Süssük a pisztrángot a sütőben egy egyszerű recept. Pisztráng a sütőben - szelíd recept egy romantikus vacsorához

Számos receptet kínálunk a kemencében sült pisztráng főzéséhez egyszerre. Itt főételekhez és másodlagos ételekhez egyaránt talál recepteket. A receptek meglehetősen egyszerűek, és nem igényelnek sok időt Öntől, és az eredmény biztosan tetszeni fog Önnek és vendégeinek.

Sütőben sült pisztráng

A pisztráng a nagyon puha és ízletes húsú hal képviselője. Szigorúan be kell tartani a sütési időt, hogy ne rontsa el az étel ízét. A pisztráng süthető egészben vagy darabokban, körettel vagy anélkül, különféle szószokkal stb. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet a pisztráng sütőben való főzéséhez.

Kemencében sült pisztrángfilé

Ez az étel négy személyre való. A pisztráng e recept szerint nagyon finomnak bizonyul, Önnek és vendégeinek biztosan ízleni fog. A sütőben sült pisztrángfilé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• Pisztrángfilé: 800 gramm.
• Hagyma: fél.
• Reszelt gyömbér: 0,5 evőkanál.
• Fokhagyma: 1 gerezd.
• Paradicsom: 1 db.
• Szójaszósz: 1 evőkanál. egy kanál.
• Citrom: 1 db.

Lépésről lépésre sütőben sült pisztrángfilé receptje

1. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a paradicsomot közepes méretű kockákra, a fokhagymát apróra vágjuk. Bármilyen zöldet használhat, de zöldhagyma, kapor, petrezselyem és bazsalikom kell. A zöldeket apróra vágjuk.
2. Tegye a pisztrángfilét egy előzőleg növényi olajjal kikent sütőlapra. Ezután egyenlő részekben öntsük fel a kifacsart citromlével és a szójaszósszal. A pisztrángot sóval és borssal ízesítjük. Ne vigyük túlzásba a sóval, mert. Már szójaszószban van.
3. Rendezzük a halra, a citromhéjra, a darált fokhagymára és a gyömbérre. Ezután tedd ki a paradicsom- és hagymakockákat. Végül hozzáadjuk a zöldeket.
4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és meglocsoljuk olívaolajjal, egy tepsit tegyünk a sütőbe. Hozzávetőleges sütési idő 20 perc.
5. Tegye a kész pisztrángfilét tányérokra anélkül, hogy megsértené a tetején lévő zöldségek és a filé integritását. A serpenyőből minden darabra csorgassuk a szószt.
6. A pisztránghoz köretet is főzhetsz.

Pisztráng sült burgonyával

Kiadós étel, főételként is tálalható. A recept szerint elkészített pisztráng burgonyával ugyanolyan elképesztően finom lesz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

• Pisztráng (filé): 1 kilogramm.
• Szójaszósz: 12 evőkanál. kanalakat.
• Burgonya: 8 db.
• Tejföl: 900 ml.
• Íj: 2 db.
• A fokhagyma feje.

Lépésről lépésre recept a burgonyával sült pisztráng főzéséhez

1. Keverjük hozzá a tejszínt és a szójaszószt. A halfilét tepsire tesszük, a pisztrángot bekenjük finomra vágott hagymával és fokhagymával.
2. A burgonyát meghámozzuk, közepes szeletekre vágjuk. A hal mellé tesszük a hagymát és a fokhagymát.
3. Mindent öntsön szósszal. Előmelegített sütőben negyven percig sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a pisztráng teteje kiszáradjon, időnként kenje meg a serpenyőből származó szósszal.
4. Szépen elrendezzük a tányérokon az ételt és már lehet is enni!

Egész sült pisztráng

Ez az étel tökéletes az ünnepek utáni menühöz.

Hozzávalók:

• Pisztráng: 1,5 kilogramm.
• Petrezselyem és kapor: 1 csokor.
• Édes paprika: 2 db.
• Citrom: 1 db.
• Őrölt bors és só: ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept egész sült pisztránghoz

1. A pisztrángot megmossuk, megkenjük egy fél citrom levével. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk 20 percig főzni.
2. A zöldeket apróra vágjuk. A fóliára tesszük a petrezselymet, rátesszük a halat. Töltsük meg a pisztráng hasát azzal, ami a citromból megmaradt (miután kinyomtad belőle a levét) és kaporral.
3. A pisztrángot a sütőben 30-40 percig sütjük, 180 fokos hőmérsékleten. Tíz perccel a sütés vége előtt ne felejtsük el kicsomagolni a fóliát. Erre azért van szükség, hogy a hal jobban barnuljon.
4. A borsot vékony csíkokra, a citrom másik felét pedig félkarikára vágjuk.
5. A főtt pisztrángot egy salátával díszített tányérra helyezzük. A hal tetejét borssal és citrommal díszítjük.

Sütőben és fóliában sült pisztráng

A pisztráng e recept szerint tökéletes a második fogás szerepére.

Hozzávalók:

• Szivárványos pisztráng: 500 gramm.
• Növényi olívaolaj: 1 evőkanál.
• Durva só: ízlés szerint.
• Citrom: fél.
• Petrezselyem: csokor (kicsi).
• Frissen őrölt bors: 1 csipet.

Lépésről lépésre recept pisztráng főzéséhez sütőben és fóliában

1. Készítse elő a halat. Ehhez távolítsa el az összes belsejét, és alaposan mossa le vízzel.
2. A kettéhajtott fóliát tepsire fektetjük. Fektessük rá a pisztrángot, miután borssal és sóval bedörzsöltük.
3. A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, vékony karikákra vágjuk.
4. Vegyünk 2 citromkarikát, és facsarjuk ki a levét közvetlenül az olívaolajba. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat.
5. A maradék citromkarikákat félbevágjuk. A hal egyik oldalán 45 fokos szögben, 1-2 centiméteres lépésekben vágja be azokat, és szúrja bele a citromkarikákat.
6. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk. Töltsd meg pisztráng hasával. Csomagoljuk be a halat úgy, hogy minden oldalról fóliába csomagoljuk.
7. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és tegyünk oda egy tepsit 40 percre. 5-10 perccel a vége előtt tekerjük ki, hogy jobban megbarnuljon.
8. A megsült pisztrángot fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

A pisztráng egy csodálatos hal, amelyből számos csodálatos étel készíthető. A sütőben való sütés során a termék megőrzi a legtöbb hasznos tulajdonságot. Cikkünkben a sütő pisztráng receptjeiről van szó.

