Birsból készült ételek. Mit főzzek birsalmából? Klasszikus birsalmalekvár recept

Bármilyen színben is tetszet az ősz! És micsoda aratás! A déli gyümölcsök sokfélesége közül számomra a birsalma mindig különleges módon kiemelkedik, külsőleg akár a körtéhez, akár az almához hasonlít, de változatlanul fényes, napos, enyhén bozontos és fanyar - édes ízű. A birsalmát több mint négyezer éve ismerik az emberek. A legendák szerint Párizs ajándékozta Aphroditénak, és azóta mindig a szerelem és a termékenység szimbólumának tartják. A középkorban Európában a birsalma ajándékba vétele még szótlan szeretetnyilatkozat is volt.
Prózai korunkban a birsalma szinte minden délvidéki kertben, konyhakertben, extrém esetben a piacon is megtalálható, ahol a "viszály almája" igen szimbolikus áron beszerezhető.
A birsalmából a legegyszerűbb elkészíthető az aszalás. Bármilyen befőttbe jó, a frissen főzött teához adott szárított szelet pedig egy szelet citromot is kiválthat, és a megszokott italt is tartós gyümölcsös illattal tölti meg...

Tavaly próbáltam a birsalmát szárítani, amikor most vettünk egy szárítót. És azóta sok újat és a magam számára nagyon hasznosat tanultam erről a csodálatos gyümölcsről. A friss birsalma például gazdag vasban, tartronsavban és nyálkahártya-anyagokban, ami gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és bőrpuhító szerként tette híressé, amelyet légcsőgyulladás, hörghurut, puffadás és gyomor-bélhurut esetén használnak. A friss birsalma nagy mennyiségben nem túl hasznos, különösen azoknak, akiknek a hangszálak munkaeszközt jelentenek. De főtt formában (befőttben, mályvacukorban, szárított szelet formájában) szinte korlátlan mennyiségben lehet vele lakmározni.

A főtt birsalma és a belőle készült befőtt bármilyen toxikózisra jó, ez egy csodálatos hányáscsillapító, amely mindig kéznél lehet májproblémák és acetonszindróma súlyosbodása esetén (sajnos tesztelték, remekül működik).

Összehúzó tulajdonságai miatt a birs vérzéscsillapítóként is használható, emellett segít megbirkózni a diszbakteriózissal és normalizálja az emésztési folyamatokat....

Általában nem gyümölcs, hanem csoda - csodálatos. Ma arról fogok beszélni, hogyan szárítható meg ez a csoda. Azonnal figyelmeztetem: a szárított birsalmát nagyon nehéz enni, mivel elég kemény és rugalmatlan - ezért a szárítás csak téli befőttekhez, teához és káposztaleveshez, borscshoz való, hogy savanyú ízt adjon.

Tehát veszünk egy birsalmát, alaposan megmossuk, megpróbáljuk lemosni a felületét borító bolyhokat, hosszában 4 részre vágjuk, eltávolítjuk a magot - a "csonkot". Ha valaki a birs belsejében lakik (általában nagyon érett és puha termésnél, sőt feldolgozatlannál fordul elő), akkor a levágott magot nyugodtan ki lehet dobni, ha nem, akkor hagyja "hasznos szárításra" (majd beszélek ezt legközelebb).)

A birsalmanegyedeket vékony szeletekre vágjuk (a szelet "hátsó része" ne legyen vastagabb fél centiméternél a kényelem és a száradás gyorsítása miatt). A szeletek lehetnek hosszanti (ha nem volt senki a birsban, és a gyümölcs alakja megmarad), vagy keresztirányú (ha kénytelen kivágni a csúnya helyeket):

Az elkészült birsalmaszeleteket forrásban lévő vízzel felöntjük kevés citromlével (tehetünk citromszeletet) vagy citromsavval (hogy a szárított birsalma világos maradjon és ne oxidálódjon). A forrásban lévő vízbe áztatott birsalmát a serpenyőt fedővel lezárva kicsit megpárolom, majd ha kihűlt a víz, lecsepegtethető.

Tegye a birsalmaszeleteket a szárítótálcákra, és egy kényelmes üzemmódban szárítsa meg főzésig - a szárított birsalma kemény kekszre fog hasonlítani. Az ilyen aszalást zacskóban hűtőben tárolom, télen pedig előkezelés nélkül (szárítás előtt már jól megpárolódik) teába vagy befőttbe teszem.

