Hasznos kivonatok a haj számára. Mi az a kivonat? A gyógynövénykivonatok előnyei

Lehetetlen, hogy ne akadjon meg néhány szokatlan gyümölcs. És általában felmerül egy ötlet, vagy esetleg érdemes virágot ültetni? Ha a reggel jó érzésekkel indul, akkor az egész nap gyorsabban és pozitívabban repül. A kerttermesztés sokak számára kívánatos hobbi, amely nemcsak a családtagokat, hanem minden járókelőt is pozitív érzésekkel tölt el. A virágoskert nagyszerű dísze a tervezésnek.

aromaterápia

SZAPPAN | Szappanok, kozmetikumok és aromaterápiás alapanyagok webáruháza

Otthon a növényből vízzel, olajjal vagy alkohollal ki lehet húzni a hasznos anyagokat, ezért a kivonatokat "kivonatoknak" is nevezik. A víz kivonhatja a vízben oldódó anyagokat, az olaj kivonhatja az olajban oldódó anyagokat, az alkohol pedig mindkettőt. A kapott kivonatot „macerátumnak” vagy „infúziónak” is nevezik.

Áztat

maceratus - megpuhult, áztatott. Ez egy kivonat, amelyet macerálás - infúzió során nyernek, a növényt folyékony oldószerben (olajban, vízben vagy alkoholban) áztatják. Ezt a kifejezést a főzés során is használják, a szárított vagy friss gyümölcsök, zöldségek, fűszerek folyadékkal való lágyításának folyamatát jelöli a nagyobb íz és aroma elérése érdekében.

Infúzió

infundo - nedvesíteni, telíteni, telíteni. Az infúzió egyben a növényből származó hasznos anyagok kivonata folyadék (olaj, víz vagy alkohol) segítségével. Az infúzió egyszerű példája a tea.

Hogyan készítsünk infúziót

• Infúziós alapanyagként általában szárított gyógynövényeket, virágokat vagy bogyókat használnak.
• Az infúziós folyadékot felmelegítjük (néha felforraljuk), és ráöntjük a gyógynövényekre, amelyeket egy ideig infundálunk.
• Az infúzió elkészítése után a folyadékot szűrjük és felhasználjuk.
• Tároláshoz az infúziókat palackozzák, szorosan lezárják és hűvös helyre helyezik.

Mennyi ideig kell ragaszkodni az infúzióhoz

• az alkalmazás céljától függ;
• a folyadék melegítésének köszönhetően a kész kivonat nagyon gyorsan előállítható. 15-30 perc múlva, vagy várva, amíg a folyadék lehűl.
• olajos infúzióhoz több hétig is ragaszkodhatunk. Az olaj gyógyító tulajdonságai csak növekedni fognak.

Milyen folyadékot (extraktánst) használjunk az extrakcióhoz

A választás attól függ, hogy mely anyagokat kell kivonni, pl. feloldódik. Kivonószerként használják:

• víz: a vízkivonatokat infúziónak vagy főzetnek is nevezik. Az ilyen tartósítószer nélküli kivonatok nagyon rövid ideig eltarthatók.
• különböző koncentrációjú alkohol: az alkoholtartalmú kivonatokat tinktúráknak nevezzük. Hosszú eltarthatóságúak, de alkoholtartalmuk miatt nem mindenki számára megfelelőek.
• olaj: a növényi olaj segítségével nagyon egészséges, illatos és felhasználásra kész, hosszú eltarthatóságú terméket kaphat.

Ezeken a fő oldószereken kívül otthon is használják a glicerint, valamint ezek keverékeit:

• víz-alkohol keverékek;
• víz-glicerin keverékek;
• alkohol-glicerin keverékek;
• alkohol-víz-glicerin keverékek stb.

A házi készítésű kivonatokról bővebben a következő cikkekben olvashat!

Figyelem! A cikk anyagainak teljes vagy részleges másolása csak akkor engedélyezett, ha a forrást a weboldalunk megfelelő részéhez mutató aktív link elhelyezésével jelzik.

Ha tetszik projektünk, és támogatni szeretné fejlesztését, ossza meg a cikk linkjét barátaival vagy olvasóival a közösségi hálózatokon. KÖSZ!

A cikk a következő forrásokat használja:

A Szovjetunió Állami Gyógyszerkönyve. 2. szám. Szerző: M. D. Mashkovsky, E. A. Babayan, A. N. Oboimakova, V. M. Bulaev és mások.

• Aktuális hírek Karéliáról. Sajtószemle. Tartalom olvasóinktól.

(hogyan él a Karél Köztársaság)

Referenciaanyagok a "Az én Karéliám" tárgyat tanuló iskolásoknak (segítenek a tanulmányukban)

A hagyományos orvoslás receptjei (gyógyuljon meg)

Halászkalauz kezdőknek (további információ)

Népszerű:

A legtöbb ember szereti a szép növényeket. Ahhoz, hogy virágos kertjében egészséges növényt láthasson, ismernie kell a nemesítés titkait. A szeszélyes növény megköveteli a feltételek gondos teljesítését. Ebben a cikkben... (594 megtekintés) Mindenki tiszteli a fényes virágokat. Annak érdekében, hogy egy ritka növényt neveljen virágoskertjében, fontos betartani a tenyésztés finomságait. A nagy növényosztályok gondozásának finomságai nem különböznek egymástól. Az igazi... (541 megtekintés) ... (340 megtekintés) ... (288 megtekintés)

Egyéb növények:

Lila virágok vagy Usambara ibolya

virágos növény termesztéséhez az üvegházban, meg kell találnia a tartalom finomságait. Mindenki szép növényeket szeretne nevelni. NÁL NÉL...