A termék hasznos tulajdonságai

A hal népszerűsége nemcsak kiváló íztulajdonságainak köszönhető, hanem a benne található számos hasznos anyagnak is. A hal például magas E- és D-vitamint tartalmaz. A termék az omega-3 néven ismert zsírsavakról is híres. A hal tartalmaz még cinket, magnéziumot, szelént. A pisztráng nagyszerű lehetőség a megfelelő és alacsony kalóriatartalmú táplálkozáshoz. A pisztráng főzésének legsikeresebb módja a sütőben. Sok recept létezik az ilyen ételekhez. Cikkünkben ezek közül csak néhányat szeretnénk közölni.

A sütő pisztráng receptjei - fényképpel - segítenek megérteni a főzés árnyalatait. Mindegyik meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket.

Ha friss halat vásárolt, próbálja meg azonnal főzni. A fagyasztott pisztrángot főzés előtt fel kell olvasztani. Megtisztítjuk a halat. Egészben süthető, vagy a fejét és a farkát eltávolítva. A hal ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

Hogyan kell főzni a pisztrángot a sütőben? A cikkben található receptek segítenek megbirkózni ezzel. Általában a szakácsok egész halak sütését javasolják, ha azok súlya nem haladja meg az 1,5 kilogrammot. Ha a pisztráng nagyobb, akkor főzhető darabokra vágva - steakekre. Annak érdekében, hogy ízletes és lédús ételt kapjon, feltétlenül pácolja a halat. Pácként fehérbort, kefirt, citromlevet, fűszereket és hagymát használhat.

A megtisztított és megmosott hasított testet páclével kell önteni, és öt-hat órán át állni kell. Nagyon finom pisztráng kiderül a sütőben fóliában. Az ilyen étel receptje minden háziasszony számára hasznos. Ráadásul az elkészítési könnyedség egyáltalán nem befolyásolja az ízt. A fóliában lévő halat saját levében sütik, így lágy és lédús lesz.

A pisztráng tölthető zöldségekkel, citromszeletekkel és fűszernövényekkel. Süssük a pisztrángot a sütőben, amelynek receptjei egyébként meglehetősen egyszerűek, jobb magas hőmérsékleten, de nem sokáig. A főzési folyamat általában legfeljebb húsz percet vesz igénybe. Minden a hasított test méretétől és a hőmérsékleti rendszertől függ.

Fokhagymát, citromot, friss fűszernövényeket, gyömbért, rozmaringot, hagymát, kaprot, tárkonyt és kakukkfüvet használnak további összetevőként a pisztráng főzéséhez. Ha hozzáadja ezeket az összetevőket, mielőtt pisztrángot sütne a sütőben a recept szerint, nagyon ízletes és aromás ételt kap. De az olajat általában nem használják ilyen halakhoz, mivel maga meglehetősen olajos. A pisztráng rizzsel, paradicsommal, padlizsánnal és paprikával kombinálva nagyon jó.

Hal gyógynövényekkel és citrommal

A pisztráng sütőben történő főzésének klasszikus receptje a zöldek és a citrom felhasználásán alapul, amelyek különleges ízt és aromát adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• pisztráng tetem,
• rozmaring,
• kapor,
• növényi olaj,
• őrölt bors,
• só,
• citrom.

Az egész pisztrángot a sütőben megsütjük. Az alábbiakban javasolt recept (az alábbi fotó lehetővé teszi, hogy értékelje egy ilyen étel szépségét), reméljük, hogy élvezni fogja.

A főzéshez szükségünk van egy formára, amelyet le kell takarni alufóliával. Kenje meg a felületet olajjal. A felszeletelt citromszeleteket a forma aljára tesszük. A pisztráng tetemét ki kell zsigerelni és ki kell mosni. Kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A hasba fektetünk egy citromot és egy szál rozmaringot és gyógynövényeket. A halat egy edénybe helyezzük, és lazán lefedjük alufóliával. Ha több hasított testet szeretne sütni, akkor mindegyikhez saját fóliaborítékot kell készítenie.

Az elkészített pisztrángot legfeljebb tíz percig főzzük. Miután kinyitjuk a fóliát, és ugyanennyi ideig sütjük a hasított testet. A pisztrángot forrón tálaljuk az asztalon, zöldek hozzáadásával.

Hal tejszínes szószban

A sütőben sült pisztráng alábbi receptje (az étel fotója alább látható) lehetővé teszi, hogy finom, krémes ízű finom ételt készítsen.

Hozzávalók:

• tejszín (230 g),
• pisztráng filé (220 g),
• fokhagyma,
• vaj (60 g),
• mustár (st. l.),
• citrom,
• fekete bors,
• zöldek.

A sütőt előre bekapcsoljuk, hogy jól fel tudjon melegedni. Dörzsölje be a halat sóval, borssal, és tegye egy tepsibe. A tetejére tegyünk apróra vágott hagymát. Egy mély tálban keverjük össze a tejszínt, a vajat (olvasztott), az apróra vágott fokhagymát, a borsot, a mustárt és a sót. A kapott masszával megtöltjük a halat. Ezután tegye a formát a sütőbe. 10-15 percig főzzük a halat. Tálaláskor a pisztrángot citromlével leöntjük és fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a pisztrángot a sütőben? A sajtos hal receptje még az ínyenceknek is tetszeni fog.

Hozzávalók:

• pisztráng (750 g),
• sajt (140 g),
• két paradicsom,
• citrom,
• hal fűszerek,
• só,
• krém (230 ml).

Semmi sem egyszerűbb, mint a pisztrángpecsenyét a sütőben főzni. A recept (lásd az étel fényképét lent) segít az árnyalatok kezelésében.

