Jedzenie dla alergików Menu 5 7 lat. Dieta hipoalergiczna, produkty, prawidłowe zasady żywienia

Być może alergie stały się jedną z najczęstszych chorób XXI wieku. Odżywianie w przypadku alergii u dorosłych i dzieci powinno być prawidłowe. Nadwrażliwość organizmu na alergeny po kontakcie z nimi to alergia. Alergeny mogą być różne: aeroalergeny zawarte w powietrzu, alergeny skórne, produkty uczulające, alergie na ukąszenia owadów, alergie na leki itp.

Jednak przy każdym rodzaju alergii konieczne jest przestrzeganie prawidłowego odżywiania. Przede wszystkim osoby cierpiące na alergie muszą przejść na dietę hipoalergiczną. W takim przypadku musisz znać wszystkie produkty, które dzielą się na niskoalergiczne, średnioalergiczne i wysokoalergiczne. Zobaczmy, jaka żywność jest mniej szkodliwa dla alergików.

Co można jeść przy alergii

Wysoce alergizujące pokarmy, które często powodują reakcję alergiczną:

• Produkty z pełnego mleka, sery i mleko krowie
• Wiele odmian ryb, owoców morza, czarnego i czerwonego kawioru
• Wszystkie rodzaje jaj
• Produkty półwędzone, wędzone a zwłaszcza surowe: ryby, mięso, kiełbasy, kiełbasy i kiełbasy.
• Konserwy i kiszonki, zwłaszcza produkty przemysłowe: konserwy rybne, gulasz, ogórki kiszone i pomidory. Jednym słowem wszystkie produkty, które są w bankach.
• Słone, pikantne, pikantne potrawy, przyprawy, sosy i przyprawy.
• Warzywa takie jak dynia, pomidory, buraki, czerwona papryka, kapusta kiszona, marchew, bakłażan, seler i szczaw.
• Jagody i owoce, zwłaszcza pomarańczowe i czerwone: truskawki, maliny, truskawki, jeżyny, jagody, persymony, winogrona, czerwone jabłka, śliwki, wiśnie, ananasy i melony.
• Wszystkie owoce cytrusowe
• Wody gazowane i owocowe, gumy do żucia i jogurty smakowe.
• Suszone owoce, takie jak: figi, daktyle, suszone morele i rodzynki.
• Wszystkie rodzaje grzybów, orzechów i miodu.
• Karmel, marmolada i wszystkie wyroby czekoladowe
• Kisiel, soki i kompoty z ww. jagód i owoców, a także warzyw.
• kakao i kawa
• Alkohol we wszystkich jego przejawach
• Produkty egzotyczne: mango, żółwie i mięso, mięso kangura, awokado, ananas itp.
• Produkty zawierające te dodatki: emulgatory, aromaty, konserwanty i barwniki

Produkty o średniej aktywności

• Zboża takie jak pszenica i żyto
• Gryka i kukurydza
• Tłuste mięso wieprzowe, końskie, jagnięce, indycze i królicze.
• Jagody i owoce: czerwone i czarne porzeczki, morele, brzoskwinie, banany, żurawina, arbuzy, żurawina.
• Ziemniaki, zielona papryka, fasola i groszek.
• Odwary ziołowe

Produkty o niskiej zawartości alergenów:

• Fermentowane produkty mleczne: sfermentowane pieczone mleko, kefir, twaróg i jogurt naturalny.
• Chuda wieprzowina, wołowina lub gotowany kurczak
• Takie ryby: okoń morski, dorsz itp.
• Kasza gryczana, ryż, chleb kukurydziany
• Wątroba i nerki języka
• Kapusta świeża wszelkiego rodzaju, szpinak, brokuł, pietruszka, koperek, ogórki, cukinia, rzepa, brukiew i dynia.
• Ryż, kasza manna, płatki owsiane, kasza pęczak
• Oliwa z oliwek i olej słonecznikowy, a także masło
• Białe wiśnie, białe porzeczki, zielone jabłka, gruszki i agrest
• Suszone gruszki, jabłka i suszone śliwki
• Woda mineralna bez gazu, słaba herbata, kompoty z dzikiej róży, gruszek i jabłek.

Co jeść przy alergii? Konieczne jest przede wszystkim wykluczenie pokarmów silnie alergizujących. Lub zminimalizuj użycie żywności, której nie można jeść z alergiami. To jest istota diety dla alergików w okresie kontaktu z alergenami. To także pierwszy krok w doborze indywidualnej diety dla pacjentów cierpiących na alergie pokarmowe.

Niezależnie od stopnia manifestacji alergii u dziecka, może ona wywołać poważne problemy zdrowotne. Jeśli nie rozwiążesz problemu nadwrażliwości na niektóre produkty, alergia stanie się przewlekła. Dieta hipoalergiczna dla dzieci jest przepisywana, gdy pojawiają się objawy alergii pokarmowej lub gdy inne rodzaje alergii są zaostrzone, na przykład na zwierzęta, kurz itp.

Dzieci w każdym wieku borykają się z problemem alergii pokarmowych: od kilku miesięcy do 17 lat. Podobna sytuacja wiąże się ze specyfiką nowoczesnych produktów spożywczych sprzedawanych w sklepach i na targowiskach. Prawie wszystkie zawierają dużą ilość GMO, szkodliwych dodatków i konserwantów. Wywołują alergię u dziecka.

Menu poniższej diety zawiera bezpieczne pokarmy, które nie powodują negatywnej reakcji w organizmie.

1. Dietę dla dzieci w wieku od 1 do 5 lat zaleca się stosować pod nadzorem dietetyka. Lekarz zidentyfikuje alergen, zdecyduje, czy konieczne jest wykluczenie go z diety na zawsze, czy na kilka miesięcy, określi czas trwania diety. Jeśli alergia objawia się u kilkumiesięcznego dziecka, które jest karmione piersią, mama powinna stosować podobną dietę.
2. Po zakończeniu leczenia dopuszcza się powrót niektórych produktów do diety dziecka, ale tylko w minimalnej ilości. Często istnieje potrzeba całkowitego wykluczenia produktów alergizujących, ponieważ same wywołują reakcję alergiczną oraz w połączeniu z innymi typami.
3. Organizm dziecka lepiej radzi sobie z alergią niż organizm dorosłego. Dziecko nie będzie musiało jeść latami. Wystarczy obserwować przez około 10 dni, ale terminy zależą od konkretnego przypadku i mogą się różnić. Na pewno będziesz musiał skonsultować się z lekarzem.

Lista przeciwwskazanych produktów

Wśród produktów spożywczych znajduje się wiele alergenów, są one słabo wchłaniane przez organizm dziecka, a podczas zaostrzenia reakcji alergicznej na ogół stają się bardzo niebezpieczne. Wśród nich są:

• pomarańczowe lub czerwone owoce i warzywa;
• cytrusy;
• ryby morskie;
• jaja kurze;
• ptak;
• grzyby;
• orzechy;
• krowie mleko;
• wędliny, marynaty, konserwanty;
• słodycze i ciastka;
• przyprawy;
• suszone owoce;
• kakao, kawa, herbata;
• produkty nienaturalne: guma do żucia, chipsy, napoje gazowane i tym podobne.

Są wśród nich między innymi produkty, które stosuje się z rozwagą, a jeszcze lepiej, całkowicie wykluczając je z dziecięcego jadłospisu. Tłuste mięso, kukurydza, kasza gryczana, ziemniaki, fasola. Zioła w postaci wywarów, porzeczek, bananów, moreli.

Zatwierdzone produkty

Chociaż większość diety dziecka będzie musiała zostać wykluczona, lista pokarmów dozwolonych dla alergii jest dość obszerna. Z nimi całkiem możliwe jest wymyślenie zróżnicowanego menu. Odpowiednie dla niego:

• chude mięso;
• podroby;
• nabiał;
• płatki owsiane, jęczmień;
• Ryby rzeczne;
• Kasza manna;
• chleb z kukurydzy, gryki lub zbóż;
• zielone i białe warzywa i owoce;
• dowolny rodzaj oleju;
• woda mineralna niegazowana, słaba herbata, nalewka z dzikiej róży.

Jadłospis dla dzieci w wieku 9-12 miesięcy

Niemowlakom w wieku od 9 miesięcy do 1 roku cierpiącym na alergie zaleca się karmienie w następujący sposób:

Pierwsze karmienie o 6-7 rano:

• Około 200 mililitrów hipoalergicznej formuły lub mleka matki.

Drugie karmienie w godzinach 9-11:

• Około 200 mililitrów owsianki na wywar z warzyw lub mleka matki;
• 60 gramów przecieru owocowego.

Trzecie karmienie o godz. 13-15:

• 150 gramów warzyw zmiksowanych z 6 gramami oliwy z oliwek;
• 150 ml hipoalergicznej mieszanki lub mleka matki.

Czwarte karmienie o 17-18:00:

• 200 ml mleka matki lub mieszanki hipoalergicznej.

Piąte karmienie o 20-22:00:

• Również 200 ml mleka matki lub mieszanki.

Menu dla dzieci od 1 roku życia

Oto jedna z opcji menu hipoalergicznego od 1 roku do 2-3 lat. Dopuszczalna jest zamiana dań według własnego uznania iw zależności od dostępności żywności w lodówce.

Poniedziałek:

Na śniadanie owsianka, na obiad zupa mięsna z kapustą i ziołami, na podwieczorek banan, na wieczór cielęcina z duszonymi warzywami.

Rano owsianka z dyni lub kukurydzy, na obiad barszcz bezmięsny i pieczony królik, na podwieczorek z chlebem, na wieczór wieprzowina duszona z warzywami.

Na śniadanie owsianka ryżowa ze śliwkami, na obiad powtórka z poniedziałku - zupa mięsna, surówka ze świeżej kapusty, herbatka z krakersami na podwieczorek, twarożek na wieczór.

Rano kasza jaglana, na obiad podobnie jak drugiego dnia barszcz bezmięsny i kasza gryczana, na podwieczorek jabłka, na obiad kotlety wołowe lub wieprzowe i surówka z kapusty.

Kasza gryczana rano, królik z duszonymi ziemniakami na obiad, pieczone jabłka na podwieczorek, gotowana lub pieczona ryba i surówka z kapusty na obiad.

Rano kasza ryżowa, na obiad gulasz warzywny i gotowana cielęcina, na podwieczorek zapiekanka z twarogu z herbatą, na wieczór surówka z duszonego królika i kapusty.

Niedziela:

Śniadanie - kasza ryżowa, gotowane ziemniaki i surówka jarzynowa na obiad, twarożek na podwieczorek, duszony królik i surówka z buraków na obiad.

Podsumowując

Alergia to poważny problem, z którym boryka się ostatnio coraz więcej dzieci w różnym wieku. Czasami organizm dziecka nie toleruje pewnych pokarmów, co skutkuje skazą. A jeśli nie zwracasz uwagi na alergie, może wystąpić bardziej niebezpieczna reakcja immunoalergiczna. Przyczyny rozwoju takiej reakcji u dzieci nie zostały określone, tutaj może wpływać dziedziczność, ekologia, struktura układu pokarmowego i tak dalej.

Jeśli matka ma alergię (niekoniecznie na pokarm), to dziecko jest w grupie ryzyka. Nie da się z góry określić, jaka będzie reakcja organizmu na nowy produkt, dlatego ważna jest dieta hipoalergiczna. Właściwe odżywianie wyeliminuje ryzyko kontaktu z potencjalnie szkodliwą żywnością.

• Dieta hipoalergiczna polega na gotowaniu potraw na parze, można je również gotować lub piec, a w diecie nie powinno być potraw smażonych.
• Zboża należy najpierw namoczyć przez 1,5-2 godziny.
• Przy gotowaniu mięsa zawsze odcedzam pierwszy bulion.
• Nowe produkty wprowadzane są ostrożnie, w małych porcjach. Jeśli nie ma reakcji alergicznej, po kilku dniach porcję można zwiększyć. Nie możesz wprowadzić do diety dziecka kilku nowych produktów naraz, ponieważ wtedy trudniej będzie zidentyfikować alergen. Ponadto jest to połączenie niektórych produktów, które mogą wywołać reakcję. Ponadto musisz wiedzieć, że czasami alergie nie pojawiają się po pierwszym spożyciu nowego produktu, ale później, gdy w organizmie pojawiają się specyficzne przeciwciała.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci jest niezwykle ważna, jeśli masz nadwrażliwość na niektóre rodzaje pokarmów. W dzisiejszym świecie alergie pokarmowe nie są rzadkością. Cóż, jeśli wiesz, na co dokładnie reaguje organizm. Wtedy zmiana diety nie będzie trudna.

Ale są chwile, kiedy dziecko ma odpowiedź immunologiczną na prawie każdy pokarm. Większość pokarmów mogących powodować alergeny należy wykluczyć z diety. Z czasem główne objawy alergii pokarmowych znikną, a choroba przejdzie w stan remisji. Następnie możesz stopniowo wprowadzać wcześniej zakazane produkty i obserwować reakcję.

Produkty alergenne

W zależności od stopnia wpływu na organizm żywność można podzielić na 3 główne grupy:

• duży wpływ;
• ze średnią;
• z niewielkim wpływem.

