Imbir jego zastosowanie. Użyj w kuchni

Imbir i przepisy z nim związane.

Zebrałam mnóstwo materiałów o cudownym, zdrowym i pachnącym Imbiru, z mnóstwem przepisów.Pokazuję jak przyrządzam herbatę imbirową z miodem, cytryną i czarną herbatą.

Dla Słowian imbir jest czymś bardzo egzotycznym i niezwykłym, a wszystko dlatego, że jego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia i Zachodnie Indie. Nawiasem mówiąc, to właśnie w Indiach uprawia się go najwięcej - 100 tysięcy ton (to połowa światowej produkcji).Imbir trafia do sprzedaży w różnych postaciach: kawałki kłącza, mielone, kandyzowane, oblane czekoladą, w forma ekstraktu do piwa imbirowego. Dobrze komponuje się z innymi przyprawami i jest używany w mieszankach curry. Imbir jest dodawany do piwa jasnego najwyższej klasy.

Jak imbir wpływa na nasz organizm? „Dlaczego powinniśmy go używać?” - ty pytasz. Tutaj nie wiadomo od razu od czego zacząć, ponieważ jego właściwości i oddziaływanie na nasz organizm jest bardzo rozległe. Przede wszystkim wpływa na skład, w skład którego wchodzą następujące składniki aktywne: olejki eteryczne (1-3%), kamfina, filandryna, cyneol, borneol, cytral, gingerol (1,5%).

Imbir jest bogaty w witaminy C, B1, B2 i A, sole magnezu, fosforu, wapnia, żelaza, sodu, potasu i cynku. Swój korzenny, cierpki aromat zawdzięcza zawartemu w nim olejkowi eterycznemu (1,2-3%), a palący smak zawdzięcza obecności fenolopodobnej substancji gingerolu. Ponadto imbir zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym tryptofan, treoninę, leucynę, metioninę, fenyloalaninę, walinę i inne.

Wszystkie te pierwiastki chemiczne zawarte w imbirze poprawiają trawienie, stymulują powstawanie soku żołądkowego. W połączeniu z miętą pieprzową, kwiatem czarnego bzu i krwawnikiem (jako herbata) łagodzi silne bóle żołądka. Imbir normalizuje krążenie krwi. Suche płatki imbiru i mielony imbir są nieco ostrzejsze niż świeży imbir i bardziej przenikliwe.

Zgodnie z efektem terapeutycznym imbir działa napotnie, przeciwbólowo, wykrztuśnie, przeciwwymiotnie. Odżywia wszystkie tkanki. Najnowsze badania wskazują na wyjątkowo korzystny wpływ imbiru na żołądek, układ pokarmowy i oddechowy. Imbir sprawia, że ​​jedzenie jest lekkie i lekkostrawne oraz nadaje mu lekko pikantny, pikantny smak. Przyjmuje się go w celu powstrzymania biegunki, wyeliminowania szkodliwego działania trucizn zwierzęcych.

Wszystkie te cudowne właściwości imbiru wynikają z faktu, że zawiera on dużą ilość biologicznego „ognia”, który kontroluje metabolizm. Regularne stosowanie imbiru w żywności w małych ilościach zwiększa ciepło wewnętrzne, rozbudzając apetyt i pobudzając trawienie, rozgrzewając żołądek i krew. Jest to szczególnie przydatne w chłodne dni iw zimnym klimacie, czyli właśnie na naszych szerokościach geograficznych.

Imbir stosuje się w postaci naparu, wywaru, proszku (250-500 mg) do celów leczniczych. Polecany jest przy przeziębieniach, grypie, niestrawnościach, wymiotach, odbijaniu, bólach brzucha. Obniża poziom cholesterolu we krwi. W medycynie Wschodu uważa się, że imbir wzmacnia pamięć, otwiera blokady w wątrobie, zmiękcza organizm, usuwa z mózgu i krtani zbitą i surową materię. W Indiach najpopularniejszym zimowym napojem jest herbata imbirowa z cytryną. Nawiasem mówiąc, polecam również spróbować warzenia plasterków imbiru: 10-20 gramów na filiżankę. Dodaj trochę mięty, melisy lub innych ziół, trochę cytryny do smaku, a otrzymasz wspaniały napój, który tonizuje i pobudza rano znacznie lepiej niż kawa.

Cóż, rozważmy dalej właściwości imbiru, ponieważ ta roślina nie ogranicza się do powyższych cech. Imbir jest najlepszym lekarstwem na toksyny. Możesz dowiedzieć się, czy w twoim ciele występuje nadmiar szkodliwych substancji, za pomocą następujących znaków:
- uczucie ciężkości w żołądku i letarg w całym ciele;
- częste zmęczenie i uczucie rozdrażnienia;
- brak blasku w oczach, a skóra ma wyblakły koloryt;
- zły oddech;
- brak apetytu.

Jeśli doświadczasz któregokolwiek z tych objawów, to możemy powiedzieć, że jedną z przyczyn tych stanów jest nadmiar toksyn lub niestrawionych resztek pokarmowych, które odkładając się w komórkach organizmu zatruwają cały organizm i prowadzą do różnych chorób .

Znana już herbata imbirowa, która przyda się absolutnie każdemu, pomoże przywrócić apetyt, dobry nastrój, świeżą cerę i wyrazistość oczu. Poprawia trawienie, neutralizuje toksyny gromadzące się w naszym żołądku i ułatwia wchłanianie pokarmu. Pij małymi łykami między posiłkami.

Między innymi herbata imbirowa jest doskonałym naturalnym lekarstwem na przeziębienie. Leczy ból gardła, kaszel, katar, niedrożność płuc i oskrzeli. Gdy krtań jest wrażliwa na podrażnienia, spożywa się imbir wraz z miodem i olejkiem migdałowym. Imbir jest również stosowany w leczeniu paraliżu, żółtaczki i chorób robaczyc. Ale przeczytaj o tym szczegółowo w literaturze specjalistycznej.

Ale do gotowania używają proszku imbirowego, który ma przyjemny cierpki aromat i płonący pikantny smak. Zakres zastosowania przypraw jest dość szeroki. Są aromatyzowane śledziem i wieprzowiną w sosie słodko-kwaśnym, owocami morza.

Imbir nadaje przyjemny aromat zupie rybnej, zupom jagnięcym, bulionom mięsnym, drobiowym i rybnym.Imbir nie tylko nadaje potrawom mięsnym na ciepło, ale również poprawia ich walory smakowe. Przyprawę dodaje się do dań z jagnięciny, wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, kurczaka, indyka, gęsi. Chińscy kucharze używają imbiru do robienia pierogów i pierogów nadziewanych. Nadaje apetyczny zapach gorącym potrawom z ryb. Przyrządza się z niego liczne sosy: sosy sałatkowe, kotlety jagnięce, słodko-kwaśne do mięs, ostry chutney pomidorowy itp. Imbir doprawia się marynatami do namaczania potraw, marynuje się nim nawet melony i ogórki.

Wiele wyrobów cukierniczych nie może obejść się bez tej przyprawy. Aromatyzuje się nim ciasteczka, pierniki, ciasta wielkanocne, nadzienia do cukierków, dżem z melona. W Chinach z imbiru robi się konfitury oraz przysmak w postaci gotowanych i kandyzowanych korzeni. Wiele ludów Europy i Azji smakuje napoje imbirem. Dodaje się go do kompotów z gruszki i dyni, sbitenu, napojów miodowych, herbaty.

Nawiasem mówiąc, imbir jest dość łatwy do kupienia u nas. Rzeczywiście, w ostatnich latach w supermarketach można znaleźć wszystko. Co więcej, imbir już dawno przestał należeć do kategorii produktów egzotycznych. Myślę, że przekonałam Cię, abyś przynajmniej spróbował wprowadzić do swojej diety tę skarbnicę witamin i składników odżywczych, ale w jakiej formie użyjesz imbiru - sam zdecydujesz.

Źródła: „Nowoczesna fitoterapia” wyd. V. Petkova (wydawnictwo „Sofia”)

Jak zrobić herbatę imbirową?

Pierwszy raz robię herbatę imbirową.

Odciąłem około 5,5 cm od korzenia imbiru, ale korzeń pulchny, ale trzeba było wziąć imbir na szerokość palca, nie więcej. Na około 700-800 ml czajnika. I imbir natarłem na drobną tarka.

Włóż starty imbir do sitka do herbaty

Przymierzyłem go w czajniczku, jak tam będzie stał.

Wlewam wodę do Turka, żeby zobaczyć, kiedy będzie woda żywa, to jest wtedy, gdy woda prawie się gotuje, są bąbelki, ale nadal nie gotuje się dużo. Cytrynę kroję w plasterki.

Do czajnika włożyłam plasterki cytryny.

Ułożyłem plasterki cytryny w kółko na dnie imbryka.

I umieść sitko imbiru między plasterkami cytryny.

Wziąłem czarną herbatę liściastą z dodatkami porzeczek

Tutaj gdzieś woda się tak gotuje, ale może nie doprowadzić jej do takiego wrzenia, żeby była prawdziwa żywa woda.

I zaparzyłam herbatę imbirową napełniając czajnik wodą prawie po krawędź sitka.Jeśli herbata jest dobrze zaparzona to powinna być piana, czyli zaparzona żywą wodą.Piana musi być.

Mniej więcej tyle wody wlano do czajnika.

I przykrył serwetką.

Na wierzchu druga, żeby herbata była dobrze zaparzona.Oczywiście potrzebuję lalki do tych celów,miałem jedną piękność,ale jej już nie ma,teraz serwetki Pavloposad.A herbata była parzona przez około 40 minut

Przygotowałam piękną filiżankę ze spodkiem.

Z sitkiem.

A teraz przelewam przez sitko zdrową aromatyczną herbatę imbirową, bo mimo wszystko podczas parzenia w imbryku herbata dostała się do wody, a imbir z sitka.

Oczywiście chciałam, żeby imbir nie dostał się do wody, tylko został w sitku czajnika, ale nalałam wody po brzegi i wszystkie moje herbaciane liście i imbir wpadły do ​​ogólnej wody w imbryku. Nieważne, do kubka jest osobne sitko.

Herbata okazała się bardzo pieprzna i słodka, pyszna, ale co tu dużo mówić, trzeba wziąć 4, a nawet 3 cm imbiru na palec szeroki, chyba środkowy i pokroić w cienkie krążki. Nie oczyściłem korzenia, ale tylko umyłem i potarłem, tak myślę. Ale herbata jest nadal cudowna.

