewiozyd
rebaudozyd A
Rebaudozyd B
Rebaudozyd C
rebaudozyd D
rebaudozyd E
Rebaudozyd F		Brak danych
rubusozyd
Stiolomonozyd		Brak danych
Stewiolbiozyd H
Stewiolbiozyd b - Gic

Glikozydy są połączone wspólną nazwą przemysłową - " Stewiol". Z tabeli wynika, że ​​większość cukrów niezbędnych to stewiozyd i rebaudozyd A. Składniki te są podstawą do produkcji suchych ekstraktów skoncentrowanych.

kalorie z trawy miodowej

Jego liście są niskokaloryczne. Oczywiście błonnik i inne składniki węglowodanowe mają wartość energetyczną. Charakteryzują się natomiast słodkimi składnikami – stewiolami silne wiązanie chemiczne grupy cukrowe i węglowodanowe (niecukrowe). Dlatego w układzie pokarmowym rozpad tego wiązania następuje bardzo powoli. Ponadto niezbędne cukry i sacharoza mają inny charakter. W przeciwieństwie do sacharozy, stewiol w procesie asymilacji nie tworzy głównego źródła energii - glukozy. W rezultacie zawartość kalorii w „trawie miodowej” wynosi zaledwie 18 kcal na 100 g.

Produkty głębokiego przetwarzania surowców składają się z prawie czystych glikozydów. Dlatego ich zawartość kalorii można zignorować.

Formularz zwolnienia

Producenci oferują stewię w różnym stanie skupienia oraz o różnym stopniu przetworzenia. Przede wszystkim są to suszone liście (ryc. 3) i proszek z nich. Następnie ekstrakty i koncentraty z krzewu. Stewia jest stosowana jako główny środek słodzący w wielu produktach spożywczych lub jest dostępna osobno.

Ryż. 3. Suszone liście słodzika

Suchy

Mamy tu na myśli przede wszystkim produkty głębokiej obróbki surowców. Są to krystaliczne, sypkie substancje z dużą zawartością stewiolu. Składający się w 97% z rebaudozydu A, REB 97A Stevia Powder jest uważany za najczystszy suchy ekstrakt. Ze względu na swoją wyjątkową słodycz znajdują swoje główne zastosowanie w produkcji produktów masowych.

Często stosowany w mieszaninie z innymi słodzikami - sukralozą, sorbitolem, fruktozą. Pozwala to zachować zwykłe dawkowanie i jednocześnie zmniejszyć zawartość kalorii.

Płyn

Stewiole są dobrze rozpuszczalne w wodzie. Pozwala to osiągnąć pożądaną słodycz roztworu. W tym celu wystarczy wymieszać substancję czynną z płynem w pożądanej proporcji. Tutaj również stosuje się mieszanki z innymi słodzikami. łatwy do spakowania i praktyczny w użyciu.

Ekstrakt w tabletkach

Różnica między tabletkami z ekstraktem (ryc. 4) a ich leczniczymi „braćmi” polega na tym, że nie należy ich połykać i popijać wodą, ale wręcz przeciwnie, wrzucać do gorącego napoju, a następnie wypić płyn. Ta forma uwalniania leku jest wygodna do wyboru indywidualnej dawki. Ta funkcja jest szczególnie przydatna dla osób z cukrzycą.

Ryż. 4. Tabletki ze stewią

Stewia - korzyści i szkody. Jakie są przeciwwskazania?

Korzyści i szkody trawy miodowej dla zdrowia ludzkiego zostały bardzo głęboko zbadane. Badania laboratoryjne i praktyka użytkowania pokazują, że dla większości ludzi stewia jest całkowicie bezpieczna. Jednocześnie nieprzemyślane zastosowanie preparatu ziołowego może wywołać nieprzyjemną reakcję. Oto przypadki, w których stewia może spowodować uszczerbek na zdrowiu:

• zawsze istnieje możliwość indywidualnej nietolerancji leku; jeśli źle się poczujesz, natychmiast przerwij przyjmowanie i skonsultuj się z lekarzem;
• nadmierne przedawkowanie w niektórych przypadkach prowadzi do nudności, a nawet wymiotów;
• łączenie z produktami mlecznymi (powoduje biegunkę);
• jeśli dana osoba cierpi na chorobę krwi, zaburzenia hormonalne lub zaburzenia psychiczne, odbiór jest możliwy ściśle według zaleceń lekarza;
• chorzy na cukrzycę powinni koniecznie skonsultować się z endokrynologiem w sprawie dopuszczalności przyjmowania leku;
• ciśnienie krwi może się obniżyć, należy to wziąć pod uwagę u pacjentów z niedociśnieniem;
• chociaż bardzo rzadko, zdarzają się reakcje alergiczne.

Wiesz to...?

Do niedawna podejrzewano, że stewia jest mutagenna i powoduje raka. Dopiero interwencja Światowej Organizacji Zdrowia, która zainicjowała dodatkowe, gruntowne badania, pozwoliła na wycofanie zarzutów wobec jadowitego krzewu. Udowodniono, że jest całkowicie bezpieczny Stewia. Jeśli chodzi o nowotwory, okazało się, że stewiozyd wręcz przeciwnie blokuje rozwój komórek nowotworowych.

Ogólnie udowodniono, że nawet znaczne przedawkowanie nie prowadzi do poważnych konsekwencji.

Jakie są zalety stewii? Właściwości lecznicze i korzystne

Lista pozytywnych cech jest tak obszerna i różnorodna, że ​​\u200b\u200bwygodniej będzie podzielić użyteczne właściwości na grupy tematyczne.

Korzyści odżywcze

1. Przyjemny słodki smak. Pomimo gorzkiego smaku wiele osób lubi herbatę parzoną z liśćmi stewii. Wystarczy wrzucić kilka liści do szklanki wrzącej wody, aby w ciągu minuty otrzymać przyjemny, smaczny napój. W sprzedaży najczęściej są suche liście krzewu lub ich ekstrakt. Możesz zrobić z tego liście herbaty i dodać do gorącej wody lub wsypać łyżeczkę proszku bezpośrednio do szklanki. Nie każdy lubi cząsteczki unoszące się na powierzchni. W takim przypadku możesz użyć papierowych torebek (saszetek) z proszkiem.
2. Odporność na wysoką temperaturę. Surowce i preparaty roślinne mają doskonałe właściwości temperaturowe. Stewia nie traci swoich właściwości po podgrzaniu do 200 0 C. Pozwala to dodawać płynne lub suche ekstrakty do gorących napojów, ciastek, wyrobów cukierniczych.
3. Dobry konserwant. Zioło jest coraz częściej stosowane w domowych i przemysłowych puszkach. Ma właściwości bakteriobójcze. Zostało to naukowo udowodnione. Zastąpienie sacharozy w przędzalniach i puszkach zmniejsza ryzyko psucia się produktów przez pleśń i inne szkodniki biologiczne.
4. Długi okres przydatności do spożycia. Surowce i preparaty są przechowywane do 10 lat bez zmian jakościowych. Niskie zużycie pozwala zrobić miejsce na inne produkty.

Korzyści zapobiegawcze i lecznicze

Lecznicze właściwości cudownego krzewu zauważyli nawet Indianie Ameryki Łacińskiej. Popularne były takie zabiegi: żucie liści w celu oczyszczenia jamy ustnej i wzmocnienia szkliwa zębów, stosowanie naparu z rośliny w celu dezynfekcji i przyspieszenia procesu gojenia się zadrapań i ran.

Wiesz to...?

W Paragwaju mieszkańcy spożywają średnio 10 kg liści słodkiej trawy rocznie. Kraj ma jeden z najniższych wskaźników cukrzycy, z niskim odsetkiem osób otyłych. Ponieważ liście stewii zawierają wszystkie właściwości lecznicze niezbędne dla organizmu.

Należy podkreślić pozytywne efekty, które przejawiają się dzięki dwóm głównym cechom ekstraktu roślinnego – niskiej kaloryczności oraz braku możliwości znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi. Stewia jest dobra na:

Stewia na rynku jest różnorodna i ma różne stopnie słodyczy. Niedoświadczona osoba może łatwo pomylić się co do dawkowania. Aby temu zapobiec, w tabeli przedstawiono proporcjonalną zgodność preparatów stewii z ekwiwalentem cukru.

Patka. 3. Stosunek dawek stewii i zwykłego cukru

zwykły cukier	stewiozyd	płynny ekstrakt
1 łyżeczka	Na czubku noża	2 - 6 kropli	1/4 łyżeczki
1 łyżka stołowa	Na czubku noża	1/8 łyżeczki	3/4 łyżeczki
	1/2 - 1/3 łyżeczki	1/2 łyżeczki	2 łyżki stołowe

Trawa miodowa do diety i odchudzania

Stewia, której korzyści dla trawienia są niezaprzeczalne, jest włączana do specjalnych diet. W leczeniu niektórych chorób, takich jak cukrzyca, zalecana jest specjalna dieta. Wszystkie składniki zawarte w jadłospisie dietetycznym realizują jeden cel terapeutyczny. Rolą słodzika jest zmniejszenie kaloryczności diety oraz stabilizacja poziomu cukru we krwi.