Euphorbia white-veined Photos of Euphorbia white-veined

hogy egészséges növényt neveljen az ablakpárkányon, meg kell találnia a tenyésztés titkait. A legtöbben látni akarják...

parkrózsák

Az egészséges növény otthoni termesztése érdekében fontos alkalmazni a tenyésztés finomságait. A kertészek szokatlan...

legendák a százszorszépekről

Mindenki szereti a szép virágokat. Ahhoz, hogy virágos növényt nevelhessen az üvegházban, ismernie kell a tartalom finomságait. Ebben a cikkben mi...

Fotó: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Növényi kivonatok a kozmetikában- növényi kivonatok felhasználása ápoló- és dekorkozmetikumok gyártása során, azok jellemzői, tulajdonságai.

Relevancia

Az utóbbi időben nagyon népszerűek a nők körében a növényi összetevőket tartalmazó kozmetikumok. És ez érthető is, mert hatékonyságukat számos tudományos tanulmány igazolta. Megkülönböztetik őket arról, hogy szépséget, fiatalságot és egészséget adnak a bőrnek, a hajnak és a körmöknek. Manapság a legtöbb kozmetikai márka bővíti növényi kivonatokon alapuló termékkínálatát, és ez nem tehet mást, mint a szép szex, akik természetes összetevőkkel szeretnék kényeztetni testüket.

Növényi kivonatok - mi ez?

A növényi kivonatok olyan koncentrált kivonatok, amelyeket gyógynövényekből, oldószerek (glicerin, alkohol, víz stb.) alkalmazásával végzett összetett műveletekkel nyernek. Az oldószertől függően háromféle kivonat létezik - alkoholos, éteres és vizes. A kivonatok előállításához kizárólag ökológiailag tiszta területeken termesztett, kiváló minőségű alapanyagokat használnak.

A kivonatok alapanyagai virágok, szárak, lombozatok, magvak, termések, rügyek és növények gyökerei, amelyek mindegyike más-más mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. A kozmetikai iparban a legelterjedtebbek az aloe, körömvirág, teafa, kamilla, ginzeng, jázmin és echinacea kivonatai. Mindegyiknek megvannak a saját jellemzői és tulajdonságai, amelyekre a kozmetikai gyártók támaszkodnak hatékony új termékek kifejlesztése során.

Zöld tea kivonat

Fotó: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

A zöld tea kivonat gazdag biostimulánsokban és antioxidánsokban, ezen kívül aminosavakat, enzimeket, tanninokat, vitaminokat, fehérjéket, illóolajokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. A zöld tea kivonatot leggyakrabban a zsíros és problémás bőrre tervezett kozmetikumokban használják, mivel segít az anyagcsere folyamatok normalizálásában, a sérülések gyógyításában, enyhíti a bőrpírt és irritációt, tisztítja és szűkíti a pórusokat, valamint megszünteti a zsíros fényt és javítja a bőr tónusát. A zöld tea kivonat gyakran az öregedésgátló szerek részeként szerepel, ez a jelenség azzal magyarázható, hogy az összetevő képes megerősíteni az erek falát, javítja a vér mikrocirkulációját, feszesíti a bőrt, rugalmassá és rugalmassá teszi.

A zöld tea kivonat simító tulajdonsággal is büszkélkedhet, ezért megtalálható a narancsbőr és striák elleni kozmetikumok összetételében. A zöld tea magas regeneráló hatása lehetővé teszi a szóban forgó kivonat tisztítószerekben való felhasználását. Kiváló hidratáló komponensnek is nevezhető, alkalmas hidratáló és tápláló krémek, maszkok, zselék és egyéb kozmetikumok készítésére. A zöld tea kivonatot nemcsak bőrápoló termékekben, hanem hajápolási termékekben is aktívan használják. Erőt, egészséges fényt és rugalmasságot biztosít a hajnak.

Aloe kivonat

Az aloe kivonatot több évtizede használják a kozmetológiában. Joggal sorolható a legnépszerűbb kivonatok közé. Híres magas illóolaj-, vitamin-, szalicilsav-, enzim- és egyéb biológiailag aktív anyagtartalmáról. Az aloe kivonat gyulladáscsökkentő, védő, fiatalító és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. A kozmetikumok széles skálájának része lehet, a táplálótól és toniktól az öregedésgátlóig.

Az aloe kivonat különösen hasznos a problémás, száraz és érzékeny bőr tulajdonosai számára. Az ezen alapuló eszközök rövid időn belül enyhítik a pattanásokat és a fekete foltokat, a szárazságot és a hámlást, az irritációt és a bőrpírt. Az aloe kivonat fő előnye másokkal szemben, hogy képes megvédeni a bőrsejteket a patogén vírusok és baktériumok hatásaitól, valamint az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól. Az aloe kivonat gyakran pompázik az öregedésgátló és regeneráló kozmetikumokban, valamint a visszér, a különböző típusú dermatitisz és ekcéma elleni kenőcsökben.

Echinacea kivonat

Az Echinacea kivonat gyakori összetevője a hidratáló, tápláló, tisztító, fiatalító, feszesítő és védő lotionok, emulziók, maszkok, krémek, samponok, kondicionálók és egyéb kozmetikai termékek. Hipoallergén és minden bőrtípusra alkalmas, de különösen hasznos az öregedő bőr számára. A tudósok bebizonyították, hogy az echinacea kivonat ellenáll a természetes tönkretételének

A kivonatok - (a latin Extractum - kivonat kivonat szóból) olyan félkész termékek, amelyeket a kiválasztott anyag koncentrálásával kaptak. Esetünkben ezek a gyógynövényi anyagokból származó koncentrált kivonatok.