Szczęśliwa herbata!

GINGER L FARMACEUTYCZNY

Imbir lekarski to wieloletnia, wiecznie zielona roślina zielna, która na powierzchni gleby tworzy dość gruby, poziomy, bulwiasty, rozcięty, rozgałęziony kłącze. Korzenie są pochodzenia przypadkowego, tworząc włóknisty system korzeniowy. Zmodyfikowany pęd podziemny jest często traktowany jako korzeń - kłącze, z którego wyrastają zielone pędy nadziemne i korzenie przybyszowe. Kłącze imbiru ma postać okrągłych, położonych głównie w tej samej płaszczyźnie, palmowo podzielonych kawałków. Łodyga wzniesiona, zaokrąglona. Liście są naprzemienne, proste, całe, lancetowate, całe, ze spiczastym wierzchołkiem. Kwiaty zebrane są w kwiatostany w kształcie kolców z szerokimi przylistkami, w kątach których znajdują się kwiaty z fioletowo-brązową lub żółtą koroną. Owocem jest trójlistna torebka. W warunkach uprawy nie tworzy owoców, chociaż co roku kwitnie imbir leczniczy.

Olejki eteryczne nadają imbirowi charakterystyczny zapach, a zingerol smak. Ponadto zawiera cukry, substancje żywiczne, skrobię. Stosuje się kłącza zawierające od 2,0 do 3,5% olejku eterycznego na bazie seskwiterpenów a- i p-zingiberyny (do 70%). Nadają kłączom charakterystyczny imbirowy zapach. Ponadto olejek eteryczny zawiera bisabolen, borneol i farnezen. Piekący smak związany jest z żywiczną częścią - gingerolem - mieszaniną różnych gingeroli i gingeronu.

Imbir pochodzi z krajów Azji Południowej. Obecnie uprawiany: w Chinach, Indiach, Indonezji, Australii, Afryce Zachodniej, Jamajce, Barbadosie.

W średniowieczu został sprowadzony do Europy, gdzie był używany jako przyprawa i rzadki lek. W szczególności imbir był uważany za jeden z głównych środków zapobiegających zarazie. Kupcy mówili, że imbir rośnie na końcu świata w kraju troglodytów, którzy go czujnie strzegą, co jeszcze bardziej podniosło i tak już dość wysoką cenę za cudowny korzeń. Na początku XVI wieku została sprowadzona do Ameryki i szybko się tam rozprzestrzeniła.

W handlu występują dwa rodzaje imbiru, w zależności od metody przetwarzania. Biały imbir to wstępnie umyty imbir, obrany z powierzchni grubszą warstwą, czarny nie jest wstępnie obrabiany. Czarny, nierafinowany iberyjski nazywa się „Barbados”, a biały, oczyszczony – „Bengal”. Oba gatunki wysychają na słońcu. Czarny imbir daje silniejszy zapach i bardziej ostry smak. W przerwie imbir ma jasnożółty kolor, niezależnie od rodzaju. Miąższ młodych kłączy jest prawie biały; im starszy kłącze, tym bardziej żółty jest na zerwaniu.

Kruszony imbir leczniczy jest szeroko stosowany jako przyprawa w kuchni, piekarnictwie i cukiernictwie, do produkcji sosów, piwa imbirowego i napojów.

Imbir jest również używany jako niezależny produkt. Imbir kandyzowany jest produkowany w Azji Południowo-Wschodniej. Dojrzałe kłącze, po obraniu, moczy się kilka razy w zimnej wodzie dla usunięcia goryczy, a następnie przetwarza w syropie cukrowym. W Chinach, Indochinach, Birmie i Anglii skórkę pomarańczową dodaje się do dżemu imbirowego - dżem ten znany jest jako chow-chow. W starożytnej Rusi imbir zawsze i od dawna był kochany i szeroko stosowany w kuchni narodowej. Mielony imbir w Indiach jest dodawany do mąki i produkowane są 4 rodzaje mąki imbirowej z różnymi procentami imbiru. Piwo imbirowe produkowane jest w Anglii i USA.

Lecznicze zastosowanie imbiru jest dość zróżnicowane. Już w pierwszym wieku naszej ery jako antidotum wymieniano rozgrzewające działanie imbiru, korzyści dla trawienia, a nawet imbir. W sanskrycie imbir nazywany jest „vishvabhesaj”, co oznacza „lekarstwo uniwersalne”.

Nalewki i wyciągi z imbiru stosuje się przy zaburzeniach trawienia, chorobie wrzodowej żołądka, wzmożeniu apetytu i poprawie trawienia, miażdżycy, zaburzeniach gospodarki lipidowej i cholesterolowej, normalizacji naczyń krwionośnych, wzdęciach, zatrzymaniu moczu, przewlekłym zapaleniu jelit, obrzękach, reumatyzmie i bólach gardła ( płukanie) . Nalewka wchodzi w skład kropli żołądkowych i apetycznych, a także toników. Stosowany również w postaci proszku. Imbir ma działanie wiatropędne, napotne, przeciwbólowe, wykrztuśne, przeciwwymiotne, czasami jest stosowany jako antidotum. Imbir poprawia krążenie mózgowe i wzmacnia pamięć, a także stymuluje czynność tarczycy. Uważa się również, że imbir promuje długowieczność i zwiększa popęd seksualny.

Do leczenia czyraków stosuje się okłady i okłady z pasty imbirowej. Kompresy stosowane są w łagodzeniu bólów głowy, pleców i przewlekłych reumatyzmów. Przy zmęczeniu i bólach mięśni zaleca się kąpiel imbirową (2-3 łyżki proszku gotować w 1 litrze wody przez 10 minut, następnie wlać bulion do kąpieli).

Olejek eteryczny jest szeroko stosowany w aromaterapii do leczenia zaburzeń psycho-emocjonalnych, chorób układu mięśniowo-szkieletowego, przeziębień i chorób wirusowych. Stosuje się go w gorących inhalacjach, do kąpieli, do nacierania, do masażu i wewnątrz. Ponadto olejek eteryczny jest częścią biologicznie aktywnego dodatku „Melisana”, który jest pozycjonowany przez producentów jako środek adaptogenny, uspokajający, nasenny, przeciwskurczowy, przeciwzapalny i przeciwbólowy.

Przy chorobie lokomocyjnej w transporcie i morskiej na pół godziny przed lub w trakcie podróży 1-1,5 g imbiru (pół łyżeczki) w herbacie lub wodzie mineralnej.

„Herbatę imbirową” (wywar) z miodem i cytryną często stosuje się na przeziębienia. Herbata imbirowa jest również stosowana przy zmęczeniu fizycznym lub psychicznym.

Ekstrakt z imbiru jest zawarty w leku "Zinaxin", który jest stosowany w zapaleniu stawów. Jest również zawarty we wszystkich postaciach dawkowania Doctor MOM (zimny i przeciwkaszlowy), Dipan (środek chroniący wątrobę), Fitolor (na kaszel) i serię biologicznie aktywnych dodatków Atrixin (umiejscowionych jako lekarstwo na artrozę i zapalenie stawów). ), " Kofol” (pozycjonowany jako środek przeciwzapalny), „Rinolin” (pozycjonowany jako środek zwiększający krążenie mózgowe, aktywność mózgu, poprawiający pamięć i zdolność uczenia się), „Ming Gold” (pozycjonowany jako środek zwiększający wydajność).

Napój imbirowy.

Aby przygotować dwa litry napoju, potrzebujesz:

mały korzeń wielkości dwóch paliczków palca,

pół cytryny

20 łyżeczek cukru.

Zagotowujemy wodę, wrzucamy cukier, drobno starty imbir i gotujemy 10 min. Następnie zakręcamy wodę, wrzucamy pokrojoną w plasterki cytrynę, odstawiamy na 7 minut i pijemy. Jeśli nie ma korzenia imbiru, możesz wziąć od połowy do całej łyżeczki suszonego imbiru.

Napój można pić na ciepło przed posiłkami oraz w trakcie posiłków.

W zimnych porach roku napój dobrze się rozgrzewa i pomaga zwalczać przeziębienia.

Schłodzony napój może bardzo przyjemnie ugasić pragnienie.

Eksperymentuj z proporcjami słodkiego, ostrego i kwaśnego.

Aby złagodzić działanie imbiru, można dodać łyżeczkę nasion kopru włoskiego.

Napój imbirowy wzmaga ogień trawienny, neutralizuje toksyny nagromadzone w naszym żołądku i pomaga lepiej trawić pokarm. Ponadto napój imbirowy jest doskonałym naturalnym lekarstwem na przeziębienie.Leczy ból gardła, kaszel, katar, niedrożność płuc i oskrzeli.

Herbata tybetańska.

Do przygotowania 1 litra potrzebujesz:

1) pół litra mleka 1,5% -2,5% tłuszczu;
2) pół litra wody;
3) 10-11 szt. goździki;
4) 9-11 szt. kardamon (zmiażdżyć ziarna), zmielić w moździerzu wraz z goździkami;
5) 0,5 łyżeczki suszonego imbiru lub 1 stół. łyżka świeżego imbiru (polecam świeży imbir, lepiej go rozgnieść);
6) 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
7) 2 łyżeczki zielonej herbaty;
8) 1 łyżeczka herbaty Darjeeling.

Metoda gotowania:

Wlej wodę do emaliowanego garnka i podpal. Dodaj natychmiast
kolejno: goździki, kardamon, suszony imbir i zielona herbata. Gotować 1 minutę. Dodaj mleko. Następnie dodaj „Darjeeling”, dodaj świeży drobno posiekany imbir (jeśli nie był wcześniej doprawiony na sucho). W fazie wrzenia dodać gałkę muszkatołową. Niech się trochę zagotuje. Wyłączyć. Domagaj się 5 minut. Przecedzić do naczynia ceramicznego.

Pić rano na pusty żołądek, bez cukru i przypraw. Nie jedz śniadania.

W okresie zaostrzenia ostrych infekcji dróg oddechowych świeży imbir może chronić przed chorobą.
Kawałek imbiru pomoże chronić usta i gardło. Aby to zrobić, obierz skórkę, odetnij niewielką ilość imbiru, włóż do ust i ssaj, czując mrowienie. Kiedy działanie olejków eterycznych i składników leczniczych słabnie, trzeba będzie ugryźć kawałek imbiru.

