A szeder egészségügyi előnyei. A szeder előnyei és ártalmai, összetétele, a bogyók használata különféle betegségek esetén

A szeder a Rubus nemzetségbe (Pink család) tartozó tövisekkel borított cserje. A szeder gyümölcs egy fekete-lila bogyó, amely málnára hasonlít. Bár a szeder mindenhol nő, Amerikát tekintik hazájának, ahol aktívan termesztik. Ebben különösen sikeresek voltak a mexikói kertészek. Európában a bogyót szinte soha nem termesztik.

A szeder fajtái és fajtái

Körülbelül 200 fajta szeder létezik, ezek közül kettő gyakori hazánkban:

1. Szeder bokros, vagy kumanika - tövissel borított bokor, ferde szárú. A bogyók édes-savanyúak, kék-lila színűek.
2. Szürke szeder (Ozhina) - egy bokor, egyenes hajtásokkal, apró tövisekkel, mint egy málna, fehéres virágzattal. A bogyók meglehetősen kicsik, kékes virággal borítják.

A mai napig több mint 40 termesztett szederfajta ismert, ezek közül a leghíresebbet nevezzük meg:

A szeder tápértéke, kalóriatartalma és összetétele

A szedernek számos egészségügyi előnye van. Az egyik az alacsony kalóriatartalom. 100 g friss bogyó mindössze 36 kcal-t tartalmaz.

100 db szeder tápértéke:

• 5,3 g szénhidrát.
• 2 g fehérje.
• 0,5 g zsír.

A szeder összetétele (100 g-ban):

1. Vitaminok:

• 15 mg C-vitamin.
• 1,2 mg E-vitamin.
• 0,4 mg PP-vitamin.
• 0,1 mg béta-karotin.
• 0,05 mg B2-vitamin (riboflavin).
• 0,01 mg B1-vitamin (tiamin).
• 17 mikrogramm A-vitamin.

2. Ásványi anyagok:

A szeder előnyei és ártalmai

A szeder hasznos tulajdonságai:

• A nagy mennyiségű C-vitamin miatt a szeder kiváló gyógyszer az immunrendszer erősítésére. Ezenkívül gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
• A szederbogyók és -levelek főzetét gyomor- és bélbetegségek, köztük gyomorhurut kezelésére használják.
• A levelek infúzióját a vérnyomás csökkentésére és az érelmeszesedés kezelésére használják.
• Tanulmányok kimutatták, hogy a szeder megakadályozza a rákos daganatok kialakulását.

Milyen károkat okozhat a szervezetben a szeder?

1. A szeder minden érdeme ellenére erős allergén, ezért olyan emberek nem fogyaszthatják, akik hajlamosak az élelmiszerek allergiás reakcióira.
2. A bogyó nem hoz előnyöket a vesebetegségben és a magas savasságban szenvedők számára.

Szeder terhes és szoptató nők, gyermekek, cukorbetegek és sportolók étrendjében

A szeder nagyon hasznos a terhes nők számára . Helyreállítja az anyagcserét, normalizálja az emésztőrendszert és energiával telíti a testet.

Szoptató anyák a laktáció első 3 hónapjában jobb tartózkodni a szeder evésétől, mert allergiát okozhat a babában. Ezután óvatosan elkezdheti enni a bogyókat, először néhány darabra korlátozva magát. Ha a gyermek nem allergiás, hetente kétszer ehet körülbelül 300 g szederet.

A szeder nagyon hasznos a gyermekek számára is. . A bogyók szabályozzák az emésztést és hatékonyan küzdenek a hasmenés ellen. Ezenkívül a szeder javítja a látást és erősíti a baba ereit.

Az egészséges fruktózt tartalmazó szeder cukorbetegeknek ajánlott. . Ugyanakkor a levelek és bogyók infúziója a vércukorszint csökkentésével segít a betegség elleni küzdelemben.

A sportolók étrendjében a szeder ízületi és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is beilleszthető.