A kivonatok több típusra oszthatók: sűrű, folyékony és szárított. A vastag termékek szerkezetében legfeljebb 25% folyadék található, míg a száraz termékekben csak 5%. Különféle technikákat alkalmaznak a kivonatok előállítására, mint például az infúzió, az anyag kiszorítása, a reperkoláció, valamint a keringés és az ellenáramú kivonás. Vannak más extrakciós módszerek is, amelyek a munkaanyag típusától és a szükséges kivonat típusától függenek.

Az anyag őrlésének mértékét mindig csak bizonyos cikkekben és minden gyógynövénynél külön említik. A gyógyászati ​​anyagok kivonására szolgáló eljáráshoz vizet, különböző koncentrációjú etil-alkoholt és más típusú extrahálószereket használnak. Előfordul, hogy savakat, kloroformot, glicerint és más komponenseket is hozzáadnak.

Az anyag egyetlen frakciójából folyékony extraktum létrehozásával az anyag egy vagy két térfogati fele nyerhető. A kész kivonatokat két napig kell védeni, miközben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 Celsius fokot. Az ülepítési folyamat addig tart, amíg tiszta, tiszta folyadékot nem kapunk. Ezt követően el kell kezdenie a szűrési eljárást.

A vastag kivonatokat alkoholos kicsapásos technikával ezenkívül meg kell szabadítani a ballasztelemektől. Ehhez adszorbenseket használnak, az oldatot felforralják, és más módszereket alkalmaznak, amelyek után szűrés minden bizonnyal megtörténik. A feldolgozott termékeket vákuum alatti bepárlással sűríteni kell, amíg a kívánt keveréket el nem kapjuk.

A száraz kivonatokat vastag kivonat szárításával vagy előtisztított kivonatból állítják elő. Erre a célra olyan technikákat alkalmaznak, amelyek az aktív elemek legjobb megőrzését biztosítják. Ez lehet permetezés, liofilizálás, szublimáció és így tovább. Azokat a kivonatokat, amelyek összetételükben az adott normánál több száraz komponenst tartalmaznak, speciálisan hígítani kell.

A kivonatokat speciális csomagolásban tárolják, amely biztosítja az anyag stabil és megbízható tárolását a megadott eltarthatósági idő alatt. A termék csomagolását célszerű hűvös, sötét helyiségben elhelyezni, ahol nincs közvetlen napfény.

Hat egyenlő rész vízből, három adag glicerinből és egy rész alkoholból álló oldószerrel 1:1 arányban vastag kivonatokat készíthetünk. A kapott emulzió kétszeres adagban használható fel, és legfeljebb tizenöt napig tárolható.

Az olajkivonatok növényi termékből történő előállításához a bemutatott két módszer egyike használható:

1. A nyersanyagok kitermelése az olajnak köszönhetően történik;
2. A nyersanyagok előzetes kivonása természetes oldószer segítségével történik, majd a kivont komponenseket olajba juttatják.

Az első technikával leggyakrabban orbáncfű kivonatokat készítenek, azonban a megnövekedett viszkozitás miatt az olajkivonás során a diffúziós folyamatok rendkívül lassúak, és az aktív komponensek nem kerülnek ki teljesen. A bemutatott eljárás némileg felgyorsítható hevített olaj használatával.

A második technikának köszönhetően az olajkivonatok előállítása során az aktív elemek jelentős kivonása figyelhető meg. A tyúkhúsból olajos kivonatot állítanak elő úgy, hogy a tyúkfű leveleit 70%-os alkoholban áztatják, amelyhez 1%-os ammóniaoldatot adnak. A kész kivonatokat napraforgóolajjal összekeverjük, majd az alkoholt vákuumban eltávolítjuk. Az emulziót tovább hígítjuk olajjal, amíg el nem érjük a gyógyszerkönyvi koncentrációt.

A kivonatok mellett tinktúrákat és mindenféle főzetet is készíthet. Megszerzésükhöz a kiválasztási módszert kell használni.

A tinktúrák speciálisan folyékony halmazállapotú vizes-alkoholos vagy egyszerűen alkoholos kivonatok, amelyek gyógynövényekből melegítés vagy extrahálás nélkül állíthatók elő. Az anyag őrlésének mértéke minden vágóüzemnél külön van feltüntetve.

A tinktúra készítése során a gyógyászati ​​anyag egy részéből legfeljebb öt térfogati komponens állítható elő a késztermékből, erős anyagokból pedig legfeljebb tíz elem nyerhető, ha az egyes növényekre nincs más utasítás.

A kész kivonatokat két napig kell védeni, miközben a helyiség hőmérsékletének 10 Celsius fok felett kell lennie. Az ülepítés addig tart, amíg a folyadék teljesen átlátszóvá nem válik és szűrhetővé válik.

A főzetek és infúziók egyedülálló vízkészítmények, amelyeket különféle gyógynövényekből nyertek. Általában beltéri és kültéri használatra írják elő. A vizes gyógyszer létrehozásának kezdeti forrásaként kiválaszthatja a gyógyszerkészítmények különféle elemeit. Lehet kéreg, rizómák, levelek, magvak, gyümölcsök, gyógynövények és virágok. A legfontosabb, hogy mindig kövesse a recepteket, és a lehető legjobban fog sikerülni!

Az állami gyógyszerkönyv jelenlegi normái szerint főzet vagy tinktúra készítéséhez a növényi részecskéket megfelelően össze kell törni. Ezenkívül a bőrszerű lapokat három milliméternél nem nagyobb elemekre zúzzák, a magvak és a gyümölcsök részecskéi nem lehetnek nagyobbak fél milliméternél. Az egyes elemek elkészítésére külön módszerek is vannak. A virágokat tiszta porcelán edényekben kell főzni, előzetesen lehűtött forralt vízzel megtöltve. A leveleket viszont forrásban lévő vízzel kell felönteni, és öt percig tűzön kell tartani, vagy egyszerűen csak húsz percig kell hagyni az oldatot. A szárakat és a gyökereket alacsony lángon vízzel kell önteni, az oldatot felforralni és tíz percig forralni. Minden teát húsz percig kell infundálni.