Jeśli boli cię ząb, żucie kawałka imbiru na ząb pomoże znacznie zmniejszyć ból. Imbir zniszczy szkodliwe drobnoustroje, dodatkowo pozostawi bardzo przyjemny zapach. Po przeżuciu możesz bezpiecznie iść do dentysty bez obawy, że lekarz skrzywi się i ucieknie od ciebie.

Marynowany ImbirGary

Gari (ガリ?) To rodzaj tsukemono (marynowane warzywa). To słodki, cienko pokrojony młody imbir marynowany w occie i cukrze. Ma ostry i specyficzny smak, który wielu charakteryzuje jako zapach mydła.

Gari jest zwykle podawane z sushi wraz z wasabi i sosem sojowym i czasami jest określane jako imbir do sushi. Służy do przerywania smaku (usuwania posmaku) pomiędzy różnymi sushi. Nie trzeba jeść dużo imbiru, wystarczy mały kawałek. Kawałek imbiru może być również używany jako pędzel do smarowania sushi sosem sojowym.

Chociaż wielu producentów gari dodaje sztuczny barwnik (w niektórych przypadkach E124 i / lub sok z buraków), aby zwiększyć sprzedaż, naturalny produkt często ma bladożółty lub różowy odcień, który rozwija się podczas procesu marynowania.

Nie myl gari z beni shoga (czerwony marynowany imbir).

kandyzowany imbir

Imbir kandyzowany (przepis 1)

Składniki:
500 g świeżego korzenia imbiru
cukier.

Gotowanie:
Obierz i pokrój świeży korzeń imbiru, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Dusić na małym ogniu przez około 30 minut, aż zmiękną. Odcedzić, dodać taką samą ilość cukru i 3 łyżki wody. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż imbir będzie klarowny, a płyn odparuje. Obtocz plastry imbiru w cukrze lub bułce tartej i pozostaw w szczelnym pojemniku. Imbir kandyzowany można przechowywać do 3 miesięcy.
lub

Imbir kandyzowany (przepis 2)

Porcje: 6

Temperatura serwowania: temperatura pokojowa

Rodzaj przetwarzania: Gotowanie
Składniki:

* Imbir (świeży) - 250 g
* Cukier (piasek) - 500 g

Opis

Obierz korzeń imbiru i pokrój w koła o grubości 2-3 mm. Zalej wrzącą wodą, następnie spłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz. Wlej 400 g cukru pudru do dużego rondla, zalej 0,25 litra wody. Doprowadzić do wrzenia i dodać imbir. Gotować przez 1-2 minuty, następnie zdjąć z ognia i pozostawić na 8-12 godzin.

Doprowadź imbir do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Kawałki imbiru ułóż na pergaminie, gotuj syrop aż zgęstnieje, a następnie polej nim imbir. Ochłonąć.

Imbir kandyzowany (przepis 3)

Kup 250 gramów korzenia imbiru, obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Włóż do garnka. Wlej dwie szklanki wody i dwie szklanki cukru. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, aż mieszanina zredukuje się o połowę, a płyn zamieni się w syrop. Przecedzić przez durszlak i schłodzić. Zroluj każdy plasterek imbiru w cukrze, rozłóż na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku (trzy godziny w temperaturze około 110-115 stopni). Plastry imbiru powinny wyjść suche i lekko sprężyste.

Przepis na herbatę imbirową.

Składniki:
1,2 litra wody
3 sztuki. l. tarty imbir
5 ul. l. miód
4 łyżki. l. sok z cytryny lub pomarańczy
2 łyżki stołowe. l. świeża mięta

Proces:
Zagotuj wodę, dodaj imbir, miód i wymieszaj.

Przecedzić przez sito, starając się wycisnąć z imbiru jak najwięcej płynu. Dodać szczyptę czarnego pieprzu i sok. Na koniec dodać świeżą miętę. Podawać na gorąco.

nie można dodać czarnego pieprzu i mięty...w końcu świeży to deficyt.

Najbardziej znanym lekarstwem na imbir jest herbata imbirowa.

Korzeń kroimy w plasterki, dodajemy kilka plasterków cytryny, łyżkę czarnej herbaty, szczyptę cukru. Wlać wrzącą wodę, nalegać. Otrzymujemy cudowną miksturę, która oczyszcza organizm (imbir usuwa toksyny z organizmu) i rozgrzewa przy przeziębieniu, poprawia trawienie i leczy z przeziębienia, ratuje od wzdęć, wzmacnia układ odpornościowy.Pomaga przy zaburzeniach cyklu miesięcznego. Imbir może pomóc w leczeniu niepłodności u kobiet.

Jeśli karmiąca matka dodaje imbir do swojego jedzenia, „mleko matki jest oczyszczone i uwalnia dziecko od wielu chorób spowodowanych niestrawnością lub zaparciami u matki” (B. Ragozin)

W połączeniu z miętą pieprzową, kwiatami czarnego bzu i krwawnikiem łagodzi silne bóle żołądka z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem jelita grubego, zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

W Ajurwedzie uważa się, że każdą chorobę można wyleczyć, po prostu przeżuwając kawałki imbiru i wypluwając resztki. Sztuką jest żuć po stronie, gdzie znajduje się chory narząd.

Najbardziej interesującą rzeczą w imbirze jest to, że może leczyć choroby, które są zasadniczo diametralnie sobie przeciwne, na przykład herbata imbirowa z dziurawcem, galangą i trawą jagodową pomaga w biegunce. A ten sam imbir w połączeniu z korzeniem rabarbaru i lukrecji działa przeczyszczająco.

W połączeniu z sokiem z aloesu wspomaga odchudzanie.

W połączeniu z czosnkiem i wrotyczem stosowany jest jako środek przeciwrobaczy, a nalewka z tych ziół w oleju pomaga pozbyć się wszy.

Imbir z kardamonem i cynamonem pozytywnie wpływa na serce, w tym na nadciśnienie.

Zmieszany z kurkumą w gorącym mleku, suchy imbir rozpuszcza i nawilża twarde formacje dróg oddechowych.

Tarty imbir tworzy doskonałe kompresy na przeziębienia, zapalenie nerwów i rwę kulszową.

Skórka imbiru ma właściwości wiatropędne.

Zapach imbiru łagodzi bóle głowy, wzmacnia pamięć, łagodzi lęki, agresję, zwątpienie. Inhalacje lub kąpiele z olejkiem imbirowym stosowane są w profilaktyce grypy i innych chorób wirusowych.

Na Wschodzie świeży i suszony korzeń imbiru są rozdzielone jako dwa różne środki - ich właściwości są bardzo różne. W Ajurwedzie imbir jest jedną z roślin sattwicznych, równoważy wszystkie dosze (zwłaszcza świeże), ale pomaga zwiększyć właściwości pitty. Suszony imbir może stymulować tę doszę bardziej niż świeży imbir. Ta różnica w uzyskanym efekcie wynika z innego efektu po trawieniu. Suszony imbir jest gorętszy i bardziej suchy niż świeży imbir. Jest to skuteczniejsze lekarstwo na zmniejszenie przejawów Kapha i wzmocnienie różnych rodzajów ognia w ciele. Świeży imbir działa najlepiej jako środek napotny przy przeziębieniach, kaszlu, wymiotach i zaburzeniach Vata.
W Ajurwedzie istnieje „medycyna uniwersalna”: świeży sok imbirowy dodaje się do proszku imbirowego w określonej proporcji i przygotowuje się pigułki. Imbir jest również częścią „trikatu” („trzech przypraw”), najsłynniejszego ajurwedyjskiego środka pobudzającego (suchy imbir + długi pieprz + czarny pieprz).
W połączeniu z miodem imbir osłabia Kapha, z mieszanką cukierków (cukru) - Pitta, z solą kamienną - Vata
Dżem leczniczy (konfitura) ze świeżego imbiru stosuje się na wzmocnienie ognia trawiennego, a z ziemi - jako tonik na zimę, podawany jest także kobietom osłabionym po porodzie.

Ajurweda nazywa imbir „najlepszym środkiem trawiącym toksyny”, używając go na przykład w postaci herbaty z oleju rycynowego do leczenia reumatyzmu i reumatoidalnego zapalenia stawów. Imbir wzmacnia pamięć, otwiera blokady w wątrobie, usuwa gęstą i surową materię z mózgu i krtani. Rozrzedza krew, dzięki czemu mózg jest lepiej dotleniony.
W medycynie chińskiej szeroko stosowany jest imbir o spalonej powierzchni. Ma gorzki i cierpki smak i jest nieco chłodniejszy niż wytrawny i świeży. Spalony imbir ma pewien wpływ na wątrobę, łagodzi bóle brzucha i rozgrzewa na zimno. Spalony imbir z solą jest dobry na zęby i dziąsła. Skórka korzenia imbiru stosowana jest jako środek wiatropędny, stosowana jest również w leczeniu zmętniałych rogówek. Sok z liści jest używany do poprawy trawienia, a z niego przygotowuje się płyny na siniaki.

suszony imbir w proszku pomaga na katar, rozcieńczony do stanu papkowatego wciera się w skórę na odmrożenia, drętwienie i zapobieganie przeziębieniom, gdy jest ci zimno lub mokro na ulicy.

Tarty imbir to dobry peeling antycellulitowy, środek wzmacniający włosy i zapobiegający ich wypadaniu. Maska z miodem i szczyptą suchego imbiru napina skórę, poprawia mikrokrążenie i koloryt skóry. Kąpiel z herbatą imbirową lub olejkiem imbirowym pomoże na ból mięśni.

glicerynowy ekstrakt z imbiru bardzo skutecznie napina skórę. A z mieszanki soku imbirowego i wywaru (lub hydrolatu) z lipy uzyskuje się doskonały tonik.

Z imbiru uzyskuje się bardzo smaczne słodycze z choroby lokomocyjnej, w tym celu kroimy świeży korzeń w kostkę i wrzucamy do gotującego się syropu na 10 minut (jeśli syrop jest robiony na bulionie miętowym, okazuje się jeszcze smaczniejszy), a następnie bierzemy wyjąć i obtoczyć w cukrze pudrze. Dla osób cierpiących na chorobę lokomocyjną niezastąpiony środek.
A jeśli syrop, w którym gotowano imbir, zostanie następnie zmieszany z nalewką na skórkach cytryny, otrzyma się luksusowy trunek.