Ekstrakt dobrze wpisuje się w listę produktów wspomagających odchudzanie. Ci, którzy chcą schudnąć, powinni zrezygnować ze słodyczy, co nie jest dla wszystkich. Słodka trawa rekompensuje tę potrzebę. Jednocześnie zawiera wiele przydatnych elementów i minimum kalorii. Jego działanie poprawia ogólną kondycję i nie wpływa na wagę.

Kolejną ważną zaletą jest to preparaty stewiozydowe nie powodują wzrostu apetytu. Badania wykazały, że stewia jest tak samo sycąca jak słodkie pokarmy.

Wiesz to...?

Stewia jest łatwa w uprawie w domu, na parapecie. Aby to zrobić, musisz przestrzegać reżimu temperaturowego - nie niższego niż 15 0 C, umieść doniczkę na południowej stronie i regularnie podlewaj. Krzew nie kiełkuje dobrze z nasion, lepiej jest wziąć sadzonki.

Korzyści ze stewii dla cukrzycy

Stewia pomaga rozwiązać szereg problemów, które nieuchronnie pojawiają się przed każdym cukrzykiem.

1. Pacjenci z cukrzycą odczuwają dyskomfort z powodu zakazu słodyczy. Stevia wypełnia tę lukę w smaku. Jest 50-300 razy słodszy niż cukier. Diabetycy mogą używać tej rośliny do słodzenia napojów i żywności bez ryzyka skoków poziomu cukru we krwi.
2. Oprócz zwykłych produktów - liści, proszków, płynnych i suchych ekstraktów - rynek oferuje szeroką gamę produktów, w których cukier rafinowany zastępuje się stewią. Niskokaloryczne batony, wyroby cukiernicze, ciastka, napoje pozwalają pacjentom prowadzić zwykły tryb życia, nie czuć się czegoś pozbawionym.
3. Problem utraty wagi został rozwiązany. Całkowite odrzucenie rafinowanego cukru znacznie zmniejsza całkowitą kaloryczność diety, przyczynia się do normalizacji masy ciała. Słodzik nie wzmaga apetytu. W ten sposób znika problem napadów głodu.
4. Poprawia się mikrokrążenie naczyń krwionośnych, co łagodzi skurcze kończyn. Najważniejsze jest to stewia normalizuje poziom glukozy w organizmie, a nawet przyczynia się do jego obniżenia.

ziele miodowe w czasie ciąży

Lekarze nie zabraniają przyjmowania stewii podczas ciąży. W tym okresie poziom cukru u kobiet wzrasta. To niepokoi wielu, ponieważ towarzyszy mu suchość w ustach, zwiększone ciśnienie i apetyt. Trawa miodowa pomoże znormalizować ciśnienie krwi u kobiet w ciąży i złagodzić nieprzyjemne objawy.

Nie przeprowadzono specjalnych badań nad wpływem preparatów roślinnych na zdrowie kobiet w ciąży. Ale wiadomo na pewno, że stewia nie wpływa niekorzystnie na rozwój płodu.

Czy dzieci mogą przyjmować stewiozyd?

Pediatrzy nie mają żadnych skarg na stewię, a dietetycy zalecają włączenie jej do diety dzieci. W menu dla dzieci zastąpienie cukru rafinowanego „trawą miodową” niesie za sobą szereg korzyści:

• to doskonała profilaktyka cukrzycy, trzustka dziecka zostaje uwolniona od nadmiernego obciążenia cukrem;
• niskokaloryczna zawartość pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi;
• trawa miododajna chroni przed cukrowym nieszczęściem jakim jest próchnica, wręcz przeciwnie wzmacnia szkliwo zębów;
• ekstrakty ze stewii dla organizmu (w przeciwieństwie do zwykłego cukru) nie uzależniają, dzieci nie wymagają coraz więcej słodyczy;
• przypadki alergii na stewię są niezwykle rzadkie.

Stewia w kuchni

Słodkie składniki zioła mają wysoką stabilność chemiczną. Nie pękają w wysokich temperaturach. Jeśli dodamy do tego dobrą rozpuszczalność w cieczach, to wniosek jest następujący - stewia może całkowicie zastąpić rafinowany cukier w kuchni. Oto kilka przepisów:

Herbata

Suszone liście lub Stevia w proszku - 1 łyżeczka - zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20-30 minut. Możesz się napić. Jeśli napój jest zimny, podgrzej go w kuchence mikrofalowej. Bardziej praktyczne jest przygotowanie skoncentrowanej herbaty liściastej w małym czajniczku, a następnie dodanie jej do szklanki lub kubka wrzącej wody w razie potrzeby. Herbata (ryc. 5) ma nieco nietypowy, ale przyjemny smak.

Ryż. 5. Herbata ze stewią

Pieczywo

Ciasteczka

• Bierzemy: łyżeczkę płynnego ekstraktu, 1 jajko, dwie szklanki mąki, pół szklanki mleka, 50 g masła, sól, sodę;
• Dodaj składniki do jednego pojemnika i zagnieć ciasto;
• Rozwałkuj masę na pożądaną grubość i pokrój w kształt;
• Wstawiamy do piekarnika, temperatura 200 0 C, aż się zarumienią.

Ciastko

• Będziesz potrzebował: mąki - 2 szklanki; woda - 1 szklanka; masło - 250 gramów; stewiozyd - 4 łyżki stołowe; 1 jajko; Sól;
• Zagniatamy ciasto;
• Rozwałkowujemy ciasto, formujemy ciasteczka i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 0 C.

Dżemy i kompoty

Kompot Truskawkowy

• weź litrowy słoik i wlej do niego umyte truskawki, do góry;
• przygotować rozwiązanie; w 250 ml wody dodać 5 łyżek. łyżki naparu ze stewii; gotować;
• zalać truskawki gorącym roztworem i pasteryzować przez 10 minut.

Przygotowanie naparu i syropu z trawy miodowej

Napar. Wkładamy liście do woreczka z gazy - 100 g. Umieść go w pojemniku i zalej pół litra wrzącej wody. Wytrzymujemy dzień. Odcedź powstały płyn do osobnej miski. Dodaj kolejne pół litra wody do liści i ponownie gotuj przez 50 minut. Wymieszaj oba płyny i odsącz z liści. Powstały napar można dodawać do dowolnych potraw. Dobrze poprawia zdrowie.

Syrop. Konieczne jest pobranie naparu i odparowanie go w łaźni wodnej do uzyskania lepkiej konsystencji. Gotowość można określić na podstawie stopnia rozprowadzenia kropli płynu na twardej powierzchni.

Syrop dodaje się do napojów gorących lub bezalkoholowych oraz wyrobów cukierniczych.

02.02.2018

Tutaj dowiesz się wszystkich szczegółów na temat słodzika zwanego stewią: co to jest, jakie są korzyści zdrowotne i możliwe szkody wynikające z jego stosowania, jak jest używany w kuchni i wiele więcej. Od wieków był używany jako słodzik i zioło lecznicze w kulturach na całym świecie, ale w ostatnich dziesięcioleciach zyskał szczególną popularność jako substytut cukru dla diabetyków i osób odchudzających się. Stewia była dalej badana, przeprowadzono badania w celu określenia jej właściwości leczniczych i przeciwwskazań do stosowania.

Co to jest stewia?

Stewia to zioło pochodzenia południowoamerykańskiego, którego liście są wykorzystywane do produkcji naturalnego słodzika w postaci sproszkowanej lub płynnej ze względu na ich mocną słodycz.

Liście stewii są około 10-15 razy, a ekstrakt z liści 200-350 razy słodszy niż zwykły cukier. Stewia ma prawie zero kalorii i nie zawiera węglowodanów. To sprawiło, że jest popularną opcją słodzenia różnych potraw i napojów dla osób, które chcą schudnąć lub są na diecie niskowęglowodanowej.

Jak wygląda stewia - fot

ogólny opis

Stewia to małe wieloletnie zioło należące do rodziny Asteraceae i rodzaju Stevia. Jego nazwa naukowa to Stevia rebaudiana.

Niektóre inne nazwy stewii to trawa miodowa, słodka dwuletnia.

Istnieje 150 gatunków tej rośliny, z których wszystkie pochodzą z Ameryki Północnej i Południowej.

Stewia dorasta do 60-120 cm wysokości, ma cienkie, rozgałęzione łodygi. Rośnie dobrze w klimacie umiarkowanym iw części regionów tropikalnych. Stewia jest uprawiana komercyjnie w Japonii, Chinach, Tajlandii, Paragwaju i Brazylii. Dziś Chiny są czołowym eksporterem tych produktów.

Prawie wszystkie części rośliny są słodkie, ale większość słodyczy koncentruje się w ciemnozielonych ząbkowanych liściach.

Jak pozyskuje się stewię?

Rośliny stewii zwykle rozpoczynają swoje życie w szklarni. Kiedy osiągną 8-10 cm, sadzi się je na polu.

Kiedy pojawiają się małe białe kwiaty, stewia jest gotowa do zbioru.