Pierwsza grupa obejmuje takie produkty alergizujące, jak mleko krowie, jaja kurze i mięso tego ptaka, ryby i różne owoce morza, orzechy, owoce cytrusowe, grzyby, miód, kakao, czekolada, pomidory, czerwona papryka. Zboża uczulające to pszenica i żyto. Dlatego reakcja może powodować chleb i inne wypieki, makaron, kaszę mannę. Ciało jest bardzo wrażliwe na jagody, takie jak maliny i truskawki. Wymienione powyżej produkty spożywcze są w pierwszej kolejności wyłączone z jadłospisu.

Umiarkowane alergeny to wołowina, płatki owsiane, ryż, gryka, rośliny strączkowe, wiele jagód i wiele innych.

Fermentowane produkty mleczne, warzywa i owoce o zielonym zabarwieniu, chude mięso i kasza jęczmienna wpływają na organizm mniej niż inne. Hipoalergiczna dieta dla dzieci może obejmować jabłka, gruszki, kapustę, ogórki, cukinię. Z mięsa odpowiednia jest chuda wieprzowina, jagnięcina, królik, indyk.

Reakcje alergiczne na pokarm mogą rozwijać się od urodzenia lub rozwijać się z czasem. W młodym wieku obserwuje się je częściej niż w późniejszych okresach życia. Z czasem układ odpornościowy zostaje wzmocniony, a nadwrażliwość na niektóre rodzaje pokarmów maleje.

Niektóre dzieci mają alergie krzyżowe. W tym stanie organizm zaczyna reagować nie tylko na oczywiste alergeny, ale także na inne produkty. Nawet na jedzenie, które wcześniej było tolerowane bez żadnych problemów. Ważne jest, aby unikać takiej sytuacji. Dziecko należy jak najszybciej przenieść na dietę hipoalergiczną. W przeciwnym razie można sprowokować poważne powikłania, a leczenie będzie trudniejsze i dłuższe.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci poprawia ogólną kondycję organizmu i pozwala zrozumieć przyczyny takiej reakcji.

1. Silne alergeny są usuwane z diety.
2. Diety stosuje się przez około 7-10 dni do ustąpienia objawów.
3. Zaczynają wprowadzać nowy lub wcześniej zabroniony produkt w niewielkiej ilości i obserwują reakcję.
4. Jeśli wszystko jest w porządku, produkt jest stosowany w diecie. W przeciwnym razie jest wykluczony na dłuższy czas - na 1-2 miesiące.
5. Tydzień po wprowadzeniu pierwszego produktu próbuje się nowego rodzaju pokarmu i odnotowuje się jego efekt.

Dziennik żywności może pomóc w identyfikacji alergenów. Naprawia kiedy i co dziecko jadło i jaka była reakcja. Po obserwacji będzie można zrozumieć, na które produkty ciało dziecka jest najbardziej wrażliwe.

Dzieci i ich dieta

U niemowląt alergie pokarmowe najczęściej występują na białko znajdujące się w mleku krowim. Konwencjonalne formuły i żywność uzupełniająca z produktów mlecznych wykluczone z diety. Przypisz specjalne hydrolizowane mieszaniny. Zawierają rozszczepione białko, które jest łatwo trawione.

Podczas karmienia piersią matki usuwają z diety najbardziej alergizujące pokarmy. Wskazane jest prowadzenie dziennika i zapisywanie tego, co zostało zjedzone w ciągu dnia. Łatwiej będzie więc określić, którego produktu nie należy spożywać, aby nie wywołać alergii u dziecka.

Uważnie obserwuj dziecko podczas wprowadzania pokarmów uzupełniających. Produkt jest podawany dziecku w małych ilościach. Kolejny nowy rodzaj pokarmu można rozpocząć 7-10 dni po poprzednim pokarmie uzupełniającym. Żywność, na którą zauważono alergię, jest na jakiś czas anulowana, a następnie próbują ją ponownie wprowadzić.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci w wieku 1-3 lat

Od roku zauważalnie zmniejsza się ilość mieszanki i mleka w diecie dziecka. Ich miejsce zajmują inne pokarmy. Menu dziecka staje się coraz bardziej zróżnicowane. W związku z tym wzrasta ryzyko wystąpienia alergii.

Nie tylko same produkty mają znaczenie, ale także sposób ich przygotowania. Wędliny, różne marynaty, pikantne i smażone potrawy są niedozwolone.
Ogranicz lub całkowicie wyeliminuj z diety słodycze i wyroby cukiernicze, a także żywność zawierającą suplementy diety. Ważne jest ścisłe przestrzeganie diety hipoalergicznej. Przepisy na dania należy dobierać do wieku dziecka.

Nie bój się włączyć do diety jedzenia, które zostało wcześniej odnotowane
reakcja. Ciało dziecka rozwija się i poprawia. Pokarmy, których nie powinno się podawać w wieku jednego roku, mogą być później dobrze trawione. Zwykle po trzech latach dziecko „wyrasta” z alergii.

Ważne punkty dotyczące przygotowywania potraw hipoalergicznych

Jedzenie dla dzieci gotuje się w formie gotowanej, gotowanej na parze, w piekarniku. Produkty smażone są wykluczone. Mięso gotuje się w dwóch wodach. Najpierw gotuj przez około 20 minut, a następnie zmień wodę i gotuj produkt. Kaszę gotuje się w wodzie. Zboża są wstępnie moczone przez 1-2 godziny, podobnie jak ziemniaki. Wielkopostne zupy są lepsze do karmienia dziecka. Ponieważ bulion mięsny może powodować reakcję alergiczną. Warzywa są duszone lub gotowane.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci pomoże pozbyć się choroby. Jadłospis musi być zbilansowany, aby rosnący organizm otrzymywał niezbędne substancje. Jednocześnie lekarze nie zalecają podawania witamin dziecku, ponieważ może wystąpić na nie negatywna reakcja.

www.syl.ru

Z czym się je

Naukowcy regularnie dodają nowe produkty do listy alergenów. Ale są pewne typy, które są dobrze znane jako główni „prowokatorzy” alergii. Tak więc na przykład powszechne pokarmy, które mogą powodować nieprzyjemne objawy to: produkty mleczne, zboża, owoce, jajka, owoce morza, ryby. Nie jest konieczne, aby wszystkie powyższe mogły powodować alergie. Ale np. w przypadku sera, kefiru, mleka, masła takie sytuacje zdarzają się najczęściej. Również wśród zbóż alergie mogą powodować: kukurydza, ryż, owies, pszenica. Wybór produktów ziołowych jest bardzo szeroki. Mogą to być pomarańcze, mandarynki, banany, gruszki, pomidory. Ale wiele z nich przestaje być potencjalnie niebezpiecznych, jeśli zostaną poddane obróbce cieplnej - gotowanej, smażonej, duszonej lub mrożonej.

Najbardziej niebezpieczne są jajka, ponieważ są częścią wielu potraw. Dodaje się je przy produkcji wyrobów piekarniczych, makaronów i właśnie podczas gotowania.

Jeśli chodzi o owoce morza, sytuacja jest niejednoznaczna. Wiele produktów rybnych zawiera jod, który jest niezbędny dla ludzkiego organizmu, ale jeśli ktoś jest uczulony na ryby i inne owoce morza, brakuje mu tej niezbędnej substancji. Musisz zadowolić się witaminami lub jeść kaszę gryczaną i persymony w dużych ilościach.

Alergolodzy to szczególny rodzaj lekarzy zajmujących się identyfikacją grup żywności, wyróżnia się kilka typów: wysoka alergenność, średnia alergenność i hipoalergiczność. Ta ostatnia grupa jest niezwykle rzadka wśród ludzi, ale powoduje takie niedogodności, jakich nikt nie chciałby doświadczyć. Dla wszystkich skłonnych do alergii stworzono własny system żywienia, w którym wiele zależy od indywidualnych reakcji organizmu i nietolerancji na określoną grupę produktów.

Menu

Istnieje koncepcja diety hipoalergicznej, lista produktów, które mogą być spożywane przez alergików - to pewnego rodzaju bezpieczne potrawy. Należą do nich: beztłuszczowy twaróg, jogurt, ale wszystko nie powinno być kupowane, ale domowe. Ważne jest również spożywanie wołowiny i gotowanego kurczaka, kaszy gryczanej, produktów roślinnych o zielonym kolorze.

Ten problem wynika z faktu, że układ odpornościowy nie radzi sobie z alergenem. Dlatego lepiej jest, aby osoby z takim atopowym zapaleniem skóry całkowicie wykluczyły głównych „prowokatorów”, które powodują swędzenie skóry, wysypkę, łuszczenie się i zaczerwienienie. Czasami są po prostu nie do zniesienia. Ale wykluczenie niektórych pokarmów pozwala przezwyciężyć atopowe zapalenie skóry. Oprócz pełnej diety musisz stosować środki nawilżające i pić specjalne tabletki, takie jak Claritin. Co wykluczyć z diety: wszystkie czerwone warzywa i owoce, pomarańczowy odcień jest również uważany za szkodliwy. Konieczne jest porzucenie wędzonych potraw, marynat, zbyt nasyconych przyprawami i smażonymi potrawami. Sól i cukier również nie cieszą się dużym uznaniem – należy ograniczyć ich użycie do minimum. Pokarmy takie jak czekolada, jaja, mleko, ryby i miód są w grupie wysokiego ryzyka.

Podczas jedzenia należy monitorować stan skóry. Jeśli sytuacja się pogorszy, trzeba przejść na potrawy wielkopostne, w żadnym wypadku nie solić i zobaczyć, jak wtedy kondycja się poprawi.

W dzieciństwie kontakt z produktami powodującymi alergie jest trudniejszy niż u dorosłych. W końcu dzieci jedzą w różnych placówkach, z wyjątkiem domu - przedszkola, szkoły. A rodzice muszą kontrolować proces odżywiania. Porada: możliwe jest indywidualne podejście, najważniejsze jest, aby porozmawiać z administracją instytucji, aby wykluczyła produkty silnie alergizujące z menu Twojego dziecka. Dziecko powinno mieć zeszyt, w którym będzie zapisywało wszystko, co zjadło poza domem. Wtedy będzie można zidentyfikować przyczyny jego choroby. Również od dzieciństwa trzeba uczyć dziecko samokontroli, ponieważ ograniczenie jedzenia w dzieciństwie nie jest łatwe, zwłaszcza gdy rówieśnicy objadają się. Ponadto musisz upewnić się, że wszystkie witaminy i składniki odżywcze dostają się do organizmu dziecka. Jeśli nie uczulające owoce, to witaminy w tabletkach, kapsułkach powinny być dostępne dla dzieci.

Ważne jest, aby matka dbała nie tylko o swój stan, ale także o dziecko. W końcu to on może stać się głównym zakładnikiem sytuacji, która powstała na tle alergii. Dorośli z zasady nie powinni spożywać pokarmów zawierających potencjalny alergen, a matki w ciąży muszą dokładnie monitorować swoje odżywianie. Odżywianie noworodka to mleko matki, wraz z którym otrzymuje wszystkie substancje niezbędne do pełnego rozwoju i aktywności życiowej. Wykluczenie niektórych produktów prowadzi do utraty składników odżywczych i pierwiastków. Dlatego hipoalergiczne nadal powinny obejmować warzywa i owoce, a także mięso. Należy unikać zbyt alergizujących rodzajów tych produktów. Tak jak pisaliśmy wcześniej, mogą to być pomarańcze, marchewki, owoce morza i rodzaje czerwonego mięsa. Gotowany kurczak i wołowina nie są zabronione podczas obróbki cieplnej. Do potraw lepiej dodawać mniej soli i przypraw. Jeśli kobieta wie, na jaki produkt jest uczulona, ​​to bez wątpienia należy go wykluczyć z diety. Trzeba też wystrzegać się różnego rodzaju czerwonych ryb w oleju i konserwach. Zostaw owoce cytrusowe i czekoladę, a także wędliny na okres bez zaostrzeń. I wyklucz z codziennej diety miód i imbir, kiszonki i wędliny. Nie ma potrzeby nadużywania pokarmów powodujących fermentację w przewodzie pokarmowym, są to sery, ciastka, winogrona, chleb (oprócz otrębów). I oczywiście staraj się zapomnieć o cukrze. Wiadomo, że jest bogaty w jagody i niektóre owoce, napoje gazowane i pakowane soki. Upewnij się, że wszystkie pierwiastki śladowe są zrównoważone w twoim ciele. W żadnym wypadku nie należy chodzić głodnym, narażając się na wyniszczające diety, nie należy też codziennie jeść tych samych potraw. Twoje zbawienie paruje, bo sprawia, że ​​żywność jest bezpieczniejsza, pozbawiając ją alergenów.

Rodzaje żywności: jak się odżywiać

Dietę należy stosować przy alergiach pokarmowych. Najpierw porozmawiajmy o żywieniu dzieci. Podczas różnych zaostrzeń alergicznych konieczne jest przestrzeganie szeregu ograniczeń przez dwa tygodnie. A więc: dziecko musi wykluczyć z diety ryby, owoce morza, cytryny i pomarańcze, staraj się w zasadzie nie podawać owoców cytrusowych, jajek i wszelkich potraw je zawierających, miodu, truskawek, pomidorów, bakłażanów, mleka. Gdy tylko alergia ustąpi, możesz pozwolić sobie na wprowadzenie do menu najmniej bezpiecznych pomidorów, bakłażanów i niektórych jajek. Lepiej jest odmówić owoców cytrusowych, dopóki alergia nie zostanie całkowicie „zatrzymana”. W przypadku ostrego nawrotu i pojawienia się nowych objawów należy wykluczyć na co najmniej rok. Ta dieta wydaje się restrykcyjna, trudno dziecku odmówić tego, co jadło od dawna. Ale stopniowo, włączając niektóre pokarmy do diety, możesz znaleźć te najmniej niebezpieczne.