Miód ze świeżym imbirem (2:1) to doskonały środek, łyżeczka przed posiłkami trzy razy dziennie przez dwa tygodnie, znacznie poprawi Twoje zdrowie, o ile nie masz alergii.

Przy stosowaniu imbiru warto wziąć pod uwagę, że płyn, w którym imbir został zaparzony, różni się działaniem od płynu, w którym był gotowany przez ten sam czas – wywar będzie coraz mocniejszy w działaniu niż napar i będzie potrzebne mniej.

PRZECIWWSKAZANIA: Choroba wrzodowa żołądka lub dwunastnicy, ciąża, okres laktacji. (Imbir wzmacnia właściwości substancji towarzyszących, działając jako silny katalizator. Ma bardzo aktywny wpływ na napięcie mięśni gładkich - rozluźnia. Imbir zawiera również pewną ilość substancji kardioaktywnych. Jeśli bierzesz leki przeciwarytmiczne lub przeciwnadciśnieniowe, być w potężnym ciosie w rozruszniki serca.
Szczególnie przeciwwskazane u osób z kamicą żółciową, ponieważ prowokuje ruch kamieni)

Imbir można uprawiać w domu, w tym celu w kwietniu posadź kawałek świeżego korzenia w doniczce, zwróć uwagę przy zakupie, aby był elastyczny i jedwabisty w wyglądzie. Jedynym problemem związanym z uprawą imbiru jest to, że nie toleruje wysychania gleby, ziemia musi być zawsze wilgotna. to po jakimś czasie będziesz miał takie cudo na oknie i może nawet własny zbiór świeżych korzeni.

Żucie świeżego imbiru po posiłku odświeży oddech na długo i złagodzi wiele problemów w jamie ustnej. Niektórzy ludzie nie mogą żuć imbiru ze względu na jego „ostrość”, wtedy można po prostu pocierać („myć”) zęby imbirem, jest to nie mniej przydatne.

Imbir to pierwszy środek na każdy ból (ból głowy, mięśni), który można stosować w domu. Sproszkowany imbir zmieszany z wodą (otrzymuje się pastę) lub starty imbir nakłada się w postaci okładu na miejsce bólu.

Imbir stosuje się zarówno sam, jak iw połączeniu z różnymi ziołami i przyprawami: miętą, melisą, cytryną, miodem.

Imbir marynowany nr 1

1 kg korzenia imbiru

400 ml octu ryżowego

60 ml różowego wina ryżowego

60 ml sake

7 łyżeczek cukru

Korzeń imbiru obrać i pokroić w cienkie plasterki (im cieńsze tym lepsze), włożyć do naczynia ceramicznego, zalać gorącą zalewą (5-7 litrów wody zagotować z 2 łyżeczkami soli). Po kilku minutach imbir zmięknie, solankę można odcedzić. Wszystkie składniki (ocet, wino, sake, cukier) dodać do szklanki solanki, wymieszać i dodać plasterki imbiru, odstawić w zimne miejsce (można włożyć do lodówki) na 5-6 godzin.

Marynowany imbir nr 2

200 gramów imbiru

1 łyżeczka soli

3 sztuki. łyżki cukru

1 łyżeczka octu ryżowego

1 łyżeczka sosu sojowego

Korzeń imbiru obrać, pokroić w plasterki, zalać zimną wodą, odstawić na pół godziny. Następnie przełóż imbir do rondelka i zagotuj, usuń imbir i ostudź.

Wymieszaj cukier, sól, ocet i sos sojowy, podpal, mieszając, zagotuj (aby cukier „zakwitł”). Lekko posolić imbir i zalać gorącą marynatą, odstawić na kilka godzin.

Nalewka imbirowa

1 kg korzenia imbiru

1 litr wódki (alkohol 40%)

Zmiel korzeń, zalej wódką, odstaw w ciepłe miejsce na 15 dni, od czasu do czasu wstrząsając.

Herbata imbirowa

6 łyżeczek startego imbiru

200 ml wody

Miód do smaku

Umieść korzeń imbiru w emaliowanej misce, zalej zimną wodą i zagotuj, szczelnie zamykając pokrywkę. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, następnie pozostawić do zaparzenia (5-10 minut), dodać miód do smaku.

dżem imbirowy ze skórką pomarańczową

Imbir to pikantny soczysty korzeń o cienkiej skórce jak młody ziemniak, ostrym, palącym smaku i świeżym aromacie (zapach jest przyjemny, ale przypomina mi zapach mydła kwiatowego).
Imbir ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i medycynie (m.in. jako środek przeciwzapalny i przeciwbakteryjny, a także na zwiększenie potencji).
W kuchni imbir jest najczęściej używany do pieczenia (pierniki, pikantne ciasteczka noworoczne) oraz do przygotowywania pikantnych drugich dań i sosów.
Kiedyś próbowałam dodać imbir do szarlotki. Ale z ignorancji ujęła to hojnie, z głębi serca. Nie można było zjeść ciasta - jego usta po prostu płonęły.
Niemniej jednak nadal eksperymentuję z imbirem, zmniejszając jego ostrość poprzez namaczanie i zmniejszanie ilości.
Niestety imbir dość szybko się psuje i postanowiłam go jakoś zakonserwować. W mojej bogatej bibliotece kulinarnej niestety nie było ani jednego przepisu na konserwowanie imbiru. A w internecie znalazłem tylko wzmiankę, że "...w Indochinach, Chinach, Birmie i Anglii popularny jest dżem chow-chow z mieszanki imbiru i skórki pomarańczowej...". Przepis musiałam więc wymyślić sama.
Powstał całkiem niezły dżem. Bardzo pikantny - nie można go jeść jako kęsa. Ale można go dodawać do wypieków (zarówno w nadzieniu, jak iw cieście), a syrop będzie dobrze pasował do grzanego wina.
Jeśli nie ma skórek pomarańczy, możesz zrobić dżem z jednego imbiru, zmniejszając o połowę ilość cukru i wody.

MIESZANINA
120 ~ 150 g imbiru, 2 skórki pomarańczowe, 2/3 szklanki cukru, 1/3 szklanki wody, sok z 1 cytryny według uznania

Umyj imbir i zeskrob z niego skórkę (nie trzeba przecinać skórki, wystarczy zeskrobać imbir jak młody ziemniak).

Imbir pokroić w kostkę, włożyć do słoika i zalać zimną wodą.
Do drugiego słoika włożyć skórki pomarańczowe i również zalać wodą.
Moczyć przez trzy dni, zmieniając wodę co najmniej trzy razy dziennie.

Odcedź imbir, usuń skórki pomarańczowe ze słoika i pokrój na kawałki wielkości imbiru.
Do małego rondelka wlej wodę, dodaj cukier, włóż posiekany imbir i skórki.
Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
Ostudź i pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny.
Dżem podgrzać i ostudzić jeszcze dwa razy.
Po raz trzeci doprowadzić dżem do wrzenia (w razie potrzeby zakwasić sokiem z cytryny) i ułożyć w czystych słoikach.
Można zakorkować hermetycznie, wówczas dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej lub nie hermetycznie, wtedy dżem należy wyjąć w lodówce.

W przeciwieństwie do czosnku imbir nie ma wyraźnego zapachu, chociaż zawiera dużą ilość olejków eterycznych. Zawiera substancje, które mają korzystny wpływ nie tylko na trawienie, ale także na cały organizm jako całość.

Słyszałam już wcześniej o wyjątkowych właściwościach imbiru, ale nie odważyłam się go użyć, bo nie wiedziałam jak. jest to możliwe zarówno w postaci naturalnej (mielenie), jak iw proszku. Jest stosowany w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Korzeń imbiru pomaga w zatruciach, ponieważ łagodzi nudności. Jedzenie imbiru pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Ten korzeń, który wygląda jak misterna figurka, ma właściwości przeciwutleniające. Dobrym efektem jest stosowanie imbiru na przeziębienia.

Imbir jest używany jako przyprawa. Zauważono, że przy regularnym stosowaniu odmładza skórę i całe ciało. Imbir smakuje jednocześnie ostro i słodko. Należy do przypraw „ostrych” i dodaje się ją do dań mięsnych, rybnych oraz wypieków. W kuchni japońskiej imbir jest niezbędnym składnikiem sushi. Ponieważ do przygotowania tego dania bierze się surową rybę, imbir działa jak lek przeciwpasożytniczy, jednocześnie wprowadzając do niego pikanterii.

Imbir nadaje szczególny smak pierwszemu i drugiemu daniu, a dokładniej, bazujące na nim naturalne aromaty dodaje się do napojów i słodyczy.

Zanim użyjesz korzenia imbiru, musisz go kupić. Jak wybrać świeży i wysokiej jakości produkt? Świeży imbir ma gładką skórkę. Jest twardy w dotyku i nie ma czarnych plam ani wgnieceń. Imbir można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Smak suszonego i posiekanego imbiru znacznie różni się od świeżego. Nie ma tego orzeźwiającego posmaku, a z reguły proszek jest używany do pieczenia.

Więc kupiłeś świeży imbir. Co z tym zrobić? Wcześniej należy go obrać, ale należy go pokroić bardzo cienko, ponieważ tuż pod nim skoncentrowana jest znaczna ilość użytecznych substancji. Nie używaj drewnianych desek do krojenia do krojenia imbiru, ponieważ zapach na nich utrzymuje się bardzo długo. Imbir jest miażdżony tuż przed gotowaniem. Lepiej zrobić to na tarce. Im później włożysz przyprawę do naczynia do gotowania, tym jaśniejszy będzie jej smak i aromat.

Mięso można marynować w sosie zawierającym imbir. Na przykład wielu nie lubi jagnięciny, ponieważ ma specyficzny zapach i smak. Wypróbuj ten przepis: Zrób sos z soku z jednej cytryny, pół szklanki oliwy z oliwek, jednej łyżki startego świeżego imbiru i trzech ząbków mielonego czosnku. Soloną jagnięcinę pokroić na porcje (najlepiej z żeberkami) i zamarynować w przygotowanym sosie. Po dwóch godzinach antrykot jagnięcy można usmażyć na grillu lub na patelni.