Po zbiorze liście są suszone. Słodycz jest uwalniana z liści w procesie polegającym na moczeniu ich w wodzie, filtrowaniu i oczyszczaniu oraz suszeniu, w wyniku czego powstaje skrystalizowany ekstrakt z liści stewii.

Słodkie związki – stewiozyd i rebaudiozyd – są izolowane i ekstrahowane z liści stewii, a następnie przetwarzane do postaci proszku, kapsułek lub płynu.

Jaki jest zapach i smak stewii

Surowa, nieprzetworzona stewia często ma gorzki smak i nieprzyjemny zapach. Po przetworzeniu, wybieleniu lub odbarwieniu nabiera delikatnego, lukrecjowego smaku.

Wielu, którzy próbowali słodzika stewią, nie może się nie zgodzić, że ma gorzki posmak. Niektórzy uważają nawet, że gorycz zwiększa się, gdy do gorących napojów dodaje się stewię. Trochę trudno się do tego przyzwyczaić, ale jest to możliwe.

W zależności od producenta i postaci stewii, ten posmak może być mniej wyraźny lub całkowicie nieobecny.

Jak wybrać i gdzie kupić dobrą stewię

Substytuty cukru na bazie stewii są sprzedawane w kilku postaciach:

• proszek;
• granulki;
• tabletki;
• płyn.

Cena stewii różni się znacznie w zależności od rodzaju i marki.

Kupując stewię, przeczytaj skład na opakowaniu, aby upewnić się, że jest w 100% czysta. Wielu producentów uzupełnia ją sztucznymi słodzikami na bazie substancji chemicznych, które mogą znacznie ograniczać korzyści płynące ze stewii. Marki zawierające dekstrozę (glukozę) lub maltodekstrynę (skrobię) należy traktować ostrożnie.

Niektóre produkty oznaczone jako „Stevia” nie są w rzeczywistości czystym ekstraktem i mogą zawierać tylko niewielki procent. Zawsze czytaj etykiety, jeśli zależy Ci na korzyściach zdrowotnych i chcesz kupować produkty wysokiej jakości.

Ekstrakt ze stewii w postaci proszku i płynu jest 200 razy słodszy niż cukier niż jej całe lub suszone mielone liście, które są od 10 do 40 razy słodsze.

Płynna stewia może zawierać alkohol i często jest dostępna w smaku waniliowym lub orzechowym.

Niektóre produkty ze sproszkowanej stewii zawierają inulinę, naturalny błonnik roślinny.

Dobrą wersję stewii można kupić w aptece, sklepie ze zdrową żywnością lub ten sklep internetowy.

Jak i ile przechowuje się stewii

Okres przydatności do spożycia słodzików na bazie stewii zwykle zależy od postaci produktu: proszku, tabletek lub płynu.

Każda marka słodzika stewii ma własny zalecany okres przydatności do spożycia dla swoich produktów, który może wynosić do trzech lat od daty produkcji. Sprawdź etykietę, aby uzyskać więcej informacji.

Skład chemiczny stewii

Ziele stewii ma bardzo niską kaloryczność, zawiera mniej niż pięć gramów węglowodanów i uważa się, że ma prawie 0 kcal. Jednocześnie jej suche liście są około 40 razy słodsze od cukru. Słodycz ta wynika z zawartości kilku związków glikozydowych:

• stewiozyd;
• stewiolobiozyd;
• rebaudiozydy A i E;
• dulkozyd.

Za słodki smak odpowiadają głównie dwa związki:

1. Rebaudiozyd A jest najczęściej ekstrahowany i stosowany w proszkach stewii i słodzikach, ale zwykle nie jest jedynym składnikiem. Większość dostępnych na rynku słodzików ze stewią zawiera dodatki, takie jak erytrytol z kukurydzy, dekstroza lub inne sztuczne słodziki.
2. Stevioside stanowi około 10% słodyczy stewii, ale nadaje jej niezwykły gorzki posmak, którego wiele osób nie lubi. Ma również większość korzyści zdrowotnych stewii, które zostały jej przypisane i są najlepiej zbadane.

Stewiozyd to niewęglowodanowy związek glikozydowy. Dlatego nie ma właściwości sacharozy i innych węglowodanów. Stwierdzono, że ekstrakt ze stewii, podobnie jak rebaudiozyd A, jest 300 razy słodszy niż cukier. Ponadto ma kilka unikalnych właściwości, takich jak długi okres przydatności do spożycia, odporność na wysoką temperaturę.

Roślina stewii zawiera wiele steroli i związków przeciwutleniających, takich jak triterpeny, flawonoidy i garbniki.

Oto niektóre z flawonoidowych polifenolowych fitochemikaliów przeciwutleniających obecnych w stewii:

• kemferol;
• kwercetyna;
• kwas chlorogenowy;
• kwas kawowy;
• izokwercetyna;
• izostewiol.

Stewia zawiera wiele niezbędnych minerałów, witamin, których zwykle brakuje w sztucznych słodzikach.

Badania wykazały, że kempferol znajdujący się w stewii może zmniejszyć ryzyko raka trzustki o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kwas chlorogenowy zmniejsza enzymatyczną konwersję glikogenu do glukozy, oprócz zmniejszenia wchłaniania glukozy w jelitach. W ten sposób pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Badania laboratoryjne potwierdzają również spadek poziomu glukozy we krwi oraz wzrost stężenia glukozo-6-fosforanu w wątrobie i glikogenie.

Stwierdzono, że niektóre glikozydy w ekstrakcie ze stewii rozszerzają naczynia krwionośne, zwiększają wydalanie sodu i zwiększają wydalanie moczu. W rzeczywistości stewia, w nieco wyższych dawkach niż jako słodzik, może obniżyć ciśnienie krwi.

Jako niewęglowodanowy środek słodzący, stewia nie sprzyjała wzrostowi bakterii Streptococcus mutans w jamie ustnej, co przypisuje się powodowaniu próchnicy.

Stewia jako słodzik – korzyści i szkody

To, co sprawia, że ​​stewia jest tak popularna wśród osób z cukrzycą typu 2, to fakt, że słodzi jedzenie bez podnoszenia poziomu glukozy we krwi. Ten substytut cukru praktycznie nie ma kalorii i węglowodanów, więc nie tylko diabetycy, ale także osoby zdrowe nie mają nic przeciwko wprowadzaniu go do swojej codziennej diety.

Czy stewię można stosować u chorych na cukrzycę i zdrowych ludzi

Stewia może być stosowana przez diabetyków jako alternatywa dla cukru. Jest lepszy niż jakikolwiek inny zamiennik, ponieważ pochodzi z naturalnego ekstraktu roślinnego i nie zawiera żadnych substancji rakotwórczych ani żadnych innych szkodliwych substancji. Jednak endokrynolodzy zalecają, aby ich pacjenci starali się ograniczyć słodziki lub całkowicie ich unikać.

Dla osób zdrowych stewia nie jest wymagana, ponieważ organizm sam jest w stanie ograniczyć cukier i wyprodukować insulinę. W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem byłoby ograniczenie spożycia cukru zamiast używania innych substancji słodzących.

Pigułki dietetyczne Stevia - opinia negatywna

W latach 80. przeprowadzono badania na zwierzętach, które wykazały, że stewia może być rakotwórcza i powodować problemy z płodnością, ale dowody pozostały niejednoznaczne. W 2008 roku amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznała oczyszczony ekstrakt ze stewii (w szczególności rebaudiozyd A) za bezpieczny.

Jednak całe liście lub surowy ekstrakt ze stewii nie zostały dopuszczone do stosowania w żywności i napojach z powodu braku badań. Jednak liczne opinie ludzi twierdzą, że stewia z całych liści jest bezpieczną alternatywą dla cukru lub jego sztucznych odpowiedników. Potwierdzają to doświadczenia stosowania tego zioła od wieków w Japonii i Ameryce Południowej jako naturalnego słodzika i produktu zdrowotnego.

I chociaż stewia liściasta nie jest dopuszczona do dystrybucji komercyjnej, nadal jest uprawiana do użytku domowego i jest aktywnie wykorzystywana w kuchni.

Porównanie, które jest lepsze: stewia, ksylitol czy fruktoza

stewia	Ksylitol	Fruktoza
Stewia to jedyna naturalna, bezkaloryczna, zero-glikemiczna alternatywa dla cukru.	Ksylitol występuje w grzybach, owocach i warzywach. Do produkcji komercyjnej jest pozyskiwany z brzozy i kukurydzy.	Fruktoza to naturalny słodzik występujący w miodzie, owocach, jagodach i warzywach.
Nie podnosi poziomu cukru we krwi i nie powoduje wzrostu poziomu trójglicerydów ani cholesterolu.	Indeks glikemiczny jest niski, po spożyciu nieznacznie podnosi poziom cukru we krwi.	Ma niski indeks glikemiczny, ale jednocześnie następuje szybka przemiana w lipidy, wzrasta poziom cholesterolu i trójglicerydów.
W przeciwieństwie do sztucznych słodzików nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych.		Może zwiększać ciśnienie krwi.
Stewia może pomóc w utracie wagi, ponieważ nie zawiera kalorii.		W przypadku spożycia w nadmiarze produktów zawierających fruktozę dochodzi do otyłości, problemów z sercem i wątrobą.