Jakie będzie menu dziecka z alergią:

• Śniadanie: owsianka i napój. Obiad: zupa na bulionie warzywnym bez dodatku pomidorów, kawałek gotowanego kurczaka. Kisiel lub zielona herbata. Na przekąskę: zielone jabłko lub persymona. Na obiad: ryż gotowany na parze z kotletem i szklanka kefiru.
• Rano: makaron, jabłko. Zupa z mięsem na kości i bulionem warzywnym. Gulasz warzywny. Jabłko.
• Twardy ser. Zupa jarzynowa, mięso gotowane na parze, galaretka. Kasza gryczana z kotletem gotowanym na parze. Gruszka.
• Zapiekanka z twarogu i herbata. Zupa z gulaszem. Przekąska z owsianką i surówką z kapusty. Wieczorem tylko kefir.
• Twaróg ze śmietaną. Zupa z warzywami i mięsem. Na obiad kasza gryczana i gulasz.
  Dania te można wymieniać, łączyć, wprowadzać zmiany w zależności od upodobań smakowych dziecka. Ważne - nie zawieraj mleka, miodu, dużej ilości cukru i owoców cytrusowych.

Jeśli masz szybkowar, ten przepis z pewnością Ci odpowiada: Weź mięso mielone, wymieszaj je z posiekaną cebulą i chlebem namoczonym w wodzie (bułka tarta). Pamiętaj - lepiej wybrać chleb ze zbóż. Następnie dobrze ugniataj mieszaninę rękami i formuj małe kółka, a następnie opuść je do rondla w podwójnym bojlerze, ustaw maksymalną temperaturę i ustaw minutnik. Po pół godzinie kotlety powinny być gotowe. Jeśli chcesz, posolić trochę przed podaniem.

Jabłka zapiekane z mięsem. Weź duże zielone jabłka, pokrój na dwie części i usuń rdzeń, następnie weź cebulę i podsmaż ją na patelni. Zmiel kawałek świeżej wołowiny w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie dodaj cebulę, sól i mieszankę mięsną do połówek jabłek. Włóż je do piekarnika, po napełnieniu ich szklanką bulionu wołowego. Piec w piekarniku przez co najmniej czterdzieści minut, wstępnie sprawdzić przed wyciągnięciem naczynia. Złote i rumiane jabłko wskazuje, że danie jest gotowe.

To tylko niektóre z potraw. W rzeczywistości alergia to nie wyrok, zawsze możesz znaleźć te możliwości, które pozwolą ci gotować wspaniałe i niepowtarzalne potrawy, wymyślać nowe przepisy i zadowolić nie tylko siebie i swoich bliskich. Uważaj na swoją dietę, a alergie pokarmowe nie będą Ci dokuczać!

2womans.ru

Podstawowe zasady układania jadłospisu dla alergików

Do 3 roku życia jedną z głównych przyczyn reakcji alergicznych u dzieci jest pokarm. Wynika to po części z nietolerancji niektórych produktów przez mały organizm, po części z niedojrzałości układu pokarmowego.

Wraz z wiekiem wpływ alergenów pokarmowych nieco maleje (wiodącą pozycję zajmują alergeny domowe), ale nawet dorosły alergik powinien dokładnie przemyśleć własny jadłospis.

Na co należy zwrócić uwagę przygotowując menu dla alergika:

1. Należy dowiedzieć się (poprzez prowadzenie dzienniczka żywieniowego do 3 lat i specjalistyczne testy na alergeny po 3-4 latach), które pokarmy wywołują reakcje alergiczne i starać się ich unikać.
2. Wskazane jest znaczne ograniczenie w diecie takich prowokatorów reakcji alergicznych jak mleko krowie, jaja kurze, kurczak (uwaga!! kurczak to najsilniejszy alergen!), orzechy, w szczególności orzeszki ziemne, pszenica (czyli gluten, który jest zawarty w pszenicy), rybach, skorupiakach, soi, czekoladzie i cytrusach.
3. Kompilując menu, kieruj się stopniem aktywności procesu alergicznego: w okresie remisji (czyli stanu „zdrowia zewnętrznego”) alergik może sobie pozwolić na rozszerzenie diety o pokarmy o niskiej i umiarkowanej alergii.
4. Ponieważ w 80% przypadków alergicy mają współistniejące zaburzenia ze strony układu pokarmowego, ważne jest przestrzeganie zasad zdrowej diety z wykluczeniem wędlin i ograniczeniem w diecie potraw smażonych.
5. Również przygotowując pierwsze dania nie używaj bulionu mięsnego, zastępując go wodą lub wywarem z warzyw, na które dziecko nie ma reakcji.
6. Pozwalając raz dziennie na małe „wariacje” w diecie, postaraj się, aby pozostałe posiłki były jak najbardziej hipoalergiczne!
7. Wybierając słodkie potrawy dla alergika, staraj się „ubijać” owoce, które wolno mu jeść: faktem jest, że przy przygotowywaniu większości deserów stosuje się pokarmy wysoce alergizujące, które w okresie remisji można dopuścić tylko w minimalnych ilościach choroby.

Tak, dość trudno jest stworzyć uniwersalny jadłospis dla dziecka z alergią, który pasowałby każdemu. Podam przykładowe menu, wyjaśniając mój wybór w komentarzach:

menunedeli.ru

Dieta hipoalergiczna dla dzieci od 1 roku życia

Najczęściej niemowlęta i dzieci do drugiego roku życia cierpią na atopowe zapalenie skóry i inne rodzaje alergii pokarmowych. Jest to związane z:

• niedojrzałość systemu żywnościowego;
• przejaw dziedziczności;
• nieprawidłowe lub niesystematyczne wprowadzanie nowej żywności uzupełniającej;
• sztuczne karmienie (między innymi karmienie piersią jest podstawowym środkiem zapobiegawczym przeciw alergiom).

Złożoność terapii dietetycznej i doboru menu dla dzieci alergicznych w wieku od 12 miesięcy do 2 lat polega na tym, że w tym okresie z reguły kończy się karmienie piersią, jeśli występuje, a dziecko przenosi się do wspólnego stołu.

Hipoalergiczny system żywienia dzieci do 2 lat zakłada podział produktów do przygotowywania posiłków dla dzieci według poziomu potencjału alergizującego:

1. Wysoka: jaja kurze i kurze, mleko krowie, ryby, grzyby, orzechy, miód, pomidory, marchew, buraki, owoce cytrusowe, morele, truskawki, maliny, melony, winogrona, kawa, kakao, czekolada.
2. Medium: wieprzowina, ziemniaki, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, groch i rośliny strączkowe, porzeczki, banany, słodka papryka, kukurydza, dynia, brzoskwinie, gruszki.
3. Niskie: królik, indyk, cukinia, kapusta, ogórek, biała porzeczka, śliwka, arbuz, agrest.

Podstawą dietoterapii powinno być wyeliminowanie z diety dziecka pokarmów, które przyczyniły się do powstania alergii lub mogą być jej potencjalną przyczyną.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci w wieku wczesnoszkolnym pozwala na spożywanie następujących pokarmów:

• mięso: królik, indyk, wołowina bez tłuszczu;
• nabiał: hipoalergiczne mieszanki mleczne, kefir, niskotłuszczowy twaróg, miękki twardy ser;
• zboża i zboża: ryż, kasza pęczak, jęczmień, kasza kukurydziana i gryczana;
• warzywa: cukinia, ogórki, kapusta, rzepa, sałata, bakłażan, koperek, ziemniaki;
• owoce i jagody: jagody, porzeczki białe i czerwone, śliwki, agrest, suszone owoce;
• chleb żytni, grzanki pszenne, olej roślinny.

Przygotowując posiłki dla dziecka ze skłonnością do pokrzywki czy atopowego zapalenia skóry, lepiej wybierać przepisy, w których potrawy są poddawane obróbce cieplnej: gotowane na parze, gotowane, duszone lub pieczone.

Dziecko z alergią powinno być zbadane przez alergologa lub immunologa. W przedszkolu jego posiłki przygotowywane są według specjalnego menu medycznego.

Dieta dla dzieci od 3 roku życia cierpiących na alergie

Tak naprawdę żywienie 3-5 letniego dziecka z alergią niewiele różni się od jadłospisu zalecanego młodszym dzieciom. Jedyną trudnością jest to, że wiele dzieci w tym wieku uczęszcza do przedszkola i je poza domem.

Zapisując dziecko z alergią do placówki przedszkolnej, jego rodzice muszą bezpośrednio powiadomić administrację i nauczycieli o tym, na jakie produkty ma niezdrową reakcję.

Informacja ta jest również odnotowywana w karcie medycznej, którą przechowuje pielęgniarka przydzielona do przedszkola. Dobrze, jeśli w placówce jest dietetyk, który układa dziecku posiłki według indywidualnego jadłospisu.

Czujność powinni zachować także mama i tata 7-letniego dziecka. Jeśli ma alergię na niektóre pokarmy, powinni ostrzec o tym dyrektora szkoły i wychowawcę klasy. Jako przekąskę alergikowi w wieku szkolnym można podawać zielone i żółte jabłka, gruszki, płatki zbożowe z twardym, łagodnym serem, biały jogurt, herbatniki i domowe niesłodzone grzanki chlebowe.

Oczywiście dieta hipoalergiczna dla dzieci w różnym wieku nie jest zbyt restrykcyjna. Na nim dziecko otrzymuje wystarczającą, urozmaiconą, a co najważniejsze zdrową żywność.

aranetta.ru

1. Pamiętaj, aby dokładnie zaplanować i stworzyć menu dla swojego dziecka.. Wyeliminuj wszystkie produkty, które mu nie odpowiadają. Prowadź dziennik i zapisuj wszystkie zmiany, które zachodzą u dziecka po jedzeniu. Odzwierciedlaj stan jego skóry, a także szacowany czas wystąpienia objawów. Ułatwi to zrozumienie, które pokarmy mają właściwości alergizujące i mogą zaszkodzić organizmowi dziecka.
2. Jeśli Twoje dziecko chodzi do przedszkola, koniecznie powiedz pracownikowi służby zdrowia przedszkola, że ​​Twoje dziecko ma alergie. Opisz, jakie pokarmy są dla niego przeciwwskazane. Opiekun i pracownik służby zdrowia powinni uważnie monitorować, co dziecko je podczas nieobecności w domu. W przedszkolu to oni odpowiadają za jego zdrowie. Byłoby wspaniale, gdyby był wybór dań w ogrodzie. Teraz ta zasada jest często praktykowana. Jeśli nie, pracownik służby zdrowia powinien wyeliminować przystawkę lub danie główne dla dzieci z alergią i zastąpić je czymś innym.
3. Nie ulegaj zachciankom dziecka! Wszystkie dzieci uwielbiają słodycze. Należy jednak zrozumieć: jeśli dziecko ma alergię, takie rozpieszczanie może być nawet śmiertelne. W ciężkich przypadkach po zetknięciu z alergenem organizm dziecka może zareagować obrzękiem naczynioruchowym lub skurczem krtani. Jest to bardzo niebezpieczne powikłanie, które wymaga natychmiastowego udzielenia wykwalifikowanej opieki medycznej. Jeśli nagle, po jedzeniu lub przekąsce, Twoje dziecko zacznie się krztusić lub sinieje, pilnie wezwij karetkę dla dzieci. Trzeba działać bardzo szybko, bo czas na uratowanie życia dziecka mija w ciągu kilku minut.
4. Naucz swoje dziecko zdrowych nawyków żywieniowych. Przy stole lepiej jeść mniej więcej to samo jedzenie, które je dziecko. Więc pokazujesz mu, że wcale nie jest jakiś chory lub czegoś pozbawiony. To po prostu zdrowa żywność i tak wszyscy jedzą. Pamiętaj, aby chwalić swoje dziecko, gdy je dobrze i zdrowo. Dbać o siebie! Jeśli pozwalasz sobie na podjadanie lub picie herbatki z czekoladkami lub ciastkami, to nie zdziw się, dlaczego Twoje dziecko sięga po „pyszne”. Wszystkie dzieci w wieku od dwóch lat zachowują się podobnie do małych małp. Wynika to z rozwoju ich psychiki. W swoim zachowaniu dokładnie naśladują otoczenie lub swoich rodziców. Bądź naprawdę dobrym przykładem dla swojego dziecka. Jego zdrowie teraz iw przyszłości zależy od Ciebie.
5. Wszystkie dzieci z chorobami alergicznymi lub nietolerancją niektórych pokarmów powinny być obserwowane przez immunologa. Przy spokojnym przebiegu choroby (bez częstych zaostrzeń i wysypek) przynajmniej raz w roku należy udać się do lekarza. Jest to konieczne do dynamicznego monitorowania stanu organizmu dziecka.

Jeśli u dziecka wystąpi alergia na jakikolwiek czynnik drażniący, musisz pożegnać się ze zwykłym życiem. W tym okresie najważniejsze jest złagodzenie stanu dziecka, eliminując wszelkie negatywne skutki. Jeśli pytanie dotyczy reakcji pokarmowej, to należy przestrzegać diety dla alergików u dziecka.

Dlaczego dieta jest ważna dla alergików?