Először is, a pisztrángot szeletekre kell vágni, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a két centimétert. Ezután facsarjuk ki egy fél citrom levét, és keverjük össze a reszelt sajttal és a tejszínnel. A forma alját lefedjük alufóliával, amit bekenünk olajjal. Ráterítjük a paradicsomkarikákat, majd a halpecsenyét. Sózzuk, borsozzuk a pisztrángot. A hal tetejére reszelt sajtot és fűszereket teszünk. A formát 15-20 percre a sütőbe küldjük. Amint látja, a pisztráng steakeket a sütőben főzni (a receptet a cikk tartalmazza) nem nehéz.

Hogyan kell főzni a szivárványos pisztrángot a sütőben? A tapasztalt szakácsok által ajánlott receptek mindig különféle pácok felhasználásán alapulnak. Segítenek abban, hogy az étel illatos és ízletes legyen. Ezenkívül a hal még érzékenyebb lesz. A pácok általában még a legreménytelenebb termékekkel is csodákra képesek. De ha a pisztrángról van szó, az mindig garancia arra, hogy hihetetlenül ízletes ételt kapunk.

Hozzávalók:

• fél liter kefir,
• pisztráng,
• tejföl (két evőkanál),
• fűszerek,
• só,
• fokhagyma.

Kezdjük a páccal. Öntsön kefirt egy mély edénybe, és keverje össze fokhagymapéppel, apróra vágott hagymával, fűszerekkel és sóval. A kapott masszával minden oldalról kenjük be a pisztrángot. Ezután tegye egy tálba, fedje le fedővel, és küldje be a hűtőszekrénybe néhány órára. Hiába marad a hal egész éjszaka a pácban, ettől nem lesz rosszabb. Ezért már este is bepácolhatod, ha reggel készülsz sütni.

A sütőhöz való szivárványos pisztráng receptjei (a halból készült egyes ételek fotói a felülvizsgálatban találhatók) nem korlátozzák a szakácsokat a hal sütésében: formában vagy fóliában. De mégis előnyösebb az utóbbi lehetőség használata. Akkor garantáltan a legfinomabb szaftos ételt kapod. A halat fóliába tesszük és a sütőbe küldjük. Húsz perc múlva már tehető is az asztalra. Ha nem számoltál egy kicsit az idővel, és még nem jöttek a vendégek, akkor nem tudod kinyitni a fóliát és megvárni, amíg megérkeznek. A csomag hosszú ideig megtartja a hőt.

A cikk elején megemlítettük a pisztráng sütőben történő főzésének sokféle lehetőségét. Az általunk bemutatott receptek és fotók az ételekről csak kismértékben engedik bemutatni a lehetőségek tárházát. Ha nem csak halat szeretne főzni, hanem körettel is kiegészíti, akkor azonnal megsütheti zöldségekkel. Egy ilyen teljes értékű étel gyorsan elkészül, és nem fog sok időt igénybe venni. De ennek eredményeként tápláló és diétás terméket kap. Nem titok, hogy a sült zöldségek és a hal a megfelelő táplálkozás alapja. A sütőben főzött pisztrángpecsenyék (a receptet alább adjuk) megőrzik szinte minden hasznos tulajdonságukat, és nem vesznek fel felesleges zsírt, mint amikor serpenyőben főzzük.

Hozzávalók:

• két pisztráng,
• csiperkegomba (10 db),
• kaliforniai paprika,
• paradicsom,
• növényi olaj,
• fokhagyma,
• chili,
• citrom,
• só.

A vörös hal egyike azoknak a termékeknek, amelyek bármilyen főzési módban jók. Nehéz így elrontani egy halat. És mégis, a kemencében való pisztránghoz készült fényképek és receptek válogatása nem árt egyetlen háziasszonynak sem.

Ahhoz, hogy halat körettel főzzön, először el kell kezdenie a zöldségek és a gombák elkészítését. Az apróra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombaszeleteket. A főzés végén tegyük apróra vágott kaliforniai paprikát és paradicsomot. A zöldségeket sózni és borsozni kell. Ezután lassú tűzön főzzük a masszát, amíg meg nem fő.

Mártásként használhatja a citromlé és a növényi olaj és a fokhagymapép keverékét. A hal sütéséhez fóliára van szükségünk. A belső felületét megkenjük fokhagymás szósszal. Töltsük meg a pisztrángot gomba és zöldség keverékével. Ezután óvatosan csomagolja be a fóliát, és rögzítse a széleit. Ugyanígy süthetjük a pisztrángpecsenyét fóliában a sütőben. Az étel receptje nem korlátozza a háziasszonyokat a lehetőségekben. Ebben az esetben minden steaket külön fóliaborítékba kell helyezni, és rá kell tenni a zöldséges-gombás masszát. Az adagokat egyedi tányérokon is felszolgálhatjuk, a vendégeknek kínálva.

Ha az egész halat süti, akkor közvetlenül a tálalás előtt kell felvágni, anélkül, hogy megsértené az integritást.

Hal és burgonya

Ha pisztrángot szeretne fóliában sütni a sütőben, a cikkben található receptek és fotók segítenek kiválasztani a megfelelő lehetőséget. Természetesen maga a hal is hihetetlenül finom. De nagyon gyakran a háziasszonyok teljes vacsorát vagy ebédet szeretnének kapni, és nem mindig lehet időt fordítani egy köret elkészítésére. Ilyenkor a pisztrángot sült burgonyával érdemes főzni.

Hozzávalók:

• pisztráng (350 g),
• tejföl (120 g),
• citromlé,
• négy krumpli,
• növényi olaj,
• só,
• fűszerek,
• bors.

Mivel halat és krumplit fogunk sütni, először az egyenruhájukban kell főzni. Kihűlés után karikára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk.

A sütőt előre bekapcsoljuk, hogy felmelegedjen. A tepsit lefedjük egy fóliával, a felületét majonézzel vagy zsíros tejföllel megkenjük. Ráterítünk egy réteg hagymát, majd burgonyát. A termékeket borsozzuk, sózzuk. A tetejére halszeleteket fektetünk. Ezután hajtsa be a fóliát, rögzítse a széleket. Az edényt 30-45 percig sütjük. Ízletes pisztráng burgonyával készen áll. Tálaláskor tehetünk bele zöldeket.