Korzyści zdrowotne Stevii

W wyniku badań stewii ujawniono jej właściwości lecznicze:

Na cukrzycę

Badania wykazały, że słodzik stewia nie dodaje kalorii ani węglowodanów do diety. Jej indeks glikemiczny wynosi zero (co oznacza, że ​​stewia nie wpływa na poziom cukru we krwi). Dzięki temu diabetycy mogą jeść bardziej zróżnicowane potrawy i nadal jeść zdrową dietę.

Do utraty wagi

Istnieje wiele przyczyn nadwagi i otyłości: brak aktywności fizycznej i zwiększone spożycie wysokoenergetycznych pokarmów bogatych w tłuszcze i cukry. Stewia nie zawiera cukru i jest bardzo niskokaloryczna. Może być częścią zrównoważonej diety odchudzającej, aby zmniejszyć spożycie energii bez poświęcania smaku.

Z chorobami onkologicznymi

Stewia zawiera wiele steroli i związków przeciwutleniających, w tym kemferol, który, jak wykazano, zmniejsza ryzyko raka trzustki o 23%.

Z nadciśnieniem

Glikozydy zawarte w stewii mają zdolność rozszerzania naczyń krwionośnych. Zwiększają również wydalanie sodu i działają moczopędnie. Badanie z 2003 roku wykazało, że stewia może potencjalnie pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić tę korzystną właściwość.

Tak więc korzyści zdrowotne stewii wymagają dalszych badań, zanim zostaną potwierdzone. Zapewniamy jednak, że stewia jest bezpieczna dla diabetyków, gdy jest spożywana jako alternatywa dla cukru.

Przeciwwskazania (szkoda) i skutki uboczne stewii

Korzyści i możliwe szkody związane ze stewią zależą od tego, jaką formę wolisz spożywać i od jej ilości. Istnieje ogromna różnica między czystym ekstraktem a żywnością przetworzoną chemicznie z niewielkim dodatkiem stewii.

Ale nawet jeśli wybierzesz wysokiej jakości stewię, nie zaleca się spożywania więcej niż 3-4 miligramów na kilogram masy ciała dziennie.

Oto główne skutki uboczne, które mogą zaszkodzić zdrowiu z powodu nadmiernej dawki:

• Jeśli masz niskie ciśnienie krwi, stewia może spowodować, że spadnie ono jeszcze bardziej.
• Niektóre płynne formy stewii zawierają alkohol, a osoby uczulone na alkohol mogą odczuwać wzdęcia, nudności i biegunkę.
• Każdy uczulony na ambrozę, nagietki, chryzantemy i stokrotki może mieć podobną reakcję alergiczną na stewię, ponieważ to zioło pochodzi z tej samej rodziny.

W jednym badaniu na zwierzętach stwierdzono, że nadmierne spożycie stewii zmniejsza płodność samców szczurów. Ale ponieważ dzieje się tak tylko wtedy, gdy jest spożywany w dużych dawkach, efekt ten może nie być widoczny u ludzi.

Stewia podczas ciąży

Dodanie od czasu do czasu kropli stewii do filiżanki herbaty raczej nie zaszkodzi, ale najlepiej nie używać jej w czasie ciąży lub karmienia piersią ze względu na brak badań w tej dziedzinie. W przypadkach, gdy kobiety w ciąży potrzebują substytutów cukru, zaleca się ich stosowanie bez przekraczania dawki.

Zastosowanie stewii w kuchni

Na całym świecie ponad 5000 produktów spożywczych i napojów zawiera obecnie stewię jako składnik:

• lody;
• desery;
• sosy;
• jogurty;
• marynowana żywność;
• chleb;
• napoje bezalkoholowe;
• guma do żucia;
• cukierki;
• owoce morza.

Stewia doskonale nadaje się do gotowania i pieczenia, w przeciwieństwie do niektórych sztucznych i chemicznych słodzików, które rozkładają się w wysokich temperaturach. Nie tylko osładza, ale także poprawia smak produktów.

Stewia jest odporna na ciepło do 200 C, co czyni ją idealnym substytutem cukru w ​​wielu przepisach:

• W postaci proszku idealnie nadaje się do wypieków, ponieważ swoją konsystencją przypomina cukier.
• Płynny koncentrat stewii idealnie nadaje się do dań płynnych, takich jak zupy, gulasze i sosy.

Jak używać stewii jako substytutu cukru

Stewię można stosować zamiast zwykłego cukru w ​​żywności i napojach.

• 1 łyżeczka cukru = 1/8 łyżeczki sproszkowanej stewii = 5 kropli płynu
• 1 łyżka cukru = 1/3 łyżeczki stewii w proszku = 15 kropli stewii w płynie
• 1 szklanka cukru = 2 łyżki stewii w proszku = 2 łyżeczki stewii w płynie.

Stosunek cukru do stewii może się różnić w zależności od producenta, więc przeczytaj opakowanie przed dodaniem jakiegokolwiek słodzika. Użycie zbyt dużej ilości tego słodzika może spowodować zauważalny gorzki smak.

Ogólne instrukcje dotyczące stosowania stewii

W prawie każdym przepisie możesz użyć stewii, na przykład ugotować dżem lub dżem, upiec ciasteczka. W tym celu skorzystaj z uniwersalnych wskazówek, jak zastąpić cukier stewią:

• Krok 1 . Połącz składniki zgodnie z przepisem, aż dojdziesz do cukru. Zastąp cukier stewią zgodnie z posiadaną formą. Ponieważ stewia jest znacznie słodsza niż cukier, równoważny zamiennik nie jest możliwy. Zobacz poprzednią sekcję dotyczącą pomiaru.
• Krok 2. Ponieważ ilość stewii do zastąpienia jest znacznie mniejsza niż cukru, trzeba będzie dodać więcej innych składników, aby zrekompensować utratę wagi i zrównoważyć danie. Na każdą filiżankę cukru, którą zastąpiłeś, dodaj 1/3 szklanki płynu, takiego jak mus jabłkowy, jogurt, sok owocowy, białka jaj lub woda (cokolwiek jest w przepisie).
• Krok 3 Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i postępuj zgodnie z resztą przepisu.

Ważny niuans: jeśli zamierzasz zrobić dżem lub puree ze stewii, będą one miały raczej krótki okres przydatności do spożycia (maksymalnie tydzień w lodówce). W celu długoterminowego przechowywania należy je zamrozić.

Do uzyskania gęstej konsystencji produktu potrzebny będzie również środek żelujący - pektyna.

Cukier jest jednym z najniebezpieczniejszych składników żywności. Dlatego coraz większą popularnością cieszą się alternatywne naturalne słodziki, takie jak stewia, które nie są szkodliwe dla zdrowia.

Stevia rebaudiana
takson: Rodzina asterów ( astrowate) lub Compositae ( kompozyty)
Inne nazwy: trawa miodowa, słodka dwuletnia
język angielski: Stewia, słodki liść paragwajski, azucacaa, capim doce, erva doce, słodka ziele, miodowa yerba, miód liściasty, cukierkowy liść

Opis

Stewia to wieloletni krzew zielny, który dorasta do 1 m wysokości i ma liście o długości 2-3 cm.
Stewia to roślina subtropikalna, która wymaga klimatu półwilgotnego ze średnią temperaturą 24°C. Do wzrostu i bujnego kwitnienia potrzebuje około 140 mm opadów rocznie. Preferuje gleby piaszczyste lub gliniaste, kwaśne, stale wilgotne, ale nie zalane. Stewia nie toleruje zasolonych gleb. Stewię rozmnaża się przez nasiona, podział korzeni i łodygi. Ta cudowna roślina jest również znana jako „miodowy liść”, „słodki liść” i „słodka trawa”.

Rozpościerający się

Przyjmuje się, że miejscem narodzin stewii są północne regiony Ameryki Południowej. W naturze stewia nadal występuje na wyżynach Amambay i Iguazu (granica między Brazylią a Paragwajem).
Jest uprawiany komercyjnie w wielu częściach Brazylii, Paragwaju, Urugwaju, Ameryce Środkowej, Izraelu, Tajlandii i Chinach.
Istnieje około 80 dzikich gatunków stewii w Ameryce Północnej i około 200 innych w Ameryce Południowej. Jednak Stevia Rebaudiana jest jedyną odmianą, która ma naturalnie intensywną słodycz, która może zastąpić sztuczne słodziki.

Z historii

Że tylko jeden listek może osłodzić całą tykwę wypełnioną gorzką herbatą Yerba mate.
Stewię odkrył w 1887 roku południowoamerykański przyrodnik Antonio Bertoni. Niektóre z najwcześniejszych artykułów na temat stewii zostały opublikowane na początku XX wieku.