Plamy alergiczne na ciele dziecka do roku

Reakcja alergiczna jest spowodowana działaniem drażniącego na organizm. Dlatego oprócz farmakoterapii potrzebny jest zestaw środków, w tym wykluczenie wpływu alergenu i wprowadzenie żywienia hipoalergicznego.
Przejście do menu dietetycznego jest konieczne dla:

leczenie alergii, ponieważ alergeny są wykluczane przy zmianie diety;

diagnostyka, czyli identyfikacja substancji drażniącej z listy produktów spożywczych.

Odżywianie hipoalergiczne jest szczególnie ważne w przypadku alergii u małego dziecka. W tym okresie można szybko zidentyfikować źródło alergii ze względu na ograniczoną listę pokarmów spożywanych przez dziecko. Konieczne jest również sprawdzenie reakcji organizmu na inne uczulające pokarmy, aby uniknąć powikłań w przyszłości.

Etapy diety

W przypadku wystąpienia alergii ważne jest, aby w odpowiednim czasie rozpocząć przestrzeganie diety, zgodnie z jadłospisem hipoalergicznym. Na różnych etapach reakcji alergicznej odżywianie obejmuje pewną listę produktów, a także różni się cechami.

1. Początkowy etap reakcji alergicznej, charakteryzujący się ostrymi objawami, obejmuje najbardziej rygorystyczne wymagania żywieniowe. W tym okresie odrzuca się wszystkie produkty, które nie tylko dają negatywną reakcję u dzieci, ale także potencjalnie powodują alergie.
2. Po złagodzeniu okresu ostrego i ustąpieniu objawów przez kilka miesięcy wprowadza się jadłospis zawierający wyłącznie żywienie hipoalergiczne. Na tym etapie wykluczone są potrawy o zwiększonej zdolności alergizującej oraz substancje, które mogą powodować alergie krzyżowe.
3. Kiedy alergia mija, odżywianie wchodzi w fazę regeneracji organizmu. W tym okresie można spróbować wprowadzić wcześniej zakazane potrawy z obowiązkowym monitorowaniem reakcji. Substancje drażniące organizm są kategorycznie wykluczone.

Należy pamiętać, że żywienie powinno być zrównoważone i wzbogacone zdrową żywnością.

Żywienie w ostrym okresie alergii

Dzieci z alergią mogą doświadczać objawów reakcji w różnym stopniu.
W czasie ostrej fazy choroby konieczne jest przestrzeganie określonej diety. Dziecko jest na ścisłej diecie. W tym okresie obserwuje się nadreaktywność organizmu.
W rezultacie może nasilać reakcję na bodziec, a także reagować negatywnymi objawami na znane potrawy. Dlatego obserwuje się dietę dla alergików u dziecka.
Ciężkie i szczególnie niebezpieczne dla alergika pokarmy to najsilniejsze alergeny pokarmowe:

owoce morza, produkty rybne, kawior;

• sery i jogurty;

  jaja i są przetwarzane wraz z jego zawartością;

  produkty wędzone;

  produkty konserwowania i marynowania;

• przyprawy i zioła;

  cytrus;

  świeże jagody i owoce;

Te pokarmy mogą wywołać reakcję alergiczną, nawet jeśli alergia nie miała pierwotnie charakteru pokarmowego.
Również z menu należy kategorycznie wykluczyć:

buliony mięsne i rybne;

sól i słone potrawy;

smażone jedzenie;

kiełbasy, kiełbasy, szynka;

Pomimo korzystnych właściwości niektórych warzyw, dla alergików takie świeże owoce mogą mieć szkodliwy wpływ. Zakazane warzywa to:

• papryka;

Negatywne konsekwencje mogą wystąpić również przy wejściu do menu:

truskawki;

truskawki;

• brzoskwinie

• winogrona;

  rokitnik;

Surowo zabrania się używania margaryny i tłuszczów o właściwościach ogniotrwałych w okresie zaostrzenia. Z napojów należy odmówić używania kawy, kakao, kwasu chlebowego, soków owocowych.

Co wolno spożywać?

Rodzice dzieci z alergiami często boją się wprowadzać pokarmy do swojej diety. Wynika to z faktu, że mogą powodować reakcję. Istnieje jednak duża liczba potraw, które można włączyć do menu podczas diety hipoalergicznej.

Warzywa i potrawy z nich

Dzieciom w diecie można wprowadzać potrawy z warzyw hipoalergicznych. Obejmują one:

• seler;

  pasternak;

  zdusić.

Podczas gotowania możesz dodać dowolne warzywa: pietruszkę, koperek, liść laurowy.
Wiele matek ma tendencję do dodawania dań ziemniaczanych do menu. Jednak to warzywo nie jest hipoalergiczne. Mimo to dozwolone jest włączenie go do diety dzieci pod jednym warunkiem: przed użyciem ziemniaki należy namoczyć w wodzie przez pół dnia. W tym czasie bulwy „oddadzą” niepotrzebną skrobię, która często powoduje alergie.

Całkowicie wykluczone warzywa: marchew, pomidory, czerwona papryka.

Warto całkowicie wyeliminować na czas diety wszystkie czerwone warzywa: pomidor, marchew, czerwona papryka. Przyczyniają się do rozwoju reakcji alergicznych.
Ponieważ potrawy smażone są wykluczone z diety, warzywa można dusić, gotować na parze, a także piec w piekarniku. Dziecko może spożywać zupy, gulasze, puree ziemniaczane.

Produkty mięsne

W przypadku alergii nie należy rezygnować z mięsa. W końcu zawiera cenne minerały dla dzieci. Jednak w tym okresie warto jeść dietetyczne mięsa. Żywienie dzieci należy wzbogacić zdrowymi rodzajami mięsa:

indyk;

Królik;

• chuda wieprzowina;

  jagnięcina.

Unikaj jedzenia wołowiny. Wynika to z faktu, że przy alergii na mleko może rozwinąć się nietolerancja mięsa wołowego. Dlatego warto wyeliminować wszystkie produkty, które mogą zawierać białko krowie.

płatki

Płatki zbożowe mogą być doskonałym dodatkiem i samodzielnym daniem śniadaniowym. W tym przypadku nie ma tak wielu ograniczeń. Prawie wszystkie zboża są zawarte w menu dla alergików u dzieci. Dozwolone użycie:

• herkules;

• kukurydza;

Również jako dodatek można ugotować zieloną fasolkę, która jest sprzedawana jako świeżo mrożona.

Chleb i masło

Hipoalergiczne zawierają siemię lniane, sezam i oliwę z oliwek.

Dzieci są często uczulone na pszenicę. Reakcja zachodzi pod wpływem białka glutenu. Dlatego przy wyborze chleba należy preferować odmiany, które nie składają się z mąki pszennej. Należy również uważać na pieczywo zawierające owies i jęczmień.
Wśród dozwolonych rodzajów pieczywa są:

Chleb darnicki;

pieczywo dietetyczne bez błonnika, cukru i dodatków w składzie.

Podczas gotowania różnych potraw dozwolone jest dodawanie olejów. Jednocześnie lepiej zrezygnować ze słonecznika, zastępując go siemieniem lnianym, sezamem lub oliwą z oliwek.

Owoce i słodycze

W przypadku alergii pokarmowych nie należy całkowicie rezygnować z owoców i słodyczy. Niektóre produkty nie tylko nie szkodzą, ale i rozweselają małego alergika. Dzieci mogą jeść:

gruszki i jabłka (zielone);

biała wiśnia;

biała porzeczka;

żółte śliwki.

Podobnie jak w przypadku warzyw, należy zrezygnować z jedzenia czerwonych owoców i jagód. Szczególnie niebezpieczny jest arbuz, który w procesie wzrostu jest w stanie wchłonąć wszystkie szkodliwe substancje. Również jagoda kupiona z drogi może być toksyczna z powodu narażenia na gazy spalinowe.
Winogrona to ciężki i niebezpieczny owoc. Nie jest zalecany dla małych dzieci, zwłaszcza tych, które mają skłonność do alergii.

Dzieci bardzo lubią słodycze, ale najczęściej w dużych ilościach niekorzystnie wpływają na młody organizm.

Ciemne odmiany winogron mogą wywołać największą reakcję.
Słodycze w dużych ilościach mogą zaszkodzić ciału dziecka. Nie można ich jednak całkowicie wykluczyć. W końcu zawierają glukozę, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Dlatego jeśli znane jest źródło alergii pokarmowej, konieczne jest wykluczenie dokładnie tych produktów, które ją zawierają.
Często dzieci reagują na miód. Pomimo wszystkich użytecznych właściwości ma zwiększony stopień alergii. Dlatego na czas trwania diety należy ją całkowicie wykluczyć.

Napoje

W okresie alergii pokarmowych u dzieci dozwolone jest picie różnego rodzaju napojów. Wśród nich są:

zielona i biała herbata;

niegazowana woda mineralna;

kompot z dozwolonych owoców i jagód.

Zakupione soki należy wykluczyć z codziennego jadłospisu, ponieważ często powodują alergie.

Orientacyjne żywienie dziecka w trakcie diety

Aby urozmaicić swoją dietę w trakcie diety alergicznej, możesz wcześniej przemyśleć proponowane menu na śniadanie, obiad i kolację.
Na śniadanie zaleca się spożywanie gotowanych w wodzie płatków śniadaniowych:

gryka;

ryż z jabłkami;

pszenica z porzeczkami.

Możesz także gotować placki z kapustą, owocami, ciastem ze śliwkami.
Rano możesz podać dziecku herbatę, kompot z suszonych owoców.
Na lunch pierwsze danie powinno być obowiązkowe. Potrafisz gotować:

Dietę na alergie u dziecka należy układać wyłącznie za zgodą pediatry lub alergologa. Lekarz musi ocenić, jak urozmaicona i racjonalna będzie żywność dla niemowląt z wyłączeniem alergenów. Powinien też zwrócić uwagę na nowe produkty, które pod względem stopnia wartości odżywczych i składników mineralnych nie powinny być niższe od tych wykluczonych z diety.
Jeśli przestrzegana jest dieta u dzieci, obciążenie narządów i układów organizmu jest znacznie zmniejszone. Dlatego łatwiej im radzić sobie z objawami alergii. Ważne jest, aby rodzice w tym okresie wspierali dziecko, aby polubiło prawidłowe odżywianie. Aby śledzić reakcje, mama powinna prowadzić dzienniczek, w którym będzie odnotowywać ilość wprowadzonych produktów oraz stan dziecka po ich spożyciu. W przypadku braku reakcji można kontynuować wprowadzanie nowych produktów.

Odżywianie jest ważne dla dziecka, zwłaszcza osoby uczulonej. Rodzice muszą to zrozumieć odpowiednia dieta dziecko złagodzi objawy alergii, a także pomoże uniknąć wielu chorób, które mogą rozwinąć się na tle alergii: kaszlu, kataru, astmy.

Co powinno się znaleźć w menu dla starszych dzieci? Czym karmić alergika nastolatka?

Dieta hipoalergiczna: standardowe menu

Zanim sam pomalujesz dietę dziecka, zobacz alergologa . Podpowie, jak opracować specjalną dietę na leczenie lub ostre objawy alergii.

Oczywiście lekarz weźmie to pod uwagę potrzeby fizjologiczne nastolatka w minerały, witaminy i niezbędne składniki odżywcze, które są tak niezbędne dla organizmu dziecka.

Jeśli w Twoim mieście nie ma alergologa, możesz bezpiecznie odwiedzić tego samego pediatrę lub dietetyka.

Dieta hipoalergiczna - główne menu dla dziecka. To jest standardowa, podstawowa dieta. Na jej podstawie można stworzyć indywidualną dietę. Taka dieta może być stosowana przez alergika przez całe życie i może stać się dobrym nawykiem.

Odpowiedzi na kilka kluczowych pytań dotyczących diety hipoalergicznej dla dziecka

• Jakie powinny być produkty?

Wszystkie produkty muszą być gotowane na parze, gotowane lub gotowane w piekarniku. Warto też wykluczyć z diety produkty zawierające dodatki do żywności i barwniki, a kupować tylko świeże, naturalne produkty.

• Co wykluczyć z diety?

Po pierwsze, ryby, owoce morza, produkty sojowe, mleko krowie, pomidory, banany, jajka, truskawki, winogrona, kakao mają wysoki poziom alergenności. Nie należy ich w ogóle używać.
Po drugie, przyprawy, owoce egzotyczne, słodycze mogą zawierać substancje szkodliwe dla nastolatka.
Trzeci Nawet najbardziej popularne warzywa – takie jak czerwona papryka, rzodkiewka i kapusta kiszona – mogą wywoływać pewne objawy alergii. Można je stosować, ale pod nadzorem lekarza.
Jeśli chodzi o owoce, to zakazane są: malina, jeżyna, brzoskwinia, granat, ananas, kiwi.

• Jak urozmaicić menu?

Jeśli wiesz, jaki alergen ma dziecko, lepiej wykluczyć produkty z jego zawartością. Ale żywność, która nie powoduje alergii, można wprowadzić do diety, ale w małych dawkach - około 10-20 gramów. Więc na pewno upewnisz się, że nastolatek może jeść określone pokarmy.

Warto zauważyć, że reakcja alergiczna w organizmie może wystąpić w pierwszych godzinach po spożyciu jakiegokolwiek pokarmu.