A birsalma megfelelő téli tárolása otthoni körülmények között biztosíthatja számunkra ezeket az ízletes és egészséges gyümölcsöket, amikor csak enni szeretnénk. Mi lehet jobb, mint a friss gyümölcs télen, tekintve minden jótékony tulajdonságát. A japánbirsalmát nálunk körte és alma keresztezéseként ismerik, de ezek csak asszociációk. Valójában, bár Kelet-Európában termesztik ezt a gyümölcsöt, nálunk egzotikus, Közép-Ázsiában és Dél-Európában viszont nagyon népszerű. A birsalma vagy más néven "aranyalma" a pektin- és biológiailag aktív anyagok tartalmát tekintve rekorder a gyümölcsök között. A birsalma termése őszre esik, fajtától függően szeptembertől novemberig érik. És most többet fogunk elmondani arról, hogyan lehet otthon megmenteni a birsalmát télire.

A birsalma tárolásának módja

A birsalma otthon tartása nem mindig lehetséges. Mielőtt a birsalmát lakásban tárolná, megfelelően össze kell gyűjteni a gyümölcsöket, nevezetesen:

• a birsalma gyűjtése során nem lehet erősen megnyomni, nehogy összetörje, mert romlani kezd;
• éretlen birsalma hagyható érni, de még az érett gyümölcsök között is elég hamar beérik;
• az éretlen gyümölcsök körtével vagy almával kombinálhatók, mivel a birsalma ezekkel a gyümölcsökkel való tárolása felgyorsítja az érését;
• A birsalma betakarítását csak száraz időben végezzük, erre az ideális időpont a reggel, de amikor már nincs harmat.

A birsalma otthoni tárolása előtt a gyümölcsöket ki kell válogatni. Tárolásra nem alkalmas a túlérett birs, és az is, amelyet nem az ágról szedtek le, hanem a földről szedték fel. Még az alig észrevehető héjsérülések, apró horpadások és kezdődő rothadás is – mindezek a jelek lehetetlenné teszik a birsalma hosszú távú tárolását.

• hőmérséklet - 0 és 2°C között;
• páratartalom - 80%;
• a fényexpozíció hiánya.

A birsalma fajtától és éghajlati viszonyoktól függően 20-120 napig tárolható. Nem romlik el, ha 8 °C-ig nulla felett van, de a hőmérséklet növekedésével az eltarthatóság is csökken.

Az éretlen, valamint a nagy gyümölcsök kicsit tovább fekszenek, mint az összes többi. Hogyan tartsuk frissen a birsalmát szobahőmérsékleten? Természetesen be lehet csomagolni papírral vagy fóliával, de 2-4 napnál tovább nem működik. Ilyen körülmények között nagyobb valószínűséggel túlérik, mintsem megmarad. Ezért az éretlen birsalma a hűtőszekrényen kívül is hagyható, de addig, amíg be nem ér. Az érett gyümölcs tárolására a legjobb hely a pince, pince vagy hűtőszekrény.

Hogyan tároljuk a birsalmát a hűtőszekrényben

A birsalma addig tehető a hűtőben, amíg méltó felhasználásra nem talál. Tárolására nem csak a gyümölcsrekesz alkalmas, hanem bármely olyan polc is, ahol a hőmérsékletet 0 és 8 °C között tartják. Annak érdekében, hogy minél tovább feküdjön, érdemes minden gyümölcsöt szorosan becsomagolni fóliával, papírral vagy fóliával. A gyümölcsöket úgy kell egymásra rakni, hogy ne érjenek egymáshoz, amennyire a hűtőszekrény méretei megengedik. Így a birs akár 3 hónapig sem romlik el.

Hogyan kell tárolni a vágott birsalmát

A vágott birsalma tárolásáról még beszélni sem kell. Mint "testvérei" - körte vagy alma, a vágás pillanatában romlani kezd. Ha a félig megevett birsalma gyümölcsét erősen összehúzzuk fóliával, akkor másnap már fogyaszthatjuk, de később már nem. Ugyanakkor a gyümölcsnek csak a hűtőszekrényben kell „éjszakát töltenie”.