Hal rizzsel

Mivel a hal tökéletes harmóniában van a rizzsel és a zöldségekkel, teljes értékű kiadós ételt főzhetsz belőlük.

Hozzávalók:

• pisztráng (380 g),
• cukkini (230 g),
• só,
• sárgarépa,
• őrölt bors,
• rizs (270 g),
• tejszín (230 g),
• zöldek.

Minden háziasszony finom ételt szeretne főzni, amely teljes értékű ebéddé vagy vacsorává válik, és ugyanakkor nem tölt sok időt rá. Az általunk kínált recept véleményünk szerint egy ilyen lehetőség.

Tegye a vizet a tűzre, és forralja fel. Közben a rizst folyó vízben megmossuk. Ezután tegyük át egy sütőedénybe. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a folyadék. Egy kis sót adunk hozzá. A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, és a rizs tetejére tesszük. A tetejére helyezzük a sárgarépa szeleteket és a cukkinit.

A pisztrángot megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Tegye a halat a zöldségekre. A további elkészítéshez szószra van szükségünk. Tejfölből és fűszernövényekből főzzük. A kaprot és a petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Ezután a zöldeket a tejszínre helyezzük, mindent összekeverünk. Borsozzuk és sózzuk a masszát. Öntsük a szószt a halra és a zöldségekre. Az edényt 40-45 percig sütjük. Ennek eredményeként nagyon lédús halat kapunk zöldségekkel és omlós rizzsel.

Egy ilyen étel elkészítéséhez tágas és elég mély sütőedényre van szükség. Természetesen használhat fóliát, de ebben az esetben a termékek rétegei keveredhetnek. Formájában az étel tálaláskor csodálatosnak tűnik.

Pisztráng dióval és citrommal

A pisztráng egy finom hal, amely sokféle ételhez illik. Az egyik legsikeresebb lehetőség a hal kombinációja citrommal és más citrusfélékkel. Szinte minden recept citromlé használatán alapul. De még akkor is, ha a citrom nem szerepel a receptben, nyugodtan hozzáadhatja őket. Az étel ettől nem lesz rosszabb. Éppen ellenkezőleg, biztosan elégedett lesz az új ízekkel.

Javasoljuk, hogy a pisztrángot dióval és citrommal főzzük.

Hozzávalók:

• három citrom,
• pisztráng (1,2 kg),
• őrölt bors,
• petrezselyem,
• friss tárkony,
• só,
• negyed csésze tárkony.

Az étel elkészítéséhez pisztrángfilére van szükségünk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és a felületét vékonyan megkenjük olajjal. Tegye a halfilét bőrös oldalával lefelé. A tetejét bőségesen megszórjuk sóval és borssal.

A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és megvárjuk, amíg teljesen felolvad. Ezután öntsük a halat a kész masszával. A pisztráng tetejére tárkonnyal és petrezselyemmel szórjuk. Minden filére szorosan fektessen citromszeleteket. Legyen belőlük elég. Ezután tegye a tálcát a sütőbe. Süssük a halat legfeljebb tíz percig.

Közben egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat. Dobd bele a darált diót. Mindent összekeverünk. A kész halat tálaljuk az asztalra, friss citromszeleteket adunk hozzá, és olajat öntünk dióval.

ízletes pisztráng

Az egészben sült pisztráng egy látványos étel, amely az ünnepi asztal díszévé is válhat. A hal bármilyen zöldséggel illik.

Hozzávalók:

• pisztráng,
• citrom,
• sárgarépa,
• bors.

Ha elég nagy hal áll a rendelkezésére, akkor egészben is süthető. Ehhez megtisztítjuk és kimossuk. A felületen vágásokat készítünk. Sózzuk és borsozzuk a hasított testet. Egy olajjal kikent tepsire toljuk a halat, és citromszeleteket, sárgarépát és hagymát teszünk a résekbe. Meglocsoljuk a pisztrángot citromlével a tetejére, csomagoljuk be a fóliát, és küldjük az edényt a sütőbe.

Van egy második lehetőség egy ilyen étel elkészítésére. A halat darabokra vágjuk. A sárgarépát, a hagymát és a citromot karikákra vágjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, a felületét megkenjük olajjal. A haldarabokat megterítjük, felváltva zöldségszeletekkel. A pisztráng tetejét bő citromlével öntjük. Tekerjük fel a fóliát és hagyjuk 15 percig pácolódni.

A főzés árnyalatai

A pisztráng azért jó, mert nemes íze sokféle termékhez passzol. Így például a gomba és a zöldségek még finomabbá teszik az ételt, míg a burgonya, a rizs és a tészta kellemesebbé teszi az ételt. A tejszín és a tejföl is lágyabbá és lédúsabbá teszi a halat. De a fűszerek és a citrusfélék segítségével a pisztráng finom, egyedi aromát nyer.

A legfinomabb ételt persze csak friss pisztrángból lehet elkészíteni. Ha halat vásárol, ügyelnie kell annak állapotára. A kopoltyúknak élénk színűnek, a bőrnek rugalmasnak és sértetlennek kell lenniük. A friss halnak meglehetősen kellemes illatúnak kell lennie.

Abban az esetben, ha már fagyasztott pisztrángot vásárol, akkor tudnia kell azt megfelelően leolvasztani. Semmi esetre sem szabad a tetemet meleg és forró vízbe engedni, bármennyire is siet. Ez elrontja a hal ízét. Először tegye a hasított testet néhány órára a hűtőszekrény alsó polcára, majd hagyja szobahőmérsékleten felolvadni.

Csak a teljes kiolvasztás után tisztítjuk és mossuk meg a halat.

A pisztráng ízét jól kiegészíti a fehérbor, az olívaolaj, a fokhagyma, a narancs, a citrom, a gomba. A halat Provence-i fűszernövényekkel ízesíthetjük. Köretként azonban használhatunk pisztránggal sült zöldségeket.

