A brazil dió hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Mi a lehetséges kár? Dióolaj - felhasználási terület

Tápláló és ízletes, a brazil dió jót tesz azoknak, akik hajlamosak a rák kialakulására. Napi két-három dió csökkenti a daganat kialakulásának kockázatát. Ez a dió hasznos a bőrre, a hajra és általában az egész szervezet egészségére. Tele van tápanyagokkal, amelyekre szervezetünk megfelelő működéséhez szüksége van.

A brazil dió a magas Bertholium fa magja, amely a dél-amerikai kontinens őserdőiben nő. Diónak nevezik őket méretük és a diót körülvevő sűrű héjuk miatt.

Gazdag, krémes ízével a brazil dió az egyik legnépszerűbb étel Dél-Amerikában és szerte a világon.

Hol nő a brazil dió?

A Bertholium high növekedési glóriája Venezuelában, Guyanában, Peru keleti részein, Kolumbiában, Bolíviában és természetesen magában Brazíliában található.

Ennek a fának egyetlen kis növekedési területe az Amazonas sekélyvidékein található.

A Bertoletiát kultúrnövényként próbálják termeszteni, de sajnos ezek a próbálkozások nem járnak sikerrel. Ilyen gazdag termést, mint egy vadon termő fától, nem lehet elérni.

A növény méltó a nevéhez. Ennek a fanak a magassága, egyenes sima törzsével, elérheti a 45 métert. Szárazság idején a Bertoletia lehullatja a leveleit.

A Bertholletia fontos szerepet játszik a dél-amerikai trópusok ökológiai rendszerében. A Bertoletia gyümölcsök sok állat táplálékul szolgálnak, beleértve a dél-amerikai agouti rágcsálót is.

Ez a fa tökéletesen szemlélteti az esőerdő összetett kölcsönhatását. A növény összetett hurkos virágokkal virágzik, amelyekbe a közönséges rovarok nem tudnak behatolni. Ezért a beporzás csak egy hosszú orrú méhfajnál fordul elő.

De nem a virágzó Bertholium vonzza az ilyen méheket, hanem az orchidea, amely a környéken nő. Az orchideaméhek hímjeit aromájukkal vonzva magukhoz vonzzák a nőstényeket, amelyek beporozzák a méheket. Ezért a brazil dió csak egy szűz esőerdőben nőhet, ahol minden növekedési körülmény adott.

A beporzást követően a dió érése 14 hónapig tart. Maguk a diófélék egy nagy kókuszdiószerű kapszulában vannak. Egy ilyen anya mérete körülbelül 10-15 centiméter átmérőjű, és legfeljebb két kilogramm súlyú. Ha felvágod, nagyon sűrű héjú háromszög alakú diósort láthatunk.

Ez a dió az Amazonas vidékén élő bennszülöttek alapvető tápláléka.

A brazil dió hasznos tulajdonságai, összetétele és kalóriatartalma

A brazil dió különleges tápértéke miatt különleges jelentőséggel bír a táplálkozásban. Ez a leggazdagabb fehérjeforrás, ami különösen fontos a vegetáriánusok számára. A dió nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, körülbelül 69 százalékot, ebből 41 százalék telítetlen zsír, amely csökkenti a rossz koleszterinszintet.

Vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és sok más olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.

A brazil dió gazdag forrása a B-komplex vitaminoknak, például a tiaminnak, a riboflavinnak és a niacinnak. A B-vitaminok rendkívül fontosak az emberi szervezet anyagcsere-folyamataiban.

Ezek a diófélék a szelén nyomelem leggazdagabb forrásai. A szelén antioxidáns, és az egyik legfontosabb ásványi anyag az ember számára.

A brazil dió a szelénen kívül magnéziumot, rezet, mangánt, vasat, cinket és foszfort is tartalmaz.

Míg a magnézium számos belső folyamatban vesz részt az emberi szervezetben, a réz megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

A mangán számos anyagcsere-folyamatban koenzimként működik. Napi 2-3 dió elfogyasztása elfelejtheti a fáradtságot.

A cink nagyon fontos a férfiak számára. Fontos szerepet játszik a haj és a bőr állapotában, szükséges a reproduktív rendszerhez és az erős immunitáshoz. Napi néhány dió a férfiak számára ennek az elemnek a 9 százalékát, a nőknek pedig több mint 20 százalékát biztosíthatja.

Brazília diót és rostot tartalmaz, ami fontos a normál bélműködéshez.

Az omega-6 zsírsavak segítenek a bőrbetegségek, például a dermatitisz vagy az ekcéma elleni küzdelemben. A szív munkájához és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez is szükség van rájuk.

A dió antioxidánsai az E-vitamin és a szelén. Az antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és támogatják az immunrendszert. Az E-vitamin a szem egészsége szempontjából is fontos.

Ez a dió nagy mennyiségben tartalmaz L-arginint, egy aminosavat, amely fontos az erek és a szív számára.

A brazil dió gluténmentes, ami fontos a cöliákiában szenvedők számára.

Magas kalóriatartalmú brazil termék. 100 grammban 656 kalória van. Magas kalóriatartalmuk az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak, elsősorban az olajsavnak köszönhető, amely növeli a vér jó koleszterin tartalmát.

A brazil dió előnyei a szervezet számára

A brazil dió kémiai összetétele alapján nehéz túlbecsülni az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását. Ők:

Az emésztőrendszer működésének javítása;

Növelje az immunitást;

Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;

A hormonális egyensúly javítása;

Javítja a férfi termékenységet;

Csökkenti a rák kockázatát;

Elősegíti a fogyást;

Javítja a bőr állapotát, megelőzi és csökkenti az öregedés jeleit.

A brazil dió fő előnye a szelén jelenlétének köszönhető. A szelén semlegesíti a szabad gyököket, amelyek nagyon reaktív részecskék, amelyek oxidálhatják és károsíthatják a testszövet sejtjeit. Gyakran nevezik őket a szív- és érrendszeri betegségek, az onkológia és számos más betegség bűnöseinek. Ezenkívül a szelén fontos az immunitás szempontjából.

A szelén 25 típusú enzimben vesz részt. Ezért jelenléte fontos:

A rák kialakulásának kockázatának csökkentése;

Védi a sejteket a szabad gyököktől;

A pajzsmirigy munkájához;

AIDS-betegek kezelésére.

Tanulmányok kimutatták, hogy a szelén hiánya a férfiak szervezetében növeli a prosztatarák kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a szelén fokozza a spermiumok mozgékonyságát és a férfi nemi szervek véráramlását, ami segíthet a férfi meddőségben.