Przykładowe menu dla alergika nastolatka

Każdego ranka musisz uczyć dziecko pić 20-30 minut przed posiłkiem szklanka wody z sokiem z połowy cytryny . Dzięki temu wątroba jest oczyszczana z toksyn i toksyn, okres zaostrzenia alergii jest złagodzony.

Poniedziałek

• Na śniadanie owsiankę ugotować w wodzie z jabłkami lub musem jabłkowym.
• W porze lunchu podawaj dziecku zupę z soczewicy lub groszku w bulionie z kurczaka, a także gotowany ryż z wołowiną, zieloną herbatę.
• Na obiad może zjeść zapiekankę z twarogu i rodzynek, napić się herbaty lub wody.

Wtorek

• Zaspokój głód rano pomoże owsianka kukurydziana, jeśli nie ma alergii na mleko krowie, można dodać do potrawy kawałek masła.
• W porze lunchu podawaj dziecku bulion z piersi kurczaka z ziołami i warzywami. Nie dodawaj do tego tych pokarmów, na które nastolatek jest uczulony. Na drugim - kasza gryczana i gotowany indyk.
• Na obiad dziecko zjada zapiekankę z marchwi. Może dodać śmietanę, ponownie, jeśli nie jest uczulony na mleko krowie.

Środa

Czwartek

• Śniadanie dziecko zacznie od sałatki z twarogu, ogórków, pietruszki i koperku. Może wypić szklankę jogurtu.
• W porze lunchu przygotuj dla niego zupę mleczną, a także klopsiki ziemniaczane, zieloną herbatę.
• Na obiad Wystarczy zapiekanka z marchwi i zielona herbata.

Piątek

• Zaspokój poranny głód kasza jaglana lub jęczmienna. Wybierz, który ugotować w oparciu o preferencje smakowe dziecka.
• W porze lunchu karm go piersią z kurczaka i bulionem ziołowym oraz kapustą zasmażaną. Może pić zieloną herbatę.
• Na obiad niech zje zapiekankę ziemniaczaną z kapustą, napije się herbaty lub wody.

Sobota

Niedziela

• Na śniadanie możesz ugotować pieczone jabłka z twarogiem i rodzynkami, wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru.
• W porze lunchu odpowiednia jest lekka zupa z ryżu i warzyw, a także gotowana pierś z kurczaka lub gotowana wołowina z kaszą gryczaną, szklanka wody.
• Na obiad możesz zaoferować nastolatkowi pierogi z ziemniakami, ale w żadnym wypadku z wiśniami, truskawkami i innymi owocami. Do naczynia dodać śmietanę, koperek, natkę pietruszki. Możesz pić zieloną herbatę z jedzeniem.

specialfood.ru

Produkty alergenne

• Jaja kurze;
• Mleko krowie i często kozie oraz produkty z nich wytwarzane, z wyjątkiem mleka fermentowanego;
• Ryby morskie i rzeczne, zwłaszcza wędzone;
• Owoce morza - krewetki, homary i kraby;
• Mięso z gęsi lub kaczki;
• Grzyby;
• Czerwone i pomarańczowe owoce i warzywa;
• Soja i każda soja;
• Pszenica i wszystkie zboża zawierające gluten;
• Wędzone mięso i kiełbasa;
• Sosy, ketchupy i majonezy produkcji przemysłowej;
• Pikantne zioła i warzywa korzeniowe, ocet;
• Olej słonecznikowy;
• Orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe);
• Słodycze, zwłaszcza czekolada;
• Miód i produkty pszczele;
• Pieczywo z białej pszenicy, bułki, ciastka i gofry;
• Konserwy i wszelkie produkty z barwnikami i dodatkami do żywności;
• Przyprawy inne niż liść laurowy.

Co w takim razie powinno jeść dziecko? Wszystkie produkty z listy w okresie zaostrzenia choroby mogą naprawdę spowodować znaczny cios w organizm dziecka, ale w okresie długotrwałej remisji można je wprowadzić do diety tylko ostrożnie i powoli.

Tak wprowadzamy nowości do pokarmów uzupełniających dla dziecka do roku, a tak wprowadzamy produkt alergenny do jadłospisu dzieci alergicznych - w małych porcjach, zaczynając od 1-2 łyżeczek. Metabolizm będzie stopniowo odbudowywany do nowego produktu, zbuduje mechanizm ochronny iz czasem będzie postrzegany jako przyjazny. Hipoalergiczne menu dla dzieci będzie stopniowo rozszerzane i zawężane w okresach sezonowych zaostrzeń.

Dietetyczne dania warzywne dla dzieci z alergiami

Dozwolone uprawy warzyw:

• cukinia i dynia;
• dowolna kapusta (z wyjątkiem czerwonej kapusty);
• ogórki;
• ziemniaki (tylko moczone ze skrobi) i topinambur;
• zielona i cebula, pasternak, seler, koperek, pietruszka i liść laurowy.

Jakie hipoalergiczne dania dla dzieci można przygotować z warzyw?

1. Warzywa gotowane na parze iw powolnej kuchence.
2. Gulasz warzywny w piekarniku, z mięsem lub bez.
3. Sałatki ze świeżych ogórków i kapusty z ziołami.
4. Zupy na bulionie mięsnym lub warzywnym.
5. Puree ziemniaczane na bulionie warzywnym z dodatkiem innych dozwolonych warzyw.

Przepisy na warzywa dietetyczne dla dzieci

Sałatka z kapusty i jabłek

Białą kapustę bardzo drobno siekamy, jabłko ścieramy i mieszamy te składniki. Skropić sokiem jabłkowym i wymieszać. Do sałatki można dodać suszone śliwki pokrojone w cienkie paski. Podawać z gorącym gulaszem ziemniaczanym lub owsianką.

Zupa z kalafiora i kalarepy

Tę pyszną zupę pokochają zarówno młodsi, jak i starsi członkowie rodziny. Przygotowuje się go bardzo łatwo, kolor jest świeży, smak delikatny.

Do zupy potrzebujemy następujących warzyw:

• kalafior - 3-4 kwiatostany,
• kapusta kalarepy - pół kulistej łodygi,
• korzeń pietruszki - mały kawałek,
• płatki owsiane - 2 łyżki,
• pietruszka i koperek - do smaku.
• trochę masła i kwaśnej śmietany - do dressingu.

Gotowanie

Obrany korzeń pietruszki i łodygę kalarepki kroimy w cienkie paski i lekko obniżamy w rondelku z rozgrzanym masłem.

Podpalamy patelnię z 1 litrem bulionu mięsnego lub warzywnego (można też wziąć zwykłą wodę). Do wrzącego bulionu wkładamy rozebranego na małe kwiatostany kalafiora, dodajemy płatki i dodajemy korzeń pietruszki i kalarepę, które zanurzamy w rondlu.

Gotuj warzywa do miękkości. W razie potrzeby możesz dodać kilka pokrojonych ziemniaków.

Podawaj ze śmietaną, dodając trochę soli do zupy bezpośrednio w misce.

Cukinia faszerowana w podwójnym kotle

Składniki

• Cukinia - 2 owoce
• Niskotłuszczowa cielęcina - 400 g
• Cebula - 1 żarówka
• Sól - trochę
• Pietruszka - kilka gałązek
• Śmietana - 2 łyżki.

Gotowanie

1. Najpierw przygotuj mięso mielone: ​​umyj mięso i cebulę, pokrój na kawałki i przewiń dwukrotnie w maszynce do mięsa.
2. Moja cukinia, odetnij końce i pokrój owoce na kawałki o długości 5-6 cm Z każdej „beczki” wybieramy miąższ łyżką, tworząc pustkę do nadzienia mięsem. Drobno posiekaj miąższ bez nasion i dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.
3. Mięso mielone wymieszać z cebulą z pulpą z cukinii, posiekaną natką pietruszki (tylko listki!), posolić i dodać połowę kwaśnej śmietany. Pustki w pobliżu cukinii wypełniamy farszem, wkładamy do podwójnego kosza bojlera i gotujemy 50 minut.
4. Podawać polane kwaśną śmietaną.

Z cukinii i dyni można ugotować zielony kawior, naleśniki na płatkach owsianych bez jajek, zapiekać z twarogiem w piekarniku i wiele innych ciekawych potraw. Najważniejsze to włączyć wyobraźnię!

Ziemniaki z twarogiem zapiekane w folii

To bardzo smaczne, ale proste danie, które dzieci bardzo uwielbiają. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Średniej wielkości bulwy ziemniaka (2 szt.) Obrać i pokroić w plastry o grubości 5 mm, moczyć przez godzinę w zimnej wodzie.

Gdy ziemniaki się moczą, przygotuj twaróg: zmiel 200 g twarogu przez sito, dodaj koperek (trochę), dodaj trochę soli i wymieszaj ze śmietaną (2 łyżki).

Posmaruj środek kwadratu folii oliwą z oliwek. Teraz każde koło ziemniaczane pokrywamy mielonym twarogiem, przygotowując kanapkę, układamy nasze „kanapki” warstwami w szachownicę na środku folii i dolewamy około ćwierć szklanki wody.

Zawijamy wolne brzegi folii i starannie dociskamy, aby zatrzymać wilgoć. Piec w piekarniku przez 30-40 minut. Podawaj bezpośrednio w folii (dzieci pokochają tę porcję!) Z kwaśną śmietaną lub kefirem baby.

Przepisy na dania mięsne dla alergików

Jeśli mięso gęsi i kaczki powoduje alergie, to wołowina (cielęcina), indyk i królik są produktami dietetycznymi. Mięso musi znaleźć się w menu dziecka, ponieważ jest bogate w żelazo i wysokowartościowe białka.

Kotleciki z indyka z cukinią

Składniki

• Mięso z indyka - 400 g
• Cukinia - pół owocu lub około 150 g
• Mąka ryżowa - 2 łyżki.
• Sól - trochę

Gotowanie

Kawałki mięsa z indyka i cukinię zmielić w maszynce do mięsa, dodać mąkę, dodać trochę soli i dokładnie wymieszać. Ubijamy mięso mielone o ścianki naczynia, a następnie formujemy z niego małe kotlety. Wkładamy je do miski podwójnego bojlera, który wstępnie smarujemy oliwą z oliwek i gotujemy na parze około 50 minut. Podawać ze śmietaną i dowolnym dodatkiem.

Te kotlety można również gotować w rondlu. Uformowane kotlety wkładamy do rondelka, którego dno również smarujemy oliwą, zalewamy 1 szklanką wody i gotujemy około 40-50 minut.

Dietetyczne dania mięsne dla alergików są tak różnorodne, jak dla osób zdrowych. W ich recepturze brakuje jedynie marchewki i przypraw. Dlatego możesz gotować gołąbki i faszerowaną zieloną paprykę, bułki mięsne i klopsiki oraz gulasz, a nawet stworzyć pyszny pilaw!

Płatki hipoalergiczne dla niemowląt

Dietetyczne menu dla dzieci zawiera dużo płatków zarówno jako dodatek, jak i deser. Z dozwolonych zbóż możemy ugotować ryż, płatki owsiane, kaszę kukurydzianą i gryczaną. Ale zdarza się również, że ta lista może być szersza lub węższa.

Kaszki mleczne gotuje się w mleku uzyskanym z mieszanek mleka w proszku lub w mleku sojowym, ryżowym lub w wodzie. Owsianka gotowana w wodzie niekoniecznie jest pozbawiona smaku. Jeśli podasz dziecku owsiankę deserową, to tarte jabłko, banan, soczysta gruszka lub para śliwek może wzbogacić jej smak.

Jeśli przygotowujesz owsiankę na mięso lub warzywa, przygotuj sałatkę z ogórków i kapusty, placki z cukinii, duszoną białą kapustę lub podawaj gotowane brokuły ze śmietaną.

Desery dla alergików

Niestety małym dzieciom z alergiami nie zaleca się słodzenia deserów. A miód niestety jest niemożliwy. Dlatego suszone owoce (z tych dozwolonych) i świeże owoce mogą służyć jako słodziki: jabłko, zielona gruszka, banan, kiwi.

Najlepsze hipoalergiczne desery przygotowywane są na bazie kefiru dla dzieci lub twarogu. Najważniejsze, że zarówno twarożek, jak i kefir nie są kwaśne. W tym przypadku dodatek banana lub słodkiej gruszki rozwiązuje problem słodyczy deseru.

bananowe ciastka owsiane

Te pyszne ciasteczka sprawią Twojemu dziecku prawdziwą radość, a Ty z przyjemnością skosztujesz kilku rzeczy!

Do dietetycznych ciasteczek potrzebujemy:

• 1 szklanka płatków owsianych (płatków)
• 2 banany (dojrzałe)
• garść jasnych rodzynek i garść suszonych owoców (jabłek i gruszek),
• oliwa z oliwek do wysmarowania formy.

Robienie tych ciasteczek to prawdziwa przyjemność! Banany zagniatamy widelcem, wkładamy do nich płatki owsiane i suszone owoce (duże kawałki kruszymy w drobną kostkę), mieszamy i formujemy ciasteczka. Rozłóż na blasze wysmarowanej wcześniej oliwą z oliwek i piecz w bardzo gorącym piekarniku przez 15 minut.

Z napojów można przygotować wywar z suszonych owoców z jabłek i gruszek lub ze świeżych owoców. Pyszny napój i zielona herbata ze stewią, która zawiera glikozydy słodzące napój. Jest nie tylko naturalnym słodzikiem, ale także bardzo cennym ziołem leczniczym.