A sötétkék gyümölcsű bokrok szinte egész Oroszországban megtalálhatók. A szeder, egy édes-savanyú bogyó, amely számos hasznos és gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, minden háziasszony konyhájában megtalálható. A szeder egy torta dekorációja, egy pite tölteléke, kompótok, gyümölcsitalok, zselé alapja és így tovább. A szedertea, friss bogyók, szörpök és tinktúrák, szederlevél- és ágfőzetek segítenek a testbetegségek kezelésében és megelőzésében.

Csodálatos növény - szeder

A szeder kézműves növény, a rosaceae családba tartozik, Amerikában, Angliában, Skandináviában, Oroszországban, Ukrajnában és más meleg éghajlatú országokban gyakori. Oroszországban kétféle szeder népszerű: szürke szeder és bozontos szeder. Több mint 290 szederfajtát ismernek a nemesítők, ezek közül a leggyakoribb az Agawam, Black Satin, Kittatiny, Lawton, Loganberry, Erie, Wilson's Early, Bountiful, Texas, Smutstem, Boysenberry és Sylvan. A szeder szaporítása magvakkal, dugványokkal és gyökérrétegekkel történik. A szeder évente többször virágzik, termése kékesfekete, sötétlila vagy piros-fekete. A virágzó szeder a tapasztalt méhészek szerint kiváló méznövény.

A szeder termékenyebb, mint a vadmálna. A szeder édes-savanyú ízű, így kiválóan alkalmas üdítőitalokhoz, lekvárokhoz, lepényekhez. A szeder segít megtisztítani a vért és az egész szervezetet.

szeder előnyei

A friss szeder is tartalmaz E-vitamint.

A szeder alacsony kalóriatartalmú: 100 gr. a szeder 43 kcal-t tartalmaz. Mennyire hasznos a szeder? A szeder nagy mennyiségű bioflavonoidot tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek. A szeder széles körben használatos a népi gyógyászatban, és más gyógynövényekkel együtt pozitív hatással van az emberi egészségre. A szeder levelei és bogyói minden szervre gyógyító hatással bírnak. A szeder összehúzó, sebgyógyító, fertőtlenítő hatású, gyulladáscsökkentő hatású, erősíti az erek falát és fokozza az emberi immunrendszer számára oly szükséges C-vitamin hatását. A szeder, mint lázcsillapító, jótékony hatású akut légúti megbetegedések és tüdőgyulladás esetén.

A szederlé tracheitis, hörghurut, mandulagyulladás kezelésére javallt. A szeder vérszegénységre, nőgyógyászati ​​megbetegedésekre, szív- és érrendszeri betegségekre, vastagbélgyulladásra, vérhas, hólyaghurut kezelésére szolgál.

A friss szeder A-, B-, C-, E-, K-, PP-vitamint, kalciumot, káliumot, mangánt, magnéziumot, foszfort, nátriumot, cinket, vasat, rezet, szerves savakat, aszkorbinsavat, glükózt, szacharózt, fruktózt, tiamint és karotint tartalmaz.

A szeder előnyei még nagyobbak, mint a málnáé. A szeder hatalmas mennyiségű fenolos vegyületet tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Segít megerősíteni az ereket. A szeder nagy mennyiségben tartalmaz almasavat, rengeteg csersavat, nitrogént és ásványi anyagot. Az orvostudományban szederleveleket, bogyókat, szárakat és gyökereket használnak. A szederben található flavonoloknak, antocianinoknak, leukoantocianinoknak és katekineknek köszönhetően a szeder védő tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára, a bogyók rendszeres fogyasztása és a szeder leveleinek és gyökereinek infúziója pedig megállíthatja a rákos sejtek terjedését. A szeder terápiás hatást fejt ki akut légúti fertőzések és tüdőgyulladás esetén.

A szeder gyógyászati ​​tulajdonságai

a szeder tinktúra jó a stressz ellen

Nem kívánatos a szeder nagy mennyiségben használata gyomor-, vese- és vékonybélbetegségben szenvedők számára. Szeder helyett érdemes szederlevet inni.