Skład chemiczny stewii

W stewii znaleziono ponad 100 fitochemikaliów. Jest bogaty w terpeny i flawonoidy. W 1931 roku nazwano glikozyd stewiozyd, który zawarty jest w liściach stewii w ilości 6-18% i jest 300 razy słodszy od cukru. W badaniach stwierdzono, że surowe liście stewii i proszek ziołowy (zielony) są 10-15 razy słodsze niż cukier.
Inne słodkie glikozydy diterpenowe występujące w stewii: stewiolbiozyd, rebaudiozyd A-E, dulkozyd A

Kluczowe substancje chemiczne w stewii: apigenina, austroinulina, awikularina, beta-sitosterol, kwas kawowy, kampesterol, kariofilen, centaureydyna, kwas chlorogenowy, chlorofil, kosmozyina, cynaryd, daukosterol, glikozydy diterpenowe, dulkozyd AB, fenikulina, kwas mrówkowy, kwasy huminowe, giberelina, indol-3 -acetonitryl, izokwercytryna, izostewiol, jhanol, kemferol, kaurine, lupeol, luteolina, polistachozyd, kwercetyna, kwercytryna, rebaudiozyd A-E, skopoletyna, sterebin AG, stewiol, stewiolbiozyd, stewiomonozyd, stewiozyd, stewiozyd-3, stigmasterol, umbelliferol i ksantofil.
Sole mineralne (wapń, magnez, potas, fosfor, cynk, żelazo, kobalt, mangan).

Właściwości farmakologiczne stewii

Hipoglikemiczne, hipotensyjne (obniża ciśnienie krwi), kardiotoniczne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwbakteryjne, przeciwdrożdżyczne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, gojące rany, tonizujące, słodzące,

Zastosowanie w medycynie

Istnieje wiele zastosowań leczniczych stewii (m.in. Stevia rebaudiana):
.
.
Stewia pomaga schudnąć i zmniejszyć apetyt na tłuste potrawy (organizm nie wchłania odpowiednio słodzących składników stewii, a spożycie kalorii wynosi zero).
Dodanie stewii do płynu do płukania jamy ustnej i pasty do zębów poprawia zdrowie jamy ustnej.
Napoje indukowane stewią prowadzą do funkcji żołądkowo-jelitowych.
Właściwości antybakteryjne stewii pomagają zapobiegać drobnym chorobom i są stosowane w leczeniu drobnych ran.
Stewia pomaga w różnych chorobach skóry.

Stewia jest zalecana i zatwierdzona jako suplement diety przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (US FDA).
W Stanach Zjednoczonych stewia jest stosowana głównie jako substytut cukru. Około 1/4 łyżeczki liści (lub cały liść) odpowiada około 1 łyżeczce cukru.

Aktywność biologiczna i badania kliniczne

Bezkaloryczny naturalny słodzik wzbudził duże zainteresowanie i wiele badań.

Badania toksykologiczne przeprowadzone na szczurach, królikach, świnkach morskich i ptakach potwierdziły nietoksyczność stewiozydu. Ponadto wykazano, że stewiozyd nie wywołuje zmian mutagennych na poziomie komórkowym ani w jakiś sposób nie wpływa na płodność. Ustalono, że naturalne liście stewii są nietoksyczne i nie wykazują działania mutagennego.
Większość badań klinicznych dotyczących płodności pokazuje, że liście stewii nie wpływają na płodność mężczyzn i kobiet. Jednak jedno badanie wykazało, że wodny ekstrakt z liści stewii również zmniejszał poziom plemników u samców szczurów.

Brazylijscy naukowcy zauważyli zdolność stewiozydu do obniżania skurczowego ciśnienia krwi u szczurów w 1991 roku. Następnie w 2000 roku przeprowadzono podwójnie ślepe, kontrolowane placebo badanie, w którym wzięło udział 106 chińskich pacjentów z nadciśnieniem tętniczym (mężczyzn i kobiet). Badani otrzymywali kapsułki zawierające stewiozyd (250 mg) lub placebo (iluzja leku) trzy razy dziennie. Po trzech miesiącach skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi w grupie przyjmującej stewiozyd znacznie się obniżyło, a efekt utrzymywał się przez cały rok. Badacze doszli do wniosku, że stewiozyd jest dobrze tolerowany i jest skutecznym środkiem, który można rozważyć jako terapię alternatywną lub uzupełniającą dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym.
Nieco wcześniejsze badania ekstraktu ze stewii, jak również izolowanych glikozydów, wykazały hipotensyjne i. U szczurów z nadciśnieniem ekstrakt z liści stewii zwiększał przepływ osocza w nerkach, przepływ moczu, wydalanie sodu i szybkość filtracji.

Inna grupa naukowców z Danii w 200 roku badała hipoglikemiczne właściwości glikozydów, niektórych związków chemicznych znajdujących się w stewii. Doszli do wniosku, że stewiozyd i stewiol są zdolne do stymulowania wydzielania insuliny poprzez bezpośrednie działanie na komórki beta. „Wyniki pokazują, że stewiozyd i stewiol mają potencjał jako środki hipoglikemizujące w leczeniu cukrzycy typu 2”.
Brazylijski zespół naukowców zauważył, że wodne ekstrakty z liści stewii wywoływały efekt hipoglikemiczny i zwiększały tolerancję glukozy u ludzi, zgłaszając „znacznie obniżony poziom glukozy w osoczu podczas badania i po nocnym poście u wszystkich ochotników”.
W innym badaniu poziom cukru we krwi u ludzi został obniżony o 35% 6-8 godzin po doustnym spożyciu ekstraktu z liści stewii.

W innym badaniu stewia wykazała właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwdrożdżyczne.
W badaniu wykazano, że wodny ekstrakt ze stewii pomaga zapobiegać próchnicy zębów poprzez hamowanie bakterii Streptococcus mutans, które stymulują tworzenie płytki nazębnej. Ponadto w 1993 roku złożono amerykański wniosek patentowy, w którym stwierdzono, że ekstrakt ze stewii ma właściwość i jest skuteczny w różnych chorobach skóry (trądzik, wysypka, swędzenie) oraz chorobach spowodowanych niewydolnością krążenia.

Przeciwwskazania

Liście stewii (w dawkach wyższych niż potrzebne do słodzenia) mają działanie hipoglikemiczne. Pacjenci z cukrzycą powinni ostrożnie stosować duże ilości stewii i monitorować poziom cukru we krwi, może być konieczne dostosowanie przyjmowanych leków.
Również liście stewii (w dawkach większych niż konieczne do słodzenia) mają działanie hipotensyjne (obniżają ciśnienie krwi). Osoby z niskim ciśnieniem krwi i przyjmujące leki przeciwnadciśnieniowe powinny unikać spożywania dużych ilości stewii i kontrolować ciśnienie krwi.

Zastosowanie stewii w gospodarce

Od prawie 20 lat miliony konsumentów w Japonii i Brazylii, gdzie stewia jest zatwierdzona jako suplement diety, stosuje ekstrakty ze stewii jako bezpieczny, naturalny i bezkaloryczny środek słodzący. Japonia jest największym konsumentem liści i ekstraktów stewii na świecie. W Japonii stewia jest używana do słodzenia sosu sojowego, marynat, słodyczy i napojów bezalkoholowych. Nawet międzynarodowi giganci, tacy jak Coca-Cola (napoje), Wrigley's (guma do żucia) i Beatrice Foods (jogurty) w Japonii, Brazylii i innych krajach, w których stewia jest zatwierdzona jako suplement diety, używają ekstraktów ze stewii do słodzenia żywności (jako substytut sztucznych słodziki i sacharyna).

produkty lecznicze ze stewii

Ekstrakt ze stewii("Steviasan", Ukraina) - kompleksowy fitopreparat na bazie ziela stewii ( Stevia Rebaudiana Bertoni) to zielonkawo-brązowy, słodki płyn, wyprodukowany według unikalnej technologii opatentowanej na Ukrainie, która pozwala zachować wszystkie właściwości substancji biologicznie czynnych świeżej rośliny.
Produkt jest w 100% naturalny, nie zawiera chemicznych dodatków i konserwantów. Ekstrakt ze stewii to cała spiżarnia użytecznych substancji biologicznie czynnych: glikozydy diterpenowe - stewiozyd, dulkozyd, stellobiozyd, rebadiuzyd - tylko 8 substancji z tej grupy. Glikozydy diterpenowe – fitosteroidy mają budowę zbliżoną do ludzkich hormonów i są materiałem budulcowym do syntezy własnych hormonów, a także do wzmacniania błony komórkowej. Ekstrakt ze stewii zawiera flawonoidy, saponiny, aminokwasy, zwłaszcza dużą ilość antystresowego aminokwasu proliny, pierwiastki śladowe Ca, K, Mg, Mn, witaminy B, C, P.
Udowodniono, że systematyczne stosowanie ekstraktu ze stewii korzystnie wpływa na wszystkie przemiany materii, normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi, przywraca metabolizm energetyczny i mineralny.
Mechanizm działania polega na przywróceniu układów enzymatycznych, poprawie funkcjonowania błony komórkowej, w szczególności poprawie transbłonowego transferu glukozy, wzmocnieniu glukoneogenezy oraz optymalizacji adaptacyjnej syntezy RNA i niektórych enzymów. Udowodniono, że stosowanie ekstraktu ze stewii prowadzi do stabilnej regeneracji wszystkich enzymów biorących udział w metabolizmie energetycznym. Badano również procesy peroksydacji lipidów, które odgrywają istotną rolę w rozwoju stanów patologicznych z powodu powstawania dużej liczby wolnych rodników. Zastosowanie ekstraktu ze stewii umożliwiło normalizację procesów peroksydacji lipidów oraz znaczne zwiększenie poziomu koenzymu Q10.
Stosowanie ekstraktu ze stewii objawia się w postaci:
efekt hipoglikemiczny;
normalizacja poziomu cholesterolu we krwi;
przywrócenie związków makroorganicznych ATP, NADP w wyniku normalizacji metabolizmu białek;
zmniejszenie ilości wolnych rodników dzięki normalizacji procesów peroksydacji lipidów;
przywrócenie odporności komórkowej i humoralnej;
przywrócenie wymiany przezkapilarnej (przywrócenie mikrokrążenia);
normalizacja układu hormonalnego (poziom hormonów we krwi).