Az olajat diófélékből préselik, ami elképesztő tulajdonságaiban. Gyönyörű tiszta sárga színű, nagyon kellemes ízű és aromájú. Ezt az olajat terápiás olajként használják masszázshoz és kezelésére, különösen akrodermatitisz kezelésére. Jól hidratálja és táplálja a bőrt.

Mennyi brazil diót lehet enni naponta

Ez a kérdés sokakat érdekel. Ennek ellenére a brazil dió az egyik legtöbb kalóriatartalmú és magas szeléntartalmú. Ezért, mielőtt válaszolna erre a kérdésre, ismernie kell ennek a nyomelemnek a napi bevitelét, amelyet az alábbiakban adunk meg.

1-3 éves gyermekek - 15-20 mikrogramm naponta

4-8 éves gyermekek - 25-30 mikrogramm naponta

9-13 éves gyermekek - 35-40 mikrogramm naponta

Felnőttek és 14 év feletti gyermekek - 50-55 mikrogramm naponta

Terhes nők - 55-60 mikrogramm naponta

Szoptató nők - 60-70 mikrogramm naponta

100 gramm dió a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 3485 százalékát tartalmazza. 100 gramm egy kis csokor dió. Ezért egy felnőtt számára napi 2-3 dió elegendő.

A brazil dió snackként is fogyasztható. Hozzáadhatja különféle ételekhez: salátákhoz, pudingokhoz, süteményekhez, szórhatja meg a tésztát, gyümölcsöket.

Hogyan válasszunk brazil diót

Friss elefántcsont brazil dió. Üzleteinkben már hámozott diót árulnak. A lényeg, hogy ne avas terméket vásároljunk. Magas zsírtartalmuk miatt gyorsan romlanak, keserűvé válnak.

Ezért ne vásároljon töpörödött vagy sérült diót. Ha a dió sárga, akkor valószínűleg keserű lesz.

Mivel a diót exportálnunk kell, üzleteinkben már speciális módon elkészített diót árulnak. Ám ha véletlenül van szerencsénk egy friss brazil diót raktározni, akkor azt meg kell dolgozni, hogy ne keserüljön meg. Ehhez két módszert használhat: áztassa be sós vízbe vagy süsse meg.

Az első esetben 4 csésze dióhoz vegyünk 1 evőkanál tengeri sót és 7 csésze vizet. Az oldat elkészítése után a diót áztassuk benne 8-12 órára, letakarva tiszta ruhával vagy törülközővel.

Dobjon el minden olyan diót, amely nem süllyedt az aljára. Már el is keserednek.

A maradékot vegyük ki a vízből. Öblítse le és tegye ki őket megszáradni. Ezután légmentesen záródó edénybe öntjük.

A második módszer szerint a diót 200 fokra előmelegített sütőben, száraz tepsiben kell megsütni. Körülbelül 10-12 percig sütjük. Ha szükséges, keverje meg őket a sütés közben. A diónak világosbarna színűnek kell lennie.

Lehűtjük és fedővel ellátott edénybe öntjük.

Lehetséges kár

A legfontosabb, hogy ne egyél brazil diót nagy mennyiségben. Ez szelénmérgezéshez vezethet. Ez megnyilvánulhat hányingerrel, hányással, fokhagyma szaga a szájból, érzelmi stressz.

A szelénmérgezés megnyilvánulása lehet dermatitis, hajhullás, törékeny körmök, hasi fájdalom és egyéb tünetek.

Ezen diófélék második hátránya a fokozott sugárzás. Meglepődött! A dió nagy mennyiségű rádiumot tartalmaz, amely radioaktív elem. Honnan származik a dióban lévő rádium? Csak Brazíliában a talaj sok ilyen elemet tartalmaz. A növény felszívja belőle, és ennek megfelelően a rádium jelen van a dióban.

A brazil dió radioaktivitása 1000-szer magasabb, mint más élelmiszerekben, például banánban, sárgarépában, burgonyában. Bár ez a sugárzás nem nagyon káros a szervezetre, nem szabad elragadtatni magát a dióval.

Egyéni intolerancia esetén dióallergia alakulhat ki, amely kiütéssel, bőrpírral és egyéb tünetekkel nyilvánulhat meg.

A fentiek alapján megállapíthatjuk: a brazil dió egészséges élelmiszertermék, amely számos hasznos tápanyaggal látja el szervezetünket. De mértékkel kell őket fogyasztani.

A brazil dió táplálkozási táblázata 100 gramm termékre

Tudjon meg többet a brazil dió előnyeiről az „Élj egészségesen” videóból Elena Malyshevaval

A diófélék régóta ismertek jótékony és gyógyító tulajdonságairól. A brazil dió az ilyen típusú növények egyik fajtája, amely egyéni jellemzőkkel és tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket mind a hagyományos orvoslás, mind a kozmetológia területén használnak. Mit tartalmaz a termék? Mennyire biztonságos a brazil dió az egészségre? Ki használhatja, és kik tartoznak az ellenjavallatok csoportjába? Vizsgáljuk meg részletesebben.

A brazil dió egy kis hosszúkás fehér gyümölcs, barna védőfóliába csomagolva, és egy középső dobozra emlékeztető kemény héjba van rejtve. Az ilyen "fadobozok" magasan fákon nőnek, amelyek leggyakrabban Latin-Amerika dzsungeleiben találhatók.

A brazil diót kultúrnövényként is termesztik, de a vadon élő társai messze megelőzik a terméshozamot.

Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a dió tápértékét, mivel csak egy kis gyümölcs már tartalmazza az összes tápanyag és vitamin napi normáját a szervezet normál működéséhez a nap folyamán.

A brazil és a görög összehasonlítása

Más diófélékhez képest a brazil dió nagyon nagy, és gyakran használják olajok készítésére.

A dió előnyei

A brazil dió apró termései megfelelő használat esetén a következő általános hatást fejtik ki a szervezetre:

• A vér tisztítása a koleszterintől.
• A gyomor-bél traktus normalizálása.
• Méreganyagok eltávolítása a szervezetből.
• A belek, az emlő, a prosztata és a tüdő onkológiai betegségeinek megelőzésének biztosítása.
• Energia és erő pótlása, stressz és depresszió megszüntetése.
• Az anyagcsere felgyorsulása.
• Hatékony izomtömeg-készlet biztosítása.
• Az éhség gyors megszüntetése.
• Az agy működésének javítása.
• A véralvadás szintjének növelése.
• A sejtek öregedési folyamatának megelőzése.
• Növelje az immunitást és stabilizálja az idegrendszert.
• Enyhíti a gyulladást és gyógyítja a sebeket.
• Memória javítása.
• Vérszegénység megelőzés.
• A csontszövet, a csontváz erősítése, a csontritkulás átvitelének elősegítése a gyümölcsök szisztematikus használatával.