A szeder nagyon hasznos a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére. Az éretlen szeder fixáló hatást fejt ki, míg a túlérett, éppen ellenkezőleg, enyhe hashajtó hatású. A friss szedergyümölcs vagy a leveleiből készült forrázat cystitis és veseproblémák esetén javasolt. A pektin, amely a szeder része, képes eltávolítani a nehézfémek sóit és a radioaktív stronciumot az emberi szervezetből. A szeder tinktúra izzasztó tulajdonsággal rendelkezik, idegrendszeri rendellenességekre és szívbetegségekre használják. A szeder segít álmatlanság, érelmeszesedés, emésztési zavarok, nők menopauza esetén. A szeder jót tesz az egész szervezetnek.

A szederlé segít a szomjúság oltásában láz esetén, a szederlevél forrázata pedig szájgyulladás és számos fogínybetegség esetén hasznos (öblítés formájában). A szedergyökér főzete kiváló vízhajtó, amelyet ősidők óta használnak.

A szeder gyógyászati ​​tulajdonságai széles körben ismertek: a leveleit főzetként használják, szedertinktúrákat készítenek. Ezek a gyógyszerek gyomorhurut, reuma, vese- és hólyaggyulladás kezelésére szolgálnak. Ezenkívül a szeder infúziója segít megfázásban és a szájüreg gyulladásában. A szeder használata cukorbetegség esetén javasolt, mivel a főzött szederlevéllel készült tea javítja az anyagcserét. A szeder számos cukorbetegség elleni tea összetevője. A szeder pedig kiváló vértisztító és féregellenes szer. A szederlevél infúzióját borogatásként, testápolóként használják. Elősegíti a sebek tisztítását és gyors gyógyulását. A szederlevelek baktericid tulajdonságai a speciális anyagok - fitoncidek - összetételében mutatkoznak meg.

A friss szederleveleket a zuzmóra és a lábakon lévő régi fekélyekre alkalmazzák. A szederlevél infúziója hasznos trofikus fekélyek és hosszan tartó, nem gyógyuló sebek esetén. A szeder kezelés bélbetegségek, ételmérgezés, gyomor- és tüdőbetegségek esetén végezhető. A szeder segít a mandulagyulladás és a mandulagyulladás, a szájgyulladás, a torokgyulladás, az ascites, az urolithiasis és más betegségek kezelésében és megelőzésében.

Az erdőkben, és néha csak az utak szélén, szeder nő. Előnyei sok éven át kevéssé ismertek, és a kertészek gyakran más bogyós bokrokat részesítenek előnyben. De néha a nyaralókban még mindig látni szederbozótokat. Valószínűleg az ilyen dachák tulajdonosai tisztában vannak azzal, hogy milyen "érdemei" lehet a szedernek a tüskés szárak és a sötét festéklé miatt.

Szeder - vitamin keverék

Az avitaminózis olyan probléma, amely gyermekkoruk óta kísérti az embereket. A nem megfelelően összeállított étrend, az egészségtelen táplálkozás, az emésztési zavarok folyamatosan vitaminhiánnyal fenyegetnek bennünket. Hogyan lehet gyorsan feltölteni a készleteiket? Akár ½ evőkanál. szeder (100 g) nagy mennyiségű értékes anyaggal látja el a szervezetet.

Ezekben a fekete bogyókban rengeteg "a test fő védelmezői" találhatók a betegségektől és a gyönyörű megjelenés elvesztésétől.

A szeder hasznos összetétele:

• aszkorbinsav - 20 mg;
• A-vitamin - 0,017 mg;
• E - 1 mg;
• PP - 0,4 mg.

B vitaminok:

• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• B9 - 0,004 mg.

Ásványi anyagok mennyisége 100 g szederben:

• 208 mg kálium;
• 21 mg nátrium;
• 25 mg magnézium;
• 35 mg kalcium;
• 1,3 mg mangán;
• 1 mg vas;
• 0,32 mg cink;
• 0,14 mg réz.

A szeder előnyei nem csak a vitaminokban rejlenek - a bogyó polifenol vegyületeket tartalmaz, amelyeket a tudományos világ meglehetősen hatékony gyógyszerként ismer el a sejtek rosszindulatúvá történő degenerálódása ellen.