Tym samym ekstrakt ze stewii wskazany jest w kompleksowym leczeniu schorzeń związanych z zaburzeniami metabolicznymi organizmu. Ekstrakt ze stewii jest skutecznym środkiem zachowania zdrowia człowieka, niezależnie od wieku, w rejonach niesprzyjających środowisku, służy do:
cukrzyca;
choroby wątroby i dróg żółciowych (dyskineza, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych);
choroby trzustki (zapalenie trzustki, dyspankreatyzm);
miażdżyca, nadciśnienie różnego pochodzenia;
otyłość pochodzenia pokarmowego;
obniżona odporność;
choroby przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, dysbakterioza);
choroby żeńskich i męskich narządów płciowych;
choroby jamy ustnej (próchnica, zapalenie jamy ustnej);
choroby krwi różnego pochodzenia;
dysfunkcja układu nerwowego (nerwica,

Stewia jest wytwarzana z rośliny leczniczej o tej samej nazwie, która ma liczne dobroczynne właściwości i jest uważana za najsłodszą roślinę na świecie. Zawiera unikalny składnik molekularny zwany stewiozydem, który nadaje roślinie niezwykłą słodycz.

Stewia jest również popularnie nazywana trawą miodową. Przez cały ten czas zioło lecznicze było używane do normalizacji poziomu glukozy we krwi u ludzi i zapobiegania cukrzycy. Dziś stewia zyskała nie tylko popularność, ale i szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Właściwości słodzika Stevia

Stewia jest piętnaście razy słodsza niż zwykły rafinowany cukier, a sam ekstrakt, który zawiera stewiozyd, może być 100-300 razy słodszy. Ta cecha jest wykorzystywana przez naukę do tworzenia naturalnego słodzika.

Jednak nie tylko to sprawia, że ​​naturalny słodzik jest idealną opcją dla diabetyków. Większość słodzików wykonanych z naturalnych i syntetycznych składników ma istotne wady.

• Główną wadą wielu słodzików jest wysoka kaloryczność produktu, która jest szkodliwa dla zdrowia. Stewia, mająca w swoim składzie stewiozyd, uważana jest za bezkaloryczną substancję słodzącą.
• Wiele niskokalorycznych syntetycznych słodzików ma paskudny efekt uboczny. Zmieniając metabolizm cukru we krwi, następuje znaczny wzrost masy ciała. Naturalny substytut Stevii nie ma takich wad, w przeciwieństwie do analogów. Badania wykazały, że stewiozyd nie wpływa na metabolizm glukozy, a wręcz przeciwnie, obniża poziom cukru we krwi u ludzi.

Słodzik w niektórych przypadkach ma wyraźny smak wypłukiwanej trawy. Jednak obecnie istnieją słodziki, które wykorzystują ekstrakt ze stewiozydu.

Stevioside nie ma posmaku, jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, jest dostępny jako dodatek do żywności i jest określany jako E960. W aptece podobny słodzik można kupić w postaci małych brązowych tabletek.

Korzyści i szkody słodzika Stevia

Naturalny substytut stewii jest obecnie szeroko stosowany w większości krajów i ma doskonałe recenzje. Słodzik stał się szczególnie popularny w Japonii, gdzie Stevia jest stosowana od ponad trzydziestu lat i przez cały ten czas nie zidentyfikowano skutków ubocznych. Naukowcy ze słonecznego kraju udowodnili, że słodzik nie szkodzi zdrowiu człowieka. Jednocześnie Stewia stosowana jest tu nie tylko jako suplement diety, ale także dodawana zamiast cukru do dietetycznych napojów.

Tymczasem w takich krajach USA, Kanada i UE nie uznają oficjalnie słodzika za słodzik. Tutaj Stevia jest sprzedawana w postaci suplementów diety. W przemyśle spożywczym słodzik nie jest używany, mimo że nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Głównym tego powodem jest brak badań potwierdzających bezpieczeństwo stewii jako naturalnego słodzika. Jednocześnie kraje te są przede wszystkim zainteresowane sprzedażą syntetycznych, niskokalorycznych zamienników, wokół których, mimo udowodnionej szkodliwości tych produktów, kręci się mnóstwo pieniędzy.

Z kolei Japończycy udowodnili swoimi badaniami, że Stewia nie szkodzi zdrowiu człowieka. Eksperci twierdzą, że obecnie niewiele jest słodzików o tak niskim poziomie toksyczności. Ekstrakt ze stewiozydu był wielokrotnie badany pod kątem toksyczności, a wszystkie badania nie wykazały negatywnego wpływu na organizm. Jak pokazują recenzje, lek nie szkodzi układowi trawiennemu, nie zwiększa masy ciała, nie zmienia komórek i chromosomów.

Stevioside ma działanie antybakteryjne, dzięki czemu może być stosowany w leczeniu drobnych ran w postaci oparzeń, zadrapań i siniaków. Przyczynia się do szybkiego gojenia się ran, szybkiego krzepnięcia krwi i pozbycia się infekcji. Często ekstrakt ze stewiozydu stosowany jest w leczeniu trądziku, infekcji grzybiczych. Stevioside pomaga niemowlętom pozbyć się bólu przy wyrzynaniu się pierwszych ząbków, co potwierdzają liczne opinie.

Stewia stosowana jest w profilaktyce przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy, jest doskonałym narzędziem w leczeniu chorych zębów. Z ekstraktu stewiozydu sporządza się nalewkę ze stewii, którą miesza się z antyseptycznym wywarem z nagietka i nalewki z chrzanu w stosunku 1 do 1. Otrzymanym lekiem przepłucz usta, aby złagodzić ból i ewentualne ropienie.

Również Stewia, oprócz ekstraktu stewiozydowego, zawiera przydatne minerały, przeciwutleniacze, witaminy A, E i C, olejki eteryczne.

Przy długotrwałym stosowaniu suplementów diety, kompleksów witaminowych, znacznego spożycia owoców i warzyw można zaobserwować hiperwitaminozę lub nadmiar witamin w organizmie. Jeśli na skórze pojawiła się wysypka, zaczął się peeling, należy zasięgnąć porady lekarza.

Czasami Stewia może nie być tolerowana przez niektóre osoby ze względu na indywidualne cechy organizmu. Zawiera substancję słodzącą nie jest zalecany do stosowania w okresie ciąży i karmienia piersią. A jednak jest po prostu najbardziej prawdziwy i naturalny, który jest uważany za najlepszy zamiennik cukru.

Zdrowi ludzie nie muszą używać stewii jako podstawowego suplementu diety. Ze względu na obfitość słodyczy w organizmie uwalniana jest insulina. Jeśli będziesz stale utrzymywać ten stan, wrażliwość na wzrost cukru w ​​organizmie może się zmniejszyć. Najważniejsze w tym przypadku jest przestrzeganie normy i nie przesadzanie ze słodzikiem.

Zastosowanie stewii w żywności

Naturalny słodzik ma pozytywne opinie i jest szeroko stosowany w przygotowywaniu napojów i sałatek owocowych, gdzie chcesz osłodzić smak. Stewię dodaje się do dżemów zamiast cukru i używa się w wypiekach podczas pieczenia.

W niektórych przypadkach stewiozyd może być gorzki. Powód ten związany jest przede wszystkim z nadmiarem Stewii, która została dodana do produktu. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, musisz użyć mniej słodzika podczas gotowania. Niektóre rodzaje roślin stewii mają również gorzki smak.

W celu redukcji masy ciała stosuje się napoje z dodatkiem ekstraktu stewiozydu, które pije się w przeddzień obiadu i kolacji w celu zmniejszenia apetytu i spożywania mniejszej ilości pokarmu. Również napoje ze słodzikiem można spożywać po posiłku, pół godziny po posiłku.

W przypadku utraty wagi wielu stosuje następujący przepis. Rano trzeba wypić porcję herbaty mate z dodatkiem Stevii na pusty żołądek, po czym nie można jeść przez około cztery godziny. Podczas obiadu i kolacji należy jeść tylko zdrowe i naturalne jedzenie bez aromatów, konserwantów i białej mąki.

Stewia i cukrzyca

Dziesięć lat temu słodzik Stevia został uznany za bezpieczny dla zdrowia ludzi, a zdrowie publiczne zatwierdziło stosowanie słodzika w żywności. Ekstrakt ze stewiozydu jest również zalecany jako substytut cukru dla osób z cukrzycą typu 2. Włączenie substancji słodzącej jest bardzo przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem.