Drogie mamy! Mamy nadzieję, że nasze proste wskazówki pomogą Ci stworzyć dietetyczne menu dla dzieci dla alergika, które z łatwością wcielisz w życie, przygotowując dania zgodnie z preferencjami smakowymi Twojego dziecka. Mamy nadzieję, że dorastając Twoje dziecko stanie się silniejsze, jego metabolizm się unormuje, a Wy razem zaczniecie gotować wszystko to, co było wcześniej zabronione!

tvoi-povarenok.ru

Dla alergika prawidłowo dobrany jadłospis to gwarancja dobrego zdrowia. Właściwa dieta nie tylko łagodzi objawy alergii, ale także pozwala uniknąć wielu współistniejących chorób. Aby prawidłowo skomponować jadłospis, zdecydujmy, które składniki należy wykluczyć.

Co może powodować alergie

Lista produktów, które mogą powodować alergie, jest dość obszerna. Dla niektórych osób tylko 2-3 pokarmy mogą być alergenami, podczas gdy dla innych większość pokarmów jest problematyczna.

10 najważniejszych alergenów pokarmowych:

• Mleko. Dotyczy to również innych produktów zawierających mleko (laktozę): serów, jogurtów, masła, twarogu, czasem mięsa cielęcego lub wołowego.
• Jajka. Należy uważać na produkty zawierające jajka: ciasta, makarony, majonez, ciastka.
• Miód. Może powodować silne alergie na pyłki roślin.
• Ryba. Alergia na owoce morza i ryby jest rzadka, ale najsilniejsza pod względem stopnia działania.
• Gluten. Jest alergenem występującym w jęczmieniu, owsie, pszenicy, życie.
• Owoce. Najbardziej alergizujące owoce o jasnych kolorach: truskawki i wszystkie owoce cytrusowe. Kiwi i ananasy również mogą być niebezpieczne.
• Mięso. Dość rzadki alergen. Działania niepożądane są zwykle związane ze spożywaniem wołowiny (w przypadku uczulenia na mleko) i kurczaka (w przypadku uczulenia na jajka).
• Warzywa. Najczęściej niebezpieczne: pomidory, bakłażan, cukinia i marchewka.
• Orzechy. Orzeszki ziemne i migdały (znajdują się w różnych słodyczach dla dzieci).
• Czekolada. Czekolada sama w sobie nie jest alergenem, ale czyni organizm podatnym na inne alergeny.

Jeśli alergen nie został jeszcze zidentyfikowany, lepiej sporządzić menu dla dziecka, biorąc pod uwagę wszystkie produkty, które mogą wywołać negatywną reakcję.

Menu dla alergików

Najważniejszą rzeczą w jadłospisie dziecka alergicznego jest dieta hipoalergiczna, czyli dieta podstawowa, na podstawie której można dobrać indywidualną dietę.

Opcje diety

Na śniadanie:

1. Naleśniki z mąki gryczanej bez jajek, z kawałkami owoców lub jagód, które nie powodują alergii. Słaba herbata.
2. Owsianka dyniowa. Sok jabłkowy.
3. Kasza ryżowa z tartym bananem (lub jabłkiem). Kompot z suszonych owoców.

Na obiad:

1. Pierwsze danie: Zupa jarzynowa na bazie: kapusty, ziemniaków, selera, zielonego groszku, pietruszki, marchwi, fasoli. Do zupy dodaje się różne zboża.
   Drugie danie: Gotowany ryż z gulaszem z królika.
2. Pierwsze danie: Zupa ryżowa z bulionem z królika.
   Drugie danie: Kasza gryczana z kapustą zasmażaną.
3. Pierwsze danie: Barszcz na bulionie z indyka (bez pomidorów i rozgotowań).
   Drugie danie: Placki ziemniaczane (do zapieczenia użyć 1-2 łyżek kaszy manny zamiast jajek).

Na popołudniową przekąskę:

1. Przecier owocowy (jagodowy). Zielona herbata.
2. Wielkopostne naleśniki z bananem. Kompot z suszonych owoców.
3. Zapiekanka ryżowa z owocami. Sok jabłkowy.

Na obiad:

1. Puree ziemniaczane na wodzie, klopsiki z indyka gotowane na parze. Sałatka z tartego jabłka i kapusty.
2. Gołębie warzywne. Dwie kromki chleba żytniego.
3. Zapiekanka z kaszy gryczanej i mielonego królika (gotowana cebula i marchewka mieszamy z mięsem mielonym i gotowaną kaszą gryczaną, zapiekaną w piekarniku). Sałatka ze świeżych ogórków i koperku.

www.razvivalka.com

Ogólne zasady tworzenia diety dla alergików u dziecka

Podczas tworzenia diety bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy ciała dziecka.

Trzeba więc pamiętać, że dzieci w znacznie większym stopniu niż dorośli potrzebują białka i błonnika. Wynika to z niezwykle dużej aktywności dziecka (zwłaszcza w wieku 3-7 lat) oraz konieczności „dokończenia” wszystkich układów i narządów. Ale tak się złożyło, że to białko zwierzęce najczęściej wywołuje nieodpowiednią odpowiedź immunologiczną.

Drugim punktem jest wysoka częstość występowania alergii na białko mleka krowiego. Ponadto istnieją pewne różnice między alergiami pokarmowymi „dziecięcymi” a „dorosłymi”:

• u większości dzieci reakcja immunologiczna łączy się z reakcją nieimmunologiczną (realizuje się tzw. pseudoalergia);
• najczęściej dochodzi do uczulenia polialergicznego;
• im starsze dziecko, tym większe prawdopodobieństwo wystąpienia alergii krzyżowej.

Ostatni punkt wiąże się przede wszystkim z rozszerzeniem diety dziecka.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe cechy, możemy wyróżnić podstawowe zasady kształtowania dowolnej diety hipoalergicznej – zarówno specyficznej, jak i niespecyficznej:

• dieta jest niezbędna przy każdej chorobie alergicznej, czy to nadwrażliwości pokarmowej, katarze siennym czy kontaktowym zapaleniu skóry;
• w przypadku alergii pokarmowych konieczne jest dokładne określenie alergenu wyzwalającego;
• konieczne jest jak najpełniejsze wykluczenie białka zwierzęcego i zastąpienie go białkiem roślinnym;
• dopuszczalne jest stosowanie fermentowanych produktów mlecznych;
• obowiązkowe wykluczenie produktów uwalniających histaminę;
• ważne jest, aby wykluczyć nie tylko alergeny przyczynowe, ale także krzyżowe czynniki drażniące (szczególnie ważne w przypadku kataru siennego);
• wymaga ścisłej kontroli przydatności i zbilansowania diety.

Zasady, których należy przestrzegać

Ważny jest indywidualny dobór diety przy alergii u dziecka

Kolejnym punktem, na którym warto się skupić, są zasady, których należy przestrzegać, jeśli dziecko potrzebuje diety hipoalergicznej:

1. Współpraca z alergologiem. Nie można samodzielnie wykluczać pokarmów z diety ani wprowadzać ich, zwłaszcza w ciężkich alergiach;
2. Ścisła zgodność. Nie można „podążać za tropem” dziecka proszącego o produkt alergizujący. Należy pamiętać, że w przypadku prawdziwych alergii nawet niewielka porcja wystarczy, aby wywołać silną reakcję alergiczną;
3. Terminowe dostosowanie. Istnieje możliwość samoleczenia niektórych rodzajów alergii wraz z wiekiem, jak również pojawiania się nowych;
4. Hipoalergiczne życie. Musi iść w połączeniu z dietą - regularne czyszczenie na mokro, brak pleśni, kurzu w domu, jeśli to możliwe, zwierzęta domowe, stosowanie filtrów powietrza.

Etapy wprowadzania diety w alergię u dziecka

1. Identyfikacja czynnika wyzwalającego, dobór diety. Przeprowadzane są testy prowokacyjne, testy skaryfikacji, empiryczna terapia dietetyczna. Czas trwania tego etapu jest tym dłuższy, im więcej alergenów bezpośrednio drażni;
2. Leczenie podtrzymujące. Najdłuższy etap w dietoterapii (czas jego trwania waha się od 3-5 miesięcy do kilku lat. Na tym etapie wykluczone są wszystkie pokarmy uczulające na człowieka;
3. Rozszerzenie diety. Kryterium przejścia jest całkowita remisja kliniczna i laboratoryjna. Na tym etapie zaczynając od dawek minimalnych wprowadza się najpierw produkty minimalnie uczulające, następnie alergeny krzyżowe iw przypadku udanego wprowadzenia podejmuje się próby wprowadzania coraz silniejszych alergenów.

Niespecyficzna dieta

Dieta niespecyficzna oznacza wykluczenie wszelkich pokarmów silnie alergizujących. Jest wyznaczana na pierwszą wizytę u alergologa ze skargami na obecność reakcji nadwrażliwości.

Stosowane są diety eliminacyjne o jak najszerszym spektrum działania. według I.V. Borysowa, profesor Oddziału Syberyjskiego Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, wszystkie produkty są podzielone na trzy typy w zależności od stopnia ich aktywności alergizującej. Wyróżnij produkty:

Wysoka aktywność:

Średnia aktywność:

Słaba aktywność:

Związek Pediatrów Rosji oferuje podobny schemat dystrybucji produktów według ich alergenności:

Tabela: Dieta na alergie u dziecka ze Związku Pediatrów Rosji (część 1) Tabela: Dieta na alergie u dziecka ze Związku Pediatrów Rosji (część 2)

dr EO Komarovsky wymienia sześć najbardziej alergizujących pokarmów:

• jajko;
• arachid;
• białko mleka;
• pszenica;
• ryba.

Dieta hipoalergiczna Ado dla dzieci

Zdjęcie: profesor Andriej Dmitriewicz Ado

PIEKŁO. Ado, radziecki patofizjolog, immunolog i alergolog, badając mechanizmy wyzwalania reakcji alergicznych, stwierdził, że są produkty, które są praktycznie obowiązkowymi (obowiązkowymi) alergenami i są takie, które są względnie bezpieczne pod względem alergicznym.

Dieta Ado dla dzieci alergicznych, utworzona jeszcze w 1987 roku, opiera się na wyeliminowaniu „agresywnego” jedzenia i zastąpieniu go łagodniejszym.

Zalety tej diety:

• konkretna lista żywności, której nie należy spożywać, zamiast długiej definicji „niebezpiecznej żywności”;
• wykluczenie wszystkich alergenów jednocześnie, co zapewnia szybką eliminację klinicznych objawów alergii;
• możliwość wprowadzania kolejno do diety alergenów obowiązkowych, dowiedzenia się, na który drażniący rozwija się reakcja.

Jednak ta technika ma również wady:

• skrajna niespecyficzność;
• brak skupienia się na indywidualnych cechach każdego dziecka.

Co jest możliwe z tą hipoalergiczną dietą dla dziecka, a co nie

Według Ado możesz użyć następujących produktów:

Konieczne jest bezwzględne usunięcie z diety:

Hipoalergiczne menu dietetyczne dla dzieci na 7 dni (wg Ado)

Tak więc menu dietetyczne dla dzieci na tydzień może wyglądać tak:

Dzień tygodnia	Śniadanie	Kolacja	popołudniowa herbata	Kolacja	Drugi obiad
Poniedziałek	Płatki owsiane na wodzie, kanapka z masłem, słodka herbata	Zupa w bulionie warzywnym, brokuły z gotowanym ozorem, surówka z kapusty z olejem roślinnym, kompot jabłkowy	Twarde ciastko, sok brzoskwiniowy	Puree ziemniaczane, klopsiki wołowe, herbata	Kefir, piernik
Wtorek	Naleśniki na wodzie z dżemem jabłkowym, cykorią	Kasza gryczana na wodzie, strogonow wołowy, herbata	Jabłko, pikantne ciastko	Faszerowana kapusta, herbata	Ryazhenka, pikantne herbatniki
Środa	Owsianka „pięciu płatków” na wodzie, kanapka z masłem, herbata	Zupa puree z warzyw, gulasz warzywny z kiełbasą, herbata	Jogurt pitny, gofry wiedeńskie	Duszona kapusta z kiełbasą	Kefir, piernik
Czwartek	Jogurt, banan, chleb, herbata	Makaron, mielona wołowina gotowana w podwójnym kotle lub smażona bez oleju, kompot z suszonych owoców	śliwki	Gulasz warzywny z kiełbasą, sok żurawinowy	Marchewki ze śmietaną i cukrem
Piątek	Pieczone jabłka, rodzynki, sok wiśniowy	Grochówka z bulionem warzywnym, puree ziemniaczane z gulaszem wołowym, surówka coleslaw, herbata	Jogurt, ciasto francuskie bez drożdży	Gotowany ryż, kalafior, fasolka szparagowa, język, dzika róża	Kefir, piernik
Sobota	Bezmleczna owsianka ryżowa, grzanka serowa, cykoria	Kasza gryczana z klopsikami wołowymi, herbata	Suszone morele	Sałatka z ogórków z oliwą z oliwek, zupa z puree z warzyw	Ryazhenka, ciasteczka
Wskrzeszenie	Zapiekanka z twarogu z dżemem, herbata	Gotowana wołowina, surówka z kapusty, cykoria	Twaróg Z Bananem	Makaron z kiełbasą, sok brzoskwiniowy	Jogurt, suszone owoce

Warto zaznaczyć, że dieta ta jest odpowiednia dla dziecka w każdym wieku (powyżej 2 roku życia), ale jest wzorowa i wymaga dostosowania wielkości porcji.

specyficzna dieta

W tej części warto zastanowić się nad rodzajami żywienia w przypadku różnych chorób i zespołów objawowych, a osobno w przypadku alergii pokarmowych na określone grupy czynników drażniących. Pomimo tego, że generalnie tabele diet są podobne. Każdy przypadek ma swoje własne cechy.