Mi segít a nőknek

Külön érdemes megjegyezni a dió előnyeit a női test számára:

• A terhesség alatti fertőző és vírusos betegségek kockázatának csökkentése.
• A reproduktív funkció megőrzése.
• Pajzsmirigy védelme.
• Egészséges fényt ad a hajnak.
• A körömlemez erősítése.
• Feszesíti a bőrt és rugalmasabbá teszi.
• Segít a fogyásban a koleszterinszint stabilizálásával.
• A terhes nők egészségének javítása érdekében (lásd az alábbi árnyalatokat).

A brazil dióban található telítetlen zsírok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a szürkehályog és az érelmeszesedés kockázatát

A brazil dió pozitív hatással van a férfi testre is:

• Potencia növekedés.
• Az aktív spermiumok számának növekedése.
• A prosztatarák kialakulásának megelőzése.
• A szexuális aktivitás fokozása.
• Segítségnyújtás a meddőség kezelésében.

Hogyan érinti az olyan betegségekben szenvedőket, mint az I. és II. típusú cukorbetegség

• A vércukorszint normalizálása.
• Folyamatos használat mellett csökken a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
• A retinopátia megelőzése, a cukorbetegség szövődménye, amely később vaksághoz vezethet.

Hogyan kell használni

A brazil dió nyersen (legfeljebb 2 gyümölcs naponta), és hőkezelés után is fogyasztható, például serpenyőben aranybarnára sütve (ugyanolyan sebességgel), vagy más összetevők hozzáadásával külön ízesíthető. tál.

Hány darabot lehet enni terhesség és szoptatás alatt

Terhes nőknek nem csak megengedett, de ajánlott is a brazil dió használata gyermekvállalás közben, mivel a gyümölcs kis adagja (napi 2 dió) elegendő lesz a kismama és a fejlődő baba egészségének javításához. De érdemes megjegyezni, hogy a brazil dió, mint bármely más, allergén, és allergiás reakciót okozhat a babában, ezért a várandós anyáknak nem ajánlott túllépni a megengedett mértéket. A szoptatás alatti nőknek fokozatosan be kell vezetniük a diót az étrendjükbe, naponta egy gyümölcsöt reggel, figyelve a gyermek reakcióját. Ha nincs változás a baba bőrén, és nincs nehézség a tej emésztésével, akkor továbbra is használhat napi egy diót.

gyümölcssaláta recept

• Avokádó (érett) - 1 db.
• Eper - 300 g.
• brazil dió (nyers) - 50 g.
• Saláta levelek - 4 db.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Folyékony méz - 1 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 50 g.
• Cukor - ½ evőkanál. l.

A citromlevet, a mézet, a vajat és a cukrot alaposan összekeverjük, fél órára hűtőbe tesszük. A salátaleveleket megmossuk, papírtörlővel felszívjuk a felesleges nedvességet és az edény aljára fektetjük. Az avokádót meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, a salátalevelekre kenjük. Vágja az epret nagy szeletekre, egyenletesen oszlassa el az avokádón. A diót ledaráljuk vagy ledaráljuk, megszórjuk egy réteg eperrel. A kihűlt készöntetet kivesszük a hűtőből, ráöntjük és mindent összekeverünk.

A brazil dióval egy ételben kombinálva az avokádó lesz a legtáplálóbb snack.

Diós muffin

• Liszt - 300 g.
• Vaj - 200 g.
• Cukor - 150 g.
• Tojás - 5 db.
• brazil dió - 100 g.
• Szóda - ½ teáskanál
• Lekvár (ízlés szerint) - 100 g.
• Csokoládé (fekete vagy tej) - 100 g.

A tojásokat habverővel vagy habverővel felverjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat és újra felverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a szódát, a lekvárt, az apróra vágott diót és keverjük össze. A tortaformát kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát a forma 2/3 részébe és megszórjuk reszelt csokoládéval. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 40-50 percre.

Turmix

• Tej - 500 ml.
• brazil dió - 20 db.
• Datolya - 4 db.
• Banán - 1 db.
• Vanília - 1 csomag.

Áztassa a diót vízben 2 órán át. A datolyát megtisztítjuk a kövektől, a banánt meghámozzuk, apróra vágjuk. Keverjük össze a szilárd összetevőket, és turmixgépben turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a tejet, a vaníliát és verjük simára.

Brownie (videós recept)

Fogyáshoz

Annak ellenére, hogy a brazil dió magas kalóriatartalmú és sok zsírt tartalmaz, gyümölcsei diéta során ajánlottak. De ez nem jelenti azt, hogy ehetsz diót reggelire, ebédre, vacsorára, és böjtölő napokat tölthetsz rajta. A brazil dió hatásos a fogyásban, ha salátákhoz adalékként vagy öntetként használjuk, hiszen egy kis adaggal is hosszú időre csillapíthatjuk az éhségérzetet.

Számos diós gyümölcs tápláló falattá válhat, nem károsítja az egészséget, nem okoz kimerültséget, mert összetételében fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz, feltöltve az energiatartalékokat és hasznos anyagokkal telítve a szervezetet.

Az élelmiszerrendszerben vércsoport szerint

A megfelelő táplálkozás egy bizonyos vércsoportnak megfelelően magában foglalja az elfogadható és nem ajánlott élelmiszerek listáját. A brazil dió nem kívánatos az első vércsoport számára, mivel meglehetősen nehéz termék, és ennek a csoportnak kell a legtöbb "könnyű" ételt fogyasztania, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnie.

A brazil diót a második és harmadik vércsoportúaknak ajánljuk kiadós és tápláló nassolnivalóként. A negyedik vércsoport étrendjében a második és a harmadik csoport étlapját is tartalmazza, ezért a dióféléket, köztük a brazil diót is engedélyezi a napi étkezésben.

A kozmetológiában

A brazil dió, vagy inkább olaja jótékony tulajdonságait az öregedésgátló kozmetológiában használják az öregedési folyamat lelassítására és a bőr, a haj és a köröm megjelenésének javítására, kiegészítve a különféle kozmetikumok összetételét:

• A bőr hatékony hidratálása.
• Védőréteg kialakítása a bőr felszínén.
• Gyulladás megszüntetése, sebek és fekélyek gyógyulása.
• Arcfiatalítás elősegítése, ránctalanítás.
• A pórusok tisztítása a szennyeződésektől.
• Hajgyökerek és körömlemez táplálása, erősítése.