Hogyan tároljuk a birsalmát a fagyasztóban

A birsalma lefagyasztható, de legfeljebb 12 hónapig, mivel a lédússága fokozatosan elveszik. A fagyasztóban való tárolás előtt a gyümölcsöket meg kell tisztítani a magoktól és a héjtól, majd szeletekre kell vágni, és légmentesen záródó élelmiszeres zacskóba kell helyezni.

Készíthet pürét és lefagyaszthatja. Jobb a sokkfagyasztás használata, de ez általában nem lehetséges otthon. Miután a birsalmaszeletek teljesen megdermedtek, szétválaszthatóak és ételtartóba tölthetők. Az újrafagyasztás, mint bármely más termék, a birsalma nem vonatkozik rá. Mellesleg, a fagyasztás lágyítja az ízét, és még a kellemetlen fanyarságtól is megszabadul.

A birsalma egyéb tárolási módjai

Ha van pince, akkor jobb oda küldeni a birsalmát. A legfeljebb 80%-os páratartalom, a fényhiány, a jó légáramlás és a kellően alacsony hőmérséklet akár 4 hónapig is megakadályozza ezeknek a gyümölcsöknek a rothadását. A pince előzetes kvarcozása tovább növeli a birsalma eltarthatóságát. Mielőtt a birsalmát a pincében tárolná:

• nem mosható;
• száraz, tiszta ruhával kell törölni;
• csomagolja be az egyes gyümölcsöket fóliával vagy papírral;
• a gyümölcsöket viasszal dolgozhatja fel.

A pincében a birsalma külön dobozban legyen. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással, homokot vagy fűrészport önthet, amelyek szintén megakadályozzák a nem kívánt nedvesség megjelenését.

Ha nincsenek feltételek a birsalma tárolására, finom aszalást főzhet belőle. A birsalmát a szabadban száríthatja, ha száraz az idő, 75°C-os sütőben vagy speciális gyümölcsszárítóban. A birsalmát megtisztítjuk és apróra vágjuk, száradás előtt egy ideig prés alá is tehetjük, vagy blansírozzuk, de ez nem szükséges. A kész szárított gyümölcsöket szorosan lezárható edényben tárolják. A szárított birsalmát ne tegyük vászonzacskóba vagy nejlonzacskóba, mert a rovarok nagyon szeretik az aszalt gyümölcsöket.

A tartós tárolásra alkalmatlan birsalma gyümölcsöket mielőbb fel kell dolgozni. Kompótok, lekvárok, lekvár birsalmadarabokkal – mindez rendkívül ízletes, és kétségtelenül megérdemli az időt.

Hogyan kell birsalmát főzni?

A birs gyümölcse kemény, savanyú ízű. A főtt birsalma lágy pépével kedveskedik, rózsaszínes, édeskés, szemcsés állagú, ízében a körtéhez hasonló.

A birsalma termését főzés előtt alaposan meg kell tisztítani a pelyhes lepedéktől, jól meg kell mosni, és esetenként akár a héját is el kell távolítani. A gyümölcsöket félbe kell vágni, a magházat eltávolítani (a válaszfalakat és a magokat meg kell szárítani és főzeteket, főzeteket készíteni, a levágott héjat pedig kevés cukorszirupban megfőzni, illatos lesz és bármilyen birsalmához hozzáadható. edények).

Annak érdekében, hogy a gyümölcs puha legyen, a darabokat 25 percig vízben blansírozzuk, a levest lecsepegtetjük, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot (3 csésze húsleveshez 800 g), felforraljuk, időnként megkeverve. A szirupos serpenyőt levesszük a tűzről, beletesszük a kész birsalmadarabokat, és több órán át állni hagyjuk. Egy idő után a szirupot ismét felforraljuk, citromsavat adunk hozzá. Az ezzel az elkészítési módszerrel készült szeletek átlátszóak, sűrűek és nagyon ízletesek lesznek.

Hogyan eszik a birsalmát?

A birsalmát szívesen fogyasztják, talán ez az egyetlen gyümölcs, amelynek nyersen sajátos, nagyon fanyar íze van. A kemény héj és a pép nagy sűrűsége miatt a birsalmát nem fogyasztják úgy, mint például az almát. Az Appenninek-szigeteken és Szardínián az ízletes birsalmából készült ételeket kedvelik. A mézben főtt birsalmaszeletek finomabbak, mint bármelyik kandírozott gyümölcs és lekvár.