Ahhoz, hogy egy nem erős anyagból vizes kivonatot készítsünk, a felhasznált anyagból tíz tömegelemet kell elkészíteni egy előre elkészített főzet vagy tinktúra száz eleméhez.

Adoniszból, macskagyökérből és gyöngyvirágból 1:30 arányban kell elkészíteni a víztinktúrákat. Az erős növények egy osztályából előállított infúziókat és főzeteket 1:400 arányban kell elkészíteni.

Különféle szirupok

A szirup a szacharóz speciális oldata, amely különféle gyógyászati ​​elemeket, gyümölcs-ételkivonatokat tartalmazhat. A szirup átlátszó, sűrű szer, amely illatában és utóízében eltérő lehet, minden csak a beérkező összetevőktől függ. A szirupok úgy készülnek, hogy a cukrot kis tűz hatására vízben hígítják, valamint növényi termékekből merítenek. A gyógyászati ​​szirupokat ugyanígy állítják elő: a cukorsziruphoz adják a gyógyszer bizonyos kivonatát.

A kész szirupokat szűrjük és száraz, sterilizált edényekbe öntjük. Igény esetén speciális összetevőket, például alkoholt, nipazolt, szorbinsavat és egyéb, orvosi használatra engedélyezett tartósítószereket adhatunk a kapott sziruphoz.

Jelenleg aktívan használják a biológiailag aktív komponensek extrakciós módszerét. A szükséges anyag beszerzésének már említett módszerei mellett évről évre egyre több eredeti módszer létezik egy ilyen feladat elvégzésére, valamint a hatékonyabb eredményre tervezett modern technológia.

Hatékony módszerek a kivonat beszerzésére

Az egyik legelterjedtebb módszer a növényi anyagok elemeinek alkoholban való feloldása egy forgó berendezéssel, amely kavitációs impulzus aktiválási módban működik. A forgóeszköz használata ebben az üzemmódban jelentősen felgyorsítja a növényekből származó extrakciós komponensek kinyerésének folyamatát, és a gyártási idő közel kétszeresére csökkenthető! Meg kell jegyezni, hogy ez a technika lehetővé teszi az alkoholok veszteségének csökkentését, miközben az oldat melegítésének szükségessége teljesen megszűnik. Így a teljes technológiai struktúra jelentősen leegyszerűsödik.

Az Amerikai Egyesült Államokban a közelmúltban olyan technikát javasoltak, hogy a szárított anyagokból a legfontosabb elemeket vízzel extrahálják, amelynek hőmérséklete hatvan Celsius-fokon belül változik, és ultrahangos pulzációk keverékét is létrehozzák, amelynek gyakorisága 100-150 kHz tartományban van. A bemutatott technika az anyag fokozott átlátszóságát eredményezi, miközben az aromavegyületek indikátorai nem vesznek el, és a keserű utóíz teljesen hiányzik. A kapott kivonat sterilizálása is megtörténik az ultrahangos kezelésnek köszönhetően.

Az extrakciós eljárás felgyorsítása érdekében az aromás növényeknél rotációs kavitációs módszert is alkalmaznak. Ez a technika egy kavitációs generátor használatán alapul, amely lehetővé teszi az anyag diszperziós szintjének jelentős növelését a szükséges komponensek gyorsított eltávolításával. Ennek eredményeként olyan kivonatot kapunk, amely megnövekedett biológiai értékkel rendelkezik a fenolos komponensek, ásványi anyagok és aminosavak magas koncentrációja miatt.

Összefoglalva, a növényi anyagok feldolgozásának meglévő módszerei közül az extrakciót tartják a leghatékonyabbnak és legkényelmesebbnek.

folyékony kivonatok

A fő különbség a folyékony kivonat között az a tény, hogy eredeti termékének szerkezete ellenére szigorú 1: 1 arányban jön létre. Ez azt jelenti, hogy a nyersanyag egy tömegrészéből a szükséges kivonatnak csak egy része nyerhető ki.

Extragénként az ilyen típusú kivonatok előállításához csak különböző koncentrációjú etil-alkoholt használnak. Általában 70%-os oldatot használnak. Ellentétben a különféle tinktúrákkal, amelyek egyszerűen híg kivonatok, a folyékony kivonatok fokozott koncentrációjú kivonatok, mivel az előállítási módszereket úgy választják meg, hogy a kívánt hatóanyagot a lehető legjobban és leghatékonyabban távolítsák el a munkaanyagból. Az alkoholkivonatok a tinktúrák előállítására szolgáló technikák fejlődése miatt jelentek meg. Megjelenésük közvetlenül kapcsolódik Paracelsus tudós munkájához.

Különféle technikák folyékony kivonatok előállítására

A bemutatott termék elkészítéséhez a bemutatott technikák alkalmazása szükséges: perkoláció, reperkoláció, valamint ellenáramú extrakció.