A dió alapjában található zsíroknak köszönhetően az ennek alapján készült termékek védik a sejteket a kiszáradástól és számos légköri jelenség káros hatásától.

Tápláló maszk arcra és hajra

• Dió - 10 db.
• Nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.

A diót ledaráljuk, mozsárban ledaráljuk, tejszínnel és vajjal elkeverjük. Vigye fel az előre megtisztított arcra és hajgyökerekre 30 percig, majd öblítse le meleg vízzel, törölje le a bőrt frottír törülközővel, és mossa meg a hajat samponnal.

Ránctalanító krém brazil dióolajjal

• Bármilyen tápláló krém - 2 evőkanál. l.
• brazil dióolaj - 10-12 csepp

A komponenseket összekeverjük és normál krémként használjuk az alapnak vett kozmetikai termék csomagolásán feltüntetett utasítások szerint.

Testradír

• Kozmetikai bőrradír - 5 evőkanál. l.
• Apróra vágott dió - 1 evőkanál. l.

A hozzávalókat összekeverjük, és az elkészült bőrradírt forró fürdőben felvisszük az előpárolt bőrre. Hagyja hatni 10-15 percig, majd a fürdési eljárások végén mossa le.

Ellenjavallatok és mellékhatások

Abba kell hagynia a brazil dió fogyasztását, vagy minimálisra kell csökkentenie a napi bevitelt, ha a következő tüneteket észleli:

• Egyéni intolerancia vagy allergia diófélékre.
• Elhízottság.
• Magas vérnyomás.
• A szelén, cink és rádium túlzott szintje a szervezetben.
• Terhesség és szoptatás.
• 12 éves kor alatt vagy 65 év felett.

Szeretett volna gyorsabban növeszteni a haját, és több brazil diót evett? Érje el az ellenkező hatást!

Túladagolás esetén súlyos következmények léphetnek fel:

• Bármely más termékhez képest 1000-szeres koncentrációt meghaladó rádium zavarokat okoz a szervezetben.
• Az aflatoxin, amely a gyümölcsök nem megfelelő tárolása miatt fordul elő a héjban, valódi méreg, amely szövetpusztulást vált ki.
• A fitin, amely megakadályozza a vas teljes felszívódását a szervezetben, ennek hiányát okozhatja, és a közérzet romlásához vezethet.
• A brazil dióban található szelén visszaélés esetén a finomság felborítja az idegrendszert, tönkreteszi a haj és a köröm szerkezetét, és rákos daganatok megjelenését is kiválthatja.

A dió minden előnye és kellemes íze ellenére nem szabad visszaélni velük, mivel a napi norma megsértése a gyomor-bél traktus jelentős működési zavaraihoz, a túlsúly megjelenéséhez, valamint az egyes összetevők és ásványi anyagok túladagolásához vezethet. A növény. Ezért az általános állapot fenntartása és az egészség megőrzése érdekében naponta legfeljebb 2 gyümölcsöt kell enni, és nem szabad figyelmen kívül hagyni a diófélék használatának ellenjavallatait.

A brazil dió (bertoletia) Dél-Amerika növényvilágának egyik legfényesebb és legszokatlanabb képviselője. A fa, amelyen a diófélék termése nő, szereti a forró éghajlatot. Magassága eléri a 46 métert, hosszú életű. Ezzel a szokatlan növénnyel csak Brazíliában, Peruban, Venezuelában és Bolíviában találkozhat.

A fa gyümölcsei a "bertolletia" tudományos nevet kapták Claude Berthollet kémikus tiszteletére. Szokatlan ízüknek és gazdag természetes összetételüknek köszönhetően széles körű népszerűségre tettek szert.

Természetes összetétel és kalóriatartalom

A brazil dió természetes összetétele nagyon változatos. A dió nagyszámú tápanyagot tartalmaz, amelyek között megtalálhatók:

• vitaminok - B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP, E, C, D;
• makro- és mikroelemek - magnézium, foszfor, kálium, mangán, réz, cink;
• aminosavak - alanin, aszpartám, glicin, hisztidin, leucin, glutamin, lizin, metionin, szerin, prolin, tirozin, cisztin, triptofán, treonin;
• flavonoidok;
• telített zsírsavak - pentadekánsav, dodekánsav, margarinsav, sztearinsav, mirisztinsav, arachidsav, butánsav;
• többszörösen telítetlen zsírok - Omega 3, 6, 9;
• sztirolok és többértékű alkoholok;
• rost stb.

Ennek a terméknek a tápértékét a következők képviselik:

• telített zsír - 66,4 g;
• fehérjék - 14,5 g;
• szénhidrátok - 12,2 g;
• keményítő - 0,25 g;
• rost - 7,5 g;
• hamu - 3,5 g;
• víz - 3,4 g.

Brazil kalória gabona 656 kalória 100 gramm termékben.

Jótékony tulajdonságok

A brazil diót nagyon értékes terméknek tekintik a rengeteg hasznos tulajdonság miatt. Használata számos betegség kezelésére és megelőzésére javasolt. Ennek a diónak a gyógyító tulajdonságait a vitaminok, antioxidánsok és nyomelemek különböző csoportjainak jelenléte jellemzi, amelyek fontosak az egészséges szervezet számára.

A brazil gyümölcs jót tesz:

• Onkológiai betegségek megelőzése.
• Az immunitás erősítése.
• Gyulladásos folyamatokkal.
• Hormonális rendszer.
• A szív- és érrendszerről.
• látomás.
• A szervezet védelme a káros anyagoktól.
• Fogyáshoz.
• Az izmok és szövetek számára.

A termék megvédi a sejteket a szabad gyököktől, megelőzi a belek, a mell, a tüdő és a prosztata onkológiai megbetegedését. Ezenkívül növeli a szervezet ellenálló képességét a különféle vírusos betegségekkel szemben.

A brazil dió normalizálja az endokrin rendszert, javítja a hormonszintet és a pajzsmirigyhormonok aktivitását.

A brazil dió fogyasztása csökkenti a szürkehályog kockázatát. Segíti a káros méreganyagok és nehézfémek (ólom, higany) eltávolítását a szervezetből.

A termék alkalmas azok számára, akik fogyni szeretnének. A gabonafélék segítenek a testzsír elégetésében, normalizálják a cukorszintet a szervezetben és javítják az anyagcserét. Megfelelő adagolás mellett ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása elősegíti az izomtömeg növekedését, helyreállítja a sérült izomsejteket.

Nőknek

A brazil dió különösen hasznos a női test számára. Jótékony hatással van a közérzetre és az egészségre. A brazil dió nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely hihetetlenül hasznos a haj, a bőr és a körmök szépsége és egészsége szempontjából.