A szervezet vitaminokkal való feltöltéséhez birsalmalevet fogyasztanak, amelyet facsaróval könnyű elkészíteni. Emlékeztetni kell arra, hogy a birs nagy mennyiségben tartalmaz tanninokat, ezért használatának mérsékeltnek kell lennie.

birsmag

A birsmag, nevezetesen nyálkás komponenseket tartalmazó fehér héja, valamint gyümölcsei értékes gyógyászati ​​alapanyag. A magfőzetek enyhítik az erős menstruációban szenvedő nők állapotát, megállítják a méhvérzést.

Recept #1: 8 darab magot fel kell önteni 200 ml forrásban lévő vízzel, és 3 percig főzni. Ital egy főzet kell 0,5 csésze naponta 3-szor.

A magvak főzetének használatakor a hemoptysis és a méhvérzés megszűnik.

2. számú recept: 5-10 gramm magot 100 ml vízben fel kell forralni, amíg nyálka képződik. Naponta 3-4 alkalommal 1 evőkanál fogyasztása javasolt.

A magokból származó nyálkahártya-főzetek hasznosak a szemgyulladások, mandulagyulladás, bőrirritációk, égési sérülések kezelésére, hashajtóként. A birsmagot teaként főzik, és száraz, legyengítő köhögéssel isszák. Gyógyító infúziókat is használnak, amelyek hatékonyan gyógyítanak különféle betegségeket.

Magok infúziója: 1 evőkanál magot fel kell önteni egy pohár szobahőmérsékletű vízzel, és erősen fel kell rázni néhány percig. Szájon át kell bevenni 1 evőkanál naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt.

Birsfajták

Számos birsalmafajtát regisztráltak Oroszországban, ezek közül a legjobb és leggyakoribb:

• Angers;
• olaj korai;
• Mamarkand nagy gyümölcsű;
• Khorezm alma alakú;
• Ahmed-Zhum,
• Portugál.

Ezen kívül számos különféle fajta emelkedik ki jó terméssel. Például az Aurora fajta ellenáll a kedvezőtlen éghajlati és környezeti feltételeknek, és nem fogékony a gombás betegségekre. Gyümölcsök bőségesen.

Az "Anzherska" francia fajta citromsárga gyümölcsökkel rendelkezik, amelyeket feldolgozásra használnak és frissen fogyasztanak.

A "Golden" birsalma nagy gyümölcsökkel rendelkezik, krémes, édes-savanyú péppel. Egy fa 40-60 kg gyümölcsöt ad.

Megfigyelhető az Ilmennaya fajta feltűnő képessége, hogy nagy termést produkáljon, hatalmas mennyiségű édes-savanyú, élénksárga, átlagosnál nagyobb gyümölcsöt kapunk. A pép köves részecskéket tartalmaz.

A "Kaunchi-10" fajtát nagy, körte alakú, krémes péppel rendelkező gyümölcsök jellemzik, lédúsak, édesek, nyersen fogyaszthatók.

A "Collective" birs termése alma alakú, élénksárga, közepes sűrűségű világossárga péppel, magas köves részecskék tartalommal. Nagy hozamú fa, ellenáll a fagynak és a szárazságnak.

A "Krasnoslobodskaya" birsalma bordázott, élénksárga, almaszerű termése van. Húsuk világossárga, közepes sűrűségű, lédús, hihetetlen aromájú.

A tenyésztők fáradságos munkája lehetővé teszi a különféle fajták fogyasztását, frissen és kulináris ételek alapanyagaként történő felhasználását.

birsalma gyümölcs

A birs illatos, sárga héjú gyümölcs, kerek és körte alakú, kemény és savanyú húsú. A magas pektintartalom hasznos azoknak az embereknek, akiknek tevékenysége veszélyes termeléshez kapcsolódik, fokozott környezeti kockázatú területen élnek. A birsalmából készült lekvárok, lekvárok és lekvárok a gyulladásos bélbetegségek gyógyító tulajdonságaival különböztethetők meg. A birsalma termése októberben érik. Ezeket az őszi fagyok beállta előtt javasolt begyűjteni. Megfelelő tárolás mellett a birsalma gyümölcsei április elejéig fogyaszthatók.

birsalma kalória

Száz gramm birs 8,9 g szénhidrátot tartalmaz, 40 kcal van. A birsalma a legmegfelelőbb diétás táplálkozáshoz, mivel nem tartalmaz zsírokat, nátriumot, és a koleszterin nincs benne.