Kimosódás

Ennek a mechanizmusnak a lényege, hogy kiváló minőségű folyékony kivonatokat hozzon létre. A módszer hasonló a tinktúrák előállításához. A fő különbség az a tény, hogy az eljárás során a tinktúrákat a szükséges mennyiségben kapják meg, míg a kivonatok gyártása során az eljárás a felhasznált anyag teljes elfogyasztásáig tart. Ezért a kivonat előállításához használt extrahálószer tömegét a kivont termék térfogatához viszonyítva közel kilencszeresére kell növelni. A perkolációs technika végrehajtása során a kivonat 85 jelentős elemét azonnal összegyűjtik a növényi anyag minden száz eleméből. A további kivonatokat más edényekben kell összegyűjteni, amíg az extrahálószer teljesen el nem fogy, és az anyag el nem fogy. A második kivonatot speciális vákuumpárologtatóban kell elpárologtatni, a benne lévő hőmérsékletet 50-60 Celsius fokon belül kell tartani, amíg a 15 szükséges komponens képződik. Ezt követően dús állagot kap, kombinálható a korábban megszerzett 85 db hőkezelésen még nem átesett búraelemmel. Az ezzel a módszerrel létrehozott teljes extrakcióhoz szükség esetén a legtisztább extrahálószert is hozzáadhatjuk, így az eredmény a folyékony kivonat száz szükséges komponense. Hosszú ideig a perkolációs technikát tekintették az egyetlen technológiának a folyékony kivonat létrehozására. Jelenleg rendkívül ritkán használják.

Reperkoláció

A 19. század közepén ezt a technikát Skibb amerikai tudós javasolta. Azóta jelentős változásokon, fejlesztéseken ment keresztül, és többször is javították, hogy a késztermék a legjobb minőségű legyen. A bemutatott technika lényege a következő: a forrásanyagot egy pár elemre osztják, és minden egyes megosztást speciálisan az előző feléből készített kivonat felhasználásával nyernek ki. Ennek eredményeként nagyon rövid idő alatt olyan koncentrált anyag állítható elő, amely teljes mértékben megfelel az egy az egyhez aránynak. Ebben az esetben az elpárologtatást vagy egy keveset használják, vagy teljesen nélkülözheti. Minden a felhasznált anyag típusától függ.

Az eljárás során a legtöményebb kivonatot alkalmazzuk a legkevésbé kimerült anyagra. Ennek köszönhetően a folyamat végén nagyszámú aktív elemet kap megnövelt mennyiségben. Ennek a technikának a különleges előnye a folyamatos gyártási folyamat, valamint a teljes mechanizmus igen magas termelékenysége. Ha az Ön arzenáljában V-perkolátorok találhatók az akkumulátorban, a kapott kivonatot már a folyamat megkezdése utáni hatodik napon megkaphatja az utolsó perkolátorból, és a következő tétel minden következő napon beszerezhető a perkolátorból. az utolsónak számított ezen a napon. Nagyon fontos hangsúlyozni, hogy a Chulkov-technika költséghatékonynak és eredményesnek tekinthető csak olyan lenyűgöző vállalkozásoknál, ahol a folyamatos mechanizmus követelménye támogatott. Ha kis adag folyékony kivonatot kell készítenie, a legjobb, ha a szokásos perkolációs módszert használja, majd a segédkivonatot bepárolja.

Ellenáramú technológia

A bemutatott technika egy gyorsított extrakciós technika, lényege a kiindulási termék és az extrahálószer egymáshoz viszonyított szinkron elmozdulásában rejlik. Az ilyen eltolást csavarnak, szalagnak és más módszereknek köszönhetően hajtják végre, amelyek során az anyag mozgásával együtt annak keverését is elvégzik. Az ellenáramú húzóberendezést kissé bonyolultabbnak és bonyolultabbnak tekintik, mint a hagyományos perkolátor. Másrészt tökéletesebbek is, és sokkal jobb minőségű termék beszerzését teszik lehetővé.

A motorháztető tisztítása

A fenti technikákkal előállított kivonatok az aktív komponenseken kívül nagyszámú, növényi anyagokból kivont ballasztelemet tartalmaznak. Teljes eltávolításukhoz a folyékony kivonatot, függetlenül attól, hogy milyen módszert alkalmaztunk, néhány napig védeni kell, miközben a szobahőmérséklet nem haladhatja meg a nyolc Celsius fokot. A legjobb, ha az eljárást adszorbensekkel végezzük. Ezt követően a szűrés speciális prések vagy centrifuga segítségével történik. Ezeknek az egyszerű lépéseknek köszönhetően a legjobb hatékonyan megtisztítani a munkakivonatot minden felesleges elemtől. Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek a kezeléseknek a végén a keletkező kivonat valamivel jobban ellenáll a szállítás vagy tárolás során fellépő különféle hőmérséklet-változásoknak.

Sűrű kivonatok

A vastag típusú kivonat viszkózus massza, amelynek szerkezete körülbelül 25% nedvességtartalommal rendelkezik. Ez az egyedülálló koncentráció annak köszönhető, hogy a sűrű kivonatból az extrahálószer lenyűgöző hányadát vákuumpárologtatással távolítják el. Ennek eredményeként elmondhatjuk, hogy a sűrű kivonat nem csak megnövelt koncentráció, hanem sűrített kivonat is. Kiváló viszkozitási tulajdonságaik miatt az ilyen kivonatok kiváló kötőanyagoknak számítanak a pirulák gyártása során.

A kondenzált kivonat némileg eltér: száraz környezetben rövid időn belül kiszárad és szilárd termék képződik, párás környezetben pedig nedvesedni, penészesedni kezd. Ezzel a megkülönböztető tulajdonsággal összefüggésben a bemutatott terméket szorosan lezárt csomagolásban kell tárolni. Az anyag megsűrűsödött konzisztenciája speciális mérési technikákat igényel a gyógyszer előállítására szolgáló szer alkalmazása során.

A sűrű extraktum képződése során az extrahálószer hideg vagy forró víz, a hideg vízhez általában kloroformot és ammóniaoldatot adnak. Különféle koncentrációjú etil-alkohol és éter is használatba kerül.

Víz használatával lehetőség nyílik keserű, keserű-aromás, valamint édes elemek kinyerésére. Etil-éterből készül a következő termék, egy speciális hímpáfránykivonat. Alkohol hozzáadásával több ilyen gyógyszer nyerhető, koncentrációja 20-70% között változik.