Ezenkívül a tüskés cserje gyümölcseinek kémiai összetétele szerves savak, tanninok és bioflavonoidok jelenlétével tetszeni fog.

Mi változik a "szeder" ínyencek egészségi állapotában?

Ha rendszeresen eszel szederet, nem csak örömet és "vitamin-feltöltést" szerezhetsz. Ezek az édes-savanyú bogyók valóban gyógyhatásúak.

A szeder gyógyító hatása a szervezetre:

• az immunrendszer erősítése;
• az anyagcsere folyamatok helyreállítása;
• a sejtek védelme a szabad gyökök ellen, amelyek miatt a korai öregedés visszahúzódik;
• a cukor és a rossz koleszterinszint csökkentése a vérben;
• a test felszabadítása a nehézfémektől és a mikrobáktól;
• a hemoglobinszint emelkedése.

Blackberry - a szépség és az egészség forrása

A bogyókat és a szederleveleket az orvostudomány és a kozmetológia különböző területein használják.

fogyás

Ez a hihetetlenül értékes természetes termék tökéletesen illeszkedik a fogyókúrás étrendbe. 100 g lédús finomság kalóriatartalma mindössze 34 kcal. Ezenkívül az alacsony kalóriatartalmú bogyó sok C-vitamint tartalmaz, amely szükséges a zsírégetéshez.

Kozmetikumok

A növény leveleinek főzete (a virágzás során gyűjtve) jó hajöblítő. Ezzel dúsabbá teheti a haját és erősítheti a gyökereit. Egy friss bogyós maszk visszaadja az arc elveszett frissességét, legyőzi a kellemetlen sötét árnyalatot, elűzi a finom ráncokat. A szederkivonat segít a dermatitisz, a bőrirritáció és az ekcéma gyógyításában.

Szív- és érrendszeri betegségek

A szeder használatának köszönhetően az elektrolit egyensúly normalizálódik, a duzzanat eltűnik, a vérnyomás stabilizálódik. Ezek a tulajdonságok igazi ajándékok szívfájdalmakban és magas vérnyomásban szenvedők számára.

Cisztitisz és epepangás

A húgyhólyag-problémák és a kolecisztitisz nagyon fájdalmasak és nehezen kezelhetők. A szederbefőtt vagy -lé javítja a közérzetet, szabályozza a vizelet savasságát, ennek következtében csökken a gyulladás, ellehetetlenül a homok és a kőképződés a kiválasztó szervekben. Ezenkívül a gyógyító italok nem engedik, hogy az epe túl sokáig maradjon a csatornákban.

Belek

Egy marék tintaszínű bogyó segít a székrekedésen, ezeknek a csodagyümölcsöknek a gyakori használata pedig egészségessé teszi a bélfalakat, megszünteti a krónikus fekélyeket és gyulladásokat.

Cukorbetegség és menopauza

A bokor fiatal leveleiből származó tea enyhíti a cukorbetegek állapotát, és sok kellemetlen érzéstől megszabadítja a menopauzában lévő nőket.

Visszér és trauma

A szederlevél főzetéből készült krémek a visszér ellen küzdenek, a zúzott levelek tömege pedig gyógyítja a zúzódásokat. A levelekből származó lé gyógyítja a sebeket.

Idegrendszeri rendellenességek

Ingerlékenység, gyakori stressz, rossz hangulat – kinek ne kellett volna ilyen bánattal megküzdenie? Kétségtelen, hogy mindenkinek tudnia kell, mi a haszna a szedernek, amikor "az idegek trükköznek". A szeder infúziós zöld tea nyugalmat és ellenálló képességet ad az irritáló tényezőkkel szemben. Az álmatlanság és a hisztéria is fél ettől az egyszerű italtól.

Milyen esetekben veszélyes a "bogyó-sün"?

Senkinek nem újdonság, hogy különféle betegségek esetén az orvosok néha bizonyos étrendi korlátozásokat javasolnak. Néha a tiltott élelmiszerek listája nagyon hasznosakat tartalmaz, beleértve a szedereket is.