Dieta przy alergiach układu oddechowego

W przypadku uczulenia na pyłki (zwłaszcza brzozy) ważne jest wykluczenie alergenów krzyżowych

W przypadku pyłkowicy najważniejsze jest wykluczenie alergenów krzyżowych. Jest to konieczne, aby uniknąć rozwoju zespołu alergicznego jamy ustnej. W zależności od tego, który pyłek roślin staje się drażniący, istnieją listy alergenów krzyżowych.

W astmie oskrzelowej, która często staje się objawem lub następstwem kataru siennego, którego głównym objawem jest zespół obturacyjny oskrzeli, niezwykle ważne jest wykluczenie miodu z diety, aby nie wywołać epizodu obturacji oskrzeli i jako w rezultacie uduszenie, kaszel, uczucie ciężkości w klatce piersiowej.

Dieta dla alergii skórnych

Zdjęcie: Atopowe zapalenie skóry

Udowodniono, że w przypadku leczenia dzieci z alergicznym zapaleniem skóry wywołanym nie alergią pokarmową, ale bezpośrednim kontaktem z alergenem, a także egzemą, z pokrzywką wywołaną tym czynnikiem, terapia dietetyczna nie odgrywa istotnej roli.

Ale hipoalergiczna dieta dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry powinna być wybierana znacznie ostrożniej i ostrożniej. Jest to szczególnie ważne, jeśli atopowe zapalenie skóry jest spowodowane alergiami pokarmowymi.

W tym przypadku eliminacja czynnika wyzwalającego jest właściwie terapią etiopatogenetyczną i decyduje o powodzeniu leczenia. Ale nawet przy braku bezpośredniej reakcji osoby uczulonej na pokarm konieczne jest przestrzeganie niespecyficznej diety.

Dieta przy alergiach pokarmowych u dzieci

W przypadku alergii pokarmowych kluczowe znaczenie ma wykluczenie samego alergenu wyzwalającego, a także wszelkich bodźców krzyżowych.

Istnieje kilka głównych opcji tabel diet:

• dieta bez mleka
• dieta przy nadwrażliwości na zboża;
• dieta przy nadwrażliwości na białko jaja;
• dieta z alergią na soję
• dieta dla alergii na drożdże i pleśń.

Dieta bezmleczna

Zdjęcie: Manifestacje alergii na białko mleka

Ten rodzaj diety można przepisać przy nadwrażliwości na białko mleka krowiego. W najtrudniejszej sytuacji, gdy dziecko nie toleruje ani mleka, ani produktów mlecznych, należy powstrzymać się od picia:

Często śladowe ilości białka mleka mogą zawierać:

• wyroby cukiernicze, słodycze;
• kremy i sosy;
• gofry;
• Herbatnik;
• kiełbasa i kiełbaski.

• kazeina;
• hydrolizat kazeiny;
• Maślanka;
• kazeinian sodu;
• kazeinian potasu;
• kazeinian wapnia;
• albumina mleka;
• laktoglobulina.

Konieczne jest zrekompensowanie braku mleka i produktów mlecznych chudym mięsem, drobiem, soją, roślinami strączkowymi. Obowiązkowa kontrola spożycia wapnia w organizmie. Normy wiekowe:

Niedobór wapnia możesz uzupełnić kompleksami witaminowymi, a także rybami, roślinami strączkowymi i warzywami. Musisz brać witaminę D.

Dieta dla alergii na zboża

Z diety dziecka należy wykluczyć:

Ważne jest, aby zwrócić uwagę na takie nazwy na opakowaniu:

• białko roślinne (w tym jego hydrolizaty);
• skrobia roślinna;
• słód i aromaty na jego bazie;
• glutaminian sodu.

Uważaj na emulgatory, zagęszczacze, aromaty, które często zawierają również białka zbożowe.

Możesz zrekompensować te produkty jęczmieniem, owsem, żytem, ​​ryżem, kaszą gryczaną, kaszą kukurydzianą. Należy to jednak robić ostrożnie, pamiętając o możliwości rozwoju alergii krzyżowych.

Dieta dla alergii na jajka

Konieczne jest usunięcie ze spożywanych produktów wszystkiego, co zawiera białko jaja:

Należy wystrzegać się takich nazw na etykiecie:

Aby zastąpić białko jaja (a to jest zwykle wymagane do pieczenia), możesz użyć siemienia lnianego, mąki sojowej i twarogu, żelatyny, skrobi ziemniaczanej. Ponadto dostępna jest duża liczba przepisów, do przygotowania których nie są wymagane jajka.

Dieta alergiczna na soję

Należy wykluczyć potrawy, w których stosuje się ten produkt, m.in. niektóre kiełbasy, kiełbaski, mięso mielone, ciasto, kawa, czekolada, lody, margaryna. Nie jedz sosu sojowego.

W przypadku nadwrażliwości na drożdżaki nie należy:

• muffinka;
• ocet;
• kapusta kiszona;
• nabiał;
• soki owocowe;
• kwas;
• napoje alkoholowe, zwłaszcza piwo (szczególnie dotyczy nastolatków!).

Dieta przy innych chorobach

W przypadku krwotocznego zapalenia naczyń, które ma inną nazwę - plamicę alergiczną - bardzo ważna jest terapia dietetyczna. Z jednej strony alergia pokarmowa jest często przyczyną aseptycznego zapalenia autoimmunologicznego. Z drugiej strony jednym z głównych elementów leczenia krwotocznego zapalenia naczyń jest wyznaczanie leków hormonalnych.

Jednak ta choroba nie jest leczona ambulatoryjnie, wszystkie dzieci są koniecznie umieszczane w szpitalu, więc łatwiej jest przestrzegać diety. Należy wykluczyć:

• alergeny sprawcze (jeśli występują);
• produkty, które kiedykolwiek wywoływały niepożądane reakcje, w tym alergie lub nietolerancje pokarmowe;
• obowiązkowe alergeny.

W przypadku obrzęku naczynioruchowego dietę należy również dobrać zgodnie z wywiadem alergicznym. Jeśli stan ten został spowodowany ukąszeniem owada lub podaniem leku, wystarczy dieta niespecyficzna. W przypadku, gdy obrzęk został wywołany przez alergen pokarmowy, bezwzględnie konieczne jest jego wykluczenie.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci w każdym wieku

Powyższe dane są dość ogólne. Nie można jednak zaprzeczyć, że żywienie dziecka w wieku 8 miesięcy i 16 lat to kategorycznie różne rzeczy. Dlatego tak ważne jest podkreślenie cech diety hipoalergicznej dla dzieci w różnym wieku.

Odżywianie dzieci do roku

Dla niemowląt głównym alergenem jest białko mleka krowiego. Dlatego produkty na jej bazie wprowadza się do pokarmów uzupełniających późno, nie wcześniej niż w 8. miesiącu życia. Jeśli chodzi o główny rodzaj żywienia, kwestia ta dotyczy dzieci karmionych sztucznie lub mieszanym.

Mieszanka mleka krowiego jest dla nich przeciwwskazana, potrzebne są produkty hipoalergiczne, na przykład:

Zdjęcie: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• pregestymil;
• Frisopep AS.

W przypadku dzieci z innymi rodzajami alergii należy również przepisać mieszanki hipoalergiczne, jednak dopuszczalne jest stosowanie pokarmów na bazie kazeiny średnio lub częściowo hydrolizowanej:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Temat GA
• itd.

W przypadku karmienia dziecka piersią konieczne jest dostosowanie żywienia matki karmiącej. Może otrzymać dietę bezmleczną lub bezglutenową lub można zalecić niespecyficzną dietę hipoalergiczną.

Odżywianie dzieci w wieku od jednego do trzech lat

W tym okresie szczególnie ważna jest terapia dietetyczna.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci od 1 roku życia:

1. koniecznie oznacza wykluczenie mleka.
2. Produkty mleczne są dozwolone, jeśli są dobrze tolerowane.
3. Nie można podawać dziecku produktów z grupy silnie alergizujących, niedopuszczalne jest przestawianie się na wspólny stół, jedzenie powinno być lekko solone, bez przypraw, najlepiej bez chemicznych dodatków.

Dieta hipoalergiczna dla dziecka w wieku 2 lat:

• pozwala na wprowadzanie jaj kurzych i przepiórczych z dobrą tolerancją, ale nie pozwala na przejście do wspólnego stołu.

Dieta hipoalergiczna dla dziecka w wieku 3 lat:

• umożliwia już przejście dziecka na dietę „dorosłą”, dozwolone są ryby i orzechy.
• Jednak nawet przy pomyślnym przebiegu choroby nie zaleca się podawania dziecku czekolady, kakao, owoców tropikalnych, truskawek i poziomek, grzybów, owoców cytrusowych, pomidorów, przypraw.

Dieta nr 5 GA dla dzieci w wieku 1-3 lat - jadłospis

Przykładowy jadłospis na dzień diety hipoalergicznej dla małych dzieci.

Jadłospis na dzień diety hipoalergicznej nr 5 ha dla małych dzieci z alergią pokarmową

Dieta dla alergików u dzieci powyżej trzeciego roku życia, młodzież

Ogólnie rzecz biorąc, hipoalergiczne menu na tydzień dla dziecka w wieku od trzech do dwunastu lat różni się tylko ilością porcji. Jednak znacznie łatwiej jest kontrolować małe dzieci niż starsze: pojawia się kieszonkowe, czas spędzony poza uwagą rodziców.

W starszej młodzieży zakazy dotyczące:

• napoje alkoholowe;
• fast food;
• produkty z dużą ilością barwników, aromatów, aromatów.

Tworzenie diety hipoalergicznej jest zatem bardzo odpowiedzialnym procesem, w którym ważne jest uwzględnienie wielu czynników, takich jak rodzaj alergii, wiek dziecka, czynnik wyzwalający. Dlatego przygotowanie diety lepiej powierzyć specjaliście.

Nie wolno nam zapominać, że przestrzeganie diety hipoalergicznej dla dzieci jest jednym z najważniejszych, a czasem głównym elementem leczenia choroby alergicznej.

Allergy-center.com

Alergia: czynniki ryzyka i objawy objawowe

Ta choroba polega na odrzuceniu przez układ pokarmowy dziecka pewnej kategorii produktów - alergenów. Negatywna reakcja organizmu może objawiać się zarówno bezpośrednio po spożyciu pokarmu, jak i po dłuższym czasie – w tym drugim przypadku mówimy o tzw. opóźnionej chorobie.

Wymieniamy główne reakcje organizmu dziecka, które można zaobserwować w przypadku alergii:

1. Objawy skórne. Ta grupa objawów obejmuje wysypki i zaczerwienienia, a także suchość skóry. Kolejną nieprzyjemną konsekwencją jest swędzenie skóry. Przedwczesne przyjęcie środków może prowadzić do tego, że opisane reakcje przekształcą się w alergiczne zapalenie skóry.
2. Reakcje przewodu pokarmowego. Ta grupa konsekwencji często obejmuje bóle brzucha, nudności, zarzucanie pokarmu i wymioty. U większości alergików występuje również naruszenie różnego rodzaju stolca, obrzęk. Dysbakterioza może również odnosić się do opisanej grupy objawowej.
3. Problemy z układem oddechowym. Ciało dziecka może sygnalizować alergię objawami takimi jak przekrwienie błony śluzowej nosa lub katar.

Indywidualnie objawy te mogą być spowodowane innymi chorobami, ale obecność reakcji z różnych grup jest prawie zawsze wskaźnikiem odchylenia alergicznego. Czynniki występowania atopii mogą być zupełnie inne:

• naruszenie przez matkę postulatów zdrowego odżywiania;
• nieodpowiedni rozwój układu pokarmowego;
• infekcje jelitowe w okresie niemowlęcym;
• sztuczne odżywianie wprowadzone zbyt wcześnie;
• nadmierne odżywianie;
• zbyt wczesne stosowanie pokarmów silnie alergizujących itp.

Niezależnie od przyczyny alergii, żywienie dziecka z taką chorobą powinno być uważnie monitorowane przez rodziców, aby uniknąć dalszego rozwoju choroby i powikłań.

Źródło: Naukowcy udowodnili, że główną przyczyną alergii wieku dziecięcego jest najczęściej stosowanie przez matkę produktów zawierających barwniki spożywcze – zarówno w okresie ciąży, jak i karmienia piersią.

alergeny

Alergia to indywidualna nietolerancja na dany produkt, dlatego w każdym przypadku alergeny są inne. Jednak wszystkie można podzielić na trzy grupy, które przedstawia poniższa tabela.

№	opis grupy	Przykłady
1	Wysokie ryzyko negatywnej reakcji organizmu dziecka	Mleko (krowie), produkty rybne i owoce morza, kurczaki, buliony mięsne (niezależnie od rodzaju mięsa), jaja, owoce cytrusowe, marchew, truskawki itp.
2	Średnie ryzyko negatywnej reakcji organizmu dziecka	Królik, wieprzowina, kasza gryczana, kasza ryżowa, porzeczki, morele, banany, wiśnie, ziemniaki, żurawina itp.
3	Niskie ryzyko negatywnej reakcji organizmu dziecka	Niektóre produkty mleczne, konina, zielone warzywa, dynia, śliwka, arbuz itp.