A kulináris szakértők azt javasolják, hogy egy kis halat süssünk egészben, a nagyobbat pedig vágjuk steakekre. A fólia és a sütőhüvely ideális a főzéshez. Először is, segítségükkel a sütő és a tepsi tiszta marad, másrészt a hal sokkal gyorsabban sül, miközben hihetetlenül lédús és ízletes marad. Ezenkívül az ilyen kulináris kiegészítők segítenek megőrizni a pisztráng előnyös tulajdonságait a főzés során. Sokkal könnyebbé teszik a főzést.

Reméljük, hogy az áttekintésben általunk bemutatott fotók, a sütő pisztráng receptjei (fóliában és egyéb lehetőségekben) minden bizonnyal hasznosak lesznek az Ön számára.

A pisztráng a lazacok családjába tartozó hal. Nemes íze, kellemes illata és könnyű elkészítése miatt szeretik. A pisztrángnak kiváló íze van, ami a magas tápértékkel együtt szívesen látja ezt a halat asztalainkon. A kemencében sült pisztráng egy egyszerű étel, amelyet minden háziasszony meg tud főzni néhány hozzávalóból. De egyszerű manipulációk eredményeként olyan étel fog megjelenni, amely önellátó vacsoraként vagy az ünnepi asztal kiegészítéseként szolgál.

Receptek pisztráng sütőben főzéséhez

A pisztrángot sokféleképpen készítik: párolják, sütik, füstölik, pácolják, sózzák vagy sütőben sütik. Kiváló főételek, előételek, halászlé, sültek, sőt kebabok is készülnek belőle. Azok az emberek, akik figyelemmel kísérik étrendjük kalóriatartalmát, olaj hozzáadása nélkül főznek halat. A főzés során a hal megadja az étel levét és zsírját, ezért nincs értelme további olajjal megkenni. A többi finom, zsenge halfajtához hasonlóan a pisztrángnak is bizonyos készségekre és ismeretekre van szüksége a főzéséhez. Az alábbi, lépésenkénti receptek tippeket és trükköket adnak egy finom étel elkészítéséhez.

Egész folyami pisztráng fóliában főzve

Hozzávalók:

• folyami pisztráng hasított teste - legfeljebb 500 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• egy nagy érett paradicsom;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• néhány ág kapor és petrezselyem;
• citrom;
• fűszerek.

1. A folyami pisztrángot úgy készítik el, hogy egy személyre adagonként egy tetemre számítanak. A halat megtisztítjuk a belsejétől, eltávolítjuk a pikkelyeket, a kopoltyúkat. Az elkészített hasított testet alaposan megmossuk, konyhai papírtörlővel megszárítjuk, majd a tetejét és a belsejét só-bors keverékkel bedörzsöljük.
2. A sózott halat fél citrom levével leöntjük, negyed órát pácoljuk.
3. Közben a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát karikákra vágjuk.
4. Néhány szál zöldet hagyjunk díszítésre, a többit apróra vágjuk.
5. Egy hal sütéséhez körülbelül fél méteres fóliára lesz szükség. Tűzálló formát borítunk be vele, a citrom maradék felét körbe vágva az aljára fektetjük.
6. A citrom tetejére halat teszünk, aminek a hasába apróra vágott zöldségeket. Az ételt kedvenc fűszereivel ízesítjük.
7. A halat óvatosan becsomagoljuk fóliával, hogy a főzés során a levek és a zsírok ne terjedjenek el alakban, hanem bent maradjanak.
8. Előmelegített sütőben 180 fokra állítjuk a hőmérsékletet. Fél órán keresztül főzzük a halat, majd a fóliát kihajtva tovább sütjük a sütőben a grill alatt, körülbelül 5-7 percig, amíg finom kéreg meg nem jelenik. Nyers zöld ágakkal, citromkarikákkal díszítve tálaljuk.

Hogyan süssünk pisztrángot burgonyával

Szükséged lesz:

• egy fél kilogrammos tengeri pisztráng steak vagy egy tetem folyami hal;
• kilogramm burgonya;
• koktélparadicsom - 400 g;
• 30 ml olívaolaj;
• egy nagy hagyma;
• fűszerek.

Főzési sorrend:

1. Ha folyami pisztrángot használ, akkor a kezdeti feldolgozás (a pikkelyek megtisztítása, a kopoltyúk és a zsigerek eltávolítása) után vágja fel a halat részekre, vagy válassza le róla a filét. A tengeri vörös halat ajánlott közepes méretű szeletekre vágni. Az elkészített filét sózzuk, ízlés szerint ízesítjük halfűszerekkel és szárított fűszernövényekkel.
2. Hámozzuk meg a burgonyagumókat. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk.
3. Fedjük le a tepsit alufóliával vagy kenjük ki olajjal. Az aljára tegyünk egyenletes réteg hagymát, vastag karikákra vágva.
4. Helyezzük a pácolt halfilét a hagymára, és borítsuk be egy réteg burgonyával.
5. A burgonyát ízlés szerint megszórjuk sóval, fekete borssal és egyéb fűszerekkel.
6. Az utolsó réteg koktélparadicsom.
7. Az edényt 190 fokos sütőben sütjük. A főzési idő körülbelül 35 perc lesz, összpontosítson a sütő jellemzőire. Az étel kész lesz, amint a burgonya megpuhul.

Recept szivárványos pisztránghoz a hüvelyben

Hozzávalók:

• friss szivárványos pisztráng - 1 db. legfeljebb 1 kg súlyú;
• pár evőkanál vaj;
• citrom - 1 db;
• durva asztali vagy tengeri só - egy hiányos teáskanál;
• frissen őrölt fekete bors;
• több ág petrezselyem;
• 10 ml olívaolaj.