Különös figyelmet kell fordítani a szederbokrok gyümölcsének túladagolására. Jobb, ha nem eszik naponta 0,5 kg-nál többet a termékből, még akkor sem, ha szervezete jól reagál az étlap ilyen újításaira, különben leállhat az enzimek felszabadulása és az élelmiszerek normális felszívódása. Az ilyen változások a testben akut hasi fájdalommal éreztetik magukat. Ha túladagol - ne habozzon, menjen a kórházba.

Ellenjavallatok a szeder használatához:

• a gyomor-bél traktus súlyos megsértése;
• gyomorfekély és gastritis (a minimális napi adag elfogadható - 100 g);
• hipotenzió és a vérnyomás csökkentésére való hajlam (miközben a szervezet megszokja a gyümölcsöt, a nyomás 20% -kal csökken, ennek eredményeként - szédülés, sőt eszméletvesztés);
• allergia (a bogyókra adott negatív reakció megnyilvánulása több napig is elhúzódhat).

Ha még 2-3 nappal a szeder elfogyasztása után is hányinger, hányás, bélpanaszok, nyálkahártya-duzzanat és légzési nehézség jelentkezik, azonnal forduljon orvoshoz.

Ehetnek szederet a kismamák és a babák?

A szeder teljesen biztonságos a babát váró nők számára. A leendő anyáknak különösen C- és K-vitaminra, kálium- és folsavtartalékra van szükségük. A legjobb módja ezeknek az anyagoknak a beszerzésére és a várandós nőket gyakran szó szerint kísértő gyengeség érzésének leküzdésére, ha naponta 300 g szedercsemegét fogyasztunk.

Vegye figyelembe: a szeder elősegíti a magzati agy fejlődését!

Ez a desszert gyermekeknek is megfelelő, de csak kilenc hónapos kortól. Kezdje a kiegészítő élelmiszereket egy bogyóval, hogy ellenőrizze, hogy az új termék allergén-e gyermeke számára.

A fekete szeder, megjelenésében nagyon hasonlít a málnához, ősidők óta ismeri az ember. Igénytelen, nem igényel gondozást, öntözést, műtrágyát, így nem kellett kulturáltan művelni. A szeder májustól késő őszig virágzik és termést hoz, aszálytól, sőt fagytól sem félve. A szeder előnyei 2000 éve ismertek, amikor Észak-Amerika őslakosai aktívan használták különféle betegségek kezelésére. Eddig a szeder gyakran az erdő szélén volt, mint a kertben.

A bogyók biokémiai összetétele

A szeder legnagyobb gazdagságát a szerves savak jelentik. Csak 100 g bogyó képes teljes mértékben kielégíteni a szervezet napi szükségletét. A bogyók nagy része almasavat és citromsavat tartalmaz, ezen kívül a szeder szalicil-, borkő- és aszkorbinsavat tartalmaz. Egy pohár friss szeder energiaértéke 68-100 kcal.

A fekete édes-savanyú bogyókat gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételük miatt is értékelik:

• Vitaminok. A benne lévő aszkorbinsav (C-vitamin) a napi norma 23% -a, és a ritka K-vitamin - akár 17%. Rajtuk kívül van még A, E, PP, B1 és B2.
• Ásványok: vas, kalcium, magnézium, foszfor és nátrium, de leginkább kálium - az erek fő védelmezője.

A táplálkozásban fontos szerepet töltenek be az élelmi rostok, amelyek egy pohár szederben a napi szükséglet 2/3-át teszik ki. A bokor levelei és gyökerei gazdag biokémiai összetételükről is ismertek. Levelei gyulladáscsökkentő és sebgyógyító hatásúak, főzeteiket széles körben használják bőrbetegségek, köztük sebek, pustulák és zuzmók kezelésére.

Segíts a testnek

A szeder természetes összetevői komoly támogatást tudnak nyújtani az összes testrendszer munkájához. A szalicilsavnak, a flavonoidoknak és a C-vitaminnak köszönhetően hozzájárul az akut légúti fertőzések és tüdőgyulladás elleni küzdelemhez, segít a láz csökkentésében, a gyulladások visszaszorításában és visszaszorításában, izzasztó hatású.