Statystyki mówią, że w 90% przypadków objawy alergiczne u niemowląt są spowodowane mlekiem. Wiele osób uważa, że ​​krowie mleko jest dobrym towarzyszem pierwszych posiłków, co z czasem przeradza się w problemy z trawieniem u dzieci. Odrzucenie tego płynu zwykle objawia się w pierwszych latach życia. Przyczyną negatywnej reakcji organizmu są składniki białkowe (na przykład albumina), które występują w dużych ilościach w mleku. Dobrą alternatywą są fermentowane produkty mleczne, które znacznie rzadziej powodują alergie pokarmowe i należą do grupy niskiego ryzyka.

Na drugim miejscu pod względem częstości negatywnych reakcji znajdują się ryby – dla prawie każdego, kto kiedykolwiek spotkał się z alergią, jest ona wpisana na listę istotnych alergenów. Ciało dziecka może nie tolerować zarówno poszczególnych odmian, jak i ogólnie owoców morza. Cechą alergii na „ryby” jest to, że często nie ustępuje i obserwuje się ją przez całe życie. Głównym powodem nietolerancji tego produktu są specyficzne białka zawarte w produktach rzecznych i morskich, które zresztą nie znikają podczas obróbki cieplnej.

Na trzecim miejscu są jaja kurze. Negatywnej reakcji na tego rodzaju pokarm najczęściej towarzyszą niepożądane reakcje organizmu na mięso drobiowe i buliony na nim. Warto zauważyć, że białko jajka znacznie częściej powoduje objawy alergii niż żółtko. Często obserwuje się również nietolerancję na zboża, takie jak żyto i pszenica, rzadziej występują alergie na ryż i grykę. W ostatnich latach obserwuje się wzrost przypadków alergii na soję, która stała się zbyt powszechnie stosowana jako substytut mleka.

Dla dzieci w wieku poniżej sześciu miesięcy najczęściej charakterystyczne są liczne alergie, gdy organizm jest podatny nie na jeden, ale na kilka pokarmów. Jedną z odmian takiej choroby jest alergia krzyżowa, która polega na manifestacji objawów podczas stosowania głównego produktu i jego analogów: na przykład mleka i kwaśnej śmietany, jabłka i gruszki itp.

Ważne: Przy pierwszych oznakach alergii należy zrezygnować z nieprzystosowanych (nieprzeznaczonych dla dzieci) produktów sklepowych: są to soki, jogurty, płatki instant itp. Zawarte w nich barwniki i konserwanty tylko dodadzą oliwy do „ognia” choroby.

Jak rozpoznać alergen?

Ustalenie, na co dokładnie dziecko jest uczulone, może być bardzo trudne. Znaczne zawężenie diety i wykluczenie z niej tak silnie uczulających pokarmów jak mleko i mięso może zaszkodzić organizmowi dziecka, ponieważ taki pokarm jest głównym źródłem białka niezbędnego do wzrostu i rozwoju. Dlatego wskazane jest, aby rozpocząć poszukiwanie alergenu, gdy tylko pojawią się pierwsze objawy.

Rozpocznij proces identyfikacji alergennych pokarmów od prowadzenia dzienniczka żywieniowego. Zasada jest prosta: wszystkie posiłki są rejestrowane w formie drukowanej lub papierowej, z podaniem daty, godziny, spożytych pokarmów i ich ilości. Objawy alergii odnotowuje się w tym samym dzienniczku. W tym przypadku, jak wspomniano powyżej, reakcja może być zarówno natychmiastowa, jak i opóźniona. Porównanie danych z obu obszarów najczęściej pomaga określić, który pokarm wywołuje negatywną reakcję w organizmie. Lepiej dodawać nowe produkty powoli i robić to rano, aby móc śledzić stan zdrowia dziecka przez cały dzień. Jeśli w ciągu 72 godzin nie wystąpią żadne reakcje niepożądane, można dodać kolejny produkt.

W przypadku zidentyfikowania alergenu należy go natychmiast usunąć z diety dziecka. Ponowne wprowadzenie produktu można wypróbować po 3-4 miesiącach - z reguły w tym okresie powstają enzymy, które mogą wytrzymać skutki alergiczne. W przypadku nawrotu objawów lepiej odłożyć spożywanie tego rodzaju pokarmu na co najmniej rok.

Ważne: Lepiej przestudiować dzienniczek żywieniowy razem z alergologiem, który może dokładniej ocenić sytuację i zidentyfikować alergeny, które mogą być niewidoczne dla nieprofesjonalnego oka.

Istnieje również medyczny sposób na określenie produktów wywołujących niepożądane reakcje – test na alergeny. Jednak ta metoda sama w sobie raczej nie da pożądanych rezultatów - badanie krwi wykaże tylko możliwe czynniki alergizujące, które nie mogą dostarczyć dokładnych informacji bez prowadzenia dzienniczka. W przypadku starszych dzieci możliwe jest również zastosowanie testu iniekcyjnego – metoda ta polega na wprowadzeniu podskórnie niewielkiej dawki rzekomego alergenu. Zastrzyk pomaga upewnić się, że jesteś uczulony na określoną substancję.

Dieta dla alergików

Głównym elementem procesu leczenia alergii jest dieta. Często objawy choroby stwierdza się u niemowląt karmionych piersią - oznacza to konieczność dostosowania diety matki. Pierwszym wykluczonym produktem jest zazwyczaj mleko krowie, dalsze postępowanie uzależnione jest od wystąpienia reakcji alergicznych po takiej regulacji.

W przypadku karmienia dziecka butelką należy zwrócić szczególną uwagę na stosowane przez matkę substytuty mleka. Istnieje możliwość stosowania zamienników takich jak mieszanki na bazie mleka koziego czy fermentowanych produktów mlecznych, które pozwalają na utrzymanie niezbędnego do rozwoju poziomu białka. Jeśli takim opcjom towarzyszą również alergie, należy stosować mieszanki sojowe. W każdym razie manipulacje dietą dziecka należy przeprowadzać dopiero po otrzymaniu zaleceń pediatry.

Matka karmiąca piersią musi przestrzegać diety hipoalergicznej. Może zawierać następujące produkty spożywcze:

• gotowana wołowina;
• zupy i buliony na warzywach (najlepiej bez warzyw czerwonych i pomarańczowych);
• olej roślinny;
• płatki;
• jogurt bez dodatków;
• marynowany ser;
• zielone owoce i warzywa (ogórek, jabłko, kapusta, zioła, groszek);
• suszone owoce;
• chleb pita bez drożdży lub suchy chleb pszenny.

Podczas gotowania lepiej powstrzymać się od używania soli i innych przypraw. Jeśli nawet przy takiej diecie pojawiają się wysypki lub inne negatywne reakcje, można spróbować wykluczyć jeden z produktów na kilka dni, aby możliwe było określenie alergenu.

Wskazówka: nie zwlekaj z pójściem do lekarza w nadziei na samodzielne pozbycie się objawów: być może reakcja jest wynikiem innej choroby, a przedwczesne badanie może tylko pogorszyć sytuację.

Wideo - Odżywianie mamy a alergie dziecka

Jedzenie dla dzieci z alergiami

Wprowadzenie pierwszych pokarmów uzupełniających to trudne zadanie dla każdej mamy. W obecności alergii pojawia się jeszcze więcej pytań, a rodzice gubią się w tym procesie: od czego zacząć, w jakiej ilości i jak wybrać pokarmy uzupełniające. Ogólna zasada jest taka: dzieci z alergią przestawiają się na sztuczne karmienie później niż ich rówieśnicy. Alergia najczęściej wskazuje na niedorozwój przewodu pokarmowego, a zbyt wczesne podawanie pokarmów uzupełniających w tym przypadku może niekorzystnie wpłynąć na wzrost i prawidłowy rozwój dziecka.

Dla wszystkich dzieci pierwszym produktem, który można wprowadzić, jest puree warzywne. W normalnej sytuacji takie pokarmy uzupełniające można wprowadzić w wieku 6 miesięcy, dla alergików lepiej odłożyć ten proces na 2-3 miesiące. W każdym razie jest to bardzo indywidualne pytanie i tylko osobisty pediatra może podać dokładniejszą datę. Jak wybrać warzywa na puree? Idealnym wyborem byłyby te produkty, które są naturalne dla regionu, w którym mieszka dziecko. W Rosji mogą to być ogórki, dynie, cukinia. Ale z wprowadzeniem pomidorów lepiej się nie spieszyć - ogólnie wszystkie warzywa o jasnym kolorze mogą wywoływać niepożądane reakcje organizmu dziecka. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek pokarmów uzupełniających ważne jest przestrzeganie zasady konsekwencji: między wypróbowaniem nowych produktów powinno upłynąć co najmniej 10 dni. Zaczynają wprowadzać produkt dosłownie kropla po kropli, stopniowo zwiększając porcje do kilku łyżek stołowych.

Kolejnym rodzajem żywności uzupełniającej są zboża. Trzeba zacząć wprowadzać je co najmniej miesiąc później niż przeciery warzywne, aby organizm maluszka miał czas na przystosowanie się do nowych produktów. Kaszki przygotowuje się bez dodatku mleka i soli, ale można włożyć łyżeczkę masła. Jeśli rodzice wolą suche płatki zbożowe, upewnij się, że w składzie nie ma produktów mlecznych i glutenu.

Po przetestowaniu warzyw i zbóż możesz zacząć wprowadzać puree mięsne. Aby to zrobić, lepiej wybrać mięso końskie lub królika, a niskotłuszczowa wieprzowina i indyk również rzadko powodują alergie. Wołowina jest następna pod względem bezpieczeństwa, ale kurczak z alergią powinien być oferowany jako ostatni. Podstawowe zasady wprowadzania takiej żywności uzupełniającej są takie same jak te opisane powyżej. Najczęściej przecier mięsny dodaje się do przecieru warzywnego, zaczynając od najmniejszych dawek.

Po ukończeniu pierwszego roku życia można dodawać owoce do diety dziecka. Preferowane są produkty o zielonym kolorze, lepiej rosnące w regionie, w którym mieszka dziecko. Stopniowo menu można wzbogacić o banany, śliwki, morele - najważniejsze, aby nie zapomnieć o śledzeniu wszystkich reakcji młodego organizmu. Produkty, które w powyższej tabeli zostały sklasyfikowane jako silnie uczulające, można wprowadzać do diety dziecka dopiero po 1,5-2 roku życia iz dużą ostrożnością.

Ważne: Wybierając pokarmy uzupełniające, zwróć szczególną uwagę na naturalność, datę przydatności do spożycia, brak azotanów i szkodliwych zanieczyszczeń - pozwoli to uniknąć zaostrzenia objawów alergicznych.

Wideo - Odżywianie dzieci z alergią (część 1)

Wideo - Odżywianie dzieci z alergią (część 2)

Jak zmniejszyć alergię pokarmową?

Pomocne wskazówki dotyczące gotowania dla dzieci z alergią:

Chyba nie ma sensu wspominać, że najbardziej przydatnymi umiejętnościami kulinarnymi są gotowanie (zwłaszcza na parze), duszenie i pieczenie. Nawiasem mówiąc, warto wiedzieć, że nawet po obróbce cieplnej owoce nie tracą swoich właściwości alergizujących, dlatego ich stosowanie rozpoczyna się tak późno.

Menu dla starszych dzieci

Dzieci w wieku powyżej 3 lat zwykle jedzą znacznie szerszą gamę produktów spożywczych. Dlatego warunki diety dla nich są bardziej rygorystyczne, w szczególności:

1. W przypadku podejrzenia odchylenia alergicznego wszystkie produkty sklasyfikowane jako grupa wysokiego ryzyka są usuwane ze zwykłego menu dziecka. Dla dzieci w wieku 3-4 lat najlepiej sprawdzają się opisane już dzienniczki i testy alergologiczne.
2. Po zidentyfikowaniu alergenów sporządzane jest indywidualne menu (koniecznie skonsultuj się z pediatrą). Pokarmy powodujące negatywne reakcje organizmu są całkowicie wykluczone z diety. Dietę hipoalergiczną obserwuje się przez 1-3 miesiące - zwykle w tym okresie zewnętrzne ślady choroby całkowicie znikają.
3. Kiedy nie ma zewnętrznych objawów choroby, można rozpocząć stopniowe wprowadzanie produktów uczulających. Zasada jest bardzo podobna do wprowadzania pierwszych pokarmów uzupełniających: alergen wprowadza się w bardzo małych dawkach ze stopniowym zwiększaniem ilości do normy; między wprowadzeniem różnych produktów powinno upłynąć co najmniej 10 dni. Przy powtarzających się reakcjach alergicznych sensowne jest odłożenie rozszerzenia menu na kilka miesięcy.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, co następuje: dziś alergia jest chorobą nieodłączną dla większości dzieci na całym świecie. Jest uleczalna i na pewno nie wyrokiem – dlatego młodzi rodzice powinni unikać paniki, która może uniemożliwić odpowiednią ocenę sytuacji i terminowy dostęp do specjalistów. Jeśli przestrzegasz specjalnych diet hipoalergicznych i uważnie monitorujesz zdrowie i zachowanie dziecka, możesz dość szybko i bezboleśnie pozbyć się alergii.

Dyshidroza u dzieci