A birsalma 4000 évvel ezelőtt vált ismertté. Oroszország keleti részén vadon nő. A gyümölcsök édes-savanyú ízű fanyar alapot tartalmaznak, fanyar utóízzel. A birsalma ízében az alma és a körte jegyei vannak. A gyümölcs hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, gazdag összetételű, amely lehetővé teszi a főzésben és az orvostudományban való felhasználását.

Birs összetétele

A birs gyümölcse hasznos anyagokat tartalmaz:

• pektin vegyületek,
• szőlőcukor,
• kalcium,
• fruktóz,
• szerves savak - borkősav, almasav, borkősav, citromsav,
• Vas,
• kalcium,
• titán,
• b vitaminok,
• illóolajok,
• A vitamin
• C vitamin.

A birs hasznos tulajdonságai

A birsalmát aktívan használják számos betegség kialakulásának megelőzésére és kezelésükre.

• Pozitív hatással van az idegrendszerre.
• Vírusellenes hatása van.
• Segít a stressz elleni küzdelemben.
• Csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben.
• Káliumtartalma miatt segít a magas vérnyomás kezelésében.
• Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
• Szem-, májbetegségek kezelésére használják.
• Javítja a gyomorfekélyben szenvedők állapotát.
• Vízhajtó, fertőtlenítő, vérzéscsillapító, analeptikus, összehúzó, choleretikus hatású.
• A birsalma hasznos vérhas, hasmenés, májelégtelenség, tuberkulózis esetén.
• A birsalmalé segít az emésztőrendszeri problémákban, a vérszegénységben.

Hogyan válasszunk birsalmát

Annak érdekében, hogy a birsalma gyümölcsei maximális hasznot hozhassanak, ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket és megfelelően kell tárolni. Nagynak és sűrűnek kell lenniük, egységes színű sárga bőrrel. A zöld foltok hiánya a birs érettségét jelzi. Jobb megtagadni a horpadt gyümölcsök vásárlását.

Vásárlás után a gyümölcsöket meg kell mosni, hogy lemossák a felületen lévő szöszöket. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszú ideig megmaradjanak, műanyag fóliába kell csomagolni. A birsalma akár 60 hónapig is frissen tárolható a hűtőszekrényben. Csak ne tegyünk körtét a birs mellé, különben a birs túl gyorsan romlik.

A birsalma ellenjavallatai

A birsalma használata nem javasolt azoknak, akik székrekedésben szenvednek. A gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásának időszakában enterocolitis esetén a birsalma ellenjavallt. Az allergiára hajlamos embereknél a birs bőrén lévő pelyhek köhögést és a gége irritációját okozhatják.

A birsalma magjai belsejében hidrogén-cianiddá alakulhatnak, ezért feldolgozásuk során jobb, ha zúzás nélkül eltávolítjuk őket. A gyümölcs egyéni intoleranciája lehetséges.

A birs alkalmazása

A birsalma kiváló kiegészítője a teának. A savanykás íz és a különleges finom aroma jól passzol a zöld vagy fekete tea mély és gazdag ízéhez. A birsalmaszeleteket hozzáadhatjuk a már főzött teához, élvezve a szokatlan ízt. Birsból kompótot készítenek, lekvárt, lekvárt, zselét készítenek. Hozzáadják a húsételek elkészítéséhez. Friss birsalma nem használható. A birsalma tea egy finom ital jótékony tulajdonságokkal.

A gyümölcsöt sikeresen használják a kozmetológiában. A gyümölcslé a krémek része, segít szűkíteni a pórusokat zsíros bőr esetén. Otthon könnyű elkészíteni egy ilyen krémet: birsalmalevet, néhány csepp kölnit és kámfor-alkoholt adnak a felvert fehérjéhez. Kezelhetik a bőrt, amely bársonyossá, simává, üdévé válik.

Az arc bőrének lágyításához használhat birsmag főzetet. Ha felöntjük a magokat forralt vízzel és leszűrjük, nyálkát kapunk, ami nagyon hasznos bőrirritáció és égési sérülés esetén. Az ókorban a szeplőket birslével távolították el.