Nawiasem mówiąc, imbir jest dobrym lekarstwem na odchudzanie. Herbata imbirowa jest przygotowywana po prostu: posiekany imbir w ilości 1 łyżki. l. pół szklanki wody wlewa się wrzącą wodą i nalega na termos. Pij napój pół godziny przed posiłkiem.

Korzeń imbiru zajmuje szczególne miejsce wśród przypraw. To nie tylko przyprawa, która nada potrawie wykwintny smak i aromat, ale cenny naturalny lek. Chwast był używany przez ludzi od tysięcy lat w branżach takich jak kosmetologia i medycyna. Imbir pomaga w walce z różnymi chorobami i ma niewiele przeciwwskazań, dlatego jest popularny wśród osób dbających o zdrowie.

Imbir jako środek przyprawowy i leczniczy znany jest od czasów starożytnych. Zupełnie przypadkowo, ponieważ imbir nie jest atrakcyjny z wyglądu, trzy tysiące lat temu ludzkość zauważyła jego smak i właściwości lecznicze. Pierwsze wzmianki znajdują się w starożytnych Indiach, gdzie w ajurwedzie roślina ta nazywana jest uniwersalnym lekarstwem.

Wraz z rozwojem handlu trafił do starożytnego Egiptu i Grecji, gdzie korzeń imbiru nazywany był lekiem poprawiającym trawienie i rozgrzewającym. Dziś ta cudowna roślina została zbadana przez naukowców i wykazano jej zastosowanie w różnych dziedzinach działalności człowieka.

Jak wygląda imbir?

Imbir apteczny, czyli Zingiberoffinale, co można dosłownie przetłumaczyć jako „rogaty korzeń”, należy do roślin zielnych z rodziny imbirowatych. Jest wieloletnia. Łodygi osiągają długość 1-2 metrów i przypominają trzciny o spiczastych liniowych liściach. Kwiatostany w kształcie kolców o niebiesko-fioletowym i pomarańczowo-żółtym kolorze przypominają storczyki. Owocem jest trójlistna skrzynka.

Korzeń imbiru rozwija się w kierunku poziomym i silnie rośnie. Jej wygląd, przypominający rogi zwierząt kopytnych, jak można się domyślić, był głównym powodem pochodzenia nazwy łacińskiej.

Gdzie rośnie?

Imbir pochodzi z Półwyspu Indyjskiego. Do tej pory uprawia się tam połowę światowej ilości tej rośliny. Reszta jest uprawiana w krajach azjatyckich, Afryce, Jamajce, Argentynie i innych krajach. Wszędzie jest uprawiany w formie upraw domowych i ogrodowych, nigdzie nie rośnie dziko.

sadzić gatunki

Oprócz imbiru aptecznego inne gatunki tego rodzaju są również znane ludzkości:

• zerumbet imbirowy;
• imbirowy kasztan;
• Japoński imbir Myoga.

Wraz z rozwojem nauk chemicznych stało się możliwe poznanie prawdziwych zalet konkretnej rośliny. Korzeń imbiru zawiera tłuszcze, błonnik, skrobię, witaminy, minerały, olejki eteryczne i węglowodany, a także przydatne aminokwasy (lizynę, treoninę, metioninę).

Głównymi pierwiastkami chemicznymi w składzie przyprawy są zingiberen (70%) i skrobia (4%). Reszta to bisabolen, imbir, cyneol. Gingerol nadaje roślinie ostrości, a olejki eteryczne odpowiadają za aromat.

Poniżej znajduje się tabela przybliżonej zawartości składników odżywczych w korzeniu imbiru.

Przydatne właściwości rośliny

Naukowcy w swoich badaniach odkryli, jak przydatny jest korzeń imbiru. Jego właściwości lecznicze są udowodnione klinicznie i często są przepisywane przez lekarzy jako środek dodatkowy, obok podstawowej terapii.

Jest używany jako:

• antyseptyczny i przeciwutleniający;
• wykrztuśne, napotne;
• leki na niestrawność i diety odchudzające;
• składnik rozrzedzający krew;
• środek redukujący cukier;
• normalizująca instalacja ciśnieniowa.

Zastosowania imbiru

Roślina jest bardzo poszukiwana wśród tych, którzy oprócz głównego leczenia chcą osiągnąć powrót do zdrowia, oraz tych, którzy po prostu chcą zachować formę. Zastosowanie przypraw w medycynie, kosmetologii i kuchni jest powszechnie znane.

Przyprawa doskonale wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa ostrość wzroku i umysłu, uspokaja i pomaga w koncentracji.

Imbir, którego zastosowanie w medycynie jest niezaprzeczalne, pomaga usuwać toksyny z organizmu, leczy zapalenie zatok, ból gardła, przeziębienia i kaszel.

Korzeń imbiru jest również wskazany przy impotencji, żylakach i zapaleniu gruczołu krokowego.

Dla kobiecego układu rozrodczego przydatna jest również medycyna naturalna: służy do zwiększenia napięcia macicy i niepłodności. A to nie wszystkie przydatne właściwości.

Roślina jest aktywnie wykorzystywana jako kompres. Przygotowuje się z niego wywary, łagodzące ból zęba.

Do celów kulinarnych

Potrawy przygotowane z imbirem są dużo łatwiej trawione przez organizm. Przyprawa stymuluje powstawanie soku żołądkowego, ma przyjemny aromat i smak. W kuchni rosyjskiej zwyczajowo dodaje się przyprawę do ryb i mięsa w postaci proszku (po 0,5 g) na 20 minut przed gotowaniem. Jest też w ciastach, w sosach, a także w napojach – galaretkach, kompotach i musach, elitarnych herbatach.

Zastosowanie imbiru w deserach jest dość powszechne. Na przykład pierniki są dobrze znane wszystkim.

W kosmetyce

Roślina jest już wykorzystywana przez firmy kosmetyczne i kliniki przy łupieżu, trądziku, wypadaniu włosów i cellulitie. A dzięki swojemu aromatowi i olejkowi eterycznemu imbir świetnie sprawdził się w aromaterapii: tonizuje, poprawia nastrój i pobudza do działania.

Popularne przepisy na leczenie imbirem

W żywności z całej rośliny stosuje się tylko korzeń, który w zależności od metody obróbki dzieli się na dwa rodzaje – biały i czarny. Czarny imbir nie jest tak dokładnie obierany i suszony na słońcu. Często jest sprzedawany w postaci proszku i ma ostrzejszy smak.

Biały korzeń można znaleźć w sklepach. Jest lżejszy i mniej ostry. W przeciwieństwie do czarnego korzenia jest dokładnie czyszczony i używany w herbatach.

Istnieje wiele sposobów i przepisów z imbirem. Najczęstsze formy to herbata, wywar i nalewka. Można jednak znaleźć również kompresy, kremy, mieszanki, a nawet kąpiele.

Na kaszel i przeziębienie

Aby leczyć kaszel, możesz zaparzyć zieloną herbatę z miodem, imbirem w proszku i sokiem z cytryny. Będzie to wymagało 1 łyżki. łyżka herbaty, jedna trzecia łyżki przyprawy w proszku, ul. łyżka soku z cytryny, miód.

1. Herbatę wsyp do czajnika, dodaj przyprawy, zalej ½ litra gorącej wody i pozwól jej parzyć przez 10 minut.
2. Następnie użyj gazy, aby odfiltrować płyn z gęstej.
3. Dodaj sok i miód.

Możesz również dodać 4 listki mięty i czerwoną paprykę do smaku.

Z zespołem bólowym

Jeśli gardło bardzo boli podczas zapalenia gardła i migdałków, oprócz głównego leczenia chcę zmniejszyć wrażliwość jamy ustnej. Możesz kupić świeży korzeń imbiru, obrać skórkę łyżeczką, odciąć kawałek i po prostu rozpuścić. Imbir zmniejszy wrażliwość gardła, co złagodzi ból. To samo należy zrobić z bólem zęba.

Przy podwyższonym ciśnieniu

Możesz także zrobić herbatę, aby ustabilizować ciśnienie krwi:

• weź pół łyżeczki przyprawy w proszku;
• wcześniej zaparzyć czarną herbatę;
• dodaj imbir i cukier;
• pić 3 razy dziennie (najlepiej po posiłkach) przez tydzień.

Nie musisz często pić herbaty imbirowej. Doprowadzi to do przyspieszenia akcji serca i wzrostu ciśnienia krwi.

Na cukrzycę i zapalenie trzustki

Korzeń imbiru jest niezwykle skuteczny w chorobach przewodu pokarmowego. Pamiętaj jednak, że w połączeniu z lekami na cukrzycę i zapalenie trzustki imbir może mieć działanie niepożądane, dlatego koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

Aby poprawić samopoczucie i obniżyć poziom cukru we krwi, zaleca się stosowanie klasycznej nalewki.

Pobiera się około 500 g startego imbiru i litr wódki. Pierwszy składnik układa się na dnie szklanego słoika, napełnia wódką, szczelnie zamyka pokrywką i podaje przez miesiąc.

Nalewka jest okresowo wstrząsana, a następnie filtrowana. Dla przyjemniejszego smaku sok z cytryny dodaje się już w trakcie konsumpcji.

Odpowiedni jest również wywar. W tym celu bierze się około 300 gramów obranego świeżego imbiru, zalewa zimną wodą, ogrzewa do wrzenia i gotuje przez około 10-15 minut. Odwar odcedza się i pije po posiłkach. Gałka muszkatołowa służy do złagodzenia wpływu na żołądek. Aby to zrobić, do szklanki bulionu (200 ml) dodaje się pół łyżeczki. gałka muszkatołowa mielona.

W leczeniu stawów imbir stosuje się jako kompres:

• weź 2 łyżeczki imbiru w proszku i pięć kropli dowolnego oleju z nasion (wystarczy morela, winogrono, brzoskwinia);
• imbir wymieszać z odrobiną ciepłej wody i zmielić na miazgę, skropić kilkoma kroplami oleju;
• nałożyć na gazę i przyłożyć do bolącego miejsca, zabezpieczając bandażem.

Zamiast proszku możesz użyć startego korzenia. Ten środek jest również idealny na bóle głowy i osteochondrozę. Czas zabiegu nie przekracza 40-60 minut.