Főzési sorrend:

1. Távolítsa el a hal kopoltyúit, megtisztítva a pikkelyektől és a belsőktől, vagy vágja le teljesen a fejét. A kibelezett hasított testet alaposan öblítse le folyó vízzel, és szárítsa meg.
2. Keverjük össze a sót és a borsot. Dörzsölje a keveréket a hal minden oldalára. Ne felejtse el fűszerezni a hal belsejét.
3. Egy negyed citrom levét facsarjuk ki, és keverjük össze olívaolajjal. Ezzel a keverékkel ismét lereszeljük a haltestet, és 10-15 percig hagyjuk pácolódni.
4. Végezzen néhány vágást a hal felületén. Mindegyik mélyedésbe tegyen egy kis darab vajat és egy vékony citromkarikát. A hal gyomrába tegyünk finomra vágott petrezselymet a többi citrommal keverve.
5. Az elkészített halat sütőhüvelybe helyezzük, megkötözzük. Sütőpapíros tepsire tesszük, és forró sütőbe küldjük. Főzési idő - 35 perc, sütő hőmérséklete - 190 fok. Öt perccel a sütés vége előtt vágja fel a hüvelyt, nyissa ki a halat, hagyja még néhány percig sütni, hogy kissé megpiruljon.

Hogyan kell főzni a pisztrángfilét szeletekre a sütőben

Szükséged lesz:

• halfilé - 500-600 g;
• 3 paradicsom;
• friss csiperkegomba - 200 g;
• alacsony zsírtartalmú kemény sajt - 150-200 g;
• természetes ízesítetlen görög joghurt - 100 ml;
• petrezselyem - egy kis csokor;
• só, különböző paprika keveréke.

Főzési sorrend:

1. Ha a filét fagyasztva használják, akkor először fel kell olvasztani. A frissen megmosott, szárított filét ízlés szerint lereszeljük frissen őrölt paprika és só (lehetőleg durva só) keverékével. Hagyjuk 5-10 percig pácolódni.
2. A többi terméket előkészítjük a további feldolgozáshoz: a paradicsomot szeletekre, a gombát vékony szeletekre, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy tűzálló cserép vagy kerámia tepsit töröljünk át olívaolajjal. A filéket egyenletes rétegben fektessük kis távolságra egymástól.
4. Minden haldarabhoz tegyünk egy bögre paradicsomot és néhány szelet csiperkegombát.
5. A tetejére a hozzávalókat megszórjuk reszelt sajttal, majd leöntjük görög joghurttal, petrezselyem ágakkal vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
6. Az edényt 200 fokos hőmérsékleten főzzük. A főzési idő negyed óra. A kemencében sült pisztrángot zöldségkörettel, például leveles salátával tálaljuk.

Pisztrángpecsenyét sütünk szójaszósszal

Hozzávalók:

• két pisztráng steak;
• szójaszósz - 50-60 ml;
• természetes méz - 2 evőkanál. l. ;
• fél nagy citrom;
• zöld hagyma toll - egy kis csomó;
• szezám - néhány evőkanál.

Főzési sorrend:

1. Ennek az ételnek az íze a páctól függ, amellyel a halat áztatják. Elkészítéséhez csak jó minőségű termékeket célszerű használni: natúr szójaszószt, frissen szedett mézet. A pác elkészítéséhez használjon citromlevet, szójaszószt és mézet. Keverje össze ezeket az összetevőket. Ha a méz besűrűsödött, és nem keveredik jól, vízfürdőben picit melegítsük, amíg folyékony nem lesz.
2. A steakeket mártsuk az elkészített pácba, és hagyjuk állni legalább fél órát. A halat egy éjszakán át pácolhatjuk, reggel a sütőben süthetjük.
3. Tűzálló edénybe tesszük a pácolt steakeket, ráöntjük a maradék pácot. Fennáll annak a veszélye, hogy a méz megégeti a halat, ezért ajánlatos a formát fóliával vagy sütőpapírral lefedni.
4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Küldje el benne a steakeket 20 percre sütésre. 5-7 percenként nyisd ki a sütő ajtaját, és öntsd rá a steakeket a levével, ami kifolyik róluk.
5. A kész steakeket tálalás előtt megszórjuk finomra vágott zöldhagymával és szezámmaggal. Mivel a pisztráng sütőben történő sütésének ilyen receptje ázsiai ételnek számít, ajánlatos a steakeket rizs körettel tálalni.

Sütőben sült pisztráng zöldségekkel

Szükséged lesz:

• fél kiló pisztrángfilé;
• fagyasztott zöldségek keveréke (brokkoli, karfiol, zöldborsó, zöldbab, sárgarépa stb.) - 300 g;
• nagy friss paradicsom;
• hagyma fej;
• egy darab piros vagy sárga és zöld kaliforniai paprika;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• fűszerek és olívaolaj;
• szójaszósz - 50 ml;
• 35 ml citromlé;
• egy teáskanál méz;
• édes chili szósz - 15 ml.

Főzési sorrend:

1. Annak érdekében, hogy a pisztráng lédús legyen, és ne legyen nyájas íze, fűszeres pácban kell pácolni. Elkészítéséhez a szójaszószt összekeverjük citromlével, mézzel, édes chili szósszal, csipet sóval és egy gerezd fokhagymával, majd préseljük át.
2. A halfilét szeletekre vágjuk, megmossuk, megszárítjuk és felöntjük az elkészített páccal. Hagyja a pácban egy órát.
3. A friss zöldségeket nagy darabokra vágjuk: a paradicsomot nyolc részre, a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát karikára, miután eltávolítottuk a magokat.
4. A fagyasztott zöldségeket szobahőmérsékleten hagyjuk 10-15 percig, hogy felolvadjon.
5. A magas oldalú sütőlapot enyhén megkenjük növényi olajjal.
6. A fagyasztott alapanyagokat, a hagymát egyenletesen elosztjuk az alján. A tetejére szórunk egy kis sót.
7. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát a fagyasztott zöldségekre fektetjük, a tetejére egy gerezd fokhagymát szórunk, apró szeletekre vágva.
8. Az edény legfelső rétege halfilé. Egyenletesen elosztjuk egy zöldségpárnán.
9. Az ételt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A zöldséges halat körülbelül fél óráig főzzük. A kész filét sült zöldségekkel tálaljuk, a tetejére egy csepp citromlevet öntünk.