A levelek 20%-ban tanninok, amelyek a légúti betegségek kezelésében is segítenek. Megfázás esetén a levelek főzetét torokkal leöblítjük, orral mossuk, majd belélegezzük. A levelek köptető hatással is rendelkeznek, ami lehetővé teszi a köhögési rohamok enyhítését bronchitisben és légcsőgyulladásban.

• Hajók, szív, vér. A szokásos erdei bogyó összetétele olyan komponensek egész sorát tartalmazza, amelyek segítenek megvédeni a szív- és érrendszert az életkorral összefüggő pusztító folyamatoktól. A szeder előnyei a glükozoidok, a kálium és a magnézium tartalmában rejlenek, amelyek segítenek fenntartani a tónust, fenntartani az erek lumenének szabályos szűkülését és tágulását, valamint helyreállítani az endothel funkciót. Az endotélium (az erek belső falának speciális szövetei) diszfunkciója az érelmeszesedés első stádiuma, amely világszerte a legtöbb haláleset oka. Elmondhatjuk, hogy a szeder használata segít meghosszabbítani az ember életét.
  A szederben lévő kálium javítja a véralvadást. A bogyókat és a szederleveleket a műtét utáni időszakban használják összenövések és vérzések kialakulása ellen.
• Emésztés. A Blackberry csodálatos hashajtó és fixáló hatású egyben. A zöldes bogyók képesek megjavítani a székletet, és túlérettek - segítenek megszabadulni a székrekedéstől. Élelmi rostjai segítenek könnyen és gyengéden megtisztítani a beleket a méreganyagoktól és a torlódásoktól, javítja a perisztaltikát.
• csontszövetek. A szeder összetételében található magnézium segít a kalcium felszívódásában, a foszfor pedig megtartja a csontszövet szerkezetében. A szeder előnyös tulajdonságai különösen figyelemre méltóak az életkorral összefüggő változások és a csontritkulás elleni küzdelemben.
• központi idegrendszer egyedi növényi összetevőket kap, amelyek befolyásolhatják a teljesítményt és javíthatják a memóriát. A szeder rendszeres fogyasztása jelentősen lelassítja az életkorral összefüggő folyamatokat, amelyek a memória, a mentális élesség és a reakciók romlásával járnak. Ezenkívül a szeder segít megszabadulni a neurotikus, stresszes állapotoktól. A szederlevél tea megnyugtatja és javítja az alvás minőségét. Az ilyen teát neurózissal és gyakori hangulati ingadozásokkal járó menopauza idején javasolják.
• Látomás. A szem értékes luteint kap, amely a bogyók része. Hozzájárul az UV-sugárzás elleni megbízható védelem kialakításához, az antocianinok és vitaminok pedig segítenek fenntartani a látásélességet az életkorral összefüggő változásokkal szemben.
• Bőr szederrel sokáig fiatal és feszes marad, hiszen E-vitamint - megbízható ráncvédőt, valamint C-vitamint tartalmaz. Ez utóbbi szerepe az oxidatív folyamatok elleni védekezés és a kollagén építése.

Szeder rák ellen

Az érett bogyók összetétele egyedülálló összetevőket tartalmaz - antocianinokat és ellagsavat. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy megzavarják a tumorsejtek növekedését, elnyomják aktivitásukat és pusztuláshoz vezetnek, felgyorsítva életciklusukat. Ugyanakkor gyulladáscsökkentő és védő tulajdonságokkal rendelkeznek, erősítik a sejtmembránokat, és segítenek a mutációra hajlamos sejteknek ellenállni a ráknak.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A szeder egyedülálló előnyei és káros hatásai összehasonlíthatatlanok. A bogyók használata nemcsak örömet okoz, hanem segít leküzdeni a szervezet természetes öregedési folyamatait is. De csak az allergiában szenvedőknek és a magas savasságú peptikus fekélyben szenvedőknek okozhat kárt.

Jó étvágyat!

Hagyja az oldalt könyvjelzővel, és olvassa el a hasznos cikkeket!