Z żylakami

Aby utrzymać żyły w dobrej kondycji, weź 1 łyżeczkę soku z rośliny doniczkowej, czyli prawie każdego, czyli aloesu, ćwierć łyżeczki imbiru w proszku, mielonego kardamonu (szczypta). Wszystko to jest mieszane i podzielone na dwie części. Należy przyjmować 2 miesiące 2 p. dziennie przez około 15-20 minut. przed posiłkami wiosną i jesienią.

Ze spadkiem potencji

Aby zachować męską siłę, możesz pić nalewkę cytrusowo-imbirową. To zajmie 3 łyżki. l. startego imbiru, skórkę z dwóch grejpfrutów, skórkę z trzech limonek i pół litra wódki.

1. Skórkę ostrożnie usuwa się nożem i kroi na małe kawałki.
2. Opuść skórkę wraz z imbirem na dno szklanego słoika.
3. Wlej wódkę, nalegaj przez tydzień w ciemnym miejscu, od czasu do czasu potrząsając.
4. Po przefiltrowaniu można pić dodając miód i cukier.

Imbir przyda się również w formie herbatek. Do zwykłej czarnej lub zielonej herbaty dodaje się ćwierć łyżeczki proszku i miodu. Warto pić 2-3 razy dziennie, co zwiększa napływ krwi do penisa mężczyzny i rozrzedza krew, oczyszczając krwioobieg.

Korzeń imbiru do utraty wagi

Dobroczynne właściwości „rogatego korzenia” znane są również w kosmetyce. W przypadku utraty wagi zaleca się kupowanie specjalnych kremów antycellulitowych i picie herbaty z ½ łyżeczki imbiru w proszku z cytryną trzy razy dziennie. Nie należy zwiększać dawki, zwłaszcza jeśli aktywnie trenujesz.

Czy można stosować imbir w czasie ciąży?

Opinie ekspertów na temat stosowania korzenia imbiru w czasie ciąży są różne. Imbir w małych dawkach jest bezpieczny: można go pić, aby zmniejszyć zatrucie. Nie należy jednak dać się ponieść emocjom, ponieważ przyprawa przy ciągłym stosowaniu może zwiększyć napięcie macicy, w wyniku czego może wywołać przedwczesne skurcze.

Sprawdź u swojego ginekologa-położnika, czy możesz spożywać korzeń imbiru i czy jest to bezpieczne dla Ciebie i rozwoju płodu.

Czy imbir jest dobry dla dzieci?

Imbir można podawać dzieciom w postaci herbatki z dodatkiem miodu, mięty i cytryny. Przeciwwskazania - wiek do 3 lat, reakcja alergiczna lub choroba przewodu pokarmowego. Ale w przypadku starszych dzieci wykazano, że imbir wzmacnia odporność, wzrok i koncentrację. Często korzeń imbiru podaje się dziecku zamiast czosnku na resorpcję podczas bólu gardła.

Przeciwwskazania do stosowania

Oprócz przydatnych właściwości istnieje również wystarczająca liczba ostrzeżeń do użycia. Należy tutaj pamiętać, że ważne jest zachowanie równowagi wszędzie. Korzeń imbiru jest szczególnie niebezpieczny dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, dlatego nie należy nadużywać dużych dawek.

Jako negatywne skutki wynikające ze stosowania przypraw można zauważyć:

• zmniejszenie ilości potasu w organizmie;
• wzrost ciśnienia;
• wchodzi w konflikt z wieloma lekami, w tym lekami przeciwcukrzycowymi i antyarytmicznymi.

Jak wybrać odpowiedni korzeń imbiru?

Kupując imbir, szukaj gładkiej, gęstej rośliny, która jest wolna od skaz, uszkodzeń i pleśni.

Wybierając produkt, zwróć uwagę na kolor. Najlżejszy korzeń będzie najbardziej użyteczny i pachnący. Jeśli widać dużo włókien i żył, towar jest nieświeży.

Wniosek

Korzeń imbiru to jeden z najpopularniejszych środków w kuchni, współczesnej medycynie, aromaterapii i kosmetologii. Z jego pomocą, równolegle z głównym leczeniem najbardziej złożonych chorób męskiego układu rozrodczego i żeńskiego, narządów przewodu pokarmowego. Roślina jest przydatna do wzmocnienia odporności i jest powszechnie uważana za lek uniwersalny.

Zakup składników do nalewki z imbiru lub herbaty, wywaru, kompresu jest prosty i niedrogi, a efekt kuracji mile Cię zaskoczy.

Rogaty biały korzeń - tak nazywają imbir w swojej ojczyźnie. Jest jedną z najbardziej cenionych roślin tropikalnych i szybko podbiła świat swoim korzennym aromatem, bogatym składem i egzotycznym wyglądem. Dziś znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach życia od kuchni i kosmetologii po medycynę tradycyjną i alternatywną. Dlaczego roślina cieszy się tak dużym zainteresowaniem, jakie są jej sekrety i jak wykorzystać ją dla zdrowia i urody?

Korzeń imbiru - co to jest?

Główną wartością w roślinie jest korzeń imbiru. Jego kształt porównywano do topinamburu, ziemniaka z rogami, zaciśniętej dłoni, ale jego smak trudno porównać z jakimkolwiek innym produktem pochodzenia naturalnego. Ma lekki aromat cytryny, palącą goryczkę czarnego pieprzu, pikantną szałwię korzenną.

Imbir jest rośliną wieloletnią, ale im starsza roślina, tym więcej olejków eterycznych gromadzi się w korzeniu, dlatego jego smak staje się wyraźną goryczką. Kłącza zbiera się jesienią pod koniec sezonu wegetacyjnego rośliny, ponieważ młody jednoroczny korzeń jest delikatniejszy w smaku, zawiera mniej grubych włókien, ma wyraźny cytrynowy smak i maksymalne korzystne właściwości.

Młody korzeń łatwo odróżnić od starego: ma cienką, prawie gładką skórkę, która nie jest odcinana, ale zeskrobana, jak u młodego ziemniaka. Miąższ jest gęsty, ale nie twardy, żółtawy, pachnący.

Stary korzeń należy oczyścić, aby jego najbardziej gorzka część nie dostała się do jedzenia. Zawsze czyść bezpośrednio przed użyciem, odcinając cienką warstwę skórki obieraczką do warzyw lub nożem. Możesz przechowywać świeży korzeń imbiru w lodówce przez kilka miesięcy, odcinając odpowiednią ilość w razie potrzeby.

Nawet w starożytnych Chinach zaczęto badać lecznicze właściwości rośliny. Jego zastosowanie rozszerzono na choroby układu oddechowego i pokarmowego. Z jej pomocą przywracały siły po chorobach, wyczerpaniu i kontuzjach. Teraz skład i korzystne właściwości rośliny nie zostały jeszcze w pełni zbadane, ale korzeń jest stosowany w leczeniu wielu chorób u dorosłych i nie jest przeciwwskazany u dzieci w wieku powyżej 3 lat.

Czy zielonkawy korzeń jest niebezpieczny? Istnieje wiele rodzajów imbiru, a niektóre z nich mogą mieć zielonkawy kolor miąższu, a nawet niebieskawe smugi. To są cechy gatunku. Jeśli zwykły apteczny imbir kupiony w sklepie ma oczywistą zieleń w kontekście, najprawdopodobniej był przechowywany i transportowany analfabetami. Lepiej odmówić takiego produktu.

Młody korzeń imbiru idealnie nadaje się do sporządzania aromatycznych napojów i marynat.

Aplikacje

Zastosowanie świeżego korzenia imbiru rozciąga się na leczenie wielu schorzeń. Nawet starożytne przepisy mówią, jak gotować korzeń, aby wyleczyć chorobę lub zapobiec jej rozwojowi.

Na co pomaga imbir iw jakich warunkach zaleca się jego stosowanie:

• zaburzenia trawienia związane z niedostatecznym wydzielaniem soku żołądkowego, enzymów trawiennych, rozwojem patogennej mikroflory, toksynami;
• naruszenie procesów metabolicznych, w szczególności metabolizmu tłuszczów;
• choroby układu oddechowego (zapalenie migdałków, zapalenie gardła, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc);
• beri-beri;
• PMS u kobiet;
• osłabiona odporność.

Imbir leczy otyłość i jest to jedno z najszerszych zastosowań korzenia. Znajduje się na liście pożądanych pokarmów w większości diet, ponieważ pomaga spalać tłuszcz, zwalcza wzmożony apetyt, przyspiesza proces trawienia ciężkich pokarmów oraz uzupełnia niedobory witamin i minerałów w organizmie. Obrany korzeń służy do przygotowywania herbaty, różnych napojów spalających tłuszcz lub dodawany do gotowanych potraw.

Imbir można stosować w początkowej fazie grypy lub przeziębienia, gdy nie ma oznak wzrostu temperatury ciała.

Imbir - pierwsza pomoc na przeziębienie. Działa jako skuteczny środek dezynfekujący, który zabija drobnoustroje w gardle, łagodzi stany zapalne i zapobiega dalszemu rozwojowi patogenów. Korzeń jest przydatny do ułatwiania kaszlu, łagodzenia bólu gardła i ułatwiania oddychania przez nos, ponieważ zawiera dużą ilość eteru.

Do czego jeszcze może przydać się przyprawa w życiu codziennym? Doskonale rozgrzewa, dzięki czemu pomaga przywrócić siły w chłodne dni. Lekkie działanie przeciwbólowe i rozszerzające naczynia krwionośne przyprawy sprawia, że ​​jest przydatna przy bólach głowy, dolegliwościach stawów i gruczołów sutkowych. Imbir jest afrodyzjakiem, dlatego wzmaga popęd seksualny u mężczyzn i kobiet, pomaga przy niepłodności, chorobach męskiego układu moczowo-płciowego.

Jak jeszcze korzeń wpływa na zdrowie i samopoczucie człowieka?

• Zwiększa intensywność przepływu krwi.
• Rozkłada i usuwa cholesterol.
• Normalizuje poziom cukru we krwi.
• Usuwa odpady i toksyny.
• Tonizuje, łagodzi zmęczenie.
• Zwalcza wolne rodniki i utrzymuje komórki w młodości.
• Poprawia trawienie w przypadku zatrucia, biegunki.
• Stymuluje odpowiedź immunologiczną.

Korzeń imbiru mogą stosować osoby, które nie cierpią na wrzody żołądka, nieżyt żołądka, poważne choroby serca i naczyń, w tym nadciśnienie, które nie są uczulone na roślinę. Jest przeciwwskazany u dzieci poniżej 3 roku życia oraz osób starszych, które wcześniej nie przyjmowały przyprawy w pożywieniu.