A brazil dió részét képező szelén biztosítja a női reproduktív funkció megőrzését és biztosítja a terhesség helyes lefolyását, védve a babát a különböző fejlődési patológiák megjelenésétől.

A brazil dió egyik jótékony tulajdonsága, hogy ezeknek az összetevőknek az élelmiszerekben való felhasználása lehetővé teszi a szervezet fiatalságának megőrzését. Ennek oka az antioxidánsok tartalma, amelyek hatékonyan segítik a szabad gyökök elleni küzdelmet (általában megszakítják a sejtimpulzusok átvitelét, és a sejtek leállnak egymással).

Férfiaknak

A dió előnyeiről a férfi test számára külön kell megvitatni. Ez a gyümölcs teljes mértékben biztosítja a férfi reproduktív rendszer egészségét. Az összetételében lévő anyagok erősítik a férfi erőt és növelik a szexuális vágyat.

Több szem napi fogyasztása növeli a potenciát, javítja a sperma minőségét és serkenti a spermatermelést. Számos hasznos összetevőjének köszönhetően a brazil dió segít elkerülni a prosztatarák kialakulását.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy egy ilyen vitaminban gazdag terméket nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Az egészséges test fenntartásához elegendő napi egy vagy két gyümölcs. Ellenkező esetben szelén túladagolás léphet fel, ami különféle mellékhatásokat okozhat.

Mik a brazil dióolaj előnyei?

A brazil dióolaj nagyon értékes táplálkozási termék. A gazdag természeti összetétel miatt különleges vonzerőt kapott. Az olaj hatalmas mennyiségű szelént, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak egészségünkre.

A brazil dióolaj segít:

• A test fiatalítása;
• A bőrbetegségek elleni küzdelemben;
• Égési sérülések és különféle bőrelváltozások kezelésében;
• Megelőzés a finom ráncok eltüntetésére;
• a kollagén termelése;
• Növelje a bőr rugalmasságát;
• A rák kialakulásának megállítása;
• A HIV-fertőzött emberek gyulladásának lelassítása;
• Oldja a stresszt, pozitív hatással van az idegrendszerre.

A Bertoletia olajat széles körben alkalmazzák a kozmetológiában, az aromaterápiában, a főzésben és az alternatív gyógyászatban. Kozmetikai célokra a szelén terméket bőr- és hajápolóként használják. Otthon ezekből a szemekből speciális öregedésgátló és gyógyító maszkokat készítenek.

Brazil gabonák alkalmazása

A brazil diót széles körben használják különféle területeken. Ennek a terméknek a szemcséit a népi gyógyászatban, a főzésben, a kozmetológiában, az illatszeriparban, sőt a festészetben is használják.

A Bertoletia olajat használják:

• a kozmetikai gyógyászatban.
• A festészetben.
• az illatszeriparban.
• A főzésben.

A brazil dió alapján különféle hidratáló és tápláló arc- és testmaszkok készülnek. Különféle parfümökhöz és parfümökhöz adják az illat kiemelésére és a termék tartósságának növelésére.

A művészek olajat használnak festmények megőrzésére az elkövetkező években. A színek fakulásának kiküszöbölése érdekében ezt az olajat hozzáadják a fő palettához, hogy növeljék annak tartósságát, valamint telítettebb árnyalatot kapjanak.

Főleg a brazil diót főzéshez használják. Egyes országok hagyományos konyhája magában foglalja ezt a terméket salátákhoz, szószokhoz és különféle rágcsálnivalókhoz. A diót édességek, péksütemények és számos desszert étel készítéséhez is használják.

A népi gyógyászatban

A brazil diót ősidők óta használják a hagyományos orvoslásban. Jótékony tulajdonságai és a szelén jelenléte a készítményben lehetővé teszik ennek a gyümölcsnek a használatát számos betegség kezelésére.

Latin-Amerikában a dióhéjat bőrbetegségek (zúzódások, sebek, vágások) stb. Köreinkben ez a gyümölcs nem olyan régen vált ismertté, ezért nem mindenki ismeri a gyógyászati ​​​​célú felhasználás módjait.

Szülőföldünkön, ahol ennek a növénynek a hasznos leveleit és kérgét nem lehet megvásárolni, a brazil dió gyümölcsét és olaját szokás gyógyászati ​​​​célokra használni.

Jódhiánnyal hasznos ez a tinktúra: vegyünk 4 teáskanál brazil gyümölcsport, öntsünk rá 0,5 liter forrásban lévő vizet. Hagyja 30-40 percig főzni, majd szűrje le. Az infúziót naponta kétszer, a főétkezések után 50-70 ml-rel szedjük. A tanfolyam három hét.

A reproduktív funkció javítására ajánlatos egy üvegedényt venni, és beleönteni 200 gramm apróra vágott brazil diót. Ezután öntsön természetes mézet egy üvegbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ezt a gyógyszert naponta, egy kanállal kell használni a nap bármely szakában.

A brazil dióolaj kiváló égési sérülések, sebek és fekélyek. Gyógyszerként kenje be olajjal az érintett bőrterületeket. Fél óra elteltével a sebet száraz ruhával töröljük le.

Pajzsmirigy diszfunkció esetén a szervezet jódtöbblete okozza, napi 2-3 dió fogyasztása javasolt.

A kozmetológiában

A kozmetológiában a brazil dióolajat használják leggyakrabban. Használata javasolt
a bőr- és hajápolásban. Terápiás szerként az olajat sebek, égési sérülések és különféle bőrbetegségek kezelésére használják.

A megelőzés érdekében korai ráncok megjelenése, a következő maszkot kell elkészítenie:

• 30 ml-t veszünk. brazil dió olaj.
• Adjunk hozzá 30 ml-t. búza és szezámolaj.
• 20 ml-ben keverjük össze. jojoba olajok.
• Óvatosan adjunk hozzá 3 csepp borsmenta és muskátli illóolajat.
• Minden komponens jól keverhető össze.
• A kapott keveréket könnyű ütögető mozdulatokkal vigyük fel a problémás területekre (szemkörnyéki bőrfelület, nasolabialis ráncok, dekoltázs, nyak).
• A maszkot hetente háromszor ajánlott használni, eljárásonként 15 percet eltöltve.

Felkészülni száraz bőr maszk vegyen be 30 ml-t. szőlőmagolaj, 30 ml. avokádó olaj, 30 ml. brazil dió olaj. Adjunk hozzá néhány csepp kamilla, szantálfa és muskátli illóolajat ehhez a keverékhez. A kapott esszenciális masszát könnyű, körkörös mozdulatokkal vigyük fel a bőr felületére. 20-25 perc elteltével mossa le a maszkot hideg vízzel.