Különféle technikák

A vastag kivonat kialakulásának mechanizmusa három fő pontra koncentrálódik:

1. Kivonat derül ki.
2. A motorháztetőt megtisztítják a különféle felesleges alkatrészektől.
3. Folyamatban van a termék párolgási vagy sűrítési folyamata.

A kivonat létrehozása vizes extrahálószerrel a bimacerációs technikának köszönhetően történik. Kettős ragaszkodásnak is nevezik. A lényeg az, hogy az eredeti terméket a kivonószer kezdeti részével kell megvédeni, ami a teljes mennyiségnek csak 5/8-a. Ezt követően adjuk hozzá az első kivonatot, és tovább ülepítjük az extrahálószer fel nem használt térfogatával. Csak ezen eljárás után a kivonat mindkét felét egy kompozícióba egyesítik. Csak a legritkább esetben nyernek vízbázisú sűrített kivonatokat perkolációval. Hatékony az ürömre és hasonló növényekre.

Alkoholos kivonat a folyékony kivonatokhoz használt módszerekkel állítható elő. Ez a perkoláció, a reperkoláció, valamint az ellenáramú nyújtás technikája. Sűrű hím páfránykivonat éter felhasználásával hozható létre a keringető extrakciós technikával, amely egy Soxhlet készülék belsejében történik.

tisztítás

A nagyszámú különböző másodlagos elemet tartalmazó vizes bázisú kivonatot forralással tisztítják, különféle adalékokkal együtt, amelyek lehetővé teszik az olyan elemek felszívódását, mint a pigmentek, gyanták, nyálka, fehérje és egyéb, forrás közben megalvadó komponensek.

A modern élelmiszeripar, kozmetika, vegyipar és gyógyszeripar egyre gyakrabban tünteti fel címkéin a különféle természetes anyagok „kivonatait” termékeik részeként. Lássuk tehát: mi az a kivonat, hogyan nyerik, milyen fajtái vannak, és milyen előnyei és kárai vannak az emberi szervezetre nézve?

A koncepció elemzése

Az extraktum (extraktum) a kiindulási anyaggal farmakológiai tulajdonságaiban megegyező koncentrált anyag extrakciója növényi vagy állati eredetű alapanyagból. Az aggregáció állapotától függően a kivonat lehet folyékony vagy szilárd. A természetes kivonatokat általában úgy állítják elő, hogy a nyersanyagokat vízzel, glicerinnel, alkohollal, éterrel, szén-dioxiddal stb. Az így kapott növényi kivonatok a következőkre oszlanak:

• mobil (folyékony);
• vastag (a kivonat nedvességtartalma nem haladja meg a 25%-ot);
• száraz/szabadon folyó (nedvességtartalom nem haladja meg az 5%-ot).

A nyersanyagok kitermelése a következő módszerrel történik:

• perkoláció: az extraktumot úgy állítják elő, hogy a nyersanyagot a kiválasztott oldószerhez (extrahálószerhez) ragasztják, míg az anyag összegyűjtése két részletben történik (85% az elsődleges gyűjtés, 15% a teljes kiürítés eredménye). a nyersanyag);
• reperkoláció: a megszakítás nélküli extrakciós folyamat a perkolátorok úgynevezett "akkumulátorában" valósul meg, amikor az alapanyagok kimerítése több, egymással sorba kapcsolt perkolátorban történik. Ez a módszer lehetővé teszi az összes hasznos komponens extrakciójának maximalizálását az anyagból, és nem igényel utólagos elpárologtatást.

Így a kivonat lényegében a nyersanyag "kicsavarása", amely lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze makro- és mikrobiotikus összetételét, gyógyító tulajdonságait és aromás tulajdonságait. Ezért számos természetes kivonatot találtak széles körben a kozmetológiában, az orvostudományban, az illatszerekben és a főzésben.

Osztályozzuk és azonosítjuk a jellemzőket

Tehát az alkalmazott extrahálószertől (oldószertől) függően a végtermék lehet: vizes, éteres, alkoholos vagy olajos kivonat. Ugyanakkor a folyékony természetes kivonatok erjedéstől vagy avasodástól való védelme érdekében antimikrobiális tartósítószereket vezetnek be a szerkezetébe.

Az extrahálószer kiválasztása attól függően történik, hogy az alapanyag mely összetevőkre (alkohol, víz stb.) érzékeny. Az ipari úton előállított kivonatok kötelező szabványosítás alá esnek, amely meghatározza a végső anyag összetételének bizonyos összetevőinek minimálisan szükséges tartalmát.

Az orvostudományban és a kozmetológiában a folyékony kivonatokat használják leggyakrabban, a száraz kivonatokat pedig az iparban és a főzésben.

Ezenkívül a természetes kivonat állagától és alapjától függően a felhasználását is meghatározzák. Tehát a kozmetológiában a növények és gyógynövények olajkivonatát bőr- és hajápolásra használják. Az orvostudományban pedig az alkoholkivonatot használják fertőtlenítésre és a szövetek integritásának helyreállítására.

Kitermelés otthon

A növényi kivonatok emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyei a hagyományos orvoslás receptjeiben való aktív felhasználásukhoz vezettek. A különféle típusú bőr és haj kozmetikai ápolása pedig régóta esszenciális és zsíros olajok, növényi kivonatok és állati eredetű anyagok használatán alapul. Ezért foglalkoztatja az emberiséget sokáig az a kérdés, hogyan készítsünk otthon egy vagy másik nyersanyag kivonatát.

Az otthoni extrakció legegyszerűbb módjai a macerálás és a bepárlás, amelyek egymással kombinálva és külön-külön is használhatók.