Badania wykazały, że Stevia poprawia działanie insuliny, wpływa na metabolizm lipidów i węglowodanów. Pod tym względem słodzik jest doskonałą opcją zastępującą cukier dla diabetyków, np.

Podczas stosowania Stevii ważne jest, aby upewnić się, że kupowany produkt nie zawiera cukru ani fruktozy. Aby dokładnie obliczyć wymaganą dawkę słodyczy, należy użyć jednostek chleba. Trzeba pamiętać, że nawet naturalny zamiennik cukru, stosowany w nadmiarze i niewłaściwie, może szkodzić zdrowiu człowieka i zwiększać poziom glukozy we krwi.

Zakup słodzika

Naturalny zamiennik Stevii możesz kupić już dziś w dowolnej aptece lub sklepie internetowym. Słodzik jest sprzedawany jako ekstrakt stewiozydowy w postaci proszku, płynu lub suszonych liści rośliny leczniczej.

Biały proszek dodaje się do herbaty i innych płynów. Jednak pewną wadą jest długie rozpuszczanie w wodzie, dlatego napój należy stale mieszać.

Przyjrzyjmy się, czym jest stewia, czy ma tak duże właściwości zdrowotne, czy może szkodzić i jak jej stosowanie koreluje ze zdrowym stylem życia.

Zanim zacznę dociekać prawdy, proponuję przypomnieć, że wcześniej w „słodkiej” serii artykułów szczegółowo omówiono korzyści i szkody związane z samym cukrem.

stewia to tropikalna roślina o szerokim zastosowaniu, popularnie zwana „trawą miodową”. Jeden gram liści stewii odpowiada 30 g cukru, tj. Liść stewii jest 30 razy słodszy niż cukier.

Przyjemny słodkawy smak tłumaczy złożona cząsteczka - stewiozyd, który jest naturalnym źródłem glukozy, soforozy i sacharozy. To właśnie ta złożona struktura i szereg innych pokrewnych substancji odpowiada za niesamowitą słodycz rośliny.

Historia dystrybucji

W życiu codziennym różnych narodowości roślina ta pojawiła się stosunkowo niedawno, mimo że np. Indianie Guarani stosują ją od kilku stuleci. Używali stewii zarówno jako słodzika, jak i lekarstwa na wiele dolegliwości. Hiszpańscy konkwistadorzy zwrócili na to uwagę już w XVIII wieku.

Na terytorium byłego Związku Radzieckiego roślina pojawiła się dopiero w 1934 roku. Przywiózł ją z Ameryki Łacińskiej słynny naukowiec i badacz N. I. Wawiłow, który odwiedził te strony z wyprawą.

Wcześniej, w 1931 roku, z liści rośliny wyizolowano ekstrakt, który był substancją krystaliczną o białej barwie. Okazało się, że jest 300 razy słodszy niż cukier. Francuscy chemicy, którzy dokonali tego odkrycia, nazwali go stewiozydem.

A w 1941 roku szczególną uwagę zwrócono na stewię na Wyspach Brytyjskich. Było to spowodowane blokadą Anglii przez niemieckie okręty podwodne. W wyniku tych zdarzeń brakowało produktów, w tym z szeregu substancji słodzących. Badania przeprowadzone przez naukowców wykazały, że roślina ta może służyć jako doskonała alternatywa dla wszelkich słodzików.

Nieco później Japończycy przyjrzeli się także stewii, która dziś jest uważana za głównego konsumenta „trawy miodowej”, jak to się nazywa. W 1954 roku zaczęto dokładnie badać właściwości rośliny, a do 1988 roku ekstrakt ze stewii zajmował 41% japońskiego rynku słodzików.

Od 1986 roku roślina zaczęła być uprawiana na Ukrainie. Uzbekistan jako następny zaakceptował materiał nasadzeniowy i technologię rolniczą na terenie byłego Związku Radzieckiego. W 1991 r. materiały przewieziono do Rosji.

Teraz stewia jest uprawiana i używana w wielu krajach na całym świecie. Są to Korea i Tajlandia, Malezja i Tajwan. W Ameryce Południowej można go znaleźć w Paragwaju, Brazylii, Urugwaju. Roślina jest również uprawiana w Izraelu. Ale największym dostawcą ekstraktu z trawy miodowej na rynku światowym są chyba Chiny.

Lecznicze właściwości ziela stewii.

o Stewia jest nazywana „trawą miodową” ze względu na swój słodko-słodki smak.

o Stewia pomaga radzić sobie z otyłością, chorobami żołądka i narządów przewodu pokarmowego, cukrzycą.

o Stewia pomaga zapobiegać powstawaniu i rozwojowi raka.

o Stewia jest w stanie spowolnić starzenie się komórek żywego organizmu, wzmocnić układ odpornościowy, to miodowe ziele ma właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybicze, korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i pokarmowego.

o Po zjedzeniu Stevia jest niskokalorycznym substytutem cukru.

o Choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego przy stosowaniu stewii leczy się znacznie szybciej.

o Ziele stewii stosuje się jako aktywny środek pobudzający w leczeniu otyłości, cukrzycy, miażdżycy, pacjentów z zaburzeniami metabolicznymi.

o Wiele substytutów cukru nie powinno być spożywanych przez długi czas – mogą powodować poważne choroby u człowieka, a nawet raka. Wieloletnie badania naukowe właściwości stewii wykazały, że roślina ta nadaje się do spożycia przez długi czas, nawet przez całe życie, bez żadnych konsekwencji dla zdrowia człowieka.

o Lecznicze właściwości stewii pomagają stosować ją nawet przy artretyzmie i osteochondrozie, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu trzustki, zapaleniu nerek, chorobach tarczycy.

o Jeśli stosujesz ekstrakt ze stewii jednocześnie z lekami przeciwzapalnymi - niesteroidowymi, to błona śluzowa żołądka nie cierpi na działanie tych leków.

o Regularne spożywanie stewii we krwi pacjenta z cukrzycą znacznie obniża ilość glukozy we krwi, poprawia elastyczność ścian naczyń krwionośnych i zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.

o Stewozydy, znajdujące się w roślinie, leczą choroby jamy ustnej – choroby przyzębia, zapalenie dziąseł, wzmacniają dziąsła i chronią zęby przed rozwojem na nich próchnicy.

o Olejek eteryczny jest wytwarzany ze stewii i zawiera ponad 53 substancje czynne. Olejek eteryczny ze stewii ma działanie przeciwzapalne, lecznicze.

o Rana przemyta roztworem stewii przestanie ropieć i zagoi się bardzo szybko, nie pozostawiając blizn. Roztwór stewii stosuje się również w leczeniu oparzeń, owrzodzeń troficznych.

o Garbniki zawarte w stewii zamieniają białka błon śluzowych i skóry w nierozpuszczalne, trwałe związki, a bakterie nie mogą już na nich istnieć. Dlatego przeciwzapalne i dezynfekujące właściwości stewii są tak wyraźne.

o W przypadku ugryzienia przez komary, komary, pszczoły i inne owady krwiopijne preparaty ze stewii pomogą uniknąć zatrucia i miejscowego obrzęku tkanek.

o W przypadku oparzeń stewia zmniejsza ból i wspomaga szybką regenerację skóry bez powstawania blizn.

o Dodanie stewii do pokarmu małego dziecka może wyleczyć skazę alergiczną.

o Stewia, odżywiając trzustkę, przywraca funkcję nawet uszkodzonemu narządowi.

o Herbata ziołowa z liści stewii normalizuje mikroflorę jelitową po długotrwałym stosowaniu antybiotyków, poprawia aktywność enzymatyczną układu pokarmowego.

o Wiele kobiet cierpi na pleśniawki i dysbiozę pochwy, zwłaszcza jeśli musiały być leczone antybiotykami. Złośliwa candida jest właśnie tam. Stewia i rumianek pomogą Ci pozbyć się tej plagi.

o Ponadto roślina jest powszechnie znana jako dobry tonik. Przygotowana na jej bazie herbatka ziołowa szybko i skutecznie przywraca siły po wyczerpaniu nerwowym i fizycznym.

Stewia Przeciwwskazania

Stosunkowo niedawno obwiniano stewiozydy za rzekome powodowanie mutacji, czyli raka. Cytowano nawet wyniki niektórych eksperymentów, które następnie poddano ostrej krytyce.

W 2006 roku na podstawie niepodważalnych danych Światowa Organizacja Zdrowia stwierdziła, że ​​stewiozydy i rebaudiozydy nie są rakotwórcze i odnotowała pozytywne działanie w leczeniu nadciśnienia tętniczego i cukrzycy typu 2.