Mieszanina

Wszystkie powyższe właściwości rośliny wynikają z jej bogatego składu. Identyfikuje prawie 400 pozycji substancji i związków, z których główne i dobrze przebadane to witaminy, mikro- i makroelementy, kwasy organiczne, flawonoidy, garbniki, olejki eteryczne, przeciwutleniacze itp.

Korzeń imbiru Zawiera:

• witaminy A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9;
• mikro i makroelementy (żelazo, magnez, mangan, potas, sód, selen, wapń, fluor, fosfor itp.);
• gingerol – nadający korzennemu smakowi i aromatowi korzenia, który jest jego najcenniejszym składnikiem;
• kwas foliowy;
• podstawowe aminokwasy egzogenne (tryptofan, walina, metionina itp.);
• cyneol jest naturalnym środkiem antyseptycznym i mukolitycznym.

Złożony i różnorodny skład składników korzenia pozwala na stosowanie go we wszystkich sferach życia człowieka.

Wymienione składniki kompozycji są dobrze zbadane, dlatego są przedstawiane jako główne i najcenniejsze. Skład rośliny jest w pełni badany przez wiele instytutów i laboratoriów, więc wiele nowych rzeczy nie zostało jeszcze usłyszanych o korzyściach płynących z korzenia.

Przepisy zdrowotne

Większość przepisów zdrowotnych z imbirem jako głównym składnikiem dotyczy wzmacniania odporności i odchudzania. Świeży korzeń nie tylko pomaga aktywować układ odpornościowy, ale także wzmacnia działanie przeciwwirusowe komórek odpornościowych. Aby uzyskać odporność, możesz przygotować następującą przydatną mieszankę:

• obierz 200 gramów korzenia, posiekaj na drobnej tarce;
• zmielić w blenderze 2-3 cytryny wraz ze skórką;
• dodaj szklankę miodu, wymieszaj, włóż do szklanego pojemnika z pokrywką;
• odstawić na noc w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić;
• weź łyżkę deserową 1-2 razy dziennie.

W takich przepisach można zmieniać proporcje składników, dodawać inne składniki, zmniejszać dawkowanie. Taka mieszanka jest również przydatna dla dzieci, pod warunkiem, że nie ma alergii na produkty pszczele, owoce cytrusowe i imbir. Pokazano leczenie przeziębienia za pomocą takiej mieszanki.

W okresie jesienno-zimowym szczególną popularnością cieszą się przepisy na herbaty i napoje na bazie mieszanki świeżego korzenia. Możesz po prostu dodać 2-3 obrane ząbki korzenia do filiżanki podczas parzenia czarnej lub zielonej herbaty. Dla wzmocnienia efektu herbatę pije się z miodem.

Cytryna, imbir i miód – najlepsze połączenie produktów wzmacniających układ odpornościowy

Bardziej złożone polegają na gotowaniu korzenia z dodatkiem innych składników. Najpierw starty korzeń zalewa się wodą i gotuje przez 3-5 minut, następnie dodaje się sok z cytryny, sok pomarańczowy, sok jabłkowy (według własnych upodobań), cynamon, kardamon, miód lub brązowy cukier według uznania.

Przepisy na odchudzanie często zawierają czosnek i różne przyprawy. Takie połączenia aktywują procesy metaboliczne, przyspieszają rozkład tłuszczów i stymulują spalanie tkanki tłuszczowej. Oto jeden z przepisów na odchudzanie:

• obierz 4-5 cm korzenia, pokrój w cienkie plasterki;
• obierz 3-4 ząbki czosnku, posiekaj nożem;
• zalać zawartość 2 litrami gorącej wody i pozostawić w termosie na 1,5 godziny do zaparzenia;
• przecedzić i pić ciepłe z miodem w pół szklanki 3-4 razy dziennie.

Z braku wolnego czasu możesz przygotować mieszankę z tego samego zestawu produktów, a imbir jest przyjmowany w tej samej proporcji z czosnkiem. Wszystko przechodzi przez maszynkę do mięsa, miesza i pozostawia w lodówce. Mieszankę można zalać gorącą wodą i spożyć jako herbatę lub spożyć łyżeczkę przed posiłkiem popijając szklanką wody.

Do celów leczniczych możesz użyć soku z imbiru. Jego przygotowanie sprowadza się do zmielenia korzenia na drobnej tarce i wyciskania z niego soku. Wystarczy jeden dzień, aby użyć łyżeczki deserowej soku, który rozcieńcza się w wodzie, można z miodem. Kilka kropli soku można podać dzieciom.

recepty na piękno

Ekstrakty, olejki i pudry z imbiru mają szerokie zastosowanie w kosmetyce. Wchodzą w skład kremów przeciwzmarszczkowych, przeciwtrądzikowych i trądzikowych, maseczek odmładzających skórę, produktów do pielęgnacji cery tłustej.

W domu można przygotować wiele masek na bazie świeżego korzenia. Aby pozbyć się łupieżu i poradzić sobie z wypadaniem włosów, możesz gotować połowę korzenia na małym ogniu w 1 litrze wody przez 5 minut. Poczekaj, aż wywar ostygnie, odcedź i spłucz włosy ciepłą wodą. Rób to po każdym myciu włosów przez miesiąc.

Sok z imbiru - aktywator wzrostu włosów, środek przeciwłupieżowy i naturalny połysk

Na suche włosy i rozdwojone końcówki możesz zrobić maskę od nasady według hiszpańskiego przepisu:

• wycisnąć 2 łyżki. l. korzeń imbiru;
• wymieszać z 2 łyżeczkami. kawa nasenna, 2 żółtka z jaj przepiórczych, 2 łyżki. l. miód;
• wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji i wcierać w cebulki włosów, pozostawić na godzinę;
• zmyć ciepłą wodą.

Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc, 2 razy w tygodniu.

Korzeń imbiru stymuluje wzrost włosów poprzez aktywację odżywiania mieszków włosowych. Po nałożeniu na skórę głowy można odczuwać lekkie mrowienie i pieczenie, które mija po zmyciu. Dobry efekt uzyskuje się nakładając czysty sok z imbiru na włosy na całej długości i skórę głowy. Pozostawia się go na głowie przez godzinę, podczas gdy głowa jest owinięta celofanem i ręcznikiem. Przy regularnym stosowaniu maski do tatuażu można uzyskać niesamowity połysk i jedwabistość bez użycia środków chemicznych. Sok w niewielkiej ilości można dodać do dowolnej maski do włosów – to źródło dodatkowych witamin i minerałów.

Użyj w kuchni

Najczęściej stosowany w kuchni, rozgniatany do stanu sproszkowanego. Jest szeroko stosowaną przyprawą, która poprawia smak potraw i nadaje im orientalną pikantność. Świeży korzeń można wykorzystać do sałatek, zup, gulaszu. Należy go oczyścić i pokroić w plastry lub słomki zgodnie z recepturą.

Przepis na dietetyczną sałatkę:

• pokrojona w paski słodka papryka i imbir;
• pokroić pomidorki koktajlowe na pół;
• grubo posiekać liście sałaty;
• posiekać koperek i pietruszkę;
• użyj sałatki jako poduszki, na której ułożone są papryki, pomidory, imbir i zioła, wstępnie wymieszane w misce;
• całość polana mieszanką soku z cytryny, sosu sojowego i musztardy.

Obierz imbir przed przygotowaniem sałatki, aby nie wysechł i nie ulotnił się smak. W sałatce można zmieniać składniki, dodając rzodkiewki, ogórki, topinambur, usuwając zieleninę itp. Taką sałatkę jedzą zarówno osobno, jak iw połączeniu z mięsem - jest lepiej trawiona dzięki imbirowi zawartemu w korzeniu.

Piernikowe ciasteczka udekorowane białym lukrem to tradycyjna noworoczna uczta popularna w całej Europie.

Aby ugotować aromatyczny gulasz mięsny w stylu orientalnym, na patelnię dodaje się posiekany korzeń imbiru 15-20 minut przed końcem gotowania. Możesz zrobić kandyzowane owoce z korzenia, marynować je do sushi, upiec pachnące świąteczne ciasteczka i zrobić dżem.

Imbir to wszechstronna roślina, na tyle potężna, że ​​może wpływać na zdrowie, radykalnie zmieniać smak potraw, przywracać energię i dawać przyjemne doznania smakowe. Warto włączyć go do diety i poprawić sposób aplikacji.

Jedną z najbardziej użytecznych i oryginalnych przypraw jest imbir. Korzeń imbiru, którego przepisy są bardzo popularne nie tylko wśród mieszkańców Wschodu, ale także wśród Europejczyków, ma właściwości tonizujące, przeciwzapalne i łagodzące.

Jedną z najbardziej użytecznych i oryginalnych przypraw jest imbir.

Imbir w kuchni może być używany świeży, suszony lub marynowany, dodaje się go do zup, dań gorących, deserów. W postaci marynowanej jest tradycyjnie spożywany z sushi i bułeczkami. Ze świeżego imbiru sporządza się herbaty i inne napoje, które mają doskonałe działanie drenujące, przeciwwirusowe i rozgrzewające.

Aby Twoje kulinarne pyszności zostały docenione, musisz wiedzieć, jak wybierać, z czym podawać i jak przetwarzać ten produkt.

Musisz ostrożnie podejść do wyboru korzenia imbiru. Skórka powinna być lekka – świadczy to o jej świeżości, co oznacza, że ​​ostry i nieprzyjemny zapach nie zepsuje napoju ani potrawy, do której ją dodasz.

Przed dodaniem imbiru obierz go nożem lub specjalnym narzędziem. Nie tnij zbyt grubo, ponieważ wszystkie cenne witaminy znajdują się w wierzchniej warstwie miąższu. Konieczne jest oczyszczenie rośliny okopowej bezpośrednio przed użyciem, aby nie uschła.

Do cięcia użyj noża ceramicznego i drewnianej deski. Jeśli ścierasz imbir, najlepszy jest model niemetaliczny, aby produkt nie utleniał się.

Przed dodaniem imbiru obierz go nożem lub specjalnym narzędziem.