Az elkészítéshez brazil dió használata is javasolt tápláló hajmaszk A brazil gyümölcsolajat vízfürdőben felmelegítjük, és a haj teljes hosszában, a gyökereket is beleértve. Ezután fedje le a haját celofánnal, és tekerje be a fejét egy törülközővel. Az eljárás időtartama másfél óra. Az is hasznos, ha három-három csepp rózsát, szantálfát, levendulát, oregánót, szegfűszeget és narancsot adunk a felmelegített brazil dióolajhoz.

Hajgyökér erősítő maszkhoz keverje össze egyenlő arányban a brazil olajat mandulával és sárgabarackkal. Adjunk hozzá néhány csepp rozmaring- és jojobaolajat ehhez a keverékhez. A kapott keveréket masszírozó mozdulatokkal dörzsöljük be a fejbőrbe. Ezután vigye fel a maszkot a haj teljes hosszára. Ezt követően tekerje be a fejét egy törülközővel. 30-40 perc elteltével mossa le a maszkot meleg vízzel.

A gyógyfürdő csodálatosan ellazít. Ehhez összegyűjtünk egy fürdőt forró vízzel (36-38 fokos hőmérséklet), adjunk hozzá 10 csepp citrom- és menta illóolajat és 20 ml-t. brazil dió olaj. Az ilyen fürdő pihentető hatású, és különösen hasznos lefekvés előtt.

A brazil dióolaj ajánlott a köröm növekedésének erősítésére és fokozására. Ehhez egy cseppet ebből az olajból masszírozó mozdulatokkal dörzsöljük a körömlemezbe. Az eljárást naponta ajánlott lefekvés előtt elvégezni.

A főzésben

A brazil diót széles körben használják a főzéshez. A világ neves szakácsai használják ezeket a csodálatos gabonákat salátákban, köretekben, desszertekben, édességekben és péksüteményekben. A déli diót nyersen, pirítva, édesítve vagy sózva adják az élelmiszerekhez.

Aszalt szilva és brazil diós cupcake

A brazil gabonával készült cupcake elkészítéséhez előre el kell készítenie a szükséges összetevőket:

• kimagozott aszalt szilva - 150 g;
• tiszta víz - 1 pohár;
• búzaliszt - 300 g;
• sütőpor - 15 g;
• brazil dió - 100 g;
• őrölt fahéj és szegfűszeg - 0,5 teáskanál;
• cukor - 150 g;
• citromhéj - 3 teáskanál;
• növényi olaj - 80 g.

Az aszalt szilvát jól megmossuk, és forralt vízben 20 percre beáztatjuk. Ezután egy külön edénybe engedjük le a vizet. A lisztet a sütőporral szitáljuk, hozzáadjuk a darált diószemeket, a fűszereket és a cukrot. Ezután keverje össze az aszalt szilváról maradt vizet olajjal és citromhéjjal.

A kapott keveréket öntsük lisztbe, és mindent alaposan keverjünk össze. Ezután adjuk hozzá az aszalt szilvát, és verjük fel mindent egy kanállal, amíg levegős homogén állagot nem kapunk. A tésztát formába öntjük, a tetejét dióval díszítjük. 40-50 percig sütjük a tortát.

Desszert fagylalttal és dióval

Nagyon ízletes és egészséges desszert lesz brazil gabonákból fagylalttal. elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 150 g;
• dió - brazil, mogyoró, mandula - 70 g;
• pörkölt cukros mandula;
• csokoládé vagy vanília fagylalt - 5 golyó;
• "Baileys" krémlikőr - 70-100 ml.

A pralinét fel kell olvasztani: melegíts fel 115 ml-t. vizet, adjunk hozzá pralinét, forraljuk fel. Addig forraljuk, amíg aranybarna szirupot nem kapunk. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni. A fagylaltot csészealjakra vagy poharakra rakjuk, egy kis szirupot és krémlikőrt öntünk oda. A desszert tetejét szórjuk meg apróra vágott dióval.

Syrniki

A dió alapú sajttorták hihetetlenül ízletesek és ásványi anyagokban gazdagok. A szelénnek köszönhetően minden nap tökéletes kezdetét jelentik. Elkészítésükhöz a következő összetevőkre van szükség:

• brazil dió - 4 db;
• dió - 2 db;
• túró - 700 g;
• tojás - 3 db;
• búzaliszt - 80 g;
• cukor - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml.

Vegyünk egy tálat, és verjük fel benne a tojásokat a cukorral. A kapott masszához adjuk hozzá a túrót és a búzalisztet. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott diót. A kapott masszából sajttortákat készítünk, mindkét oldalát megsütjük növényi olajban. Az elkészített ételt porcukorral és gyümölcsdarabokkal díszítjük.

Ellenjavallatok

A brazil dió magas tápanyagtartalma ellenére a termék használatának számos ellenjavallata van. Nem ajánlott a brazil dió használata az alábbi betegségekben szenvedőknek:

• allergiás reakciókra való hajlam,
• allergiás bármilyen diófélére,
• asztma,
• magas vérnyomás,
• a gyomor-bél traktus betegségei (fekély, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut),
• a pajzsmirigy túlműködése (a szervezetben túl sok jód).

A brazil dió meglehetősen magas kalóriatartalmú és tápláló, ezért nagyon fontos betartani egy bizonyos normát a használat során. Egy egészséges felnőttnek napi 2-3 dió fogyasztása javasolt, hogy ne lépje túl a szelén normáját. Ez a termékmennyiség teszi lehetővé, hogy gazdagítsa a szervezetet a szervezet számára szükséges összes elemmel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és omega-savakkal.

Például ahhoz, hogy a szervezetet napi adag szelénnel láthassa el, és megóvja szervezetét a korai öregedéstől és a rák kialakulásától, mindössze napi 2-3 diót kell elfogyasztania.

Jobb, ha a brazil diót zárt zacskókban vásároljuk, amelyeket a boltban árulnak, így az összetételében lévő szelén és vitaminok hosszabb ideig megőrzik tulajdonságaikat. Vásárláskor fontos odafigyelni a lejárati időre, a csomagolás sértetlenségére és a dió megjelenésére.

A brazil dió magjának szilárdnak és gazdag barna színűnek kell lennie.

A gyümölcs felületének egyenletesnek és teljesen simanak, sérülésmentesnek kell lennie. Az apró dudorok és ráncos szemek az elöregedett dió vagy a helytelenül választott tárolás jelei.