Hány kalória a sült pisztrángban

A pisztrángot nyugodtan diétás terméknek nevezhetjük. Használhatja minden olyan ember, aki figyelemmel kíséri étrendjét és küzd a túlsúly ellen. A hal kalóriatartalma 90-200 kcal között mozog. De még ilyen magas kalóriatartalom mellett is a fogyást segítő termékek közé tartozik. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (körülbelül a teljes tápérték egyharmada), ami hasznos az izomtömeg növeléséhez és a zsírégetéshez. És a zsír, amelyet ez a hal tartalmaz, nem káros az egészségre, és nem befolyásolja hátrányosan az alakot és a testet.

A pisztráng kalóriatartalma az elkészítési módtól függ. A legkevésbé kalóriatartalmú és egészséges étel akkor fog kijönni, ha a halat friss vagy fagyasztott zöldségekkel sütjük a sütőben. Ezzel a főzési módszerrel nincs szükség további zsírok felhasználására zöldség vagy vaj formájában, ami pozitívan befolyásolja az étel teljes kalóriatartalmát. A táplálkozási szakértők szerint a sütőben sült hal zöldségekkel együtt körülbelül 120 kalóriát tartalmaz.

A kemencében sült pisztráng vagy lazac az én receptem szerint ecetes hagymával finomabb lesz, mint bármelyik sült halétel! A citrom és az oregánó jól illik zsíros pisztránghoz vagy lazachoz. A finom pisztrángot ezen az egyszerű recept szerint készítik el majonéz nélkül, mindenféle krémes szósz és sajt, valamint a vörös halhoz való hagymát citromlében pácolják (így csökkentjük a kalóriatartalmat, és nagyon egészségessé tesszük az ételt). Ennek ellenére a kemencében sült pisztráng és lazac steak semmivel sem rosszabb, mint egy grillétel vagy egy étteremben felszolgált finom szaftos halkebab (na jó, a füst hiányát leszámítva ;-)).

Sütőben sült pisztráng

(recept hagymával és citrommal)

Természetesen ebben a receptben ideális esetben friss, vagy hűtött norvég pisztrángot használjunk. De mivel a hideg vizek messze vannak, megelégszünk egy darab fagyasztott pisztránggal vagy lazaccal a szupermarketből.

A sütőben sült pisztráng receptjéhez szüksége lesz:

• Darab vagy steak pisztráng ()
• Hagyma - 4-5 darab,
• Citrom - fél
• Só,
• Fűszerek (én szárított oregánót használtam)
• kanál növényi olaj,
• Zöldek és citromszeletek az étel díszítésére.

Hogyan kell főzni a kemencében sült pisztrángot ecetes hagymával

Olvasszunk fel egy darab fagyasztott pisztrángot vagy lazacot (kényelmes, ha nem egészen felolvasztott halat steakekre vágunk). Vagy vásároljon már vágott halat.

A hagymát félbevágjuk, majd negyedekre vágjuk és felaprítjuk. Aztán enyhén megsózta, hogy a leve kilógjon belőle, megszórta citrommal és összekevert.

Az én esetemben a pisztráng gerincét eltávolítottam, így a steakem félbevágódott.

Megszórtam őket tengeri sóval és szárított oregánóval.

Egy mély tepsibe párnát teszek citromlében ecetes hagyma egy részéből, rá pisztrángpecsenyéket. A pisztráng tetejét is megszórták hagymával.

és tedd közepesre előmelegített sütőbe. A hagyma és a pisztráng gyümölcslevet ad, így nem lesz szükség felesleges zsírra és folyadékra. A sütőben a hőmérséklet a pisztráng sütéséhez 200 fok, a sütési idő 25-30 perc.

5 perccel a vörös hal sütésének vége előtt kenje meg a pisztrángot és a hagymát növényi olajjal főzőecsettel.

(ez a tétel teljesen kihagyható, de ilyen szép pirospozsgás kérget szerettem volna elérni, mellékelek egy fotót).

A kész sült pisztrángot egy edénybe tesszük, fűszernövényekkel (nekem zsenge korianderem van) és citromszeletekkel díszítjük.

Anyuta, a háziasszony jó étvágyat kíván!

A pisztráng egy lazac édesvízi halfaj, amely nagyon ízletes és nagyon egészséges enni.
A pisztráng főzése meglehetősen egyszerű, és sok lehetőség van ennek a halnak a főzésére. A pisztrángból krémesen gazdag leveseket főznek, halászlevet, ebből a halból a steakeket grillezik, sütik és pácolják.
Különösen ízletes pisztráng készül a sütőben - ez a lehetőség kevésbé magas kalóriatartalmú, lédúsabb és nagyon ízletes.

A minőségi pisztráng előnyei és választéka

Ennek a halnak sok fajtája létezik - a pataktól a szivárványig. Húsa zsíros, ízletes és nagyon egészséges. A pisztráng hasznos zsírsavak komplexét, A- és E-vitamint, számos nyomelemet és aminosavat tartalmaz. De hogyan válasszunk jó minőségű és friss pisztrángot, hogy jó helyett ne károsítsa a szervezetet? Íme néhány irányelv a minőségi pisztráng kiválasztásához:

• tiszta szemek;
• egyenletes szín;
• a bőr teljes felülete;
• a hús színe a világostól az élénkpirosig, a halvány kékes és a túlzottan sötét szín elfogadhatatlan;
• ha fej nélkül vagy steak formájában vásárol halat, mindig a vákuumcsomagolást válassza.

Pisztráng citrommal

Az ilyen hal lédús, illatos és fűszeres. Krumplival és rizzsel is jól illik.