Egy könnyed masszázs egy darab érett birsalmával csökkenti a ráncokat. A friss gyümölcs zúzott zabát maszkokhoz használják. A bőrt vitaminokkal telítik és puhítják.

A birslevélből készített főzet az ősz haj színezésére használható. Haj erősítésére is használják. Hetente legfeljebb háromszor öblítik le a hajukat. A birs rendszeres használata sok éven át segít megőrizni a gyönyörű megjelenést.

Birs gyógyító tea receptek

Fogyáshoz

30 g birsalmapépet felöntünk 1/2 liter forrásban lévő vízzel, hozzáadunk 20 g búzavirágot, 15 percig infundáljuk. Egy ilyen italt a fogyás érdekében a megerőltetés után naponta legfeljebb ötször lehet fogyasztani.

Vese kezelésére

Vesebetegségek, ödéma esetén birslevélből származó teát használnak. Ehhez 1 evőkanál. l. leveleket öntsünk 200 ml vízzel (100 ° C), tegyük tűzre és forraljuk 5 percig. Hűtsük le, igyunk naponta háromszor, használjunk 1 evőkanál. l.

Bronchiális asztmával

A birslevél infúzióját az asztmás rohamok enyhítésére és megállítására használják. 200 ml forrásban lévő vízzel öntsünk hat birsalmalevelet, tegyük vízfürdőbe, forraljuk 20 percig. Ezután a nyersanyagot kinyomjuk, és 200 ml-ig forralt vizet adunk hozzá. Infúziós ital 2 evőkanál. l. A kapott ital három napig megőrzi tulajdonságait.

Méhvérzésre

Aszalt gyümölcsökből birsalmafőzetet készítenek. Vegyünk 10 g birsalmát, amelyet 100 ml forrásban lévő vízbe öntünk. Meg kell inni egy italt 1 evőkanál. l. Javítja az étvágyat, sikeresen megbirkózik a méhvérzéssel.

Hasmenés ellen

200 g birsalmát darabokra kell vágni, felönteni forrásban lévő vízzel. Jobb, ha termoszt használunk, az italt körülbelül egy órán át kell infundálni benne. Súlyos hasmenés esetén az infúziót óránként kell bevenni, amíg a kellemetlen tünetek eltűnnek.

Egy hőmérsékleten

Megfázás, emelkedett testhőmérséklet, köhögés esetén javasolt a birsalma gyümölcseinek infúzióját meleg formában bevenni. Elkészítéséhez 2 db kis birsalma gyümölcsre lesz szükség, amit szeletekre kell vágni (a magokat eltávolítani). Öntsünk egy liter forrásban lévő vizet, hagyjuk egy lezárt edényben vagy termoszban 2 órán át. Felhasználáskor adhatunk hozzá egy kanál természetes mézet.

Cukorbetegség esetén

1 st. l. a szárított birsalmát fel kell önteni 250 g vízzel, és alacsony lángon öt percig forralni. Ezután vegye le a tűzről, ragaszkodjon hozzá egy órán keresztül, igyon 3 evőkanál étkezés előtt. l.

Ital receptek

Vitaminos ital birsalmával

A szárított málnát, almát és birsalmát egyenlő mennyiségben összekeverjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Kiderül, hogy ízletes és illatos ital, amelyet teaként is lehet inni. A teához mézet adnak az ízesítés érdekében.

Tea birsalmával

1 liter vizet

6 evőkanál zöld és fekete tea

1 friss birs vagy 3 szárított gyümölcs

cukor vagy méz ízlés szerint

A birs friss gyümölcsét összetörjük, teáskannába fektetjük. Vannak tealevelek is. Az elegyet forró vízzel (95 ° C) öntjük, és 10 percig infundáljuk.

A szárított birsalma gyümölcsök felhasználásánál érdemes külön főzni, majd kissé felmelegíteni és teába önteni. Nem csak gyümölcsöt, hanem birsalmalevelet is adhatunk az italhoz. Az íz fokozása érdekében birsalmaszeleteket adhatunk csésze teához.

Tea japán birsalmával

A japán birsalma keserű, fanyar ízű. A gyümölcsök aromája erősebb, mint a közönséges birsalmé. Az ilyen típusú birsalmával készült tea a fenti recept szerint készül. Az arányokat is tiszteletben tartják.