Obecnie istnieje kilka przeciwwskazań do stosowania naturalnego słodzika ze stewii:

o Przeciwwskazaniem do stosowania stewii jest indywidualna nietolerancja i predyspozycje do reakcji alergicznych na roślinę. Liście rośliny mają działanie hipotensyjne, dlatego stewia jest przeciwwskazana u osób z niskim ciśnieniem krwi.

o Szkodliwa stewia w dużych ilościach dla osób z cukrzycą i zaburzeniami metabolizmu tłuszczów.

o Stewia może być szkodliwa (ze względu na zawartość olejków eterycznych, garbników itp.) dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej i ciężkimi chorobami układu oddechowego.

o Stewia jest przeciwwskazana w ciężkich chorobach układu pokarmowego, poważnych zaburzeniach krążenia, niewydolności hormonalnej, zaburzeniach psychicznych oraz w okresie pooperacyjnym.

Słodzik Stevia (stevioside)

stewiozyd- jedyny naturalny naturalny roślinny słodzik. Nie zawiera praktycznie żadnych kalorii, a przy tym jest wielokrotnie słodszy od zwykłego cukru.

W sprzedaży dostępny jest również sypki biały proszek podobny do cukru i fruktozy. Jedyną różnicą od innych „słodyczy bez cukru” jest bardziej złożony proces rozpuszczania w wodzie. Więc herbata z dodatkiem stewiozydu będzie musiała być dość utrudniona.

Płynny stewiozyd dodaje się do domowych ciast, dżemów, deserów, galaretek, napojów.

Zwykle producent zapisuje na opakowaniu stosunek swojego produktu „na łyżkę cukru” i w zależności od tego będziesz musiał określić, ile stewiozydu użyć w potrawach.

Przy wysokim współczynniku słodyczy stewii kaloryczność stewiozydu jest znikoma.

Zastosowanie liści stewii

liście stewii stosowane w postaci ekstraktów, wywarów lub herbatek ziołowych. Dobrze komponują się z innymi ziołami, dlatego bardzo często opłaty stanowią mieszankę kilku roślin użytkowych.

Świeżymi liśćmi stewii można słodzić każdy napój: herbatę, kompot, napary ziołowe.

Jeśli wysuszone liście zmielisz w moździerzu lub młynku do kawy, otrzymasz zieloną stewię w proszku, która jest około 10 razy słodsza od cukru. 2 łyżki proszku z suchych liści zastępują 1 szklankę zwykłego cukru.

Przepisy ze stewią

o Torebki ze stewią. Worek pokruszonych liści (2 gr.) Zaparzyć jeden litr wrzącej wody, pozostawić na 15-20 minut. Herbata ma specyficzny, przyjemny słodki smak i zapach. Barwa naparu początkowo jest jasnobrązowa, ale po kilku godzinach zmienia się w ciemnozieloną.

o Herbata ze stewii.Łyżkę suchego liścia stewii zalać szklanką wrzącej wody, przykryć pokrywką i odstawić na pół godziny. Ta herbata leczy otyłość, cukrzycę typu 1 i 2, nadciśnienie. Jeśli smarujesz plamy starcze na twarzy taką herbatą, staną się one zauważalnie jaśniejsze, a skóra zyska elastyczność i jędrność. Schłodzoną herbatkę można wcierać w skórę głowy dla wzrostu i blasku włosów, przeciw łupieżowi.

o Odwar ze stewii, opcja 1. Jedną łyżeczkę liści zaparzyć w 200 ml wrzącej wody, pozostawić na 10-15 minut. Dodaj bulion do wszystkich potraw, w których używa się cukru, można go przechowywać w lodówce przez dwa dni.

o Odwar ze stewii, opcja 2. Zawiąż dwie łyżki liści stewii w dwuwarstwowej serwetce z gazy, zalej szklanką wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Przelej do butelki. Serwetkę ze stewią ponownie zalać pół szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, odcedzić napar do bulionu do butelki. Liście z serwetki można włożyć do herbaty, napojów zamiast cukru, a bulion można wstawić do lodówki - nie trwa to długo.

o Napar ze stewii. 20 gr. Liście zalać szklanką wrzącej wody w termosie, moczyć przez 12 godzin, spuścić powstały napar do wysterylizowanego słoika, ponownie zalać liście 0,5 szklanki wrzącej wody w termosie. Odstawić na 8 godzin, następnie przecedzić. Połącz oba napary.

o Syrop ze stewii. Napar ze stewii (przygotowany według poprzedniej receptury) odparowuje się na małym ogniu do stanu syropu, aż kropla nałożona na suchy talerz nabierze zaokrąglonego kształtu. Syrop jest 100 razy słodszy od cukru, nalej 4-5 kropli syropu na szklankę herbaty. Szczególnie pyszna herbata ziołowa z dodatkiem syropu ze stewii. Syrop można przechowywać w domu przez kilka lat.

o Ekstrakt ze stewii. Weź 20 gramów suchego liścia stewii, zalej szklanką alkoholu i pozostaw na jeden dzień w ciepłym miejscu. Napięcie. Może być stosowany do słodzenia herbaty lub wyrobów cukierniczych.

o Z urazami, oparzeniami, wrzodami, czyrakami. Nałóż świeże umyte liście stewii na uszkodzoną skórę, lekko je marszcząc dłońmi. Do mycia uszkodzonej skóry można użyć wywaru lub naparu z ziół stewii.

o Napar ze stewii i rumianku, w walce z pleśniawką i dysbakteriozą pochwy. 1 st. łyżkę rumianku i 1 łyżeczkę stewii zalać 1 szklanką wrzącej wody. Schłodzić do 36°C, przefiltrować i zużyć w całości na jeden zabieg. Douche powinien być rano przez 10 dni. W tym czasie należy ograniczyć do minimum spożycie cukru i produktów mięsnych. Bardzo dobrze jest jednocześnie pić herbatę ze stewią.

o Ten sam napar, rozcieńczony 2 razy, jest dobry do wykonywania lewatyw w leczeniu dysbakteriozy i stanów zapalnych jelit.

zastosowanie w kosmetyce

o Do celów kosmetycznych stewii można użyć proszku z liści stewii, nalewki, ekstraktu wodnego lub herbaty ziołowej.

o Stewia spowalnia proces starzenia się organizmu.

o Zapobiega rozwojowi bakterii wywołujących stany zapalne.

o Skutecznie zwalcza zapalenie skóry i egzemę.

o Maski na bazie stewii łagodzą trądzik, sprawiają, że skóra staje się miękka, jedwabista i elastyczna.

o Stewia zapobiega pojawianiu się zmarszczek starczych.

o Odżywia skórę na poziomie komórkowym.

o Poprawia kondycję włosów, stosowany w walce z łupieżem i łojotokiem. Przyspiesza wzrost włosów.

o Wzmacnia paznokcie.

o Jest skutecznym pomocnikiem w walce o zdrowie zębów i dziąseł.

o Chroni zęby przed próchnicą i dziąsła przed chorobami przyzębia.

o Nalewka z liści stewii szybko i bezboleśnie goi blizny pooperacyjne. Leczy oparzenia, skaleczenia, otarcia, ukąszenia zwierząt i owadów.

Gdzie kupić stewię?

Obecnie stewię można znaleźć w każdym mieście. W dużych supermarketach i hipermarketach słodzik stewia jest w dziale dla diabetyków, w dziale z cukrem, herbata ze stewią w dziale herbatki ziołowe. Również w aptece.

o Wprowadzając do diety stewię i jej ekstrakty, uważnie obserwuj reakcję organizmu na te produkty. Może wystąpić indywidualna nietolerancja, wyrażająca się zaburzeniem przewodu pokarmowego, reakcją alergiczną.

o Picie stewii ze świeżym mlekiem może również powodować biegunkę.

o Nie warto nadużywać stewii, stosując ją w większości potraw, szczególnie dla osób cierpiących na otyłość, a także cukrzycę. W takich przypadkach lepiej połączyć tę roślinę z produktami białkowymi.

o Przydatne jest mieszanie stewii ze zwykłą czarną lub zieloną herbatą. Lepiej jest robić liście herbaty w proporcji jeden do jednego. Takie herbaty pomogą oprzeć się wielu chorobom i nie przyniosą szkody, jeśli będą pijane raz lub dwa razy dziennie. Trawiasty smak stewii, jeśli ci przeszkadza, można ugasić cytryną lub miętą.

Stewię można uprawiać jako kwiat w pomieszczeniach

Ponadto unikalną cechą ziela stewii jest to, że można ją uprawiać samodzielnie w domu. Ale ponieważ ta trawa jest południowa, będzie wymagać szeregu niezbędnych warunków: zgodności z wilgotnością powietrza, zgodności z reżimem temperaturowym. W Internecie dostępne są samouczki wideo dotyczące uprawy stewii. Ale możesz wyhodować go samodzielnie, metodą prób i błędów, lub możesz kupić gotowe produkty, to zależy od Ciebie.

Powyższe dane dotyczące właściwości stewii potwierdzają powtarzającą się przewagę cech pozytywnych nad negatywnymi. Czym jest stewia, jeśli nie tylko słodzikiem, ale także wartościowym suplementem diety regulującym przemianę materii.

Wprowadzenie do diety rośliny leczniczej, nawet najbardziej przydatnej i na pierwszy rzut oka nieszkodliwej, porada specjalisty nie będzie przeszkadzać.

I jeszcze jedno... Bez względu na to, jak cenny jest produkt spożywczy ze stewią, wszystko wymaga miary.

Bądź zdrów!