A maceráció növényi anyagok vízben, alkoholban vagy olajban való infúzióját jelenti. Az elpárologtatás a következőképpen történik:

• a nyersanyagokat összetörik;
• a készítményt forrásban lévő vízzel pároljuk;
• ragaszkodik hozzá;
• az infúzió egy részét az eredeti térfogat felére pároljuk.

Az otthon nyert kivonatok hátrányai közé tartozik a rövid eltarthatósági idő. Éppen ezért érdemes rendkívül óvatosnak lenni az ilyen típusú alapanyagok önálló felhasználásával, hogy ne károsítsuk egészségünket és a szervezet egészét.

A vanília a leggyakrabban használt fűszer a sütéshez. Hozzáadják zsemle, sütemény, sütemény és sütemény péksüteményéhez, különféle desszertek ízesítésére, a fagylalttól a csokoládéig. Az egyetlen negatívum az, hogy a természetes vaníliarúd ritka és drága termék. Értékét tekintve a második helyen áll a sáfrány után. Ennek a fűszernek a legáltalánosabb és leggazdaságosabb felhasználási módja a vaníliakivonat.

Az üzletek polcain vanília és cukor keveréke látható, vannak "Vanillin" vagy "Vaníliacukor" feliratú zacskók, vanília esszenciát árulnak. A cikkből megtudhatja, mit válasszon, hogy kulináris alkotásait vanília ízűvé tegye, vajon ezek a vanília ízű termékek felcserélhetők-e.

Mi az a vaníliakivonat és hogyan készül?

A vanília kivonat természetes vaníliabab alkoholos kivonata, természetes összetevőkből készült természetes termék.

Vaníliahüvelyek alkoholtartalmú folyadékban történő macerálásával (infúziójával) készül. Az etil-alkohol általában körülbelül 35 százalékot vesz fel. A többi fűszerhüvely és víz.

Az etil-alkohol használata semleges ízének köszönhető. Ezenkívül az alkohol jó oldószer, könnyen kivonja az összes ízt és tartósító tulajdonságokkal rendelkezik.

A vaníliarúdból többféle kivonat készíthető. Azt:

Tahiti vanília;

vanília bourbon;

vanília mexikói;

Vanília Madagaszkár.

Egy üveg kivonat vásárlásakor kevesen figyelnek arra, hogy milyen vaníliát használtak a beszerzéséhez. De a különböző típusú vaníliából nyert kivonatok ízben és aromában különböznek egymástól.

Tehát a tahiti vanília kivonat finomabb gyümölcsös-virágos illatú lesz, a madagaszkári vagy a bourbon - klasszikus, hangsúlyos aroma, a mexikói - fűszeresebb.

Egyes gyártók dupla vagy akár háromszoros húzással készítik, nagyobb arányban vaníliarudat használva az alkoholos oldathoz. Mindez a végső ízben és aromában is megmutatkozik. Ezért figyelni kell a címkére.

Hasonlóképpen, alkoholos és olajos kivonat készíthető otthon. Erről az alábbiakban részletesebben lesz szó.

Mivel ennek a terméknek a gyártása nem jár melegítéssel, megtartja a fő komponens összes hasznos tápanyagát. A vanília gyümölcsökhöz hasonlóan a következőket tartalmazza:

vitaminok;

Ásványok;

Egy kicsit kövér;

szénhidrátok;

növényi cukrok.

100 gramm kivonat kalóriatartalma körülbelül 288 kilokalória.

A kivonatot felhasználhatja sütéshez, hozzáadhatja a tésztához süteményekhez, muffinokhoz, muffinokhoz, péksüteményekhez és süteményekhez, bármilyen desszerthez vagy italhoz. Házi csokoládéval és édességekkel ízesítik.

Mi a különbség a vanília kivonat és a vanília esszencia között?

A vanília kivonatot a növény hüvelyéből állítják elő alkoholtartalmú folyadékban történő infúzióval. Ez egy természetes termék.

A vanília esszenciát szintetikusan állítják elő.

A kivonat kifejezettebb fűszeraromával rendelkezik.

Az esszencia finomabb. De nem szabad elragadtatni tőle, különben kellemetlen szintetikus utóízzel érezhető a szájban.

Ízlésbeli különbség is van köztük. A kivonat kifejezettebb. Ezért, ha a recepthez esszencia kell, és csak kivonat van, akkor körülbelül feleannyit kell bevennie. Például a recept szerint 1,5 teáskanál eszencia szükséges, majd legfeljebb 1 teáskanál kivonatot kell hozzáadni.

Természetesen ez a csere hozzávetőleges aránya. Figyelembe kell venni, hogy milyen típusú vaníliakivonattól, milyen gyártótól készült, hiszen mindez befolyásolhatja a végeredményt. Egyesek inkább a kifejezettebb aromát részesítik előnyben, míg mások éppen ellenkezőleg, finomak.

Hogyan cseréljük ki a vanília kivonatot

Mi a teendő, ha olyan ételt szeretne főzni, amelyhez vaníliakivonat kell, és nincs ilyen a házban. Mivel lehet helyettesíteni?

A legjobb megoldás a természetes csere. Itt az első helyen van a vaníliahüvely. Az aroma intenzitásától függően 1 teáskanál kivonathoz körülbelül a hüvely felét kell venni.

Hasonló arányban helyettesítheti natúr vaníliaporral.

Vanília és cukor keveréke esetén - 1: 1 arányban.

Vaníliás tej. Ez egy másik lehetőség. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vanília ízű szójatejet vagy mandulatejet. Ne feledje, hogy ízük nem feltétlenül olyan erős, mint a kivonat.

A házi vanília ízű tej remek helyettesítője lehet.

A tej elkészítéséhez nyissa fel a vaníliarudat, és kaparja ki a magokat egy késsel. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a hüvelyt és a magokat. Forraljuk alacsony lángon 15-20 percig. Használható a kivonat pótlására.