Földi szeder Amerikában született, ahol ma is szinte az egész területén nő, Eurázsiában is gyakori. Hazánkban különösen sok szeder nő a Krasznodar Területen, bár a kerti szeder még a moszkvai régió kertjében is termeszthető.

A szeder virágzása május-júniusban kezdődik és őszig tart. A szeder virágai meglehetősen nagyok, kis virágzatokban-kefékben gyűjtik, a gyümölcsök-bogyók a málnához hasonlóak és csonthéjasokból állnak, de színükben különböznek, amelyek az érett bogyókban szinte fekete, kékes árnyalattal, de élénkpirosak is lehetnek. A szeder íze nagyon kellemes, édes (vagy édes-savanyú), maguk a bogyók lédúsak és nagyon illatosak. A szeder jó méznövény, a bozótjából származó illatos mézet nagyon hasznosnak tartják.

A szeder összetétele

A szeder tápanyagtartalma igen magas, bogyói aszkorbinsavat, glükózt, szacharózt, fruktózt, tiamint és karotint tartalmaznak. A szeder lényegesen több P-vitamint tartalmaz, mint a málna. A szeder nemcsak az emberi szervezet számára nagyon fontos pektin anyagokat és bioflavonoidokat tartalmaz, hanem szerves savakat - citrom-, borkő-, szalicil-, almasavat, valamint tokoferolt és nikotinsavat is. A szeder gazdag ásványi anyagokban is, például mangánban, rézben, káliumban, foszforban és magnéziumban. A szeder a P-vitaminok mellett A-, B1-, B2-, E-, C- és PP-vitamint is tartalmaz. A szeder vasat és tannint is tartalmaz.

Nagyon hasznos összetételének köszönhetően a szedret nagyon régóta használják gyógyászati ​​célokra. Még az ókor híres gyógyítói, Paracelsus és Ibn Sina is hagytak feljegyzéseket a szeder hatékony felhasználásáról különféle betegségek kezelésében.Amerikai tudósok modern laboratóriumi vizsgálatai szerint a szeder rendszeres fogyasztása megállíthatja a rákos sejtek fejlődését. Ugyanezek a vizsgálatok megerősítették, hogy a szeder többszöröse az áfonya és a málna védő tulajdonságainak.

A szerves savak közül a szederbogyó elsősorban almasavat tartalmaz, míg a citrom-, borkő- és szalicilsav sokkal kevesebbet tartalmaz. Sok fruktózt és glükózt is tartalmaz, kis mennyiségben szacharózt, melynek mennyisége a bogyók érése során megnövekszik. A szeder gazdag fenolos vegyületekben, amelyek szklerózis-ellenes és hajszáler-erősítő hatással bírnak a szervezetre. A szederben található flavonolok, antocianinok, leukoantocianinok és katechinek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

A szeder előnyei és tulajdonságai

A szeder különösen hasznos akut légúti fertőzések és tüdőgyulladás esetén, mivel természetes módon és gyorsan képes csökkenteni a megemelkedett testhőmérsékletet. A szederlé lázas körülmények között is tökéletesen oltja a szomjat. A szeder nagyon hasznos a belek számára, bogyói hólyaghurut és veseproblémák esetén javallottak. Ha éretlenül használ szederet, akkor fixáló hatású lesz, és ha túlérett, akkor fordítva - enyhe hashajtó. A szederben található pektin képes eltávolítani a nehézfémek sóit, valamint a radioaktív stronciumot az emberi szervezetből.

Gyógyászati ​​célokra nemcsak bogyókat, hanem leveleket, ágakat és még magának a növénynek a gyökereit is használják. A leveleket a szeder virágzási időszakában célszerű betakarítani. A szeder levelei különösen gazdagok tanninokban, főleg flavonolokban és leukoantocianidokban, valamint aszkorbinsavban (C-vitamin), valamint fontos ásványi anyagokban és aminosavakban.