Egy zárt zacskó dió legfeljebb hat hónapig tárolható. De ha ezt a csomagot felbontották, jobb, ha a terméket egy lezárt műanyag edénybe helyezi át. Ebben a formában legfeljebb három hétig tárolják.

A brazil diót bertoletiának vagy bertoletiának is nevezik., K. L. Berthollet - a XVIII-XIX. századi francia vegyész tiszteletére. Harmadik neve nagyon illik a növényhez - dél-amerikai vagy amerikai dió, mivel gyakori Dél-Amerika északi részén, az Amazonas folyó mentén: Bolíviában, Peruban, Kolumbiában, Guyanában, Venezuelában és Brazíliában. Ez a dió abban különbözik a többitől, hogy valójában egy mag, aminek csak a dió íze van. De ebben a termékben az a legfontosabb, hogy milyen ízletes és egészséges.

Leírás

A Bertholletia az Amazonas egyik legnagyobb fája. Magassága 45-50 m, szélessége 1-2 m. A fák között hosszú májú növény: 500 évig, egyes tudósok szerint néha 1000 évig is él. A fának egyenes és sima törzse van, ágak nélkül. A korona a törzs hosszának csak egynegyedét foglalja el, és kerek kupolát alkot.

Csak a nagy orchidea méhek képesek beporozni a virágokat. Ez megmagyarázza, hogy a termés nagy részét miért az amazóniai erdők vadon élő fáiról takarítják be, nem pedig a speciálisan telepített ültetvényekről. Egy erdei bogár évente 200-300 kg termést tud hozni.

Tudtad? A diófélékért nem kell felmászni egy hatalmas fa tetejére, mivel az érett példányok maguk is a földre esnek. Talán ezért adták a spanyol gyarmatosítók „Isten mennyei ajándéka” nevet a finom dióféléknek.

A gyümölcs kerek, 10-15 cm átmérőjű doboz, erős, kókuszdiószerű héjjal, melynek vastagsága 8-12 mm. A dobozba hosszúkás (4–5 cm-es) szemcséket töltenek, amelyek formájukban és elrendezésükben a narancsszeletekhez hasonlóak. A magzat belsejében 8-24 darab lehet.

A Bertolet-gyümölcs faszerű héja olyan kemény, hogy még nagy magasságból leesve is gyakran sértetlen marad. De egy kis agouti rágcsáló erős és éles fogai megbirkóznak vele. Ezek a lények belülről rágják a szemeket. Ami megmarad, azt tartalékba temetik, majd megfeledkeznek a boltozatukról, amelyekből később új hajtások nőnek ki.

A Bertoletia gyümölcsmag a "brazil dió", amelyet a boltban vásárolunk, és amelyek számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

Összetétel és kalória

A Bertolet magvak nagyon hasznosak, mert sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Összetételük:

• A-, D-, E-, C-vitamin és szinte az összes B-vitamin (, nikotin és);
• 10 esszenciális nyomelem (szelén, foszfor, magnézium, réz, kálium, cink, vas, mangán, kalcium, nátrium);
• flavonoidok;
• 18 értékes aminosav, köztük a betain és az arginin;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• cellulóz.

A brazil dió nagyon magas kalóriatartalmú. 100 g tartalma:

• energiaérték - 682 kcal vagy 2851 kJ;
• fehérjék - 14 g;
• zsírok - 66 g (telített - 15,1 g, egyszeresen telítetlen - 24,6 g, többszörösen telítetlen - 20,6 g);
• szénhidrátok - 12 g (beleértve a cukrot - 2,3 g).

100 g dió elfogyasztása után az ember feltölti testét a napi vitaminok és ásványi anyagok normájával.
Vitaminok:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Ásványok:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Réz - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Fontos! Az amerikai dió magas kalóriatartalmú. Ezért nem szabad túllépni a napi használatának mértékét, különösen azok számára, akik fogyni szeretnének.

Hasznos tulajdonságok a szervezet számára

A brazil dió nagyon tápláló és hasznos a rákra hajlamos emberek számára, mivel a benne található szelén megakadályozza a vastagbél-, mell-, tüdő- és prosztatarák kialakulását. A rostok tisztítják a beleket és segítik az emésztést. A dió összetételében található vitaminok és nyomelemek erősítik az immunrendszert és javítják az anyagcserét a szervezetben.

Ezt a terméket különféle betegségek megelőzésére használhatja: szív- és érrendszer, pajzsmirigy, érelmeszesedés és szürkehályog. Tehát minden korosztálynak, férfiaknak és nőknek meg kell ennie.

férfiak

A brazil dió fontos a férfiak egészsége szempontjából, hiszen nagy mennyiségben látja el a szervezetet értékes szelénnel, ami megakadályozza számos férfibetegség kialakulását.
A dió előnyei:

• A szelén és a magnézium gondoskodik a prosztata egészségéről: megakadályozza a prosztatagyulladás és a prosztatarák kialakulását.
• Az antioxidánsok, valamint a C- és E-vitamin megállítja az oxidatív folyamatokat, ezáltal csökkenti az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek lehetőségét.
• Néhány százalékkal nő a tesztoszteron szint, javul a spermiumok mozgékonysága.
• Csökken a koleszterintartalom, ami pozitívan befolyásolja a szív és az erek állapotát, és megakadályozza a vérrögképződést.
• A brazil dió használata hasznos a férfi reproduktív rendszer számára, különösen javítja a herék működését.
• a diófélékben található védelem a szív- és érrendszeri problémák és a túlsúly ellen.

Nők

• A szelén szükséges a női reproduktív rendszer megfelelő működéséhez, a terhesség normális lefolyásához, a patológiák nélküli egészséges gyermek születéséhez. A pajzsmirigy védelmét is biztosítja.
• Az antioxidánsok harcolnak a szabad gyökök ellen, lassítják az öregedést és meghosszabbítják a női test fiatalságát.
• Az E-vitaminra minden nőnek szüksége van a szép megjelenéshez, hiszen gondoskodik a bőr, a haj és a körmök egészségéről.
• A többszörösen telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet.

Ellenjavallatok és károk

A legtöbb egészséges élelmiszerhez hasonlóan a brazil diónak is vannak ellenjavallatai. Íme, miért lehet káros:

• Allergia diófélékre.
• A dióhéj aflatoxint tartalmaz, egy mérget, amely túlzott fogyasztása esetén veszélyes a májra, májzsugorodást és rákot okoz. Ezért nem lehet héjában enni és tárolni diót.
• A termékben van némi káros rádium, emiatt a dióval nem szabad visszaélni.
• A szelén túlzott adagolása esetén veszélyes mellékhatásai vannak: hányinger, hányás, zavartság, bőrpír, rossz lehelet, légzési nehézség, tüdőgyulladás és májelégtelenség.