A vanília ízű likőr helyettesítheti a kivonatot, ha az alkoholtartalom nem jelent problémát Önnek. Cserélj ki egy evőkanál kivonatot két evőkanál likőrre.

Szintetikus helyettesítő lehet vanillinpor, vaníliás cukor vagy esszencia.

Ha nem a vanília íz a kulcs, akkor a mandula kivonat jó helyettesítője. Erősebb illata van. Ezért, ha szüksége van egy evőkanál vanília kivonatra, akkor a mandula kivonat felét kell bevennie.

Jó helyettesítője lehet a vaníliaszirup, amit nem nehéz saját magunk elkészíteni. Ehhez készítsen cukorszirupot. Adjuk hozzá a vaníliarudat és néhány magot.

Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és forralja 15-20 percig. Tiszta, száraz üvegbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Mindezek a helyettesítők legalább egyszer kipróbálhatók, hogy kiválaszthassák a legjobbat. Azt is figyelembe kell vennie, hogy ha a javasolt lehetőségek bármelyike ​​működik egy receptnél, az nem jelenti azt, hogy egy másik receptnél is működik. Az eredmény eltérő lehet. Ezért mindenekelőtt egy adott receptre kell összpontosítania.

Hogyan készítsünk vanília kivonatot

A vanília kivonat otthon is könnyen elkészíthető. A maceráláshoz vodkát vagy más alkoholos italt használhat. Ehhez szüksége van:

vanília hüvely;

Vodka vagy más jó minőségű ital;

Palack vagy tégely.

Egy vaníliarúd körülbelül 60 ml alkoholt vesz fel. Az intenzívebb illatért más arányban is bevehet, például 50-60 ml vodkát 1,5 hüvelyre.

Nyissa ki az egyes hüvelyeket, és vágja félbe. Bár ez nem kötelező. A lényeg az, hogy teljesen tele vannak vodkával.

Helyezze a választott edénybe. Kívánatos, hogy sötét üvegpalack legyen. Így a kivonat jobban tárolható lesz.

Töltsük meg vodkával. Előnyösebb, mert nincs saját színe.

Helyezze az üveget egy szekrénybe úgy, hogy ne legyen fény.

A maceráció kezdetét az alkohol színének megváltozása jelzi: először világos lesz, majd sötétedik. Az infúzió végén a vanília-vodka arányától függően sötétbarna színűvé válhat.

Az áztatási idő a türelemtől és az ízléstől függ. Vannak, akik hat hónapig ragaszkodnak hozzá. Ne felejtse el rendszeresen felrázni az üveget. Néhány hét elteltével a kivonat már hozzáadható kávéhoz vagy péksüteményekhez.

Ha telítettebbé szeretné tenni, 3-4 hét után cserélje ki a hüvelyek egy részét másra.

A házi kivonatot korlátlan ideig tárolhatja. A lényeg az, hogy ne felejtsd el a hűtőszekrénybe tenni, távol a fénytől.

Körülbelül egyharmadának vagy felének kivonatának használatakor hozzáadhat néhány friss hüvelyt, és feltöltheti vodkával.

Hogyan készítsünk vanília kivonatot

A vaníliás vajat ugyanúgy lehet ízesíteni. Ezt az olajat többnyire a kozmetológiában használják, de a recepttől függően kulináris ételekhez is hozzáadhatja. Például sütemények vagy sütemények ízesítésére nagyon alkalmas.

Ehhez a következőket kell venni:

120-150 ml olaj

3-4 vaníliarúd

üvegtartály

Az olajat a végtermék felhasználási céljától függően válassza ki. Élelmiszeri használatra olíva, kókusz, napraforgó és bármilyen más alkalmas. Jobb olyan olajokat választani, amelyeknek nincs kifejezett szaga.

Kozmetikai célokra - jojoba, kókusz, édes mandula, búzacsíra és mások.

Vágja le a hüvelyeket a közepén, teljes hosszában. A magokat egy edénybe kell kaparni, amiben elkészíti a macerát.

Vágjuk fel magukat a hüvelyeket több apró darabra, és adjuk hozzá a magokhoz.

Nem lehet vágni, és nem kaparja csak finomra.

Töltse fel olajjal.

Ha a „hideg” extrakciós módszert választotta, zárja le a tartályt parafával vagy fedéllel, és helyezze egy ablakra, közelebb a napfényhez. A lényeg az, hogy meleg hely legyen.

Hagyja a palackot néhány hétig, körülbelül 4-6 óráig. Időnként rázza fel a tartályt.

A legtürelmetlenebbek számára van egy gyorsabb módszer. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Szerelje fel a gőzfürdő hálóját.

Tegyünk rá egy edényt, és fedjük le a tetejét. Annak elkerülése érdekében, hogy gőz kerüljön az olajba, először takarja le a serpenyőt egy törülközővel. A pára lecsapódik rá.

Amikor a serpenyőben felforr a víz, csökkentse a hőt, és hagyja állni az edényt fél órától több óráig. Néhány eljárást két vagy három napig megismételnek, melegítéssel és hűtéssel.

Ha kész a macerátum, szűrjük át egy finom szűrőn vagy több réteg gézen.

Tiszta, száraz, sötét üvegpalackba töltjük, és dugóval szorosan lezárjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Használhatja az olajat a testen, az ajkakon, illatosíthatja más olajokkal, vagy hozzáadhatja egy kicsit a bőrápoló termékeihez.

A megmaradt hüvelyeket nem kell kidobni. Turmixgéppel ledaráljuk és sóval összekeverjük. Remek testradírt készít.

Ez minden trükk a természetes vanília kivonat használatához és helyettesítéséhez. És ha nem található akciósan, könnyen elkészítheti saját maga.