Nie ma potrzeby dodawania przypraw do jakiejkolwiek potrawy. Najlepiej komponuje się z rybami, krewetkami, drobiem, owocami cytrusowymi, ziołami i innymi przyprawami.

Wszystkie potrawy z korzeniem imbiru łączy to, że są zdrowe, pożywne, mają oryginalny pikantny smak, sprzyjają dobremu trawieniu i poprawiają nastrój. Najczęstszym sposobem wykorzystania tej przyprawy jest zaparzanie herbaty i innych napojów – od tych przepisów zaczniemy.

Lekka sałatka z imbirem (wideo)

Herbaty i napoje

Herbatę można zrobić z samego imbiru, ale lepiej połączyć go z innymi przyprawami, ziołami lub mieszankami owocowymi. Aby uzyskać większe korzyści, do herbaty należy dodawać miód lub cukier trzcinowy zamiast zwykłego cukru. Herbaty nie zalewać wrzącą wodą, optymalna temperatura wody powinna wynosić 80 ˚С.

Sprawdź przepisy na najpopularniejsze herbaty zawierające korzeń imbiru.

1. Herbata imbirowa z cytryną i miodem. Drobno starty imbir (można użyć sproszkowanego korzenia) zalewa się gorącą wodą, parzy przez 10 minut. Następnie wkłada się do niego miód i plasterki cytryny (lub sok z cytryny). Zimą można pić gorące, latem schłodzone.
2. Herbata ziołowa z imbirem. Możesz zaparzyć dowolne zioła, które lubisz, może to być mięta, melisa, rumianek, tymianek, liście truskawek, lipa. Wymieszaj tę kolekcję z proszkiem imbirowym i zalej wrzątkiem. Pozwól mu parzyć przez kilka godzin, najlepiej owijając czajniczek czymś ciepłym.
3. Letnia herbata. Starty korzeń miesza się z kilkoma łyżeczkami zielonej herbaty i parzy. Herbatę należy zaparzyć i schłodzić. Pić schłodzone, dodając sok lub skórkę z cytrusów, a także lód.
4. Lemoniada imbirowa. Aby to zrobić, potrzebujesz imbiru, owoców cytrusowych (cytryny, limonki, pomarańczy, grejpfruta), miodu, zwykłej lub mineralnej wody. Owoce pokroić w plasterki, imbir zetrzeć na grubej tarce, przelać do szklanki lub dzbanka i rozgnieść moździerzem do wydobycia soku. Napełnij wodą i zamieszaj. Pić schłodzone.
5. Gorąca herbata z alkoholem. Jeśli chcesz wypić filiżankę zdrowego mocnego napoju w mroźny zimowy wieczór, zalej imbir gorącą wodą, pozwól mu zaparzyć, dodaj sok z cytryny i miód, przed wypiciem wlej trochę whisky lub koniaku i ciesz się palącym aromatem. smak powstałego analogu grzanego wina.

To nie jedyne przepisy na napoje, które zawierają korzeń imbiru. Możesz łączyć różne zioła, przyprawy, suszone owoce i jagody według własnego uznania i tworzyć prawdziwe arcydzieła, nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Przyprawy do potraw

Istnieje wiele przepisów na dania główne z korzeniem imbiru jako egzotyczną i zdrową przyprawą. Pamiętaj o zasadzie: świeże warzywa korzeniowe należy wkładać do potraw 15 minut przed ich przygotowaniem, a mielony imbir umieszcza się na samym końcu.

1. Żeberka jagnięce z imbirem. Powszechnie wiadomo, że jagnięcina ma specyficzny aromat, z powodu którego wielu odrzuca ten rodzaj mięsa. Ale jeśli wstępnie zamarynujesz żeberka jagnięce w sosie imbirowym, specyficzny zapach zniknie. W skład tego sosu wchodzi starty imbir, ząbek czosnku przeciśnięty przez łopatkę, jogurt naturalny lub kwaśna śmietana oraz przyprawy według własnego uznania. Pozostaw mięso do marynowania na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, a następnie upiecz żeberka w piekarniku.
2. . Jeśli jesteś wielkim fanem japońskiego sushi i rollsów, to wiesz, jak doskonale współgrają one z płatkami imbiru. To marynowane warzywo korzeniowe będzie pasować do każdego dania rybnego. Jeśli chcesz nauczyć się robić imbir w domu, możesz to zrobić za pierwszym razem. Korzeń pokroić w cienkie plasterki i namoczyć w słonej wodzie. Aby zrobić marynatę, potrzebujesz 50 g octu, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. woda, kropla soku pomidorowego lub różowy barwnik spożywczy. Połącz te składniki, podpal, aż się zagotuje. Zanurz płatki imbiru w powstałej mieszance, pozwól cieczy ostygnąć i pozostaw do marynowania w lodówce na kilka dni.

Jeśli przeczytasz skład gotowych przypraw sklepowych do mięsa, pilawu, ryb, ziemniaków, zobaczysz, że prawie zawsze jest w nich suszony imbir. Sugeruje to, że ta roślina okopowa jest doskonałą przyprawą do pierwszego i drugiego dania.

Przepis na deser imbirowy

Jeśli nie wiesz, co można przygotować z imbiru, to zdecyduj się na przepisy na desery, są łatwe w przygotowaniu, smaczne, pożywne, a nawet zastępują niezdrowe słodycze.

Na Zachodzie ogromną popularność zyskały pierniki i ciasteczka, które są nieodzownym atrybutem świąt Bożego Narodzenia. Są wieszane na świątecznym świerku, wkładane w prezentowe pończochy, sprzedawane na ulicach. Dzięki naszemu przepisowi nie musisz zastanawiać się, co przygotować na herbatę.

Składniki:

• mąka - 200 gramów;
• masło - 100 gramów;
• cukier -100 gramów;
• miód - 50 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• proszek kakaowy - 1 łyżeczka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• , cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, skórka - do smaku.

Gotowanie:

• w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać kakao, skórkę i przyprawy;
• zmiękczone masło, cukier, płynny miód i jajko wymieszaj w innej misce, aby uzyskać jednorodną masę;
• dalej miksując, do płynnej mieszanki dodać zawartość pierwszej miski, dokładnie rozcierając masę tak, aby na koniec całe ciasto zebrało się w duże grudki, z których uformować kulę;
• owinąć powstałe ciasto folią spożywczą i włożyć do lodówki na 40-50 minut;
• wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na posypanym mąką blacie na cienką, równą warstwę i wytnij figury za pomocą różnych foremek;
• powstałe figury układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 5-6 minut.

W żadnym wypadku nie prześwietlaj ciasteczek w piekarniku, aby nie stały się nieświeże i pozbawione smaku. Schłodzone ciasteczka można udekorować bitą śmietaną białkową lub gotową wielobarwną pastą spożywczą.

Leczy imbirem

Jeśli masz jakieś dolegliwości i świeży imbir, podane poniżej przepisy na cudowne kuracje tym warzywem korzeniowym pomogą Ci pozbyć się wielu chorób, bo ta orientalna przyprawa ma właściwości lecznicze.

1. Herbata imbirowa na przeziębienie. Aby przygotować regenerujący napój, będziesz potrzebować suszonego imbiru, kardamonu, goździków, kilku ziaren czarnego pieprzu i cynamonu. Mieszankę wymienionych składników zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy do zaparzenia. Pij gorące, możesz dodać miód.
2. „Herbata jogiczna” od problemów z układem oddechowym. Imbir, goździki, cynamon, kurkumę i kardamon wymieszać, zalać wodą i zagotować, dodać mleko i ponownie doprowadzić płyn do wrzenia. Napój pić ciepły, można dodać do niego odrobinę stopionego masła i miodu.
3. Herbata na anginę. Utarty korzeń włożyć do chochli lub rondla i zalać wrzątkiem, postawić naczynia na minimalnym ogniu, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut. Pić małymi łykami z miodem i cytryną.
4. Z zatruciem organizmu. Jeśli jesteś zatruty, przetrzyj roślinę okopową na drobnej tarce, dodaj do niej 1 łyżeczkę. wysusz piołun i korzeń kopyt, włóż to wszystko do termosu i zalej wrzącą wodą. Pozwól mieszance się zaparzyć, a następnie pij małymi łykami.
5. Toksykoza. W czasie ciąży zwykła woda z dodatkiem imbiru i cytryny pomaga kobietom radzić sobie z nudnościami.

Naukowcy odkryli, że przyprawa ta zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka, spowalnia procesy starzenia się organizmu, oczyszcza, wspomaga układ mięśniowo-szkieletowy, zwiększa potencję, a nawet pomaga rzucić palenie.

Imbir - silny korzeń (wideo)

Imbir na odchudzanie

Wiele dziewcząt i kobiet wie, że imbir jest bezcenny w procesie odchudzania. Dietetycy twierdzą, że jeśli przestrzegasz odpowiedniej diety i spożywasz napoje i potrawy imbirowe przez cały dzień, a także regularnie ćwiczysz, szybko zaczniesz chudnąć.

Właściwości dietetyczne rośliny okopowej wynikają z jej zdolności do oczyszczania organizmu z toksyn, poprawy procesów metabolicznych dzięki obecności fitoncydów i olejków eterycznych w kompozycji.

Wiele dziewcząt i kobiet wie, że imbir jest bezcenny w procesie odchudzania.

Najpopularniejszym napojem powodującym efekt odchudzania jest zielona herbata z imbirem. Wymieszaj 1 łyżeczkę. liście zielonej herbaty, starty korzeń imbiru, cynamon i zalać mieszanką gorącej wody. Niech herbata się zaparzy. Przed wypiciem dodaj do kubka plasterek cytryny. Pij przez 30 min. przed posiłkami.

Istnieją inne potrawy z imbirem na odchudzanie, które przygotowywane są przez kobiety na całym świecie. A po regularnym stosowaniu takich potraw nie tylko tracą na wadze, ale także poprawiają metabolizm, kondycję włosów, skóry, paznokci i zwiększają ogólny ton.

Mamy nadzieję, że udało nam się przekonać Państwa do leczniczych właściwości korzenia imbiru i zainteresować kilkoma ciekawymi przepisami. Każda gospodyni może to opanować, najważniejsze jest to, że sama cudowna roślina okopowa jest dostępna. Danie mięsne, zupa, pieczona ryba, herbatka ziołowa czy ciastka – z imbirem Twoje potrawy będą nie tylko pyszne, ale i niesamowicie zdrowe.