Hozzávalók:

• pisztráng - 1 kg
• fekete bors - 5 g
• petrezselyem - 1 csokor
• citrom - 1/2 db.
• olaj (olíva vagy lenmag) - 2 evőkanál.
• só ízlés szerint

1. A pisztrángot alaposan mossuk meg, vágjuk le az uszonyokat, távolítsuk el a pikkelyeket és a beleket. Kívánt esetben eltávolíthatja a fejét és a farkát, vagy megsütheti az egész halat.
2. A halat kívül-belül bedörzsöljük borssal. Tegye ugyanezt a sóval.
3. Tedd a halat a fóliára.
4. A citromot vékony szeletekre vágjuk, a köröket félbevágjuk.
5. A hal egyik oldalára vágja a felületet, amelybe citrom fél karikákat tesz.
6. A petrezselymet felaprítjuk, a hal hasát megtöltjük gyógynövényekkel.
7. A halat megkenjük olajjal, óvatosan és szorosan fóliába csomagolva 40 percig sütjük.
8. A pisztrángot forrón tálaljuk körettel vagy szósszal.

Pisztráng steak mézes-szójaszószban

Fűszeres és fűszeres pisztráng az ázsiai konyha jegyében. Hozzávalók:

• pisztráng steak - 5 db.
• méz - 2 evőkanál.
• szójaszósz - 4 evőkanál.
• fokhagyma - 10 g
• chili - ízlés szerint
• szezám - 1 evőkanál
• olívaolaj - 20 g

1. Keverjük össze a pác hozzávalóit: szószt, olajat, mézet, préselt fokhagymát, chilit és szezámmagot.
2. Helyezze a pisztrángot a pácba, és hagyja pácolódni körülbelül fél órát.
3. A steakeket hőálló formába tesszük, leöntjük a maradék páccal, és a sütőben 230 fokon készre sütjük.
4. A pisztráng steakeket fűszeres rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

Pisztráng paradicsomszósszal és mandulával

Finom sült pisztráng fűszeres paradicsom és mandula bevonat alatt. Remek lehetőség egy romantikus vacsorához. Hozzávalók:

• cseresznye - 400 g
• olívaolaj - 2 evőkanál.
• izzó - 1 db.
• pisztráng filé - 500 g
• só ízlés szerint
• sherry - 2 evőkanál.
• apróra vágott mandula - 2 evőkanál.
• bazsalikom - ízlés szerint
• fokhagyma - 4 gerezd
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál.

1. A hagymát a paradicsommal együtt megpirítjuk. A sütés végén ízesítjük a szószt sherryvel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot és a mandulát.
2. A szószból készült öntetet a pisztrángfilére kenjük. Az edényt megszórjuk zsemlemorzsával.
3. A halat 180 fokon sütjük, amíg meg nem sül.
4. A filét darabokra vágjuk és tálaljuk.

Pisztráng burgonyapárnán, tejszínes fokhagymás szósszal

Ez egy összetett főétel körettel. A finom szósz áthatja az étel összes összetevőjét, csodálatos és harmonikus tandemet hozva létre. Hozzávalók:

• pisztráng - 600 g
• burgonya - 250 g
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• hagyma - 1 db.
• őrölt bors - 5 g
• vaj - 25 g
• krém - 150 ml.
• sárgarépa - 1/2 db.
• só ízlés szerint
• liszt - 1 evőkanál.

1. Elkészítjük a mártást: egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpároljuk benne a fokhagymát. A lisztet vajban megpirítjuk, majd beleöntjük a tejszínt.
2. A szószt sűrűre pároljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A hagymát sárgarépával olajon puhára pirítjuk.
4. A burgonyát feldaraboljuk mandalával.
5. A formába terítjük a burgonyát, a pisztrángpecsenyék tetejére, enyhén sózzuk, ráöntjük a sült zöldségeket és bőségesen leöntjük fokhagymás szósszal. Egy órára a sütőbe küldjük.
6. A sült halat körettel tálaljuk az asztalra.

Pisztráng gombás és tejszínes szósszal

A gombás tejszín alatti pisztráng nagyon tápláló és kielégítő étel. Kiváló lehetőség vacsorára vagy ebédre. Hozzávalók:

• pisztráng - 1 db.
• csiperkegomba - 300 g
• krém - 250 ml
• citrom - 0,5 db.
• vaj - 25 g
• bors - 5 g
• só ízlés szerint

1. Vágja fel a pisztrángot pecsenyékre, vagy vegyen készre. Sózzuk, borsozzuk a halat, felöntjük citromlével.
2. A gombát vajjal megpirítjuk, ízlés szerint megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Sűrű mártásig pároljuk.
3. Tegye ki a steakeket mély formába, öntsön gombaöntetet, és tegye fél órára a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten.
4. Tálaljuk forró halat, bőségesen meglocsoljuk szósszal.

Egész pisztráng tejfölben

Ez a hal gyönyörűen néz ki, és nagyon szép tálaláskor. Kiváló megoldás a vendégek kiszolgálására. Nagyon gyors és egyszerű étel minimális erőfeszítéssel.

Hozzávalók:

• pisztráng - 1 db.
• tejföl - 100 g
• hagyma - 1 db.
• olajbogyó - 100 g
• citrom - 1 db.
• bors - 5 g
• fűszerek - 5 g
• só ízlés szerint

1. Készítsük elő a halat, sózzuk és fűszerezzük a pisztráng tetemét mindkét oldalon kívül és belül is.
2. A citromot és a hagymát karikákra szeleteljük. Ezután töltse meg a halat citrommal, vajjal és olajbogyóval.
3. A pisztrángot megkenjük tejföllel, a halhéj tetejére hagymakarikákat teszünk. A pisztrángot szorosan fóliába csomagoljuk.
4. A halat fél órán át sütjük 180 fokon. Tálalás előtt vegyük ki a hagymát a halról, hogy ne égjen meg, és süssük puhára.
5. Egész burgonyával és szósszal tálaljuk.

A pisztrángos ételek nagyon könnyen elkészíthetők, ugyanakkor nagyon finomak is. Kísérletezhet szószokkal, töltelékekkel és pácokkal, de a pisztráng tápláló, finom és fűszeres íze, ünnepi megjelenése csak kiegészíti és díszíti. Próbáljon ki különféle módokat a pisztráng sütésére, és keresse meg kedvenc ételét, amelyet felírhat a szakácskönyve oldalára. Az ilyen ételek nemcsak ízükkel, hanem gyönyörű megjelenésükkel is tetszenek.