A gyümölcsöt, illatos, sárga héjú, kerek vagy körte alakú, birsnak nevezik. Frissen kemény és savanyú ízű. A legfontosabb dolog, amit ebben a gyümölcsben értékelnek, a magas monoszacharid-tartalma, például fruktóz és glükóz, C- és B-vitamin, szerves savak, kálium, kalcium, magnézium, vas, illóolajok és sok más biológiailag aktív anyag, amelyek nagyon hasznosak. a testünkért. A birs gyógyító és megelőző tulajdonságai közé tartozik a köhögés, a hörghurut, a mandulagyulladás, a megfázás, a szklerózis és még a magas vérnyomás elleni küzdelem is. Ennek a gyümölcsnek a szárított formában történő felhasználása hatékonyan erősíti az emberi szervezet immunrendszerét, kezeli a szembetegségeket, a gyomor-bél traktus súlyos betegségeit. És nem meglepő, hogy nemcsak maguk a birsalma gyümölcsök rendelkeznek gyógyító tulajdonságokkal, hanem a leveleik is, amelyekből számos fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású gyógyszer készül.

A fentiekből kiindulva, ennek a gyümölcsnek a növekedési időszaka alapján, és ez még csak nyár, célszerű ezeket a gyümölcsöket télre, a következő betakarításig szárítani. Közvetlenül az otthoni kezelés előtt előzetesen fel kell készülni erre a folyamatra. Ehhez a birsalma gyümölcseit minőség, méret szerint kell válogatni, és alaposan öblítse le folyó víz alatt a szennyeződésektől és a portól. Ezután minden gyümölcsöt szeletekre vagy körökre kell vágni, amelyek hozzávetőleges vastagsága körülbelül öt milliméter lesz. A gyümölcs bőrét és a magkamrát nem szabad eltávolítani. Minőségi alapanyag beszerzése érdekében birsalma szárítása otthon kén-dioxiddal történő előkezelés után kell elvégezni, amelyhez a ként egy speciális fémtartályban égetik el, ahol a gyümölcsök már le vannak rakva. De a kénnel történő feldolgozás előtt a birsalmát néhány percig blansírozni kell, figyelembe véve sűrű pép állagát. Ez a folyamat felgyorsítja magát a száradást. Ezt követően a kapott nyersanyagot napon kell szárítani, lehet sütőben vagy kemencében 65-85 ° C hőmérsékleten, de ugyanakkor a gyümölcsszeleteket szitákra, tálcákra öntik, egyenletes rétegben szétterítve tepsire, rácsra vagy napos felületre. Jobb száraz birsalma természetes szárítási körülmények között.

Ez körülbelül 10,85% cukrot (glükóz, fruktóz és szacharóz), körülbelül 0,66% tannint, nitrogéntartalmú anyagokat, 4,7% protopektint, valamint borkősavat, almasavat, citromsavat, ásványi sókat és még sok mást tartalmaz. Miután elérte a kiváló minőségű nyersanyagok szárításának folyamatát, megfelelően kell tárolni, hogy ne rontsa el a fent felsorolt ​​​​kinézetét és belső tartalmát. A fő probléma a nem teljesen szárított gyümölcs lehet. Szükséges, hogy a szárított birsalma víztartalma ne haladjon meg egy bizonyos határt, különben a szárított gyümölcs rothadni kezd, és megromolhat. Tartsa be az összes tárolási feltételt. Ügyeljen arra, hogy az aszalt gyümölcsöket előmosott, szorosan záródó, száraz üvegekbe vegye ki, és tegye sötét, száraz helyre. Konyhaszekrénye tökéletes erre. Ügyeljen a termékre is, nehogy ételmoly vagy lárvái megjelenjenek, mert tönkretehetik a munkadarabot. És ha ez hirtelen megtörtént, vegyünk egy szárított birsalmát, és tegyük 75 fokra előmelegített mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe, és tartsuk ott az aszalt gyümölcsöket körülbelül három percig. Majd a forró tepsiről lerakjuk a birsalmát, lehűtjük és visszatesszük az üvegekbe. A kapott szárított gyümölcsöket célszerű a következő betakarításig felhasználni, mivel a birs a hosszú tárolás során elveszítheti minden hasznos összetevőjét.