Ezzel az egészséges dióval való visszaélés helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat.

Használat és napi adag

Az amerikai diót általában nyersen, feldolgozatlanul fogyasztják. De nagyon finom sült, sós és édes. Cukrászda alapanyagaként használják, salátákhoz és egyéb hideg ételekhez adják, amihez fűszerezi. Dióolajat készítenek belőle, amelyet a kozmetológiában és a főzésben használnak.

Az orvosok azt javasolják, hogy naponta 2-3 diót együnk. Ez a mennyiség biztosítja a szervezet számára az összes szükséges tápanyagot, beleértve az értékes szelént is. A napi adag túllépése veszélyes egészségügyi következményekkel járhat.

Tudtad? A brazil dióolajat nem csak kulináris és kozmetikai célokra használják. Művészi festékek és órák kenésére szolgáló olajok készítésére is használják.

Hogyan válasszunk

A héjas brazil dió kiválasztásakor fel kell rázni: a friss szemek szorosan beleülnek a héjába, és nem dübörögnek. A héjas diónak elég nehéznek, keménynek és ropogósnak kell lennie.
Legyen saját jellegzetes diós illatuk. Könnyű, száraz és szagtalan mintákat nem szabad venni, mert rossz minőségűek vagy elavultak, és túl sokáig tárolták őket.

Fontos! A legjobb, ha hámozott diót vásárolunk, mert a héja mérgező.

Tárolási feltételek

A brazil dió nagyon erősen felszívja a szagokat. Emiatt érdemes otthon jól lezárt üvegedényben vagy porcelánedényben tartani őket. Ha kevés a dió, akkor műanyag zacskóba csomagolhatjuk.

A szemeket tartalmazó edényt hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg távol az erős szagú élelmiszerektől, például kolbászoktól.

Sötét, hűvös és száraz helyen a dióféléket, még héj nélkül is, körülbelül 2 évig tárolják anélkül, hogy elveszítenék gyógyító tulajdonságait.

Az egzotikus amerikai dió drága termék. De nem kell belőlük sok. Elegendő pár darabot megenni naponta. Nem üti meg erősen a zsebét, de jelentős egészségügyi előnyökkel jár.

A brazil dió a magas Bertholletia (Bertholletia excelsa) gyümölcse, egy fa, amely a Lecythis család egyetlen képviselője, és az Amazonas őserdőiben nő (Bolíviában, Brazíliában, Peruban). A nemzetközi piacra szállításra szánt dióféléket csak vadon élő fákról takarítják be (az ültetvényeket alacsony termőképességűnek és veszteségesnek tekintik, mivel az emberek által lakott helyeken nincsenek nagy méhek, amelyek ennek a növénynek a természetes beporzói). Így valósul meg egy olyan program, amely lehetővé teszi, hogy a vadon élő trópusi erdőkből bevételhez jusson anélkül, hogy elpusztítaná azokat.

A Bertoletia egy legfeljebb 45 méter magas fa. A sima szürke kéreggel borított növény egyenes szára elérheti a 200 centiméter átmérőjét. A Bertoletia nagy gömb alakú koronáját a törzs felső részén elhelyezkedő hosszú ágak alkotják. A növény zöld, hosszúkás levelei, amelyek sima vagy egyenetlen szélűek, elérhetik a 35 cm hosszúságot és a 16 cm szélességet. A brazil dió kicsiny, halványzöld virágai akár 100 mm hosszú szeleteket alkotnak.

A Bertoletia gyümölcsök nagy, kemény faszerű héjú dobozok, amelyek átmérője legfeljebb 16 cm, tömegük pedig legfeljebb 2,3 kg. Minden ilyen dobozban 8-24 háromszög alakú szemcse található, amelyek hossza eléri az 50 mm-t. A gyümölcs teljes beéréséhez legalább 14 hónap kell.

A friss brazil dió kellemes illatú, és enyhén ropogósan reped. A ráncos, bevonattal borított felület és a kellemetlen avas szag a romlás jelei. Tárolja a brazil diót szorosan lezárt tartályban, hűvös helyen, fénytől és nedvességtől védve (például hűtőszekrényben). Ilyen körülmények között a Bertoletia gyümölcsei legfeljebb 3 hónapig megőrzik tulajdonságaikat.

A brazil diót nyersen, pörkölve, cukorral vagy sóval megszórva fogyasztják. Ezenkívül élelmiszeripari, gyógyászati ​​és ipari célokra használt olajok előállítására (illatszerek, festékek gyártására, mechanizmusok mozgó részeinek kenésére stb.) használják.

A Bertoletia gyümölcsök tápértéke és vitaminok összetételükben

A tápérték brazil dió (100 grammonként):

• 14,296 g fehérje;
• 67,319 g zsír;
• 12,416 g szénhidrát;
• 7,491 g élelmi oldhatatlan rost;
• 3,476 g víz;
• 3,499 g hamu;
• 2,341 g szacharóz;
• 0,248 g keményítő és dextrinek;
• 2,341 g monoszacharidok, diszacharidok;
• 0,016 g omega-3 zsírsav;
• 20,571 g omega-6 zsírsav;
• 15,138 g telített zsírsav;
• 24,547 g egyszeresen telítetlen zsírsav;
• 20,569 g többszörösen telítetlen zsírsav.

vitaminok brazil dióban (100 grammonként):

• 21,987 mcg folát (B9);
• 0,183 mg pantoténsav (B5);
• 0,694 mg aszkorbinsav (C);
• 0,616 mg tiamint (B1);
• 5,724 mg tokoferol-ekvivalens, alfa-tokoferol (E);
• 29,112 mg kolin (B4);
• 0,391 mg betain;
• 0,034 mg riboflavin (B2);
• 0,294 mg niacin-ekvivalens (PP);
• 0,099 mg piridoxin (B6).

brazil dió kalória

A brazil dió és az ennek alapján készült ételek megnövekedett energiaértékkel rendelkeznek.

• A brazil dió kalóriatartalma (100 g-onként) - 657,897 kcal.
• 1 gyümölcs energiaértéke (átlagsúly - 6 g) - 39,474 kcal.
• 100 g brazil dióolaj kalóriatartalma 897,661 kcal.

Hasznos elemek a brazil dióban

nyomelemek brazil dióban (100 grammonként):

• 1916,612 mcg szelén;
• 1,221 mg mangán;
• 2,421 mg vas;
• 4,058 mg cink;
• 1742,007 mikrogramm réz.

Makrotápanyagok brazil dióban (100 grammonként).