A szeder felhasználási módjai és javallatai

Szeder tea. A friss leveleket zárt edényben szárítják, vízfürdőben fekete színűre párolják és szabad levegőn szárítják. Az így elkészített tea egészséges és ízében sem rosszabb, mint a kínai teának. Ez a gyógyító tea javítja az anyagcserét, és cukorbetegség esetén javasolt.
- A teaként főzött szeder tonikként és nyugtatóként ajánlott, a menopauza idején különösen hasznos a nők számára.
- A friss bogyók izzasztó hatásúak, és ugyanúgy fogyasztják, mint a málnát.
- A szederszirup vérhas esetén javasolt.
- Gyomorvérzés és gyomorhurut esetén különösen hasznos a szederlevél főzete.
- A szederlevél infúzióját magas vérnyomás és érelmeszesedés kezelésére használják, hisztérikus állapotban nyugtatóként hat. Ez a szer öblítésre is jó a szájnyálkahártya gyulladásos megbetegedései, valamint angina kezelésére. Felső légúti megbetegedések esetén szederlevél forrázatot kell inni, akkor köptető hatása lesz, tüdővérzésre is javallott, ilyenkor 2 óránként kell bevenni.
- Ha a probléma túl hosszú és erős menstruációs vérzés, akkor szederlevél infúziót is használnak. Csökkenti az ingerlékenységet, normalizálja az alvást és javítja az általános állapotot.
- A krónikus bélhurut kezelésében szeder és szárított levelek egyaránt használhatók.
- Az a tény, hogy a szeder levelei fitoncideket tartalmaznak, hozzájárul gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságaikhoz. A szeder leveleit összetörik, és krónikus és gennyes sebekre, zuzmóra és fekélyekre alkalmazzák.
- A légszomjat szederágak főzetével kezeljük.

A szeder csak egyéni intolerancia esetén ellenjavallt, ami azt jelenti, hogy az allergiás reakció első jeleinél azonnal abba kell hagyni a szeder szedését, annak minden formájában, és ha a kellemetlen tünetek fokozódnak, forduljunk orvoshoz.

Szeder fajták

A vadon termő szeder hazánkban elsősorban szürke szederként jelenik meg. Leggyakrabban a vizes réteken, ahol nedves a talaj, a patakok és folyók partjain, valamint a tisztásokon, szakadékokon gyakori, ahol a hajtások gyors és sűrű növekedése miatt gyakran sűrű összefüggő bozótokat alkot.

Kellemes ízének, a savak és a cukrok egyedi kombinációjának köszönhetően nem unatkozik a szeder, amiért a kertészek kifejezetten szeretik. Az olyan fajták, mint a Boysenberry és a Sylvan, híresek a legfinomabb és legnagyobb gyümölcsökről. A Tayberry bogyók is ízletesek és nagyok, ízükben a málnára emlékeztetnek, csak nagyobbak, élénkpiros, fényes színűek és kifejezett édesség aromájuk van. A Loganberry, Thornfree, Texas fajtái is ízletesek és meglehetősen nagy bogyók. Valamivel alacsonyabb rangú a Black Satin és a Thornless Evergreen. A sokféle fajtának köszönhetően júliustól szeptemberig élvezheti a szeder gyümölcsét.

Általánosan elfogadott, hogy szeptember 29-e után ez a Szent Mihály nap, a szeder már nem szüretelik. Valójában a szezon végén a bogyók megsavanyodnak és kemények, sok maggal. Még egy legenda is szól arról, hogy Mihály napján a paradicsomból kiűzetett ördög egyenesen egy tüskés szederbokorba süllyedt, ami ezután ehetetlenné vált.

Hogyan szüreteljünk szeder

Amellett, hogy a szeder nagyon hasznos frissen, lekvárokat, befőtteket, zseléket, tinktúrákat és szörpöket, valamint frissítő üdítőket is készítenek belőle. A szeder és a málna elkészítésének módja megegyezik.

A szeder nagyon jól eláll fagyasztva. Elég egy lapos edényre egy rétegben szétteríteni, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz, és lefagyasztjuk, majd tárolóedénybe öntjük és fagyasztóban tároljuk.

Töltsön fel ízletes és egészséges bogyókat, és légy egészséges!

Romancsukevics Tatiana
női magazin weboldalához

Az anyag felhasználásához és újranyomtatásához aktív link szükséges a női online magazinhoz